แพนเค้กตับเป็นขนมปังแผ่นหนาและนุ่มที่ทอดในกระทะ ไม่มีใครรู้แน่ชัดว่าอาหารจานนี้มาจากไหน แต่ความจริงที่ว่ามันถูกเตรียมในอาหารรัสเซีย ยูเครน และเบลารุสนั้นเป็นความจริง หลายคนคุ้นเคยกับแพนเค้กเหล่านี้มาตั้งแต่เด็ก ซึ่งนี่เป็นเพียงวิธีเดียวที่จะเลี้ยงตับที่คุณไม่ชอบได้ ท้ายที่สุดแล้ว เด็กหลายคนไม่ชอบมันในรูปแบบที่บริสุทธิ์ บางครั้งผู้ใหญ่ก็ไม่สามารถรับประทานได้ แม้ว่าจะดีต่อสุขภาพมากก็ตาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสารอาหารและธาตุเหล็ก

แพนเค้กดังกล่าวอาจทำจากไก่ เนื้อวัว หรือตับหมูก็ได้ แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารโปรดของตัวเอง ตัวอย่างเช่น มีสูตรอาหารที่ไม่เพียงแต่มีตับเท่านั้น แต่ยังมีผัก สมุนไพร และแม้แต่ซีเรียลทุกชนิดอีกด้วย ส่วนผสมแต่ละอย่างทำให้แพนเค้กตับทั้งอร่อยและน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น เช่น ถ้าคุณใส่ข้าวหรือบัควีทลงไป คุณก็จะได้อาหารจานเดียวที่เกือบเสร็จแล้ว การเพิ่มผักเพิ่มความชุ่มฉ่ำ ส่วนผสมหลักที่จำเป็นสำหรับเนื้อสับคือไข่ไก่ซึ่งจะเพิ่มความฟูให้กับแพนเค้กด้วย

นอกจากนี้ยังมีความลับบางประการในการเตรียมตับ:

• ต้องถอดหลอดเลือดดำและท่อน้ำดีของตับออก - จากนั้นจานที่เสร็จแล้วจะไม่มีรสขม
• เพื่อให้ตับสุกนุ่มให้แช่ในน้ำหรือนมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ตับและอาหารที่ทำจากมันไม่จำเป็นต้องทอดนานเกินไป ไม่เช่นนั้นจะแข็งและแห้ง

ผู้ที่ไม่ชอบตับเป็นพิเศษจะต้องชอบแพนเค้กตับแน่นอน ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาก็อร่อยชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ แพนเค้กเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดๆ ก็ได้ ราดด้วยมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือซอสเห็ด ทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อทอดที่น่าเบื่อ!

แพนเค้กตับเนื้อคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอน

แพนเค้กตับที่ง่ายที่สุดนั้นอร่อยและนุ่มมาก ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมบางอย่าง - แน่นอนว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคืออย่าลืมซื้อตับ แต่แม่บ้านทุกคนก็มีผลิตภัณฑ์ที่เหลืออยู่ในบ้านของเธอ ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือพวกเขาปรุงอาหารได้เร็วมาก

คุณจะต้องการ:

• ตับเนื้อ – 1 กก.
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• ไข่ – 2 ชิ้น (ถ้าเล็ก - 3 ชิ้น)
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแพนเค้กคุณจะต้องใช้ตับเนื้อหนึ่งกิโลกรัม ขั้นแรกคุณต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขอแนะนำให้ถอดหลอดเลือดและท่อน้ำดีออก (ทำเพื่อไม่ให้แพนเค้กมีรสขม) จากนั้นเติมเซโมลินาสองช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

2. นำหัวหอมหนึ่งลูกมาปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอทด้วยล้างให้สะอาดแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง เทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง (จะใช้เวลาหนึ่งนาทีอย่างแท้จริง) จากนั้นใส่แครอทลงในหัวหอมแล้วทอดด้วยไฟอ่อนอีกสามนาที

3. ตีไข่สองฟองลงในชามพร้อมกับตับ เพิ่มการทอดที่เย็นลงเล็กน้อยและเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน

4. ในการทอดแพนเค้ก คุณจะต้องใช้กระทะที่มีสารเคลือบกันติด (หรือแบบที่ไม่ติดอะไรเลย) อุ่นเครื่องแล้วทาด้วยน้ำมันพืช ตักแป้งตับออกแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนสักสองสามนาที

5. นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกแล้วเช็ดกระทะด้วยผ้าเช็ดปาก อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชอีกครั้งแล้ววางแป้งทอดบนไฟอ่อน ทำซ้ำจนกว่าแป้งจะเสร็จสิ้น และคุณได้ทอดแพนเค้กทั้งหมดแล้ว

เสิร์ฟแพนเค้กตับกับสลัดผัก เครื่องเคียงที่ทำจากข้าวหรือมันฝรั่งก็ดีแต่ไม่ทอด นอกจากนี้ยังจะอร่อยกับน้ำจิ้มต่างๆ เป็นต้น

แพนเค้กตับไก่ทอด

แพนเค้กตับที่เบาและในเวลาเดียวกันก็น่าพึงพอใจแม้จะเป็นผู้ที่ไม่ชอบตับก็ตาม ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม - แม้แต่มือใหม่ในการทำอาหารก็สามารถจัดการได้ พวกเขาจะดีเป็นพิเศษถ้าชั้นด้วยแครอทและหัวหอม

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ – 500-600 กรัม
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 400 -450 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• หัวหอมและแครอทสองสามคู่สำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแพนเค้กไก่ ให้ปอกหัวหอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น

2. ล้างตับก่อนแล้วหั่นเป็นชิ้นลอกฟิล์มออก เทลงในชามที่มีหัวหอมและบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบแช่

3. ถึงเวลาเติมแป้งแล้ว อย่าเททั้งหมดในครั้งเดียว - เพิ่มหนึ่งในสามก่อน เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มพริกไทยดำเล็กน้อย ตีอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

4. ใส่แป้งที่เหลือทีละน้อยแล้วตีให้เข้ากัน คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้แป้งทั้งหมด - ดูความหนาของแป้งก็ควรจะเหมือนแพนเค้กทั่วไป ทิ้งไว้บนโต๊ะคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 15-20 นาที

5. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน เมื่อน้ำมันร้อน เทแป้งลงไปโดยใช้ช้อนโต๊ะ ทอดแพนเค้กตับในแต่ละด้านจนสุก

6. ในการทอดให้ปอกหัวหอมสองสามลูกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วปอกเปลือกล้างและขูดแครอท ทอดหัวหอมในกระทะที่ทาน้ำมันพืชแล้วใส่แครอทลงไป

ในการเสิร์ฟ ให้วางแพนเค้กตับบนจานแบนเป็นชั้นๆ: แพนเค้ก 1 ชั้น หัวหอมทอดและแครอท 1 ชั้น จากนั้นจึงแพนเค้กอีกครั้ง และต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะโพสต์ทุกอย่าง ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แพนเค้กตับไก่มีกลิ่นหอมของการทอด

ตับในอาหารที่มีข้าวโอ๊ตอบในเตาอบ - สูตรวิดีโอ

คุณอาจพูดว่าการทอดแพนเค้กในน้ำมันไม่ดีต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดสิ่งนี้ทำให้จานนี้มีไขมันมาก แต่ฉันขอนำเสนอสูตรที่อบแพนเค้กตับในเตาอบ นอกจากนี้ ยังมีข้าวโอ๊ตบดที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ลองดูสูตรง่ายๆนี้แล้วจำไว้ แพนเค้กเหล่านี้คุ้มค่าที่จะลอง

แพนเค้กตับกับแครอท หัวหอม และสมุนไพร

หากคุณเบื่อกับการทำอาหารทอดแบบเดิมๆ สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ แพนเค้กตับละเอียดอ่อนเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส แครอท หัวหอม และผักชีฝรั่งสดผสมลงในเนื้อสับ ทำให้รสชาติน่าสนใจและมีชีวิตชีวามากขึ้น ผักเน้นตับอย่างสมบูรณ์แบบ แต่อย่าให้รสชาติมากเกินไป

คุณจะต้องการ:

• ตับ (มี) – 1 กก.
• เซโมลินา – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5-1 ช้อนชา;
• กระเทียมแห้ง – 0.5 ช้อนชา หรือสด – 2-3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมแป้งแพนเค้กคุณจะต้องทอดก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีหัวหอมขนาดกลางสองตัวและแครอทสองหรือสามชิ้น เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดด้วยไฟปานกลางในน้ำมันพืช (ประมาณ 3-4 ช้อนโต๊ะ)

2. ตอนนี้ดูแลตับ - ล้างและหั่นเป็นชิ้น ตัดฟิล์มและภาชนะออก

3. ผสมตับกับเนื้อย่างแล้วส่งทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. ใส่กระเทียมแห้งครึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมที่ได้ ถ้าคุณชอบอาหารที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมแห้งเพิ่มอีก หรือแม้กระทั่งใส่กระเทียมสด 2-3 กลีบผ่านการกดกระเทียมแล้วใส่ลงในแป้ง ตอนนี้เติมเกลือเพื่อลิ้มรส (คุณจะต้องมีเกลือ 0.5-1 ช้อนชา) และเติมพริกไทยดำหรือแดงเพื่อลิ้มรส (นี่เป็นทางเลือก) สับผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสามหรือสี่ก้านอย่างประณีตแล้วใส่ลงในแป้ง สุดท้ายเพิ่มเซโมลินาและคนให้เข้ากัน ทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อให้เซโมลินาฟู

5. เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยแป้งตับด้วยช้อนโต๊ะ ทอดจนสุก แพนเค้กตับทอดเร็วมากดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ออกจากเตาเป็นเวลานานไม่เช่นนั้นคุณจะได้ถ่านหินสีดำแทนที่จะเป็นอาหารจานอร่อย

แพนเค้กตับพร้อมข้าวตุ๋นในซอสครีมเปรี้ยว

แพนเค้กตับพร้อมข้าวตามสูตรนี้น่ารับประทานและน่าพึงพอใจมาก ต้องขอบคุณการที่พวกเขาเคี่ยวในซอส พวกมันจึงชุ่มฉ่ำมาก

คุณจะต้องการ:

• ตับ – 800 กรัม;
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• ข้าวต้ม – 1 ถ้วย;
• มายองเนส - สองสามช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอดแพนเค้ก

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมตับ - ล้างให้สะอาดแล้วตัดเส้นเลือดออก ผ่านเครื่องบดเนื้อ ปอกหัวหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ใส่ไข่ 1 ฟองและข้าว 1 แก้วที่ต้มจนนิ่มแล้วลงในส่วนผสมของตับและหัวหอม ตอนนี้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน

3. คุณต้องทอดแพนเค้กเหล่านี้ด้วยไฟปานกลางโดยใช้น้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย พลิกกลับเมื่อพร้อม ไม่จำเป็นต้องปิดฝา เพราะจะทอดได้ดีและรวดเร็ว

4. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเทซอสลงไป สำหรับซอส ให้เจือจางมายองเนสสองหรือสามช้อนโต๊ะกับน้ำเพื่อให้ได้ของเหลวที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว เทของเหลวที่ได้ลงบนแพนเค้กตับแล้ววางบนไฟอ่อน ปล่อยให้พวกเขาเหงื่อออกประมาณสิบนาที

เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟ!

วิธีการปรุงแพนเค้กตับอันเขียวชอุ่มด้วยเซโมลินา

ในสูตรนี้เซโมลินาจะใช้แทนแป้ง ในขณะเดียวกันแพนเค้กก็ไม่สูญเสียรสชาติใด ๆ - มันนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก ดีใจที่ได้ปรุงพวกมัน!

คุณจะต้องการ:

• ตับ (คุณสามารถทานอะไรก็ได้) – 600 กรัม
• เซโมลินา - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม (ถ้าใหญ่ก็เอาน้อยลงได้) – 4 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• ก้อนหั่นบาง ๆ สามชิ้น;
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นตับที่ล้างแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วบดด้วยเครื่องปั่น หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้

2. ปอกหัวหอม 4 หัว (ขนาดกลาง) แล้วหั่นตามขวางให้เป็นสี่ชิ้น บดด้วยเครื่องปั่น ปอกแครอทแล้วถูผ่านเครื่องขูดละเอียด

3. แช่ก้อนหั่นบาง ๆ สามแผ่น (คุณสามารถใช้ขนมปังขาวหรือขนมปังไรย์ธรรมดาก็ได้แล้วแต่ความชอบของคุณ) ในน้ำ บีบและบดด้วยเครื่องปั่นเพิ่มมวลที่เหลือ

4. ใส่ไข่ลงในแป้งแล้วเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้

สุดท้ายเติมเซโมลินาครึ่งแก้ว ผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันปริมาณมาก

แพนเค้กเพื่อสุขภาพและอ่อนโยนที่ทำจากตับไก่และผัก

แพนเค้กตับพร้อมผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็นเท่านั้น แต่ยังเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดอีกด้วย ชุดผักสามารถปรับเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับฤดูกาลและความชอบของคุณ เช่นไม่ต้องใส่พริก และแทนที่จะใช้พริกหยวกคุณสามารถใช้บวบได้ แพนเค้กตับเหล่านี้มักจะออกมาชุ่มฉ่ำด้วยผัก และคุณไม่ต้องกังวลเรื่องเนื้อแห้ง แพนเค้กนุ่มมาก

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ – 900 กรัม
• คื่นฉ่าย – 70 กรัม;
• พริกหยวก – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตดื่มเข้มข้น (ไม่หวาน) – 60 กรัม
• ไข่ – 2-3 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ต – 70 กรัม;
• พริกขี้หนู (เกล็ด) – 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในการเตรียมแพนเค้กตับพร้อมผักคุณต้องบดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ขั้นแรก ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น ขั้นแรกสับผักชีฝรั่งและหัวหอม จากนั้นใส่พริกหยวกลงไป

2. สุดท้ายใส่ตับไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กใส่ผัก มวลควรเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน - โดยไม่มีก้อน

3. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชาม (หากปริมาตรของโถปั่นอนุญาตคุณสามารถเตรียมแป้งในนั้นได้) เติมไข่ 2-3 ฟอง เกลือ พริก และส่วนผสมของพริก นอกจากนี้อย่าลืมเพิ่มข้าวโอ๊ตเจ็ดสิบกรัม (นั่นคือประมาณสามช้อนโต๊ะกอง) ผสมแป้งให้เข้ากัน

4. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทาให้ทั่วพื้นผิวด้วยแปรงซิลิโคน วางแป้งไว้ข้างช้อนโต๊ะ โดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย เพื่อไม่ให้แพนเค้กติดกันเมื่อทอด

5. แพนเค้กตับทอดเร็วมาก - สองถึงสามนาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ อย่าลืมกับข้าว แม้ว่าแพนเค้กเบา ๆ ก็สามารถทำได้หากไม่มีมัน จานนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารหากทอดโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุด

แพนเค้กตับอร่อยมากพร้อมรสชาติบัควีทที่เป็นเอกลักษณ์ เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว เพื่อเตรียมความพร้อมคุณสามารถใช้โจ๊กบัควีทที่เหลือจากมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งรวมทั้งอาหารจานหลักและเครื่องเคียงเข้าด้วยกัน สิ่งที่เหลืออยู่คือการเสริมด้วยซอสและผักสด

คุณจะต้องการ:

• ตับไก่ – 1 กก.
• บัควีทต้ม – 1 ถ้วย;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. (ขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง)
• หัวหอมใหญ่
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ตับไก่ ล้างและล้างเส้นเลือดและฟิล์มออก ลงในชามทรงสูงขนาดใหญ่ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในตับ เพิ่มบัควีทหนึ่งแก้วที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้ว บดทั้งหมดนี้โดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่ให้เป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ตีไข่สามฟองลงในส่วนผสมที่ได้และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือพริกแดงเพื่อเพิ่มความเผ็ดได้

3. ผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้งสามถึงสี่ช้อนโต๊ะ - เพื่อให้แป้งมีความหนาเท่ากับแพนเค้กทั่วไป

4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะ ทอดทั้งสองด้านเป็นเวลาสองถึงสามนาที

5. ในขณะที่คุณกำลังเตรียมแพนเค้กชุดถัดไป ให้วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกระทะโดยวางผ้ากระดาษไว้ที่ด้านล่างล่วงหน้า (เพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน) แล้วปิดฝา

เมื่อคุณไม่มีเวลายืนบนเตาและต้องการได้อาหารจานอร่อยที่แปลกตา สูตรอาหารของเราในวันนี้จะช่วยคุณได้ แพนเค้กตับไก่ทำเร็วมากเหมาะสำหรับมื้อเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวและยังเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างอีกด้วย ด้านล่างนี้คุณจะพบตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายประการสำหรับการเตรียมอาหารจานง่าย ๆ นี้ซึ่งครองตำแหน่งผู้นำอย่างถูกต้อง รายการขนมที่แม่บ้านชื่นชอบมากมาย

ก่อนอื่นมาทำแพนเค้กตับไก่โดยใช้สูตรที่ง่ายที่สุดโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

แพนเค้กตับไก่แบบง่ายๆ

หากตับถูกแช่แข็งให้ละลายจนหมดมิฉะนั้นจะไม่ถูกบดขยี้เพื่อให้ได้ความคงตัวตามที่ต้องการ - เราจะต้องใช้ตับที่ละลายแล้ว 400 กรัมพร้อมน้ำสะเด็ดน้ำ

1. บดในเครื่องปั่นหรือบิดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ในชามลึก
2. ตีไข่ 1 ฟอง เกลือ พริกไทย แล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป - จะใช้เวลา 2-3 ช้อนโต๊ะ เพียงเพื่อมัดแป้ง

คุณไม่ควรใส่แป้งเยอะ ไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะมีรสชาติขนมปังเกินไปและไม่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้ละเอียดแล้วเริ่มอบ

วิธีการทอดแพนเค้กตับ

ทางที่ดีควรทอดแพนเค้กตับในกระทะเหล็กหล่อที่มีผนังหนาลึก - วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วไม่ไหม้และอบอย่างดีภายใน

• เท 1-1.5 ช้อนโต๊ะลงไปด้านล่าง น้ำมันพืชและรอให้อุ่นให้ทั่ว
• เรากระจายแป้งเป็นส่วน ๆ เช่นเดียวกับแพนเค้กทั่วไปแล้วทอดในด้านหนึ่งก่อนจากนั้นจึงทอดอีกด้านหนึ่ง

ความสนใจ! เราจำได้ว่าด้านที่สองจะสุกเร็วกว่าเสมอ ดังนั้นเราจึงมีเวลาที่จะพลิกกลับให้ทันเวลา

• ทอดแพนเค้กตับไก่ในน้ำมันค่อยๆเติมแล้วกระจายให้ทั่วถึงหรือในกระทะที่แห้ง - เมื่ออุ่นขึ้นพวกเขาจะไม่ไหม้

ในกรณีแรกของว่างจะออกมานุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้นอย่างที่สอง - เป็นอาหารและแคลอรี่น้อยลง

หากต้องการให้แป้งตับขึ้นฟูดีขึ้นและทำให้แพนเค้กโปร่งสบายยิ่งขึ้น ให้เติมโซดาปูนขาวลงไป คุณจะต้องใช้ 1/2 ช้อนชาสำหรับแป้งจำนวนนี้
คุณยังสามารถเติมเนยละลาย 50 กรัมเพื่อให้ได้รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน

สำหรับใครที่ไม่ชอบไอเดียทำแพนเค้กด้วยแป้งเราแนะนำให้ทำแบบไม่มีแป้งค่ะ!

แพนเค้กตับไก่ไม่มีแป้ง

วัตถุดิบ

• — 400 ก + -
• — 1 ชิ้น + -
• — 1 ชิ้น + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -
• — 1/2 ช้อนชา..หรือตามชอบ + -
• Allspice - บนปลายมีด + -
• - บนปลายมีด + -
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด + -

การทำแพนเค้กตับไก่แบบโฮมเมด

1. บดตับในเครื่องปั่นเหมือนในสูตรก่อนหน้า แต่ใช้ร่วมกับหัวหอมเท่านั้น เพื่อให้บดได้ดี ก่อนอื่นให้หั่นเป็นก้อนตามปกติ จากนั้นส่งไปที่ตับที่สับแล้วแล้วตีอีกครั้งด้วยความเร็วสูง
2. เมื่อเรามีมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันอยู่ตรงหน้า ให้เติมเซโมลินา เติมเกลือ เครื่องเทศ และผงฟู อย่าลืมปิดแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ซีเรียลฟูและเพิ่มปริมาตร
3. เราเริ่มอบตามปกติโดยวางแพนเค้กบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้ ขั้นแรกทอดทั้งสองด้านแล้วเติม

หากคุณไม่เทน้ำมันมากเกินไป คุณไม่จำเป็นต้องเช็ดแพนเค้กให้แห้งบนผ้าเช็ดปากหรือกระดาษชำระ - พวกมันก็จะแห้งเพียงพอแล้ว

วิธีเสิร์ฟแพนเค้กตับไก่

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือแยกกับผักใบเขียว

แพนเค้กตับไก่ที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยมากปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในกระทะเดียวกับที่อบหรือในกระทะย่างที่มีผนังหนาเป็นชั้น ๆ เคลือบมายองเนสจำนวนเล็กน้อย

จะใช้เวลาประมาณ 3 ช้อนโต๊ะมายองเนส ไม่เกินนี้ จากนั้นปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 10-15 นาที

โดยสรุปเราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับนักชิมตัวจริง - แพนเค้กตับกับเห็ด!

แพนเค้กตับไก่กับซอสเห็ด

ขั้นแรก มาเตรียมการอบกันก่อน นั่นก็คือ ไส้เห็ด

• ในการทำเช่นนี้ให้ทอดแชมเปญ 200 กรัมที่หั่นเป็นชิ้นพร้อมหัวหอมสับละเอียด 1 หัวและในขณะที่เย็นให้เริ่มเตรียมแป้งตับ

การทำแพนเค้กตับไก่แบบโฮมเมด

เราจะต้องใช้ตับไก่ 500 กรัม เซโมลินาหรือแป้ง 2 ช้อนเพราะคุณสามารถทำแป้งตามสูตรข้างต้นได้ สิ่งสำคัญคือการเติมผงฟูหรือโซดาเพื่อให้แพนเค้กขึ้นฟูดีขึ้น

นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มหัวหอมหรือกระเทียมสับ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่เนื่องจากการอบนั้นจะช่วยเสริมรสชาติทำให้มีความสมบูรณ์และอิ่มตัวมากขึ้น

เราอบแพนเค้กตับดังนี้:

• วางส่วนของแป้งลงในกระทะที่อุ่นไว้แล้ว
• วางเห็ดไว้ด้านบนด้วยช้อนชา ต้องวางไว้ตรงกลางเพื่อไม่ให้ห้อยเกินขอบและควร "ปิดภาคเรียน" เข้าไปข้างในเล็กน้อย
• เราทอดแพนเค้กที่ด้านหลังตามปกติไส้จะไม่หลุดและไม่แตก

วางแพนเค้กลงบนจานแล้วเสิร์ฟ น่าทาน!

ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายประการสำหรับการปรุงแพนเค้กตับไก่และคุณอาจจะสามารถรับมือกับอาหารจานง่ายๆนี้ได้ ลองทำเป็นมื้อเย็นหรือวางไว้บนโต๊ะวันหยุดเป็นของว่าง แล้วคุณจะเห็นว่าแพนเค้กจะหายไปจากจานเร็วแค่ไหน!

อะไรที่สำคัญที่สุดสำหรับคุณในการเลือกไอเดียสำหรับมื้อเย็น: ความรวดเร็วในการเตรียม ความพร้อมของผลิตภัณฑ์ หรือคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ จะเป็นอย่างไรถ้าคุณไม่จำเป็นต้องเลือกเพียงสิ่งเดียวเพราะคุณสามารถทำแพนเค้กตับไก่กับแครอทได้: อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และอ่อนโยน

นี่เป็นตัวเลือกที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับเวลา เพราะตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ

แพนเค้กตับไก่ - อาหารกลางวันโดยไม่ต้องยุ่งยาก

หลายคนที่ชอบตับไก่อาจชอบมันไม่เพียงเพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเก่งกาจของมันด้วย ไม่ใช่เรื่องเกินจริงที่จะกล่าวว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจำเป็นต้องมีอยู่เสมอ

ตัดสินด้วยตัวคุณเอง:

• ตับไก่มีไม่ร้อยสูตร มันถูกทอด, อบ, ตุ๋น, ใช้เป็นไส้พาย, หัวทำจากมันและอีกมากมาย แม้ว่าจะใช้ส่วนผสมเพียงชนิดเดียว คุณก็สามารถสร้างสรรค์อาหารจานดั้งเดิมขึ้นมาได้เสมอ
• ตับไก่เกือบจะพร้อมใช้แล้ว ไม่จำเป็นต้องแช่หรือทำความสะอาดฟิล์มหยาบ สูงสุดที่อาจจำเป็นคือตัดเส้นเลือดเล็กออก
• ต่างจากเนื้อสัตว์ตรงที่คุณสามารถปรุงตับได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที สะดวกมากถ้าคุณต้องการทำอะไรอย่างรวดเร็วหรือขี้เกียจเกินกว่าจะเสียเวลาในครัว

• ตับเป็นแหล่งสะสมวิตามินและสารอาหารที่แท้จริง เป็นการทดแทนไม่ได้เพียงเพื่อรักษาการทำงานของหัวใจและระบบไหลเวียนโลหิต เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และเป็นประโยชน์ต่อดวงตาและผิวหนัง
• ตับไก่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ 100 กรัมมี 136 กิโลแคลอรี ซึ่งมากกว่าอกไก่หรือคอทเทจชีสเพียงเล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็มีโปรตีนจำนวนมากซึ่งขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวด แต่ต้องการรักษาสมดุลของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต

แพนเค้กตับไก่กับแครอท

วัตถุดิบ

• — 700 ก + -
• — 2 ชิ้น + -
• — 2 ชิ้น + -
• — 2 ชิ้น + -
• - 3 กานพลู + -
• - 4 ช้อนโต๊ะ ล. + -
• ผักใบเขียว - 50 กรัม + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - เพื่อลิ้มรส + -
• - สำหรับการทอด + -

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กตับไก่ด้วยแครอท

สูตรแพนเค้กตับไก่กับแครอทนั้นง่ายมาก แต่ทางที่ดีควรเสิร์ฟเนื้อทอดร้อนๆ ดังนั้นจึงควรดูแลเครื่องเคียงไปพร้อมๆ กัน แพนเค้กเข้ากันได้ดีกับสลัด ผักอบ หรือมันบด

ก่อนอื่นมาเตรียมการทอดกันก่อน

• ปอกหัวหอมแล้วสับตามต้องการ ไม่จำเป็นต้องสับมันเป็นพิเศษหรือให้แน่ใจว่าเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ยังไงซะเราก็จะบดมันในเครื่องปั่นอยู่ดี
• ใช้ที่ปอกผักเพื่อเตรียมแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม
• วางหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนโปร่งแสงบนไฟร้อนปานกลาง ผัดจนทุกอย่างอบอย่างสม่ำเสมอ
• เพิ่มแครอทลงในหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลาสองนาทีจนนิ่ม ตั้งกระทะไว้และปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อย

ตอนนี้ถึงคราวของตับไก่แล้ว

• เราล้างตับและเอาเส้นเลือดหยาบออก (ถ้ามี) ตัดเป็นชิ้นตามสะดวก
• ผสมตับไก่กับผักทอดแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณควรจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• ผสมไข่ลงไปแล้วใส่แป้ง
• ปอกกระเทียมสับละเอียดหรือกดโดยใช้เครื่องกด
• ล้างและทำให้ผักแห้ง หากจำเป็นให้นำกิ่งหยาบออกให้เหลือเพียงใบเท่านั้น เราสับมันอย่างประณีต
• นอกจากนี้เรายังเพิ่มกระเทียมและสมุนไพรลงในส่วนผสมทั่วไปและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

การอบแพนเค้กตับ

• ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืช
• กระจายส่วนผสมตับด้วยช้อนโต๊ะเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างแพนเค้กเล็กน้อยและไม่ติดกัน
• ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง โดยปกติจะใช้เวลาไม่ถึงหนึ่งนาทีเล็กน้อย แต่ให้จับตาดูไว้เผื่อไว้
• พลิกกลับด้านแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน ตักใส่จานแล้วทำซ้ำจนกว่าเนื้อสับจะหมด

• เสิร์ฟแพนเค้กตับร้อนที่เสร็จแล้วพร้อมกับมันฝรั่งบด ข้าว หรือผัก

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนด เราจะได้อาหารเย็นมื้อใหญ่สำหรับทั้งครอบครัวหรือมื้อเล็ก ๆ หลายมื้อสำหรับมื้อเช้าและของว่าง แพนเค้กตับไก่กับแครอทเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวันดังนั้นจึงสะดวกกว่าในการปรุงทุกอย่างในคราวเดียว

น่าทาน!

หลายๆ คนเตรียมตับทอดและแพนเค้กด้วยวิธีของตนเอง ฉันเสนอสูตรที่น่าสนใจให้คุณ แพนเค้กทำจากตับไก่พร้อมแครอทแครอททำให้แพนเค้กมีรสหวานน่ารับประทานดังนั้นพวกมันจึงอร่อยมาก ลองดูแล้วคุณจะชอบแพนเค้กเนื้อนุ่มเหล่านี้อย่างแน่นอน และเด็ก ๆ ก็จะกินมันอย่างเพลิดเพลิน

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมแพนเค้กตับไก่กับแครอทคุณจะต้อง:

ตับไก่ 500 กรัม

1 หัวหอม;

แครอทขนาดเล็ก 1 อัน

ไข่ไก่ 1 ฟอง;

3-4 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา;

เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปอกแครอทและหัวหอม หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามเครื่องปั่น

บดผักให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วใส่ในตับ หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถสับตับ แครอท และหัวหอมได้

ผสมตับสับที่ได้ให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางตับสับไว้ข้างช้อนโต๊ะในรูปแบบของแพนเค้กขนาดเล็ก

ทอดแพนเค้กตับด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน แพนเค้กตับไก่ทอดเร็ว!

แพนเค้กรสหวานเล็กน้อยแสนอร่อยทำจากตับไก่พร้อมแครอท เสิร์ฟร้อน

น่าทาน!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมแพนเค้กตับฟูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

2017-12-11 นาตาเลีย ดันชิชัก

ระดับ
สูตรอาหาร

9764

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

11 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

3 กรัม

127 กิโลแคลอรี

ตัวเลือก 1. แพนเค้กตับเขียวชอุ่ม - สูตรคลาสสิก

ตับเป็นเครื่องในที่มีประโยชน์และเป็นที่นิยมมากที่สุดซึ่งจะต้องรวมอยู่ในอาหารของทุกคน ผู้ที่ไม่ชอบตับทอดหรือตุ๋นสามารถลองทำแพนเค้กที่นุ่มและนุ่มได้

วัตถุดิบ:

• ตับใด ๆ ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• หัวหอมสองหัว;
• พริกไทยป่นสด
• แครอทขนาดเล็ก
• เกลือแกง
• เคเฟอร์ 150 มล.
• แป้ง 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 4 กรัม
• ไข่สองฟอง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กตับนุ่ม

เท kefir ลงในภาชนะทรงลึก เติมโซดาลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นมหมักดับลง ปล่อยทิ้งไว้สักพัก

เราล้างตับให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วแช่ในน้ำเย็นสักพัก เราทำให้เครื่องแห้งเอาฟิล์มและเส้นเลือดออก หั่นเป็นชิ้นแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดเป็นส่วนเล็ก ๆ ใส่ผักลงในส่วนผสมของตับแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มไข่ที่นี่และปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผัดด้วยช้อน เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งให้เป็นแป้งที่ไม่หนาเกินไป

วางกระทะบนไฟแรง เติมน้ำมัน ตักแป้งตับลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง จากนั้นพลิกกลับและปรุงจนสุก

เสิร์ฟแพนเค้กตับกับครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียม คุณสามารถบิดตับผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารก็ได้

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กตับฟู

แพนเค้กตับเตรียมจากตับใด ๆ แต่จะนุ่มและฟูเป็นพิเศษจากเครื่องในไก่หรือไก่งวง ความฟูของแพนเค้กทำได้โดยการตีไข่ขาว

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - ครึ่งกิโลกรัม
• สมุนไพรสด
• หัวหอม - หัว;
• น้ำมันพืช
• กระเทียม - สามกลีบ;
• เกลือแกง
• ไข่ไก่ - สองชิ้น;
• แป้ง - 50 กรัม;
• เครื่องเทศ;
• มายองเนส - 60 กรัม

วิธีเตรียมแพนเค้กตับฟูอย่างรวดเร็ว

จัดเรียงตับ เอาหลอดเลือดดำออก และมองหาถุงน้ำดีอย่างระมัดระวัง ถ้ามี ต้องแน่ใจว่าได้เอาออกอย่างระมัดระวัง ล้างตับใส่ในถ้วยลึกแล้วเติมน้ำสะอาดใส่เกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อย ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ย้ายตับใส่ภาชนะเครื่องปั่น เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วส่งไปที่ตับ เพิ่มกลีบกระเทียมปอกเปลือกลงไป ปัดทุกอย่างจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่ส่วนผสมตับและหัวหอมลงในถ้วยลึก ใส่เกลือและมายองเนส แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ใส่ไข่แดงลงในส่วนผสมของตับ และตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา ใส่แป้งลงในส่วนผสมของตับในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน เติมวิปปิ้งขาวหลายๆ ครั้งแล้วผสมเบาๆ

ทอดแพนเค้กตับในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว

หากต้องการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปาก สามารถผัดผักก่อนแล้วจึงใส่ลงในแป้งเท่านั้น จานนี้สามารถทำอาหารได้หากคุณใช้รำข้าวหรือข้าวโอ๊ตแทนแป้ง

ตัวเลือก 3. แพนเค้กตับเขียวชอุ่มพร้อมเห็ด

แพนเค้กตับกับเห็ดมีกลิ่นหอมชุ่มฉ่ำและอ่อนโยนอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้กลิ่นหอมของเห็ดจะเอาชนะกลิ่นตับซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ไม่รับประทานเครื่องนี้เนื่องจากมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

วัตถุดิบ:

• กก. ตับไก่
• พริกไทยป่นหยาบ
• สี่หัวหอม;
• เกลือในครัว
• ไข่สองฟอง;
• น้ำมันพืช
• แป้ง 80 กรัม
• แชมเปญสดครึ่งกิโลกรัม

วิธีการปรุงอาหาร

ล้างแชมเปญและเอาเปลือกบางๆ ออกจากหมวก บดเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกหัวหอมสองหัวแล้วสับเป็นวงแหวนบาง ๆ วางเห็ดลงในกระทะแล้วทอดกวนจนของเหลวระเหย จากนั้นใส่น้ำมันพืชใส่หัวหอมแล้วทอดต่อจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ล้างตับไก่ เอาเส้นเลือดและถุงน้ำดีออก ปอกหัวหอมที่เหลือแล้วบดตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเห็ดทอดและหัวหอมลงในส่วนผสมของตับ ตีไข่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ นวดเป็นแป้งที่ไม่หนาเกินไป

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ใช้ช้อนตักแป้งแล้ววางลงในแป้งที่อุ่น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นค่อยพลิกกลับและปรุงจนสุก โอนแพนเค้กไปที่กระทะ เมื่อแป้งเสร็จแล้ว ให้ปิดฝากระทะแล้วตั้งไฟอ่อน หลนเป็นเวลาสิบนาที

เพื่อกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และความขมขื่นของตับ ให้แช่เครื่องในในน้ำหรือนมอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง คุณสามารถแทนที่แป้งด้วยเซโมลินา

ตัวเลือก 4. แพนเค้กตับฟูกับเมล็ดงา

แพนเค้กตับไก่เป็นอาหารที่เบา มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ งาจะทำให้รสชาติของอาหารน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• หัวหอมใหญ่
• เครื่องเทศ 5 กรัม
• มันฝรั่งสองลูก;
• พริกไทยป่นสด 5 กรัม
• เมล็ดงา 50 กรัม
• เกลือในครัว
• ขนมปังสองแผ่น

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่งและหัวหอม ล้างตับเอาส่วนเกินออกทั้งหมด สับผักอย่างหยาบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเครื่องใน แช่ก้อนในน้ำแล้วบิดเพิ่มให้กับมวลตับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เพิ่มเมล็ดงาและคนทุกอย่าง

วางกระทะบนไฟแรง เทน้ำมันลงไป ใช้ช้อนตักแป้งตับแล้วใส่ลงในน้ำมันร้อน ทอดสักสองสามนาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหรือซอสครีมเปรี้ยวกระเทียม

ทอดแพนเค้กตับด้วยไฟแรงโดยแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาทีมิฉะนั้นจะเหนียว หากคุณใช้เนื้อวัวหรือตับหมูในการปรุงอาหาร อย่าลืมตัดท่อออกแล้วแช่ในนม

ตัวเลือก 5. แพนเค้กตับฟูกับฟักทอง

แพนเค้กตับกับฟักทองนั้นดีต่อสุขภาพและรสชาติดีกว่าอีกด้วย ผักจะทำให้จานนุ่มชุ่มฉ่ำ แพนเค้กมีรสชาติฟุตบอลเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ 400 กรัม
• เกลือในครัว
• ไข่หนึ่งฟอง;
• พริกไทยดำป่น
• กระเทียมสองกลีบ
• แป้ง 100 กรัม
• หัวหอม;
• น้ำมันพืช
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย
• น้ำซุปข้นฟักทอง 150 กรัม

วิธีการปรุงอาหาร

เราเตรียมตับอย่างระมัดระวัง เราเอาฟิล์มออกและตัดท่อออก ล้างเครื่องและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในเครื่องปั่น

ปอกเปลือกกระเทียมและหัวหอมออก ล้างและหั่นหัวหอมออกเป็นสี่ส่วน ใส่ผักลงในภาชนะเครื่องปั่น และปั่นตับกับผัก หากคุณไม่มีเครื่องปั่น ให้บดทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ

ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดและเส้นใยออกด้วยช้อน หั่นเนื้อผักเป็นชิ้นเล็กๆ วางในกระทะ เติมน้ำกรองแล้วปรุงจนนิ่มโดยใช้ไฟปานกลาง สะเด็ดน้ำ ตักผักใส่จานแล้วปั่นด้วยเครื่องปั่น

รวมส่วนผสมตับกับน้ำซุปข้นฟักทอง ใส่เกลือ ตีไข่และผสมให้เข้ากัน เพิ่มโซดาและผสมอีกครั้ง ร่อนแป้งแล้วเติมลงในส่วนผสมตับฟักทองแล้วคลุกแป้งจนได้ความสม่ำเสมอของแพนเค้ก

วางกระทะเหล็กหล่อบนไฟแรง เทน้ำมันลงไป ใช้ช้อนตักแป้งแล้ววางลงในน้ำมันที่อุ่นจนกลายเป็นแพนเค้กกลมเล็ก ทอดแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ตับจะนุ่มถ้าคุณแช่ในนมเป็นครั้งแรกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในการเสิร์ฟคุณสามารถเตรียมซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมและผักชีฝรั่งสับละเอียด คุณสามารถอบฟักทองในเตาอบได้