สูตรง่ายๆ สำหรับนมข้นจืด: คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและบทเรียนวิดีโอเพื่อการศึกษา สูตรสีเหลืองอ่อนสำหรับทำอาหารที่บ้าน
เค้กสีเหลืองอ่อนครั้งแรกของฉัน
ฉันคิดมานานแล้วว่าจะทำเค้กจากสีเหลืองอ่อนหรืออย่างแม่นยำกว่านั้นคือวิธีทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กฉันจะหาสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับสีเหลืองอ่อนสำหรับผู้เริ่มต้นได้ที่ไหนเพื่อที่จะได้ไม่ยากที่จะทำ และส่วนผสมจะเรียบง่าย และมันจะได้ผลในครั้งแรก แล้วฉันก็เจอสูตรนมข้นจืดที่ง่ายมาก! ฉันตัดสินใจลองและอยากแบ่งปันความสุขกับคุณมากกว่า - ฉันทำสีเหลืองอ่อนได้สำเร็จในครั้งแรก!!! แนบสูตรสีเหลืองอ่อนพร้อมรูปถ่ายความคิดเห็นและคำแนะนำมาด้วย)
สูตรง่าย ๆ สำหรับนมข้นจืด:
ลูกสาวช่วย)
ต้นฉบับ สูตรสีเหลืองอ่อน:
เด็กๆยินดีให้ความช่วยเหลือ
ฉันมีสัดส่วนของส่วนผสมสำหรับสีเหลืองอ่อนนั้นแตกต่างกันเล็กน้อยและสูตรเองก็เปลี่ยนไปเล็กน้อย:
แทนนม
วิธีทำสีเหลืองอ่อนจากนมข้น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ผสมแป้งกับสูตรหรือนม สลายแป้งเป็นก้อนๆ ถ้ามี
เติมนมข้นและกรดซิตริกที่ปลายมีด
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อย่างระมัดระวัง! คุณสามารถเพิ่มกลีเซอรีนสักสองสามหยด จากนั้นฉันก็หยดมันลงบนมือและหล่อลื่นเมื่อฉันเริ่มนวดแป้ง
เมื่อหยุดเหนียวแล้วให้นวดด้วยมือ หากเหนียวเกินไปสามารถเติมน้ำตาลผงได้ (ฉันเพิ่มส่วนผสมแบบแห้งเพราะมันหวานมากอยู่แล้ว)
เมื่อฉันทำส่วนผสมทดสอบหนึ่งในสามและปั้นเป็นตัวเลข ฉันเติมสีย้อมหลังจากที่มาสติกนมข้นพร้อมแล้ว เมื่อฉันทำสีเหลืองอ่อนสำหรับเค้ก ฉันเติมสีย้อมลงในขั้นตอนการนวดทั่วทั้งพื้นผิว ฉันใช้สีย้อมธรรมชาติสำหรับไข่ คุณยังสามารถเติมน้ำผลไม้เบอร์รี่หรืออะไรที่คล้ายกันเพื่อให้เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น
ฉันจะกินคุณ!
เพียงเท่านี้ สีเหลืองอ่อนของคุณเองที่บ้านก็พร้อมแล้ว!!! สีเหลืองอ่อนนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งเค้กเท่านั้น ทั้งสำหรับคลุมเค้กและแกะสลักรูปปั้นจากสีเหลืองอ่อน ในการจัดเก็บ คุณต้องใส่ไว้ในฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง และคุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเท่าที่คุณต้องการ (ด้วยเหตุผลบางอย่าง)! ก่อนที่คุณจะทำอะไรกับมัน คุณต้องนำมันออกจากตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จะสะดวกกว่าในการแผ่สีเหลืองอ่อนออกแล้วโอนไปยังเค้กโดยใช้ฟิล์มยึด หากขนาดของสารเคลือบมีขนาดใหญ่ ให้ม้วนสีเหลืองอ่อนออกทันทีบนกระดานที่ปิดด้วยฟิล์มยึด อย่างไรก็ตาม จริงๆ แล้วฉันไม่ได้รีดมันออกด้วยไม้นวดแป้ง แต่ด้วยม้วนฟิล์มนี้เอง มันสะดวกมากและไม่มีอะไรติด
เด็ก ๆ จะมีความสุขที่ได้ลองทำสีเหลืองอ่อนแบบโฮมเมดนี้ด้วยตัวเอง!
เคล็ดลับอื่น ๆ และคลาสมาสเตอร์พร้อมรูปถ่ายบนสีเหลืองอ่อนในบทความ
เชื้อราเค้กสีเหลืองอ่อน
ชั้นเรียนปริญญาโทพร้อมรูปถ่ายและสูตรอาหารทีละขั้นตอน
วันนี้ลองมาพิจารณาสูตรนมสีเหลืองอ่อนซึ่งทำที่บ้านได้ง่ายมากจากส่วนผสมที่ราคาไม่แพงที่สุด
บางทีน้ำตาลสีเหลืองอ่อนตามสูตรนี้อาจอร่อยที่สุดสำหรับเด็ก ๆ ที่จะกินตัวการ์ตูนจากมัน
นอกจากนี้แม่บ้านคนใดจะประทับใจกับข้อดีหลายประการในการทำงานของเธอเพราะ:
- สีเหลืองอ่อนนี้สร้างรายละเอียดขนาดเล็กและซับซ้อนของประเภทของตัวละครที่แตกต่างกันได้ดีมาก
- ฟิกเกอร์เค้กคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ
- ตะเข็บที่ต่อกันนั้นเรียบง่าย
- สีเหลืองอ่อนนั้นกินได้และฉันชอบรสชาติมาก
งานวิจัยทางโบราณคดีให้ข้อมูลว่าการเลี้ยงโคนมเกิดขึ้นเมื่อประมาณ 3 พันปีก่อนคริสต์ศักราชโดยชาวตะวันออกกลาง พวกเขาเป็นคนแรกที่ใช้เป็นอาหาร
แหล่งข้อมูลอื่นพูดถึงความจริงที่แตกต่างออกไป โดยอ้างว่าวัวให้นมแก่มนุษย์ในยุโรปเมื่อ 6 พันปีก่อนคริสต์ศักราช ในเวลาเดียวกัน ผลิตภัณฑ์นมไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ด้วย ตามคำกล่าวของฮิปโปเครติสเมื่อ 400 ปีก่อนคริสตศักราช แนะนำให้ใช้ยารักษาด้วยนมเป็นเครื่องดื่มรักษาที่ช่วยรักษาโรคต่างๆ ได้
ผลิตภัณฑ์จากนมนั้นดีต่อสุขภาพอย่างมากเรารู้ดีว่า แต่นมผงนั้นมีคุณค่าอย่างยิ่งต่อการใช้งานจริง ทั้งในด้านการเก็บรักษา การใช้ และรสชาติ
ส่วนผสมสำหรับ 1 ที่ มีหลายตัวเลข
น้ำตาลผง 150 กรัม
นมผงสำหรับทารกหรือนมผงใดก็ได้ 150 กรัม
นมข้นจืด 150 กรัม
สีผสมอาหาร (ถ้าจำเป็น)
รายการสิ่งของ
ที่เปิดกระป๋อง
ติดฟิล์ม
วิธีเตรียมนมสีเหลืองอ่อน
ร่อนนมผงสำหรับทารก (หรือนมผง) ผ่านตะแกรงแห้งละเอียด เราทำเช่นเดียวกันกับน้ำตาลผง
คุณสามารถทำทุกอย่างได้ในชามเดียว
ผสมส่วนผสมเล็กน้อย แม้ว่าการปรับเปลี่ยนเหล่านี้จะไม่มีความสำคัญอย่างยิ่งในขั้นตอนการเตรียมสีเหลืองอ่อนในปัจจุบัน
เท 2/3 ของปริมาณที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมของส่วนผสมแห้ง
คนส่วนผสมเล็กน้อยแล้วดูผลลัพธ์
เพียงแต่ว่าความสอดคล้องของผู้ผลิตอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: อันหนึ่งหนากว่าและอีกอันบางกว่า
หากนมข้น ให้ใช้ปริมาณมากกว่าปริมาณที่ระบุในส่วนผสม ลดนมข้นเหลวตามสัดส่วน
เราพยายามนวดแป้งสีเหลืองอ่อนอย่างทั่วถึงโดยเติมนมข้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปจนกระทั่งองค์ประกอบเริ่มแตกสลาย
เป็นผลให้เราได้พลาสติกและเป็นเนื้อเดียวกันที่มีสีครีมน่าพึงพอใจ
ในขณะที่เราเริ่มค้นหาภาพร่างบนอินเทอร์เน็ตสำหรับการออกแบบเค้กในอนาคต ให้ห่อแป้งมาสติกด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
โปรดทราบ: สีเหลืองอ่อนสำหรับอาหารทารกนี้เหมาะสำหรับการแกะสลักรูปร่างและชิ้นส่วนขนาดเล็กเท่านั้น หากจำเป็นต้อง "แต่ง" เค้กด้วยสีเหลืองอ่อนก็ควรใช้สีเหลืองอ่อนอย่างใดอย่างหนึ่ง .
ในระหว่างขั้นตอนการเตรียมการ คุณสามารถระบายสีนมสีเหลืองอ่อนได้ทันที แต่เราจะเริ่มระบายสีเป็นส่วน ๆ ในขณะที่ใช้งานเมื่อเราเริ่มต้น
ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของน้ำตาลสีเหลืองอ่อนที่เตรียมและใช้ง่ายจากนมผงสำหรับทารกก็คือ มันไม่ขาวเหมือนหิมะ สีครีมของมันมาจากนมข้นและนมผงสำหรับทารก แม้ว่าคุณจะใช้นมผงในส่วนผสม แต่คุณก็จะไม่ได้สีเหลืองอ่อนสีขาว
หลายคนกลัวที่จะทำงานกับสีเหลืองอ่อนโดยคิดว่าเป็นเรื่องยากและอาจออกมาไม่สวยงามและเรียบร้อย แต่ไม่ใช่ฉัน - ฉันมีสูตรสีเหลืองอ่อนที่ทำจากนมข้นซึ่งใช้ได้ผลเสมอ โดยปกติแล้วฉันพยายามตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้ว (ไม่ว่าจะเป็นชนิดใดก็ตาม) ด้วยวิธีดั้งเดิมและรื่นเริง ตัวอย่างเช่นบ่อยที่สุดฉันใช้หุ่นบางประเภทในการตกแต่งหรือฉันทำดอกไม้สวย ๆ จากครีมโดยใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ ประมาณสองสามปีที่แล้ว ฉันเรียนรู้วิธีทำมาสติกประเภทนี้จากนมข้น และตอนนี้ฉันก็มีตุ๊กตาดอกไม้ ใบไม้ และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ทำจากนมข้นอยู่เสมอ รสชาติของสีเหลืองอ่อนนี้ก็ค่อนข้างอร่อยและการปั้นรูปและดอกไม้จากมันค่อนข้างง่าย วันนี้ฉันจะเล่าสูตรการทำอาหารอันโอชะที่ผิดปกตินี้ให้คุณทราบแม้ว่าฉันอยากจะทราบว่าไม่แนะนำให้ใช้ให้ครอบคลุมทั้งเค้กก็ตาม สีเหลืองอ่อนนี้เหมาะสำหรับการแกะสลักของประดับตกแต่งบางส่วนเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลผง 150 กรัม
- นมผงคุณภาพสูง 150 กรัม
- นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ฉันอยากจะทราบว่าคุณอาจต้องใช้ส่วนผสมที่แห้งเพิ่มอีกเล็กน้อย คุณจะต้องเพิ่มมากขึ้นหากสีเหลืองอ่อนติดมือคุณมากเกินไปหรือถ้ามันอ่อนมาก อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าหลังจากนั่งลงแล้ว สีเหลืองอ่อนจะแข็งขึ้นเล็กน้อย ดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไปโดยเติมส่วนผสมที่แห้ง
ดังนั้นให้ร่อนนมผงลงในชามทันที มีไว้เพื่ออะไร? มันง่ายมาก! หากมีก้อนอยู่ในนั้นไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม พวกมันก็จะยังคงอยู่ในตะแกรง 
ทำเช่นเดียวกันกับน้ำตาลผง ร่อนลงบนนมผง 
ผสมส่วนผสมแห้งกับช้อนโต๊ะ 
จากนั้นเทนมข้นลงไป 
นวดสีเหลืองอ่อนด้วยมือของคุณเพื่อให้เรียบเนียนสม่ำเสมอ 
หากคุณต้องการปั้นร่างจากสีเหลืองอ่อนให้ทาสีสีเหลืองอ่อนตามสีที่ต้องการก่อน
ตัวอย่างเช่น ฉันทำดอกกุหลาบจากสีเหลืองอ่อน ฉันม้วนแฟลเจลลัมขึ้นมา จากนั้นจึงรีดออกมารีดเป็นเกลียว ฉันทาสีขอบดอกไม้เป็นสีแดง ฉันบีบใบออกโดยใช้เครื่องตัดแบบพิเศษ 
ให้ความสนใจกับสูตรอื่นที่น่าสนใจ
หากรูปลักษณ์ของเค้กทำให้คุณปริศนาไม่น้อยไปกว่ารสชาติเราขอแนะนำสูตรอาหารสำหรับการทำสีเหลืองอ่อนซึ่งคุณสามารถตกแต่งเค้กที่บ้านได้ไม่เลวร้ายไปกว่าพ่อครัวขนมที่มีประสบการณ์ ท้ายที่สุดแล้วจะมีอะไรแปลกใหม่ไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่ตกแต่งในลักษณะนี้
เพื่อช่วยคุณเราจะบอกวิธีทำสีเหลืองอ่อนจากนมข้นซึ่งคุณสามารถรับได้เสมอ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีคุณภาพดีที่สุดเท่านั้นในการเตรียมการ ทำตามคำแนะนำง่ายๆ - และรับประกันความสำเร็จ
สีเหลืองอ่อนทำจากนมข้น น้ำตาลผง และนมผง - สูตร
วัตถุดิบ:
- นมข้น – 110 กรัม;
- น้ำตาลไอซิ่ง – 160 กรัม;
- น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- นมผง – 160 กรัม
การตระเตรียม
หากต้องการใช้สูตรยอดนิยมในการทำสีเหลืองอ่อนจากนมข้นให้ผสมน้ำตาลผงและนมผงในชามที่เหมาะสมจากนั้นเติมน้ำมะนาวและนมข้นจืดค่อยๆผสมมวลด้วยช้อนก่อน จากนั้นเราก็เกลี่ยมันลงบนพื้นผิวที่โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วนวดให้เสร็จสิ้นเพื่อให้ได้เนื้อพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกันของสีเหลืองอ่อน เมื่อพร้อมคุณสามารถแบ่งก้อนที่ได้ออกเป็นจำนวนส่วนที่ต้องการแล้วผสมแต่ละส่วนด้วยสีย้อมที่ต้องการ เราขอแนะนำว่าเมื่อเริ่มเตรียมการคุณต้องร่อนน้ำตาลผงและนมผงก่อนจากนั้นสีเหลืองอ่อนจะไม่มีก้อนที่ไม่ต้องการ
สีเหลืองอ่อนนี้เหมาะสำหรับการคลุมเค้ก แต่ในการทำตุ๊กตาคุณจะต้องมีสัดส่วนของส่วนประกอบที่แตกต่างกันเล็กน้อยซึ่งเราจะพูดถึงในสูตรถัดไป
วิธีทำสีเหลืองอ่อนจากนมข้นที่บ้านเพื่อแกะสลักตัวเลข?
วัตถุดิบ:
- นมข้น – 55 กรัม;
- – 110 กรัม;
- นมผง – 110 กรัม;
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
สีเหลืองอ่อนจะต้องมีความหนาแน่นและแข็งกว่ามากในการสร้างรูปร่าง เฉพาะในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันจะไม่ลอยและจะคงรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้จนกว่าจะเสิร์ฟและบริโภคเค้ก ดังที่เราได้กล่าวไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ ส่วนผสมแห้ง ได้แก่ น้ำตาลผงและนมผง จะต้องร่อนและผสมในชามก่อน หลังจากนั้นให้เติมนมข้นและน้ำมะนาวแล้วนวดให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสีเหลืองอ่อนที่สม่ำเสมอ ในกรณีนี้การนวดจะยากกว่าและใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย ในตอนแรกมันค่อนข้างหลวมและร่วน แต่เมื่อนวดเป็นเวลานานมันจะกลายเป็นพลาสติก
นมสีเหลืองอ่อนกับนมข้น
วัตถุดิบ:
- นมข้น – 380 กรัม;
- น้ำตาลไอซิ่ง – 340 กรัม;
- นมผงสำหรับทารก – 350 กรัม
การตระเตรียม
นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมสีเหลืองอ่อนกับนมข้นโดยใช้นมผงสำหรับทารกเช่น "Malyutka" หรือ "Malysh" ผสมกับน้ำตาลผงในชามขนาดที่เหมาะสม จากนั้นเติมนมข้นแล้วนวด นวดสีเหลืองอ่อนเป็นเวลาเจ็ดถึงสิบนาที ในช่วงเวลานี้มันควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติก ตอนนี้เราห่อก้อนสีเหลืองอ่อนด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้มันยืนอยู่ในสภาพห้องเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที หลังจากนั้นหากต้องการให้เติมสีที่ต้องการลงในก้อนหากจำเป็นโดยแบ่งเป็นส่วนๆ ก่อน
สีเหลืองอ่อนจากนมข้นที่บ้าน - สูตรที่มีแป้ง
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ในกรณีนี้ เพื่อเตรียมสีเหลืองอ่อน เราจะนำส่วนประกอบทั้งหมดเท่าๆ กัน โดยใช้ตาชั่งในครัวเพื่อกำหนดปริมาณ ร่อนส่วนผสมแห้ง (นมผงและน้ำตาลผง) แล้วผสมในชามพร้อมนมข้น นวดมวลที่เกิดขึ้นด้วยมือของคุณวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งแล้วเติมแป้งขณะนวดจนกว่าคุณจะได้เนื้อพลาสติกที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ก่อนใช้งานให้พักสีเหลืองอ่อนไว้ใต้แผ่นฟิล์มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในวันครบรอบ งานแต่งงาน และโดยเฉพาะ! - ในวันเกิดของเด็ก ๆ เค้กไม่ได้มีความสำคัญมากนัก แต่เป็นการตกแต่ง รูปแกะสลักของเจ้าสาวและเจ้าบ่าวที่ทำจากอาหารสีเหลืองอ่อนดูน่าประทับใจมาก และเด็ก ๆ จะเพลิดเพลินไปกับการแต่งเพลงทั้งหมดจากการ์ตูนยอดนิยม "Masha and the Bear" หรือเกมคอมพิวเตอร์ "Angry Birds" อย่างแน่นอน แน่นอนคุณสามารถไปที่ร้านและซื้อของตกแต่งเค้กสำเร็จรูปที่ทำจากมาร์ชเมลโลว์ กลูโคส และกลีเซอรีนได้ แต่ประการแรกมาลัยลูกปัดและคันธนูด้วยดอกไม้เหล่านี้ไม่ได้มีร่องรอยของความเป็นตัวตนและจินตนาการที่สร้างสรรค์ของคุณและประการที่สองพวกมันไม่ถูก ดังนั้นวันนี้เราจะมาเรียนรู้เกี่ยวกับนมข้นหวานกันค่ะ สูตรนั้นง่ายมากและผลลัพธ์ก็จะทำให้แม้แต่มือใหม่ก็พอใจ บางทีคุณอาจไม่สามารถสร้างรูปร่างที่สวยงามได้ในครั้งแรก แต่สีเหลืองอ่อนจะออกมาอร่อยอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ
สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้? โดยจะไม่จำเป็นต้องมีองค์ประกอบที่ทำลายงบประมาณของครอบครัว สิ่งที่คุณต้องมีคือนมข้น น้ำตาลผง และน้ำมะนาวหนึ่งกระป๋อง แน่นอนว่าสีผสมอาหารเว้นแต่คุณจะตัดสินใจล่วงหน้าว่าเค้กของคุณจะมีสีเบจสม่ำเสมอ แต่ตอนนี้เรามาพูดถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์กันดีกว่าเพราะความสำเร็จของธุรกิจขึ้นอยู่กับมัน นมผงหรือครีมควรสด ไม่ติดกัน และมีสีครีมที่น่าพึงพอใจ (ไม่ใช่สีเหลือง) ขอแนะนำให้ใช้น้ำตาลผงที่ดีที่สุดเพื่อให้นมข้นจืดไม่แตกหรือฉีกขาด แต่มีความยืดหยุ่น เก็บแป้งมันฝรั่งติดตัวไว้เผื่อกรณี ขณะแกะสลัก ให้จุ่มนิ้วลงไป จากนั้นสีเหลืองอ่อนจะไม่ติดมือคุณ วอดก้าจะทำให้ประติมากรรมของคุณเปล่งประกายน่ารับประทาน และสุดท้ายก็นมข้น ใช้ผลิตภัณฑ์เบลารุสหรือยูเครน นมข้นควรทำจากนมทั้งตัวและน้ำตาล ไม่ใช่สารเคมี
เลือกครีมทาสีเหลืองอ่อนกับนมข้นชนิดใด
ก่อนที่เราจะเริ่มสร้างส่วนผสมที่ซับซ้อนนี้ ลองคิดดูว่าเราต้องการมันหรือไม่ ท้ายที่สุดหากด้านบนของเค้กของเราคลุมด้วยครีมเปรี้ยวครีมโปรตีนหรือวิปครีม การตกแต่งที่ทำจากนมข้นและน้ำตาลก็จะละลายในสภาพแวดล้อมที่ชื้น ด้วยเหตุผลเดียวกัน คุณไม่สามารถใช้การตกแต่งสีเหลืองอ่อนกับเค้กที่แช่เหล้ารัมหรือแยมได้ แต่แม้กระทั่งบนแป้งที่ "เปล่า" การเคลือบน้ำตาลผงและนมก็จะไม่ติด ต้องปรับระดับเค้กก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้มาร์ซิปันหรือกานาซที่แช่แข็งไว้ในตู้เย็นแล้ว คุณอบเค้กน้ำผึ้งแล้วหรือยัง? นี่คือครีมที่สมบูรณ์แบบสำหรับสีเหลืองอ่อน ตีเนย นมข้น และช็อกโกแลตละลาย (ส่วนประกอบทั้งหมดในสัดส่วนที่เท่ากัน) ด้วยเครื่องผสมจนเนียน ใช้มีดเกลี่ยขอบของเค้กน้ำผึ้งให้เรียบ แล้วนวดเศษด้วยครีมเล็กน้อย กลายเป็นมวลที่ค่อนข้างหนืด ใช้ไม้พายแช่น้ำอุ่นไว้ที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น จากนั้นจึงเติมครีมที่เหลือ มาแช่แข็งกันอีกครั้ง ฐานสำหรับสีเหลืองอ่อนพร้อมแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มการเคลือบได้แล้ว
ครีมอื่นสำหรับสีเหลืองอ่อน
ผสมเนยที่อุณหภูมิห้องกับช็อกโกแลตธรรมชาติที่ละลายแล้วโดยไม่ต้องเติมสารใดๆ (ควรเป็นสีดำและรสขม) สัดส่วนก็ประมาณหนึ่งครึ่งต่อหนึ่ง เมื่อคุณได้เนยช็อกโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน คุณสามารถผสมกับนมข้นต้มเล็กน้อยได้ ตีมวลทั้งหมดในเครื่องผสมเพื่อให้ได้ครีมที่นุ่มและฟู ทาที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก นมสีเหลืองอ่อนกับนมข้นจะเกาะติดกับครีมนี้ได้ดี แต่ในการทำเช่นนี้คุณต้องปล่อยให้มันอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
สีเหลืองอ่อนกับนมข้น: สูตร
ขั้นแรก ผสมผลิตภัณฑ์เทกอง ในชามลึกรวมนมแห้งหรือครีมและน้ำตาลผง ทางที่ดีควรร่อนส่วนผสมทั้งสองนี้ผ่านตะแกรงเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้จับตัวเป็นก้อน หากมีอยู่ในสีเหลืองอ่อนก็จะเปราะและแตกร้าว ควรผสมครีมกับน้ำตาลในสัดส่วนเท่าใด จนถึงตอนนี้ก็เท่ากัน - อย่างละแก้ว ผสมให้เข้ากัน เราเริ่มเทนมข้นลงไปโดยขยับช้อนไปในทิศทางเดียวอย่างต่อเนื่อง (เช่นทวนเข็มนาฬิกา) เพื่อป้องกันไม่ให้สีเหลืองขุ่น คุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาลผงบางส่วนเป็นแป้งได้ ส่วนประกอบนี้จะทำให้มวลทั้งหมดมีความหนืดที่จำเป็น เพื่อรสชาติคุณสามารถทำให้สีเหลืองอ่อนเป็นกรดได้ด้วยน้ำมะนาว 1 ช้อนชา โรยพื้นผิวการทำงานให้ทั่วด้วยน้ำตาลผง (ประมาณครึ่งแก้ว) ย้ายสีเหลืองอ่อนจากชามลงไป นวดต่อไปโดยเติมน้ำตาลผงจากขอบลงไปตรงกลางจนกระทั่งมวลยืดหยุ่นและหยุดเกาะติดนิ้วของคุณ
ให้สีที่ต้องการ
สีเหลืองอ่อนธรรมชาติจากนมข้นกลายเป็นสีเนื้อสีเบจ เพื่อให้มีสีคุณต้องใช้สีผสมอาหาร มีจำหน่ายในร้านค้า บ่อยครั้งก่อนเทศกาลอีสเตอร์ ท้ายที่สุดแล้วในเวลานี้จำเป็นต้องมีไข่ "สี" หากสีย้อมแห้ง ให้บดผงแล้วผสมกับสีเหลืองอ่อนตามจำนวนที่คุณต้องการ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้คำนวณเบื้องต้นว่าควรมีดอกไม้สีเขียว สีแดง สีส้ม และสีน้ำเงินกี่ดอก คุณสามารถดำเนินการแตกต่างออกไปเมื่อทำงานกับสีย้อมเหลว ก่อนอื่นเราทำดอกกุหลาบ จากนั้นใช้ปิเปตหยดสีแดงลงไป มันจะกลายเป็นต้นฉบับมาก - สีจะไม่แข็ง แต่มีเฉดสีตั้งแต่สีเบจไปจนถึงสีแดงเข้ม อย่ากลัวที่จะใช้สีย้อมธรรมชาติ: น้ำเชื่อมแยมราสเบอร์รี่ (สีแดง), น้ำแครอท (ส้ม), สารสกัดบีทรูท (บอร์โดซ์), ผงโกโก้ (สีน้ำตาล), สีเขียวสดใส
วิธีเก็บสีเหลืองอ่อน
ผลิตภัณฑ์นี้แห้งเร็วในที่โล่ง ทำให้ตัวเลขเริ่มแตกและแตกสลาย ในตู้เย็น นมสีเหลืองอ่อนที่ไม่มีฝาปิดบนนมข้นจะดูดซับการควบแน่นที่นั่น กระบวนการนี้ทำให้ปูนปั้น “ลอย” เหมือนไอศกรีมละลาย วิธีแก้ปัญหาคืออะไร? หากเราใช้สีเหลืองอ่อนทาทับเค้ก (คลุมด้านบนด้วยชั้นเท่า ๆ กัน) เราก็สามารถทาได้ทันที แต่ทางที่ดีควรปั้นหุ่นก่อนเสิร์ฟ ในระหว่างนี้จะต้องม้วนสีเหลืองอ่อนเป็นลูกบอลหรือไส้กรอกที่มีสีต่างกันห่อด้วยฟิล์มให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น เมื่อคุณนำมันออกมาและเริ่มแกะสลัก คุณจะพบว่ามวลนั้นแข็งขึ้นและร่วนมากขึ้น ไม่ต้องตกใจ อุ่นมันในมือของคุณและมันจะฟื้นคืนความยืดหยุ่นดังเดิม
การสร้างแบบจำลองตัวเลข
เพื่อให้คุณสมบัติของดินน้ำมันของสีเหลืองอ่อนแสดงออกมาอย่างเต็มที่คุณต้องห่อชิ้นส่วนหลากสีด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน หลังจากนั้นให้นำออกมาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง นมข้นจืดจะนิ่มลงในช่วงเวลานี้ ก่อนที่จะแกะสลัก เราจะบีบชิ้นส่วนออกแล้วนวดด้วยมือ ลองมาดูกันว่าคุณสมบัติของมันคืออะไร? หากสีเหลืองติดนิ้วของคุณ ให้เติมน้ำตาลผง หากผลิตภัณฑ์แข็งเกินไปและไม่ยืดหยุ่น ให้เติมนมข้น น้ำมะนาว หรือน้ำต้มสุกเล็กน้อย เราทำงานบนพื้นผิวที่โรยด้วยน้ำตาลผง ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะไม่ติดโต๊ะ นอกจากจินตนาการที่สร้างสรรค์แล้ว เรายังจะติดอาวุธตัวเองด้วยมีดเล็ก ๆ ที่มีปลายแหลมอีกด้วย หากคุณต้องการเชื่อมต่อสีเหลืองอ่อนสองชิ้นคุณจะต้องทำให้บริเวณที่ติดกาวเปียกด้วยน้ำหรือไข่ขาว ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้แปรงซิลิโคน
ความลับบางประการในการทำงานกับสีเหลืองอ่อน
ควรปั้นเป็นร่างเล็กๆ ก่อนเสิร์ฟไม่นาน เพราะจะทำให้แห้งในอากาศ แต่บนเค้กหรือในตู้เย็น พวกมันอาจเดินกะเผลกได้ ในทางกลับกัน ต้องทำประติมากรรมสามมิติที่ประกอบด้วยชิ้นส่วนหลายชิ้นล่วงหน้าและปล่อยให้แห้ง จากนั้นห่อด้วยฟิล์มอย่างระมัดระวังแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นจนติดกับเค้ก มาสติกนมข้นจะมีลักษณะเหมือนเคลือบมันหากหล่อลื่นด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ก่อนเสิร์ฟ คุณยังสามารถเจือจางผงสีย้อมด้วยองค์ประกอบที่ระเหยได้เหล่านี้ และทำให้มวลอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบเหล่านี้ก่อนแกะสลัก หากสีเหลืองอ่อนแข็งเกินไปและม้วนออกมาไม่ดี ให้นำไปอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟสักสองสามวินาที - แล้วมันก็จะกลายเป็นเหมือนดินน้ำมันอีกครั้ง
วิธีทำฝาครอบเค้กให้เท่ากัน
ปิดด้านบนและด้านข้างของผลิตภัณฑ์ด้วยมาร์ซิปัน กานาซ หรือบัตเตอร์ครีมแช่แข็งอย่างดี วางฟิล์มยึดชิ้นใหญ่ไว้บนโต๊ะ โรยด้วยแป้งเบา ๆ หรือทาด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรง สีเหลืองอ่อนสำหรับเค้กนมข้นควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง รีดออกด้วยไม้นวดแป้งที่โรยด้วยแป้งหรือน้ำตาลผง ชั้นควรมีขนาดใหญ่กว่าด้านบนของผลิตภัณฑ์และด้านข้าง ทำให้มาร์ซิปันเปียกด้วยน้ำเย็น เรานำฟิล์มยึดติดที่ขอบแล้วค่อย ๆ เลื่อนไปที่ด้านบนของเค้ก ห่อด้านข้าง และตัดปลายที่ยื่นออกมาทั้งหมดออก โดยไม่ต้องถอดการเคลือบโพลีเอทิลีนออก ให้ใช้หมุดกลิ้งเบา ๆ เหนือสีเหลืองอ่อนเพื่อไล่ฟองอากาศทั้งหมด หลังจากนี้จะต้องนำฟิล์มออก