สินค้าออร์แกนิกคืออะไร? วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม? บนฉลากบอกอะไร? เราจะตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในบทความของเรา!

สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูง เป็นธรรมชาติ และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม บทความนี้จะอธิบายวิธีการเลือกซื้อของในร้านขายของชำอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น อ่านฉลากอย่างถูกต้อง และเลือกอาหารจากธรรมชาติ ไม่ใช่เรื่องยาก แต่ความรู้เล็กๆ น้อยๆ จะมีประโยชน์อย่างยิ่ง

ขั้นแรก มาดูคำแนะนำทั่วไปและเคล็ดลับในการอ่านฉลากอาหารกันก่อน:

• ทั้งส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการมีความสำคัญ - สิ่งใดสิ่งหนึ่งที่ไม่มีสิ่งใดสิ่งหนึ่งไม่ได้สะท้อนภาพรวมทั้งหมด
• ในรายการ ส่วนผสมจะแสดงตามลำดับจากมากไปน้อย ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมแรกมีปริมาณมากที่สุดในผลิตภัณฑ์ที่กำหนด และส่วนผสมสุดท้ายมีจำนวนน้อยที่สุด
• ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำตาลและเกลืออยู่ท้ายรายการส่วนผสม
• หากคุณกำลังมองหาอาหารที่มีไขมัน โปรดจำไว้ว่าปริมาณไขมันจะแสดงเป็นกรัมบนฉลาก เปอร์เซ็นต์ที่แสดงถัดจากไขมันคือเปอร์เซ็นต์ของการบริโภคในแต่ละวัน ไม่ใช่เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ที่มาจากไขมันในรายการอาหารที่กำหนด ดูที่ด้านบนของฉลากที่มีข้อความว่า "แคลอรี่จากไขมัน" และเพื่อหาเปอร์เซ็นต์ ให้หารตัวเลขนั้นด้วยแคลอรี่ทั้งหมด นั่นคือแคลอรี่จากไขมันคิดเป็นประมาณครึ่งหนึ่งของแคลอรี่ทั้งหมด จากนั้นประมาณ 50% ของแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์ก็มาจากไขมัน
• หากคุณต้องการคาร์โบไฮเดรต ให้เลือกอาหารจากธรรมชาติที่มีคาร์โบไฮเดรตแปรรูปน้อยกว่า
• บนฉลากขนมปัง คำแรกในรายการส่วนผสมควรมีคำว่า "ทั้งชิ้น" และ "หินโม่" คุณมักจะเห็น "แป้งสาลีไม่ฟอกขาวเสริมคุณค่า" แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่คุณกำลังมองหา ขนมปังประเภทนี้ผ่านการแปรรูปและเพิ่มเมล็ดธัญพืชเพื่อเพิ่มสี
• คาร์โบไฮเดรตที่มีคุณภาพควรมีเส้นใยและน้ำตาล พยายามหลีกเลี่ยงคาร์โบไฮเดรตที่ไม่มีใยอาหาร ในเวลาเดียวกันคาร์โบไฮเดรตซึ่งไม่มีอะไรนอกจากเส้นใยก็ไม่ได้ให้สารอาหารที่จำเป็นเช่นกัน พยายามให้แน่ใจว่า 1/6 ของปริมาณคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในผลิตภัณฑ์คือไฟเบอร์ นั่นคือคาร์โบไฮเดรต 20 กรัมควรมีไฟเบอร์ประมาณ 3-4 กรัม
• คุณสามารถเลือกรับประทานอาหารที่ผ่านการแปรรูปสูงหรือไม่ก็ได้ แต่ควรเลือกรับประทานอาหารธรรมชาติทั้งตัวจะดีกว่า หากมีคำภาษาละตินมากเกินไปบนฉลาก เช่น ส่วนผสมที่คุณไม่สามารถอ่านหรือไม่รู้ได้ ควรเก็บคำนั้นทิ้งไป
• อาหารกระป๋อง อาหารแช่แข็ง และอาหารแปรรูปอื่นๆ มักจะมีโซเดียมสูง ให้ซื้อส่วนผสมทั้งหมดแล้วเตรียมอาหารด้วยตัวเองแทน คุณสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ในภาชนะได้

ความลับของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ส่วนผสม

บ่อยครั้งผลิตภัณฑ์จะถูกจัดกลุ่มตามรายการส่วนผสม โดยมีเป้าหมายในการนำเสนอองค์ประกอบตามลำดับที่เฉพาะเจาะจง บางครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้นอย่างถูกกฎหมาย และบางครั้งอาจเป็นการหลอกลวงได้ คนส่วนใหญ่เข้าใจว่าส่วนผสมควรแสดงตามลำดับปริมาณจากมากไปหาน้อย กล่าวคือ ส่วนผสมที่มีมากที่สุดในผลิตภัณฑ์หนึ่งๆ ควรมาก่อน ดังนั้นหากคุณกำลังมองหาโปรตีนบาร์ คุณจะโชคดีที่ได้ซื้อโปรตีนบาร์ที่มีฉลากเขียนว่า:

การผสมผสานโปรตีนแสนอร่อยสองเท่า (โปรตีนกีบวัวไฮโดรไลซ์, เวย์), มอลโตเด็กซ์ตริน

ในฉลากยังระบุด้วยว่าไม่มีน้ำตาล

แน่นอนว่ายังมีอะไรอีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับเรื่องนี้ ส่วนผสมโปรตีนพิเศษ - มันคืออะไรจริงๆ? สมมติว่ามีเวย์ 10 กรัม โปรตีนกีบวัว 11 กรัม และมอลโตเด็กซ์ตริน 12 กรัม ส่วนผสมควรเรียงลำดับจากมากไปน้อย เช่น “มอลโตเด็กซ์ตริน กีบวัวไฮโดรไลซ์ เวย์”

ใครก็ตามที่คุ้นเคยกับน้ำตาลจะรู้ดีว่าแม้ว่ามอลโตเด็กซ์ตรินจะไม่ส่งผลต่อระดับน้ำตาล แต่ก็มีปริมาณน้ำตาลที่สูงมาก จึงไม่แนะนำให้อยู่ในรายชื่อส่วนผสมอันดับต้นๆ (เว้นแต่จะเป็นเครื่องดื่มเชคหลังออกกำลังกาย) ดังนั้น เมื่อดูฉลากแบบนี้ ผู้บริโภคโดยเฉลี่ยจะพูดกับตัวเองว่า: "ปริมาณน้ำตาลสูง โปรตีนคุณภาพต่ำมากมาย และเวย์น้อยมาก"

แล้วต้องทำอย่างไร? มันง่ายมาก บริษัทผสมผสานโปรตีนจากกีบวัวและหางนม นี่คือ "Double Delicious Protein Blend" เนื่องจากส่วนผสมรวมกันได้ 10 + 11 = 21 "ส่วนผสม" ใหม่นี้สามารถแสดงรายการก่อนมอลโตเด็กซ์ตริน โดยส่วนผสมทั้งหมดจะแสดงตามลำดับจากมากไปน้อย

ตอนนี้ปรากฏแก่ผู้บริโภคโดยไม่สงสัยว่าผลิตภัณฑ์นั้นมีเวย์มากกว่ามอลโตเด็กซ์ตริน (น้ำตาล) จริงๆ แต่เรารู้ว่ามีน้อย! เวย์ออกมาเหนือกว่าเพราะว่ามีอะไรอยู่ในส่วนผสม ดังนั้นโดยการอ่านฉลากบนผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ คุณจะรู้แล้วว่าการจัดกลุ่มนี้ทำงานอย่างไร

ข้อเสนอพิเศษ

ฉลากอาหารออร์แกนิกบางครั้งอาจมีข้อเสนอพิเศษรวมอยู่ด้วย คุณต้องเข้าใจว่าสิ่งนี้หมายถึงอะไร

เมื่อฉลากระบุว่า "ไม่ใช่แหล่งที่มาของแคลอรี่ที่มีนัยสำคัญจากไขมัน" ผลิตภัณฑ์จะต้องมีไขมันน้อยกว่า 0.5 กรัมต่อมื้อ ระวังเนื้อสัตว์สำเร็จรูปด้วย ไขมันแต่ยังคงให้เปอร์เซ็นต์แคลอรี่ไขมันที่สำคัญ

“ไม่ใช่แหล่งน้ำตาลที่มีนัยสำคัญ” หมายความว่าปริมาณน้ำตาลบนฉลากน้อยกว่าหนึ่งกรัม อย่าใช้คำกล่าวนี้ตามมูลค่าที่ตราไว้ ส่วนผสมบางอย่าง เช่น มอลโตเด็กซ์ตริน ไม่ถือว่าเป็นน้ำตาลในทางเทคนิค แต่ให้ผลเช่นเดียวกัน ด้วยเหตุนี้การพิจารณาทั้งรายการส่วนผสมและคุณค่าทางโภชนาการจึงเป็นสิ่งสำคัญ

ตารางประกอบด้วยคำจำกัดความของข้อเสนอพิเศษอื่นๆ:

อาหารไขมันต่ำ (NoFat หรือ FatFree)
ไขมันต่ำ	มีไขมันและแคลอรี่น้อยกว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมหรือผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ไขมันต่ำ	มีไขมันน้อยกว่า 3 กรัมต่อมื้อ
แสง (ไลท์)	ประกอบด้วย 1/3 แคลอรี่หรือ 1/2 ของไขมันต่อหนึ่งหน่วยบริโภคของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมหรือที่คล้ายกัน
แคลอรี่ต่ำ	ประกอบด้วย 1/3 ของแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมหรือผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน
ปราศจากแคลอรี่ (ไม่มีแคลอรี่หรือแคลอรี่ฟรี)	มีแคลอรี่น้อยกว่า 5 ต่อมื้อ
	มีน้ำตาลน้อยกว่า 0.5 กรัมต่อมื้อ
ไม่มีสารกันบูด	ไม่มีสารกันบูด (เคมีและธรรมชาติ)
ไม่มีสารกันบูดเพิ่มเติม (NoPreservativesAdded)	ไม่มีสารเคมีที่ฉันเพิ่มเพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ บางส่วนอาจมีสารกันบูดตามธรรมชาติ
เกลือต่ำ (โซเดียมต่ำ)	มีน้อยกว่า 140 มก. เกลือต่อมื้อ
ปราศจากเกลือ (ไม่มีเกลือหรือปราศจากเกลือ)	มีเกลือน้อยกว่า 5 มก. ต่อมื้อ
อบไม่ทอด (BakedNotFried)	ส่วนใหญ่ใช้สำหรับมันฝรั่งทอด แครกเกอร์ หรือข้าวโพดทอด ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์มักจะถูกพ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วอบแทนที่จะทอดในน้ำมันเพียงอย่างเดียว

สัญญาณเตือน

เมื่อตรวจสอบรายการส่วนผสม ให้มองหาสัญญาณอันตราย นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด แต่จะช่วยให้คุณซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพสูง เป็นธรรมชาติ และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้น มองหาส่วนผสมเหล่านี้ไว้ที่จุดเริ่มต้น (ส่วนผสมหลัก) ตรงกลางและท้ายรายการเสมอ

• อนุญาตให้ใส่น้ำตาลในตอนท้าย การมีน้ำตาลอยู่ตรงกลางรายการอาจเกิดขึ้นได้หากมีเส้นใยเพียงพอในผลิตภัณฑ์ แน่นอนว่ากฎเหล่านี้อาจเปลี่ยนแปลงได้เมื่อพูดถึงอาการสั่นหลังออกกำลังกาย
• เกลือเป็นที่ยอมรับได้ในตอนท้ายของรายการ เกลือเป็นสิ่งสำคัญแต่ต้องในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น
• ส่วนผสมใดๆ ที่คุณไม่สามารถออกเสียงหรือเข้าใจได้ ขอย้ำอีกครั้งว่าสารดังกล่าวไม่จำเป็นต้องไม่ดีเสมอไป แต่ถ้าคุณไม่สามารถตอบได้ว่าสารเหล่านี้จะเป็นประโยชน์ต่อคุณอย่างไร ก็อย่าเสี่ยงเลยจะดีกว่า
• วิตามินและแร่ธาตุส่วนเกิน การได้รับจากอาหารทั้งมื้อและวิตามินรวมที่มีคุณภาพจะดีต่อสุขภาพมากกว่าการได้รับจากสเปรย์หรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
• หากผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยบางสิ่งบางอย่าง นี่จะต้องเป็นเรื่องตลกที่ใหญ่ที่สุดในอุตสาหกรรมอาหาร “เสริม” หมายความว่าผลิตภัณฑ์ถูกดึงสารอาหารที่สำคัญออกไปและกลับเสริมด้วยสารที่มีปริมาณน้อยในตอนแรก
• “อาหารเสริม” ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ควบคุมการบริโภควิตามินและแร่ธาตุผ่านอาหารเสริมและอาหารทั้งส่วน แทนที่จะเพิ่มลงในอาหารปกติที่คุณไม่ทราบคุณภาพหรือปริมาณ
• อาหารใดๆ ที่มีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า 20 กรัมต่อมื้อและน้อยกว่า 2 กรัม
• ซึ่งครึ่งหนึ่งหรือมากกว่าของแคลอรี่ทั้งหมดมาจากไขมัน (เว้นแต่ว่าคุณกำลังพิจารณาถึงหลักจริยธรรมของน้ำมันมะกอกหนึ่งขวด)
• การมีอยู่ของไขมันที่เติมไฮโดรเจนบางส่วนในรายการส่วนผสม (หรือที่เรียกว่ากรดไขมันทรานส์) หากไขมันที่เติมไฮโดรเจนอยู่ที่ด้านล่างของรายการ ไม่ต้องกังวล นอกจากนี้ หากผลิตภัณฑ์ระบุว่าไม่มีกรดไขมันทรานส์ ก็สามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าไขมันที่เติมไฮโดรเจนจะแสดงเป็นส่วนผสมก็ตาม

วิธีสังเกตการมีอยู่ของน้ำตาลในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

ไม่สามารถพูดได้อย่างชัดเจนว่าน้ำตาลในผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกเป็นอันตรายอย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องสามารถกำหนดปริมาณของมันได้ ด้านล่างนี้คุณจะเห็นชื่อทั่วไปของน้ำตาล ระวังอาหารที่ระบุไว้ด้านบนสุดของรายการส่วนผสม เนื่องจากอาจมีน้ำตาลมากเกินไปและทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นโดยไม่พึงประสงค์:

• น้ำอ้อย
• คัสตาร์ดเข้มข้น
• Falernum (เหล้าหวาน)
• ฟรุกโตส
• กลูโคส
• น้ำตาลโตนด
• น้ำอ้อย
• แลคโตส
• เลวูโลซา
• มอลต์
• มอลโตเด็กซ์ตริน
• มอลโตส
• มาร์ชแมลโลว์
• มิศรี (น้ำตาลคริสตัล)
• กากน้ำตาล (น้ำเชื่อมสีดำ)
• ออร์ชาด (เครื่องดื่ม)
• Panocha (ขนมที่ทำจากน้ำตาล นม และเนย)
• ข้าวฟ่าง (ธัญพืช)
• ซูโครส
• น้ำตาล
• น้ำเชื่อม
• Turbinado (น้ำตาลทรายดิบบริสุทธิ์บางส่วน)

นมและอนุพันธ์ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

หากคุณกำลังหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นม รายการต่อไปนี้ในรายการส่วนผสมคือผลิตภัณฑ์นมหรืออนุพันธ์:

ครีม, ชีส, เนย, โยเกิร์ต, คูมิส, เคเฟอร์, เนยใส, ปาเนียร์, แลคโตส, เคซีน, เวย์, เรนเน็ต, เรนนิน

ไม่มีน้ำหอมในผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม!

มีการถกเถียงกันมากมายเกี่ยวกับรสชาติจากธรรมชาติกับรสชาติสังเคราะห์ ดูเหมือนว่าผู้ผลิตหลายรายภาคภูมิใจที่ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกระบุ "รสชาติจากธรรมชาติ" ไว้ในรายการส่วนผสม ในขณะที่ผู้บริโภคเต็มใจที่จะปฏิเสธสิ่งใดก็ตามที่แม้จะดูห่างไกลจากคำว่า "ผลิตภัณฑ์เทียม" ความจริงไม่ได้เป็นอย่างที่คุณคิด! แล้วรสชาติธรรมชาติกับรสชาติสังเคราะห์แตกต่างกันอย่างไร?

รสชาติธรรมชาติและรสชาติสังเคราะห์ถูกกำหนดโดยประมวลกฎหมายรัฐบาลกลาง ซึ่งหมายความว่ากฎหมายเฉพาะจะควบคุมข้อกำหนดที่สามารถใช้ในรายการส่วนผสมได้

แต่งกลิ่นธรรมชาติประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยหรือสารสกัดจากโอลีโอเรซิน โปรตีนไฮโดรไลเสต การกลั่นหรือผลิตภัณฑ์ใดๆ จากการคั่ว การอบด้วยความร้อน หรือการสลายตัวของเอนไซม์ที่มีส่วนประกอบของกลิ่นรสที่ได้มาจากเครื่องเทศ ผลไม้หรือน้ำผลไม้ ผักหรือน้ำผัก ยีสต์ที่กินได้ สมุนไพร เปลือกไม้ ดอกตูม ราก ใบไม้ หรือวัสดุจากพืชที่คล้ายกัน เนื้อสัตว์ อาหารทะเล สัตว์ปีก ไข่ ผลิตภัณฑ์นม หรือผลิตภัณฑ์หมักที่ได้มาจากสิ่งเหล่านี้ โดยมีหน้าที่หลักในการให้รสชาติมากกว่าคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร

สิ่งใดก็ตามที่ไม่ตรงตามคำจำกัดความนี้ถือเป็นของเทียม ค่อนข้างใหญ่โตใช่ไหม? เป็นไปได้หรือไม่ที่จะปล่อยให้มีรสชาติอยู่ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ?

สารเคมีสามารถเกิดขึ้นเองตามธรรมชาติหรือผลิตขึ้นเองก็ได้ ไม่มีความแตกต่างเช่นเดียวกับขนสัตว์และไนลอนที่ใช้ทำเสื้อผ้า แต่วัสดุเหล่านี้แตกต่างกัน

ในระดับโมเลกุล รสชาติธรรมชาติและรสชาติสังเคราะห์ดูเหมือนจะเหมือนกัน อย่างไรก็ตามมีความเห็นว่ารสชาติเทียมนั้นปลอดภัยกว่าเนื่องจากผลิตในรูปแบบที่บริสุทธิ์ สำหรับรสชาติธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม (เช่น แอปเปิล) จะต้องถูกแยกย่อยออกเป็นองค์ประกอบต่างๆ และกรองด้วยสารเคมีเพื่อผลิตสารปรุงแต่งรส ดังนั้นรสชาติดังกล่าวอาจมีสิ่งเจือปนมากกว่า

ในกรณีนี้ เป็นเรื่องที่ยุติธรรมที่จะทราบว่ารสชาติธรรมชาติและรสชาติสังเคราะห์มีสารเคมีที่ใช้ปรับปรุงรสชาติ หากฉลากระบุว่าผลิตภัณฑ์มีกลิ่นรสธรรมชาติ ไม่ได้หมายความว่าผู้ผลิตเพิ่มแอปเปิ้ลที่บดแล้ว - หมายความว่ามีการแยกหรือสกัดสารเคมีบางชุดออกจากผลิตภัณฑ์เหล่านั้นและเติมเทียมลงในผลิตภัณฑ์

หากคุณไม่ได้สนใจรสชาติเป็นพิเศษ ก็ควรใส่ใจน้อยลงไม่ว่าจะเป็นของเทียมหรือจากธรรมชาติ และดูลำดับของส่วนผสมให้มากขึ้น

หากคุณต้องการอาหารจากธรรมชาติ อาหารที่คุณสามารถเตรียมเองได้ อย่าซื้ออาหารที่มีรสชาติอื่นที่ไม่ใช่เครื่องเทศธรรมชาติ

และสุดท้าย ใช้ประโยชน์จากคำแนะนำที่เรียกว่า "การช็อปปิ้งบริเวณรอบนอก"

หากคุณสังเกตเห็นว่าอาหารสำเร็จรูปสำเร็จรูปในร้านค้าส่วนใหญ่จะตั้งอยู่บริเวณใจกลางของพื้นที่ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่สดใหม่ ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนมและเนื้อสัตว์มักตั้งอยู่บริเวณรอบๆ ร้าน ดังนั้นให้ยึดติดกับผนังแล้วโอกาสในการซื้อผลิตภัณฑ์อาหารที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพก็เพิ่มขึ้น

ให้ความรู้เกี่ยวกับการเลือกอาหารของคุณ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณได้รับสิ่งที่วิเศษ เช่นเดียวกับสิ่งอื่นๆ พยายามควบคุมดูแล ตัวอย่างเช่น หากจุดอ่อนของคุณคือข้าวโพดทอดกรอบ คุณสามารถรับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะโดยไม่เกินขีดจำกัดแคลอรี่ในแต่ละวัน หากมีความอยากมากเกินไป ให้มองหาการประนีประนอมและเลือกแบบอบ

ผลิตภัณฑ์โอลิโกเมอร์และโพลีเมอร์ธรรมชาติที่ใช้ในการก่อสร้างและอุตสาหกรรมอื่นๆ ได้แก่ เรซินธรรมชาติ น้ำมันไม่อิ่มตัว (ทำให้แห้ง) เซลลูโลส และสารโปรตีนบางชนิด เพื่อให้ได้สารยึดเกาะ ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมักจะได้รับการแก้ไขเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของพวกเขา

เรซินธรรมชาติ- ผลิตภัณฑ์จากพืชที่บรรจุของเหลวซึ่งถูกปล่อยออกมาบนพื้นผิวเปลือกไม้โดยธรรมชาติหรือเป็นผลจากการบาดเจ็บ เรซินประกอบด้วยส่วนผสมของสารอินทรีย์โมเลกุลสูงและต่ำ มีเรซินอ่อน (สด) ที่เก็บมาจากต้นไม้โดยตรง (เช่น เรซิน -เรซินสนหรือสปรูซ) และเรซินฟอสซิล - ของเสียจากต้นไม้ที่ตายแล้ว (อำพัน, โคปอล)เรซินอายุน้อยมีสารระเหยที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำจำนวนมาก ในขณะที่เรซินฟอสซิลเป็นวัสดุแข็งและเปราะ ในการก่อสร้างมักใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการแปรรูปเรซินของต้นสน - ขัดสนและน้ำมันสน (ดูย่อหน้าที่ 18.3)

สนขัดสน- มวลแก้วสีเหลืองเปราะประกอบด้วยกรดเรซินเป็นส่วนใหญ่ (มากถึง 90%) ที่อุณหภูมิ 55...70 ° C จะนิ่มลง และที่อุณหภูมิ 120 ° C จะเปลี่ยนเป็นของเหลว โรซินละลายได้ดีในตัวทำละลายอินทรีย์หลายชนิด เช่น อะซิโตน อีเทอร์ น้ำมันสน เหล้าขาว และแอลกอฮอล์ สารละลายขัดสนมีคุณสมบัติยึดเกาะ Rosin ถูกใช้เป็นส่วนประกอบของกาวมาสติกเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติของกาว

น้ำมันอบแห้ง- สารที่สร้างฟิล์มจากน้ำมันพืชอัดแน่นหรือเรซินอัลคิดไขมัน (สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับน้ำมันทำให้แห้ง ดูข้อ 18.2)

น้ำมันสำหรับทำแห้งถูกใช้เป็นส่วนประกอบในการขึ้นรูปฟิล์มในสีน้ำมันและเป็นสารยึดเกาะ - พลาสติไซเซอร์ในมาสติกและสีโป๊วสำหรับงานเคลือบ

เซลลูโลส(ตั้งแต่ lat. เซลลูลา- เซลล์) - โพลีแซ็กคาไรด์ - โพลีเมอร์ธรรมชาติที่พบมากที่สุดที่สร้างผนังเซลล์พืช เซลลูโลสในรูปแบบบริสุทธิ์ไม่ได้ใช้เป็นสารยึดเกาะอินทรีย์ มันไม่ละลายในน้ำหรือตัวทำละลายอินทรีย์ในทางปฏิบัติ มักใช้เซลลูโลสอีเทอร์และเอสเทอร์: ไนโตรเซลลูโลส, เมทิลเซลลูโลส, คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส ฯลฯ

ไนโตรเซลลูโลสที่ได้จากการบำบัดเซลลูโลสด้วยกรดไนตริก (โดยมีปริมาณไนโตรเจน 10...12%) ผลลัพธ์ที่ได้จึงเรียกว่าคอลลอกซีลิน ไนโตรเซลลูโลสละลายได้ง่ายในอะซิโตน, เอทิลอะซิเตต; มันถูกทำให้เป็นพลาสติกอย่างดีโดยไดบิวทิลพทาเลทและการบูร ไนโตรเซลลูโลสใช้ในการผลิตสารเคลือบเงา เคลือบไนโตร สีโป๊ว และกาว เมื่อผสมกับการบูรจะได้เซลลูลอยด์จากไนโตรเซลลูโลส ข้อเสียที่สำคัญของไนโตรเซลลูโลสคือเป็นวัสดุที่ไวไฟสูง

เมทิลเซลลูโลส(MC) - เซลลูโลส เมทิล อีเทอร์ (ชื่อการค้าในยุโรป - ไทโลส);เป็นสารสีขาวแข็ง ละลายได้ดีในน้ำเย็น สารละลาย MC แม้ที่ความเข้มข้น 0.5...1% มีคุณลักษณะพิเศษคือมีความหนืดสูงและขาดคุณสมบัติทิโซโทรปิก เมื่อให้ความร้อนถึง 40...50°C เจลสารละลาย MC ในการก่อสร้าง MC ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารทำให้สีน้ำกระจายตัว (ดูข้อ 18.5) และเป็นตัวควบคุมความสามารถในการกักเก็บน้ำของปูนในอาคาร (ดูข้อ 11.9) สารละลาย MC มีลักษณะเฉพาะคือเกิดฟองเข้มข้น ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ร่วมกับสารลดฟอง

คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส(CMC) เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นผงหรือเส้นใยสีขาวซึ่งละลายน้ำได้สูง สารละลายหนืดที่เกิดขึ้นด้วยน้ำใช้เป็นกาวติดวอลเปเปอร์เช่นเดียวกับในส่วนผสมปูนซีเมนต์สำหรับติดกระเบื้อง คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส เช่นเดียวกับเมทิลเซลลูโลส ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ ปลอดสารพิษ ทนทานต่อไขมัน น้ำมัน และตัวทำละลายอินทรีย์ นอกเหนือจากการก่อสร้างแล้ว คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสยังใช้ในปริมาณมากในอุตสาหกรรมการผลิตน้ำมันและเหมืองแร่ เพื่อเพิ่มความหนืดของน้ำ ในอุตสาหกรรมสิ่งทอ (เป็นตัวแทนปรับขนาด) และในการพิมพ์

สารโปรตีนถูกนำมาใช้ในการก่อสร้างในปริมาณที่น้อยลงเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการ ตลอดจนน้ำและความสามารถในการคงตัวทางชีวภาพไม่เพียงพอ เคซีนและกลูตินใช้ในปริมาณจำกัด

เคซีน- ผลิตภัณฑ์ที่เป็นแป้งที่ได้จากการบำบัดนมพร่องมันเนย (นมพร่องมันเนย) ด้วยกรด เคซีนละลายได้ไม่ดีในน้ำ แต่ละลายได้ในสารละลายน้ำที่เป็นด่าง มันถูกใช้ในการผสมกับปูนขาวเพื่อเตรียมส่วนผสมของกาวและผงสำหรับอุดรู และหลังจากการละลายในน้ำแอมโมเนีย (เช่น ในรูปของแอมโมเนียมเคซีเนต) เพื่อทำให้น้ำยางข้นคงตัวในวัสดุโพลีเมอร์ซีเมนต์

ข้อโต้แย้งสำหรับการตลาดแบบออร์แกนิกและอนินทรีย์

แม้ว่าวิธีการอาหารจานด่วนสมัยใหม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในยุคที่เข้าถึงได้ง่ายและสะดวกในการจัดหารายการอาหารจำนวนมาก เราจำเป็นต้องปลูกฝังให้สาธารณชนเห็นถึงความสำคัญของการทำฟาร์มตามธรรมชาติ และสนับสนุนการพัฒนาวิธีการทางธุรกิจตามธรรมชาติ
ที่นี่คุณจะพบคุณประโยชน์มากมายที่คุณจะได้รับจากการเปลี่ยนมารับประทานอาหารจากธรรมชาติ

10. พวกเขาเก็บสิ่งต่าง ๆ ไว้

กลยุทธ์ทางการตลาดสำหรับการสร้างโภชนาการจากธรรมชาติไม่เพียงแต่เกี่ยวกับการอนุรักษ์โลกเท่านั้น แต่ยังสนับสนุนพืชและพันธุ์พืชที่หลากหลายอีกด้วย
นอกจากนี้ยังเป็นปัจจัยหนึ่งที่ช่วยปกป้องโลกจากการพัฒนาเชิงเดี่ยวสมัยใหม่ คุณยังสามารถค้นพบเมล็ดพันธุ์ที่กำลังเติบโต พวกเขาพัฒนาสายพันธุ์เมล็ดพันธุ์แบบแบ่งเขตอย่างอดทนและรอบคอบ นี่คือเหตุผลที่การตลาดตามธรรมชาติต้องปรับปรุงการบริการและเพิ่มความหลากหลาย เพื่อให้ลูกหลานของเราได้เห็นและจดจำพันธุ์ที่บรรพบุรุษของพวกเขาปลูกฝังอยู่เสมอ

9. การดูแลสัตว์ที่ดีที่สุด

ด้วยการตลาดแบบอนินทรีย์ ทัศนคติที่ถูกต้องและมีมนุษยธรรมต่อสัตว์ในการผลิตผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จึงลดลง ดังนั้น เมื่อเลี้ยงตามธรรมชาติ พวกมันจะได้รับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีพื้นที่ให้อยู่มากมายเมื่อเทียบกับสัตว์ส่วนใหญ่ที่เลี้ยงในบ้าน ถึงเวลาแล้วสำหรับการเลี้ยงปศุสัตว์แบบเข้มข้น แต่สัตว์จะต้องมีสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยซึ่งพวกมันมีโอกาสที่จะเติบโตและพัฒนาได้ตามปกติ

8. ให้พลังงานที่สำคัญ

เนื่องจากไม่มีสารที่ทำลายวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการจึงให้พลังงานที่ดีที่สุดที่ร่างกายต้องการ
นี่เป็นข้อเสียของอาหารบรรจุห่อหรืออาหารขยะทั้งหมด เนื่องจากการขาดความมีชีวิตชีวานี้ยังคงเติบโตผ่านการย่อยและการเตรียมเชิงพาณิชย์

7.ทำให้ดินแข็งแรง

อนุรักษ์ดินด้วยวิธีธรรมชาติที่ใช้ ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะได้รับฐานที่ดีและรับรองการจัดการเชิงกลยุทธ์ที่เหมาะสมของที่ดินเพื่อให้ได้ผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์และพืชผลที่มีประโยชน์ บางครั้งอาจใช้เวลานานถึง 3 ปีในการเตรียมดินให้แข็งแรงสำหรับการเก็บเกี่ยวตามธรรมชาติ

6. ช่วยรักษาสิ่งแวดล้อม

คุณจะไม่เพียงแต่ปกป้องส่วนประกอบตามธรรมชาติของพืชผลและสัตว์เท่านั้น แต่คุณยังจะกระตุ้นตลาดเพื่อการบำรุงรักษาและความปลอดภัยต่อสิ่งแวดล้อมด้วยวิธีการทำฟาร์มตามธรรมชาติอีกด้วย

5. ไม่มีสารเคมี

เนื่องจากผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกส่วนใหญ่มาจากฟาร์ม จึงปราศจากสเปรย์และปุ๋ยที่เป็นอันตราย เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่ออร์แกนิกจากซุปเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ซึ่งมีสารปรุงแต่งในระดับสูงซึ่งไม่เป็นประโยชน์ต่อความเป็นอยู่ของผู้คน ในความเป็นจริง พวกมันเป็นภัยคุกคามต่อเด็ก ทารกในครรภ์ที่กำลังเติบโต สตรีมีครรภ์ และจำนวนพวกมันก็เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีความสดใหม่กว่า และสัตว์ที่เลี้ยงในฟาร์มออร์แกนิกไม่ใช้ยาปฏิชีวนะหรือฮอร์โมนการเจริญเติบโต

4. ปลอดภัยสำหรับทารกและเด็ก

โภชนาการของทารกและเด็กจะเป็นสิทธิพิเศษที่มีประสิทธิภาพมากในการใช้การเกษตรกรรมตามธรรมชาติแบบดั้งเดิมและปลอดภัย ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตามธรรมชาติมีวิตามินและสารอาหารที่เพียงพอซึ่งจำเป็นสำหรับการพัฒนาไปพร้อมกับร่างกายของคุณ ซึ่งความต้องการดังกล่าวไม่สามารถตอบสนองได้หาก บุคคลซื้อสินค้าอุตสาหกรรม
ไม่รวมสารพิษที่อาจเป็นอันตรายเมื่อเพิ่มมวลทารกในระยะเริ่มแรก

3. ช่วยลดความเสี่ยงต่อสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมจำนวนมากไม่รับประกันว่าผู้คนจะได้รับองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ในเปอร์เซ็นต์ที่แน่นอน นอกจากนี้ยังมีข้อกังวลด้านสุขภาพอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องเนื่องจากมีสารปรุงแต่งเพิ่มเติมอีกหลายอย่าง รวมถึงองค์ประกอบพื้นฐานที่เพิ่มเข้ามาเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา ในขณะที่ธาตุธรรมชาติที่ปลูกตามธรรมชาติทำให้คนเราบริโภคธาตุอาหารที่จำเป็นได้อย่างเพียงพอซึ่งมีปริมาณเท่ากันและไม่เคยลดลงแต่อย่างใด

2. รสชาติดีขึ้น

รสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติดีขึ้นมาก และจริงๆ แล้วยังคงรักษาไว้ได้ 100% เนื่องจากวิธีธรรมชาติไม่มีสารใดๆ ที่ใช้ฆ่าแมลง และไม่เสี่ยงต่อการเจริญก้าวหน้าของพืชผล นอกจากนี้ร้านกาแฟและร้านค้าที่ใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกมักจะได้รับลูกค้าเพิ่มมากขึ้น

1.ได้รับสารอาหารมากขึ้น

การกักเก็บสารอาหารจะคงอยู่ได้มากถึง 50% เมื่อเทียบกับอาหารที่ไม่ใช่ออร์แกนิก ซึ่งคุณสามารถคำนวณสารอาหารได้เพียงหนึ่งในสี่ของ 50% เท่านั้น ประโยชน์หลักต่อสุขภาพที่มนุษย์ต้องการคือสารต้านอนุมูลอิสระ แต่เนื่องจากระบบการบำรุงรักษาที่ผิดปกติและโครงการทางอุตสาหกรรม เราจึงเกิดโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ คุณเพียงแค่ต้องประเมินปริมาณสารอาหารที่คุณจะได้รับจากอาหารออร์แกนิกและไม่ใช่ออร์แกนิกในเชิงคุณภาพ

เมื่อตอนที่ฉันยังเด็ก ฉันไปเที่ยวตะวันออกไกลกับคุณยายบนเกาะ ซาคาลิน. ธรรมชาติที่นั่นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ภูเขาและทะเลเย็นที่ผู้คนไปเดินเล่นในฤดูหนาวด้วยเสื้อดาวน์ ดูเหมือนว่าจะมี 1 วันในฤดูร้อนที่คุณสามารถนอนหลับได้ และยังมีป่าที่เต็มไปด้วยเห็ดและผลเบอร์รี่ หญ้าเจ้าชู้ขนาดเท่าคนและเฟิร์นหนาทึบ

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือทุกสิ่งรวมถึงหญ้าเจ้าชู้นั้นกินได้และบริโภคอย่างแข็งขัน

ฉันใช้เวลาหลายปีในการค้นหาว่าจะซื้อเฟิร์นเฟิร์นในมอสโกได้ที่ไหน หลายคนไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามันคืออะไร พวกเขาจะดูเฟิร์นในหม้อก่อน จากนั้นจึงมองดูคุณ จากนั้นจึงกลับมาดูที่หม้ออีกครั้ง ดูเหมือนไม่มีใครรู้ว่าคุณกำลังพูดถึงอะไร

อันที่ขายในมอสโกในรูปแบบสำเร็จรูปภายใต้หน้ากากของเฟิร์นนั้นไม่ได้แย่ขนาดนั้น!

ในที่สุดการค้นหาของฉันก็ประสบความสำเร็จ ฉันเจอร้าน Far Eastern Natural Product

การแบ่งประเภท

ร้าน Far Eastern Natural Product มีสินค้าให้เลือกมากมาย

• ชุมแซลมอน.

  ฉันไม่ได้หวังว่าจะได้พบกับ Ketu ที่ดีในมอสโกด้วยซ้ำ คนรู้จักของฉันมักจะนำมาให้ฉันจาก Yuzhno-Sakhalinsk แต่เนื่องจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้มีราคาเท่ากับของเรา อย่างน้อยก็แปลกที่จะถามพวกเขาเกี่ยวกับเรื่องนี้

  • มีแม้กระทั่งน้ำผึ้งกับปลิงทะเล

  
  

  • ปลิงทะเลสด

    
    

  • เห็ดแห้งและเค็ม

  
  

  • ผลเบอร์รี่แห้ง

  
  

  • พืชป่าตะวันออกไกลเฟิร์นเป็นของพวกเขา

  
  

  และอีกมากมาย คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้

  ราคา.

  หากคุณเปรียบเทียบร้าน Far Eastern Natural Product กับร้านค้าที่มีคำนำหน้าว่า "eco" หรือ "ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ" อย่างภาคภูมิใจ ร้านค้าแห่งนี้มีความโดดเด่นด้วยราคาที่สมเหตุสมผล มีมนุษยธรรม และไม่มีสิ่งที่น่าสมเพช

  วิธีการสั่งซื้อ?

  ร้านค้าใช้งานง่าย วางสินค้าลงในรถเข็น เลือกวิธีจัดส่งและชำระเงิน

  การชำระเงิน.

  มีวิธีการชำระเงินมากมาย:

  • แผนที่
  • เงินสด
  • เงินอิเล็กทรอนิกส์ รวมถึง WebMoney ที่เราชื่นชอบ ฉันจึงหาเงินเลี้ยงตัวเองได้

  จัดส่ง.

  กำหนดการส่งมอบในวันถัดไป ผู้จัดส่งพบฉันโดยไม่มีคำถามใด ๆ เพียงไปตามที่อยู่ที่ให้ไว้ก่อนหน้านี้ และสิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้น

  การจัดส่งที่รวดเร็วเช่นนี้มีประโยชน์มาก เพราะฉันโทรหาคนรู้จักในมอสโกวทั้งหมดแล้วตะโกนใส่โทรศัพท์:“ ฉันเจอเขาแล้ว!” ฉันเจอเฟิร์นแล้ว!” บางคนถึงกับร้องไห้เพื่อตอบสนองต่อความคิดถึงอย่างท่วมท้น

  ออเดอร์ของฉัน.

  
  

  รูปภาพแสดงเพียงสองแพ็คเกจจากคำสั่งซื้อของฉัน เพราะเหลืออีก 2 กิโลกรัมก็กินหมดแล้ว ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมว่าฉันชอบเฟิร์นเฟิร์นมากแค่ไหนและสิ่งที่ฉันทำกับมันในการทบทวนแยกต่างหาก

  
  

  ในที่สุดโอกาสที่จะพบกับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กนั้นก็ประเมินค่าไม่ได้

เมื่อพระเจ้าสร้างมนุษย์ พระองค์ประทานอากาศบริสุทธิ์ให้เขาหายใจได้ อาหารสดจากธรรมชาติเพื่อที่เขาจะได้อิ่มเอมกับความหิว พระองค์ทรงประทานร่างกายที่สามารถชำระล้างตนเองให้มนุษย์ได้

มนุษย์เติมอากาศด้วยสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย ชายคนนั้นตัดสินใจว่าจำเป็นต้องปรุงอาหาร โดยจะทำลายส่วนประกอบอันทรงคุณค่า กระบวนการ ปรับแต่ง และถนอมอาหารโดยใช้สารเคมีสังเคราะห์ และมนุษย์เรียกทั้งหมดนี้ว่า "ความก้าวหน้า" โดยเป็นเหยื่อหลัก

แต่ร่างกายมนุษย์นั้นน่าทึ่งจริงๆ สามารถทนต่อการละเมิดทั้งหมดที่เราได้รับ และมีระบบรีไซเคิลและกำจัดขยะที่มีประสิทธิภาพ ซึ่งเราไม่สังเกตเห็นความเสียหายที่เราทำกับมันด้วยซ้ำ โดยพื้นฐานแล้ว เกือบทุกอย่างที่เราทำเป็นอันตรายต่อร่างกาย เราไม่เคยคิดอย่างจริงจังว่าชีวิตในเมืองสมัยใหม่ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร

สิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายในอากาศและน้ำ ยา สารกันบูดในอาหาร สารสังเคราะห์และสารทดแทนน้ำตาล สีย้อม สารสำคัญและสารเติมน้ำ - ทั้งหมดนี้ทำให้ร่างกายของเราต้องเจอกับพายุ - และควบคู่ไปกับการแปรรูปและการกลั่นผลิตภัณฑ์อาหาร ไม่เพียงแต่ทำให้เราขาดความมีชีวิตชีวาเท่านั้น - สารอาหารที่จำเป็น แต่ยังทำให้ร่างกายมีสารพิษและของเสียมากเกินไปซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายจากการเผาผลาญ

ทัศนคติต่อการรับประทานอาหาร

เรามักจะเชื่อมโยงคำว่า "อาหาร" กับโปรแกรมลดน้ำหนัก เราเตรียมรายการอาหารที่เรากินได้และกินไม่ได้ อย่างหลังดูมีเสน่ห์ที่สุดเสมอ ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งนี้ส่งผลให้เกิดการปะทะกันระหว่างความปรารถนาและกำลังใจของเรา นี่ไม่ใช่เส้นทางที่ควรเดิน

การกินเพื่อสุขภาพและความงามไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องอดอาหารและทนทุกข์จากความหิวโหย นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องรับประทานอาหารที่คุณไม่ชอบอย่างเคร่งครัด แต่เป็นการพัฒนาทัศนคติเชิงบวกต่อการพิจารณาพฤติกรรมการกินของคุณใหม่และเปลี่ยนแปลงโดยคำนึงถึงความสมเหตุสมผลและผลประโยชน์

เมื่อคุณเริ่มสังเกตเห็นว่าอาหารที่คุณเลือกเพิ่มพลังและความสวยงามให้กับคุณ คุณจะพบว่า คุณจะมีความสุขและคุณยอมรับพวกมันเป็นส่วนสำคัญของอาหารของคุณทันที ในความเป็นจริง พวกเราส่วนใหญ่ไม่มีนิสัย กินสิ่งที่เราถูกสอนให้กินตั้งแต่สมัยเด็กๆ และสิ่งที่เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปในสังคมโดยรอบ

แต่เมื่อคุณทำการเปลี่ยนแปลงที่ต้องการ ในไม่ช้า คุณจะรู้สึกถึงรางวัลในหลาย ๆ ด้าน: ผิวที่กระจ่างใสขึ้น ผมเงางาม การลดน้ำหนัก พลังงานที่เพิ่มขึ้น และการมองโลกในแง่ดี แล้วคุณจะรักการรับประทานอาหารแบบใหม่ของคุณอย่างแท้จริง และจะรับประทานต่อไปอย่างมีความสุขเป็นเวลานานเพื่อยืดอายุขัยของคุณ

วิธีเริ่มทำการเปลี่ยนแปลง

การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการกินตามปกติของคุณควรค่อยเป็นค่อยไปเพื่อให้ร่างกายและต่อมรับรสมีเวลาปรับตัว ทีละขั้นตอน ย้ายจากอาหารที่อุดตันในร่างกายไปยังอาหารที่ทำความสะอาดและกำจัดสารพิษ

อาหารประจำวันควรให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกายด้วย ส่วนประกอบที่มีคุณค่า เช่น วิตามิน แร่ธาตุ ธาตุรอง และไบโอฟลาโวนอยด์ (ฟีนอลที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน) ไม่เพียงแต่รับประกันสุขภาพที่ดีและการทำงานเต็มรูปแบบของทุกระบบในร่างกาย แต่ยังมีผลการรักษาอีกด้วย พยายามประเมินอาหารบางชนิดที่ไม่ใช่ในแง่ของปริมาณแคลอรี่ แล้วบางทีคุณอาจเริ่มมองว่าวิตามินเป็นมากกว่าคำแนะนำมาตรฐานของแพทย์

ลองคิดดูสิ , คุณกินอะไร

ปัจจุบัน อาหารของคนส่วนใหญ่ โดยเฉพาะชาวเมืองที่ร่ำรวย ส่วนใหญ่ประกอบด้วยอาหารที่ผ่านการขัดสีและแปรรูป เช่น น้ำตาลและแป้ง นอกจากนี้เรายังรับประทานอาหารมากเกินไปที่ทำให้เกิดออกซิเดชั่น ซึ่งรบกวนความสมดุลของกรดเบสตามธรรมชาติของเลือดและทำให้เกิดการสะสมของสารพิษ

นอกจากนี้เรายัง "ฆ่า" อาหารด้วยการปรุงนานและการทอด และเราบริโภคเกลือ เครื่องปรุงรสเผ็ด และไขมันในอาหารมากเกินไป เมื่อปรุงอาหารวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่าจะถูกทำลาย วิตามินบางชนิดที่ไวต่อความร้อนเป็นพิเศษจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าครึ่งหนึ่งทันทีเมื่อนำไปต้ม

ของขวัญจากธรรมชาติ

เมื่อพิจารณาถึงอันตรายของการรับประทานอาหารของเราและผลการวิจัยล่าสุดในด้านโภชนาการที่เหมาะสม เราจะมีข้อได้เปรียบที่ชัดเจนสำหรับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ความคิดนี้ในตัวมันเองไม่ใช่เรื่องใหม่เลย มูซเร็ตโบราณของอินเดียให้ความสำคัญกับคุณประโยชน์ของข้าวสาลีธรรมชาติดิบเป็นอย่างมาก นอกจากนี้การทำความสะอาดร่างกายด้วยอาหารดิบและน้ำผักผลไม้สดถือเป็นขั้นตอนแรกในการรักษาโรค ปัจจุบันศูนย์สุขภาพที่มีราคาแพงในยุโรปก็สนับสนุนมุมมองเหล่านี้เกี่ยวกับโภชนาการเช่นกัน

ตัวอย่างเช่น มะละกอและสับปะรดมีเอนไซม์ที่มีคุณค่าซึ่งช่วยปกป้องระบบย่อยอาหารและป้องกันการสะสมของสารพิษ

เนื้อและเปลือกของผลไม้รสเปรี้ยวมีไบโอฟลาโวนอยด์ซึ่งถูกทำลายได้ง่ายระหว่างการปรุงอาหาร มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อระบบภูมิคุ้มกัน ปกป้องร่างกายจากโรค ป้องกันการเสื่อมของเนื้อเยื่อเสื่อม และแก่ก่อนวัย

อาหารธรรมชาติคืออะไร

เราเรียกผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถรับประทานดิบได้ ซึ่งมีต้นกำเนิดจากธรรมชาติ และไม่ผ่านกระบวนการแปรรูป การเก็บรักษา หรือการกลั่นจากโรงงาน

คุณค่าของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ

• ช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกายเร่งกระบวนการแปรรูปและการทำลายสารพิษ
• นำมาซึ่งความร่าเริงและสุขภาพที่ดี
• พวกเขาให้สารอาหารที่จำเป็นแก่ร่างกาย
• พวกเขาเพิ่มน้ำลายไหลปรับปรุงการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหารเนื่องจากต้องเคี้ยวให้ละเอียด
• ช่วยรักษาสมดุลของกรดเบสและโพแทสเซียมโซเดียมในร่างกายให้เป็นปกติ

ผลิตภัณฑ์ที่ควรจะรวมอยู่ในอาหารประจำวัน

หนึ่งในผลิตภัณฑ์จากแต่ละกลุ่มย่อยที่นำเสนอด้านล่างจะต้องรวมอยู่ในอาหารประจำวัน

ผลิตภัณฑ์ธัญพืชไม่ขัดสี

ขนมปังและผลิตภัณฑ์แป้งโฮลเกรน (ข้าวไรย์และข้าวสาลี) ข้าวไม่แปรรูป ข้าวฟ่าง ข้าวโอ๊ต เมล็ดข้าวสาลีบด

ผลิตภัณฑ์นม

นมพร่องมันเนย นมเปรี้ยว โยเกิร์ต บัตเตอร์มิลค์ ชีสโฮมเมดแบบไม่บ่ม

ผลไม้

ควรรับประทานแบบดิบๆ และถ้าเป็นไปได้ ควรสวมหนังไว้ด้วย

ผัก

ควรกินผักดิบให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ในรูปแบบของสลัดและไรต้า (สลัดผักกับนมเปรี้ยว) อย่าลืมใส่ผักใบเขียวด้วย ผักไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน

เมล็ดงอก

ถั่วชิกพี, ข้าวสาลี, เขียว

พืชตระกูลถั่ว

ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา

ถั่ว (ไม่ใส่เกลือ) และผลไม้แห้ง

เมล็ดพืช

ฟักทอง งา แตงกวา ทานตะวัน (สามารถบดและเพิ่มในอาหารได้)

เครื่องดื่ม

น้ำผักและผลไม้สด ลาสซี (ในอินเดีย - บางอย่างระหว่างบัตเตอร์มิลค์กับนมเปรี้ยว) น้ำสมุนไพร

ลดปริมาณเกลือของคุณ

อาหารตามธรรมชาติมีเกลือในปริมาณที่เพียงพอ ความต้องการเกลือรายวันคือ 200 มก. เราได้รับเกลือเกินปริมาณอย่างต่อเนื่อง ซึ่งจะทำให้การสะสมของสารพิษและของเสียในร่างกายรุนแรงขึ้น

หลีกเลี่ยง:

เพิ่มเกลือลงในอาหารที่ปรุงสุก กินอาหารที่มีเกลือสูง (ชีสหมักและแปรรูป น้ำหมัก มันฝรั่งและมันฝรั่งทอดอื่นๆ ในน้ำมัน) และของว่างที่มีรสเค็ม

สารเติมแต่งสังเคราะห์

หากอาหารของคุณรวมถึงอาหารแปรรูป แสดงว่าคุณกำลังบริโภคสารกันบูด สีย้อม สารสำคัญ อิมัลซิไฟเออร์สังเคราะห์ และความคงตัวเทียม มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์เพิ่มมากขึ้นที่แสดงให้เห็นว่าสิ่งเหล่านี้เป็นอันตรายต่อสุขภาพและอาจทำให้เกิดการแพ้อาหารได้

หลีกเลี่ยงคาเฟอีน

กาแฟ ชา เครื่องดื่มโคล่า และโกโก้มีคาเฟอีน คาเฟอีนเป็นสารกระตุ้นที่ออกฤทธิ์ต่อระบบประสาทส่วนกลาง มันทำให้เกิดอาการใจสั่นเพิ่มความเมื่อยล้ารบกวนค่า pH ปกติของเลือด "ชะล้าง" แคลเซียมและเมื่อมันปรากฏออกมาจะส่งเสริมการสะสมของสารพิษ สามารถเร่งการเปลี่ยนแปลงความเสื่อมในเนื้อเยื่อที่เกี่ยวข้องกับอายุ ไม่ต้องพูดถึงสัญญาณภายนอก เช่น ผิวแก่ ผมร่วง และเล็บเปราะ แทนที่เครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนด้วยน้ำผลไม้สด ลาซซี และชาสมุนไพร

น้ำผึ้ง

น้ำผึ้งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ประการแรกคือเป็นแหล่งความหวานตามธรรมชาติ เมื่อผึ้งเปลี่ยนน้ำหวานจากดอกไม้เป็นน้ำผึ้ง จะเกิดโมโนแซ็กคาไรด์ขึ้น ซึ่งสามารถดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นน้ำผึ้งจึงไม่ได้เป็นเพียงแหล่งพลังงานที่รวดเร็วเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์สำหรับทุกคน ทั้งเด็ก ผู้สูงอายุ พักฟื้น และสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคทางเดินอาหาร

น้ำผึ้งยังมีคุณค่าในการเป็นแหล่งสารอาหารอื่นๆ ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินบีและซี แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม โซเดียม ตลอดจนกรดอะมิโนและเอนไซม์ เราสามารถเติมน้ำผึ้งให้เต็มได้เนื่องจากจะถูกทำลายบางส่วนระหว่างการปรุงอาหาร

คุณสมบัติการรักษาของน้ำผึ้ง

• น้ำผึ้งและขิงบรรเทาอาการเจ็บคอและช่วยแก้หวัดและไอ
• หากคุณนอนไม่หลับเป็นเวลานาน ให้ดื่มนมอุ่นกับน้ำผึ้งตอนกลางคืน น้ำผึ้งมีผลสะกดจิตเล็กน้อยและส่งเสริมการผ่อนคลาย
• น้ำผึ้งช่วยในเรื่องความกังวลใจและความตึงเครียดภายใน
• น้ำผึ้งผสมน้ำมะนาวขณะท้องว่างช่วยแก้อาการท้องผูกและช่วยทำความสะอาดระบบย่อยอาหาร รับประทานน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะกับน้ำ 1 แก้วทุกวันเพื่อเป็นยาบำรุงทั่วไปสำหรับโรคโลหิตจางและการขาดวิตามิน น้ำผึ้งมีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำตาล แต่ในปริมาณมากจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

นมเปรี้ยว (โยเกิร์ต)

นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในอินเดียที่เกือบทุกคนเข้าถึงได้ บางทีไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเพียงใด นมเปรี้ยวได้มาจากนมตามธรรมชาติ แลคโตส (น้ำตาลนม) จะถูกเปลี่ยนเป็นกรดแลคติค ภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์จากแบคทีเรียกรดแลคติค นมจะกลายเป็นนมเปรี้ยว

นมเปรี้ยวอุดมไปด้วยวิตามิน A และ C และแร่ธาตุ - แคลเซียม เหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ตอบสนองความต้องการโปรตีนจากสัตว์ของเรา นี่คือสิ่งที่สวยงาม

อาหารนี้เหมาะสำหรับผู้สูงอายุที่ไม่แนะนำให้บริโภคโปรตีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ Prostok-your เป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ มันทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตรายบางชนิดที่อาจมีอยู่ในทางเดินอาหาร นมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยพักฟื้น เนื่องจากย่อยง่ายและให้ความแข็งแรงแก่ร่างกาย

มีคุณค่าทางโภชนาการพอๆ กับนม แต่ย่อยง่ายกว่า

นมเปรี้ยวสามารถใช้ร่วมกับอาหารใดก็ได้ได้อย่างง่ายดาย ในรูปแบบลาซซี ทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มเย็นสดชื่น ในอินเดีย มักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอื่นๆ คุณสามารถรับประทานกับผักและผลไม้สับ และถ้าคุณเติมน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง คุณจะได้ของหวานแสนอร่อย นี่เป็นสิ่งที่ดีกว่าขนมชั้นยอดซึ่งทำให้ลิ้นเพลิดเพลินแต่ทำให้สุขภาพแย่ลงมาก

จมูกข้าวสาลี

เมล็ดข้าวสาลีที่มีชีวิตเป็นแหล่งวิตามินอีที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดแห่งหนึ่ง ตอนนี้เรารู้แล้วว่าวิตามินอีสามารถป้องกันโรคต่างๆ ได้ เช่น เบาหวาน หลอดเลือด การสูญเสียกล้ามเนื้อ ฯลฯ จะช่วยป้องกันการสูญเสียความแข็งแรงและขึ้นอยู่กับ บนความยืดหยุ่นของผิว

วิตามินอีหาได้ง่ายแต่ยังห่างไกลจากเรา วิธีการแปรรูปอาหารสมัยใหม่ทำลายเชื้อโรคในเมล็ดข้าวสาลี เรากินผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งคุณภาพสูงมากเกินไป เช่น โรล เค้ก มัฟฟิน คุกกี้ พวกมันสนองความหิว แต่ทำให้เราขาดสารอาหารที่มีคุณค่า

จมูกข้าวสาลียังอุดมไปด้วยวิตามินบี วิตามินเอ และแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก แคลเซียม โซเดียม โพแทสเซียม และอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนหลายชนิด ผลิตภัณฑ์ธัญพืชไม่ขัดสีที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลีเป็นซัพพลายเออร์ของเส้นใยที่จำเป็นในการกำจัดเศษอาหารที่ไม่ได้ย่อย

ส่วนประกอบอันทรงคุณค่าของจมูกข้าวสาลีมีผลอย่างน่าทึ่งต่อผิวหนัง โดยกระตุ้นกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่ บางส่วนเป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติสำหรับรอยแผลเป็นที่ผิวหนังและกำจัดข้อบกพร่องของผิวหนัง อีกทั้งยังส่งเสริมความยืดหยุ่นของผิวและป้องกันการเกิดริ้วรอยอีกด้วย

กินอาหารจากธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ดาเลียและตอร์ติญ่าโฮลเกรน เติมธัญพืชบด 2-3 ช้อนลงในนม น้ำส้ม หรือแป้งจาปาตี (ขนมปังไร้เชื้อ)

น้ำผลไม้สด

“น้ำผลไม้สดช่วยแก้ปัญหาทางโภชนาการได้หลายอย่าง” จอห์น ลาสต์ ผู้จัดพิมพ์นิตยสาร Nature's Way เขียน

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการยอมรับว่าร่างกายดูดซึมสารอาหารจากน้ำผลไม้สดได้ดีที่สุด ในกรณีนี้จะเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย น้ำผักและผลไม้สดเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุตลอดจนแร่ธาตุขนาดเล็ก นี่เป็นวิธีได้รับส่วนประกอบอาหารที่มีคุณค่าทั้งชุดโดยไม่ต้องโหลดระบบย่อยอาหาร

น้ำคั้นสดจากผักและผลไม้หลายชนิดมีส่วนประกอบของอาหารทั้งหมดที่เราต้องการ เช่น คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน แร่ธาตุ วิตามิน ไบโอฟลาโวนอยด์ และไฟเบอร์ ทั้งหมดนี้จำเป็นต่อสุขภาพ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และปกป้องร่างกายจากโรคภัยไข้เจ็บและความเสื่อมของเนื้อเยื่อ น้ำผลไม้คั้นสดมีส่วนช่วยสร้างเซลล์ใหม่ สร้างเลือดใหม่ และมีผลในการฟื้นฟูอวัยวะและต่อมต่างๆ พวกเขายังสงบประสาทและมีผลดีต่อทั้งร่างกายและจิตใจ

น้ำผลไม้สดทำความสะอาดร่างกายและเร่งการกำจัดสารพิษและของเสีย ช่วยต่ออายุเลือดและส่งเสริมการทำงานของระบบย่อยอาหาร ตับ และไตอย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น

คุณประโยชน์จากน้ำผลไม้คั้นสด

• ส่วนผสมของน้ำแครอทและกะหล่ำปลีมีปฏิกิริยาอัลคาไลน์จึงชดเชยผลกระทบของอาหารที่ทำให้เกิดกระบวนการออกซิเดชั่น
• น้ำแครอทเป็นแหล่งวิตามินเอที่ร่ำรวยที่สุด
• น้ำแตงกวามีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
• น้ำส้มอุดมไปด้วยวิตามินซี
• สามารถเติมน้ำมะนาวลงในน้ำผลไม้อื่นๆ ทั้งหมดเพื่อเพิ่มรสชาติได้

มะเขือเทศ รูทาบากา แครอท กะหล่ำปลี ผักโขม ส้ม มะนาว แอปเปิ้ล สับปะรด หัวบีท แตงกวา ส้มโอ คือผักและผลไม้บางส่วนที่สามารถคั้นได้

สิ่งที่ควรจำ:

• ควรดื่มน้ำผลไม้ทันทีหลังจากคั้นแล้ว
• ควรใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไฟฟ้า
• เมื่อบีบด้วยมือให้ใช้ผ้าสะอาดหมดจด
• เครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่ควรมีชิ้นส่วนที่เป็นสนิม น้ำผลไม้ไม่ควรสัมผัสกับอลูมิเนียม
• น้ำผลไม้จะต้องเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
• ผักและผลไม้ควรสดและแข็งแรง
• เริ่มดื่มน้ำผลไม้ในปริมาณเล็กน้อย โดยค่อยๆ เพิ่มปริมาณ

เราควรกินมากแค่ไหน?

ในกรณีนี้จำเป็นต้องคำนึงถึงอายุ ลักษณะการเผาผลาญ และระดับของการออกกำลังกายด้วย ตัวอย่างเช่น คนที่มีงานประจำและมีกิจกรรมทางกายเพียงเล็กน้อยต้องการแคลอรีน้อยกว่าคนงาน ในทางกลับกัน มารดาที่ให้นมบุตรมีความต้องการแคลอรี่มากกว่า ในกรณีของโรคอ้วนหรือโรคภายในควรได้รับคำแนะนำพิเศษจากแพทย์

คำถามต่อไปคือ เราต้องการอาหารประเภทไหน? ที่นี่เราจะพูดถึงคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร แคลอรี่เพียงอย่างเดียวโดยไม่มีส่วนประกอบทางโภชนาการที่สำคัญไม่ได้ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ รูปร่างหน้าตา และความน่าดึงดูดภายนอก

อาหารที่สมดุลควรประกอบด้วยอาหารหลากหลายเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมด

ส่วนประกอบอาหาร

ร่างกายของเราต้องได้รับโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และน้ำจากอาหาร ความรู้เกี่ยวกับสารอาหารและแหล่งที่มาจะช่วยให้คุณเลือกอาหารที่ประกอบเป็นอาหารที่สมดุล

กระรอก

โปรตีนจำเป็นต่อการสร้างและการสืบพันธุ์ของเซลล์ โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโน โดยที่เซลล์จะมีชีวิตอยู่ไม่ได้ โปรตีนประกอบด้วยกรดอะมิโน 20 ชนิดในรูปแบบต่างๆ ล้วนมีความสำคัญต่อร่างกายของเรา

กรดอะมิโน

กรดอะมิโนบางชนิดพบได้ในโปรตีนจากสัตว์เท่านั้น ดังนั้นผู้ที่เป็นมังสวิรัติสามารถรับประทานได้จากนมและผลิตภัณฑ์จากนม

แหล่งโปรตีนที่ไม่ใช่จากสัตว์ ได้แก่ ถั่วเลนทิล ถั่วเหลือง และพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ถั่วเปลือกแข็ง เมล็ดพืช และถั่วงอก

ถั่วเหลืองเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม

ถั่วเหลืองมีประโยชน์มากสำหรับทั้งสุขภาพและความงาม อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่า เช่น โปรตีน วิตามิน เหล็ก และฟอสฟอรัส มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ และกรดไขมันมีประโยชน์ต่อร่างกายและย่อยง่าย ถั่วเหลืองยังช่วยเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด ซึ่งช่วยปรับปรุงผิวพรรณและสภาพทั่วไปของเส้นผมและผิวหนัง คุณสามารถทำให้อาหารของคุณมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นได้โดยการเติมแป้งถั่วเหลืองลงในแป้งสาลีหรือถั่วลันเตา

คาร์โบไฮเดรต

ร่างกายต้องการคาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานและเพื่อการทำงานปกติของอวัยวะและระบบทั้งหมด คาร์โบไฮเดรตแบ่งออกเป็นโพลีแซ็กคาไรด์ (แป้ง ไฟเบอร์) และน้ำตาลเชิงเดี่ยว

คาร์โบไฮเดรตบางส่วนที่เกินความต้องการพลังงานของร่างกายในปัจจุบันจะถูกแปลงเป็นไขมัน กลายเป็นพลังงานสำรอง คาร์โบไฮเดรตในรูปของน้ำตาลและโพลีแซ็กคาไรด์ต่างๆ พบได้ในธัญพืชและเมล็ดพืช ผลไม้ ผักราก นม อ้อย หัวบีท ผลไม้ น้ำผึ้ง และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

ฟรุคโตสที่พบในผลไม้เป็นน้ำตาลที่ดีต่อสุขภาพที่สุด

ซีเรียล มันฝรั่ง กล้วย อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต ผลิตภัณฑ์ลูกกวาดและแป้งยังมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก แต่มีสารอาหารและเส้นใยอื่นๆ ต่ำ

ไขมัน

ไขมันให้พลังงานมากกว่าโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต ไขมันสามารถแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม - อิ่มตัว (ที่มีกรดไขมันอิ่มตัวตกค้าง) และไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

ไขมันในผลิตภัณฑ์นม เช่น เนย ครีม ครีมเปรี้ยว ฯลฯ เป็นไขมันอิ่มตัว และไขมันจากพืชจัดเป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

ร่างกายต้องการไขมันต่ำ หากมีไขมันมากเกินไปในอาหาร สิ่งนี้ไม่เพียงแต่นำไปสู่โรคอ้วนเท่านั้น แต่ยังก่อให้เกิดโรคต่างๆ อีกด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถแยกไขมันออกจากอาหารได้อย่างสมบูรณ์ เนื่องจากไขมันมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญที่สำคัญบางประการ

ก่อนที่จะรับประทานอาหารที่กำจัดการบริโภคส่วนประกอบอาหารหลักอย่างใดอย่างหนึ่งไปโดยสิ้นเชิง ให้ปรึกษาแพทย์ของคุณ

วิตามิน

วิตามินจำเป็นต่อสุขภาพที่ดี การเจริญเติบโตตามปกติ และกระบวนการเผาผลาญที่สำคัญที่สุดในร่างกาย การขาดวิตามินในระยะยาวทำให้เกิดการขาดวิตามินซึ่งเป็นโรคที่มีอาการพิเศษ

วิตามินแบ่งออกเป็นสองกลุ่ม - ที่ละลายในน้ำ (วิตามินซีและกลุ่ม B) และที่ละลายในไขมัน (A, D, E และ K) ร่างกายอาจมีวิตามินที่ละลายในไขมันสำรองไว้บางส่วนเท่านั้น

กลุ่มวิตามินบีประกอบด้วยวิตามิน 12 ชนิด เนื่องจากละลายน้ำได้จึงพบได้ในน้ำผลไม้ในสภาพธรรมชาติ มีความไวต่อความร้อนและถูกทำลายระหว่างการปรุงอาหาร รับวิตามินบีและซีในปริมาณที่เพียงพอจากน้ำผักและผลไม้สดทุกวัน

แร่ธาตุ

เหล่านี้เป็นสารอนินทรีย์ที่มาพร้อมกับอาหารและน้ำ พวกมันเกี่ยวข้องกับกระบวนการเผาผลาญหลายอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกมันมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาองค์ประกอบและการทำงานปกติของของเหลวในร่างกาย ร่างกายของเราต้องการแร่ธาตุประมาณ 20 ชนิด บางชนิดเช่นแคลเซียม โซเดียม และโพแทสเซียม ล้วนจำเป็นในปริมาณที่ค่อนข้างมาก การขาดแร่ธาตุอาจทำให้เจ็บป่วยได้ ตัวอย่างเช่น การขาดธาตุเหล็กทำให้เกิดโรคโลหิตจาง เหล็กเป็นส่วนหนึ่งของฮีโมโกลบินของเซลล์เม็ดเลือดแดง (เม็ดเลือดแดง) แร่ธาตุบางชนิดมีความจำเป็นในปริมาณที่น้อยมาก พวกมันถูกเรียกว่าองค์ประกอบขนาดเล็ก

เส้นใยหรือเส้นใยหยาบ

อับเฉาซึ่งเป็นเส้นใยที่ย่อยไม่ได้จะสร้างอุจจาระซึ่งถูกขับออกจากร่างกาย ดังนั้นการขาดอาหารที่มีกากใยหยาบอาจทำให้ท้องผูกได้

อาการท้องผูกและการสะสมของเสียพิษส่งผลเสียต่อสภาพผิวหนังอย่างมาก ใช้สีเอิร์ธโทนบริเวณที่มีภาวะเลือดคั่งและความเมื่อยล้าอื่น ๆ ปรากฏขึ้นและอาจเกิดปรากฏการณ์การอักเสบได้

พืชส่วนใหญ่ประกอบด้วยเส้นใยซึ่งก่อให้เกิดมวลเส้นใยหยาบในลำไส้ ดังนั้นอาหารควรมีผลไม้ดิบ ผักดิบและปรุงสุกเล็กน้อยและธัญพืชในปริมาณที่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งละเอียดบริสุทธิ์ไม่เพียงแต่ได้รับสารอาหารต่ำเท่านั้น แต่ยังไม่มีใยอาหารอีกด้วย

น้ำ

70% ของร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยน้ำ น้ำเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งต่อชีวิต โดยมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเผาผลาญ เช่น การลำเลียงสารอาหาร ออกซิเจน สารประกอบทางชีวเคมีไปยังอวัยวะต่างๆ ของร่างกาย และการกำจัดของเสีย น้ำเป็นองค์ประกอบหลักของของเหลวในร่างกาย (เลือด ฯลฯ)

ร่างกายสูญเสียน้ำทุกวันในรูปของปัสสาวะ เหงื่อ ฯลฯ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องชดเชยการสูญเสียนี้และดื่มน้ำให้เพียงพอ น้ำช่วยทำความสะอาดร่างกายโดยการล้างสารพิษและของเสีย

ส่วนประกอบอาหาร

กระรอก

คาร์โบไฮเดรต

ไขมัน

วิตามินเอ

วิตามินบี 1 (ไทอามีน)

วิตามินบี 2 (ไรโบฟลาวิน)

วิตามินพีพี (ไนอาซิน)

วิตามินบี 6 (ไพริดอกซิ) วิตามินบี 12 (ไซยาโนโคบาลามิน)

กรดโฟลิก

วิตามินซี

วิตามินอี

แคลเซียม

เหล็ก

แมกนีเซียม

ฟอสฟอรัส

ไอโอดีน

โซเดียม

โพแทสเซียม

ซีลีเนียม

สังกะสี

น้ำพุธรรมชาติ

นม ชีสโฮมเมด (คอตเทจชีส) ผลิตภัณฑ์นมหมัก ถั่วเลนทิล ถั่วเหลืองและพืชตระกูลถั่วอื่นๆ ถั่ว เมล็ดพืช เมล็ดพืชงอก

ข้าวสาลี ข้าว ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ มันฝรั่ง กล้วย อ้อย น้ำผึ้ง

เนย ครีม ครีมเปรี้ยว ชีสบ่ม ถั่ว น้ำมันพืช อาหารทอด

นม แครอท ผักใบเขียว (ผักโขม)

ธัญพืช ถั่วลันเตา ถั่วเปลือกแข็ง

ผักใบเขียว ขนมปังโฮลเกรน ถั่ว

ขนมปังโฮลเกรน, ถั่วลิสง

ขนมปังโฮลเกรน ถั่ว มันฝรั่ง แครอท ผักใบเขียว มะเขือเทศ กล้วย นมและผลิตภัณฑ์จากนม

ผักโขม นม ผลิตภัณฑ์จากนม อินทผลัม ธัญพืชไม่ขัดสี

ส้ม มะนาว เกรปฟรุต มะเขือเทศ มะละกอ กะหล่ำปลี ดอกกะหล่ำ

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (น้ำมันพืช) ธัญพืชไม่ขัดสี ผักใบเขียว อัลมอนด์ นมและผลิตภัณฑ์จากนม ธัญพืช ผักโขม

ขนมปังโฮลเกรน ถั่ว นม ผักใบเขียว นมและผลิตภัณฑ์จากนม เกลือเสริมไอโอดีน สาหร่ายทะเล มีอยู่ในปริมาณที่แตกต่างกันในอาหารทุกชนิด ผลไม้ตระกูลส้ม กล้วย มะเขือเทศ แอปริคอต ขนมปังโฮลเกรน กระเทียม ผลไม้และผัก เมล็ดพืช เห็ด สมุนไพร ธัญพืชไม่ขัดสี สินค้า

โดยปกติเราต้องดื่มน้ำให้ได้ 6-8 แก้วต่อวัน เมื่อสูญเสียน้ำมากขึ้น โดยเฉพาะในช่วงอากาศร้อน เราจะดื่มน้ำมากขึ้น

สิ่งที่ควรจำ:

• รับประทานอาหารที่สมดุล.
• พิจารณาอายุและระดับการออกกำลังกายของคุณ
• ส่วนหนึ่งของอาหารควรประกอบด้วยอาหารดิบ
• หลีกเลี่ยงอาหารทอด
• หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปและแปรรูป

สารอาหารสำคัญทำงานร่วมกัน พวกมันขึ้นอยู่กับกระบวนการแลกเปลี่ยน การดูดซึมตามปกติ และการดูดซึมโดยร่างกาย นี่คือสาเหตุว่าทำไมการรับประทานอาหารของคุณจึงต้องรวมอาหารจากกลุ่มสารอาหารทั้งหมดไว้ด้วย

สุภาษิตโบราณ: "ร่างกายที่แข็งแรงคือใบหน้าที่สวยงาม" ไม่เคยสูญเสียความเกี่ยวข้อง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในปัจจุบัน ได้รับการสนับสนุนจากข้อโต้แย้งทางวิทยาศาสตร์ สารอาหารส่งผลต่อรูปร่างหน้าตาของเราอย่างไร?

วิตามินซีจำเป็นต่อการรักษาความสมบูรณ์ของเส้นใยคอลลาเจนและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของผิวหนัง มีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์เนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ดังนั้นความหนาแน่นและความยืดหยุ่นของผิวหนังจึงขึ้นอยู่กับมัน กรดแอสคอร์บิกชะลอการเกิดริ้วรอยและรอยพับ นอกจากนี้ยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันการสูญเสียเนื้อเยื่อและความชรา

วิตามินซีพบได้ในผลไม้รสเปรี้ยว (ส้ม มะนาว เกรปฟรุต) และยังอยู่ใน amla (มะยมอินเดีย)ไม่มีวิตามินสังเคราะห์ชนิดใดที่สามารถทดแทนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้สดได้

วิตามินเอมีบทบาทสำคัญในการรักษาผิวอ่อนเยาว์ เนื่องจากช่วยส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่ ช่วยให้ผิวนุ่มเนียน

วิตามินเอพบได้ในนม แครอท กะหล่ำปลี และมะละกอ

สภาพเส้นผมและผิวหนังที่ดียังขึ้นอยู่กับการมีวิตามินบี เช่นเดียวกับแร่ธาตุ เช่น เหล็ก ไอโอดีน และทองแดง ช่วยฟื้นฟูสุขภาพเส้นผม ให้ความเงางาม และชะลอการเกิดผมหงอก กล่าวอีกนัยหนึ่งคือปริมาณวิตามินและแร่ธาตุที่เพียงพอจะช่วยชะลอกระบวนการชรา

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อสุขภาพตระหนักดีว่าอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบีช่วยขจัดปัญหาเกี่ยวกับเส้นผม เช่น รังแค ผมร่วง ผมร่วง และยังช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมอีกด้วย

แหล่งวิตามินบีจากธรรมชาติที่อุดมไปด้วยได้แก่ ธัญพืชไม่ขัดสี ถั่วเหลือง ผักและผลไม้สดหลากหลายชนิด ผลิตภัณฑ์จากนม และยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์

เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีความสนใจเพิ่มขึ้นในบทบาทของธาตุสังกะสีและทองแดงในฐานะปัจจัยที่ส่งผลต่อผิวหนัง ซีลีเนียมมีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับชีวิตสมัยใหม่ เนื่องจากเกี่ยวข้องกับการกำจัดโลหะหนักออกจากร่างกาย เช่น ตะกั่วและแคดเมียม ที่มีอยู่ในชั้นบรรยากาศของเมือง สิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายเหล่านี้เร่งกระบวนการเสื่อมของเนื้อเยื่อและทำให้เกิดริ้วรอยก่อนวัยของผิวหนัง ซีลีเนียมพบได้ในธัญพืชไม่ขัดสี กะหล่ำปลี เห็ด หัวหอม และสาหร่ายทะเล

สังกะสีมีผลในการรักษาผิวหนังและจำเป็นต่อการทำงานตามปกติของเอนไซม์ เสริมสร้างเส้นใยคอลลาเจนให้ผิวแข็งแรง เต่งตึง และเรียบเนียน สังกะสีพบได้ในธัญพืช พืชตระกูลถั่ว และเมล็ดพืช การขาดสังกะสีจะทำให้สภาพเส้นผมแย่ลงและทำให้ผมร่วงได้

การปกป้องคุณจากความชรา

การก่อตัวของการเชื่อมโยงข้ามระหว่างโมเลกุลหรือความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ (ออกซิเดชัน) ถือเป็นปัจจัยหลักที่ทำให้เกิดความเสื่อมและการสึกหรอของเนื้อเยื่อนั่นคือความชราของร่างกาย กระบวนการนี้เกิดขึ้นในระดับเซลล์ ซึ่งทำให้การทำงานของเซลล์ลดลง รวมถึงความสามารถในการต่ออายุด้วย

การวิจัยทางวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่ากระบวนการชราภาพนี้สามารถชะลอลงได้โดยการจัดหาสารที่สามารถต้านทานผลกระทบของอนุมูลอิสระให้กับร่างกายได้ เช่น ปฏิกิริยาออกซิเดชั่น สารเหล่านี้เรียกว่าสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นส่วนสำคัญในการป้องกันความชรา

สารต้านอนุมูลอิสระพบได้ในอาหารที่เรากิน พวกเขาไม่เพียงต่อต้านการก่อตัวของการเชื่อมโยงข้ามเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่อีกด้วย

เห็นภาพระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นจึงช่วยชะลอการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับอายุและป้องกันโรคที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอไปพร้อมๆ กัน

สารต้านอนุมูลอิสระที่รู้จักกันดี ได้แก่ วิตามิน A, C และ E, วิตามิน B เชิงซ้อนบางชนิด, ไบโอฟลาโวนอยด์, กรดอะมิโนบางชนิด และธาตุสังกะสีและซีลีเนียม หลายแห่งไม่เสถียรเลยและถูกทำลายทั้งหมดหรือบางส่วนจากการปรุงอาหารและให้ความร้อน สารต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดเชื่อมโยงถึงกัน และกระบวนการทางชีวเคมีจะดำเนินการอย่างสมบูรณ์ก็ต่อเมื่อมีสารเหล่านี้อยู่ในเซลล์เท่านั้น ถ้าเข้าร่างกายได้เพียง 1-2 อันก็ไม่เพียงพอ ความสมดุลระหว่างสารอาหารทั้งหมดเป็นสิ่งจำเป็น

ดังนั้นทุกประเด็นสนับสนุนอาหารธรรมชาติที่มีอาหารดิบในปริมาณที่เพียงพอ - ผัก ผลไม้ และน้ำผลไม้ อาหารประจำวันของคุณควรประกอบด้วยธัญพืชไม่ขัดสี ถั่วงอก ถั่ว เมล็ดพืช นม และผลิตภัณฑ์จากนม

ธรรมชาติทำให้เรามีคลังแสงในการป้องกันการแก่ก่อนวัยและโรคภัยไข้เจ็บ ด้วยความพยายามที่จะปรับปรุงธรรมชาติ เราจึงทำความสะอาด แปรรูป เก็บรักษา และปรุงอาหารเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงทำลายส่วนประกอบที่จำเป็นต่อเรามาก เราจำเป็นต้องแน่ใจว่าร่างกายได้รับสารอาหารสำคัญครบถ้วนในสภาพธรรมชาติ สิ่งนี้จะช่วยให้คุณสามารถชะลอการเปลี่ยนแปลงในร่างกายซึ่งไม่เพียงทำให้ความงามหายไป แต่ยังดึงดูดโรคอีกด้วย อาหารที่อุดมไปด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมีผลในการฟื้นฟูและสามารถย้อนกลับกระบวนการสึกกร่อนของเนื้อเยื่อที่เกี่ยวข้องกับอายุได้

ตามรายงานของ Journal of the American Medical Society ธรรมชาติไม่มีเจตนาทำให้เราเสื่อมถอยและเจ็บป่วย เราอาจตายเก่า แต่เราอาจตาย “ยังเยาว์วัย” และมีสุขภาพดี

น้ำหนักที่มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อรูปร่างหน้าตาของคุณได้อย่างมาก แม้แต่ใบหน้าที่สวยที่สุดก็ยังเบลอคนอ้วนและเป็นเรื่องยากมากที่จะหาเสื้อผ้าที่ดูหรูหรา นอกจากนี้ความหนายังนำไปสู่ปัญหาสุขภาพมากมายจนแทบจะมองข้ามไม่ได้

หากคุณมีน้ำหนักเกิน คุณอาจต้องรับประทานอาหารพิเศษ ก่อนที่คุณจะรับประทานอาหารที่แตกต่างไปจากอาหารปกติของคุณอย่างมาก โปรดปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน

ในกรณีส่วนใหญ่ การมีน้ำหนักเกินเกิดจากการรับประทานอาหารมากกว่าที่ร่างกายต้องการ การขาดการออกกำลังกายทำให้เรื่องแย่ลง หากคุณตัดสินใจที่จะทานอาหารลดน้ำหนัก โปรดคำนึงถึงสิ่งต่อไปนี้

ไม่มีประโยชน์ที่จะไปสุดขั้วและเลือกรับประทานอาหารที่ทรหดซึ่งจะทำให้ขาดสารสำคัญ อาหารบางชนิดแนะนำอาหารประเภทเดียวเท่านั้น แต่ร่างกายต้องการในปริมาณที่สมดุล ในช่วงแรกๆ คุณอาจลดน้ำหนักได้ แต่หลังจากนั้นคุณจะตามทันอย่างรวดเร็ว สาเหตุหลักมาจากการรับประทานอาหารที่แตกต่างจากอาหารปกติของคุณมาก ทุกอย่างจะจบลงด้วยการหมดเรี่ยวแรง คุณจะรู้สึกเซื่องซึมและง่วงนอน รูปร่างหน้าตาอาจประสบ: ใบหน้าจะกลายเป็นสีเทา, ผมจะกลายเป็นหมอง, เล็บจะเริ่มลอก ฯลฯ

หากคุณสละสุขภาพเพื่อแลกกับความงามคุณอาจสูญเสียทั้งสองอย่าง

ก็ยังยากที่จะยึดติด ไม่มีประโยชน์ที่จะไปถึงขีดสุด อาหารน้อยที่คุณหิวตลอดเวลา คุณกำลังสูญเสียสารอาหารและวิตามินที่จำเป็นแต่ความอยากอาหารสามารถดึงดูดได้ให้อาหารแก่คุณแม้ว่าคุณจะไม่หิวก็ตาม ความอยากอาหารถูกกระตุ้นด้วยการมองเห็น กลิ่น และรสชาติของอาหาร นิสัยยังมีบทบาทสำคัญในการรับประทานอาหารอีกด้วย เรากินสิ่งที่เราถูกสอนให้กินมาตั้งแต่เด็ก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะละทิ้งอาหารตามปกติ

เว้นแต่คุณจะมีโรคประจำตัว วิธีเดียวที่จะลดน้ำหนักได้คือค่อยๆ เปลี่ยนอาหาร แต่ถ้าคุณรับประทานอาหารที่สมดุลซึ่งมีไขมัน น้ำตาล และเกลือต่ำ แต่อุดมไปด้วยธัญพืช ผักและผลไม้ คุณจะไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนัก

การเปลี่ยนพฤติกรรมการกินใหม่ๆ ต้องอาศัยความรู้ว่าส่วนประกอบใดของอาหารที่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น การนับแคลอรี่จะช่วยคุณได้ หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ปริมาณ “ที่ทางเข้า” ควรน้อยกว่าต้นทุนพลังงาน

หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ทำได้ง่ายกว่าโดยรู้ว่าอาหารชนิดใดที่ควรรวมไว้ในอาหารของคุณและอาหารชนิดใดที่ควรกำจัดหรือลดโดยสิ้นเชิง

งดอาหารต่อไปนี้:

เนย (รวมถึงเนยใส) ครีมเปรี้ยว ครีม ซอสที่มีไขมัน น้ำเกรวี่ น้ำสลัด ของหวานที่มีแคลอรีสูง ลูกกวาด ครีม ไอศกรีม ผลไม้และน้ำผลไม้กระป๋อง ชีสแปรรูปและบ่ม ขนมปังขาว มันฝรั่งทอด ผลิตภัณฑ์แป้งทอดใน น้ำมันเครื่องดื่มอัดลม

จำกัดการบริโภคของคุณ:

ไขมันและน้ำมันสำหรับปรุงอาหาร ข้าว พาสต้า นมและผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด ตอติญ่า ฯลฯ จากแป้งขาว, มันฝรั่ง, หัวบีท, ถั่ว, กล้วย

คุณสามารถกินอาหารต่อไปนี้:

นมพร่องมันเนยและผลิตภัณฑ์นมหมัก ผลิตภัณฑ์นมพร่องมันเนย บัตเตอร์มิลค์ ชีสโฮมเมด (จากนมพร่องมันเนย) โจ๊กจากเมล็ดข้าวสาลีบด ผักใบ หัวหอม หัวไชเท้า มะเขือเทศ แตงกวา ผลไม้รสเปรี้ยว แอปเปิ้ล ลูกแพร์ พลัม ถั่วงอก น้ำผักและผลไม้สด

น้ำหนักที่มากเกินไปอาจมีสาเหตุหลายประการ เช่น โรคทางประสาท ความเครียด การไม่มีบุตร โรคพิษสุราเรื้อรัง วัยหมดประจำเดือน ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ และโรคเบาหวาน ในกรณีเหล่านี้ คุณต้องได้รับความช่วยเหลือจากแพทย์ ความช่วยเหลือทางจิตวิทยาอาจมีประสิทธิผลมากในบางกรณี บางครั้งความสนใจใหม่และเป้าหมายใหม่ๆ จะช่วยรับมือกับปัญหาได้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนัก

• ค่อยๆ ลดปริมาณอาหารที่ควรจำกัดลง
• กินอาหารที่มีเส้นใยสูงมากขึ้น ใช้เวลาเคี้ยวนานขึ้น และลดความอยากอาหารลง
• อาหารที่มีเส้นใยหยาบสูงจะให้ความรู้สึก “อิ่ม” เร็วขึ้น
• วางอาหารเล็กๆ น้อยๆ ลงบนจาน อย่าเติมมัน โดยเฉพาะเมื่อมาเยือน และอย่าสั่งอาหารเพิ่มเติม

หลีกเลี่ยงน้ำสลัดที่มีไขมัน ใช้น้ำมะนาว สมุนไพร (มิ้นต์ มาสซาลา (ส่วนผสมของเครื่องเทศ) มัสตาร์ด ฯลฯ) เพื่อเพิ่มรสชาติและความเผ็ดให้กับผักดิบ