มีประโยชน์มากและ สินค้าที่มีคุณภาพซึ่งสามารถเตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวได้ วางมะเขือเทศ- ที่บ้านสูตรนี้จะไม่มีรสชาติเทียม สีย้อม สารกันบูด หรือสารเพิ่มความข้น แต่จะอร่อยกว่ามากเมื่อเทียบกับที่ซื้อจากร้านค้า

ความลับของการทำวางมะเขือเทศ

มะเขือเทศโฮมเมดถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหลากหลายชนิด รสเผ็ด. สินค้าบ้านมีคุณค่ามากกว่าการซื้อจากร้านค้าด้วยเหตุผลหลายประการ:

• การใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในการเตรียม
• การสร้าง รสชาติพิเศษซึ่งจะเหมาะสมกับบุคคลใดบุคคลหนึ่งโดยเฉพาะ
• ได้รับผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง

การเตรียมมะเขือเทศแบบโฮมเมดซึ่งทำตามเกณฑ์ที่แนะนำทั้งหมดสามารถกลายเป็นที่พอใจต่อรสชาติและมีคุณค่าทางโภชนาการ เชฟมากประสบการณ์เสนอวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย จานที่คล้ายกันมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากด้วยการใช้ ผักสด- ต้องเลือกมะเขือเทศเพื่อการเก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวัง

การทำมะเขือเทศวางจากมะเขือเทศที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย เพื่อประกอบอาหาร จานอร่อยขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎง่ายๆเหล่านี้:

• มะเขือเทศที่มีน้ำสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องเติมน้ำเพิ่มเติม
• จากนั้นจึงเติมเครื่องเทศลงในจานหลังจากเดือดแล้ว คุณภาพรสชาติจะไม่ถูกบิดเบือน
• ก่อนที่จะเพิ่มผักใบเขียวลงในจานขอแนะนำให้มัดให้แน่นเพื่อที่ในภายหลังคุณสามารถนำออกจากการเตรียมได้อย่างง่ายดายและง่ายดาย
• เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมที่เตรียมไว้ถูกเผาไหม้แนะนำให้คนอย่างต่อเนื่อง
• เกลือจานควรขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง

วางมะเขือเทศที่บ้าน: สูตรสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านบางคนไม่ทราบวิธีเตรียมมะเขือเทศบดที่บ้าน เราจะพูดถึงเรื่องนี้โดยละเอียดที่นี่และแสดงสูตรอาหารที่หลากหลายให้คุณดู

เป้าหมายหลักในการเตรียมมะเขือเทศคือ: จะต้องเก็บรักษาให้ได้ความหนาสม่ำเสมอโดยไม่มีเมล็ด เปลือก และของเสียอื่น ๆ ระยะยาวที่อุณหภูมิห้องปกติ ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเตรียมได้โดยปฏิบัติตามความลับบางประการ:

• ไม่เหมาะสำหรับสร้างจานมะเขือเทศ มะเขือเทศฉ่ำมีความจำเป็นต้องเลือกผลไม้เนื้อซึ่งช่วงสุกซึ่งใกล้จะสิ้นสุดฤดูร้อน คุ้มค่าที่จะทานพาสต้าโดยเฉพาะ ผลไม้สุกหลีกเลี่ยงการเข้ามาของผักเน่า;
• คุณสามารถสับมะเขือเทศได้ วิธีการต่างๆ: เอาเมล็ดและเปลือกออก หั่นในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ต้มและบดผ่านตะแกรง ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
• เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแนะนำให้ใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่แนะนำ: แขวนเยื่อกระดาษในถุงเพื่อให้น้ำคั้นทั้งหมดระบายออกเหลือเพียงส่วนที่หนาเท่านั้นต้มผลิตภัณฑ์จนข้นบนเตาหรือในขั้นตอนช้าๆ หม้อหุงข้าวระเหยส่วนของเหลวทั้งหมดในเตาอบ
• ควรฆ่าเชื้อภาชนะสำหรับเตรียมมะเขือเทศรวมทั้งฝาปิดที่จะปิดด้วย

วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรเลียนิ้ว

การแต่งกายด้วยมะเขือเทศค่อนข้างมาก สินค้าอร่อยซึ่งเป็นหนึ่งในการใช้กันทั่วไปในการทำอาหาร ส่วนประกอบหลักของจาน:

• มะเขือเทศสุก 2.5 กิโลกรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูควรหั่นผักเป็น 4-8 ส่วนบดในเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน

ฝาปิดควรผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อ

หลังจากเทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะแล้วแนะนำให้พลิกกลับ

วางมะเขือเทศในหม้อหุงช้า: สูตรสำหรับฤดูหนาว

วิธีเตรียมมะเขือเทศบดที่บ้านเพื่อให้ได้ผลดีกว่าที่ซื้อจากร้าน? ง่ายมาก: คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ

มะเขือเทศ – 3 กิโลกรัม

กระเทียม – 8 กลีบ;

หัวหอม – 400 กรัม;

ลำดับการเตรียมการเตรียมมะเขือเทศ:

มะเขือเทศจะต้องถูกเก็บไว้ใน น้ำเย็นเอาหยดน้ำออกจากพวกเขาหั่นเป็น 2 ส่วนเมื่อแปรรูปผักจำเป็นต้องเอาก้านและเนื้อสีขาวออก หลังจากนั้นก็นำมะเขือเทศมาหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่,ขัดจังหวะโดยใช้เครื่องปั่น หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวต้องนำผักไปตั้งไฟอ่อนเคี่ยวต่อประมาณ 30 นาที จากนั้นมะเขือเทศก็บดผ่านตะแกรง

เพิ่มลงในองค์ประกอบ หัวหอมกระเทียมหลายกลีบบดก่อนหน้านี้ในเครื่องปั่น

เติมส่วนผสมมะเขือเทศลงในชามทำอาหาร โรยด้วยเกลือ ตั้งโปรแกรมให้หม้อตุ๋น ตั้งเวลาเป็น 40 นาที แล้วปิดฝา

หลังจากพิจารณาผลิตภัณฑ์พร้อมแล้วจึงนำใส่ขวดโหลได้

ถามเชฟ!

ไม่สามารถทำอาหารได้ใช่ไหม? อย่าอาย ถามผมเป็นการส่วนตัวนะครับ

วางมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยและรวดเร็วที่สุดที่ได้รับความนิยมคือวางมะเขือเทศที่เตรียมที่บ้านผ่านเครื่องบดเนื้อ วิธีการนี้การเตรียมผลิตภัณฑ์เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถจัดการได้ จานมะเขือเทศเตรียมง่ายเพราะไม่มีเกลือ พริกไทย และน้ำตาล

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับจาน:

• มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. มะเขือเทศล้างให้สะอาดสับบิดในเครื่องบดเนื้อแล้วปรุงในกระทะด้วย เคลือบสารกันติด- เวลาทำอาหารคือ 30 นาที
2. ผักถูกถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเยื่อกระดาษจะต้องต้มต่อไปโดยปรุงเป็นเวลาเฉลี่ย 4 ชั่วโมง เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจะต้องคนอย่างต่อเนื่อง
3. ควรวางชิ้นงานในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วางมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

วิธีเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้? ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ ผู้ปรุงอาหารจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศปอกเปลือกและสุก – 9 กิโลกรัม
• เกลือ – 2 ช้อนขนาดใหญ่

คำแนะนำในการเตรียมชิ้นงาน:

1. มะเขือเทศล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจนนิ่มสนิทผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วต้มกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
2. หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง แนะนำให้คนผลิตภัณฑ์ทุกๆ 30 นาที เติมเกลือลงในมะเขือเทศ และปรุงผลิตภัณฑ์ให้เสร็จ
3. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วางมะเขือเทศผ่านเครื่องปั่น

วิธีการปรุงมะเขือเทศวางที่บ้านโดยใช้เครื่องปั่น? ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: มะเขือเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. บดเนื้อมะเขือเทศในเครื่องปั่น ถูมะเขือเทศผ่านตะแกรง และใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้พร้อมอุปกรณ์ต่อพ่วง
2. ต้มส่วนผสมที่ได้จนได้ความเข้มข้นที่สม่ำเสมอ
3. วางผลิตภัณฑ์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

วางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

มักใช้เตาอบในการเตรียมมะเขือเทศ การใช้งานช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์เท่านั้น ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในเตาอบดูน่ารับประทานและรสชาติดีมาก ในการสร้างผลิตภัณฑ์คุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสุก– 4 กิโลกรัม
• เกลือ - 1 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทย, กานพลู, อบเชย - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 50 มิลลิลิตร

คำแนะนำในการเตรียมผลิตภัณฑ์มะเขือเทศ:

1. เราเลือกมะเขือเทศสุกและฉ่ำ นึ่งก่อนแล้วจึงเอาก้านออก
2. หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 6 ส่วน ใส่ในกระทะ ปรุงภายใต้ฝาปิดประมาณ 25 นาที ในระหว่างการปรุง เนื้อจะแยกออกจากเปลือกและเมล็ด
3. ส่วนที่เหลือของเยื่อกระดาษที่ยังไม่แยกออกควรถูผ่านตะแกรง
4. ควรเทมวลที่ได้ลงในถาดอบผสมกับเกลือและเครื่องเทศ
5. วางพาสต้าในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส และปรุงเป็นเวลา 25 นาที หากผลิตภัณฑ์กระเด็นอย่างหนัก คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนได้
6. ถือว่าวางได้หลังจากเดือดแล้วจึงควรเย็นลงเล็กน้อยและสามารถใส่ลงในภาชนะได้

ซอสมะเขือเทศวางโฮมเมด

ซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านสามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่ทำจากมันได้เสมอ มะเขือเทศสด- ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ – 3 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู -180 มิลลิลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล – 225 กรัม;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• อบเชย – 3 แท่ง;
• โรสแมรี่ – 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน– 3 ชิ้น;
• พริกไทย – 1.5 ชิ้น;
• ขิง - หนึ่งในสี่ของราก;
• พริกไทย -1.5 ช้อนชา

ลำดับการทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกออกจากมะเขือเทศ, ผักหั่นเป็นหลายส่วน, หัวหอมหั่นเป็นวง, มะเขือเทศ, หัวหอม, เกลือ, โรสแมรี่, พริกไทยและน้ำบางส่วนใส่ลงในกระทะ, ผักเคี่ยวประมาณ 25 นาที .
2. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ถูมะเขือเทศผ่านตะแกรง จากนั้นต้มน้ำซุปข้นจนปริมาตรลดลงครึ่งหนึ่ง
3. เพิ่มบด พริกไทยร้อนขิงและเครื่องเทศต่างๆ
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำแท่งอบเชยออกจากส่วนผสม เติมน้ำส้มสายชู ปิดซอสมะเขือเทศในขวดฆ่าเชื้อ แล้วม้วนฝาขึ้น

บรรทัดล่าง

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมตัวแล้ว วางมะเขือเทศแบบโฮมเมด สูตรสำหรับฤดูหนาวจะมีประโยชน์อย่างแน่นอนเมื่อทำอาหาร อาหารหลากหลาย, อร่อยและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์- มีหลายวิธีในการทำช่องว่าง แต่ละคนมีความแตกต่างที่โดดเด่นของตัวเอง แม้ว่าการเตรียมมะเขือเทศจะใช้เวลานานพอสมควร แต่ก็ได้รับการชดเชยด้วยรสชาติ กลิ่น และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนว่าการเตรียมมะเขือเทศบดนั้นง่ายเหมือนกับการปลอกลูกแพร์ บดมะเขือเทศ เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย! แต่ในความเป็นจริงมีความแตกต่างมากมายและ ในรูปแบบต่างๆการเตรียมการ

บทความนี้มีไว้สำหรับผู้ที่รัก ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ- เขาต้องการทราบว่าอาหารของเขาประกอบด้วยอะไรบ้างและเตรียมภายใต้เงื่อนไขใด

ซอสมะเขือเทศบดสามารถทดแทนซอสส่วนใหญ่ได้อย่างง่ายดาย อย่างที่พวกเขาพูดว่า: “ถ้าอยากให้อาหารจานนี้อร่อยก็ใส่มะเขือเทศลงไป” ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับข้อความนี้

วันนี้ฉันจะแสดง 7 ตัวเลือกในการเตรียมพาสต้าและวิธีการตุนไว้สำหรับฤดูหนาว เตรียมปากกาและสมุดจดไปด้วย คุณจะมีบางอย่างที่ต้องจดบันทึกไว้!

ยังไงก็ตามเพื่อนๆ ถ้าใครอยากรู้จักสูตรทำน้ำมะเขือเทศก็หามาได้เลย สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม- ตามลิงค์แล้วลองhttp://recepty-kulinara.ru/tomatnyj-sok-na-zimu-recepty.html

วางมะเขือเทศเป็นซอสที่สามารถพบได้บนโต๊ะของคนส่วนใหญ่ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างพวกเขาคือมีคนซื้อและมีคนทำเอง

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่สนใจ การเตรียมการส่วนบุคคลแสดงว่าคุณได้ป้อนถูกต้องแล้ว อ่าน เรียน และทำอาหารในครัวของคุณเอง ขอให้โชคดี!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศแล้วบดด้วยเครื่องบดละเอียด

2. เทเกลือลงในมวลที่เกิดแล้วเทน้ำมันลงไป วางบนเตาแล้วนำไปต้ม

3. หลังจากพาสต้าเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที หากมะเขือเทศของคุณไม่เนื้อ แต่มีน้ำ ให้ปรุงต่ออีกเล็กน้อย (30-40 นาที)

4. ผสมและเทลงในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้ว

ง่ายมากและ สูตรง่ายๆ- ส่วนผสมเพียง 3 อย่างก็เพียงพอสำหรับหลายๆ อย่าง ครอบครัวใหญ่! เรียกน้ำย่อยและขอให้มีฤดูหนาวที่แสนอร่อย!

วางมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวผ่านเครื่องปั่น

วางมะเขือเทศหรือที่เรียกอีกอย่างว่า - ซอสมะเขือเทศโฮมเมดนี้ สินค้าที่ขาดไม่ได้- ซอสเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับจาน วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือทำซอสด้วยตัวเอง

สำหรับคนที่รักอิสระเหมือนผมแนะนำให้เรียนครับ สูตรบ้านๆ- แล้ววิ่งไปปรุงอย่างรวดเร็ว!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 5 กก.
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ;

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้เลือก มะเขือเทศเนื้อในตลาด จากนั้นล้างให้สะอาดแล้วบดด้วยเครื่องปั่น

2. เติมเกลือลงในมะเขือเทศบดแล้ว

เกลือจะช่วย “ขับ” ของเหลวส่วนเกินออกมา

3. กรองพาสต้าผ่านตะแกรงเพื่อเอาน้ำออกทั้งหมด เราต้องการเพียงเยื่อกระดาษ

4. วางบนเตาแล้วปรุงประมาณ 15 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วปั่นในเครื่องปั่นอีกครั้ง

5. ถูตะแกรงอีกครั้งเพื่อกำจัด "ความไม่สม่ำเสมอ" ในซอส กลายเป็นมวลเนื้อเดียวกันที่สวยงาม

6.สามารถเทใส่ขวดโหลได้ เพื่อความสะดวกควรใช้ขวดโหลขนาดเล็ก เช่น ไข่ปลา- และอย่าลืมฆ่าเชื้อด้วย!

เช่น ขั้นตอนง่ายๆและผลลัพธ์ที่น่ายินดีเช่นนี้ - การผสมผสานที่ลงตัว- ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตร และถ้าไม่ใช่ก็เลื่อนต่อไป มีสิ่งที่น่าสนใจมากมายรออยู่ข้างหน้า

วางมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อและไม่มีการฆ่าเชื้อ

การทำหมันไม่จำเป็นเสมอไป มากมาย แม่บ้านยุคใหม่และละทิ้งมันไปโดยสิ้นเชิง พวกเขาอธิบายเรื่องนี้โดยบอกว่าสิ่งสำคัญคือขวดโหลที่ล้างแล้วและส่วนผสมเอง

มีความจริงบางอย่างที่นี่ ฉันเองก็ฝึกฝนตัวเองบ่อยๆ แต่บางครั้งฉันก็ยังต้องการ “ประกันตัวเอง” สูตรนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่กบฏและกล้าหาญ

เลื่อนด้านล่างเพื่อค้นหาความลับทั้งหมด!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 5 กก.

การตระเตรียม:

1. นำมะเขือเทศของเรามาผ่าครึ่งหรือถ้าผลลูกใหญ่ก็ให้แบ่งเป็น 4 ส่วน เราส่งทุกอย่างไปที่เครื่องบดเนื้อ

2. นำพาสต้าของเราไปตั้งไฟให้เดือด แต่ไม่เกิน 10 นาที ไม่เช่นนั้นจะข้นเกินไป

3. เราต้องฆ่าเชื้อขวดโหลด้วย และหลังจากนั้นเราก็เทมวลผลลัพธ์ลงไป

4. ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกขวดโหลจนเย็นสนิท

เมื่อคุณตุนซอสนี้ไว้สองสามขวดแล้ว คุณไม่ต้องกังวลว่าจะไม่มีอะไรเพิ่มในอาหารในช่วงฤดูหนาวอย่างแน่นอน นี้ โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบ- น่าทาน!

สูตรวิดีโอง่ายๆ สำหรับวางมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นเป็นสุข ดังนั้นเรามาใช้งานมันให้เต็มที่กันเถอะ ซอสมะเขือเทศค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงในหม้อหุงช้า

หากต้องการทราบรายละเอียดทั้งหมด โปรดดูสูตรวิดีโอ สนุกกับการรับชม!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก.
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• สมุนไพรอิตาเลียน – เพื่อลิ้มรส;

วางมะเขือเทศหนากับแป้งที่บ้าน

แม่บ้านทุกคนต่างมองหาความสม่ำเสมอใน "อุดมคติ" ของตัวเอง พร้อมช่วยเรื่องนี้! วันนี้เราจะผสม สัดส่วนที่ต้องการ- แต่คุณสามารถปรับเปลี่ยนทุกอย่างให้เข้ากับตัวเองได้เพราะแต่ละสูตรมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว!

ขอให้มีความสุขกับการสำรวจ! อย่าลืมสมุดจดและปากกา คุณจะมีบางอย่างที่ต้องจดบันทึกไว้

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ– 2 ลิตร;
• หัวหอม – 4-5 ชิ้น;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ลกัด – 50 มล.;

การตระเตรียม:

1. สับมะเขือเทศเพื่อให้สะดวกในการโยนลงในเครื่องบดเนื้อ (หรือเครื่องคั้นน้ำผลไม้) แล้วบิดให้เข้ากัน

2. สับหัวหอมโดยใช้เครื่องปั่นแล้วผสมกับน้ำมะเขือเทศ เราเดิมพัน ความร้อนปานกลางและต้มประมาณ 20-25 นาที

3. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้โรยเกลือและน้ำตาลแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้

4. ส่วนผสมสุดท้ายของเราคือแป้ง ผสมกับ จำนวนเล็กน้อยน้ำมะเขือเทศดิบมากขึ้นและเมื่อถึงมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เทลงในจานร้อน

5. ตอนนี้เราสามารถเทมันทั้งหมดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมซอสมะเขือเทศตามสูตรนี้แขกของคุณทุกคนจะต้องยินดีและจะขอร้องให้คุณทำสูตรที่ยอดเยี่ยมนี้!

วิธีทำมะเขือเทศวางโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

คุณต้องใช้วิธีการที่มีอยู่ทั้งหมด! ฉันจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการใช้เทคนิคที่คุณอาจไม่เคยนึกถึงมาก่อน ปฏิบัติตามแต่ละขั้นตอนด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 5 กก.
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ;

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้ใส่มะเขือเทศของเราผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

2. วางน้ำผลไม้บนเตาแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที วางเนื้อมะเขือเทศในกระทะแยกต่างหากแล้วตั้งไฟด้วย บดด้วยเครื่องปั่นแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที

3. ผสมส่วนผสมกับน้ำผลไม้และเกลือ ตอนนี้ทั้งหมดนี้สามารถเทลงในขวดได้ แต่อย่าลืมฆ่าเชื้อก่อนใช้งาน

เค้กไม่จำเป็นต้องทิ้งลงถังขยะเสมอไป นี่เป็นตัวอย่างที่ดีของวิธีการทำให้เป็นซอสที่ยอดเยี่ยม รับทราบ!

วางมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ล

ลองทำมะเขือเทศบดด้วยวิธีนี้แล้วรสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจจริงๆ!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 6 กก. (พร้อมปอกเปลือก);
• แอปเปิ้ล – 12 ชิ้น (2 ชิ้นต่อกิโลกรัม)
• น้ำตาล – 18 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู 9% - 12 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 12 กลีบ;
• พริกไทยดำ – 20-30 ถั่ว;
• ออลสไปซ์ – 12 ถั่ว;
• กานพลู - ร่ม 12 อัน;
• ลูกจันทน์เทศบด - 1 ช้อนชา; 1
• กระวานบด - 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 6 ชิ้น;

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่น หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น และมะเขือเทศเป็นสี่ส่วน และปล่อยให้เดือดประมาณ 1.5 ชั่วโมง อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

2. บดเครื่องเทศทั้งหมดลงในครก ทิ้งใบกระวานไว้ทั้งใบ สับกระเทียมด้วยมีดหรือกด

3. หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ให้ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม เครื่องเทศ พร้อมด้วยใบกระวาน ผสมให้เข้ากัน และเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

4. หลังจากนั้น เวลาที่ต้องการใช้เครื่องปั่นบดมวลที่ได้

5. เทซอสลงในขวด เป็นอันเสร็จสิ้น เพียงแต่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อเท่านั้น อย่าลืม

นั่นคือสูตรทั้งหมดสำหรับวันนี้ ฉันจะดีใจถ้าคุณพบบางสิ่งบางอย่างสำหรับตัวคุณเอง สูตรก็เรียบง่ายทั้งหมด บางสูตรมีส่วนผสมแค่ 2 อย่างเท่านั้น ลองทำดูสิ มันง่ายมากที่จะทำแบบนั้น ซอสธรรมชาติจะอยู่บนโต๊ะของคุณตลอดฤดูหนาว ขอให้อร่อย แล้วพบกันในสูตรใหม่!

วางมะเขือเทศเป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในฤดูหนาวและฤดูร้อน หากไม่มีมันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงการเตรียม Borscht, Kharcho, ซอสมะเขือเทศ, สตูว์, น้ำเกรวี่สำหรับชิ้นเนื้อและอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ฉันเป็นผู้สนับสนุน อาหารธรรมชาติ,ฉันเตรียมมันไว้สำหรับหน้าหนาวด้วยตัวเองที่บ้านเท่านั้น ตามกฎแล้วสิ่งที่เทียบเท่าที่ซื้อจากร้านค้าประกอบด้วยสารกันบูดสีและรสชาติเทียมต่างๆ

เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนยากในการเตรียมตัว สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงแม้แต่ผู้ที่ไม่เคยเตรียมตัวก็สามารถจัดการได้ แม้ว่าแน่นอนว่าจะใช้เวลาและแรงงานพอสมควร เช่น ความชื้นที่มีอยู่ในมะเขือเทศจะระเหยออกไปและมวลจะข้นขึ้น แต่จะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง แต่ต่อมาคุณจะได้ความอร่อย การเตรียมฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารจานโปรดของคุณได้

ฉันขอเสนอ 5 สูตรน้ำสลัดมะเขือเทศแสนอร่อยให้คุณ ต่างกันที่วิธีการบด เนื้อมะเขือเทศ- ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือแค่ตะแกรงก็ได้ เลือกสิ่งที่คุณต้องการหรือตัวอย่าง ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้แรงงานน้อยที่สุด

เริ่มจากจุดเริ่มต้นกันก่อน สูตรด่วนทำพาสต้าที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเครื่องบดเนื้อ มันจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นซึ่งแม้แต่ผู้ทำอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ เพราะคุณไม่จำเป็นต้องขูดมะเขือเทศแต่ละลูกบนเครื่องขูดหรือตะแกรง และอย่ากลัวว่าผักที่ผ่านเครื่องบดเนื้อจะสูญเสียไป สารที่มีประโยชน์ที่จริงแล้วพวกมันจะถูกเก็บรักษาไว้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. โดยทั่วไปจะใช้เฉพาะมะเขือเทศสุกเท่านั้นในการทำพาสต้า และยิ่งเยื่อกระดาษมีเนื้อมากขึ้นก็จะเกิดของเหลวที่ไม่จำเป็นน้อยลงซึ่งจะต้องระเหยออกไป

หากมะเขือเทศมีข้อบกพร่อง ให้ใช้มีดเอาออก

2. จากนั้นบิดตะแกรงละเอียดของเครื่องบดเนื้อ

3. วางมะเขือเทศขูดลงในกระทะทรงลึกแล้ววางบนเตา แต่อย่าเติมจนล้น เพราะส่วนผสมอาจเกิดฟองในระหว่างกระบวนการเดือด เพิ่มเกลือและน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม

4. หากส่วนผสมกลายเป็นน้ำหลังจากเดือด ให้ต้มต่ออีก 30-45 นาที หากข้น - 10-15 นาที

5. วางมะเขือเทศที่เตรียมในเครื่องบดเนื้อพร้อมแล้ว! ตอนนี้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น นอกจากนี้ยังใช้ทำซุป ซอส พิซซ่าได้ (แทนซอสมะเขือเทศ)

โดยวิธีการที่คุณสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้จึงจะคงกลิ่นและรสชาติของมันไว้ และละลายน้ำแข็งทุกครั้งในฤดูหนาวและใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ ซึ่งสะดวกมากใช่ไหมล่ะ?

สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆสำหรับทำมะเขือเทศวางที่บ้าน

นี่เป็นอีกสูตรโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและการเตรียมของเราก็อร่อยมาก และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือไม่มีเครื่องเทศหรือน้ำมันใดๆ ดังนั้นจึงจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบอาหารรสเผ็ดโดยเฉพาะ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำมะเขือเทศสดและฉ่ำ ผลไม้ที่อ่อนนุ่มและมีรอยย่นก็เหมาะเช่นกัน แต่ไม่เน่าเสีย ตัดแต่ละชิ้นออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้ววางลงในกระทะ ปิดฝาแล้ววางบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้นิ่มลงในภายหลัง

2. ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ไหลออกไป สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากคุณปรุงด้วยไฟแรง

3. ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะชำระและปล่อยน้ำออกมา หากคุณสังเกตเห็นว่ามะเขือเทศบางผลชื้นและเปลือกไม่นิ่มมาก ให้ปล่อยให้มะเขือเทศเคี่ยวต่ออีกเล็กน้อยโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ

4. จากนั้นให้ ส่วนผสมพร้อมชงและเย็น จากนั้นให้ระบายของเหลวส่วนเกินลงในภาชนะอื่นโดยที่เราไม่ต้องการมัน

5. ส่วนเนื้อที่เหลือต้องถูผ่านตะแกรง วิธีนี้จะทำให้เมล็ดและเปลือกไปอยู่บนตะแกรง และเนื้อจะลงไป

6. สิ่งนี้จะออกมาหนามาก น้ำผลไม้แสนอร่อยซึ่งควรจุดไฟเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวระเหยหรือบดอีกครั้งโดยใช้ตะแกรงละเอียดหรือผ้ากอซสองชั้น

7. เราจะใช้วิธีที่สองเนื่องจากเร็วกว่า ของเหลวที่ผ่านตะแกรงจะลงไปและสิ่งที่เหลืออยู่ในตะแกรงส่วนที่หนาเทลงในกระทะอีกใบ

8. นี่คือมวลสำหรับวาง ตอนนี้วางบนเตาแล้วปรุงประมาณ 30-60 นาที หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือตามรสนิยมของคุณได้

9. คนเป็นครั้งคราวและหลังจากนั้นไม่นานเมื่อมวลได้ความหนาตามที่ต้องการก็พร้อม ตอนนี้คุณต้องใส่มันลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา นี่คือสิ่งที่เราได้รับ

10. พลิกตัวเธอแล้วห่อตัวเธอด้วยสิ่งที่อบอุ่น ดังนั้นปล่อยให้เย็นสนิทจนถึงพรุ่งนี้ เก็บในที่แห้งและเย็น เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เตรียมมะเขือเทศวางสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู

นอกจากมะเขือเทศแล้ว คุณยังเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลได้เป็นจำนวนมาก คุณยังสามารถใช้แอปเปิ้ลเพื่อทำมะเขือเทศบดได้ด้วย ด้วยการเติมแอปเปิ้ลก็ปรากฏออกมาด้วย รสชาติเข้มข้นและ ความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน- หากต้องการเตรียมฤดูหนาวที่มีความเปรี้ยวเพิ่ม แอปเปิ้ลเปรี้ยว, หวานกว่า - หวานตามลำดับ และถ้าคุณคิดว่ามันปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู มันก็จะดีเป็นสองเท่า!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 1/2 กิโลกรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• พริกไทยดำ 20 เม็ด
• ใบกระวาน 8 ใบ;
• 5 กลีบทั้งหมด
• 1 ช้อนโต๊ะ พริกแดง
• 1/2 ช้อนชา อบเชยบด

การตระเตรียม:

1. สำหรับสูตรนี้ ให้เลือกมะเขือเทศที่สุกที่สุดและเนื้อมากที่สุด บดพร้อมกับแอปเปิ้ลและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นควรเทส่วนผสมที่บดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ห้ามปรุงอาหารในเครื่องครัวอะลูมิเนียม เนื่องจากอลูมิเนียมจะออกซิไดซ์ สารพิษอาจเข้าไปในสินค้าได้

2. ควรเคี่ยวส่วนผสมนี้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เติมน้ำตาลและเกลือ คุณสามารถเปลี่ยนแปลงปริมาณได้ตามรสนิยมของคุณ ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน กานพลู พริกแดง และอบเชย

4. จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปรุงต่อโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 3 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ผ่านไปซอสก็จะพร้อม

5. ผลลัพธ์ควรเป็นซอสประมาณ 3 ลิตร นั่นเป็นเหตุผลที่เราเตรียมชั้น 6 ขวดลิตรโดยเติมน้ำเดือดลงไปในแต่ละขวด (ครึ่งขวด) แล้วปิดฝา เนื่องจาก อุณหภูมิสูงและขวดสองสามใบพร้อมฝาปิดจะถูกฆ่าเชื้อหากปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 10-15 นาที

6. หลังจากนั้นให้เปิดฝาแล้วเทน้ำเดือดออก จากนั้นคว่ำขวดโหลแล้ววางลงบนผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน เทซอสที่ได้ลงในขวด

7. วันรุ่งขึ้นเมื่อเย็นลงแล้ว ให้นำไปวางไว้ในที่เย็น ในห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น หากต้องการคุณสามารถถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นซึ่งคล้ายกับผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า

วิธีทำมะเขือเทศวางจากมะเขือเทศอย่างรวดเร็วโดยใช้เครื่องปั่น

ฉันยังเตรียมมันผ่านเครื่องปั่น อุปกรณ์นี้สะดวกอย่างไร? และการที่มันสามารถสับมะเขือเทศพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ได้อย่างรวดเร็วและทั่วถึง จึงช่วยฉันประหยัดเวลาได้ หากคุณไม่มีอย่าลืมซื้อ ผู้ช่วยที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในห้องครัว แม้ว่าถ้าคุณมี เครื่องเตรียมอาหารคุณสามารถใช้แทนเครื่องปั่นได้

วัตถุดิบ:

• 9 กก. มะเขือเทศ;
• 800 กรัม ลุค;
• 100 กรัม กระเทียม;
• 750 กรัม ซาฮารา;
• 6 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
• 200 กรัม น้ำส้มสายชู (9%);
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• 1 ช้อนชา ดอกคาร์เนชั่น;
• 1 ช้อนชา อบเชยบด

การตระเตรียม:

1. วางมะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นนำออกจากน้ำเดือดแล้วเท น้ำเย็นและทิ้งไว้สักครู่ ซึ่งจะทำให้ลอกผิวหนังออกได้ง่ายขึ้น

2. ลอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นนำไปใส่ในเครื่องปั่นในรูปแบบบริสุทธิ์ เพิ่มหัวหอมสับและกระเทียมและสับ

3. นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้น

4. จากนั้นใส่มวลนี้ลงในกระทะแล้ววางบนเตา เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 45 นาที อย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้

5. หลังจากนั้นสักครู่ ให้เติมน้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารต่ออีก 45 นาที

6. จากนั้นนำใบกระวาน กานพลู อบเชย และพริกแดง มาห่อด้วยผ้ากอซเล็กๆ ในถุง โยนถุงนี้ลงในเบียร์แล้วปรุงต่ออีก 1.5 ชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 200 มล. แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

7. เทส่วนผสมลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น

เก็บมะเขือเทศบดโดยปิดฝาลงเพื่อยืดอายุการเก็บ

สูตรวิดีโอสำหรับวางมะเขือเทศหนาสำหรับฤดูหนาวปรุงในหม้อหุงช้า

บางครั้ง ในการเตรียมมะเขือเทศบด คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าก็ได้ อะไรจะง่ายไปกว่าการเปิดอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ กดโหมดที่ต้องการและดำเนินธุรกิจของคุณโดยไม่ต้องกังวลว่าเธอจะหนีไปหรือถูกไฟไหม้ โดยวิธีการนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำซุป ซอส หรือบะหมี่ ดูสูตรวิดีโอนี้

สูตรทำมะเขือเทศวางโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

และเพื่อเตรียมส่วนผสมนี้ คุณจะต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แน่นอนว่ายังช่วยเร่งการปรุงอาหารได้อย่างมากอีกด้วย และยังผลิตน้ำผลไม้ที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น โดยไม่ต้องใช้เมล็ดหรือไม่มีเลย ชิ้นใหญ่ผลไม้ เตรียมไว้สั้นๆ แบบนี้ครับ น้ำคั้นจะถูกต้มผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในกระทะด้วยไฟปานกลางจนเกิดฟองและมีความหนาตามที่ต้องการ เทลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อนแล้ว แค่นี้ก็เสร็จแล้ว!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 9 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การตระเตรียม:

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้นแล้วส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

2. วางน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงบนไฟอ่อน คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตาตลอดเวลา แค่คนทุกๆ 10-15 นาทีเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้องค์ประกอบจะข้นขึ้นปริมาตรจะน้อยลงและคุณต้องคนบ่อยขึ้น

3. ใส่เกลือ แม้ว่าคุณจะไม่จำเป็นต้องใส่เข้าไป แต่ส่วนผสมนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีหากขวดและฝาปิดผ่านการฆ่าเชื้ออย่างดี ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏขึ้น แสดงว่าเกือบจะพร้อมแล้ว ในเวลานี้คุณต้องยืนบนเตาแล้วคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้

4. ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท วางกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ ปล่อยให้เย็นแล้วจึงเก็บ ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำมะเขือเทศเข้มข้น 1.5 ลิตร

นั่นอาจเป็นสูตรทั้งหมดเช่นนี้ การเตรียมมะเขือเทศโดยใช้ความทันสมัย เครื่องใช้ในครัวและไม่มี คุณรู้วิธีเก็บมะเขือเทศบดแบบเปิดแล้วหรือยัง? ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายมาก เมื่อคุณเปิดขวดและตักตามปริมาณที่ต้องการ ให้ใช้ช้อนปรับระดับด้านบนแล้วเทน้ำมันพืชกลั่นเล็กน้อย (ประมาณ 1 ซม.) นี่เป็นเกราะป้องกันชนิดหนึ่งที่จะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ของเรากลายเป็นเชื้อรา

วางมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและแพร่หลายในประเทศของเรา แม่บ้านใช้ในการเตรียมการมากที่สุด อาหารหลากหลายตั้งแต่ Borscht และ Solyanka ไปจนถึงน้ำมะเขือเทศและพาสต้า Bolognese ความจำเป็นในการใช้วางมะเขือเทศจะเพิ่มขึ้นในฤดูหนาวเมื่อไม่มี มะเขือเทศสุกจากสวนและวัตถุดิบที่เก็บไว้ในฤดูร้อนก็มาช่วยเหลือในการทำอาหาร

ร้านค้านำเสนอซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปหลากหลายประเภท แต่บ่อยครั้งที่นักเทคโนโลยีใช้สารเติมแต่งต่าง ๆ ในระหว่างการผลิตซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติ ความสม่ำเสมอ และอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วางมะเขือเทศนี้ดูสวยงามภายนอก แต่ในความเป็นจริงแล้วมีประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณอย่างไร? หลังจากทั้งหมด คุณสามารถเตรียมสิ่งที่มีประโยชน์และ พาสต้าแสนอร่อยมะเขือเทศทำเองบ้านสำหรับฤดูหนาว เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารคุณสามารถใช้อุปกรณ์หลายเมนูที่ได้รับความนิยมและสะดวกและทำมะเขือเทศตามสูตรจากบทความนี้

นอกจาก, อาหารฤดูหนาวมักหมายถึงการขาดแคลนผักและผลไม้สดดังนั้น เป็นตัวเลือกที่ดีการดูแลสุขภาพคือการใช้การเตรียมการแบบโฮมเมด

หากคุณพอใจกับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศที่อุดมสมบูรณ์ในฤดูร้อนหนึ่งในนั้น วิธีที่ดีที่สุดประหยัดวิตามินสำหรับฤดูหนาวและยัง “รีไซเคิล” จำนวนมากผักจะใช้ในการเตรียมมะเขือเทศบด

วิธีทำมะเขือเทศบดที่บ้านโดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษ?

คุณสามารถเตรียมมะเขือเทศบดได้สองวิธี: วิธีต้ม และวิธีแยก (ชั่งน้ำหนัก)

สูตรที่แตกต่างกันแนะนำ โดยใช้วิธีแรกหรือวิธีที่สองมีผู้สนับสนุนหลายคนให้ใช้ทั้งการต้มและการกรองในสูตรอาหารของคุณ

สูตรอาหารที่ใช้วิธีการแยก - เกี่ยวข้องกับการใช้เทคโนโลยีการผลิตคอทเทจชีส มะเขือเทศบดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นวางในถุงผ้าลินิน (ผ้าดิบ, ผ้ากอซ, ผ้าลินิน) แล้วแขวนไว้เหนือชามเพื่อให้ระบายออก จำนวนสูงสุดของเหลวจึงช่วยอำนวยความสะดวกและเร่งกระบวนการระเหยความชื้นและมะเขือเทศต้มให้มีความหนาสม่ำเสมอ

หากคุณเตรียมมะเขือเทศบดโดยใช้วิธีต้ม การปรุงอาจใช้เวลานานกว่าเพราะ แนะนำให้ปรุงใน 3-5 ขั้นตอนของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะต้องเดือดออกไป และจะใช้เวลาหลายชั่วโมง หากต้องการเร่งกระบวนการทำอาหารด้วยวิธีนี้ คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือเตาอบได้

มีสูตรมากมายสำหรับทำมะเขือเทศบดที่บ้านในฤดูหนาวรวมถึงในหม้อหุงช้าด้วย คุณสามารถปรุงอาหารจากมะเขือเทศได้โดยเฉพาะคุณสามารถเพิ่มเกลือรวมทั้งมีหรือไม่มีน้ำส้มสายชูคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลหรือก็ได้ พริกหยวก- ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของคุณ

วางมะเขือเทศ (สูตรคลาสสิก)

ในบรรดาสูตรอาหารจำนวนมาก สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสูตรคลาสสิกซึ่งมีส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศและเกลือ วางมะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นซึ่งคุณย่าและคุณแม่ของเราเติมลงในซุป

เงื่อนไขหลักในการเตรียมมะเขือเทศเข้มข้นที่อร่อยและเข้มข้นสำหรับฤดูหนาวคือ มะเขือเทศสุกพันธุ์ที่มีปริมาณของเหลวต่ำ เช่น มะเขือเทศ "ครีม" หรือ "บากู" เหมาะที่สุด ยิ่งมะเขือเทศมีเนื้อมากเท่าใด เนื้อมะเขือเทศเข้มข้นก็จะได้เนื้อมะเขือเทศเข้มข้นตามที่ต้องการเร็วขึ้นเท่านั้น และจะใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลงในที่สุด

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 5 กก

สูตรอาหาร:

กระบวนการต้มมะเขือเทศจนได้เนื้อมะเขือเทศเข้มข้นสามารถเร่งได้อย่างมีนัยสำคัญโดยใช้วิธี "ชั่งน้ำหนัก" ในกรณีนี้มะเขือเทศจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อวางในถุงผ้า - ผ้าลินินและผ้าฝ้ายเหมาะสำหรับจุดประสงค์เหล่านี้ - เป็นเวลา 5-8 ชั่วโมง (สามารถค้างคืนได้) ซึ่งแขวนไว้เหนืออ่างหรือชามเพื่อให้ทั้งหมด ของเหลวส่วนเกินจากถุงจะถูกระบายลงในภาชนะ จากนั้นมวลที่หนาที่ได้จะถูกวางลงในกระทะแล้วปรุงประมาณ 20-30 นาทีจนนุ่ม

คุณยังสามารถเร่งกระบวนการต้มมะเขือเทศได้โดยใช้หม้อหุงช้า เราขอนำเสนอสูตรการทำมะเขือเทศวางที่บ้านในหม้อหุงช้า

วางมะเขือเทศแบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 1 กก

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมมะเขือเทศ: ล้าง แบ่งออกเป็นสี่ส่วน เอาก้านและส่วนที่แข็งหรือน่าสงสัยทั้งหมดออกด้วยมีด
2. จากนั้นวางมะเขือเทศลงในหม้อหุงช้าแล้วปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. ถูมะเขือเทศที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรง เมล็ดและเปลือกสามารถทิ้งได้
4. เทน้ำผลไม้ที่ได้และเนื้อกลับเข้าไปในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 20-25 นาที เปิดฝากวนอย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันการเผาไหม้
5. เมื่อมะเขือเทศบดลดปริมาตรลง 2 เท่า ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วปิดหม้อหุงข้าว
6. ต้องฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดก่อน
7. วางมะเขือเทศบดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา ใส่ในกระทะที่มีน้ำร้อนถึง 60 องศา และต้มเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดฝาขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

วิธีหนึ่งที่สะดวกที่สุดในการเตรียมมะเขือเทศบดคือวิธีที่เสนอด้านล่างนี้

วางมะเขือเทศในเตาอบ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ - 4 กก

เกลือ บดหยาบ- 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันมะกอก - 0.5 ถ้วย

หลายๆ คนจะชื่นชอบซอสมะเขือเทศโฮมเมดในฤดูหนาว ซึ่งสามารถนำไปใช้ทำซอสพาสต้า น้ำเกรวี่ หรือแม้แต่น้ำมะเขือเทศได้ เพียงแค่คนส่วนผสมกับเกลือ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในสูตรอาหารที่ระบุไว้ข้างต้นได้จากนั้นควรใส่ในถุงผ้าปรุงด้วยมะเขือเทศแล้วทิ้ง ด้วยวิธีนี้คุณจึงคงความคลาสสิกไว้ รูปร่างเพิ่มความเผ็ดร้อนน่ารับประทาน

วางมะเขือเทศ – ส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้หลายจาน แต่ถ้าช่วงหน้าร้อนก็สามารถเปลี่ยนได้ มะเขือเทศสดจากนั้นในฤดูหนาวแม่บ้านต้องไปที่ร้านและซื้อสินค้า เมื่อรู้สูตรการทำซอสมะเขือเทศที่บ้านคุณก็สามารถทำได้ การเตรียมการที่อร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีสารเพิ่มความข้นรสและสารกันบูดเทียม

ความลับทางเทคโนโลยี

ดังนั้นน้ำมะเขือเทศแบบโฮมเมดจึงมีอยู่เสมอ คุณภาพสูงแม่บ้านควรรู้เคล็ดลับการผลิตหลายประการ แนวคิดเรื่อง "คุณภาพ" หมายถึงการได้มวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีสิ่งตกค้างจากผิวหนัง เมล็ดพืช และสิ่งเจือปนจากต่างประเทศ สินค้าสำเร็จรูปต้องเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้อง

วิธีบรรลุเป้าหมายเหล่านี้:

• ใช้มะเขือเทศเดือนสิงหาคมเนื้อมีความสุกเพียงพอ ผักฉ่ำไม่เหมาะกับพาสต้า ควรใช้ "ครีม" จะดีกว่า
• บดผักด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ โดยขั้นแรกให้เอาเมล็ดออกแล้วเอาเปลือกออก หรือคุณสามารถถูมะเขือเทศต้มเป็นชิ้นผ่านตะแกรงหรือส่งผลไม้ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่มีอุปกรณ์แนบพิเศษ
• เพื่อความหนาที่ดี น้ำซุปข้นผักต้มเนื้อในกระทะโดยคนอย่างต่อเนื่อง ปริมาณควรลดลง 4 เท่า คุณสามารถต้มผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงช้าหรือเตาอบได้ หากคุณใช้เตาอบ ให้ทำดังนี้: วางส่วนผสมบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ ของเหลวส่วนเกินระเหยในหน่วยร้อนเป็นเวลา 90 - 120 นาที
• ฆ่าเชื้อฝาและขวดโหลขนาดเล็ก

หากสูตรวางมะเขือเทศแบบโฮมเมดไม่ได้ระบุวิธีการเฉพาะในการสับเนื้อมะเขือเทศและระเหยความชื้นส่วนเกินห้ามไม่ให้แม่บ้านใช้วิธีการใด ๆ ที่ใช้แรงงานน้อยกว่า

สูตรคลาสสิก

วางมะเขือเทศที่คุ้นเคยที่บ้านด้วย รุ่นคลาสสิกการเตรียมต้องใช้ส่วนผสมหลายอย่าง:

เราจะอธิบายรายละเอียดวิธีการทำซอสมะเขือเทศ ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก และตัดบริเวณที่เน่าเสียและไม่สุกออก วัตถุดิบจะถูกผ่าครึ่งแล้วใส่ลงไป กระทะเคลือบฟันเติมหัวหอมและน้ำครึ่งแก้ว ปิดจานและวางบนเตา ทันทีที่มวลเดือดให้ลดไฟแล้วพักไว้ 30 นาที การประมวลผลหลักทำให้ผักสะดวกในการบดมากขึ้น

มวลที่ได้จากมะเขือเทศจะถูกทำให้เย็นและถูผ่านตะแกรงจากนั้นต้ม 3-5 ครั้งโดยใช้ไฟอ่อนมาก ในขณะที่กำลังผลิตมะเขือเทศบดที่บ้าน ส่วนประกอบจะถูกกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศและข้าวต้มกระเทียมแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปเดือดเป็นเวลาหลายนาที หากตั้งใจวางมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวให้ปิดผนึกในขวดที่ปลอดเชื้อ

สูตรอาหารหลายเมนู

คุณรู้หรือไม่ว่าการวางมะเขือเทศในหม้อหุงช้านั้นทำได้เร็วกว่าในเตาอบทั่วไปมาก อุปกรณ์อันน่าทึ่งนี้มาแทนที่หม้อนึ่ง เครื่องนึ่ง หม้ออัดความดัน และเครื่องทำขนมปังได้อย่างสมบูรณ์ หากคุณตั้งใจจะตุน จำนวนมากพาสต้าหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะช่วยประหยัดเวลาได้อย่างมากและช่วยให้คุณไม่ต้องยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานาน

จำเป็นต้องมีส่วนประกอบอะไรบ้าง:

วิธีเตรียมมะเขือเทศบดในหม้อหุงช้า:

1. ผักทำความสะอาดสิ่งสกปรกและบริเวณที่มีข้อบกพร่อง
2. วัตถุดิบถูกประมวลผลด้วยเครื่องปั่นหรือขูดด้วยตนเอง ทิ้งกระดูกไว้ได้เลย
3. ส่วนผสมโรยด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วผสม
4. เสริมองค์ประกอบด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน
5. เพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อยตามต้องการ (พริกไทยป่นจะทำ)
6. ชิ้นงานถูกผสมอีกครั้งและวางในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตั้งเครื่องเป็นโหมด "ดับ" และคนส่วนผสมเป็นระยะ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกรีดเป็นขวด

สูตรวางมะเขือเทศสำหรับแม่บ้านมือใหม่

หากคุณไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนัก คุณยังสามารถทำซอสมะเขือเทศบดเองได้หากคุณเชี่ยวชาญสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำ ส่วนประกอบสององค์ประกอบนี้คือมะเขือเทศ 5 กิโลกรัมและเกลือ 100 กรัม

วิธีเตรียมมะเขือเทศบดที่บ้าน (สูตรง่ายมากสำหรับผู้เริ่มต้น):

วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีเพราะหากไม่มีเครื่องเทศ ก็สามารถเติมส่วนผสมลงในจานใดก็ได้ ผู้ชื่นชอบน้ำสลัดรสเผ็ดควรหาวิธีเตรียมมะเขือเทศบดที่บ้านให้ได้มากกว่านี้ เทคโนโลยีที่ซับซ้อน- เราจะอธิบายด้านล่าง

วางมะเขือเทศกับเครื่องเทศ: สูตรสำหรับเตาอบ

หากคุณไม่มี multicooker ก็สามารถเปลี่ยนได้ เตาอบธรรมดา- ตอนนี้เราจะเชี่ยวชาญการผลิตมะเขือเทศบดด้วยเครื่องเทศและรับความอร่อย ตัวเลือกที่มีกลิ่นหอมโดยใช้เตาอบ

รายการส่วนผสม:

หากคุณได้ทำซอสมะเขือเทศแล้ว ในแบบคลาสสิกจากนั้นจึงแปรรูปผักทันทีแล้ววางลงในตะแกรงกว้าง วางตะแกรงลงบนกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปรุงส่วนผสมในรูปแบบนี้เป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้แน่ใจว่าวัตถุดิบผ่านการบำบัดด้วยไอน้ำอย่างดี ให้แบ่งออกเป็นหลายส่วน

เตรียมมะเขือเทศบดต่อไปโดยบดมะเขือเทศที่นิ่มแล้วผ่านตะแกรง จากนั้นใส่เกลือลงในส่วนผสม เทลงในหม้อทรงสูงแล้วนำเข้าเตาอบที่ร้อน (t = 200°C) ควรปรุงจานในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการแล้ว ให้เติมเครื่องเทศและสมุนไพรหอมจำนวนหนึ่ง

เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงแล้วเอาผักออก เทซอสที่ทำจากมะเขือเทศลงในขวดแล้วม้วนขึ้น