แยมแอปเปิ้ลเป็นหนึ่งในแยมยอดนิยม มีกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลเมื่อสุกแล้วแอปเปิ้ลก็จะโปร่งใสและมีสีอำพัน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ ลงในแยมนี้ได้ เช่น อบเชย กานพลู หญ้าฝรั่น หรือขิง มันกลับกลายเป็นว่า การผสมผสานที่อร่อยแอปเปิ้ลกับส้มและมะนาวหรือความสนุก วันนี้ฉันจะเขียน 7 สูตรพร้อมกัน แยมต่างๆจากแอปเปิ้ล เขียนความคิดเห็นว่าสูตรไหนที่คุณชอบที่สุด

คุณรู้ความแตกต่างระหว่างแยมแยมแยมผิวส้มและแยมผิวส้มหรือไม่? แยมควรมีผลไม้ทั้งชิ้นหรือผลเบอร์รี่ทั้งหมดอยู่ด้วย น้ำเชื่อมใส- ดังนั้นแยมจึงถูกปรุงในระยะเวลาสั้นๆ โดยมักจะต้องปรุงหลายๆ ครั้งเพื่อรักษารูปร่างไว้ แยมก็ทำจากเป็นชิ้น ๆ แต่ไม่ได้เก็บทั้งหมด นั่นคือพวกเขาจะพบกันในแยม ชิ้นเล็ก ๆผลไม้. และแยมที่ทำมาจาก น้ำซุปข้นผลไม้- มันควรจะสม่ำเสมอและหนา

ในบทความนี้ ฉันจะเขียนวิธีทำแยมแอปเปิ้ลโดยให้มีแยมแอปเปิ้ลเหลืออยู่ทั้งหมด ฉันจะบอกเคล็ดลับในการทำแยมแอปเปิ้ลหนาให้คุณฟังด้วย

ไม่สามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลในภาชนะเคลือบฟันได้ เพราะแยมจะติดและไหม้ได้ นอกจากนี้คุณต้องเอาโฟมออกจากแยมเมื่อปรุงอาหาร หากไม่ดำเนินการดังกล่าว อาจเกิดการหมักหมมระหว่างการเก็บรักษา

ควรเทแยมแอปเปิ้ลร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำได้ เช่น เติมน้ำลงในกระทะกว้างแล้ววางตะแกรงไว้ วางขวดโหลที่สะอาด ล้างด้วยฟองน้ำและโซดาใหม่บนตะแกรงคว่ำลง นึ่งขวดโหลเป็นเวลา 15 นาทีจนแก้วใส ขวดยังสามารถฆ่าเชื้อในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 140-150 องศา แต่คุณต้องวางธนาคารไว้ เตาอบเย็นเพื่อไม่ให้มันระเบิด ต้องต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

กระปุกที่มีอายุไม่เกิน 5 ปี เหมาะแก่การเก็บรักษา ดูปีที่ผลิตใต้กระป๋อง

ด้วยแยมเวดจ์คุณต้องคนจรจัดมากกว่าแยมผิวส้ม แม่นยำเพราะต้องใช้เวลาตัดผลไม้นานมาก แต่ในแยมที่เก็บรักษาทั้งชิ้นก็จะมีมากกว่านี้ สารที่มีประโยชน์ใครอยู่ใน ผลไม้สด- ในแยมแอปเปิ้ลที่ดี ชิ้นผลไม้และน้ำเชื่อมควรมีความโปร่งใสและมีสีเหลืองอำพันที่สวยงาม นอกจากจะเป็นของว่างสำหรับชาแล้ว อาหารอันโอชะนี้ยังสามารถใช้เป็นไส้พายและขนมอบอื่นๆ ได้อีกด้วย

ส่วนผสม (น้ำหนักพอเหมาะ):

• ฟักทอง - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 1 กก
• กรดซิตริก- 0.5 ช้อนชา หรือ น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับแช่)

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำเปรี้ยวโดยละลายกรดซิตริกครึ่งช้อนชาในน้ำหนึ่งลิตร กรดสามารถแทนที่ได้ด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติ หั่นแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นก้อนหรือเส้นแล้วใส่ในน้ำเปรี้ยวที่เตรียมไว้ วิธีนี้จะทำให้ผลไม้ไม่คล้ำและแยมก็จะมีสีสวยงาม

2. หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋า ระบายแอปเปิ้ลและเพิ่มผลไม้ลงในฟักทอง ใส่น้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ

3. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำแยมได้แล้ว วางบนเตา นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว นำแยมออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรืออาจเป็นวันเดียว วันรุ่งขึ้นปล่อยให้แยมปรุงเป็นครั้งที่สอง หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที แล้วใส่ลงในขวดโหลและปิดผนึกให้ร้อนทันที

แยมนี้สามารถปิดได้และ ปกไนลอน- ในกรณีนี้สามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 2 เดือน

4. ไม่จำเป็นต้องห่อแยมในผ้าห่ม แค่ปล่อยให้เย็น อุณหภูมิห้อง- ปรากฎว่าอร่อยและสดใส!

ล้างแยมออกจากแอปเปิ้ลทั้งหมด

ก่อนหน้านี้ฉันเขียนสูตรแยมแอปเปิ้ลเป็นชิ้น แต่คุณสามารถทำแยมจากแอปเปิ้ลทั้งลูกได้ ในกรณีนี้อย่าใช้แอปเปิ้ลสวรรค์ (เล็ก) แต่เป็นแอปเปิ้ลธรรมดา แยมนี้จะดูผิดปกติเมื่ออยู่บนจาน แม้ว่าแอปเปิ้ลจะเต็มลูก แต่ก็ยังนิ่มอยู่ ดังนั้นการรับประทานก็จะไม่ใช่เรื่องยาก แน่นอนว่าแยมดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการเติมขนมอบ แต่จะเหมาะกับชาเท่านั้น

คุณสามารถทำแยมในลักษณะเดียวกันโดยการตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียว - 2 กก
• น้ำตาล - 2 กก

วิธีทำแยมแอปเปิ้ล:

1. เลือกแอปเปิ้ลที่เนื้อแน่นแต่สุก ล้างและเอาแกนออก สะดวกในการใช้อุปกรณ์ครัวพิเศษสำหรับแอปเปิ้ล วางแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำตาล ปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนหรือเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา

2. หากแอปเปิ้ลไม่ฉ่ำและมีน้ำคั้นออกมาเล็กน้อยภายใน 12 ชั่วโมง ให้เติมน้ำ 100 มล. เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ระหว่างปรุงอาหาร

3. ปล่อยให้แยมเคี่ยวด้วยไฟอ่อน น้ำตาลจะค่อยๆละลายและแอปเปิ้ลก็จะให้น้ำผลไม้เพิ่มมากขึ้น นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วปิดไฟ ในขณะที่แยมกำลังเดือด ให้กลับด้านแอปเปิ้ลเป็นระยะ ด้านที่จะอยู่ในน้ำเชื่อมจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นจึงต้องพลิกผลไม้ เมื่อแอปเปิ้ลร้อนขึ้น พวกมันจะเปลี่ยนสีและกลายเป็นสีทอง

4.หลังจากเดือดแล้วให้ปิดจานด้วยแรงดันน้ำหนักประมาณ 1-1.5 กก. ต้องใช้แรงดันเพื่อให้แอปเปิ้ลทั้งหมดแช่อยู่ในน้ำเชื่อมและไม่ลอยอยู่ด้านบน ตอนนี้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แยมเย็นสนิท

5. ปล่อยให้แอปเปิ้ลสุกเป็นครั้งที่สอง นำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟอ่อน ๆ ในลักษณะเดียวกัน ถอดโฟมออก ต้มประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา กดดันแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง

6. ครั้งที่สามให้ปรุงแยมหลังจากเดือดประมาณ 10-12 นาที เมื่อร้อน ใส่ในขวดปลอดเชื้อ เทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิ้ล ม้วนฝาขึ้นและปล่อยให้แยมเย็น มันดูสวยงามมากและ แยมแสนอร่อยจากแอปเปิ้ล น้ำเชื่อมจะค่อนข้างข้นจึงไม่จำเป็นต้องปรุงแยมนานจนเกินไป

แยมกับแอปเปิ้ลและส้ม

นี้เป็นอย่างมาก แยมแสนอร่อยมีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน มีกลิ่นส้ม เพื่อสิ่งนี้คุณต้องทานแอปเปิ้ลเปรี้ยวเขียวเท่านั้นเช่นเซเมเรนโก

ส่วนผสม (น้ำหนักผลไม้ไม่ปอกเปลือก):

• แอปเปิ้ล Semerenko – 1 กก
• ส้ม - 1 กก
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำตาล - 800 กรัม
• แท่งอบเชย - 1 ชิ้น

แยมแอปเปิ้ลและส้ม - วิธีเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก หั่นเป็น 4 ส่วน แล้วตัดแกนออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นขนาดกลางตามใจชอบ การตัดไม่สำคัญเนื่องจากแยมจะถูกบดขยี้ในภายหลังเล็กน้อย

2. ล้างมะนาวและส้มหนึ่งผลด้วยแปรง ขูดผิวส้มและมะนาวครึ่งลูกบนเครื่องขูดละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องล้างเฉพาะชั้นสว่างด้านบนเท่านั้น ไม่ให้ไปถึงชั้นสีขาวของผลไม้ (ส่วนสีขาวของเปลือกจะมีรสขม) บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในแอปเปิ้ลแล้วคนให้เข้ากัน น้ำเปรี้ยวจะช่วยรักษาสี เมล็ดมะนาวไม่ควรเข้าไปในแยม

3. คุณสามารถเพิ่มหญ้าฝรั่น Imeretian 1 ช้อนชาลงในผิวเลมอนและส้มได้ หากมี หญ้าฝรั่นจะเพิ่มความสว่างให้กับสีของแยม แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน เพิ่มความสนุกให้กับแอปเปิ้ล

4. ปอกส้มทั้งหมด ขจัดคราบขาวออก ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่แอปเปิ้ล เพิ่มน้ำตาลให้กับทุกอย่างแล้วผสม ทิ้งผลไม้ไว้ในน้ำตาลเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา เมื่อน้ำผลไม้ปรากฏขึ้น คุณสามารถเริ่มทำแยมได้

5. นำแยมไปต้มแล้วปรุงประมาณ 3-4 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นปล่อยให้แยมสุกเป็นครั้งที่สอง นำไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้เย็น

6. บดแยมที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่น อนุญาตให้มีผลไม้ชิ้นเล็กๆ ค้างอยู่ในแยมได้ ปล่อยให้แยมสุกในรูปแบบบด เพิ่มแท่งอบเชยลงในน้ำซุปข้นซึ่งจะเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน กวนและปรุงต่ออีก 5 นาที หยิบแท่งอบเชยออกมา เพราะกลิ่นมันหายไปแล้ว

7. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น อาหารอันโอชะนี้จะมีกลิ่นหอมของส้มและอบเชยมาก เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

แอปเปิ้ลแยมกับขิงในไมโครเวฟ - สูตรง่ายๆ

มีการเติมขิงลงในแยมนี้ซึ่งทำให้มีรสชาติ แยมปกติไม่ธรรมดาเลยทีเดียว แยมนี้ปรุงในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• รากขิงสด - 20 กรัม
• อบเชย - 10 กรัม
• กรดซิตริก - 3 กรัม

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลและขิง:

1. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล สูตรนี้ไม่ใช้เปลือก คุณสามารถใช้ทำผลไม้แช่อิ่มได้ หั่นแอปเปิ้ล ก้อนเล็ก ๆหรือเป็นชิ้นบางๆ ชั่งน้ำหนักที่สับแล้วแล้วใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน

2. ปอกขิงแล้วสับให้ละเอียดและบาง ก่อนอื่นคุณสามารถหั่นมันเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผักแล้วสับให้ละเอียดยิ่งขึ้น

3.ใส่ขิงลงในแอปเปิ้ล ใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน

4.นำแอปเปิ้ลใส่น้ำตาลในไมโครเวฟเป็นเวลา 9 นาที ตั้งกำลังไฟเป็น 700 วัตต์ ไม่จำเป็นต้องตั้งค่ากำลังสูงสุดเพื่อไม่ให้กระดาษติดเดือดมากเกินไปและไม่กระเด็น นำกระดาษที่ติดออกหลังจากเวลาที่กำหนด น้ำตาลควรละลายและแอปเปิ้ลจะลอยอยู่ในน้ำเชื่อม

5. เพิ่มอบเชยลงในแยมแล้วคนให้เข้ากัน และเข้าไมโครเวฟต่ออีก 9 นาที ใน แยมสำเร็จรูปเพิ่มกรดซิตริกคนให้เข้ากันไมโครเวฟต่ออีก 30 วินาที หลังจากนั้นจะต้องเทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น แค่นั้นแหละ.

สามารถต้มแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดได้ เวลาที่ต่างกัน- ดูแอปเปิ้ลของคุณ - พวกมันควรจะโปร่งใส

แยมแอปเปิ้ลหนา - เคล็ดลับการทำอาหาร

มีข้อผิดพลาดบางประการที่แม่บ้านทำเมื่อเตรียมแยม เนื่องจากข้อผิดพลาดเหล่านี้ กระดาษติดอาจไหม้และอาจไม่หนาพอ ฉันจะบอกวิธีปรุงแยมแอปเปิ้ลที่อร่อยและเข้มข้น

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอปเปิ้ลที่เหมาะสมสำหรับแยม ใช้พันธุ์เปรี้ยว (มีเพคตินมากกว่าซึ่งหมายความว่าแยมจะข้นเร็วขึ้น) - Antonovka, Semerenko, Granny Smith, Gloster หากคุณมีแอปเปิ้ลหวานเพียงอย่างเดียว คุณจะต้องเติมอะไรลงไปด้วย จำนวนมากเพคติน - ควินซ์, พีช, พลัม, ผิวส้ม, ฟักทอง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว - 2 กก
• น้ำตาล - 1.2 กก
• น้ำ - 300 มล
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล อย่าทิ้งเปลือก พวกมันจะมีประโยชน์ เป็นเปลือกที่มีเพคตินมากกว่าเนื้อแอปเปิ้ลถึงสองเท่า ดังนั้นการปอกเปลือกเหล่านี้จึงนำไปต้มรวมกับแยมเพื่อให้ข้นเร็วขึ้น วางหนังไว้ในผ้ากอซแล้วมัดเป็นปม โดยเหลือหางยาวไว้ จากนั้นคุณจะใช้ปลายเหล่านี้ลอกเปลือกออกจากกระทะ

2. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วนแล้วตัดแกนออก ชั่งน้ำหนักแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว สำหรับแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำ 150 มล. เทน้ำลงในกระทะสแตนเลส วางเปลือกแอปเปิ้ลที่ด้านล่างของน้ำแล้วโรยแอปเปิ้ลสี่ส่วนไว้ด้านบน

3.ใส่ ไฟแรงกระทะและนำไปต้มโดยปิดฝา ต้มเสร็จแล้วก็ทำ ความร้อนปานกลางและปรุงแอปเปิ้ลเป็นเวลา 15-20 นาที

อย่าเติมกระทะเกิน 3/4 เต็ม ไม่เช่นนั้นโฟมจะออกมาทางด้านบน

4.ตรวจสอบแอปเปิ้ลด้วยไม้เสียบ - ควรจะนิ่ม ในกรณีนี้ ให้นำผ้าขาวที่ปอกเปลือกออกแล้วบิดออกจากกระทะ ไม่จำเป็นต้องใช้สกินอีกต่อไป แอปเปิ้ลต้มจะต้องบดให้ละเอียด ขั้นแรกให้วางไว้ในตะแกรงเพื่อระบายน้ำ ของเหลวส่วนเกิน- ไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในแยม จากนั้นบดชิ้นแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่

5.บี ซอสแอปเปิ้ลคุณต้องเพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาว เพื่อให้ได้แยมที่สมบูรณ์แบบ ให้ใช้น้ำตาล 600 กรัมต่อแอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ปริมาณนี้จะช่วยให้แยมคงอยู่ได้นานและไม่หมัก แต่ขณะเดียวกันแยมก็จะไม่จับตัวเป็นก้อน น้ำมะนาวจะป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเข้มเกินไป ผัดน้ำซุปข้นกับน้ำตาลและน้ำผลไม้

6. หากต้องการให้แยมหนาขึ้นสามารถเคี่ยวด้วยไฟอ่อนได้ แต่สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเป็นเวลานานมาก เพื่อลดเวลาลงสามเท่าคุณต้องอบแยม! เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เปิดเตาอบที่ 200 องศา เทซอสแอปเปิ้ลและน้ำตาลลงบนถาดอบและเกลี่ยชั้นให้เรียบ ความหนาของชั้นไม่ควรเกิน 3 ซม. ยิ่งบางลงของเหลวก็จะระเหยเร็วขึ้นเท่านั้น ถาดอบไม่จำเป็นต้องปิดหรือทาน้ำมันใดๆ

7. เมื่อนำแยมไปอบในเตาอบอุ่นถึง 200 องศา ให้ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา แล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง ในขณะเดียวกันก็ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

8.ตรวจสอบความพร้อมของกระดาษติด ควรลดระดับเสียงลงประมาณครึ่งหนึ่ง วางแยมบนจานรองแล้วพลิกกลับ ถ้าไม่ตก(แบบ)ก็พร้อมครับ.

9. ควรเทแยมร้อนลงในขวดฆ่าเชื้อที่ร้อนจัดอย่างรวดเร็ว ขวดจะถูกฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำประมาณ 15 นาทีจนโปร่งใส ดังนั้นก่อนแยมพร้อม 15 นาที ให้นำขวดไปฆ่าเชื้อ ก่อนแยม 5 นาที ต้มฝาให้เดือด ควรวางแยมไว้ตามแนว "แถบมารูซิน" - นี่คือตำแหน่งของขวดที่เริ่มแคบลง (ไหล่)

อย่าลืมล้างทัพพีที่จะใช้เทแยมลงในน้ำเดือดด้วย

10. เพื่อป้องกันไม่ให้แยมขึ้นรา ให้โรยน้ำตาลลงไปด้านบน ชั้นน้ำตาลควรมีประมาณ 5-10 มม. นี่คือสิ่งที่เรียกว่าปราสาทน้ำตาลหรือ ปลั๊กน้ำตาล- การควบแน่นจากฝาจะไม่ตกบนแยม แต่จะตกบนน้ำตาล และม้วนขึ้นทันที หมวกร้อนซึ่งคุณต้องเอาออกจากน้ำเดือดแล้วสะบัดน้ำออกทั้งหมด พลิกขวดโหลแล้วตรวจสอบว่าฝาปิดสนิทและไม่มีการรั่วไหล

11.ตอนนี้แยมก็พร้อมแล้ว หลังจากเย็นแล้วให้วางไว้ในที่มืด ที่แห้งซึ่งสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี เมื่อแยมอยู่สักพักก็จะหนาขึ้นจนเกือบจะเหมือนแยมผิวส้ม ใช้เป็นไส้สำหรับเบเกิล พาย และสำหรับใส่ชาเท่านั้น

ฉันคิดว่าจาก 7 สูตรนี้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารที่จะกลายเป็นเมนูโปรดในครอบครัวของคุณได้ สำหรับสูตรแยมอื่นๆ โปรดดูในส่วน

สวัสดีตอนบ่าย.

และวันนี้เราจะตุนวิตามินสำหรับฤดูหนาวอีกครั้ง หลายคนผลิตแอปเปิ้ลพันธุ์แรกๆ ไปแล้ว ซึ่งเราก็เต็มแล้ว และถึงเวลาคิดเกี่ยวกับรูปแบบที่เราต้องการจะเก็บไว้ เราก็รู้แล้วว่าต้องทำอย่างไรเช่นกัน

วิธีที่ได้รับความนิยมอันดับสามยังคงอยู่ในวาระการประชุม - ติดขัด นี้ ตัวเลือกที่ดีซึ่งเหมาะสำหรับการทาแซนวิชหวานและเป็นไส้พายและแยมก็เข้ากันได้ดีกับชา

อย่างไรก็ตามหากคุณชอบทำอาหารทุกประเภทด้วยตัวเองคุณจะพบสูตรอาหารมากมายบนเว็บไซต์ www.legkayaeda.ru เพิ่งปรากฏตัวที่นั่น สูตรที่ยอดเยี่ยมแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์

อย่างที่คุณเห็นสามารถเตรียมแยมได้หลายวิธี คุณสามารถมีความสม่ำเสมอใกล้เคียงกับแยมผิวส้มหรือใกล้กับน้ำซุปข้นมากกว่า ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลหนาสำหรับฤดูหนาว

เริ่มจากการเตรียมการกันก่อน แยมหนาซึ่งเป็นไปไม่ได้ น่าจะเหมาะกว่าสำหรับเติมพาย มันจะไม่แพร่กระจายหรือรั่วไหล สะดวกมาก. และง่ายมาก

สำหรับการกรอก 1 โถลิตรคุณจะต้องการ:

• แอปเปิ้ลปอกเปลือก 1 กก
• น้ำตาล 700 กรัม
• น้ำ 100 มล

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหรือน้อยลงก็ได้ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความหวานของแอปเปิ้ล ถึง แอปเปิ้ลเปรี้ยวเพิ่ม 900 กรัมสำหรับขนมหวาน - 700

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วเอาแกนและเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. เทแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำตาลและน้ำ แล้วตั้งไฟอ่อน

3. ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร น้ำจะออกมาจากผลไม้จึงไม่ต้องกลัวว่าจะไหม้ คนเป็นครั้งคราวและรอจนกระทั่งของเหลวเดือด เพื่อเร่งกระบวนการให้ปิดฝากระทะ

4. เมื่อน้ำเดือดให้นำโฟมที่เกิดออกแล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วปิดไฟ ปล่อยให้แอปเปิ้ลนั่งประมาณ 2-3 ชั่วโมงจนกระทั่งเย็นและเดินกะเผลก

5. จากนั้นบดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องปั่น

หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดธรรมดาๆ ได้ แต่จะใช้เวลานาน

6. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้กลับมาบนไฟนำไปต้มแล้วนำไปอุ่นในชามล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

7. ทิ้งไหให้เย็นโดยคว่ำลงแล้วเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรทำแยมอำพันกับชิ้นแอปเปิ้ล

อื่น ตัวเลือกที่ดี- โดยที่แอปเปิ้ลไม่บด แต่หั่นเป็นชิ้น ลองจินตนาการดูว่ามันจะอร่อยแค่ไหนและ การเติมที่น่าสนใจสำหรับพายทอดเหรอ?

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้แอปเปิ้ลและน้ำตาลในอัตราส่วน 2 ต่อ 1 นั่นคือสำหรับแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นสวยงาม

จากนั้นเทลงในกระทะที่มีก้นหนา ตั้งไฟอ่อนที่สุด แล้วโรยน้ำตาลไว้ด้านบน ทันทีที่น้ำตาลเริ่มละลายเราก็เริ่มผัดเนื้อหาของกระทะอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นไหม้

2. กวนต่อไปเป็นระยะๆ จนกว่าแอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำออกมาและก จำนวนมากของเหลว

3.ต่อจากนี้เราจะปรุงต่อเพื่อให้น้ำระเหยไปพอให้แยมหนา อย่าลืมคนเป็นระยะๆ

ขออภัย ไม่มีคำแนะนำเรื่องเวลาที่ชัดเจน เนื่องจากทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและปริมาณของอาหาร

ตัวบ่งชี้หลักของความพร้อมคือชิ้นแอปเปิ้ลจะโปร่งแสง ซึ่งมักเกิดขึ้นเมื่อของเหลวระเหยไปอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง

4. ใส่แยมที่ต้มเสร็จแล้วลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วโดยใช้ทัพพี เติมให้เต็มด้านบนสุด และอย่าลืมตักน้ำเชื่อมออก

5. ม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อแล้วคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นใต้ผ้าห่ม

หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บในที่เย็น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแยมแอปเปิ้ลในเตาอบ

อีกวิธีง่ายๆ ในการทำแยมหนาคือการอบแอปเปิ้ลในเตาอบ มันดูหนามากจนแทบจะเป็นแยมผิวส้มเลย

สูตรแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยนมข้นในหม้อหุงช้า

แต่แยมเวอร์ชันนี้จะกลายเป็นขนมโปรดของลูก ๆ ของคุณอย่างไม่ต้องสงสัย น้ำซุปข้นอ่อนโยนพร้อมกลิ่นหอมหวานของน้ำนม มันอร่อยมาก และยังเตรียมตัวได้ง่ายอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลที่ไม่ได้ปอกเปลือก 5 กก
• น้ำ 1 แก้ว (แก้ว - 200 มล.)
• น้ำตาล 0.5 ถ้วย
• 1 สามารถนมข้น

การตระเตรียม:

1. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่- ยิ่งเราหั่นละเอียดเท่าไร มันก็จะเดือดเป็นน้ำซุปข้นเร็วขึ้นเท่านั้น

วางแอปเปิ้ลลงในหม้อหุงช้า เติมน้ำ เลือกโหมด "สตูว์" และตั้งเวลาเป็น 40 นาที

สำหรับกระทะ เราทำสิ่งเดียวกัน: ใส่แอปเปิ้ลลงไป เติมน้ำ ตั้งไฟให้ต่ำ ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที คนเป็นครั้งคราว

2. หลังจากผ่านไป 40 นาที แอปเปิ้ลจะกลายเป็นโจ๊กซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการจริงๆ ตอนนี้ใส่น้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง

3. ถัดไป ส่วนผสมก็คือนมข้น นอกจากนี้ยังต้องผสมกับแยมแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

4. คุณสามารถข้ามขั้นตอนถัดไปได้ บดมวลที่ได้โดยใช้เครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น หากทำเช่นนี้ จะได้น้ำซุปข้น ไม่ใช่แยม ตอนนี้ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณชอบความสม่ำเสมอแบบใดมากที่สุด

5. หากคุณเลือกที่จะบดด้วยเครื่องปั่นจะต้องนำน้ำซุปข้นที่ได้ไปต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

หากคุณไม่ทำเช่นนี้ คุณสามารถใส่แยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหลังจากขั้นตอนที่ 3

เราเติมขวดโหลไว้ด้านบนสุด ม้วนขึ้นหรือปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วคว่ำไว้ใต้ผ้าห่มจนกระทั่งเย็นสนิท

ในอนาคตควรเก็บในที่เย็น

สูตรที่ง่ายที่สุดที่บ้านโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ดังที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าแยมไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อในขวดที่บรรจุไว้แล้ว คุณเพียงแค่ต้องใช้ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น แต่หากสิ่งนี้ดูน่าเบื่อเกินไปสำหรับคุณ คุณก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องทำเลย

แต่ในกรณีนี้การล้างขวดให้ดีเป็นสิ่งสำคัญมากเพื่อไม่ให้มีเศษแห้งเหลืออยู่บนผนัง วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้เบกกิ้งโซดา

นอกจากนี้ต้องแน่ใจว่าใช้น้ำยาฆ่าเชื้อ ในกรณีนี้คือกรดซิตริก

คุณสมบัติอีกอย่างหนึ่ง สูตรนี้คือการใช้เครื่องบดเนื้อสับผลไม้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก. (ไม่ปอกเปลือก)
• น้ำตาล - 800 กรัม
• กรดซิตริกในอัตรา 0.5 ช้อนชา สำหรับน้ำ 3 ลิตร

การตระเตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก แล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำซึ่งเติมกรดซิตริก เก็บไว้ที่นั่นประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยน้ำที่เป็นกรด

หลังจากแช่แล้วให้เทของเหลวออกโดยที่เราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

2. จากนั้นเราก็บิดแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับน้ำตาลทันที

3. ย้ายส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะ นำไปตั้งไฟปานกลาง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

4. เทแยมเดือดลงในขวดที่ล้างสะอาดแล้วเติมให้เต็มคอ จากนั้นม้วนขึ้นหรือปิดฝาให้สะอาด พลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

หากคุณวางแผนที่จะกินแยมในอีก 3-4 เดือนข้างหน้า คุณสามารถปิดขวดด้วยฝาไนลอนได้อย่างปลอดภัยและเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากเย็นลง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องพลิกกลับเมื่อเย็นตัวลงเพียงแค่ห่อไว้

แอปเปิ้ลแยมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีน้ำตาล

ในที่สุดฉันก็ขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ อีกอย่างที่ไม่มีน้ำตาลด้วยซ้ำ แต่เพื่อไม่ให้น่าเบื่อเกินไป ฉันแนะนำให้เพิ่มลูกพลัมลงในแอปเปิ้ล ถ้าไม่ต้องการก็อย่าเพิ่ม

ในการเตรียมคุณจะต้องมีแอปเปิ้ลและลูกพลัมในสัดส่วนแอปเปิ้ล 3 ส่วนและลูกพลัม 1 ส่วน

การตระเตรียม:

1. คว้านแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ

2. ตัดลูกพลัมลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาหลุมออก

3. วางผลไม้ในหม้อหรือจานที่มีผนังหนาอื่นๆ แล้วนำไปตั้งไฟแรงเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่มและปล่อยน้ำออกมา

4. จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง ปั่นเนื้อหาของหม้อต้มด้วยเครื่องปั่นแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากผ่านไป 15 นาที ขอแนะนำให้ผสมน้ำซุปข้นอีกครั้งด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและอ่อนโยนยิ่งขึ้น

5. ใส่แยมร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมจนถึงคอแล้วขันด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

6. จากนั้นพลิกขวดโหล ปิดฝาทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

แยมแช่เย็นควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด ห้องใต้ดินหรือตู้เย็นเหมาะอย่างยิ่ง

ในขณะที่ฉันกำลังรวบรวมและเขียนสูตรอาหาร ฉันสังเกตเห็นว่ามีเครื่องบดเนื้อพร้อมหม้อหุงข้าวหลายแบบและเครื่องปั่น และ เครื่องขูดที่เรียบง่าย- ฉันคิดว่ามีวิธีทำอาหารที่นี่สำหรับห้องครัวทุกระดับ

ดังนั้นเลือกสูตรอาหารสำหรับตัวคุณเองและเริ่มเตรียมตัว ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงมักผ่านไปอย่างไม่คาดคิดสำหรับคนยุ่ง

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ

ปัจจุบันแอปเปิ้ลมีจำหน่ายตลอดทั้งปี แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่คุณจะปฏิเสธความสุขในการรับประทานมากที่สุด คอนเฟิร์มอร่อย- อย่างแน่นอน แอปเปิ้ลคอนเฟิร์มง่ายและสะดวกในการเตรียมที่บ้าน แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดเหมาะสำหรับทำเป็นครีมหรือแยม ดังนั้นอย่าลังเลที่จะทดลองสร้างสรรค์ขนมหวานนี้

Apple confiture สำหรับฤดูหนาวนั้นจัดทำขึ้นค่อนข้างเร็วและผลลัพธ์ที่ได้คือมวลแอปเปิ้ลที่นุ่มนวลและอร่อย ด้วยผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถเติมพายหวานและเค้กได้อย่างง่ายดาย สูตรที่คุณพบจากแอปเปิ้ลจะเข้ากันได้ดีกับชา คุณสามารถทำแซนด์วิชหวาน ๆ หรือทานแบบนั้นก็ได้ การรวมกันของแอปเปิ้ลและอบเชย - ตัวเลือกที่ดีสำหรับของหวานใดๆ เตรียมแอปเปิ้ล Confiture นี้ สูตรสำหรับฤดูหนาวอยู่ในเว็บไซต์ของเรา นอกจากจะไส้พายและแพนเค้กแล้ว ยังสามารถใช้เป็นของหวานคู่กับไอศกรีมได้อีกด้วย คุณยังสามารถตักมันด้วยช้อนแล้วล้างมันด้วยชาก็ได้ ตัวเลือกนี้ไม่หวานมาก แต่อร่อยมาก คุณสามารถประเมินผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้จากรูปถ่ายซึ่งโพสต์บนเว็บไซต์ของเราด้วย อย่าลืมลองทำแอปเปิ้ลกงฟีเชอร์สำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรที่มีรูปถ่ายของเชฟของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

Confiture เตรียมจากผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ อาจมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ (จากนั้นจึงเรียกว่าแยม) หรือกับผลไม้และผลเบอร์รี่ เตรียมไว้อย่างหนา น้ำเชื่อม- สำหรับความหนา ให้เติมเจลาตินหรือวุ้นลงในส่วนผสม

เมื่อปรุงแยมแอปเปิ้ลควรคำนึงถึงหลักการและกฎพื้นฐานหลายประการ:

Confiture เตรียมจากแอปเปิ้ลหลากหลายชนิดและคำนึงถึงความหวานของพวกมันเมื่อพิจารณาปริมาณน้ำตาลที่เติม

เพื่อให้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหากมวลแอปเปิ้ลมีความหนาแน่นมากขึ้นให้ต้มกับน้ำตาลเป็นเวลานานจนกระทั่งปริมาตรลดลงเกือบครึ่งหนึ่งหรือเติมสารก่อเจลพิเศษ (เพคติน, เจลาติน, แป้ง, วุ้น) ลงในมวลนี้หลังจากการต้มระยะสั้น

ก่อนปรุงอาหาร ผลไม้จะถูกล้างและล้างเปลือกและเมล็ดพืชออก เปลือกสามารถนำมาใช้ในการเตรียมยาต้มซึ่งจากนั้นก็นำไปใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อม เนื้อที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ (สำหรับปรุง) หรือบดด้วยเครื่องขูดในเครื่องบดเนื้อในเครื่องปั่น (สำหรับแยม)

ควรเตรียม Confiture ไว้ในภาชนะที่มีผนังหนาหรือกะละมังสแตนเลสขนาดใหญ่ ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในหม้อหุงช้า

หากคุณวางแผนที่จะทำสต๊อกแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว ให้เทผลิตภัณฑ์ขณะร้อนลงในภาชนะแก้วปลอดเชื้อที่มีฝาปิดโลหะแน่น

และเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม:

โดยการสับแอปเปิ้ลคุณจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ หากคุณต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่มีผลไม้ให้หั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ

แอปเปิ้ลที่เรียบเนียนอย่างแน่นอนนั้นเตรียมจากผลไม้ที่บิดในเครื่องบดเนื้อหรือขูดเท่านั้น คุณยังสามารถต้มแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้น ๆ จนนิ่มแล้วจึงบดเท่านั้น

แยมแอปเปิ้ลหรือกงฟีเจอร์ไม่ได้เป็นเพียงของว่างสำหรับชาเท่านั้น เหมาะเป็นไส้สำหรับทำซาลาเปา พาย แพนเค้ก และขนมหวาน.

แยมแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะช่วยได้มากสำหรับแม่บ้านประหยัดที่ชอบปรนเปรอญาติในช่วงฤดูหนาว ของหวานที่น่าสนใจ, เค้กโฮมเมดกับ ไส้ผลไม้- อาหารอันโอชะจะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักชิมตัวน้อยที่จู้จี้จุกจิกด้วย

วิธีทำแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว?

การทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายมาก ไม่จำเป็นต้องสร้างของหวาน อุปกรณ์พิเศษหรือความรู้พิเศษก็สำคัญเพียงแค่ปฏิบัติตามการตรวจสอบ เชฟผู้มีประสบการณ์คำแนะนำและเตรียมอาวุธให้ตัวเอง สูตรที่น่าสนใจ- ขั้นตอนแรกคือการพิจารณาว่าขนมควรมีความสม่ำเสมอเพียงใด: เป็นเนื้อเดียวกัน มีลักษณะคล้ายเยลลี่ หรือมีชิ้นเนื้อนิ่มขนาดเล็ก

1. หากต้องการทำแยมแอปเปิ้ลที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน ให้ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารในการบด
2. หากต้องการบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นต้องต้มจนนิ่มก่อน
3. แอปเปิ้ลมีเพกตินอยู่มาก ดังนั้นควรทำ แยมหนาการทำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและการเก็บรักษาในภายหลัง แยมจะมีความคงตัวตามที่ต้องการ
4. หากคุณต้องการให้แยมมีชิ้นจับต้องได้ ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาดกลาง คุณไม่ควรสับให้ละเอียดเกินไปถ้าคุณไม่ต้องการให้อาหารอันโอชะหมดไป
5. ในระหว่างการประมวลผล แอปเปิ้ลมีแนวโน้มที่จะเข้มขึ้น หากต้องการหยุดกระบวนการออกซิเดชั่น ให้เทน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในมวลดิบที่เพิ่งแปรรูป

การทำแยมแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก คุณสามารถใช้เป็นชิ้นพร้อมเปลือกได้ แต่ไม่มีกล่องเมล็ด คุณไม่ควรเก็บอาหารอันโอชะไว้บนเตาเป็นเวลานาน ไม่เช่นนั้นคุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง นั่นก็คือแยม สายตาคุณต้องกำหนดความสอดคล้องที่ต้องการ - มวลควรมีความโปร่งใสเป็นของเหลวเล็กน้อยและแยมจะเจลระหว่างการเก็บรักษา

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 600 กรัม;
• น้ำมะนาว – 50 มล.

การตระเตรียม

1. สับแอปเปิ้ล เอาเมล็ดออก แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เทน้ำมะนาวลงไป คนให้เข้ากันแล้วตั้งบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน
3. ขณะที่เดือด ให้ใส่น้ำตาล คนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ปรุงอาหารจนน้ำตาลละลาย
5. เทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาด้วยสกรู แล้วเก็บ

แยมแอปเปิ้ลและส้มที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวมีรสชาติและสีที่ไม่ธรรมดา ความละเอียดอ่อนที่สดใสมันสุกเร็วมากเนื่องจากเปลือกส้มมีเพคตินจำนวนมากซึ่งช่วยเร่งกระบวนการทำให้มวลหนาขึ้น ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมะนาว กรดของส้มก็เพียงพอที่จะป้องกันไม่ให้ชิ้นงานคล้ำ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• น้ำ – 400 มล.;
• ส้ม – 2 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อน
2. เอาผิวส้มออกจากส้ม เอาเปลือกสีขาวออก แล้วสับเนื้อให้ละเอียด
3. วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เติมน้ำ เคี่ยวประมาณ 20 นาที
4. ตีด้วยเครื่องปั่น เติมน้ำตาล เติมผิวส้มและเนื้อผลไม้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
5. วางในขวด ปิดผนึกและเก็บแยมแอปเปิ้ลและส้มไว้ในห้องเย็นสำหรับฤดูหนาว

เตรียมแยมแอปเปิ้ลพลัมสำหรับฤดูหนาว ปริมาณขั้นต่ำวัตถุดิบ. เพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่สม่ำเสมอและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา คุณต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก แต่ความพยายามทั้งหมดของคุณจะตอบแทนด้วยคุณภาพที่อร่อย การเก็บรักษาความหวาน- เพื่อให้ได้มวลผลไม้ที่เรียบเนียนไม่เพียงพอที่จะเจาะส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น แต่ควรใช้ตะแกรงและบดให้ละเอียด

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• ลูกพลัม – 1 กก.
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1.5 กก.

การตระเตรียม

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นก้อน แยกลูกพลัมออกจากเมล็ด
2. รวมผลไม้เติมน้ำปรุงประมาณ 20-30 นาทีจนชิ้นนิ่ม เทน้ำซุปลงในภาชนะแยกต่างหาก
3. ถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาล เทน้ำซุป แล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
4. หลนเป็นเวลา 15 นาที เทลงในขวดนึ่งและปิดฝา

– รักษาอร่อยกับ รสชาติคลาสสิกเพราะผลไม้รวมนี้มีการใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ เพื่อให้แยมมีความโปร่งใสและเป็นมัน คุณไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานาน ไม่ต้องกังวลว่าแยมจะไหลออกมาระหว่างการเก็บรักษา

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• ลูกแพร์ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• น้ำมะนาว – 100 มล.;
• น้ำต้มสุก – 100 มล.

การตระเตรียม

1. ปอกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ เอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อน
2. เทน้ำมะนาวลงไปผัด เติมน้ำ แล้วตั้งไฟอ่อน
3. ค่อยๆ ใส่น้ำตาลแล้วปรุงจนผลึกละลาย
4. หลนเป็นเวลา 20 นาที เทลงในขวด ปิดฝา ใส่แยมแอปเปิ้ลและลูกแพร์ไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

การตระเตรียม แยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวด้วยการเติมเจลาตินจะค่อนข้างแตกต่างจากวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม อาหารอันโอชะใช้เวลาปรุงไม่นานดังนั้นจึงดีต่อสุขภาพด้วย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่สามารถต้มเจลาตินได้ เติมลงในแยมร้อน ตั้งไฟให้ร้อนจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้นแล้วเทลงในขวดทันที

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 2 กก.
• น้ำตาล – 1.5 กก.
• น้ำ – 300 มล.;
• เจลาติน – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ปอกแอปเปิ้ลสับละเอียดเติมน้ำต้มจนชิ้นนิ่ม
2. เทน้ำซุปลงในภาชนะที่แยกจากกัน ถูแอปเปิ้ลผ่านตะแกรง เทน้ำซุปลงไป
3. ใส่น้ำตาลและปรุงอาหารจนผลึกละลาย กันไว้.
4. แช่เจลาตินในน้ำอุ่น
5. เพิ่มเจลาตินลงในแยมร้อนแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารจนเกิดฟอง กวนโดยไม่ปล่อยให้เดือด
6. เทลงไป แยมของเหลวลงในขวดนึ่งปิดผนึกใส่แยมแอปเปิ้ลในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเก็บแยมแอปเปิ้ลไร้น้ำตาลในฤดูหนาวคุณต้องเข้าใจว่าไม่มีสารกันบูดหลักดังนั้นคุณต้องดูแลความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ตัวเลือกที่ดีและผ่านการพิสูจน์แล้วคือการทำหมันที่บ้าน แนวคิดนี้ถูกนำมาใช้โดยใช้กระทะน้ำขนาดใหญ่ วางช่องว่างไว้แยมในขวดควรต้มเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นจึงปิดผนึกช่องว่าง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำ – 200 มล.

การตระเตรียม

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว เติมน้ำ ปรุงจนชิ้นนิ่ม
2. ถูส่วนผสมผ่านตะแกรงแล้วปรุงน้ำซุปข้นด้วยไฟอ่อนจนข้น
3. เทลงในขวดแล้วนำไปฆ่าเชื้อ หลังจากการต้มเป็นเวลา 10 นาที ให้ปิดฝาขวด ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ และหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำแยมแอปเปิ้ลไปไว้ในที่เย็นสำหรับฤดูหนาว

มีกลิ่นหอมมีรสเผ็ดและกลมกล่อมมาก อาหารอันโอชะกลายเป็นความหนา ในฤดูหนาวคุณไม่เพียง แต่สามารถรักษาครอบครัวของคุณด้วยชาเท่านั้น แต่ยังเติมขนมอบได้อีกด้วยซึ่งจะช่วยกระจายรสชาติของพายตามปกติ จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมจะได้ 2 กระปุก ใบละ 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 1 กก.
• อบเชย – 2 ช้อนชา;
• น้ำ – 150 มล.;
• น้ำมะนาว – 50 มล.

การตระเตรียม

1. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นก้อนเติมน้ำปรุงเป็นเวลา 20 นาที
2. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและอบเชย
3. เคี่ยวส่วนผสมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. เทลงในขวด ม้วนฝาขึ้น

การทำน้ำแอปเปิ้ลง่ายกว่า วิธีดั้งเดิม- สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าคุณต้องเติมชามลงครึ่งหนึ่ง และติดตามกระบวนการจนกว่าส่วนผสมจะเดือด และเอาโฟมออก อุปกรณ์อัจฉริยะจะทำทุกอย่างเอง ทั้งปรุงและผสม เพื่อให้แยมเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้สับแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• น้ำตาล – 500 กรัม;
• น้ำ – 150 มล.

การตระเตรียม

1. ปอกแอปเปิ้ล สับละเอียด เทลงในชาม ใส่น้ำตาลและน้ำ
2. เปิด "Jam" และ "Start" เอาโฟมออก ปรุงจนมีสัญญาณ
3. เทแยมลงในขวด ปิดผนึก และใส่ไว้ในห้องเย็นสำหรับฤดูหนาว

เค้กแอปเปิ้ลจัดทำขึ้นตามหลักการของเครื่องทำขนมปังคุณไม่สามารถเติมชามได้มากกว่าครึ่งหนึ่งเอาโฟมออก แต่ในกรณีนี้จะต้องกวนมวลเป็นระยะ หากอุปกรณ์ไม่มีโหมด "Jam" คุณสามารถใช้ "ซุป" หรือ "สตูว์" ได้อย่างมั่นใจโดยขยายเวลาเป็น 2 ชั่วโมง

แยมแอปเปิ้ลเป็นอาหารอันโอชะสำหรับทุกคน คุณจะกินมันด้วยช้อนหรือทำเป็นพายหรือพายก็ได้ ใน การปรุงอาหารที่ทันสมัยเพิ่มผลเบอร์รี่หลายชนิดลงในแยมแอปเปิ้ลและผลลัพธ์ก็คือ แยมผลไม้- แยมแอปเปิ้ลเป็นวิธีที่ดีในการตุนผลไม้ ช่วงฤดูหนาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากราคาของมันต่ำในช่วงฤดูกาล

ที่สุด สินค้าราคาไม่แพงท่ามกลางความอุดมสมบูรณ์ของผลไม้ - เหล่านี้คือแอปเปิ้ล สูตรแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการต้ม ประเภทต่างๆผลไม้แล้วรีดลงในขวดที่ปลอดเชื้อ สิ่งสำคัญมากคือต้องรู้ว่าแอปเปิ้ลมีวิตามินหลายชนิด และแนะนำให้รับประทานก่อนเพื่อเสริมอาหารทารก ดังนั้นแม้แต่สูตรแยมแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดก็สามารถช่วยคุณแม่ยังสาวในช่วงฤดูหนาวได้

วิธีงบประมาณ

การทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก สูตรนี้ยังเหมาะกับผลไม้ที่ยังไม่สุกงอมอีกด้วย ปริมาณน้ำตาลถูกกำหนดโดยรสชาติของแอปเปิ้ล: หากมีรสเปรี้ยวจะเป็นการดีกว่าถ้าเพิ่มปริมาณน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลพันธุ์ Simirenko - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 500 กรัม

แอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ที่จะทำ- สูตรนี้จะได้แยมหนึ่งลิตร คุณสามารถนำผลไม้ที่หักเน่าเสียและบดได้ ล้างผลไม้ทั้งหมด เอาเปลือกออก และหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ส่งต่อผ่านเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อธรรมดา มันควรจะเป็นน้ำซุปข้น หลังจากนั้นเทส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 35 นาที โดยใช้ไม้พายคนบ่อยๆ จากนั้นเติมน้ำตาล ถ้าใครชอบหวาน ให้เพิ่มสัดส่วนน้ำตาล

ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 20 นาที แยมควรจะหนาและไม่ทาบนช้อน

ตัวเลือกด้วยมะนาว

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ หากคุณทำตามคำแนะนำและสัดส่วนทั้งหมดคุณจะได้รับ แยมที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว หากคุณมีผลไม้จำนวนมากและไม่มีวิธีที่จะเก็บรักษาไว้จนกว่าอากาศหนาวจะปรนเปรอร่างกายของคุณด้วยวิตามินก็ควรแปรรูปทุกอย่างแล้วใส่ในขวดจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ - 2 กก.
• น้ำตาล - 900 กรัม
• มะนาว - 100 กรัม
• น้ำผลไม้ - 100 กรัม
• อบเชยป่น - 10 กรัม
• ขิง.

ไม่จำเป็นต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำผลไม้หลากหลายชนิด ในกรณีนี้ อะไรก็ได้ทั้งนั้น

รวมน้ำผลไม้กับน้ำตาลเพื่อเตรียมน้ำเชื่อมแล้วตั้งไฟเป็นเวลา 15 นาที เมื่อมวลข้นขึ้นน้ำเชื่อมก็พร้อม ขอแนะนำให้ใช้แอปเปิ้ลโฮมเมดที่มีผิวบาง พวกเขาจะต้องล้างเอาอวัยวะภายในออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากนั้นผลไม้ที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องผ่านเครื่องขูด เพิ่มน้ำซุปข้นขูดลงในน้ำเชื่อมและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนหมดเวลา 15 นาที เทน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงไป อบเชยบดและช้อนขนมขิง ใส่แยมอุ่นๆ ลงในขวดโหลที่สะอาดเพื่อเก็บไว้ใช้ในอนาคต

วิธีนี้ไม่ต้องสับผลไม้ แอปเปิ้ลมีลักษณะเป็นชิ้นสวยงาม แต่ต้องผ่านกระบวนการหลายขั้นตอน แต่ใน สภาพอากาศฝนตกจะมีการรักษาเช่นนี้ ความทรงจำอันอบอุ่นเกี่ยวกับฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ - 5 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

ลบผิวหนังและเมล็ดออกจากผลไม้ทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้น เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในกระทะ ต้มน้ำเทชิ้นลงในน้ำเดือดเป็นบางส่วน - ครั้งละประมาณกิโลกรัม ต้มผลไม้ทั้งหมดเป็นเวลา 3 นาที นำชิ้นออกแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ ของเหลวที่ผลสุกจะออกมา ผลไม้แช่อิ่มที่ดีคุณเพียงแค่ต้องทำให้มันหวาน ใส่ผลไม้ต้มทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผสมและรอให้ชิ้นเนื้อคั้นออกมา

หลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นคุณจะต้องตั้งไฟอีกครั้งแล้วต้มประมาณ 15 นาที ทำให้มวลแอปเปิ้ลเย็นลงและทำซ้ำขั้นตอนการต้มหลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมง เพื่อให้ได้ชิ้นที่นุ่มคุณต้องต้มผลไม้ทั้งหมดสามครั้งแล้วจึงม้วนเป็นขวดแล้วซ่อนไว้จนถึงฤดูหนาว นี่ไม่ใช่สูตรที่ง่ายที่สุดในการทำแยม แต่ในฤดูหนาวคุณสามารถภาคภูมิใจในตัวเองได้

แยมจากแอปเปิ้ลพันธุ์ไส้ขาว

ผลไม้ไส้ขาวมีความนุ่มและอร่อยมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะทำแยมและแยมจากพวกมัน หากผลไม้มีรสหวานเกินไปก็ควรลดปริมาณน้ำตาลหรือไม่ต้องเติมเลย ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล ไส้ขาว- 2 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 10 กรัม

ล้างผลไม้ ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะ เทน้ำ 250 มล. โรยด้วยน้ำตาลและมะนาว เปิดไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน เมื่อมวลทั้งหมดข้นขึ้นแยมก็พร้อม เทลงในภาชนะและวางในห้องเก็บของที่เย็น

แยมแอปเปิ้ลเหล่านี้จะทำหน้าที่เป็นขนมหวานและราดหน้าขนมอบ เมื่อเปิดร้านในฤดูหนาว คุณจะได้รับอารมณ์ฤดูร้อนเล็กน้อย

ซึ่งเข้ากันได้ดีกับเมลอน ลูกแพร์ และส้ม และหากใช้แทนแบบปกติ น้ำตาลทรายขาวสีน้ำตาลจะได้เฉดสีที่สดใสน่ารับประทาน ค่ำคืนอันแสนอบอุ่นของครอบครัวจะเติมเต็มชากับขนมปังปิ้งและซอสแอปเปิ้ลอย่างกลมกลืน