แม่บ้านทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตต้องเผชิญกับปัญหากลิ่นไม่พึงประสงค์จากเนื้อสัตว์ แน่นอน บาง​คน​พยายาม​กลบ​กลิ่น​ของ​มัน​ด้วย​เครื่อง​ปรุงรส​หลาย​ชนิด และ​หลาย​คน​ก็​ทิ้ง​มัน​ไป. โอเค ถ้าเป็นเรื่องผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียโดยสิ้นเชิง แต่บังเอิญว่าเนื้อมีกลิ่นด้วยเหตุผลอื่น เช่น เสียนิดหน่อยหรือเก็บไว้ไม่ถูกต้อง ก่อนที่จะทิ้งเนื้อชิ้นหนึ่งลงถังขยะ คุณต้องเข้าใจสาเหตุของกลิ่นนั้นก่อน และพิจารณาทางเลือกในการ "ฟื้นฟู" มัน

สาเหตุของกลิ่นเนื้อไม่ดี

เหตุผลที่คุณอาจไม่ชอบกลิ่นที่มาจากเนื้อสัตว์นั้นมีหลากหลาย ลองดูที่หลัก:

• มันเน่าเสีย;
• นิสัยเสียเล็กน้อย (เนื้อมีกลิ่นเหม็น);
• เก็บไว้ในช่องแช่แข็งในถุงบางหรือไม่มีเลย (เนื้ออาจมีกลิ่นเหม็นแปลกปลอม)
• เนื้อสัตว์ที่มีกลิ่นหอมเฉพาะ

จะกำจัดกลิ่นจากเนื้อสัตว์ได้อย่างไรถ้าคุณยังไม่เคยลอง? ที่บ้านคุณสามารถกำจัดกลิ่นเกือบทุกชนิดที่อาจทำให้อาหารที่เตรียมไว้เสียได้

เนื้อเน่า

สิ่งที่ง่ายที่สุดที่คุณสามารถทำได้กับเนื้อสัตว์คือการทำให้เสีย มีผู้หญิงจำนวนมากที่ใช้ชีวิตอย่างกระตือรือร้น ดังนั้นพวกเธออาจลืมใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว หรือแม้กระทั่งลืมไปว่ามันถูกนำออกจากช่องแช่แข็ง ในหลายกรณี เนื้อเริ่มเตือนให้นึกถึงการมีอยู่ของมันด้วยกลิ่นหอมอันไม่พึงประสงค์ อย่าเพิ่งรีบทิ้ง เราจะพยายามอนุรักษ์ไว้

หากเนื้อเน่าเสียก็โยนทิ้งไปโดยไม่เสียใจ ไม่สามารถกำจัดกลิ่นได้อีกต่อไปและอาหารที่ปรุงจากกลิ่นนั้นอาจทำให้ผู้เสพทุกคนเป็นพิษได้ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ต้องนอนโรงพยาบาล ควรซื้อชิ้นใหม่ และคราวหน้าระวังให้มากขึ้น

มี "กลิ่น" ในเนื้อ

นี่เป็นเวอร์ชันที่สองของเนื้อที่ถูกลืม หากเนื้อเริ่มมีกลิ่นเล็กน้อยก็ไม่ควรทิ้งไป เรามาใช้ความรู้ทั้งหมดของเราในการเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยและปกป้องผู้ที่อยู่บนโต๊ะจากอาการปวดท้อง

จะกำจัดกลิ่นจากเนื้อสัตว์ได้อย่างไรหากเนื้อบูดเล็กน้อย? วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการแช่ มีวิธีการและสูตรมากมายสำหรับขั้นตอนนี้:

1. เนื้อจะต้อง "จม" ในน้ำเย็นเติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ (ไม่ใช่กรด แต่เก้าเปอร์เซ็นต์) เก็บเนื้อไว้ในสารละลายนี้ประมาณหนึ่งชั่วโมง และหลังจากขั้นตอนการแช่แล้ว ให้ล้างชิ้นเนื้อให้สะอาด
2. คุณสามารถใช้ไวน์แห้งแทนน้ำและน้ำส้มสายชูได้ ขั้นตอนเหมือนกัน: แช่ไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วล้างออก
3. วิธีที่แพงกว่าคือการแช่ในน้ำมะนาว หลังจาก "อาบน้ำ" หนึ่งชั่วโมงเราก็ล้างออก
4. หากไม่มีไวน์หรือน้ำส้มสายชู ก็สามารถใส่เกลือลงไปในน้ำได้ ปริมาณควรมีมากเท่านั้น (ประมาณ 3 ช้อนใหญ่ต่อน้ำ 1 ลิตร) เวลาในการแช่ก็หนึ่งชั่วโมงเช่นกัน อย่าลืมล้างออก
5. คุณสามารถเก็บเนื้อในน้ำที่มีแมงกานีสเล็กน้อยโดยใช้เวลาน้อยลง - ประมาณสี่สิบนาที

ใส่ใจกับขนาดของชิ้นเนื้อ ถ้ามันใหญ่ก็ต้องแบ่งเป็นหลายส่วน

หากไม่มีเวลาปรุงอาหารมากนักคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ: ล้างเนื้อให้สะอาดสับให้ละเอียดใส่กระเทียมและหัวหอมและเครื่องปรุงรสจำนวนมาก แต่สูตรนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานร้อนและเผ็ดเท่านั้น

ปัญหา - การเก็บในกระดาษแก้ว

ถุงเป็นพลาสติกชนิดเดียวกับที่สามารถให้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ รวมถึงเนื้อสัตว์ “มีกลิ่นสารเคมี” เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้ใช้กระดาษเก็บเนื้อแล้วห่อด้วยกระดาษแก้ว

มีตัวเลือกในการทำให้เนื้อสัตว์มีกลิ่นจากผลิตภัณฑ์อื่น ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบ "การผสม" นี้

จะกำจัดกลิ่นจากเนื้อสัตว์ได้อย่างไรหากมีกลิ่นเหม็นจากต่างประเทศ? คุณสามารถใช้เคล็ดลับการแช่ทั้งหมดได้ตามสบาย นอกจากนี้ยังมีสูตรเฉพาะหลายสูตรสำหรับกำจัดกลิ่นประเภทนี้:

1. ต้องเจือจางถ่านและเกลือในน้ำใส่เนื้อสัตว์ลงไป เก็บไว้ในสารละลายนี้เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากขั้นตอนนี้ เนื้อจะมีกลิ่นไม่เหมือนพลาสติกหรือผักกาดหอม แต่จะมีกลิ่นเหมือนป่า
2. ยาต้มดอกคาโมไมล์ พืชหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำหนึ่งลิตร
3. ถูเนื้อด้วยสมุนไพรต่างๆ (กระวาน โรสแมรี่ และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่ชอบ) ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. เทน้ำทับทิมลงบนชิ้นเนื้อ

วิธีการทั้งหมดนี้มีวัตถุประสงค์ที่ไม่เพียงแต่ขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกจากเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติอร่อยและนุ่มนวลยิ่งขึ้นอีกด้วย

วิธีกำจัดกลิ่นเนื้อแกะ?

เนื้อแกะเป็นเนื้อโปรดของใครหลายๆคน มีความฉ่ำและนุ่ม รสชาติเยี่ยม และมีปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำที่สุด ดังนั้นแม่บ้านจึงชอบทำอาหารจากมัน

แต่มีประเด็นคือเนื้อแกะไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ แต่คุณจะต้องมีคนจรจัดด้วยแกะ เพื่อป้องกันไม่ให้จานเน่าเสียด้วยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ จะต้องแปรรูปเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง มาต่อสู้กับกลิ่นแกะกันเถอะ:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือกำจัดไขมันทั้งหมดออก นี่คือสิ่งที่ทำให้เนื้อมีกลิ่น
2. ต้องถูชิ้นเล็ก ๆ ด้วยเครื่องปรุงรสทุกชนิด: กระเทียม สมุนไพร เครื่องปรุงรส วางทั้งหมดนี้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
3. แทนที่จะหมัก คุณสามารถต้มเนื้อแกะเป็นเวลานานในน้ำซุปที่มีแครอท หัวหอม และเครื่องปรุงรสได้ ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง
4. แช่ในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วย adjika พริกไทยเกลือและกระเทียม
5. เทน้ำลงบนเนื้อ ต้ม และสะเด็ดน้ำน้ำซุป ทำซ้ำสามครั้ง กลิ่นจะหายไปพร้อมกับน้ำเดือด

แต่อย่าลืมเลือกวิธีกำจัดกลิ่นเนื้อสัตว์ให้ถูกวิธี ดังนั้นหากคุณจะย่างบาร์บีคิวก็ไม่ควรปรุงเนื้อสัตว์

กระต่ายไม่ได้เป็นเพียงขนที่มีคุณค่าเท่านั้น

เนื้อกระต่ายอร่อยจริงๆ แต่ถ้าสัตว์ไม่ได้กินอย่างเหมาะสมในช่วงชีวิตหรือถูกฆ่าอย่างไม่ถูกต้องเนื้อก็จะได้กลิ่นที่แปลกประหลาดและมีรสชาติเหมือนกัน วิธีกำจัดกลิ่นจากเนื้อกระต่าย? ลองดูสองวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุด:

1. วางเนื้อลงในชามเคลือบฟันขนาดใหญ่ (กะละมังก็ใช้ได้) ปิดด้วยน้ำเย็นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่นๆ เป็นเวลาสิบสองชั่วโมง เป็นไปได้เป็นเวลานาน แต่ในเวลาที่สั้นลง - ไม่ หลังจากนี้เนื้อจะกลายเป็นปกติ
2. ถ้าไม่มีเวลาแช่ครึ่งวันก็หมักได้เลย! นำมะเขือเทศ มะกอก เคเฟอร์ ไวน์ และจูนิเปอร์ ผสมทุกอย่างกับเนื้อสัตว์แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากหมักด้วยองค์ประกอบนี้แล้วแม้แต่เนื้อกระต่ายแก่ก็ยังนุ่มอยู่

กำจัดกลิ่นหมูได้อย่างไร?

คนที่เลี้ยงหมูเองมักจะไม่ประสบปัญหาเรื่องกลิ่นไม่พึงประสงค์จากเนื้อสัตว์ แต่ถ้าคุณไม่ใช่หนึ่งในนั้นก็มีโอกาสที่จะซื้อชิ้นส่วนจากหมูป่าที่เลี้ยงอย่างไม่เหมาะสม

คุณสามารถตรวจสอบเนื้อนี้ได้ที่ตลาดโดยใช้ไฟแช็ก หากเนื้อมีกลิ่นก็จะมีกลิ่นแอมโมเนียที่ไม่พึงประสงค์จากไฟที่ร้อนจัดทันที แต่หากไม่ตรวจสอบและสังเกตเห็นกลิ่นในครัวก็ลองแช่เนื้อดู

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีนมและเวลามาก ขั้นแรก เช่นเดียวกับเนื้อแกะ ตัดไขมันและน้ำมันหมูออกทั้งหมด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เทนมลงไป คุณจะต้องแช่ไว้อย่างน้อย 12 ชั่วโมง และต้องเปลี่ยนนมทุกๆ ครึ่งถึงสองชั่วโมง

แต่คุณไม่สามารถกำจัดกลิ่นนั้นได้อย่างง่ายดาย หลังจากแช่แล้วอย่าละเลยเครื่องปรุงรส ยิ่งปรุงรสมาก รสชาติก็จะน้อยลง และมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

เนื้อหมูป่า

ภรรยาของนักล่ามีช่วงเวลาที่ยากลำบาก สามีนำของอร่อยต่างๆ เข้ามาในบ้านอย่างต่อเนื่อง ทั้งเนื้อกวาง เนื้อหมี เกม และแน่นอน เนื้อหมูป่า

คุณสามารถเป็นลมจากกลิ่นของสิ่งหลังได้หากไม่ใช่ผู้หญิง ท้ายที่สุดแล้ว หมูป่าตัวหนึ่งวิ่งผ่านป่าไม่สงสัยเลยว่าสักวันหนึ่งเขาจะไปอยู่บนเขียง ดังนั้นสัตว์จึงไม่สนใจอาหารของมันและไม่สามารถกำจัดส่วนของร่างกายที่ทำให้เกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากเนื้อสัตว์ในอนาคตได้

ดังนั้น หากคุณมีเนื้อหมูป่าอยู่ในครัว คุณจะต้องใช้มาตรการบางอย่างเพื่อกำจัดกลิ่น:

1. ต้องแช่เนื้อในน้ำส้มสายชู - ไม่เกินสองเปอร์เซ็นต์ คุณจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย - สูงสุดสี่ชั่วโมง
2. คุณยังสามารถแช่เนื้อในนม เช่น เนื้อหมู ก็ได้ ใช้เวลาน้อยลง - หกชั่วโมงโดยเปลี่ยนนมหลังจากผ่านไปสองชั่วโมง

หากการแช่น้ำไม่สามารถขจัดกลิ่นได้ ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ หลังจากนั้นให้ใช้เครื่องปรุงรส

เนื้อแพะและกลิ่นของมัน

วิธีกำจัดกลิ่นเนื้อแพะ? มันเป็นไปไม่ได้ในทางปฏิบัติ เจ้าของสัตว์ตัวนี้ต้องดูแลไม่เพียงแต่ตอนเท่านั้น แต่ยังต้องฆ่าอย่างเหมาะสมด้วย หากเนื้อมีกลิ่นเหม็น ก็ควรปฏิเสธที่จะปรุง เพราะแม้แต่เครื่องปรุงรสที่เผ็ดที่สุดก็ไม่สามารถขจัดกลิ่นได้หมด

หากคุณรู้สึกเสียใจที่ต้องทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถลองถูด้วยน้ำตาลและเกลือ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นแช่ในน้ำส้มสายชูเป็นเวลาสี่ชั่วโมง โดยเปลี่ยนน้ำทุกๆ ชั่วโมง

เมื่อเตรียมเนื้อสัตว์อย่าละเลยกระเทียม, มัสตาร์ด, adjika และสมุนไพร

ตอนนี้คุณรู้วิธีกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของเนื้อสัตว์แล้ว เราหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านหลายๆ คน และจะช่วยให้พวกเขาหลีกเลี่ยงค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมที่เกี่ยวข้องกับการซื้อเนื้อสัตว์ชิ้นใหม่ ง่ายๆ กำจัดกลิ่นที่มีอยู่ในตู้เย็น!

เนื้อสัตว์สามารถเน่าเสียได้จากหลายสาเหตุ ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์มาก เพื่อกำจัดมันได้อย่างมีประสิทธิภาพ คุณต้องทำความสะอาดตู้เย็นหรือแม้แต่ห้องครัวทั้งหมด

วิธีกำจัดกลิ่นเนื้อเน่าออกจากตู้เย็น

เมื่อตรวจพบกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ควรทิ้งเนื้อเน่าเสียโดยเร็วที่สุด นำออกจากตู้เย็นแล้วตรวจดูอาหารที่เหลือ เพราะอาจมีกลิ่นเหม็นอับอยู่ หลังจากนี้จะต้องปิดและล้างตู้เย็น สำหรับการซักคุณสามารถใช้ผงซักฟอกในครัวเรือนได้ ผลิตภัณฑ์ Odorgon ขจัดกลิ่นได้อย่างมีประสิทธิภาพ ในโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ ตู้แช่แข็งจะได้รับการบำบัดด้วย

ในการทำความสะอาดตู้เย็น คุณสามารถใช้หนึ่งในผลิตภัณฑ์เหล่านี้: - สารละลายสบู่ - สารละลายโซดา - สารละลายน้ำส้มสายชู - สารละลายแอมโมเนีย - ส่วนผสมของวอดก้าและน้ำมะนาว

ในการเตรียมสารละลายโซดา คุณต้องใช้โซดา 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำอุ่น 1.5 ลิตร สารละลายน้ำส้มสายชูเตรียมโดยผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำในปริมาณเท่าๆ กัน ในการเตรียมน้ำยาซักผ้า ให้เติมแอมโมเนีย 2-3 หยดลงในน้ำ 1 ลิตร ผงซักฟอกชั้นเยี่ยมทำจากวอดก้าผสมกับน้ำมะนาว สำหรับน้ำมะนาว 1 ส่วน ให้ใส่วอดก้า 10 ส่วน

สารดูดซับกลิ่นที่มีประสิทธิภาพ

หลังจากล้างแล้วให้เปิดประตูตู้เย็นทิ้งไว้หนึ่งวันโดยไม่ต้องเชื่อมต่อ เพื่อกำจัดกลิ่นเนื้อเน่าได้อย่างมีประสิทธิภาพและรวดเร็วยิ่งขึ้น ให้วางเครื่องดูดกลิ่นแบบพิเศษไว้ในตู้เย็นหลังการซักซึ่งสามารถหาซื้อได้ที่ร้านค้า

ตัวดูดซับกลิ่นทำจากวัสดุที่ชุบด้วยคาร์บอน

คุณสามารถใส่ในตู้เย็นแทน: - ถ่านกัมมันต์หรือถ่าน - เบกกิ้งโซดา - ขนมปังดำ - เปลือกมะนาวหรือส้ม

ขนมปังสีน้ำตาลควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางบนชั้นวาง ควรเทโซดาลงในจานรอง สารดูดซับกลิ่นที่มีประสิทธิภาพสามารถทำได้จากมะนาว หั่นมะนาวตามยาวออกเป็นสองซีก เอาเนื้อออก ใส่ข้าว โซดา หรือขนมปังดำลงไป เปลี่ยนสัปดาห์ละครั้ง เพราะมะนาวอาจทำให้เกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้

วิธีกำจัดกลิ่นเนื้อเน่าในบ้าน

เนื้อสัตว์อาจเน่าเสียได้ในระหว่างการละลายน้ำแข็ง เพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ในห้องครัว คุณต้องทำความสะอาดห้อง สำหรับการซัก คุณควรใช้สารเคมีในครัวเรือนแบบเดียวกับที่ระบุไว้ข้างต้น ในการฆ่าเชื้อคุณสามารถล้างพื้นห้องครัวโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคลอรีน ต้องเตรียมน้ำยาฆ่าเชื้อตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หลังจากล้างครัวแล้วคุณต้องระบายอากาศ

เทคนิคง่ายๆ บางประการจะช่วยคุณกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ในห้องครัวได้ ต้มน้ำในกระทะแบบเปิด โดยเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย หลังจากผ่านไปสิบนาทีคุณจะต้องระบายอากาศในห้อง หากต้องการกำจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ ให้ตั้งไฟให้ร้อน ปิดเตาแล้ววางเปลือกมะนาวหรือส้มลงไป หรือโรยเกลือเล็กน้อย

เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นหากเก็บไว้อย่างไม่เหมาะสมหรือเป็นเวลานาน ก็อาจส่งกลิ่นไม่พึงประสงค์ได้ สิ่งนี้ส่งสัญญาณถึงจุดเริ่มต้นของกระบวนการสลายตัวที่เกิดจากการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่เน่าเปื่อย ควรกำจัดกลิ่นก่อนเริ่มปรุงอาหาร คุณสามารถบันทึกผลิตภัณฑ์โดยใช้สูตรอาหารง่ายๆ และวิธีการพื้นบ้าน แต่ก่อนหน้านั้นคุณต้องเข้าใจสาเหตุของกลิ่นอันไม่พึงประสงค์อย่างแน่นอนและประเมินระดับการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์ วิธีนี้จะช่วยป้องกันตัวเองจากอาหารเป็นพิษที่อาจเกิดขึ้นได้

• แสดงทั้งหมด

  พื้นที่เสี่ยง

  เนื้อสัตว์สูญเสียรสชาติตามธรรมชาติในกรณีต่อไปนี้:

  • เยื่อกระดาษอยู่ในตู้เย็นถัดจากผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย
  • ถูกเก็บไว้ในถุงพลาสติกและหายใจไม่ออกเนื่องจากขาดออกซิเจน
  • สัตว์ได้รับการเลี้ยงหรือฆ่าอย่างไม่เหมาะสม (ใช้กับเนื้อหมูและเนื้อกระต่าย)

  เนื้อสัตว์บางประเภทในตอนแรกจะมีกลิ่นเฉพาะตัว เช่น เนื้อแกะหรือเนื้อหมู (หากคุณได้เนื้อหมูป่าที่ไม่ได้ตอน) นี่ไม่ได้บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์เสียเลย ในกรณีนี้ ก็เพียงพอที่จะหมักเนื้อและดับกลิ่นด้วยเครื่องปรุงรสเผ็ดๆ

  หากเนื้อสัตว์ยังไม่ได้วางบนชั้นวางในตู้เย็นและเพิ่งถูกนำออกจากตลาด คุณสามารถประเมินระดับการเน่าเสียได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

  วิธีสากลในการขจัดกลิ่น

  หากจัดเก็บเนื้อสัตว์ไม่ถูกต้องและหายใจไม่ออกหรือดูดซับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์จากอาหารใกล้เคียง ควรล้างด้วยน้ำไหลและเริ่มปรุงอาหารทันที ในบางกรณีเมื่อเยื่อกระดาษเพิ่งเริ่มเสื่อมสภาพก็เพียงพอแล้ว หากยังคงมีกลิ่นอยู่ขอแนะนำให้ใช้เคล็ดลับการทำอาหารที่มีประสิทธิภาพ วิธีการเหล่านี้เหมาะสำหรับการแปรรูปไก่และเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ

  

  แช่

  คุณสามารถขจัดกลิ่นเนื้อหอมได้ด้วยการแช่น้ำ การบำบัดนี้ช่วยทำลายแบคทีเรียที่เน่าเสียง่ายภายในเยื่อกระดาษ เนื่องจากผลิตภัณฑ์อยู่ในสารละลายเป็นเวลานาน คุณสามารถใช้สูตรอาหารต่อไปนี้ได้ ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณมีที่บ้าน:

  1. 1. ผสมน้ำหนึ่งลิตรกับน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วแช่ไว้หนึ่งชั่วโมง
  2. 2. เทมะนาว น้ำทับทิม หรือไวน์ขาว (ไม่จำเป็น) ลงบนเนื้อแล้วรอ 60 นาที
  3. 3. แช่เนื้อในน้ำเกลือเข้มข้น (เกลือแกง 2 ช้อนโต๊ะพูนต่อน้ำสะอาด 1 ลิตร) ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง หากต้องการกลิ่นหอมเผ็ดร้อน คุณสามารถเติมถ่านลงในสารละลายได้ หลังจากปรุงอาหารจะดูเหมือนเนื้อถูกปรุงด้วยไฟ
  4. 4. เจือจางสารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตอ่อน ๆ (จนกระทั่งได้ของเหลวสีชมพูอ่อน) แช่ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียไว้หนึ่งชั่วโมงจากนั้นล้างออกใต้น้ำไหลแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีในภาชนะที่มีน้ำเย็นสะอาด
  5. 5. ชงคาโมมายล์โดยเติมน้ำเดือด 200 มล. ลงในช้อนโต๊ะ กรอง พักให้เย็น และผสมกับน้ำเย็น 1 ลิตร แช่เนื้อในสารละลายที่ได้เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ แช่ไว้ประมาณ 20 นาที
  6. 6. เทไวน์แดงลงบนผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสีย เติมไทม์หรือโรสแมรี่ ทิ้งไว้ 60 นาที กลิ่นจะหายไปและเนื้อจะชุ่มฉ่ำและมีรสเผ็ดหลังปรุงเสร็จ ทางที่ดีควรทอดสเต็กหลังจากแปรรูปในกระทะ

  หลังจากการแช่ตัวใด ๆ จะต้องล้างเนื้อด้วยน้ำไหล

  

  การดอง

  วิธีที่ง่ายที่สุดและเร็วที่สุดในการกำจัดอำพันที่ไม่พึงประสงค์คือการถูเนื้อด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วหลังจากผ่านไป 40 นาทีให้ล้างออกด้วยน้ำไหล หากยังคงมีกลิ่นอยู่ คุณสามารถกำจัดมันด้วยน้ำดองได้ สูตรต่อไปนี้จะใช้ได้ผล:

  1. 1. เคลือบมัสตาร์ดหรือเนื้อสันในอย่างหนา ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงในที่เย็น แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
  2. 2. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรรสเผ็ด: ใบโหระพา, ลูกจันทน์เทศ, กระวาน, โรสแมรี่, โหระพา คุณสามารถใช้ส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งหรือหลายอย่างก็ได้ ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
  3. 3. สับหัวหอมและกลีบกระเทียมอย่างหยาบ ใส่สมุนไพรตามชอบ เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำดองเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
  4. 4. แช่เนื้อในซีอิ๊วขาวหรือไวน์ ใส่เครื่องเทศหอมๆ แล้วหมักไว้ 1-2 ชั่วโมง

  เทคนิคการทำอาหารง่ายๆ ดังกล่าวไม่เพียงแต่ช่วยขจัดกลิ่นเท่านั้น แต่ยังทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมอีกด้วย

  วิธีการทางเลือก

  วิธีการสากลช่วยฟื้นฟูเนื้อสัตว์ แต่มีสูตรพิเศษที่ใช้กับผลิตภัณฑ์เฉพาะเท่านั้น

  ประกอบด้วย:

  • การรักษาความร้อน
  • ดอง;
  • แช่.

  ไก่

  ไก่เก่าสามารถยัดไส้ด้วยกลีบกระเทียมถูด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง หากคุณไม่มีเวลารอนานขนาดนั้น คุณสามารถใช้วิธีอื่นได้:

  1. 1. ผสมแป้งและเกลือแกงในสัดส่วนที่เท่ากัน
  2. 2. ถูซากหรือเนื้อให้ทั่วทุกด้าน
  3. 3. ล้างใต้น้ำไหล

  แป้งจะดูดซับกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ และเกลือจะทำความสะอาดพื้นผิว

  เนื้อหมู

  เนื้อหมูนั้นไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เด่นชัด ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงเนื้อหมูป่าที่ไม่ได้ตอน คุณสมบัติที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์คืออำพันที่มีกลิ่นเหม็นซึ่งสามารถสัมผัสได้แม้ในรสชาติของอาหารจานเสร็จ

  ในการตรวจสอบสภาพของสินค้าที่จำหน่ายในตลาด คุณจะต้องจุดน้ำมันหมูจากเนื้อสันในด้วยไม้ขีดหรือไฟแช็ก กลิ่นฉุนจะบ่งบอกว่ามีเนื้อหมูป่าอยู่บนเคาน์เตอร์

  ในกรณีนี้ คุณต้องนำเยื่อกระดาษไปแช่ในช่องแช่แข็งข้ามคืนหรือดีกว่านั้นเป็นเวลาหนึ่งวัน อุณหภูมิควรอยู่ที่ -25 องศาหรือต่ำกว่า ถ้ายังมีกลิ่นอยู่ก็ควรลองแช่น้ำดู

  วิธีที่ 1

  คุณจะต้องแช่เนื้อสันในที่บ้านเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงในนม ขั้นแรก เอาชั้นไขมันออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ต้องเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นมใหม่ทุกๆ 2-3 ชั่วโมง

  คุณสามารถทำให้งานง่ายขึ้นและเทนมลงบนเนื้อโดยใส่หัวกระเทียม ภายในหนึ่งวันผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน

  วิธีที่ 2

  อีกวิธีที่มีประสิทธิภาพในการแช่:

  • ต้มน้ำ 2 ลิตร
  • เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเกลือ
  • ทำให้สารละลายเย็นลง
  • เพิ่ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูขาวบนโต๊ะ
  • แช่ผลิตภัณฑ์ในสารละลายเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
  • ระบายสารละลายและเตรียมสารละลายใหม่
  • ทิ้งเนื้อไว้แช่อีกวัน

  วิธีที่ 3

  ในการเตรียมน้ำดอง คุณจะต้องใช้จูนิเปอร์ กานพลู ออลสไปซ์ มาจอแรม สะระแหน่ และหัวหอมสับ สูตรค่อนข้างง่าย:

  1. 1. ส่วนผสมทั้งหมดต้องใส่กระทะ เติมน้ำ 2 ลิตร แล้วต้ม
  2. 2. ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที นำภาชนะออกจากเตา
  3. 3. ใส่หัวกระเทียมและ 1 ช้อนชาลงในสารละลายร้อน กรดซิตริก
  4. 4. แช่เนื้อในของเหลวที่เย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันในที่เย็นและมืด
  5. 5. หลังจากแปรรูปแล้วควรทำให้เยื่อกระดาษแห้ง

  กระต่าย

  กลิ่นเฉพาะของเนื้อกระต่ายสามารถกำจัดออกได้อย่างง่ายดายโดยการแช่ซากค้างคืนในน้ำเย็นปกติ ก่อนเตรียมอาหารแนะนำให้หมักเนื้อสัตว์เพื่อป้องกัน: ในกรณีนี้กลิ่นจะไม่กลับมาในระหว่างการปรุงอาหารอย่างแน่นอนและเนื้อจะนุ่มและนุ่มขึ้น

  สูตรหมัก:

  1. 1. เพิ่มผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ และโหระพาลงใน kefir 200 มล. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน ทิ้งเนื้อไว้เพื่อหมักไว้ 1.5-2 ชั่วโมง
  2. 2. ใน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวใส่กระเทียมพริกไทยและโรสแมรี่สับ 3-4 กลีบ กระต่ายตัวเล็กหมักไว้ 3 ชั่วโมง ตัวกระต่ายแก่ไว้ 6-8 ชั่วโมง
  3. 3. เทแก้วไวน์หรือน้ำมะนาวลงบนซาก กระจายของเหลวให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

  เพื่อหลีกเลี่ยงการตกเป็นเหยื่อของผู้ขายที่ไร้ยางอาย ขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับกฎพื้นฐานในการเลือกเนื้อสัตว์เมื่อซื้อที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต:

  • ก่อนที่จะซื้อคุณจะต้องได้กลิ่นเนื้อกระดาษและควรถือไว้ในมือ ถ้าเนื้อสันในยังสดและไม่แข็ง มือของคุณก็จะยังแห้งอยู่
  • สีของผลิตภัณฑ์ควรสม่ำเสมอและไม่เข้มจนเกินไปไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ตาม เนื้อลูกวัวสดและเนื้อหมูมีสีชมพู ส่วนเนื้อวัวมีสีแดงกว่า แกะมีความมืดที่สุด
  • พื้นผิวควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น ในการตรวจสอบสิ่งนี้คุณต้องใช้นิ้วกดเนื้อเบา ๆ แล้วปล่อย หากเป็นผลิตภัณฑ์ใหม่ รอยบุ๋มจะเรียบออกอย่างรวดเร็ว
  • เพื่อให้สีน่ารับประทานแก่สินค้าที่ผุกร่อนและเน่าเสียเล็กน้อยผู้ขายจึงใช้สีย้อม ในการตรวจสอบว่ามีสารเติมแต่งดังกล่าวหรือไม่คุณต้องห่อเนื้อด้วยกระดาษเช็ดปากสีขาว หากยังเหลือรอยนิ้วมือควรปฏิเสธการซื้อทันที

ในบางกรณี หลังจากนอนในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายชั่วโมง เนื้อสัตว์ก็เริ่มส่งกลิ่นเน่าเปื่อย แม่บ้านมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับการดำเนินการต่อไปกับผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ต่อไปเราจะพิจารณาความเห็นต่าง ๆ ว่าจะรับประทานเนื้อสัตว์ “อย่างมีรสชาติ” ได้หรือไม่

เป็นไปได้ไหมที่จะกินเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติ?

ก่อนอื่นจำเป็นต้องเตือนผู้ชื่นชอบความแปลกใหม่อื่น ๆ ในอาหารของประเทศทางตะวันออกหลายประเทศ รวมถึงในหมู่ผู้คนทางภาคเหนือ การใช้เนื้อสัตว์ที่ "ปรุงแต่ง" เป็นเรื่องปกติ เบื้องหลังความเรียบง่ายภายนอกที่ชัดเจนนั้นมีความแตกต่างที่แตกต่างกันจำนวนมากอยู่ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการกำหนดระดับการสลายตัวของเนื้อสัตว์เนื่องจากในบางระยะจะไม่สามารถบริโภคได้อย่างเด็ดขาด นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างเล็กๆ น้อยๆ อีกหลายประการ เช่น อาหารของสัตว์ก่อนการฆ่า นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงความบกพร่องทางพันธุกรรมในการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วย แอนติบอดีที่เชี่ยวชาญในการกำจัดสารพิษที่พบในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้มาจากส่วนต่างๆ เหล่านั้นจากน้ำนมแม่ ดังนั้นสำหรับพวกเขาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจึงมีความเสี่ยงน้อยกว่าบุคคลที่ไม่คุ้นเคยอย่างมาก

ทางเลือกที่แน่นอนที่สุดคือไม่กินเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติแย่ แต่ก็แค่ทิ้งมันไป

หากต้องการหากความเสียหายจากกระบวนการเน่าเปื่อยไม่มีนัยสำคัญคุณสามารถลองประเมินสภาพของผลิตภัณฑ์และตัดสินใจเกี่ยวกับความเป็นไปได้ในการบริโภค

ประการแรกคือการทำลายเซลล์เนื้อที่อยู่บนพื้นผิวของชิ้นส่วนเกิดขึ้น กลิ่นอันไม่พึงประสงค์มาจากพวกเขา เพื่อหาคำตอบ เป็นไปได้ไหมที่จะกินเนื้อสัตว์แบบ "มีรสชาติ"? คุณต้องล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วขูดชั้นบนสุดออก จากนั้นตรวจดูว่ามีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือไม่ หลังจากนี้ เพื่อควบคุมขนาดของกระบวนการเน่าเปื่อย แนะนำให้ผ่าครึ่งชิ้นเนื้อ และตรวจดูว่ามีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เล็ดลอดออกมาจากการตัดภายในหรือไม่ หากมีอยู่ ควรทิ้งเนื้อสัตว์ไปเสียจะดีกว่า เนื่องจากการบริโภคเนื้อสัตว์นั้นมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นพิษมากเกินไป

ในกรณีที่ไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เด่นชัดบนรอยตัดภายในของชิ้นโดยหลักการแล้วคุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ที่ "มีกลิ่นเหม็น" ได้

เพื่อขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่อาจเกิดขึ้นจากจานที่เสร็จแล้วแนะนำให้แช่เนื้อชิ้นนี้ในน้ำส้มสายชูอ่อน ๆ หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มปรุงเนื้อสัตว์ได้ เพื่อลดโอกาสที่จะเกิดพิษให้เหลือน้อยที่สุดแนะนำให้ทอดเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องเทศในปริมาณสูงสุด

ฟันคุดมักจะหลุดในคนทุกวัย ด้วยเหตุนี้ แต่ละคนจึงประสบกับสิ่งนี้เป็นรายบุคคล เรามีบริการถอนฟันคุด รวดเร็วและไม่เจ็บปวด

ฉันอยู่ในกลุ่มเล็กๆ ของ “แม่ที่ไม่ใส่ใจ” เด็กเรียนแล้วก็โอเค มีเหรียญทองอยู่ในบ้านแล้วแขวนและรวบรวมฝุ่นในที่ที่มองเห็นได้ คุณยังไม่สามารถเอาสมองไปไว้ในหัวของลูกสาวได้ ดังนั้นคุณต้องจัดการกับอุปกรณ์ในโรงงาน ฉันเข้าร่วมการประชุมทุกครั้งด้วยจิตวิญญาณที่เปิดกว้างของเด็กแรกเกิด: คำถามตามธรรมชาติของมารดาที่มีความรับผิดชอบคนอื่น ๆ เช่น "คุณแก้ไขหมายเลข 768 จากหน้า 878787 จากหนังสือเรียน Zaslanets-Martiansky ได้อย่างไร" ทำให้ฉันมึนงง อย่างไรก็ตาม ฉันก็ไม่ได้รับการยกเว้นจากความขัดแย้งกับครู แต่ฉันสามารถแก้ไขได้โดยสูญเสียน้อยที่สุด ยังไง? ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ในโพสต์ของฉัน

คุณยายของฉันอายุ 90 ปี และมีลูก 5 คน ปู่ของฉันเสียไปนานกว่า 40 ปีแล้ว เขานอกใจ มีเด็กอยู่บนถนนถัดไปด้วยซ้ำ ฉันกำลังพูดถึงอะไร? ยิ่งกว่านั้น คุณยายของฉันบอกฉันเสมอว่าถ้าสิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับผู้ชาย แม้ว่าคุณจะอบแพนเค้ก เขาก็ทิ้งมันและไป คนจริงๆ ใครทำสิ่งนี้? ใครละทิ้งทุกสิ่งทุกอย่างแล้วไปแม้ว่าพวกเขาจะไม่ต้องการก็ตาม? ผู้ที่มี “อาการปวดหัว” ก็สามารถเขียนได้