จริงๆ แล้วเนื้อสามารถปรุงให้อร่อยได้หลากหลายวิธี สามารถต้ม นึ่ง หรืออบในเตาอบ ทอดในกระทะ หรือตุ๋นในหม้อหุงช้า และด้วยแนวทางที่ถูกต้องในงานนี้ ตัวเลือกใด ๆ ในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์จะประสบความสำเร็จและจะดึงดูดทั้งคุณและสมาชิกในครอบครัว แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารโฮมเมดของตัวเองสำหรับอาหารจานนี้ แต่บางครั้งมันก็น่าเบื่อและคุณแค่ต้องการสิ่งใหม่ ๆ มาดูสูตรง่ายๆในการทำหมูและไก่กัน

สูตรไก่ง่ายๆ

เรียบง่ายและฉ่ำ: อกไก่ในเตาอบ

ในการเตรียมอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมากคุณต้องใช้อกไก่ 1 กิโลกรัม, ชีส 300 กรัม, ถั่วสน 100 กรัม คุณจะต้องมีเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศตามความชอบของคุณ

ล้างอกไก่ด้วยน้ำเย็นแล้วผ่าครึ่งตามยาวด้วยมีดคมๆ ปิดเนื้อแต่ละครึ่งด้วยแรปพลาสติกแล้วตีให้ละเอียดด้วยค้อนในครัว พริกไทยและเติมเกลือให้กับเนื้อสัตว์ที่ได้

หยิบแผ่นฟอยล์และวางถาดอบไว้ด้วย ใส่เนื้อที่เตรียมไว้ลงในกระทะ

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่พอสมควร โรยไก่ให้เท่าๆ กัน และโรยถั่วสนที่ปอกเปลือกแล้วด้านบนด้วย

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ชีสละลายเป็นกระดาษฟอยล์ และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เป็นเวลายี่สิบถึงสามสิบนาที จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วนำกระทะกลับ หลังจากนั้นอีกเจ็ดนาทีก็ถือว่าจานพร้อม

ง่ายๆ ก็คือ ไก่บนขวด

ในการเตรียมอาหารจานนี้สำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว คุณสามารถซื้อไก่ทั้งตัว เกลือ พริกไทยดำป่น กระเทียม (กลีบ 2-3 กลีบ) เครื่องเทศตามชอบและใบกระวาน

ล้างไก่ให้สะอาด เช็ดให้แห้งแล้วถูทุกด้าน (ทั้งด้านในและด้านนอก) ด้วยส่วนผสมของกระเทียม เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องปรุงรส ทิ้งซากไว้ตามลำพังเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือหนึ่งวัน (แน่นอนในตู้เย็น)

เติมน้ำเย็นลงในขวดนมหรือขวดโหล วางซากที่เตรียมไว้บนขวดแล้วเทน้ำลงในถาดอบด้วย วางขวดไก่บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยห้าสิบองศาเป็นเวลายี่สิบนาที จากนั้นลดความร้อนลงเหลือหนึ่งร้อยแปดสิบองศา แล้วปรุงต่ออีกสี่สิบนาที

ควรนำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากขวด ปล่อยให้เย็นประมาณห้าถึงสิบนาทีแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

สูตรหมูง่ายๆ

สูตรหมูที่ง่ายที่สุดในเตาอบ

ในการเตรียมเนื้อสัตว์ที่ง่ายที่สุดคุณต้องตุนเนื้อหมูเกลือและเครื่องเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเพื่อลิ้มรส ใช้กลีบกระเทียมด้วย ทางที่ดีควรเตรียมเนื้อสัตว์ที่มีไขมันปานกลาง เนื่องจากหมูติดมันจะแห้งเล็กน้อย

ก่อนอื่นให้ล้างและทำให้เนื้อแห้ง หั่นกลีบกระเทียมออกเป็นหลายชิ้น ใช้มีดคมๆ แทงเนื้อ แล้วยัดด้วยกระเทียม จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในเนื้อหมูและปรุงรสทุกด้าน ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้ของเหลวรั่วไหลออกมาเมื่ออบและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง (หรือแม้แต่วัน) เพื่อหมัก

วางเนื้อที่เตรียมไว้ในเตาอบ อุ่นไว้ที่ 180 องศา แล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบห้านาที

หมูบ้านง่ายๆ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีหม้อสำหรับอบในเตาอบ จากผลิตภัณฑ์คุณต้องตุนเนื้อหมูหกร้อยกรัม, มันฝรั่งสิบสอง, หัวหอมสองสามลูก, แครอทสองสามลูกและมะเขือเทศขนาดกลางสองลูก ใช้ชีสแข็งห้าสิบกรัม พริกหยวกหนึ่งอัน เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ปอกมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีทองสวยงาม
สับหมูและมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ และมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นเล็กๆ

เตรียมหม้อสำหรับการอบ วางมันฝรั่งไว้ด้านล่าง ตามด้วยเนื้อสัตว์ ตามด้วยเนื้อทอด ตามด้วยมะเขือเทศและพริก เทน้ำประมาณแปดสิบมิลลิลิตร (หรือน้ำซุป ถ้าคุณมี) ลงในแต่ละหม้อ วางชิ้นชีสไว้ด้านบน ใส่เกลือและพริกไทย ปิดฝาหม้อและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ถึงสองร้อยห้าสิบองศา ปรุงอาหารเป็นเวลาห้าสิบถึงหกสิบนาที

หมูตุ๋นง่ายๆ

ในการเตรียมอาหารจานเนื้อฉ่ำมีกลิ่นหอมและอร่อยคุณต้องใช้เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม, หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว, เกลือและพริกไทยจำนวนหนึ่ง

ล้างเนื้อให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป ตั้งไฟให้ร้อน ทอดเนื้อโดยไม่ลดความร้อนหลายรอบจนเป็นสีทอง (แต่ไม่สุก) วางหมูบนจานแยกต่างหาก เมื่อเนื้อเสร็จแล้วให้ทอดหัวหอมสับละเอียดในกระทะเดียวกันจนเป็นสีทองสวยงาม

จากนั้นใส่หมูที่เตรียมไว้ลงในหัวหอมเทน้ำเดือดเล็กน้อยปิดฝาแล้วลดไฟลงในที่สุด เคี่ยวเนื้อเป็นเวลายี่สิบนาที ใส่เกลือและพริกไทยลงในหมูที่เสร็จแล้วและผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก

คุณจึงสามารถปรุงเนื้ออร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้โดยไม่ยาก

อกที่เตรียมตามสูตรนี้คล้ายกับเนื้อสันในทอดมาก เนื้อฉ่ำจะบินออกจากโต๊ะทันทีในขณะที่เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ฉันกำลังบอกคุณ.

เราจะต้องดำเนินการ:

• เต้านมครึ่งกิโลกรัม
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
• โซดามากกว่าครึ่งช้อนชาเล็กน้อย
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและน้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอดอก

วิธีปรุงอกไก่:

ขั้นแรก ล้างเนื้อไก่ ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป (ประมาณ 2.5-3 ซม. ก็เพียงพอแล้ว) ตอนนี้เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพิ่มโซดาและแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้เติมน้ำมะนาวเพื่อเริ่มปฏิกิริยา ผสมอีกครั้งและหมักทิ้งไว้ 20 นาที

วางไก่ที่เตรียมไว้บนเขียงแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ตอนนี้ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟแล้วรอให้น้ำมันร้อน ทอดไก่จนเป็นสีเหลืองทองสวยงามด้วยไฟปานกลาง คนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะ

เสิร์ฟอกที่เสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ มันชวนให้นึกถึงเนื้อหมูจริงๆ ฉันคิดว่าคุณจะชอบเนื้อนี้!

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือโรยด้วยแป้งโซดาบีบน้ำมะนาวออกแล้วผสม ทิ้งไว้ตั้งแต่ 15 นาทีถึง 30 นาที สูงสุดในน้ำดองดังกล่าว ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่ชัดว่าเกิดอะไรขึ้นกับตัวกระตุ้นในช่วงเวลานี้ แต่หลังจากผ่านไป 15 นาทีของการรักษา มันก็... กลายเป็น PIG แล้ว และอย่างที่คุณเข้าใจ มันอยู่ในจุดที่เอนเอียงที่สุด..

ทั้งหมด! - ไก่หมูของคุณพร้อมแล้ว!!! เตรียม “ความลับ” จากครอบครัวของคุณหรือสำหรับแขกแล้วฟังบทสรุปของพวกเขา... พูดได้เลยว่าจะไม่แยแส (ถ้าคุณตัดสินใจเปิดเผยความลับ)!
ไม่ว่าในกรณีใด ยกเว้นการค้นพบการทำอาหารครั้งใหม่ คุณไม่เสี่ยงอะไรอีกแล้ว!!!

ฉันจะให้คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ ทันที
1. ตอนแรกใช้แต่อกไก่ ตอนนี้ใช้เนื้อไก่หมด เฉพาะตอน "เล็ม" เนื้อจากสระเท่านั้น โปรดจำไว้ว่า ส่วนที่ควรจะเป็น หนาแน่น (หน้าแข้ง, ต้นขา)
2- ถ้าคุณทานเนื้อสัตว์น้อยลง (ฉันมีเฉลี่ย 500-600 กรัม) ฉันไม่ได้ลดโซดาและแป้งมากนัก แต่ลดมะนาวลงครึ่งหนึ่งสิ่งสำคัญคือโซดาดับได้ดีด้วยน้ำมะนาวและ คุณมั่นใจได้ว่าแต่ละชิ้นได้รับการ “แปรรูป”
3- เมื่อทอดแล้วจะมีเปลือกสวยงามปรากฏบนเนื้อ (หมูนั่นแหละ...) และชิ้นส่วนก็ออกมาชุ่มฉ่ำชวนให้นึกถึงคาร์บอเนต...
4- สำหรับ "ปลาหลอก" คุณต้องเอาอกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ (ชิ้นใหญ่ก็ได้) ที่นี่เราแค่เพิ่มน้ำมะนาวจาก 2 ชิ้น
..และน่าพึงพอใจ อร่อย...เซอร์ไพรส์!!!

สูตรที่ 2

วัตถุดิบ

อกไก่สองตัว

แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง

แป้งสำหรับทำขนมปัง

สำหรับสูตรนี้ ใช้อกไก่เท่านั้น ซึ่งต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พูดคร่าวๆ คือสามารถหั่นอกไก่ได้ประมาณแปดถึงสิบชิ้น

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วเริ่มทอดเนื้อไก่ในนั้น

ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วเทซีอิ๊วขาวลงไป โดยคนทุกอย่างอย่างต่อเนื่อง

จากนั้นเติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะต่ออกสองข้างและอย่าหยุดคน

เติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะประมาณร้อยละ 9 และน้ำตาลตามชอบ ไม่ต้องใส่เกลือ เพราะซีอิ๊วคือเกลือ

ทั้งหมดนี้ต้องเคี่ยวประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาทีและโดยหลักการแล้วเนื้อไก่ที่มีรสชาติหมูก็พร้อม