วันนี้เราจะเลิกอุปกรณ์แช่แข็งและเตรียมพายเยลลี่กับผลเบอร์รี่ ในช่วงฤดูกาลพายดังกล่าวสามารถทำจากผลเบอร์รี่สดได้ แต่เนื่องจากไม่มีจำหน่ายในขณะนี้ เราจะใช้พายแช่แข็ง ฉันมีเชอร์รี่มากกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อยและที่เหลือคือลูกเกดดำ แครนเบอร์รี่และราสเบอร์รี่ พายทำจากแป้งนมเปรี้ยวและไส้ทำจากครีมเปรี้ยวและไข่ พายอร่อยมาก รสหวานเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลเบอร์รี่รสเปรี้ยว พายนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาแบบครอบครัวที่แสนสบาย

ใส่เนยนุ่มและน้ำตาลลงในชาม ใช้ส้อมบดส่วนผสมให้เข้ากัน

เพิ่มชีสกระท่อมอ่อนลงในส่วนผสมเนยแล้วบดอีกครั้ง

ร่อนแป้งลงในชาม

นวดแป้งที่อ่อนนุ่ม ม้วนเป็นก้อน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในช่วงเวลานี้เตรียมไส้: ตีไข่กับน้ำตาลใส่แป้งและครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสมให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีจนเนียน หากชอบขนมหวานก็สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลในไส้ได้

วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment วางแป้งไว้ตรงกลางแล้วแผ่ให้เป็นเค้กแบนด้วยมือ จากนั้นกดแป้งเบา ๆ ทำด้านข้าง วางผลเบอร์รี่ลงในตะกร้าแป้งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง

เทครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ลงบนผลเบอร์รี่

เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบพายเบอร์รี่เยลลี่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ด้านบนของพายควรจะเป็นสีน้ำตาล เค้กควรจะเย็นสนิทแล้วจึงนำออกจากพิมพ์

โอนพายใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ อร่อยมาก!

น่าทาน!

ฉันชอบเค้กโฮมเมดมาก ตั้งแต่วัยเด็ก. ฉันจำได้ว่าตื่นเช้าไปโรงเรียน และกลิ่นหอมของพายแอปเปิ้ลหรือชีสเค้กก็ลอยไปทั่วบ้านแล้ว คุณรีบล้างหน้า และตอนนี้ที่โต๊ะ คุณกำลังกลืนของอร่อยที่มีเพียงแม่ของคุณเท่านั้นที่ทำได้ บางครั้งฉันก็สงสัยว่าฉันไม่กลายเป็นซาลาเปาได้อย่างไร? ฉันแน่ใจ 100% ว่าฉันไม่ใช่คนเดียวที่รักการทำขนม พวกเราหลายคนอยู่ที่นี่ เมื่อฉันลองพายหรือคุกกี้โฮมเมดที่ยอดเยี่ยมหรือพายเบอร์รี่ธรรมดาที่ทำจากขนมชนิดร่วน - แค่นั้นแหละฉันก็จากไปแล้ว! ตลอดกาลและตลอดไปในการกักขังสารพัดโฮมเมด ฉันรู้ว่าตอนนี้หลายคนจะบอกว่าวันนี้มีผลิตภัณฑ์ขนมหลายประเภทบนชั้นวางของซึ่งบางครั้งคุณอาจสงสัยและดวงตาของคุณก็เบิกกว้างและยังไม่ชัดเจนเลยว่าทำไมคุณควรยืนอยู่ที่เตาเพื่อประดิษฐ์อะไรบางอย่าง ฉันเห็นด้วยตอนนี้มินิเบเกอรี่กำลังเปิดซึ่งมีผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง และยัง... เป็นไปได้ไหมที่จะเปรียบเทียบพายเบอร์รี่ไส้ครีมเปรี้ยวที่แม่อบให้หมด? ท้ายที่สุดมีเพียงมือของคุณเองเท่านั้นที่สามารถเลือกผลเบอร์รี่ที่สดใหม่และชุ่มฉ่ำที่สุดอย่างระมัดระวังและนวดแป้งด้วยความรัก วันนี้ฉันอบพายเบอร์รี่ให้ครอบครัวและเพื่อนบ่อยมาก นี่เป็นขนมที่สดใสสวยงามและอร่อยมาก นี่ไม่ใช่แค่พาย แต่เป็นของหวานละเอียดอ่อนที่ผสมผสานความหวานของครีมเปรี้ยวรสเปรี้ยวของเบอร์รี่เบา ๆ และฐานทรายกรุบกรอบเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน แป้งออกมาอร่อยมาก มันถูกเตรียมโดยไม่มีไข่ สูตรการทำพายนั้นคล้ายกับพายราสเบอร์รี่ของ Tsvetaeva ซึ่งอยู่บนเว็บไซต์มาก ไส้ครีมเปรี้ยวมีความงดงามมากจนมีลักษณะคล้ายครีมโปร่งสบายละเอียดอ่อนพร้อมกลิ่นวานิลลาอ่อน ๆ

วัตถุดิบ:

สำหรับขนมชอร์ตคัสต์:

• แป้งพรีเมี่ยม 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• เนย 150 กรัม
• 1 ช้อนชา ผงฟูสำหรับแป้ง

สำหรับไส้ครีมเปรี้ยว:

• ครีมเปรี้ยว 300 กรัมไขมัน 20%;
• น้ำตาล 200 กรัม
• 1 ไข่ใหญ่ (หรือ 2 เล็ก)
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• สารสกัดวานิลลา 2-3 หยดหรือ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา

สำหรับไส้เบอร์รี่:

• ผลเบอร์รี่ 600 กรัม (ลูกเกด, เชอร์รี่, มะยม, ราสเบอร์รี่ ฯลฯ )
• 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับผลเบอร์รี่ที่เลือก)

สูตรพายเบอร์รี่ไส้ครีมเปรี้ยวและแป้งขนมชนิดร่วนละเอียดอ่อน

1. ร่อนแป้งสาลีลงในชามลึกเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกที่ไม่จำเป็นและเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจน เพิ่มผงฟูและเนยนุ่มลงในแป้งซึ่งทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

2. บดแป้งและเนยให้เข้ากันด้วยส้อมจนเป็นเกล็ดละเอียด

4. หลังจากเติมครีมแล้วให้ใช้ส้อมบดส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน

5. จากนั้นให้นวดแป้งเป็นก้อนเดียวอย่างรวดเร็ว ค่อยๆ แบนให้แบน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นี่คือขนมชอร์ตคัสต์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดเท่าที่คุณจะจินตนาการได้!

6. ในขณะที่แป้งเย็นลงในตู้เย็นคุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับไส้ได้ พายเบอร์รี่ของฉันประกอบด้วยแบล็คเคอร์แรนท์ กูสเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และเชอร์รี่ ล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหลแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินแห้ง นำหลุมออกจากเชอร์รี่ ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในชามเดียว

7. ลูกเกดและมะยมเป็นผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวมาก ดังนั้นคุณจะต้องการน้ำตาลมากกว่าปกติ คลุมด้วยน้ำตาลทรายและแป้ง ควรมีรสหวานมาก แต่ไม่ต้องกังวล กรดที่ปล่อยออกมาจากผลเบอร์รี่จะทำให้ความหวานของพายสมดุลระหว่างการอบ

8. ผสมผลเบอร์รี่ให้ละเอียดเพื่อให้น้ำตาลและแป้งกระจายอย่างเท่าเทียมกัน น้ำตาลจะทำให้ผลเบอร์รี่หวานด้วยความเปรี้ยวและแป้งจะกำจัดน้ำส่วนเกินซึ่งจะถูกปล่อยออกมาอย่างเข้มข้นระหว่างการอบพาย

9. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำแป้งออกจากตู้เย็น วางลงบนพื้นผิวงานแล้วรีดออกเป็นชั้นที่มีความหนาเท่ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้พอดีกับขนาดของจานอบ หากกระบวนการยืดเยื้อ แป้งอาจแยกออกจากกัน ควรเลือกรูปแบบสำหรับการอบพายที่มีด้านต่ำ

10. เพื่อให้ง่ายต่อการถ่ายโอนไปยังแม่พิมพ์ เราจึงพันเลเยอร์ไว้บนไม้นวดแป้ง

11. เตรียมแบบฟอร์มไว้ล่วงหน้า ต้องทาน้ำมันแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือเซโมลินา วางชั้นแป้งลงในแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง เรายืดออก กดลงในแม่พิมพ์ สามารถใช้ส้อมกดด้านข้างลง หรือตัดขอบออกทั้งหมดเพื่อทำให้พายดูสวยงามยิ่งขึ้น - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

12. ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์

13. ตอนนี้เตรียมไส้ครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ ให้ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลแล้วตีจนเกิดฟอง

14. เพิ่มแป้งและแป้งแล้วคนอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

16. ตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน

17. เทครีมเปรี้ยวที่ได้ลงบนผลเบอร์รี่ในแม่พิมพ์ วางแม่พิมพ์ในเตาอบ วอร์มไว้ที่ 180°C อบพายเบอร์รี่ด้วยครีมเปรี้ยวประมาณ 40-45 นาที

18. หลังจากผ่านไป 40-45 นาที ให้นำพายออกจากเตาอบ รูปร่างหน้าตาแดงก่ำของเขาบ่งบอกถึงความพร้อมของเขาแล้ว ปล่อยให้ขนมอบเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงตัดออก ขณะที่เค้กเย็นตัวลง ครีมจะจับตัวเล็กน้อย ไม่ต้องกังวล นี่เป็นเรื่องปกติ อย่าคิดว่าคุณไม่ประสบความสำเร็จ

19. พายเบอร์รี่ไส้ครีมเปรี้ยวพร้อม! ขนมอบโฮมเมดประเภทนี้น่าทึ่งมาก! สวยงาม รื่นเริง น่ารับประทาน ไม่เพียงแต่สามารถยกระดับจิตวิญญาณของคุณ แต่ยังเปลี่ยนวันธรรมดาให้กลายเป็นวันหยุดเล็กๆ แห่งรสนิยม น่าทาน!

ในบทความของเราเราจะบอกวิธีทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว จะพิจารณาสูตรต่างๆ คุณจะเลือกอันที่เหมาะกับเกณฑ์ของคุณทั้งหมด

เราจะบอกวิธีทำพายเยลลี่หรือขนมจากขนมพัฟ นอกจากนี้ยังมีของหวานพร้อมราสเบอร์รี่ แต่เราจะเริ่มต้นด้วยเชอร์รี่

สูตรแรก

ตอนนี้เรามาดูสูตรพายเบอร์รี่ด่วนกัน ในกรณีนี้จะใช้เชอร์รี่เป็นไส้

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัมและมาการีนในปริมาณเท่ากัน
• ไข่สองฟอง;
• แป้ง 250 กรัม (เกรดพรีเมี่ยม)
• วานิลลินสองสามกรัม
• แก้ว kefir;
• ช้อนชา ผงฟู;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• เชอร์รี่แช่แข็ง 450 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำพายเชอร์รี่

1. ขั้นแรกให้ตีเนยและน้ำตาลให้เข้ากัน จากนั้นเท kefir ลงไป แล้วเติมไข่ วานิลลา แป้ง และผงฟูลงไป
2. จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้ วางเชอร์รี่ไว้ด้านบน จากนั้นโรยพายด้วยน้ำตาล
3. อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 30 นาที
4. หลังจากนั้นควรปล่อยให้พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็งเย็นลงในแม่พิมพ์ จากนั้นควรตกแต่งด้วยวิปครีม เมื่อกระจายตัวเค้กจะมีสีครีมสวยงาม

สูตรที่สอง. พายขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไข่;
• เกลือเล็กน้อย
• นมเล็กน้อย (ตามความจำเป็น)
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา
• แป้ง 350 กรัม (เกรดสูงสุด)
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง (ประมาณสิบกรัม)
• ผลเบอร์รี่ (800 กรัม);
• น้ำตาล 150 กรัมและเนยนิ่มในปริมาณเท่ากัน

พายกับผลเบอร์รี่แช่แข็ง: คำแนะนำในการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรก ให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง
2. จากนั้นตีด้วยน้ำตาล, น้ำตาลวานิลลา ความสอดคล้องของส่วนผสมควรมีลักษณะคล้ายครีม
3. ระหว่างตีก็ใส่ไข่ลงไป
4. จากนั้นผสมเกลือ แป้ง และผงฟู
5. จากนั้นร่อนส่วนผสมเนย
6. จากนั้นนวดแป้งจนอาการโคม่า
7. หากจำเป็นให้เติมนมเล็กน้อย ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและเรียบเนียน
8. จากนั้นวางลงบนโต๊ะแล้วปั้นเป็นลูกบอล
9. จากนั้นวางแม่พิมพ์ด้วยแป้งที่ได้ จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที
10. จากนั้นนำผลเบอร์รี่มาละลายน้ำแข็ง
11. ในเวลาเดียวกันให้เทน้ำจากพวกเขาลงในแก้ว หากไม่เป็น 250 มล. ให้เติมน้ำหวานที่คล้ายกันลงไป จะต้องคั้นน้ำเพื่อทำเยลลี่
12. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงบนแป้งแล้วโรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
13. พายเบอร์รี่เตรียมในเตาอบประมาณสี่สิบนาที
14. หลังจากสุกแล้วให้นำออกมาพักให้เย็น จากนั้นเทเยลลี่ที่ได้ลงไป (เพื่อเตรียมใช้เยลลี่สำเร็จรูปที่มีรสสตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่หนึ่งถุงจากนั้นขนมอบจะดูน่ารับประทานมากขึ้น)
15. โปรดจำไว้ว่าเยลลี่จะแข็งตัวเกือบจะในทันที ดังนั้นให้เทอย่างระมัดระวังและรวดเร็ว
16. เสิร์ฟพายในรูปแบบเดียวกับที่คุณอบ การอบขนมจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้นด้วยวิธีนี้

สูตรสาม. พายขนมชนิดร่วนกับราสเบอร์รี่และแบล็คเคอแรนท์

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ไข่สามฟอง;
• เนยสองร้อยกรัมและแป้งในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาล 180 กรัม (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อยหากผลเบอร์รี่มีรสหวาน)
• วานิลลินหนึ่งซอง;
• ลูกเกดดำแช่แข็งและราสเบอร์รี่

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

1. ก่อนอื่น ตีเนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้วลงไป
2. จากนั้นใส่ผงฟู แป้ง น้ำตาลวานิลลา และไข่ลงในส่วนผสมที่ได้
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งสำเร็จรูปควรมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยว
4. จากนั้นละลายผลเบอร์รี่
5. จากนั้นอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืช กระจายแป้งให้ทั่ว
6. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน จากนั้นกดลงในแป้งเล็กน้อย
7. อบพายเบอร์รี่ในเตาอบ (อุ่นไว้) กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 35 นาที ตรวจสอบความสุกของขนมอบด้วยไม้จิ้มฟัน

สูตรที่สี่. พัฟเพสตรี้พายกับผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ

ขนมอบเหล่านี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่ไม่ชอบขนมอบเป็นพิเศษ พัฟเพสตรี้มีน้ำหนักเบาอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นผู้หญิงทุกคนสามารถซื้อพายหอม ๆ สักชิ้นได้

ในการเตรียมขนมอบคุณจะต้อง:

• พัฟเพสตรี้ 500 กรัม (เพียงพอสำหรับพายเบอร์รี่)
• แป้งมันฝรั่งสามช้อนโต๊ะ
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ผลไม้ห้าร้อยกรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว

กระบวนการทำอาหาร: คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการสร้างพาย

1. หากต้องการทำพายเบอร์รี่ด่วน คุณต้องเตรียมแป้งก่อน ควรนำออกจากช่องแช่แข็งและละลายน้ำแข็งล่วงหน้า
2. จากนั้นล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล เอากิ่งและใบออก
3. หากผลไม้มีขนาดใหญ่ให้หั่นออก ตัวเล็กก็ปล่อยไว้ตามลำพังได้
4. จากนั้นโรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล คน.
5. หลังจากผ่านไป 15 นาที น้ำผลไม้จะเกิดขึ้น สะเด็ดน้ำออก เพิ่มแป้งลงในผลเบอร์รี่
6. จากนั้นนำถาดอบขนาดใหญ่ทาน้ำมัน กันไว้.
7. จากนั้นจึงรีดแป้งออกอย่างระมัดระวัง
8. วางหนึ่งชั้นบนถาดอบ ทิ้งอีกคนไว้บนโต๊ะ ทำกรีดในนั้น
9. จากนั้นวางผลเบอร์รี่ลงบนแป้ง
10. จากนั้นปิดด้วยช่องอีกชั้นที่สอง
11. บีบขอบทุกด้าน
12. ทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว
13. จากนั้นนำไปอบในเตาอบอุ่นถึงสองร้อยองศา นำเข้าอบประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที
14. ก่อนนำพายออก พักให้เย็นเล็กน้อยในเตาอบ

สูตรที่ห้า. พายเยลลี่กับผลเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบ

พายนี้สุกเร็วมาก กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกินสามสิบนาที ในขณะเดียวกันผลลัพธ์ก็จะทำให้คุณพึงพอใจทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ เป็นการดีที่จะเสิร์ฟขนมอบด้วยสมุนไพรหรือชาเขียว

ในการเตรียมแป้งสำหรับพายเบอร์รี่คุณจะต้อง:

• มาการีน 120 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• ผงฟู (หนึ่งช้อนชา);
• ไข่สองฟอง

สำหรับการกรอกคุณจะต้องมีผลเบอร์รี่ 250 กรัม

ในการเตรียมไส้คุณจะต้อง:

• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่สองฟอง;
• สองช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ครีมเปรี้ยว 200 มิลลิลิตร (ปริมาณไขมันปานกลาง 20 เปอร์เซ็นต์ก็เพียงพอแล้ว)

การอบ

1. ในการทำพายแอสปิคกับเบอร์รี่คุณต้องทำแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ (สองชิ้น) ด้วยน้ำตาล
2. จากนั้นละลายมาการีนและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำมาผสมกับไข่
3. จากนั้นผสมผงฟูกับแป้งแล้วนวดแป้ง
4. แล้วนำไปแช่ตู้เย็นสักพัก
5. ในเวลานี้ให้เตรียมไส้ ตีไข่กับน้ำตาล จากนั้นผสมกับครีมและแป้ง
6. จากนั้นวางแป้งลงในถาดสปริงฟอร์ม จากนั้นทำด้านสูงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้รั่วออกมาในภายหลัง จากนั้นวางผลเบอร์รี่ จากนั้นเทไส้ลงไปด้านบน
7. พายด่วนพร้อมผลเบอร์รี่อบประมาณสี่สิบนาที เสิร์ฟร้อนพร้อมชาหรือเครื่องดื่มโปรดอื่นๆ

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำพายเบอร์รี่อย่างรวดเร็วแล้ว อย่างที่คุณเห็นมีหลายสูตร เลือกอันที่เหมาะกับคุณและเตรียมขนมอบสำหรับสมาชิกในบ้านที่คุณรัก เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จและโชคดี!

อร่อยมาก!!! ฉันแนะนำให้อบพายโฮมเมดและฉันจะบอกคุณว่ามันมีรสชาติอย่างไร - แป้งนุ่มและมีกลิ่นหอม, พายที่ยืดหยุ่นนุ่มซึ่งละลายในปากของคุณ, หวานปานกลาง, โรยด้วยราสเบอร์รี่สุก, ลูกเกด, แอปริคอตสุกและ เชอรี่แน่นอน...! นี่เป็นพายเจลลี่โฮมเมดที่อร่อยน่าอัศจรรย์และรวดเร็ว! และคุณจะไม่เชื่อ แต่จะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีในการเตรียมพายทั้งหมด! คุณไม่จำเป็นต้องเอาชนะอะไรเป็นเวลานานและเจ็บปวดและไม่ต้องมองหาผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศที่มีชื่อที่ยอดเยี่ยม - ทุกอย่างที่อร่อยจะอยู่ในตู้เย็นของคุณและพายแอสปิคจะเกิดอย่างง่ายดายและง่ายดายด้วย ความสุขและความรักและทั้งบ้านจะถูกห่อหุ้มด้วยกลิ่นหอมมหัศจรรย์ของพายฤดูร้อน! อย่าลังเลที่จะเริ่มนวดแป้งและตั้งเวลา เราจะตรวจสอบเวลาและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - พายด่วนพร้อมราสเบอร์รี่ ลูกเกด และแอปริคอทชิ้น

ก่อนอื่นเราจะเตรียมจานอบสำหรับพายขนาดใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณหรือเหมาะกับเตาอบ แป้งเตรียมเร็วมากจนไม่มีเวลาเตรียมแม่พิมพ์ ควรเตรียมและรอให้เทแป้ง เราอัดซิลิโคนหรือกระดาษธรรมดาด้วยน้ำมัน (ถ้าคุณอัดด้วยน้ำมันโรยแป้งเล็กน้อยด้านบน) หรือปิดด้วยกระดาษ parchment สำหรับการอบ (ด้วยกระดาษมีความน่าเชื่อถือมากกว่าฉันปิดแม่พิมพ์ด้วยและเคลือบเพิ่มเติมด้วย หยดเนย)

เรายังเปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปล่อยให้อุ่นอย่างทั่วถึง

เราล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง (ลูกเกดสีแดงหรือสีดำ, บาร์เบอร์รี่, มะยม, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า) หั่นแอปริคอตเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่แล้วหั่นลูกแพร์หรือลูกพีชตามต้องการ ไม่ว่าในกรณีใดไส้พายเยลลี่โฮมเมดจะถูกเลือกโดยพลการขึ้นอยู่กับอารมณ์ช่วงเวลาของปีและฤดูกาลผลไม้! ในฤดูหนาวเราใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็ง โดยวิธีการใส่ผลเบอร์รี่ลงในพายโดยไม่ต้องปล่อยให้แช่แข็ง นอกจากนี้ ผลเบอร์รี่สดที่ชุ่มฉ่ำและสุกมากก่อนใส่ลงในพาย สามารถรีดในส่วนผสมของน้ำตาลและแป้งในอัตราส่วน 1:1 ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้แคปซูลเบอร์รี่เปียกก่อตัวภายในพาย

ดังนั้น ขณะที่คุณกำลังเตรียมจานอบและผลเบอร์รี่สำหรับไส้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดของเรามีเวลาอุ่นให้ถึงอุณหภูมิห้อง ผสม kefir กับไข่ในชามขนาดใหญ่ เติมน้ำตาลทรายลงไป ตีเล็กน้อยจนเนียน
น้ำตาลวานิลลา 1 ซองหรือสารสกัดวานิลลา 2-3 หยด ตั้งเนยให้ร้อนแล้วเทลงในผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติและนำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ที่ตีหรือส้อม (สิ่งสำคัญคือต้องละลายน้ำตาล) เพิ่มแป้งร่อนผสมกับเบกกิ้งโซดาที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนชาแล้วนวดแป้งเบา ๆ
เรานำมาให้พร้อม ด้วยวิธีนี้เราจะได้แป้งที่บาง (เหมือนครีมเปรี้ยวมากกว่า) ที่มีเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอโดยไม่มีก้อนหรือปุยแป้งซึ่งมีกลิ่นหอมมากและอร่อยมากอยู่แล้ว

เติมแป้งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ (แป้งนิ้วครอบคลุมด้านล่างของแม่พิมพ์) แล้ววางผลเบอร์รี่และแอปริคอตลูกแรก

เติมแป้งอีกครั้งโดยควรครอบคลุมผลเบอร์รี่ด้านล่างทั้งหมดและวางราสเบอร์รี่และแอปริคอทส่วนใหม่

เทแป้งที่เหลือกระจายให้ทั่วพื้นผิวแล้วโรยผลเบอร์รี่หรือลูกเกดบางชนิดในรูปแบบลึกลับที่สวยงาม

วางในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา ตรวจดูเค้กด้วยเศษไม้หรือไม่ ถ้ามันไหม้ ให้คลุมด้านบนของพายด้วยกระดาษฟอยล์และลดอุณหภูมิลงเล็กน้อย
กินพายสำเร็จรูปอร่อยมากหรือ! น่าทาน!

วัตถุดิบ:

• แป้ง 250ก.
• เคเฟอร์ 250ml.
• ไข่ 2 ชิ้น
• เนย 50ก.
• น้ำตาล 180ก.
• ครีมเปรี้ยว 1/2 ถ้วย
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ/วานิลลา
• เบอร์รี่ 500 กรัม

สำหรับคนรักพาย ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาสำหรับสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาและความรู้สึกใหม่ๆ อย่างไรก็ตาม ท่ามกลางความแปลกใหม่ คุณมักต้องการสิ่งที่คุ้นเคยและอร่อยอยู่เสมอ พายเยลลี่ทรายพร้อมผลเบอร์รี่ในเตาอบได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้านมานานกว่าหนึ่งชั่วอายุคน ท้ายที่สุดการเตรียมนั้นง่ายและรวดเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและอร่อย และทุกครั้ง ต้องขอบคุณไส้ที่ทำให้รสชาติของมันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีการบิดตัวของมันเอง ในกรณีนี้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ประเภทเดียว (เช่นสตรอเบอร์รี่) หรือทำผลเบอร์รี่หลายประเภท (สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่จะรวมกัน) และจะอร่อยตลอดไป พายเยลลี่เหมาะที่จะเตรียมทั้งในฤดูร้อนที่ความสูงของการเก็บเบอร์รี่และในฤดูหนาวเมื่อมีการใช้การเตรียมการแช่แข็งสำหรับไส้ เสิร์ฟเป็นของหวานหรือเป็นของว่างสำหรับดื่มชา เด็ก ๆ จะรับประทานคู่กับนมก็ได้ การมีวิตามินจำนวนมากทำให้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เตรียมพายเบอร์รี่เยลลี่กับราสเบอร์รี่และครีมเปรี้ยวกับฉัน (สูตรสำหรับ 4 ที่) แล้วคุณจะได้รับอารมณ์เชิงบวกมากมายและอาหารอร่อย

วัตถุดิบ

• สำหรับแป้งขนมชนิดร่วน:
• แป้ง – 300–350 กรัม;
• น้ำตาล – 100 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 150 กรัม;
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 10 กรัม
• วานิลลาบนปลายมีด (1–2 กรัม)
• สำหรับการกรอก:
• แป้ง – 75g;
• น้ำตาล (ทราย) – 75 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (15%) – 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น
• ผลเบอร์รี่:
• สูตรผลเบอร์รี่ของเราต้องใช้ 600–800 กรัม
• ราสเบอร์รี่ – 300–500 กรัม
• แอปริคอท – 300 กรัม

วิธีทำพายขนมชนิดร่วนกับผลเบอร์รี่

ขั้นแรก มาเตรียมแป้งขนมชนิดร่วนกันก่อน ร่อนแป้งลงในชาม สับเนยให้ละเอียด (ควรนิ่มแต่ไม่ใช่ของเหลว) จากนั้นตอกไข่ให้แตก เพิ่มผงฟูและวานิลลา

ตอนนี้ผสมให้เข้ากันแล้วนวด (เพื่อไม่ให้แป้งแห้งหรือเนยเป็นชิ้น) แป้งควรจะแข็งแรงแต่ไม่มันเยิ้ม ปั้นเป็นก้อนกลมแล้ววางไว้ชั้นกลางในตู้เย็น (เพื่อให้เซ็ตตัว)

ตอนนี้เรามาดูผลเบอร์รี่กันดีกว่า พวกเขาจะต้องแยกออกและล้าง ฉันเอาราสเบอร์รี่และแอปริคอต ครอบครัวของฉันชอบชุดค่าผสมนี้มาก แอปริคอทของฉันเปรี้ยวเล็กน้อย และราสเบอร์รี่ของฉันก็หวาน รับการผสมผสานที่ดี หลังจากล้างและเจาะแอปริคอตแล้ว ฉันให้เวลาผลเบอร์รี่แห้งแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเท่านั้น

ถึงเวลาเตรียมไส้ โดยเทส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น หากครีมเปรี้ยว ให้เติมแป้งเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) ไส้ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือ (ผู้ที่ชื่นชอบอบเชย)

หลังจากผ่านไป 45 นาที - 1 ชั่วโมง และเราน่าจะใช้เวลานานขนาดนั้นในการเติมผลเบอร์รี่และไส้ เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วรีดออกเป็นชั้นๆ 0.7-1 ซม. จากนั้นใส่ลงในพิมพ์ ฉันทาเนยที่ก้นแล้วโรยด้วยแป้ง แต่ควรวางด้วยกระดาษ parchment จะดีกว่า

จากนั้นวางราสเบอร์รี่และแอปริคอตที่เตรียมไว้ลงบนแป้งอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะกรอก เทลงบนผลเบอร์รี่ของเรา ไส้ควรครอบคลุมผลเบอร์รี่ทั้งหมด หากมีมากกว่านี้ควรเอาอันที่เกินออกจะดีกว่า (พวกมันจะไหม้และดูน่าเกลียด) ผลเบอร์รี่น้อยเกินไปจะไม่ส่งผลต่อกระบวนการปรุงอาหาร

ตอนนี้ใส่พายของเราในเตาอบประมาณ 15-20 นาที เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 220–2400

ปิดท้ายด้วยพายที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก

ฉันยังตกแต่งด้านบนด้วยราสเบอร์รี่ที่เหลือด้วย

เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. หากผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณจะต้องละลายน้ำแข็งก่อนที่จะวางลงบนแป้ง ใช้ตะแกรงหรือกระชอนธรรมดา วางจานข้างใต้แล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง น้ำผลไม้จะทำให้เครื่องดื่มเป็นเลิศและผลเบอร์รี่จะอยู่ในสภาพดีเยี่ยม ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งที่จะละลายน้ำแข็งในไมโครเวฟ (ผลเบอร์รี่จะนิ่มเกินไปและจะกระจาย)
2. ในการทำพายคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง แต่ควรปล่อยให้ระบายน้ำได้ดีก่อนเท
3. เมื่อใช้ผลเบอร์รี่รสเปรี้ยวหรือละลายควรเก็บไว้ในน้ำเชื่อมข้นจะดีกว่า นำน้ำตาล 0.5 ถ้วยแล้วละลายในน้ำเดือด 1 ถ้วย เทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลเบอร์รี่แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 0.5 ชั่วโมง จากนั้นจะต้องกรองน้ำเชื่อมโดยใช้กระชอน ตอนนี้พายของคุณจะไม่มีความเปรี้ยวแรงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
4. พายเยลลี่เตรียมได้ดีที่สุดจากเบอร์รี่ชนิดหนึ่ง: สตรอเบอร์รี่, เชอร์รี่, พลัม, ลูกเกดดำ ผลเบอร์รี่ละลายเหล่านี้อร่อยมาก คุณยังสามารถใช้ลูกเกดนานาชนิด (ดำและแดง) และราสเบอร์รี่หรือเชอร์รี่และแอปริคอต ที่นี่แม่บ้านแต่ละคนมีความลับและลำดับความสำคัญของตัวเอง
5. ด้านบนของพายคุณสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายหรือทำครีมเปรี้ยวก็ได้ มันจะอร่อยมากเช่นกัน คุณสามารถทำน้ำตาลผงแล้วผสมกับถั่วขูดแล้วโรยพายด้วยส่วนผสมนี้

น่าทาน!