ซอสมะเขือเทศเป็นซอสรสเลิศที่มีส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศสุก เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้สิ่งที่คุณชอบที่สุดเป็นเครื่องเทศได้ แต่ต้องใช้สิ่งต่อไปนี้: เกลือและพริกไทย (แดงหรือดำ) เป็นต้น ซอสมะเขือเทศโฮมเมดฉันชอบเติมน้ำตาลตามรสนิยมของฉันด้วย - นี่เป็นส่วนผสมที่สำคัญสำหรับฉันซึ่งทำให้รสชาติของซอสมะเขือเทศละเอียดอ่อนและสมดุลมากขึ้น นอกจากนี้ เมื่อปรุงอาหาร ฉันมักเติมเครื่องเทศ เช่น พริกขี้หนู ออลสไปซ์ถั่วลันเตา พริกไทยดำ ฉันชอบที่มีกานพลู ในสูตรของฉันมีผักด้วย เช่น พริกหยวก หัวหอม และกระเทียม ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดจะมีรสชาติดีขึ้นและหนาขึ้นมาก ฉันพยายามทำซอสมะเขือเทศเพื่อใช้ในอนาคตทุกปี และใช้สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วนี้มานานกว่า 13 ปี การเก็บเกี่ยวมะเขือเทศเป็นสิ่งสำคัญ - นี่คือกุญแจสำคัญที่สุดสู่ความสำเร็จ

เห็นด้วยว่าซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดนั้นดีกว่า อร่อยกว่า และดีต่อสุขภาพมากกว่าซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านค้ามาก ซึ่งผู้ผลิตที่ไร้ยางอายมักจะเติมส่วนผสมที่เป็นอันตรายจำนวนมาก โดยเฉพาะส่วนผสมที่ "ชื่นชอบ" - E... แต่การเตรียมซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดใช้เวลาไม่นาน แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็ถูกใจทั้งตาและท้องเสมอ ฉันชอบเสิร์ฟซอสมะเขือเทศกับเนื้อสัตว์และ จานปลามันก็ยังดีกับพาสต้าต้มและซอสนี้ก็ไม่สามารถทดแทนได้เมื่อเสิร์ฟ ฯลฯ

ในฐานะที่เป็นสารเติมแต่งมะเขือเทศ ซอสนี้เหมาะสำหรับการอบ สำหรับน้ำเกรวี่ (ในสตูว์เนื้อวัว เนื้อทอด หรือลูกชิ้น) สำหรับการทอดในอาหารจานแรก ฯลฯ ทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดด้วยมือของคุณเองแล้วคุณจะเข้าใจถึงความแตกต่างทันทีและจะไม่อยากซื้อซอสนี้อีกต่อไป ซอสมะเขือเทศบนชั้นวางของในร้าน

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศสด – 7-8 กก. (ผมทำทันทีจากพลาดเฟรช 10 ลิตร น้ำมะเขือเทศ)
• หัวหอม - 700 กรัม (6-7 ชิ้น)
• พริกหยวก – 7-8 ชิ้น
• กระเทียม – 1 หัว
• น้ำตาล – 2 ถ้วย
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีด้านบน
• พริกขี้หนู – 0.5 ฝัก (สำหรับไฟปานกลาง)
• กานพลู – 5 ชิ้น
• พริกไทย - 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ 70%) – 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ตาข่าย

วิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อย:

เราจำเป็นต้องขูดมะเขือเทศสุกบนเครื่องขูดหยาบหรือส่งน้ำผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบพิเศษทันทีซึ่งน้ำจะออกมาสะอาดโดยไม่มีผิวหนังก้านและเมล็ดพืช ฉันส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้นี้ เราตั้งน้ำผลที่ได้ให้เดือด (ลด) บนไฟอย่างน้อย 2 ครั้ง จาก 10 ลิตร คุณควรได้รับน้ำมะเขือเทศ 5-6 ลิตร

บางครั้งหลังจากต้มน้ำมะเขือเทศประมาณ 5-10 นาที (ทันทีที่เดือด) ฉันก็ปล่อยให้มันตกตะกอนและสะเด็ดน้ำ ชั้นบนสุดชำระ "น้ำ" และปรุงสิ่งที่ชำระแล้ว - บริเวณ

แล้วเราก็ต้องบวกมากกว่า. น้ำผลไม้หนาผักปอกเปลือก: พริกหยวก (ผ่าครึ่ง) หัวหอม (ทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง) กลีบกระเทียม และพริกเผ็ด

แยกพริกไทยและกานพลูออกจากกันด้วยผ้ากอซจากนั้นมัดปลายให้แน่นแล้วส่งไปปรุงในมวลมะเขือเทศ ปรุงซอสมะเขือเทศด้วยไฟปานกลางแล้วใช้ไฟอ่อน (หรือในหม้อหุงช้าในโหมด BAKER หรือ FRY จากนั้นในโหมด STEW หรือ SOUP) จนกระทั่งผักพร้อม เมื่อผักนิ่มจะต้องถูมะเขือเทศผ่านตะแกรงหรือปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

บางครั้งฉันต้มผักในมวลมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้วต่อยในเครื่องปั่นถูผ่านตะแกรงแล้วรวมกับมะเขือเทศบริสุทธิ์อีกครึ่งหนึ่งซึ่งต้มในเวลาเดียวกัน

เราเติมเกลือและน้ำตาลให้กับมวลมะเขือเทศที่เกิดขึ้นอย่าลืมลิ้มรสแล้วปล่อยให้เดือดต่อไปจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่คุณคิดว่าจำเป็น ฉันได้น้ำมะเขือเทศจากปริมาตรเดิม (10 ลิตร + บด ผักต้ม) ปรากฎว่าประมาณ 3 ลิตร สำเร็จรูปมีความหนาปานกลาง ซอสมะเขือเทศ- คุณสามารถทำให้ซอสมะเขือเทศหนาขึ้นได้ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณสิ่งที่สำคัญที่สุดคือมะเขือเทศไม่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเอาผ้ากอซกับเครื่องเทศออกจากมะเขือเทศได้

ใส่ซอสมะเขือเทศโฮมเมดที่บดแล้วลงในขวดโหลขนาดใดก็ได้ที่เตรียมไว้ล่วงหน้า อย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวด ฉันใช้โถขนาด 0.7 ลิตร ใส่ 1/3-1/4 ช้อนชา น้ำส้มสายชู. คุณยังสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป 3-5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ปล่อยให้มะเขือเทศเดือดเล็กน้อยแล้วใส่ในขวด ทั้งสองตัวเลือกเป็นสิ่งที่ดีทำตามที่คุณคุ้นเคย

ขอให้ทุกคนอร่อยและ การเตรียมการที่อร่อย Svetlana ปรารถนาที่จะใช้ในอนาคตและเว็บไซต์บ้านของฉัน!

อีกอันที่อร่อยมาก - คุณจะพบมันใน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

อ่านแล้ว: 6713 ครั้ง

หากมีมะเขือเทศจำนวนมากก็สามารถแปรรูปและเก็บไว้ได้ วิธีทำซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว อ่านและดูด้านล่าง

สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมดเข้มข้นและอร่อยสำหรับฤดูหนาว

หากไม่มีซอสมะเขือเทศก็เป็นไปไม่ได้ที่จะกินไส้กรอกหรือชิ้นเนื้อทอด แต่อะไรจะดีไปกว่าซอสมะเขือเทศธรรมชาติ? ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดเท่านั้น

สำหรับซอสมะเขือเทศคุณจะต้องมีมะเขือเทศสุก พันธุ์เนื้อ- ผลไม้ยู่ยี่สามารถนำไปใช้แปรรูปได้ แต่ต้องไม่เน่าหรือขึ้นรา

สูตรซอสมะเขือเทศโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 3 กก
  
• แอปเปิ้ล 0.5 กก
  
• 250 กรัม หัวหอม
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนชา พริกแดงป่น
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศ

2. หั่นมะเขือเทศที่สะอาดเป็นชิ้น

3. ล้างและปอกเปลือกแอปเปิ้ล

4. ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดขนาดกลาง

5. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน

6. บี กระทะขนาดใหญ่เพิ่มมะเขือเทศหัวหอมและแอปเปิ้ล

7. เคี่ยวส่วนผสมมะเขือเทศและผักประมาณ 1 ชั่วโมง

8. ถูมวลร้อนผ่านตะแกรงเพื่อให้เมล็ดมะเขือเทศยังคงอยู่และทุกอย่างจะน่าเบื่อ

9. ปรุงรสมวลมะเขือเทศด้วยพริกไทย น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู

10. วางกระทะที่ผสมมะเขือเทศไว้บนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม ต้มซอสมะเขือเทศประมาณ 5 นาที

11. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด

12. แบ่งซอสมะเขือเทศออกเป็นขวดแล้วปิดฝาทันที

13. คว่ำขวดโหลแล้วห่อไว้ประมาณหนึ่งวันจนกระทั่งเย็นสนิท

เก็บซอสมะเขือเทศไว้ในที่เย็น

เคล็ดลับการทำอาหาร:

• ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสามารถใช้เป็นซอสพาสต้าหรือสำหรับตุ๋นม้วนกะหล่ำปลี
• รสชาติที่คุ้นเคยมากขึ้นของซอสมะเขือเทศจะได้รับจากส่วนผสมของกานพลูบดผักชีและกระวาน
  
• คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือกระเทียมลงในซอสมะเขือเทศได้
  
• ผิวเลมอนเล็กน้อยทำให้ซอสมะเขือเทศมีความสดและความคมที่ไม่ธรรมดา
  

น่าทาน!

ดูสูตรวิดีโอสำหรับรายละเอียดเพิ่มเติม

สูตรวิดีโอ “ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาว “มะเขือเทศ””

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

สวัสดีเพื่อนรัก! คุณคิดว่าซอสมะเขือเทศยอดนิยมคืออะไร เพราะเหตุใด ในความคิดของฉัน นี่คือซอสมะเขือเทศ มันมีอยู่ในตู้เย็นของฉันเสมอ คุณรู้วิธีเตรียมมันที่บ้านสำหรับฤดูหนาวหรือไม่?

ปรากฎว่ามันง่ายและรวดเร็วมาก ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้วันนี้ และเช่นเคย ซอสที่ยอดเยี่ยมนี้มีหลากหลายรูปแบบ และแน่นอนว่าเราจะพิจารณาสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมอาหาร

ในครอบครัวของฉันเสิร์ฟให้กับเกือบทุกคน จานเนื้อบางครั้งก็ผสมกับเครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียม หรือมายองเนส หรือคุณสามารถรวมทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันแล้วคุณจะได้ "ซอสมะเขือเทศ" ที่ยอดเยี่ยม

ที่จริงแล้ว ซอสมะเขือเทศโฮมเมดมีประโยชน์มากกว่าซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านมาก ท้ายที่สุดเขาใส่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติลงไป แต่ในร้านมีสารเคมีทุกประเภท เอ่อ. เรามาเรียนรู้วิธีทำซอสนี้ที่บ้านกันดีกว่า

เฉพาะมะเขือเทศที่สุกดีและแข็งแรงเท่านั้นจึงจะเหมาะกับซอสนี้

สูตรคลาสสิกซอสมะเขือเทศโซเวียต รสชาติคล้ายกับรสชาติที่แม่ซื้อในร้านสมัยเด็กที่สดใสจริงๆ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• หัวหอม – 250 กรัม
• ถั่วออลสไปซ์ – 10 ชิ้น
• กานพลู - 7 ชิ้น
• ใบกระวาน - 8 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 15 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 170 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 ก

การตระเตรียม:

1. มะเขือเทศสุกหั่นเป็นชิ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เดือดดี

2. วางผักลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมด วางกระทะบนแก๊ส นำไปต้มและปรุงจนนุ่มประมาณ 2 ชั่วโมง คนระหว่างปรุงอาหารเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดไหม้

3. หลังจากที่เดือดแล้ว ให้บดทุกอย่างผ่านตะแกรงละเอียดจนได้มวลคล้ายน้ำซุปข้น

ที่จริงแล้ว คุณสามารถทำให้งานของคุณง่ายขึ้นได้ที่นี่ และใช้เครื่องปั่นแบบจุ่ม

4. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เดือดจนข้นประมาณ 35-40 นาที ซอสควรข้นขึ้นครึ่งหนึ่ง อย่าลืมคนให้เข้ากัน

5. จากนั้นขณะที่ยังร้อนอยู่ให้เทซอสใส่ขวดโหล จากปริมาณส่วนผสมที่นำเสนอจะได้ขวดสองขวดและยังเหลือให้ทดสอบอีกเล็กน้อย ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น เก็บไว้ในที่เย็น

สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศโฮมเมดและซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ล

ฉันชอบสูตรนี้มากเพราะเติมแอปเปิ้ล พวกเขาให้รสชาติที่พิเศษ ถ้าคุณชอบน้ำจิ้มรสหวานก็ให้เลือกผลไม้รสหวานหลากหลายชนิด ถ้าเอาแบบเปรี้ยวก็จะได้แบบไฮนซ์ครับ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 3 กก
• แอปเปิ้ล – 500 กรัม
• หัวหอม – 250 กรัม
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 50 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างผักและผลไม้ทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกหัวหอมก่อน

ถ้าคุณเอาเปลือกมะเขือเทศออกก่อน ซอสจะนุ่มกว่านี้อีก

2. วางไฟแล้วปรุงจนหัวหอมนิ่ม

3. จากนั้นบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนบดละเอียด จากนั้นปรุงด้วยไฟจนได้ความหนาตามที่ต้องการ ประมาณ 50 นาที และอย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4. ซอสพร้อมวางในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู พลิกกลับ ห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อฆ่าเชื้อในตัวเอง จากนั้นใส่ช่องว่างในการจัดเก็บของคุณ

มะเขือเทศเลียนิ้วและซอสมะเขือเทศพริกหยวก

สูตรนี้ทำให้ได้ซอสที่เข้มข้นและเข้มข้นมากโดยใช้พริกหยวก เผ็ดปานกลางและมีรสเผ็ดเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 1.5 กก
• พริกหยวก - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 50-70 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ (ปกติ 9% เป็นไปได้)
• พริกไทยดำ – 20 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
• ผักชีบด - 1/4 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศ เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น ปอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางทุกอย่างลงในกระทะและเคี่ยวประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งมะเขือเทศเริ่มคั้นน้ำออกมา

2. จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลของเหลวคล้ายกับน้ำมะเขือเทศ จากนั้นตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนข้น

3. 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมด ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีแล้วนำออกจากเตา บดซอสที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรงจนเหลือเพียงเมล็ดและเครื่องเทศเท่านั้น

4. ใส่ซอสมะเขือเทศลงในขวดแล้วขันฝาให้แน่น เก็บในที่เย็น

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซอสมะเขือเทศแสนอร่อยที่บ้าน

หากคุณยังไม่แน่ใจว่าควรทำซอสนี้ที่บ้านหรือไม่ ฉันได้ทำวิดีโอสูตรมาให้คุณแล้ว ดูแล้วคุณจะเข้าใจว่าขั้นตอนการทำอาหารนั้นง่ายแค่ไหน ทุกอย่างอธิบายไว้อย่างละเอียดที่นี่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• พริกไทยดำ – 20 ชิ้น
• กานพลู - 2 ชิ้น
• ถั่วผักชี – 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก

ตอนนี้ฉันคิดว่าคุณจะไม่มีข้อสงสัยอย่างแน่นอนและถึงเวลาตัดสินใจลองทำซอสที่ยอดเยี่ยมและอร่อยที่บ้าน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซอสมะเขือเทศ แอปเปิล และพริกหยวก

ลองซอสเวอร์ชันอื่น มันจะเข้ากันอย่างลงตัวกับทั้งเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง และอย่าลืมเกี่ยวกับฐานที่ใช้ทาซอสนี้ด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก
• พริกหยวกแดง – 4 ชิ้น
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู - 3-5 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น
• ถั่วออลสไปซ์ - 5-7
• สีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกและเมล็ดแอปเปิ้ล นำก้านและเมล็ดออกจากพริก เอาแกนออกจากมะเขือเทศ

2. เพื่อความสะดวกคุณสามารถหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดแบบละเอียด หรือบดผักโดยใช้เครื่องปั่น

3. วางไฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คนตลอดเวลา ประมาณ 1/3 ของมวลทั้งหมดควรระเหยออกไปเพื่อให้ซอสเริ่มข้นขึ้น

3. จากนั้นใส่เกลือ, น้ำตาล, อบเชย, กานพลู, พริกทั้งหมดแล้วผสม ปรุงอาหารต่อไปอีก 30 นาที เพิ่มกระเทียมสับ 5 นาทีก่อนสิ้นสุด

4. หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว เทลงไป น้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำลงห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็น จากนั้นนำไปทิ้งในถังขยะของคุณ

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรซอสมะเขือเทศรสเผ็ดที่ปรุงในหม้อหุงช้า น้ำจิ้มมีรสเผ็ด เผ็ดปานกลาง มีรสหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ (เนื้อ) – 2 กก
• พริกหยวกหวาน – 500 กรัม
• หัวหอม - 400 กรัม
• พริกขี้หนูสด - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 150 กรัม

การตระเตรียม:

1. เตรียมผักทั้งหมด - ล้างและเอาเปลือก ก้าน หรือเมล็ดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในเครื่องปั่นเพื่อบด

2. ใส่ทุกอย่างลงในชามอเนกประสงค์ ใส่มัสตาร์ด เกลือ น้ำตาล และ น้ำมันพืช- ผสมทุกอย่าง เปิดโหมด "อบ" เป็นเวลา 45 นาที

3. จากนั้นบดทุกอย่างผ่านตะแกรงแล้วเทกลับเข้าไปในชาม อย่าทิ้งสิ่งที่เหลืออยู่ในตะแกรง เป็นการดีกว่าที่จะตีของเหลือด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนบดแล้วใส่ลงในชาม ผสมทุกอย่างจนเนียน ลิ้มรสและเติมเกลือหรือน้ำตาลหากจำเป็น ปรุงในโหมดเดียวกันอีก 1.5 ชั่วโมง

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชู 9% 1-2 ช้อนโต๊ะ

4. เวลาอาจมีการเปลี่ยนแปลง ตรวจสอบความหนาของซอส หากทำซอสหล่นลงบนจานแล้วไม่กระจาย แสดงว่าพร้อมแล้ว จากนั้นเททุกอย่างลงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง ห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นก็แค่เก็บมันไปไว้ในที่จัดเก็บของคุณ

อย่างไรก็ตาม ฉันอยากจะแนะนำให้คุณดูบทความเกี่ยวกับการอนุรักษ์ด้วย มีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากที่นั่น

ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

สวัสดีทุกคน!

ฉันคิดว่าทุกคนรู้ดีว่าซอสช่วยเสริมและเสริมอาหาร และที่อินเทรนด์ที่สุดคือซอสมะเขือเทศ! คุณสามารถกินอะไรก็ได้อย่างแท้จริง - เนื้อสัตว์ เนื้อทอด เกี๊ยว สปาเก็ตตี้ พาสต้า เนื้อเยลลี่ และอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย นี่ไม่ใช่รายการทั้งหมด

แต่ยิ่งซอสนี้มีความหลากหลายมากขึ้นบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ยิ่งพบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติน้อยลงในส่วนประกอบ เพียงแค่สารกันบูด E-shki สารให้ความหวานและสีย้อม - กล่าวคือทุกสิ่งที่บุคคลไม่ควรบริโภคเลย

แต่มีทางออก! เราจะทำซอสมะเขือเทศเองแล้วเราจะรู้ว่ามันประกอบด้วยอะไร ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ โฮมเมดคุณยังสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ ที่รักมันมากได้อีกด้วย อย่างไรก็ตามมีข้อเสียเปรียบอย่างมากอย่างหนึ่งคือมันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและคุณต้องเตรียมเพิ่ม สองกระปุกยังไม่พอ เช็คเลย!

และถ้าคุณกำลังวางแผนอยู่ การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่มะเขือเทศ ฉันแนะนำให้ปิดด้วยและ ความสนใจเป็นพิเศษใช้เวลาสักครู่ มันอร่อยมาก

ตอนนี้ฉันเสนอให้ลงมือทำธุรกิจ เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบ และเตรียมน้ำเกรวี่นี้สำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณ สูตรอาหารทั้งหมดสมควรได้รับความสนใจจากคุณ

สูตรคลาสสิกสำหรับซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว

ฉันขอเสนอสูตรซอสมะเขือเทศให้คุณทราบ รสชาติคลาสสิกซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลาย เราจะเตรียมมันเอง หลังจากทั้งหมด ซอสโฮมเมดปราศจากสารปรุงแต่งและสารกันบูดทุกชนิด ดีต่อสุขภาพ และอร่อยมาก หากเตรียมอย่างถูกต้องผลิตภัณฑ์จะอร่อยกว่าในร้านมาก

ทุกปีฉันทำน้ำเกรวี่นี้และมันก็ออกมาดีจริงๆ แม้แต่เด็กก็สามารถรับประทานได้เพราะไม่มีรสชาติของความร้อนและเครื่องเทศที่เด่นชัด เพียงแต่รู้สึกห่างไกล บันทึกเผ็ด- กล่าวอีกนัยหนึ่งซอสนั้นเป็นสากลและเป็นกลาง ลองแล้วจะติดใจแน่นอน...

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 4 กก
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 6% - 106 กรัม
• เกลือ - 35 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• กานพลู - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน - เล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นมาเริ่มเตรียมมะเขือเทศกันก่อน มะเขือเทศสุกเกินไปเหมาะสำหรับสูตรนี้ เพราะยิ่งมะเขือเทศสุกมากเท่าไร สีที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและรสชาติที่สดใสยิ่งขึ้น

นอกจากนี้หากคุณมีมะเขือเทศที่เน่าเสียแล้วก็สามารถนำไปใช้ในการเตรียมนี้ได้ ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล ตัดโคนก้านออก และหากมีบริเวณที่เน่าเสียให้ตัดออก ถ้ามะเขือเทศหั่นผลไม้ขนาดใหญ่ออกเป็น 4 ส่วน ขนาดเล็กเป็น 2 ส่วน

2. วางผลไม้สับลงในกระทะแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปิดฝาแล้วตั้งบนเตาเคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนนิ่ม

3. เมื่อเวลาผ่านไป มะเขือเทศก็เคี่ยวและนิ่ม ตอนนี้เราต้องตีด้วยเครื่องปั่นจนละเอียด

4. เราถูน้ำซุปข้นของเราผ่านตะแกรงเพื่อเอาเปลือกและเมล็ดที่เหลือออก เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำมะเขือเทศมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

5. วางน้ำมะเขือเทศบริสุทธิ์บนเตาแล้วนำไปต้ม

6. เติม 200 กรัม น้ำตาลจากนั้นคุณต้องผสมให้เข้ากันจนผลึกละลายหมดและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีนับจากจุดเดือด

7. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้เตรียมเครื่องเทศ เราม้วนผ้ากอซหลายชั้นหรือใช้ผ้าเช็ดปากวางไว้บนโต๊ะแล้วเทเครื่องเทศและกระเทียมบดด้วยมีดลงบนผ้า เราผูกผ้าเพื่อให้เครื่องปรุงรสอยู่ในปม

8. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมน้ำผลไม้และมัดเครื่องเทศของเราลงในกระทะเพื่อให้ซอสชุ่มไปด้วยเครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที หากคุณต้องการได้ซอสมะเขือเทศที่ข้นขึ้น ให้ปรุงต่ออีก 10 - 15 นาที

สำคัญ! น้ำส้มสายชูระบุไว้ในสูตรเป็นกรัมโดยชั่งน้ำหนักบนตาชั่ง หากคุณมีน้ำส้มสายชู 9% ให้เพิ่ม 71 กรัม

10. เทมวลร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

ด้วยมะเขือเทศ 4 กิโลกรัม เราได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2.5 ลิตร

ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ!

วิธีทำซอสมะเขือเทศที่บ้านโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและการฆ่าเชื้อ

ตอนนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณอีกครั้ง สูตรเด็ดการทำซอสโดยไม่ใช้สารเคมี สารกันบูด และน้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ และผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติระเบิด!

สินค้าที่ต้องการ:

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่กระเทียมสับด้วยมีดลงในมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศที่ถูผ่านตะแกรง

2. จากนั้นสามต่อ เครื่องขูดละเอียดหัวหอม, เพิ่มเครื่องเทศ - กานพลู, ออลสไปซ์, พริกไทยดำป่น

3. วางบนไฟนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีกวนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้มวลมะเขือเทศไหม้

4. เมื่อครบเวลาแล้วจึงใส่ลงในกระทะ น้ำมะนาวอบเชย เกลือ และน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 2 นาที แค่นั้นแหละ! เอาออลสไปซ์และกานพลูออกจากซอส

คุณสามารถบดซอสมะเขือเทศผ่านตะแกรงหรือจะปล่อยทิ้งไว้ก็ได้ ท้ายที่สุดแล้วเมล็ดมะเขือเทศมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก

5. ซอสนี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 7 วัน หรือเก็บรักษาไว้ดังนี้ - เทส่วนผสมที่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อปิดฝาแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันโดยใช้ผ้าอุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศธรรมชาติพร้อมแล้ว! มันดีต่อสุขภาพและอร่อย เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารหรือติดตามอาหารเพื่อสุขภาพ

น่าทาน!

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารและไม่มีน้ำตาล

สูตรทำซอสโดยไม่ต้องปรุงนี้แน่นอนว่าไม่สามารถเก็บไว้หน้าหนาวได้ โนยะไม่สามารถเพิกเฉยต่อเขาได้ นี้ รสชาติอันศักดิ์สิทธิ์- พูดตามตรงเมื่อฉันลองครั้งแรกฉันแทบจะกลืนลิ้นลงไปเลย! มันสุกเร็วมากถ้าคุณทำให้มะเขือเทศแห้งล่วงหน้า มันดีต่อสุขภาพมากคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารทุกจานที่คุณชอบกินซอสมะเขือเทศธรรมดาได้ และเราจะไม่เพิ่ม น้ำตาลทรายและเกลือ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศแห้ง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ (สด) - 2 ชิ้น
• วันที่ Medjool - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เราต้องทำให้มะเขือเทศ 2 ลูกแห้งในเครื่องอบแห้งล่วงหน้า ล้างมะเขือเทศ ตัดแกนออก หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบแบบพิเศษ และใส่ในเครื่องอบแห้งข้ามคืน มะเขือเทศตากแห้งที่อุณหภูมิ 42 C

2. ชิ้น มะเขือเทศสดเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น ใส่มะเขือเทศแห้งและอินทผลัมข้ามคืนซึ่งจะเพิ่มความหวานให้กับซอส เนื่องจากเราไม่เติมน้ำตาลเราจึงเท จำนวนเล็กน้อยน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากันจนเนียน วิธีที่ดีที่สุดคือใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูมะพร้าว แต่น้ำส้มสายชูธรรมดาก็ใช้ได้

3. เทซอสลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศพร้อมแล้ว! สนุก รสชาติที่น่าทึ่ง- สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ทานอาหารดิบอีกด้วย

อร่อยมาก ลองเลย คุณจะไม่เสียใจเลย!

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศแบบเดียวกับในร้าน

ช่างเป็นช่วงเวลาที่วิเศษจริงๆ - ช่วงเวลาแห่งการเตรียมตัว! แม้ว่าคุณจะรู้สึกเหนื่อยในช่วงเวลานี้ แต่ก็เป็นเรื่องดีที่ได้เปิดอาหารกระป๋องในฤดูหนาวและดูแลครอบครัวของคุณ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันตุนการบิดทุกประเภทในหลายรูปแบบ และจากการทดลอง ทันทีที่ซอสนี้ปรากฏบนโต๊ะของเรา เราก็กลายเป็นแฟนตัวยงของซอสนี้ และตอนนี้ก็เตรียมมันทุกปี รสชาติเหมือนซื้อจากร้าน อร่อยมาก ใช้งานได้แม้ก่อนที่อากาศจะหนาวก็ตาม!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ยื่น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• พริกขี้หนูแดง - 1 ชิ้น
• กานพลู - 3 ชิ้น
• พริกไทย - 8-10 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมซอสนี้จะเป็นการดีที่สุดที่จะใช้มะเขือเทศที่มีเนื้อและสุก เราล้างมะเขือเทศแล้วใส่เครื่องบดเนื้อ

2. เลือกแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวและไม่ฉ่ำ เรายังล้างมันแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วบดพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ

3. เราย้ายส่วนผสมทั้งหมดที่บดแล้วลงในภาชนะที่เราจะปรุงและส่งไปที่กองไฟ เพิ่มเกลือและน้ำตาลผสม ทันทีที่ส่วนผสมมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวโดยคนเป็นครั้งคราว มะเขือเทศควรต้มเล็กน้อย (ไหลผ่าน) ด้วยไฟอ่อน และไม่เคี่ยว

ฉันใช้เกลือด้วย คริสตัลขนาดใหญ่พิเศษสำหรับช่องว่างหรือปกติ แต่ไม่ใช่พิเศษ

4. ตอนนี้เราต้องผูกปมกับเครื่องปรุงรสเหมือนค่ะ สูตรก่อนหน้า- เรากางผ้ากอซพับครึ่งหรือดีกว่านั้นในสามเท่าแล้วใส่พริกไทยและกานพลูลงไป ผูกปมแล้ววางลงในกระทะที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศที่กำลังเดือด

5. ขณะที่ซอสมะเขือเทศกำลังเดือดบนเตา เราก็เริ่มเตรียมกระป๋อง เราไม่ฆ่าเชื้อพวกมัน เลยต้องล้างด้วยผงซักฟอกให้สะอาด เน้นคอเป็นพิเศษ แล้วคว่ำไว้ ไม่ต้องพลิก!!!

7. ส่วนผสมของฉันเดือดเหลือประมาณ 1 ลิตร นำซอสหนึ่งช้อนชามาวางบนจานรอง พักไว้ให้เย็น เราชิมเกลือ น้ำตาล และความเผ็ด ถ้าคิดว่าขาดอะไรไปก็เติมเข้าไป

ความสอดคล้องของซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับระยะเวลาของการต้ม ยิ่งเคี่ยวนานก็ยิ่งหนาขึ้น

8. เมื่อส่วนผสมมะเขือเทศและแอปเปิ้ลเดือดแล้ว ให้นำกำเครื่องเทศออก จากนั้นให้ปั่นมวลด้วยเครื่องปั่นจนกว่าจะมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องปิดความร้อน คุณสามารถบดมันผ่านตะแกรงได้ แต่ในความคิดของฉันเครื่องปั่นจะเร็วกว่ามาก

9. ฉันวางกระทะน้ำบนเตาแยกกัน เมื่อน้ำเริ่มเดือดฉันก็โยนฝาลงแล้วลดขวดลงทีละขวดโดยใช้ที่คีบ ฉันถือมันไว้ประมาณหนึ่งนาที จากนั้นฉันก็นำออกมาเทซอสมะเขือเทศทันทีแล้วปิดฝา ฉันพลิกตะเข็บกลับด้านแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

ซอสอร่อยพร้อมแล้ว!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมซอสมะเขือเทศที่บ้านโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

ฉันเจอตัวเลือกการทำอาหารนี้ใน YouTube ฉันสนใจว่ามันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม และส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศ พริกหยวก และแอปเปิ้ล ฉันคิดว่ารายการนี้น่าจะได้ผล ซอสเลิศรส- ฉันแนะนำให้คุณลองดูบางทีคุณอาจสนใจเวอร์ชันนี้...

เตรียมดีใจ!

ซอสมะเขือเทศกับลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พลัม - 800 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ใบโหระพา - 1 พวง (สด, เขียว)
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• พริกสด - 1 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• ส่วนผสมพริกไทย - 3 หยิก
• ปาปริก้าป่น (หวาน) - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 2 ช้อนโต๊ะ โกหก

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ตามสูตรที่ต้องการ ล้างในน้ำไหล ตัดก้านมะเขือเทศ เอาเมล็ดออกจากลูกพลัม ปอกหัวหอมและกระเทียม วางผักบนผ้าเช็ดตัวเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน

2. ผสมมะเขือเทศ พลัม และหัวหอมในเครื่องปั่น

3. โอนน้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะซึ่งมวลที่ได้จะสุก และต้มนาน 2 ชั่วโมง

4. บดกระเทียมและพริกที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น

ความสนใจ! หากคุณต้องการปรุงอาหารน้อยลง ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด, แล้ว พริกไทยร้อนเอาเมล็ดออก

5. สับผักด้วยมีดแล้วใส่กระเทียมลงในชามเครื่องปั่นแล้วสับต่อ

6. จากนั้นใส่เครื่องเทศเกลือน้ำตาลรวมทั้งกระเทียมสับพริกไทยและสมุนไพรที่จำเป็นทั้งหมดลงในมวลมะเขือเทศพลัมต้ม ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 60 นาทีด้วยไฟอ่อน

7. ซอสมะเขือเทศพลัมพร้อม ตอนนี้ปล่อยให้มันเย็นลง จากนั้นเราก็ถูซอสผ่านตะแกรงเพื่อให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เทลงในกระทะแล้วต้มต่ออีก 10-15 นาทีนับจากเวลาที่เดือด

8. เทลงในขวดปลอดเชื้อ ขันฝาหรือปิดโดยใช้กุญแจพิเศษ คลุมด้วยผ้าห่มหรือแจ็คเก็ตอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน

จาก ปริมาณที่ระบุส่วนผสมออกมาอย่างละ 4 ขวด ขวดละ 200 กรัม

อร่อยเหลือเชื่อ!

สูตรซอสมะเขือเทศสีเหลืองที่ดีที่สุด

ที่ให้ไว้ สูตรก็จะได้ผลบรรดาผู้ที่เติบโต มะเขือเทศสีเหลือง- ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมน้ำมะเขือเทศจากผลไม้น่ารักเหล่านี้ได้ มะเขือเทศกระป๋องห่อสลัด และทำซอสมะเขือเทศด้วย สูตรอาหาร ของซอสนี้ฉันพบมันในฟอรั่ม มันทำให้ฉันทึ่ง และฉันก็ตัดสินใจลองทำมันและไม่เสียใจเลย และเด็ก ๆ ชอบสีอย่างไรพวกเขาก็ดีใจมาก! ลองตุนน้ำเกรวี่ที่ไม่ธรรมดานี้ดูสิ...

ส่วนผสมที่จำเป็น:

วิธีทำอาหาร:

1.เตรียมผัก ล้างมะเขือเทศและพริกในน้ำ ตัดแกนของมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณ พริกหยวกเอาก้านและเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น ปอกหัวหอม ล้างแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน จากนั้นแต่ละครึ่งออกเป็น 3 ส่วน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อยได้

2. ใส่ผักที่สับลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟเคี่ยว นำมะเขือเทศไปต้มแล้วลดไฟลง เคี่ยวผักจนนิ่มประมาณ 40 นาที

ฉันไม่ได้เติมน้ำลงในมะเขือเทศเพราะมันชุ่มฉ่ำ

จากนั้นใส่ออลสไปซ์และกานพลู แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที

3. เราต้องถูมวลที่ตุ๋นผ่านตะแกรงละเอียด เปลือกและเมล็ดจากมะเขือเทศและเครื่องเทศจะยังคงอยู่ในกระชอน และเทซอสที่ได้ลงในกระทะที่มีก้นหนา

วางบนไฟ นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

4. จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล อบเชย และน้ำส้มสายชู แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

สำคัญ! อย่าลืมคนซอสเป็นระยะๆ เพราะส่วนที่หนาทั้งหมดจะอยู่ที่ด้านล่างของกระทะและอาจไหม้ได้

อย่าลืมชิมซอสมะเขือเทศและปรับเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าพอใจ สีส้มน้ำเกรวี่หนาปานกลาง มันมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาพร้อมสัมผัสที่เผ็ดร้อนจนพูดได้ว่ามีการหักมุม

หากคุณไม่เคยทำซอสที่อร่อยขนาดนี้มาก่อน ฉันแนะนำให้ลองทำดู!

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยที่ทำจากมะเขือเทศ พริกหยวก และหัวหอม

รสชาติเยี่ยม, มีกลิ่นหอม, เผ็ด, เข้มข้น, เข้มข้น, เผ็ด - นั่นคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับซอสมะเขือเทศที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้ คุณไม่สามารถหาอะไรที่ดีไปกว่าการทานเนื้อสัตว์ได้!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ – 0.5 กก
• พริกแดงบัลแกเรีย – 0.5 กก
• หัวหอม - 15 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• น้ำตาล - 20 กรัม
• เกลือ - 12 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 30 มล
• ปาปริก้าป่น - 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1.เตรียมผัก จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อน, มะเขือเทศไร้เมล็ดเป็นชิ้น, พริกไทยร้อนเป็นวง, พริกหยวกเป็นเส้นหลังจากเอาเมล็ดและก้านออกแล้ว

2. วางกระทะบนกองไฟเทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นแล้วทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นเราก็ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอม หากต้องการคุณสามารถปอกเปลือกได้ เมื่อมะเขือเทศนิ่มแล้ว ให้ใส่ลงในกระทะ พริกไทยร้อน- เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสเผ็ดมาก ฉันจึงเอาเมล็ดและฉากกั้นออก เพราะมันเป็นสิ่งที่ให้ความขมเป็นหลัก ถัดไปเพิ่มแถบพริกหยวกและทอดประมาณ 5-6 นาที

3. การโอน ผักตุ๋นใส่กระเทียมสับลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน

4. ใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและปาปริก้าผสม นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 6 นาที เราใส่ซอสมะเขือเทศที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนาแล้วส่งขวดพร้อมกับขวดที่เตรียมไว้เพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นเราก็สวม "เสื้อคลุมขนสัตว์" (ห่อไว้) แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็น

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

น้ำจิ้มหวานโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวไร้แป้ง

ฉันยังแนะนำให้เตรียมซอสหวานโดยไม่ต้องเติมแป้งเลย สูตรง่ายๆ- น้ำเกรวี่นี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา พาสต้าและอาหารอื่นๆ และยังเป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ไม่เหมือนของที่ซื้อจากร้านค้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือเทศ – 1 กก
• หัวหอม - 0.50 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• กานพลู - 2 ตา
• พริกไทย - 5 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็น 4 ส่วน วางผักลงในกระทะแล้วปรุงจนนิ่ม

2. เมื่อมะเขือเทศและหัวหอมนิ่มแล้ว ให้บดผ่านตะแกรงหรือปั่นโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น

3. เทน้ำที่ได้ลงในกระทะโดยควรมีก้นหนา และต้มของเหลว 1.5 เท่า เราใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้ากอซมัดเป็นปมแล้วใส่ลงในกระทะ จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลแล้วผสมให้เข้ากัน

4. เปิดไฟสูงสุดแล้วนำไปต้ม ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

5. ในขณะที่ซอสมะเขือเทศกำลังเดือด ระหว่างนี้เราก็เตรียมภาชนะ ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้ง เนื่องจากเราจะเทซอสทันทีในขณะที่ยังเดือด

เทซอสมะเขือเทศลงในภาชนะแก้วแล้วขันฝาให้แน่น ห่อไว้แล้วปล่อยให้เย็นสนิท!

จากนั้นเราก็นำขวดโหลไปที่ห้องใต้ดิน ซึ่งพวกเขาจะรอเวลาที่ดีที่สุด!

สูตรที่อร่อยที่สุดในการทำซอสมะเขือเทศกับมัสตาร์ด

ซอสมะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสหวานละเอียดอ่อนมีรสชาติของมะเขือเทศและเครื่องเทศเด่นชัด เวอร์ชันนี้ง่ายและเรียบง่ายมาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ และชื่นชมยินดี ซอสอร่อยทั้งครอบครัวจะอยู่ที่นั่น! ทำอาหารไม่ต้องอาย!

เราต้องการ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ โกหก
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ โกหก
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ โกหก
• อบเชย 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• กานพลู - 1 ตา
• น้ำส้มสายชู - 1 วิ โกหก

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นเราต้องล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เทน้ำผลไม้ที่ได้และเยื่อกระดาษลงในกระทะแล้ววางบนไฟโดยมีฝาปิด ทันทีที่น้ำเดือด ให้เปิดฝาออกแล้วใส่ลงไป ระบอบการปกครองของอุณหภูมิถึงจุดกึ่งกลาง ต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว

4. ตอนนี้คุณต้องเติมเกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน วางกระทะบนเตานำไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมงความคงตัวจะเหมือนกับทานในร้าน หากคุณต้องการมากขึ้น ซอสเหลว, ลดเวลา.

ระยะเวลาในการต้มขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์มีความหนาแค่ไหน

5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมด (ฉันบดกานพลูในเครื่องบดกาแฟ) และน้ำส้มสายชู จากนั้นคุณจะต้องปั่นมวลทั้งหมดในเครื่องปั่นจนเนียน

เทซอสร้อนลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่อุ่นแล้วปิดฝาโดยใช้ปุ่มปิดผนึก พลิกกลับและห่มผ้าอุ่นไว้หนึ่งวัน

จากส่วนผสมตามจำนวนที่กำหนด ขวดขนาด 0.5 ลิตรสองใบก็ออกมา

ฉันขอให้คุณ การเตรียมการที่ประสบความสำเร็จ!

ซอสมะเขือเทศเข้มข้นที่ทำจากน้ำมะเขือเทศผสมแป้งสำหรับฤดูหนาวนี้คุณจะเลียนิ้ว!

ฉันแนะนำให้เตรียมซอสที่มีความคงตัวคล้ายกับที่ซื้อจากร้านค้า ซอสมะเขือเทศไฮนซ์มีเพียงเราเท่านั้นที่จะมี ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยไม่ต้องเติมสารกันบูดต่างๆ แป้งจะช่วยให้เราได้ความหนาที่ต้องการ ซอสออกมาอร่อยมาก และที่สำคัญไม่เป็นอันตรายเลย ไม่เหมือน (ขอไม่เอ่ยนาม..)

วัตถุดิบ:

• น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล -15 ช้อนโต๊ะ ยื่น
• น้ำส้มสายชู (% - 6 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 6 กลีบ
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น (ร้อน) - 1/4 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำตาล เกลือ และกระเทียมสับละเอียดลงในน้ำเดือดที่ทำเสร็จแล้วตามแบบที่คุณชื่นชอบ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

2. จากนั้นใส่เครื่องเทศ: พริกไทยดำและแดงป่น, น้ำส้มสายชูแล้วปรุงส่วนผสมต่ออีก 30-35 นาที

3. ในแก้ว น้ำเย็นเจือจางแป้งแล้วค่อยๆ เทลงในน้ำเดือด คนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน นำส่วนผสมไปต้มแล้วต้มเป็นเวลา 7 นาทีโดยไม่หยุดคนเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้

4. ซอสมะเขือเทศพร้อมบรรจุในขวดแห้งปลอดเชื้อและปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง

ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศ (ซอส) - สูตรจอร์เจีย

มันมีอยู่ใน อาหารจอร์เจียเลิศ, ซอสสากลจากมะเขือเทศ - satsebeli มันเป็นเพียง HIT และเตรียมตัวได้ง่ายและสะดวก จริงๆ แล้วการเตรียมสิ่งนี้มีหลากหลายรูปแบบ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร,ฉันอยากจะแนะนำอันหนึ่งซึ่งฉันทำเองและครอบครัวของฉันก็ชอบกิน และมันเข้ากับเคบับได้อย่างไม่น่าเชื่อ แค่คิดก็น้ำลายสอแล้ว เราจะต้องทำชิชเคบับ เพราะว่าเรากำลังจะเตรียมซัตเซเบลี...

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ -1กก
• พริกหยวก-300g
• กระเทียม -50g
• พริกหยวก – 30ก
• น้ำมันพืช – 100 กรัม

วิธีทำอาหารนี้ ซอสจอร์เจียฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่ผู้เขียนอธิบายอย่างกระชับและทีละขั้นตอน:

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

เพียงเท่านี้ก็เป็นการสรุปการเลือกของฉัน! เวลาผ่านไปเร็วแค่ไหน!

ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่คุณจะชื่นชอบและจะปรุงอย่างเพลิดเพลินมานานหลายทศวรรษ

เขียนความคิดเห็น เพิ่มบทความลงในบุ๊กมาร์ก และแบ่งปันกับเพื่อน ๆ โดยคลิกที่ปุ่มโซเชียล เครือข่าย! หรือบางทีคุณอาจมีของคุณเอง สูตรลายเซ็นการเตรียมการโปรดแบ่งปันกับเราแล้วเราจะเตรียมตัวอย่างแน่นอน

ขอบคุณสำหรับการเยี่ยมชมของเรา บล็อกการทำอาหาร- แล้วพบกันใหม่!

ดูแลตัวเองและคนที่คุณรัก!

ล้างพริกหวาน หั่นเอาก้าน เมล็ดพืช และเยื่อหุ้มสีขาวออก หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ ไม่ต้องประณีตมาก วางในกระทะที่มีก้นหนา

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่ในกระทะพร้อมกับปาปริก้าของเรา

เรายังปอกกระเทียมสับเบา ๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

เราใช้มะเขือเทศพันธุ์เนื้อสุก ยิ่งมะเขือเทศมีน้ำมากเท่าไร การเคี่ยวซอสก็จะใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น และด้วยเหตุนี้ คุณจะได้ซอสมะเขือเทศน้อยลงมาก

นี่เป็นครั้งที่สามที่ฉันใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด ฉันมีอันทรงพลัง แต่ไม่ว่าในกรณีใดฉันก็ส่งเยื่อกระดาษอีกครั้ง 3 หรือ 4 ครั้งจนกระทั่งเห็นว่ามีเค้กเหลืออยู่หนึ่งแก้ว - เมล็ดและหนัง - และมันค่อนข้างแห้ง

เป็นไปไม่ได้ที่จะบอกว่าคุณจะได้น้ำผลไม้มากแค่ไหนเนื่องจากปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะเขือเทศ ครั้งนี้ได้ประมาณ 4.5-5 ลิตร ผลผลิตของผลิตภัณฑ์เริ่มต้น - ซอสมะเขือเทศ - อยู่ที่ประมาณ 2 ลิตร

หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ที่ดี ให้ล้างมะเขือเทศแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาที (น้อยกว่านั้นเล็กน้อย) ให้สะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทมะเขือเทศลงไป น้ำเย็น- ค้างไว้อีก 30 วินาทีหลังจากการยักย้ายถ่ายเทผิวหนังจะถูกลบออกอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา เรายังตัดก้านออกด้วย จากนั้นเราก็สุ่มตัดมันแล้วใส่ลงในกระทะ

แต่กลับมาที่ตัวเลือกด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้กันดีกว่า ฉันโยนมะเขือเทศทั้งลูกโดยตรง (เครื่องคั้นน้ำผลไม้อนุญาต) โดยไม่ต้องถอดก้านออกแน่นอนถ้ามันไม่ใหญ่เกินไปด้วยสายตา

เพิ่มน้ำมะเขือเทศลงในกระทะที่มีปาปริก้า หัวหอม และกระเทียมอยู่แล้วตั้งไฟ นำไปต้มและปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง อย่าปิดฝากระทะ ปล่อยให้น้ำระเหยและทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น

จากนั้นใช้เครื่องปั่นแบบแช่และบดทุกอย่างจนเนียน ส่วนผสมจะข้นขึ้นนิดหน่อยแต่ก็ยังไม่หนาพอ กลับไปสู่ไฟร้อนอีกอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณเห็นแล้วว่าซอสมะเขือเทศมีความคงตัวเกือบจะเหมือนกันตามที่คุณต้องการก็ถึงเวลาปิดเพราะหลังจากเย็นลงแล้วมันจะหนาขึ้นเล็กน้อย

ตอนนี้สำหรับเครื่องเทศ นอกจากพริกขี้หนูรมควันแล้วยังไม่มีอะไรผิดปกติอีกด้วย ฉันเอามัสตาร์ดในถั่วแล้วบดในเครื่องบดกาแฟ อย่างไรก็ตามฉันบดมันไม่ละเอียดพอดังนั้นในซอสมะเขือเทศของฉันคุณจึงเห็นการรวมสีเหลืองซึ่งไม่รบกวนเลย แต่ทำให้เสียรูปลักษณ์เล็กน้อย ดังนั้นคุณสามารถซื้อมันบดแล้วได้อย่างง่ายดายและใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ บดกานพลูและออลสไปซ์ด้วย

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เมื่อคุณเห็นว่าซอสมะเขือเทศโฮมเมดของเราข้นพอแล้ว ให้เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะ ผสมและลิ้มรส ตอนนี้เป็นเวลาที่จะปรับรสชาติ และน้ำส้มสายชู! เพิ่มน้ำส้มสายชู ตอนนี้ลองมัน สำหรับฉันทุกอย่างที่นี่เพียงพอแล้ว แต่คุณเห็นเองตัดสินใจด้วยตัวเอง และซอสมะเขือเทศของเราก็พร้อมแล้ว เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วดื่มเพื่อสุขภาพของคุณ

เล็กน้อยเกี่ยวกับขวดฆ่าเชื้อ ฉันมักจะล้างมันด้วยเบกกิ้งโซดาและล้างออกให้สะอาด น้ำร้อนแล้วนำเข้าไมโครเวฟให้เต็มกำลังประมาณสามนาที เพียงเท่านี้ธนาคารก็พร้อมแล้ว ฉันเพียงแค่เทน้ำเดือดลงบนฝา

มัน (ซอสมะเขือเทศ) อยู่ในห้องใต้ดินของฉัน แต่ไม่เคยเก็บไว้นานกว่าหนึ่งหรือสองเดือน - มันถูกกินเข้าไป เมื่อเปิดแล้วควรเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น น่าทาน!