หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวอาจเป็นได้ทั้งหัวหอมหรือสีเขียว และสามารถนำมาใช้ในสลัด ซุป และอาหารจานหลักได้ จากน้ำดองนี้ คุณสามารถเตรียมซอสต่างๆ และหั่นหรือขูดเนื้อได้ การใช้งานเพิ่มเติมอาจแตกต่างกันไป เช่น สำหรับทำอาหารหรือ

การดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้ที่เล็กที่สุดซึ่งไม่มีความฉุนมากนักและตามกฎแล้วจะใช้สดได้ยาก แต่เหมาะมากสำหรับการหมักและไม่ต้องปรุงนาน ชิ้นงานที่ทำเสร็จแล้วมีรูปลักษณ์ที่สวยงามและสามารถใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 2-3 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง – 1-2 ช่อ;
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
• เกลือ – 55 กรัม;
• น้ำตาล – 55 กรัม

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างหัวเล็ก ๆ ปอกเปลือกใส่ในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้เป็นเวลานาน สามารถใส่ผลไม้ที่ยังอ่อนมากในน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้สักครู่ภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท . จากนั้นล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น จะทำให้น้ำคั้นออกและทำให้เย็นเร็วขึ้น
2. ในขณะที่เยื่อกระดาษเย็นลงคุณสามารถเตรียมขวดได้สะดวกที่จะใช้ขวดแก้วขนาดเล็กเพื่อให้สามารถบริโภคได้ในคราวเดียว ล้างภาชนะ ฆ่าเชื้อเหนือน้ำเดือด และแช่เย็นจนแห้งสนิท
3. วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่ผักที่เตรียมไว้ และโรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน
4. ในขณะที่เตรียมการอยู่จำเป็นต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในกรดอะซิติกแล้ววางบนเตาแล้วต้ม
5. เทน้ำดองที่เตรียมไว้ทันทีลงบนส่วนผสมแล้วปิดฝา
6. ใส่บิดในน้ำเดือดเพื่อให้แน่ใจว่าผ่านการฆ่าเชื้ออย่างเหมาะสมเป็นเวลาประมาณ 5 นาที
7. จากนั้นคุณสามารถม้วนฝาขึ้นและพักไว้ให้เย็น เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว คุณสามารถคนส่วนผสมเข้าตู้เย็นได้

หัวหอมดองสำหรับสูตรฤดูหนาว

หัวหอมมีรสชาติและกลิ่นที่คมชัด แต่เมื่อดองจะได้รสชาติอื่นและดูดซับน้ำดอง ผลที่ได้คือมีความนุ่มนวลและนุ่มนวลกว่าความสดเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ ที่ชอบหรือหาได้จากพนักงานต้อนรับ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 400 กรัม;
• กานพลู - ร่ม 1 อัน;
• พริกไทย – ถั่วหวาน 2 อัน;
• น้ำตาล – 1 โต๊ะ เท็จ;
• น้ำ - 200 มิลลิลิตร
• พริกไทย – 5 ถั่ว;
• ลอเรล – 2 ใบ;
• เกลือ – 1 ชา ช้อน;
• น้ำส้มสายชู – 2 โต๊ะ ช้อน

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ทำความสะอาดหัวให้ดี หากคุณใช้ผลไม้ขนาดใหญ่ จะต้องหั่นด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถสับเป็นวงแหวน ครึ่งวง หรือลูกบาศก์ได้ สามารถเลือกวิธีการตัดได้เพื่อให้สะดวกในการใช้งานในภายหลัง
2. พักผักที่เตรียมไว้ไว้ก่อนและเริ่มเตรียมน้ำดอง เตรียมจากน้ำโดยเติมเครื่องเทศทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องปรุงน้ำดองเป็นเวลานานเพียงนำไปที่อุณหภูมิ 100 องศา
3. เมื่ออุณหภูมิเป็นปกติคุณสามารถเพิ่มผักและปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที ไม่ควรทำให้ไฟใหญ่เกินไปเพื่อไม่ให้มวลเดือด แต่เคี่ยวเล็กน้อย
4. มวลร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลทันที เพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นจำเป็นต้องเตรียมขวดด้วยวิธีพิเศษล้างมันคุณสามารถใช้โซดาล้างให้สะอาดและวางบนไอน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถเก็บขวดโหลไว้เหนือไอน้ำประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำออกแล้ววางคว่ำลง เพื่อรอการปรุงอาหารในขั้นตอนต่อไป
5. เมื่อใส่ส่วนผสมลงในขวดโหล ปิดฝาทันที ควรเก็บบิดไว้ในห้องเย็นและตรวจสอบความแน่นของชิ้นงานโดยพลิกกลับด้าน

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวเป็นครึ่งวง

สูตรนี้สามารถแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำความสะอาดและสับผักทุกวัน ในการเตรียมการนั้นได้ทำความสะอาดและเตรียมไว้เรียบร้อยแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการนำขวดออกมาเปิดและใช้เยื่อกระดาษตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ วิธีนี้จะสะดวกเป็นพิเศษเมื่อคุณไม่มีเวลาเพียงพอในการเตรียมตัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอม – 1 กิโลกรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย – 5-6 ถั่ว;
• ลอเรล – 2-3 ใบ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว

หัวหอมสับดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นที่จำเป็น คุณสามารถสับเป็นวงแหวนหรือครึ่งวงได้ หรือคุณสามารถใช้เครื่องทำลายเอกสารไฟฟ้าแบบพิเศษและเร่งกระบวนการตัดให้เร็วขึ้น
2. เมื่อเตรียมเยื่อกระดาษแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาแล้วพักไว้ 5 นาที
3. เมื่อใส่เยื่อกระดาษน้ำจะถูกระบายออกจากนั้นจึงเทน้ำเดือดอีกครั้งดังนั้นจึงจำเป็นต้องเทน้ำลงบนผักสามครั้ง
4. หลังจากนั้นผักก็เลิกความขมและความเผ็ดทั้งหมดมวลก็นุ่มไม่จำเป็นต้องทอดอีกต่อไป
5. หลังจากที่เยื่อกระดาษเปียกแล้วคุณต้องใส่น้ำบนเตาใส่เครื่องเทศแล้วต้มประมาณ 5 นาที
6. ย้ายเยื่อกระดาษลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและล้างแล้ว จะต้องบีบอัดอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีพื้นที่ว่างน้อยลง
7. เทน้ำดองเดือดลงบนภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมผัก ปิดฝาแล้ววางในผ้าห่มอุ่น เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถพลิกขวดโหลเพื่อตรวจสอบการปิดผนึกของฝาได้ หลังจากเย็นตัวลงเรียบร้อยแล้ว เกลียวก็จะพร้อมสำหรับการขนส่งไปยังห้องใต้ดินอย่างสมบูรณ์

วิธีการดองหัวหอมในฤดูหนาวในขวด

หัวหอมสีเขียวสามารถดองได้ไม่เพียง แต่ร่วมกับผักใบเขียวอื่น ๆ การเตรียมนี้จะมีประโยชน์มากขึ้นสวยงามและมีกลิ่นหอมในฤดูใบไม้ผลิ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถใช้ผักใบเขียวหรือกิ่งที่โตเต็มที่ในการดองได้ แน่นอนว่าพืชดังกล่าวต้องการการเตรียมการเบื้องต้นที่แตกต่างกัน แต่รสชาติสุดท้ายจะน่าสนใจมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวหอมสีเขียว – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 0.2 กก.
• น้ำส้มสายชู 6% - 80 มล.
• เกลือ – 120 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• น้ำต้มสุก - 1 ลิตร;
• พริกไทย – 3 ถั่ว

วิธีดองหัวหอมในฤดูหนาวในขวด:

1. ขั้นแรก เตรียมกรีน ล้างให้สะอาด เอาธาตุสีเหลืองและร่วงโรยออก แล้วหั่นเป็นชิ้น คุณสามารถตัดได้หลายวิธีตามความสะดวกของแม่บ้าน โดยทั่วไป คุณสามารถตัดก้านออกเป็นหลายชิ้นเพื่อให้พอดีกับขวดโหล
2. ตอนนี้คุณสามารถดูแลขวดโหล ล้างด้วยเบกกิ้งโซดา ทำความสะอาดขวดได้ดี แล้วจึงฆ่าเชื้อ หากต้องการฆ่าเชื้อขวดจำนวนมากอย่างรวดเร็วคุณต้องใส่ขวดโหลในเตาอบเย็นเปิดเครื่องตั้งไฟให้ร้อนถึง 100 องศาแล้วเก็บขวดไว้ที่นั่นประมาณ 15-20 นาที
3. ปรุงน้ำดองแยกกันประกอบด้วยน้ำสะอาดปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยไม่สามารถอุ่นได้ถึง 100 องศาซึ่งหมายความว่าไม่ควรปล่อยให้เดือดคุณเพียงแค่ต้องนำไปที่อุณหภูมิ 80-90 องศาแล้วหมุนทันที มันปิด;
4. ใส่สมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำดองลงไปทั้งหมด น้ำดองควรร้อน บดเนื้อให้แน่นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำดองอีกครั้ง เพื่อให้เต็มขวด
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องคลุมขณะร้อนและทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม แต่คุณสามารถใช้ผ้าคลุมไนลอนแทนแบบเหล็กได้ แต่จะใช้เฉพาะแบบที่แน่นมากเท่านั้น บิดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานที่อุณหภูมิเย็นในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเท่านั้น

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวในขวด

สูตรแนะนำให้เตรียมผักใบเขียวในไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญ ซึ่งค่อนข้างผิดปกติ แต่มีคุณสมบัติเชิงบวก การเตรียมการนี้จะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นน้ำดองสำหรับอาหารจานเนื้อและสลัด สูตรนี้ยังประกอบด้วยน้ำผึ้งซึ่งเพิ่มความหวานและทำให้หัวหอมมีความนุ่มและผิดปกติมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนหัวหอมสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำ – 300 มล.;
• น้ำส้มสายชูแชมเปญ - 300 มล.
• น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม;
• โหระพา – 6 ก้าน;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สูตรหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ก่อนอื่นให้เตรียมน้ำดองโดยปรุงด้วยไฟอ่อน ไม่ควรต้ม คุณต้องเติมน้ำผึ้ง น้ำ ลงในน้ำส้มสายชู แล้วปรุงรสด้วยเกลือ ตอนนี้คุณควรคนอย่างต่อเนื่อง คุณสามารถใช้น้ำผึ้งใดก็ได้ แต่ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้งประเภทของเหลวซึ่งละลายได้ดีในน้ำดองและให้ส่วนผสมมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น
2. เมื่อส่วนผสมเดือดเป็นเวลา 2 นาที คุณสามารถยกออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ขณะที่ส่วนผสมกำลังเย็นตัวลง คุณสามารถใส่ผักใบเขียวลงในขวดโหลได้ ทำความสะอาดล่วงหน้าด้วยโซดาหรือผงซักฟอกอื่น ฆ่าเชื้อแล้วพักไว้
4. เนื้อที่อัดแน่นเทด้วยน้ำดองร้อนเติมเครื่องเทศที่เหลือ
5. ถัดไปคุณต้องเตรียมฝาต้มเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดชิ้นงานด้วย
6. ส่วนผสมจะถูกวางในน้ำเดือด ส่วนผสมจะต้องร้อน และวางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นขวดจะไม่แตก
7. มวลจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 10 นาทีหากขวดมีขนาดใหญ่เวลาในการฆ่าเชื้อจะเพิ่มขึ้นและมีเพียงขวดเท่านั้นที่สามารถปิดฝาได้
8. จากนั้นคุณต้องห่อขวดให้ดีรอจนกระทั่งเย็นแล้วนำไปไว้ในที่เย็น สถานที่ที่เหมาะสำหรับการจัดเก็บคือห้องใต้ดินหรือตู้เย็น คุณสามารถกินแบบบิดๆ ได้หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ แต่ในระหว่างช่วงหมัก ส่วนผสมจะนุ่มและฉุนมากขึ้น

คุณสามารถดองหัวหอมได้ตลอดระยะเวลาการติดผลของพืช ดังนั้นคุณจึงสามารถค่อยๆ เตรียมหัวหอมจำนวนมากได้ตลอดฤดูร้อน ซึ่งสามารถนำมาใช้ในวิธีที่หลากหลายมาก และใครๆ ก็สามารถกระทืบหัวหอมดองได้

คุณยังสามารถเตรียมสูตรอาหารใดสูตรหนึ่งของเราได้ด้วย

ทำไมคุณถึงต้องการหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว? คุณไม่สามารถจินตนาการได้เลยว่าของว่างธรรมดาๆ ที่ดูเรียบง่ายเช่นนี้เป็นที่ต้องการมากแค่ไหน เข้ากับเนื้อและสลัดได้ดีเยี่ยม และด้วยแก้ว - สวยงามอย่างแน่นอน นอกจากนี้ ชิ้นงานยังมีหลายรูปแบบ

คุณจะพบสูตรอาหารง่าย ๆ ที่ประสบความสำเร็จและที่สำคัญที่สุดในบทความ

เราไม่ชอบยุ่งกับหัวหอม เพราะเราร้องไห้หนักมาก ไม่ต้องกังวล มีหลายวิธีที่จะเอาชนะการระคายเคืองของเยื่อเมือกได้ นี่คือ 3 ความนิยมมากที่สุด:

1. เราเคี้ยวหมากฝรั่งในระหว่างกระบวนการ
2. เราจิบน้ำเข้าปาก ถือไว้โดยไม่ต้องกลืนจนกว่าคุณจะหั่นผัก
3. เราสวมแว่นตาหรือผ้าปิดตา

ให้ผู้ช่วยของคุณมีส่วนร่วมด้วย เช่น คู่สมรส. ผู้ชายร้องไห้เพราะหัวหอมน้อยกว่าผู้หญิง

แล้วไม่กลัวผักหัวหอมอีกต่อไปแล้วเหรอ? ขอแนะนำให้ทำการบิดเพิ่มเติม จะมีของให้พกไปทำบาร์บีคิวติดตัวไปด้วย ของสำหรับหมักเนื้อ ของสำหรับเสิร์ฟอาหารเย็นด้วย ฯลฯ อันที่จริงของว่างดังกล่าวมีประโยชน์หลายอย่าง คนรักหัวหอมจะเข้าใจ

หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว

วงแหวนมีความกรอบไม่มีกลิ่นรุนแรงหรือรสขม เพลิดเพลินกับหัวหอมหั่นเป็นชิ้นตรงจากขวด - อร่อยมาก

ในการเตรียมการเราจะต้อง:

• หัวหอมต่อขวด 0.5 ลิตร
• 1 กานพลู;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• บีทรูทชิ้นเล็ก ๆ
• 2/3 ของน้ำส้มสายชูขวดครึ่งลิตร 9%;
• 1/3 ของน้ำต้มแช่เย็น

คำแนะนำ:

1. หั่นหัวหอมเป็นวงกว้าง 1 ซม. บีบหัวบีท (1 กลีบ) ให้แน่นในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เราแปรรูปภาชนะและฝาปิดด้วยวิธีที่สะดวก คุณวางแผนที่จะใช้การเตรียมการในอนาคตอันใกล้นี้หรือไม่? จากนั้นก็เพียงพอที่จะล้างขวดให้สะอาดและปล่อยให้แห้ง
2. เพิ่มกานพลูและใบกระวาน
3. เติมน้ำส้มสายชูแล้วเติมน้ำ
4. ปิดฝา.
5. ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
6. นี่คือความรวดเร็วและง่ายดายในการเตรียมวงแหวนหมัก

วิธีดองหัวหอมทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว

การปลูกหลอดไฟมักจะไม่มีผู้อ้างสิทธิ์ คุณรู้หรือไม่ว่าผลไม้ดองแบบนี้เป็นที่นิยมในประเทศเยอรมนี? ดังนั้นอย่ารีบเร่งที่จะทิ้งทารกไป ควรเขียนสูตรสำหรับของว่างที่คุณชื่นชอบในอนาคตไว้ดีกว่า

บันทึก!เติมหัวหอมเล็กด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้มันนั่งสักพัก และลืมความยุ่งยากในการทำความสะอาดไปได้เลย เปลือกเกือบจะหลุดออกมาเอง

มาดูส่วนประกอบกัน:

• ชุด (หอมแดง) - 500 กรัม
• พริกไทยขาวและดำ - 3 ถั่ว;
• ถั่วหวาน - 4 ชิ้น;
• กานพลู - 1 ตา;
• เมล็ดมัสตาร์ด - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 250 มล.
• 3 ช้อนชา น้ำตาลทราย
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• พริกแดง - หนึ่งในสามหรือครึ่งหนึ่งของฝักเล็ก
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล. 6%;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

เทคโนโลยีทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดไข่มุกจากเกล็ด ผลไม้ขนาดใหญ่จะไม่รับประทานทั้งผล - หมักได้ไม่ดี
2. ใส่เครื่องเทศ ยกเว้นเมล็ดมัสตาร์ด ลงในเครื่องบดกาแฟ บดเล็กน้อยไม่ต้องทำให้เป็นฝุ่น ชิ้นส่วนที่ไม่บดจะช่วยเพิ่มรสชาติและปรับปรุงรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์
3. ในขณะเดียวกันก็ให้ตั้งไฟบนน้ำ หลังจากที่เดือดแล้วให้ใส่หัวหอมเล็กลงไป
4. ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วสะเด็ดน้ำเดือด
5. จากนั้นจึงนำชุดไปแช่ในน้ำเย็นทันที
6. การลวกหัวหอมจะขจัดกลิ่นฉุนและรสขมออกไป คุณจะได้ไข่มุกที่อร่อยที่สุด
7. เราเอา "กระดาษห่อ" หัวหอมด้านบนออกแล้วนำถั่วที่จะดองออกมา วางในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว
8. มาเริ่มปรุงน้ำดองกันดีกว่า ใส่น้ำบนกองไฟ เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วเติมเกลือและน้ำตาลลงไป
9. เราห่อเครื่องเทศบดในถุงผ้ากอซแล้วหย่อนลงในน้ำเกลือ
10. ต้มสักสองสามนาที
11. ในขวดที่มีหัวหอมเราโยนใบกระวาน, ถั่วสามชนิดที่แตกต่างกัน (สีขาว, ออลสไปซ์, สีดำ) และพริกแดง 1/3 (ไม่จำเป็น)
12. เทน้ำดองลงไป ไม่จำเป็นต้องเติมเงิน เว้นขอบว่างไว้ประมาณ 1.5 ซม. สิ่งนี้ส่งเสริมการก่อตัวของไอน้ำ
13. ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อในกระทะเป็นเวลา 5 นาที อย่าลืมปูผ้าขนหนูไว้ด้านล่างแล้วเทน้ำร้อนจากกาต้มน้ำลงไป ไม่เช่นนั้นชิ้นงานจะระเบิดได้

ทำให้บิดเย็นลง เราขอเวลา 1 วัน

หัวหอมแดงดองกำลังเลียนิ้วดี

ข่าวดีสำหรับคนรักหัวหอมแดง (ม่วง) ฉันนำเสนอสูตรอาหารของว่างเย็น ๆ โดยมีส่วนร่วมของเขา

เราจะต้อง:

• หัวหอมแดง 1 กก.
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• น้ำ 480 มล.
• เกลือ 62 กรัม (น้ำเกลือ 3.5 ช้อนโต๊ะส่วนที่เหลือสำหรับหัวหอม)
• น้ำตาลทรายละเอียด 67 กรัม
• สาระสำคัญ 240 มล.
• พริกไทยดำ - 1.5 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. วางกระทะน้ำไว้บนเตา
2. ใส่เกลือ น้ำตาล และกรด
3. นำไปต้ม
4. สับหัวหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
5. โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ช่วงนี้ฟางจะให้น้ำคั้น
6. เอามา 3 กระป๋อง กระป๋องละ 0.5 ลิตร มาฆ่าเชื้อกันเถอะ ตัวอย่างเช่นในเตาอบ อุณหภูมิ 120-150 องศา เวลา - 10 นาที
7. ใส่ใบกระวานหนึ่งใบและถั่วดำครึ่งช้อนชาลงในภาชนะที่เย็น
8. จากนั้นเราก็ใส่แหวนครึ่งวงลงในขวดแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน
9. เติมน้ำดอง
10. ปิดฝาและวางในภาชนะทรงลึกเพื่อฆ่าเชื้อ
11. ต้มเกลียวเป็นเวลา 10 นาที

ทำให้ขวดเย็นลง วันรุ่งขึ้นของว่างก็พร้อมรับประทาน
บันทึก! คุณยังมีกลิ่นหัวหอมติดมือหลังปรุงอาหารหรือไม่? ใช้สครับขัดผิวเป็นประจำ เกลือแกงร่วมกับสบู่เหลวก็ช่วยได้เช่นกัน

กระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

กลายเป็นขนมกรุบกรอบรสหวานปานกลางและเผ็ดเล็กน้อย ใช้ทั้งเป็นอาหารเสริมและในรูปแบบบริสุทธิ์

• กระเทียม 1,800 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ดและถั่วดำเพื่อลิ้มรส

และเตรียมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

• น้ำ - 9 แก้ว;
• ใบกระวานหนึ่งกำมือ
• เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล - 12 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
• 12 ช้อนโต๊ะ ล. สาระสำคัญ 9%

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เราแบ่งกระเทียมออกเป็นหลายส่วน - ทำให้ง่ายต่อการบดผลไม้ลงในขวด
2. วางในภาชนะ
3. ประมาณครึ่งภาชนะ ให้เติมพริกไทยและมัสตาร์ดเล็กน้อยระหว่างชิ้น
4. ในขณะเดียวกันก็ปรุงน้ำดอง นำน้ำไปต้ม
5. ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน
6. ต้มประมาณ 3 นาที
7. เพิ่มน้ำส้มสายชู
8. เราส่งน้ำดองลงในขวด เราไม่ได้เติมเต็มมันทั้งหมด
9. เหลือพื้นที่สำหรับน้ำมันพืช - เติม 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านบน ล. ต่อภาชนะลิตร
10. ปิดฝา

พลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ และเย็น จากนั้นเราก็นำไปใส่ในตู้กับข้าว

ชมเทคโนโลยีในวิดีโอ

หัวหอมดองในน้ำส้มสายชู: สูตรด่วนใน 5 นาที

การบริโภคที่ระบุในสูตรจะถูกนำมาพิจารณาสำหรับขวด 2 500 มล. ผลลัพธ์ที่ได้คือของว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส

มาเตรียมส่วนผสมกัน:

• เซวอก - 600 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก (หรือแอปเปิ้ล) - 75 มล.
• เกลือ - 25 กรัม;
• กานพลู - 3 ช่อดอก;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 500 มล. (แอปเปิ้ลหรือไวน์)

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ! หัวหอมดองขนาดเล็กในเยอรมนีราคา 3.5 ยูโรสำหรับขวด 280 กรัมหนึ่งขวด โชคดีที่เรามีโอกาสที่จะเตรียมการโดยไม่ต้องทำอะไรเลย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราเอาไข่มุกมาตัดยอดและรากออก
2. เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยให้มันเย็น
3. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเกล็ด
4. โรยชุดที่ปอกแล้วด้วยเกลือแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู
5. ทิ้งไว้ข้ามคืน
6. เช้าวันรุ่งขึ้นเราเตรียมภาชนะและฝาปิดด้วยน้ำเดือด
7. เราล้างเด็กทารก เช็ดให้แห้ง และแจกใส่ขวดโหล
8. เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด กานพลู กรดอะซิติก
9. นำไปต้ม
10. เพิ่มน้ำตาลทรายและสารสกัดบัลซามิก
11. ต้มสักครู่
12. นำออกจากเตาแล้วเติมหัวขวดด้วยน้ำดองทันที
13. ปิดฝา

พลิกกลับด้านเป็นเวลา 5 นาที เก็บในที่มืดและแห้งไม่เกินหกเดือน

วิธีการดองหัวหอมสีเขียว

การได้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของผักใบเขียวแบบโฮมเมดในฤดูหนาวจะดีแค่ไหน ทันทีที่พนักงานต้อนรับไม่เก็บไว้พวกเขาก็ทำให้แห้งและแช่แข็ง คุณยังสามารถหมักมันได้ ยังไง? อ่านสูตร

สำคัญ! ปริมาณการใช้เครื่องเทศระบุไว้สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตร ในกรณีนี้สามารถปรับปริมาณได้ตามต้องการ

ส่วนประกอบ:

• หัวหอมสีเขียว - ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ;
• ถั่วดำ - 7 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. กรดอะซิติก 6%;
• เมล็ดผักชีและมัสตาร์ด - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 500 มล.
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำแนะนำ:

1. เตรียมขนสีเขียว. เราคัดแยกเอาใบที่เสียหายออกล้างและทำให้แห้ง
2. จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีต
3. เราฆ่าเชื้อขวดโหล มีหลายวิธี เช่น ในไมโครเวฟ เทน้ำบางส่วนที่ด้านล่างของภาชนะแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 2-4 นาที เก็บฝาไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นทำให้ภาชนะเย็นลง เราทำการเตรียมในขวดที่แห้งและเย็น
4. รวมน้ำและเกลือ ใส่น้ำเกลือลงบนกองไฟ
5. เมื่อเดือดแล้วให้ต้มต่ออีก 2 นาที
6. นำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
7. เทธัญพืชที่มีเครื่องเทศลงไปที่ก้นขวด
8. จากนั้นเราก็เติมขนนกที่ตัดแล้ว
9. เทส่วนผสมด้วยน้ำดองอุ่น ๆ
10. เพิ่มน้ำส้มสายชู ปิดฝาด้วย

วางขวดโหลลงในชามน้ำร้อน ซึ่งระดับนี้ครอบคลุม 3/4 ของเกลียว ต้มเป็นเวลา 15 นาที นำออกและปิดผนึก สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ สิ่งสำคัญคือไม่มีความชื้นและแสง

หัวหอมไม่ใช่ผักที่กินง่ายอย่างที่ทราบกันดี หลายคนไม่ชอบรสชาติฉุนและฉุนของมัน ในขณะเดียวกันก็เป็นรสชาติที่ฉุนของหัวหอมที่ให้เฉดสีที่เข้มข้นและสดใสแก่อาหารหลาย ๆ อย่าง เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงสลัดผักที่ไม่มีสลัดผัก และสำหรับบาร์บีคิวและแฮร์ริ่ง เป็นบริษัทที่ดีที่สุด

หัวหอมชนิดใดที่เหมาะกับการหมัก?

คุณสามารถดองหัวหอมสำหรับฤดูหนาวได้ทั้งขนาดใหญ่และขนาดเล็ก ใหญ่ ตัดเป็นวงแหวนหรือครึ่งวง- สิ่งสำคัญคืออย่าตัดให้บางเกินไป - จากนั้นมันจะคงรูปร่างไว้ในระหว่างการหมัก ไม่จำเป็นต้องสับหัวหอมเล็ก ๆ หัวหอมเหล่านี้ดองไว้สำหรับฤดูหนาวดูอร่อยในขวด หากต้องการปอกหัวหอมลูกเล็กอย่างรวดเร็ว คุณสามารถจุ่มหัวหอมในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงแช่ในน้ำเย็น เปลือกจะหลุดออกง่าย

หัวหอมทั้งขาวและแดงเหมาะสำหรับการดองในฤดูหนาว คุณยังสามารถทำต้นหอมหรือกระเทียมดองได้ด้วย

หัวหอมดองโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นี้ ของว่างจะอยู่ได้ไม่นานแต่ก็ใช้เวลาเตรียมตัวนิดหน่อยเช่นกัน ดังนั้นหากคุณยังมีหัวหอมอยู่ที่บ้านหรือในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว คุณก็สามารถทำของว่างเหล่านี้ได้เป็นครั้งคราว ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณหรืออาหารที่เหมาะสม

สูตร 1. เครื่องเคียงหัวหอมสำหรับแฮร์ริ่งกับมันฝรั่ง

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมหัวหอมดองในฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อคือการใช้น้ำเกลือเย็นจากแตงกวาดองหนึ่งขวดหรือการเตรียมฤดูหนาวอื่นๆ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่เติมน้ำเกลือลงในหลอดไฟแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ตัวเลือกที่ซับซ้อนกว่าเล็กน้อย แต่ก็รวดเร็วมากในการเตรียมของขบเคี้ยวหัวหอมก็คือ น้ำดองร้อนในไมโครเวฟ- หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด ใส่ในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ และเติมน้ำให้ท่วมผักที่อยู่ด้านบน สำหรับหัวหอมครึ่งกิโลกรัม ให้เติมน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1 ช้อนชาลงในน้ำ เปิดไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที เย็นและเสิร์ฟ สูตรนี้ดีเมื่อคุณต้องการเตรียมปลาแฮร์ริ่งกับมันฝรั่งร้อนอย่างรวดเร็ว

สูตร 2. หัวหอมโรยหน้าสำหรับชิชเคบับ

เหมาะที่สุดสำหรับเป็นกับข้าวสำหรับบาร์บีคิว หัวหอมแดงดอง.

สำหรับหัวหอมครึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้เกลือครึ่งช้อนชา น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณต้องการทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดขึ้น ให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูไวน์) ลวกหัวหอมด้วยน้ำเดือด แต่อย่าสะเด็ดน้ำทันที - เพื่อกำจัดความขมส่วนเกิน ให้เก็บหัวหอมไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที จากนั้นเตรียมไส้เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู แล้วเทลงบนหัวหอม คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวสับละเอียดหรือสมุนไพรอื่น ๆ ได้

หัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำดองร้อน

กระบวนการเตรียมหัวหอมสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำดองร้อนจะเหมือนเดิมเสมอ: หัวหอมปอกเปลือก, สับ (หรือเพียงแค่ปอกเปลือกถ้าเราเอาหัวหอมเล็ก ๆ ), ลวกด้วยน้ำเดือด, ใส่ในขวดแล้วเทด้วยน้ำดองเดือดแล้ว ปกคลุมด้วยฝาปิด สูตรของมารี

สูตรที่ 3 สูตรหัวหอมดองขั้นพื้นฐาน

สำหรับหัวหอม 1 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตร, น้ำส้มสายชู 250 มิลลิลิตร, เกลือ 200 กรัม, พริกไทยดำ 10 เม็ดและใบกระวาน 3-4 ใบ

สูตร 4. น้ำดองที่เป็นกรดต่ำ

สำหรับหัวหอม 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตร น้ำส้มสายชู 150 มิลลิลิตร เกลือ 50 กรัม น้ำตาล 50 กรัม

สูตร 5. น้ำดองรสเผ็ด

สำหรับน้ำหมักรสเผ็ด ให้ใส่พริกแดงร้อน (2 กรัม) อบเชยป่น (5 กรัม) กานพลู และโป๊ยกั้ก (ช่อละ 3 ดอก) ลงในสูตรหลัก และคุณต้องเติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดองด้วย

สูตร 6. หมักด้วยผักชีฝรั่งและพริกไทย

เราใช้สูตรน้ำดองพื้นฐาน แต่สำหรับหัวหอม 1 กิโลกรัม เราก็ใช้พริกหวานลูกใหญ่ 2 เม็ดและผักชีฝรั่ง 1 พวงด้วย พริกไทยถูกตัดเป็นวงขนาดใหญ่แล้ววางในขวดสลับกับหัวหอมโรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด

สูตร 7. น้ำดองบัลแกเรีย

สำหรับสูตรนี้ ให้เติมพริกเผ็ดเล็กน้อยลงในแต่ละขวด

สูตร 8. หัวหอมดองสำหรับฤดูหนาวด้วยมะนาว

สูตรนี้ใช้น้ำมะนาวสดแทนน้ำส้มสายชู ซึ่งเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมเช่นกัน

น้ำดองเตรียมไว้แบบนี้

หั่นมะนาวออกเป็น 2 ซีก ค่อยๆ เอาความสนุกออกจากหนึ่งในนั้น (อย่าเอาเนื้อสีขาวออก)

น้ำผลไม้คั้นออกมาทั้งสองครึ่ง

ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเดือด (1 ช้อนชาต่อน้ำครึ่งลิตร) เติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาวคั้นและความสนุก

น้ำดองต้มต่ออีก 2-3 นาทีแล้วเทใส่ขวด

สูตร 9. หมักกับน้ำส้ม

สำหรับหัวหอมเล็ก 1 กิโลกรัม (ควรใช้เป็นชุดจะดีกว่า) คุณจะต้องมีน้ำ 1 ลิตรและ 1/4 น้ำส้ม 1/4 ลิตร น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือไวน์ 1.2 ลิตร และเกลือ 50 กรัม

เทหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยน้ำร้อนเค็ม (1 ลิตรก็เพียงพอแล้ว) หลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมง น้ำก็จะถูกระบายออก

แยกต้มน้ำส้มสายชูกับน้ำหนึ่งแก้วและน้ำส้มหนึ่งแก้ว - นี่คือน้ำดองของเรา เพิ่มหัวหอมลงในน้ำดองนี้และลวกประมาณ 3-4 นาที

หัวหอมวางในขวดแล้วเทน้ำดองเดือด

สูตร 10. หมักด้วยน้ำบีทรูท

สำหรับหัวหอม 2 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• หัวผักกาด 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือช้อนโต๊ะ
• กรดซิตริก 10 กรัม
• น้ำ 1 ลิตรสำหรับหมัก

น้ำดองในสูตรนี้ทำจากน้ำซุปบีทรูท หัวบีทถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบเติมน้ำแล้วต้ม น้ำซุปถูกกรองผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ จากนั้นต้มอีกครั้งด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วเติมกรดซิตริก ของเหลวร้อนสีแดงเข้มฉ่ำเทลงในขวด

สูตร 11. หมักกับลูกเกดแดง

ในน้ำดองนี้น้ำซุปข้นลูกเกดแดงใช้เป็นสารกันบูด ต้มผลเบอร์รี่สด 2 กิโลกรัมในน้ำ 1 ลิตรจากนั้นกรองน้ำซุปและผลเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น น้ำซุปข้นผสมกับน้ำซุปอีกครั้งและเทน้ำดองนี้ลงในขวด

สูตรหัวหอมดองสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่มีหัวหอมสีเขียวที่รกเล็กน้อยและมีขนหนาเหลืออยู่บนเตียง สลัดอาจไม่อร่อยนัก แต่เหมาะสำหรับการดอง

คุณจะต้องการ:

ผักใบเขียวสำหรับเตรียมฤดูหนาวนี้สามารถสับละเอียดหรือทิ้งก้านยาวไว้ก็ได้ ต้องล้างและจัดเรียงกรีนและใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อให้แน่น เทน้ำดองร้อน (สูตรนี้ต้องใช้น้ำ 1 ลิตร) แล้วม้วนฝา

สูตรสำหรับหัวหอมหมักในไวน์แห้งหรือน้ำส้มสายชูแชมเปญ

คุณจะต้องการ:

• ต้นหอม 1.5 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชูแชมเปญหรือไวน์แห้ง – 300 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้ง – 50 กรัม
• โหระพา – 3-4 ก้าน
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา

สำหรับสูตรนี้สิ่งสำคัญคือต้องปรุงน้ำดองให้ถูกต้อง ปรุงด้วยไฟอ่อนค่อยๆ เติมน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งลงในน้ำเดือดเค็ม ไธม์ยังถูกเติมลงในน้ำดองด้วย

สูตรกระเทียมดอง

สำหรับต้นหอมใหญ่ 4 ต้น ให้ใช้ส่วนผสมสำหรับหมักตามสัดส่วนต่อไปนี้:

• น้ำ 300 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานและพริกไทยดำ

กระเทียมสับเป็นชิ้นหนา 2 ซม. แล้วใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อพร้อมเครื่องเทศ สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำด้วยน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ น้ำดองเทลงในขวดราดด้วยน้ำมันพืชแล้วปิดฝา

สูตรคอนเฟิร์มหัวหอม

นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับหัวหอมแดงดอง ในร้านอาหาร หัวหอมมักเสิร์ฟพร้อมกับสเต็ก แต่ก็เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งอบ ไก่ หรือเห็ดตุ๋น

คุณจะต้องการ:

• หอมแดงหวาน 1 กิโลกรัม
• ไวน์แดงแห้งครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูไวน์ 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 50 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ก้านไทม์หรือโรสแมรี่แห้ง

หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืชร้อนเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้ จากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองลงในกระทะแล้วเคี่ยวจนส่วนผสมมีความหนืดชวนให้นึกถึงแยมเล็กน้อย วางส่วนผสมที่ปรุงเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

รับประกันการเตรียมการนี้ว่าเป็นที่ต้องการในช่วงฤดูหนาวเนื่องจากหัวหอมดองถูกใช้เป็นของว่างอิสระเป็นส่วนผสมของคาวสำหรับสลัดทุกชนิดหรือเมื่อย่างเนื้อ

สำหรับการดองจะใช้หัวหอมขนาดเล็กมากซึ่งจะเหลือไว้เสมอหลังจากการเก็บเกี่ยวหัวหอม สะดวกกว่าในการม้วนหัวหอมดองลงในขวดขนาด 300-500 มล.

เวลาทำอาหาร: 30-40 นาที + 12-20 ชม / ผลผลิต: 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ

• หัวหอมเล็ก 300-350 กรัม
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• ออลสไปซ์ 3-4 ถั่ว
• พริกขี้หนู 1 ฝักเล็ก
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง 2 ร่ม
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• เกลือหยาบ 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

รูปใหญ่ รูปเล็ก

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด



โถที่ใช้กับชิ้นงานจะต้องผ่านการอบด้วยความร้อนอย่างดี ไม่เช่นนั้นชิ้นงานจะอยู่ได้ไม่นาน ทางเลือกหนึ่งคือเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180-200 องศา

ล้างผักชีฝรั่งและพริกไทยร้อน ปอกกระเทียมและหัวหอม ใช่ การปอกหัวหอมไม่ใช่งานที่สนุกที่สุด ที่นี่ทุกคนใช้วิธีการปกป้องดวงตาที่แตกต่างกัน คุณสามารถทำให้มีดเปียกด้วยน้ำเย็นเป็นระยะ คุณสามารถสวมแว่นตา หรือไม่หายใจ... ทุกคนมีวิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของตัวเอง



ใส่ออลสไปซ์และพริกเผ็ด ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง กระเทียม และหัวหอมลงในขวดโหลที่ระบายความร้อนได้ดี



ต้มน้ำในกระทะหรือทัพพีขนาดเล็ก เทลงบนหัวหอมในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 7-10 นาที



จากนั้นเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ



เติมน้ำตาลและเกลือลงในปริมาตรน้ำที่เกิดขึ้นแล้วนำไปต้มอีกครั้ง



คนเกลือและน้ำตาลในน้ำดองที่กำลังเดือดจนละลายหมด เทลงบนหัวหอมเป็นครั้งที่สอง แล้วเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนลงไปด้านบน



สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำเดือดบนฝาแล้วม้วนขวดขึ้น ทิ้งขวดหัวหอมดองไว้ในครัวให้เย็นเป็นเวลา 12-20 ชั่วโมง จากนั้นนำไปเก็บในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ ในเวลาเพียงสองสามสัปดาห์ หัวหอมก็สามารถนำไปใช้ในการสร้างสรรค์อาหารของคุณได้

คุณสามารถเตรียมกระเทียมได้ในลักษณะเดียวกันทุกประการ และรายละเอียดเล็ก ๆ อีกประการหนึ่ง: หากใช้หัวหอมหรือกระเทียมที่ซื้อมาในการดองจากนั้นต่อมาในขวดก็อาจมีโทนสีน้ำเงิน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าหัวหอมและกระเทียมที่เตรียมไว้เพื่อขายนั้นได้รับการประมวลผลเพิ่มเติมเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

บันทึก: จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณจะได้รับหัวหอมแดงดองหนึ่งขวด

สูตรทำอาหารหัวหอมแดงสำหรับฤดูหนาว:

หัวหอมแดงมักจะอร่อยกว่าหัวหอมเสมอ แต่ในบางจานสีของมันดูผิดเพี้ยนไป แต่เหมาะสำหรับการหมัก

หัวหอมปอกเปลือกและล้าง แม้ว่าหัวหอมจะถือว่าเป็นสีแดง แต่จริงๆ แล้วจานของมันมีสีม่วงอ่อน

หลอดไฟถูกตัดเป็นวงแหวนความหนาในการตัดที่เหมาะสมที่สุดคือ 5 มม. หัวหอมแดงไม่มีกลิ่นฉุน คุณจึงไม่ต้องเช็ดน้ำตา

เทน้ำลงในกระทะ ใส่ใบกระวานและพริกไทย ใส่เกลือและน้ำตาล ลักษณะเฉพาะของน้ำดองนี้คือเทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเย็น เมื่อส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดเข้าที่แล้ว ให้วางกระทะบนเตา น้ำดองต้มประมาณ 3-4 นาที

หัวหอมใหญ่แช่ในน้ำดองเดือดคนให้เข้ากันพักบนเตาเป็นเวลา 5 วินาทีจากนั้นปิดไฟ ถ้าคุณปล่อยให้น้ำดองหัวหอมเคี่ยวนานขึ้น คุณจะได้หัวหอมต้มนิ่มๆ หน้าที่ของเราคือเตรียมหัวหอมดองที่กรอบและหนา

ใส่พริกไทยและกระเทียมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

ใช้ช้อนไม้เทหัวหอมดองร้อนๆ แล้วเทของเหลวทั้งหมดออกจากกระทะ น้ำดองกลายเป็นสีชมพูอ่อน

ม้วนขวดไว้สำหรับฤดูหนาว พลิกกลับ และคลุมด้วย "เสื้อคลุมขนสัตว์" อันอบอุ่น หลังจากห่อแล้ว "การฆ่าเชื้อแบบพาสซีฟ" จะเกิดขึ้นภายในขวด

หัวหอมแดงดองที่แช่เย็นแล้วจะถูกนำไปเก็บในห้องใต้ดิน น้ำดองแบบ "ด่วน" มีเครื่องเทศน้อยกว่า แต่น้ำหมัก "ฤดูหนาว" นี้ให้หัวหอมแดงที่มีรสชาติเข้มข้นผิดปกติ