ทรุด

สำหรับประชากรในประเทศของเรา เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นคุณลักษณะที่สำคัญของงานเลี้ยงใดๆ และเพื่อให้เป็นที่จดจำเป็นเวลาหลายปีพร้อมกับการสนทนาที่สนุกสนานและต่อเนื่องแขกและผู้จัดงานเลี้ยงดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์สูงนี้ เมื่อตระหนักว่าวอดก้าเกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติหลายคนจึงคิดว่าจะเปิดโรงกลั่นได้อย่างไร ไม่มีคู่แข่งที่สมน้ำสมเนื้อในตลาดภายในประเทศในส่วนนี้ ดังนั้นคุณสามารถจัดระเบียบธุรกิจวอดก้าได้อย่างปลอดภัย

การจดทะเบียนวิสาหกิจเพื่อผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ไม่สามารถเริ่มการผลิตได้หากไม่ได้จดทะเบียนโรงงาน คุณสมบัติกระบวนการ:

• ธุรกิจจำเป็นต้องได้รับรูปแบบองค์กรและกฎหมาย - นิติบุคคลหรือผู้ประกอบการรายบุคคล เมื่อมีการวางแผนการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเป็นส่วนหนึ่งของธุรกิจขนาดกลางหรือขนาดเล็ก ระบบภาษีแบบง่ายจะเป็นตัวเลือกที่เหมาะสม
• เมื่อลงทะเบียนองค์กรให้ระบุรหัส "OKVED 15.91" - การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่น
• ธุรกิจสำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อยู่ภายใต้ใบอนุญาตบังคับ สามารถรับใบอนุญาตได้โดยส่งเอกสารที่จำเป็นทั้งหมดไปยังหน่วยงานที่เกี่ยวข้องและชำระค่าธรรมเนียมของรัฐ
• คุณจะต้องออกประกาศ รวมถึงใบรับรองความสอดคล้องโดยสมัครใจ เพื่อรับรองว่าวอดก้านั้นเป็นไปตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยที่กำหนดไว้ทั้งหมด
• เมื่อลงทะเบียนองค์กร คุณจะต้องได้รับแสตมป์สรรพสามิตที่ออกตามรูปแบบใหม่

ก่อนที่คุณจะเปิดบริษัทวอดก้าและเปิดสายการผลิต คุณจะต้องศึกษารายการมาตรฐานที่ได้รับอนุมัติจากรัฐ:

• GOST R52472-2005;
• คุณภาพมาตรฐานสากล
• GOST R51355-99

รายการเอกสารที่จำเป็นสำหรับการขอใบอนุญาตถูกกำหนดโดยกฎหมายของรัฐบาลกลางหมายเลข 171-FZ

เทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

การผลิตวัตถุดิบดังกล่าวมีขั้นตอนง่ายๆ อย่างไรก็ตามต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีบางอย่างอย่างเคร่งครัด คุณภาพรสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ โรงกลั่นวอดก้าต้องผลิตสินค้าที่มีคุณภาพเพียงพอที่จะชนะตลาดแต่ละบริษัทมีการพัฒนาวิธีการที่ดีที่สุดในการทำความสะอาดและกรองผลิตภัณฑ์ของตนเอง ในเวลาเดียวกันผู้ผลิตทั้งหมดมีกระบวนการทางเทคโนโลยีเดียวกันสำหรับการผลิตแอลกอฮอล์ เพื่อให้โรงงานทำงานได้อย่างเต็มประสิทธิภาพจำเป็นต้องคำนึงถึงขั้นตอนหลักของการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์:

• การเก็บเกี่ยวน้ำ
• ทางเลือกของแอลกอฮอล์รวมถึงการทำให้บริสุทธิ์
• การเตรียมส่วนผสมของแอลกอฮอล์ในน้ำ
• การกรอง;
• การประมวลผลด้วยเงิน ถ่านหิน
• การชำระรายสัปดาห์;
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์หก

องค์กรวอดก้าต้องติดตั้งสายพิเศษที่อนุญาตให้บรรจุผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์บรรจุขวดในโหมดอัตโนมัติ ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้โดยไม่ต้องมีการแทรกแซงของมนุษย์ในการเทผลิตภัณฑ์ลงในขวด ปิดจุกด้วยจุกพิเศษ และติดฉลากในที่สุด

ค่าใช้จ่ายรายเดือนขององค์กร

ไม่สามารถเปิดธุรกิจสำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้หากไม่มีการลงทุนจำนวนมากซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงทางการเงินของเจ้าของ รายการค่าใช้จ่ายหลักจะเกี่ยวข้องกับการได้มาซึ่งอุปกรณ์ที่จำเป็น นอกจากนี้ ค่าใช้จ่ายจะเกี่ยวข้องกับการซ่อมแซม บำรุงรักษา และค่าเสื่อมราคา

กระบวนการผลิตต้องเริ่มต้นในเวิร์กช็อปที่มีพื้นที่อย่างน้อย 100 ตารางเมตร ม. เมตร

ดังนั้นค่าใช้จ่ายจะเกี่ยวข้องกับการได้มาซึ่งสถานที่ดังกล่าวหรือการชำระค่าเช่า นอกจากนี้ยังคำนึงถึงค่าใช้จ่ายในการซ่อมแซมเวิร์กช็อปและค่าสาธารณูปโภค ต้นทุนที่เกี่ยวข้องกับการได้มาซึ่งวัตถุดิบและวัสดุจะประกอบด้วยต้นทุนของ:

• แอลกอฮอล์
• น้ำจากแหล่งธรรมชาติ
• ตู้คอนเทนเนอร์
• รถติด;
• ป้ายกำกับ

ด้านค่าใช้จ่ายยังรวมถึงค่าใช้จ่ายรายเดือนที่เกี่ยวข้องกับการชำระเงินและการหักเงินเช่น:

• ค่าจ้าง;
• ค่าใช้จ่ายในร้านค้า;
• ความต้องการในการผลิต
• รางวัลเพิ่มเติม;
• ค่าใช้จ่ายนอกภาคการผลิต
• ภาษีเงินเดือน;
• การสูญเสียการแต่งงาน

การลงทุนและค่าใช้จ่ายรายเดือนขึ้นอยู่กับกลยุทธ์ผลิตภัณฑ์ที่โรงงานปฏิบัติตาม

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเมื่อผลิตผลิตภัณฑ์วอดก้าในสองสายพันธุ์: พรีเมี่ยมและมาตรฐาน

โดยผลิตภัณฑ์จะมีลักษณะเด่น เช่น คุณภาพ เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม

อุปกรณ์ร้านผลิต

ส่วนประกอบสำคัญของธุรกิจเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คือการใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะผลิตแอลกอฮอล์คุณภาพสูง ดำเนินการผลิตโดยอัตโนมัติสำหรับเสบียงที่ไม่ขาดตอน อุปกรณ์หลักของโรงงานวอดก้า (ราคาเป็นพันรูเบิล):

• พาสเจอร์ไรเซอร์ - 121;
• เครื่องติดแสตมป์สรรพสามิต ฉลาก - 473;
• ถัง (3 ชิ้น) - 165;
• อุปกรณ์อัตโนมัติสำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์ - 561;
• เครื่องล้างขวด - 264.

อุปกรณ์เพิ่มเติม (ราคาเป็นพันรูเบิล):

• ตัวกรองทรายแบบไหลเดียว - 60;
• การติดตั้งน้ำอ่อนและบริสุทธิ์ - 198;
• ผู้ขนส่ง - 39;
• เสาถ่านหิน 1.6 ลูกบาศก์เมตร ม. - 72;
• อุปกรณ์สำหรับฝาทำความร้อน - 31.

หากเงินทุนอนุญาต คุณสามารถซื้อสายการผลิตสำเร็จรูปสำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์วอดก้าได้ ควรให้ความสำคัญกับผู้ผลิตชาวฝรั่งเศสและอิตาลี การใช้บรรทัดดังกล่าวจะทำให้สามารถหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่เกิดขึ้นในตัวบุคคลได้เนื่องจากการผลิตทั้งหมดดำเนินการโดยไม่ได้มีส่วนร่วม - ในโหมดอัตโนมัติ

การขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สำเร็จรูป

หากธุรกิจเกี่ยวข้องกับการเปิดตัวการผลิตขนาดเล็ก จุดเน้นหลักควรอยู่ที่ผลิตภัณฑ์ที่มีประเภทราคาเฉลี่ยและสูง ปัจจัยสำคัญคือการปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด การเลือกส่วนผสมที่ถูกต้อง และการควบคุมขั้นตอนการผลิตแอลกอฮอล์อย่างเข้มงวด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ในระยะเริ่มต้นการขายผลิตภัณฑ์จะได้รับการสนับสนุนโดยแคมเปญโฆษณา สิ่งสำคัญคือต้องระบุว่าผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติเฉพาะ ได้รับใบรับรองที่จำเป็นทั้งหมด ได้รับการทดสอบโดยผู้เชี่ยวชาญอิสระ และนำเสนอต่อผู้บริโภคในราคาที่ยอมรับได้ ตัวเลือกการกระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป:

• การใช้บริการตัวกลาง
• ให้ส่วนลดสำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่ (ขายส่ง);
• ส่งตรงไปยังร้านขายวอดก้าขนาดเล็ก
• บริการผ่อนชำระค่าสินค้าขายส่ง
• การรับแอปพลิเคชันทางโทรศัพท์และอินเทอร์เน็ต

ธุรกิจการผลิตวอดก้าจะประสบความสำเร็จได้หากมีการพิจารณารายละเอียดทั้งหมดก่อนที่จะเปิดตัว ขอแนะนำให้จัดทำแผนธุรกิจที่มีความสามารถซึ่งเป็นเครื่องมือที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการลดความเสี่ยงทางการเงินและบรรลุเป้าหมายของคุณอย่างรวดเร็ว

เครื่องดื่มไซบีเรียบริสุทธิ์ที่มีความแรง 40% ดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์พื้นเมืองของรัสเซียด้วยรสชาติและความนุ่มนวลที่น่าทึ่ง

เนื่องจากการแช่ส่วนประกอบหลักในน้ำละลายเครื่องดื่มจึงมีชื่อ - "Talka" (วอดก้า) การตอบรับจากทั้งผู้เชี่ยวชาญและผู้บริโภคค่อนข้างดี

วอดก้าคุณภาพสูงผลิตที่ไหน?

วอดก้า "Talka" ผลิตในไซบีเรีย ตามชื่อที่สื่อถึง โดยตั้งอยู่ในใจกลางของไซบีเรีย - ภูมิภาคโนโวซีบีร์สค์ บริษัทอายุน้อยมาก การเปิดตัวมีขึ้นในเดือนกันยายน 2551

ด้วยความช่วยเหลือของเทคโนโลยีการผลิตที่ทันสมัย ​​วอดก้า "Talka" คุณภาพสูงจึงถูกผลิตขึ้น ผู้ผลิตรับรองคุณสมบัติชั้นหนึ่ง การผลิตเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ยี่ห้อนี้เริ่มขึ้นในปี 2554

ผลิตภัณฑ์เทลงในภาชนะแก้ว การออกแบบขวดมีส่วนสี่เหลี่ยมจัตุรัสที่มีมุมโค้งมนเล็กน้อย แก้วเป็นสีขาวโปร่งแสง ส่วนประกอบการบรรเทาในรูปแบบของสร้อยคอเล็ก ๆ ที่คอเป็นสิ่งที่จำเป็นบนเรือ ฝาเป็นแบบขันเกลียวและมีไฟแสดงสถานะการงัดแงะ ใต้ฝามีเครื่องจ่ายพิเศษ

โดยธรรมชาติแล้วขวดที่ด้านหลังควรมีคำว่า "ภาษีสรรพสามิตจ่าย" และ "โรงกลั่นไซบีเรีย"

หากต้องการตัดสินใจเลือกผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น วอดก้า Talka คุณสามารถดูภาพขวดล่วงหน้าได้ (เพื่อป้องกันตัวเองจากการซื้อของปลอม)

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจทีเดียว: โรงงานมีการติดตั้งอุปกรณ์พิเศษ - สายความเร็วสูงที่เร็วที่สุดในโลก ผลิตได้ 24,000 ขวดต่อชั่วโมง

การผลิตวอดก้า "Talka"

การผลิตขึ้นอยู่กับแอลกอฮอล์จากธัญพืช หมวดหมู่คือความหรูหรา นอกจากนี้ยังมีความอิ่มตัวของวัตถุดิบด้วยสมุนไพรต่างๆ เช่น tansy, thyme, willow-herb ด้วยเหตุนี้เนื่องจากพืชเหล่านี้จึงมีการพัฒนารสชาติที่อ่อนโยนของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์เช่น Talka บทวิจารณ์วอดก้าส่วนใหญ่เป็นไปในเชิงบวก เครื่องดื่มนี้เรียกว่าค่อนข้างเบาอุดมไปด้วยรสชาติที่สดใหม่

นอกจากพืชสมุนไพรแล้วยังต้องใช้สมุนไพรบริสุทธิ์ในการผลิตเท่านั้นการใช้เป็นเงื่อนไขหลักในการผลิต

ข้าวสาลีซึ่งผสมกับน้ำละลายทำให้ชื่อวอดก้านี้ นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้วยังมีการเพิ่มน้ำเชื่อมและน้ำผึ้งอีกด้วย

กระบวนการผลิตทั้งหมดอยู่ภายใต้การดูแลของผู้เชี่ยวชาญ ดังนั้นจึงไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์เช่น Talka vodka ผู้ผลิตมีหน้าที่รับผิดชอบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์และใบรับรองว่าคุณสมบัติของผู้บริโภคของเครื่องดื่มนั้นสูงมาก

“ทัลก้าลักซ์”

สายพันธุ์นี้ถือเป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างประณีต แน่นอนว่าความแข็งแกร่งนั้นตรงตามพารามิเตอร์ที่กำหนด แต่เนื่องจากส่วนประกอบบางอย่างทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติที่อ่อนลงและใช้งานได้ค่อนข้างง่าย

วอดก้า "Talka Lux" เป็นน้ำบริสุทธิ์ที่ใสบริสุทธิ์ ความสดชื่นยามเช้าของไซบีเรีย และกลิ่นบลูเบอร์รี่ที่ไม่เด่นชัด ผลไม้เล็ก ๆ เติบโตในป่าที่ไม่มีที่สิ้นสุดของ ไทกา เธอคือผู้ให้เครื่องดื่มที่ค้างอยู่ในคอ

วอดก้าผลิตจากวัตถุดิบแอลกอฮอล์คุณภาพเยี่ยม โดยเติมการแช่สมุนไพรลงในน้ำละลาย (โหระพา, ไฟร์วีด, แทนซี) แอลกอฮอล์ถูกกรองด้วยเงิน

ทางที่ดีควรลองวอดก้านี้ร่วมกับของว่างบางอย่าง เช่น คาเวียร์ อาหารรสเผ็ดจากเนื้อ นอกจากนี้มะนาวหั่นบาง ๆ และแตงกวาดองกรอบ ๆ ก็สมบูรณ์แบบ

ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ต้องทำให้เย็นลง แต่คุณไม่ควรเสิร์ฟจนแข็ง ท้ายที่สุดสิ่งนี้จะไม่ถ่ายทอดรสชาติทั้งหมดของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

วอดก้าพิเศษ "Talka"

ผลเบอร์รี่ที่เติบโตในป่าของไซบีเรียเป็นที่รู้จักกันดีในเรื่องคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ มีการสร้างสูตรอาหารพื้นบ้านมากมาย เป็นผลเบอร์รี่เหล่านี้ที่รองรับเครื่องดื่มเช่นวอดก้า Talka Special

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่แข็งแกร่งอื่น ๆ ของโรงงานไซบีเรีย วอดก้าทำจากแอลกอฮอล์ประเภทหรูหราสูงสุด นอกจากนี้ยังเพิ่มการแช่สมุนไพรของโหระพา, สมุนไพรวิลโลว์และแทนซี พวกเขารู้สึกได้อย่างชัดเจนในเครื่องดื่ม แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เสียเลย แต่ในทางกลับกันมันให้ความสนุกสนาน

วอดก้าที่นุ่มนวลและสดชื่นเมื่อสัมผัส - ประเภทนี้แสดงให้เห็นถึงชื่อ - "พิเศษ" ใสและมีสีสมุนไพรที่น่ารื่นรมย์

บนโต๊ะเทศกาลใด ๆ แอลกอฮอล์นี้จะเหมาะสม เสิร์ฟแบบแช่เย็น

เพื่อให้รู้สึกถึงกลิ่นที่ไม่เด่นและรสชาติฝาดของเครื่องดื่มได้ชัดเจนยิ่งขึ้น สามารถเสริมด้วยของว่างต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์รสเผ็ด รสเค็ม หรือที่ปลูกในป่าไซบีเรียก็เหมาะสมเช่นกัน

นอกเหนือจากการบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์แล้ว ค็อกเทลต่างๆ ยังทำด้วยผลิตภัณฑ์เช่น Talka (วอดก้า) รีวิวเครื่องดื่มผสมเป็นที่ประจบมากที่สุด วอดก้าที่มีส่วนผสมของสมุนไพรทำให้ได้รสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น

จะแยกวอดก้าคุณภาพสูงออกจากตัวแทนได้อย่างไร

น่าเสียดายที่ยิ่งสินค้าได้รับความนิยมมากเท่าไหร่ สินค้าก็ยิ่งถูกปลอมแปลงมากเท่านั้น สิ่งนี้ใช้กับสินค้าเกือบทั้งหมดโดยเฉพาะสุรา

เพื่อไม่ให้พบกับสินค้าคุณภาพต่ำจำเป็นต้องแยกแยะวอดก้าจริงออกจากตัวแทน ประการแรก เพื่อเป็นการพิสูจน์ว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง ร้านค้าปลีกจะต้องมีใบรับรองพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์นั้น

นอกจากนี้ หากดูเหมือนว่าวอดก้า Talka เป็นของปลอม คุณควรตรวจสอบจุกของมันอย่างรอบคอบ เมื่อเลื่อนหน้าปกไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ หากคุณพลิกภาชนะแก้วและมองผ่านเข้าไปในแสง หากคุณภาพไม่ดี คุณจะสังเกตเห็นตะกอนที่มีเมฆมากและมีสิ่งเจือปนที่แทบสังเกตไม่เห็น วอดก้าควรจะบริสุทธิ์เหมือนน้ำตาของทารก

ตัวแทนอาจให้โทนสีเหลืองเล็กน้อย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามีการใช้น้ำที่ไม่บริสุทธิ์สำหรับวิญญาณที่ผิดกฎหมาย

จำเป็นต้องตรวจสอบตราประทับพิเศษอย่างละเอียดซึ่งระบุวันที่บรรจุขวด ตัวเลขอยู่บนก๊อกหรือฉลากด้วย หลายคนคิดว่าวอดก้าไม่มีวันหมดอายุ แต่นี่ไม่เป็นความจริง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เก็บไว้เป็นเวลา 1 ปี

ควรให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดกับฉลาก หากวางอย่างคดเคี้ยวแสดงว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำอย่างเห็นได้ชัด นอกจากนี้ ก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์เช่น Talka วอดก้า ควรศึกษาภาพถ่าย (เช่น ที่ระบุในบทความนี้) อย่างรอบคอบและใส่ใจกับฉลาก จุกไม้ก๊อก และความแตกต่างอื่นๆ

ทุกประเทศมีวัฒนธรรมการดื่มของตนเอง บางแห่งดื่มแบบเจือจางและในบางประเทศ - เกือบจะอยู่ในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่มีของว่าง

สำหรับวอดก้านั้นไม่ได้ถูกบริโภคในอึกเดียวในคราวเดียว แบบนี้ถือว่าเสียมารยาท แอลกอฮอล์นี้แปลกพอสมควรคือเป็นเรื่องปกติที่จะลิ้มรสเล็กน้อยในปากแล้วกลืนลงไปเท่านั้น แน่นอนว่ามีคนไม่มากนักที่สามารถทนต่อความแรงของเครื่องดื่มได้ดังนั้นจึงแนะนำให้กินเช่นส้มหนึ่งชิ้นก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ สิ่งนี้จะทำให้ต่อมรับรสเสียสมาธิ

หากคุณทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ เครื่องดื่ม "Talka" (วอดก้า) จะได้รับบทวิจารณ์ที่ดีที่สุดเท่านั้น

นอกจากนี้ยังให้ความสนใจเป็นพิเศษกับของว่างซึ่งอาจเป็นองค์ประกอบหลักในวัฒนธรรมการดื่มวอดก้า เพื่อช่วยปลดล็อกศักยภาพของแอลกอฮอล์นี้ คุณสามารถนำเสนอผักดอง ปลาแดง หรือคาเวียร์ต่างๆ บนโต๊ะอาหาร

มีปริมาณแคลอรี่สูง (ส่วนผสมที่อุดมไปด้วย Borscht) พวกเขาจะช่วยไม่ให้เมาหลังจากแก้วแรก แต่เนื้อแกะชีสและไส้กรอกเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนากับเครื่องดื่มนี้

วอดก้า "Talka" และค็อกเทลต่างๆ

แอลกอฮอล์ประเภทนี้ถูกเติมลงในค็อกเทลหลายชนิดซึ่งมีส่วนประกอบหลักคือวอดก้า

ความนุ่มนวลของมันจะทำให้เครื่องดื่มผสมมีรสชาติที่แปลกประหลาด นอกจากนี้เนื่องจาก "Talka" ผสมกับสมุนไพรค็อกเทลจะได้รับกลิ่นหอมของพืชไซบีเรีย

ราคาของวอดก้า "Talka"

นโยบายการกำหนดราคามีความเป็นประชาธิปไตยมากเมื่อเทียบกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทเดียวกัน

ภาชนะแก้วที่บรรจุวอดก้ามีปริมาตรแตกต่างกัน: 0.250, 0.375, 0.500, 0.700 และ 1,000 มล. ราคาขั้นต่ำแตกต่างกันไปตั้งแต่ 280 รูเบิลต่อ 0.5 ลิตร

หากขายสินค้าในราคาที่ต่ำกว่าก็เป็นไปได้ว่าวอดก้า Talka นี้เป็นของปลอม ก่อนที่จะซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ควรคิดหลายๆ ครั้งและตรวจสอบทุกอย่างอีกครั้ง

วอดก้าในรัสเซียไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่สามารถพบได้ในเกือบทุกบ้าน ไม่มีงานเลี้ยงเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีวอดก้าและเหตุการณ์ใด ๆ ในชีวิตของคนรัสเซีย - ตั้งแต่งานแต่งงานไปจนถึงงานฉลองไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีวอดก้า อาจเป็นไปได้ว่าการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงไม่ใช่เรื่องที่น่าภาคภูมิใจ แต่ความจริงก็คือการผลิตวอดก้าได้กลายเป็นหนึ่งในธุรกิจที่ทำกำไรได้มากที่สุดในประเทศของเรา

ในขณะเดียวกัน วอดก้าก็แทบจะไม่มีคู่แข่งในตลาดนี้เลย หากวอดก้าในต่างประเทศเป็นเพียงแบรนด์เดียวในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์สูงอื่น ๆ (บรั่นดี, วิสกี้, จิน, เหล้ายิน, ฯลฯ ) ทุกอย่างก็แตกต่างกันในรัสเซีย ตามสถิติทางธุรกิจการบริโภควอดก้าและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสหพันธรัฐรัสเซียอยู่ที่ประมาณ 12 ลิตรต่อคนต่อปี และในช่วงวันหยุดราชการหรือวันหยุดปีใหม่การบริโภคผลิตภัณฑ์วอดก้าเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

จดทะเบียนบริษัท

ตัวเลขทั้งหมดเหล่านี้โน้มน้าวใจคุณได้อย่างง่ายดายว่าธุรกิจวอดก้าในรัสเซียเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้มาก หากคุณเข้าหาธุรกิจนี้อย่างมีความรับผิดชอบและมีความสามารถทางเศรษฐกิจ

ในการเริ่มต้นการผลิต คุณจะต้องลงทะเบียนองค์กรของคุณโดยเลือกแบบฟอร์มทางกฎหมายในรูปแบบของผู้ประกอบการรายบุคคลหรือนิติบุคคล หากคุณกำลังวางแผนการผลิตในด้านธุรกิจขนาดเล็กและขนาดกลาง ระบบภาษีแบบง่ายนั้นเหมาะสำหรับคุณ ธุรกิจวอดก้าจัดให้มีการออกใบอนุญาตภาคบังคับซึ่งสามารถรับได้หลังจากจัดเตรียมเอกสารที่เหมาะสมและชำระค่าธรรมเนียมของรัฐ

เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความจริงที่ว่ารายการเอกสารที่จำเป็นจะค่อนข้างยาว คุณจะต้องมีสำเนาเอกสารประกอบและใบรับรองการจดทะเบียนภาษี, การประสานงานกับหน่วยงานของรัฐที่เกี่ยวข้อง, การยืนยันอุปกรณ์ทางเทคนิค, ใบรับรองการปฏิบัติตามอุปกรณ์ตามมาตรฐานของรัฐ, รายชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คุณวางแผนจะผลิต, จำนวนหนึ่ง ข้อสรุปเชิงบวกเกี่ยวกับอัคคีภัย สิ่งแวดล้อม สุขาภิบาลและระบาดวิทยา และความปลอดภัยอื่นๆ เป็นต้น นี่ไม่ใช่แค่พิธีการของระบบราชการ เพราะคุณกำลังผลิตผลิตภัณฑ์ที่อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้คน อย่าลืมว่าคุณจะต้องซื้อแสตมป์สรรพสามิต (1,600 รูเบิลสำหรับ 1,000 ชิ้น)

กลับไปที่ดัชนี

การวิจัยทางการตลาด

ก่อนที่คุณจะเริ่มการผลิต คุณต้องเตรียมแผนธุรกิจที่มีคุณภาพพร้อมการศึกษาโดยละเอียดเกี่ยวกับตลาดที่คุณกำลังทำงานอยู่ หากเรากำลังพูดถึงองค์กรขนาดเล็กหรือขนาดกลาง เรากำลังพูดถึงตลาดระดับภูมิภาค อย่างไรก็ตาม ความรู้เกี่ยวกับสถานการณ์ในตลาดระดับประเทศจะไม่ทำร้ายคุณเช่นกัน ลักษณะเฉพาะของการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงในรัสเซียนั้นมีผู้ผลิตที่จริงจังจำนวนมากซึ่งมีแนวโน้มที่จะรวมกิจการและควบรวมกิจการ ปริมาณของตลาดใกล้ถึงจุดอิ่มตัวและในปี 2555 มีประมาณ 220 ล้านเดคาลิตร และอย่างน้อยหนึ่งในสามของจำนวนนี้คิดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ผลิตอย่างผิดกฎหมาย

คุณไม่น่าจะสามารถโค่นผู้เล่นรายใหญ่ในตลาดนี้ได้อย่างจริงจัง แม้แต่ในระดับภูมิภาค แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่มีโอกาสอย่างแน่นอน การศึกษาอย่างจริงจังเกี่ยวกับตลาดท้องถิ่นและการกำหนดข้อได้เปรียบทางการแข่งขันที่เป็นไปได้ของบริษัทของคุณเป็นสิ่งที่จำเป็น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เป็นไปได้ที่จะใช้คุณลักษณะเฉพาะของภูมิภาค ดำเนินแคมเปญโฆษณาที่มีความสามารถ และสร้างแนวคิดทางการตลาดที่น่าสนใจ นอกเหนือจากการผลิตวอดก้าแล้ว คุณยังสามารถเชี่ยวชาญในการผลิตบาล์ม ทิงเจอร์ หรือเหล้าคุณภาพสูง ซึ่งจะไม่เพียงมีคุณค่าต่อผู้บริโภคเท่านั้น แต่ยังมีมูลค่าของที่ระลึกอีกด้วย มีหลายตัวอย่างที่ผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์เข้มข้นกลายเป็นแบรนด์ระดับภูมิภาคที่เป็นที่รู้จัก หลังจากนั้นความนิยมของพวกเขาก็ไปไกลกว่าตลาดท้องถิ่น (เช่น Tver Bitters) และแบรนด์ที่มีชื่อเสียงแบรนด์หนึ่งจะ "ดึง" ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ทั้งหมด

แน่นอน ก่อนการผลิต คุณต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับการบริโภคผลิตภัณฑ์วอดก้าในภูมิภาคการผลิตและการตลาด ไม่ว่าตลาดจะอิ่มตัวมากเกินไปหรือมีพื้นที่สำหรับการเติบโต การบริโภควอดก้าจะเพิ่มขึ้นหรือลดลง และข้อจำกัดในท้องถิ่นใดบ้างในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ธุรกิจของคุณจะต้องสร้างจากลักษณะตลาดเหล่านี้ ดังนั้นความเสี่ยงทางการค้าของคุณจะลดลงหากคุณมีความคิดที่ชัดเจนว่าสินค้าของบริษัทของคุณจะอยู่ในกลุ่มราคาใด

กลับไปที่ดัชนี

ขั้นตอนหลักของการผลิตผลิตภัณฑ์วอดก้า

การผลิตวอดก้าเป็นกระบวนการผลิตง่ายๆ ที่ต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีบางอย่าง วัตถุดิบสำหรับผลิตภัณฑ์วอดก้าคือธัญพืชที่แตกหน่อซึ่งหมักในถังพิเศษ ผลิตภัณฑ์การหมักได้รับการประมวลผล เทลงในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นให้ความร้อนและควบแน่น ผลลัพธ์ที่ได้คือแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ ส่วนประกอบที่สำคัญเท่าเทียมกันในการผลิตวอดก้าคือน้ำ ซึ่งนำมาจากบ่อที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมได้ดีที่สุด ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรใช้น้ำกลั่นหรือน้ำต้มเพราะในตอนท้ายคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำและแข็ง ในขั้นตอนการคัดแยก แอลกอฮอล์และน้ำจะผสมกัน ส่วนผสมที่ได้จะถูกทำความสะอาดและกรอง วอดก้าของพันธุ์ชั้นยอดได้รับการแปรรูปเพิ่มเติมด้วยเงิน นม หรือส่วนประกอบอื่น ๆ

หลังจากนั้นวอดก้าจะเข้าสู่ถัง "ส่วนที่เหลือ" ซึ่งกระบวนการทางเคมีจะช้าลง แอลกอฮอล์และน้ำจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ ยิ่งทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้นานเท่าไร รสชาติของวอดก้าก็จะยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ตามมาตรฐาน กระบวนการนี้ควรใช้เวลาอย่างน้อยสองวัน ผู้ผลิตบางรายเพิ่มช่วงเวลานี้เป็น 7 วันและวอดก้าระดับพรีเมียมสามารถ "พัก" ได้เป็นเวลาสามเดือน กระบวนการบรรจุวอดก้าสำเร็จรูปลงในขวดจะดำเนินการในสายการผลิตอัตโนมัติพิเศษ ขั้นตอนสุดท้ายคือการบรรจุและส่งไปยังคลังสินค้าเพื่อจัดเก็บ

กลับไปที่ดัชนี

เงินลงทุนและค่าใช้จ่ายรายเดือน

ดังที่เข้าใจได้ง่ายจากข้างต้น ธุรกิจวอดก้าต้องมีการลงทุนอย่างจริงจัง ซึ่งจะเพิ่มความเสี่ยงทางการค้าของผู้ผลิต ก่อนอื่น คุณจะต้องเช่าสถานที่สำหรับเวิร์กช็อปการผลิตและคลังสินค้าหากจำเป็น ลักษณะการใช้งานในเชิงอุตสาหกรรมบ่งบอกถึงตำแหน่งที่อยู่ห่างไกลของสถานที่และค่าเช่าที่ต่ำ พื้นที่ 100 ตารางเมตรสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่าย 25-20,000 รูเบิลต่อเดือน ต้นทุนของวัตถุดิบ ได้แก่ น้ำ แอลกอฮอล์ ภาชนะบรรจุ ฉลาก และจุกไม้ก๊อก จะมีมูลค่าประมาณ 400-450,000 รูเบิล โดยคำนึงถึงอัตราการผลิตรายเดือนของวอดก้าประมาณ 5,000 เดคาลิตร เงินเดือนของบุคลากรรวมถึงผู้จัดการ นักเทคโนโลยี และพนักงานอัตโนมัติจะอยู่ที่ประมาณ 300-350,000 รูเบิลต่อเดือน

เงินทุนส่วนใหญ่ที่คุณจะต้องใช้ในการซื้ออุปกรณ์ จำเป็นต้องซื้อพาสเจอร์ไรเซอร์สำหรับแปรรูปวัตถุดิบ, ถัง, เครื่องล้างขวด, เครื่องบรรจุและสติกเกอร์สำหรับฉลากและแสตมป์สรรพสามิตรวมถึงอุปกรณ์เพิ่มเติมต่างๆ ซึ่งจะเสียค่าใช้จ่าย 1.8 - 1.9 ล้านรูเบิล หากเงินทุนอนุญาตก็เป็นไปได้ที่จะซื้อสายการผลิตสำเร็จรูปพร้อมระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ แต่จะมีราคาสูงกว่ามาก - อย่างน้อย 6 - 7 ล้านรูเบิล นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเผื่อค่าใช้จ่ายที่ไม่คาดคิดและความสูญเสียจากการแต่งงาน

ด้วยความเรียบง่ายขององค์ประกอบทางเคมีของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ วอดก้าจึงไม่ต้องการสภาวะการเก็บรักษาพิเศษ ในเวลาเดียวกันเพื่อหลีกเลี่ยงการบิดเบือนรสชาติภายใต้อิทธิพลของกลิ่นแปลกปลอมหรือปัจจัยอื่นที่คล้ายคลึงกันจำเป็นต้องรู้ว่าจะเก็บวอดก้าไว้ที่ไหนเพื่อให้แน่ใจว่าจะรักษารสชาติไว้ได้

วิธีเก็บวอดก้าอย่างถูกต้อง

ข้อกำหนดหลักสำหรับสถานที่ที่มีแผนจะเก็บวอดก้าคือการไม่มีแสงใด ๆ เนื่องจากเครื่องดื่มนี้บรรจุขวดในขวดใสเป็นหลัก การสัมผัสกับแสงบนวอดก้าจะทำให้เกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

โดยสังเขปข้อกำหนดสำหรับสถานที่เก็บวอดก้ามีดังนี้:

• ขาดแสง
• อุณหภูมิตั้งแต่ 5 ถึง 20 °C
• ความชื้นสัมพัทธ์สูงถึง 85%

ระยะเวลาที่คุณสามารถเก็บวอดก้าในขวดแก้วได้ไม่จำกัด แต่เงื่อนไขนี้ใช้กับวอดก้าเท่านั้นโดยไม่มีส่วนประกอบเพิ่มเติม โดยเฉพาะอย่างยิ่งอายุการเก็บรักษาของทิงเจอร์วอดก้าใด ๆ มักจะไม่เกินหนึ่งปีเพื่อรับประกันการรักษารสชาติ - ไม่เกินหกเดือน

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าวอดก้าสามารถเก็บไว้ได้นานเท่าใดโดยไม่มีสารเติมแต่ง ตามความคิดเห็นส่วนใหญ่อายุการเก็บรักษาที่รับประกันความเหมาะสมสำหรับการบริโภคคือระยะเวลาประมาณสามปี

เงื่อนไขสำคัญสำหรับการรักษาความเหมาะสมในการบริโภคในระยะยาวคือการเก็บวอดก้าในขวดแก้ว สารนี้ไม่ทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์และช่วยรักษาคุณสมบัติดั้งเดิมของเครื่องดื่มไว้ได้นานที่สุด

ข้อกำหนดอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับวิธีเก็บวอดก้าคือการปิดภาชนะให้สนิท เอทิลแอลกอฮอล์เป็นสารที่ระเหยง่าย ดังนั้นวอดก้าที่ปิดจุกอย่างหลวมๆ จะสูญเสียความแข็งแรงเมื่อเวลาผ่านไป

วิธีเก็บวอดก้าที่เปิดอยู่

จำเป็นต้องชี้แจงทันทีว่าไม่แนะนำให้เก็บวอดก้าไว้เป็นเวลานานหลังจากเปิด แม้แต่ขวดที่ปิดจุกอย่างดีก็ปิดสนิทไม่ได้อีกต่อไป ดังนั้นวอดก้าจึงอาจอิ่มตัวด้วยกลิ่นแปลกปลอม ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของมัน

ขอแนะนำให้เก็บวอดก้าที่เปิดอยู่ให้ห่างจากผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นฉุนหรือเด่นชัดเพื่อป้องกันการบิดเบือนรสชาติของเครื่องดื่ม ในบรรดาสถานที่สำหรับเก็บขวดเปิดก่อนอื่นควรพูดถึงแผนกบาร์ในตู้เสื้อผ้าที่ไม่มีผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศ ในกรณีส่วนใหญ่ ไม่แนะนำให้เก็บขวดที่เปิดไว้นานกว่าสามเดือน หลังจากเปิดใช้แล้ว เพื่อให้แน่ใจว่ามีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานที่สุด ควรปิดจุกขวดให้แน่นโดยเร็วที่สุด

เก็บวอดก้าที่เปิดไว้ในบาร์หรือตู้ที่ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม อายุการเก็บรักษา 3 เดือน

ข้อกำหนดที่เหลือ สถานที่จัดเก็บและวิธีเก็บขวดวอดก้าที่เปิดอยู่จะเหมือนกับเงื่อนไขทั่วไปข้างต้น

วิธีเก็บทิงเจอร์วอดก้า

โดยทั่วไประยะเวลาที่สามารถเก็บทิงเจอร์วอดก้าได้คือประมาณหนึ่งปี เนื่องจากสารที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์สำหรับเตรียมทิงเจอร์ทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์ ทิงเจอร์จะไม่สามารถใช้งานได้เมื่อเวลาผ่านไป

ดังนั้น เพื่อรักษารสชาติและป้องกันการเกิดอาหารเป็นพิษ จึงควรจำกัดอายุการเก็บรักษาทิงเจอร์โฮมเมดไว้ที่ระยะเวลาหนึ่งปี

สามารถเก็บวอดก้าในภาชนะพลาสติกได้หรือไม่

บ่อยครั้งที่มีการกล่าวถึงคำถามว่าสามารถเก็บวอดก้าในภาชนะพลาสติกได้หรือไม่ จากผลการศึกษาล่าสุดพบว่าแอลกอฮอล์ทำปฏิกิริยาค่อนข้างรุนแรงกับพลาสติกที่ใช้ทำขวด ซึ่งนำไปสู่การสะสมของสารอันตรายในวอดก้าและอายุการเก็บรักษาลดลง ดังนั้นคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าสามารถเก็บวอดก้าในขวดพลาสติกได้หรือไม่นั้นจะเป็นค่าลบ

โดยทั่วไปอายุการเก็บรักษาของวอดก้าที่ไม่มีสารเติมแต่งนั้นไม่ จำกัด แต่เมื่อคำนึงถึงการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตที่ไม่ถูกต้องเสมอไปควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเวลาสามปีนับจากวันที่บรรจุขวด

ข้อกำหนดเบื้องต้นคือการจัดเก็บวอดก้าในขวดแก้ว เมื่อเก็บเครื่องดื่มในภาชนะพลาสติก หลังจากนั้นไม่นาน ตะกอนจะก่อตัวขึ้นเนื่องจากปฏิกิริยาทางเคมีและรสชาติผิดเพี้ยนไป ขวดแก้วเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการเก็บวอดก้าเนื่องจากวัสดุนี้ไม่ทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์

ในบทความนี้:

การผลิตวอดก้าเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างละเอียดอ่อนและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขึ้นอยู่กับระดับของการทำน้ำให้บริสุทธิ์โดยตรง การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมสูงสุดในประเทศของเราถือได้ว่าเป็นไปได้ทางเศรษฐกิจเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะเป็นที่ต้องการเสมอโดยไม่คำนึงถึงสถานการณ์ทางเศรษฐกิจในรัฐ

คุณสมบัติของการจัดระเบียบธุรกิจสำหรับการผลิตวอดก้า

1. รูปแบบทางกฎหมายของธุรกิจคือผู้ประกอบการรายบุคคลหรือ LLC พร้อมระบบภาษีที่เรียบง่าย

2. ในการดำเนินกิจกรรมทางธุรกิจ คุณต้องระบุรหัส OKVED ต่อไปนี้: 15.91 - การผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์กลั่น

ก่อนเริ่มสายการผลิต คุณต้องทำความคุ้นเคยกับรายการมาตรฐานของรัฐ: GOST R51355-99, GOST R52472-2005 และมาตรฐานคุณภาพระดับสากล

3. การได้รับใบอนุญาตสำหรับการผลิตหลังจากจัดเตรียมเอกสารและชำระภาษีของรัฐ

4. การประกาศและใบรับรองความสอดคล้องโดยสมัครใจสำหรับวอดก้า

5. รับแสตมป์สรรพสามิตของตัวอย่างใหม่ (1,600 รูเบิลสำหรับ 1,000 ชิ้น)

เทคโนโลยีโรงงานสำหรับการผลิตวอดก้า

ในกระบวนการทำวอดก้า ทุกรายละเอียดมีความสำคัญและส่งผลต่อรสชาติสุดท้ายของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ผู้ผลิตส่วนใหญ่มีความลับของตนเองเกี่ยวกับการทำให้บริสุทธิ์และการกรองผลิตภัณฑ์ แต่โดยทั่วไปแล้วกระบวนการทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตวอดก้านั้นเหมือนกันสำหรับทุกคน

วอดก้าชั้นยอดจัดทำขึ้นโดยใช้มอลต์แอลกอฮอล์ซึ่งผลิตโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ

วัตถุดิบ– ธัญพืชแตกหน่อ ไม่อนุญาตให้ใช้สารเติมแต่งเทียมในกระบวนการหมัก มอลต์แอลกอฮอล์หมักด้วยเอนไซม์ธรรมชาติโดยเฉพาะ ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเฉพาะ (ไม่ไหม้) และมีรสหวาน ส่วนประกอบที่สำคัญเท่าเทียมกันคือคุณภาพของน้ำซึ่งเป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้จากบ่อน้ำในบริเวณที่สะอาดทางนิเวศวิทยา น้ำที่สกัดจากแหล่งธรรมชาติมีลักษณะเฉพาะและคุณสมบัติพิเศษในการทำให้เป็นแร่ คุณภาพของน้ำที่ใช้ต้องได้รับการตรวจสอบโดยนักเทคโนโลยี

เพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้สารเคมีทดแทน จำเป็นต้องปฏิบัติตามทุกขั้นตอนของกระบวนการผลิตอย่างเคร่งครัด:

• การเตรียมน้ำ
• การซื้อหรือการเตรียมแอลกอฮอล์
• ผสมน้ำผสมแอลกอฮอล์
• การกรอง;
• การแปรรูปถ่านหินและเงิน
• การสนับสนุน;
• การบรรจุขวดของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ก่อนเริ่มการผลิตวอดก้าควรศึกษาปริมาณเกลือในน้ำให้น้อยที่สุด ปริมาตรในมวลรวมควรอยู่ที่ประมาณ 60% ในขั้นตอนนี้ น้ำจะถูกทำให้บริสุทธิ์โดยการตกตะกอนและกรอง สิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าไม่แนะนำอย่างยิ่งให้ต้มน้ำ (กลั่น) ในกรณีนี้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และแข็ง

บ่อยครั้งที่ข้าวสาลีถูกใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตวอดก้าแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังอนุญาตให้เพิ่มข้าวบาร์เลย์ข้าวโพดและถั่วลันเตา แอลกอฮอล์สามารถทำขึ้นเองหรือสั่งจากโรงกลั่น ในกรณีหลังนี้การควบคุมคุณภาพทำได้ยากกว่ามาก

ในขั้นตอนการคัดแยก แอลกอฮอล์และน้ำในสัดส่วนที่ต้องการจะถูกป้อนลงในถังคัดแยกแบบปิดและผสมกัน ของเหลวที่ได้จะต้องผ่านการทำให้บริสุทธิ์เพิ่มเติมหลายครั้ง ในขั้นตอนนี้สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ที่มีให้ในสูตรได้ ตัวอย่างเช่น เพื่อให้ได้วอดก้ามะนาว น้ำมะนาว (เครื่องปรุง) จะถูกเติมลงในส่วนผสม จากนั้น ส่วนผสมของแอลกอฮอล์ในน้ำจะผ่านตัวกรองที่มีทรายควอทซ์ จากนั้นจึงทำการกรองสามชั้นผ่านคอลัมน์ที่เต็มไปด้วยถ่านกัมมันต์และซิลเวอร์ไอออไนซ์ ในถังคัดแยกแบบปิด ของเหลวผสมแอลกอฮอล์ในน้ำจะถูกผสมด้วยอุปกรณ์พิเศษ

จากนั้นส่วนผสมจะผ่านคอลัมน์ด้วยทรายควอทซ์ วิธีการแบบเก่าและใช้เวลานานจะให้ความนุ่มนวลของวอดก้าและรสชาติที่ถูกใจ ในแต่ละขั้นตอนของกระบวนการผลิต นักเทคโนโลยีต้องตรวจสอบคุณภาพของเครื่องดื่มโดยใช้การวิเคราะห์ทางกายภาพและทางเคมี

จำเป็นต้องทำความสะอาดตัวกรองควอทซ์เป็นระยะเนื่องจากการตกตะกอนที่ก่อตัวจะรบกวนการทำความสะอาดตามปกติ

ก่อนขั้นตอนสุดท้าย วอดก้าเข้าสู่ถังพิเศษที่มัน "สงบลงและพักผ่อน" กระบวนการทางเคมีช้าลงและน้ำและแอลกอฮอล์จะกระจายอย่างเท่าเทียมกัน ยิ่งใช้เวลาหลายวันในการชำระวอดก้ามากเท่าไหร่รสชาติของวอดก้าก็จะยิ่งสมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น

ตามมาตรฐาน การดูดซึม(การเซ็ตตัวของส่วนผสมสำเร็จรูป) ควรมีอายุอย่างน้อย 48 ชั่วโมง ตามที่นักเทคโนโลยีที่มีประสบการณ์เวลานี้ไม่เพียงพอ ดังนั้นสำหรับผู้ผลิตหลายราย การปักหลักอาจใช้เวลาถึง 7 วัน พันธุ์พรีเมี่ยม "พัก" ประมาณ 3 เดือนซึ่งทำให้รสชาติเข้มข้นและละเอียดยิ่งขึ้น

กระบวนการบรรจุขวดจะดำเนินการในสายอัตโนมัติพิเศษ - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูกเทลงในขวดและปิดด้วยจุกไม้ก๊อกพิเศษหลังจากนั้นจึงติดฉลาก

ขั้นตอนสุดท้ายเกี่ยวข้องกับการบรรจุวอดก้าและการจัดส่งไปยังคลังสินค้าของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

อุปกรณ์สำหรับร้านผลิตวอดก้า

ค่อนข้างยากที่จะได้ผลิตภัณฑ์วอดก้าในระดับสูงโดยไม่ใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัย ​​และแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะสร้างการส่งมอบที่มั่นคงหากไม่มีระบบอัตโนมัติในการผลิต

เราซื้ออุปกรณ์สำหรับการผลิตวอดก้า

• พาสเจอร์ไรส์ (รูปที่ 14) - 110,000 รูเบิล
• สามถัง (รูปที่ 15) - 150,000 รูเบิล
• เครื่องล้างขวด (รูปที่ 16) - 240,000 รูเบิล
• เครื่องบรรจุภัณฑ์สำหรับบรรจุ (รูปที่ 17) - 510,000 รูเบิล
• เครื่องติดฉลากและแสตมป์สรรพสามิต (รูปที่ 18) - 430,000 รูเบิล
• อุปกรณ์เสริม:
  • การติดตั้งสำหรับการทำให้อ่อนตัวและทำน้ำให้บริสุทธิ์ - 180,000 รูเบิล
  • คอลัมน์ถ่านหิน (ปริมาตร 1.6 ลูกบาศก์เมตร) - 65,000 รูเบิล
  • ตัวกรองทรายแบบไหลเดียว - 54,000 รูเบิล
  • สายพานลำเลียง - 35,000 รูเบิล
  • เทอร์โมอุโมงค์สำหรับฝาทำความร้อน - 28,000 รูเบิล

รวม: 1,802,000 รูเบิล

เป็นไปได้ที่จะซื้อสายการผลิตสำเร็จรูปของอิตาลีหรือฝรั่งเศสซึ่งมีระบบอัตโนมัติเต็มรูปแบบ การใช้งานช่วยให้คุณสามารถป้องกันการเกิดข้อผิดพลาดที่เกี่ยวข้องกับ "ปัจจัยมนุษย์" นอกจากนี้ยังช่วยลดความยุ่งยากในการทำงานของเจ้าหน้าที่ซ่อมบำรุงและการบำรุงรักษาเอกสารการรายงาน ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของอุปกรณ์ดังกล่าวคือราคาที่สูง (6-7 ล้านรูเบิล) ซึ่งอาจ "ไม่แพง" สำหรับผู้ประกอบการมือใหม่

ต่อจากนั้น เนื่องจากการพัฒนาและการคืนทุนของธุรกิจ อุปกรณ์นี้สามารถรวมเข้ากับการผลิตที่มีอยู่ได้อย่างง่ายดาย

แผนธุรกิจการผลิตวอดก้า

ในการเริ่มต้นกระบวนการผลิตสำหรับการประชุมเชิงปฏิบัติการจำเป็นต้องจัดสรรพื้นที่อย่างน้อย 100 ตร.ม.ค่าเช่าสถานที่ที่ไม่ใช่ที่อยู่อาศัยจะอยู่ที่ 15,000 รูเบิลต่อเดือน

กลยุทธ์สินค้าโภคภัณฑ์ของโรงงานขนาดเล็ก:วอดก้าผลิตในสองสายพันธุ์: Standard และ Premium คุณลักษณะที่โดดเด่นของผลิตภัณฑ์จะเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและมีคุณภาพ ปริมาณการผลิตต่อเดือนจะอยู่ที่ 5,000 เดซิลิตร

ต้นทุนของวัตถุดิบประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:

• น้ำจากแหล่งธรรมชาติ - 120,000 รูเบิล
• แอลกอฮอล์ - 180,000 รูเบิล
• ตู้คอนเทนเนอร์ - 72,000 รูเบิล
• ป้ายกำกับ - 15,000 รูเบิล
• การจราจรติดขัด - 13,000 รูเบิล

รวม: 450,000 รูเบิล

เงินเดือนพนักงานรายเดือนคือ 329,000 รูเบิล:

• เงินเดือนพื้นฐาน - 230,000 รูเบิล
• เงินเดือนเพิ่มเติม - 16,000 รูเบิล
• ภาษีเงินเดือน (36.1%) - 83,000 รูเบิล

ส่วนค่าใช้จ่ายของแผนธุรกิจประกอบด้วยค่าใช้จ่ายรายเดือนดังต่อไปนี้:

• วัตถุดิบและวัสดุพื้นฐาน - 450,000 รูเบิล
• วัสดุเสริม - 45,000 รูเบิล
• ค่าสาธารณูปโภค - 15,000 รูเบิล
• หม้อ (40 คน) - 329,000 รูเบิล;
• การหักเงินสำหรับความต้องการในการผลิต (39% ของบัญชีเงินเดือน) - 128,310 รูเบิล
• ค่าเช่าอาคารอุตสาหกรรม - 15,000 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายในร้านค้า (50% ของรายการที่ 4) - 164,500 รูเบิล
• การสูญเสียจากการแต่งงาน (4.5% ของข้อ 6) - 7402.50 รูเบิล
• ค่าใช้จ่ายที่ไม่ใช่การผลิต (5% ของข้อ 7) - 370.12 รูเบิล
• ค่าเสื่อมราคาอุปกรณ์ - 10,000 รูเบิล

ต้นทุนทางตรงทั้งหมด (p / p 1-5) - 982,310 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายทางอ้อมทั้งหมด (p / p 7-10) - 182,272.62 รูเบิล

ต้นทุนตามแผน \u003d ต้นทุนทางตรง + ต้นทุนทางอ้อม \u003d 982,310 รูเบิล + 182 272, 62 ถู = 1,164,582.62 รูเบิล

ต้นทุนงานทั้งหมด = ต้นทุนตามแผน + กำไรตามแผน (20% ของต้นทุนตามแผน) + ภาษีเงินได้ (20% ของกำไร) = 1,164,582.62 รูเบิล + 232 916, 52 ถู + 46,583.30 รูเบิล = 1,444,082.45 รูเบิล

ค่าใช้จ่ายในการดำเนินการ \u003d ต้นทุนตามแผน - ค่าวัสดุ \u003d 1,164,582.62 รูเบิล - 450,000 รูเบิล = 714,582.62 รูเบิล

มากำหนดราคาขายปลีกของวอดก้า 1 ขวด: สมมติว่าขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100% ซึ่งต้นทุนสุดท้ายของวอดก้า 1 ขวดโดยคำนึงถึงต้นทุนจะเป็น: = 142.92 รูเบิล/dal x 2 = 285.83 รูเบิล/ ดาล

การคำนวณรายได้ กำไร และความสามารถในการทำกำไร

รายได้จากการขาย \u003d ราคาตามแผน x ผลผลิตรายเดือน \u003d 285.83 rubles / dal x 5,000 ให้ = 1,429,150 รูเบิล

กำไรจากการขาย \u003d รายได้ - ราคาทุน \u003d 1,429,150 รูเบิล - 1,164,582.62 รูเบิล = 264,567.40 รูเบิล

กำไรสุทธิ (ไม่รวมภาษีเงินได้ 20%) = 264,567.40 - 52,913.48 = 211,653.93 รูเบิล

ความสามารถในการทำกำไรของผลิตภัณฑ์ \u003d กำไรจากการขาย / ราคาทุน \u003d 264,567.40 / 1,164,582.62 \u003d 0.23

ความสามารถในการทำกำไรของการผลิต \u003d กำไรจากการขาย / ต้นทุนการผลิต \u003d 264,567.40 / 714,582.62 \u003d 0.37

ดังนั้น การผลิตวอดก้าจึงเป็นกระบวนการผลิตที่เป็นไปได้ทางเศรษฐกิจ เนื่องจากให้ผลกำไร 211,654 รูเบิลต่อเดือน และมีอัตราผลกำไรที่ดี (37%)

การขายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ความสำคัญหลักในการเพิ่มปริมาณการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ควรอยู่ที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในการทำเช่นนี้ คุณต้องปฏิบัติตามสูตรอาหารที่ได้รับอนุมัติอย่างเคร่งครัด เลือกส่วนผสมอย่างถูกต้อง และใช้การควบคุมกระบวนการผลิตอย่างเข้มงวดในทุกขั้นตอน

ในตอนแรกเพื่อให้ผู้บริโภคที่มีศักยภาพรู้จักผลิตภัณฑ์วิธีที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดคือการทำแคมเปญโฆษณา ในระหว่างการดำเนินการจำเป็นต้องมุ่งเน้นไปที่คุณสมบัติเฉพาะของวอดก้า การทดสอบโดยห้องปฏิบัติการอิสระ การได้รับใบรับรองคุณภาพและราคาที่ยอมรับได้