เนื้อไก่ก็มี องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งรวมถึงอีกมากมาย วัสดุที่มีประโยชน์, ที่จำเป็นต่อร่างกายบุคคล. ทำอาหารไก่ วิธีทางที่แตกต่าง: ต้ม อบ ทอด รมควัน ไก่รมควันอร่อยเป็นพิเศษ แต่จะดีต่อสุขภาพจริงหรือ? พิจารณาถึงประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้ ปริมาณแคลอรี่และ BJU ต่อ 100 กรัม

คุณค่าทางโภชนาการของไก่รมควัน

ไก่รมควันมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก ดังนั้นบางคนจึงซื้อมันในร้านค้าเป็นประจำและถึงกับรมควันเองด้วยซ้ำ อื่น ทรัพย์สินอันมีค่าไก่รมควันคือ ระยะยาวการจัดเก็บรวมทั้งไม่มีตู้เย็นด้วย

คุณค่าทางโภชนาการของไก่รมควันอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมาย รายการของพวกเขาค่อนข้างกว้างขวางและมีดังต่อไปนี้:

• ฟอสฟอรัส;
• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม;
• เหล็ก;
• โซเดียม;
• วิตามินของกลุ่ม B, A, C และ E

นี่เป็นเพียงรายการสั้น ๆ ของสารทรงคุณค่าหลักจากองค์ประกอบของไก่รมควัน แต่ก็มีอย่างอื่นอีก ส่วนประกอบที่สำคัญ. นักกีฬาและนักโภชนาการทุกคนทราบถึงความสำคัญของกรดอะมิโน ไก่รมควันมีหลายอย่าง:

• ทริปโตเฟน ในร่างกายสารจะถูกแปลงเป็นเซโรโทนินและส่งเสริมการผ่อนคลายจิตใจ เมื่อขาดกรดอะมิโนนี้ บุคคลจะเอาชนะภาวะซึมเศร้า ปวดหัว และนอนไม่หลับได้
• ไลซีน. เพิ่มทางกายภาพและ กิจกรรมจิตและยังทำให้เส้นผมและเล็บแข็งแรงอีกด้วย
• ลิวซีน. กระตุ้นการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อที่ช่วยกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีน
• วาลิน. สารนี้ประกอบด้วย 2/3 ของโปรตีนทั้งหมดในร่างกายมนุษย์ วาลีนจำเป็นสำหรับการฟื้นฟูและการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ โดยรักษาการทำงานของถุงน้ำดีและตับ
• พิวรีน ส่งเสริมการเติมเซลล์ด้วยออกซิเจนและทำให้เกิดการเผาผลาญพลังงาน
• ไอโซลิวซีน. การขาดมันทำให้เกิดความเมื่อยล้า ปวดหัว ขาดความอยากอาหาร และกังวลใจ
• อาร์จินีน จำเป็นต่อระบบสืบพันธุ์เพศชาย

เนื้อหาแคลอรี่และ BJU

ไก่รมควันมีแคลอรี่ไม่มากจนเกินไปแต่ก็สูงกว่านั้น เนื้อต้ม. คนส่วนใหญ่ชอบผลิตภัณฑ์รมควันมากกว่าอบหรือต้ม เนื่องจากเนื้อนุ่มและฉ่ำกว่า และเมื่อเทียบกับของทอดแล้วก็มีไขมันน้อยกว่าด้วย ค่าแคลอรี่สำหรับ ส่วนต่าง ๆนกมีดังนี้:

• แคลอรี่ต่ำสุด อกรมควันไก่ไร้หนัง - ประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
• อกรมควันพร้อมผิวหนัง - ประมาณ 160 กิโลแคลอรี
• รมควัน ขาไก่และหน้าแข้งไม่มีผิวหนัง - 166-170 กิโลแคลอรี;
• ปีก - 200 กิโลแคลอรี;
• ไก่รมควันทั้งหนัง - 190-200 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ดังนั้นเพื่อลดปริมาณแคลอรี่จึงจำเป็นต้องถอดผิวหนังออก ในแง่ของ BJU ต่อ 100 กรัม ไก่รมควันเกือบจะเหมือนกับอบ:

• โปรตีน - 21-22 กรัม;
• ไขมัน - 13-15 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 1-2 กรัม

แน่นอนว่ามันแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม แคลอรี่ในสลัด เนื้อรมควันไก่ขึ้นอยู่กับ ส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของจานจึงไม่สามารถระบุได้แม้กระทั่งตัวบ่งชี้โดยประมาณ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

ประโยชน์ของไก่รมควันแบบมีหนังหรือไม่มีหนังก็เนื่องมาจากองค์ประกอบที่มีคุณค่าและหลากหลาย แน่นอนว่าไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์รมควันมากไปกว่าไก่ต้มหรืออบ แต่ก็เป็นอันตรายเช่นกัน

ไก่รมควันเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน แผลในกระเพาะอาหาร โรคเกาต์ และโรคข้ออักเสบหลายข้อ ผลิตภัณฑ์จะเพิ่มกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในซีรั่มในเลือดและส่งผลดีต่อการทำงานของสมอง อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะใช้เนื้อรมควันในทางที่ผิดไม่เช่นนั้นคุณอาจทำร้ายร่างกายได้แทนที่จะได้รับประโยชน์

ทำไมไก่รมควันถึงไม่ดี?

ที่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไก่รมควันมีและ คุณสมบัติที่เป็นอันตรายคือ:

• หนังที่มีไขมันของไก่รมควันมีสารที่เป็นอันตรายและมีแคลอรี่เพิ่มขึ้นดังนั้นจึงควรเอาออกจะดีกว่า
• หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์เก่าหรือคุณภาพต่ำในร้าน อาจมียาปฏิชีวนะและฮอร์โมน บางครั้งผู้ผลิตก็ปฏิบัติต่อเนื้อรมควันด้วยคลอรีนที่เป็นอันตราย
• คอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายพบได้ในไก่รมควันในปริมาณมาก
• เนื้อรมควันที่ ใช้เป็นประจำทำให้เกิดการพัฒนาของเนื้องอกมะเร็ง เหตุผลก็คือการสะสมของสารก่อมะเร็งในระหว่างการสูบบุหรี่และบางครั้งผู้ผลิตที่ไร้ศีลธรรมบางครั้งใช้อะซิโตน ฟีนอล และฟอร์มาลดีไฮด์ในการแปรรูป

สำหรับอาการแพ้ต่างๆ โปรตีนไก่ ไก่รมควันห้ามใช้ นอกจากนี้ไม่ควรให้ผลิตภัณฑ์นี้แม้ไม่มีผิวหนังแก่เด็กอายุต่ำกว่า 10-12 ปี มิฉะนั้นอาจมีส่วนทำให้เกิดโรคของหัวใจ กระเพาะอาหาร และหลอดเลือดได้

ไก่รมควันยังมีข้อห้ามสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรแม้ว่าจะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำก็ตาม การสูบบุหรี่ในช่วงชีวิตเหล่านี้เป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ โดยเฉพาะหากผู้ผลิตใช้ควันเหลว

การสูบบุหรี่เป็นวิธีการหนึ่งในการยืดอายุการเก็บเนื่องจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียและสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้เหมาะสำหรับการบริโภคสูงสุด 48 ชั่วโมง ไม่น่าแปลกใจเลยที่ไก่รมควันเป็นของว่างยอดนิยมระหว่างการเดินทาง หากต้มแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสามวันตามที่ถูกต้อง ระบอบการปกครองของอุณหภูมิจากนั้นไก่รมควันก็สามารถใช้ได้เป็นเวลา 7 วัน มีหลายวิธีในการขยายวันหมดอายุ

การจัดเก็บช่องแช่แข็ง

เมื่อคุณต้องการยืดความสุขให้มากที่สุด ช่องแช่แข็งของตู้เย็นคือที่ที่เหมาะสำหรับเก็บไก่รมควัน

เพื่อให้ไก่ไม่สูญเสียรสชาติแนะนำให้ปฏิบัติตามรูปแบบการกระทำต่อไปนี้:

• ตัดซากออกเป็นส่วนเล็กๆ
• ห่อแต่ละส่วนด้วยกระดาษทิชชูแล้วใส่ในถุงแช่แข็ง
• ควรละลายน้ำแข็งในตู้เย็นเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันอาจทำให้แย่ลงได้อย่างมาก คุณสมบัติด้านรสชาติผลิตภัณฑ์.

ดังนั้นไก่จึงสามารถแช่แข็งได้นานถึงสองสัปดาห์ในโหมดนี้ แช่แข็งลึก(-18°C และต่ำกว่า) - สูงสุด 1 เดือน

สำคัญ! หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ผลิตภัณฑ์จะเน่าเสียง่ายอย่างรวดเร็ว คุณไม่สามารถแช่แข็งอีกครั้งได้

คุณสมบัติการจัดเก็บในตู้เย็น

ไก่ที่ซื้อในร้านควรรับประทานในวันที่ซื้อ ไก่ย่างบนเคาน์เตอร์ - เนื้อสัตว์ปีกพักอย่างดีในหน้าต่างปรุงอาหารก่อนที่จะนำไปสัมผัส การรักษาความร้อน. เวลาดำเนินการกำลังจะสิ้นสุดลง กำหนดเวลาในการใช้คือภายในหนึ่งวัน หากก่อนหน้านี้ห่อด้วยกระดาษอาหารหรือฟอยล์ การห่อชิ้นส่วนให้แน่นยิ่งขึ้นจะช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในสภาพแวดล้อมที่ชื้น เพื่อป้องกันไม่ให้กลิ่นเฉพาะกระจายไปยังอาหารที่เหลือในตู้เย็น ชิ้นส่วนจะถูกห่อเพิ่มเติมในถุง

นก ที่บ้านรมควันจะมีอายุการใช้งานนานกว่ามากเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์แปรรูปทางอุตสาหกรรม หากใช้เนื้อสดในการปรุงอาหาร กำหนดเวลาจะขยายเป็น 7 วัน ค่าสูงสุด- จาก 7 ถึง 10 วัน - ทำได้ในสภาวะที่มีความหนาแน่นที่อุณหภูมิ 0 ถึง + 3 ° C ความชื้นสัมพัทธ์ 83 ± 2% ใช้ภาชนะสูญญากาศหรือบรรจุภัณฑ์สูญญากาศซึ่งช่วยให้รักษารสชาติและกลิ่นดั้งเดิมขจัดการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

ตัวเลือกการจัดเก็บอื่นๆ สำหรับไก่รมควัน

มีกฎง่ายๆ - ไม่มีความชื้นและความชื้น ผลิตภัณฑ์ที่มีการเคลือบหรือเชื้อราเล็กน้อยจะต้องถูกโยนทิ้งไปอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่เช่นนั้นไม่เพียงเท่านั้น ลิ้มรสความรู้สึกแต่ยัง ระบบทางเดินอาหารนักชิม สำหรับการจัดเก็บห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารก็เหมาะสม ห้องจะต้องสะอาดและระบายอากาศได้ดี ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- พื้นที่ห้องใต้หลังคาซึ่งมีสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดในการจัดเก็บ: ความแห้งกร้าน อุณหภูมิต่ำและการระบายอากาศที่ดี ยังคงต้องจัดเรียงไก่ในกล่องไม้หรือแขวนไว้บนลวดโดยก่อนหน้านี้ได้จัดเรียงชิ้นส่วนในถุงผ้าลินินแห้ง

คุณสมบัติการจัดเก็บขึ้นอยู่กับวิธีการสูบบุหรี่

การสูบบุหรี่มีสองประเภท: เย็นและร้อน

• วิธีการรมควันแบบเย็น: ผลิตภัณฑ์ต้องผ่านกระบวนการแปรรูปเป็นเวลานาน (ไม่เกิน 3 วัน) และจะร้อนขึ้นเล็กน้อย (18-28°C) ผลกระทบที่ยืดเยื้อของควันเย็นทำให้เส้นใยสัตว์ปีกแปรรูปได้ลึกยิ่งขึ้น ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บของซากรมควัน ไก่นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3-4 เดือน
• การสูบบุหรี่แบบร้อนมีลักษณะเฉพาะคือการรักษาความร้อนอย่างรวดเร็วของผลิตภัณฑ์ (ไม่เกิน 3 ชั่วโมง) และอีกมากมาย อุณหภูมิสูง(90-150°ซ) ซากจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น แต่มีอายุการเก็บรักษาน้อยกว่า: 72 ชั่วโมงนับจากช่วงเวลาเตรียมที่อุณหภูมิ +2 - 6°C

โดยไม่คำนึงถึงวิธีการเตรียมหรือสถานที่ซื้อไก่รมควันจงเข้าหาประเด็นการจัดเก็บผลิตภัณฑ์อย่างมีสติ สิ่งนี้จะไม่เพียงยืดอายุความสุขในการรับประทานอาหาร แต่ยังลดความเสี่ยงต่ออาหารเป็นพิษอีกด้วย

คะแนนบทความ:

รสชาติของไก่รมควันถือว่าได้เปรียบมากกว่าสัตว์ปีกย่าง ไก่รมควันมีกลิ่นควันและขี้เลื่อยสุดพรรณนา การรมควันสัตว์ปีกมีสองประเภท: เย็นและร้อน เมื่อรมควันเย็น ไก่จะถูกทิ้งไว้บนไฟที่คุกรุ่นอยู่เป็นเวลาหลายวัน ด้วยวิธีการแบบร้อน - วางไว้ในโรงโม่แบบพิเศษ

สารประกอบ

ไก่รมควันมีองค์ประกอบที่ค่อนข้างหลากหลาย นกมีวิตามิน A, D, C, K, PP และวิตามินกลุ่ม B หลายชนิด นอกจากนี้ในไก่รมควันยังมีโพแทสเซียม, โซเดียม, สังกะสี, ซีลีเนียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, ทองแดง, เหล็ก, แมงกานีส, ซัลเฟอร์, โครเมียม, ไอโอดีน ฟลูออรีนฟอสฟอรัส

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

ไก่รมควันมีประโยชน์มากสำหรับโรคเกาต์ แผลในกระเพาะอาหาร, เบาหวาน, โรคข้ออักเสบ เนื้อไก่แนะนำสำหรับคนมี โรคเบาหวานประเภทที่สองเนื่องจากนกจะเพิ่มปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในเลือด การรับประทานไก่รมควันดีต่อการทำงานของสมอง

อันตราย

เนื้อไก่รมควันจึงมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง สายพันธุ์นี้เป็นการดีกว่าที่จะแยกผลิตภัณฑ์ออกจากอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน สัตว์ปีกรมควันยังช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งอาจนำไปสู่ภาวะหลอดเลือดแข็งตัวได้ บางคนอาจมีอาการแพ้ เนื้อไก่.

สุขภาพที่สมบูรณ์ รูปร่างที่สวยงามชีวิตที่น่าสนใจและกระตือรือร้น - ใครจะปฏิเสธสิ่งนี้? แน่นอนว่าไม่มีใคร! จะทำให้ช่วงเวลาเชิงบวกเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของความเป็นจริงของคุณได้อย่างไร? เช่นเคย ทุกอย่างที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย!

องค์ประกอบการติดตามที่จำเป็น

สิ่งแรกที่ต้องดูแลคือโภชนาการที่เหมาะสม ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาพูดว่า: "คุณเป็นอย่างที่คุณกิน"

โภชนาการที่เหมาะสมหมายถึงอะไร? อาหารที่สมดุลซึ่งมีทั้งหมด สารที่จำเป็น. กล่าวอีกนัยหนึ่ง เพื่อสุขภาพที่ดี คุณต้องได้รับวิตามิน แร่ธาตุ ไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรตอย่างครบถ้วนเป็นประจำ

โปรตีนเป็นวัสดุก่อสร้างหลัก ร่างกายมนุษย์. สุขภาพโดยตรงขึ้นอยู่กับปริมาณของมัน อวัยวะภายในและกล้ามเนื้อ ผมและเล็บ ซัพพลายเออร์หลักของโปรตีนในร่างกายของเราคือเนื้อสัตว์ มีความเห็นว่าโปรตีนจากพืชทดแทนโปรตีนจากสัตว์ได้อย่างสมบูรณ์ แต่มันไม่ใช่ ขาดกรดอะมิโนที่สำคัญซึ่งได้จากการกินเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมให้เพียงพอเท่านั้น

เนื้อไก่โดยเฉพาะอก - แหล่งที่มาที่ดีกระรอก. เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ จึงมักรวมอยู่ในอาหารด้วย

หัวข้อการสนทนาของเราคืออกไก่รมควัน: ประโยชน์และอันตรายตลอดจนปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้

ประเภทของการสูบบุหรี่

วิธีการนี้การประมวลผลมีสามประเภท:

1. สูบบุหรี่ร้อน. ในระหว่างวิธีการรมควันนี้ เนื้อจะได้สัมผัสกับควันไม้ร้อน ผลที่ได้คืออร่อยมาก ฉ่ำ สวย และมีกลิ่นหอม แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่สามารถจัดเก็บไว้เป็นเวลานานได้
2. สูบบุหรี่เย็น. วิธีนี้ยังเกี่ยวข้องกับการรมควันแต่เย็นแล้ว กระบวนการนี้ใช้เวลานานกว่า (สูงสุดหลายวัน) เนื้อสัตว์มีความอิ่มตัวมากกว่าด้วยสารกันบูดตามธรรมชาติและสามารถเก็บไว้ได้ ระยะยาวโดยไม่สูญเสีย ความอร่อย.
3. ควันเหลว. ในกรณีนี้ควันจะถูกส่งผ่านน้ำซึ่งจะถูกทำความสะอาดแล้ว สารอันตราย. หลังจากนั้นก็สามารถนำไปประกอบอาหารได้ นำเนื้อไปแช่ในสารละลายของ ควันเหลวและย่าง

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์

เนื้อไก่หาได้ง่ายทุกร้าน ราคาเมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นถือว่าค่อนข้างต่ำ ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารเนื่องจากแม้แต่อกรมควันก็มีปริมาณแคลอรี่เพียง 117 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

และเนื้อนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ร่างกายดูดซึมได้รวดเร็วจึงเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ อาหารเด็ก, อาหารกีฬา, อาหารบำบัดและเพียงแค่ วิถีการดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีชีวิต. การสูบบุหรี่ทำให้เนื้ออร่อย นุ่ม และสวยงามมาก สามารถเพิ่มลงในสลัดไส้พายอาหารจานร้อนซึ่งทำให้มีรสชาติที่น่ารับประทานเป็นพิเศษ อกไก่มีหลายสูตร เข้าไปด้วย สำเร็จรูปสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ได้ จานอิสระ.

อันตรายต่อผลิตภัณฑ์

เนื้อรมควันไม่รวมอยู่ใน อาหารประจำวันวี กรณีดังต่อไปนี้:

• ด้วยโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร;
• ด้วยโรคตับแข็งของตับ;
• ระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
• เมื่อมีอาการแพ้
• สำหรับเด็กอายุไม่เกินสามปี

อันตรายที่แยกจากกันคือวิธีการสูบบุหรี่ด้วยควันเหลวโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ทราบผู้ผลิต ด้วยการประมวลผลนี้มีความเสี่ยงที่จะเผชิญหน้า ชั้นเลวการทำน้ำให้บริสุทธิ์ เป็นผลให้สารอันตรายจำนวนมากที่เข้าสู่เนื้อสัตว์สามารถยังคงอยู่ในนั้นได้ ดังนั้นสารละลายที่ไม่บริสุทธิ์จึงเป็นอันตรายต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง

ไม่ว่าในกรณีใดถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่ก็ไม่ควรรับประทานอกรมควันทุกวันและยิ่งไปกว่านั้นด้วย ปริมาณมาก. การกินมากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพเสมอ ทุกอย่างต้องมีการวัด

วิธีการปรุงอกรมควัน?

ขอนำเสนอวิธีง่ายๆ ในการปรุงไก่รมควันร้อนๆ

• ใช้น้ำหนึ่งลิตรเติมเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ ใบกระวานและกระเทียมสองสามกลีบ
• คุณสามารถใส่พริกไทยดำและเครื่องเทศไก่เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• ต้มน้ำเกลือให้เดือดแล้วจึงใส่เนื้อลงไปหนึ่งวัน

• ขูดอกไก่ด้วยเครื่องเทศ (ตามชอบ) หั่นเนื้อแล้วติดกระเทียม เกลือพริกไทย จากนั้นใส่เนื้อลงไป ถุงพลาสติกและส่งเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในตู้เย็น
• หากหมักเนื้อในน้ำเกลือก็ต้องล้างออก

เราแขวนเต้านมไว้ในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์เพื่อให้แห้ง จากนั้นเราก็ใส่เนื้อลงในที่รมควัน อย่าลืมใส่ถาดรองน้ำหยดเพื่อรวบรวมไขมันที่หยดลงมา ทำ ไฟแรงและรมควันเป็นเวลา 40 นาที

ตรวจสอบความพร้อมตามระดับการแยกเนื้อออกจากกระดูก หากกระบวนการดำเนินไปอย่างราบรื่นแสดงว่าจานนั้นพร้อมแล้ว อย่าลืมถอดผิวหนังออกก่อนใช้งาน อร่อย!

สิ่งที่ต้องปรุงจากอกรมควัน?

เรามีตัวเลือกมากมายสำหรับสลัดที่อร่อยและเป็นอาหาร

สลัดผักและปริมาณแคลอรี่อกรมควัน 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ผลิตภัณฑ์: เนื้อสัตว์ปีก (200 กรัม), ใบผักกาดสำหรับเสิร์ฟ 4 ใบ, พริกแดง 1 เม็ด, ข้าวโพดครึ่งกระป๋อง, หัวหอมแดง 1 หัว

เพื่อลิ้มรส: โยเกิร์ต, เกลือ, สมุนไพร

หั่นส่วนผสมทั้งหมด ใส่โยเกิร์ตแล้วผสม

แบ่งสลัดที่ได้ออกเป็น 2 เสิร์ฟ แบ่งปันบน ใบผักกาดหอม.

สูตรสลัดอกไก่รมควันที่มีปริมาณแคลอรี่เพียง 100 กิโลแคลอรี

ผลิตภัณฑ์: อก (200 กรัม), ผักดอง 2 ชิ้น, หัวไชเท้า 200 กรัม, หัวหอมสีเขียว,ครึ่งกระปุก ถั่วกระป๋อง,มะนาว,มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา,น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ตัดผลิตภัณฑ์เพิ่มถั่ว

โรย น้ำมะนาว,เกลือ,ปรุงรสด้วยน้ำมันและมัสตาร์ด ผสมและแบ่งออกเป็น 2 เสิร์ฟ

แคลอรี่ต่ำอกรมควันทำให้เธอ ผลิตภัณฑ์สากลเหมาะสำหรับทั้งลดน้ำหนักและเพิ่มน้ำหนัก เช่น นักกีฬา นอกจากนี้ในรูปแบบนี้เนื้อไก่ธรรมดาก็กลายเป็นของจริง ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร.

ใช้คำแนะนำของเราในการเลือกและเตรียมอกรมควัน และเตรียมสลัดที่แนะนำ คุณจะเห็นด้วยตัวคุณเองว่าร่ำรวยและยิ่งขึ้นแค่ไหน รสชาติที่สดใสยิ่งขึ้นอาหารที่มีส่วนผสมที่ไม่สามารถทดแทนได้นี้อยู่

ไก่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ ต้มได้เลยก็จะเหลืออีก น้ำซุปอร่อยซึ่งใช้ในการยก ความมีชีวิตชีวาในผู้ที่ติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันหรือโรคซาร์ส คุณสามารถอบในเตาอบและเพลิดเพลินกับเปลือกที่กรอบคุณสามารถทอดได้ แต่ในความคิดของฉันมากที่สุด ตัวเลือกที่อร่อยถือว่าการสูบบุหรี่เนื้อ จะช่วยให้บรรลุ รสชาติที่เหลือเชื่อ, อ่อนโยน เนื้อฉ่ำ. จานนี้ได้รับความนิยมเป็นอันดับหนึ่งในหมู่ ผลิตภัณฑ์รมควัน. เปลือกสีน้ำตาลทองทำให้ดูน่ารับประทาน

ประโยชน์และโทษ

ไก่อุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม B, C, PP, โคลีน, โพแทสเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, ซัลเฟอร์, ฟอสฟอรัส, เหล็ก สารเหล่านี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ เนื้อไก่ก็มี สินค้าที่ขาดไม่ได้ในอาหารหลายชนิดเนื่องจากมีแคลอรี่ไม่มากนักและทำให้ร่างกายอิ่มเอิบอย่างสมบูรณ์

แต่ผู้ผลิตที่ไร้หลักการกลับเติมฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะ ยาฆ่าแมลง และสารอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์เข้าไปในผลิตภัณฑ์ ดังนั้นผู้ซื้อควรเลือกเนื้อสัตว์ด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ ควรนำมาจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้

ควรจำไว้ว่าอาจใช้เทคโนโลยีคุณภาพต่ำในการปรุงอาหารได้ เกลือควรเป็นสารเติมแต่งเพียงอย่างเดียว เครื่องปรุงรสอาจบ่งบอกว่ามีการใช้วัตถุดิบที่เน่าเสียแล้ว

เนื้อหาแคลอรี่และ BJU

หนึ่งในความเข้าใจผิดเกี่ยวกับ ค่าพลังงานคือหลายคนเชื่อว่าการรมควันเนื้อมีไขมันน้อยกว่าเมื่อเทียบกับการย่าง เนื้อทอดมี 200 กิโลแคลอรี จริงๆแล้วคุณค่าทางโภชนาการไม่ได้แตกต่างกันมากนัก ดังนั้นการลดน้ำหนักควรทดแทนการทำอาหารจะดีกว่า ปริมาณแคลอรี่ของไก่รมควันที่ไม่มีหนังจะอยู่ที่ประมาณ 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน - 18 กรัม;
• ไขมัน - 6 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ - 120 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่ของไก่รมควันไร้หนังจะขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อนกที่ปรุงด้วย พูดง่ายๆ ก็คือส่วนที่เป็นอาหารมากที่สุดคืออกไก่

วิธีลดแคลอรี่

เนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยวิธีนี้ไม่ใช่ที่สุด มุมมองที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์อาหาร แต่บางครั้งคุณก็ทำไม่ได้หากไม่มีมัน แล้วคุณจะทำอย่างไรเพื่อลดอันตราย?

จำเป็นต้องใช้ไก่รมควันที่ไม่มีหนังเนื่องจากมี จำนวนมากไขมันที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ปริมาณแคลอรี่ต่อผิวหนังอยู่ที่ประมาณ 184 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ตัวเลขนี้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันและไขมันใต้ผิวหนังในผลิตภัณฑ์ ดังนั้นผู้ที่ติดตามรูปร่างของตนเองจึงควรปฏิเสธที่จะใช้ส่วนผสมกับผิวหนัง

เนื้อไก่ก็ถือว่า ผลิตภัณฑ์อาหาร. ใน 100 กรัม เนื้อไก่มีประมาณ 20 กรัม โปรตีน 8-9 กรัม ไขมัน อกไก่มีโปรตีนมากที่สุดและมีไขมันน้อยที่สุด ได้แก่ เนื้อขาว นักกีฬาทุกคนเลือกอกไก่เป็นอาหาร เนื่องจากเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดที่จะได้รับโปรตีนที่ย่อยง่ายจากอกไก่

สามารถเพิ่มเนื้อไก่รมควันในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย แคสเซอรอล และสามารถรับประทานเป็นมื้อแยกได้ ที่จริงแล้ว การใช้ส่วนผสมนี้ถูกจำกัดด้วยจินตนาการและทักษะของพ่อครัวเท่านั้น แต่ไม่แนะนำให้รับประทานทุกวันเนื่องจาก แคลอรี่สูงและย่อยอาหารลำบากเนื่องจากเป็นอาหารมื้อหนักสำหรับกระเพาะอาหาร มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น อกต้มก็อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งจำเป็นสำหรับ โภชนาการที่เหมาะสมและการทำงานของระบบย่อยอาหารที่ดี แต่สารที่มีประโยชน์บางอย่างเข้าไปในน้ำซุปซึ่งจะมีประโยชน์ไม่น้อย

บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบบทความที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากมายเกี่ยวกับ คุณค่าทางโภชนาการ อาหารหลากหลายและอาหาร