ดอกไม้ที่สวยงามเช่นดอกกุหลาบไม่เพียงทำให้เราพึงพอใจด้วยความสวยงามและกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเสบียงอีกด้วย ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพในรูปแบบของน้ำกุหลาบ, โทนิค, น้ำเชื่อมหวานและแยมอะโรมาติกมากกว่าซึ่งไม่เท่ากันในการรักษาโรคปากเปื่อย เพราะฉะนั้นรีบเก็บกลีบให้หมดเพราะเราจะมาแบ่งปันเคล็ดลับการทำแยมกุหลาบชาอย่างถูกวิธี

การทำชากุหลาบแยมด้วยกรดซิตริก

ขอบคุณที่ปรากฏตัว กรดซิตริกในสูตรนี้ แยมจะคงสีไว้และไม่หวานจนเกินไป

• กลีบกุหลาบ – 600 กรัม;
• น้ำ – 500 มล.;
• น้ำตาล – 1100 กรัม
• กรดซิตริก – 15 กรัม

ในตอนแรกๆ ขั้นตอนสำคัญการเตรียมการคือการทำความสะอาดกลีบดอก หลังจากรวบรวมพวกมันแล้วจะเป็นการดีกว่าถ้าจะเทพวกมันลงบนโต๊ะแล้วปล่อยพวกมันไว้ที่นั่นสองสามชั่วโมงเพื่อให้แมลงทั้งหมดที่เข้าไปข้างในโดยไม่ตั้งใจจะออกจากที่พักพิงชั่วคราว ต่อไปเราจัดเรียงกลีบเอากลีบที่ร่วงโรยหรือแห้งออกรวมถึงเกสรตัวผู้และหางสีเขียวที่หลงเหลืออยู่ล้างพวกมันออกจากฝุ่นแล้ววางบนผ้าเช็ดตัวผืนใหญ่เพื่อกำจัดความชื้นส่วนเกิน หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้ฟูขึ้นเล็กน้อยแล้วปล่อยให้แห้งอีกสองสามชั่วโมงเพื่อให้กลีบดอกแห้งเมื่อคุณเริ่มทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำแล้วผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องใช้ช้อนช่วย วางบนเตาโดยใช้ไฟอ่อนแล้วปรุงจนโฟมเริ่มก่อตัวและน้ำเชื่อมเริ่มเกิดฟอง จากนั้นนำออกจากเตา เทกลีบหนึ่งในสี่ลงในกระทะอีกใบแล้วคนให้เข้ากันด้วยน้ำเชื่อมร้อนเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมกลีบดอกและน้ำเชื่อมลงไป ไปเรื่อยๆ จนกระทั่งทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งบนเตาแล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเติมกรดซิตริกแล้วต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วผสมกับเครื่องปั่นแบบแช่จนเป็นเนื้อเดียวกัน วิธีนี้จะทำให้น้ำเชื่อมและกลีบดอกผสมกัน และความสม่ำเสมอจะสม่ำเสมอกัน แยมหนา- จากนั้นสิ่งที่เหลืออยู่ก็คือต้มต่ออีก 5 นาทีในระหว่างนั้นเราก็เตรียมมันไว้นั่นคือ เราฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วม้วนแยมออก

แยมกลีบกุหลาบชาโดยไม่ต้องปรุง

เมื่อรวบรวมกลีบแล้ว ก้านดอกและเกสรตัวผู้ก็จะเข้าไปอยู่ในนั้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้และหากไม่ได้เอาออกแยมก็จะขมเพราะ มันดิบ ดังนั้นวิธีทำความสะอาดกลีบที่ง่ายที่สุดคือการใช้ตะแกรง เพียงแค่แยกชิ้นส่วนแล้วเขย่า

• กลีบดอกสีชมพู – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 800 กรัม

ในตอนแรกควรบอกว่าคุณควรใช้จานเคลือบฟันพลาสติกหรือแก้วเพื่อไม่ให้สัมผัสกับโลหะและแยมจะไม่ออกซิไดซ์

คลุมกลีบที่ปอกแล้วด้วยน้ำตาลแล้วเริ่มถูด้วยมือจนกลีบทั้งหมดเข้ากันและดูเหมือนเนื้อสับ มวลลดลงหลายเท่าในปริมาตรและมีความชุ่มฉ่ำมาก จากนั้นเราใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยชั้นน้ำตาลปิดฝาแล้ววางไว้ในหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงคลุมด้วยผ้าสีเข้มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 วัน ตอนแรกเพิ่งเตรียมแยมจะรู้สึกขม แต่พอนั่งลง ความขมก็หายไปหมด ต่อมาเก็บไว้ในตู้เย็น

สูตรแยมชากุหลาบที่ดีที่สุด

• กลีบดอกสีชมพู– 350 กรัม;
• น้ำตาล – 1100 กรัม
• น้ำ – 450 มล.;
• มะนาว – 1 ชิ้น

เช่นเคยนำกลีบที่สะอาดและแห้งแล้วเทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงไปแล้วนวดเล็กน้อย ปล่อยให้น้ำเคี่ยวประมาณ 5-6 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว ผสมน้ำตาลที่เหลือกับน้ำและน้ำมะนาว 1 ผลแล้วปรุงจนน้ำตาลละลายหมดเมื่อน้ำเชื่อมเริ่มเกิดฟองให้เพิ่มกลีบของเราลงไป เนื่องจากเราวางไว้ในสภาพแวดล้อมที่ร้อน แยมจึงยังคงสีไว้ได้ ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง ให้ตั้งไฟอีกครั้ง อีก 5 นาที แล้วใส่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ แยมที่อร่อย มีกลิ่นหอม และดีต่อสุขภาพแบบเดียวกันนั้นสามารถทำจากชากุหลาบเหลืองได้

แยมกลีบกุหลาบทำง่ายและรวดเร็ว!

แยมกลีบกุหลาบมีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่น่าทึ่ง ฉันชอบชาที่ทำจากแยมนี้ตลอดทั้งปี มีสูตรอยู่ไม่กี่สูตร ฉันลองสูตรนี้มามากกว่าหนึ่งปีแล้วและพอใจกับมันมาก มันน่าหลงใหลด้วยความเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียมการ ในการทำแยม แนะนำให้เก็บกลีบกุหลาบในตอนเช้าหรือเช้าตรู่ด้วยซ้ำ เพื่อที่จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น และวิธีที่ดีที่สุดคือใช้กรรไกรโดยทิ้งส่วนล่างของกลีบไว้บนพุ่มไม้ การรักษาสัดส่วนในกระบวนการไม่ใช่พื้นฐานแต่ก็ควรมีน้ำตาลอยู่เป็นจำนวนมาก ฉันใส่ครึ่งช้อนชาต่อ 200 มล น้ำร้อนสำหรับการทำชาที่น่าทึ่ง สามารถเติมเป็นสารเติมแต่งให้กับชาเขียวหรือชาดำได้ การทดลอง! สนุก! ความสำเร็จในการทำอาหารที่ดีสำหรับคุณ! ฉันแนะนำให้ดูวิธีการปรุงเชอร์รี่ด้วย น้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับพายสำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมกลีบกุหลาบนั้นง่ายและรวดเร็ว:

กลีบกุหลาบชา 200 กรัม

วิธีทำแยมจากกลีบกุหลาบชา:

1. ล้างกลีบ ปล่อยให้น้ำไหลออก อย่าลืมเอาส่วนเกินออกทั้งหมด เช่น ชิ้นใบไม้สีเขียว คลุมด้วยน้ำตาล (200 กรัม) บดด้วยช้อนไม้ (สาก) หรือแม้แต่บดด้วยมือของคุณเป็นเวลา 5 ครั้ง นาที.

2. เทน้ำตาล 600 กรัมกับน้ำ (400 มล.) ต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่กลีบกุหลาบ (ปริมาณค่อนข้างจะหดตัวมาก) แล้วต้มน้ำพร้อมกลีบต่อไปอีก 10 นาที เพียงเท่านี้แยมชากุหลาบก็พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็น ใส่ขวดโหลแล้วแช่ตู้เย็น หรือม้วนใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อ ภาพนี้ผมถ่ายตอนทำแยมได้ 5 กระปุกแล้ว ในกระทะเลยไม่พอ

ฉันมีกลีบกุหลาบชา 550 กรัม ปรากฏว่าน้อยกว่า 6 ครึ่ง ขวดลิตรแยม. ตอนนี้เราสามารถเพลิดเพลินกับชาธรรมชาติแสนอร่อยได้แล้ว!

ชาแยมกลีบกุหลาบรวดเร็วและง่ายดายพร้อม!

เพลิดเพลินกับชาของคุณและขอให้โชคดี!

ด้านล่างนี้เป็นสูตรวิดีโอสำหรับทำแยมจากกลีบกุหลาบชา:

แยมกลีบกุหลาบ

คำแนะนำในการทำอาหาร

หนึ่งในที่สุด แยมเพื่อสุขภาพ-แยมกลีบกุหลาบ ทุกครั้งที่มีโอกาสฉันจะเตรียมมันไว้เสมอ ในฤดูกาลนี้ ดอกกุหลาบในสวนของฉันกำลังบานสะพรั่งอย่างมาก และน่าเสียดายที่จะไม่ฉวยโอกาสนี้

แยมกลีบกุหลาบมีประโยชน์อย่างไร? ช่วงของการใช้งานกว้างมาก ตัวอย่างเช่นมันจะมีประโยชน์มากเมื่อ โรคหวัดสำหรับการรักษาโรคหลอดลมอักเสบและเจ็บคอ หากคุณมีลูก การมีแยมประเภทนี้ไว้ในสต็อกก็เป็นสิ่งจำเป็น แยมเหมาะสำหรับการรักษาโรคปากเปื่อยและเจ็บคอ แยมกุหลาบยังช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร

ในการทำแยม แนะนำให้เก็บกลีบกุหลาบชาในตอนเช้าเมื่อมีไว้ ปริมาณสูงสุด น้ำมันหอมระเหย- ควรแยกกลีบออกจากช่องและฉีกส่วนสีขาวที่ฐานออก

วางกลีบดอกไม้ลงในชามปั่น

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลแล้วบิดโดยใช้มีดโลหะ

จากนั้นวางกลีบกุหลาบที่บิดแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำ นำกลีบไปต้มแล้วปิด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที

คนจนแยมข้นขึ้นเล็กน้อย ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที

เทแยมกลีบชากุหลาบลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อ แล้วปิดฝาด้วยสกรู พลิกกลับด้านแต่อย่าห่อ เมื่อเย็นลงแล้ว คุณสามารถนำแยมกุหลาบไปใส่ในตู้กับข้าวได้

แยมกลีบกุหลาบจะกลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตในบ้านของคุณ!

เพลิดเพลินไปกับการเตรียมการของคุณ!

ชาวโรมโบราณปฏิบัติต่อดอกกุหลาบอย่างมีเกียรติเสมอ พวกเขาชื่นชมความงาม คุณประโยชน์ และรสชาติอันละเอียดอ่อนของอาหารที่ปรุงจากกลีบกุหลาบ วันนี้ในเตียงดอกไม้ของเราดอกกุหลาบก็ทำให้เราพึงพอใจกับความงามของพวกเขาและแม่บ้านก็กำลังเตรียมตัวอยู่ แยมแสนอร่อยจากกลีบกุหลาบ

ชาแยมกลีบกุหลาบในหม้อหุงช้า

หากคุณชอบแยมจาก ส่วนผสมที่ผิดปกติถ้าอย่างนั้นเราพร้อมจะบอกวิธีการปรุงดอกไม้อันละเอียดอ่อนจากกลีบที่บ้าน คนที่คุณรักจะไม่เดาด้วยซ้ำว่าคุณใช้ส่วนผสมอะไรในการเตรียมของหวาน

วัตถุดิบ:

• กลีบกุหลาบชา 155 กรัม
• ทรายหวาน 455 กรัม
• น้ำ 215 มล. (เย็น)
• กรด 1/3 ช้อนชา (ซิตริก)

วิธีทำอาหาร:

1. เราต้องการกลีบที่ตัดสดใหม่สำหรับแยม คุณสามารถใช้กุหลาบชาหลายสายพันธุ์ในคราวเดียว สีของกลีบดอกนั้นไม่สำคัญเนื่องจากสูตรใช้กรดซิตริกและ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีโทนสีแดง
2. เทกลีบดอกไม้ลงในชาม เทน้ำแล้วเปิดอุปกรณ์ไปที่โหมด "ไอน้ำ" เวลา 20 นาที
3. หลังจากสัญญาณแล้ว ให้เติมสารให้ความหวานและกรดมะนาว เปลี่ยนเป็นโหมด "สตูว์" และตั้งเวลาไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ขณะปรุงอาหารให้กวนแยมเป็นระยะหลังจากสัญญาณอาหารอันโอชะของคุณก็จะพร้อมรับประทานได้ทันทีหรือม้วนในขวดที่ปลอดเชื้อ

ความละเอียดอ่อนที่ทำจากกลีบกุหลาบตามสูตรโบราณ

วันนี้ก็มี ตัวเลือกที่แตกต่างกันแยมจากกลีบดอกแต่ สูตรเก่าเป็นการพิสูจน์และง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• กลีบดอก 215 กรัม
• น้ำ 280 มล.
• 580 ทรายหวาน;
• กรดซิตริก 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. เพื่อให้แยมมีกลิ่นหอมและมีรสชาติที่น่าทึ่งควรเก็บกลีบในตอนเช้าจะดีกว่า ในช่วงเวลานี้ของวันมีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณสูง
2. เทกลีบลงในกระทะเติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาทีกลีบจะนิ่ม
3. หลังจากนั้นเทน้ำจากใต้กลีบดอกลงในหม้ออีกใบ เติมสารให้ความหวานและปรุงน้ำเชื่อม จากนั้นเราก็ใส่กลีบลงไปเติมกรดซิตริกแล้วปรุงแยมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. น้ำเชื่อมไม่ควรข้น เมื่อร้อนจะมีน้ำมูกไหลบ้าง แต่เมื่อเย็นลงแยมก็จะข้นขึ้น
5. เราม้วนขนมดอกไม้ที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรโฮมเมด

แตกต่างจากแยมเบอร์รี่อื่น ๆ อาหารอันโอชะที่ทำจากกลีบกุหลาบนั้นปรุงได้เร็วกว่ามาก แต่คุณจะประทับใจกับรสชาติของตัวเอง

วัตถุดิบ:

• กลีบดอก 355 กรัม
• ทรายหวาน 850 กรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• แก้วน้ำ

ดอกกุหลาบดัตช์ที่ซื้อมานั้นไม่เหมาะสมอย่างยิ่งเนื่องจากมีสารเคมีจำนวนมาก เราต้องการกลีบดอกไม้สดตรงจากพุ่มไม้ มีกลิ่นหอม และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

วิธีทำอาหาร:

1. ที่สุด ส่วนผสมหลักในแยม - นี่คือกลีบกุหลาบชา และที่นี่ก็ควรค่าแก่การใส่ใจกับทางเลือกของพวกเขา
2. เททรายหวานลงในกระทะ เทน้ำ และปรุงน้ำเชื่อม
3. ทันทีที่ผลึกสีขาวละลาย ให้ใส่กลีบกุหลาบ โดยปราศจากฝุ่นและเศษอาหาร ปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตา พักให้เย็น และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
4. จากนั้นต้มต่ออีก 15 นาทีโดยเติมน้ำส้ม
5. วางอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วเก็บรักษาไว้

แยมกุหลาบโดยไม่ต้องปรุง

ความละเอียดอ่อนของดอกไม้สามารถทำได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารแยมจะมีสีที่น่าอัศจรรย์และกลีบจะคงสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

วัตถุดิบ:

• กลีบดอก 375 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 485 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างกลีบให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง วางในชามเติมสารให้ความหวานแล้วเริ่มนวดกลีบด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำออกมา
2. วางมวลที่ได้ลงในขวดที่สะอาด ปิดฝาและเก็บในที่เย็น

ประโยชน์และโทษของแยมกลีบกุหลาบ

สิ่งที่มีค่าที่สุดในกลีบกุหลาบคือน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีฤทธิ์ต้านการอักเสบได้ดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังมีส่วนประกอบเช่นซาโปนิน ด้วยเหตุนี้การทำงานจึงดีขึ้น ระบบทางเดินหายใจและยังช่วยกำจัดเสมหะออกจากหลอดลมได้อย่างรวดเร็ว ควรสังเกตว่ามีไกลโคไซด์ที่มีผลดีต่อการย่อยอาหารและฟลาฟนอยด์ที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็ง

รายการ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กลีบกุหลาบเติมวิตามิน C, B5, PP และ K อีกด้วย จำนวนมากแร่ธาตุและธาตุที่จำเป็นต่อระบบไหลเวียนโลหิต ระบบประสาท และระบบต่อมไร้ท่อ

จึงไม่ยากที่จะเดาว่าแยมกลีบกุหลาบจะมีประโยชน์ต่อเราเท่านั้น มันจะช่วยทำความสะอาดร่างกายของเราจากสารพิษ; มันมีประโยชน์ในการรับประทานอาหารสำหรับปากเปื่อย, หวัดและโรคไวรัส อาหารอันโอชะนี้แนะนำสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และกระเพาะอาหาร ทำความสะอาดหลอดเลือดได้ดี คลายความเครียด และช่วยเอาชนะภาวะซึมเศร้า และสำหรับโรคตับนั้นแยมดังกล่าวไม่สามารถทดแทนได้

เช่นเดียวกับของหวานอื่นๆ แยมดอกไม้อาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากต้องใช้น้ำตาลจำนวนมากในการเตรียม จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่แพ้ดอกไม้

แยมกลีบกุหลาบไม่ใช่เรื่องง่าย รักษาอร่อยแต่เป็นชุดปฐมพยาบาลประจำบ้านตัวจริงที่จะเข้ามาช่วยเหลือในทุกสถานการณ์

ประโยชน์ของแยมกลีบกุหลาบนั้นเนื่องมาจากองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ ประกอบด้วยสารอันทรงคุณค่าในปริมาณที่เพียงพอซึ่งมีประโยชน์ ร่างกายมนุษย์- ด้วยเหตุนี้จึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบของหวาน ในบทความวันนี้เราจะพูดถึง สรรพคุณทางยาและวิธีการเตรียมอาหารอันโอชะนี้

สารประกอบ

กลีบกุหลาบได้รับการศึกษาอย่างละเอียดเฉพาะในศตวรรษที่ 19 เท่านั้น จนถึงขณะนี้ผู้อาศัยในทวีปของเราไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าจะมีอาหารอันโอชะอันประณีตนี้อยู่ด้วยซ้ำ

ของหวานนี้มีน้ำมันหอมระเหยในปริมาณเพียงพอซึ่งจะไม่ถูกทำลายในระหว่างกระบวนการ การรักษาความร้อน- นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยกลูโคส ซูโครส ฟรุกโตส และกรดฟีนอลิก อาหารอันโอชะอันเป็นเอกลักษณ์นี้ถือเป็นแหล่งฟลาโวนอยด์ที่ดี เช่นเดียวกับวิตามินซี พีพี เค และบี สิ่งสำคัญคือประกอบด้วยสังกะสี โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม โครเมียม เหล็ก และไอโอดีนจำนวนมาก

ประโยชน์ของแยมกลีบกุหลาบ

นี้ ผลิตภัณฑ์ที่น่าทึ่งมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อ ต้านเชื้อแบคทีเรีย และเชื้อราได้ดีเยี่ยม เขาได้พิสูจน์ตัวเองแล้วว่า วิธีที่มีประสิทธิภาพเพื่อต่อสู้กับปากเปื่อย สารที่มีอยู่ช่วยให้บาดแผลบนเหงือกและเยื่อบุในช่องปากหายอย่างรวดเร็ว

การบริโภคแยมกุหลาบเป็นประจำจะช่วยลดการซึมผ่านของเส้นเลือดฝอยและความเปราะบางรวมถึงทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ วิตามินเคที่มีอยู่ในนั้นมีส่วนสำคัญในการสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ช่วยรักษาแคลเซียม

นอกจากนี้แยมกลีบกุหลาบซึ่งกล่าวถึงประโยชน์และอันตรายที่กล่าวถึงในบทความวันนี้ยังแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคบิด ท้องเสีย dysbacteriosis และปัญหาอื่น ๆ ด้วย ระบบย่อยอาหาร- มันถูกระบุสำหรับโรคตับและการไหลเวียนของน้ำดีบกพร่อง ขอแนะนำให้รับประทานเพื่อรักษาอาการหงุดหงิด นอนไม่หลับ และโรคทางประสาทต่างๆ มักใช้เพื่อปรับปรุงภูมิคุ้มกันและกำจัดโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก

ข้อห้าม

น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถบริโภคแยมกลีบกุหลาบได้ ประโยชน์และอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ เนื่องจากมีน้ำตาลเข้มข้น จึงไม่ควรรับประทานโดยผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์นี้และผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรไม่ควรละเมิดความละเอียดอ่อนอันโอชะนี้ มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่ทารกจะเกิดอาการแพ้ได้

เมื่อเข้าใจถึงประโยชน์และโทษของแยมกลีบกุหลาบแล้ว คุณต้องเข้าใจว่าขนมนี้ทำขึ้นมาอย่างไร เพื่อให้ได้ความละเอียดอ่อนดังกล่าวขอแนะนำให้ใช้วัสดุจากพืชสดคุณภาพสูงที่ปลูกในแปลงของคุณเอง ดอกกุหลาบพันธุ์พิเศษที่มีดอกตูมสีชมพูอ่อนเหมาะที่สุดสำหรับจุดประสงค์ดังกล่าว ยิ่งดอกตัดมีขนาดเล็กลง แยมก็จะยิ่งมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

ควรเก็บดอกตูมในช่วงเช้าตรู่เนื่องจากในตอนเช้าจะมีน้ำมันหอมระเหยที่มีความเข้มข้นสูงสุด คุณต้องตัดดอกทั้งหมดโดยตัดดอกตูมออกที่ระดับก้าน

ก่อนที่จะทำแยมจากกลีบกุหลาบ จะต้องทำความสะอาดเกสรและสิ่งสกปรกก่อน แล้วจึงแช่ไว้หลายครั้ง น้ำแข็ง- เพื่อป้องกันไม่ให้มวลไหม้ในระหว่างการอบร้อนควรใช้ภาชนะเคลือบหรือเซรามิกในการเตรียม

ตัวเลือกด้วยมะนาว

แยมที่ทำขึ้นตามสูตรด้านล่างจะแตกต่างออกไป รสชาติที่ถูกใจและอ่อนโยน กลิ่นหอมอันประณีตด้วยความบาง บันทึกส้ม- เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• กลีบกุหลาบสด 50-60 กรัม
• น้ำกรอง 1.5 ถ้วย
• น้ำมะนาวธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองสามแก้ว
• เพคตินหนึ่งช้อนชา

ก่อนที่จะทำแยมจากกลีบกุหลาบ จะต้องคัดแยกสิ่งสกปรกและฝุ่นออกก่อน แล้วจึงใส่ในชามที่เหมาะสมแล้วเทลงไป น้ำเย็น- ทั้งหมดนี้ถูกส่งไปยังเตานำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที หลังจากนั้นน้ำตาลที่มีอยู่ส่วนใหญ่จะถูกเติมลงในแยมในอนาคตและผสมเบา ๆ จนกระทั่งผลึกหวานละลายหมด จากนั้นเทน้ำมะนาวธรรมชาติลงไปที่นั่นและปรุงทั้งหมดเป็นเวลายี่สิบนาที

หลังจากเวลานี้ให้เติมเพกตินรวมกับน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะเดียวกัน ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังพยายามป้องกันการเกิดก้อนและปรุงต่ออีกยี่สิบนาที สินค้าสำเร็จรูปเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วส่งไปจัดเก็บในภายหลัง

ตัวเลือกด้วยน้ำผึ้ง

อาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพนี้ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติที่เข้าถึงได้ง่ายเท่านั้น ไม่มีสารกันบูดหรือสีย้อมเทียมแม้แต่กรัมเดียว ดังนั้นแยมจากกลีบกุหลาบดังกล่าวซึ่งรูปถ่ายสามารถดูได้ด้านล่างสามารถมอบให้ได้ไม่เฉพาะกับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• น้ำต้มสุกร้อน ½ ถ้วยตวง
• กลีบกุหลาบ 80 กรัม

เท น้ำต้มสุกและปรุงด้วยไฟอ่อนที่สุดเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นทั้งหมดนี้จะถูกลบออกจากเตาและเก็บไว้หนึ่งวันที่ อุณหภูมิห้อง- ยี่สิบสี่ชั่วโมงต่อมาเติมน้ำผึ้งลงในชามด้วยความละเอียดอ่อนในอนาคตแล้วปรุงจนเนียน แยมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่สะอาด ปิด ระบายความร้อน และเก็บในที่เย็นและมืด

ตัวเลือกที่เพิ่มโรสฮิป

อันนี้มีประโยชน์และ สินค้าอร่อยจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีที่เรียบง่ายเพื่อให้ทุกคนสามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่ไม่เคยจัดการกับสูตรดังกล่าวมาก่อน ในการทำแยมดอกกุหลาบ คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 1.3 กิโลกรัม
• น้ำ 225 มิลลิลิตร
• กลีบกุหลาบ 420 กรัม
• ดอกโรสฮิป 240 กรัม
• กรดซิตริก 3 กรัม

วัสดุจากพืชที่เตรียมไว้จะถูกวางในภาชนะขนาดใหญ่บดด้วยน้ำตาล 300 กรัมแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นจึงเติมกรดซิตริกลงไปและผสมเบา ๆ ทั้งหมดนี้จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหกชั่วโมงจากนั้นเทน้ำเชื่อมร้อนที่ทำจากน้ำและน้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมแล้วส่งไปที่เตา

แยมในอนาคตปรุงด้วยไฟต่ำสุดเป็นเวลาสามสิบนาที จากนั้นเทลงในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นและเก็บไว้ การจัดเก็บเพิ่มเติมไปยังสถานที่เย็นๆ

ตัวเลือกที่มีสีส้ม

การทำขนมโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้ได้ ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและมีร่มเงาที่สวยงาม ในการทำแยมกลีบกุหลาบที่บ้าน คุณจะต้อง:

• น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
• กลีบกุหลาบ 135 กรัม
• ส้มใหญ่.

วางกลีบที่ล้างแล้วและแห้งไว้ในชามที่เหมาะสม เพิ่มน้ำตาลและน้ำผลไม้คั้นจาก ส้มสุก- ผสมทั้งหมดนี้ให้ละเอียดด้วยมือของคุณแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยห้าชั่วโมง แล้วในทางปฏิบัติ แยมสำเร็จรูปบดด้วยเครื่องปั่น บรรจุในขวดโหลที่สะอาด และเก็บไว้ได้นาน 24 ชั่วโมง หลังจากยี่สิบสี่ชั่วโมงก็สามารถให้บริการได้ มักจะใช้กับ แพนเค้กบาง ๆ, ขนมปังปิ้ง, แพนเค้ก, ซาลาเปาและขนมอบโฮมเมดอื่นๆ

แยมกุหลาบนั้นแปลกมาก ดีต่อสุขภาพ แถมยังอร่อยด้วย นี่ไม่ใช่แค่อาหารอันโอชะเท่านั้น แต่แยมนี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับเด็กที่มักมีอาการปากเปื่อย วิธีทำแยมชากุหลาบอย่างถูกต้องอ่านด้านล่าง

วิธีทำแยมจากกลีบกุหลาบชา?

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 950 มล.;
• น้ำตาล – 975 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กลีบดอกสีชมพู – 450 กรัม;

การตระเตรียม

เราจัดเรียงกลีบกุหลาบใส่ในชามใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่ง ถูส่วนผสมด้วยมือของคุณจนกระทั่งกลีบเริ่มมีน้ำออกมา ตอนนี้เพิ่มน้ำมะนาว ปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ให้ผสมส่วนผสมให้ละเอียดหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นปรุงน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาลที่เหลือในน้ำแล้วนำไปต้ม เทสารละลายที่ได้ลงในกลีบ ผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้เดือด ปิดไฟและทิ้งส่วนผสมไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็ต้มอีกครั้งปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท ซึ่งสามารถทำได้หลายครั้งจนกว่าจะได้ความหนาตามที่ต้องการ ปล่อยให้แยมเดือดเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเทลงในขวดที่เตรียมไว้ และเมื่อเย็นสนิทแล้วเท่านั้น เราก็ม้วนขวดและส่งไปจัดเก็บ

ชากุหลาบแยมด้วยกรดซิตริก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• กลีบดอกสีชมพู – 550 กรัม;
• น้ำกรอง - 275 มล.;
• กรดซิตริก

การตระเตรียม

ผสมกลีบกุหลาบที่ล้างแล้วแห้งกับกรดซิตริก เติมน้ำตาลประมาณ 250 กรัม ทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง ใส่น้ำตาลและน้ำที่เหลือลงในหม้อ แล้วนำไปต้มให้น้ำตาลละลาย วางกลีบกุหลาบลงในตะแกรงแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15 นาที เราตรวจสอบความพร้อมโดยดูที่กลีบ - มันจะนิ่มดีและจะไม่ลอยบนพื้นผิว เทแยมกุหลาบชาร้อนพร้อมกรดซิตริกลงในขวดแล้วปิด

วิธีทำแยมชากุหลาบ?

วัตถุดิบ:

• กลีบดอกสีชมพู – 275 กรัม;
• น้ำตาล.

การตระเตรียม

โรยกลีบกุหลาบที่ล้างแล้วแห้งด้วยน้ำตาล ใส่มะนาวแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน ใช้สากนวดกลีบจนเนียนแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ โรยด้วยน้ำตาลด้านบน โถครึ่งลิตรหนึ่งใบมีน้ำตาลประมาณ 200 กรัม เราเก็บไว้ในที่เย็น

ชาเหลืองแยมกุหลาบกับส้มเขียวหวาน

วัตถุดิบ:

• ส้มเขียวหวาน – 3 ชิ้น;
• กลีบดอกสีชมพู – 225 กรัม;
• น้ำ – 320 มล.;
• น้ำตาลทราย – 575 กรัม

การตระเตรียม

เราปอกส้มเขียวหวานแบ่งเป็นชิ้นแล้วเอาเส้นสีขาวออก ฉีกเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ เทกลีบที่ล้างแล้วลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำลงไป ในโหมด "ซุป" ให้ปรุงกลีบดอกไม้เป็นเวลา 15 นาที ใส่น้ำตาลลงในกลีบต้มแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเปลือกส้มเขียวหวาน, ส้มเขียวหวานฝานเป็นชิ้น ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แยมชากุหลาบในหม้อหุงช้าลงในขวดที่ปลอดเชื้อที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้นแล้วนำไปจัดเก็บ

วัตถุดิบ:

“สวรรค์ฤดูร้อนและดอกกุหลาบชา -
มีทั้งแถวริมหน้าต่าง
ด้วยกลีบดอกที่ไม่ธรรมดา
ถือว่ายุ่งยาก
พวกเขาจะรวบรวมจิตวิญญาณของพวกเขาด้วยความคิดของพวกเขา -
ทันทีที่น้ำค้างแห้ง...
สำหรับแยม - ตรงนั้นด่วน
ตัวต่อบินเข้าหาขนม… "

ตาเตียนา โคสตรีตซา-เมรอยต์ซา
"บทกวีถึงชากุหลาบ"

แยมกุหลาบที่เตรียมจากกลีบสีแดงหรือสีชมพูของดอกไม้ที่สวยงามนี้โดยเฉพาะถือเป็นอาหารอันโอชะที่มีมนต์ขลังอย่างแท้จริง กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน, รสชาติที่ละเอียดอ่อนทำให้เกิดความคิดที่น่ารื่นรมย์และสร้างอารมณ์โรแมนติก มันสามารถจุดประกายความหลงใหลและความรู้สึกโรแมนติกได้ เพราะดอกกุหลาบเป็นดอกไม้ที่มีเอกลักษณ์โดดเด่นมายาวนานในเรื่องความเก๋ไก๋อย่างแท้จริง และถือว่าเป็นสัญลักษณ์ของความรักมาโดยตลอด นั่นคือเหตุผลที่กลีบกุหลาบโรยไปตามเส้นทางของคู่บ่าวสาวและเตียงของคู่รักและตกแต่งวันหยุดและการตกแต่งภายในบ้าน

แต่บางทีวิธีที่วิเศษที่สุดในการใช้กลีบกุหลาบคือการทำแยมซึ่งเป็นสูตรที่บรรพบุรุษห่างไกลของเราคิดค้นขึ้นซึ่งเริ่มแรกใช้การเติมดอกกุหลาบทุกชนิดเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ และอาหารจานนี้ถือว่าไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยพร้อมคุณสมบัติในการรักษา

เฉพาะดอกกุหลาบสีชมพูหรือสีแดงที่มีกลิ่นหอมเด่นชัดและ สีที่หลากหลาย. ตัวเลือกที่เหมาะในกรณีนี้กลีบจะมีกลิ่นหอมหรือดอกกุหลาบชา นอกจากชากุหลาบแล้ว ยังใช้กลีบดอกกุหลาบแดงและสะโพกกุหลาบที่เปิดครึ่งดอกในการปรุงอาหารอีกด้วย คุณยังสามารถผสมกลีบสีชมพูและสีแดงและเพิ่มกลีบโรสฮิปลงไปได้ อย่างไรก็ตามเมื่อเพิ่มกลีบสีแดงโปรดจำไว้ว่าพวกมันค่อนข้างหยาบกว่ากลีบดอก สีชมพูดังนั้นในระหว่างการปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสแยมนั้นกลีบในนั้นควรจะนุ่มและนิ่ม

สิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำแยมกุหลาบคืออย่าเก็บกลีบช้าเพราะเวลาออกดอกนั้นสั้นมาก ทางที่ดีควรตัดดอกกุหลาบตอนรุ่งสาง เมื่อดอกกุหลาบมีกลิ่นหอมเต็มที่ แยมก็จะแตกต่างออกไป รสชาติพิเศษและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน หากคุณเก็บดอกกุหลาบได้ไม่เพียงพอ อย่าเพิ่งหมดหวัง เพราะสามารถเตรียมไว้ได้หลายวัน ใส่วัตถุดิบอันมีค่านี้เข้าไปอย่างระมัดระวัง ถุงกระดาษแก้วมัดให้แน่นเพื่อคงกลิ่นหอมและนำไปแช่ตู้เย็นไว้ชั่วคราว เมื่อไร ปริมาณที่ต้องการเมื่อเก็บเกี่ยวแล้ว ให้แยกกลีบออกจากกลีบเลี้ยงแล้วใช้ตะแกรงเพื่อขจัดเกสรออกจากกลีบเลี้ยง จากนั้นตัดกลีบสีขาวส่วนล่างออก ใส่ในกระชอน เทน้ำเดือด แล้วจุ่มลงไปทันที น้ำเย็นให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้สองครั้ง จากนั้นปล่อยให้กลีบดอกไม้แห้งเอง การดำเนินการเพิ่มเติมของคุณจะขึ้นอยู่กับสูตรการทำแยมกุหลาบที่คุณต้องการ

แยมกุหลาบ (สูตรจากหนังสือเก่า)

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบ 100 กรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว

การตระเตรียม:
เช็ดกลีบกุหลาบชาที่เตรียมไว้และล้างแล้วให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว ใส่น้ำตาลลงไปในน้ำ ปล่อยให้เดือดแล้วเทลงไป น้ำเชื่อมกลีบกุหลาบ นำน้ำเชื่อมเข้าด้วยกันไปต้มแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง เมื่อถึงเวลา ให้นำน้ำเชื่อมที่มีกลีบกุหลาบไปต้มอีกครั้ง ตักโฟมออกแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ปล่อยให้น้ำเชื่อมข้นขึ้น หากต้องการให้น้ำเชื่อมมีสีสว่างขึ้น ให้เทน้ำมะนาวลงไป ปรุงอาหารต่ออีก 3 นาทีจากนั้นเทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมกลีบกุหลาบ “ความละเอียดอ่อนของสุภาพสตรี”

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบ 300 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม
6 กอง น้ำ.

การตระเตรียม:
นำส่วนล่างสีขาวออกจากกลีบที่เก็บแล้วล้างออกและเช็ดให้แห้ง โรยกลีบที่เตรียมไว้ด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลบดด้วยมือของคุณแล้วเทน้ำผลที่ได้ลงในชามอื่น ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำตาลที่เหลือและปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นกรองให้เย็น เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงบนกลีบกุหลาบ ไฟสูงนำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาที อย่าลืมคนและตักโฟมออก จากนั้นเติมน้ำแรกจากกลีบที่ขูดด้วยมือลงในแยมแล้วปรุงแยมต่อไปอีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมข้น เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

แยมกุหลาบเวอร์ชั่นคลาสสิค “Temptation”

วัตถุดิบ:
กลีบดอกชากุหลาบสีชมพูและแดง 500 กรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
1 กอง น้ำ,
1 มะนาว (น้ำผลไม้)
น้ำมันดอกกุหลาบ 2 หยด

การตระเตรียม:
ผสมกลีบกุหลาบที่เตรียมไว้และแห้งในชามพอร์ซเลนหรือเคลือบฟันด้วย น้ำมะนาวเติมน้ำตาลหนึ่งในหกที่นั่นแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นประมาณ 4-6 ชั่วโมง เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือ โดยต้องแน่ใจว่าได้ขจัดฟองที่ก่อตัวออกแล้ว วางกลีบกุหลาบในน้ำเชื่อมเดือดและเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ตรวจสอบความพร้อมของแยมโดยดูที่กลีบดอก - ควรนิ่มและไม่ลอยบนพื้นผิว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำมันดอกกุหลาบ 2 หยดลงในแยมเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับการทำอาหารของคุณ กลิ่นหอมอันเข้มข้นและเมื่อร้อนให้เทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

แยมกลีบกุหลาบ “สไตล์บัลแกเรีย”

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบ 1 กก.
น้ำตาล 4.5 กก.
น้ำ 1.5 ลิตร

การตระเตรียม:
ผสมกลีบกับน้ำตาล 600 กรัมใช้มือถูมวลนี้แล้วบีบให้เข้ากัน ใส่มวลผลลัพธ์ลงไป ขวดแก้วเติมน้ำตาล 200 กรัมเทน้ำผลไม้ปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ในวันถัดไป บดกลีบอีกครั้งแล้วสะเด็ดน้ำออก ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือปล่อยให้เดือดประมาณ 5-7 นาทีแล้วจุ่มมวลที่บีบลงไป จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำผลไม้ที่บีบไว้ แยมที่เตรียมตามกฎทั้งหมดควรมีลักษณะคล้ายน้ำซุปข้นสม่ำเสมอ

แยมกลีบกุหลาบ “ขี้เกียจ”

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบ 300 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม
3 กอง น้ำ,
1.5 ช้อนชา กรดซิตริก

การตระเตรียม:
ล้างกลีบกุหลาบแล้วเช็ดให้แห้ง เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำ เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที เทกรดซิตริกที่เหลือลงบนกลีบกุหลาบแล้วบดให้ละเอียด จากนั้นนำไปใส่ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเทแยมลงในขวด ขันฝาให้เย็น

แยมที่ทำจากกลีบกุหลาบบด

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบ 500 กรัม
น้ำตาล 1.5 กก.
1 กอง น้ำ,
มะนาวครึ่งลูก (น้ำผลไม้)

การตระเตรียม:
เตรียมกลีบดอก: ล้าง ตากให้แห้ง เอาส่วนสีขาวออก แล้วสับให้ละเอียด ผสมกลีบบดกับน้ำตาล 500 กรัมแล้วปล่อยทิ้งไว้ 2 วัน ทำน้ำเชื่อมจากน้ำตาล น้ำ และน้ำมะนาวที่เหลือ แล้วเติมกลีบกุหลาบหวานลงไป เคี่ยวไฟอ่อนจนน้ำเชื่อมข้น

ชาแยมกลีบกุหลาบมะนาว

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบชา 1.5 กก.
2 มะนาว
น้ำตาล 1.5 กก.
น้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:
สับมะนาวอย่างประณีตพร้อมเปลือกแล้วผสมกับกลีบ เติมน้ำมวลนี้ใส่ไฟนำไปต้มปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นนำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 1 วัน ในวันถัดไปบีบส่วนผสมออกเติมน้ำตาลลงในน้ำซุปแล้วนำไปพร้อม เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าทันทีแล้วม้วนขึ้น

แยมกุหลาบด้วยกรดทาร์ทาริก

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบ 125 กรัม
น้ำตาล 1 กิโลกรัม
น้ำ 500 มล.
1 ช้อนชา กรดทาร์ทาริก.

การตระเตรียม:
ล้างกลีบกุหลาบแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วจุดไฟ ทันทีที่น้ำเชื่อมเดือด ให้ตักฟองสีเทาออกแล้วจึงเติมกลีบกุหลาบลงไป ปรุงแยมให้ได้ความหนาที่ต้องการในชุดเดียว ในตอนแรกแยมจะมีโทนสีเขียวที่ไม่น่าพอใจ แต่เพิ่ม 1 ช้อนชา กรดทาร์ทาริก และจะได้โทนสีชมพูที่สวยงาม หลังจากเติมกรดทาร์ทาริกแล้ว ให้ปรุงแยมต่ออีก 3-5 นาที

แยมกุหลาบ “อาหาร”

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบ 700 กรัม
น้ำตาล 700 กรัม (สำหรับกลีบ)
น้ำตาล 500 กรัม (สำหรับน้ำเชื่อม)
กรดซิตริก

การตระเตรียม:
รวมกลีบที่เตรียมไว้กับน้ำตาล 100 กรัมบดในชามเคลือบฟันหรือพอร์ซเลนจนเนียน (สามารถทำได้โดยใช้สากหรือช้อนไม้) รวมน้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อมกับน้ำ 200 มล. นำไปต้มและต้มประมาณ 5 นาที ผสมเนื้อสีชมพูกับน้ำตาลที่เหลือ ใส่ลงในน้ำเชื่อม เคี่ยวแยมบนไฟอ่อนอีกประมาณ 10-12 นาที แล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

แยมกุหลาบกับน้ำผึ้งหรือน้ำผึ้งกุหลาบ

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบ 80 กรัม
น้ำผึ้ง 100 กรัม
น้ำเดือด 100 มล.

การตระเตรียม:
เทน้ำเดือดลงบนกลีบกุหลาบที่เตรียมไว้ เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที แล้วพักไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นผสมมวลสีชมพูกับน้ำผึ้งตั้งไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจนเป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำผึ้งสีชมพูที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเก็บในที่เย็นโดยใช้ฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โปรดจำไว้ว่าน้ำผึ้งดอกกุหลาบเป็นยาและคุณควรรับประทานเมื่อจำเป็นเท่านั้น เช่น สำหรับโรคปอดอักเสบหรือเป็นยาบำรุงและเป็นยาชูกำลัง และอย่างเคร่งครัด 1-2 ช้อนชา 3 ครั้งต่อวัน

แยมกุหลาบกับมะนาวและน้ำส้ม

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบสีชมพูหรือสีแดง 50 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
น้ำ 50 มล.
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้ม.

การตระเตรียม:
ตัดโคนสีขาวของกลีบออก ล้างส่วนที่เหลือให้สะอาดแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ปรุงน้ำเชื่อมโดยนำส่วนผสมของน้ำตาล น้ำ และน้ำผลไม้ไปต้ม เพิ่มกลีบลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงโดยคนเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนจนข้น เทแยมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แยมกลีบกุหลาบ

วัตถุดิบ:
กลีบดอกโรสฮิป 600 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม (สำหรับกลีบ)
น้ำตาล 700 กรัม (สำหรับน้ำเชื่อม)
น้ำ 300 มล.
กรดซิตริก 2 กรัม

การตระเตรียม:
ตัดปลายสีขาวด้านล่างของกลีบกุหลาบสีชมพูที่เพิ่งเปิดใหม่ด้วยกรรไกร ร่อนกลีบที่เตรียมไว้บนตะแกรงเพื่อแยกเกสร ใส่น้ำตาล (กลีบ 100 กรัม - น้ำตาล 100 กรัม) บดในชามเคลือบฟันจนเนียน เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ ต้มประมาณ 5-7 นาที ใส่กลีบที่บดกับน้ำตาลลงไป แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาทีจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อย เพื่อรักษารสชาติและสี ให้เย็นเร็ว บรรจุในขวดโหลที่แห้งแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

แยมกลีบกุหลาบดิบ

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบ 300 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม

การตระเตรียม:
ตัดส่วนสีขาวบนกลีบกุหลาบออก โรยกลีบกุหลาบด้วยน้ำตาล ใช้มือถูให้ทั่วจนน้ำเริ่มออก จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกับน้ำในขวดให้แน่น ปิดด้วยฝาพลาสติก วางในที่เย็น เพิ่มแยมนี้ลงในชาของคุณ

แยมกุหลาบดิบ ปั่นในเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบ 100 กรัม
2 กอง ซาฮารา
1 มะนาว (น้ำผลไม้)

การตระเตรียม:
ล้างกลีบให้สะอาดและแห้ง โพสต์ไว้ใน อ่างเคลือบฟันเทน้ำมะนาวใส่น้ำตาลและหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6 ชั่วโมงคนส่วนผสมเป็นครั้งคราว จากนั้นโอนส่วนผสมน้ำตาลสีชมพูลงในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน จากนั้นใส่เนื้อหาของเครื่องปั่นลงในขวดปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น

แยมกลีบกุหลาบแห้ง

วัตถุดิบ:
กลีบกุหลาบ 400 กรัม
2.5 สแต็ค ซาฮารา
น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ลบส่วนสีขาวด้านล่างออกจากกลีบ ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นถูกลีบด้วย น้ำตาลทรายให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเหนียว วางส่วนผสมในชั้นเท่า ๆ กันบนถาดอบ เช็ดให้แห้งเล็กน้อยแล้วโรยส่วนผสมที่เสร็จแล้ว แยมแห้งจากดอกกุหลาบ น้ำตาลผง- คุณสามารถเก็บแยมแห้งไว้ในแม่พิมพ์โลหะหรือกระดาษแข็งที่โรยด้วยน้ำตาลได้

น้ำเชื่อมหอมกลิ่นกลีบกุหลาบและโรสฮิป
ในการเตรียม ให้รวบรวมดอกกุหลาบสดและกลีบกุหลาบแล้ววางเป็นชั้นบางๆ ในขวด โรยน้ำตาลแต่ละชั้นแล้วกดให้แน่นด้วยช้อน วางขวดโหลไว้ในตู้เย็น และเมื่อน้ำเชื่อมก่อตัวขึ้น ให้สะเด็ดน้ำออกและปิดกลีบด้วยน้ำตาลอีกครั้ง น้ำเชื่อมที่ได้จากกลีบกุหลาบและสะโพกกุหลาบมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ

ความปีติยินดีและความเพลิดเพลินมีรสชาติไหม? หากต้องการค้นหาเพียงแค่ปรุงอาหารและลอง แยมกุหลาบ

ลาริซา ชูฟไตกีนา