รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับการเดินทางทางอากาศ

จาก 5,000 ถู

• การรักษาความลับ 100%
• การเข้าถึงแหล่งข้อมูลแบบปิด
• ประสบการณ์หลายปี

ให้คำปรึกษาโดยไม่ระบุชื่อฟรี

ข้อมูลเกี่ยวกับเที่ยวบินของบุคคลนั้นเป็นความลับ และสายการบินต่างๆ ก็ไม่รีบร้อนที่จะเปิดเผยเพราะพวกเขาให้ความสำคัญกับชื่อเสียงของพวกเขา แต่ในบางกรณี การได้รับข้อมูลดังกล่าวก็เป็นสิ่งจำเป็น วิธีที่ดีที่สุดในการออกจากสถานการณ์คือติดต่อสำนักงานนักสืบ บริการดังกล่าวมีให้ค่อนข้างบ่อย ดังนั้นคุณจะได้รับข้อมูลอย่างรวดเร็ว เนื่องจากเรามีประสบการณ์หลายปีและมีเครือข่ายผู้ติดต่อที่เป็นที่ยอมรับ

ใครต้องการมัน

คุณสามารถค้นหาได้ว่าบุคคลนั้นบินไปที่ไหนโดยใช้หนังสือเดินทางของเขา คุณให้ข้อมูลนี้แก่เรา และในไม่ช้าคุณจะได้รับข้อมูลเกี่ยวกับความเคลื่อนไหวทั้งหมดในช่วงเวลาหนึ่ง บุคคลและนิติบุคคลติดต่อเรา บ่อยครั้งที่สุดในการค้นหาว่ามีคนบินไปที่ไหน คุณต้อง:

• ญาติ อาจมีสาเหตุหลายประการ หนึ่งในเหตุผลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการสงสัยว่ามีการล่วงประเวณี
• ผู้จัดการ บ่อยที่สุดเนื่องจากการที่พนักงานถูกสงสัยว่าใช้เงินที่จัดสรรไว้สำหรับการเดินทางเพื่อธุรกิจในทางที่ผิด
• ตัวแทนขององค์กรการเงินรายย่อย สาเหตุทั่วไปคือได้รับเงินกู้จำนวนมาก แต่ลูกหนี้หยุดจ่ายและหายตัวไปในทิศทางที่ไม่รู้จัก

นักสืบเอกชนจะรวบรวมข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง ผู้อยู่อาศัยในมอสโกและภูมิภาคมอสโกทุกคนสามารถค้นหาว่าบุคคลนั้นบินไปที่ใด - เพียงสั่งบริการทางโทรศัพท์

ปลายเดือนพฤษภาคม-ต้นเดือนมิถุนายนเป็นช่วงเวลาดั้งเดิมในการเก็บเกี่ยวเฟิร์น ในเขตปกครองตนเองของชาวยิวจะมีการรวบรวมหน่ออ่อนของต้นแบรน วิธีการเตรียมและปรุง-วัตถุดิบ

ต้องเก็บเกี่ยวเฟิร์นก่อนที่จะเปิด ยอดอ่อนสามารถรับประทานได้ในขณะที่ยังเปราะบาง ดังนั้นพวกมันจึงไม่ถูกฉีกขาด แต่แตกหัก คุณยังสามารถฉีกยอดโค้งงอของใบไม้ในอนาคตออกจากต้นได้ หรือไม่จำเป็นต้องฉีกออก

แบร็คเคน. รูปถ่าย: ยูริ Gurshal

สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมแบร็กเคนได้สองวิธี - เค็มหรือแห้ง คุณสามารถผัดเกลือได้ในลักษณะเดียวกับกะหล่ำปลี แต่อย่าละเลยเกลือหยาบ โดยใส่เกลือ 1 กิโลกรัมต่อเฟิร์นดิบ 3-4 กิโลกรัม ในขณะเดียวกัน ยิ่งใช้เวลาตั้งแต่การรวบรวมไปจนถึงการเก็บเกี่ยวน้อยลงเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ถ้าต้นแบร็กเคนอยู่นานกว่า 3 ชั่วโมง มันจะสูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติเกือบทั้งหมดและเริ่มมีรสขมมาก

แบร็คเคน. รูปถ่าย: ยูริ Gurshal

คุณสามารถทำให้แห้งได้หลังจากต้มเป็นเวลาสิบนาที มันจะดีกว่าที่จะแห้งเช่นเดียวกับต้นไม้ทุกชนิด ไม่ควรตากแดด แต่อยู่ในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี

วัตถุดิบ:

เฟิร์น - 0.3 กก

หัวหอม – 1-2 หลอด

กระเทียม - ไม่กี่กลีบ

อายิโนะโมะโต๊ะ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยแดงและดำ, เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ซีอิ๊วขาว – 2-3 ช้อนชา

การเตรียมเฟิร์น. รูปถ่าย: ยูริ Gurshal

การตระเตรียม:

ก่อนที่จะเตรียมเฟิร์นที่เก็บสดต้องต้มประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นต้องแช่น้ำเกลือไว้ประมาณหนึ่งวัน

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ ใส่เฟิร์นแช่น้ำ ควรลดระดับเสียงลงประมาณครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้น ใส่กระเทียมสับละเอียด ซีอิ๊ว พริกไทยแดงและดำ และโมโนโซเดียมกลูตาเมต ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกห้านาที จริงๆ แล้วทุกคนสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในเฟิร์นได้ตามรสนิยมของตนเอง ควรเสิร์ฟเย็น

หลายคนรู้จักและชื่นชอบพืชชนิดนี้ เช่น เฟิร์น ซึ่งมีประมาณ 10,000 สายพันธุ์ในโลก ดอกไม้มหัศจรรย์นี้ยังเติบโตในรัสเซียด้วย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่านอกเหนือจากฟังก์ชั่นการตกแต่งอย่างหมดจดแล้วยังมีการใช้พันธุ์บางชนิดเช่นพืชผักชนิดหนึ่งในการปรุงอาหารอีกด้วย รสชาติของต้นเฟิร์นเปรียบได้กับรสชาติของเห็ด.

ในการดองจำเป็นต้องรวบรวมต้นอ่อนที่ยังไม่เปิดใบและกิ่งมีความยาวไม่เกิน 25 ซม. เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดและซื้อชนิดของพืชให้แน่ชัดเพียงแค่ดูรูป ของต้นเฟิร์น

วิธีการใส่เกลือเฟิร์นเฟิร์น

ในการดองพืชคุณจะต้องใช้ใบกระหล่ำปลีเกลือน้ำภาชนะเคลือบฟันหรือขวดแก้ว ก่อนเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคต จะต้องเตรียมเฟิร์นก่อน ก่อนอื่นจำเป็นต้องเอาเกล็ดสีน้ำตาลที่เหลืออยู่ในเกลียวที่พับอยู่ออก ในการทำเช่นนี้คุณสามารถต้มในน้ำเค็มปริมาณมากเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นควรระบายน้ำออกและควรล้างหน่อในน้ำไหลหลายครั้ง หลังจากนั้นเฟิร์นที่ต้มแล้วจะถูกใส่ในขวดฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำให้แน่น

หลังจากนั้นคุณจะต้องเตรียมน้ำเกลือในอัตราส่วน 1 ลิตรต่อเกลือ 15 กรัม เทลงในขวดแล้วม้วนฝา ต้องพลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นลง เฟิร์นเฟิร์นที่หมักเกลือด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิใดก็ได้เป็นเวลาหลายฤดูกาล

มีวิธีอื่นในการเกลือ - แห้งหากต้องการใช้คุณจะต้องมียอดสด ก่อนวางลงในภาชนะจัดเก็บต้องล้างวัตถุดิบให้สะอาดก่อน วางต้นไม้สลับกับเกลือหยาบ เมื่อทำการเกลือควรปฏิบัติตามอัตราส่วนต่อไปนี้: เกลือ 2 กิโลกรัมต่อเฟิร์น 5 กิโลกรัม

หลังจากนั้นให้วางจานไว้บนต้นค้ำแล้ววางขวดน้ำไว้ชั่งน้ำหนัก เงื่อนไขหลักสำหรับวิธีนี้คืออุณหภูมิที่เย็นในสถานที่ที่จะเก็บภาชนะที่มีกรีน หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ควรระบายน้ำผลไม้ที่ได้ออกและหน่อที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งควรใส่ในขวดแก้ว ควรบดหน่อให้แน่นและเติมเกลือในสัดส่วนเฟิร์น 5 กิโลกรัมต่อเกลือ 1 กิโลกรัม หลังจากนั้นก็เพียงพอที่จะปิดจานที่มีฝาปิดธรรมดาแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์ ผักกูดจะเค็มและพร้อมใช้

วิธีการปรุงน้ำมันรำข้าว

1. เพื่อที่จะปรุงเฟิร์นได้อย่างถูกต้องและที่สำคัญที่สุดคืออร่อย จำเป็นต้องเริ่มกระบวนการทำอาหารภายใน 3 ชั่วโมงหลังจากรวบรวม เนื่องจากส่วนล่างของก้านใบจะหยาบเร็วมาก เฉพาะหน่ออ่อนที่มีความยาว 20 ถึง 35 ซม. เท่านั้นจึงจะเหมาะสมสำหรับเป็นอาหาร ถ้างอก็จะหักง่าย
2. เฟิร์นสามารถตากแห้งหรือเค็มเพื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาว ทางที่ดีควรใส่เกลือลงในภาชนะเคลือบฟันโดยเทเกลือ 250 กรัมลงในแต่ละ 1 กิโลกรัม หลังจากนี้ควรคลุมวัตถุดิบด้วยแผ่นแล้วกดด้วยแรงกดหนัก หลังจากผ่านไป 7 วัน ฝาจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออก ตัวเฟิร์นเองก็พร้อมใช้งานแล้ว ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ไว้หรือแช่ข้ามคืนหากจำเป็น
3. คุณยังสามารถดองโดยใช้วิธีที่ชาวไทกาใช้ ใบแบร็กที่เก็บรวบรวมจะต้องตัดจากด้านล่างให้เหลือ 3 ซม. จากนั้นวางลงในกระทะหรือขวดแก้วที่มีคอกว้างแล้วโรยด้วยเกลือแต่ละชั้น หลังจากผ่านไป 3 วันจะต้องย้ายไปยังภาชนะอื่นโรยเกลือแต่ละชั้นแล้วกดทับด้านบน เฟิร์นที่มีความเค็มสูงนี้สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี

เฟิร์นเฟิร์นไม่เพียงแต่สามารถนำมาเค็มเท่านั้น แต่ยังใช้ในการเตรียมอาหารที่ผิดปกติอีกด้วย ก่อนที่จะใช้ใบสด ให้ต้มในน้ำเค็มสองครั้ง ครั้งละ 8 นาที สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ. การรักษานี้จำเป็นเพื่อขจัดความขมและแทนนินออกไป หลังจากนั้นสามารถเคี่ยวเฟิร์นกับผักหรือเนื้อสัตว์หรือทอดในน้ำมันได้

คุณยังสามารถทำสลัดเกาหลีจากหน่ออ่อนได้อีกด้วยในการทำเช่นนี้ให้ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอมสับให้ละเอียดแล้วทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่เฟิร์นหรือก้านเฟิร์นสับแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 25 นาที เพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นตามต้องการ คุณยังสามารถใช้เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีสำเร็จรูปได้

การปรุงเฟิร์นกับเนื้อสัตว์

สารประกอบ:

1. เนื้อสัตว์ - 0.5 กก
2. หัวหอมขนาดกลาง - 3 ชิ้น
3. เฟิร์น - 0.5 กก
4. กระเทียม - 1 หัว
5. พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
6. ซีอิ๊วขาว
7. เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

• การตระเตรียม.

• แช่เฟิร์นไว้ 24 ชั่วโมง เปลี่ยนน้ำหลายครั้ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นยาว 7 ซม. เทน้ำเดือด 100 มล. และ 1 ช้อนชา พริกแดงและบีบกระเทียมที่ปอกเปลือกและล้างออกโดยใช้เครื่องกดกระเทียม เทซอสถั่วเหลืองลงไปทุกอย่างแล้วผสมให้เข้ากัน พักไว้เพื่อให้ซอสซึมเข้าไป
• ตัดเนื้อเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมัน เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เฟิร์นลงในเนื้อแล้วเทลงในซอสที่เตรียมไว้ เมื่อเดือดแล้วให้เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ด้วยความร้อนต่ำ
• จานนี้ดูเผ็ดมาก แต่เข้ากันได้ดีกับสปาเก็ตตี้หรืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ

ต้องแยกหน่ออ่อนและมัดเป็นช่อเล็ก ๆ

ก่อนที่คุณจะเริ่มเกลือคุณควรปฏิบัติต่อพวกมันด้วยวิธีพิเศษ: เอาเกล็ดสีน้ำตาลเล็ก ๆ ที่อยู่ในเกลียวสีเขียวที่ม้วนอยู่ออกให้หมด

ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถย่อยเกล็ดเหล่านี้ได้ แต่อาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารได้

ใช้น้ำเค็มในปริมาณที่เพียงพอแล้วต้มหน่อไว้ โปรดทราบว่าจะต้องปรุง "พืชจำพวก" เป็นเวลา 12-15 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดและสำหรับ "นกกระจอกเทศ" 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ในกรณีนี้ ควรปรุงเล็กน้อยแทนที่จะปรุงมากเกินไป เมื่อสุกเกินไป จะไม่มีรสชาติและความเปราะบางที่เป็นเอกลักษณ์อีกต่อไป

วิธีการดองเฟิร์น

วิธีการดองเฟิร์น สูตรที่ 1

เทเกลือลงไปที่ด้านล่างของถังเคลือบฟันหรือกระทะขนาดใหญ่ แล้ววางเกลือไว้เป็นแถวเดียว โรยทุกอย่างด้วยเกลือ วางแถวถัดไปซึ่งโรยด้วยเกลือด้วย และต่อไปเรื่อยๆ จนถึงด้านบน ปริมาณเกลือคือหนึ่งในสี่ของน้ำหนักของพืช ปิดด้านบนด้วยจานหรือฝาปิด ตั้งแรงดัน (มักใช้น้ำขนาด 3 ลิตร) วางภาชนะไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 14 วัน หลังจากนั้นคุณจะต้องสะเด็ดน้ำออกแล้วย้ายเฟิร์นไปยังกระทะหรือขวดอื่นเติมน้ำเกลือใหม่ 200 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร เกลือ.

ไม่จำเป็นต้องม้วนขวดโหล แค่ปิดฝาพลาสติกธรรมดาไว้ หลังจากนั้นไม่กี่สัปดาห์ การดองก็จะพร้อมใช้งาน ก่อนที่จะเกลือเฟิร์นในปริมาณมาก ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณชอบมันจริงๆ

หากต้องการทดสอบให้ต้มเพียงไม่กี่หน่อซึ่งสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน

การเตรียมการนี้จะถูกเก็บไว้อย่างดีจนถึงฤดูกาลหน้า แม้ที่อุณหภูมิห้องก็ตาม ก่อนปรุงอาหารสิ่งที่เหลืออยู่คือการแช่หน่อในน้ำตามจำนวนที่ต้องการ

สูตรที่ 2

ควรวางหน่อต้มไว้ในขวดให้แน่นซึ่งจะต้องฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำร้อนก่อน

หลังจากใส่ขวดแล้วต้องเติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ในอัตราเกลือ 15 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร ม้วนขวดที่มีฝาปิดขึ้น พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ปล่อยให้เย็นในตำแหน่งนี้

ตามสูตรนี้ชิ้นงานสามารถเก็บไว้ได้นานที่อุณหภูมิใดก็ได้

คุณสามารถทำให้ทั้งแขกและครอบครัวประหลาดใจด้วยอาหารที่ทำจากพืชครก หากมีรุ่นเค็มคุณจะต้องเทน้ำเย็นตามจำนวนที่ต้องการแล้วแช่ไว้ 24 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำสามถึงสี่ครั้ง จากนั้นเทหน่อที่แช่ไว้ด้วยน้ำสะอาดแล้วปรุง เวลาปรุงคือ 5 ถึง 10 นาที ยิ่งหน่ออ่อนเท่าไหร่ก็ยิ่งควรปรุงให้น้อยลงเท่านั้น

วิธีทำให้เฟิร์นแห้ง

หลังจากรวบรวมแล้วพวกเขาก็คัดแยกใส่ในกระทะเติมน้ำเติมเกลือมากกว่าที่คุณต้องการเล็กน้อยเพื่อลิ้มรสนำไปต้มปรุงประมาณ 5 - 6 นาทีใส่ในกระชอน และปล่อยให้น้ำระบาย ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทให้วางหน่อเป็นแถวเดียว หลังจากผ่านไป 5 - 6 วัน เฟิร์นแห้งจะถูกบรรจุในถุงผ้าหรือถุงกระดาษ ก่อนปรุงอาหารการเตรียมแบบแห้งจะถูกแช่ในน้ำเป็นเวลา 24 ชั่วโมงเปลี่ยนเป็นระยะๆ เท่านี้ก็พร้อมแล้วไม่จำเป็นต้องปรุง

คุณยังสามารถแช่แข็งแบบสดได้อีกด้วย ควรแช่หน่อสดในน้ำเย็นเป็นเวลา 7 - 8 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำออก และใส่เฟิร์นลงในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง สิ่งที่เหลืออยู่คือนำมันออกมาปรุง

การเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

หากต้องการใช้สดซึ่งเก็บได้ในอีกไม่กี่วันข้างหน้าคุณจะต้องเติมน้ำให้เต็มเป็นเวลา 3 - 4 ชั่วโมงจากนั้นในกระทะที่แยกจากกันให้นำน้ำไปต้มใส่เกลือในน้ำและลดลูกศรลงเป็นเวลา 10 นาที . จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วนำเฟิร์นไปแช่ในตู้เย็นโดยสามารถเก็บไว้ได้หลายวันและนำไปใช้ได้ตามต้องการ ไม่แนะนำให้เก็บเฟิร์นสดโดยไม่มีการบำบัด

สิ่งที่ต้องปรุงจากเฟิร์นเฟิร์น?

สิ่งที่ต้องปรุงจากเฟิร์นเฟิร์น

จากคอลเลกชันที่เตรียมไว้คุณสามารถเตรียมสลัดและอาหารจานร้อนได้

สลัดเฟิร์น "ไทก้า"

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น
• พริก - 1\2
• เฟิร์นแปรรูป - 500 กรัม
• น้ำตาล - 15 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ซีอิ๊วขาว (คุณภาพ) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

หั่นหัวหอม 2 หัวและแครอท 1 หัว แล้วทอดในขนาด 50 มล. น้ำมัน เพิ่มกระเทียมสับสามถึงสี่กลีบและพริกครึ่งหรือพริกทั้งหมด พริกไทยสามารถนำมาสดหรือแห้งก็ได้ ใส่เฟิร์นที่เตรียมไว้ 500 กรัมลงในผัก หากหน่อยาว ให้หั่นเป็นชิ้นยาว 5 - 6 ซม.

สลัดเฟิร์น

เติมน้ำตาล 15 ​​กรัม น้ำส้มสายชู 1 ช้อน และซีอิ๊ว 1 ช้อน ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

หากจำเป็นให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟหลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง เมื่อสลัดผักสลัดเริ่มสุกแล้ว

บทความนี้จะอธิบายรายละเอียดวิธีการดองเฟิร์น

น่าทาน!

วิธีทำเฟิร์นเฟิร์นให้แห้ง

สำหรับการอบแห้ง ควรใช้หน่อที่อายุน้อยที่สุดในระยะการเจริญเติบโตหรือไม่มีการโค้งงอซึ่งมีความยาวไม่เกิน 15-20 ซม.

ที่บ้าน การอบแห้งเฟิร์นที่เก็บมานั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ

ก่อนอบแห้งต้องต้มเฟิร์นก่อนในการทำเช่นนี้ให้จุ่มลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเกลือเล็กน้อยแล้วต้มจากช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 1-3 นาที (ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของการต้ม) จากนั้นตักใส่ตะแกรงปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำจนหมด ต้องเลือกภาชนะปรุงอาหาร ปริมาณน้ำ และอุณหภูมิไฟ เพื่อให้เวลาการรักษาอุณหภูมิรวมไม่เกิน 8 นาที (ต้ม 5-7 นาที, ปรุง 1-3 นาที)

อัตราส่วนที่เหมาะสมของน้ำ (ลิตร) ต่อเฟิร์น (กก.) สำหรับสภาวะดังกล่าวคือ 4:1 หากเฟิร์นไม่มีเวลาต้มในนาทีที่ 9 จะต้องเอาออกไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นเฟิร์นจะกลายเป็นสุกเกินไปซึ่งจะส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างสม่ำเสมอ - ในระหว่างการปรุงหน่อจะแยกและ มีความนุ่มนวลสม่ำเสมอ

อย่างไรก็ตามชาวเกาหลีและจีนไม่ต้มเฟิร์นเพื่อทำให้แห้ง แต่เพียงเก็บไว้ในน้ำเดือด

ไม่แนะนำให้ใช้วัสดุที่กันความชื้นในอากาศในการอบแห้ง เช่น ผ้าน้ำมัน ฟิล์มพลาสติก ผ้ายาง เป็นต้น เนื่องจากเฟิร์นใช้เวลาในการแห้งนานกว่าบนวัสดุดังกล่าว และหากไม่พลิกกลับตามเวลาที่กำหนด วัตถุดิบอาจได้รับความร้อนจากด้านล่าง

เฟิร์นที่เริ่มแห้งจะถูกพลิกกลับเป็นระยะและเมื่อแห้งก็นวดเล็กน้อย เวลาในการอบแห้งที่ความชื้นปกติอยู่ระหว่าง 3 ถึง 5 วัน คุณสามารถทำให้เฟิร์นแห้งในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษหรือเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 50°C แต่การอบแห้งตามธรรมชาติจะดีกว่า แม้ว่าจะขึ้นอยู่กับสภาพอากาศเป็นอย่างมากก็ตาม - ในสภาพอากาศฝนตก ไม่แนะนำให้ทำให้เฟิร์นแห้งตามธรรมชาติ

วิธีการต่อไปนี้พิสูจน์ตัวเองได้ดีมาก ในห้องใต้หลังคาหรือใต้หลังคาจะมีการวางฟิล์มปูพื้นระบบทำความร้อนแบบธรรมดาบนฐานไม้ วางกระดาษอาร์ตเวิร์ก กระดาษแข็ง หรือผ้าหนาไว้ด้านบน ในระหว่างวันที่มีอากาศอบอุ่นและมีแสงแดดส่องถึง ความแห้งกร้านจะเกิดขึ้นตามธรรมชาติ ในเวลากลางคืนหรือในสภาพอากาศฝนตก "พื้นอบอุ่น" จะเปิดที่ 30-35 องศา ซี.

คุณ เฟิร์นแห้งใส่ในถุงผ้าหนาๆ แล้วแขวนไว้ในที่แห้งและอบอุ่นเพื่อทำให้ความชื้นเป็นปกติ หลังจากนั้นจึงบรรจุลงในบรรจุภัณฑ์ได้ หากตรงตามเงื่อนไขการเก็บรักษา เฟิร์นแห้งสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน - เป็นเวลาหลายปี

ในระดับอุตสาหกรรมผลิตตามมาตรฐาน TU 61 RSFSR 01-101-84-E สำหรับการปรุงอาหาร มักใช้เครื่องย่อยแบบพิเศษ หรือใช้หม้อต้มหมัก (KPE) หรือหม้อต้มเห็ด (GK) เฟิร์นที่เตรียมไว้จะถูกวางในตาข่ายหรือตะกร้าที่ทำขึ้นตามขนาดของหม้อต้มน้ำ และแช่ในน้ำเดือด ในขณะเดียวกันก็ทำให้หม้อต้มน้ำได้รับความร้อนสูง เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเดือดอย่างรวดเร็วและเร่งกระบวนการผลิตจึงต้องใช้อัตราส่วนของน้ำ (l) และเฟิร์น (กก.) - (10÷ 8): 1 ด้วยอัตราส่วนนี้ หนึ่งรอบการผลิตจะใช้เวลา 5-6 นาที

(ต้ม 3-4 นาที, ปรุง 1-2 นาที) มีการใช้น้ำหลายครั้ง แต่มีเงื่อนไข: น้ำอย่างน้อย 1 ลิตรต่อเฟิร์น 1 กิโลกรัม

หากต้องการหยุดกระบวนการระบายความร้อนอย่างรวดเร็ว ทันทีหลังจากต้มเฟิร์นจะถูกทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้แช่ตะกร้าที่มีเฟิร์นต้มไว้ในภาชนะที่มีน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที ถ้าเป็นไปได้ควรใช้น้ำประปาจะดีกว่า

การอบแห้งจะดำเนินการในร้านอบแห้งที่มีอุปกรณ์พิเศษโดยใช้ทั้งวิธีธรรมชาติและความร้อน

วิธีเก็บเฟิร์นแห้งโดยตรงขึ้นอยู่กับความชื้นในห้องที่จะเก็บ ในห้องแห้ง สามารถเก็บเฟิร์นไว้ในถุงผ้าใบ กล่องกระดาษแข็ง หรือถุงกระดาษงานฝีมือได้ ความชื้นวิกฤตในการจัดเก็บเฟิร์นแห้งคือ 72%หากความชื้นในห้องสูงขึ้น จะต้องวางไว้ในภาชนะสุญญากาศ เช่น ขวดแก้วหรือกระป๋องดีบุกที่มีฝาปิดมิดชิด ถุงพลาสติกปิดผนึกก็ใช้ได้ดีเช่นกัน สินค้าที่จัดเก็บต้องได้รับการตรวจสอบเป็นครั้งคราว หากเฟิร์นเริ่มชื้น ควรตากให้แห้งทันทีโดยตากแดดหรือในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยแง้มประตูไว้

ในการเตรียมการ ให้แช่หน่อแห้งในน้ำไว้ล่วงหน้าและเปลี่ยนน้ำเป็นระยะ ก่อนใช้งานคุณสามารถต้มได้เล็กน้อย แต่ควรเทน้ำเดือดลงไปสักครู่จะดีกว่า

เฟิร์นแห้งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ นักชิมบางคนเชื่อว่าเฟิร์นแห้งมีรสชาติดีกว่าเฟิร์นเค็ม

ข้อเสียของเฟิร์นแห้ง (ต่างจากเฟิร์นเค็ม) คือคุณสามารถกำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเท่านั้น