แอปริคอตเป็นหนึ่งในผลไม้ที่พิเศษที่สุด แอปริคอตมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เพื่อยืดอายุแอปริคอตในฤดูหนาวพวกเขาจึงเตรียมสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยมและผลไม้แช่อิ่ม แต่การเตรียมการทั้งหมดนี้เกี่ยวข้องกับการเติมน้ำตาล และไม่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์เลย แอปริคอตแห้งมีคุณค่ามากกว่ามาก

ผลไม้แห้งที่ไม่มีเมล็ดเรียกว่าแอปริคอตแห้ง ที่ตลาดสด คุณมักจะเห็นแอปริคอตแห้งสีส้มที่ดูสวยงามอยู่เสมอ คุณจะไม่สามารถหาแอปริคอตที่ดูน่าดึงดูดที่บ้านได้

ประเด็นก็คือเมื่อแอปริคอตแห้งสำหรับแอปริคอตแห้งพวกมันจะได้รับการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์เพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้ผลิตภัณฑ์ดำคล้ำ คุณไม่ควรใช้แอปริคอตแห้งดังกล่าวเป็นอาหารทารก ไม่ว่าคุณจะล้างแอปริคอตแห้งได้ดีแค่ไหน สารเคมีก็จะยังคงอยู่ในนั้น คุณสามารถตากผลไม้โดยไม่ต้องใช้สารเคมีที่บ้าน ในการทำให้แอปริคอตแห้งคุณต้องเลือกเฉพาะผลสุกโดยไม่มีความเสียหายและไม่มีหนอน ผลไม้ที่ล้างสะอาดแล้วจะถูกผ่าครึ่งและเอาเมล็ดออก

จากนั้นเพื่อป้องกันไม่ให้แอปริคอตเข้มขึ้น ให้จุ่มลงในสารละลายกรดซิตริกเป็นเวลา 10 นาที ในการเตรียมสารละลาย ให้ใช้กรดซิตริกแปดช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร ควรใช้น้ำมะนาวแทนกรดซิตริก ผลไม้เทลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้แห้ง จากนั้นวางผลไม้บนชั้นวางโดยให้ด้านผิวหนังคว่ำลง แต่เพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกัน

ผลไม้ต้องตากแดดให้แห้ง จะใช้เวลาประมาณสี่วันในการทำให้แห้ง จากนั้นผลไม้แห้งจะถูกวางบนตะแกรงในชั้นที่หนาแน่นกว่าและตากในที่ร่มในที่ที่มีอากาศถ่ายเท เมื่อแห้งอย่างเหมาะสม แอปริคอตจะมีสีส้ม

จากผลแอปริคอตสุกสี่กิโลกรัมคุณจะได้แอปริคอตแห้งประมาณหนึ่งกิโลกรัม

แอปริคอตแห้งเป็นวิตามินที่ดีและเป็นผลิตภัณฑ์เสริมสร้างความเข้มแข็งในการเลี้ยงผู้ที่อ่อนแอหลังเจ็บป่วย มันมีประโยชน์มากสำหรับการทำงานปกติของกล้ามเนื้อหัวใจหลัก แอปริคอตแห้งจะถูกเติมลงในโยเกิร์ตและผลไม้แช่อิ่มโดยก่อนหน้านี้ถูกบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แอปริคอตแห้งใช้ทำซุปผลไม้

1. คุณสามารถทำให้แอปริคอตแห้งได้โดยไม่ต้องถอดเมล็ดออก เวลาในการอบแห้งผลไม้ดังกล่าวในแสงแดดร้อนคือประมาณหนึ่งสัปดาห์ หลังจากนั้นให้นำไปปรับสภาพในที่ร่มซึ่งมีอากาศถ่ายเทได้สะดวก

2. การอบแห้งผลไม้ในเตาอบ เราเอาเมล็ดออกจากผลไม้แล้วแช่ไว้ในสารละลายกรดซิตริก เมื่อผลไม้แห้งให้วางบนถาดอบในเตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่ 120 องศา

แผ่นอบที่มีแอปริคอตจะถูกเขย่าเป็นระยะในเตาอบแบบเปิดระหว่างการอบแห้ง หลังจากนั้นสักครู่ควรลดอุณหภูมิลงเหลือ 80 องศา การอบแห้งแอปริคอตด้วยวิธีนี้ใช้เวลาเพียงสองสามชั่วโมงเท่านั้น อุณหภูมิในการอบแห้งไม่ควรสูงเพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ไหม้

แอปริคอตที่ผ่าครึ่งและแห้ง เรียกว่าแอปริคอตแห้ง แอปริคอตที่แห้งโดยเอาเมล็ดออกออกเรียกว่าไคซา แอปริคอตแห้งสำหรับแอปริคอตเป็นที่แพร่หลาย ตากให้แห้งทั้งหลุม แอปริคอตสำหรับการอบแห้งจะถูกลบออกจากกิ่งในสภาพสุก ที่อุณหภูมิต่ำ การอบแห้งจะดำเนินการเฉพาะตอนเริ่มต้นและตอนท้ายของกระบวนการเท่านั้น

ที่จุดเริ่มต้นและสิ้นสุดของการอบแห้ง ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของแอปริคอต อุณหภูมิจะตั้งไว้ที่ 50-65°C และในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง อุณหภูมิจะอยู่ที่ - 70-85°C คุณสามารถปรับอุณหภูมิได้ในเตาอบเท่านั้น อุณหภูมิถูกกำหนดโดยใช้เทอร์โมมิเตอร์

หากต้องการตากให้แห้งภายใต้แสงแดดที่ร้อนจัด อันดับแรกแอปริคอตจะถูกเก็บไว้ในที่ร่มในที่ที่มีอากาศถ่ายเทเป็นเวลาสี่ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปตากแดด เมื่ออบแห้งในเตาอบ แอปริคอตจะถูกวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษและกวนเป็นระยะในเตาอบที่อุ่นเล็กน้อย

เมื่อสิ้นสุดการอบแห้งเตาอบจะไม่ปิดสนิทและแอปริคอตจะพลิกกลับเป็นระยะเพื่อขจัดความชื้นออกจากพวกเขาอย่างทั่วถึง การอบแห้งจะสิ้นสุดลงเมื่อแอปริคอตยืดหยุ่นได้ และไม่ปล่อยน้ำออกมาเมื่อบีบ

ความชื้นหลังจากการอบแห้งผลไม้จะไม่สม่ำเสมอเสมอไป แต่หลังจากผ่านไประยะหนึ่งความชื้นจะสม่ำเสมอเมื่อเก็บไว้ในที่แห้ง พักหลายชั่วโมงเพื่อกระจายความชื้นในผลไม้อีกครั้ง ขั้นตอนนี้ดำเนินการที่อุณหภูมิไม่เกิน 65°C

แอปริคอตแห้งมีสุขภาพดีหรือไม่?

ชาวเอเชียกลางถือว่าแอปริคอตแห้งเป็นของขวัญจากอัลลอฮ์ และสมควรได้รับชื่อนี้อย่างถูกต้องเนื่องจากมีประโยชน์ แอปริคอตมีแคโรทีนจำนวนมากและวิตามินต่างๆ อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แมกนีเซียม เพคติน ไฟเบอร์ แต่ที่สำคัญที่สุดคือมีแมกนีเซียมและโพแทสเซียมจำนวนมาก ในผลไม้แห้ง ประโยชน์ของแอปริคอตแห้งในฐานะผู้จัดหาธาตุอาหารรองนั้นมีประโยชน์มากกว่าในผลไม้สดมาก

แอปริคอตแห้งเป็นผู้ปกป้องหัวใจ โพแทสเซียมที่มีอยู่ในนั้นทำให้กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้น

อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำจะยังคงอยู่ในระบบทางเดินอาหารนานขึ้น โดยจะค่อยๆ สลายตัวและป้องกันไม่ให้น้ำตาลในเลือดพุ่งอย่างรวดเร็ว ผลิตภัณฑ์ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำจะให้ความรู้สึกอิ่มนาน

ดังนั้นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรเลือกอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ การมีวิตามินเอในแอปริคอตแห้งจะช่วยให้คุณมีสุขภาพผิว เล็บ และเส้นผมที่ดี นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับการมองเห็นที่บกพร่องและเป็นยาชูกำลังทั่วไป

เนื่องจากแอปริคอตแห้งมีแมกนีเซียมในปริมาณมาก ในกรณีที่เป็นโรคโลหิตจาง จึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการเพิ่มฮีโมโกลบิน แอปริคอตแห้งมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและป้องกันการอุดตันในหลอดเลือด แอปริคอตแห้งเป็นเครื่องเผาผลาญไขมันตามธรรมชาติ

แอปริคอตแห้งตัวไหนให้เลือก?

ในการซื้อแอปริคอตแห้ง ไม่ควรซื้อแอปริคอตแห้งที่มีสีสว่างเกินไป ควรยืดหยุ่นและรุนแรงเล็กน้อย ไม่ควรรับประทานแอปริคอตแห้งที่นิ่มเกินไปซึ่งใช้นิ้วทาได้ง่ายและมีรสไวน์

จำเป็นต้องแยกแยะระหว่างผลไม้ตากแห้งที่บ้านและในโรงงานอุตสาหกรรม แบบแรกผ่านกระบวนการทำให้แห้งในที่ร่มหรือกลางแดด ในขณะที่แบบหลังผ่านกระบวนการทำให้แห้งในห้องพิเศษ แต่สิ่งที่แย่ที่สุดคือสารเคมีมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปทางอุตสาหกรรม

เพื่อให้แอปริคอตแห้งมีลักษณะเป็นที่ต้องการของตลาด จึงทำให้แห้งโดยใช้ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ในกรณีนี้แอปริคอตแห้งจะกินแมลงไม่ได้และไม่เน่าและเชื้อราเป็นเวลานาน เมื่อรักษาด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ กรดซัลฟิวรัสจะปรากฏบนผิวหนัง

นอกจากนี้ยังป้องกันไม่ให้แอปริคอตคล้ำเมื่อแห้ง จากการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์นี้ คอร์กจะกลายเป็นสีส้มสดใส และเมื่อองุ่นสีอ่อนแห้ง ลูกเกดจะกลายเป็นสีเหลืองอำพัน

การแปรรูปผลไม้ประเภทนี้ช่วยปกป้องผลิตภัณฑ์จากแมลง แต่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์

ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ละลายได้ดีในน้ำและเกิดเป็นกรดซัลฟิวรัส กรดซัลฟูรัสมีผลทำลายต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร

กล่าวโดยย่อ Sklifosovsky! ไม่แนะนำให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มจากผลไม้ดังกล่าวและไม่แนะนำให้รับประทานเช่นกัน ซัลเฟอร์ไดออกไซด์อาจทำให้เกิดอาการแพ้และความผิดปกติทางประสาทได้ ซึ่งเป็นสิ่งที่มักจะเกิดขึ้น

เมื่อองุ่นและลูกพรุนแห้งจะใช้โซดาไฟ นี่เป็นมาตรการที่จำเป็น ผิวลูกพลัมหนามากจนลูกพรุนไม่สามารถแห้งได้ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจก่อนว่าเปลือกกลายเป็นรอยร้าวเป็นเครือข่าย ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกจุ่มลงในน้ำเดือดและโซดาแล้วนำออกและทำให้แห้งในที่ร่ม น้ำลูกพรุนและองุ่นบางส่วนไหลออกมาตามรอยแตก

โซดาไฟเป็นด่างที่พบมากที่สุด ทำลายโลหะเช่นอลูมิเนียมและสังกะสีได้ง่าย

ผู้ที่อาศัยอยู่ในเอเชียกลางบางคนเชื่อว่าแอปริคอตแห้งสีส้มคือสิ่งที่น่าเกลียดที่สุด นอกจากความจริงที่ว่าแอปริคอตแห้งจะรมควันด้วยกำมะถันแล้วยังทาสีด้วยสีผสมอาหารอีกด้วย เมื่อตากที่บ้านผลไม้ก็จะเข้มขึ้นอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้

ลูกเกดขาวแปรรูปด้วยสีผสมอาหาร องุ่นพันธุ์อ่อนจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแดงหลังจากการอบแห้ง

เพื่อนำเสนอ จึงต้องทาน้ำมันลูกพรุน แอปริคอตแห้ง และลูกเกดเพื่อให้เงางาม

ค้นหาวิธีการทำให้แอปริคอตแห้งอย่างเหมาะสมเพื่อใช้ในอนาคต บทความนี้จะอธิบายคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำให้แห้งโดยใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้า ไมโครเวฟ เตาอบ หรือเตาอบแบบพาความร้อน

แอปริคอตแห้งยังมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าแยม แยม และผลไม้แช่อิ่มที่ทำจากผลไม้ชนิดเดียวกัน ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงในระหว่างการแปรรูปผลไม้หวาน วิตามินเกือบ 37% และแร่ธาตุ 28% สูญหายไป

นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านพยายามเตรียมแอปริคอตแห้งที่อร่อยและมีกลิ่นหอมให้ได้มากที่สุดในฤดูหนาว นอกจากนี้การตากแห้งไม่ใช่วิธีการเก็บเกี่ยวผลไม้ที่มีค่าใช้จ่ายสูง ตอนนี้เราจะเรียนรู้รายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำให้แห้งและวิธีการปฏิบัติตามลำดับในกระบวนการนี้อย่างเหมาะสมเพื่อให้แอปริคอตถูกเก็บไว้นานที่สุด

วิธีทำให้แอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาวโดยใช้แอปริคอตแห้งที่บ้านได้อย่างไร

แอปริคอตแห้งแตกต่างกันไป เป็นผลให้คุณสามารถได้รับแอปริคอตหรือแอปริคอตแห้ง โดยปกติแล้วแอปริคอตจะถูกทำให้แห้งโดยใช้วิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพ - บนต้นไม้โดยตรง แม่นยำกว่านั้นคือไม่ได้เก็บผลแอปริคอทจากต้นไม้ แต่รอจนกว่าจะแห้งเอง หลังจากนี้การเก็บเกี่ยวก็จะถูกเก็บเกี่ยว

แอปริคอตแห้งจะถูกทำให้แห้ง "เทียม" ก่อนที่จะอบแห้งผลไม้จะถูกแบ่งออกเป็นสองซีกก่อนแล้วจึงทำให้แห้งเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้น จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้พันธุ์แอปริคอทป่าสำหรับกระบวนการนี้ พันธุ์ที่ปลูกมีความเหมาะสม เป็นการดีถ้าพวกมันเป็นแอปริคอตขนาดใหญ่ที่มีเนื้อเนื้อ

แอปริคอตแห้งเพื่อสุขภาพ แอปริคอตแห้ง - ทำอย่างไรให้แห้ง?

การทำแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาว:

• เลือกผลไม้เนื้อแข็งที่สะอาด ไม่ได้รับผลกระทบ ไม่สุกเล็กน้อย
• ล้างให้ดี แบ่งออกเป็นครึ่งและเอาเมล็ดออกจากแอปริคอต
• วางผลไม้ที่ปอกเปลือกและสุกแล้วลงในกระชอน นำไปนึ่งประมาณ 12-15 นาที ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้แอปริคอตแห้งได้รับสีเข้มในอนาคต
• หลังจากนั้นแอปริคอตควรแห้งเล็กน้อยในกระชอน
• วางผลไม้แปรรูปบนถาดแล้วแช่เย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง
• จากนั้นนำแอปริคอตแห้งไปตากแดดให้แห้ง จะใช้เวลานานมากในการทำให้แห้ง - ประมาณสองถึงสามสัปดาห์

สำคัญ: เมื่อเลือกเมล็ดแอปริคอทแล้วอย่าทิ้ง ท้ายที่สุดแล้วคุณสามารถสกัดเมล็ดที่มีสารที่มีประโยชน์มากมายได้จากเมล็ดเหล่านี้ นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมขนมเพื่อปัดฝุ่นเค้ก ฯลฯ

วิธีทำให้แอปริคอตแห้งสำหรับผลไม้แห้งในแสงแดดอย่างเหมาะสม?

หากตากผลไม้แห้งอย่างถูกต้องผลไม้เหล่านั้นจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและให้วิตามินที่มีประโยชน์แก่ร่างกายของคุณตลอดฤดูหนาว

ทำอย่างไรให้ผลไม้แห้งตากแดด?

1. นำผลไม้เนื้อนิ่มที่เน่าเสียออกจากมวลแอปริคอตทั้งหมด
2. อดทนและเอาเมล็ดออกจากผลไม้ที่เหลือ
3. อีกครั้ง วางไว้ในส่วนต่างๆ ในกระชอนและวางไว้บนกระทะที่นึ่งด้วยน้ำเดือด หรือจุ่มลงในสารละลายน้ำและมะนาวสักครู่ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร กรดซิตริก 2 ช้อนชา)
4. จากนั้นทิ้งไว้ในกระชอนเป็นเวลายี่สิบนาทีเพื่อให้น้ำสะเด็ดน้ำ
5. วางลิ่มไว้บนชั้นวาง โดยตัดหงายขึ้น
6. วางในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลา 1.5-2.5 ชั่วโมง
7. แล้วเอาออกไปตากแดด.. ปล่อยให้แห้งตลอดทั้งวัน หากฝนตกให้นำมาไว้ในบ้าน
8. พวกเขาต้องตากแดดให้แห้งอย่างน้อยหกวัน
9. เวลาที่เหลือแอปริคอตจะแห้งในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเท
10. ผลไม้ที่ไม่ติดนิ้วและแห้งสนิทถือว่าแห้ง

วิธีทำให้แอปริคอตแห้งในเตาอบ?

หากคุณมีเตาอบที่กว้างขวางการอบแห้งแอปริคอตในนั้นก็ไม่ใช่เรื่องยาก

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• จัดเรียงผลไม้อีกครั้งและแยกออกจากเมล็ด
• วางบนชั้นวางหรือแผ่นที่ปูด้วยกระดาษ parchment
• เปิดเตาอบและวางผ้าปูที่นอนเหล่านี้ไว้ตรงนั้น อุณหภูมิภายในเตาอบควรอยู่ที่ 40-55 องศา
• บางครั้งให้นำอุณหภูมิในเตาอบไปที่ 60-70 องศา
• ต้องพลิกผลไม้เป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสม่ำเสมอ
• เวลาอบแห้งโดยประมาณในโหมดนี้คือ 11-12 ชั่วโมง
• เพื่อตรวจสอบความพร้อมของแอปริคอตแห้ง ให้กดลงไป หากน้ำไม่ออกมาจากผลไม้และไม่เกาะติดนิ้ว แสดงว่าแอปริคอตแห้งแล้ว

สำคัญ: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิในเตาอบไม่เกินอุณหภูมิที่ตั้งไว้ ไม่เช่นนั้นอาจทอดได้

คุณควรทำให้แอปริคอตแห้งที่อุณหภูมิเท่าไร?

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น ในตอนแรกการอบแห้งจะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 50 องศา เพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดของผลไม้ไม่อบในทันที แล้วจึงค่อย ๆ นำไปตั้ง 65 องศา นี่เป็นโหมดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบแห้งผลไม้ ในกรณีนี้คือ แอปริคอท

วิธีทำให้แอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาวในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า?

การตากผลไม้ด้วยเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นเรื่องที่น่ายินดี คุณไม่จำเป็นต้องแบกผลไม้ไปมากลางแดด และฝุ่นจะไม่จับตัวมัน นอกจากนี้หากคุณไม่ได้อาศัยอยู่ในบ้านของตัวเอง แต่อยู่ในอพาร์ตเมนต์เครื่องอบผ้าในครัวเรือนก็ขาดไม่ได้ในการเตรียมแอปริคอตแห้งที่อุดมด้วยวิตามินและดีต่อสุขภาพ

วิธีทำให้แอปริคอตแห้งในเครื่องอบผ้า อ่านต่อ:

• เริ่มต้นด้วยการคัดแยกผลไม้ที่ล้างแล้วและแยกเมล็ดออกจากผลไม้
• เก็บไว้ในสารละลายน้ำและมะนาวเพื่อว่าในอนาคตจะไม่เข้มขึ้น แต่เป็นสีเหลืองอำพัน
• ปล่อยให้แห้งบนผ้ากอซ
• วางบนชั้นวาง
• วางในเครื่องอบผ้า
• ในช่วงสองหรือสามชั่วโมงแรก ให้ตั้งค่าโหมดการอบแห้งเป็น 50 องศา จากนั้นเป็นเวลาแปดชั่วโมง - 60 องศา จากนั้นอีกครั้งเป็น 50 - เป็นเวลาสองชั่วโมง

สำคัญ: หากแอปริคอตแห้งแช่น้ำแล้วมีแนวโน้มที่จะบวม แสดงว่าแอปริคอตมีคุณภาพดี

วิธีทำให้แอปริคอตแห้งในหม้อทอดอากาศ?

การตากผลไม้บนชั้นวางหม้อทอดอากาศจะสะดวกกว่า ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องจัดวางพวกมันเท่า ๆ กันและเริ่มอุปกรณ์ สำหรับแอปริคอต ควรใช้ความเร็วปานกลาง อุณหภูมิไม่สูงกว่า 120 องศา จากนั้นการอบแห้งจะใช้เวลา 20 ถึง 30 นาที

สำคัญ: หากอุณหภูมิอากาศในหม้อทอดอากาศสูงกว่า 120 องศา แอปริคอตจะมีสีเข้มและจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

วิธีทำให้แอปริคอตแห้งในไมโครเวฟ?

กระบวนการอบแห้งผลไม้ในเตาไมโครเวฟนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ต้องให้ความสนใจ ท้ายที่สุดแล้ว ในเวลาอันสั้น แอปริคอทครึ่งหนึ่งก็สามารถกลายเป็นแครกเกอร์ที่ถูกเผาได้ ไมโครเวฟทำให้ผลไม้แห้งเร็วมาก

สำหรับแอปริคอต ควรตั้งไฟไว้ไม่เกิน 300 วัตต์ และตั้งเวลาไว้ที่ประมาณ 2 นาที จากนั้นตรวจสอบความพร้อมของแอปริคอตแห้ง หากผลไม้ยังไม่แห้ง ให้เพิ่มเวลาอีกสามสิบวินาทีแล้วค่อยๆ เพิ่มแอปริคอตจนแอปริคอตสุกเต็มที่

วิธีทำให้เมล็ดแอปริคอทแห้ง?

เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้น ไม่ใช่เมล็ดแอปริคอทที่ต้องทำให้แห้ง แต่เป็นเมล็ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปลดพวกมันออกจากเปลือกที่ทนทาน อบแห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำหรือทอดในกระทะ ตรวจความพร้อมเป็นระยะ

เมล็ดแอปริคอทประกอบด้วยกรดไขมัน โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และวิตามินอีจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม คุณไม่สามารถรับประทานเมล็ดเหล่านี้ได้มากกว่า 40 เมล็ดในคราวเดียว ประกอบด้วยกรดไฮโดรไซยานิก (อะมิกดาลิน) โปรดทราบว่าแอปริคอตแต่ละชนิดมีระดับพิษต่างกัน ดังนั้นควรควบคุมความอยากอาหารและอย่ากินมากเกินไป

ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีทำแอปริคอตแห้งด้วยตัวเองด้วยวิธีต่างๆ แล้ว สิ่งสำคัญอีกประการหนึ่ง: เพื่อรักษาแอปริคอตแห้งที่เสร็จแล้วคุณต้องวางไว้ในถุงผ้าแล้วใส่ในภาชนะแก้วไม้ที่มีฝาปิด อย่าใส่ไว้ในภาชนะที่ทำจากต้นสน ไม่เช่นนั้นแอปริคอตแห้งจะดูดซับกลิ่นและไม่อร่อยนัก

วิดีโอ: การอบแห้งแอปริคอตในเครื่องอบแบบพิเศษ

แอปริคอตหลายคนชอบผลไม้ที่มีรสหวานและอร่อยมาก แอปริคอตสุกมีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

สำหรับฤดูหนาวนั้น แอปริคอทเตรียมการต่างๆ: แยม, แยม, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, แห้ง

มาดูกันดีกว่า วิธีทำให้แอปริคอตแห้งที่บ้าน,คุณประโยชน์ของแอปริคอตแห้ง,อุปกรณ์และอุปกรณ์ในการอบแห้ง

วิธีการอบแห้งแอปริคอต

แอปริคอตแห้งถือเป็นแอปริคอตที่ดีต่อสุขภาพที่สุด มีวิตามินมากกว่าแอปริคอตแบบม้วน

แอปริคอตสามารถทำให้แห้งโดยมีหรือไม่มีหลุมก็ได้ แอปริคอตไร้เมล็ดผ่าครึ่งเรียกว่าแอปริคอตแห้ง ถ้าแอปริคอทมีเนื้อทั้งหมด และเอาเมล็ดออกผ่านก้าน ก็แสดงว่าเป็นไคซา

ในร้านค้าและตลาดจะขายแอปริคอตแห้งซึ่งมีสีเหลืองสดใสและมีลักษณะสวยงาม แอปริคอตแห้งแบบโฮมเมดไม่มีรูปลักษณ์เช่นนี้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าแอปริคอตแห้งในตลาดในระหว่างการอบแห้งจะถูกรมยาด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์ดังนั้นผลไม้จึงไม่เข้มขึ้น

ในการตากแอปริคอตแห้ง ให้เตรียมผลไม้ที่สุกและสุกเต็มที่โดยไม่มีความเสียหายจากภายนอกหรือมีหนอนอยู่ตรงกลาง

ล้างผลไม้ในน้ำ แบ่งครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

เพื่อป้องกันไม่ให้แอปริคอตแห้งคล้ำในระหว่างกระบวนการทำให้แห้ง คุณต้องจุ่มแอปริคอตครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีในสารละลายด้วยกรดซิตริก

มาเตรียมวิธีแก้ปัญหากัน: 1 ช้อนชา ละลายกรดซิตริกในน้ำหนึ่งลิตร คุณสามารถใช้น้ำมะนาวแทนกรดได้

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำแอปริคอตออกจากสารละลายและวางบนตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ

จากนั้นวางแอปริคอตที่หั่นหงายขึ้นบนชั้นวางเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกัน

แอปริคอตแห้งอย่างเหมาะสมในแสงแดดร้อนเป็นเวลา 3-4 วัน หลังจากนั้นแอปริคอตจะถูกวางบนตะแกรงให้แน่นยิ่งขึ้นแล้วตากให้แห้งในที่ร่ม สถานที่ควรมีการระบายอากาศที่ดี

แอปริคอตที่แห้งอย่างเหมาะสมจะมีสีเหลืองส้มและไม่แห้งเกินไป ในการรับแอปริคอตแห้งแบบโฮมเมด 1 กิโลกรัม คุณจะต้องใช้แอปริคอตสุกประมาณ 4 กิโลกรัม

คุณสามารถทำให้แอปริคอตแห้งโดยใช้หลุมได้ วิธีนี้จะช่วยรักษาวิตามินและสารอาหารได้สูงสุด แอปริคอตแห้งที่มีหลุมเรียกว่าแอปริคอต แอปริคอตตากแดดร้อนเป็นเวลา 7 วัน จากนั้นนำไปตากในที่ร่มซึ่งมีการระบายอากาศดีและตากให้แห้ง

แอปริคอตแห้งมีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และเด็ก เนื่องจากกล้ามเนื้อหัวใจทำงานได้ตามปกติ

แอปริคอตแห้งใช้ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มเติมโยเกิร์ตหั่นเป็นก้อนและซุปผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยปรุงจากแอปริคอตแห้ง

เตาอบยังใช้เพื่อทำให้แอปริคอตแห้งอีกด้วย แอปริคอตที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งจะถูกวางบนถาดอบหรือตะแกรงที่ปูด้วยกระดาษ parchment อุณหภูมิในเตาอบที่จุดเริ่มต้นของการอบแห้งและในตอนท้ายคือ 50-60 องศาและหลังจาก 1-2 ชั่วโมง (การอบแห้งกลาง) ตั้งไว้ที่ 70-80 องศา

ในระหว่างอบแห้ง ให้เปิดเตาอบเล็กน้อย (หรือเปิดเตาอบประมาณ 10-20 นาทีหลายๆ ครั้งระหว่างการอบแห้ง) แล้วพลิกแอปริคอตเพื่อให้ความชื้นระเหยได้อย่างอิสระ

ในช่วงระยะเวลาการอบแห้งทั้งหมด คุณสามารถพลิกกลับได้หลายครั้ง แอปริคอตจะแห้งเท่ากัน คุณสามารถพักเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ความชื้นจะกระจายเท่าๆ กัน จากนั้นจึงทำให้แห้งต่อไป

ที่ แอปริคอตแห้งในเตาอบอย่าปล่อยให้มีอุณหภูมิสูง ไม่เช่นนั้นผลไม้อาจไหม้ได้

ในวิธีการอบแห้งนี้ แอปริคอตแห้งจะพร้อมหลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมง ผลไม้จะยืดหยุ่น แห้ง และเมื่อกดจะไม่มีน้ำคั้นออกมา

แอปริคอตแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

สำหรับการอบแห้งแอปริคอตยังใช้เครื่องใช้ในครัวเรือน - พิเศษ เครื่องอบแห้งสำหรับผักและผลไม้- ทำตามคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์และภายใน 10-12 ชั่วโมงแอปริคอตแห้งก็จะพร้อม

วิดีโอ - แอปริคอตแห้งที่บ้าน - วิธีง่ายๆ

เก็บแอปริคอตแห้งในถุงผ้าหนาแขวนลอย แอปริคอตแห้งจะถูกเก็บไว้อย่างดีในขวดไม้ในที่เย็นและแห้ง แอปริคอตแห้งคุณภาพสูงสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

แอปริคอตแห้ง แอปริคอตแห้งไม่เพียงแต่ดูสดใสและเห็นคุณค่าชีวิตบนชั้นวางในฤดูหนาว แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์มากมาย คุณสามารถทำเมนูส้มนี้เองที่บ้านได้ เพียงแค่ต้องรู้เทคโนโลยีและปฏิบัติตาม...

สำหรับการอบแห้งควรใช้แอปริคอตพันธุ์ "ปลูก" เท่านั้น ไม่เหมาะ เนื่องจากผลไม้แห้งจะถูกทำให้ขาดน้ำในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน ผลไม้จึงควรสุก มีรสหวาน ใหญ่และมีเนื้อ แต่ไม่เหลว ไม่แนะนำให้ใช้แอปริคอตพันธุ์แรกในการอบแห้ง

ดังนั้นเราจึงคัดสรรผลไม้ทั้งผลที่ไม่เสียหาย เราล้างมันแบ่งออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก อย่าใช้แอปริคอตที่ได้รับผลกระทบจากหนอนผลไม้ แม้จะกำจัดหนอนและตัวอ่อนออกไปแล้ว คุณยังเสี่ยงที่สัตว์รบกวนจะเข้าไปรบกวนแอปริคอตแห้งได้ในอนาคต นอกจากนี้อย่าล้างผลไม้ที่แยกออกจากกันครึ่งหนึ่ง

มีประโยชน์มากทั้งสดและแห้ง ช่วยหลีกเลี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ รับมือกับโรคโลหิตจาง และมีประสิทธิภาพในการป้องกันการขาดวิตามิน ในขณะเดียวกัน ตามการศึกษาพบว่า วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และแร่ธาตุจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดในผลิตภัณฑ์นี้เมื่อแอปริคอตแห้ง กล่าวคือ นำเสนอในรูปของแอปริคอตแห้ง การทำแอปริคอตแห้งนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยและคุณสามารถทำเองได้และเราจะบอกวิธีทำให้แอปริคอตแห้งที่บ้านและสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้

ดังนั้นเช่นเดียวกับที่บ้านการเลือกผลไม้และเตรียมการอบแห้ง

สำหรับการอบแห้งคุณจะต้องใช้เฉพาะผลแอปริคอทที่สุกดีและดีต่อสุขภาพเสมอด้วยหินที่แยกออกจากกันได้ดีและเนื้อที่เข้มข้นและเข้มข้น ก่อนอบแห้งต้องล้างแอปริคอตและเช็ดให้แห้ง ไม่ควรปรากฏความชื้นมากเกินไปบนผลไม้ หลังจากนั้นคุณจะต้องดูผลไม้แต่ละผลอย่างระมัดระวังเอาเมล็ดออกจากพวกมันเปิดแอปริคอทลงครึ่งหนึ่ง แต่ไม่ต้องฉีกจนหมด

วิธีทำให้แอปริคอตแห้งที่บ้านในเตาอบ คำแนะนำทีละขั้นตอน

ที่บ้าน การอบแห้งแอปริคอตสามารถทำได้สองวิธี: ในอากาศ (เฉพาะในสภาพอากาศแห้ง) และในเตาอบ ในขณะเดียวกันคุณสามารถรวมวิธีการอบแห้งผลไม้สองวิธีดังกล่าวได้

ในการวางผลไม้ ให้เตรียมล่วงหน้าขึ้นอยู่กับปริมาตรของผลไม้ ถาด แผ่นรองอบ หรือตาข่ายพิเศษบนโครงไม้ (ขึ้นอยู่กับวิธีการทำให้แห้ง)

สำหรับการอบแห้งในเตาอบควรใช้ถาดอบซึ่งต้องปิดด้วยกระดาษรองอบและควรวางผลไม้ไว้ ในกรณีนี้ หั่นผลไม้ควรหันขึ้น เมื่อวางแอปริคอตทั้งหมดแล้ว ให้วางแผ่นอบไว้ในเตาอบและผลไม้จะแห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 ถึง 60 องศา ในเวลาเดียวกันคุณต้องกวนแอปริคอตแห้งในอนาคตของคุณเป็นระยะ

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คุณต้องเปิดเตาอบเล็กน้อยแล้วปล่อยให้แอปริคอตเย็นสนิทขณะอยู่ในเตาอบ หลังจากนั้นให้ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้งและควรทำซ้ำจนกว่าผลไม้จะหยุดปล่อยน้ำเมื่อบีบ ตามกฎแล้วต้องใช้ขั้นตอนดังกล่าว 5-6 ขั้นตอน

คุณสามารถทำให้แอปริคอตแห้งได้ด้วยวิธีที่แตกต่างออกไปเล็กน้อย

วิธีทำให้แอปริคอตแห้ง วิธีที่สอง

วางผลไม้ของคุณครึ่งหนึ่งในกระชอนและเก็บผลไม้ทั้งหมดไว้เหนือน้ำเดือดประมาณแปดนาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แอปริคอทคงสีเดิมที่สวยงามไว้หลังจากการอบแห้ง หลังจากนั้นให้วางผลไม้บนผ้าฝ้ายแล้วตากให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์จนกว่าความชื้นส่วนเกินจะถูกกำจัดออกไป หลังจากนั้นให้เปิดเตาอบควรอุ่นไว้ที่ 65 องศาก่อนใส่ผลไม้ลงไป วางผลไม้บนถาดอบโดยปูกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้ และเมื่ออุณหภูมิในเตาอบสูงถึง 60-65 องศา ให้วางทั้งหมดไว้ข้างในเป็นเวลา 9 ชั่วโมง

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำแผ่นอบออกแล้วปล่อยให้แอปริคอตแห้งเย็นสนิท ใส่ผลไม้แห้งแช่เย็นลงในกล่องไม้แล้วปิดฝาให้แน่นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ หลังจากนั้นให้นำผลไม้แห้งออกมารับประทานทุกวัน ควรเก็บไว้ในที่ที่มีการระบายอากาศดีและที่สำคัญที่สุดคือแห้ง

วิธีทำให้แอปริคอตแห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์

วางแผ่นกระดาษ กรอบพิเศษ หรือถาดไว้บนถนนหรือบนระเบียง โดยวางไว้ในร่มเงาเสมอ และวางแอปริคอตเป็นชั้นเท่าๆ กัน เก็บผลไม้แบบนี้ไว้ได้นานถึง 4 ชั่วโมง แล้วนำไปตากแดดก่อนพระอาทิตย์ตก ในตอนกลางคืน ให้นำแอปริคอตไปไว้ในบ้านหรือใต้เพิง หลังจากหนึ่งวันภายใต้แสงแดด ผลไม้ก็สามารถนำไปตากในที่ร่มได้ เช่น ในห้องใต้หลังคาหรือในศาลา บนระเบียงหรือบนระเบียง โปรดจำไว้ว่าการที่แอปริคอตโดนแสงแดดโดยตรงมากเกินไปจะทำให้พวกมันดูไม่น่าดู

วิธีทำให้แอปริคอตแห้งโดยใช้วิธีรวม

ใช้วิธีการอบแห้งแอปริคอตด้วยวิธีนี้ โดยทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ตามลำดับ

1. วางผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงบนถาดอบ

2. แช่แอปริคอตไว้กลางแดดนานถึงสี่ชั่วโมง

3. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

4. เปิดเตาอบและปล่อยให้ผลไม้แห้งเย็นสนิท

5. นำกระทะออกไปรับอากาศบริสุทธิ์แล้ววางไว้ในที่ร่ม ตากแอปริคอตแห้งของคุณที่นี่จนสุกเต็มที่

ความสนใจ! แอปริคอตแห้งที่เตรียมที่บ้านจะดูแตกต่างจากแอปริคอตแห้งที่ซื้อจากร้านเล็กน้อย เนื่องจากในร้านค้าปลีกเพื่อให้ผลไม้แห้งมีลักษณะเป็นที่ต้องการของตลาดจึงได้รับการบำบัดด้วยซัลเฟอร์ไดออกไซด์