จานที่อร่อยและเบามากคือซุปมะเขือเทศบด สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานนี้ประกอบด้วยมะเขือเทศสุกสดและเครื่องเทศนานาชนิด ซุปนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำหรือผักหรือน้ำซุปเนื้อ

ซุปมะเขือเทศบดคลาสสิก

ตามสูตรคลาสสิกพื้นฐานของมะเขือเทศจานแรกคือน้ำซุปไก่ นอกจากส่วนผสมที่ระบุหนึ่งแก้วแล้วคุณยังใช้: เนยและน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนใหญ่, มะเขือเทศสุกครึ่งกิโลกรัม, ใบโหระพาแห้งและกระเทียมสับหนึ่งช้อนเล็ก, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย, เกลือและหัวหอมสีขาว .

1. ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยกระเทียมและโหระพาแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที
2. หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม
3. มะเขือเทศที่นิ่มแล้วจะถูกโอนไปยังภาชนะที่มีการทอด ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก
4. เติมน้ำเดือด เนย เกลือ และลูกจันทน์เทศหนึ่งแก้วลงในส่วนผสม ซุปปรุงต่ออีก 15-17 นาทีหลังจากนั้นจึงบดด้วยเครื่องปั่น

หากผักมีรสเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในจานที่เสร็จแล้วได้

สูตรกัซปาโช่

มะเขือเทศสุกเป็นส่วนประกอบสำคัญของซุปกัซปาโชยอดนิยม นอกจากมะเขือเทศ (650 กรัม) ยังรวมถึง: น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร, เกลือ, น้ำมะนาว 2 ช้อนใหญ่, กระเทียม 2 กลีบ, หัวหอมขาว 2 หัวและพริกหยวกในปริมาณเท่ากัน, แตงกวาสดขนาดเล็ก 3 ลูก ,ผักชีสด 1 พวง ,เกลือ 1 .5 เล็ก น้ำส้มสายชูไวน์แดง 1 ช้อน, ซอสทาบาสโก 2-3 หยด, ขนมปังสีเทาเก่า 5 ชิ้น, น้ำมันมะกอกคุณภาพสูง 800 มล.

1. ขนมปังที่แช่ในน้ำจะถูกส่งเข้าไปในกระทะเช่นเดียวกับกระเทียมที่ผ่านการกดและผักสับทั้งหมด ขั้นแรกมะเขือเทศจะถูกเอาออกจากผิวหนังและเมล็ด
2. ขั้นแรก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบดในเครื่องปั่น จากนั้นจึงกรองผ่านตะแกรง
3. มวลที่ได้คือเค็มปรุงรสด้วยน้ำผักและผลไม้น้ำมันน้ำส้มสายชูและซอส
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือโรยจานด้วยผักชีสดสับละเอียดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

อาหารเสิร์ฟเย็น

ซุปมะเขือเทศบดร้อน

หากมักปรุงกัซปาโชในฤดูร้อน ซุปเวอร์ชันนี้จะทำให้คุณอุ่นขึ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบในวันฤดูหนาวที่อากาศหนาวเย็น จานนี้เตรียมอย่างรวดเร็วจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: มะเขือเทศ 850 กรัม, แป้งสาลี 40 กรัม, เกลือ, เนย 1 ชิ้น, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปเนื้อใด ๆ (โดยเฉพาะไก่) ครีมไขมันต่ำครึ่งแก้ว ปาปริก้าบดเล็กน้อย และชีสแข็งขูดหนึ่งกำมือ

1. มะเขือเทศถูบนเครื่องขูดละเอียด ในกรณีนี้คุณต้องจับผิวหนังด้วยมือเพื่อให้ผิวหนังไม่เสียหายและไม่ตกลงไปในซุป
2. มวลมะเขือเทศเค็มและโรยด้วยปาปริก้าเพื่อลิ้มรส
3. เนยละลายในกระทะซึ่งแป้งที่ร่อนไว้ทอด ไม่ควรมีก้อนอยู่ในส่วนผสม
4. มวลมะเขือเทศเทลงในชามเดียวกัน ซุปในอนาคตปรุงเป็นเวลา 8-10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนและคนตลอดเวลา
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำซุปและครีมลงในกระทะ ทันทีที่เดือด ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

จานนี้เสิร์ฟพร้อมชีสขูด

จากมะเขือเทศกระป๋อง

หากคุณไม่มีมะเขือเทศสด คุณสามารถใช้ผักกระป๋องก็ได้ นอกจากมะเขือเทศ (800 กรัม) แล้วยังใช้: 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก, ก้านคื่นฉ่าย 2 ก้าน, แครอท, พริกหยวกหวานขนาดใหญ่, กระเทียม 3-4 กลีบ, น้ำซุปใด ๆ 1.5 ลิตร, วางมะเขือเทศ 70 กรัม, ใบโหระพาสด, เกลือ

1. ผักทั้งหมดปอกเปลือกสับหยาบแล้วทอดในกระทะ
2. ก้านถูกตัดจากพวงโหระพามัดด้วยด้ายให้แน่นแล้วส่งไปยังส่วนประกอบที่เหลือ
3. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกกระป๋อง น้ำซุป และมะเขือเทศบดลงในผัก หากยังไม่เคยผัดกระเทียมกับส่วนผสมอื่นๆ มาก่อน ก็ให้ผ่านการกดและเติมลงในซุปในขั้นตอนนี้
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเกลือลงในส่วนผสม เติมเครื่องปรุงรสหากต้องการ และปรุงจนแครอทนิ่ม
5. ซุปที่เสร็จแล้วจะถูกเอาก้านของพืชพรรณออกแล้วจึงบดให้ละเอียด

หากจานมีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเล็กน้อย

ซุปมะเขือเทศบดอิตาเลี่ยน

รสชาติของอาหารจานนี้จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำมันมะกอกเป็นส่วนใหญ่ คุณจะต้องใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งแก้ว นอกจากนี้เรายังใช้: หัวหอม, มะเขือเทศอ่อน 5 ลูก, กลีบกระเทียม 1 คู่, ไธม์และออริกาโน 4 ก้าน, ใบโหระพาสด 1 พวงเล็ก น้ำส้มสายชูบัลซามิกหนึ่งช้อนเกลือ

1. มะเขือเทศล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. น้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งถูกทำให้ร้อนในกระทะ กระเทียมสับและหัวหอมหั่นเต๋าผัดในนั้น เพิ่มสมุนไพรทั้งหมดลงในส่วนผสม
3. หลังจากใส่มะเขือเทศและเกลือแล้วนำไปปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-17 นาที
4. จากนั้น นำสมุนไพรออก เทน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมันที่เหลือ และบดส่วนผสมโดยใช้เครื่องปั่นแบบพิเศษ

ซุปมะเขือเทศบดอิตาเลี่ยนเสิร์ฟพร้อมครีมร้อนแสนอร่อย

ด้วยถั่ว

ซุปมะเขือเทศเวอร์ชันนี้รสชาติเหมือนโลบิโอ ปรากฎว่ามีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สูตรประกอบด้วย: มะเขือเทศบด 450 กรัม (ไม่วาง), ถั่วแดงกระป๋อง 420 กรัม, น้ำซุปใด ๆ 850 มล., หัวหอม 2 หัว, พริก, แป้งข้าวโพด 1 ช้อนใหญ่, เกลือ, ผักชีฝรั่งแห้ง 1 หยิบมือ วิธีเตรียมซุปมะเขือเทศกับถั่วมีดังต่อไปนี้

1. หัวหอมสับผัดจนโปร่งใส
2. เติมมะเขือเทศบดลงในผักและหลังจากเดือดแล้วมวลก็ถูกทิ้งไว้บนไฟอีกประมาณ 5-6 นาที
3. พริกไทยจะถูกเอาออกจากเมล็ดและสับละเอียด
4. พริกพร้อมกับถั่วที่ไม่มีของเหลวจะถูกส่งไปยังมวลมะเขือเทศหัวหอม
5. หลังจากปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีให้เทแป้งที่ผสมในน้ำซุปจำนวนเล็กน้อยลงในซุป มวลถูกเค็มเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้บนไฟอีกสองสามนาที

ก่อนเสิร์ฟ โรยพาร์สลีย์แห้งเป็นชิ้นๆ

ซุปครีมมะเขือเทศรสเผ็ด

มันฝรั่งจะทำให้อาหารมีไส้มากขึ้น ส่วนกระเทียมและพริกจะทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อน ปริมาณส่วนผสมสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามรสนิยมของคุณ จานนี้เตรียมจาก: มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ลูก, มะเขือเทศ 6 ลูก, แครอท, เกลือ, หัวหอม, พริกหยวกสีเหลืองและฝักพริก, กลีบกระเทียม 4-5 กลีบ, ปาปริก้าเล็กน้อย, น้ำมันมะกอก 2 ช้อนใหญ่

1. ผักทั้งหมดล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน มะเขือเทศปอกเปลือกไว้ล่วงหน้า กระเทียมถูกส่งผ่านการกด
2. ส่วนผสมเทใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำดื่มหลังจากนั้นก็ใส่เกลือและปรุงรสด้วยปาปริก้า





1. หัวหอมและกระเทียมทอดในไขมันจนเป็นสีทอง
2. เพิ่มแป้งและหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วให้เติมมะเขือเทศและของเหลวลงในส่วนผสม
3. ซุปเค็มเทครีมลงไปและเทก้านโหระพาลงไป
4. หลังจากปรุงอาหารประมาณ 15-17 นาที ใบไธม์จะถูกโยนทิ้งไปและเพิ่มชีสลงในกระทะ
5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการบดมวลด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

ซุปมะเขือเทศได้รับความรักอย่างมากจากผู้คนเนื่องจากมีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอม ซุปนี้อร่อยเพราะมันเข้าได้กับทุกอย่าง ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ ปลา หรือซีเรียล นั่นคือถ้าคุณมีมะเขือเทศสองสามลูกที่บ้านการเตรียมซุปนี้ก็ไม่ยาก

นอกจากนี้ ซุปมะเขือเทศอาจเป็นอาหารจานธรรมดาก็ได้ เช่น บัควีท ซึ่งมีส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ำซุป บักวีต และมะเขือเทศ หรือเป็นอาหารอันโอชะของร้านอาหาร ตัวอย่างเช่นคุณชอบความคิดในการเตรียมซุปครีมเย็นแตงโมมะเขือเทศเย็นในวันฤดูร้อนอย่างไร? น่าลุ้นใช่ไหมล่ะ?

เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับสูตรอาหารอื่นๆ เช่น มีทบอลหรือเครื่องเทศได้บ้าง? ฟังดูง่ายแต่อร่อยมาก ไปที่ตลาด ซื้อมะเขือเทศที่อร่อยที่สุด และเลือกสูตรด้านล่างที่คุณชอบที่สุดแล้วเริ่มต้นได้เลย เชื่อฉันเถอะว่าคนที่ลองซุปนี้จะไม่สามารถฉีกออกจากจานได้!

วิธีทำซุปมะเขือเทศ - 14 พันธุ์

ซุปที่เบาและน่ารับประทานนี้จะทำให้คุณอิ่มและมีพลังได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• ข้าวบาสมาติ - 250 กรัม
• น้ำซุปผัก - 2 ลิตร
• คื่นฉ่าย - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 กานพลู
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - เหน็บแนม
• พริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างผักทั้งหมดและสับละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน และผัดผักลงไป หลังจากการทอด ใส่มะเขือเทศ มะเขือเทศบด เกลือ และพริกไทย แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 5-7 นาที

ตั้งน้ำซุปให้ร้อนแล้วเติมเนื้อย่างใส่ข้าว หลังจากน้ำซุปเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และปรุงต่ออีก 15 นาที

คุณสมบัติพิเศษของซุปคือน้ำสลัดมะเขือเทศและพริกไทย ซึ่งทำให้ซุปมีรสหวานละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 2 ลิตร
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• ไก่ - 300 ก
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• พาสต้า - 80 ก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างและหั่นไก่ ตั้งน้ำซุปให้เคี่ยว ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอม ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง ใส่แครอท พริก และมะเขือเทศ โรยมะเขือเทศด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเปิดฝาออกและทอดต่ออีก 7-10 นาที

เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกหลังจากต้ม - พาสต้า จากนั้นใส่เนื้อย่าง ใส่เกลือ และปรุงจนเดือด

ซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพพร้อมผักและไข่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมที่ชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 200 มล
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างและปอกเปลือกมะเขือเทศ ปอกพริก หัวหอม และกระเทียม หั่นให้เข้ากันกับมะเขือเทศและเป็นก้อน ใส่ผักลงในชามเครื่องปั่นและผสมจนละเอียด

ตั้งน้ำซุปให้ร้อน ใส่น้ำซุปข้น ใส่เกลือ แล้วต้มจนเดือด

หากต้องการปอกเปลือกมะเขือเทศอย่างง่ายดาย ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น วิธีนี้เปลือกจะหลุดออกง่ายกว่ามาก

ซุปน้ำซุปข้นที่น่าพึงพอใจและละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ ทำจากฟักทองรสเผ็ดและมะเขือเทศฉ่ำที่มีความเข้มข้นสม่ำเสมอ

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 1 ชิ้นใหญ่
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำซุปก้อน - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 4 ชิ้น
• ครีม - 200 มล
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอมและฟักทองแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำ ใส่ไฟเพิ่มลูกบาศก์พริกไทยแล้วต้มประมาณ 10 นาที

ในเวลานี้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เอาผักออกจากกระทะแล้วตีด้วยเครื่องผสมเทครีมและน้ำซุปลงไปตีจนบด

เสิร์ฟพร้อมชิ้นมะเขือเทศและสมุนไพรสด

ซุปที่จะทำให้คนรักมะเขือเทศถูกใจ เนื่องจากมีมะเขือเทศสีเหลือง สีแดง และเชอร์รี่ ดังนั้นคุณจะไม่พบซุป "มะเขือเทศ" อีกแล้ว!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอรี่ - 8 ชิ้น
• มะเขือเทศสีเหลือง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศธรรมดา - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• คื่นฉ่าย - 2 ก้าน
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบโหระพา - ไม่กี่ใบ
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างผัก ปอกเปลือก สับ แล้วใส่ในเครื่องปั่น บดเป็นน้ำซุปข้น ใส่เกลือ น้ำตาล ใบโหระพา แล้วตีอีกครั้ง

ตั้งส่วนผสมของเหลวให้เคี่ยว ใส่ลงไปเคี่ยวและโรยด้วยกระเทียมสับหลังเสิร์ฟ ราดด้วยน้ำมัน

หากต้องการทำให้ของเหลวที่มีมะเขือเทศเข้มข้นขึ้นควรทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ซุปนี้มีแคลอรี่ต่ำจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก มีรสชาติเข้มข้นและเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
• น้ำซุปไก่ - 300 มล
• ไข่ - 2 ชิ้น
• ขิง - 1 ราก
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทย

การตระเตรียม:

ขูดขิงบนเครื่องขูดละเอียด ตีไข่ ใส่เกลือ พริกไทย ซีอิ๊วขาว เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะ ใส่ขิง ทอดต่ออีก 5 นาที ใส่มะเขือเทศและน้ำซุป ปรุงต่ออีก 5 นาที เติมซีอิ๊วขาว 1 ช้อน แล้วปรุงต่ออีก 3 นาที

ซุปที่อุ่นและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวซึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยรสชาติเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชุมเนื้อปลาแซลมอน - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ใบกระวาน
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมะนาว
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

สับหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายอย่างประณีต ใส่ลงในกระทะแล้วปรุงจน "ละลาย" ในน้ำซุป ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในผัก ล้างลูกเดือยจนน้ำใส แล้วเติมน้ำ จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงไป ปรุงจนลูกเดือยพร้อม

หั่นเนื้อปลาเป็นก้อน แล้วใส่ลงในซุป ใส่กระเทียมสับแล้วใส่ในซุป โรยด้วยน้ำมะนาวก่อนเสิร์ฟ

สำหรับซุป คุณสามารถทอดเป็นประจำได้ แต่ในซุปปลา วิธีนี้อาจทำให้รสชาติคาวเสียได้ ดังนั้นควรต้มจะดีกว่า

ซุปที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กเมื่อรวมกับมะเขือเทศทำให้มีรสเปรี้ยวที่แปลกตา

วัตถุดิบ:

• หมู - 200 ก
• ถั่วแห้ง - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• มันหมู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างถั่วและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้มน้ำซุปที่กระดูกหมู แกะออก แยกเนื้อออกแล้วใส่กลับเข้าไป

ปอกแครอทและหัวหอม หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำซุปพร้อมกับถั่วจนบด เอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนใส่ซุป

ใส่ใบกระวาน พริกไทย และเกลือลงในซุปแล้วปรุงจนสุกเต็มที่

ซุป Harira เป็นอาหารจานหนึ่งของโมร็อกโกดังนั้นจึงมีรสชาติที่แปลกและเผ็ดร้อนซึ่งผู้ชื่นชอบทุกสิ่งใหม่จะต้องชอบอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ถั่วชิกพีต้ม - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ฮาริสสา - 1/2 ช้อนชา
• น้ำ - 1 ลิตร
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• มิ้นต์ - ไม่กี่ใบ
• ขมิ้น - 1 ช้อนชา
• ขิงป่น - 1 ช้อนชา
• หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

สับหัวหอม มะเขือเทศ ถั่วชิกพี และมิ้นต์ ผัดหัวหอมใส่ผักและเครื่องเทศ เทเนื้อย่างลงในกระทะแล้วเติมน้ำแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง

ในการปรุงถั่วชิกพีคุณต้องแช่ไว้ข้ามคืนหรือประมาณ 6-8 ชั่วโมงแล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

ซุปที่เรียบง่ายและไม่ซับซ้อนนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันง่ายๆ ของครอบครัว

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 250 มล
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• บัควีท - 70 กรัม
• สีเขียว
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกเปลือกและหั่นผักยกเว้นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ ต้มน้ำซุปใส่มันฝรั่ง ล้างบัควีทใส่น้ำซุปและทอดเค็ม ในตอนท้ายใส่มะเขือเทศสับและปอกเปลือกแล้วปรุงต่ออีก 10 นาทีแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปนี้จะเข้ากันได้ดีเมื่อเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ซุปชีสกับมะเขือเทศแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ - 300 มล
• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• สีเขียว
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือเทศแล้วบดจนน้ำซุปข้น สับหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศบดลงในหัวหอม เคี่ยวต่ออีก 3 นาที ต้มไก่ เอาออกและสับ ผสมกับมะเขือเทศและหัวหอม เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำซุปใส่เกลือและพริกไทย สับชีสและเพิ่มลงในซุปก่อนเสิร์ฟ

ซุปที่ทุกคนชื่นชอบตั้งแต่วัยเด็กที่มีลูกชิ้นคู่กับมะเขือเทศจะเป็นตัวเลือกที่น่าพอใจและน่าสนใจสำหรับมื้อกลางวัน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 1.5 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• คื่นฉ่าย - 150 กรัม
• เนื้อสับ - 200 กรัม
• ใบโหระพา - 1 พวง
• น้ำตาล - 1 หยิก
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกหัวหอม แครอท และขึ้นฉ่าย แล้วสับตามต้องการ ผัดหัวหอมและแครอท ใส่ขึ้นฉ่ายและกระเทียม แล้วปรุงด้วยกัน

ทำลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วอบบนถาดอบ เพิ่มมะเขือเทศลงในเนื้อย่างและคนให้เข้ากัน เทน้ำซุปไก่และเพิ่มไฟ เพิ่มใบโหระพาและเริ่มผสม เพิ่มเกลือและน้ำตาล เพิ่มลูกชิ้นสุดท้าย

ซุปที่สามารถเตรียมได้ทุกวันเนื่องจากใช้เวลาน้อยมากและไม่ต้องตั้งเตา

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น
• พาสต้า - 200 ก
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมและแครอท สับมะเขือเทศ ใส่หัวหอมและแครอทลงในชามหลายเมนูแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง ใส่พาสต้า เนื้อ และมะเขือเทศลงในผัก ปรุงในโหมด "ซุป" ตีไข่แล้วเทลงในซุป ใส่สมุนไพรสับ เกลือ และพริกไทย แล้วปรุงจนนุ่ม

ความคิดที่ดีที่สุดสำหรับวันที่อากาศร้อนคือการทำซุปที่จะทำให้คุณสดชื่นและอิ่มท้องได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• เนื้อแตงโม - 400 กรัม
• พริกป่น - 1 ชิ้น
• พริกแดง - 1 ชิ้น
• ใบโหระพา
• น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

ปอกมะเขือเทศและแตงโมแล้วกรองผ่านตะแกรง โรยส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย สำหรับน้ำมันโหระพา ให้ผสมโหระพากับน้ำมัน เกลือ แล้วตีให้ละเอียดผ่านตะแกรง ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ผสมทุกอย่างแล้วเทลงในชามเสิร์ฟ

พริกเผ็ดสามารถแทนที่ด้วยซอสทาบาสโกได้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ซุปกับมะเขือเทศและถั่วเลนทิล

ซุปที่มีกลิ่นหอมและไม่ติดมันจะไม่ทำให้แม้แต่ผู้กินเนื้อสัตว์ตัวยงส่วนใหญ่ไม่แยแสด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• ถั่วเลนทิล - 1 ถ้วย
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ - 1 กระป๋อง
• น้ำมะเขือเทศ - 200 มล
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ - 1 แก้ว
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• เกลือและพริกไทย

การตระเตรียม:

ต้มถั่วเลนทิลและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ปอกหัวหอม พริก และแครอท แล้วหั่นเป็นก้อน ผัดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นใส่แครอทและพริกไทย เทน้ำซุปลงในเนื้อย่างแล้วปิดฝา

นำถั่วเลนทิลที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาแล้วสะเด็ดน้ำ ใส่ผักและน้ำซุปลงไป ตั้งไฟ ใส่กระเทียมและพริกไทยเล็กน้อย เพิ่มมะเขือเทศผัดและเพิ่มน้ำผลไม้ ปรุงอาหารจนเดือดและเติมเกลือในตอนท้ายหากต้องการ

ซุปมะเขือเทศเย็น ๆ มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก! เรานำเสนอตัวเลือกการทำอาหารแบบคลาสสิกให้กับคุณ

• มะเขือเทศเนื้อและฉ่ำ 700 กรัม
• พริกหยวกแดง 300 กรัม
• แตงกวา 200 กรัม
• หัวหอมแดง 100 กรัม
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• ซอสทาบาสโก;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขนมปังเมื่อวาน 4 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ควรใช้มะเขือเทศบดสำหรับซุปมะเขือเทศ พวกเขามีรสชาติที่เด่นชัดกว่าพันธุ์เรือนกระจก หากไม่มีมะเขือเทศบด คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอร์รี่ได้ ฉันใช้มะเขือเทศครีมบดธรรมดาในสูตร พวกมันค่อนข้างอร่อย ฉ่ำ และมีเนื้อมาก ขั้นแรกเราต้องล้างมะเขือเทศทั้งหมดใต้น้ำไหลและใช้ไม้จิ้มฟันแทงในหลาย ๆ ที่ วิธีนี้จะช่วยให้คุณขจัดเปลือกมะเขือเทศที่หนาและเหนียวออกได้อย่างรวดเร็ว

แต่เพื่อให้ลอกเปลือกออกได้ง่าย ก่อนอื่นคุณต้องจุ่มมะเขือเทศทั้งหมดลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไปเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นล้างมะเขือเทศอีกครั้งด้วยน้ำเย็น ตอนนี้ผิวหลุดออกง่ายขึ้นมาก

เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ดแล้วตัดก้านออก ล้างใต้น้ำไหล ตัดเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร เราจะใส่มันลงในเครื่องปั่น

เราล้างแตงกวาปอกเปลือกและสับให้หยาบ

ปอกเปลือกชั้นบนสุดออกจากหัวหอมแดง หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่หลายๆ ชิ้นเพื่อนำไปปั่นต่อในเครื่องปั่น และเราสับครึ่งหลังอย่างประณีตเราจะโรยหัวหอมนี้ลงบนซุปเพื่อความงาม คลุมหัวหอมสับละเอียดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ใส่ผักสับทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่น บีบกระเทียม 2 กลีบที่นี่

บดในเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น

เพื่อให้ซุปมะเขือเทศนุ่มขึ้น และหลีกเลี่ยงเมล็ดมะเขือเทศและชิ้นอื่นๆ ที่บดได้ไม่ดี ให้ถูซุปผ่านตะแกรง

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำสลัดลงในซุป เราจะใช้ซอสทาบาสโกเล็กน้อย มะนาวครึ่งลูก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เกลือ และพริกไทย

เพิ่มและผสม

ปิดฝาซุปแล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เราจะเสิร์ฟซุปกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบ - แล้วแต่คุณจะชอบ เพื่อเตรียมความพร้อม ให้หั่นก้อนขนมปังเป็นก้อนเล็กๆ

วางในกระทะที่อุ่นแล้วราดน้ำมันมะกอกไว้ด้านบน

วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วทอดขนมปังกรอบทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณยังสามารถทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 100-120 องศาประมาณ 20-30 นาที (ในกรณีนี้ต้องคนสองสามครั้งด้วย)

เทซุปมะเขือเทศบดเย็นที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วโรยด้วยหัวหอมสับละเอียด เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ อาหารกลางวันฤดูร้อนแสนอร่อยและสดชื่นพร้อมแล้ว น่าทาน!

สูตรที่ 2 ง่าย ๆ: ซุปมะเขือเทศที่บ้าน

ปัจจุบันมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซุปนี้

ในสเปน จานนี้ปรุงจากวัตถุดิบหลากหลาย

ซุปมะเขือเทศที่เตรียมในคอร์โดบาด้วยแป้งข้าวโพดและครีมมีลักษณะหนาและในฤดูหนาวที่กาดิซกัซปาโชจะเสิร์ฟร้อน

แต่ขนมปังน้ำมันมะกอกเกลือและน้ำส้มสายชูยังคงเป็นส่วนประกอบของจานไม่เปลี่ยนแปลงและด้วยสูตรอาหารที่มีอยู่ทั้งหมดที่ยอดเยี่ยมเวอร์ชันเย็นจึงถือเป็นตัวเลือกแบบคลาสสิก

• มะเขือเทศฉ่ำสุก - 15 ชิ้น;
• แตงกวา - 4 ชิ้น;
• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบใหญ่
• ขนมปังขาวเก่า (รำข้าวดีกว่า) - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 125 มล.
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• ผักชีฝรั่งสด
• น้ำมะเขือเทศ, ไวน์แดงแห้งหรือน้ำเย็น - เพื่อลิ้มรส;
• ซอสทาบาสโก

บดกระเทียมและเกลือในครก เพิ่มขนมปังแบ่งชิ้นและบดเนื้อหาต่อไปเทน้ำมันมะกอกทีละหยด คนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน ปิดฝาไว้และปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

หัวหอมสับละเอียดวางลงในชามแล้วเทน้ำส้มสายชู

เมื่อหั่นมะเขือเทศแบบตื้น ๆ เป็นรูปกากบาทแล้วแช่ผลไม้แต่ละผลในน้ำเดือดสักครู่แล้วนำไปแช่น้ำเย็นแล้วปอกเปลือก

มะเขือเทศปอกเปลือกหั่นเป็นสี่ส่วนและเอาเมล็ดออก

แตงกวาก็ปอกเปลือกด้วย

พริกไทยที่ทาน้ำมันพืชวางไว้ประมาณ 10-15 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 C จากนั้นหลังจากเก็บไว้ในชามเป็นเวลา 10 นาที ผลไม้ก็จะถูกปอกเปลือกและคว้านแกน

สับใบผักชีฝรั่ง

ผักจะถูกวางลงในเครื่องปั่นในส่วนเล็ก ๆ และเมื่อผสมส่วนก่อนหน้าและส่วนต่อ ๆ ไปก็กลายเป็นน้ำซุปข้น เพิ่มหัวหอมด้วยน้ำส้มสายชู, มวลกระเทียมจากครก, ซอสทาบาสโกสองสามหยด

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จานจะได้รสชาติและความหนาที่หลากหลาย

หากต้องการคุณสามารถเจือจางซุปเล็กน้อยด้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำเย็นหรือไวน์แดงแห้ง

ในวันที่อากาศร้อน ให้เติมน้ำแข็งสองสามชิ้นลงในจาน

สูตรที่ 3: ซุปครีมมะเขือเทศคลาสสิก

ผู้คนคุ้นเคยกับซุปในรูปของน้ำซุปข้นหรือครีมในวัยเด็ก และตลอดชีวิตพวกเขาก็พบกับอาหารเหล่านี้เป็นระยะ หลายคนลืมซุปครีมโดยไม่สมควร แต่ก็ไร้ผล ท้ายที่สุดแล้วหลักสูตรแรกดังกล่าวจะทำให้เมนูมีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบและจะขาดไม่ได้ในครอบครัวที่มีเด็กและผู้สูงอายุ

แต่ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของซุปครีมคือการบดส่วนผสมทำให้จานนี้ได้รับรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในซุปทั่วไป กะหล่ำปลี และผักอื่นๆ ไม่ได้มีรูปลักษณ์หรือรสชาติที่น่าดึงดูดใจ ดังนั้นสูตรซุปครีมนี้จึงมีไว้สำหรับนักชิมทุกคนซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารด้วย ด้วยอาหารจานนี้คุณจะไม่ได้รับปอนด์พิเศษ

เรามาเตรียมซุปครีมมะเขือเทศกับครีมกันดีกว่า มะเขือเทศที่นี่ตกแต่งและเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับจาน และซุปยังมีครีมและส่วนผสมเพื่อสุขภาพอื่นๆ อีกด้วย

• น้ำ 1 ลิตร
• พริกหยวก 1 อัน
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 2 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม
• 50 กรัม กะหล่ำปลีใด ๆ (กะหล่ำบรัสเซลส์, กะหล่ำปลี, บรอกโคลี......),
• ครีม 50 มล.
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

ใส่น้ำลงในไฟ นำไปต้ม ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใดก็ได้

หั่นหัวหอมแล้วใส่ในน้ำเดือด

ปรุงซุปต่อโดยใส่พริกหยวกสับลงในน้ำซุปผัก

ตอนนี้มันฝรั่งและผักอื่นๆ ใกล้จะพร้อมแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไป

ในขณะที่ผักกำลังสุกต่อไป มาทำน้ำสลัดแสนอร่อยสำหรับซุปกันดีกว่า ขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดหยาบโดยไม่ต้องใช้ผิวหนัง วางในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับ ทอดมวลนี้เล็กน้อยจนเป็นสีแดงเข้ม

ปรุงรสซุปด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมซุปคือการเติมไข่แดงผสมกับครีม 50 มล.

ตีและเพิ่มส่วนผสมครีมไข่แดงลงในซุป เรารอให้เดือดแล้วปิดไฟ

สิ่งที่คุณต้องทำคือปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้ใช้เครื่องปั่นบดน้ำซุปข้นในภายหลังได้

คุณสามารถบดหรือครีมซุปลงในกระทะได้โดยตรงโดยใช้อุปกรณ์ต่อเครื่องปั่น

ปัดเนื้อหาของกระทะและซุปของเราก็พร้อม

คุณและครอบครัวจะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอนเมื่อทานคู่กับขนมปังโฮมเมด

สูตรที่ 4: ซุปมะเขือเทศอเมริกัน (ภาพทีละขั้นตอน)

ซุปนี้แทบจะเป็นสมบัติประจำชาติของอเมริกาเลย แถมยังมีขายในรูปแบบกระป๋องด้วยซ้ำ และมันก็คุ้มค่าแก่ความสนใจจริงๆ: สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น เนื้อสัมผัสคล้ายครีม และรสชาติ... - คุณต้องลอง!

• มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ฟัน
• ครีม 20% - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เนย 72.8% - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (raf.) - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำดื่ม - 1 ช้อนโต๊ะ
• สมุนไพรหอมแห้ง - 2 ช้อนชา
• รัสเซียชีส 50% – 200 กรัม
• ขนมปังขาวพรีเมี่ยม – 10 ชิ้น
• สะระแหน่สด - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยร้อนแดงป่น - 0.5 ช้อนชา

ตัดก้อนหรือขนมปังขาวเป็นก้อนแล้วตากให้แห้งในกระทะหรือเตาอบ

วางมะเขือเทศในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงใส่น้ำเย็น ตัดมะเขือเทศเป็นรูปกากบาทตื้นๆ

ถอดผิวหนังออก

สับละเอียด

สับหัวหอมอย่างประณีต

สับกระเทียมอย่างประณีต

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ในกระทะที่จะปรุงซุปด้วยส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช ทอดหัวหอมและกระเทียมจนใส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

ใส่มะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย ใส่สมุนไพรแห้ง และเคี่ยวจนนุ่ม (ประมาณ 15 นาที)

จากนั้นใส่ส่วนผสมลงในเครื่องปั่นและนำไปเป็นเนื้อเดียวกัน

เทมวลของเหลวที่ได้กลับเข้าไปในกระทะ เจือจางด้วยครีมและน้ำ (น้ำซุปผัก) นำไปต้มขณะกวน

ชิมรสและสุดท้ายปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ

เพิ่มชีสและปล่อยให้มันละลายขณะกวน

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามโรยด้วยแครกเกอร์และสมุนไพร (ใบสะระแหน่)

สูตรที่ 5: ซุปมะเขือเทศบดกับใบโหระพา (ทีละขั้นตอน)

ซุปมะเขือเทศบดทำจากมะเขือเทศโดยเติมใบโหระพาและมะเขือเทศบด

• มะเขือเทศกระป๋องไม่มีเปลือก - 1.75 ถ้วย
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบโหระพาใบสด - ½ถ้วย
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม (สับ) - 1 ชิ้น
• น้ำซุปผัก - 1.25 ถ้วย
• ซอสพริกร้อน - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาสำหรับตกแต่ง

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง ใส่หัวหอมและปรุงอาหาร กวนจนนิ่มประมาณ 4-5 นาที

ใส่มะเขือเทศกับน้ำผลไม้ลงในกระทะ เทน้ำซุป ซอสพริก วางมะเขือเทศ และใบโหระพา

บดซุปมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร เทซุปบดกลับเข้าไปในกระทะ วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้ม และเติมเกลือและพริกไทยลงในซุปเพื่อลิ้มรส ยกกระทะออกจากเตา

เสิร์ฟซุปในชามที่แบ่งส่วน ตกแต่งด้วยใบโหระพา

สูตรที่ 6: ซุปมะเขือเทศบดคลาสสิกในหม้อหุงช้า

การทำซุปมะเขือเทศในหม้อหุงช้าก็เหมือนกับเกมที่น่าตื่นเต้น สิ่งที่คุณต้องทำคือเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วชมผลงานทางวิศวกรรมชิ้นเอกที่แปลงพวกมันให้เป็นอาหารจานอร่อย! คุณจะต้องชอบมันอย่างแน่นอน!

ซุปที่ทำจากมะเขือเทศสุกและอร่อยครองตำแหน่งผู้นำอย่างมั่นคง เตรียมได้ง่ายมาก ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน และมีความหลากหลายมาก เราขอแนะนำให้ลองสูตรซุปนี้!

• น้ำ - 600 มล
• น้ำมันมะกอก - 30 มล
• กระเทียม - 10 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• พริกหยวก - 80 กรัม
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• ซอสพริก – 5 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• พริกขี้หนู - 10 กรัม
• ขิง - 10 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

จากนั้นหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนขนาดกลาง

หลังจากนั้นให้บดพริกหยวกโดยเอาเมล็ดออกก่อน

ในขั้นตอนถัดไป สับรากขิงให้ละเอียด

ตอนนี้หั่นพริกเป็นวงกลมเล็ก ๆ

ใส่ผักทั้งหมดลงในชามอเนกประสงค์ ใส่มะเขือเทศบด ซอสเผ็ด น้ำมันมะกอก เกลือ และเครื่องเทศ เติมน้ำ ตั้งค่าโหมด “ซุป” เวลาปรุง 1 ชั่วโมง

เมื่อผักทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้บดเนื้อหาในชามโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นวางลงบนจาน และคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรที่อยู่ด้านบนได้

สูตรที่ 7: วิธีปรุงซุปครีมมะเขือเทศ (มีรูป)

ในฤดูร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีอากาศร้อน ซุปมะเขือเทศบดจะเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทำซ้ำสูตรคลาสสิกด้วยครีม สูตรนี้สามารถทำเป็นมังสวิรัติได้โดยใช้น้ำซุปผักแทนน้ำซุปไก่ และใช้ครีมถั่วเหลืองแทนครีมนม ในฤดูหนาว มะเขือเทศสดจะถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศกระป๋องเพื่อรักษารสชาติอันเข้มข้นของผักที่สุกบนพื้น จะใช้เวลาเตรียมการ 60 นาที ส่วนผสมเหล่านี้จะทำได้ 3 มื้อ

• มะเขือเทศ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• กระเทียม – 3 ฟัน;
• แครอท – 120 กรัม;
• ปาปริก้าหวานบด – 10 กรัม;
• ครีม 10% - 200 มล.
• น้ำซุปไก่ – 250 มล.;
• เนย – 30 กรัม;
• เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันมะกอก, มิ้นต์, ใบโหระพา

สับหัวหอมอย่างประณีต สับกลีบกระเทียม ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่กระเทียมและหัวหอม จากนั้นเทน้ำซุปไก่ลงไปเล็กน้อย ปรุงหัวหอมและกระเทียมจนน้ำซุประเหย (ประมาณ 5-7 นาที)

สับมะเขือเทศให้ละเอียด ใส่ผักที่เหลือลงในกระทะ ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

โอนผักที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้พัลส์หลายอัน หากคุณต้องการทำซุปสีแดงสด คุณไม่ควรใช้เครื่องปั่น ผักตุ๋นควรถูด้วยช้อนโต๊ะผ่านตะแกรงละเอียดดังนั้นน้ำซุปข้นจะคงสีแดงไว้และเมล็ดมะเขือเทศและผิวหนังจะยังคงอยู่ในตะแกรง

ใส่น้ำซุปข้นผักกลับลงในกระทะแล้วใส่ปาปริก้าหวานป่น

, https://www.russianfood.com , https://vse-ochen-prosto.ru , https://otomate.ru

ซุปมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมกับขนมปังกรอบสามารถเปลี่ยนเมนูของคุณได้ตลอดทั้งปี ในฤดูร้อนสามารถรับประทานแบบเย็นได้ เช่นเดียวกับคาสปาโช่ของสเปน ในฤดูหนาวสามารถรับประทานได้หนาขึ้นและเข้มข้นขึ้น และควรเสิร์ฟร้อน ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าซุปเข้มข้นที่ทำจากมะเขือเทศหัวใจวัวหรือมะเขือเทศที่มีเนื้อราสเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม ผักที่มีสีสันสดใสช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณ ให้พลังงาน และปรับปรุงโทนสีของคุณ สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดยนักจิตวิทยาและได้รับการยืนยันจากนักโภชนาการ ความจริงก็คือมะเขือเทศมีสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง - ไลโคปีน ในระหว่างการรักษาความร้อนเล็กน้อย ความเข้มข้นของมันจะเพิ่มขึ้น ซุปนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก และไม่เพียงแต่มีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังช่วยให้อิ่มอีกด้วย ดังนั้นอย่าพลาดโอกาสในการเตรียมซุปมะเขือเทศกับขนมปังกรอบ - อร่อยและดีต่อสุขภาพ!

ซุปมะเขือเทศ--การเตรียมอาหาร

พื้นฐานของซุปคือมะเขือเทศ ต้องสุกสีแดงพร้อมรับประทานตรงจากสวน ปัญหาคือบนเตียงของเราเราจะได้มะเขือเทศตามฤดูกาลเท่านั้น ผลิตภัณฑ์เรือนกระจกไม่ฉ่ำเพียงพอดังนั้นจึงควรแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์กระป๋อง วิธีสุดท้าย - น้ำมะเขือเทศหรือซอสเจือจางด้วยน้ำ ส่วนผสมที่เหลือจะเหมือนกับซุปอื่นๆ อย่าลืมความเขียวขจี - ควรเป็นองค์ประกอบที่จำเป็นในช่วงเวลาใดของปี คุณสามารถปฏิเสธขนมปังหรือเนื้อสัตว์ได้ แต่ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ผักชีหรือหัวหอมสีเขียวควรอยู่บนโต๊ะของเราเสมอ ยิ่งไปกว่านั้นมันสวยงามมาก

ซุปมะเขือเทศ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปมะเขือเทศกับถั่ว

ซุปอร่อยไม่สมจริง! แปลกใหม่ ง่ายต่อการเตรียม มะเขือเทศสดเนื้อฉ่ำเหมาะสำหรับฤดูกาล ในฤดูหนาว แทนที่จะใช้มะเขือเทศบดหรือน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้มะเขือเทศกระป๋องใส่ในเครื่องปั่นได้

วัตถุดิบ: น้ำมันพืช (40 มล.), หัวหอม (2 ชิ้น ประมาณ 100 กรัม), พริก, ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเอง (1 กระป๋อง, 500 กรัม), เกลือ, น้ำซุปเนื้อ, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศบด หรือมะเขือเทศกระป๋อง

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมแล้วทอดในกระทะใส่มะเขือเทศบด หลนสักสองสามนาทีด้วยไฟอ่อนแล้วใส่ถั่วลงไป ใส่ส่วนผสมลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที พร้อม! ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 2: ซุปมะเขือเทศบดกับแครอทและมะเขือเทศกระป๋อง

รสชาติแครอทดั้งเดิม, เครื่องปรุงรสเผ็ดสามารถทำให้นิ่มลงได้หากต้องการ, เปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำซุปด้วยน้ำซุปผัก - ซุปกลายเป็นมังสวิรัติ

วัตถุดิบ: หัวหอม (2 ชิ้น), น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ), แครอท (0.5 กก.), กระเทียม (สองสามกลีบ), มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (1200 กรัม), สมุนไพร (ผักชี), น้ำส้มสายชูบัลซามิก, น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), วูสเตอร์ซอส (1 ช้อนโต๊ะ), เกลือ, เฮฟวี่ครีม (200 มล.), พริกไทย

วิธีทำอาหาร

ใช้ไฟปานกลางผัดหัวหอม แครอท กระเทียม และพริกในน้ำมัน เพิ่มมะเขือเทศ น้ำซุป และน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาล และซอส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที นำออกจากเตาแล้วเทครีมลงไป บดซุปในเครื่องปั่นจนบดละเอียด ก่อนเสิร์ฟ สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วเติมลงในซุป คุณสามารถตกแต่งซุปได้อย่างสวยงามด้วยช้อนครีมที่อยู่ตรงกลางจานและใบผักชี

สูตรที่ 3: ซุปมะเขือเทศเข้มข้น - น้ำซุปข้น

ซุปนี้แตกต่างจากซุปอื่นๆ ตรงที่สามารถเสิร์ฟแบบเย็นหรือร้อนได้
นี่เป็นซุปที่ค่อนข้างเข้มข้น มีความหนากว่ากัซปาโชอันโด่งดังเล็กน้อย ให้ความสนใจหากคุณต้องการทำให้น้ำหนักของคุณเป็นปกติ ซุปมีวิตามินเพียงพอ แต่มีแคลอรี่น้อย เราจึงเลือกเฉพาะมะเขือเทศ กระเทียม และใบโหระพาที่สุกอร่อยเท่านั้น

วัตถุดิบ: มะเขือเทศ (600 กรัม), พริกหยวก (2 ชิ้น), แตงกวา (สด 1 ชิ้น), กระเทียม, มะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ (2 ช้อนโต๊ะ), น้ำซุปเนื้อ (300 มล.), มะนาวครึ่งลูก, สมุนไพร, กรูตง, พริกไทย และเกลือ

วิธีทำอาหาร

สับมะเขือเทศ พริก และกระเทียมให้ละเอียด อบบนถาดอบโรยด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย พักผักย่างไว้บ้าง ปอกผักที่เหลือแล้วบดเล็กน้อยด้วยส้อมผสมกับใบโหระพาสับละเอียดแล้วปั่นผ่านเครื่องปั่น เทลงในหม้อซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีพร้อมกับน้ำซุป ใส่ซุปและน้ำสลัดลงในชาม โรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 4: ซุปมะเขือเทศเย็นกับปลา

สำหรับซุป เราใช้ปลาไม่มีกระดูก ทอด สด หรือรมควัน ตัวอย่างเช่น ปลาเฮอริ่ง หรือปลาทะเลชนิดหนึ่งธรรมดา

วัตถุดิบ: น้ำมะเขือเทศ (1 ลิตร), ไข่ (1 ฟอง), ปลา (300 กรัม), ครีมเปรี้ยว (ครึ่งแก้ว), แตงกวา (1-2 ชิ้น), ต้นหอม, เกลือ

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วถูด้วยเกลือ หั่นแตงกวาสดเป็นก้อนแล้วบดจนน้ำปรากฏ หั่นไข่และแตงกวาสดเป็นก้อน ผสมปลา น้ำมะเขือเทศ หัวหอม แตงกวา และครีมเปรี้ยว หากไม่มีน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถเจือจางมะเขือเทศบดหรือซอสด้วยน้ำต้มสุกได้ ใส่ครีมเปรี้ยวจำนวนมากและผักใบเขียวจำนวนมากลงบนจาน

สูตรที่ 5: ซุปมะเขือเทศอิตาเลียนกับเห็ด

ซุปนี้เสิร์ฟในร้านอาหารอิตาเลียนชื่อดัง ทุกอย่างที่นี่ละเอียดถี่ถ้วนและในเวลาเดียวกันก็เรียบง่าย - พาร์เมซานชีส, มะเขือเทศบดแบบพิเศษและแน่นอนว่ารวมถึงเครื่องเทศ สมุนไพรและโหระพาคือสิ่งที่ทำให้ซุปของเราน่ารับประทานและอร่อย

วัตถุดิบ: แชมเปญ (200 กรัม), มะเขือเทศโพมิ (อิตาลี 500 กรัม), หัวหอม (1 ขนาดกลาง), สมุนไพรโพรวองซ์, ใบโหระพา, พาร์เมซานชีส (50 กรัม), น้ำมันสำหรับทอด (30 กรัม)

วิธีทำอาหาร

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมัน หั่นเห็ดเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดในกระทะ โอนอาหารทอดลงในกระทะเติมน้ำและเครื่องเทศเล็กน้อยวางมะเขือเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที เทลงในชาม ขูดพาร์เมซานอย่างประณีต แล้วโรยบนซุป

จานนี้สามารถเตรียมตามสูตรอาหารอื่นๆ ได้มากมาย ตัวอย่างเช่นกับลูกชิ้นจากเนื้อสัตว์หรือปลา, กับผัก, ท็อปปิ้งต่างๆ (ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก, บะหมี่) และซุปมะเขือเทศก็ดูสวยงามขนาดไหน ตกแต่งด้วยมะเขือเทศเชอรี่หั่นครึ่งแล้วทอดเล็กน้อย

จำไว้เพียงสิ่งเดียว: หากคุณเป็นโรคนิ่วในไต โรคไต หรือโรคหลอดเลือดหัวใจ ควรจำกัดการบริโภคมะเขือเทศกระป๋อง ดอง และเค็ม

1.ซุปมะเขือเทศเข้มข้น
2.ซุปมะเขือเทศบด
3.ซุปมะเขือเทศบด
4.ซุปมะเขือเทศรสเผ็ด
5.ซุปน้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อซี่โครง
6.ซุปมะเขือเทศกับคอนหอก
7.ซุปมะเขือเทศ ถั่ว และเสจ พร้อมขนมปังปิ้ง
8.ซุปน้ำมะเขือเทศ
9.ซุปมะเขือเทศทัสคานี
10.สูตรซุปมะเขือเทศกับซอสกระเทียมและชีส
11.ซุปมะเขือเทศบด
12.ซุปมะเขือเทศเย็นพร้อมกุ้งและบะหมี่

ซุปมะเขือเทศเข้มข้น

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่ 1 ชิ้น
บวบหนุ่ม 1-2 ชิ้น
แครอท 1 ชิ้น
หัวหอม 1 ชิ้น
มะเขือเทศสุก 3-4 ชิ้น
กระเทียม 1-2 กลีบ
น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำตาล, สมุนไพรหอมแห้ง, ผักชีฝรั่งสดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เตรียมมะเขือเทศบดจากมะเขือเทศสุกและสด ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาเปลือกออก หั่นมะเขือเทศตามขวางออกเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อน ตัดส่วนหางออก วางเยื่อกระดาษลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนละเอียด นี่จะเป็นฐานของซุปมะเขือเทศ

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ปอกเปลือกและสับกระเทียมอย่างประณีต ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

บวบ ถ้ายังอ่อนอยู่ก็ไม่ต้องปอกเปลือก เพียงแค่ตัดมันเป็นก้อน หรือตัดตามยาวเป็นสี่ชิ้นแล้วตัดตามขวางเป็นชิ้นกว้าง 1.5 ซม.

อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ น้ำมันมะกอกและทอดหัวหอมสับลงไปประมาณ 2-3 นาที

เพิ่มกระเทียมและแครอทสับลงในกระทะ เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ทอดต่อด้วยไฟปานกลางต่ออีก 5 นาที คนให้เข้ากัน

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ ขนาดของการตัดนั้นขึ้นอยู่กับการตัดสินใจ แต่ฉันขอแนะนำว่าอย่าให้ใหญ่กว่าบวบที่หั่น เพิ่มเนื้อลงในกระทะแล้วทอดจนไก่เปลี่ยนเป็นสีขาว โดยปกติจะใช้เวลา 5-6 นาที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมได้ซึ่งจะไม่ทำให้เจ็บ มีตัวเลือกที่ดีสำหรับการผสมผสานสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนหรืออิตาลี เพิ่มรสชาติ

เพิ่มบวบสับ

เทน้ำหนึ่งในสี่แก้วลงในกระทะแล้วเคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 20-25 นาที โปรดทราบว่าไก่และบวบจะให้ของเหลวปริมาณมาก ดังนั้นอย่าเติมน้ำมากเกินไป
ใส่มะเขือเทศบดที่เตรียมไว้ และ 1 ช้อนชา ซาฮารา หากซุปดูข้นเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย หรือควรเป็นไวน์ขาว

ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด

เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด

ซุปมะเขือเทศบด

ซุปมะเขือเทศบดที่ยอดเยี่ยมนี้อาจดูเรียบง่ายและไม่โอ้อวด แต่เมื่อคุณปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะหลงรักสูตรนี้ทันทีและตลอดไป

ในการทำซุปมะเขือเทศบดให้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย คุณจะต้อง:
(คำนวณจากกระทะขนาด 2 ลิตร)

มะเขือเทศ 600-700 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีผิวหนัง
ชุดน้ำซุป 400-500 กรัม (กระดูก เครื่องใน ฯลฯ)
พาสต้าข้าวสาลีดูรัมสั้น 150 กรัม
2 มันฝรั่ง
1 หัวหอม
พริกหวานครึ่งลูก
มะกอกหลุม 6-7 เม็ด
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สมุนไพรและครีมสำหรับเสิร์ฟ
หากต้องการให้ใช้ใบกระวานและส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี (มาจอแรม, บาลิซิก, ออริกาโน, ไธม์)

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำซุปที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นแล้วตั้งไฟแรง เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ตักโฟมออก ใส่ใบกระวานและเคี่ยวประมาณ 25-30 นาที

ปอกเปลือกผัก: มันฝรั่ง, หัวหอม, พริก, กระเทียม หั่นมันฝรั่งและพริกหยวกเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นส่วนใหญ่ และทิ้งกระเทียมไว้ทั้งเปลือก

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที

หลังจากนั้น ให้นำชุดน้ำซุปที่ "ใช้แล้ว" ออก ใส่หัวหอม พริกไทย กระเทียม และมะเขือเทศพร้อมกับน้ำลงในกระทะ เกลือและพริกไทยซุปใส่สมุนไพร

ปรุงซุปจนมันฝรั่งพร้อม - 15-20 นาที

ในขณะเดียวกันในชามแยกต่างหาก ต้มพาสต้าจนสุกครึ่งหนึ่ง จำเป็นต้องเลือกพาสต้าคุณภาพสูงที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเนื่องจากพาสต้าธรรมดาในซุปจะบวมมากเกินไปและอาจเริ่มสลายตัว

หลังจากนั้นให้นำใบกระวานออกและบดซุปในเครื่องปั่นจนเนียน

จากนั้นนำซุปมะเขือเทศบดไปตั้งไฟอ่อน ระบายพาสต้าและเพิ่มลงในซุป

ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที

เทซุปมะเขือเทศบดที่มีกลิ่นหอมเสร็จแล้วลงในชาม ใส่มะกอกหั่นเป็นชิ้น ใส่ครีมอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟอย่างรวดเร็ว

ซุปมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ:

น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศขนาดกลาง 15 ลูก (แนะนำให้ใช้มะเขือเทศเนื้อเช่นครีม)
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1.5 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ได้)
น้ำตาลทรายแดง 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
พริกแดง 1 ช้อนชา (มากกว่านี้ถ้าคุณชอบเผ็ด)
เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ 2 ช้อนชา (ฉันใช้เครื่องเทศอิตาเลียน)
กระเทียม 3 หัว + 2 กลีบ
หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
ผักชีฝรั่ง 1/2 ถ้วย
น้ำซุปผัก 3 ถ้วย
ขนมปังกรอบ 1 ถ้วย (คุณสามารถใช้ขนมปังกรอบที่ซื้อจากร้านค้าทั่วไปได้)
ชีสแข็งขูดละเอียด 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา

2. หั่นมะเขือเทศครึ่งหนึ่งแล้ววางลงในชามใบใหญ่ เติมน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ โรยด้วยน้ำตาลทรายแดงแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ พริกไทยดำและแดง และเครื่องปรุงรส ผสมให้เข้ากัน

3. วางมะเขือเทศลงบนกระดาษรองอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 45 นาที

4. ตอนนี้เอาหัวกระเทียมแล้วตัดส่วนบนที่มีก้านออก จากนั้นราดน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงบนกระเทียม

5. ห่อหัวแต่ละหัวด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบข้างมะเขือเทศ ควรอบกระเทียมเป็นเวลา 40 นาที

6. เมื่อมะเขือเทศและกระเทียมพร้อมแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เมื่อกระเทียมเย็นลงแล้ว ให้เอาเปลือกทั้งหมดออก เหลือเพียงกลีบที่สะอาดเท่านั้น

7. ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำมันมะกอกที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอมสับละเอียด และกลีบกระเทียมสับสด 2 กลีบ

8. ทอดจนนิ่มและโปร่งแสง

9. จากนั้นใส่มะเขือเทศและกระเทียมที่ปรุงสุกในเตาอบ คน.

10. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง

11. เทน้ำซุปลงไป

12. และใส่ขนมปังกรอบลงไป ฉันรู้ว่ามันฟังดูแปลกนิดหน่อย แต่เชื่อฉันเถอะ นั่นคือความหมายของซุปนี้!

13. ปรุงซุปประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนๆ โดยไม่มีฝาปิด คนเป็นครั้งคราว

14. จากนั้นใส่ชีสขูด

15. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่และน้ำซุปข้น

ซุปมะเขือเทศพร้อมแล้ว เทลงในจาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ประดับด้วยขนมปังพิต้าชิ้นหนึ่งแล้วเสิร์ฟ

ซุปมะเขือเทศรสเผ็ด

รายการสินค้า:

คื่นฉ่าย (สับ) - 1 พวง
เนย - 120 กรัม
เวอร์มุต - 120 กรัม
มะเขือเทศ - 16 ชิ้น
กระเทียม - 2 กลีบ
ส่วนผสมของเครื่องเทศ (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ใบกระวาน 2 ใบ) – เพื่อลิ้มรส
น้ำซุปไก่ - 10 ถ้วย
ครีมหนัก - 2 ถ้วย
เกลือ
พริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ผัดผักชีฝรั่งในน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 10 นาที
ปอกมะเขือเทศและ (ถ้าเป็นไปได้) เอาเมล็ดออกแล้วสับ
ใส่เวอร์มุต มะเขือเทศ กระเทียม น้ำซุป และเครื่องเทศลงในกระทะ (ทางที่ดีควรใส่เครื่องเทศลงในซุป โดยบรรจุในถุงผ้าลินินใบเล็ก)
นำไปต้มและปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
จากนั้นนำเครื่องเทศออกจากซุป บด (นำออกจากถุง) ให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วนำกลับไปใส่กระทะ
จากนั้นใส่ครีม เกลือ พริกไทย และปรุงอาหารต่ออีกระยะหนึ่งโดยไม่ต้องนำไปต้ม

ซุปน้ำมะเขือเทศพร้อมเนื้อซี่โครง

รายการสินค้า:

เนื้อซี่โครง - 400 กรัม
น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
หัวหอม - 2 ชิ้น
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) - ตามรสนิยม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับเนื้อซี่โครงอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมัน
เมื่อไขมันออกเพียงพอแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับละเอียดเป็นครึ่งวง
เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
นำไปต้มแล้วใส่หัวหอมทอดกับเนื้อซี่โครงและข้าวโพด
เพิ่มเกลือและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 10 นาที
เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปมะเขือเทศกับคอนหอก

รายการสินค้า:

หัวหอม - 350 กรัม
มะเขือเทศ - 350 กรัม
มันฝรั่ง - 500 กรัม
ปลา (ปลาคอด) - 500 กรัม
กระเทียม - 2 กลีบ
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
ใบโหระพา - 1 กิ่ง
ใบกระวาน
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอม สับกระเทียม
ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะก้นหนา ผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งแสง
ปอกมะเขือเทศ สับละเอียด ใส่หัวหอมและกระเทียม เกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานและโหระพา เคี่ยวประมาณ 5 นาที
เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำ 1 ลิตรแล้วปรุงประมาณ 20 นาที (จนกว่ามันฝรั่งจะพร้อม)
สับเนื้อปลาอย่างหยาบและสับผักชีฝรั่ง
เพิ่มปลาและผักชีฝรั่งลงในซุป (เก็บผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยสำหรับเสิร์ฟ) ปรุงต่ออีก 10 นาที นำออกจากเตา
เสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ซุปมะเขือเทศ ถั่ว และเสจพร้อมขนมปังปิ้ง

รายการสินค้า:

มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 800 กรัม
ถั่ว Cannellini - 425 กรัม
กระเทียม - 2 กลีบ
ขนมปังประเทศ - 4 ชิ้น
น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
ใบสะระแหน่ - 6 ชิ้น
พริกไทยดำ (พื้นดิน) - 1\4 ช้อนชา
เกลือ - 1\2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

โรยขนมปังด้วยน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและขนมปังปิ้งหรือย่างจนกรอบและเป็นสีน้ำตาล
ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะแล้วใส่กระเทียมสับและปราชญ์
ผัดจนกระเทียมเป็นสีน้ำตาลทอง
เพิ่มมะเขือเทศ ถั่ว เกลือ และพริกไทย และผสมให้เข้ากัน
ปรุงอาหารสักครู่จนของเหลวระเหยไปเล็กน้อยและซุปข้นขึ้น
วางขนมปังชิ้นหนึ่งลงในจานลึกแล้วเทซุปลงไป
เสิร์ฟทันที

ซุปน้ำมะเขือเทศ

รายการสินค้า:

น้ำมะเขือเทศ - 1 ลิตร
ชีส - 100 กรัม
กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาลเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

เจือจางน้ำผลไม้ด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย เพิ่มน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
นำไปต้มอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 3 นาที - แต่อย่าต้ม
ใส่กระเทียมบดและชีสขูดลงในน้ำร้อน
อุ่นเครื่องอีก 1 นาที
เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวร้อนๆ ปิ้งเนย

ซุปมะเขือเทศทัสคานี

รายการสินค้า:

หัวหอม - 1 ชิ้น
พริกแดง - 2 ชิ้น
คื่นฉ่าย (ก้าน) - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 750 กรัม
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเนื้อ - 750 มล
พริกไทยดำ (บดสด) - 1 หยิก
ไข่ - 4 ชิ้น
พาเมซานชีส - 60 กรัม
ขนมปังขาว - 8 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ปอกเปลือกและสับหัวหอม
ล้างพริกไทย ตากให้แห้ง ผ่าครึ่ง เอาพาร์ติชั่นและเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
นำใบออกจากขึ้นฉ่าย ล้างและพักไว้
ล้าง ปอกเปลือก และตัดก้าน
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกแล้วหั่น
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทอดหัวหอมจนใส
เพิ่มผักที่เหลือและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
ตั้งน้ำซุปให้ร้อน
เทลงบนผักแล้วปรุงในกระทะที่มีฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
ปรุงรสด้วยพริกไทย
ตีไข่ใส่ชาม
ขูดชีสและผสมกับไข่
ปิ้งขนมปังเบา ๆ ทั้งสองด้านแล้วกระจายลงในจาน
นำซุปออกจากเตาแล้วผสมกับไข่และชีส เทลงบนขนมปัง โรยด้วยเซเลอรี่ พร้อมเสิร์ฟ

สูตรซุปมะเขือเทศกับซอสกระเทียมและชีส

สำหรับซุปมะเขือเทศคุณจะต้อง:

มะเขือเทศสุก - 1 กก.

พริกหวานสด - 2 ชิ้น (ควรเป็นสีแดง แต่ถ้ามีแค่เหลืองหรือเขียวก็ไม่มีปัญหา)

แครอทสด - 2 ชิ้น ขนาดกลาง

หัวหอม - 1 ชิ้น (ใหญ่)

สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น)

ชีส - 200 กรัม

ขนมปังก้อนหรือขนมปังขาว - 1\2 (สำหรับแครกเกอร์)

สำหรับซอส:

ครีมเปรี้ยว 200-300 กรัม

กระเทียม - 2-3 กลีบ

น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอดผัก

น้ำตาล - 1 ธ.ค. ช้อน

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใช้มีดหั่นเป็นรูปกากบาทเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดลงไป ตรงบริเวณที่ถูกตัดเราใช้มีดจับผิวหนังแล้วเอาออกอย่างระมัดระวัง โดยหลักการแล้ว ความสวยงามไม่มีประโยชน์ที่นี่ เนื่องจากเราจะส่งมะเขือเทศที่ปอกแล้วไปยังเครื่องปั่น ดังนั้นคำว่า "ความเรียบร้อย" จึงใช้กับมือและการจับมีดของคุณมากกว่า :)

2. หั่นมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น เปิดโหมดการบดและรอจนกระทั่งมะเขือเทศเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น กระบวนการที่ค่อนข้างรวดเร็วนี้จะใช้เวลา 1-2 นาที

3. ล้างหัวหอมและแครอท กำจัดเปลือกและเปลือกชั้นบนออก นอกจากนี้เรายังล้างพริกไทยหั่นเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออกเพื่อให้ซีกกลวง

4. หั่นผักเป็นก้อนขนาดเท่ากัน (สูงสุด 1 ซม.)

5. วางผักสับจำนวนมากนี้ลงในกระทะที่อุ่นใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งผักปล่อยน้ำออกมาและนิ่ม

6. ในขณะที่ผักของเราทอด ให้หั่นก้อนเป็นก้อน (ประมาณ 1 - 1.5 ซม.) วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อยในเตาอบที่อุ่นดีประมาณ 5-7 นาที คุณจะเข้าใจได้ง่ายและจะไม่พลาดช่วงเวลาที่ชิ้นส่วนของก้อนกลายเป็นแครกเกอร์ด้วยสีที่แดงก่ำและกลิ่นหอม วางแครกเกอร์ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดเล็กน้อยเพื่อปรุงรส

7. วางมะเขือเทศบดจากเครื่องปั่นลงในกระทะที่เราจะปรุงซุปเติมน้ำต้มสุกหนึ่งแก้ว (แต่ฉันแนะนำให้ทำเช่นนี้ถ้ามะเขือเทศมีเนื้อมากและน้ำซุปข้นก็ค่อนข้างหนา - โดยทั่วไป ช่วงเวลานี้ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่ในกรณีของฉัน ซุปก็ค่อนข้างข้นถึงแม้จะใส่น้ำก็ตาม) เรายังวางผักทอดและช้อนขนมหวานที่ใส่น้ำตาลไว้ที่นี่ด้วย ผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือ ปรุงโดยใช้ไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วพักบนเตาต่ออีก 3 นาที

8. ระหว่างนี้เตรียมน้ำสลัดสำหรับซุปของเรา ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมบดโดยใช้การกดในชามลึกขนาดเล็กเกลือและพริกไทยให้ทั่ว นี่คือปั๊มน้ำมันของเรา

10. น้ำซุปก็พร้อมแล้ว เทมันร้อนลงในจานแล้วใส่ชีสและสมุนไพรสับเล็กน้อย, แครกเกอร์หนึ่งกำมือ, ครีมเปรี้ยวและน้ำสลัดกระเทียมหนึ่งช้อนเต็มลงในซุปแต่ละภาชนะ ผสมและบริโภค ฉันขอแนะนำว่าอย่าซ่อนจานโดยมีขนมปังกรอบมากเกินไป และเพิ่มชิ้นใหม่เข้าไปเมื่อขนมปังกรอบเริ่มเปียก

ซุปมะเขือเทศบด

คุณสามารถปรับแต่งซุปได้เล็กน้อยเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของคุณโดยเติมเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ เช่น แกง พริกปาปริก้า และสมุนไพรรสเผ็ดก็เหมาะ

วัตถุดิบ:

แครอท - 1 ชิ้น
คื่นฉ่ายก้าน - 1 ชิ้น (หนึ่งก้าน)
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 ฟัน
น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทอด)
น้ำซุป – 800 มล
มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400 กรัม
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
ใบโหระพา – 1 ก้าน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรก หั่นผักสำหรับทำซุป โดยหั่นแครอทและขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นหยาบๆ

สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียดยิ่งขึ้น

หากคุณมีกระทะที่มีผนังหนา ให้ใช้ทันที ตั้งน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดผักทั้งหมดพร้อมกันประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่ม

สับมะเขือเทศสดค่อนข้างหยาบ

ตั้งน้ำซุปในกระทะใส่มะเขือเทศสดและกระป๋องและผักทอดลงไปนำไปต้ม จากนั้นปรุงเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ตอนนี้สามารถเอาซุปออกจากเตา เกลือ และพริกไทย ใส่ใบโหระพาสดและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่: ทำให้ซุปเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในโถปั่น โดยแบ่งเป็นส่วนๆ หากจำเป็น อย่าลืมปิดฝาเครื่องปั่นให้แน่นขณะปั่น

หากซุปเย็นลงแล้ว ให้อุ่นอีกครั้งสักครู่ก่อนเสิร์ฟและเติมเกลือหากจำเป็น

ซุปน้ำซุปข้นนี้ทนต่อการแช่แข็งได้ดี: หลังจากปรุงอาหารจะต้องทำให้เย็นและเทลงในภาชนะ (อย่าลืมเว้นที่ว่างไว้ใต้ฝาซุปจะเพิ่มขึ้นเมื่อแช่แข็ง)

หากต้องการละลายซุป ให้แช่ไว้ในตู้เย็นหลายชั่วโมง (หรือข้ามคืน) จากนั้นนำไปอุ่นโดยใช้ไฟอ่อนหรือในไมโครเวฟ

โปรดทราบว่าต้องเติมสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น กรูตอง ข้าว พาสต้า สมุนไพรสับสด และโดยเฉพาะครีม ลงในซุปบดหลังละลายน้ำแข็ง

ซุปมะเขือเทศเย็นพร้อมกุ้งและบะหมี่

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ – 600 กรัม
ต้นหอม - 1 ชิ้น
กุ้ง – 200 กรัม
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
บะหมี่ – 150 กรัม
กระเทียม - 2 ฟัน
ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
พริกผสม – เพื่อลิ้มรส
น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผักก่อน เราจะผัดพวกมันด้วยเนย กระเทียมต้องหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วเคี่ยวในน้ำมันจนโปร่งใส

เมื่อถึงจุดนี้ก็ถึงเวลาใส่มะเขือเทศลงไป คุณต้องเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศสดโดยทำการตัดลักษณะเฉพาะก่อนแล้วเทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ตอนนี้สับให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมหัวหอม หลังจากนั้นเล็กน้อยเราจะใส่กระเทียมสับละเอียดลงในน้ำสลัดและที่ส่วนท้ายสุดของสตูว์เราจะเติมสมุนไพรลงไป

กรีนชนิดใดที่ควรใช้ - ทางเลือกเป็นของคุณ สำหรับฉันการผสมผสานระหว่างมะเขือเทศกับใบโหระพาเป็นเรื่องคลาสสิก ในเวลาเดียวกันฉันไม่สามารถจินตนาการถึงกุ้ง (และอาหารทะเลโดยทั่วไป) ที่ไม่มีผักชีลาวได้ นี่คือที่มาของช่อดอกไม้สีเขียวสำหรับซุปของฉัน แต่คุณสามารถเลือกสมุนไพรเพื่อลิ้มรสได้

น้ำซุปพร้อมแล้ว

ควบคู่ไปกับการเคี่ยวน้ำสลัดมะเขือเทศ เราจะเตรียมฐานสำหรับซุป คุณต้องต้มบะหมี่ในน้ำซุปที่ปรุงไว้ล่วงหน้า ฉันใช้บะหมี่ที่ซื้อในร้านที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม ซึ่งหมายความว่าเวลาในการปรุงจะอยู่ระหว่าง 7 ถึง 10 นาที (น้ำสลัดในกระทะจะมาถึงทันเวลา)

ระหว่างนี้ก็ต้องเตรียมกุ้งกันก่อน ยอมรับว่าไม่ค่อยซื้อกุ้งดิบ แต่มักซื้อกุ้งต้มแช่แข็งมากกว่า ไม่มีความยุ่งยากกับพวกเขา คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่องพวกเขา สามารถทำได้หลายวิธี: ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีโดยเติมผักชีลาวและน้ำมะนาวเล็กน้อย หรือจะอุ่นกุ้งในไมโครเวฟก็ได้ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะต้องปอกเปลือกกุ้ง

ดังนั้นซุปมะเขือเทศเย็นทุกส่วนของที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แยกกันสามารถนำมารวมกันได้ ใส่น้ำสลัดมะเขือเทศจากกระทะลงในเส้น กุ้งหั่นเป็นชิ้นตามชอบ สมุนไพรสด เกลือและพริกไทยตามชอบ ปล่อยให้ซุปเคี่ยวประมาณ 1 นาที ระยะเวลาสั้นๆ นี้เพียงพอให้ส่วนผสมทั้งหมดซึมซับกันทั้งรสชาติและกลิ่น

น้ำซุปพร้อมแล้ว สามารถทานร้อนๆได้ หรือจะแช่เย็นก็ได้ จากนั้นปรนเปรอแขกของคุณด้วยซุปมะเขือเทศเย็นๆ ซึ่งซึมซับลวดลายของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน บอลข่าน และอาหารอิตาเลียนอย่างประณีต