อาหารอิตาเลี่ยนหรือ อาหารประจำชาติของอิตาลี- นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่ประกอบกันเป็นครอบครัวชาวยุโรปหรือที่เรียกว่าอย่างอื่น อาหารเมดิเตอร์เรเนียน... เป็นพิเศษสำหรับความหลากหลายของอาหารซึ่งมีการแบ่งส่วนภูมิภาค

หากเราหันไปสู่ประวัติศาสตร์ เราจะเรียนรู้มากมาย ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับอาหารอิตาเลียน ตัวอย่างเช่น มีลักษณะเด่นไม่ด้อยไปกว่าความวิจิตร อาหารฝรั่งเศสเพราะแท้จริงแล้วเธอเป็นบรรพบุรุษของเธอ เป็นที่ทราบกันดีว่าจักรพรรดิฟรานซ์ที่ 1 ไม่สนใจอาหารอิตาเลียนซึ่งนำอาหารนี้มาที่ประเทศของเขาจริงๆ เธอเริ่มแพร่กระจายไปทุกที่หลังจากงานแต่งงานของลูกชายของคนเดือนสิงหาคมนี้กับ Catherine de Medici ซึ่งเกิดขึ้นในปี 1533

ดังที่เราได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค แต่ยังคงมีลักษณะทั่วไป:

อาหารอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากที่สุดถือเป็นพิซซ่าแม้ว่าจะไม่เป็นความจริงทั้งหมด อันที่จริง อาหารจานนี้ซึ่งเป็นเค้กที่ทำจากข้าวสาลีหรือลูกเดือยดิบกับมะเขือเทศและชีส ปรุงขึ้นในเนเปิลส์ ดังนั้น พิซซ่าจึงเป็นอาหารของชาวเนเปิลส์ในส่วนนี้ของอิตาลี จานที่กล่าวถึงก่อนหน้านี้เป็นอาหารง่ายๆ ของคนจน ได้รับความนิยมหลังจากปี 1945 ต้องขอบคุณทหารอเมริกันที่ชอบอาหารจานนี้

เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารอิตาเลียนคลาสสิกจากทั่วทุกมุมโลกกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกวัน ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ชื่ออาหารดั้งเดิมในอิตาลีเป็นที่รู้จักและจดจำได้ คุณยังสามารถพูดได้ว่าพวกเขาเป็นที่รู้จักกันดี แน่นอน คุณเคยได้ยินมากกว่าหนึ่งครั้งเกี่ยวกับพาสต้า สปาเก็ตตี้ ริซอตโต้ เชียบัตต้า คัลโซเน และอาหารอื่น ๆ อีกมากมายของประเทศนี้ พวกเขาไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย! บางคนถึงกับเชื่อว่าการรับประทานอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ เราจะไม่ยืนยันความจริงของข้อเท็จจริงนี้ แต่ทฤษฎีดังกล่าวมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่!

เพื่อให้เข้าใจลักษณะเฉพาะของอาหารอิตาเลียนได้ดีขึ้น เรามาทำความเข้าใจกันว่าอาหารเช้า กลางวันและเย็นของอิตาลีคืออะไร ดังนั้น พระสูตรมักจะดื่มกาแฟหนึ่งถ้วยกับ ขนมหวาน, เด็ก ๆ กินเกือบเหมือนกันแม้ว่าพวกเขาจะดื่มน้ำผลไม้เครื่องดื่มหรือนมแทนกาแฟ โดยทั่วไป อาหารเช้าสำหรับชาวอิตาลีเป็น "ของว่าง" ธรรมดา อาหารกลางวันจะแสดงด้วยอาหารที่สำคัญกว่า ประกอบด้วยของว่าง เช่น อะไรก็ได้ สลัดผัก, คอร์สแรก, คอร์สหลัก (ที่สอง) รวมถึงของหวาน เสิร์ฟพร้อมกาแฟหนึ่งถ้วยอย่างสม่ำเสมอ แน่นอนว่าไม่ใช่ว่าชาวอิตาเลียนทุกคนจะทานมื้อเที่ยงอย่างแน่นหนา ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมอาหารบางจานอาจไม่รวมหรือเมนูอาหารกลางวันอาจประกอบด้วยอาหารมากขึ้น อาหารเย็นมักจะประกอบด้วยหนึ่งหลักสูตร จะเป็นซุปหรืออาหารประเภทเนื้อสัตว์/ปลา

เพื่อที่จะเข้าร่วมโดยไม่ต้องสงสัยอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยไม่จำเป็นต้องไปที่อิตาลีหรือไปที่ร้านกาแฟ / ร้านอาหารของอาหารประจำชาติของประเทศนี้! อาหารทุกจานสามารถเตรียมได้ที่บ้านและไม่ควรทำให้เกิดปัญหา อาหารอิตาเลียนไม่ได้ยากนัก โดยเฉพาะหากคุณรู้เคล็ดลับในการเตรียมอาหารประจำชาติ คุณสามารถค้นหาได้จากสูตรภาพถ่ายที่ระบุไว้ในเว็บไซต์ของเรา ครบครันด้วยอุปกรณ์ครบครันที่สุด คำแนะนำโดยละเอียด... นอกจากนี้สูตรอาหารทั้งหมดยังมีรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ลุยเลย เรามั่นใจว่าคุณจะสำเร็จอย่างแน่นอน!!! เราหวังว่าคำถาม: จะปรุงอะไรหรือลองทำอะไรเกี่ยวกับอาหารประจำชาติของอิตาลีที่ยังไม่ได้คำตอบ เพราะเรากำลังพยายามรวบรวม "คลังอาหาร" ที่แท้จริงซึ่งเต็มไปด้วยสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยให้คุณ!

อาหารอิตาเลียนมีคุณธรรมมากมาย ในหมู่พวกเขามีความสว่าง ชุดค่าผสมที่ผิดปกติผลิตภัณฑ์ ความเรียบง่าย และความภักดีต่อประเพณี แต่ที่สำคัญที่สุด - อาหารอิตาเลียนไม่ได้มีความหมายมากเกินไป ซึ่งทำให้ทุกคนเข้าถึงได้และเข้าใจได้ พูดตามตรง ฉันไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าคนที่อาจจะไม่ชอบอาหารอิตาเลียนด้วยรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่มีชีวิตชีวาและความสามารถในการบีบผลิตภัณฑ์ที่ดูธรรมดาๆ ให้ได้มากที่สุด ร่วมกับชาวฝรั่งเศส เธอมีส่วนอย่างมากในการก่อตั้งมรดกการทำอาหารของโลก และ find ร้านอาหารอิตาเลี่ยนหรือร้านพิชซ่าขนาดเล็กที่สามารถพบได้ทุกที่ในโลก

ในการเลือกนี้ ฉันตัดสินใจรวบรวมสูตรอาหารอิตาเลียนที่ฉันโปรดปราน 10 อย่าง และฉันต้องไขปริศนาว่าควรใส่สูตรใดในรายการนี้ และควรขีดฆ่าสูตรใด เลยทำให้รายการออกมาไม่ครบอยู่ดี เพราะมันไม่มีสูตรเดียวสำหรับรีซอตโต้หรือพิซซ่าเลย ไม่มีของหวานและ เมนูปลาแต่มีสาม สูตรคลาสสิกพาสต้าและผักไม่กี่อย่าง อย่างไรก็ตาม ฉันคาดหวังว่าคุณจะประทับใจกับสูตรอาหารที่คัดสรรมานี้ แม้ว่าจะเป็นแบบด้านเดียวก็ตาม เพราะอิตาลีมีรสชาติที่อร่อยเสมอต้นเสมอปลาย - ในทุกรูปแบบและในทุกประสิทธิภาพ!

โดยทั่วไปแล้ว Genoese Pesto เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่แยบยลและสิ่งหนึ่งที่เมื่อคุณลองใช้เป็นครั้งแรกจะตกตะลึงในลักษณะที่เป็นมิตร ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีชื่อแฟนซีด้วยเพสโต้ เธอสมบูรณ์แบบโดยไม่มีพวกเขาในตัวเอง เวลาจะเลือกพาสต้า ให้เลือกสปาเก็ตตี้หรืออย่างฉัน แทกเลียเตลลา ฉันคิดว่าพวกเขาจับคู่กับเพสโต้ได้ดีที่สุด และถ้าคุณยังมีซอสเพสโต้ อย่าท้อ มันสามารถทานได้ไม่เฉพาะกับสปาเก็ตตี้เท่านั้น แต่ยังสามารถทานกับขนมปังได้อีกด้วย

อาหารอิตาเลียนได้รับการยอมรับจากทั่วโลกมาอย่างยาวนานและสมเหตุสมผล อย่างไรก็ตาม อาหารอิตาเลียนไม่ได้มีแค่พิซซ่าและพาสต้าเท่านั้น ตามที่เชื่อกันโดยทั่วไป เมื่อผู้คนนึกถึงอาหารที่อร่อยที่สุดและเป็นที่นิยมที่สุดที่คิดค้นโดยชาวอิตาลี ที่จริงแล้ว แนวคิดของอาหารอิตาเลียนรวมถึง จำนวนมาก อาหารจานเด็ดด้วยความอัศจรรย์และ รสชาติที่ลืมไม่ลง... มาดูกันดีกว่าว่าอันไหนโด่งดังที่สุดและตรวจสอบว่าคุณได้ลองทั้งหมดแล้วหรือยังหรือยังมีสิ่งที่ต้องพยายามทำอยู่

ปาร์มาแฮม หรือที่เรียกว่า (prosciutto) Prosciutto มักจะเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรือเป็นส่วนหนึ่งของ เนื้อเย็นก่อนอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น ชาวอิตาเลียนชอบที่จะวางผลิตภัณฑ์นี้บนขนมปังชิ้นหรือกริสซินี (grissini - ขนมปังแท่ง). ในฤดูร้อน ผู้อยู่อาศัย แดดออกอิตาลีอย่าปฏิเสธความสุขในการเพลิดเพลินกับ prosciutto กับแตงโมเสียบไม้เช่นเดียวกับแฮมชนิดนี้กับน้ำผึ้งซึ่งร่วมกันให้ การผสมผสานที่ลงตัวหวานและเค็ม

ซุปมิเนสโตรเน่

ปริมาณมาก ซุปต่างๆขึ้นอยู่กับพืชตระกูลถั่ว ผัก มันฝรั่ง พาสต้า หรือข้าว ในบรรดาส่วนผสมที่มีอยู่อย่างสม่ำเสมอในประเภทต่างๆ ได้แก่ หัวหอม, พืชตระกูลถั่ว, แครอท, มะเขือเทศและขึ้นฉ่าย จานนี้เสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกหรือเป็นทางเลือกแทนริซอตโต้หรือพาสต้า

เกี๊ยวซ่าเส้นเล็กจากต้นตำรับ ไส้ที่หลากหลาย... ด้วยสายพันธุ์ที่มีให้เลือกมากมาย (ราวีโอลี่) จึงไม่น่าแปลกใจสำหรับทุกคนที่อาหารอิตาเลียนจานนี้ได้รับความนิยมอย่างมากทั่วโลก

ไก่พาเมซาน

ไก่ Parmigiana - อย่างแท้จริง เมนูคลาสสิคอาหารอิตาเลียนซึ่งได้รับชื่อเสียงโดยเฉพาะในสหรัฐอเมริกา และไม่น่าแปลกใจเลย: ไก่ที่น่าทึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

เจลาโต้

(เจลาโต้) - ต้นฉบับและเกือบที่สุด ผลิตภัณฑ์หวานอาหารอิตาเลี่ยนค่อนข้างเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยวที่มาอิตาลี และถูกต้องแล้ว: รสชาติของไอศกรีมอิตาเลียนแท้ๆ ไม่อาจเทียบได้กับไอศกรีมใดๆ

พาเมซานชีส

คุณรู้หรือไม่ว่าในอิตาลี (เช่นเดียวกับทั่วยุโรป) (Parmigiano) มีลิขสิทธิ์ ห้ามมิให้ผลิตนอกปาร์มา สินค้าได้รับใบรับรองคุณภาพหลังจากผ่านไป 12 เดือนหลังจากผ่านการตรวจสอบอย่างละเอียดโดยผู้เชี่ยวชาญ ควรสังเกตว่าชีสประเภทนี้ทำหน้าที่สร้างอาชีพที่ไม่เหมือนใครของผู้ฟังชีส

ริซอตโต้

หลายคนนึกถึงพาสต้าเมื่อนึกถึงอาหารอิตาเลียน แต่นอกจากนั้น พาสต้าข้าวยังครองราชย์ในประเทศนี้ (ริซอตโต้) เหมือนพาสต้า เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รักมากที่สุด อาหารอิตาเลี่ยน.

ลาซานย่า

(ลาซานญ่า) เป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิกที่ทำกับพาร์เมซาน แฮม มอสซาเรลลาชีส ริคอตต้าและเนื้อวัว

อาหารอิตาลีเส้นยาว

ไปที่ไหนก็เจอสปาเก็ตตี้ทุกที่ แม้จะมีพาสต้าหลายประเภท แต่ก็อาจเป็นพาสต้าที่โปรดปรานที่สุด ราคาค่อนข้างถูก ง่ายต่อการเตรียม และมีให้เลือกหลายแบบ

พิซซ่า

อาหารอิตาเลียนจานไหนมาก่อนถ้าไม่ใช่พิซซ่า? หนึ่ง ข้อเท็จจริงที่น่าอัศจรรย์เกี่ยวกับจานนี้: อาหารอิตาเลี่ยนแท้ไม่มี จำนวนมากชีสและ วางมะเขือเทศ... พิซซ่าเกิดขึ้นอย่างแน่นแฟ้นในชีวิตของชาวอิตาเลียนที่พวกเขามักจะกินเป็นอาหารว่างก่อนมื้ออาหาร

↘️🇮🇹 บทความและเว็บไซต์ที่เป็นประโยชน์ 🇮🇹↙️ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ

โด่งดังไปทั่วโลก อาหารประจำชาติของอิตาลี, ขอบคุณ สปาเก็ตตี้และพิซซ่า. อาหารพื้นบ้านหลากหลายและภูมิภาคมาก แต่ละพื้นที่มีของตัวเอง อาหารต้นตำรับ... พื้นฐานของอาหารอิตาเลียนถูกวางโดยประเพณีที่จัดตั้งขึ้นในอดีตโดยมีแนวโน้มทางวัฒนธรรมและรสนิยมของชาวอาหรับ, กรีก, โรมัน, ลอมบาร์ดและชนชาติอื่น ๆ ที่เคยอาศัยอยู่บนคาบสมุทร

วิธีการเลือกร้านอาหารในอิตาลี?

ชาวบ้านรู้ว่าอาหารที่อร่อยจริงๆ และคุณต้องได้รับคำแนะนำจากพวกเขา

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ! เจ้าของร้านอาหารไม่ค่อยกระตือรือร้นที่จะทำการปรับปรุงใหม่ราคาแพง ดังนั้นคุณจึงไม่ควรตัดสินอาหารด้วยการตกแต่ง ดีกว่าที่จะดูเวลาอาหารกลางวันอย่างใกล้ชิดซึ่งมีผู้เยี่ยมชมในท้องถิ่นมากขึ้น - และไปที่นั่น

บริกรจะพาคุณไปที่โต๊ะและเสิร์ฟเมนู ในขณะที่กำลังเตรียมอาหารประจำชาติของอิตาลี พวกเขาสั่งเครื่องดื่ม (ไวน์หรือน้ำ)

โดยปกติแล้วพวกเขาจะขอให้นำแอนตี้พาสโตมาก่อน (ตามตัวอักษรว่า "ก่อนพาสต้า") คุณสามารถเลือกเนื้อรมควัน มะกอก ผักดอง เคเปอร์ ชีส สมุนไพร อาหารทะเล หรือผลไม้สดจากหลากหลายเมนู

อาหารว่างแบบแอนตี้พาสโต บรูเชตต้าทั่วไปคือขนมปังปิ้งกับมะเขือเทศ กระเทียม พริกไทย เกลือ และน้ำมันมะกอก

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ! คุณไม่ควรสั่ง antipastes จำนวนมากเพื่อไม่ให้หิวกระหาย ดีกว่าที่จะปล่อยให้ที่ว่างสำหรับอาหารมื้ออื่นๆ

อาหารประจำชาติของอิตาลี - หลักสูตรที่หนึ่งและสอง

ทางเลือกของหลักสูตรแรก (il primo piatto) มีขนาดใหญ่มาก เหล่านี้คือพาสต้า, ลาซานญ่า, ริซอตโต้, ราวีโอลี่, ซุป ฯลฯ

คอร์สที่ 2 จะเป็นเนื้อสัตว์ ปลา หรืออาหารทะเลพร้อมกับเครื่องเคียง ตัวอย่างเช่น:

• สเต็กเนื้อ (bistecca)
• ลูกชิ้นไก่หรือลูกชิ้น (polpette)
• แซลมอน (แซลมอน).
• อาหารทะเล (ฟรุตติ เดล มาเร)

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ! ค่าตอบแทนมีตั้งแต่ 5% ถึง 10% ของคำสั่งซื้อ นอกจากนี้ยังรวมค่าใช้จ่ายในการให้บริการซึ่งมักจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ 2 ถึง 8 ยูโร

ผลิตภัณฑ์ทั่วไปสำหรับอาหารอิตาเลียน

อาหารอิตาเลียนมีความโดดเด่นด้วยวัตถุดิบสดใหม่จากเมดิเตอร์เรเนียน ถึง สินค้าทั่วไปรวม:

• ชีส (parmesan, mozzarella, ricotta, gogonzola, mascarpone)
• ผัก (มะเขือ, มะเขือเทศ, ผักกาดหอม, บวบ)
• แป้งสาลี (พาสต้าและผลิตภัณฑ์แป้งทุกชนิด)
• มะกอก ( น้ำมันมะกอก).
• เนื้อวัวและสัตว์ปีก
• อัลมอนด์
• เครื่องเทศ (กระเทียม, โหระพา, โรสแมรี่, เคเปอร์, ออริกาโน, เป็ปเปอร์โรนี)
• พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว).
• เห็ดขาว.
• ไวน์ grappa (ความแรง 40-55%)
• ผลไม้ (ส้ม มะนาว) และผลเบอร์รี่

หลายผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถนำกลับบ้านได้จากการเดินทาง อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้ในบทความของเรา -. ชุดผลิตภัณฑ์ต่างๆที่กล่าวถึงคือ นามบัตรบางพื้นที่ มาดูอาหารประจำชาติของแต่ละภูมิภาคของอิตาลีกันดีกว่า

ภูมิภาคของอิตาลีมีชื่อเสียงในด้านอาหารประเภทใด

โรม

ขึ้นอยู่กับส่วนผสมตามฤดูกาลและค่อนข้าง เตรียมง่าย... ดังนั้นจึงมีผัก (ถั่ว ถั่วและอาร์ติโชก) ชีส (ริคอตต้า เพโคริโน โรมาโน) และเนื้อสัตว์ (เนื้อแพะ เนื้อแกะ) บังคับ สินค้าหน้าหนาว — น้ำมันหมู(สตรัทโต). ไขมันธรรมชาติถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและสำหรับ ผักสด- น้ำมันมะกอก.

อาบรุซโซและโมลีเซ

ภูมิภาคเหล่านี้รวมกันเป็นหนึ่งด้วยประวัติศาสตร์ร่วมกันดังนั้นอาหารประจำชาติจึงมีความคล้ายคลึงกันมาก อาบรุซโซและโมลีเซตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของกรุงโรมและมีชื่อเสียงในด้านเนื้อรมควันและชีส ผู้อยู่อาศัยมักกินเนื้อแกะและใกล้กับชายฝั่งมากขึ้น - อาหารทะเลและปลา พริกไทย Peperoncino ปลูกในอาบรุซโซ

บาซิลิกาตา

ภูมิภาคนี้ตั้งอยู่บน "ความสูงของรองเท้า" ในภูมิประเทศที่เป็นภูเขามาก (2/3 ของอาณาเขตเป็นภูเขา) ดังนั้นการพัฒนาจึงเป็นเรื่องยาก เกษตรกรรม... อาหาร Basilicata ประกอบด้วยส่วนใหญ่ อาหารจานเด็ด: ซุปเข้มข้น, เนื้อรมควัน, เนื้อวัว. Basilicata เป็นแหล่งกำเนิดของชีสโพรโวโลน

คาลาเบรีย

"นิ้วเท้า" ของ "รองเท้าบูท" ของอิตาลี Calabria ล้อมรอบด้วยเทือกเขาทางตอนเหนือและถูกล้างด้วยทะเลทั้งสามด้าน อาหารประจำชาติของอิตาลีนำเสนอด้วยปลาและอาหารทะเล โดยเฉพาะจากปลาทูน่าและนาก ผักและผลไม้ (มะกอก, มะเขือยาว, มะนาว, ส้ม) ใช้กันอย่างแพร่หลาย เมนูของหวานประกอบด้วยอาหารจากอัลมอนด์ มะเดื่อ และน้ำผึ้ง

แคมเปญ

เนเปิลส์ (เมืองหลวงของภูมิภาค) เป็นที่ตั้งของพิซซ่าที่มีชื่อเสียงระดับโลกและ มะเขือเทศตากแห้ง... บริเวณนี้ ที่แรก แจกปลา และ อาหารทะเล ที่ สอง สตูว์รสเด็ด กับ จำนวนมากกระเทียมและเครื่องปรุงรสที่สาม - ของหวานผลไม้และ ลูกกวาดการผลิตในท้องถิ่น

Emilia-Romagna

Bolnier เมืองหลวงในภูมิภาคยุคกลางของ Emilia-Romagna มีร้านอาหารที่ดีที่สุดในประเทศ จากที่นี่มา Parmesan, ปาร์ม่าแฮม, มอร์ทาเดลลา ( ไส้กรอกหมู), น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำพริกทุกชนิด

คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ! จานที่มีชื่อเสียง Spaghetti alla Bolognese แม้จะมีชื่อไม่ได้ใช้ปาเก็ตตี้ แต่เป็นบะหมี่เส้นยาว (tagliatelle) หรือพาสต้าประเภทสั้น

อาหารท้องถิ่นปรุงด้วยเนย ครีม และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ บน ปีใหม่ในโมเดน่ายัด ขาหมู(แดซัมโปน).

ลาซิโอ

บนดินแดนแห่งนี้เป็นเมืองหลวงของกรุงโรมซึ่งเป็นบ้านของมากที่สุด ร้านอาหารที่ดีที่สุดและร้านไอศกรีมชื่อดัง อาหารในภูมิภาคนี้อุดมไปด้วยเนื้อแกะและเนื้อลูกวัว (saltimbocca schnitzels) โดดเด่นด้วยผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงซึ่งจัดเตรียมไว้อย่างเรียบง่าย อาหารประจำชาติของอิตาลีคือ Suppli al telefono ซึ่งเป็นข้าวปั้น (ริซอตโต้) ยัดไส้ด้วยมอสซาเรลล่าชีสและทอด

ลอมบาร์เดีย

ภูมิภาคนี้มีพรมแดนติดกับสวิตเซอร์แลนด์และร่ำรวยที่สุด ทางทิศตะวันตกเฉียงใต้มีไร่ข้าวโพดและข้าว จากที่นี่มา: โพเลนต้า, ริซอตโต้ในมิลาน, พายหวานเพนโทน เหล้าอะมาเร็ตโตและคัมปารี กอร์กอนโซลา มาสคาโปน และกรานาปาดาโน ประชากรในท้องถิ่นชอบเนื้อตุ๋นในไวน์ (ossobuco) และพาสต้าที่เติมต่างๆ (tortelloni, ravioli)

ลิกูเรีย

Primorsky District มีชื่อเสียงด้านอาหารทะเลและปลา ท่าเรือเจนัวเป็นหนึ่งในเมืองแรกๆ ที่เข้าถึงเครื่องเทศเอเชีย เครื่องเทศรสเผ็ดยังคงเป็นที่นิยมมากที่นี่ ใบโหระพาที่ดีที่สุดในประเทศนั้นปลูกในลิกูเรีย ดังนั้นซอสเพสโต้ของโหระพา น้ำมันมะกอกและชีส

มาร์เช่

อาหารประจำชาติของอิตาลีในเมือง Marche ปรุงจากปลาที่จับได้ในภูเขาและอาหารทะเล หมู มะกอก และพาสต้า ที่ปรุงอย่างประณีต

Piedmont

อาหารของภูมิภาคนี้นำเทรนด์การทำอาหารของสวิตเซอร์แลนด์และฝรั่งเศสมาประยุกต์ใช้ อาหารทั่วไปคือโพเลนต้า (โจ๊กที่ทำจาก แป้งข้าวโพด), ญ็อกกี้ (เกี๊ยว), ริซอตโต้ การปลูกองุ่นและการผลิตไวน์ได้รับการพัฒนาในหุบเขา Padanskaya นี่คือแหล่งผลิตบาร์บาเรสโก้ เห็ดทรัฟเฟิลขาวปลูกใน Piedmont กระเทียมที่ดีที่สุดและหัวหอม หนึ่งในอาหารยอดนิยมคือ vitello tonato (เนื้อลูกวัวหมัก) และ panna cotta (ครีมพุดดิ้ง)

Puglia

นอกจากหอยแมลงภู่และหอยนางรมแล้ว อาหารขึ้นชื่อของภูมิภาคนี้ก็คือ พิซซ่าปิดคาลโซน Puglia ผลิตผลไม้ ผัก สมุนไพรและมะกอกที่ยอดเยี่ยม

ซาร์ดิเนีย

ปลาทูน่า ล็อบสเตอร์ และปลาไหลมีบทบาทสำคัญในอาหารซาร์ดิเนีย อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดคือหมูหันน้ำลาย ของหวานที่คนในท้องถิ่นชื่นชอบคือ Pecorino sardo (ชนิดของ pecorino)

ซิซิลี

บนเกาะใน ต่างเวลาครอบงำ วัฒนธรรมที่แตกต่างดังนั้นอาหารจึงผสมผสานองค์ประกอบของอาหารสเปน กรีก อาหรับ พวกเขานำความอยากเครื่องเทศ (อบเชย ลูกจันทน์เทศ, กานพลู), พริกหยวก, ขนมหวานและผลไม้ (ผลไม้รสเปรี้ยว, แตง, แอปริคอต) อาหารจานหลักคือปลาและพาสต้า

Trentino - Alto Adige

การทำอาหารของภูมิภาคนี้ได้รับอิทธิพลจากประเทศเพื่อนบ้านอย่างออสเตรีย ดังนั้นเกี๊ยวและไส้กรอกรมควันจึงเป็นอาหารแบบดั้งเดิม การผลิตไวน์ยังได้รับการพัฒนาอย่างดีที่นี่

ชาวทัสคานี

ดินที่อุดมสมบูรณ์ช่วยให้คุณเติบโต ผลไม้น่ารักและผักและทุ่งหญ้ากว้างใหญ่ - เพื่อเลี้ยงปศุสัตว์ อาหารจานเนื้อ หมู และเกมเป็นที่นิยม ที่มีชื่อเสียงที่สุด: สเต็ก Florentine, cacciucco (ซุปทะเล), ribollita ( ซุปถั่ว), panzanella (สลัดผักและ croutons), crospini (อาหารเรียกน้ำย่อยบนขนมปังปิ้ง). ในฟลอเรนซ์ - lampredotto (abomasum)

อุมเบรีย

ภาคกินหมู แกะ เกมส์ ปลาแม่น้ำปรุงสุกง่ายมาก Umbria จำหน่ายน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงและเห็ดทรัฟเฟิลดำ อาหารทั่วไปคือสตูว์ถั่ว ถั่วเขียว และถั่วชิกพี

Veneto และ Friuli

ผลิตที่นี่ 20% ของไวน์อิตาลีทั้งหมด... อาหารปลาและอาหารทะเลเป็นเรื่องปกติ ริซอตโต้และโพเลนต้า ความพิเศษของบ้าน- ข้าวกับถั่ว (risi e bisi)

เดินทางผ่าน พื้นที่ต่างๆประเทศที่คุณจะได้รู้จัก อาหารประจำชาติอิตาลีทำจาก สินค้าคุณภาพสูงและเครื่องเทศ ลิ้มรสขนมหวานแสนอร่อย และลิ้มรสไวน์หลากหลาย

อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมได้รับการยอมรับจากทั่วโลกมาช้านาน อย่างไรก็ตาม ฉันต้องการทราบว่าอาหารอิตาเลียนไม่ได้มีแค่พาสต้าและพิซซ่าเท่านั้น อาหารอิตาเลียนประจำชาติไม่ได้จำกัดแค่ทีรามิสุ ลาซานญ่า และสปาเก็ตตี้ ในบทความของเรา เราจะพูดถึงอาหารของอิตาลี เราจะบอกคุณมากที่สุด อาหารจานอร่อยและ สูตรง่ายๆการเตรียมการของพวกเขา

ลาซานย่า

อาหารอิตาเลียนซึ่งเป็นสูตรที่เราต้องการพิจารณาในบทความ ได้รับการยอมรับจากทั่วโลกเนื่องจาก รสชาติ... หนึ่งในที่มีชื่อเสียงที่สุดคือลาซานญ่า

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. เนื้อสับ - 0.6 กก.
2. เนย - 70 กรัม
3. โบโลเนส (ซอส) - 650 กรัม
4. น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
5. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
6. นม - 760 มล.
7. ฮาร์ดชีส - 0.7 กก.
8. ใบลาซานญ่าแห้ง - 10 ชิ้น

อาหารอิตาเลียนนั้นปรุงได้ไม่ยากนัก จึงสามารถปรุงเองที่บ้านได้ง่ายๆ สิ่งสำคัญคือการหา ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมหรือแทนที่สิ่งที่ขาดหายไปด้วยสิ่งที่ยอมรับได้

ในกระทะคุณต้องใส่เนยและผักสองช้อนโต๊ะ ค่อยๆใส่แป้งและอย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ตอนนี้คุณสามารถลดความร้อนและเคี่ยวส่วนผสมจนได้ครีมเปรี้ยว

เราอุ่นกระทะที่สะอาดโดยเติมน้ำมันพืชแล้วทอดเนื้อสับลงไป ควรใช้ส่วนผสมของหมูและเนื้อลูกวัว เนื้อสับจะต้องผัดจนสุกและเทซอสโบโลเนสลงไปหลังจากนั้นคุณสามารถพริกไทยและเกลือ อาหารอิตาเลียนปรุงด้วยเครื่องเทศ

ในระหว่างนี้ ให้เปิดเตาอบและทำให้ร้อนขึ้น เราใช้แม่พิมพ์ทาจารบีด้วยเนยใส่ซอสเบชาเมลเล็กน้อยที่ด้านล่างควรปิดด้านล่างเพียงเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นใส่แผ่นลาซานญ่าแห้ง (ไม่ต้ม) วางเนื้อสับไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด และเทซอสเบชาเมลอีกครั้ง คุณสามารถใส่ได้มากเท่าที่เห็นสมควร อาหารอิตาเลียนเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีซอสและเครื่องปรุงรสทุกชนิด เบชาเมลจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับลาซานญ่า วางแผ่นอีกชั้นหนึ่งไว้บนซอส เพิ่มซอสอีกครั้งและโรยจานด้วยชีสขูดด้านบน เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง ข้อดีของอาหารอิตาเลี่ยนคือทำอาหารได้เร็วพอและกลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมาก

ริซอตโต้

เมื่อพิจารณาถึงอาหารอิตาเลียน (มีสูตรอาหารอยู่ในบทความ) เป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่จำริซอตโต้ สำหรับการปรุงอาหารเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์:

• ข้าว - 0.4 กก.
• เนย - ครึ่งซอง
• พริกหวานสองอัน
• หนึ่งหัวหอม
• กระเทียมสองสามกลีบ
• เชอร์รี่ - 120 มล.
• น้ำซุปผัก - 1.6 ลิตร
• ครีม 35% - 120 มล.
• เกลือ.
• พริกไทยดำ.
• ไธม์.

ละลายเนยในกระทะที่ทอดแล้วทอดหอมใหญ่ลงไปจนนุ่มโปร่งแสง จากนั้นเทข้าวและทอดเป็นเวลาหลายนาทีโดยไม่หยุดกวน เพิ่ม กระเทียมสับผสมและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมด ทันทีที่กระเทียมเริ่มมีกลิ่น ให้เทเชอร์รี่ลงในกระทะ กวนกับอาหาร ถัดไป ระเหยแอลกอฮอล์ด้วยความร้อนต่ำมาก คนอย่างต่อเนื่อง

ทันทีที่กลิ่นหอมของเชอร์รี่ยังคงอยู่ ให้เทน้ำซุปหนึ่งในสามลงในกระทะ ผสมผลิตภัณฑ์และหุงข้าวด้วยไฟอ่อน น้ำซุปต้องเติมตลอดเวลาเมื่อระเหย

ผัดพริกสับละเอียดในเนย (เนย) จนนุ่ม จากนั้นเราก็เปลี่ยนพริกไทยเป็นรีซอตโต้ ใส่พริกไทย เกลือ เติมน้ำซุปที่เหลือ เมื่อข้าวพร้อมแล้ว ใส่ครีมลงในกระทะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีมข้นและปิดไฟ มีริซอตโต้เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรเช่นเดียวกับอาหารอิตาเลียนมากมาย โรยโหระพาสับบนจานที่ทำเสร็จแล้ว

ต้องเตรียมจานข้าวอิตาเลียนด้วยซีเรียลคุณภาพสูงไม่เช่นนั้นรีซอตโต้สามารถเปลี่ยนเป็นโจ๊กได้ ดังนั้นเมื่อซื้ออาหาร ให้เลือกข้าวอย่างระมัดระวัง เนื่องจากรสชาติและความสม่ำเสมอของอาหารทั้งจานนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของข้าวเป็นส่วนใหญ่

ปาเก็ตตี้คาร์โบนารา

อาหารพาสต้าอิตาเลียนได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าในประเทศของพวกเขา เราแนะนำให้ทำสปาเก็ตตี้คาโบนาร่า

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

1. สปาเก็ตตี้ - 170 กรัม
2. ฮาร์ดชีส - 75 กรัม
3. แพนเช็ตต้า - 125 ก.
4. ไข่แดงสองฟอง
5. พริกไทยป่น.
6. เกลือ.

ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็ม ขณะกำลังปรุงพาสต้า ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ผัดแพนเค็ตต้าลงไป (ควรเป็นสีทอง) ในชามใบเล็กตีไข่แดงสองฟองด้วยที่ตีและผสมกับชีสขูด เราคืนกระทะด้วย pancetta ไปที่กองไฟ ใส่น้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงพาสต้า ใส่ปาเก็ตตี้แล้วรอ เมื่อของเหลวเดือด นำจานออกจากเตาแล้วใส่ชีสและไข่แดงลงไป ผสมมวลอย่างรวดเร็วจนไข่แดงข้น หากดูเหมือนว่าซอสมีความหนาเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปได้อีกเล็กน้อย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สปาเก็ตตี้อมาตริคานา

พาสต้าอิตาเลียนเป็นอาหารประจำวัน แต่ไม่ใช่ พาสต้าง่ายๆ... ใช้เครื่องเทศและชีสขูดเพื่อทำสปาเก็ตตี้เป็นอาหารมื้ออร่อย

วัตถุดิบ:

• สปาเก็ตตี้ - 370 กรัม
• เบคอน - 125 กรัม
• น้ำมัน (มะกอก) หลายช้อนโต๊ะ
• กระเทียม.
• หนึ่งหัวหอม
• มะเขือเทศ Pelati - 0.8 กก.
• พริกไทยป่น.
• พาเมซานขูด - 35 กรัม
• พริกขี้หนูเป็นเกล็ด - ครึ่งช้อนชา
• เกลือ.

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะที่มีไฟปานกลาง ตัดเบคอนเป็นเส้นแล้วทอดจน เปลือกทอง... เพิ่มพริกและพริกไทยดำผสมส่วนผสม ถัดไปสับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีตใส่เบคอนทอดและอย่าลืมคนให้เข้ากัน หัวหอมควรจะโปร่งใสและอ่อนนุ่ม

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกระทะแล้วนวดด้วยไม้พาย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนซอสข้น ในระหว่างนี้ ให้ต้มเส้นสปาเก็ตตี้: ใส่น้ำแล้วใส่พาสต้าลงไปทันทีที่เดือด พาสต้าพร้อมผสมกับซอสและผสมให้เข้ากัน เทน้ำครึ่งแก้วแล้วทำอาหารต่อ ถ้าคุณคิดว่าซอสข้นเกินไป คุณสามารถเพิ่มน้ำได้อีก

พาสต้าโรยหน้าด้วยชีสและเสิร์ฟบนโต๊ะเท่านั้น อาหารอิตาเลียนหลายจานปรุงโดยใช้พาร์เมซานหรือชีสชนิดแข็งอื่นๆ พาสต้าก็ไม่มีข้อยกเว้น ซึ่งไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีพาร์เมซาน

พิซซ่ามาการิต้า: ส่วนผสม

นอกจากนี้ยังมีอาหารอิตาเลียนยอดนิยมอื่นๆ อีกด้วย สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายมีให้ในบทความ และตอนนี้มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะไม่จำพิซซ่าที่ทุกคนโปรดปราน เราขอเสนอสูตรสำหรับพิซซ่ามาการิต้า

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.9 กก.
• มอสซาเรลล่าชีส - 210 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 130 กรัม
• Parmesan - 80 กรัม
• โหระพา - 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 120 มล.
• น้ำตาล - 15 กรัม
• แป้งเซโมล่า - 320 กรัม
• เกลือ.
• ยีสต์แห้ง - 16 กรัม
• น้ำ - 720 กรัม
• มะเขือเทศ pelatti หนึ่งกิโลกรัม
• นม - 210 มล.

สูตรพิซซ่า

มีอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยรวมอยู่ในเมนูของเรามานานแล้ว บางทีพิซซ่าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือพิซซ่าที่เด็กทุกคนชื่นชอบ ดังนั้นเธอจึงเป็นคนที่แม่บ้านเตรียมมากที่สุด สูตรที่ใช้ในการปฏิบัติที่บ้านจะปรับให้เข้ากับสภาพของเรามากขึ้นและเรียบง่ายขึ้นเล็กน้อย แต่พิซซ่าอิตาเลียนแท้ทำอย่างไร?

มาเริ่มทำอาหารกับแป้งกัน เทลงในชามผสม แป้งอิตาลี(เซโมลา) และข้าวสาลีทั่วไป นอกจากนี้เรายังเพิ่มน้ำตาลเกลือและผสมส่วนผสมทั้งหมด เราเจือจางยีสต์ในแก้วน้ำ นวดแป้งโดยเติมน้ำครึ่งลิตรลงในแป้ง จากนั้นเติมนมและนวดแป้งจนยืดหยุ่น เมื่อนวดเสร็จ ให้เติมน้ำมันมะกอกห้าสิบกรัม คลุมอ่างด้วยผ้าขนหนูหรือ ติดฟิล์มแล้วปล่อยให้ชงที่ อุณหภูมิห้อง... หลังจากหนึ่งชั่วโมงคุณต้องนวดและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที และหลังจากนั้นคุณสามารถทำงานกับเขาได้

มาเริ่มทำซอสมะเขือเทศกัน ในการทำเช่นนี้ เราต้องการมะเขือเทศเปลาตี บดด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำมันมะกอก พริกไทย เกลือ และใบโหระพาสับลงในซอส

รีดแป้งเป็นชั้นแล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอก ต้องทิ้งชิ้นงานไว้ครู่หนึ่ง หลังจากนั้นให้เปิดเตาอบและใส่แม่พิมพ์เพื่อทำให้แป้งแห้งเล็กน้อย

ในระหว่างนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้ได้ ตัดมอสซาเรลล่าเป็นก้อน แต่ถู Parmesan กระจายซอสมะเขือเทศบนเปลือกแห้ง วางมอสซาเรลล่าชีส แล้วโรยด้วย Parmesan ด้านบน ใส่ใบโหระพาแล้วโรยทุกอย่างด้วยน้ำมัน (มะกอก) เราส่งพิซซ่าไปที่เตาอบเป็นเวลาห้านาที ดังนั้นอาหารอิตาเลียนแท้ๆจึงพร้อม

ข้าวปั้น

ลูกชิ้นยัดไส้เป็นอีกจานข้าวอิตาเลียน เราจะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงในการเตรียมตัว

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง - 120 กรัม
• เนื้อสับ - 120 กรัม
• ก้านขึ้นฉ่าย
• ไอศกรีมหรือสด ถั่วเขียว- 60 กรัม
• โหระพา
• พวงผักชีฝรั่ง
• พาเมซานขูด - 60 กรัม
• ข้าว - 0.3 กก.
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปร้อน
• สองไข่.
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันมะกอกสามช้อนโต๊ะ
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• พริกหยวก
• เกล็ดขนมปัง
• หนึ่งหัวหอม
• หญ้าฝรั่นเล็กน้อย
• พริกไทยดำ เกลือ ใบกระวาน

อาหารอิตาเลียน (มีสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายอยู่ในบทความ) ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังน่าพอใจอีกด้วย แต่ลูกบอลยัดไส้ก็มีความพิเศษเช่นกัน รูปร่าง... เพื่อเตรียมพวกเขาให้สับผักชีฝรั่งและหัวหอมครึ่งพวง คื่นฉ่ายและอกไก่งวงต้องหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่ช้อน เนย... ผัดหัวหอมในส่วนผสมนี้ จากนั้นเพิ่มเนื้อสับและอกไก่งวงพวกเขายังต้องผัด ตามด้วยผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย พริกไทย เกลือ และถั่วลันเตา เคี่ยวส่วนผสมที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน

เราใส่น้ำครึ่งหม้อบนกองไฟแล้วต้มข้าว ระหว่างการปรุงอาหารต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ซีเรียลไหม้ ก่อนปิดไฟให้ใส่หญ้าฝรั่นที่แช่น้ำไว้ ไม่ควรหุงข้าวมากเกินไป ควรนำออกจากเตาก่อนล่วงหน้า ใส่เนย ชีสพาร์เมซานขูด และไข่ 1 ฟอง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

สับผักชีฝรั่งและโหระพาอีกครึ่งหนึ่งใส่สมุนไพรลงในไส้

ตีไข่ในจาน ใส่พริกไทยและเกลือ แบ่งข้าวทั้งหมดออกเป็นสิบส่วนเท่า ๆ กัน เราสร้างลูกบอลจากแต่ละอัน ในลูกบอลเราใช้นิ้วกดลงไปซึ่งเราใส่ไส้ จากนั้นเราปิดรูด้วยข้าวปั้นแป้งแล้วในไข่และ เกล็ดขนมปัง. สินค้าสำเร็จรูปต้องทอดในหม้อทอดลึก (ใช้กระทะกับ .ได้) น้ำมันพืช). แนะนำให้วางลูกบนกระดาษเช็ดมือทิ้ง ไขมันส่วนเกิน. จานพร้อมเสิร์ฟพร้อมใบลอเรลสด

อาหารอิตาเลียนต้นตำรับ (อย่างไรก็ตาม ชื่อของพวกเขามักจะเป็นที่ฟังสบายหู) ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถพบได้ที่นี่ ดังนั้นจึงต้องเปลี่ยนส่วนประกอบบางอย่าง คุณสามารถใช้ Mistral Arborio แทนข้าวอิตาลีได้ ผลิตภัณฑ์นี้มันมี อย่างดีและไม่แพงมาก อิตาเลี่ยนชีสสามารถแทนที่ด้วย Parmesan ลิทัวเนีย

พาสต้าอบ

อาหารอิตาเลียน (ภาพถ่ายอาหารอยู่ในบทความ) เป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก แน่นอนว่าเธอมีชื่อเสียงจากพิซซ่าและพาสต้า แต่ในคลังแสงของเธอยังมีอีกมาก อาหารจานเด็ด... หนึ่งในนั้นคือพาสต้าอบกับมะเขือเทศและชีส ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการ:

1. พาสต้า - 0.3 กก.
2. กานพลูกระเทียม
3. ชีส - 120 กรัม
4. ถั่วพริกไทย
5. มะเขือเทศหนึ่งลูก
6. มายองเนส - 160 กรัม

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้พาสต้าอิตาเลียน เมื่อต้มก่อนหน้านี้แล้วจะวางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางมะเขือเทศไว้ด้านบนสับ แผ่นบาง... โรยจานด้วยชีสขูดใส่กระเทียมและไขมันด้วยมายองเนส เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบและอบจนนุ่ม (10-20 นาที) แนะนำให้เสิร์ฟจานร้อน โรยหน้าด้วยสมุนไพร

บะหมี่อิตาเลี่ยน

พาสต้าจาน แบบต่างๆและดอกไม้มีเฉพาะในอิตาลีเท่านั้น ประชากรในท้องถิ่นดูดซับพาสต้าในปริมาณที่เหลือเชื่อ แต่ไม่สูญเสียความบาง เคล็ดลับของปรากฏการณ์นี้คือพาสต้าท้องถิ่นทำมาจาก พันธุ์แข็งข้าวสาลี. และพวกเขาก็ไม่ได้ดีขึ้นจากพวกเขา ทุกการเคารพตนเอง แม่บ้านชาวอิตาลีมีของมัน สูตรต้นตำรับก๋วยเตี๋ยว.

เพื่อเตรียมแป้งเราต้อง:

1. แป้ง - 0.5 กก.
2. เกลือ.
3. น้ำมันลีน.
4. ห้าไข่.

เทแป้งลงในสไลด์บนโต๊ะ ใส่เกลือ ไข่ เนย และน้ำหนึ่งแก้ว นวดแป้งเป็นเวลาสิบนาที บางครั้งก็ตีแป้งลงบนโต๊ะ ควรเรียบ ยืดหยุ่น และไม่เหนียวมือ

ม้วนแป้งก้อนหนึ่งห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปิดด้วยกระทะ ควรแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็สามารถรีดและหั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ ด้วยเหตุนี้มีดทุกชนิดมีจำหน่ายในอิตาลีด้วยความช่วยเหลือซึ่งบางครั้งแม่บ้านก็ตัดผลิตภัณฑ์ที่เป็นลอนออก พาสต้าที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู

ก๋วยจั๊บญวนทำเอง สีที่ต่างกัน... เป็นที่นิยมมากในอิตาลี แปะสี... สำหรับการผลิตจะใช้สีย้อมทุกชนิดซึ่งเติมลงในแป้งในขั้นตอนการนวด

ราวีโอลี่

Ravioli - เหลือเชื่อ เมนูยอดนิยมในอิตาลี. ตามกฎแล้วจะทำด้วยไส้เนื้อ แต่เห็ดก็ใช้ได้ เพื่อเตรียมไส้พวกเขาจะถูกตัดและผัดกับหอมแดงกระเทียมและผักชีฝรั่ง

ได้ราวีโอลี่แสนอร่อยยัดไส้ชีสด้วยใบผักโขมหรือคอทเทจชีสและเครื่องเทศ

ในอิตาลี ราวีโอลี่เป็นพาสต้าชนิดหนึ่งหรือเกี๊ยวขนาดเล็ก นอกจากนี้ในอาหารอิตาเลียนในภูมิภาคต่าง ๆ ยังมีเกี๊ยวเช่น agnolini, agnolotti, tortellini ในแต่ละภูมิภาคมีการจัดเตรียมในแบบของตนเอง แต่ราวีโอลี่ถูกบริโภคไปทั่วประเทศ ได้จัดเตรียมไว้ด้วย ไส้ที่แตกต่างกันแล้วนำไปทอดหรือต้ม ใส่มะกอกและชีสขูด เพิ่มราวีโอลี่ผัดในซุปหรือน้ำซุป

คุณสมบัติของอาหารอิตาเลียน

อาหารอิตาเลียน (มีสูตรอาหารอยู่ในบทความ) เป็นงานศิลปะที่แท้จริงซึ่งจัดทำขึ้นโดยฝีมือของผู้เชี่ยวชาญ ชาวอิตาเลียนทุกคนเป็นพ่อครัวที่เก่ง และผู้ชายที่มีทักษะก็มักจะเหนือกว่าผู้หญิง แต่ละภูมิภาคของประเทศมีความลับและลักษณะเฉพาะของการทำอาหาร อาหารอิตาเลี่ยนมากมายที่เรากล่าวถึงในบทความนั้นปรุงโดยใช้ กำลังติดตามสินค้า: น้ำมันมะกอก มะเขือเทศ แครอท หัวหอม กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่าย มันฝรั่ง สมุนไพร ชาวอิตาเลียนใช้ข้าวและพาสต้าอย่างกว้างขวาง ซึ่งมักเรียกกันว่า "พาสต้า" ที่นี่ เสิร์ฟพร้อมหอยแมลงภู่ หอยนางรม เนื้อ เห็ดและกุ้ง

อิตาลีเป็นแหล่งกำเนิดของชีสที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ได้แก่ มาสคาร์โปเน่ มอสซาเรลลาชีส พาร์เมซาน กอร์กอนโซลา และอื่นๆ อีกมากมาย อาหารอิตาเลียนทั้งหมด (รูปถ่ายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดได้รับจากเราในบทความ) จัดทำขึ้นตามหลักเกณฑ์ ชีสทั่วไปสามารถเรียกได้ว่า ส่วนประกอบที่สำคัญอาหารทั้งหมดของประเทศที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้ ให้ยืมกับจาน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม

ซอสมะเขือเทศที่นิยมไม่แพ้กันในอิตาลีคือซอสมะเขือเทศที่ปรุงด้วยไฟอ่อนๆ โดยเติมโหระพาและมาจอแรม เครื่องเทศทุกชนิดถูกนำมาใช้อย่างเหลือเชื่อในอาหารอิตาเลียน: โรสแมรี่ ออริกาโน เสจ ยี่หร่า พริกแดงและอื่น ๆ อีกมากมาย พวกเขาเป็นผู้ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหาร

ผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ของอาหารอิตาเลียนคือน้ำมันมะกอก มันผัดกับมันสลัดปรุงรสด้วย ต่างจากพวกเรา ชาวอิตาเลียนไม่ได้ใช้เลยในชีวิตประจำวัน น้ำมันดอกทานตะวัน... ถือเป็นช่างฝีมือที่แท้จริงในการทำ ไส้กรอกแฮมและแฮม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวยังสามารถอวดได้ คุณภาพสูงและองค์ประกอบตามธรรมชาติ

สถานที่แรกในประเทศในแง่ของความนิยมคืออาหารที่ทำจากพาสต้า พาสต้าเสิร์ฟพร้อมซอสทุกประเภทซึ่งมีสูตรมากมายจนนับได้ยาก เราคุ้นเคยกับประเภทใดประเภทหนึ่งแล้ว พาสต้าอิตาเลี่ยน- อาหารอิตาลีเส้นยาว. ราวิโอลี่ขนาดเล็กเสิร์ฟใน ซอสมะเขือเทศกับชีส

อาหารอิตาเลี่ยนก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาทั้งหมดพอใจมาก เป็นการยากที่จะจินตนาการว่าคุณสั่งอาหารที่ร้านอาหารแล้วหิว เพราะมันเป็นไปไม่ได้

แทนที่จะเป็นคำต่อท้าย

อาหารเป็นส่วนประกอบสำคัญ ชีวิตประจำวันประชาชนก็เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของประเทศ และชาวอิตาเลียนสามารถเรียกได้ว่าเป็นนักชิมตัวจริงที่รู้เรื่องนี้มาก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่อาหารอิตาเลียนเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ในประเทศใด ๆ คุณสามารถหาร้านอาหารและสถานประกอบการที่เชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารดังกล่าว แม้แต่ในประเทศแถบเอเชีย ร้านกาแฟอิตาลีก็ยังเป็นที่นิยม อาหารประจำชาติของอิตาลีแพร่หลายมากขอบคุณ รสชาติที่เหลือเชื่อและความเต็มอิ่มของอาหารจานหอม