เกี่ยวกับรสชาติและองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของ Georgian hops-suneli: นี่คือเครื่องปรุงรสประเภทใดและจะเพิ่มได้ที่ไหน Suneli hops: องค์ประกอบคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเครื่องปรุงรส
ไม่นานมานี้ - เมื่อสี่สิบปีที่แล้ว - มีเพียงชาวคอเคซัสและภูมิภาคที่ใกล้เคียงที่สุดเท่านั้นที่รู้เกี่ยวกับฮ็อพ - ซันเนลี และพนักงานต้อนรับที่เหลือจัดการได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยใส่ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน พริกไทยและปาปริก้าลงในจาน
และเมื่อเครื่องปรุงรสนี้ปรากฏบนชั้นวางของในร้าน หลายคนก็ดูมีกลิ่นหอมมากจนแม้แต่ในจานเพียงเล็กน้อยก็ทำให้เกิดพายุแห่งอารมณ์ บางคนชอบมันทันทีในขณะที่บางคนคิดว่ามันเผ็ดมาก
แต่ในคอเคซัส Suneli hops เป็นเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยเฉพาะในอาหารจอร์เจีย แม้ว่ามันจะถูกต้องกว่าที่จะเรียกว่าไม่ใช่เครื่องเทศ แต่เป็นส่วนผสมของสมุนไพร อันที่จริงองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสนี้มีอย่างน้อยสิบสามต้นซึ่งแต่ละต้นมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง: โหระพา, คื่นฉ่าย, พริกแดง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี (ผักชี), ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, มาจอแรม, เผ็ด, มิ้นต์, หญ้าฝรั่น , พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน , Fenugreek.
และในช่อดอกไม้ สมุนไพรเหล่านี้ให้รสชาติพิเศษกับอาหารทุกจาน แม้แต่ซุปธรรมดาที่ปรุงรสด้วยฮ็อป suneli ก็อร่อยและเผ็ดมาก
เพื่อให้เข้าใจถึงกลิ่นหอมของส่วนผสมที่เผ็ดร้อนนี้ ขอแนะนำให้ทำความคุ้นเคยกับสมุนไพรแต่ละชนิดที่ประกอบเป็นส่วนประกอบ
โหระพา
สมุนไพรรสเผ็ดนี้เป็นที่รู้จักในสมัยกรีกโบราณ นอกจากนี้ยังใช้เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรงชวนให้นึกถึงกลิ่นหอมของกานพลูหรือลูกจันทน์เทศเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อการแพทย์อีกด้วย ย้อนกลับไปในสมัยนั้น โหระพาถูกกำหนดไว้สำหรับความผิดปกติของระบบประสาท โรคลมบ้าหมู อาการกระตุก และแม้กระทั่งอาการของโรคคลั่งไคล้
- สมุนไพรนี้มีฤทธิ์ต้านไข้และขับลม
- ใบอ่อนของพืชรับประทานสด: เพิ่มในสลัดปลาและเนื้อสัตว์
- ใบโหระพาใช้ดองแตงกวาและมะเขือเทศ
- นำมาตากแห้งและใช้เป็นเครื่องปรุงสำหรับประกอบอาหารได้หลายอย่าง แต่ส่วนใหญ่มักใช้ในอาหารประเภทเนื้อวัว เนื้อแกะ และเนื้อสัตว์ป่า
- เนื่องจากรสเผ็ดและเย็นเล็กน้อย ทำให้โหระพาแห้งและสับละเอียดสามารถทดแทนพริกไทยได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผสมกับโรสแมรี่
- เครื่องเทศนี้มักใช้ทำสปาเก็ตตี้และพิซซ่า
พาสลีย์
ผักชีฝรั่งมักใช้ในอาหารพร้อมกับผักชีฝรั่งซึ่งจะกล่าวถึงด้านล่าง
- ใบของพืชนี้อุดมไปด้วยวิตามิน (โดยเฉพาะกรดแอสคอร์บิก), แคโรทีน, ฟลูออรีน, น้ำมันหอมระเหย
- น้ำผักชีฝรั่งมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของสมองทำให้หลอดเลือดแข็งแรง
- เครื่องเทศนี้ช่วยเพิ่มการย่อยอาหารช่วยให้มีอาการท้องอืดโรคตับและไต
- ผักชีฝรั่งใช้ทั้งสดและแห้ง เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทผักและเนื้อสัตว์ตลอดจนซอส
Dill
Dill เป็นพืชรสเผ็ดที่โด่งดังและแพร่หลายที่สุด กลิ่นหอมนุ่มนวลและรสชาติที่ไม่คมชัดทำให้อาหารทุกประเภท แม้กระทั่งผักหรือเนื้อสัตว์ แต่ผักชีฝรั่งก็เป็นพืชที่มีประโยชน์มากเช่นกัน
- ช่วยลดอาการปวดท้อง ช่วยย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องอืด
- แนะนำให้ใช้เมล็ดผักชีฝรั่งในรูปแบบของยาต้มสำหรับโรคนิ่ว
- น้ำหญ้าและผักใบเขียวที่มีการบริโภคอาหารอย่างต่อเนื่องมีผลดีต่อการมองเห็น
- เมล็ดคั่วช่วยให้หายใจโล่ง
- เครื่องเทศนี้เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักทุกประเภท เมล็ดผักชีฝรั่งบดแห้งใช้เป็นส่วนผสมของสมุนไพรสำหรับทำผักในอาหารอินเดีย
ผักชีฝรั่ง
พืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักในป่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ มีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ
- คื่นฉ่ายอุดมไปด้วยวิตามิน B1, B2, PP เช่นเดียวกับแคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม
- ขอแนะนำสำหรับการสะสมเกลือ โรคไต โรคเกาต์
- เมล็ดมีกลิ่นหอมเผ็ดมากดังนั้นพวกเขาจะถูกเพิ่มเมื่อปรุงซุป, น้ำซุป, ซอส
- ผักใบเขียวใส่ในจานเนื้อและผัก
ผักชี
ผักชีฝรั่ง (cilantro) คล้ายกับผักชีฝรั่งเล็กน้อย แต่มีกลิ่นหอมกว่าโดยเฉพาะเมล็ด เป็นที่นิยมในอินเดียและเอเชีย
- น้ำมันหอมระเหยที่พบในเครื่องเทศนี้ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและช่วยย่อยอาหารประเภทแป้ง
- เมล็ดบดจะถูกเพิ่มลงในสลัด, ปาด, ไส้กรอก พวกเขาเพิ่มรสเผ็ดให้กับจานใดๆ
ใบกระวาน
มีชื่อเสียงในทุกอาหาร ใบถูกนำมาใช้
- ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยและแทนนิน
- ยาต้มจากใบมีประโยชน์ในโรคเบาหวาน
- ช่วงของการใช้เครื่องเทศนี้กว้าง ใบกระวานจะถูกเพิ่มในระหว่างการเตรียมซุป, หมัก, ตุ๋นผัก, ปลา, อาหารจานเนื้อ ใส่เมื่อดองผัก
ใบกระวานไม่ยอมให้ความร้อนเป็นเวลานาน และหลังจากที่น้ำมันหอมระเหยระเหยไป มันก็จะกลายเป็นรสขม ดังนั้นจึงแนะนำให้นำออกจากจานที่ทำเสร็จแล้ว
สะระแหน่
มีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนน่ารื่นรมย์และสดชื่น
- มีประโยชน์ในการปรับปรุงการย่อยอาหาร บรรเทาอาการคลื่นไส้ และลดอาการปวดหัว
- แนะนำให้ใช้สะระแหน่สำหรับภาวะกรดเกินในกระเพาะอาหาร
- ในการปรุงอาหาร ใช้สำหรับเตรียมเครื่องดื่ม ขนมหวาน ในปริมาณเล็กน้อยจะถูกเพิ่มลงในอาหารของเกมและปลาแซลมอน
มาจอแรม
เรียกอีกอย่างว่าออริกาโน ใช้สำหรับอาหารทั้งสดและแห้ง
- อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย แคโรทีน วิตามิน แทนนิน
- ปรับปรุงการย่อยอาหารมีผลดีต่อระบบประสาท
- มาจอแรมที่แห้งและบดแล้วจะช่วยเพิ่มรสชาติของผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ และยังใช้เพื่อเตรียมส่วนผสมของพริกไทยและชงชา (ใบแห้ง)
- เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลา เนื้อสัตว์ และผัก มันถูกเพิ่มลงในน้ำดองและซอส
- ในยุโรปจะใส่ไส้กรอก
- มาจอแรมเข้ากันได้ดีกับโรสแมรี่
Fenugreek (ชัมบาลา)
เครื่องเทศนี้เป็นฝักถั่วขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยเมล็ดเกือบสี่เหลี่ยม
- Shambhala มีผลในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อของหลังและร่างกาย
- เมล็ดมีรสขมเล็กน้อยดังนั้นจึงไม่ควรปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้รสชาติของอาหารแย่ลง
- เครื่องเทศนี้มักถูกเติมลงในซอสหมักและซอส
พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน
Hyssop เป็นพืชน้ำผึ้งที่ยอดเยี่ยม ทั้งดอกและใบมีรสขม-เผ็ด เป็นที่นิยมในคอเคซัสและเอเชียกลาง
- พืชรสเผ็ดที่มีกลิ่นถาวรมากนี้เรียกว่ายาแก้ไอที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอ
- ในการปรุงอาหารจะใช้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง มันถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์, ปลา, ผัก, สลัดและน้ำดอง
สีเหลือง
เครื่องเทศนี้มีสีส้มสดใสและมีกลิ่นหอมชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊กเล็กน้อย
หญ้าฝรั่นเป็นพืชเครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดที่ปลูก ในป่าจะพบได้ไม่บ่อยนักจึงนิยมปลูก ส่วนใหญ่อยู่ในอาเซอร์ไบจาน ดาเกสถาน ไครเมีย
ตราประทับของดอกไม้ที่บานเพียง 3 วันจะมีสารแต่งสีและกลิ่นรส
- หญ้าฝรั่นเป็นยาขับปัสสาวะที่ดี ยาแก้ปวดสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้
- ใช้สำหรับโรคหัวใจ
- เหมาะสำหรับการไอจึงใช้ในโรคทางเดินหายใจ
- ส่วนใหญ่มักจะถูกเพิ่มลงในจานข้าว และหญ้าฝรั่นยังเป็นสารเติมแต่งกลิ่นหอมที่ดีสำหรับซอสเนื้อ
เผ็ด
พืชรสเผ็ดนี้มักใช้สำหรับทำอาหารถั่วซึ่งเป็นสาเหตุที่เรียกว่าหญ้าตระกูลถั่ว กลิ่นหอมชวนให้นึกถึงมาจอแรมและโหระพา
- เผ็ดมีรสแสบร้อนและสามารถใช้แทนพริกไทยได้
- อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหย วิตามิน A, C, R
- แตกต่างกันในการฆ่าเชื้อแบคทีเรีย sudorific และ anthelmintic
- เผ็ดใช้ในรูปแบบแห้งและสดในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา ผักและพืชตระกูลถั่ว
- มันถูกเพิ่มเข้าไปในปาเต สลัด และน้ำดอง
- มักพบในพริกไทยป่น
พริกแดงร้อน
เครื่องเทศนี้ใช้สำหรับรสเผ็ด "ร้อน"
พริกไทยช่วยเพิ่มความอยากอาหาร แต่เนื่องจากรสไหม้จึงใส่ในปริมาณที่น้อยที่สุด
Khmeli-suneli ในการปรุงอาหาร
ส่วนผสมเผ็ดนี้ไม่ได้ใช้ยกเว้นในการอบเพราะอาหารคอเคเซียนเกือบทั้งหมดเตรียมโดยใช้ฮ็อปซูเนลี
- เครื่องปรุงรสนี้ใส่ใน lobio - จานถั่ว และยังมีของว่างและสลัดจากพืชตระกูลถั่วมากมาย เช่น ถั่ว ถั่ว ถั่วเลนทิล
- มันไม่ได้ทำโดยไม่มี hops-suneli และ satsivi ยิ่งกว่านั้นอาหารจานนี้ปรุงจากปลาหรือเนื้อสัตว์และจากมะเขือยาว
- Khmeli-suneli เป็นเครื่องปรุงรสที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารประเภทผัก Ajapsandali ซึ่งเป็นที่นิยมในจอร์เจียจำเป็นต้องปรุงรสด้วยส่วนผสมนี้
- จานเนื้อเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสนี้ ตัวอย่างเช่นใน chakhokhbili พร้อมกับหัวหอม, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่งสดและโหระพา, ส่วนผสมที่เผ็ดนี้ก็มีอยู่เช่นกัน
- มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจานแรก เพิ่มเครื่องเทศให้กับ Borscht และด้วยเหตุนี้ซุป kharcho จึงอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก
- Khmeli-suneli เป็นส่วนหนึ่งของ adjika รสเผ็ดที่มีชื่อเสียง
วิธีทำ suneli hops ด้วยตัวเอง
พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถปรุงเครื่องปรุงที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องรู้สัดส่วนที่สมุนไพรรสเผ็ดรวมเข้าด้วยกัน
สมุนไพรรสเผ็ดที่คัดสรรแล้วนำมาในสัดส่วนที่เท่ากันบดแล้วผสม ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือพริกแดงและหญ้าฝรั่น. ปริมาณพริกไทยควรเป็น 1-2% ของปริมาณส่วนผสมทั้งหมด หญ้าฝรั่นใช้เพียง 0.1% เท่านั้น สีของส่วนผสมควรเป็นสีเขียว และรสชาติควรอ่อน เทส่วนผสมลงในขวดแก้วปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ไม่เกินสองปี
Khmeli-suneli - เหตุผลของการแสดงสด
นอกเหนือจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยสมุนไพรซึ่งได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้วยังมีส่วนผสมที่ง่ายกว่าอีกด้วย ประกอบด้วยเครื่องเทศเพียงไม่กี่ชนิด ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ผักชี หญ้าฝรั่น มาจอแรมและพริกแดง
แต่นี่ไม่ได้หมายความว่า suneli hops สามารถเตรียมได้เพียงสองวิธีเท่านั้น
เมื่อทราบถึงกลิ่นหอมของสมุนไพรแต่ละชนิดและคำนึงถึงความชอบของคุณแล้ว คุณสามารถสร้างช่อดอกไม้แต่ละช่อที่จะให้กลิ่นรสเผ็ดร้อนของจานและรสชาติที่เผ็ดร้อน
เมื่อไม่นานมานี้ เครื่องปรุงรสพิเศษปรากฏขึ้นบนชั้นวางของร้านขายของชำ - suneli hops องค์ประกอบของเครื่องเทศเป็นธรรมชาติอย่างยิ่ง เครื่องปรุงรสนี้มาถึงเราจากจอร์เจีย สำหรับผู้บริโภคจำนวนมาก มันดูไม่ธรรมดาและแปลกใหม่ ในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 แม่บ้านส่วนใหญ่รู้จักแต่พริกไทย ใบกระวาน และเครื่องปรุงรสอีกสองสามอย่าง อนิจจา ในเวลานั้นมีเครื่องเทศไม่หลากหลาย
hops-suneli . คืออะไร
องค์ประกอบของเครื่องปรุงรสนี้ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้ รสชาติจัดจ้านแต่ไม่เผ็ด สีของเครื่องเทศคือสีเขียวเหลือง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้สามารถใช้ซันเนลีฮอปส์ในการปรุงมันฝรั่ง ผักอื่นๆ พาสต้า ข้าว เนื้อสัตว์ ปลา และอื่นๆ อย่างไรก็ตาม เครื่องปรุงรสนี้ใช้ร่วมกับพืชตระกูลถั่วได้ดีที่สุด
ซุปถั่วสามารถปรุงได้โดยไม่มีเนื้อสัตว์และไขมันสัตว์ เครื่องปรุงรสจะทำให้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น อย่างไรก็ตาม จากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสม เครื่องเทศอาจสูญเสียคุณสมบัติของมัน ในร้านค้า เครื่องปรุงรสนี้ขายในกระดาษฟอยล์หรือในโหลแก้ว ทางที่ดีไม่ควรเก็บไว้ในถุง แต่ในภาชนะที่ปิดสนิท
Suneli hops: องค์ประกอบและสัดส่วน
องค์ประกอบของเครื่องเทศระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม แม่บ้านส่วนใหญ่ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าเครื่องปรุงรสมีอะไรบ้าง เช่น เผ็ด มาจอแรม เฟนูกรีก และหลายคนไม่คุ้นเคยแม้แต่กับโหระพา เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ผลิตบางรายปล่อยให้องค์ประกอบเครื่องเทศสมบูรณ์และบางส่วนลดจำนวนส่วนประกอบลง เพื่ออะไร? นี่คือทั้งสองตัวเลือก
ดังนั้นองค์ประกอบของ hops-suneli คืออะไร? เครื่องปรุงตามสูตรดั้งเดิมประกอบด้วยสมุนไพรในสัดส่วนที่เท่ากัน เช่น มาจอแรม ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ ขึ้นฉ่าย ใบกระวาน ผักชีลาว โหระพา ผักชี เผ็ด เฟนูกรีก พริกไทยร้อนแดง 2% หญ้าฝรั่น 0.1% .
องค์ประกอบของตัวย่อมีความแตกต่างกันอย่างมาก ในกรณีนี้เครื่องปรุงรสประกอบด้วยผักชี, โหระพา, มาจอแรม, ผักชีฝรั่ง, พริกไทยร้อน 2%, หญ้าฝรั่น 0.1% ในปริมาณที่เท่ากัน
ส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นทำให้เครื่องเทศไม่เพียงมีกลิ่นหอม แต่ยังมีประโยชน์อีกด้วย ควรสังเกตว่า suneli hops สามารถใช้เพื่อการรักษาโรคได้ แน่นอนว่าจะอนุญาตก็ต่อเมื่อเครื่องปรุงมีคุณภาพสูงเท่านั้น
คุณสมบัติเครื่องเทศ
เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ไม่เหมือนใครมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เมื่อใช้เครื่องเทศนี้ในปริมาณและส่วนผสมที่เหมาะสม คุณสามารถกำจัดอาการบวมน้ำ ท้องร่วงและท้องอืด บรรเทาโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง เป็นที่น่าสังเกตว่าการปรุงรสช่วยปรับปรุงสภาพของหลอดเลือดและการทำงานของหัวใจ ป้องกันโรคระบบทางเดินอาหาร โรคหวัด จุลินทรีย์และไวรัส
สมุนไพรรสเผ็ดมีสารที่ช่วยบรรเทาความเมื่อยล้า เพิ่มกล้ามเนื้อ อารมณ์ดีขึ้น ช่วยให้คุณรักษารูปร่างที่ดีเยี่ยมและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
Fenugreek
สมุนไพรนี้เป็นที่รู้จักในประเทศของเราในชื่อ Shambhala หรือ Fenugreek Fengurek ถูกนำมาใช้ในทางการแพทย์มานานแล้ว ประกอบด้วย จำนวนมากของโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน นอกจากนี้ พืชยังประกอบด้วยซาโปนิน, เลซิติน, ไฟโตสเตอรอล, หมากฝรั่ง, ความขมขื่น, เมือก, วิตามิน, แร่ธาตุและส่วนประกอบทางชีวภาพอื่น ๆ Fenugreek มักใช้เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย เสมหะและต้านการอักเสบ องค์ประกอบที่คล้ายกันช่วยให้คุณรับมือกับบาดแผลหนองฝีและหวัด
หญ้าเผ็ด
เกือบทุกครัวมีเครื่องปรุงรสฮอปส์-ซูเนลี องค์ประกอบและคุณสมบัติของมันไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่มีสมุนไพรที่มีผลดีต่อสุขภาพ สมุนไพรรสเผ็ดมีคุณสมบัติเป็นยาขับพยาธิ ไดอะฟอเรติก โทนิค และต้านแบคทีเรีย พืชช่วยรักษาโรคของตับและไต, เบาหวาน, โรคซาร์ส, หวัดและน้ำมูกไหล หากคุณบริโภคสมุนไพรในปริมาณเล็กน้อย คุณจะสามารถเพิ่มความอยากอาหารและการย่อยอาหารได้ เนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เด่นชัด อาหารคาวจึงสามารถยืดอายุผลิตภัณฑ์อาหารได้ บ่อยครั้งที่พืชชนิดนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในค่ายาที่กำหนดไว้สำหรับอาการท้องร่วงและท้องอืด
โหระพา
เครื่องปรุงรส hop-suneli ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ได้อธิบายไว้ข้างต้น ไม่เพียงแต่สามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารจานโปรดของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดปัญหาสุขภาพบางอย่างอีกด้วย โหระพามีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและฆ่าเชื้อแบคทีเรีย สิ่งนี้ช่วยให้คุณปกป้องร่างกายจากการติดเชื้อ ทำลายเชื้อราและไวรัส นอกจากนี้พืชยังช่วยลดอุณหภูมิของร่างกายในช่วงไข้หวัดใหญ่และหวัด โหระพามีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและหลอดลมอักเสบ ช่วยให้คุณกำจัดวัณโรคและโรคหอบหืด ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ลดผลกระทบที่เกิดจากความเครียด ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ และทำให้ระบบประสาทสงบ แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของพืช โหระพาฟื้นฟูและทำความสะอาดช่องปากรักษาแผลในโรคทางทันตกรรมป้องกันการสูญเสียฟันส่งเสริมการสลายตัวของนิ่วในถุงน้ำดีและไตอย่างรวดเร็วลดความเจ็บปวดและยังมีผลดีต่อสภาพผิว
ผักชี
สีเหลือง
พืชชนิดนี้มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ หญ้าฝรั่นส่งเสริมการละลายของนิ่วในไตในระยะเริ่มต้น ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกและโรคโลหิตจาง เป็นยาขับปัสสาวะที่ดี ปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท ขจัดความเจ็บปวดและอาการกระตุก และกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีออกจากร่างกาย
ในที่สุด
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่า suneli hops ทำมาจากอะไร องค์ประกอบของเครื่องปรุงอาจสมบูรณ์หรืออาจประกอบด้วยส่วนประกอบเพียงครึ่งเดียวเท่านั้น แต่ถึงอย่างนั้นเครื่องเทศก็มีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม ส่วนผสมในเครื่องปรุงรสแต่ละอย่างมีผลการรักษา ควรสังเกตว่า hops-suneli ไม่มีข้อห้าม ดังนั้นเกือบทุกคนสามารถใช้งานได้ ข้อยกเว้นคือการแพ้ส่วนประกอบบางอย่างเช่นเดียวกับโรคตับเรื้อรัง
เนื้อหาของบทความ:
Khmeli-suneli เป็นเครื่องปรุงรสจอร์เจียแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่าง ถูกต้องกว่าที่จะเรียกว่าเป็นส่วนผสมของสมุนไพร พ่อครัวชาวจอร์เจียเลือกสัดส่วนตามรสนิยมของพวกเขา เพิ่มหรือลดองค์ประกอบของส่วนผสม ในการผลิตภาคอุตสาหกรรม พวกเขาใช้ชุดส่วนประกอบมาตรฐาน ซึ่งมักจะอยู่ในปริมาณที่เท่ากัน จากภาษาจอร์เจีย ชื่อนี้แปลว่า "เครื่องเทศแห้ง" สีส่วนใหญ่เป็นสีเขียว สีเหลืองจะมีผลหากองค์ประกอบมีสีย้อมธรรมชาติจำนวนมาก - สีเหลืองหรือดอกดาวเรือง สีแดงสดหมายถึงผักชีและพริกแดงที่มีปริมาณสูง สีเขียวหรือสีน้ำตาลเข้มเป็นสัญญาณว่ามีส่วนผสมของผักชีฝรั่ง โหระพา ผักชีฝรั่งหรือมิ้นต์จำนวนมาก รสชาติถูกอธิบายว่า "เผ็ด" แต่ทุกคนไม่ชอบกลิ่น นักชิมเขียนรายการโน้ตในช่อดอกไม้ของน้ำหอม แต่มีผู้ที่เปรียบเทียบกลิ่นกับ "หญ้าแห้งและพริกไทย" เครื่องปรุงรสที่แพงที่สุดคือสีส้มแกมเขียวบดละเอียด
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของฮ็อพ-suneli
ก่อนหน้านี้ส่วนผสมเผ็ดของฮ็อป - ซันลีถูกใช้ในอาหารประจำชาติของจอร์เจียและอาร์เมเนียเท่านั้นตอนนี้สามารถซื้อเครื่องปรุงรสได้ที่ร้านใดก็ได้
ปริมาณแคลอรี่ของ hops-suneli - 417.5 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ซึ่ง:
- โปรตีน - 5 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต - 10 กรัม;
- ไขมัน - 40 กรัม
- เถ้า - 2 กรัม
- น้ำ - 43 กรัม
รุ่นย่อที่เสนอให้กับผู้บริโภค: โหระพา ผักชี มาจอแรม พริก ผักชีฝรั่ง และหญ้าฝรั่น
หมายเหตุเนื้อหาสูงของวิตามิน PP (NE) - 0.83 มก. ชื่อเต็มของสารเทียบเท่าไนอาโนซิน เขามีส่วนร่วมในกระบวนการอินทรีย์ทั้งหมด: เมแทบอลิซึมและการสังเคราะห์โปรตีน, การควบคุมคอเลสเตอรอล, การรักษาเสถียรภาพของระบบหัวใจและหลอดเลือด, การกำจัด vasospasm และเพิ่มภูมิคุ้มกัน
ส่วนผสมที่เผ็ดร้อนของฮ็อป-ซันลีซึ่งทำโดยผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารของ Imereti (จอร์เจียตะวันตก) มีความแตกต่างกันเล็กน้อยในด้านองค์ประกอบจากเครื่องปรุงรสในภูมิภาคอื่นๆ ของประเทศ มันมีเฟนูกรีกจำนวนมากอยู่ในนั้น เครื่องเทศนี้ถูกเติมเข้าไปในอาหารโดยผู้หญิงที่วางแผนจะตั้งครรภ์อย่างไม่เห็นแก่ตัว ส่วนผสมของเครื่องเทศดังกล่าวช่วยลดการผลิตฮอร์โมนเพศชายและทำให้การทำงานของต่อมไร้ท่อเป็นปกติ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของ hops-suneli
ประโยชน์หลักของ hops-suneli คือการเพิ่มโทนสีร่างกาย เนื่องจากองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยการใช้งานปกติภูมิคุ้มกันและความสามารถในการทำงานเพิ่มขึ้น
ประโยชน์ของเครื่องเทศแห้ง-suneli
- ขจัดอาการกระตุกของลำไส้และลดการผลิตก๊าซในลำไส้เพิ่มอัตราการบีบตัว
- มีส่วนช่วยในการรักษาอาการท้องร่วงในโรคติดเชื้อ
- ส่งเสริมการขับเสมหะและการทำให้เป็นของเหลวในกรณีที่มีโรคของระบบทางเดินหายใจ
- เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อยเพิ่มความอยากอาหารส่งเสริมการดูดซึมสารอาหารอย่างเต็มที่
- มันมีผลขับปัสสาวะและ choleretic เด่นชัด;
- ช่วยให้ตับชำระล้างสารพิษ ฟื้นฟูการทำงานของเซลล์ตับและยืดอายุของพวกมัน
- ละลายคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ซึ่งสะสมอยู่บนผนังหลอดเลือดแล้ว และกระตุ้นการกำจัดสารพิษที่สะสมและผลิตภัณฑ์เมตาบอลิซึมออกจากระบบไหลเวียนโลหิต
- ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด;
- การกระทำที่ทำให้เลือดบริสุทธิ์ช่วยรักษาคุณภาพของผิวป้องกันการก่อตัวของสิวส่งเสริมการงอกของชั้นบนของเยื่อบุผิว
- ลดความดันโลหิต
- ช่วยกระตุ้นการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง, ป้องกันโรคโลหิตจาง;
- ส่วนผสมของสมุนไพร hop-suneli จาก Imereti ป้องกันการเติบโตของเนื้องอกของอวัยวะทางนรีเวชและป้องกันมะเร็ง
- เพิ่มการนำแรงกระตุ้นของระบบประสาท
อันตรายและข้อห้ามในการใช้ suneli hops
ข้อห้ามในการใช้ suneli hops ขึ้นอยู่กับการรับรู้ของเครื่องเทศแต่ละชนิดในองค์ประกอบ
ตัวอย่างเช่น เนื่องจากกระวาน สตรีมีครรภ์ไม่ควรใช้เครื่องปรุงรส เนื่องจากมีความเสี่ยงของเสียงมดลูก เนื่องจากพริกไทยในองค์ประกอบ เครื่องเทศจึงไม่ถูกนำเข้าสู่อาหารของแกน เพื่อไม่ให้เพิ่มภาระในระบบหัวใจและหลอดเลือด
การเพิ่ม suneli hops ด้วยความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นนั้นเป็นอันตรายเนื่องจากอาจเกิดโรคกระเพาะและความเสียหายจากการกัดเซาะของเยื่อเมือกในกระเพาะอาหาร อย่าใช้เครื่องปรุงรสในทางที่ผิดด้วยความดันเลือดต่ำอย่างรุนแรงเพื่อไม่ให้เกิดภาวะหลอดเลือด
เมื่อแนะนำ suneli hops ลงในอาหาร คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำเกี่ยวกับปริมาณเครื่องปรุง หากคุณละเลยคำแนะนำ คุณจะไม่สามารถสัมผัสถึงรสชาติของอาหารได้
ตำรับอาหารที่มีฮ็อพ-suneli
เชฟชาวจอร์เจียใส่ฮ็อปซูเนลีลงในอาหารเกือบทุกจาน จำเป็นในผักใน "บัตรโทรศัพท์" ของอาหารประจำชาติ - ใน satsivi ใน lobio และวางเผ็ด "Adjika" ถึงแม้ว่าส่วนผสมหลายอย่างของเครื่องปรุงรสจะใช้ทำขนม แต่ส่วนผสมของฮ็อป-ซูเนลีนั้นไม่ได้รวมเข้ากับขนมอบและอาหารจานหวาน
ตำรับอาหารที่มีฮ็อพ-suneli
- สลัดถั่ว. หัวหอมใหญ่หั่นเป็นวงบาง ๆ และหมักด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ นำถั่วแดงมาต้มในครั้งแรก แล้วนำไปต้มในหม้อต้มสองชั้นจนนิ่ม คุณสามารถใช้ถั่วจากเหยือกได้ แต่ก่อนอื่น คุณควรกำจัดของเหลวส่วนเกินด้วยการโยนของในโถลงในกระชอน ผสมถั่ว, หัวหอมดอง, พริกแดงหั่นบาง ๆ, แตงกวาดองและผักใบเขียว - ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ขอแนะนำให้ตัดกรีนให้เล็กลง จากเครื่องปรุงรสทั้งหมดสลัดเสริมด้วยน้ำมันมะกอกและฮ็อปซันเนลีใช้ 1 ช้อนชาต่อถั่ว 400 กรัม ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือก็เพียงพอแล้วในแตงกวาดอง
- จานประจำชาติจอร์เจีย chakhokhbili. ควรใช้ขาไก่หรือน่อง เนื้อสัตว์ปีก 1 กิโลกรัมทำความสะอาดเศษขนนก ล้างในน้ำไหล เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และทอด 2 ด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นวางเนื้อในกระทะโลหะที่มีก้นหนาเกลือเทไวน์ขาวหนึ่งแก้วใส่พริกแดงและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที ในขณะที่เนื้อกำลังเคี่ยว มะเขือเทศเนื้อ 5 ลูกจะถูกลวกด้วยน้ำเดือด นำผิวหนังออกแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า ส่งไปที่เนื้ออีก 10 นาที หัวหอมสองอันถูกตัดเป็นวงแหวนขนาดใหญ่ผัดจนเป็นสีเหลืองทองในเนยและวางในกระทะ เคี่ยวเนื้อหาของกระทะอีก 25 นาทีและในนาทีสุดท้ายก่อนปิดให้ใส่กระเทียม 5 กลีบบดด้วยการกดลงในจาน ปิด. โรยด้วยฮ็อป suneli หนึ่งช้อนชาและผักชีสับ คลุกเคล้าและปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 3 นาทีเพื่อไม่ให้เย็น เมื่อเสิร์ฟจะมีซอสทาเคมาลี
- อัดจิกา. ผักสำหรับจานสามารถปรุงได้ภายใน 10 นาที ทุกอย่างบิดเบี้ยวในเครื่องบดเนื้อ: มะเขือเทศ 1.5 กก., แครอทสด 0.5 กก. และพริกหยวกสีเขียวและสีแดงในปริมาณเท่ากัน, พริกขี้หนูสีแดง 2 ชิ้น, ฝักขนาดเล็ก บิดวางในภาชนะเคลือบแล้วจุดไฟนำไปต้มและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว ก่อนปิดเครื่อง ให้เทน้ำส้มสายชูครึ่งแก้วกับน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน เกลือหนึ่งในแปดแก้ว กระเทียมบด 100 กรัม และซูเนลิ 1 ช้อนโต๊ะกระโดดลงในกระทะ
- สัตสิวิ. มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียม satsivi เฉพาะส่วนผสมหลักเท่านั้นที่ไม่มีการเปลี่ยนแปลง: ซันลีฮ็อพ, วอลนัทบด, ผักชี จำเป็นต้องเตรียมจานในลักษณะที่อย่างน้อย 8-10 ชั่วโมงก่อนงานเลี้ยง หากไก่ไม่มีเวลาต้ม ความคาดหวังอาจถูกหลอกลวง ไก่ขนาดใหญ่ถูกตัดและต้มทั้งตัวโดยเอาโฟมออกจากน้ำซุปอย่างต่อเนื่อง เมื่อนำเนื้อไปต้มให้สุกครึ่งหนึ่งแล้วนำออกจากน้ำซุปถูอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยส่วนผสมของสีดำและออลสไปซ์และเกลือแล้ววางบนแผ่นอบ เตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 180 ° C และวางนกไว้ ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเจาะเนื้อด้วยเข็มถัก ทันทีที่ไก่ถูกนำเข้าสู่สภาวะที่ต้องการ น้ำใสๆ ก็เริ่มโดดเด่น โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 40 นาที ในการเตรียมซอสคุณต้องเตรียมภาชนะหลาย ๆ อัน หัวหอมขูด 3 หัว (สับในเครื่องปั่น) ผัดในกระทะ วอลนัท 0.5 กก. บดในครกแยกต่างหากในครกและบดผักชี 1 พวงด้วยเกลือหยาบ (ควรเป็นทะเล) และกระเทียม 4 กลีบแยกจากกัน ส่วนผสมทั้งหมดของซอสผสมกัน เพิ่มน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนชาและหญ้าฝรั่นจาก Imereti เทฮอปซันเนลีฮ็อป 2 ช้อนชาลงในซอส เทลงในน้ำซุปใสกรองผ่านผ้าพับหลายชั้นแล้วต้มต่ออีก 5 นาที เนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ วางในกระทะพร้อมกับซอสจากแผ่นอบ ปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 10-15 นาที ก่อนเสิร์ฟจะปรุงรสด้วยเนยถั่ว
- Kadura bash. ล้างถั่วแดง 0.5 กก. เทน้ำเย็น 2 ชั่วโมงต้มจนนิ่มและเทของเหลวออก ถั่วอ่อนพร้อมบดด้วยเครื่องปั่นหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ รากพาร์สนิปขนาดเล็กทอดในกระทะที่แห้ง (ถ้าเป็นไปได้ ให้เผาด้วยเตาแก๊ส) จนกระทั่งมีกลิ่นหอมเข้มข้นปรากฏขึ้น ซองเย็บจากผ้ากอซ - ถุงผ้ากอซ ใส่เครื่องเทศลงไป: ออลสไปซ์และพริกไทยร้อน, กานพลูและพาร์สนิปที่เตรียมไว้ เนื้อแกะ 1.5 กก. (ควรเป็นเนื้อซี่โครง) หั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่กระทะเทน้ำเย็น 1.5 ลิตรนำไปต้ม ทันทีที่โฟมปรากฏขึ้นน้ำจะถูกระบายออกลูกแกะจะถูกล้างเทด้วยน้ำจืดในปริมาณเท่ากันแล้วต้มจนนิ่มใส่ซองใส่เครื่องเทศในกระทะ แยกพริกขมออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกหวานสีเขียว 200 กรัมมะเขือเทศ 250 กรัมไม่มีผิวหนังและหัวหอม 200 กรัม ทันทีที่ผักนิ่มลงเล็กน้อย แตงกวาดองสับละเอียด 250 กรัมและวอลนัทบด 100 กรัมก็เทลงในกระทะ ทันทีที่การทอดเดือดให้ปิดทันที นำเครื่องเทศออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ ถั่ว ขมิ้นเล็กน้อย และฮ็อปซันเนลี 1.5 ช้อนชา ทุกอย่างผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อนเท่านั้น ลูกจันทน์เทศใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติ แต่เครื่องปรุงรสนี้เป็นทางเลือก
"Hmeli-suneli" แปลว่า "เครื่องปรุงรสแห้ง" ในอุตสาหกรรมอาหาร เตรียมจากส่วนเมล็ดของพืช แต่ในการปรุงอาหารที่บ้าน มีเพียงผักชีเท่านั้นที่แสดงถึงส่วนของเมล็ด
ในปี พ.ศ. 2556 ได้มีการศึกษาองค์ประกอบและคุณสมบัติของเครื่องปรุงรสอย่างเป็นทางการ พิจารณาส่วนผสม 20 ชนิด เครื่องเทศที่พบได้บ่อยที่สุด:
- พื้นฐาน: ผักชี หญ้าฝรั่น Imeretian Fenugreek;
- เพิ่มเติม: มิ้นต์, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ลอเรล, เผ็ด;
- ตัวเลือกทั่วไป: กานพลู, โหระพา, อบเชย, มาจอแรม, ออริกาโน่, พริกไทยร้อน, ทาร์รากอน, พริกไทยดำ, คื่นฉ่าย, ยี่หร่า, ทาร์รากอน;
- สารเติมแต่ง: พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน, ยี่หร่า, โหระพา, หญ้าฝรั่น;
- ในตัวเลือกอุตสาหกรรมที่เพิ่ม: โรสแมรี่, กระเทียม, เสจ, มัสตาร์ด, ยี่หร่า
ในยุโรปสามารถเติมผิวเลมอนผงใบกระวานลงในเครื่องเทศในเยอรมนี - วอร์มวูดและบางครั้งก็เป็นรู เป็นไปไม่ได้ที่จะเรียกสายพันธุ์ยุโรปว่าเป็นส่วนผสมแบบคลาสสิกของฮ็อพ - ซันลี แต่พวกมันปรับปรุงรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยดูดซับอาหารที่มีไขมันจากเนื้อสัตว์ สำหรับคุณสมบัตินี้ที่เครื่องเทศแห้งได้รับการชื่นชมจากอาหารทั้งหมดของโลก
ดูวิดีโอเกี่ยวกับ suneli hops:
เครื่องเทศนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับอาหารคอเคเซียนซึ่งได้รับความนิยมไปทั่วโลก ฮ็อป Suneli ไม่ใช่สมุนไพรรสเผ็ด แต่เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศแห้ง การผสมผสานของพวกเขาทำให้เกิดการผสมผสานของรสชาติที่ผิดปกติซึ่งกระตุ้นความอยากอาหาร เครื่องปรุงรสมีรสขมเล็กน้อย แต่ไม่ทำให้อาหารเสีย แต่ให้ความเผ็ดเป็นพิเศษ
องค์ประกอบเครื่องเทศโดยละเอียด
เครื่องปรุงรสประกอบด้วยสมุนไพรหลายชนิดที่ปลูกในคอเคซัส และสมุนไพรบางชนิดไม่ได้มาจากสวนเท่านั้น องค์ประกอบของ Khmeli suneli ไม่ได้ถูก จำกัด อย่างเคร่งครัด - มีแม่บ้านกี่คนที่คิดค่าธรรมเนียม เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมหลากหลายรูปแบบ คุณสามารถซื้อเครื่องเทศสำเร็จรูปหรือทำสูตรของคุณเอง เลือกสมุนไพรตามชอบใจ
องค์ประกอบโดยประมาณของ Khmeli suneli
| ชื่อหญ้า | เครื่องเทศมีลักษณะอย่างไร |
| Fenugreek | ให้รสที่พิเศษชวนให้นึกถึงแกงกะหรี่ |
| โหระพา | ให้รสชาติทั้งเมนทอล เลมอน โป๊ยกั๊ก |
| ผักชี | ให้รสมะนาวกับจาน |
| มาจอแรม | รสหวานอมขมของมันจะค่อนข้างคล้ายกับกระวาน |
| สะระแหน่ | ให้กลิ่นหอมสดชื่นเย้ายวนใจ |
| สีเหลือง | รวมอยู่ในองค์ประกอบเล็กน้อย (ไม่เกิน 0.1% ของทั้งหมด) เนื่องจากความอิ่มตัวของรสขมที่รุนแรง |
| พืชไม้ดอกสีน้ำเงิน | เป็นกลิ่นการบูรที่ติดอยู่ในเครื่องเทศ |
| เผ็ด | เพิ่มความขมขื่นพริกไทย |
| พริกแดงร้อน | เครื่องปรุงที่พอร้อนได้ ดังนั้นสำหรับรสเผ็ด ให้ไม่เกิน 2% |
รวมอยู่ในองค์ประกอบที่คุ้นเคยกับแม่บ้านชาวรัสเซีย: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่ายซึ่งให้รสชาติเครื่องเทศด้วยน้ำมันหอมระเหย ที่ไหนไม่มีใบกระวานที่แพร่หลาย
คุณสามารถเสริมหรือแก้ไขรายการในขณะที่ปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน - จำนวนเครื่องเทศทั้งหมดในการปรุงรสคือ 13 ส่วนผสมสองชนิดในปริมาณเล็กน้อย - พริกไทยร้อนและหญ้าฝรั่นส่วนที่เหลือมีอยู่ในสัดส่วนที่เท่ากัน
เครื่องปรุงรสมีกลิ่นและรสชาติอย่างไร?
เครื่องเทศแต่ละชนิดที่รวมอยู่ใน Khmeli suneli ให้กลิ่นหอมและรสชาติของตัวเอง กลิ่นเหล่านี้รวมกันเป็นหนึ่งคอลเลกชั่น ผสมผสานกันแบบอินทรีย์ และเครื่องเทศก็ได้กลิ่นหอมแบบบ๊องๆ เครื่องปรุงรสมีรสขมที่น่ารื่นรมย์พร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งทำให้อาหารตะวันออกมีความเผ็ดเป็นพิเศษ
ขเมลี-สุเนลิเป็นเครื่องปรุงรสแบบจอร์เจียนดั้งเดิมที่ให้รสชาติเฉพาะกับอาหาร เป็นที่ยอมรับในอาหารประจำชาติอื่นๆ มีสถานที่พิเศษสำหรับเครื่องเทศนี้ในประเทศแถบเอเชียและคอเคซัส แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในยุโรปมักใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในการเตรียมเนื้อสัตว์ ปลา และหลักสูตรแรกต่างๆ
วิทยาศาสตร์ไม่ทราบข้อเท็จจริงว่าใครและเมื่อใด และยิ่งไปกว่านั้น จากพืชหลากหลายชนิด เขาสร้างส่วนผสมที่ไม่เหมือนใครและเลียนแบบไม่ได้ซึ่งได้รับความรักจากผู้คนนับล้านบนโลกใบนี้ได้อย่างไร
เครื่องปรุงรสนี้มีสีเขียว (ตามภาพ) และมีกลิ่นเผ็ดที่เด่นชัดมากเนื่องจากส่วนผสมจำนวนมาก องค์ประกอบของ hops-suneli ค่อนข้างน่าสนใจ เครื่องเทศถูกเติมลงในส่วนผสมในปริมาณหนึ่ง ดังนั้นการเปลี่ยนสัดส่วนจึงสามารถเปลี่ยนแปลงรสชาติได้อย่างมาก
เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปหากผลิตตาม GOST จะคงคุณภาพและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถซื้อได้ทุกที่ และเครื่องปรุงรสนี้บรรจุในบรรจุภัณฑ์กระดาษที่มีน้ำหนักตั้งแต่สิบกรัมถึงหนึ่งกิโลกรัม
ลองคิดดูว่ามีการเพิ่มเครื่องปรุงรสที่น่าทึ่งนี้ที่ไหนและจานไหนที่เหมาะสมที่สุด
ส่วนประกอบหลักและการกระทำ
ส่วนประกอบหลักที่รวมอยู่ในส่วนผสมแห้งที่มีกลิ่นหอมนี้คือใบและก้านใบของโหระพา ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบมาจอแรม เฟนูกรีกสีน้ำเงิน เผ็ดจากสวน สะระแหน่ หญ้าฮิสซอป ใบกระวาน ดอกดาวเรือง พริกแดงป่น มีทั้งหมดสิบสามองค์ประกอบและแต่ละองค์ประกอบมีกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเองและทำให้จานมีรสชาติที่แน่นอนและยังมีผลในเชิงบวกที่อาจกล่าวได้ว่ามีผลการรักษาในสภาวะต่างๆ คุณสามารถค้นหาข้อมูลทั้งหมดนี้ได้จากตารางด้านล่าง
|
ให้รสเย็น ควบคุมการย่อย มีฤทธิ์ขับลม และช่วยให้มีไข้ |
|
|
รสเผ็ดมากช่วยดูดซับอาหารที่มีแป้งสูงมีผลดีต่อตับอ่อน |
|
|
พาสลีย์ |
ช่วยรับมือกับอาการท้องอืดเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาที่ซับซ้อนสำหรับโรคของไตและระบบทางเดินปัสสาวะและยังปรับกระบวนการที่เกิดขึ้นในสมองโดยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิต |
|
ผักชีฝรั่ง |
มีรสเผ็ดมีกลิ่นไม้เล็กน้อยมีผลดีต่อการสะสมของเกลือโรคเกาต์และโรคไต |
|
ให้รสเผ็ด ช่วยลดอาการบวมน้ำรวมทั้งปอดบวมน้ำและยังช่วยกระตุ้นการมองเห็นและขจัดความผิดปกติของกระเพาะอาหาร |
|
|
มีกลิ่นหอมหวานช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ ช่วยเรื่องตับอ่อนอักเสบ และยังช่วยย่อยอาหารหนักอีกด้วย |
|
|
เฟนูกรีกสีน้ำเงิน |
ให้รสขมแก่อาหารและช่วยให้ระบบกล้ามเนื้ออยู่ในสภาพดี |
|
สวนรสเผ็ด |
|
|
ทำให้เครื่องปรุงรสนุ่ม ให้รสเย็น มีผลกับระบบประสาท หยุดอาการปวดหัว และยังบรรเทาอาการวิงเวียนศีรษะและคลื่นไส้ |
|
|
ให้รสชาติของน้ำผึ้งกับอาหารช่วยแก้อาการไอ, เปื่อย, โรคกล่องเสียงอักเสบ, เริม |
|
|
ใบกระวาน |
ให้กลิ่นเฉพาะอันเนื่องมาจากเอสเทอร์และแทนนินในองค์ประกอบของเครื่องเทศ ซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน |
|
ดอกดาวเรือง (Imeretian saffron) |
กลิ่นและรสชาติชวนให้นึกถึงโป๊ยกั๊ก บรรเทา urolithiasis และใช้สำหรับโรคหัวใจ |
|
พริกแดง |
ให้รสขมเผ็ดช่วยเพิ่มการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร |
แต่ไม่เสมอไปที่พ่อครัวจะใช้องค์ประกอบที่สมบูรณ์ของเครื่องปรุงรสนี้ เวอร์ชันที่เรียบง่ายของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนผสมหลักที่มีกลิ่นหอมและรสชาติเพียง 6 อย่างเท่านั้น เหล่านี้รวมถึงโหระพา ผักชีฝรั่ง ผักชี มาจอแรม หญ้าฝรั่นอิเมียร์เรเชียน และพริกไทยร้อน ในการปรุงรสนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกถ่ายในส่วนเท่าๆ กัน. ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือพริกขี้หนูแดงที่มีความถ่วงจำเพาะซึ่งไม่ควรเกินสองเปอร์เซ็นต์ของมวลรวมของเครื่องปรุงสำเร็จรูปนั่นคือเพียงสองกรัมต่อ 100 กรัมของส่วนผสม
เมื่อรู้ความลับนี้แม่บ้านทุกคนจะสามารถปรุงเครื่องปรุงรสแบบจอร์เจียที่บ้านได้ เครื่องเทศดังกล่าวจะต้องมีคุณภาพสูงตลอดจนผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นโดยไม่เบี่ยงเบนจากเทคโนโลยี ส่วนผสมที่เตรียมที่บ้านและเครื่องเทศที่ซื้อมาจะไม่สูญเสียคุณภาพไปเป็นเวลาหนึ่งปีครึ่งนับจากช่วงเวลาที่เก็บเกี่ยวส่วนผสม แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาว่าควรเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิทในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทได้ดี
ฉันต้องการให้ความสนใจกับข้อเท็จจริงที่ว่าฮ็อปซันเนลีปรุงรสตามธรรมชาติไม่ควรมีสิ่งเจือปน สารกันบูด และสารดูดความชื้น รวมทั้งเกลือ อย่าซื้อสารผสมดังกล่าวแม้ว่าราคาจะค่อนข้างยอมรับได้!ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่น่าจะได้รับการจัดเตรียมตามเทคโนโลยี และโดยธรรมชาติ จะไม่มีความมั่นใจว่าอาหารที่ปรุงด้วยการเพิ่มจะสามารถเปิดขึ้นได้อย่างเต็มที่ นี่เป็นหลักฐานจากความคิดเห็นมากมายของพนักงานต้อนรับที่มีโอกาสลองของปลอมราคาถูกจากประสบการณ์ของตัวเอง
การใช้ฮ็อพ-suneli
พบว่ามีการใช้เครื่องเทศชนิดนี้ในการปรุงอาหาร ฉันต้องการทราบว่าคุณค่าทางโภชนาการของ suneli hops ค่อนข้างสูง แต่ถึงกระนั้น การใช้ผลิตภัณฑ์จะไม่ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อดัชนี BJU เนื่องจากการใช้ยาในปริมาณมาก
ในการแพทย์พื้นบ้านหรือความงามไม่มีสูตรสำหรับการใช้ส่วนผสมเพื่อทำยาต้มสำหรับใช้ภายในหรือภายนอก แม้ว่าเราไม่ควรลืมว่าเครื่องปรุงรสนี้มีประโยชน์โดยทั่วไปและสามารถบรรเทาโรคได้ค่อนข้างมาก
ในการปรุงอาหาร
ในการปรุงอาหาร เครื่องปรุงรสนี้ใช้เพื่อเตรียมอาหารคอเคเซียนเกือบทั้งหมด ที่มีชื่อเสียงที่สุดของพวกเขาคือ:
- ซุป kharcho;
- อจาปสันดาลี;
- lobio;
- satsivi;
- ชาโคคบีลี
คนผิวขาวยังใช้เครื่องปรุงรสนี้ในการเตรียมซอสร้อนประจำชาติ เช่น แอดจิกาและเตเกมาลี
ปรุงรสเพิ่มเมื่อปรุงอาหารเช่น
- เนื้อหมู;
- ไก่;
- ถั่ว;
- เห็ด;
- มะเขือ;
- มะเขือเทศ;
- ปลา;
เครื่องปรุงรสเพียงหนึ่งช้อนชาที่เติมลงในซุปกะหล่ำปลี บอร์ชท์ หรือเช่น น้ำเกรวี่มะเขือเทศสำหรับลูกชิ้น จะทำให้อาหารที่คุ้นเคยเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ บางครั้ง Suneli hops ใช้เพื่อปรุงกะหล่ำปลีตุ๋นหรือตุ๋นกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ แม่บ้านหลายคนชื่นชมความเกี่ยวข้องของเครื่องเทศในอาหารจากผักอื่นๆ เช่นเดียวกับการปรุงอาหารซีเรียลต่างๆ เช่น บัควีทหรือข้าว รวมทั้ง pilaf และพาสต้า
จากข้อเท็จจริงที่ว่าส่วนประกอบทั้งหมดของเครื่องปรุงที่เป็นเอกลักษณ์นี้ ไม่จำเป็นต้องผ่านการแปรรูปเป็นเวลานาน โดยไม่มีข้อยกเว้น คุณต้องเพิ่มสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือหมักดองซึ่งชุบด้วยช่องว่างสำหรับบาร์บีคิวเนื้อหรือปลา เนื่องจากการอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่เกี่ยวข้องกับการเอาส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมออกก่อนปรุงอาหารในกรณีนี้ Suneli hops เมื่อถูกความร้อนจะช่วยให้จานได้กลิ่นไม้
โดยการเพิ่มเครื่องเทศลงในส่วนผสมของมายองเนสและซอสมะเขือเทศ คุณจะได้ซอสที่อร่อยมากที่จะกินจนหยดสุดท้าย ยิ่งไปกว่านั้นมันจะเหมาะสมทั้งในขนมปังพิต้ากับ Shawarma และกับบาร์บีคิว และถ้าคุณแรเงารสชาติของมันด้วยกระเทียมที่บดแล้ว คุณก็จะไม่ดึงหูนักชิม!
สิ่งที่ต้องเปลี่ยนและเครื่องปรุงรสรวมกับอะไร?
สิ่งที่จะแทนที่และสิ่งที่รวมกับเครื่องปรุงรสพิเศษนี้ทุกประการ? แม่บ้านอาจถามคำถามนี้กับตัวเองมากกว่าหนึ่งครั้งเมื่อเห็นผลิตภัณฑ์นี้ในรายการส่วนผสมของสูตรที่พวกเขาชอบ แต่น่าเสียดายที่มันไม่ได้อยู่ใกล้แค่เอื้อม
คำตอบก็คือ: คุณไม่สามารถแทนที่ suneli hops ด้วยอะไรก็ได้ในบางกรณี แม่บ้านสามารถเพิ่มลงในจานในสัดส่วนที่เท่ากันของส่วนประกอบบางอย่างที่ประกอบขึ้นเป็นส่วนผสมที่อยู่ในมือ แต่คุณไม่ควรคาดหวังจากอาหารที่ปรุงแล้วจะมีรสชาติเหมือนกับอาหารที่ปรุงด้วยเครื่องปรุง เพราะเฉพาะในส่วนผสมที่ซับซ้อนเท่านั้นที่ส่วนผสมจะเปิดเผยคุณสมบัติของกันและกัน
ประโยชน์และโทษ
ประโยชน์ของการกินเครื่องปรุงรสที่มีหลายองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์นั้นชัดเจน เป็นเพราะคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชที่ประกอบเป็นส่วนผสมของอะโรมาติก พวกเขายังระบุถึงอันตรายที่อาจเกิดจากการปรุงรส
อย่าใช้ในอาหารของผู้ที่มีอาการแพ้ส่วนประกอบอย่างน้อยหนึ่งอย่าง ด้วยความระมัดระวัง สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรควรใช้ซันเนลีฮอพส์เช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่นๆ ส่วนผสม เช่น ออริกาโนและสะระแหน่สามารถยุติการตั้งครรภ์ได้ทุกเมื่อและลดการหลั่งน้ำนม และพริกแดงอาจทำให้กระเพาะปัสสาวะระคายเคือง ซึ่งจะกลายเป็นความเสี่ยงอย่างมากในสภาวะเหล่านี้
เครื่องปรุงรสที่น่าตื่นตาตื่นใจมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยสมุนไพรที่ดีที่สุดที่มีรสชาติที่หลากหลาย ซึ่งช่วยให้ระบบและอวัยวะของร่างกายมนุษย์ทำงานได้อย่างถูกต้อง นั่นคือเหตุผลที่เครื่องปรุงรสฮอป-ซูเนลีเป็นแหล่งของสารอันทรงคุณค่าจำนวนมากและเป็นยาธรรมชาติชนิดหนึ่ง ซึ่งประกอบด้วยสมุนไพรจากภูเขาที่ดีที่สุด
จากที่กล่าวข้างต้น คำถามก็เกิดขึ้นในตัวมันเองว่า “เพราะเหตุนี้เองที่นักวิทยาศาสตร์ในคอเคซัสลงทะเบียนชาว Centenarian จำนวนมากเช่นนี้มิใช่หรือ?”
