ในโลกใต้น้ำ จำนวนมากสิ่งมีชีวิตที่แตกต่างกันตามประเภทและสายพันธุ์ ชั้นสัตว์จำพวกครัสเตเชียนแสดงด้วยกุ้ง สามารถพบได้ในทะเลหรือมหาสมุทร กุ้งแตกต่างกันไปค่ะ รูปร่างตามขนาด สี และไลฟ์สไตล์ วิถีชีวิตของกุ้งสงบไม่เปลี่ยนถิ่นที่อยู่และยังคงอยู่ในดินแดนเดียวกันตลอดชีวิต

ชีวิตของกุ้งคือตั้งแต่หกเดือนถึงหนึ่งปีและ ขนาดกลางแตกต่างกันไปตั้งแต่ 6 ถึง 14 เอสเอส ความยาวสูงสุดคือ 40 ซม. นี่คือกุ้งที่ใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์ กุ้งขนาดน้อยที่สุดจะถูกเก็บเกี่ยวในมหาสมุทรแปซิฟิกเหนือและทะเลเรนท์

คุณสมบัติของชีวิตกุ้ง

กุ้งชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปบนชายฝั่งตะวันตกของแอฟริกา อาศัยอยู่ในบริเวณที่เป็นโคลนใกล้ปากแม่น้ำ อุณหภูมิของชั้นน้ำตามธรรมชาติแตกต่างกันไปตั้งแต่ 17 ถึง 23 องศาและความลึกไม่เกิน 70 เมตร ในเวลากลางวันกุ้งจะมุดลงไปในโคลนและพักจนมืด ในตอนกลางคืนพวกมันจะออกล่าสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กจำพวกสัตว์จำพวกครัสเตเชียน

ตะวันออกไกลยังอุดมไปด้วยกุ้งหลากหลายชนิด ที่นั่นเรียกว่ากุ้งหรือพริก ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลของหมู่เกาะ Kuril ทางตอนใต้ของ Sakhalin และใน Primorye มีกุ้งหญ้าชนิดหนึ่งอาศัยอยู่ในหญ้าทะเล และใกล้ปากแม่น้ำมีกุ้งทรายตัวเล็กอาศัยอยู่ มุมมองระยะใกล้กุ้งที่สูง 30 ซม. เรียกว่ากุ้ง - ลูกหมีซึ่งพบได้ทั่วไปในทะเลญี่ปุ่นแบริ่งและโอค็อตสค์

การจัดอันดับกุ้งที่ใหญ่ที่สุด

อันดับแรกในการจัดอันดับกุ้งที่ใหญ่ที่สุดคือกุ้ง Odontodactylus scyllarus กุ้งสายพันธุ์นี้จับได้ในโคลอมเบียมีความยาวถึง 40 ซม. ขนาดของกุ้งมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของขนาดเฉลี่ยของเสือซึ่งสูงถึง 20 ซม. จัดเป็นกุ้งนกยูงหรือกั้งตั๊กแตนตำข้าว ปูตั๊กแตนตำข้าวเป็นสัตว์นักล่าที่มีขนาดยาวถึง 30 ซม. และกรงเล็บอันทรงพลังทำให้มีขนาดเพิ่มขึ้น ด้วยเหตุนี้จึงนิยมเรียกว่า “กัดนิ้ว”

กุ้ง Odontodactylus scyllarus หรือกุ้งนกยูง

กุ้งนกยูงล่าจากทราย พวกเขาใช้กรงเล็บเหมือนค้อน ซึ่งสามารถทุบหอยแมลงภู่เพื่อกินได้ เนื้อนุ่ม- พวกเขายังสามารถโจมตีปลาหมึกยักษ์และสร้างความเสียหายให้กับมันได้อย่างง่ายดาย สัตว์จำพวกครัสเตเชียนประเภทนี้มีระบบการมองเห็นที่เป็นเอกลักษณ์ ดวงตาของพวกเขามองเห็นในช่วงแสง อินฟราเรด และอัลตราไวโอเลต

กุ้งนกยูงสามารถเรืองแสงในที่มืดได้ ปรากฏการณ์นี้ถูกค้นพบโดยนักชีววิทยาทางทะเล พบว่า สัญญาณแสงที่มาจากดวงตาของกุ้ง ถือเป็นสัญญาณอันตรายที่กำลังใกล้เข้ามาสำหรับบุคคลอื่น ปูตั๊กแตนตำข้าวสามารถมองเห็นได้ชัดเจนในน้ำตื้นพื้นผิวลำตัวมีจุดลักษณะเฉพาะปกคลุมอยู่ และในส่วนลึกของอ่างเก็บน้ำ พวกเขาสามารถแยกแยะได้ด้วยแสงที่มาจากดวงตาของบุคคลนี้เท่านั้น

เพื่อให้เข้าใจถึงความสมบูรณ์ของ "สัญญาณเตือน" ดังกล่าวและเปรียบเทียบฟังก์ชันการทำงานกับกุ้งนกยูงคุณต้องใช้อุปกรณ์พิเศษซึ่งมีน้ำหนักถึง 100 กิโลกรัม

อันดับที่สองคือกุ้งสายพันธุ์ที่มีความสูงถึง 28 ซม. ได้รับการบันทึกและเป็นตัวแทนอย่างเป็นทางการของ มุมมองใหญ่กุ้ง. สัตว์น้ำจำพวกครัสเตเชียนมีขนาดใหญ่กว่าทุกสายพันธุ์ถึง 10 เท่า โดยชาวประมงจับได้ทางตอนเหนือของชายฝั่งนิวซีแลนด์

บันทึกอย่างเป็นทางการเกี่ยวกับกุ้งที่ใหญ่ที่สุดจัดทำโดยนักชีววิทยาชาวอังกฤษ Alan Jamieson จับกุ้งได้ที่ระดับความลึก 10 กิโลเมตร นักวิทยาศาสตร์รู้สึกประหลาดใจกับเหยื่อของเขาและเป็นเวลานานที่ไม่สามารถเข้าใจได้ว่าสิ่งมีชีวิตนี้เป็นของสกุลใด มันเป็นไปได้ที่จะจับกุ้งที่ไม่รู้จักโดยใช้กับดักที่อยู่ก้นทะเล

ในการสำรวจเดียวกัน ทีมของ Alan Jamison สามารถจับตัวแทนของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนอีกตัวได้ ซึ่งมีขนาด 33 ซม. อย่างไรก็ตาม สิ่งมีชีวิตที่ไม่รู้จักหลุดออกจากกับดักในขณะที่ยกขึ้น สัตว์ชนิดนี้ไม่สามารถบันทึกอย่างเป็นทางการได้และยังไม่มีการศึกษา มีการบันทึกวิดีโอลับที่ยืนยันความจริงของการดำรงอยู่

ความลับที่ไม่รู้จักของโลกใต้น้ำ

ผู้กำกับชื่อดัง Mac Lockey ได้สร้างภาพยนตร์เกี่ยวกับปูตั๊กแตนตำข้าวยักษ์ซึ่งออกฉายในปี 2546 และถูกเรียกว่า "Crust" ประเภทของหนังเป็นแนวแฟนตาซี ในเรื่องนี้ กุ้งนกยูงยักษ์ตกไปอยู่ในมือของอดีตนักมวย และเขาสอนมันทุกองค์ประกอบของการชกมวย

หากเราถ่ายทอดความหมายของโครงเรื่องไป โลกแห่งความเป็นจริงแล้วถ้าคุณยั่วยวนกุ้งนกยูงคุณจะสูญเสียนิ้วทั้งหมดในมือ ดังนั้นคุณต้องจัดการด้วยถุงมือพิเศษเท่านั้น

การมีอยู่ของสัตว์หลายชนิดยังไม่ได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์ แต่ทุกคนหวังที่จะค้นพบสายพันธุ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะของตัวเอง ซึ่งจะมีขนาดที่ใหญ่เป็นประวัติการณ์

“การค้นพบกุ้งตัวใหญ่เช่นนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าเรารู้น้อยมากเกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตใต้ท้องทะเล ชีวิต และการสืบพันธุ์ของพวกมัน” นักวิทยาศาสตร์จากทีมของ Alan Jamison กล่าว

หากต้องการสร้างสถิติ คุณต้องศึกษาโลกใต้น้ำอย่างรอบคอบและค่อยๆ ซึ่งอาจต้องใช้เวลา จำนวนมากปีแต่จะไม่สูญเปล่า

สิ่งมีชีวิตที่น่าทึ่งนี้มีชื่อเรียกมากมาย โดยที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Macrobrachium Rosenberg กุ้งแม่น้ำยักษ์ และกุ้งแขนยาว ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเนื้อของเธออร่อยมาก และเรามักจะเชื่อพวกเขา ไม่ใช่เพื่ออะไรเลยที่ฟาร์มหลายแห่งถูกสร้างขึ้นในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ในประเทศอื่น ๆ และแม้แต่ทางตอนใต้ของรัสเซีย ซึ่งมีสัตว์ขาปล้องเหล่านี้เพาะพันธุ์เพื่อขาย นอกจากนี้ Macrobrachium rosenbergii ยังสามารถกลายเป็นวัตถุที่น่าสนใจมากสำหรับการจัดแสดงในตู้ปลา พวกเขามีรูปร่างหน้าตาและนิสัยที่ค่อนข้างผิดปกติ อ่านบทความของเราเกี่ยวกับวิธีการเลี้ยงกุ้งน้ำจืดขนาดยักษ์ในบ่อบ้านของคุณอย่างเหมาะสม

พื้นที่จำหน่ายในธรรมชาติ ได้แก่ อินเดีย เวียดนาม มาเลเซีย ออสเตรเลียตอนเหนือ ฟิลิปปินส์ และนิวกินี กุ้งโตเต็มวัยสามารถพบได้บ่อยที่สุดในอ่างเก็บน้ำที่สด เงียบสงบ และรกทึบ ซึ่งด้านล่างมีทรายและหินเรียงรายอยู่ และมีเศษขยะเกลื่อนไปด้วย อุณหภูมิในนั้นขึ้นอยู่กับฤดูกาลอยู่ในช่วง 24 ถึง 32 องศา เมื่อถึงเวลาวางไข่ พวกมันจะอพยพไปยังแม่น้ำหรือปากแม่น้ำตอนล่างซึ่งมีน้ำเค็มกว่า

กุ้งโรเซนเบิร์กมีลักษณะอย่างไร

ขนาดของสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ค่อนข้างใหญ่ ตัวเมียประมาณ 28 ซม. และตัวผู้สูง 32 ซม. น้ำหนักของตัวหลังสามารถสูงถึง 250 กรัม และพวกมันยังมีกรงเล็บสีถ่านหินขนาดใหญ่ยาวอีกด้วย บางครั้งด้านขวาและด้านซ้ายจะมีขนาดแตกต่างกัน

อุปกรณ์: ฟิลเตอร์แสงสลัว กระแสไม่ควรแรง เวลากลางวันคือ 12 ชั่วโมง

การรองพื้น- คุณสามารถวางไว้ด้านล่าง ทรายแม่น้ำสีเข้มเศษ 2-4 มม. พื้นผิวไม่ควรเรียบ ยินดีต้อนรับระเบียงและภาวะซึมเศร้า

ที่พักพิงและการตกแต่ง- กุ้งเวียดนามตัวโตโตเร็วมากจึงหลุดบ่อย ในช่วงเวลานี้ เธอไม่สามารถป้องกันตัวเองได้อย่างมาก และญาติของเธอสามารถกินได้อย่างง่ายดาย เพื่อปกป้องมัน คุณจะต้องจัดเตรียมที่พักพิงให้เพียงพอ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นเศษไม้ พุ่มไม้ กองหิน ถ้ำ ท่อเซรามิก

ฟลอรา- เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พืชพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำที่มีชีวิต พวกเขาจะถูกกิน คุณสามารถลองปลูก cryptocoryne หรือ ophiopogon ที่ "ไร้รส" ได้ ในขณะที่ให้อาหารกุ้งด้วยผักกาดหอม แดนดิไลออน หญ้าเจ้าชู้ และตำแยที่ลวกไว้ล่วงหน้า หากวิธีนี้ไม่ได้ผลก็มีทางเดียวเท่านั้นคือการตกแต่งตู้ปลาด้วยต้นไม้ประดิษฐ์ ควรวางไว้เป็นกลุ่มหนาแน่นจะดีกว่า

สัตว์เลี้ยงของเราปรับตัวได้ค่อนข้างเร็วและสามารถปรับตัวเข้ากับชีวิตภายใต้เงื่อนไขอื่นๆ ได้ อย่างไรก็ตาม หากปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ สภาพความเป็นอยู่จะใกล้เคียงกับสภาพธรรมชาติมากที่สุด และกุ้งจะมีอายุยืนยาวขึ้น (4-5 ปี)

สิ่งที่ควรเลี้ยงกุ้งน้ำจืดขนาดยักษ์

เหมาะสำหรับทั้งอาหารสัตว์และพืช จากอาหารสดคุณสามารถให้ tubifex, bloodworms, coretra, cyclops และ daphnia ขนาดใหญ่ได้ ในบางครั้งขอแนะนำให้รักษาตัวอ่อนสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ หอย และปลาที่มีชีวิต อาหารทะเล (ปลาหมึก หอยแมลงภู่ ปลาแฮดด็อก พอลลอค เนื้อปลาค็อด และอื่นๆ) ก็จะถูกนำมาใช้เช่นกัน แน่นอนว่าทุกอย่างจะต้องสับไว้ล่วงหน้า จากพืชพรรณจะมีประโยชน์ในการเลี้ยงตำแยลวกผักโขมและหญ้าเจ้าชู้ บางครั้งคุณสามารถให้อาหารปลาเทียม เช่น Tetra และอื่นๆ ได้

ฟีดจะถูกป้อนตามความจำเป็นเมื่ออันก่อนหน้านี้ถูกทำลายโดยสิ้นเชิง หากปล่อยทิ้งไว้นานน้ำอาจเสื่อมสภาพได้

เป็นไปได้ไหมที่จะได้ลูกหลานในการถูกจองจำ?

โดยรวมแล้วนี่ไม่ใช่งานยาก แต่! น้ำสำหรับผสมพันธุ์ควรเป็นน้ำกร่อย

วุฒิภาวะทางเพศเกิดขึ้นเมื่ออายุ 4-5 เดือน ผู้ผลิตต้องอยู่ในสภาพดี สภาพร่างกายปราดเปรียวไม่มีความเสียหายหรือโรคภัยไข้เจ็บ

ช่วงเตรียมการ- ตัวเมียจะถูกวางในภาชนะที่มีอุณหภูมิ 22 องศา พวกเขาจะถูกเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาสามสัปดาห์ ต่อไปอุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 28-29 วันเป็นเวลาสามวัน กุ้งทุกตัวได้รับอาหารอย่างอุดมสมบูรณ์ ควรใช้อาหารสดเช่นเดียวกับอาหารเทียมซึ่งมีโปรตีนอย่างน้อย 30 เปอร์เซ็นต์ (สำหรับปลาสเตอร์เจียนและปลาแซลมอน)

สำหรับการสืบพันธุ์จะวางตัวผู้และตัวเมียสามถึงสี่ตัวไว้ในภาชนะเดียว หลังจากผสมพันธุ์และวางไข่แล้ว ตัวเมียจะดูแลไข่ โดยระบายอากาศและกำจัดไข่ที่ตายแล้วออก

ระยะตัวอ่อน– ยากที่สุดในการพัฒนากุ้ง มันเป็นลักษณะเฉพาะของเธอมาก อัตราการเสียชีวิตสูง- การควบคุมพารามิเตอร์น้ำทั้งหมดเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง:

• อุณหภูมิ 27-29,
• ความเค็ม 12,
• ออกซิเจน 5,
• ความเป็นกรด 8-8.2,
• ไนไตรต์ 0.1,
• สารประกอบไนโตรเจนอื่น ๆ 0.001
• ความสว่าง 4000 ลักซ์,
• เวลากลางวัน 12 ชั่วโมง

การพัฒนาตัวอ่อนประกอบด้วย 12 ระยะ แต่ละตัวใช้เวลาประมาณสามวันและจบลงด้วยการลอกคราบ

การให้อาหารจะเริ่มในวันที่สอง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง nauplii สดที่มีภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ ตั้งแต่วันที่ห้าคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มและปลาสับได้

ถัดมาคือการเปลี่ยนแปลงไปสู่ระยะหลังตัวอ่อน นอกจากนี้ยังมีการเติบโตอย่างรวดเร็วและการลอกคราบบ่อยครั้ง ซึ่งจำนวนนี้จะลดลงเมื่อโตขึ้น ตัวอ่อนระยะหลังจะถูกย้ายไปยังภาชนะที่มีความเค็มลดลง (6o/oo) พวกเขาเริ่มมีวิถีชีวิตแบบอยู่ล่าง สามารถเสริมอาหารได้ ผักต้มและธัญพืช

เด็กและเยาวชนสามารถเก็บไว้ในพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำของชุมชนซึ่งมีปลาและกุ้งตัวเล็กอื่นๆ แต่เมื่อมีขนาดถึง 5 ซม. ควรปลูกไว้จะดีกว่าเพราะจะเป็นอันตรายต่อผู้อื่น นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าถ้าแยกพ่อแม่ออกจากคนหนุ่มสาวทันทีเพื่อหลีกเลี่ยงการกินเนื้อคน

นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ

กุ้งโรเซนเบิร์กตะวันออกขนาดยักษ์ถือเป็นหนึ่งในกุ้งที่อร่อยที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในหลายประเทศและแม้แต่ในรัสเซียพวกมันจึงได้รับการอบรมเพื่อจุดประสงค์ด้านการทำอาหาร ในประเทศไทยเรื่องนี้กำลังดำเนินอยู่อย่างสมบูรณ์ การเลี้ยงกุ้งแบบนี้ไม่ใช่เรื่องน่ายินดี: ชิ้นเดียวราคาประมาณ 15-20 ยูโร โดยขนส่งแบบสด (ในรถพิเศษหรือกล่องที่มีตะไคร่น้ำเปียก) หรือแบบแช่แข็ง

โดยสรุป เราสังเกตว่าการเก็บรักษาและการผสมพันธุ์นั้นยิ่งใหญ่กว่านั้น กุ้งน้ำจืด– เรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย แต่น่าสนใจมาก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมหากคุณมีประสบการณ์ในการดูแลตู้ปลามาบ้าง และที่สำคัญที่สุดคือมีความปรารถนา ก็ลองลงมือทำเลย คุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน!

วิดีโอ: การจัดตู้กุ้งแบบแยกส่วน:

กุ้ง- นี่เป็นหนึ่งในอาหารทะเลซึ่งถือเป็นอาหารอันโอชะในหลายประเทศของโลกที่ห่างไกลจากทะเล กุ้งเป็นชนิดย่อยของสัตว์จำพวกครัสเตเชียนในทะเลและมีขนาดได้ถึงสามสิบเซนติเมตร โดยเฉลี่ยแล้วขนาดของกุ้งจะอยู่ที่ประมาณสิบถึงสิบสองเซนติเมตร (ดูรูป) มีประมาณร้อยด้วย ประเภทต่างๆกุ้งซึ่งมีขนาดแตกต่างกันเป็นหลัก กุ้งจับได้ในทะเล แต่บางครั้งก็สามารถเลี้ยงในฟาร์มได้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือตั้งแต่แรกเกิดกุ้งเป็นกระเทยและตลอดชีวิตพวกมันเปลี่ยนเพศจากตัวผู้เป็นตัวเมียเพื่อให้กำเนิดลูกหลาน

กุ้งมักขายในร้านค้าในรูปแบบสดแช่แข็ง แช่แข็ง และต้มแช่แข็ง จำหน่ายทั้งแบบเป็นแพ็คเกจและตามน้ำหนัก กุ้งสดมีความโดดเด่นด้วยสีเขียวเข้มหรือสีชมพูโปร่งใสในขณะที่สีแช่แข็งแบบต้มจะมีสีชมพูสดใสหรือสีแดง

หากคุณไปที่ร้านและต้องการซื้อกุ้งคุณควรรู้วิธีเลือกกุ้งให้ถูกต้องเพื่อให้เกิดอารมณ์เชิงบวกเท่านั้น

กุ้งคุณภาพสูงสุดคือกุ้งสดแช่แข็งตามที่มีอยู่ จำนวนมากที่สุด องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์.

พันธุ์กุ้ง

ปัจจุบันมีกุ้งประมาณร้อยสายพันธุ์ที่จำหน่ายในร้านค้าและตลาด แต่กุ้งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ:

• พระราช;
• ลาย;
• ภาคเหนือ (Chilims)

กุ้งหลวงที่จับได้ในทะเลมีความแตกต่างอย่างมากจากกุ้งที่ปลูกในฟาร์มพิเศษ กุ้งไม่โต. สภาพป่ามีขนาดถึงยี่สิบห้าเซนติเมตรในหนึ่งปีในขณะที่พวกมันมีขนาดใหญ่กว่ามาก กลับสัมพันธ์กับหัวซึ่งทำให้อร่อยยิ่งขึ้น ส่วนใหญ่แล้วสีของกุ้งหลวงจะเป็นสีเขียวหรือสีน้ำเงิน กุ้งประเภทนี้ส่วนใหญ่ขายสดแช่แข็งหรือต้มแช่แข็ง

กุ้งกุลาดำมีความโดดเด่นด้วยขนาดที่ใหญ่เป็นพิเศษ เช่นเดียวกับแถบสีเข้มที่มีลักษณะเฉพาะบนเปลือก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันถึงได้ชื่อนี้ กุ้งลายเสือสามารถมีความยาวได้ถึงสี่สิบเซนติเมตรนอกจากนี้ยังมีมากอีกด้วย เนื้อมากขึ้นมากกว่ากุ้งชนิดอื่นๆ กุ้งกุลาดำประเภทนี้สามารถจับได้ทั้งในทะเลและเพาะพันธุ์ในฟาร์ม ดังนั้นจึงมีกุ้งเหล่านี้มากมายบนชั้นวางอยู่เสมอ

มีหลายประเภทพร้อมจำหน่าย กุ้งลายเสือ: แช่แข็ง สด-แช่แข็ง แช่เย็น ต้ม-แช่แข็ง และบรรจุกระป๋องด้วย

กุ้งภาคเหนือหรือที่เรียกว่าพริกเป็นตัวแทนที่เล็กที่สุดของสายพันธุ์ ขนาดสูงสุดของกุ้งมักจะไม่เกินสิบเอ็ดเซนติเมตร กุ้งภาคเหนือถูกจับหรือเลี้ยงในมหาสมุทรแอตแลนติกอย่างถูกกฎหมาย ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจก็คือ มีเพียงกุ้งภาคเหนือเท่านั้นที่มีไข่อยู่ใต้ท้อง ซึ่งต่างจากญาติของมัน กุ้งชนิดอื่นก็โยนลงน้ำโดยตรง

บนชั้นวางคุณจะพบกุ้งภาคเหนือประเภทต้มและแช่แข็งเท่านั้น เนื่องจากวิธีการขนส่งนี้เท่านั้นที่ช่วยให้พวกมันคงความสดและชุ่มฉ่ำได้มากที่สุด

วิธีทำความสะอาดและปรุงอาหาร?

ก่อนจะบอกวิธีการปรุงอาหารที่ถูกต้อง ประเภทต่างๆกุ้งต้องชี้แจงว่าสามารถปรุงได้ทั้งแบบมีเปลือกและไม่ใช้มัน อยากปรุงกุ้งแบบไม่มีเปลือกก็ต้องรู้วิธีปอก ในบทความของเราเราจะบอกคุณโดยละเอียดว่าสามารถทำได้อย่างไร

1. ขั้นตอนแรกคือการละลายน้ำแข็งกุ้ง ในการทำเช่นนี้ควรวางไว้บนจานแล้ววางลงบน ชั้นล่างสุดตู้เย็นเพื่อให้ค่อยๆละลาย หากรีบร้อนก็สามารถใส่ถุงกุ้งลงไปในน้ำได้ อุณหภูมิห้อง,เปลี่ยนเมื่อเย็นลง
2. เมื่อละลายกุ้งแล้ว ให้วางกุ้งไว้บนกระดานไม้แล้วโรยเกลือให้ทั่ว วิธีนี้จะทำให้เกลือและเอาเปลือกออกได้ง่ายกว่ามาก
3. ตอนนี้คุณควรถือกุ้งไว้ในมือโดยอันใดอันหนึ่งคุณควรจับหัวและอีกอันคือหาง หลังจากนั้นคุณจะต้องคลายเกลียวศีรษะออกอย่างระมัดระวังแล้วจึงฉีกขาออก
4. จากนั้นเริ่มจากส่วนหัว ค่อย ๆ ดึงเกล็ดของเปลือกหอยขึ้น เพื่อเอาเปลือกทั้งหมดออก ควรดึงปลายหางออกอย่างระมัดระวังโดยดึงเข้าหาตัวคุณ
5. หากเห็นเส้นสีเข้มที่ด้านหลัง จะต้องถอดออกเนื่องจากเป็นหลอดอาหาร
6. หลังจากทำความสะอาดกุ้งแล้ว คุณจะต้องล้างกุ้งให้สะอาดโดยใช้น้ำไหล จากนั้นจึงเริ่มปรุงอาหาร

ตอนนี้คุณรู้วิธีปอกกุ้งอย่างถูกต้องแล้ว ก็สามารถเข้าสู่กระบวนการทำอาหารต่อได้ ก่อนอื่นเรามาดูวิธีการปรุงกุ้งต้มแช่แข็งกันดีกว่า อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด ขั้นตอนแรกคือการละลายน้ำแข็ง สำหรับต้ม-แช่แข็ง กุ้งจะทำวิธีด้วยน้ำเดือด: ต้องใส่ในกระชอนและราดด้วยน้ำจากกาต้มน้ำที่เพิ่งต้ม หลังจากนี้คุณควรย้ายกุ้งลงในหม้อแล้วเทน้ำเดือดลงไปให้ท่วมตัวกุ้งทั้งหมด คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในน้ำ กานพลูแห้งเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ควรปรุงกุ้งด้วยวิธีนี้ประมาณสองนาทีจากนั้นจึงตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

หากคุณกำลังจะทำอาหาร กุ้งดิบถ้าอย่างนั้นคุณควรรู้ว่ามันต้องปรุงนานกว่ามากและไม่สำคัญว่าจะปอกเปลือกหรือไม่ก็ตาม ในการปรุงกุ้งดิบคุณต้องรอจนกว่ากุ้งจะละลายด้วยตัวเอง หลังจากนั้นให้เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือ ใบกระวานและน้ำมะนาวแล้วรอจนเดือด ตอนนี้คุณสามารถใส่กุ้งลงไปได้แล้ว ควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที แต่เวลาอาจแตกต่างกันไปในแต่ละกรณี คุณสามารถบอกได้ว่ากุ้งพร้อมเมื่อไรเมื่อมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเปลี่ยนเป็นสีชมพู หลังจากนั้นคุณสามารถปิดน้ำแล้วตักกุ้งใส่จานได้

วิธีทำอาหาร?

อย่างที่คุณทราบกุ้งสามารถปรุงได้ไม่เพียงแค่ต้มเท่านั้น ในร้านอาหารหลายแห่งทั่วโลก กุ้งจะทอดและอบ ซึ่งทำให้รสชาติของมันสดใสยิ่งขึ้น

หากคุณต้องการต้มกุ้งก็สามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ ลงในน้ำได้ ซึ่งจะทำให้รสชาติของกุ้งเข้มข้นยิ่งขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น กุ้งต้มเหมาะสำหรับสลัดอาหารทะเล คุณสามารถทำแซนด์วิช คานาเป้ และรับประทานได้เหมือนกับเป็นของว่าง

กุ้งทอดกับกุ้งอบต่างกัน รสชาติเยี่ยมแต่หากไม่ทอด น้ำมันมะกอก, เช่น ผลิตภัณฑ์อาหารพวกเขาจะไม่แสดง แต่มันยอดเยี่ยมมากสำหรับแซนวิชและซุปครีม นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมสิ่งนี้ได้ จานที่น่าทึ่งเช่นพาสต้ากุ้ง มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมและใช้กุ้งบนเว็บไซต์ของเรา คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบได้ตลอดเวลาและดูรูปถ่ายของอาหารสำเร็จรูป

ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์ของกุ้งนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ เนื่องจากกุ้งมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายเช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ กุ้ง มีการใช้มานานแล้วเป็นยาโป๊ที่มีประสิทธิภาพซึ่งเพิ่มความใคร่ของทั้งชายและหญิง

กุ้งเยอะมาก ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำจึงสามารถทำหน้าที่เป็นจานสำหรับได้ ปันส่วนอาหารโภชนาการ ในเวลาเดียวกันกุ้งก็มีวิตามินหลายชนิดซึ่งไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นข้อดีสำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้ปฏิเสธอาหารแคลอรี่สูง

การบริโภคกุ้งเป็นประจำจะช่วยกำจัดเซลล์ก่อภูมิแพ้ จึงช่วยลดความเสี่ยงที่จะเกิดอาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์ต่างๆ กุ้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการบริโภคเป็นประจำจึงช่วยทำลายเซลล์มะเร็งได้

หากเราพูดถึงว่าการกินกุ้งอาจเป็นอันตรายหรือไม่ คำตอบก็ชัดเจน: มันสามารถ แต่จะทำได้เพียงสองกรณี คือ กรณีที่เกินความจำเป็น ใช้บ่อยรวมทั้งกุ้งที่ติดอยู่ในแหล่งน้ำที่มีการปนเปื้อนรังสี

ส่วนผสมของกุ้ง

องค์ประกอบทางเคมีของกุ้งมีความหลากหลายมาก สิ่งที่สำคัญที่สุดคือมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งให้พลังงานแก่ร่างกายกุ้งยังมีกรดโอเมก้าที่เป็นประโยชน์ซึ่งมี อิทธิพลเชิงบวกต่อเงื่อนไข หลอดเลือดมนุษย์ตลอดจนความยืดหยุ่นของกล้ามเนื้อหัวใจ กุ้งยังมีปริมาณมาก องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์ซึ่งเติมเต็มร่างกายและดูแลมัน เช่น แมงกานีส แคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี เหล็ก ไอโอดีน และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากนี้ กุ้งยังมีวิตามินมากมาย และอุดมไปด้วยวิตามินบี รวมถึงวิตามิน A, E และ D เป็นพิเศษ

ดังนั้นกุ้งตัวเล็กหนึ่งตัวจึงถือได้ว่าเป็นคลังเก็บส่วนประกอบที่มีประโยชน์อย่างถูกต้อง

กุ้งเหนือ (Pandalus borealis)
กุ้งชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในบริเวณเย็นของมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิก หรือเรียกอีกอย่างว่า กุ้งสีชมพู,กุ้งทะเลน้ำลึก,กุ้งเหนือตัวโต.
พวกมันอาศัยอยู่ที่ระดับความลึก 20-1330 เมตร มักอยู่บนดินปนทรายนุ่ม ในน้ำที่มีอุณหภูมิ 2-14 °C อายุขัยคือ 8 ปี ตัวผู้สามารถยาวได้ถึง 120 มม. ตัวเมีย - 165 มม.
ซัพพลายเออร์ระดับโลกรายใหญ่ที่สุดของบริษัทได้แก่ประเทศต่างๆ เช่น กรีนแลนด์ แคนาดา เดนมาร์ก และรัสเซีย
และถึงแม้ว่าจะค่อนข้างเล็กและไม่แปลกใหม่ก็ตาม รูปร่างในแง่ของรสชาติ นักชิมหลายคนให้ความสำคัญกับสัตว์จำพวกครัสเตเชียนเหล่านี้อย่างปฏิเสธไม่ได้ เพราะเนื้อกุ้งภาคเหนือมีรสหวานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด
กุ้งน้ำเย็นซึ่งเป็นกุ้งธรรมชาติเติบโตในสภาพธรรมชาติและกินแพลงก์ตอนที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมซึ่งส่งผลดีที่สุดต่อคุณภาพของผู้บริโภค
กุ้งเกือบทั้งหมดที่จับได้ในตะวันออกไกลต้องไปขายที่ตลาดต่างประเทศ ยกเว้นผลิตภัณฑ์ที่ผิดกฎหมายจากการประมงชายฝั่ง กินอย่างมีความสุข หากผลิตภัณฑ์นี้มาจากมหาสมุทรแอตแลนติกแสดงว่าได้รับอย่างถูกกฎหมาย กุ้งทั้งหมดถูกส่งไปยังตลาดขายส่งรัสเซียแบบต้มและแช่แข็ง ชาวประมงของเราจัดหากุ้งดิบแช่แข็งให้กับตลาดญี่ปุ่น สามารถพบได้ในการขายแช่แข็ง กุ้งที่ไม่ได้ปอกเปลือกและเนื้อกุ้งในน้ำเกลือหรือแช่แข็ง
ถูกจับได้สะอาด. น้ำเย็นจัดที่ระดับความลึก 200-500 เมตรโดยใช้ตาข่าย กุ้งธรรมชาติ 100% และรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะถูกเตรียมและแช่แข็งทันทีโดยใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยที่สุด อุปกรณ์นี้ได้รับการควบคุมอย่างสม่ำเสมอในระดับรัฐ
การเตรียม คัดแยก และบรรจุลงในกล่องมาตรฐานขนาด 5 กก. เกิดขึ้นภายในไม่กี่นาทีหลังจากจับกุ้งได้ คุณภาพสูงสุดและ รสชาติดีเยี่ยมรับประกันกุ้งเนื่องจากการปรุงและการแช่แข็งที่อุณหภูมิ -26°C แทบจะเกิดขึ้นทันที
เมื่อเรือกลับถึงท่าเรือ กุ้งก็พร้อมขาย โดยจะขนขึ้นและส่งไปยังตลาดโลกในตู้คอนเทนเนอร์แช่เย็น
กุ้งน้ำเย็นเป็นสินค้ารับประกัน คุณภาพสูงต้องขอบคุณผืนน้ำทางตอนเหนือที่เป็นน้ำแข็ง การตกปลาอย่างระมัดระวังและ เทคโนโลยีที่ทันสมัยกำลังประมวลผล.

กุ้งลายเสือ (Penaeus kerathurus)
ขอบเขตธรรมชาติ: ชายฝั่งตะวันออกของทวีปแอฟริกา, คาบสมุทรอาหรับ, เอเชียตะวันออกเฉียงใต้และทะเลญี่ปุ่น กุ้งลายเสือก็มี สามประเภท: กุ้งกุลาดำธรรมดาและกุ้งเขียว
กุ้งได้ชื่อมาจากแถบสีดำทั่วตัว เนื้อของพวกเขาชุ่มฉ่ำมากและเป็น ความละเอียดอ่อนอันละเอียดอ่อนที่สุด- มีความยาวลำตัวได้ 36 ซม. และหนัก 650 กรัม ซึ่งทำให้กุ้งชนิดนี้เป็นตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดในอันดับย่อยกุ้ง
ตั้งแต่ทศวรรษที่ 90 ของศตวรรษที่ 20 การผลิตกุ้งกุลาดำทั่วโลกอยู่ที่ประมาณ 800-900,000 ตันต่อปี และมากกว่าสองในสามของการผลิตนั้นมาจากฟาร์มกุ้งที่มีการเพาะพันธุ์อย่างแข็งขัน (จีน ไทย อินเดีย เวียดนาม , บราซิล) นอกจากนี้ กุ้งที่เลี้ยงมักจะมีเนื้อมากกว่าและใหญ่กว่ากุ้งที่อาศัยอยู่ด้วย สัตว์ป่า- กุ้งเตรียมง่ายมาก กุ้งกุลาดำส่วนใหญ่จะบริโภคแบบต้ม ต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 5-7 นาที ทันทีที่อาหารทะเลเหล่านี้ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเริ่มต้นขึ้น สีส้มก็สามารถเอาออกได้ คุณต้องไม่ปรุงผลิตภัณฑ์มากเกินไป ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแข็งและสูญเสียไป คุณภาพรสชาติ- คุณสามารถย่างกุ้งกุลาดำหรือปรุงในน้ำซุปพร้อมเครื่องเทศ พวกเขาปรุงสุกอย่างดีในแบบตะวันออก: สำหรับสิ่งนี้คุณต้องหมักอาหารทะเลด้วย น้ำปลาและกระเทียมแล้วจึงนำไปทอด มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมสลัดและค็อกเทลทะเล

กุ้งหลวง (Penaeus vannamei)
มีกุ้งกุลาดำค่อนข้างน้อยที่จับได้ในแหล่งที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งเหล่านี้ส่วนใหญ่ประมาณ 80% ของทั้งหมดเลี้ยงในบ่อพิเศษ
การเพาะเลี้ยงกุ้งอาศัยการรวบรวมตัวอ่อนจากทะเลและเลี้ยงในบ่อน้ำทะเล กุ้งหลวงมาถึงแล้ว. ตลาดรัสเซีย, ปลูกในฟาร์มในจีน เวียดนาม บังกลาเทศ ไทย เอกวาดอร์ และประเทศอื่นๆ ในปี 2551 การส่งออกไปยังรัสเซียเกิน 2 พันตัน
เมื่อกุ้งดิบมีสีเทา เมื่อต้มแล้วสีจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสด กุ้งแวนนาไมบางครั้งเรียกว่ากุ้งขาวเพราะว่ากุ้งจะโปร่งแสงโดยสมบูรณ์เมื่อโดนแสง พวกเขามีคุณค่า ขนาดใหญ่และ รสชาติที่ผิดปกติ- เมื่อซื้อกุ้งหลวงในประเทศของเรา จำไว้ว่ากุ้งไม่ได้จับในทะเล แต่เลี้ยงในฟาร์มที่สร้างรายได้มหาศาลให้กับบริษัทข้ามชาติ ขณะเดียวกันเพื่อสร้างฟาร์มป่าชายเลนถูกทำลายสร้างความเสียหายอย่างใหญ่หลวงต่อระบบนิเวศทางธรรมชาติ ชาวประมงพื้นบ้านก็ประสบปัญหาเช่นกัน นอกจากนี้ สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เข้าสู่ตลาดรัสเซีย ไม่มีการรับประกันว่าจะไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ สารกระตุ้นการเจริญเติบโต และอาหารที่ได้จากพันธุกรรมในการเลี้ยงกุ้ง ผลิตภัณฑ์ที่ดัดแปลง- และโดยวิธีการเพื่อลิ้มรส กุ้งหลวงด้อยกว่ากุ้งภาคเหนือ ดังนั้นเราจึงไม่แนะนำให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่นำเข้ามาในรัสเซีย แต่หากระหว่างเดินทางคุณจะได้ทานอาหารที่ทำจากกุ้งซึ่งชาวประมงท้องถิ่นจับได้นั่นก็อีกเรื่องหนึ่ง หลีกเลี่ยงการซื้อ!
กุ้งหลวงหลายพันธุ์ถือว่าเหมาะสมสำหรับการเพาะปลูกแบบเทียมมากกว่ากุ้งลายเสือ เป็นต้น เนื่องจากสามารถต้านทานโรคต่างๆ ได้สูงและต้นทุนการผลิตต่ำ โดยทั่วไปแล้ว กุ้งหลวงมีจำหน่ายในรูปแบบดิบแช่แข็งและแช่แข็งปรุงสุก

บทความของเราไม่เพียงช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีกำหนดขนาดของกุ้งเท่านั้น แต่ยังจะบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตที่ผิดปกติเหล่านี้อีกด้วย ปัจจุบันกุ้งกระจายไปเกือบทั่วโลก เหล่านี้ สัตว์ทะเลแหล่งน้ำจืดหลายแห่งได้รับการพัฒนาเช่นกัน แต่ผู้ชื่นชอบสิ่งมีค่าและ เนื้ออร่อยแม้จะดูไม่เพียงพอก็ตาม นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมกุ้งถึงเลี้ยงแบบเทียมในฟาร์มด้วย มีหลายสายพันธุ์ที่แตกต่างกันในด้านรสชาติ สี องค์ประกอบ และขนาด

บางสายพันธุ์ได้รับการผสมพันธุ์แบบเทียม แต่ไม่ใช่เพื่อการบริโภคในภายหลัง แต่เพื่อความพึงพอใจด้านสุนทรียภาพ นอกจากนี้ยังมี ขนาดที่แตกต่างกัน: ทั้งใหญ่และเล็ก ใครก็ตามที่รักโลกใต้น้ำที่มีมนต์ขลังสามารถเติมพิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำให้กับผู้อยู่อาศัยที่เขาชอบได้

คุณจะได้เรียนรู้จากบทความของเราเกี่ยวกับข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายสำหรับทุกคนที่สนใจกุ้ง: ขนาด, รูปถ่าย, สี, คุณค่าทางอาหารและอื่น ๆ อีกมากมาย ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับสัตว์เหล่านี้

ลักษณะเฉพาะ

กุ้งจัดอยู่ในกลุ่มกุ้งเครย์ฟิชชั้นสูง ญาติสนิทของสัตว์ขาปล้องเหล่านี้คือปู กั้ง เหาไม้ และแอมฟิพอด

จากชื่อก็เดาได้ง่ายๆ เลย กุ้งมีขา 5 คู่ ตัวแทนของกลุ่มผู้บุกรุกเกือบทั้งหมดมีหนวดอีกคู่หนึ่ง

ตัวกุ้งแบ่งออกเป็นส่วน หางโค้งไปทางส่วนท้อง ภาวะเสื่อมถอยทางเพศนั้นแทบจะแสดงออกไม่ได้ แต่ในสปีชีส์ส่วนใหญ่ ตัวผู้จะมีสีเข้มกว่าตัวเมียเล็กน้อย แต่ในช่วงฤดูผสมพันธุ์ คุณสามารถระบุตัวตัวเมียได้อย่างรวดเร็วด้วยการมีไข่จำนวนหนึ่งซึ่งเก็บอยู่ที่หน้าท้องระหว่างขา

ผู้เชี่ยวชาญนับกุ้งจำนวนมาก ขนาดของตัวแทนแตกต่างกันไปตั้งแต่ 2 ถึง 30 เซนติเมตร

กุ้งและความสำคัญในการปรุงอาหาร

เป็นการยากที่จะระบุรายชื่อผู้คนทั้งหมดในโลกที่นับกุ้ง ผลิตภัณฑ์ระดับชาติ- พวกเขาเป็นที่ชื่นชอบของชาวอิตาลีและชาวฝรั่งเศส ชาวสเปน และชาวกรีก อเมริกาใต้, ออสเตรเลีย, โอเชียเนีย, ตะวันออกไกลและภูมิภาคอื่นๆ อีกมากมายที่สัตว์ขาปล้องนี้อาศัยอยู่ อาหารบางอย่างในโลกนี้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการได้หากไม่มีอาหารประเภทกุ้ง: ต้ม, ย่าง, รมควัน, หมัก, ทอดด้วยเครื่องเทศเผ็ด ๆ

กุ้งเสิร์ฟใน บาร์ราคาไม่แพงและใน ร้านอาหารหรูหรา- ป้ายราคาสำหรับอาหารที่แตกต่างกันอย่างมาก โชคดีที่คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารเพื่อลิ้มรสอาหารอันโอชะนี้ คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้

กาลครั้งหนึ่ง ผู้อยู่อาศัยในหลายภูมิภาคที่ห่างไกลจากทะเลและมหาสมุทรทำได้แค่ฝันถึงอาหารจานดังกล่าวและเพลิดเพลินเมื่อเดินทางเท่านั้น แต่ปัจจุบันนี้หลายประเภทค่อนข้างเข้าถึงได้ คุณสามารถหากุ้งได้ง่ายในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ขนาด 90 ถือเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด แต่ตัวเลขนี้หมายถึงอะไร? ตอนนี้เราจะคิดออก

ความสามารถคืออะไร?

คุณอาจเจอป้ายกำกับที่คล้ายกันเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ คำว่า "ความสามารถ" สามารถอ่านได้ไม่เพียงแต่บนบรรจุภัณฑ์ของกุ้งเท่านั้น แต่ยังอ่านบนขวดมะกอก มะกอก และอาหารอื่นๆ อีกด้วย แน่นอน เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับขนาด เกจหมายถึงขนาดของกุ้ง

ตัวเลขหมายถึงอะไร? คำตอบสำหรับคำถามนี้ง่ายต่อการจดจำ เรากำลังพูดถึงจำนวนคนต่อกิโลกรัม จึงมีข้อสรุปว่า ยิ่งจำนวนน้อย กุ้งก็จะมีขนาดใหญ่ขึ้น แต่ละลำกล้องมีดีในแบบของตัวเองและเหมาะสำหรับอาหารที่แตกต่างกัน

กุ้งตัวเล็ก

ในหลายประเทศทั่วโลกเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ดังกล่าวไม่ได้รับความนิยมมากนัก แต่กุ้งขนาด 90/120 ก็มีข้อดีหลายประการเช่นกัน ข้อได้เปรียบหลักของลำกล้องขนาดเล็กอย่างที่คุณคงเดาได้ก็คือราคา

กุ้งตัวเล็กๆ เหมาะสำหรับใส่สลัด ค็อกเทล และซอสต่างๆ คุณสามารถตกแต่งขนมปังปิ้ง คานาเป้ โวลโอวองต์ พิซซ่า แซนด์วิชได้ คุณยังสามารถทำซุปโดยใช้กุ้งขนาด 90/120 ลำได้

สีของพันธุ์ส่วนใหญ่มีตั้งแต่สีชมพูอ่อนไปจนถึงสีพีชเข้มข้น รสชาติของกุ้งตัวเล็กมักจะเด่นชัด

กุ้งยังมีขนาดที่เล็กกว่าอีกด้วย แน่นอนว่าทุกคนที่เคยไปโอเดสซาได้ลองหรืออย่างน้อยก็เคยเห็น ความละเอียดอ่อนที่ไม่ธรรมดาซึ่งชาวบ้านเรียกว่าสัตว์จำพวกครัสเตเชียน สายพันธุ์นี้พบได้ในเขตชายฝั่งทะเลดำ สิ่งที่คุณต้องจับก็คือผ้ากอซและถัง ในประเทศส่วนใหญ่ของโลก มีการใช้พันธุ์ที่คล้ายกันในการเตรียมอาหารสัตว์และปลาเชิงพาณิชย์เท่านั้น แต่ผู้อยู่อาศัยในโอเดสซาทุกคนถือว่าถุงที่มีเปลือกแข็งเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของ Southern Palmyra เรื่องเล็กนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย - ต้มในน้ำเดือดเค็ม

กุ้งขนาดกลาง

ขนาดกุ้ง 70/90 มักถูกเลือกโดยผู้ที่กำลังจะปรุงพาสต้าหรือพิลาฟ หมวดหมู่นี้ยังมีราคาค่อนข้างแพงอีกด้วย

อย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าเครื่องหมายนี้บ่งบอกถึงจำนวนกุ้ง ในหนึ่งกิโลกรัมอาจมี 72, 79 หรือ 85

กุ้งขนาดนี้มักจับได้ในมหาสมุทรแอตแลนติก

ขนาดใหญ่และใหญ่พิเศษ

หลายคนเข้าใจผิดว่ายิ่งกุ้งตัวใหญ่ก็ยิ่งอร่อยและมีราคาแพงมากขึ้น น่าเสียดายที่ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยนี้ตกไปอยู่ในมือของผู้ขายไร้ยางอายที่พยายามปลูกฝังมันอย่างขยันขันแข็ง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาควรศึกษาปัญหานี้โดยละเอียด

คุณคงคุ้นเคยกับชื่อกุ้งหลวงอยู่แล้ว ขนาดของมันใหญ่พอๆ กับราคาอาหารที่มีส่วนผสมดังกล่าว แต่การโฆษณานั้นสมเหตุสมผลหรือไม่? จริงๆ แล้วชื่อ "กุ้งหลวง" ไม่เกี่ยวอะไรกับวิทยาศาสตร์เลย ประเภทนี้ไม่มีอยู่จริง ผู้ขายและพ่อครัวใช้คำที่สวยงามเหล่านี้เพื่อเรียกกุ้งหลากหลายพันธุ์เพื่อขายในราคาที่สูงขึ้น บ่อยครั้งที่สายพันธุ์ที่ไม่อร่อยมากที่เลี้ยงในฟาร์มก็ถูกเรียกว่าราชวงศ์ เพื่อให้ได้ตัวอย่างจำนวนมาก เราจะไม่ได้เติมส่วนผสมที่ดีที่สุดลงในอาหารสัตว์ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์กระตุ้นการเติบโต ผู้ที่ชื่นชอบที่แท้จริงไม่น่าจะบุกรุกผลิตภัณฑ์ที่น่าสงสัยนี้

อีกประการหนึ่งคือยักษ์ใหญ่ในมหาสมุทร ขนาดกุ้งกุลาดำสูงสุดสามารถเข้าถึงได้ 30 เซนติเมตร ความสามารถของพวกเขาคือ 2-3 คนต่อกิโลกรัม มันง่ายที่จะจดจำสายพันธุ์นี้เพราะแถบขวางสีเข้มทำให้ชื่อถูกต้องครบถ้วน น่าเสียดายที่ในยุคของเรา คุณอาจพบเจอของปลอมได้ เนื่องจากกุ้งเหล่านี้ได้เรียนรู้ที่จะผสมพันธุ์แบบเทียม ดังนั้นการรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจึงเป็นสิ่งสำคัญ

กุ้งค็อกเทลคืออะไร?

ควรเข้าใจว่าเมื่อพูดถึงความสามารถ เราหมายถึงกุ้งทั้งตัว มีเปลือก มีขา และหัว แต่นอกจากสิ่งที่ไม่สะอาดแล้วยังมีสิ่งที่เรียกว่า กุ้งค็อกเทล- คำนี้หมายความว่าผลิตภัณฑ์ได้รับการทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์ และบางครั้งก็ถึงขั้นต้มก่อนที่จะแช่แข็ง

แน่นอนว่าถ้าคุณปอกกุ้งขนาด 90 กิโลหนึ่งกิโลกรัม น้ำหนักของซากจะน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมมาก ความแตกต่างสามารถเข้าถึง 40-50% นั่นคือกุ้งปอกเปลือกต่อกิโลกรัมจะไม่เป็น 90 อีกต่อไป แต่ 170-180

หนาวจัด

อีกวิธีหนึ่งในการเอาชนะผู้ซื้อคือการ คุณสมบัติทางเทคโนโลยีหนาวจัด. การแช่แข็งแบบแห้งจะไม่เปลี่ยนโครงสร้างและรักษาผลิตภัณฑ์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ในซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศมีอีกประเภทหนึ่งที่พบบ่อยกว่านั่นคือกุ้งเคลือบ คำว่า "อร่อย" นี้ไม่ได้มีความหมายอะไรมากไปกว่า น้ำเปล่า- เนื่องจากตัวกุ้งถูกปกคลุมไปด้วยชั้นน้ำแข็ง ปริมาณที่น้อยกว่ามากจึงจะพอดีกับกิโลกรัม โปรดจำไว้ว่าขนาดของกุ้งนั้นถูกขยายใหญ่ขึ้นหากคุณเห็นเครื่องหมาย "เคลือบ" บนบรรจุภัณฑ์

วิธีการเลือกกุ้ง

คุณได้เดาเกี่ยวกับข้อผิดพลาดมากมายแล้ว ข้อมูลสรุปเล็กๆ น้อยๆ ของเราจะช่วยให้คุณไม่สับสนเมื่อเลือกกุ้งที่ดีที่สุดในร้าน

1. ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่หลวม บรรจุภัณฑ์ปลอมแปลงได้ยากกว่า
2. ให้ความสนใจกับประเทศต้นทาง กุ้งที่ดีที่สุดบริษัทนอร์เวย์ เดนมาร์ก และฟินแลนด์กำลังจับตามอง คนญี่ปุ่นนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม (แม้ว่าจะมีราคาแพงกว่าและพบได้น้อยกว่าก็ตาม) ค่อนข้างดี กุ้งรัสเซีย- แต่กุ้งจากตะวันออกไกลส่วนใหญ่เลี้ยงในกรง
3. ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำแข็ง ไม่ควรอยู่บนตัวกุ้งหรือบนแพ็ค
4. กุ้งค็อกเทลที่นึ่งหรือต้มจะมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่ากุ้งดิบ ดูตัวเลขสิ

มูลค่าการตกแต่ง

คุณรู้ไหมว่ากุ้งสามารถเลี้ยงได้ในตู้ปลาทั่วไป? หลายสายพันธุ์เข้ากันได้ดีกับปลาที่ไม่ก้าวร้าวและเพื่อนบ้านอื่นๆ แต่บางคนก็ชอบความสันโดษ

หากคุณต้องการมีสัตว์เลี้ยงประเภทนี้ โปรดปรึกษาผู้เชี่ยวชาญที่สามารถให้คำแนะนำเกี่ยวกับการดูแล วิธีปฏิบัติ และอาหารได้

ขนาดกุ้งเฉลี่ยสำหรับตู้ปลามีขนาดเล็ก ส่วนใหญ่มีความยาวเฉลี่ย 5-6 ซม. แต่ความหลากหลายของสีนั้นมหาศาลมาก! คุณสามารถเลือกสัตว์เลี้ยงสีน้ำเงิน, สีดำ, สีแดง, สีเหลือง, ลายจุดและแม้แต่แบบโปร่งใสได้

กุ้งยักษ์: ตำนานและความเป็นจริง

คุณเคยได้ยินเรื่องราวที่น่ากลัวเกี่ยวกับปลาหมึกยักษ์และหมึกยักษ์บ้างไหม? อาจมีผู้อาศัยใต้น้ำคนอื่น ๆ ซึ่งมีขนาดใหญ่กว่าที่สารานุกรมกล่าวอ้างมาก?

ในกรณีของกุ้ง เราไม่น่าจะคาดหวังความรู้สึกใดๆ ได้เลย ขณะนี้ยังไม่มีข้อมูลใดๆ ทั้งสิ้น แม้จะทางอ้อมและเป็นที่น่าสงสัยก็ตาม ขนาดของกุ้งไม่เกิน 30 ซม.

Langoustines มักสับสนกับกุ้ง แต่สิ่งเหล่านี้เป็นสัตว์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงแม้ว่าจะมีรูปร่างหน้าตาคล้ายกันก็ตาม เพื่อไม่ให้ถูกมองว่าโง่เขลาและไม่สับสนก็เพียงพอที่จะจำไว้ว่าแลงกูสทีนมีกรงเล็บ

อย่างที่เราเห็นกุ้งหลากหลายพันธุ์มีขนาดใหญ่มาก เราหวังว่าบทความของเราจะบอกคุณถึงสิ่งใหม่เกี่ยวกับสิ่งมีชีวิตที่ผิดปกติเหล่านี้