ฉันหลงใหลในบ้านขนมปังขิงมานานแล้ว ทันทีที่ฉันเห็นรูปถ่ายของเล่นแสนหวานเหล่านี้ฉันก็ตกหลุมรักพวกมันทันทีฉันสามารถจ้องมองพวกมันได้หลายชั่วโมงและเป็นลมด้วยความสุขและชื่นชม สดใสหรูหรามีลวดลายพร้อมหน้าต่างลูกกวาดและการตกแต่งตามเทศกาล - นี่คือเทพนิยายที่แท้จริง! คุณมองดูและคุณไม่เชื่อว่ามีคนสร้างความงามเช่นนี้ด้วยตนเองและคุณไม่คิดจะลองด้วยตัวเองด้วยซ้ำ
ฉันไม่กล้าเข้าใกล้บ้านขนมปังขิงเป็นเวลานานจากนั้นฉันใช้เวลาอบกระท่อมที่หลุดลุ่ยอีกต่อไปโดยมองหาสูตรที่เหมาะสมสำหรับแป้งขนมปังขิงตัวเลือกการออกแบบที่ยั่งยืนที่สะดวกสบายสัดส่วนที่สวยงามการตกแต่งที่เรียบง่ายและมีประสิทธิภาพ และตอนนี้ฉันต้องการแสดงบ้านขนมปังขิงในเวอร์ชันของฉันและแน่นอนอธิบายรายละเอียดกระบวนการสร้างอย่างละเอียด มันจะไม่ง่าย แต่ผลลัพธ์จะคุ้มค่า ขอให้โชคดีและแรงบันดาลใจ! ขอให้วันหยุดของคุณมีมนต์ขลังและหอมหวาน!

เพื่อเตรียมบ้านขนมปังขิงปีใหม่คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

แป้ง:
น้ำตาล 250 กรัม
เนย 130 กรัม
ไข่แดง 1 ฟอง
แป้ง 430-450 กรัม
0.5 ช้อนชา โซดา,
1 ช้อนชา อบเชยป่น,
1 ช้อนชา ขิงบด
1 ช้อนชา ผักชีบด,
1/3 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
เกลือเล็กน้อย
กรดซิตริกเล็กน้อย
น้ำ.

เทเคลือบ:
ไข่ขาว 120 กรัม
น้ำตาลผง 600 กรัม
กรดซิตริกเล็กน้อย

สีเจลอาหาร

เคลือบคอนทัวร์:
ไข่ขาว 45 กรัม
น้ำตาลผง 285 กรัม
กรดซิตริกเล็กน้อย
กลิ่นหอมเพียงไม่กี่หยด
สีเจลอาหาร

กระจก:
3 ช้อนโต๊ะ ล. ไอโซมอลต์

โรยขนม (ลูกปัดและหัวใจ) และริบบิ้นผ้าซาติน

วิธีทำบ้านขนมปังขิงปีใหม่:

มาดูขั้นตอนการเตรียมบ้านขนมปังขิงปีใหม่กันดีกว่า

เราเตรียมแป้งขนมปังขิงแพะล่วงหน้าตามสูตรนี้ แป้งแพะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำบ้านขนมปังขิง - ชิ้นส่วนนั้นบางเบาและทนทาน
เราตัดสินใจเกี่ยวกับขนาด สัดส่วน และการออกแบบบ้านในอนาคต ฉันชอบบ้านที่มียอดแหลม ดังนั้นฉันจะทำหลังคาให้สูง นี่คือรูปแบบบ้านขนมปังขิงของฉัน

เราโอนรูปแบบไปยังกระดาษแข็งและตัดเทมเพลตออก

แป้งของเราพร้อมแล้ว เรานำมันออกจากตู้เย็นแล้วม้วนลงบนกระดาษ parchment เป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 2-3 มม. เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งมีชั้นเท่ากันเมื่อรีดออกคุณสามารถวางแถบหรือไม้บรรทัดที่มีความหนาตามต้องการไว้ใต้ไม้นวดแป้ง - ไม้นวดแป้งจะไม่ต่ำกว่าระดับที่กำหนดและความหนาของแป้งจะเท่ากันตามลำดับ ทั่วทั้งพื้นที่

เราตัดรายละเอียดของบ้านออกตามแบบและนำส่วนตกแต่งออก เราไม่เคลื่อนย้ายชิ้นส่วนด้วยตนเองเพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูป ส่วนประกอบของการออกแบบขนมปังขิงของเรามีดังต่อไปนี้ ด้านหน้าสองส่วน (เราตัดหน้าต่างออกเป็นชิ้นเดียว) ผนังสองด้าน (หน้าต่างในแต่ละด้าน) หลังคาสองซีก และฐานกลมหนึ่งฐาน

อบชิ้นส่วนขนมปังขิงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 10-15 นาที แป้งควรมีสีน้ำตาลมากที่สุด (จากนั้นส่วนต่างๆจะแข็งแรงขึ้น) แต่ไม่ไหม้ ทันทีหลังจากการอบ ให้วางชิ้นขนมปังขิงที่ยังร้อนอยู่บนพื้นผิวเรียบแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย พวกเขาจะต้องเย็นลงที่นั่น บนระนาบราบเรียบ นี่เป็นสิ่งสำคัญมาก

เราเจาะรูในส่วนหลังคา (อบใหม่ๆ ยังร้อนอยู่) โดยใช้หลอดค็อกเทล ต่อมาเราจะร้อยริบบิ้นเข้าไปในรูเหล่านี้แล้วมัดครึ่งหลังคาเข้าด้วยกัน ดังนั้นจึงควรวางริบบิ้นไว้ตรงข้ามกันอย่างเคร่งครัด

ปล่อยให้ชิ้นขนมปังขิงเย็นสนิทและแข็งตัว

ตอนนี้คุณต้องปรับส่วนหน้าและผนังให้เหมาะสมกัน ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ที่ขูดหรือที่ปอกผักเพื่อเล็มด้านในของชิ้นส่วนออก

และเราวางพวกมันไว้ใกล้กันเพื่อตรวจสอบว่าเข้ากันได้พอดีและจัดเป็นมุมฉากหรือไม่ เราเตรียมและตรวจสอบการเชื่อมต่อแต่ละครั้งอย่างรอบคอบ

คุณสามารถ "ใส่" กระจกใสที่ทำจากไอโซมอลต์ลงในหน้าต่างขนมปังขิงได้ ฉันต้องการไอโซมอลต์ที่ไม่สมบูรณ์สามช้อนโต๊ะ หนึ่งช้อนโต๊ะต่อแก้ว ในการเคลือบหน้าต่าง เราวางชิ้นส่วนขนมปังขิงไว้บนแผ่นซิลิโคน (ไอโซมอลต์จะหลุดออกจากเสื่อได้ง่าย) วัดไอโซมอลต์ด้วยช้อน

ตอนนี้คุณต้องละลายมัน สะดวกสำหรับฉันที่จะละลายไอโซมอลต์โดยตรงด้วยช้อนเหนือเตาแก๊ส - เหมือนน้ำตาลสำหรับทำขนมในวัยเด็กจำได้ไหม? เติมหน้าต่างด้วยไอโซมอลต์ที่ละลายแล้ว

คนไอโซมอลต์เล็กน้อยเพื่อขจัดฟองอากาศขนาดใหญ่

หลังจากเย็นลง ชิ้นส่วนพร้อมกับแก้วแคนดี้จะแยกออกจากแผ่นซิลิโคนได้ง่าย
คุณสามารถเริ่มต้นส่วนที่สนุกสนานได้ - การระบายสี การระบายสี และการตกแต่ง เราจะตกแต่งบ้านขนมปังขิงด้วยไอซิ่งไข่ขาว คุณจะต้องการมันค่อนข้างมาก แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว (ใช้เวลานานมากระหว่างขั้นตอนการระบายสีเคลือบควรแข็งตัวได้ดีในแต่ละครั้ง) ดังนั้นจึงควรเตรียมเคลือบในส่วนเล็ก ๆ ตามความจำเป็นจะดีกว่า เมื่อคุณสร้างผลงานชิ้นเอกของขนมปังขิง ให้ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าขั้นตอนใดสำคัญสำหรับคุณ และขั้นตอนใดที่คุณต้องการข้ามไป ตัวอย่างเช่นฉันต้องการเติมผนังและด้านหน้าของบ้านด้วยกระจกสีแดงให้สมบูรณ์ (คุณสามารถทิ้งสีธรรมชาติและทาสีไว้ได้มันเป็นเรื่องของรสนิยม) เราเตรียมเคลือบตามสูตรนี้โดยระบุสัดส่วนไว้ที่นั่น ในการเติมรายละเอียดที่จำเป็นทั้งหมดด้วยการเคลือบ เราต้องการเพียงส่วนเดียวของการเคลือบแบบเติม (จากไข่ขาว 40 กรัม) และการเคลือบเส้นขอบเพียงเล็กน้อย

ดังนั้นให้วาดโครงร่างให้ใกล้กับขอบของส่วนขนมปังขิงมากที่สุด

แล้วเติมด้วยเทเคลือบ

เราทำซ้ำขั้นตอนนี้กับทั้งสี่ส่วน และทิ้งไว้หนึ่งวันในห้องที่อุ่นและแห้ง คุณสามารถทาสีเพิ่มเติมได้หลังจากที่เคลือบแห้งดีแล้วเท่านั้น ไม่เช่นนั้นสีขาวและสีแดงจะเปลี่ยนจากกันลอยและโยกย้าย

เราทาสีส่วนที่แห้ง (ผนังและด้านหน้า) ด้วยการเคลือบสีขาวตามหลักการของเส้นขอบและการเติมแบบเดียวกัน (เฉพาะคราวนี้คุณต้องเคลือบเพียงเล็กน้อย) และเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึงเช่นเดียวกัน

วาดกระเบื้องบนหลังคาครึ่งหนึ่งโดยใช้เคลือบสีน้ำตาล เค้าร่าง + เติมด้วย ไม่มีอะไรใหม่ คุณสามารถร่างเส้นขนานเบา ๆ ด้วยดินสอง่ายๆ แล้ววาดไปตามเส้นเหล่านั้นเพื่อไม่ให้ขยับไปไหน เราตากให้แห้งหนึ่งวัน อาจดูเหมือนเคลือบจะแห้งเร็ว แต่มีแนวโน้มมากว่าด้านในจะยังเปียกและแตกได้ ดังนั้นคุณควรใช้เวลาสักครู่

ฉันต้องการตกแต่งขอบหน้าต่างและด้านหน้าของบ้านด้วยมาลัยฮอลลี่ เพื่อให้มาลัยมีขนาดใหญ่ควรประกอบจากองค์ประกอบเล็ก ๆ ที่แยกจากกัน เรากำลังเตรียมการเคลือบสีเขียวเล็กน้อย เพื่อความชัดเจนยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้สองเฉดสีได้ เราปลูกใบเล็ก 4-7 มม. บนกระดาษแก้ว

เมื่อ “ใบไม้” แห้งและแยกออกจากกระดาษแก้วได้ง่าย เราจะรวบรวมพวกมันเป็นดอกกุหลาบบนหยดเคลือบ เช่นเดียวกับบนกระดาษแก้ว ตกแต่งด้วยลูกปัดขนมเป็นกลุ่ม ทำให้มันแห้ง

เราวางพวงหรีดและมาลัยจากดอกกุหลาบฮอลลี่น้ำตาลแล้วทากาวลงบนไอซิ่ง ตกแต่งด้วยหัวใจน้ำตาลและโบว์ริบบิ้นผ้าซาติน

วันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสมาถึงแล้ว นอกเหนือจากองค์ประกอบของวัฒนธรรมตะวันตกแล้ว แฟชั่นยังมาหาเราในช่วงวันหยุดปีใหม่ ไม่เพียงแต่สำหรับซานต้า พวงมาลาคริสต์มาส กวางเรนเดียร์ แต่ยังรวมถึงบ้านขนมปังขิงด้วย

วันนี้สำหรับคุณมีสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับบ้านขนมปังขิงพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนรวมถึงวิดีโอมาสเตอร์คลาสจาก Tatyana Litvinova เกี่ยวกับวิธีการอบและตกแต่งบ้านขนมปังขิงเทศกาลอย่างสวยงาม!!!

บ้านขนมปังขิงหมายเลข 1

สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 4 ถ้วย
เกลือ
ผงฟู 1 ซอง
เนย 200 กรัม
น้ำตาลผง 200 กรัม
น้ำผึ้งเหลว 5 ช้อนโต๊ะ (หากน้ำผึ้งมีรสหวาน ให้อุ่นในอ่างน้ำ)
ไข่แดง 4 ฟอง
เครื่องเทศ 1 ช้อนชา:
ขิงบด
อบเชย (เพื่อลิ้มรสเพราะไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอบเชย)
ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล
กระวาน,
โป๊ยกั๊ก

วิธีทำอาหาร:

1. นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
แป้งนี้อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก แต่คุณต้องทำงานอย่างระมัดระวัง

2. ในการสร้างบ้านเราจำเป็นต้องตัดแม่แบบออก ผนังกว้าง 15 ซม. สูง 17 ซม.

3. จากแต่ละเทมเพลตดังกล่าวเราต้องตัดแป้งออกเป็นสองส่วน - นี่จะเป็นสองในสี่ด้านของบ้านของเรา
4. และอีก 1 แบบสำหรับอีก 2 ด้านที่เหลือของบ้านเรา
แม่แบบมีความยาว 17 ซม. และกว้าง 7 ซม.
5. แบบหลังคา ยาว 22 ซม. กว้าง 14.5 ซม.
6. บนแผ่นกระดาษ parchment รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 5-6 มม. ถ้าคุณม้วนให้บางลง ขนมปังขิงก็จะแห้งเกินไป
เราแนบเทมเพลตสำเร็จรูปและตัดตามรูปร่าง
เราลบส่วนที่ตัดแต่งออกและโอนส่วนที่ตัดออกพร้อมกับกระดาษรองอบไปยังถาดอบ

7. อบบนชั้นกลางของเตาอบที่อุณหภูมิ 180oC เป็นเวลา 20 นาที
8. หลังจากการอบ ในขณะที่แป้งยังร้อนอยู่ ให้ตัดรายละเอียดของประตูและหน้าต่างออกโดยใช้แม่แบบเดียวกับที่ตัดจากกระดาษ
9. ตัดออกในขณะที่ขนมยังร้อน ตัดหน้าต่างที่ตัดออกครึ่งหนึ่งตามยาว นี่คือบานประตูหน้าต่างในอนาคต ทำให้ทุกชิ้นส่วนเย็นลงบนตะแกรง

10. ตอนนี้เราตัดหน้าต่างที่ผนังด้านข้างของบ้านออก
11. จากแป้งที่เหลือ ตัดหลังคาบ้าน ต้นคริสต์มาส ท่อ ย่อมาจากต้นคริสต์มาส รายละเอียดและตัวเลขที่น่าสนใจ

12. นี่คือลักษณะของหน้าต่างเมื่อมองจากด้านใน เราติดแยมผิวส้มเข้ากับหน้าต่างที่ถูกตัดออกโดยใช้น้ำตาลผงและไข่ขาวเคลือบ

13. การทำเคลือบสีขาวหรือไอซิ่ง:
ทดแทนสีทาบ้านและกาวติดส่วนต่างๆ ไปพร้อมๆ กัน

มีไอเดียเพียงพอ รับแรงบันดาลใจ และสร้างบ้านสวย ๆ ของคุณเอง คุณจะมีช่วงเวลาที่ดี!

และฉันจะทำทุกอย่างเพื่อให้คุณไม่มีปัญหากับการทดสอบ เทมเพลต หรือการออกแบบ!

บ้านขนมปังขิงในเทพนิยายเป็นของและเหมือนกับของขวัญใต้ต้นคริสต์มาส ไม่ว่าจะทำหรือซื้อ บ้านขนมปังขิงทุกหลังก็สามารถตกแต่งอย่างมีเสน่ห์ด้วยไอซิ่งและขนมหวานได้

เริ่มจากการทดสอบบ้านกันก่อน

I. สูตรแป้งบ้านขนมปังขิงระดับมาสเตอร์คลาส

อันดับแรก:การสร้างบ้านไม่ใช่เรื่องด่วน ต้องวางแผนขั้นต่ำ 2 วันสำหรับบ้าน:

• ในวันที่ 1 คุณต้องอบแป้งสำหรับบ้านและปล่อยให้เย็นสนิทเพื่อให้บ้านมั่นคง
• วันที่ 2 ก็สามารถประกอบบ้านและตกแต่งได้... หรือจะตกแต่งแล้วในวันที่ 3 ก็ได้ครับ.

ที่สอง:ซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับบ้านไว้ล่วงหน้า คิดถึงแสงสว่าง (ไฟ LED เหมาะที่สุดสำหรับการส่องสว่างในบ้าน) จัดทำรายการเพื่อให้คุณไม่ลืมสิ่งใด

1. แป้ง

สินค้าสำหรับบ้าน 1 หลัง

แป้ง 1 กิโลกรัม + สำหรับปัดฝุ่น
เนยเย็น 300 กรัมก้อน
2 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสสำหรับขนมปังขิง

หากคุณไม่ต้องการซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปให้เตรียมเองตามสูตร:

ผักชี 35%, อบเชย 30%, กระวาน 10%, ลูกจันทน์เทศ 10% และกานพลู โป๊ยกั้ก และออลสไปซ์ อย่างละ 5%

- สำหรับส่วนผสม 20 กรัม

ผักชี 7 กรัม
อบเชย 6 กรัม
กระวาน 2 กรัม
ลูกจันทน์เทศ 2 กรัม
กานพลู 1 กรัม
โป๊ยกั้ก 1 กรัม
ออลสไปซ์ 1 กรัม

(ผสมทุกอย่างแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ เก็บได้ไม่เกินหนึ่งเดือนในขวดแก้วที่ปิดสนิท)

2 ช้อนโต๊ะ ผงขิง
1 ช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดา
น้ำตาลทรายแดง 450 กรัม
ไข่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง
น้ำเชื่อม 225 กรัม

การทำอาหาร

1. ใส่แป้งครึ่งหนึ่ง (500 กรัม) พร้อมด้วยเนยลงในชามใบใหญ่
2. นวดจนไม่รู้สึกเป็นก้อน
3. เพิ่ม:

- แป้ง (อีก 500 กรัม)
- เครื่องปรุงรส
- โซดา
- เกลือเล็กน้อย

1. นวดและเพิ่มน้ำตาล
2. ตีไข่และน้ำเชื่อมจนเนียน
3. เพิ่มลงในส่วนผสมแป้ง
4. นวดด้วยมือจนแป้งยืดหยุ่น
5. สามารถใช้แป้งได้ทันทีเพื่อเตรียมบ้านหรือห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

2. แป้งกับน้ำผึ้ง

เนย 150 กรัม
น้ำตาล 350 กรัม
น้ำผึ้ง 350 กรัม
แป้ง 900 กรัม
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศ 2 ซอง
โปแตช 2 ช้อนโต๊ะ (ซื้อที่ร้านขายยา!)
ไข่ 2 ฟอง

การทำอาหาร

1. ในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ให้ตั้งเนยกับน้ำตาลและน้ำผึ้ง
2. คนจนน้ำตาลละลาย
3. นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
4. ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งกับโกโก้และเครื่องเทศ
5. ตีไข่ด้วยการตีไข่แล้วคนให้เข้ากันกับน้ำผึ้งที่แช่เย็นไว้
6. ละลายโปแตชในน้ำ 4 ช้อนโต๊ะ
7. เพิ่มส่วนผสมน้ำผึ้งและไข่และโปแตชละลายลงในแป้ง
8. ทางที่ดีควรผสมแป้งให้เป็นแป้งเนื้อเนียนในเครื่องเตรียมอาหาร
9. ห่อแป้งขนมปังขิงในห่อพลาสติกและแช่เย็นค้างคืน

ครั้งที่สอง บ้านขนมปังขิง: วิธีสร้างเทมเพลต

เปิดเตาล่วงหน้า 200°ซ.

เตรียมแม่แบบสำหรับบ้านโดยตัดออกจากกระดาษแข็งหนา

ติดป้ายส่วนต่างๆ ของบ้าน คุณสามารถใช้เทมเพลตที่ให้มาหรือใช้ของคุณเองก็ได้

แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วน
บนกระดาษรองอบ ให้รีดแป้งแต่ละชิ้นให้มีความหนา 6 มม.

ใช้มีดคมเล็กๆ ตัดรูปทรงของบ้านตามแบบ

คุณจะต้องมีเทมเพลต 2 แบบสำหรับผนัง 2 แบบสำหรับหลังคาและ 2 แบบสำหรับส่วนด้านข้าง

ของเหลืออย่าทิ้ง ของเหลือจะมีประโยชน์

วางแม่แบบแป้งที่ตัดแล้วไว้บนถาดอบพร้อมกับกระดาษ

รีดแป้งที่เหลืออีกครั้งให้มีความหนาประมาณ 3 มมและตัดกระเบื้อง 75 วงกลมเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-4 ซม.
หากคุณมีแป้งเหลือ คุณสามารถตัดรูปสัตว์หรือต้นคริสต์มาสออกได้

อบชิ้นส่วนสำหรับบ้าน 8-12 นาทีจนแป้งแน่นและเป็นสีน้ำตาล

อบ “กระเบื้อง” 6-9 นาที.

ปล่อยให้แต่ละถาดอบเย็นลงประมาณ 3-4 นาที จากนั้นปรับแม่แบบทั้งหมด โดยจัดขอบให้ตรงกับแม่แบบ

ใช้มีดคมเล็กๆ ตัดหน้าต่าง ประตู และช่องเปิดอื่นๆ ออก เช่น หากต้องการให้แสงสว่าง คุณจะต้องเจาะรูที่ส่วนบนของด้านข้าง

คุณสามารถอบอะไรอีกจากแป้งขนมปังขิง?

พวงหรีดคริสต์มาส

ต้นคริสต์มาสและสัตว์ต่างๆ

ตัวเลขต่างๆ

และตกแต่งเค้ก

III. ปรมาจารย์ด้านการทำอาหาร บ้านขนมปังขิง: การประกอบและตกแต่งบ้าน

ในการประกอบบ้านคุณจะต้องใช้น้ำตาลไอซิ่ง

สินค้า

ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาลผง 750 กรัม

การทำอาหาร

ผสมน้ำตาลผง 250 กรัมกับน้ำให้เป็นมวลหนาและมีความหนืด

จุ่ม “กระเบื้อง” ลงในน้ำยาเคลือบ 1/4 ของทาง แล้ววางบนตะแกรงให้แห้ง

ผสมน้ำตาลผง 500 กรัมกับไข่ขาว 2 ฟองให้เป็นเนื้อครีมข้นหนืด

เติมคอร์เน็ต - คอร์เน็ตอันหนึ่งมีหัวฉีดที่มีรูเล็ก ๆ และอันที่สองมีหัวฉีดที่มีรูใหญ่กว่า

ปิดฝาชามไว้ตลอดเวลา

ติดกระเบื้องบนหลังคา

ในการประกอบตัวบ้าน ให้ทาเคลือบที่ขอบส่วนของตัวบ้านแล้ว "ทากาว" เข้าด้วยกันแล้วกดให้ติดกัน

นอกจากนี้ “พยุง” บ้านจากภายในจนทุกอย่างแห้งสนิท

ตกแต่งบ้านด้วยไอซิ่ง

เมื่อบ้านแห้งดีแล้วก็สามารถ “ทากาว” หลังคาแล้วตกแต่งบ้านต่อโดยใช้ขนมทุกชนิดได้

ทางที่ดีควรเข้าร่วมอย่างน้อยในกระบวนการประกอบบ้าน สอง.

ในวิดีโอคุณจะได้พบกับบ้านที่สวยที่สุดให้ติดตาม สนุกกับการรับชม!

หิมะ- บดลูกอมด้วยไม้นวดแป้ง ผสมกับเกล็ดมะพร้าวและน้ำตาลผง

บ้านขนมปังขิงขนาดเล็ก สำหรับถ้วยหรือมัฟฟินก็ดูน่ารักจริงๆ! - คุณสามารถสร้างหมู่บ้านเล็กๆ บนโต๊ะได้ บ้านขนมหวานเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมชาหนึ่งแก้วและช็อคโกแลตร้อน

อมยิ้ม สามารถใช้เป็นโคมไฟได้

และทำมัน บ้านที่มีประโยชน์ ตกแต่งด้วยข้าวโพดและเกล็ดอื่นๆ ซีเรียล ถั่ว และเมล็ดพืช

บ้านขนมปังขิง กับต้นไม้- เพื่อให้สามารถวางต้นคริสต์มาส 3 มิติไว้หน้าบ้านขนมปังขิงได้ ให้ตัดรูปทรงต้นคริสต์มาสออกสองครั้ง ต้นไม้ต้นแรกถูกตัดจากล่างไปกลาง และต้นไม้ต้นที่สองถูกตัดจากบนลงล่างถึงตรงกลาง จากนั้นจึงสามารถเคลื่อนย้ายพวกมันไปไว้บนไม้กางเขนได้เหมือนต้นไม้ 3 มิติ

ต้นไม้.ต้นคริสต์มาสแสนน่ารักที่ปกคลุมไปด้วยหิมะสามารถทำได้ง่ายๆ โดยใช้คุกกี้รูปดาวขนาดต่างๆ ทากาวเข้าด้วยกันแล้วตกแต่งด้วยไอซิ่ง

...หรือต้นคริสต์มาสเหล่านี้

ขนมปังขิงสมัยใหม่ บ้านที่มีผนังเว้าหรือนูน - หากต้องการโค้งด้านข้างของผนังขนมปังขิง ให้วางไว้บนท่อหรือกระถางต้นไม้ทันทีหลังอบแล้วพักให้เย็น

เหมือนบ้านขนมปังขิง กล่องสำหรับคุกกี้.

หากหลังคาถูกยึดด้วยเทป บ้านก็สามารถใช้เป็นกล่องคุกกี้ได้เช่นกัน เป็นของขวัญอะไรเช่นนี้!

ขนมปังขิง บ้านพร้อมแสงสว่าง - แน่นอนคุณสามารถวาดหน้าต่างหรือทำให้ดูเหมือนของจริงได้... ไฟ LED จะให้ค่ำคืนฤดูหนาวที่แสนโรแมนติกในบ้าน

Windows สำหรับบ้านขนมปังขิงสามารถทำได้ดังนี้:

- ตัดแยมผิวส้มบาง ๆ แล้ววางแทนที่หน้าต่าง
- บดลูกอมแล้ววางไว้ที่หน้าต่าง อุ่นในเตาอบจนคาราเมลละลาย ในกรณีนี้ ควรอบเค้กเล็กน้อยในครั้งแรกจะดีกว่า
— ปรุงคาราเมลแล้วเทลงในแม่แบบหน้าต่าง (บนกระดาษฟอยล์) คาราเมลที่เหลือสามารถใช้ทากาวบ้านเข้าด้วยกันได้

วางรอบๆบ้าน ตัวเลขต่างๆ .

เด็กๆ จะมีความสุขมากถ้าคุณให้บ้านแบบนี้แก่พวกเขา แต่พวกเขาจะมีความสุขมากยิ่งขึ้นถ้าคุณสร้างบ้านด้วยกัน

อย่างไรก็ตามไม่ควรมีข้อแก้ตัวว่าไม่มีเวลา! - ท้ายที่สุดคุณก็สามารถสร้างบ้านได้ จากคุกกี้และขนมหวานสำเร็จรูป .

มีบ้านหรือเปล่า? “ลูกๆ ของคุณจะตัดสินใจเรื่องนี้” แต่รู้ไว้ว่าบ้านยังกินได้ 1 สัปดาห์.

และเพื่อช่วยคุณเช่นกัน - อินโฟกราฟิก สำหรับทำบ้านขนมปังขิง

หลังจากบ้านหลังนี้ (2010) ฉันได้ข้อสรุปดังต่อไปนี้: ถ้าคุณลดโซดาในสูตรแป้งขิงลงเหลือ 1 ช้อนชา มันจะขึ้นและลอยน้อยลงเมื่ออบซึ่งก็สมเหตุสมผล ที่ไหนสักแห่งในส่วนลึกของจิตวิญญาณของฉัน ฉันเดาว่าเหตุผลของสิ่งนี้คือน้ำผึ้ง ซึ่งฉันใส่แทนน้ำเชื่อมข้าวโพดพื้นเมืองลงในแป้ง เมื่อมีสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด น้ำผึ้งจะทำปฏิกิริยากับโซดาและแป้งจะขึ้นอย่างแรงในเตาอบ

ในปี 2554 ฉันไม่ได้เติมโซดาลงในแป้งสำหรับบ้านเลย ผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก! แป้งไม่เปลี่ยนรูปร่างเมื่ออบคุณสามารถม้วนบาง ๆ ได้ (สูงสุด 4-5 มม.) และชิ้นส่วนสำหรับบ้านขนมปังขิงก็ใสและทนทาน! เคี้ยวยากกว่านิดหน่อย แต่ก็ยังอร่อยมากและเคี้ยวได้สุดๆ โดยทั่วไปสำหรับคุกกี้ธรรมดา ๆ ฉันตัดสินใจทำแป้งด้วยโซดา แต่สำหรับบ้าน - ไม่มี

อุ่นน้ำเชื่อมกับเครื่องเทศให้เดือดแล้วเติมน้ำมัน ตีไข่กับน้ำตาลแล้วผสมกับน้ำเชื่อมเย็น เพิ่มโซดาแล้วค่อยๆเทผ่านตะแกรงคนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือควรพักไว้หนึ่งวัน

นำแป้งออกจากตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงก่อนรีด ซึ่งจะทำให้ทำงานได้ง่ายขึ้น

ใช้ช่องแช่แข็งเมื่อกลิ้ง สะดวกในการแผ่ลงบนถาดอบโดยตรงสำหรับคุกกี้จะดีกว่าถ้าจะบางลง ม้วนออกแช่แข็งสักสองสามนาทีตัดออกนำเศษออกจากถาดอบ (อย่าเคลื่อนย้ายคุกกี้เองหรือส่วนต่างๆของบ้านเพื่อไม่ให้รบกวนรูปร่าง) และคุณสามารถอบได้ ทันทีหรือแช่แข็งต่อไปเพื่อให้แป้งคงรูปร่างได้ดีขึ้นในเตาอบ

สำหรับคุกกี้ ให้รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 2-3 มม. ตัดคุกกี้ออก แล้วอบที่อุณหภูมิ 190 C (375 F) เป็นเวลา 7-12 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนา)

รีดชิ้นส่วนสำหรับบ้านออกจากแป้งโดยไม่ต้องเติมโซดาหนา 4-5 มม. ลดอุณหภูมิการอบลงเหลือ 175C แล้วอบต่ออีกเล็กน้อย ก่อนเอาเข้าเตาอบ ให้วางถาดอบที่เตรียมไว้ในช่องแช่แข็งประมาณห้านาที ด้วยวิธีนี้ชิ้นส่วนจะชัดเจนและแข็งแกร่งขึ้น

ถ้าแป้งแตกหลังจากแช่เย็นและไม่กลิ้งออกมาดี ให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากัน

ฉันอบบนถาดอบอลูมิเนียม บางครั้งไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเลย และบางครั้งคุกกี้ (และโดยเฉพาะชิ้นส่วนขนาดใหญ่สำหรับบ้าน) อาจติดได้ จากนั้นคุณสามารถทาเนยบนถาดอบได้ (ต้องโรยแป้งเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจ) หรือใช้กระดาษรองอบ (กระดาษรองอบ)

ครั้งสุดท้ายที่ฉันอบมัน ฉันทาแผ่นอบด้วยแปรงดังนี้:

ไขมันสำหรับอบกระทะ: น้ำมันพืช, แป้ง, เนยขาว - 1:1:1, ผสมในเครื่องผสม ฉันคิดว่าการทำให้สั้นลงสามารถแทนที่ด้วยมาการีนได้ สะดวกมากที่จะมีส่วนผสมสำเร็จรูปติดตัวอยู่เสมอ

หากคุณใช้ช็อตเทนนิ่ง คุณไม่จำเป็นต้องแช่เย็นส่วนผสม

ไม่มีสิ่งใดเกาะติดกับสารหล่อลื่นนี้และไม่จำเป็นต้องใช้กระดาษรองอบ

คุณยังสามารถโรยแป้งหรือแป้งบนแผ่นอบก่อนจะรีดแป้งลงบนถาดอบ

ไอซิ่ง (เคลือบโปรตีน)

ผสมไข่ขาวกับผงครีมทาร์ทาร์แล้วค่อยๆ เติมน้ำตาลผงที่ร่อนไว้ (!) ตีจนมีความหนาจนถ้าพื้นผิวถูก "ตัด" ด้วยมีด ขอบของการตัดจะ "แสดง" การตัดที่สม่ำเสมอสำหรับ สองสามวินาที สำหรับโปรตีนแต่ละชนิด - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์โดยไม่มีครีมทาร์ทาร์สักสไลด์

เป็นการดีกว่าที่จะไม่ตีด้วยการตี แต่มีสิ่งที่แนบมาที่ทำให้มวลออกซิเจนอิ่มตัวน้อยที่สุด ไอซิ่งไม่ควรโปร่งสบายเพียงนวดให้เข้ากัน (10 นาที) มิฉะนั้นมันจะเปราะ

เป็นการดีกว่าที่จะร่อนน้ำตาลผงโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณวางแผนที่จะตกแต่งจากคอร์เน็ตด้วยหัวฉีดแคบ (เม็ดน้ำตาลอาจทำให้หัวฉีดอุดตันได้)

หากคุณไม่มีครีมออฟทาร์ทาร์ คุณสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวได้

กรดซิตริก: เหน็บแนมต่อโปรตีน 1 ชนิด

น้ำมะนาว : 1 ช้อนชา ต่อ 1 สีขาว

สัดส่วนโดยประมาณ: ไข่ขาว 2 ฟอง น้ำมะนาว 2 ช้อนชา/หรือครีมออฟทาร์ทาร์ที่ไม่สมบูรณ์ 2 ช้อนชา/หรือกรดซิตริก 2 หยิบมือ น้ำตาลผง 3 ถ้วย (โดยน้ำหนัก - 330 กรัม) ร่อน

เริ่มต้นด้วยสัดส่วนเหล่านี้แล้วเติมผงลงไปจนกระทั่งเมื่อตัดพื้นผิวของไอซิ่งด้วยมีด จะมีร่องรอยอยู่สักสองสามวินาที เหล่านั้น. มันควรจะหนามาก หนากว่าครีมเปรี้ยวหรือนมข้นมาก หนามากจนสามารถวางช้อนลงไปได้

โดยทั่วไปไม่มีสัดส่วนไอซิ่งมาตรฐานเพราะ... จะเจือจางหรือข้นขึ้นอยู่กับสถานการณ์และพื้นที่ใช้งาน และขอบเขตการใช้งานก็กว้างมาก

โปรดทราบว่าพื้นผิวของไอซิ่งเริ่มแห้งทันที ดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ในภาชนะปิดโดยมีฟิล์มเกาะอยู่บนพื้นผิวตลอดเวลา สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสัปดาห์

ฉันสร้างมันขึ้นมาเพื่อโปรตีน 5 ตัวในคราวเดียวโดยมีสำรองไว้ ของเหลือถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

โปรดทราบว่าจานสำหรับไอซิ่งจะต้องล้างไขมันเช่นเดียวกับเมื่อทำเมอแรงค์ (เมอแรงค์) มิฉะนั้นอาจไม่แข็งตัวในภายหลัง พยายามตีในชามสแตนเลส แล้วเช็ดด้านในของชามด้วยน้ำส้มสายชู

ฉันบีบไอซิ่งออกจากคอร์เน็ตกระดาษรองอบ แล้วตัดส่วนปลายออก (โดยไม่ต้องใช้หัวฉีดโลหะ)

ประเพณีการทำบ้านจากแป้งขิงมีต้นกำเนิดในประเทศเยอรมนีเมื่อปี พ.ศ. 2355 จากนั้นเทพนิยายของพี่น้องกริมม์เรื่อง "ฮันเซลกับเกรเทล" ก็ถูกตีพิมพ์ ผู้อ่านชื่นชอบบ้านขนมปังขิงแสนอร่อยที่เด็ก ๆ หลงทางสะดุด ดังนั้นในไม่ช้าความคล้ายคลึงกันจึงกลายเป็นคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนแปลงของงานคริสต์มาสและปีใหม่

ความงดงามของขนมช่วงวันหยุดนี้คือ ต้องขอบคุณเครื่องเทศที่ทำให้สามารถเก็บไว้ได้หลายสัปดาห์ และเป็นเครื่องเทศที่ทำให้มีกลิ่นหอมพิเศษต้อนรับปีใหม่

ขิงบดและอบเชยเป็นส่วนผสมที่จำเป็น แต่คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสอื่นได้ ตัวอย่างเช่น เชฟชื่อดัง Jamie Oliver บางครั้งเติมลูกจันทน์เทศและกานพลูเล็กน้อยลงในแป้ง

แม้ว่าแป้งจะสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่เมื่อเวลาผ่านไป บ้านก็จะเริ่มเหม็นอับ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรชะลอการชิมแป้งมากเกินไป ยิ่งกว่านั้นก็จะค่อนข้างยากที่จะต้านทาน

วัตถุดิบ

• เนย 220 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
• น้ำผึ้งเหลว 400 กรัม
• แป้ง 700 กรัม
• โซดา 1 ช้อนชา
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• ขิงบด 4 ช้อนชา
• อบเชยป่น 4 ช้อนชา;
• เกลือ 1 ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

ในชามเดียว ผสมเนยและน้ำตาล จากนั้นใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีจนเนียน เทน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน

ในชามอีกใบ ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดแล้ววางส่วนผสมลงในชามแรก นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

Shutterfly.com

แป้งจำนวนนี้เพียงพอสำหรับบ้านโดยเฉลี่ย 20 × 10 × 20 ซม.

วิธีการสร้างบ้านขนมปังขิง

นี่เป็นสิ่งที่ยากที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นส่วนที่น่าสนใจที่สุด ทางที่ดีควรสร้างและตกแต่งบ้านร่วมกับคนที่คุณรัก นี่จะทำให้คุณมีโอกาสได้ใช้เวลาร่วมกันและพัฒนาความคิดสร้างสรรค์ของคุณ

ก่อนอื่นคุณต้องสร้างเทมเพลตบ้าน คุณสามารถวาดมันเองหรือเลือกจากแบบสำเร็จรูป เช่น ดาวน์โหลด หรือ .

รีดแป้งออกเป็นชั้นขนาดใหญ่หนา 0.5–0.7 ซม. วางแม่แบบไว้แล้วตัดส่วนที่จำเป็นออก ทางที่ดีควรรีดแป้งระหว่างกระดาษ parchment สองแผ่น จึงไม่ยึดติดกับสิ่งใดอย่างแน่นอน

shutterfly.com

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถตัดหน้าต่างและประตูเพิ่มเติมในแป้งออกได้หากต้องการ และจากเศษเหลือคุณสามารถทำต้นคริสต์มาสที่ "เติบโต" ข้างบ้าน สร้างปล่องไฟหรืออบขนมได้

ย้ายกระดาษ parchment พร้อมชิ้นส่วนต่างๆ ลงบนถาดอบอย่างระมัดระวัง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 12–15 นาที แป้งจะสุกเมื่อแข็งตัวและเป็นสีน้ำตาลเข้มตามขอบ ปล่อยให้ชิ้นส่วนเย็นลงก่อนสร้างบ้าน

ในเวลานี้ให้เตรียมการเคลือบโปรตีน: จำเป็นต้องยึดผนังและหลังคาเข้าด้วยกันและสำหรับการตกแต่ง ตีไข่ขาว 3 ฟองด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง จากนั้นโดยไม่หยุดตีให้ค่อยๆเติมน้ำตาลผง 500 กรัมลงในผ้าขาว คุณควรจะได้เคลือบสีขาวหนาสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

เตรียมแท่นสวยงามสำหรับวางบ้านขนมปังขิง เมื่อติดกาวแล้วจะไม่สามารถเคลื่อนย้ายได้อีกต่อไป

จากนั้นใช้ไอซิ่งทากาวชิ้นงานเข้ากับขาตั้งและติดกัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือใส่ถุงบีบขนม เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม หรือถุงพลาสติกธรรมดาที่มีรูเล็กๆ ตรงมุม เมื่อสร้างบ้าน ผนังจะต้องได้รับการรองรับด้วยวิธีที่มีอยู่เพื่อให้ตั้งได้ระดับ

เคลือบที่เหลือจะมีประโยชน์ในการตกแต่ง

สามารถตกแต่งชิ้นงานได้ก่อนที่จะประกอบเข้าด้วยกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณตัดสินใจสร้างบ้านหลังใหญ่หรือบ้านที่ไม่ได้มาตรฐาน แต่ถ้าคุณทำตามเทมเพลตที่นำเสนอข้างต้นคุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้