เมื่อไปที่ร้านค้าใด ๆ คุณสามารถซื้อสมุนไพรโปรวองซ์ได้ ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันคืออะไรแม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอจะเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสาขาการทำอาหารก็ตาม เครื่องปรุงรสไม่เพียงช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของอาหารที่เตรียมไว้อีกด้วย แม้แต่นักชิมยังสามารถชื่นชมความเผ็ดร้อนและ รสชาติอันประณีตอาหารที่เติมลงไป

ไม่จำเป็นต้องซื้อสมุนไพรผสมกันคุณสามารถเตรียมเองได้ เพื่อให้ส่วนผสมมีคุณภาพสูงขึ้นจำเป็นต้องรักษาองค์ประกอบและสัดส่วนของเครื่องปรุงรสอย่างเคร่งครัด พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ไม่ค่อยเข้าใจว่าอาหารจานใดควรเพิ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ดีที่สุด

องค์ประกอบ สัดส่วน คำอธิบาย

แนวคิดนี้ปรากฏครั้งแรกในประเทศฝรั่งเศส บ้านเกิด เครื่องปรุงรสเผ็ดกลายเป็นเมืองโพรวองซ์ เบื้องต้นส่วนผสมประกอบด้วยสมุนไพรประเภทต่างๆ ดังนี้

• ใบโหระพา – องค์ประกอบที่สำคัญสารผสมเสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบภูมิคุ้มกันและปรับการทำงานของอวัยวะระบบทางเดินหายใจให้เป็นปกติ
• โหระพาหรือโหระพา - มีฤทธิ์บำรุงและให้ความอบอุ่น, เสริมสร้างเส้นผม, คืนความแข็งแรงและพลังงาน;
• ปราชญ์ – มีผลในการฟื้นฟู, ขจัดปัญหาเรื่องความแรง, กำจัดโรคเชื้อรา;
• โรสแมรี่ - มีประโยชน์ต่อ ระบบย่อยอาหาร, ช่วยเพิ่มความอยากอาหาร;
• ออริกาโน – เสริมสร้างความเข้มแข็ง ระบบประสาททำหน้าที่ป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน
• มาจอแรม – Normalizes การทำงานของระบบย่อยอาหาร;
• สะระแหน่ – กำจัด ปวดศีรษะ, ท้องเสีย, นอนไม่หลับ.

สมุนไพรโปรวองซ์มีส่วนประกอบอะไรบ้าง? บังคับในวันนี้จากรายการที่นำเสนอคือโหระพา, มาจอแรมและโรสแมรี่ การผสมผสานนี้ทำให้จานมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ในบางกรณี ลาเวนเดอร์จะถูกเพิ่มเข้าไปในช่อดอกไม้นี้ เครื่องเทศนี้จะเพิ่มกลิ่นทะเลให้กับอาหาร

สำคัญ! เพื่อให้ได้สมุนไพรที่มีรสชาติดีแนะนำให้เพิ่มลงในส่วนผสมนี้ ส่วนผสมเพิ่มเติม- พวกเขาสามารถเป็นใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, tarragon, ปราชญ์, มิ้นต์, เชอร์วิล

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่บ้านแนะนำให้รักษาสัดส่วนไว้ แนะนำให้รับประทานสมุนไพรทั้งหมดในปริมาณที่เท่ากัน เพื่อให้ส่วนผสมมีรสชาติพิเศษ จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งในปริมาณที่มากกว่าส่วนผสมอื่น คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้แล้วผสมกับสมุนไพร เทส่วนผสมลงในภาชนะที่แห้งและเก็บไว้ไม่เกินหกเดือน

ประโยชน์และโทษ

ส่วนผสมนี้ไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติเชิงบวกบางประการเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติเชิงลบอีกด้วย

สมุนไพรโปรวองซ์ไม่เพียงแต่ทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมที่ช่วยกระตุ้น ต่อมรับรสแต่ยังเป็นวิธีหนึ่งที่มีผลดีต่อ ร่างกายมนุษย์- การใช้สมุนไพรเป็นประจำสามารถช่วยปรับปรุงสภาพของบุคคลได้ ประโยชน์ของสมุนไพรประเภทนี้:

• การปรับปรุงหน่วยความจำ
• กำจัดอาการปวดกล้ามเนื้อ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• บรรเทาอาการบวม
• ผลการฟื้นฟู;
• มีผลสมานแผล
• กำจัดอาการปวดหัว;
• กำจัดอาการไอ

พืชเหล่านี้ไม่มีด้านลบเลย พวกเขาไม่โทรมา ผลข้างเคียงในกรณีที่ให้ยาเกินขนาด ด้านลบเพียงด้านเดียวถือได้ว่าเป็นการแพ้ส่วนประกอบของแต่ละบุคคลซึ่งอาจนำไปสู่การเกิดอาการแพ้ได้

Herbes de Provence: มันคืออะไร, จะเพิ่มได้ที่ไหน?

Herbes de Provence ถือเป็นเครื่องปรุงรสสากลที่เหมาะกับอาหารทุกประเภท จะประสบความสำเร็จมากที่สุดเมื่อเติมลงในอาหารที่มีไขมัน ผลิตภัณฑ์นี้ให้อาหารที่มีรสจืด รสชาติพิเศษและกลิ่นหอม จานนี้มักใช้สำหรับทำซุปโดยเฉพาะ ซอสต่างๆและสลัด เครื่องเทศก็คือ เครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับใส่เนย ปลา เนื้อสับ ไส้พาย บ่อยครั้ง สารเติมแต่งรสชาติใช้สำหรับทำน้ำมัน: เนย, ผัก และมะกอก

สูตรอาหารที่มีสมุนไพรโปรวองซ์

น้ำมัน

น้ำมันหอมระเหยที่มีสมุนไพรโปรวองซ์ได้ รสชาติที่น่าทึ่ง- สมุนไพรที่รวมอยู่ในเครื่องปรุงรสมีกลิ่นหอมอันน่าจดจำเนื่องจากมีสารสำคัญมากมาย น้ำมันดอกทานตะวันดูดซับเครื่องปรุงรสได้เร็วที่สุดและยังคงกลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติไว้ แบบฟอร์มเสร็จแล้วมันถูกใช้เป็นน้ำดองสำหรับผัก เนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก และสลัด สามารถซื้อน้ำมันนี้ได้ที่ร้านหรือเตรียมเองก็ได้

สัดส่วนที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อสร้างผลิตภัณฑ์:

• ออริกาโน, โรสแมรี่, ลาเวนเดอร์ – 1 ส่วน;
• ใบโหระพา, โหระพา, มาจอแรม, มิ้นต์, ปราชญ์ -2 ส่วน

เครื่องปรุงรสนี้สามารถให้ได้ จานเบาความเผ็ดร้อนที่ไม่มีใครเทียบได้

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

มันฝรั่ง

สามารถเพิ่มความเผ็ดให้กับมันฝรั่งได้ ซอสครีมกระเทียมและสมุนไพรเดอโพรวองซ์ จานนี้.ใช้เวลาเตรียมประมาณ 1 ชั่วโมงและเป็นอาหารจานง่ายๆ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• ครีมหนัก - 1.5 ถ้วย;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เนย;
• มันฝรั่ง -900 กรัม
• พาร์เมซานชีส – 0.5 ถ้วย;
• สมุนไพรโปรวองซ์;
• เกลือ.

ลำดับของจาน:

เปิดเตาอบที่ 205 องศาเซลเซียส อุ่นครีม ใบกระวาน กระเทียม และส่วนผสมหลัก

ทาจานอบที่เตรียมไว้

เทครีมลงในภาชนะที่มีมันฝรั่งแล้วผสมให้เข้ากันโรยชิ้นงานด้วยพาร์เมซานแล้วเติมเกลือลงไป

เทครีมลงไปที่ด้านล่างของกระทะแล้วเกลี่ยมันฝรั่งเป็นชั้นบาง ๆ

เทครีมที่เหลือลงบนมันฝรั่ง โรยพาร์เมซานที่เตรียมไว้ ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์: วิธีเตรียมด้วยตัวเอง

เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมที่ทำจากสมุนไพรชนิดนี้หาได้ยากมากในร้าน การทำอาหารเสริมแสนอร่อยนี้ที่บ้านเป็นเรื่องง่ายและสะดวก

มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมส่วนผสม ตัวเลือกต่อไปนี้ถือเป็นแบบดั้งเดิมซึ่งการเตรียมการต้องใช้ส่วนผสมหลายอย่าง:

• โหระพา – 5 ช้อน;
• มาจอแรม - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• ใบโหระพา - 3 ช้อน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. โรสแมรี่;
• tarragon และโหระพา 3 ช้อนโต๊ะ
• ลาเวนเดอร์ 2 ช้อน;
• เม็ดยี่หร่า 1 ช้อน

แนะนำให้ส่งวัตถุดิบทั้งหมดไปที่ เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นและบด การตัดจะใช้เวลา 5 ถึง 7 วินาที ไม่แนะนำให้บดมากเกินไปจนกลายเป็นฝุ่น จากจำนวนสมุนไพรที่นำเสนอคุณจะได้รับเครื่องปรุงรสขนาดใหญ่หนึ่งชาม

วิธีการจัดเก็บ

Herbs de Provence ควรเก็บไว้เป็นเวลา 6 เดือน หลังจากช่วงเวลานี้ ไม่แนะนำให้เพิ่มลงในจาน สถานที่จัดเก็บควรเป็นพื้นที่เย็น เครื่องปรุงรสต้องปิดฝาให้แน่นและเก็บในภาชนะสุญญากาศอย่างเคร่งครัด ซึ่งจะทำให้ส่วนผสมคงสภาพไว้ได้ดีที่สุด คุณภาพรสชาติ- เฉพาะผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้นที่จะมีผลดีต่อร่างกายมนุษย์

ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่รวมของผลิตภัณฑ์คือ 259.3 กิโลแคลอรี สมุนไพรโปรวองซ์มีบางอย่าง มูลค่าพลังงาน- อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์:

• โปรตีน -49.4 กิโลแคลอรี (19%);
• ไขมัน -58.5 กิโลแคลอรี (22%);
• คาร์โบไฮเดรต -103.9 กิโลแคลอรี (40%)

สัดส่วนสินค้ากี่กรัม

เมื่อสร้างจานตามสูตรแนะนำให้ปฏิบัติตามคำแนะนำและคำแนะนำทั้งหมดที่มาพร้อมกับจานนั้น สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องคำนึงถึงคือสัดส่วนของส่วนผสม เนื้อหาผลิตภัณฑ์ของเครื่องมือวัดที่ใช้บ่อยที่สุด:

• 1 ช้อนชาที่ใช้ในสูตรเตรียมส่วนผสมประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ 5 กรัม
• ใน 1 ช้อนโต๊ะมีสมุนไพร 11 กรัม
• 1 แพ็คเกจ บรรจุ 250 กรัม.

บรรทัดล่าง

เครื่องปรุงรสนี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมได้มากที่สุด อาหารหลากหลายมันจะดูน่าดึงดูดแม้กระทั่งกับผู้ที่ชื่นชอบอย่างแท้จริง ความสุขในการทำอาหาร- ความเก่งกาจของมันจะช่วยให้พืชสามารถใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารหลักได้ แม่บ้านส่วนใหญ่มักสนใจ: Herbes de Provence มันคืออะไร เช่น- นี้ เครื่องเทศหอม, ปรับปรุง ลักษณะรสชาติจานใดก็ได้ ด้วยการเพิ่มลงในการสร้างสรรค์การทำอาหารอย่างใดอย่างหนึ่ง บุคคลจะไม่เพียงไม่ทำให้เสีย แต่ยังตกแต่งอีกด้วย

สมุนไพรโปรวองซ์

สมุนไพรโปรวองซ์

Herbes de Provence เป็นส่วนผสมของสมุนไพรที่ประกอบด้วยโรสแมรี่ ใบโหระพา ไธม์ เสจ เปปเปอร์มินต์ กลิ่นสวน ออริกาโน และมาจอแรม สมุนไพรเหล่านี้ได้รับการคัดเลือกอย่างเหมาะสมตามรสนิยม โดยผสมผสานกันอย่างลงตัวและเสริมซึ่งกันและกัน ชื่อของส่วนผสมมาจากชื่อของภูมิภาคในฝรั่งเศสที่ขึ้นชื่อในเรื่องสมุนไพรรสเผ็ดอย่างโพรวองซ์

ใช้ในการปรุงอาหาร

เครื่องปรุงรสนี้ถูกใช้อย่างแพร่หลายโดยเชฟทั่วโลก “สมุนไพรโปรวองซ์” เหมาะสำหรับหลักสูตรที่หนึ่งและสองเกือบทั้งหมด เครื่องปรุงรสนี้ทำให้อาหารมีรสชาติเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์ สัดส่วนของสมุนไพรแต่ละชนิดในส่วนผสมนั้นค่อนข้างจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ปรุงและความต้องการของสูตร

“สมุนไพรโปรวองซ์” ใช้ในอาหารฝรั่งเศส อาหารเมดิเตอร์เรเนียน และอาหารอื่นๆ ของโลก มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกประเภท คุณสามารถปรุงไก่ด้วย Herbs de Provence ในการทำเช่นนี้ให้หั่นไก่และผักเป็นชิ้น ๆ ถูไก่ด้วยกระเทียมผสมทุกอย่างใส่เกลือใส่ส่วนผสมของสมุนไพรแล้วอบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมของสมุนไพรนี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อวัว ถึง ตารางเทศกาลคุณสามารถปรุงสเต็กสไตล์อิตาเลียนได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีเนื้อวัว, ผักโขม, หัวหอม, มะนาว น้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำมันมะกอก และแน่นอน สมุนไพรเดอโพรวองซ์

บ่อยครั้งที่มีการเพิ่ม "สมุนไพรโปรวองซ์" ซุปที่หลากหลาย- ส่วนผสมนี้ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับทุกจาน สมุนไพรเหล่านี้ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารเติมแต่งในซอสและสลัด สิ่งเหล่านี้ขาดไม่ได้ในการเตรียมเนื้อย่าง เนื้อสับ ไส้ และอาหารประเภทปลา แนะนำให้ใช้ "สมุนไพรโปรวองซ์" ในการแต่งกาย อาหารที่มีไขมัน,เพิ่มรสชาติและความหลากหลาย อาหารจานเดียวบริโภคโดยไม่ใส่เกลือ สมุนไพรโปรวองซ์เข้ากันได้ดีกับผักใบเขียว ประเภทต่างๆหัวหอมและพริก บางครั้งมีการเติมส่วนผสมของสมุนไพรลงในขนมอบ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำอาหารได้ ขนมปังมันฝรั่งด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ “ สมุนไพรโปรวองซ์” ช่วยเติมเต็มรสชาติของมันฝรั่งทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ การค้นหาสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมที่มีชื่อเสียงก็เหมือนกับการโต้เถียงว่า Borscht ควรได้รับการยอมรับว่าเป็นมาตรฐาน: Poltava, Transcarpathian หรือ Southยูเครน พวกเขาทั้งหมดดี! ทุกครั้งที่กำหนดสูตร อาหารสดและความชอบส่วนตัวของแม่ครัว เช่นเดียวกับเครื่องเทศ: บางคนชอบกลิ่นสนและการบูรของโรสแมรี่ บางคนชอบความสดชื่นของทาร์รากอน และใครจะเริ่มคำนวณสัดส่วนลงไปเป็นกรัมเมื่อเก็บเครื่องเทศและทำให้แห้งด้วยมือของตัวเอง บีบตามแรงลมแห่งแรงบันดาลใจในการทำอาหาร หรือตัดหน่อที่มีกลิ่นหอมในสวน?

ผู้ผลิตเท่านั้นที่ปฏิบัติตามอัตราส่วนที่แน่นอน ซื้อสมุนไพรโปรวองซ์หนึ่งถุง - ชนะ-ชนะจะมีประโยชน์เสมอ!

เพื่อที่จะ “ฟื้นคืนชีพ” และเผยให้เห็นกลิ่นหอมของเครื่องเทศแห้งอย่างเต็มที่ จึงนำไปตั้งไฟในกระทะที่แห้งและร้อนเป็นเวลาหลายวินาที

สมุนไพรแต่ละชนิดในส่วนผสมโปรวองซ์มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียและกระตุ้นการย่อยอาหาร แต่คุณไม่สามารถใช้เครื่องปรุงรสมากเกินไปได้เพราะอาจทำให้เยื่อเมือกระคายเคืองและอาหารจะมีรสขม

สมุนไพรโปรวองซ์เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรก สัตว์ปีก ปลา ชีส และขนมอบคาว

อาหารคาวและโหระพาไม่ตรงกัน แม้ว่าพืชจะเป็นตัวแทนของตระกูลกะเพราก็ตาม ประการแรกโดดเด่นด้วยกลิ่นพริกไทยที่เข้มข้นกว่าซึ่งเด่นชัดเป็นพิเศษเมื่อใช้ร่วมกับมาจอแรม ช่อดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมรสเผ็ดเสริมด้วยความขมที่เห็นได้ชัดเจนดังนั้นเมื่อใช้สมุนไพรเพียงอย่างเดียวอย่าบด แต่ให้ใส่ทั้งใบ

มาจอแรม

เครื่องเทศที่ไม่มีอาหารโพรวองซ์จะไม่สมบูรณ์! มันถูกใช้ในเนื้อสัตว์และ จานปลา, สตูว์ผักและซุป นอกจากนี้ ยังเป็นที่ชื่นชอบของผู้ผลิตไส้กรอก (ให้กลิ่นน่ารับประทานและช่วยรับมือกับอาหารที่มีไขมัน) รวมถึงผู้ผลิตไวน์และผู้ผลิตเบียร์ด้วย แรงแต่. กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนมาจอแรมไม่เสถียร ดังนั้นเมื่อใช้เครื่องเทศเพียงอย่างเดียว จะถูกเพิ่มลงในจานก่อนปรุงอาหาร

ไม้พุ่มย่อยที่มีใบเล็ก ๆ มีหลายชื่อ: โหระพา, สมุนไพรโบโกรอดสกายา, ธูป, พริกไทยโบรอน, กลิ่นมะนาว... ประเด็นคือตระกูลโหระพาค่อนข้างแตกแขนง โหระพาคืบคลานใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และเป็นฐานในการส่งกลิ่นหอม ชาสมุนไพร- ไธม์ยี่หร่าเข้ากันได้ดีกับกระเทียมและไวน์ มะนาวที่ละเอียดอ่อนกว่าคือเครื่องปรุงรสที่ละเอียดอ่อนสำหรับปลา อาหารทะเล และอาหารหวาน โหระพาเตรียมโดยการตัดหน่อด้วยมีดหรือกรรไกร ช่อดอกไม้แห้งจะถูกเก็บไว้ในถุงผ้าลินิน

โรสแมรี่

ไม้พุ่มที่มีชื่อบทกวีว่า "น้ำค้างทะเล" เป็นสมุนไพรที่ "หยิ่งผยอง" ที่สุดที่รวมอยู่ในช่อดอกไม้โปรวองซ์: กลิ่นหอมของต้นสนที่ทำจากเรซินที่เข้มข้นมากนั้นถูกพัดพาไปด้วยใบไม้ที่มีลักษณะคล้ายเข็มหนาแน่น เมื่อแห้งก็จะคงกลิ่นหอมไว้เช่นกัน เพราะฉะนั้นโรสแมรี่ อาหารพร้อมและพวกเขาเติมลงในส่วนผสมที่มีรสเผ็ดอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นอื่นๆ แต่สำหรับเนื้อแกะและเกม โดยเฉพาะในกลุ่มกระเทียม มันจะกลายเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม

โหระพา

ปัจจุบันนี้เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงภาษากรีก อิตาลี ฝรั่งเศส หรือ อาหารคอเคเซียน- ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนใบโหระพาที่มีใบสีเขียวมักปลูกในคอเคซัสซึ่งมีใบสีม่วง การเดินทางของเราไปทางทิศตะวันออกต่อไปเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงเพริลลา "ใบโหระพาญี่ปุ่น": กลิ่นของมันคล้ายกับใบโหระพา แต่มีความโดดเด่นด้วยสีการบูรที่คมชัดกว่าเล็กน้อย คุณต้องเลือกให้แห้ง ใบโหระพาสีเขียว: มันคงรสชาติได้ดีกว่าสีม่วงมาก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

“สมุนไพรเดอโพรวองซ์” ไม่เพียงเท่านั้น เครื่องปรุงรสอะโรมาติก, ให้อาหาร รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แต่ยังมี จำนวนมาก สารออกฤทธิ์ที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหย แทนนิน เรซิน กรดอินทรีย์ เอนไซม์ วิตามิน และ แร่ธาตุ- ส่วนผสมรสเผ็ดนี้เพิ่มความอยากอาหารและส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดี นอกจากนี้สมุนไพรโปรวองซ์ยังขาดไม่ได้สำหรับการรับประทานอาหารที่ไม่มีเกลือ ประกอบด้วยแทนนินและน้ำมันหอมระเหยที่มีคุณสมบัติเฉพาะตัว

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ในโพรวองซ์พวกเขาไม่ได้ใช้ของแห้ง แต่เก็บมาสดๆ สมุนไพรหอม- ในศตวรรษที่ 17 ดอกไม้เหล่านี้เติบโตไปพร้อมกับดอกไม้ในส่วนที่เรียกว่า "ช่อดอกไม้" ของสวนโพรวองซ์ นอกจากสวน "ช่อดอกไม้" แล้ว ยังมีสวนผัก ผลไม้ และสวน "ทางการแพทย์" อีกด้วย

ชาวฝรั่งเศสซึ่งเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกว่าเป็นคู่รักที่ดีที่สุด เชื่อว่าการรับประทานอาหารค่ำที่ปรุงรสด้วยสมุนไพรเดอโพรวองซ์ถือเป็นการแสดงนำในค่ำคืนแห่งความรักที่ยอดเยี่ยม

ทุ่งหญ้าอัลไพน์ที่เต็มไปด้วยความเขียวขจีมีความสำคัญไม่เพียง แต่สำหรับทุ่งหญ้าบนภูเขาเท่านั้น พวกเขาอุดมไปด้วยสมุนไพรรสเผ็ดหลากหลายชนิดซึ่งมีกลิ่นหอมที่ลอยอยู่ในอากาศ ในส่วนของยุโรปบนดินแดนของฝรั่งเศสมีเทือกเขาซ่อนตัวอยู่ มุมสบาย ๆเรียกว่าโพรวองซ์ มันอยู่ที่นั่น สมุนไพรโปรวองซ์องค์ประกอบซึ่งเราจะพิจารณาเพิ่มเติม - เป็นส่วนสำคัญของอาหารประจำชาติ

ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

ในโพรวองซ์มักใช้สมุนไพรสดบ่อยที่สุด:

สมุนไพรโปรวองซ์แห้งเตรียมเพื่อการส่งออก องค์ประกอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ ผู้ผลิตที่แตกต่างกัน- เพิ่ม Tarragon, สะระแหน่, ออริกาโน, เสจ ฯลฯ ลงในส่วนผสม (ซึ่งก่อนหน้านี้เรียกว่าProvençal)

การทำเครื่องปรุงเองเป็นเรื่องง่าย เพียงผสมสมุนไพรที่ใช้ประกอบเป็นส่วนผสมเท่านั้น แน่นอนว่ากลิ่นหอมจะแตกต่างกันเล็กน้อยในแต่ละครั้ง แต่ก็ไม่ได้สำคัญอะไร

ประโยชน์ของสมุนไพรโปรวองซ์และการใช้ประโยชน์

แยกส่วนประกอบแต่ละส่วนที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของสมุนไพรโปรวองซ์เป็นยา เมื่อรวมเข้ากับเครื่องปรุงรสแล้ว พวกเขาทั้งหมดจะสร้างรสชาติและความกลมกลืนของกลิ่นหอมซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์: พวกเขาส่งเสริมการสลายอาหารที่มีไขมัน, เสิร์ฟ นอกจากนี้ที่ดีไปสู่การรับประทานอาหารปราศจากเกลือและปลุกเร้าความรู้สึก

สมุนไพรโปรวองซ์รับประทานคู่กับมันฝรั่ง ปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และผัก มันใช้งานได้กับพวกเขา ขนมอบหอม(ไม่หวาน). ส่วนผสมเพิ่มความน่ารับประทานและความซับซ้อนให้กับอาหาร อาหารสด, ซุป, สลัด และซอส เหมาะที่จะปรุงรสอาหารฝรั่งเศสและเมดิเตอร์เรเนียนด้วย

ส่วนผสมนี้มีข้อห้ามตามเงื่อนไขสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ผู้หญิงที่อุ้มเด็กและให้นมบุตร ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง และผู้ที่มีแนวโน้มที่จะชัก การกลั่นกรองเป็นการวัดประโยชน์และโทษของสมุนไพรโปรวองซ์ได้ดีที่สุด ซึ่งองค์ประกอบนี้ไม่เป็นอันตรายหากรับประทานในปริมาณน้อย

ส่วนผสมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมได้ชื่อมาจากโพรวองซ์ ภูมิภาคของฝรั่งเศสที่ตั้งอยู่ระหว่างเทือกเขาแอลป์และโกตดาซูร์ แต่ ( สมุนไพรฝรั่งเศส) เป็นที่รู้จักไปไกลเกินกว่าประเทศฝรั่งเศส ไม่ว่าจะเป็นเมดิเตอร์เรเนียน อิตาลี และอื่นๆ อาหารยุโรปของขวัญจากธรรมชาติอันเอื้อเฟื้อนี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลาย

ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ :

• โรสแมรี่
• โหระพา
• ปราชญ์
• ใบโหระพา
• สะระแหน่
• เผ็ดสวน
• ออริกาโน (ออริกาโน)
• มาจอแรม

สัดส่วนเครื่องปรุงรสและบางครั้ง ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ไม่ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด

การใช้ทำอาหาร

ดีเยี่ยมทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง ปอด ซุปผักและซอส รสชาติของเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกจะเผยให้เห็นในรูปแบบใหม่โดยสิ้นเชิงหากคุณเติมสมุนไพรโพรวองซ์เล็กน้อย ด้วยการเติมสมุนไพรเหล่านี้ คุณสามารถอบหรือนึ่งปลาได้ ส่วนผสมเครื่องเทศนี้ยังเข้ากันได้ดีกับผัก การอบในเตาอบหรือบนตะแกรงอาจเป็นวิธีที่ละเอียดอ่อนที่สุดในการเตรียมผัก ซึ่งคุณทำได้โดยไม่ต้อง ไขมันส่วนเกิน- พวกเขาจะเปิดเผยรสชาติของมะเขือเทศ มะเขือยาว บวบ พริกหวาน หัวหอมในรูปแบบใหม่... มันฝรั่งที่อบด้วยส่วนผสมของสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมนี้วิเศษมาก ขนมอบไม่หวานจาก แป้งยีสต์, พิซซ่า, พายที่ไม่มีใครเทียบได้ - กลิ่นของทุ่งหญ้าโปรวองซ์จะเหมาะสมทุกที่

การใช้ส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์นั้นง่ายพอๆ กับการปอกเปลือกลูกแพร์ เพียงโรยจานในขณะที่คุณไป ประมาณ 10 นาทีก่อนที่จะพร้อม ก่อนที่จะใส่ลงในสลัด คุณสามารถอุ่นสมุนไพรในกระทะที่แห้งเป็นเวลาสั้นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องเทศ ด้วยส่วนผสมนี้ แม้แต่อาหารจานโปรดตามปกติของคุณก็ยังเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่! เข้ากันได้ดีกับกระเทียมและกลิ่นเล็กน้อยผิวเลมอน - หากคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มสมุนไพร ลงไปในน้ำดอง - จำไว้ว่าพวกมันจะส่งกลิ่นหอมให้กับผลิตภัณฑ์หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง และในที่สุดมันก็จะเปิดออกในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สิ่งที่คุณไม่ควรทำคือเติมส่วนผสมของสมุนไพรนี้ลงในขนมปัง เนื่องจากน้ำมันทอดมีประโยชน์มากอุณหภูมิสูง

พวกมันมักจะไหม้

ประโยชน์ของสมุนไพรโปรวองซ์ พวกเขาไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องขอบคุณเนื้อหาอีกด้วยน้ำมันหอมระเหย

แทนนิน เรซิน และกรดอินทรีย์ วิตามินและแร่ธาตุ ล้วนมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ใบโหระพาช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและมักใช้สำหรับโรคหวัดและ ประเภทต่างๆโรคทางเดินหายใจ

- ไม่กี่คนที่รู้ว่าโหระพาถือเป็นภัยคุกคามที่แท้จริงต่อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคฟันผุและคราบจุลินทรีย์

อาหารมีบทบาทสำคัญไม่เพียงแต่ต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจิตวิญญาณด้วย ดังนั้นอาหารจึงควรเพลิดเพลิน สมดุล และอร่อย และเครื่องปรุงรสมีผลโดยตรงต่อการปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร เป็นครั้งแรกที่เชฟชาวฝรั่งเศสใช้การผสมผสานของพืชที่มีกลิ่นหอม ในการปรุงอาหารพวกเขาเริ่มใช้สมุนไพรอะโรมาติกที่ปลูกในจังหวัดโพรวองซ์ จึงมีชื่อเรียกว่า สมุนไพรโพรวองซ์ ฉันหวังว่าคุณจะสนใจที่จะรู้ว่ามีอะไรรวมอยู่ในองค์ประกอบสัดส่วนของสมุนไพรคืออะไรและจำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสนี้สำหรับอาหารประเภทใด

เครื่องปรุงรสที่ฉันจะพูดถึงนั้นมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดมันเป็นความจริงที่ขยายขอบเขตการใช้งาน เครื่องปรุงรสช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารได้หลากหลายและเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ปลา เนื้อวัว หมู และเนื้อแกะทุกประเภท นำไปผัดได้เลย เนื้อสับ, มันฝรั่งทอดใช้สำหรับอบ ผักต่างๆและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

สมุนไพรโปรวองซ์ใช้เป็นสารเติมแต่งเนื้อสัตว์และ สลัดผัก,ใส่ซอส,โรยหน้าไข่เจียว,ไข่คน. เครื่องปรุงรสช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารจานแรกได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเติมในระหว่างการเตรียมซุปและน้ำซุป และใส่ลงไป ขนมอบไม่หวานเช่นเมื่อนวดแป้งเพื่อทำขนมปังหรือโรยหน้าพิซซ่าก่อนอบ

สิ่งที่รวมอยู่ในสมุนไพรโปรวองซ์และสัดส่วน

สมุนไพรโปรวองซ์เป็นที่รู้จักครั้งแรกในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 การทดลองทำอาหาร เชฟชาวฝรั่งเศส. ส่วนประกอบที่จำเป็นเครื่องปรุงรสนี้คือ ใบโหระพา มาจอแรม และโรสแมรี่ ส่วนที่เหลือสามารถเติมได้ตามความต้องการและความชอบ มาดูกันว่าสมุนไพรใดบ้างที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ:

• โหระพามีต้นกำเนิดมาจากประเทศอินเดียและอิหร่าน ปลูกกันมากว่าพันปี โดยใช้ใบเป็นส่วนผสม เพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยที่น่าพึงพอใจและแน่นอนว่าเติมแต่งอาหารด้วยความรู้สึกที่ยอดเยี่ยม - ความรักและความทุ่มเทเหมือนยาช่วย โรคหวัด, ทำความสะอาดเลือดและจิตใจ;
• มาจอแรมกำเนิดบนดินแดนแอฟริกาเหนือเมื่อสองพันปีที่แล้ว สูตรอาหารใช้ใบและดอกตูมแห้ง ให้อาหาร กลิ่นเผ็ดพร้อมด้วยโน๊ตของการบูรเช่น ยาใช้สำหรับความผิดปกติของกระเพาะอาหาร
• โรสแมรี่ปรากฏอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเมื่อหลายพันปีก่อน ใบใช้สำหรับปรุงรสซึ่งมีรสขมและเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกได้อย่างสมบูรณ์แบบ สรรพคุณทางยาโรสแมรี่ช่วยในการรักษาตับ หอบหืด และหวัด;

• โหระพาหรือปรากฏอยู่ในดินแดนเขตร้อนตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้ใบเป็นส่วนผสม พวกเขาให้อาหารที่มีรสขมและคมชัดเป็นยาที่ใช้สำหรับโรคประสาท
• ยี่หร่า- ญาติสนิทของผักชีฝรั่งที่รู้จักกันดีไม่เช่นนั้นจะเรียกว่า ผักชีฝรั่งยา- มีกลิ่นหอมหวานชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊ก มีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร
• ทาร์รากอนหรือทาร์รากอน เพิ่มความอยากอาหาร มีกลิ่นและรสชาติที่ผิดปกติ และมีกลิ่นหอมเผ็ดเล็กน้อย พระองค์เสด็จมาหาเราจากประเทศในเอเชียไมเนอร์
• ออริกาโนหรือออริกาโนโอมีต้นกำเนิดมาจากประเทศอังกฤษเมื่อกว่า 2 พันปีก่อน สำหรับร่างกายมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารและส่งเสริมการกำจัดสารพิษ
• ลอเรลฟ็อกซ์ต มี รสเผ็ดและกลิ่นหอม อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับใบกระวาน
• ผิวเลมอน – นี่คือชั้นสีด้านนอกของผลไม้ มีกลิ่นผลไม้รสหวานอมขม มีรสหวานเล็กน้อย
• ปราชญ์มีต้นกำเนิดมาจากยุโรปใต้และทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเมื่อกว่าสองร้อยปีก่อน เติมเต็มอาหารประเภทปลาและผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ ตัวแทนการรักษาใช้สำหรับภาวะปอดล้มเหลวเป็นสารต่อต้านวัยที่ดีเยี่ยม
• สะระแหน่ มีถิ่นกำเนิดในประเทศอังกฤษประมาณศตวรรษที่ 17 โดยเป็นผลจากการผสมเกสรข้าม สมุนไพรป่า- ใบไม้ที่เก็บระหว่างระยะการแตกหน่อจะใช้สำหรับการปรุงรส เพิ่มความเผ็ดร้อนและความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นให้กับอาหาร ช่วยในเรื่องความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร
• ผักชีฝรั่งมาหาเราจากเอเชียกลางและแอฟริกาเหนือมีผลสงบเงียบและมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมสดชื่นและเผ็ดร้อน;
• ดอกลาเวนเดอร์ มีผลเย็นเล็กน้อยและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับซอส สลัด เนื้อสัตว์และปลา พืชชนิดนี้ปรากฏในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนเมื่อกว่า 2 พันปีก่อน ลาเวนเดอร์มีทั้งสเปกตรัม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และช่วยรักษาโรคได้ 167 โรค เป็นยาปฏิชีวนะและน้ำยาฆ่าเชื้อที่ดี

สรรพคุณทางยาและข้อห้าม

สมุนไพรแต่ละชนิดมีเฉพาะตัว จำนวนมาก คุณสมบัติการรักษาคุณสมบัติที่รวบรวมไว้ด้วยกันจะได้รับการปรับปรุงและเสริมเท่านั้น

ผู้เชี่ยวชาญบางคนนึกภาพการทำอาหารโดยไม่ใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศไม่ออก ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นสมุนไพรโปรวองซ์มีต้นกำเนิดมาจากจังหวัดโพรวองซ์อันห่างไกลอย่างไรก็ตามในประเทศของเราคุณสามารถปลูกพืชเหล่านี้ได้อย่างง่ายดาย ส่วนผสมของพืชเหล่านี้ช่วยเสริมอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังช่วยปรับปรุงสภาวะทางอารมณ์ของคุณอีกด้วย

ฉันขอย้ำว่าสมุนไพรโปรวองซ์มีวิตามินและ องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์- ประกอบด้วยเกลือแร่ น้ำมันอะโรมาติก กรดอินทรีย์ เอนไซม์ แทนนิน เรซิน การใช้งานเป็นประจำมีผลการรักษา:

• ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร
• ลดน้ำหนัก;
• ผลสงบเงียบ

Herbs de Provence มีระบบนิเวศน์ ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์และในแง่ของรสชาติก็เหมาะสำหรับทุกจาน (ซอส สลัด เย็นและร้อน)

เครื่องเทศไม่มีข้อห้ามเป็นพิเศษ แต่ถึงกระนั้นผู้ที่ใช้ส่วนผสมในการปรุงอาหารควรรู้องค์ประกอบและหากมีความไม่เข้ากันกับพืชที่รวมอยู่ในองค์ประกอบก็ไม่ควรใช้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้เครื่องปรุงรสด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่มีความดันโลหิตสูงและภาวะลิ่มเลือดอุดตัน สำหรับผู้หญิงที่อยู่ในตำแหน่งที่น่าสนใจและให้นมบุตร คุณไม่ควรใช้สมุนไพรโพรวองซ์ด้วย

เป็นที่น่าสังเกตว่าการใช้เครื่องปรุงรสนี้มากเกินไปอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ได้ ปฏิบัติตามบรรทัดฐานและเพลิดเพลินกับความกลมกลืนของรสชาติของอาหารที่เตรียมไว้

สมุนไพรโปรวองซ์ - สัดส่วนสำหรับทำอาหารที่บ้าน

โปรดทราบทันทีว่าชื่อของเครื่องปรุงรสนั้นเกิดขึ้นจากผลงานของเชฟชาวฝรั่งเศส แต่ไม่ได้หมายความว่าการเตรียมส่วนผสมนี้จะเป็นปัญหาเลย สมุนไพรทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นรวมอยู่ในองค์ประกอบสามารถปลูกได้อย่างอิสระและการเตรียมเครื่องปรุงรสก็ไม่ใช่เรื่องยาก มาดูเทคโนโลยีการทำอาหารที่บ้านให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

• เตรียมสมุนไพรแห้งตามส่วนผสม
• บดพื้นผิว
• เพิ่มส่วนผสมในส่วนเท่า ๆ กัน หากคุณต้องการรสชาติบางอย่างคุณสามารถเพิ่มปริมาณได้เล็กน้อยประมาณ 2 เท่า
• ควรเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะแห้งมีฝาปิดแล้วพักไว้ประมาณหกเดือน

สมุนไพรโปรวองซ์ยังคงรักษาไว้ คุณสมบัติการรักษาแม้ในรูปแบบแห้ง และการเก็บรักษาได้นาน 6 เดือน ช่วยให้เครื่องปรุงรสมีความประณีตและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ข้อดีของเครื่องปรุงรสคือ คุณสามารถสร้างส่วนผสมที่เหมาะกับคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพราะคุณไม่จำเป็นต้องใส่พืชทั้งหมด บางชนิดก็สามารถแยกออกได้ อย่าลืมสิ่งหนึ่ง - ส่วนฐานประกอบด้วยสมุนไพรสามชนิด ได้แก่ โรสแมรี่ มาจอแรม และโหระพา

ไม่มีสัดส่วนเฉพาะเจาะจง เพียงใส่สมุนไพรทั้งหมดลงไป ปริมาณที่เท่ากันคุณสามารถรักษาสัดส่วนเป็นช้อนหรือกรัม โดยเพิ่มอัตราส่วนประกอบที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย

เรามาแบ่งปันคำแนะนำเล็กน้อยเกี่ยวกับการใช้เครื่องปรุงรส: ก่อนใส่ในจานควรอุ่นสมุนไพรโปรวองซ์เล็กน้อยในกระทะซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและเน้นความซับซ้อน

จะเพิ่มสมุนไพรโปรวองซ์ได้ที่ไหน - สูตรสำหรับการใช้งาน

ปัจจุบันสูตรอาหารที่ใช้สมุนไพรโปรวองซ์กำลังดึงดูดแฟน ๆ

มานำเสนอสูตรกันค่ะ น้ำมันมะกอกพร้อมเครื่องปรุงรส:

• นำส่วนหนึ่งส่วนใดส่วนหนึ่งของดอกออริกาโน ดอกโรสแมรี่ และดอกลาเวนเดอร์แห้งบดแต่ละส่วน
• ใบโหระพา, โหระพา, มาจอแรม อย่างละสองส่วน สะระแหน่และปราชญ์;
• ผสมกับน้ำมันมะกอก 1 ลิตร

ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะช่วยเติมเต็มอาหารของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและเพิ่มรสชาติที่เผ็ดร้อน

สูตรต่อไปนี้ยืมมาจากเชฟชื่อดัง อาหารฝรั่งเศส- ขอนำเสนอสูตรการทำมันฝรั่งด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ข้อดีของจานนี้คือ รสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้และความรวดเร็วในการเตรียมการ

• ครีม - 300 มิลลิลิตร;
• ลอเรล - สามใบ;
• กระเทียมสองกลีบ
• เนย – 50 กรัม;
• มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลม - 1 กิโลกรัม
• Parmesan ขูดครึ่งแก้ว
• ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส

ครีม, กระเทียมชั้นดี, ใบกระวานตั้งสมุนไพรให้ร้อนและทาน้ำมันบนถาดอบ วางมันฝรั่งเทลงบนส่วนผสมที่ร้อนคนให้เข้ากันโรยด้วยชีสปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 205 องศา จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม

พิจารณาสูตรการปรุงไก่ด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ซึ่งคุณจะต้อง:

• ควรตัดซากไก่ ปีก และชั้นไขมันออก
• เกลือพริกไทยดำ
• หัวหอมแดงหั่นเป็นวง
• ผิวมะนาวสับ
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เนื้อไก่เค็มพริกไทยเพิ่มสมุนไพรและความเอร็ดอร่อยแล้วทาน้ำมันด้วยน้ำมัน แปรงซากด้วยน้ำผึ้งและเนยแล้วอบประมาณ 40 นาทีจนเปลือกปรากฏขึ้น ควรทาไก่ด้วยน้ำผลไม้จากกระทะย่างเป็นระยะๆ

สูตรการทำซาลาเปาต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้ง – 600 กรัม;
• น้ำอุ่น - 350 มิลลิลิตร;
• ยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชา
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 8 โต๊ะ ช้อน;
• สมุนไพรโปรวองซ์สามช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย

ละลายเกลือ ยีสต์ และน้ำตาลในน้ำอุ่น ใส่แป้งที่กรองผ่านตะแกรง เทน้ำมันลงไปแล้วนวดแป้งจนยืดหยุ่น ทาน้ำมันที่พื้นผิวของแป้งแล้วพักไว้ 3 ชั่วโมง รีดแป้งเป็นชั้น 0.5 เซนติเมตร ทาน้ำมัน โรยด้วยเครื่องปรุงรส ม้วนขึ้น แบ่งโรลออกเป็นขนมปัง วางบนถาดอบ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที น่าทาน!

เรียนคุณผู้อ่าน วันนี้เราได้เรียนรู้ว่าแอปพลิเคชั่นที่หลากหลายนี้ยอดเยี่ยมและสำคัญที่สุดเพียงใด เครื่องปรุงรสเพื่อสุขภาพ- เราหวังว่าคำแนะนำนี้จะเป็นประโยชน์ ฟังร่างกายของคุณ โปรดและดูแลด้วย มีสุขภาพแข็งแรง!