ระยะเวลาในการปรุงถั่วเลนทิลในซุปจะขึ้นอยู่กับประเภทของมัน แต่สิ่งที่เป็นเรื่องปกติคือเมื่อต้มเมล็ดทุกอย่าง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะถูกบันทึกไว้ใน ปริมาณมาก- คุณสมบัติในการให้ความอบอุ่นของพืชตระกูลถั่วเหล่านี้มีคุณค่าอย่างสูงในการแพทย์แผนจีน ดังนั้นจึงแนะนำให้ทุกคนเป็นอาหารจานหลักโดยเฉพาะในฤดูหนาว และชนชาติไมเนอร์และเอเชียกลางซึ่งเป็นที่มาของเมล็ดพันธุ์นี้ เป็นคนแรกที่บอกวิธีเตรียมซุปถั่วเลนทิลให้โลกรู้

เมื่อทำความรู้จักกับมันแล้ว ก็อดไม่ได้ที่จะสังเกตสีสันที่หลากหลายซึ่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้ทุกประเภท

• สีน้ำตาล.ความหลากหลายนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในอเมริกาซึ่งมักปรุงด้วยเครื่องเทศมากมาย ซุปมังสวิรัติถั่วเลนทิลกับผัก
• สีแดง.การปรุงอาหารอย่างรวดเร็วช่วยให้คุณประหยัดเวลาในครัวส่งผลให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้ในเวลาเพียง 15 นาที เมื่อเมล็ดถูกย่อยจะได้โจ๊กที่อร่อย
• สีดำ.พันธุ์นี้เรียกอีกอย่างว่า "เบลูก้า" สำหรับเมล็ดที่มีขนาดกลมเล็ก ในทางตรงกันข้าม เมล็ดนี้ดูดีในสลัด
• สีเขียว.ถั่วเลนทิล French Puy มีกลิ่นหอมมากที่สุดในบรรดาญาติ เวลาในการปรุงอาหารได้รับการชดเชยด้วยความสว่าง กลิ่นเผ็ดและสามารถคงรูปในทุกจานได้

เรียบง่ายและ สูตรอาหารแสนอร่อยซุปถั่วเลนทิลเป็นที่นิยมทั่วโลก ท้ายที่สุดแล้วพวกมันช่วยให้คุณได้รับประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายโดยมีค่าใช้จ่ายทางกายภาพขั้นต่ำ

และการรวมหลักสูตรแรกของพืชตระกูลถั่วเหล่านี้ในอาหารของคุณเป็นประจำจะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กช่วยในเรื่องที่อยู่อาศัยและโรคในการบริการชุมชนและจะตอบสนองนักชิมด้วยความเรียบง่ายที่ยอดเยี่ยม

สีแดงในซุปน้ำซุปข้นแบบตะวันออก

เอเชียซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของถั่วเลนทิลอุดมไปด้วยสูตรอาหารสำหรับอาหารจานแรกที่ทำจากเมล็ดเหล่านี้ แต่ทุกพันธุ์ ซุปแบบตะวันออกพวกเขามีสิ่งหนึ่งที่เหมือนกัน - ส่วนใหญ่มักจะเตรียมเป็นซุปถั่วเลนทิลครีมพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ รูปลักษณ์นี้ทำให้อาหารมีความสว่างสดใสและมีกลิ่นหอม

ซุปประเทศจากตุรกี

เมล็ดถั่วในอาหารจานแรกเป็นเรื่องธรรมดามากในหมู่ชาวเติร์ก สูตรที่เสนอสำหรับซุปครีมถั่วเลนทิลมักจัดทำขึ้นในพื้นที่ชนบทของประเทศ เป็นเมนูคลาสสิก มักเสิร์ฟทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วเลนทิล (สีแดง) - 1 ถ้วย;
• น้ำซุป - 6 แก้ว;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อน;
• เกลือ, พริกไทย, ยี่หร่า – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สำหรับคนรวยและ ซุปหอมควรมีการเตรียมการล่วงหน้า จะดีกว่าถ้าปรุงน้ำซุปไก่เมื่อวันก่อน และถั่วต้องแช่ไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง

ปรุงผักก่อน ปอกหัวหอมและแครอทแล้วสับให้ละเอียด ในกระทะลึกผัดให้เข้ากัน น้ำมันพืชจนกระทั่งนิ่มลง ไม่จำเป็นต้องทำให้ผักเป็นสีน้ำตาล แค่ทำให้หัวหอมโปร่งใสก็พอแล้ว

สะเด็ดน้ำออกจากถั่วเลนทิลแล้วใส่เมล็ดพืชลงในกระทะ เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทน้ำซุป (1/2-3/4 ของปริมาตรทั้งหมด) ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเมล็ดนิ่มสนิท

บดซุปด้วยเครื่องปั่นทำให้ได้เนื้อเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย เจือมวลหนาด้วยน้ำซุปที่เหลือปรุงรสด้วยคุณภาพเต็มช้อนเต็ม เนย- คนน้ำซุปให้ละเอียดแล้วเทลงในชาม

คุณสามารถโรยพริกแดงลงบนจานได้ เสิร์ฟความอบอุ่นและผ่อนคลาย ซุปตุรกีจากถั่วเลนทิลหรือมะนาวฝานหรือกับขนมปังแข็งชิ้นหนึ่ง

ซุปอินเดียมังสวิรัติ - Masurdal

สูตรซุปถั่วแดงที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นอาหารของคนยากจนในอินเดีย ได้แพร่หลายไปไกลเกินขอบเขตของประเทศ

ซุปเปรี้ยวหวานใส่กะทิ มะเขือเทศ และ ปริมาณมากเครื่องเทศเป็นที่ชื่นชอบของผู้ทานมังสวิรัติทั่วโลกและเป็นพื้นฐานของเมนูอาหาร

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วเลนทิล (สีแดง) - 1 ถ้วย;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (กระป๋อง) - 400 กรัม
• น้ำซุปผัก - 500 มล.
• กะทิ— 200 มล.
• ขิง - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ขมิ้น - ½ช้อนชา;
• การัมมาซาล่า - ½ช้อนชา;
• พริกป่น - ½ช้อนชา;
• ซีร่า - 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ปรุง Dal ในชามทรงลึก บดกลีบกระเทียมด้วยหัวหอมหัวเล็ก นำไปทอดในน้ำมันมะกอกอย่างรวดเร็ว ปรุงรสทุกอย่างด้วยเครื่องเทศแล้วทอดต่อไปอีก 1-2 นาที

ล้างถั่วเลนทิลด้วยน้ำไหล หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ เทน้ำซุปผัก กะทิ และน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในหัวหอมใส ใส่เมล็ดถั่ว มะเขือเทศ และรากขิง

นำซุปไปต้มแล้วเติมเกลือและพริกไทยดำ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วปรุงต่อไปจนกว่าถั่วจะนิ่ม แต่อย่างน้อย 20 นาที

นำขิงออกจากจานที่เตรียมไว้ เทซุปถั่วเลนทิลแดงเป็นส่วนๆ ตกแต่งด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร พริกไทย มะนาวฝาน และขิง

ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์

ถั่วเลนทิลเข้ามาแทนที่อย่างมั่นคงแล้ว อาหารยุโรป- เมื่อรวมกับเนื้อจะเข้ากันมาก จานแสนอร่อย- ชาวฝรั่งเศสชอบเมล็ดพันธุ์ที่พวกเขาชื่นชอบมากจนพวกเขาคิดค้นขึ้นมาด้วยซ้ำ รูปลักษณ์ใหม่ — ถั่วเลนทิลสีเขียว Puy จึงขยายขีดความสามารถและเพิ่มคุณค่าด้วยรสนิยมใหม่ ดังนั้นซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อจึงได้กลิ่นหอมใหม่อันประณีต

พันธุ์ปุยสไตล์ฝรั่งเศสสุดชิค

ในแบบคลาสสิก ซุปฝรั่งเศสจากถั่วเลนทิลสีเขียวต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มโหระพาและเบคอนชิ้น ซุปถั่วหลวงก็เตรียมโดยใช้ส่วนผสมเหล่านี้เช่นกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วเลนทิล (สีเขียว) - 250 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เบคอน - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• โหระพา - 2 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เตรียมเมล็ดถั่วเลนทิลให้นิ่มก่อนโดยการต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ทิ้งน้ำที่ใช้แล้ว

สับละเอียด หัวหอมกับกระเทียม หั่นเบคอนเป็นชิ้น แครอทเป็นชิ้นเล็กๆ และสับคื่นฉ่ายอย่างประณีต สับมะเขือเทศแบบเดียวกัน

วางเบคอนกับหัวหอมและกระเทียมลงในกระทะที่อุ่นไว้ ผัดหมูประมาณ 5 นาที

จากนั้นใส่ผัก: แครอท ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศ และถั่วเลนทิล เติมทุกอย่างด้วยน้ำ 2 ลิตรหรือไม่ทำให้เย็น น้ำซุปเนื้อ- เกลือและปรุงรสด้วยโหระพา

ปรุงซุปเป็นเวลา 35-40 นาที จนกระทั่งถั่วนิ่ม ซุปถั่วเลนทิลและหมู เบคอนทอดพร้อม. วางชิ้นเบคอนหรือสมุนไพรไว้บนจานแต่ละแผ่นก่อนเสิร์ฟ

ซุปถั่วเลนทิลหอมกับเนื้อรมควัน

เมล็ดพืชตระกูลถั่วทั้งหมดมีรสชาติอร่อยมากเมื่อรวมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อรมควันมีความเข้มข้นและน่ารับประทานพอ ๆ กับซุปถั่ว แต่ถั่วเลนทิลปรุงเร็วกว่ามากซึ่งต่างจากมันซึ่งเป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วเลนทิล (เขียวหรือน้ำตาล) - 150 กรัม
• ซี่โครงรมควัน - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม, แครอท - 1 ชิ้น;
• สีเขียว, ใบกระวาน- ตามใจชอบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

รมควัน ซี่โครงหมูต้มในน้ำเดือด 2.5 ลิตรเป็นเวลา 20-30 นาที เพิ่มใบกระวาน 2 ใบเพื่อรสชาติ ในขณะที่หมูกำลังสุก ให้เทน้ำลงบนถั่วเลนทิลเพื่อให้ขยายตัว

มันฝรั่งถูกตัดเป็นก้อนขนาดกลาง หัวหอมและแครอทสับเป็นเส้น สับผักใบเขียว

นำกระดูกออกจากซี่โครงที่ทำเสร็จแล้วแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ระบายน้ำออกจากเมล็ดถั่ว

ใส่ถั่วเลนทิลที่บวมลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด นำชิ้นเนื้อกลับคืนมา แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 30-40 นาที

ผัดแครอทและหัวหอมสักครู่ จากนั้นใส่ลงในกระทะ เพิ่มสมุนไพรสับที่นั่น หากจำเป็น ให้เติมเกลือลงในซุปและปรุงรสด้วยพริกไทย

สูตรสำหรับซุปถั่วเลนทิลและมันฝรั่งนี้มีตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่างโดยการเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกัน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์- เยี่ยมยอดแทนซี่โครง ไส้กรอกทอดกับเครื่องเทศหรือไส้กรอกเผ็ดธรรมดา

ซุปเนื้อบราซิลปีใหม่

คุณไม่ควรละเลยสูตรอาหารของผู้คนในโลก บางครั้ง ซุปปกติสามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกได้ ศิลปะการทำอาหารซึ่งไม่มีความละอายที่จะเสนอให้แขก ในบราซิล เชื่อกันว่าเมล็ดถั่วเลนทิลจะนำความโชคดีและความเจริญรุ่งเรืองมาให้ ดังนั้นจึงถือว่าต้องมีซุปถั่วเลนทิลและเนื้อวัว จานปีใหม่, มั่งคั่งมั่งคั่งในชีวิตใหม่

ต้องการสิ่งที่น่าสนใจ?

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อวัว - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำซุปเนื้อ - 10 ถ้วย;
• ไวน์แดง - 2 ถ้วย;
• กมมิน - ½ช้อนชา;
• วางมะเขือเทศ - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมะนาว - ½ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

แบ่งเนื้อเนื้อออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน หมักด้วยเกลือ พริกไทย ยี่หร่า แล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในกระทะทรงลึก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทองเล็กน้อย 6-8 นาที

สับหัวหอมเล็กพร้อมกับกระเทียม หั่นแครอทเป็นก้อน

เอาชิ้นเนื้อทอดออกด้วยช้อนมีรู แล้วผัดผักในน้ำมันที่เหลือ: แครอท, หัวหอมและกระเทียม ทอดประมาณ 4-5 นาทีจนหัวหอมเปลี่ยนสี

นำเนื้อกลับลงในกระทะเทน้ำซุปใส่ลงไป วางมะเขือเทศเพิ่มความอร่อยด้วยไวน์แดง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและเคี่ยวเนื้อต่อไปอีกประมาณ 50 นาทีจนเนื้อนุ่มพอ

จากนั้นใส่ถั่วเลนทิลลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 40 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารบีบน้ำมะนาวออกแล้วใส่สมุนไพรสับ

น้ำซุปไก่เป็นพื้นฐานของซุปถั่ว

อุดมไปด้วยสารอาหารแต่เพียงพอ ซุปเบาได้มาจากพืชตระกูลถั่วด้วยน้ำซุปไก่ สัตว์ปีกไม่เหมือนกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นตรงที่เนื้อไม่ "หนัก" มากนักและสามารถนำมารวมกันได้ง่าย ซุปไก่ด้วยถั่วเลนทิล มีหลายทางเลือก เตรียมง่ายทั้งบนเตาและในหม้อหุงช้า

รวดเร็วและอร่อย ซุปผักด้วยถั่วเลนทิลและไก่ทำให้มื้อเย็นมีคุณค่าทางโภชนาการ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วเลนทิล (สีเขียว) - 1 ถ้วย;
• น้ำ - 6 ถ้วย;
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พาเมซาน - ½ถ้วย;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ต้มเนื้อไก่ในน้ำเค็ม ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้เตรียมผักทั้งหมดโดยหั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต

เตรียมถั่วเลนทิล: เติมน้ำ ปล่อยให้เดือด ต้มประมาณ 3-5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำออก

นำเนื้อต้มออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น เทเมล็ดถั่วลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วนำเนื้อกลับคืนมา เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและปล่อยให้ปรุงอาหาร

ผัดผักในกระทะทรงลึก ผัดแครอทและหัวหอมก่อนและหลังจากผ่านไป 5-7 นาทีก็ใส่มะเขือเทศสับลงไปแล้วใส่คื่นฉ่ายลงไป

ใส่ผักผัดลงในถั่วเลนทิลที่เกือบจะนิ่มแล้ว ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวจนสุก

ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยพาร์เมซานขูดและสมุนไพรสับไว้ด้านบนแต่ละจาน

ซุปปีกไก่ในหม้อหุงช้า

เมื่อเทียบกับคนอื่นๆ พืชตระกูลถั่วถั่วเลนทิลเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว และซุปถั่วเลนทิลในหม้อหุงช้าจะใช้เวลาไม่นาน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วเลนทิล (สีน้ำตาล) - 1 ถ้วย;
• ปีกไก่ - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

แช่เมล็ดถั่วในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง ล้างเนื้อ หั่นปีกออกเป็นหลายส่วนตรงข้อ

ใส่หัวหอมและแครอทสับลงในชามหลายเมนูแล้วผัดในโหมด "ทอด" เพิ่มชิ้นเนื้อเพื่อทอดทอดต่ออีก 10 นาทีคนตลอดเวลา

คุณ พริกหยวกเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออกแล้วสับให้เข้ากันกับมะเขือเทศ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

เพิ่มมะเขือเทศและพริกลงในปีกที่ทอดเล็กน้อย เพิ่มถั่วเลนทิลและมันฝรั่ง เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง โดยตั้งค่าโหมด "ซุป" เพิ่มผักใบเขียวและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

ข้อจำกัดในการบริโภคถั่วเลนทิล

ไม่ว่าซุปถั่วเลนทิลจะถูกเลือกเป็นอาหารจานหลักก็สามารถเปลี่ยนอาหารกลางวันเต็มได้หากจำเป็นเพราะคุณค่าทางโภชนาการของมันไม่ด้อยไปกว่าขนมปังและแม้แต่เนื้อสัตว์ อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยองค์ประกอบย่อยและกรดไขมันซึ่งหลายคนสามารถเข้าถึงได้ นอกจากนี้ซุปถั่วเลนทิลบดจะช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นได้อย่างสมบูรณ์แบบรวมถึงอาการลำไส้ใหญ่บวม

นอกจากข้อดีมากมายแล้ว ซุปถั่วยังมีข้อจำกัดในการบริโภคอีกหลายประการ คุณควรจำไว้เสมอว่าเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ เมล็ดถั่วเลนทิลอาจทำให้รู้สึกไม่สบายท้องและการหมักได้

ดังนั้นสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ตับอ่อน และ ถุงน้ำดี, การบริโภค ซุปถั่วควรจะจำกัด. อีกทั้งผู้ที่เป็นโรคเกาต์และ โรคต่างๆไต

สามารถปรุงอาหารได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- มันถูกทำให้เผ็ดและเป็นอาหารพร้อมเนื้อสัตว์และอาหารมังสวิรัติ มีการเพิ่มถั่วหรือซีเรียลอื่น ๆ ลงไปบดเป็นน้ำซุปข้นโดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ในกรณีส่วนใหญ่ซุปถั่วเลนทิลซึ่งเป็นสูตรที่มีรูปถ่ายซึ่งอธิบายไว้ด้านล่างในหลายเวอร์ชันนั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างเรียบง่ายและผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมด ดังนั้นสำหรับผู้ที่กำลังเหนื่อยล้า Borscht แบบดั้งเดิม, kharcho และ rassolnik เราขอแนะนำอย่างยิ่งให้ทดลองกับอาหารจานนี้

สูตรซุปถั่วเลนทิลกับขนมปังกรอบ

นี้ จานมังสวิรัติไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ เพื่อเตรียมความพร้อมเพียงแค่ทักษะพื้นฐานและส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย- ในขณะเดียวกันก็กลับกลายเป็นว่าอร่อยดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับซุป 1 ที่คุณจะต้องใช้ถั่วเลนทิลครึ่งแก้ว หัวหอมเล็ก น้ำมันมะกอกสำหรับทอด, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยป่น, ต้มสุก 1/2 ถ้วย ไข่ไก่แป้งหนึ่งช้อนชาและขนมปังดำหนึ่งชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องล้างและปรุงถั่วเลนทิลตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดผ่านการกดลงไป ต้มผักจนผักพร้อม เย็นเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง (เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่นเพื่อไม่ให้เปลี่ยนมวลเป็นน้ำซุปข้น ควรรู้สึกถึงชิ้นส่วนของส่วนผสมในจาน) แยกแป้งในน้ำมันในกระทะทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วผสมกับน้ำซุป หลังจากนั้นนำซุปไปต้มเค็มโรยด้วยพริกไทยแล้วเสิร์ฟพร้อมไข่สับ เพื่อให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถทอดขนมปังดำในเนยหรือน้ำมันมะกอก

สูตรซุปถั่วเลนทิล "ดาล" (เวอร์ชั่นอินเดีย)

มันเผ็ดและสวย จานเผ็ดธรรมดามากใน อาหารมังสวิรัติ- จัดทำขึ้นจากหลาย ๆ อย่างซึ่งทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก สำหรับ 200 กรัม คุณจะต้องมีถั่วเลนทิลแดง 100 กรัม ข้าว หัวหอมใหญ่ กระเทียมสองสามกลีบ และ เนยละลาย(ประมาณ 100 กรัม) เครื่องเทศได้แก่ แกง พริกแดง ยี่หร่า ใบโหระพาแห้ง และเกลือ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรสในครึ่งช้อนชาดั้งเดิม แต่คุณสามารถลดปริมาณได้

สูตรนี้จะต้อง การเตรียมการเบื้องต้น- ดังนั้นควรเริ่มเตรียมตัวล่วงหน้า โดยเฉพาะอย่างยิ่งต้องเทถั่วเลนทิล น้ำเย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง จากนั้นนำมาล้างให้สะอาดแล้วต้มร่วมกับข้าวสะอาดในน้ำเกลือ 2 ลิตร เป็นเวลา 40 นาที ไฟควรน้อยที่สุดเพื่อไม่ให้มวลเดือด ใส่เนยใสลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดและกระเทียมลงไป ใส่เครื่องเทศในตอนท้าย หลังจากนั้นให้ผสมมวลทั้งสองนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา เมื่อเสิร์ฟแต่ละมื้อสามารถโรยด้วยชีสแข็งขูดได้

สูตรซุปถั่วเลนทิลตุรกี

จานนี้เป็นของอาหารมังสวิรัติด้วย มันสามารถเสิร์ฟเป็นซุปข้นบดมวลโดยใช้เครื่องปั่น (ในแบบดั้งเดิมนี่คือวิธีที่พวกเขาทำ) หรือคุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ ในทั้งสองกรณีมันจะอร่อย ถั่วเลนทิลแดง 1 แก้วต้องใช้น้ำครึ่งลิตร หัวหอมเล็ก 1 หัว และวางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ คุณต้องมีเกลือ น้ำผลไม้ น้ำมันพืชและ พริกไทยป่น- เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส

ถั่วเลนทิลจะถูกล้างล่วงหน้าและแช่ในน้ำอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่ก็สามารถทำได้มากกว่านั้น หัวหอมสับละเอียดผัดใส่มะเขือเทศ จากนั้นเติมน้ำ 2 ลิตรแล้วปรุงจนถั่วเลนทิลพร้อมใช้ไฟอ่อน ใส่เกลือและพริกไทย

หากคุณปรุงถั่วฝักยาวก็จะเหมือนกัน แต่ในขั้นตอนนี้มวลจะถูกบดด้วยเครื่องปั่น ต่อไปใน จานพร้อมเพิ่มสะระแหน่น้ำ น้ำมะนาวและเสิร์ฟพร้อมแฟลตเบรด

ซุปถั่วไม่มีเนื้อสัตว์ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เนื้อสัตว์เป็นส่วนประกอบเสริมในการทำซุป อร่อย รวย และ ซุปแสนอร่อยสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ ซุปถั่วเลนทิลเป็นข้อพิสูจน์ที่ยอดเยี่ยมในเรื่องนี้ น้ำซุปออกมาค่อนข้างข้น มีกลิ่นหอม อร่อย และที่สำคัญดีต่อสุขภาพมาก ท้ายที่สุดก็เตรียมจากพืชตระกูลถั่วซึ่งแตกต่างกัน เนื้อหาสูงกระรอกและชุด องค์ประกอบจุลภาคที่มีประโยชน์- สูตรที่ใช้ ถั่วเลนทิลสีน้ำตาลแต่คุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วเลนทิลสีแดงหรือสีเขียว รวมถึงถั่วหรือถั่วชิกพีได้ หลัก ส่วนผสมถั่วทำให้อาหารจานแรกค่อนข้างอิ่มและเข้มข้น ข้าวเข้ากันได้ดีกับพืชตระกูลถั่ว เนื่องจากมีรสชาติที่เป็นกลาง จึงเน้นย้ำความเป็นอันดับหนึ่งของถั่วเลนทิลในซุป มะเขือเทศฉ่ำและ แครอทสดใสให้อาหารมีสีเหลืองอำพันที่น่ารับประทาน และยี่หร่าและมิ้นต์เติมเต็มจานด้วยกลิ่นหอมเผ็ดเสริม ลิ้มรสความรู้สึก- สูตรแนะนำให้ปรุงซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อสัตว์หรือ น้ำซุปไก่แต่ฉันจะเล่าให้คุณฟังจากประสบการณ์ ในน้ำหรือบนน้ำ น้ำซุปผักมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อย อันนี้ก็ใจดีและ ซุปข้น — โซลูชั่นที่สมบูรณ์แบบเนื่องในวันมหาเข้าพรรษา

ในการเตรียมซุปถั่วคุณจะต้อง:

• น้ำซุปเนื้อ (ไก่หรือผักตามต้องการ) – 2 ลิตร
• ถั่วเลนทิล (ใช้สีน้ำตาลในสูตร) ​​– 250 กรัม
• ข้าว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือเทศลูกใหญ่ (หรือวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ) – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ซีร่า – 1 ช้อนชา;
• สะระแหน่แห้ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ลิตร.;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรซุปถั่วเลนทิลไร้เนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 1. จัดเรียงถั่วเลนทิล รวมถั่วและข้าวในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเย็น

ขั้นตอนที่ 2 ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 3 ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นเส้น หากมะเขือเทศไม่อยู่ในฤดู คุณสามารถใช้มะเขือเทศบดได้ โดยต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 4 ตั้งไฟให้ร้อนในกระทะหรือกระทะ น้ำมันดอกทานตะวันแล้วทอดมะเขือเทศและแครอทลงไปประมาณ 6-7 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักไม่ไหม้ไม่เช่นนั้นจานจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มส่วนผสมถั่วและข้าวลงในกระทะ ผัดและทอดต่อโดยใช้ไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณ 5-6 นาที

ขั้นตอนที่ 6 ต้มน้ำซุปในกระทะ เพิ่มเนื้อหาของกระทะและผสมให้เข้ากัน ปรุงอาหารหลังจากเดือดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที ให้คะแนนจาน: ถั่วเลนทิลและข้าวควรจะนุ่มและน่ารับประทาน มิฉะนั้นให้ปรุงต่ออีก 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 7. 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มยี่หร่าและมิ้นต์ เครื่องเทศเหล่านี้จะทำให้อาหารจานแรกมีรสชาติอร่อย กลิ่นตะวันออก- เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 8 ซุปถั่วเลนทิลไร้เนื้อสัตว์พร้อมแล้ว! นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยจานไว้ประมาณ 20 นาที

เทซุปลงในชามลึก โรยหน้าด้วยใบพาร์สลีย์แล้วเสิร์ฟ คุณสามารถใช้กุ้ยช่ายและใบสะระแหน่สดแทนผักชีฝรั่ง สิ่งที่ดีอีกอย่างสำหรับจานนี้ก็คือการอบใหม่ๆ สักชิ้น ขนมปังขาวเช่นเดียวกับขนมปังกรอบและขนมปังสด ผักกระป๋องพวกเขาก็จะอยู่บนโต๊ะด้วย น่าทาน!

หมายเหตุถึงเจ้าของ:

ซุปถั่วเลนทิลจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นหากคุณใส่ไก่ต้มลงไป

เพื่อรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียดทอดพร้อมกับแครอทและมะเขือเทศ

หากน้ำซุปที่ได้ข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุกร้อนๆ

คุณสามารถทำซุปถั่วเลนทิลแดงได้โดยใช้สูตรนี้ แต่อย่าลืมว่าเวลาในการปรุงคือ 10-15 นาที

คุณสามารถหมุนเครื่องปั่นได้ จานนี้ลงในน้ำซุปข้นแสนอร่อย

สูตรซุปที่ง่ายและอร่อยสำหรับทุกวัน

สูตรการทำซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อยทีละขั้นตอน: ซุปถั่วเลนทิลง่ายๆ ซุปอิตาเลียน และซุปข้นถั่วแดง

55 นาที

108 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ถั่วเลนทิลถือเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุด พืชตระกูลถั่ว - มีหลายประเภทหลัก:

• สีน้ำตาล - ชวนให้นึกถึงรสชาติของถั่วเล็กน้อยและปรุงอย่างรวดเร็ว
• สีเขียว – คงรูปร่างได้ดีและเหมาะสำหรับสลัด
• สีแดง - ต้มได้ดีและปรุงเร็วมาก (10-15 นาที)
• สีดำ – ไม่เปลี่ยนสีและคงรูปร่างไว้
• สีเหลือง – รสชาติถูกใจ ต้มเร็ว และเหมาะสำหรับซุปน้ำซุปข้น

เพื่อให้ถั่วเลนทิลสุกเร็วขึ้นต้องแช่ไว้ประมาณ 30-60 นาที
ถั่วเลนทิลใช้เป็นกับข้าวและยังสามารถเป็นไส้พายได้อีกด้วย ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารจากมัน ซุปอร่อย.

ซุปถั่วเลนทิล

เครื่องครัว: เขียง, เครื่องขูด, กระทะ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

วีดีโอ

คุณสามารถชมการเตรียมซุปถั่วเลนทิลแบบง่ายๆ ได้ในสูตรวิดีโอ

ฉันยังแนะนำให้ทำอาหารหรือ
ต่อไป ฉันจะบอกวิธีเตรียมซุปถั่วเลนทิลแสนอร่อยและสูตรง่ายๆ ให้คุณฟัง

ซุปถั่วเลนทิลอิตาเลียน

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไส้กรอกบาง – 400-500 กรัม
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
• ถั่วเลนทิล – 200-250 กรัม
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;

• น้ำซุปเนื้อหรือก้อนน้ำซุป;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ออริกาโน – 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ;
• ผักใบเขียวสด

เวลาทำอาหาร: 55 นาที
เครื่องครัว:เขียง, เครื่องขูด, กระทะ, กระทะ
ปริมาณ: 6-8 เสิร์ฟ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. แช่ถั่วในน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง
   
   
2. ปอกผักและกระเทียม
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ซุปนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้มันฝรั่ง เนื่องจากมีปริมาณค่อนข้างมากอยู่แล้ว
   
   
4. สับหัวหอมเป็นชิ้น ๆ แล้วขูดแครอท เครื่องขูดหยาบหรือตัดเป็นเส้นบางๆ
   
   
5. ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถทำได้ในกระทะ
   
   
6. ระหว่างที่ผักกำลังย่าง เรามาต่อกันที่ ไส้กรอก กันดีกว่า อาจเป็นไส้กรอกเนื้อบางก็ได้ เช่น ไส้กรอกล่าสัตว์ แน่นอนว่าคนอิตาลีจะอร่อยกว่า แต่ก็ไม่สามารถพบได้ทุกที่ บางครั้งฉันก็ปรุงซุปนี้โดยใช้ไส้กรอกรมควันธรรมดา
   
   
7. ตัดไส้กรอกเป็นวงแล้วใส่ผัก ผัดและทอดต่ออีก 5-7 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมสับละเอียด คุณยังสามารถกดกระเทียมได้ด้วย
   
   
8. หากคุณเตรียมการทอดในกระทะทันที ให้ใส่มันฝรั่งและถั่วเลนทิลลงไป เพิ่มเกลือและออริกาโน
9. เติมน้ำซุปหรือน้ำที่เราเจือจางน้ำซุปก้อน
10. ปรุงซุปของเราเป็นเวลา 20-25 นาที
    
    
11. ให้บริการ ซุปอิตาเลียนถั่วเลนทิลกับสมุนไพรสด
    
    

วีดีโอ

สูตรวิดีโอจะช่วยให้คุณเห็นว่าการเตรียมซุปนี้ง่ายแค่ไหน

คุณอาจพบสูตรอาหารเช่นหรือมีประโยชน์

ประวัติความเป็นมาของซุปถั่วเลนทิลนั้นยาวนานและซับซ้อน หลายคนรู้จักซุปถั่วเลนทิลจากพระคัมภีร์ เมื่อจานนี้กลายเป็นการแลกเปลี่ยนเพื่อสิทธิบุตรหัวปีระหว่างพี่น้องเอซาวและยาโคบ นี่เป็นครั้งแรกที่กล่าวถึงสตูว์ถั่วเลนทิลแดง

วันนี้คุณสามารถซื้อเมล็ดพืชไม่เพียงแต่สีแดงเท่านั้น มีถั่วเลนทิลสีเขียว เหลือง น้ำตาล และแดงให้เลือกมากมายในร้าน จานนี้เป็นที่นิยมในหมู่ผู้หมิ่นประมาทและมังสวิรัติเนื่องจากถั่วเลนทิลเป็นแหล่งโปรตีนจากผักที่มีคุณค่า ขึ้นอยู่กับถั่วเลนทิลคุณสามารถปรุงซุปด้วยเนื้อสัตว์หรือไม่ติดมันด้วย จำนวนมากสมุนไพรและเครื่องปรุงรส อ่อนโยน, รสชาติอ่อนโยนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบอาหารจานนี้

ซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติ

นี่คือหนึ่งในที่สุด สูตรยอดนิยมซุประหว่างการอดอาหารและอาหารมังสวิรัติ ซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติที่ไม่มีเนื้อสัตว์นี้มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลและเบาที่ทั้งอิ่มและน่าพึงพอใจ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการ- ซุปถั่วเลนทิลสามารถเตรียมเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้

การเตรียมซุป 4 ที่ใช้เวลา 50-60 นาที

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล – 200 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ลิตร;
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สีเขียว.

การตระเตรียม:

1. ใน น้ำเย็นเพิ่มถั่วเลนทิลและวางกระทะบนไฟ
2. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
3. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ขูดแครอท
5. ในกระทะผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช
6. ใส่มันฝรั่งและผักผัดจากกระทะลงในน้ำเดือด
7. เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปประมาณ 20-25 นาที
8. สับผักใบเขียว 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ให้โยนผักใบเขียวลงในกระทะ

ซุปถั่วเลนทิลพร้อมเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว - แสนอร่อยและ จานเพื่อสุขภาพ- คุณสามารถเตรียมอาหารสำหรับมื้อกลางวันหรือของว่างยามบ่ายได้

การเตรียมจานใช้เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 400 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ถั่วเลนทิล – 150 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• รากผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สีเขียว.

การตระเตรียม:

1. วางเนื้อลงในกระทะที่มีน้ำ ต้มน้ำ ขจัดฟองออก และลดความร้อน เกลือน้ำซุปและปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ปอกผักทั้งหมดแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดเท่ากัน
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วใส่หัวหอม แครอท และรากผักชีฝรั่งทีละชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและเพิ่มพริกไทย
4. จากนั้นใส่พริกไทยลงในกระทะ ผัดพริกกับผักเป็นเวลา 2 นาที
5. ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มมะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 7-8 นาที
6. นำเนื้อออกจากน้ำซุป ฉีกเป็นเส้นใยหรือหั่นเป็นก้อนแล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ
7. ใส่ถั่วเลนทิลลงในน้ำซุปเดือดและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
8. เพิ่มผักลงในซุปแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 5 นาที
9. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด

วัตถุดิบ:

• น้ำหรือน้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร
• ถั่วแดง – 1 ถ้วย;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• สะระแหน่ – 1 กิ่ง;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา;
• สีแดง พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส;
• ยี่หร่า;
• โหระพา;
• มะนาว;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ลูกเต๋าหัวหอม
2. ขูดแครอท
3. ทอดหัวหอมในน้ำมันในกระทะ ใส่แครอทและเคี่ยวจนนิ่ม
4. ใส่มะเขือเทศบด ยี่หร่า แป้ง ไธม์ และมิ้นต์ลงในกระทะ ผัดและทอดเป็นเวลา 30 วินาที
5. ย้ายส่วนผสมจากกระทะลงในกระทะ เทน้ำหรือน้ำซุปแล้วเติมถั่วเลนทิล
6. นำซุปไปต้ม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส และเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
7. บดซุปด้วยเครื่องปั่น วางจานบนไฟต้มใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและใบสะระแหน่

ซุปถั่วเลนทิลกับเนื้อรมควัน

นี่มันเหลือเชื่อมาก จานมีกลิ่นหอมด้วยรสชาติรมควันแบบเผ็ดร้อน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะได้เพลิดเพลินกับซุปที่เข้มข้นและน่าพึงพอใจนี้ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรือน้ำชายามบ่ายได้