ซุป - สตูว์เนื้อวัวในสไตล์ไทโรลีน

วัตถุดิบ:
-เนื้อ - 0.5 กก.
-หัวหอม - 4 ชิ้น ขนาดกลาง
-กระเทียม - 1 หัวเล็ก
-ซา ทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
-adjika โฮมเมด (“แม่สามี”) - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- ซอสมะเขือเทศ "มะเขือเทศ" น่อง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
-มันฝรั่ง - 2 ชิ้น เฉลี่ย,
- กะหล่ำปลีดอง - 1 1/2 ถ้วย
- มะนาวครึ่งลูก
-เครื่องเทศ (โหระพา, ผักชีลาวแห้ง, ฮ็อป - ซูเนลี, พริกไทย, ใบกระวาน)
-น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:
1. หั่นเนื้อวัวเป็นเส้น
2. สับหัวหอมอย่างละเอียดใส่น้ำตาลแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว น้ำตาลมีบทบาทสำคัญที่นี่: ช่วยป้องกันไม่ให้หัวหอมทอดเป็นสีน้ำตาลและมีผลที่น่าสนใจต่อรสชาติของอาหารโดยรวม
3. ปอกกระเทียม บดกลีบแต่ละกลีบด้วยใบมีดแล้วสับให้ละเอียด จากนั้นโรยด้วยเกลือเล็กน้อย เกลือช่วยเพิ่มรสชาติของกระเทียมเมื่อทอด
4. ใส่กระเทียมลงในหัวหอม ผัด ทอดให้เข้ากัน 2-3 นาที ใส่เนื้อวัว ปิดฝาและเคี่ยวต่อ 10 นาที เนื้อจะเปลี่ยนสีและให้น้ำผลไม้
5. ใส่มะเขือเทศทั้งหมดลงในเนื้อผัดและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
6. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
7. ใส่เนื้อหาของกระทะลงในกระทะใส่มันฝรั่งเทน้ำต้มร้อนให้ทั่วทุกอย่างควรปิดเนื้อหาของกระทะด้วยน้ำ 2 ซม. เพิ่มเครื่องเทศและปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่งเป็นเวลา 10 นาที
8. สับกะหล่ำปลีดอง ใส่ลงในกระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 2 ชั่วโมง!
9. หลังจากเคี่ยวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ให้บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในกระทะ ลิ้มรสจาน เติมเกลือหากจำเป็น

สตูว์เนื้อวัวเป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยเนื้อทอดกับหัวหอม มันฝรั่งกับมะเขือเทศบด และกะหล่ำปลี

ซุปสตูว์เนื้อวัวเป็นซุปข้นที่ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและอิ่มท้องในสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวย

วันนี้เราจะลองปรุงสตูว์เนื้อวัวประเภทใดประเภทหนึ่ง

กระบวนการทำอาหารนั้นค่อนข้างง่าย แต่เพื่อให้ซุปมีความหนาและเข้มข้นคุณจะต้องนำไปตั้งบนเตาเป็นเวลาสองชั่วโมง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนื้อสัตว์ 0.5 กิโลกรัม (โดยเฉพาะเนื้อวัว)
• 4 หัวหอมขนาดกลาง
• กระเทียม 6 กลีบ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• กะหล่ำปลีดอง 1.5 ถ้วย;
• 0.5 มะนาว
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - โรสแมรี่, ใบโหระพา, มาจอแรม, มิ้นต์, พริกไทย, ใบกระวาน;
• เกลือ.

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต

ใส่น้ำตาลแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 10-15 นาที

น้ำตาลป้องกันไม่ให้หัวหอมไหม้และเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับจาน

ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วโรยด้วยเกลือ

เกลือจะช่วยเพิ่มรสชาติของกระเทียมเมื่อทอด

ตัดเนื้อเป็นเส้น

เพิ่มกระเทียมลงในหัวหอมผัดและทอดต่ออีก 2-3 นาที เพิ่มเนื้อลงในหัวหอมและกระเทียมและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศบด

และเคี่ยวต่อไปอีก 5-7 นาที

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน

โอนเนื้อและหัวหอมจากกระทะไปที่กระทะใส่มันฝรั่ง

เติมทุกอย่างด้วยน้ำต้มสุก ควรเทน้ำเหนือเนื้อหาของกระทะ 3 ซม.

เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ และปรุงจนมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง

จากนั้นใส่กะหล่ำปลี ลดไฟลงต่ำสุด และปรุงโดยไม่ต้องสัมผัสเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในซุปที่เสร็จแล้ว แล้วเสิร์ฟซุปสตูว์เนื้อวัวร้อนๆ บนโต๊ะ

ขั้นแรก วางซุปกองไว้ตรงกลางจาน แล้วเทน้ำซุปลงไปที่ด้านข้าง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและครีมเปรี้ยวได้

น่าทาน!

กำมะหยี่: Bubnova Vera

ยินดีต้อนรับ!

ความคิดเห็นเกี่ยวกับเครื่องปรุงรส Herbs de Provence แบ่งออกเป็นสองค่าย: คุณจะกลายเป็นแฟนของสมุนไพรในเครื่องเทศหรือคุณจะเงยหน้าขึ้นเมื่อรวมกันอย่างเผ็ดร้อน

ฉันหลงรักเครื่องปรุงรสอะโรมาติกจาก บริษัท Kamis มานานแล้ว แต่ฉันคุ้นเคยกับ Herbs de Provence เมื่อประมาณหนึ่งปีที่แล้วเมื่อสิ่งที่ฉันต้องเตรียมซุปที่เราจะพูดถึงในวันนี้คือโรสแมรี่หอม

องค์ประกอบของเครื่องปรุงรส Herbs de Provence เป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจ เนื่องจากมีมินต์และโหระพาที่ฉันต้องการด้วย แม้ว่าของในครัวจะยังไม่หมดก็ตาม

ตัวเธอเอง บรรจุุภัณฑ์กระดาษมีความทนทานค่อนข้างมาก แต่การเคลือบที่เรียบทำให้สามารถยืดอายุการต้านทานต่อความชื้นได้

บรรจุภัณฑ์แสดงตะกร้าสมุนไพรที่ผู้ผลิตรวบรวมเป็นเครื่องเทศเดียว

คุณจะพบข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสที่ด้านหลัง รวมถึงสูตรพาสต้ากับเห็ดและ Roquefort)

สารประกอบ

ใบโหระพา, มาจอแรม, โรสแมรี่, สะระแหน่, เผ็ด, ออริกาโน, โหระพา, มิ้นต์

ส่วนประกอบจากธรรมชาติ ไม่แต่งกลิ่น ไม่ใช่แม็กกี้)

ราคาสำหรับ 10 กรัมประมาณ 40 รูเบิล

ส่วนผสมของสมุนไพรนั้นค่อนข้างหยาบ คุณสามารถเห็นได้ด้วยตาเปล่าว่าส่วนผสมของสมุนไพรนั้นมีความหลากหลายเพียงใด

รสชาติและกลิ่นหอมเครื่องปรุงรสมีรสชาติเผ็ดร้อนและเข้มข้นมาก โรสแมรี่และปราชญ์มีอิทธิพลเหนือความคิดของฉัน

ฉันไม่สามารถเรียกเครื่องปรุงรสที่เป็นสากลได้ "สิทธิของโปรวองซ์" ให้รสชาติที่พิเศษกับอาหารใครๆ ก็พูดได้ ไม่ใช่สำหรับทุกคน

ดังนั้นก่อนอื่นฉันขอแนะนำให้คุณเพิ่มเครื่องเทศในปริมาณเล็กน้อย

ฉันใช้สมุนไพรโพรวองซ์ในการทำสลัด และยังใส่ลงในพาสต้า มันฝรั่ง และยังเพิ่มความเผ็ดให้กับพิซซ่าด้วย

ใครเคยทำซุปตามสูตรนี้บ้างคะ?)

ซุปสตูว์เนื้อวัว Tyrolean

วัตถุดิบ

เนื้อวัว 0.5 กก
หัวหอม 0.5 กก
กระเทียม 1 หัว
1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4 ชิ้น
กะหล่ำปลีดอง 1.5 ถ้วย
มะนาวครึ่งลูก
เครื่องเทศ (โรสแมรี่, ใบโหระพา, มาจอแรม, มิ้นต์, พริกไทย, ใบกระวาน)
น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างละเอียดใส่น้ำตาล (เพื่อให้หัวหอมเป็นสีทองและไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล) แล้วทอดในน้ำมันพืช

จากนั้นใส่กระเทียมลงในหัวหอมซึ่งควรจะสับละเอียด เติมเกลือเล็กน้อยซึ่งจะเพิ่มความหอมของกระเทียมเมื่อทอด

จากนั้นใส่เนื้อที่หั่นเป็นเส้นแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวอีกครั้ง

วางเนื้อลงในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

เทน้ำต้มสุกร้อนเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อหาของกระทะประมาณ 2-3 ซม.

เพิ่มเครื่องเทศ Herbes de Provence (ตามสูตร: โรสแมรี่, ใบโหระพา, มาจอแรม, มิ้นต์), ใบกระวาน, พริกไทย

หลังจากผ่านไป 5-10 นาที ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุก ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป ลดไฟลงเหลือระดับต่ำสุด และอย่าแตะซุปเป็นเวลา 2 ชั่วโมง!

และตลอดเวลานี้ทั่วทั้งห้องครัว และยิ่งไปกว่านั้น กลิ่นหอมของสมุนไพรโปรวองซ์ก็ได้ยินไปทั่วทั้งบ้าน ซึ่งกระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารอย่างไม่น่าเชื่อและอารมณ์พิเศษในการรอคอยที่จะชิมอาหาร!

จุดสำคัญ! หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในกระทะ!

ลิ้มรสซุปและเติมเกลือเล็กน้อย บางทีอาจมีเกลือเพียงพอเนื่องจากมีอยู่ในซอสมะเขือเทศและกะหล่ำปลีดอง

น่าทาน!

เสิร์ฟซุปสตูว์เนื้อวัวด้วยครีมและสมุนไพร!