กำลังรีบ. การเตรียมพวกเขาจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์จะถือว่ากระบวนการนี้เป็นการผ่อนคลาย

แฟลตเบรดสามารถทดแทนขนมปังในช่วงมื้อกลางวันหรือเป็นจานแยกก็ได้ ใน Rus' ผู้คนชื่นชอบแฟลตเบรดพร้อมเครื่องปรุงรสมายาวนาน - พิซซ่าอิตาเลียนเวอร์ชันของเรา ข้าวต้มแยมผักดองเนื้อต้มและปลาผักและเห็ดทอดถูกนำมาใช้เป็นขนมอบ ในบทความนี้เราจะพูดถึงแป้งและวิธีการปรับปรุงรสชาติของแฟลตเบรดโดยใช้น้ำมัน เมล็ดพืช และแป้งจากพืชต่างๆ และก่อนอื่นเราจะเรียนรู้วิธีทำแฟลตเบรดข้าวสาลีที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด

สามารถซื้อแป้งสำหรับแฟลตเบรดได้ที่ร้านค้าหรือทำเองก็ได้ นอกจากนี้ยังสามารถทำล่วงหน้าและแช่แข็งได้จนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสม

การทำแป้งแบบง่ายๆ

แฟลตเบรดที่ทำอย่างรวดเร็วจากแป้งไร้เชื้อไร้เชื้อทำจากแป้งน้ำและเกลือ วางกองแป้งไว้บนโต๊ะแล้วทำบ่อที่ด้านบน มันกลายเป็นภูเขาไฟที่มีปล่องภูเขาไฟ เทเกลือลงในหลุมปล่องภูเขาไฟนี้แล้วเทน้ำเล็กน้อย ค่อยๆ ผสมน้ำเข้ากับแป้ง โดยใช้ช้อนให้เป็นปล่อง ค่อยๆ คนแป้งจากด้านข้างของปล่องภูเขาไฟลงไป เมื่อแป้งหนาจนช้อนไม่หมุน ให้เริ่มนวดด้วยมือ แป้งจะถือว่าพร้อมเมื่อไม่ติดมือ ห่อด้วยพลาสติกแร็ปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 25-30 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันมีเสถียรภาพ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

แป้งสาลี - 5-6 แก้ว;

อุณหภูมิห้อง - 1 แก้ว;

เกลือ - เหน็บแนม

จำนวนส่วนผสมเป็นไปตามอำเภอใจ รวมถึงแป้งสำหรับรีดแป้งด้วย แป้งอาจมีปริมาณกลูเตนแตกต่างกันไป ดังนั้นอย่ากลัวที่จะเติมกลูเตนเพิ่มหากจำเป็น

รีดแป้งที่เหลือออกเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันชิ้นละหนึ่งร้อยกรัม เทแป้งลงบนโต๊ะแล้วแผ่ออกเป็นชิ้นเดียวด้วยหมุดกลิ้ง ยิ่งบางยิ่งดี 2-3 มิลลิเมตรเหมาะที่สุดสำหรับขนมปังไร้เชื้อ ใช้แผ่นแม่แบบตัดเค้กกลมออกจากแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แฟลตเบรดพองตัวมากเกินไปในระหว่างการทอด ให้ใช้ส้อมแทงให้ทั่วพื้นผิว

ทอดแฟลตเบรดอย่างรวดเร็วบนเตาร้อนประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน แฟลตเบรดที่ทำจากถั่วลิสง มัสตาร์ด วอลนัท หรือน้ำมันเมล็ดองุ่นมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ

สูตรอาหารพร้อมไส้มันฝรั่ง

คุณสามารถทำขนมปังแผ่นบางๆ สองชั้นได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ให้รีดแป้งสองชิ้นที่เหมือนกันเป็นเค้กแบน ตรงกลางของชิ้นหนึ่งโดยขยับจากขอบ 3 ซม. วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะในชั้นบาง ๆ ขอบเค้กทาด้วยไข่ขาว วางเค้กอีกชิ้นไว้บนเค้กนี้แล้วกดขณะเดียวกันก็ทำให้ช่องว่างเรียบขึ้น มันถูกกดอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษรอบปริมณฑล

ไส้มันฝรั่ง:

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช

ปอกมันฝรั่งดิบ 400-500 กรัมต้มและบด

ผสมหัวหอมทอดและมันฝรั่งใส่เกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรรสเผ็ดลงในไส้ - ผักชีฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย

แป้งเคเฟอร์

คุณสามารถทำแฟลตเบรดด้วยเมล็ดฝิ่น เมล็ดงา เมล็ดฟักทอง เมล็ดทานตะวัน เมล็ดยี่หร่า และเมล็ดผักโขม

นวดแป้งจากแป้งสาลี 4-5 แก้วและ kefir หนึ่งแก้ว ผัดเกลือเล็กน้อยและเมล็ดพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้ง พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถแผ่ออกและอบได้ อบแฟลตเบรดแสนอร่อยอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมัน ทำได้เร็วและง่ายกว่า เปิดเตาอบ วางกระดาษรองอบบนถาดอบ และวางขนมปังแผ่นไว้ ใช้ส้อมจิ้มแล้วอบประมาณ 10 นาทีที่ 220 องศา

สูตรกับชีส

ด้วยแป้ง kefir คุณสามารถอบขนมที่อร่อยมากได้อย่างรวดเร็ว มีสามตัวเลือก:

ตัวเลือกแรก ใส่แป้ง kefir ในเตาอบ ฮาร์ดชีสหั่นเป็นก้อน โดยให้ด้านยาวประมาณ 1 ซม. แล้วผสมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง อบตามปกติที่ 220 องศา 10 นาที

ตัวเลือกที่สอง ไส้ชีส เค้กแบนที่เหมือนกันสองชิ้นถูกรีดออกมา ฮาร์ดชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบและวางไว้ตรงกลางของขนมปังแผ่นเดียวประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะ ขอบของแฟลตเบรดทาด้วยไข่ขาว อีกอันวางอยู่ด้านบนกดให้แน่นแล้วแทงด้วยส้อม เพื่อให้แบนยิ่งขึ้น ให้ใช้ไม้กลิ้งกลิ้งบนแฟลตเบรด เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งฉีกและบีบชีสออก อย่ากดที่ลูกกลิ้งแรงเกินไป

ตัวเลือกที่สาม พร้อมท็อปปิ้งชีส แผ่ขนมปังแผ่นออกมาแทงด้วยส้อมแล้วโรยชีสขูดด้านบน

ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือแป้ง ชีสจะทำภารกิจนี้ให้สำเร็จ

สิ่งที่ต้องเสิร์ฟพร้อมวิธีรักษาหุ่นเพรียว

แฟลตเบรดกับนมอุ่นๆ อร่อยมาก นี่เป็นมื้อเย็นที่ดีและอิ่ม Flatbreads เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือน้ำซุปปลา เข้ากันได้ดีกับสลัดผักสด คุณสามารถนำแฟลตเบรดติดตัวไปด้วยบนท้องถนน ถ้าอย่างนั้นก็เป็นการดีที่จะล้างพวกเขาด้วยชาจากกระติกน้ำร้อน

คุณไม่ควรหมกมุ่นอยู่กับเค้กข้าวสาลีมากเกินไป สิ่งนี้อาจส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณได้ ดังนั้นแป้งจะต้องไม่เพียงทำจากแป้งสาลีเท่านั้น แต่ยังมาจากบัควีท, ข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์, ผักโขมหรือส่วนผสมของพวกเขาด้วย

ขนมปังแผ่นในกระทะเป็นอาหารที่ชื่นชมและยอมรับจากผู้คนหลายสิบคนทั่วโลกที่มีวัฒนธรรมต่างกัน มันหยั่งรากลึกในครัวของเรา เป็นของว่างที่อร่อยสำหรับทั้งครอบครัว และเป็นอาหารอันโอชะที่เตรียมง่าย รวดเร็ว และสะดวก ขนมปังแผ่นในกระทะเป็นตัวช่วยที่ดีเมื่อแขกมาอยู่ใกล้แค่เอื้อมและไม่สามารถทดแทนได้เพียงแค่มื้อเย็นที่อร่อยและรวดเร็ว ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์หลายอย่างที่แม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนมีอยู่นั้นเหมาะสำหรับทำแฟลตเบรดอย่างรวดเร็ว

สิ่งสำคัญในบทความ

ขนมปังแผ่นด่วนในกระทะ: ปรุงด้วยอะไร?

แฟลตเบรดของเรานั้นรวดเร็วเพราะเตรียมภายในไม่กี่นาที: แป้งสำหรับพวกมันนั้นทำง่ายมาก และการทอดใช้เวลา 5-10 นาทีอย่างแท้จริง ลองดูผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่จะใช้สำหรับสูตรขนมปังแผ่นด่วนที่อร่อยที่สุด:

• เคเฟอร์;
• น้ำนม;
• ครีมเปรี้ยว
• แป้ง - ข้าวสาลี, ข้าวไรย์, ข้าวโพด - เพื่อลิ้มรส;
• ชีสแข็ง
• ไข่;
• เนย – เนยและผัก
• เครื่องเทศยีสต์

ในบทความของเราเราจะดูสูตรอาหารสำหรับขนมปังแผ่นพร้อมไส้ซึ่งคุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบที่สอดคล้องกับรสนิยมของคุณ:

• ฮาร์ดชีส, เฟต้าชีส หรือ ซูลูกุนิ
• คอทเทจชีส,
• สีเขียว,
• แฮม
• มันฝรั่ง.

ขนมปังแผ่น Kefir ในกระทะ: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

หากคุณต้องการขนมอบแสนอร่อยจริงๆ ลองใช้สูตรอาหารสากลนี้ ซึ่งใช้เวลา เงิน หรือความพยายามไม่มาก แน่นอนว่าแฟลตเบรดดังกล่าวจะมีแคลอรี่สูงกว่าที่อบในเตาอบเล็กน้อย แต่จะทอดและกรอบแค่ไหน! สูตรนี้สามารถทำได้แม้โดยผู้ปรุงอาหารมือใหม่และส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรนี้อยู่ใกล้แค่เอื้อม:

• แป้งสาลี - มากกว่าแก้วเล็กน้อย
• kefir ไขมันต่ำ - ครึ่งแก้ว
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู (ไม่จำเป็น) - ครึ่งช้อนชา;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอด

การทำอาหาร:
1. ขั้นแรกให้นำ kefir ออกจากตู้เย็น โดยควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. ตอกไข่ลงไป ใส่เกลือและน้ำตาล
3. เทน้ำมันพืชลงในส่วนผสมแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ผงฟูลงในแป้งที่ร่อนแล้วเททุกอย่างลงในส่วนผสม kefir
5. นวดแป้งให้นุ่มแบ่งเป็น 8 ส่วน
6. แผ่ “ชิ้นกลม” แต่ละชิ้นออกเป็นเค้กกลมบาง ๆ ซึ่งมีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม.
7. ทอดแฟลตเบรดในกระทะที่อุ่นจนกรอบ
8. หลังจากทอดแล้วแนะนำให้วางตอร์ตีญาบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

จานนี้ยอดเยี่ยมทั้งในตัวมันเองและใช้ร่วมกับครีมเปรี้ยว ปาเต้ คาเวียร์ผัก หรือ "กัด" กับซุปและอาหารจานเนื้อ

ขนมปังแผ่นกับชีสในกระทะ

สูตรขนมปังแผ่นกับชีสที่เรานำเสนอนั้นเป็นสากล: จานนี้จะอร่อยทั้งแทนขนมปังและแยกจากกันด้วยครีมเปรี้ยว จดบันทึกไว้และมันจะช่วยคุณได้มากกว่าหนึ่งครั้ง คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ
• Kefir ไขมัน 1% – 1 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีสใด ๆ – 150-200 กรัม (คุณสามารถทานเฟต้าชีสได้)
• น้ำตาล, เกลือ, โซดา - อย่างละครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:
1. ใส่ kefir อุ่นๆ ลงในชามลึก แล้วผสมแป้งลงไป
2. ใส่ชีสขูดลงใน kefir แล้วค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป
3. ขั้นแรกให้นวดแป้งด้วยช้อนแล้วใช้มือนวดประมาณ 3-5 นาที
4. แบ่งแป้งที่เตรียมไว้ออกเป็น 5-6 “ระเบิด”
5. รีดให้ได้ความหนาที่ต้องการแล้วทอดด้านละ 3 นาทีจนกรอบ

เคล็ดลับ: คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในแป้งนี้หรือโรยเค้กร้อนที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส

ขนมปังแผ่นชีสในกระทะพร้อมไส้: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่ม "ฟิลเลอร์" ลงในแฟลตเบรดใดก็ได้ซึ่งเป็นไส้ที่จะทำให้ขนมปังมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น หลังจากเลือกหนึ่งในตัวเลือกแป้งสำหรับแฟลตเบรดที่ระบุข้างต้นแล้ว เราก็เตรียมรูปถ่ายของเราและเตรียมแฟลตเบรดที่อร่อยที่สุดในกระทะที่มีไส้


เคล็ดลับการทำแฟลตเบรดให้อร่อย:

• เพื่อให้อาหารจานนี้อิ่มมากขึ้น คุณสามารถเลือกเคเฟอร์ที่เข้มข้นยิ่งขึ้นได้
• ตัดไส้สำหรับแฟลตเบรดให้บางที่สุดหรือเสียดสีเพื่อไม่ให้ "ยื่นออกมา" เมื่อทอด
• สามารถใส่ฮาร์ดชีสลงในแป้งและเพิ่มลงในไส้แฟลตเบรดได้
• เมื่อคุณรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ แล้วใส่ไส้ลงไป ให้รวมเป็น "ปม" แล้วรีดอีกครั้งให้บางที่สุด
• ทำงานบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ขนมปังยีสต์ในกระทะ

เรานำเสนอสูตรวิดีโอต้นฉบับสำหรับเค้กยีสต์ในกระทะโดยใช้เวย์ ขนมปังแผ่นนี้มีรสชาติเหมือนขนมปังลาวาชคอเคเซียนแท้ ๆ และตามสัดส่วนที่นำเสนอในสูตรคุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวด้วยอาหารจานนี้

ขนมปังไร้เชื้อที่ทำจากน้ำและแป้งในกระทะ

จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการขนมอบที่มีกลิ่นหอมระหว่างการอดอาหาร? การล่อลวงอาหารเช่นนั้นไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งหลักการของคุณหากคุณอดอาหาร เพราะคุณสามารถทำขนมปังกรอบอร่อยด้วยน้ำเปล่าโดยไม่ต้องใช้ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนม สูตรนี้จะช่วยคุณได้แม้ว่าคุณจะไม่มีส่วนผสมที่ระบุไว้ในสูตรขนมปังแผ่นแบบดั้งเดิมก็ตาม ดังนั้นส่วนผสมสำหรับแฟลตเบรดไร้เชื้อ:

• น้ำแร่อัดลม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำโต๊ะธรรมดา) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 แก้วเต็ม;
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ, น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง;

การทำอาหาร:
1. ผสมน้ำแร่กับน้ำมัน ใส่ส่วนผสมที่เป็นก้อน ยกเว้นแป้ง
2. ร่อนแป้งแล้วเติมลงในฐานน้ำ-น้ำมัน ค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. ทำแป้งหนาๆ ไม่ติดมือ แบ่งเป็นก้อนเท่าๆ กัน
4. แผ่แต่ละก้อนออกให้บางที่สุดแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาที

เคล็ดลับ: เจือรสชาติจืดๆ ของแฟลตเบรดน้ำด้วยไส้ต่างๆ ตัวเลือกที่อร่อยที่สุด:
เห็ดผัดกับหัวหอม
มันฝรั่งบดกับสมุนไพร
ข้าวกับต้นหอม

วางไส้ลงบนแป้งที่รีดเป็นชั้นบาง ๆ บีบลงใน "ถุง" แล้วรีดบาง ๆ อีกครั้งตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

สูตรอาหารสำหรับขนมปังแผ่นในกระทะพร้อมนมและครีมเปรี้ยว

นมไขมันเต็มและครีมเปรี้ยวทำแฟลตเบรดจนคุณเลียนิ้ว! สำหรับครอบครัวที่มีสมาชิก 3 คน เรามีแฟลตเบรดพร้อมนมรุ่นต่อไปนี้ซึ่งเรียกว่า “มิงเกรเลียนคชาปุรี” :

• นม – 100 มล.;
• น้ำอุ่น - มากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
• ไข่หนึ่งฟอง;
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนชา;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส suluguni หรือเชดดาร์ – 0.5 กก.

การทำอาหาร:
1. เตรียมแป้ง ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อย
2. ใส่น้ำตาล ผสม เพิ่มยีสต์แห้ง ห่อชามด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
3. อุ่นนมเบา ๆ และอุ่นเนยในไมโครเวฟ
4. ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ ตีไข่และใส่เนย
5. รวมแป้งเข้ากับส่วนผสมแป้งแล้วนวดแป้งโดยใช้เวลาประมาณ 10 นาทีจนได้ความยืดหยุ่นที่ดี
6. ทาแป้งที่เสร็จแล้วด้วยน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้ "เติบโต" สองสามชั่วโมง
7. ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ (300 กรัมสำหรับไส้, 200 กรัมสำหรับโรยหน้า)
8. เมื่อแป้งขึ้นแล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน คลึงแต่ละส่วนแล้วโรยด้วยไส้ชีสอย่างไม่อั้น หยิกและม้วนออก โดยพลิกด้านตะเข็บลง
9. หากมีอากาศสะสมอยู่ในแป้ง ให้ใช้ส้อมแทงหลายๆ จุด ทอดขนมปังแบนในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาที หรืออบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที
10. โรยแฟลตเบรดร้อนที่เสร็จแล้วด้วยชีสขูดซึ่งละลายทันทีกลายเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

ทำไมสูตรนี้ถึงเรียกว่าด่วน? ใช่ คุณต้องปรับเปลี่ยนการทดสอบเวอร์ชันเริ่มต้นก่อน แต่สามารถเตรียมได้ในสัดส่วนที่มากขึ้นและสามารถซ่อนของเหลือไว้ในช่องแช่แข็งได้ แป้งนี้ไม่เสียรสชาติเมื่อแช่แข็ง ดังนั้น เมื่อคุณต้องการเตรียมขนมอย่างรวดเร็ว เพียงนำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากตู้เย็น เติมชีสลงไป ทอด และเสิร์ฟขนมอบสดใหม่ที่มีกลิ่นหอมให้กับแขกของคุณ!

ตัวเลือกสำหรับขนมปังแผ่นด่วนในกระทะพร้อมครีมเปรี้ยว

เค้กมันฝรั่งในกระทะ: สูตรรูปถ่าย

ตัวเลือกจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ สำหรับผู้ที่อดอาหาร และสำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบต้นตำรับแสนอร่อย เค้กมันฝรั่งควรเสิร์ฟคู่กับสลัดผักและท็อปปิ้งด้วยมะเขือยาว เห็ด และมะเขือเทศ ส่วนประกอบ:

• มันฝรั่งบด (คุณสามารถทานเมื่อวานได้) หรือมันฝรั่งต้ม – 1 กก.
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สองสามช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:
1. ถ้าเรามีมันบดสำเร็จรูป เราก็ทำให้งานของเราง่ายขึ้นแล้ว ถ้าเรามีมันฝรั่งต้ม เราก็ทำมันฝรั่งบดจากพวกมัน
2. ตีไข่ลงในน้ำซุปข้น (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ไข่หากคุณอดอาหาร) ใส่เกลือ แป้ง และนวดจนเนียน
3. แบ่งมวลทั้งหมดออกเป็น 8 ก้อนแล้วม้วนออกให้มากที่สุดบนพื้นผิวที่โรยแป้ง
4. ใช้ส้อมแทงพื้นผิวของแฟลตเบรดเพื่อไล่อากาศที่สะสมออกจากแป้ง
5.ทอดจนกรอบน่ารับประทาน

แนวคิดดั้งเดิม: แฟลตเบรดมันฝรั่งนี้เป็นฐานที่ดีสำหรับพิซซ่าโรยหน้าด้วยอะไรก็ได้

เค้กมันฝรั่งยีสต์เวอร์ชันอื่นในสูตรรูปภาพของเรา

สูตรขนมปังแผ่นเม็กซิกันในกระทะ (ตอร์ติญา)

Tortilla เป็นอาหารเม็กซิกันที่สามารถจัดเป็นอาหารประจำชาติได้ หากไม่มีขนมปังแผ่นบางๆ นี้ ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเตรียมและเสิร์ฟอาหารแปลกใหม่ เช่น เบอริโต้หรือฟาฮิต้า แฟลตเบรดเหล่านี้ควรรับประทานแบบ "ร้อนและร้อน" และจะเป็นเช่นนั้นหากคุณเตรียมสูตรของเรา เราใช้เวลา:

• มาการีนหรือเนย - 50 กรัม
• น้ำร้อน (แต่ไม่ใช่น้ำเดือด) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:
1. เทแป้งลงบนโต๊ะ ใส่เนยนิ่มและเกลือลงไป คลุกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. เทน้ำร้อนลงไปนวดแป้ง
3. ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้สักครู่
4. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ก้อน โดยแต่ละก้อนแบ่งเป็น 2 ก้อน
5. ใช้แป้งรีดเค้กแบนที่บางที่สุดออก: รุ่นที่เสร็จแล้วจะหนากว่าขนมปังพิต้าเล็กน้อย
6. ทอดขนมปังในกระทะร้อนแต่ละด้านไม่เกิน 2 นาที อะไรก็ได้ที่สามารถใช้เป็นไส้สำหรับขนมปังแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วได้!

ตอติญ่าข้าวโพดและข้าวไรย์ในกระทะ

เพื่อให้อาหารจานนี้มีความ “เม็กซิกัน” และแปลกใหม่ยิ่งขึ้น เราขอแนะนำให้ใช้แป้งข้าวโพดแทนแป้งสาลีแบบดั้งเดิม

และสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารเราขอเสนอสูตรอาหารทางเลือกสำหรับขนมปังไรย์ด่วนในกระทะ

ขนมปังแบนในกระทะ: สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ

ตรงกันข้ามกับความเชื่อทั่วไปที่ว่าการอบขนมปังเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก เราจะบอกวิธีอบขนมปังในรูปแบบของแฟลตเบรดในกระทะโดยไม่ต้องเสียเงินและเวลาเพิ่ม เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• น้ำอุ่น - 0.5 ลิตร;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนชา;
• แป้ง - เท่าที่แป้งจะดูดซับเพื่อไม่ให้หนาแน่นเกินไป
• น้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ

การทำอาหาร:
1. ผสมส่วนผสมที่กำหนดลงในแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เราปล่อยให้เขา “พักผ่อน” สองชั่วโมง
3. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ผสมแล้ววางลงในกระทะที่มีผนังหนา
4. เลือกไฟต่ำสุดแล้วทอดขนมปังของเราในแต่ละด้านเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที
ขนมปังนี้เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและอร่อยทั้งร้อนและเย็น น่าทาน!

แป้งสำหรับแฟลตเบรดเตรียมได้อย่างรวดเร็วและสามารถแช่แข็ง "ไว้ใช้ทีหลัง" ได้ซึ่งจะช่วยแม่บ้านประหยัดเวลาได้มากเสมอ ท้ายที่สุดแล้ว ทุกคนชื่นชอบขนมปังที่เพิ่งอบสดใหม่ กลิ่นหอมหวานของขนมปังและความกรุบกรอบของเปลือกโลกที่แสนอร่อย แป้งสำหรับแฟลตเบรดจะช่วยได้เสมอเมื่อไม่มีขนมปังที่บ้านหรือแขกที่มาที่ต้องการลองอะไรแปลกใหม่อยู่เสมอ แฟลตเบรดแบบโฮมเมดรุ่นนี้เหมาะพอดี สามารถเตรียมแป้งได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากนวดโดยใช้วิธีตรง เค้กจะนุ่ม โปร่ง และอร่อย นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแป้งได้ทันทีหรือแช่แข็งแล้วใช้ในภายหลังได้ตามต้องการ

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• นม - 400 มล
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 5 ช้อนโต๊ะ

ข้อมูล

ขนมอบที่ไม่หวาน
เสิร์ฟ - 6
เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง

วิธีการปรุงอาหาร

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ อุ่นนมที่อุณหภูมิ 30 องศา นมอุ่นจะช่วยปรับปรุงการทำงานของยีสต์และช่วยให้แป้งขึ้นและขยายตัว ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้มีอากาศเข้มข้นและแป้งมีความยืดหยุ่นและฟู ควรใช้ยีสต์แห้งเนื่องจากยีสต์ปกติเหมาะสำหรับการทำแป้งและต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารมากขึ้น ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง เทนมอุ่นลงในภาชนะทรงลึก

ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วค่อยๆ คนให้เข้ากันจนละลาย น้ำตาลช่วยให้ยีสต์ทำงานและกระตุ้นกระบวนการหมัก แต่คุณไม่จำเป็นต้องเติมมากนัก เนื่องจากน้ำตาลจะป้องกันไม่ให้แป้งขึ้นและทำให้มันหนัก

เทยีสต์แห้งลงในส่วนผสมนมและน้ำตาลเติมน้ำมันดอกทานตะวันผักและไข่ไก่ แม่บ้านหลายคนกลัวที่จะใช้ยีสต์แห้งและชอบยีสต์สด ยีสต์แห้งนั้นไม่โอ้อวดมากทั้งในการใช้งานและการเก็บรักษา สามารถเติมพร้อมกับแป้งโดยไม่ละลายในของเหลว

ตอนนี้เทแป้งลงไปแล้วคนตลอดเวลาด้วยส้อมปล่อยให้แป้งอยู่ตัว จากนั้นเราก็เริ่มนวดด้วยมือเป็นเวลา 10 นาที แป้งที่เสร็จแล้วควรจะนุ่ม บางเบา และไม่เหนียวมือ เพื่อให้นวดได้ง่ายขึ้นสามารถทาน้ำมันพืชบนพื้นผิวได้เล็กน้อย

ปิดภาชนะที่แป้งวางด้วยผ้ากระดาษแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ปริมาณจะเพิ่มขึ้น หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ทาแป้งด้วยน้ำมัน โรยด้วยแป้งเล็กน้อย แล้วนวดอีกครั้งจากขอบถึงตรงกลาง เราปล่อยให้มันเข้าใกล้อีกครั้ง สิ่งสำคัญคือในเวลานี้ไม่มีร่างหรือหน้าต่างหรือประตูที่เปิดอยู่ในห้อง อากาศเย็นจะทำให้แป้งไม่ขึ้นฟู

ภายในหนึ่งชั่วโมง แป้งสำหรับเค้กฟูจะมีปริมาณเป็นสองเท่าและพร้อมที่จะสร้างผลิตภัณฑ์แป้งแสนอร่อยที่หลากหลาย

บ้านหมดขนมปังเหรอ? ครอบครัวของคุณคุ้นเคยกับการกินขนมปังสดใหม่เป็นอาหารเช้าหรือไม่? แต่เราไม่ควรวิ่งไปที่ร้านตอนนี้เหรอ? มีตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือทำเค้กน้ำแสนอร่อยจากผลิตภัณฑ์ที่คุณอาจมีในบ้าน นอกจากนี้แฟลตเบรดของคุณยังดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้านทั่วไปอีกด้วย และเชื่อฉันเถอะ ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับการสร้างสรรค์ของคุณ

เพื่อเตรียมแป้งสำหรับแฟลตเบรดของเราอย่างรวดเร็ว คุณต้องมีส่วนประกอบพื้นฐานต่อไปนี้:

แป้ง, น้ำ, น้ำมันพืช, เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย, โซดา (ผงฟู) - ไม่จำเป็น

สูตรที่ง่ายที่สุด

คุณต้องผสมแป้ง (500 กรัม) น้ำ (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือ - 1/2 ช้อนชาและผงฟู (20 กรัม) หรือโซดา - 1/2 ช้อนชา (สำหรับแป้งฟู) ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นตัดแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นโดยแต่ละชิ้นจะต้องรีดเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ ทอดทั้งสองด้านในกระทะที่ทาน้ำมัน

เค้กน้ำพร้อมควรเก็บไว้ในถุงเพื่อให้คงความสดได้เป็นเวลานาน ก่อนรับประทานอาหาร สามารถโรยหน้าแฟลตเบรดด้วยน้ำสลัดกระเทียม (กระเทียมขูดผสมกับเนยที่ละลายไว้ก่อนหน้านี้) สามารถเสิร์ฟพร้อมกับ Borscht ได้อย่างปลอดภัย

ขนมปังแบนอร่อยกับชีส

ในกระทะขนาดเล็ก นำน้ำ 300 มล. ไปต้ม เทน้ำเดือดลงในจานลึกที่มีแป้ง (300 กรัม) นวดแป้งแล้วพักไว้ 15 นาที อย่างที่คุณเห็นสูตรเค้กน้ำนั้นค่อนข้างง่ายและแม่บ้านทุกคนสามารถเข้าถึงได้

ตัดแป้งที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 15 เซนติเมตร วางกองชีสขูดไว้ตรงกลางแต่ละชั้น (สามารถใช้ชีสแข็งชนิดใดก็ได้) ม้วนแต่ละชั้นแล้วม้วนออกอย่างระมัดระวัง และตอนนี้เค้กที่เสร็จแล้วสามารถทอดในกระทะที่ทาน้ำมันพืชได้

โปรดทราบว่าแทนที่จะเติมคุณสามารถใส่มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด, คอทเทจชีสเค็ม, เนื้อสับสำเร็จรูป ฯลฯ

ขนมปังแบนสีเขียว

ในการเตรียมแฟลตเบรดด้วยน้ำ คุณจะต้องใช้แป้ง (225 กรัม) และน้ำอุ่น (ครึ่งแก้ว) สำหรับการกรอก - หัวหอมสีเขียวสด (ปริมาณตามรสนิยมของคุณ)

เตรียมแป้งนุ่มจากแป้งและน้ำ ทิ้งไว้สักครู่

แผ่ออกเป็นชั้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 40-45 ซม. อัดจารบีด้วยน้ำมันแล้วโรยหัวหอมสีเขียวสับให้ทั่วพื้นผิว

ตอนนี้ "ไส้กรอก" ที่ได้จะต้องแบ่งออกเป็น 5 ส่วนจากนั้นแต่ละส่วนก็รีดเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ

ทอดแฟลตเบรดทั้งหมดลงในกระทะที่ทาน้ำมัน และแฟลตเบรดของเราก็พร้อมแล้ว!

เค้กหวานกับน้ำผึ้ง

คุณต้องการที่จะเอาใจลูก ๆ ของคุณด้วยเค้กหวาน ๆ หรือไม่? ลองดูสิ แล้วคุณจะเห็นว่ามันจะหายไปอย่างรวดเร็ว! แน่นอนว่าเช่นเดียวกับสูตรก่อนหน้านี้ เค้กน้ำเหล่านี้ทำโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน ดังนั้นเราจึงต้องการสองช้อนโต๊ะ แป้ง, เกลือ (เพียงเล็กน้อยก็พอ), น้ำอุ่น (สี่ช้อนโต๊ะ), น้ำผึ้ง (สองช้อนโต๊ะ), ไข่ 1 ฟอง, น้ำตาลตามชอบ และแน่นอนว่าน้ำมันสำหรับทอดด้วย

ผสมน้ำผึ้งและเกลือลงในจานลึก เติมน้ำและไข่ ผสมและเติมแป้งลงในมวลที่ได้

ตัดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนเป็นชั้น ๆ ทอดเค้กแบนที่เกิดขึ้นในกระทะด้วยน้ำมัน

โรยด้วยน้ำตาลเมื่อเสิร์ฟ

ขนมปังแบนกับน้ำแร่

ขนมปังแผ่นน้ำแร่จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับขนมปังปกติ ความแตกต่างก็คือ แทนที่จะเติมน้ำธรรมดา คุณสามารถเติมน้ำแร่อัดลมลงในแป้งได้ แป้งจะฟูและโปร่งสบาย เราแนะนำให้เตรียมแฟลตเบรด เนื้อสับ มันบด เห็ดพร้อมผัก ฯลฯ

สำหรับแป้งที่คุณต้องใช้: น้ำแร่ (1 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (ช้อนชา) น้ำตาล (2 ช้อนชา) น้ำมันพืช เนย (2 ช้อนโต๊ะ) และแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) เตรียมแป้งจากส่วนผสมเหล่านี้

แบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นเค้กแบนเล็ก ๆ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วใส่ไส้ลงไปตรงกลาง บีบขอบแล้วค่อย ๆ แผ่ออกเป็นเค้กชิ้นเล็ก ๆ อีกครั้ง

ทอดแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วในกระทะร้อน

น่าทาน!