สูตร #1

น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสัตว์ - สูตรโฮมเมดพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

1. พลัม (แดงเด่นกว่าแต่ผมมีฮังการี) 1 กก.
2. พริกแดงร้อนเพื่อลิ้มรส - พริกไทยของฉันไม่ร้อนมากฉันจึงเพิ่ม 3 ฝัก
3. ผักชี
4. น้ำตาลเพื่อลิ้มรส - ฉันใช้เวลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือเพื่อลิ้มรส - ฉันใช้เวลาประมาณ 1 ช้อนชา
6. ผักชีบด 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ล้างลูกพลัม ซับให้แห้ง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. เลื่อนลูกพลัมผ่าครึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น
3. ปอกเปลือกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วสับละเอียดแล้ววางลงบนลูกพลัม
4. ใส่ลูกพลัมลงในไฟขนาดเล็กแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
5. ตอนนี้ใส่ผักชีสดสับละเอียด, เกลือ, น้ำตาลและ ผักชีบด. นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
6. ตีน้ำจิ้มบ๊วยอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น ใส่ในขวดฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

สูตร #2

วัตถุดิบ

• พลัมหลุม - 2 กก.

• ใบโหระพาสด - 1 พวง

• ผักชีบด - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพื่อลิ้มรส)

• พริกไทยร้อน - 1-2 ฝัก

• เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร น้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสัตว์
นำหลุมออกจากลูกพลัม เราใส่มันลงในเครื่องปั่นแล้วบดพร้อมกับปอกเปลือก พริกไทยร้อน.

เรากระจายมวลที่เสร็จแล้วในกระทะสแตนเลส

นำน้ำซุปข้นพลัมไปต้ม ต้มประมาณสิบนาที

เพิ่มเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

สับใบโหระพาแล้วใส่ลงในชาม

ปรุงรสซอสด้วยผักชี

ต้มมวลทั้งหมดต่อไปอีกห้านาที จากนั้นจึงปิดไฟ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย บดอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น คราวนี้คุณสามารถทำได้ในกระทะที่มีสิ่งที่แนบมากับน้ำซุปข้น เราจะทำการทดสอบเป็นครั้งสุดท้าย ซอสควรมีรสเปรี้ยวหวานและเผ็ดเล็กน้อย เราให้ความเผ็ดกับน้ำจิ้มบ๊วยซึ่งตามความเห็นของเรานั้นเหมาะสมที่สุด โดยใส่พริกให้มากที่สุดเท่าที่คุณต้องการ ความเผ็ดก็ขึ้นอยู่กับพริกไทยด้วย มันไม่คมเสมอไป

เป็นเนื้อเดียวกัน มวลเสร็จแล้วนำไปต้มอีกครั้งต้มประมาณห้านาที

ฆ่าเชื้อฝาและขวดโหล เราใส่ซอสเดือดลงในขวดครึ่งลิตรแล้วม้วนขึ้น

น้ำจิ้มบ๊วยสามารถตกแต่งอาหารจานเนื้อและเป็นของโปรดของคุณได้ จากลูกพลัมจำนวนนี้สามารถรับขวดครึ่งลิตรได้ประมาณสามขวด ดังนั้นเมื่อเก็บเกี่ยวควรวางแผนว่าคุณจะต้องใช้ซอสเท่าใดในฤดูหนาว

ลูกพลัมสามารถนำมาซึ่งมีคุณค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีนี้คือพันธุ์เปรี้ยว และน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อของเราก็พร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

http://interesnye-recepti.ru/sous-iz-sliv-k-myasu/

สูตรที่ 3

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

เวลาเตรียม: 15 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับสูตร "ซอสเนื้อพลัมเชอร์รี่":

ซอสเนื้อหวานอมเปรี้ยว

ฉันเสนอให้ทำอาหารอร่อยมาก ซอสเปรี้ยวหวานจากลูกพลัมเชอร์รี่ มันเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์หรือไก่ ซอสดังกล่าวเตรียมจากน้ำซุปข้นเชอร์รี่พลัมพร้อมเติมสีแดง พริกไทยป่นกระเทียม น้ำตาล และเมล็ดผักชีฝรั่ง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งผักชีหรือมิ้นต์ลงในซอสดังกล่าวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ซอสสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท

ให้ อาหารที่คุ้นเคยเฉดสีรสชาติใหม่ช่วยให้สามารถเติมสารปรุงแต่งได้หลากหลาย รวมถึงซอสด้วย แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่การทำอาหารด้วยตัวเองจะมีประโยชน์มากกว่ามาก ตัวอย่างเช่นมีประโยชน์และ ซอสสากลจากลูกพลัม

ลักษณะเฉพาะ

ซอสที่ทำจากพลัมเป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ผัก น้ำจิ้มบ๊วย(เปรี้ยวเขียว)คือ เป็นโอกาสที่ดี“ติด” พืชผลที่ไม่เหมาะแก่การบริโภค สดหรือสำหรับทำแยมแยม

สำหรับซอสบางประเภทขอแนะนำให้ใช้ผลไม้รสเปรี้ยวในขณะที่ซอสชนิดอื่นให้ใช้เฉพาะผลสุกเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใด ไม่ควรใช้ลูกพลัมที่สุกเกินไปและเริ่มเน่า ซึ่งจะทำให้รสชาติของซอสเสีย ทำให้เกิดกลิ่นอับชื้น

แม้จะมีสูตรหลากหลาย แต่ทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดเนื้อหินจากหิน ในการทำเช่นนี้ลูกพลัมจะถูกตัดออกเป็นสองซีกตามเส้นรอบวงหลังจากนั้นจึงเอาหินออกได้ง่าย

การบดผลไม้สามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่น แต่จะดีกว่ามากหากบดส่วนผสมลูกพลัมต้มด้วยกระชอนล่วงหน้า สิ่งนี้จะเป็นการกำจัดผิวหนังซึ่งยังคงรู้สึกได้ในจานที่เสร็จแล้วด้วยการบดแบบง่าย ๆ หลังจากที่องค์ประกอบถูกส่งผ่านกระชอนแล้วก็สามารถตีด้วยเครื่องปั่นได้ สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความสม่ำเสมอสูงสุดของซอสตลอดจนความโปร่งสบาย

สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการต้มลูกพลัมและบดให้ละเอียด ความคิดสร้างสรรค์ที่แท้จริงเริ่มต้นด้วยการเลือกเครื่องเทศและ ส่วนประกอบเพิ่มเติมซึ่งช่วยให้คุณคมชัดขึ้นหรือในทางกลับกัน ซอสที่ละเอียดอ่อน. การเติมซีอิ๊วขาวและขิงช่วยให้คุณได้ซอสจีนหรือซอสฮอยซินแบบอะนาล็อก การใช้ผักชีและ เครื่องเทศตะวันออกเปลี่ยนซอสให้เป็นผลิตภัณฑ์ ศิลปะการปรุงอาหารอาหารจอร์เจีย

เมื่อปรุงอาหารซอสอาจไหม้และ "ถ่มน้ำลาย" ได้ ควรปรุงในจานเหล็กหล่อที่มีผนังหนาหม้อต้มและผสมเป็นครั้งคราว ควรใช้ช้อนไม้หรือไม้พายจะดีกว่า ความเผ็ดร้อนของอาหารจานนี้ส่วนใหญ่มาจากเครื่องเทศ พ่อครัวมืออาชีพแนะนำให้ใช้ไม่ ผสมเสร็จและบดเครื่องเทศก่อนใส่ลงในจาน นี่จะเป็นการเพิ่มรสชาติให้สูงสุด

มากเกินไป ซอสหนาสามารถบันทึกได้โดยการเติมน้ำและตีส่วนผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น อย่างไรก็ตามควรใช้ยาต้มที่ต้มลูกพลัมเพื่อให้ได้มันฝรั่งบด หลังการปรุงอาหารแนะนำให้เทน้ำทิ้งเล็กน้อยในกรณีเช่นนี้

มากเกินไป ซอสเหลวสามารถ "บดอัด" ได้โดยใส่ผักใบเขียวหรือถั่วสับละเอียดลงไป หากไม่ต้องการเก็บจานไว้เป็นเวลานาน คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้งเล็กน้อยลงไป โดยเทลงในส่วนผสมลูกพลัมที่คนบนไฟ หลังจากเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว จำเป็นต้องบดองค์ประกอบอีกครั้ง

หากคาดว่าจะเก็บซอสไว้ในระยะยาว จำเป็นต้องม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตรวจสอบให้แน่ใจ เงื่อนไขที่เหมาะสมพื้นที่จัดเก็บ. จนกว่าขวดซอสจะเย็นลง จึงห่อและทิ้งไว้ในบ้าน หลังจากเย็นลงแล้วพวกเขาก็หย่อนมันลงในห้องใต้ดินหรือใส่ในตู้เย็น

ทำอาหารอย่างไร?

สำหรับอาหารจานนี้คุณสามารถใช้ผลไม้พันธุ์ฮังการีหรือพลัมเชอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อย พลัมเข้ากันได้ดีกับผัก - มะเขือเทศ, แครอทและเช่นกัน แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว, วอลนัท. ไม่ว่าในกรณีใดให้ผลพลัมรสเปรี้ยวเล็กน้อย ซอสพร้อมรสชาติเผ็ดร้อน

คลาสสิค

ซอสพลัมกลุ่มนี้รวมถึง tkemali เป็นซอสจอร์เจียหรือ Abkhazian แบบดั้งเดิมซึ่งเตรียมจากลูกพลัมดิบที่มีชื่อเดียวกัน (tkemali หรือที่รู้จักกันดีในชื่อพลัมเชอร์รี่) มักเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ บาร์บีคิว บาร์บีคิว

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับ tkemali มีดังนี้:

• ลูกพลัม 4 กก.
• ผักชีบด 2 ช้อนชา
• หัวกระเทียม
• สะระแหน่ 200 กรัม
• น้ำตาล 2-2.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว)
• น้ำบริสุทธิ์ 450 มล.

ควรล้างบ๊วยพักไว้ใช้ไม่ได้แล้วใส่ในกระทะเติมน้ำและ ไฟแรงต้ม. จากนั้นไฟก็ลดลงเหลือปานกลางและต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง พวกมันควรจะแตก หนังและกระดูกจะแยกออกจากเยื่อกระดาษได้ง่าย เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้แล้ว ให้นำส่วนผสมลูกพลัมออกจากความร้อนและเย็น ทันทีที่อุณหภูมิขององค์ประกอบรู้สึกสบายในการทำงานก็จะถูกถูผ่านกระชอน เยื่อกระดาษทั้งหมดกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน เติมเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลรวมทั้งใบสะระแหน่ลงไปหลังจากนั้นซอสก็เคี่ยวต่อไปอีก 7-10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง มุ่งเน้นไปที่ตัวคุณเอง ความชอบด้านรสชาติคุณสามารถเพิ่มพริกไทยหรือส่วนผสมของพริกลงไปได้

ในการจัดเก็บ tkemali จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเทซอสลงไปแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วทั้งชาวจอร์เจียและ Abkhazians ชอบและรู้วิธีทำอาหาร tkemali อย่างไรก็ตาม ซอส Abkhaz มักทำจากลูกพลัมเชอร์รี่ และซอสจอร์เจียนทำจากฮังการีหรือพันธุ์ที่คล้ายกัน Tkemali ยังทำจากลูกพลัมสีเขียวโดยเติมหนามดำลงไป คลาสสิกสามารถนำมาประกอบกับซอสชัทนีย์ซึ่งก็คือ ซอสอินเดียด้วยการเติมเครื่องเทศและผลไม้ เหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับเป็ด เนื้อแกะ หมู และผัก

ชัทนีย์พลัม:

• ลูกพลัม 0.5 กก.
• สับปะรด 100 กรัม
• น้ำสับปะรด 50 มล.
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• โป๊ยกั้ก;
• ขิงสับสด 20 กรัม
• ไม้อบเชย;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
• บรั่นดี 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับสูตรนี้สะดวกในการใช้งาน สับปะรดกระป๋องโดยหยิบผลไม้และน้ำผลไม้จากที่นั่น

ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วน ใส่ผลไม้ลงในกระทะ โรยด้วยเครื่องเทศ ใส่น้ำผึ้ง แอลกอฮอล์ น้ำผลไม้ และชิ้นสับปะรด ทิ้งไว้ประมาณ 30-60 นาทีเพื่อให้ผลไม้อิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและให้น้ำผลไม้ หลังจากนั้นให้เติมน้ำแล้วนำไปต้ม จากช่วงเวลาที่เดือด ให้ลดไฟและเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง

จับโป๊ยกั๊กและอบเชยจากส่วนผสมแล้วเจาะด้วยเครื่องปั่น หลนเป็นเวลา 10 นาทีในตอนท้ายคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก สามารถเสิร์ฟจานได้ที่โต๊ะ

คุณยังสามารถเพิ่มรูบาร์บ ลูกพลับ มะเขือเทศ กูสเบอร์รี่ลงในชัทนีย์ และเครื่องเทศต่างๆ เช่น ขิง กานพลู มัสตาร์ด ซอสนี้มีความพิเศษ รสหวานอมเปรี้ยวสิ่งที่ควรพิจารณาเมื่อเลือกส่วนผสม

สำหรับฤดูหนาวนั้น

สูตรข้างต้นหลายสูตรเหมาะสำหรับการบริโภคทันทีหลังการเตรียมและสำหรับสะสมในฤดูหนาว เมื่อคุณทำอาหารสำหรับอนาคตควรใช้ขวดเล็ก - 0.5-0.7 ลิตร

ซอสพริก:

• 2.5 กก. "ฮังการี";
• พริก 2-3 ฝัก
• 2 พริกหยวก;
• น้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะและเครื่องปรุงรส "สมุนไพรโปรวองซ์"

ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ล้าง และแยกออกจากเมล็ด หลังจากที่ต้องย้ายไปจานที่มีผนังหนาแล้วให้เทน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ หลนประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม ควรล้างพริกไทยสับเอาเมล็ดออกแล้วสับใส่ลูกพลัม หลังจากนั้นให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแล้วเช็ดผ่านตะแกรงเพิ่มเติม สิ่งนี้จะช่วยให้ได้องค์ประกอบที่ราบรื่นและสม่ำเสมอ

ขั้นตอนต่อไปคือการเติมเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศหลังจากนั้นจึงต้มจานต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลใส่ซอสที่เย็นลงเล็กน้อยแล้วปิดฝา

น้ำจิ้มบ๊วยกับแอปเปิ้ลไม่หวานแต่เข้มข้นมาก สำหรับเขาคุณควรเตรียม:

• พลัมและแอปเปิ้ล 1.2 กก.
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 220 กรัม
• 50 มล น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• 3 หัวหอม;
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• พริกไทยป่นสีแดงเล็กน้อย
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยครึ่งช้อนชา

ล้างผักผลไม้และผลเบอร์รี่ นำแกนออกจากแอปเปิ้ล ก้านมะเขือเทศ เมล็ดพลัม เปลือกหัว ตัดทุกอย่างเป็นชิ้น ๆ แล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มแล้วลดความร้อนต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดมีความจำเป็นต้องปั่นส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นเกลือและใส่เครื่องเทศแล้วตั้งไฟอีก 45 นาที

ในเวลานี้ให้เตรียมขวดและฝาปิด ก่อนปิดซอส ให้เติมน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทลงในขวดทันที

เนื้อ

ซอสจีนจากลูกพลัม:

• พลัม 1.2 กก.
• น้ำตาล 100 กรัม
• รากขิงสับ 40 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูข้าว 120 มล.
• โป๊ยกั้ก 2 ดาว;
• ดอกคาร์เนชั่น 2 ดาว
• ไม้อบเชย;
• ผักชีบด 1-1.5 ช้อนชา

การเตรียม "ฮังกาเรียน" หรือพันธุ์อื่นในสูตรนี้คือการล้างใต้น้ำ เอาเมล็ดและเปลือกออก ส่วนหลังสามารถถอดออกได้โดยการลวกผลไม้ด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ในน้ำนี้ประมาณ 10-15 นาที

อย่างไรก็ตามสำหรับแม่บ้านส่วนใหญ่จะบดลูกพลัมที่ต้มไว้ล่วงหน้า (ประมาณ 5-10 นาที) ผ่านตะแกรงหรือกระชอนได้ง่ายกว่า ที่ วิธีนี้ทั้งกระดูกและผิวหนังถูกแยกออกจากเนื้อในเวลาเดียวกัน

หลังจากนั้นควรใส่ผลไม้ลงในกระทะที่มีผนังหนาแล้วใส่ส่วนผสมทั้งหมดทันที (บดกระเทียม ปอกเปลือกและสับรากขิง) แล้วตั้งไฟปานกลางเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือจนลูกพลัมกลายเป็นน้ำซุปข้น . หลังจากนั้นคุณควรเอาเครื่องเทศออกจากส่วนผสม - โป๊ยกั้ก, กานพลู, แท่งอบเชยแล้วตีซอสด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ซอสจีนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ได้ทันทีหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ซอสเนื้อธรรมดา:

• พลัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ (ควรเป็นสีน้ำตาล)
• ฮ็อปซูเนลี 10 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำ 30 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ต้องล้างผลเบอร์รี่เอาเมล็ดออกจากนั้นแล้วบดให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น เกลือใส่เครื่องเทศกระเทียมสับผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ มีความจำเป็นต้องต้มจนมวลเป็นเนื้อเดียวกันและมีสีน้ำตาล จานนี้.ไม่ได้มีไว้สำหรับ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวจะต้องรับประทานไม่เกิน 3-5 วัน

รสชาติไม่ธรรมดา ซอสบ๊วยเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด แนะนำให้ปรุงรสซอสด้วยการเติมพริกไทย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันหรือปรับเปลี่ยนเนื้อหาตามดุลยพินิจของคุณ หนึ่งในที่สุด สูตรง่ายๆเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พลัม 1.5 กก.
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส (ปกติ 1 ช้อนชา)
• 1 ช้อนชา "hops-suneli" และผักชี;
• พริก 1 เม็ด
• น้ำ 70 มล.

จัดเรียงผลเบอร์รี่เพื่อกำจัดส่วนที่เสียหายและเน่าเสียออก แม้แต่ปริมาณเน่าเล็กน้อยก็อาจทำให้รสชาติของซอสเสียทั้งหมดได้ จากนั้นนำไปล้างใต้น้ำโดยเอากระดูกออก ผ่าครึ่งผลไม้จะสะดวกกว่า

ผลเบอร์รี่ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกใส่ลงในภาชนะที่มีก้นและผนังหนาเติมน้ำแล้วนำไปต้มด้วยไฟปานกลาง หลังจากปรากฏฟองบนพื้นผิวของส่วนผสมให้ทิ้งไฟขั้นต่ำปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว

ในขณะที่กำลังเตรียมลูกพลัมจำเป็นต้องล้างและปอกเปลือกแล้วสับพริกไทยให้ละเอียดบีบกระเทียม ลูกพลัมที่พร้อมจะต้องบดให้ละเอียดโดยการบดผ่านกระชอนหรือต่อยด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

น้ำซุปข้นที่ได้ควรต้มอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นประจำ หลังจากเวลาที่กำหนด ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเติมลงในส่วนผสม องค์ประกอบที่ได้จะถูกต้มต่ออีก 20 นาทีโดยไม่มีฝาปิดบนไฟอ่อน จากนั้นทำให้บริสุทธิ์อีกครั้งและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ซอสนี้สามารถเสิร์ฟได้ทันที (ทำให้เย็นลงเล็กน้อย) หรือเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว เข้ากันได้ดีกับทั้งหมูติดมันและ ไก่อาหาร, ไก่งวง. คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวลงไป (พวงผักชีฝรั่ง, ผักชี) หรือ วอลนัท. สำหรับรสเปรี้ยวก็อนุญาตให้เข้าได้ น้ำมะนาว(1-2 ช้อนโต๊ะ) 2-3 นาทีก่อนเสร็จ

ผสมกับผักและผลไม้อื่นๆ

สำหรับผู้ชื่นชอบการทำอาหาร น้ำจิ้มบ๊วย ถือเป็นโอกาสที่จะมีเมนูใหม่ๆ มากมาย เพราะคุณสามารถเพิ่มผักและผลไม้ได้หลากหลายชนิด เปลี่ยนสีได้ อาหารพร้อม. การรวมกันของลูกพลัมและมะเขือเทศเป็นเรื่องปกติจากนั้นซอสจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นและถ้าคุณเพิ่มกระเทียมและพริกไทยก็จะได้รสชาติเหมือน adjika

ซอสกับแอปเปิ้ลจะมีความเข้มข้นหวานอมเปรี้ยวมากขึ้น ในกรณีนี้ควรใช้แอปเปิ้ลพันธุ์เปรี้ยวในภายหลัง

หากคุณเพิ่มผักใบเขียวจำนวนมากลงในซอส (ก่อนอื่นคือผักชีฝรั่งและผักชี) และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (ฮ็อพ - ซูเนลีส่วนผสมของพริก) คุณจะได้จานที่เด่นชัด บันทึกแบบตะวันออก. ซอสนี้ขาดไม่ได้สำหรับบาร์บีคิวจานไฟ

ทำ ซอสตะวันออกการกลั่นมากขึ้นจะช่วยให้สามารถใช้ซีอิ๊ว, อบเชย, โป๊ยกั้ก, ขิง

คุณสามารถเพิ่มความเปรี้ยวให้กับซอสซึ่งทำให้รสชาติของหมูหรือเนื้อวัวทอดเข้ากันได้อย่างลงตัวโดยเสริมด้วยเชอร์รี่หรือแครนเบอร์รี่

อาหารที่เหมาะสม

ซอสสามารถเสิร์ฟเป็น ของว่างเองและอาหารประเภทเนื้อเครื่องเคียง ขอแนะนำให้วางไว้บนขนมปังหรือก้อนเสริมด้วยผักใบเขียวเมล็ดงา

อาหารเนื้อจอร์เจียทั้งหมดเข้ากันได้ดีกับซอสนี้ - เคบับ, ชาโคห์บิลี, ชาคาปูลีรวมถึงของว่างเช่นชาวาร์มา ปรุงด้วยไฟหรือย่าง เครื่องเคียงผักยังได้รับมากขึ้น รสชาติที่น่าสนใจเมื่อเติมน้ำจิ้มบ๊วย อย่างไรก็ตามถึงแม้จะมีอาหารประจำวันอย่างเช่น มันฝรั่งต้ม,ข้าว,พาสต้า,น้ำจิ้มบ๊วยเผ็ดเล็กน้อยผสมผสานกันอย่างลงตัวมาก

ไม่แนะนำให้รวมซอสดังกล่าวกับอาหารที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและหลากหลายในตัวเองในเรื่องนี้การจัดหา tkemali หลายแง่มุมให้กับปลาแดงนั้นค่อนข้างขัดแย้งกัน อย่างหลัง "ถาม" มากกว่าเพื่อความอ่อนโยนและมีสีสันน้อยลง ซอสครีม. ในทางกลับกันพอลลอคค่อนข้างเรียบง่ายและไม่มีรสชาติ น้ำจิ้มบ๊วยจะทำให้ปลาเทลาเปีย "มีชีวิตชีวา" ซอสพลัมและผัก เช่น tkemali สามารถเติมลงในซุปแทนหรือครึ่งหนึ่งด้วยซอสมะเขือเทศบด และยังใช้ตุ๋นลูกชิ้นได้ด้วย เข้ากันได้ดีกับดอลมา

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับสูตรนี้:

• เนื้อเนื้อวัว 0.5 กก.
• หัวหอมสีแดงหรือสีม่วง 1 หัว
• ซีอิ๊วขาว 150 มล.
• น้ำผึ้ง 10 มก.
• น้ำจิ้มบ๊วย 2.5-3 ช้อนโต๊ะที่เตรียมตามสูตรใดสูตรหนึ่งข้างต้น
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทากระทะ

ล้างเนื้อวัว เอาฟิล์มออก แล้วหั่นเป็นแผ่นหนา 1 ซม. คุณสามารถใช้สเต็กหรือชิ้นเนื้อก็ได้ ควรวางชิ้นส่วนที่ได้ไว้ในจานอบที่เหมาะสมแล้วเทน้ำดอง อย่างหลังเตรียมโดยผสมพลัมกับซีอิ๊ว น้ำผึ้ง เกลือ และพริกไทย

หมักเนื้อเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามยิ่งกระบวนการนี้นานเท่าไรจานก็จะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น คุณสามารถทิ้งเนื้อไว้ในน้ำดองข้ามคืนได้

เป็นกับข้าวจะดีกว่าถ้าเลือกอาหารจานเบาที่ไม่มีรสชาติเด่นชัด - ข้าว, ผักตุ๋นหรือย่าง, มันฝรั่งต้ม

ไก่รสเผ็ดกับลูกพลัม

น้ำจิ้มบ๊วยรสเผ็ดเข้ากันได้ดี เนื้อไก่ทำให้ไก่ดรายมีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมในตัวเอง เน้นย้ำ รสชาติที่น่าทึ่งไก่ย่างทั้งตัวพร้อมเครื่องเทศจะช่วยให้ ผลไม้ทั้งหมดซึ่งมีอยู่ในจานด้วย รายการส่วนผสมในการทำอาหารมีลักษณะดังนี้:

• ไก่ขนาดกลาง 1 ตัว (แม้ว่า สูตรนี้คุณสามารถปรุงแต่ละส่วนได้ - อก, น่อง);
• น้ำจิ้มบ๊วย 4-5 ช้อนโต๊ะ
• ลูกพลัมสด 400 กรัม
• กระเทียม 2-4 กลีบ
• ผักชีบด 1.5 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ควรล้างซากและซับด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นขูดด้วยส่วนผสมของเกลือและผักชีใส่กระเทียมลงไปปอกเปลือกแล้วกดให้ละเอียด

ขูดนกทั้งด้านในและด้านนอกด้วยซอสแล้วปล่อยให้หมักในรูปแบบนี้สักสองสามชั่วโมง

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมลูกพลัมได้แล้ว ต้องล้างให้สะอาดเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็น 2 ซีก

ย้ายไก่ไปวางบนถาดอบหรือ แบบฟอร์มพิเศษใส่ลูกพลัมที่นี่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 50-60 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา ก่อนปรุงอาหาร 10-15 นาที แนะนำให้เอาฟอยล์ออกเพื่อให้ไก่ได้ เปลือกที่น่ารับประทาน, มีสีน้ำตาล.

เสิร์ฟไก่บนจาน โรยด้วยสมุนไพรและวางลูกพลัมอบไว้ด้านข้าง คงจะดีถ้าใส่น้ำจิ้มบ๊วยแยกไว้บนโต๊ะ

สูตรในวิดีโอหน้า ซอสอร่อยเตเคมาลี

อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารใดๆ ก็คือ ซอสน่ารับประทานซึ่งเติมเต็มอาหารด้วยกลิ่นหอมอันประณีต เน้นย้ำถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์อย่างละเอียด ลูกพลัม - ฐานที่สมบูรณ์แบบเพื่อเตรียมเครื่องปรุงรสที่น่าทึ่งซึ่งคุณสามารถนำไปใช้กับบาร์บีคิว ปลา หรือพาสต้าได้ และเพื่อให้สามารถรับประทานผลไม้นี้ได้ในฤดูหนาวให้เก็บซอสมะเขือเทศไว้ การพลิกผันในฤดูหนาวนี้จะเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้สำหรับพนักงานต้อนรับในการเตรียมอาหารอร่อย งานกาล่าดินเนอร์. วิธีปรุงและกินอะไร ความลับที่สำคัญการบรรจุกระป๋อง - ต่อไปในบทความ

วิธีการเลือกและเตรียมลูกพลัมเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว

ต้องเลือกผลไม้ก่อนและเตรียมอย่างระมัดระวังสำหรับขั้นตอนการเตรียมเครื่องปรุงรส หากคุณเข้าใกล้ระยะนี้เพียงเล็กน้อย ผลลัพธ์อาจทำให้คุณผิดหวังกับการหมุนแบบหมักในฤดูหนาว ดังนั้น โปรดอ่านคำแนะนำพื้นฐานเกี่ยวกับวิธีการเลือกและแปรรูปลูกพลัมอย่างถูกต้อง

• เลือกผลไม้ทั้งผลที่เนื้อแน่นและไม่มีตำหนิ
• หลีกเลี่ยงการใช้ตัวอย่างที่สุกเกินไป เนื่องจากอาจทำให้เสียรสชาติได้ในระหว่างการเตรียมซอส
• เพื่อให้สปินเก็บไว้ได้นาน สิ่งสำคัญคือต้องเอากระดูกออก
• ล้างครีมแต่ละอย่างให้สะอาด เอาก้านและใบออก

คุณต้องการเครื่องใช้อะไรบ้าง

เตรียมตัวล่วงหน้า เครื่องใช้ที่จำเป็น. สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมดในเรื่องนี้ มิฉะนั้นคุณอาจเสี่ยงที่จะได้ผลลัพธ์ที่ไม่สำเร็จและไม่สามารถเก็บซอสในรูปแบบกระป๋องได้ จากนั้นศึกษารายการอาหารโดยละเอียดที่คุณต้องการ:

• ชามพลาสติกขนาดใหญ่สำหรับล้างลูกพลัม
• หม้อเคลือบอีนาเมล.
• ขวดแก้ว. ปริมาตร 0.5 ลิตรเหมาะสมที่สุด
• คุณอาจต้องการห้องครัวเพิ่มเติม เครื่องใช้ไฟฟ้า: เครื่องปั่น, หม้ออเนกประสงค์, เครื่องบดเนื้อ

สูตรทีละขั้นตอนแสนอร่อยสำหรับน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับเนื้อสัตว์

ด้วยความช่วยเหลือของลูกพลัมทำให้ได้เครื่องปรุงรสที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์หรือ จานปลา. เมื่อลองปรุงรสพลัมอย่างน้อยหนึ่งครั้งแล้วคุณจะฝันที่จะทำซ้ำโดยตระหนักว่าคุณไม่ได้กินอะไรที่อร่อยกว่านี้มานานแล้ว

ตามกฎแล้วพ่อครัวที่มีสัญชาติคอเคเซียนมีความเชี่ยวชาญในการเตรียมซอสดังกล่าวซึ่งมีค่าเฉพาะ "Tkemali" ดั้งเดิมเท่านั้นซึ่งทาได้ง่ายเพียงแค่บนขนมปังแล้วเพลิดเพลิน คุณยังสามารถปรุงอาหารอร่อย ๆ ที่บ้านได้ด้วยมือของคุณเอง

"Tkemali" จากลูกพลัมเชอร์รี่ในภาษาจอร์เจีย

มหัศจรรย์ อาหารจอร์เจียเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่ชาวสลาฟ เธอชื่นชอบในความมหัศจรรย์ของเธอ จานเนื้อและซอสสำหรับพวกเขา "Tkemali" ได้รับความนิยมมากที่สุด โดยเสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะ เนื้อวัว หรือหมู รสชาติหวานอมเปรี้ยวที่ไม่มีใครเทียบนี้ทำให้ทุกคนที่โชคดีได้ลิ้มลองรสชาติเข้มข้นและ สารเติมแต่งอะโรมาติกไปที่อาหารจานหลัก ไม่ใช่พนักงานต้อนรับที่อยากรู้อยากเห็นสักคนเดียวปฏิเสธที่จะเรียนรู้วิธีทำอาหารดังนั้นคุณจะพบเพิ่มเติม สูตรละเอียด.

วัตถุดิบ:

• พลัมเชอร์รี่ 0.7 กก.
• พวงผักชี
• กระเทียม 5 กลีบ
• ผักชีครึ่งช้อนชา และพริกแดงหนึ่งในสี่ บดละเอียด..
• น้ำมะนาวครึ่งแก้วปกติ
• 1/4 ช้อนชา เกลือ.
• 1st. ล. น้ำมันพืช.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ใส่เชอร์รี่พลัมลงไป กระทะเคลือบฟัน. เทน้ำลงไปพอท่วมผลไม้ นำไปต้ม
2. ลดความรุนแรงของไฟ ปิดฝา แล้วต้มจนนิ่ม (10-15 นาที)
3. สะเด็ดน้ำผ่านกระชอน เอากระดูกออก เช็ดบนตะแกรงละเอียด
4. ใส่ส่วนผสมที่ขูดแล้วกลับเข้าไปในกระทะ ใส่กระเทียมที่บีบแล้ว ผักชีสับละเอียด และส่วนผสมที่เหลือ ยกเว้นน้ำมัน ใส่ไฟ
5. นำมวลไปต้มค้างไว้อีกสองสามนาทีแล้วนำออก
6. เทน้ำจิ้มบ๊วยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
7. โรยหน้าด้วยน้ำมัน เก็บรักษาไว้อย่างแน่นหนาพร้อมฝาปิด
8. "Tkemali" กระป๋องที่ไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองเดือน

ใครก็ตามที่ไม่เคยลองซอสมะเขือเทศธรรมดาที่ทำจากลูกพลัมจะไม่รู้ว่าเครื่องปรุงรสดังกล่าวจะอร่อยแค่ไหน อย่าลืมลองใช้สูตรนี้เพื่อให้มั่นใจในข้อความนี้ การผสมผสานระหว่างมะเขือเทศและลูกพลัมทำให้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดาซึ่งมีความน่ารับประทานซึ่งมีรสหวานอมเปรี้ยว ตุนไว้เล็กน้อยสำหรับฤดูหนาวด้วยสูตรนี้แล้วคุณจะเห็นว่าน้ำจิ้มบ๊วยยอดนิยมในหมู่ครอบครัวและแขกของคุณเป็นอย่างไร

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พลัม 1 กก.
• หัวหอม 0.2 กก.
• หนึ่งนาทีครึ่ง ล. เกลือ.
• น้ำตาล 0.2 กก.
• พริก 3 เม็ด
• 0.5 ช้อนชา ฮ็อพ-ซูเนลี
• ใบกระวานสองสามใบ
• สองช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
• กระเทียม 0.1 กก.
• พวงผักชีลาว ผักชี ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก หั่นด้านบนแล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่
2. แยกหลุมออกจากลูกพลัม
3. หั่นหัวหอมเป็น 4 ชิ้นด้วย
4. ใช้เครื่องปั่นแบ่งมะเขือเทศหัวหอมลูกพลัมเป็นข้าวต้ม
5. ต้มส่วนผสมที่ได้ในกระทะเคลือบด้วยไฟอ่อนประมาณสองชั่วโมง
6. ผักใบเขียวกับกระเทียมพริกก็สับด้วยเครื่องปั่น
7. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในมวลมะเขือเทศพลัมแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งซอสมะเขือเทศเริ่มข้น
8. เอาออก ใบกระวาน.
9. เทน้ำจิ้มบ๊วยลงในขวดที่สะอาด เก็บรักษาไว้

หลายคนชื่นชมซอสที่มีรสเผ็ด ดังนั้นเชฟจึงไม่เสียใจ พริกไทยร้อนพริกเมื่อสุก สารเติมแต่งพลัมเนื้อสัตว์ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงพยายามทำให้สำเร็จ รสชาติพิเศษจานร้อนที่มีกลิ่นเปรี้ยวและหวาน คุณสามารถเตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายเพราะมันคงรสชาติไว้เป็นเวลานาน รสชาติที่น่าทึ่งและไม่เสื่อมโทรม มาดูวิธีการทำด้านล่าง ซอสพริกด้วยลูกพลัมสีน้ำเงิน

ส่วนประกอบ:

• 4 กก พลัมสีน้ำเงิน.
• 5 ส. ล. เกลือ.
• พริก 4 เม็ด
• กระเทียม 4 หัว
• ผักชีสดแห้ง.
• เมล็ดผักชี.
• ผักชีฝรั่งโหระพา
• ปอกเปลือกหนึ่งกำมือ วอลนัท.

วิธีเตรียมตัว:

1. ล้างลูกพลัมเอาหลุมออก
2. ต้มประมาณครึ่งชั่วโมง บดบนตะแกรงละเอียดด้วยไม้พายซิลิโคน
3. ใส่ส่วนผสมที่เหลือที่สับแล้วเคี่ยวอีกครั้งจนเครื่องปรุงรสเริ่มข้น
4. เทน้ำจิ้มบ๊วยลงในขวด บิด ห่อ

adjika โฮมเมดที่ผิดปกติจากลูกพลัมและพริกหยวก

ว่างเปล่าแบบดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวคือ adjika ปิดขนานกับมะเขือเทศและใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารหลายจาน อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่า adjika ธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นซอสที่มีรสชาติพิเศษได้อย่างง่ายดายโดยเติมลูกพลัมเล็กน้อย คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้เพื่อปรนเปรอแขกของคุณได้ทันที ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารโดยละเอียด

สินค้าที่จำเป็น:

• พลัม 2 กก.
• 1 กก พริกหยวก.
• 0.2 ลิตร วางมะเขือเทศ.
• กระเทียม 0.2 กก.
• น้ำตาล 0.2 กก.
• พริก 4 เม็ด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.

อัลกอริธึมการดำเนินการ:

1. แยกหลุมออกจากลูกพลัม บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมปอกเปลือกพริกหยวกและพริก
2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ผัดซอสอย่างต่อเนื่อง
3. เกลี่ยให้ทั่วผ่านการฆ่าเชื้อ ขวดแก้ว,ม้วนฝาให้แน่น

ด้วยเครื่องแกงที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ไม่เพียงแต่ชาวผิวขาวเท่านั้นที่ปรุงเครื่องปรุงรสด้วยลูกพลัม - เป็นภาษาจีน อาหารประจำชาติก็ทำไม่ได้ถ้าไม่มีมันเช่นกัน ซอสเปรี้ยวหวานและกินทุกอย่างอย่างแท้จริงด้วยการเติมมันเข้าไป มีเคล็ดลับบางประการในการเตรียมอาหารจานดังกล่าว แต่ผลลัพธ์ก็เกินความคาดหมายทั้งหมดด้วยการผสมผสานระหว่างผลไม้และแกงที่มีมนต์ขลัง กลายเป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อที่สมควรเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว และหากต้องการเชี่ยวชาญสูตรนี้อย่างรวดเร็วให้ศึกษา คำแนะนำทีละขั้นตอนทำอาหารต่อไป

วัตถุดิบ:

• พลัม 2 กก.
• แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม
• กระเทียมสามหัว
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 0.1 ลิตร
• ขิง 0.1 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว.
• น้ำดื่มหนึ่งแก้ว
• แกงพริกไทยป่น – เพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ปอกขิงกับลูกพลัมสับละเอียดจุ่มลงในกระทะเคลือบแล้วเทน้ำลงไป
2. ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเดือด ให้บีบกระเทียมลงไป ใส่แอปเปิ้ลสับละเอียด น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วและเครื่องปรุงรส
3. เมื่อมวลแอปเปิ้ลบ๊วยเดือดให้ลดไฟแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
4. บดส่วนผสมที่เย็นด้วยเครื่องปั่น
5. ต้มอีกครั้ง เทลงในขวดที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น

กับมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

หากครัวของคุณมีผู้ช่วยที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านเช่นหม้อหุงช้าก็ต้องใช้ในการทำอาหาร เครื่องปรุงรสอร่อยสำหรับฤดูหนาวด้วยมะเขือเทศและลูกพลัม กระบวนการนี้จะไม่นำคุณไป จำนวนมากเวลาและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับคุณสมบัติที่น่ารับประทานที่น่าทึ่งอย่างแน่นอน เตรียมซอสดังกล่าวเพื่อปรุงอาหารจานเนื้อที่น่าทึ่งพร้อมน้ำสลัดบ๊วยสำหรับปีใหม่และวันหยุดอื่น ๆ ตรวจสอบสูตรทีละขั้นตอนด้านล่าง

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พลัม 1.5 กก.
• มะเขือเทศ 1 กก.
• ผักใบเขียวสามร้อยกรัม (ผักชีและโหระพา) และน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
• สองในสามของน้ำส้มสายชูผลไม้หนึ่งแก้ว
• พริกขนาดกลาง 1.5 เม็ด (ใหญ่หนึ่งอัน)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในลูกพลัมเอาหินออกแล้วผ่าครึ่ง
2. ปอกเปลือกมะเขือเทศออกโดยจุ่มมะเขือเทศลงในน้ำเดือด ตัดเป็น 4 ชิ้น
3. วางมะเขือเทศกับลูกพลัมลงในชามหลายเมนู ตั้งโหมด "นึ่ง" ปรุงนานถึง 10 นาที
4. บดมะเขือเทศต้มกับลูกพลัมด้วยเครื่องปั่น
5. เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือในรายการ ใช้เครื่องปั่นอีกครั้ง
6. บนจอแสดงผลหลายเมนู ให้ตั้งค่าโปรแกรม "Steaming" อีกครั้งแล้วนำส่วนผสมไปต้ม
7. ขยายออกไป ภาชนะแก้ว, หมุน

หากคุณไม่มีเวลาม้วนซอส Tkemali สำหรับอาหารจานเนื้อในช่วงฤดูอนุรักษ์ลูกพลัมให้ปรุงรสจาก แยมลูกพลัม. ด้วยของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้ คุณสามารถเตรียมซอสรสหวานอมเปรี้ยวที่จะเข้ากับอาหารจานใดก็ได้ กระบวนการผลิตจะรวดเร็วอย่างน่าประหลาดใจ และผลลัพธ์ก็สมบูรณ์แบบ วิธีปรุงเครื่องปรุงรส - ดูด้านล่าง

ส่วนประกอบ:

• แยมลูกพลัมครึ่งลิตร
• กระเทียม 8 กลีบ
• 1 พริก
• แอปเปิ้ล 50 กรัมหรือ น้ำส้มสายชูบัลซามิก.
• พวงผักชี
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

คำอธิบายการเตรียมการ:

1. ปอกกระเทียมสับด้วยเครื่องปั่นใส่แยมสมุนไพรพริก
2. ค่อยๆ เติมเกลือ ชิมซอส
3. เสิร์ฟทันทีเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

น้ำจิ้มบ๊วยเปรี้ยวหวานแบบจีน

พลัมเป็นผลไม้ทั่วไปในประเทศจีนซึ่งใช้ในการปรุงอาหาร อาหารหลากหลาย, ไวน์, ซอส ฯลฯ ประเทศทางตะวันออกชื่นชมรสชาติเปรี้ยวดั้งเดิมที่ผลไม้ชนิดนี้มอบให้กับอาหารทุกมื้อ ชาวรัสเซียไม่ใช่คนต่างด้าวกับความรักในเครื่องปรุงรสดังนั้นจึงมักใช้เป็นส่วนเสริมของเนื้อสัตว์ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีรสชาติที่สมดุลซึ่งแม้แต่นักชิมอาหารรสเลิศก็ไม่ยอมปฏิเสธ สูตรทีละขั้นตอนคุณจะพบด้านล่าง

ส่วนประกอบ:

• 1.5 กก ลูกพลัมหวานและเปรี้ยว.
• 2 หลอด
• กระเทียม 1 กลีบ
• รากขิง 0.1 กก.
• พริกครึ่งลูก
• น้ำตาล 0.2 กก.
• ดอกคาร์เนชั่นสามดอก
• 1 ช้อนชา ผักชี.
• 0.5 ช้อนชา อบเชย.
• 0.5 สต. น้ำส้มสายชูผลไม้
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.
• แก้วน้ำ.

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมกับขิงและกระเทียม
2. แยกหลุมออกจากลูกพลัมที่ผ่าครึ่ง
3. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ เติมน้ำ ต้ม ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. บดด้วยเครื่องปั่นใส่น้ำตาลกับน้ำส้มสายชูเครื่องเทศ ต้มนานถึง 45 นาที
5. โอนซอสใส่ขวด ม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้ให้เย็น
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถนำช่องว่างไปที่ห้องใต้ดินได้

สูตรวิดีโอ: วิธีทำน้ำจิ้มบ๊วยที่บ้าน

ยังมีอีกมาก ตัวเลือกที่อร่อยน้ำจิ้มบ๊วย ทำง่าย ด้วยมือของฉันเอง. ด้วยเหตุนี้จึงไม่จำเป็นต้องเสียเวลาอันมีค่าเสมอไป ดูวิดีโอด้านล่าง เครื่องปรุงรสพลัมซึ่งหนึ่งในนั้นอธิบายรายละเอียดวิธีการทำบาร์บีคิวอย่างรวดเร็วและเป็นธรรมชาติ และอันที่สองบอกสูตรชัดเจน เหล็กแท่งรสเผ็ดโดยใช้ พลัมอ่อนรวมกับกระเทียมและใบโหระพา ใช้เคล็ดลับที่แนะนำเพื่อเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อย

ซอสนี้เป็นเครื่องปรุงรสแบบเหลวและมักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลัก วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำน้ำจิ้มบ๊วยสำหรับฤดูหนาว มันจะเติมเต็มอาหารจานใด ๆ อย่างสมบูรณ์แบบโดยเปลี่ยนรสชาติของผลิตภัณฑ์อย่างรุนแรงและของมัน รสชาติที่สดใสจะช่วยให้คุณได้รับความพึงพอใจอย่างแท้จริงจากอาหาร

น้ำจิ้มบ๊วยรสเผ็ดสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• พลัมสวน - 2 กก.
• กระเทียม - 15 กรัม;
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น;
• ผงกะหรี่ - 20 กรัม;
• เกลือ - 10 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาว - 85 กรัม
• พริกไทยดำและแดงป่น - 25 กรัม
• อบเชยป่น - 10 กรัม

การทำอาหาร

ล้างลูกพลัมและเอาหลุมออกอย่างระมัดระวัง เราแปรรูปกระเทียม พริกไทย และบิดส่วนผสมทั้งหมดผ่านตะแกรงเครื่องบดเนื้อละเอียด ปรุงรสมวลที่ได้ด้วยเกลือน้ำตาลแล้วโยนเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรส ผสมเนื้อหาให้ละเอียดต้มและต้มประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นสลายตัว ซอสร้อนในขวดแห้งปลอดเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น

สูตรซอส Satsebeli จากลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พลัมสีเขียว - 3 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำตาล - 110 กรัม
• เครื่องปรุงรสแกงป่น - 1 ซอง;
• ผักชีสด - 1 พวง;
• พริกแดงร้อน - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

ล้างผลไม้ให้สะอาด แบ่งครึ่งและเอากระดูกออกอย่างระมัดระวัง เราแปรรูปพริกไทยร้อนโดยสวมถุงมือยางในมือแล้วสับมีดให้ละเอียด ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชาม ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกแล้วลงไป และบิดทุกอย่างจนเนียนผ่านเครื่องบดเนื้อ ย้ายมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะคนให้เข้ากัน ตอนนี้เราจะเทซอสเผ็ดกับลูกพลัมลงในขวดแล้วม้วนขึ้นแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

สูตรน้ำจิ้มบ๊วยเหลืองสำหรับหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• สีเหลือง พลัมสุก- 5 กก.
• น้ำ - 455 มล.
• กระเทียม - 2 หัว;
• น้ำตาลทรายขาว - 40 กรัม
• เกลือหยาบ - 20 กรัม
• - 20 กรัม
• พริกไทย พริกร้อน- รสชาติ.

การทำอาหาร

ล้างลูกพลัม เอาเมล็ดออก แล้วใส่ผลไม้ลงในกระทะ เทน้ำลงไปแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง หลังจากนั้นให้โอนผลเบอร์รี่ด้วยของเหลวลงในเครื่องปั่นใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วพริกแดงที่ไม่มีเมล็ดแล้วบดทุกอย่างให้เป็นน้ำซุปข้น เทมวลที่ได้กลับเข้าไปในกระทะต้มและเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เราฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า เติมซอสร้อนแล้วม้วนฝา เพียงเท่านี้ซอสพลัม tkemali สีเหลืองสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว!

สูตรน้ำจิ้มบ๊วยหน้าหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• พลัม - 1,250 กรัม
• - 5 ชิ้น.;
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 10 มล.;
• เกลือ - 5 กรัม

การทำอาหาร

ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง และเอาเมล็ดออก จากนั้นบิดพวกเขาผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับพริกไทยร้อนและกลีบกระเทียม แง่งขิงปอกเปลือกบดด้วยเครื่องขูดแล้วโยนลงในที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ พลัมน้ำซุปข้น. มาเติมกันหน่อย กรดน้ำส้มและเติมน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส ต้มชิ้นงานโดยใช้ไฟอ่อนแล้วเทซอสร้อนลงในขวดที่สะอาดแล้วขันฝาให้แน่น

น้ำจิ้มบ๊วยหวานอมเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว

นักท่องเที่ยวที่หายากจะไม่นำ tkemali ไปด้วยซึ่งตั้งอยู่บนชายฝั่งทะเลดำของเทือกเขาคอเคซัสซึ่งเป็นซอสเปรี้ยวหวานแบบจอร์เจียที่มีรสเผ็ดร้อนและเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกประเภทไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใดก็ตาม ตามเนื้อผ้ามันทำจากลูกพลัมรสเปรี้ยวแม้ว่าสูตรอื่น ๆ สำหรับซอสนี้ก็เป็นที่นิยมในปัจจุบันเช่นกันเมื่อนำสโล, มะยม, แอปเปิ้ลและผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ มาเป็นพื้นฐาน อย่างไรก็ตาม ซอสคลาสสิค Tkemali ทำจากลูกพลัม

ซอสพลัม tkemali สำหรับฤดูหนาวคุ้มค่าที่จะเตรียมด้วยเหตุผลหลายประการ ช่วยเพิ่มความอยากอาหารทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินแคลอรี่ต่ำเก็บไว้อย่างดีและให้อาหารประเภทเนื้อสัตว์ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. เรานำเสนอสูตรซอสพลัม tkemali 7 สูตรสำหรับผู้อ่านรวมถึงสูตรคลาสสิกรวมถึงเคล็ดลับในการเตรียมเครื่องปรุงรสคอเคเซียนยอดนิยม

ความลับการทำอาหาร

พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเตรียมซอส tkemali สำหรับฤดูหนาวที่บ้านได้แม้ว่าเธอจะไม่มีประสบการณ์การทำอาหารก็ตาม ติดตามกันหน่อยนะครับ คำแนะนำง่ายๆและพยายามทำตามสูตร ข้อกำหนดสุดท้ายใช้ไม่ได้กับแม่บ้านที่มีประสบการณ์ การบรรจุกระป๋องที่บ้าน: พวกเขาสามารถสร้างสรรค์ได้โดยการผสมผสานเครื่องปรุงรสตามความชอบ ยิ่งไปกว่านั้นในจอร์เจีย tkemali ได้รับการจัดเตรียมในรูปแบบต่างๆ ใบสั่งยาเดียวไม่มีซอสนี้และตัวแปรที่ถือเป็นคลาสสิกสามารถเรียกได้ตามเงื่อนไขเท่านั้น อย่างไรก็ตามการปฏิบัติตามกฎบางประการเมื่อเตรียม tkemali จะไม่ป้องกันใครก็ตามที่ต้องการได้ซอสพลัมที่เหมือนกับของดั้งเดิม

• สำหรับ tkemali จะดีกว่าถ้าเลือกลูกพลัมที่มีรสเปรี้ยวและอนุญาตให้ใช้ผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อยได้
• ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะเติมน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในซอส tkemali เครื่องปรุงรสเผ็ดรวมอยู่ในองค์ประกอบตลอดจนระยะยาว การรักษาความร้อนให้คุณจัดเก็บชิ้นงานได้ เวลานานที่บ้านถึงแม้ว่า อุณหภูมิห้อง. สิ่งสำคัญคือขวดต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างแน่นหนาเท่านั้น
• เมื่อปรุงลูกพลัมให้คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ ในการทำเช่นนี้วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ช้อนไม้หรือไม้พายแม้ว่าจะยอมรับการใช้อุปกรณ์สแตนเลสก็ตาม
• ภาชนะเคลือบใช้สำหรับประกอบอาหาร สามารถแทนที่ด้วยอะไรก็ได้ยกเว้นอลูมิเนียม การใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียมถือเป็นเรื่องต้องห้ามเนื่องจากวัสดุนี้ก่อให้เกิดสารอันตรายเมื่อสัมผัสกับกรด
• องค์ประกอบที่สำคัญของ tkemali คือเครื่องปรุงรสเช่นมิ้นต์มาร์ช มักถูกแทนที่ด้วยเปปเปอร์มินต์ รสชาติไม่ค่อยเหมือนกันแต่เท่านั้น นักชิมที่แท้จริงคุ้นเคยกับอาหารคอเคเซียนเป็นอย่างดี
• ต้องบดลูกพลัมสำหรับซอส ในการทำเช่นนี้ให้ต้มก่อนสักระยะหนึ่งแล้วจึงบดผ่านตะแกรง ซึ่งจะทำให้ได้ซอสที่มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดที่สุด หากสิ่งนี้ดูไม่สำคัญสำหรับคุณก็สามารถทำลายผลไม้ด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อซึ่งจะช่วยให้กระบวนการเตรียมเครื่องปรุงรสของเหลวง่ายขึ้นและเร็วขึ้นอย่างมาก
• เพื่อให้น้ำจิ้มบ๊วยมีความหนาเพียงพอให้ต้มประมาณ 3-4 ครั้ง จะต้องนำมาพิจารณาเมื่อคำนวณปริมาณของผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้ปริมาณการเก็บเกี่ยวที่ต้องการสำหรับฤดูหนาว

การปฏิบัติตามหลักเกณฑ์เหล่านี้จะทำให้คุณได้ซอสที่น่าภาคภูมิใจอย่างแน่นอน เพียงจำไว้ว่าถ้าคุณปรุงเพียงเล็กน้อยก็จะใช้เวลาไม่ถึงฤดูหนาวด้วยซ้ำ เกือบทุกคนชอบเครื่องปรุงรส ไม่ว่าผู้รับประทานจะชอบอาหารประเภทใดก็ตาม

สูตรซอส Tkemali คลาสสิค

อะไรที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัม (ปอกเปลือก) - 3 กก.
• กระเทียม - 2 หัว;
• ผักชีสด - 0.2 กก.
• น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• hops-suneli - 20 กรัม;
• มิ้นต์หนองน้ำ (สามารถแทนที่ด้วยเปปเปอร์มินท์) - 10 กรัม
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกลูกพลัมคลุมยอดด้วยช้อนน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สักครู่ในที่เย็นเพื่อให้น้ำไหล
2. หากจำเป็นให้จุดไฟโดยราดน้ำต้มสุกเล็กน้อยลงในภาชนะที่มีลูกพลัม
3. นำไปต้มปรุงประมาณ 5-10 นาทีแล้วถูผ่านตะแกรง
4. กลับเข้ากองไฟ. ปรุงอาหารกวนจนเนื้อหาของหม้อลดลงครึ่งหนึ่ง
5. เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด, กระเทียมบด, พริกไทย, สับด้วยเครื่องปั่น, เกลือและน้ำตาลที่เหลือรวมทั้งฮอปซูเนลี ปรุงอาหารต่อประมาณ 10-15 นาที
6. จัดเรียงซอสในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อขนาดเล็กแล้วขันให้แน่นด้วยฝาต้ม

หลังจากระบายความร้อนแล้ว tkemali คลาสสิคสามารถเก็บในตู้กับข้าวได้ - น้ำจิ้มนี้คุ้มมาก สภาวะปกติแม้ว่าห้องจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องก็ตาม

สูตรง่ายๆสำหรับซอส tkemali

อะไรที่คุณต้องการ:

• พลัม - 1.5 กก.
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• hops-suneli - 20 กรัม;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกไทยร้อน - 1.5-2 ฝัก

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องปั่น
2. ผสมกับเกลือและน้ำตาล ตั้งไฟแล้วต้มลงไปสองถึงสามครั้ง
3. บดกระเทียมด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับพริกไทย หากคุณต้องการให้เครื่องปรุงรสไม่ฉุน ให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทยก่อน
4. เพิ่มส่วนผสมกระเทียมพริกไทยลงในซอสพร้อมกับเครื่องปรุงรสแห้ง
5. หลังจากต้มซอสต่อไปอีก 6-7 นาที ให้ยกออกจากเตาแล้วเทลงในภาชนะที่ฆ่าเชื้อแล้ว

ซอสนี้เหมือนกับซอสคลาสสิกและไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขการเก็บรักษาพิเศษ ปรากฎว่านุ่มน้อยลง แต่เผ็ดกว่าและไม่เค็มเท่าต้ม เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม. แต่การเตรียมเครื่องปรุงรสนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับพนักงานต้อนรับมือใหม่ก็ตาม นอกจากนี้จะใช้เวลาไม่นาน เราสามารถพูดได้ว่าตามสูตรข้างต้นเครื่องปรุงก็ปรุงอย่างเร่งรีบ

พลัมสีเหลือง tkemali

อะไรที่คุณต้องการ:

• พลัม (ปอกเปลือก) - 1 กก.
• น้ำตาล - 20-40 กรัม (ขึ้นอยู่กับความหวานของลูกพลัม)
• เกลือ - 30 กรัม;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• ผักชีสด - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสด - 50 กรัม;
• ผักชีบด - 10 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. เปลี่ยนลูกพลัมเป็นน้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ
2. บดกระเทียมด้วยการกด
3. สับพริกไทยให้ละเอียดที่สุด
4. สับผักใบเขียวอย่างประณีตด้วยมีด
5. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นพลัมต้มให้ได้ความหนาแน่นตามที่ต้องการ
6. เย็นลง. เพิ่มผักใบเขียว พริกไทย กระเทียม และผักชี
7. นำไปต้มต้มประมาณ 2-3 นาที
8. แบ่งออกเป็นขวด (แน่นอนว่าผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) ขันให้แน่น

เก็บซอสออก พลัมสีเหลืองคุณสามารถทำได้ในสภาวะที่สะดวกสำหรับคุณ - เครื่องปรุงรสไม่แน่นอน แต่คงอยู่ตลอดฤดูหนาวแม้ที่อุณหภูมิ 23-24 องศา

พลัม tkemali กับน้ำทับทิม

อะไรที่คุณต้องการ:

• พลัม - 2 กก.
• น้ำตาล - 60-80 กรัม
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• ผักชี, ฮอปส์-ซูเนลี - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำทับทิม (ธรรมชาติ) - 100 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดลูกพลัมที่ปอกเปลือกแล้วผสมน้ำซุปข้นกับเกลือ, น้ำตาล, เครื่องปรุงรสแห้ง นำไปต้มและปรุงจนได้ความหนาตามที่ต้องการ
2. ผ่านกระเทียมผ่านการกดผสมกับซอส เทน้ำทับทิมลงไป
3. ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีอย่างแท้จริง

หลังจากกระจายซอสลงในขวดแล้ว ให้ปิดก๊อก และหลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปพักในฤดูหนาว คุณสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวทั่วไปได้

พลัมและมะเขือเทศ tkemali

อะไรที่คุณต้องการ:

• พลัม - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกหวาน - 0.75 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• เกลือ, น้ำตาลทราย, สมุนไพรสด- รสชาติ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศ ทุบเนื้อด้วยเครื่องปั่น
2. เติมลูกพลัม ในปริมาณที่น้อยน้ำต้มประมาณ 5 นาทีเช็ดผ่านตะแกรง
3. ปอกแอปเปิ้ลตะแกรง
4. บดหัวหอมด้วยเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น
5. ทำเช่นเดียวกันกับพริกหวานและพริกร้อนหลังจากเอาเมล็ดออกจากผักแล้ว
6. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ต้มซอสให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
7. จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

พูดอย่างเคร่งครัดซอส tkemali ที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่ายืดมากเท่านั้น แต่รสชาติจะไม่ทำให้คุณผิดหวังอย่างแน่นอน

Tkemali โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

อะไรที่คุณต้องการ:

• พลัม (หลุมแล้ว) - 1.2 กก.
• พริกไทยร้อน - 2-4 ฝัก;
• กระเทียม - 1 หัว;
• ใบโหระพา - 50 กรัม;
• ผักชี - 50 กรัม;
• สะระแหน่ - 25 กรัม;
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำตาล - 20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ลูกพลัมที่ปอกเปลือก กระเทียม และพริกไทยลงในชามเครื่องปั่นแล้วสับ
2. บดกรีนในลักษณะเดียวกัน
3. ผสมทุกอย่างโดยเติมเกลือและน้ำตาล เพื่อความน่าเชื่อถือ ให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
4. ฆ่าเชื้อขวดหรือขวด เทซอสลงไปปิด (คุณสามารถใช้ฝาพลาสติกก็ได้)

ทันทีที่ซอสพร้อมจะต้องใส่ในตู้เย็น - เฉพาะในกรณีนี้มันจะคงอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวโดยไม่ทำให้เสีย ท้ายที่สุดแล้ว มันถูกปรุงโดยไม่ต้องปรุง แต่วิธีการปรุงอาหาร tkemali นี้ช่วยให้คุณประหยัดได้สูงสุด สารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ

ซอส Tkemali กับวอลนัท

อะไรที่คุณต้องการ:

• ซอส tkemali (ทำตามสูตรข้างต้น) - 1 ลิตร
• เมล็ดวอลนัท - แก้ว;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• สมุนไพรสด - 1 พวง

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับกระเทียม พริกไทย และสมุนไพรอย่างประณีต
2. บดถั่วในครก
3. เจือเนยถั่วกับซอส
4. เพิ่มกระเทียมพริกไทยและสมุนไพร
5. ผัดด้วยเครื่องปั่น

ซอสนี้สามารถรับประทานได้ทันทีหรือทิ้งไว้สำหรับฤดูหนาว เก็บไว้ในตู้เย็นไม่ว่าคุณจะตั้งใจจะกินเร็วแค่ไหนก็ตาม

ซอส Tkemali เป็นเครื่องปรุงรสแบบคลาสสิกสำหรับเนื้อสัตว์ การรับประทานในช่วงเวลาใดของปีก็น่ารับประทานไม่แพ้กัน แต่โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อใด ผลไม้สดบนโต๊ะมีน้อยกว่ามาก ผู้ที่ไม่แยแสกับอาหารจอร์เจียคลาสสิกจะชอบเครื่องปรุงรสนี้เป็นพิเศษ