ผู้ที่ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนจะต้องใช้บริการอย่างแน่นอนนอกเหนือจากตัวอย่างพิซซ่าคลาสสิกแล้วสูตรอาหารเช่นลาซานญ่า สรุปลาซานญ่าคืออะไร? เหล่านี้เป็นชั้นของแป้งไร้เชื้อรีดบาง ๆ ระหว่างนั้นวางเนื้อสับบาง ๆ แต่ละชั้นราดด้วยซอส จากนั้นความงดงามทั้งหมดนี้จะถูกอบในเตาอบ ดังนั้นสูตรสำหรับลาซานญ่าที่บ้านด้วยซอสเบชาเมล

สูตรลาซานญ่าเนื้อสับกับซอสเบชาเมล

ลาซานญ่าเวอร์ชั่นแสนอร่อย แม้ว่าในฤดูร้อนเป็นเรื่องปกติที่จะทำลาซานญ่าในอิตาลีด้วยผักหรือเห็ด

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการซื้อแผ่นแป้งสำหรับลาซานญ่า (มักขายในแผนกพาสต้า) อย่างไรก็ตามจากแผ่นไร้เชื้อหรือเกี๊ยวธรรมดาคุณสามารถปรุงแผ่นบาง ๆ ด้วยตัวเองได้ สิ่งสำคัญคือการม้วนให้บางมากเช่นการตัดบะหมี่

นอกจากแผ่นลาซานญ่าหนึ่งห่อ (คุณไม่ต้องการอะไรมากครึ่งหนึ่งของห่อนี้) คุณจะต้อง: นม (หนึ่งลิตร) ไวน์แดงแห้ง (ห้าช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช (สองช้อน) ข้าวสาลี แป้ง (50 กรัม), หัวหอม 1 หัว, เนย (50 กรัม), แครอท 1 หัว, เกลือและพริกไทย, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย, เนื้อดิน, ไก่หรือหมู, ชีสแข็ง (200 กรัม), มะเขือเทศวาง (2 ช้อนโต๊ะ)

เตรียมซอสเบชาเมล

คุณต้องละลายเนยในกระทะหรือหม้อใส่แป้งคนให้เข้ากันเทนมครึ่งแก้วในลำธารบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน ตอนนี้ในลำธารบาง ๆ ให้เติมนมอุ่น ๆ ที่เหลือ (ทิ้งไว้อีกครึ่งแก้วเพื่อเติม) ลงในหม้อ ใส่ลูกจันทน์เทศ เกลือ เครื่องเทศอื่นๆ ตามต้องการ ปรุงอาหารในขณะที่กวนจนข้นเล็กน้อย หากพวกเขารบกวนไม่ดีและมีก้อนในซอสให้ถูผ่านตะแกรง ทิ้งซอสไว้ ให้เขาคงอยู่ต่อไป

ทำอาหารบรรจุ

เราสับหัวหอมสับแครอทหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (แน่นอนว่าผักจะปอกเปลือกก่อนหน้านั้น) ผักผัดในเนยหรือน้ำมันพืช มีการเพิ่มเนื้อสับและทุกอย่างผัดให้เข้ากันเป็นเวลาสามนาที วางมะเขือเทศลงในเนื้อหา (คุณสามารถเจือจางในน้ำเพื่อไม่ให้หนาเกินไป), ไวน์, พริกไทย, เกลือ ไฟลดลงเพิ่มนมที่เราทิ้งไว้สำหรับเนื้อสับ เคี่ยวไส้เป็นเวลา 20 นาที และปิดไฟ

เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ วางแผ่นแป้งบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชและควรเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เนื้อสับวางบนแป้งด้วยชั้นเล็ก ๆ ราดซอสโรยชีส อีกชั้นของแป้งออกจากเนื้อสับอีกครั้ง, ซอส, ชีส แป้งอีกครั้งแล้วเนื้อสับ, ซอส, ชีส นั่นคือควรได้สามชั้น ลาซานญ่าอบจนสุกในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เสิร์ฟเป็นส่วน ๆ บนจานแยกต่างหาก

วันนี้ลาซานญ่าอิตาลีเป็นที่รักของหลาย ๆ คน นักประวัติศาสตร์บางคนเชื่อว่าพวกเขารู้วิธีทำลาซานญ่าหรืออาหารที่คล้ายกันในกรุงโรมโบราณ การเตรียมลาซานญ่าในรูปแบบสมัยใหม่มีต้นกำเนิดในจังหวัดเอมิเลีย-โรมัญญา ซึ่งเป็นที่ที่สูตรลาซานญ่าแพร่กระจายไปทั่วอิตาลี จนถึงปัจจุบันลาซานญ่าถือเป็นอาหารคลาสสิกของเมืองโบโลญญาที่ตั้งอยู่ในจังหวัดนี้ นั่นคือเหตุผลที่ลาซานญ่าคลาสสิกคือลาซานญ่าโบโลเนส นอกจากนี้เกือบทุกจังหวัดหรือเมืองมีของตัวเอง สูตรลาซานญ่าตัวอย่างเช่นในเนเปิลส์ - ลาซานญ่าเนเปิลส์ในซิซิลี - ลาซานญ่าซิซิลี สูตรการทำอาหารอนุญาตให้ทดลองและใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ

คำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีทำแป้งสำหรับลาซานญ่า หากคุณสนใจลาซานญ่า สูตรแป้งไม่ควรทำให้คุณตกใจ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะนวดแป้งสำหรับลาซานญ่าจากแป้งสาลี durum ซึ่งมักใช้สำหรับทำพาสต้า สูตรสำหรับแป้งลาซานญ่าค่อนข้างง่าย: แป้ง, ไข่, น้ำ, เกลือ, น้ำมันมะกอก มีข้อสังเกตอย่างหนึ่งสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีเตรียมแผ่นสำหรับลาซานญ่า: คุณต้องนวดเป็นเวลานานเพื่อให้ได้แป้งพลาสติกสำหรับลาซานญ่า สูตรนี้เรียกร้องให้มีการทดสอบดังกล่าว วันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตคุณสามารถซื้อชั้นสำเร็จรูปสำหรับลาซานญ่าได้อย่างง่ายดาย สูตรลาซานญ่าหลังจากนั้นมันจะง่ายขึ้นมากสำหรับคุณ แต่แม้ว่าคุณจะไม่พบแผ่นลาซานญ่าเราจะแนะนำวิธีการปรุงลาซานญ่าโดยไม่ใช้แผ่น ดังนั้นจึงมีพาสต้าลาซานญ่า, พัฟเพสตรี้ลาซานญ่า, พิต้าลาซานญ่า, ลาซานญ่าขี้เกียจ และแม้แต่แพนเค้กลาซานญ่า ลาซานญ่าสูตรขนมปังพิต้ามักเรียกกันว่าสูตรลาซานญ่าขี้เกียจ นอกจากนี้ควรเพิ่มแป้ง 6 ชั้นแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นวิธีการเตรียมลาซานญ่าแบบคลาสสิกซึ่งเป็นสูตรที่คิดค้นขึ้นในโบโลญญา

เราได้บอกวิธีทำแป้งลาซานญ่าให้คุณแล้ว ตอนนี้ได้เวลาพูดถึงวิธีทำลาซานญ่าแล้ว สูตรลาซานญ่ามีหลายไส้สำหรับลาซานญ่าอาจแตกต่างกันมาก มีลาซานญ่าเนื้อ, ลาซานญ่าไม่ติดมันหรือลาซานญ่ามังสวิรัติ, ลาซานญ่าเห็ด, ลาซานญ่าปลา, ลาซานญ่าซีฟู้ด, ลาซานญ่าผัก, ลาซานญ่าชีส ลาซานญ่าชีสทำจากริคอตต้าหรือมอสซาเรลล่าชีส แต่ถ้าคุณสนใจลาซานญ่าโบโลเนส สูตรนี้ให้คุณใช้พาเมซานชีสเท่านั้น อาจมีสูตรลาซานญ่าแบบซับซ้อนหรือแบบธรรมดา ขึ้นอยู่กับปริมาณส่วนผสมของลาซานญ่า ทางเลือกนั้นใหญ่มากสำหรับทุกรสนิยม: ลาซานญ่ากับเนื้อหรือลาซานญ่ากับเนื้อสับ, ลาซานญ่ากับไก่, ลาซานญ่ากับเห็ด, ลาซานญ่ากับไก่และเห็ด, ลาซานญ่ากับเนื้อสับและเห็ด

หากคุณขาดเนื้อสัตว์ไม่ได้ สูตรลาซานญ่าเนื้อสับ หรือ สูตรลาซานญ่าเนื้อ สูตรลาซานญ่าไก่ จะทำเพื่อคุณ มันยังคงเป็นเพียงการค้นหาวิธีการปรุงลาซานญ่าด้วยเนื้อสับ: สำหรับสิ่งนี้ ดูสูตรการทำอาหารลาซานญ่าด้วยเนื้อสับ วิธีการปรุงลาซานญ่าด้วยเนื้อสับหรือลาซานญ่าสูตรเนื้อสับพร้อมรูปถ่าย หากคุณกำลังไดเอทหรือเป็นมังสวิรัติ ให้ทำลาซานญ่าผัก สูตรลาซานญ่าพาสต้า สูตรลาซานญ่าเห็ด ลาซานญ่ากับผัก เช่น ลาซานญ่ามันฝรั่งจะดีต่อสุขภาพและอร่อย หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่ซับซ้อนกว่านี้ ลาซานญ่าผักโขมเหมาะสำหรับคุณ โดยวิธีการที่บางครั้งคุณสามารถเห็นคำจารึก "ลาซานญ่าผักโขม" บนบรรจุภัณฑ์ที่มีแผ่นลาซานญ่าสีเขียว - ซึ่งหมายความว่ามีการเพิ่มผักโขมขูดลงในแป้งลาซานญ่า

ซอสที่ดีที่สุดสำหรับลาซานญ่าคือเบชาเมล ซอสเบชาเมลสำหรับลาซานญ่าก็เหมือนมายองเนสสำหรับโอลิเวียร์ คุณสามารถซื้อเบชาเมลสำหรับลาซานญ่าได้ แต่ควรทำด้วยตัวเองจะดีกว่า นี่คือซอสลาซานญ่าที่อร่อยที่สุด สูตรเบชาเมลไม่ซับซ้อนขนาดนั้น คุณจะต้องใช้เนย แป้ง นม เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศเล็กน้อยเพื่อทำซอสเบชาเมล สูตรลาซานญ่าเหมือนกับอาหารอื่นๆ

หลายคนไม่รู้วิธีทำลาซานญ่าที่บ้าน ไม่มีอะไรซับซ้อน เราจะถือว่าคุณได้ตัดสินใจเลือกสูตรลาซานญ่าแล้ว และคุณมีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับไส้และแป้งสำหรับลาซานญ่า สูตรสำหรับลาซานญ่าที่บ้านอาจไม่แตกต่างจากร้านอาหารมากนัก - สิ่งสำคัญคือต้องมีความปรารถนาอย่างต่อเนื่องที่จะทำลาซานญ่าแสนอร่อย ตัวอย่างเช่น อาจเป็นสูตรสำหรับลาซานญ่าเนื้อ ลาซานญ่าชีสและแฮม หรือลาซานญ่าผัก โดยทั่วไปแล้วสูตรลาซานญ่าโฮมเมดนั้นง่ายมากและมีลักษณะคล้ายกับปอเปี๊ยะ นั่นคือคุณเพียงแค่เปลี่ยนส่วนผสมของลาซานญ่า ต้องแน่ใจว่าใช้ชีสและเนย แล้วอบในเตาอบ หากคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด การทำลาซานญ่าที่บ้านก็ไม่ใช่เรื่องยาก แน่นอนว่าการมีรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่บ้านคงจะดี แม้ว่าลาซานญ่าแพนเค้กจะช่วยคุณแก้ปัญหานี้ได้เช่นกัน ที่ร้านอาหาร ลาซานย่าปรุงในเตาอบ ลาซานญ่าที่บ้านปรุงในเตาอบ แต่ลาซานญ่าในไมโครเวฟก็มีสิทธิ์รับประทานได้เช่นกัน ทุกอย่างเบื้องต้นนั้นง่ายและตอนนี้คุณรู้วิธีทำลาซานญ่าที่บ้านแล้ว

อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่ชาวอิตาลีเท่านั้นที่รู้วิธีทำลาซานญ่า สูตรลาซานญ่าทำเองได้ง่ายๆ ชาวโปแลนด์ยังรู้จักวิธีการเตรียมลาซานญ่ามาเป็นเวลานาน พวกเขาเรียกสูตรนี้ว่า "ลาซานก้า" ดังนั้น ทดลอง คิดวิธีทำลาซานญ่าของคุณเอง รับรองว่าคุณจะได้ลาซานญ่าในแบบฉบับของคุณเอง ส่งรูปมาอวดเราสิ และสูตรลาซานญ่าของคุณเองพร้อมรูปถ่าย สูตรลาซานญ่าส่วนตัวพร้อมรูปถ่ายจะตกแต่งเว็บไซต์ของเรา

ลาซานญ่าคลาสสิกเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมที่น่าทึ่ง ส่วนผสมจำนวนมาก ส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนของผักและเนื้อสัตว์ ปรุงเป็นชั้นๆ ทำให้ได้ความเต็มอิ่มและรสชาติที่เข้มข้น จานดังกล่าวจะตกแต่งทั้งโต๊ะปกติและโต๊ะรื่นเริง และมันจะทำให้แขกของคุณประทับใจอย่างแน่นอน!

สูตรลาซานญ่าคลาสสิกกับซอสเบชาเมลข

Bechamel lasagna เป็นสูตรอิตาเลียนคลาสสิก และส่วนประกอบที่จำเป็นของลาซานญ่าที่แท้จริงคือซอสเบชาเมล สำหรับบางคน การทำลาซานญ่าดูเหมือนยากมาก แต่จริงๆ แล้วทุกคนสามารถทำได้ ความพยายามเพียงเล็กน้อยและคุณจะพิชิตได้แม้กระทั่งชาวอิตาลีที่แท้จริง!

เสิร์ฟ: 6

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 40 นาที

2 นาฬิกา 20 นาที.ผนึก

อร่อย!

ลาซานญ่ากับเนื้อสับในเตาอบ

ลาซานญ่าเนื้อสับในเตาอบเป็นสูตรสำหรับขนมพัฟที่น่าทึ่งพร้อมเนื้อสัตว์และผัก ปรุงตามประเพณีพิเศษของอิตาลีมันจะมีกลิ่นหอมมากและจะกลายเป็นของตกแต่งเมนูเทศกาลอย่างแท้จริง แม้แต่นักชิมก็ยังชื่นชอบอาหารจานนี้!

เสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

วัตถุดิบ:

• แผ่นลาซานญ่า - 9 ชิ้น
• ชีส - 350 กรัม
• แป้ง - 80 กรัม
• เนย (เนย) - 80 กรัม
• กระเทียม - 4 ชิ้น
• นม - 800 มล.
• เนื้อสับ - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• แครอท - 150 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท ล้างผักและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
2. สับกลีบกระเทียมให้ละเอียด
3. เราล้างมะเขือเทศและเอาหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังเครื่องปั่น
4. เราผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมัน เราจะทอดให้ดีจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เนื้อสับเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ (คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการเช่นเดียวกับผักใบเขียว)
6. เราส่งเนื้อสับไปผัดผักและผสม ผัดสักครู่แล้วผัดจนสุก
7. ในภาชนะแยกต่างหาก (หม้อหรือเครื่องชงกาแฟ) ตั้งน้ำมันให้ร้อน เทนมและแป้งลงไปรวมทั้งเครื่องเทศและเกลือคนให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อนและนำส่วนผสมไปต้ม
8. เราถอดมันออกจากไฟ ซอสลาซานญ่าพร้อมแล้ว
9. ตอนนี้เรามาที่ส่วนหลักกัน วางแผ่นลาซานญ่าลงในจานอบ. เราใส่ส่วนหนึ่งของการทอดลงไปแล้วราดด้วยซอส (ประมาณ 1/3 ของจำนวนทั้งหมด) และโรยด้วยชีสขูดด้านบน
10. วางแผ่นลาซานญ่ากลับเข้าไปและทำซ้ำตามขั้นตอน

อร่อย!

เคล็ดลับ: ในลาซานญ่าแบบคลาสสิกจะใช้หมูหรือเนื้อสับ แต่ลาซานญ่าไก่ก็อร่อยเหมือนกัน อย่ากลัวที่จะทดลอง!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับลาซานญ่าอิตาเลียนคลาสสิก

ลาซานญ่าคลาสสิกของอิตาลีคือสัญลักษณ์ประจำชาติของอาหารอิตาเลียน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เป็นที่รู้จักและชื่นชอบไปไกลถึงอิตาลี คุณสามารถปรุงลาซานญ่าที่บ้านได้เพราะบนชั้นวางของในร้านมีแป้งพิเศษ ดังนั้น ตุนความอดทนสักหน่อย แล้วคุณจะสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยกลิ่นหอมอันเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ!

เสิร์ฟ: 6

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (หมู / เนื้อ) - 600 กรัม
• ซอสโบโลเนส - 600 กรัม
• เนย - 65 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม - 700 มล.
• แผ่นลาซานญ่า - 10 ชิ้น
• ชีส - 500 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราส่งเนยไปที่กระทะวางบนกองไฟเล็ก ๆ แล้วรอจนกว่ามันจะละลาย จากนั้นใส่น้ำมันมะกอกและแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อสม่ำเสมอ
2. เทนมและเพิ่มเครื่องเทศ เราออกจากมวลจนกว่าจะพร้อม ในความหนาแน่นควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ซอสพร้อม
3. เราตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผัดสักครู่แล้วใส่ซอสโบโลเนสลงไปผัดจนนุ่ม
4. เราตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วราดซอสเล็กน้อย จากนั้นปูแผ่นลาซานญ่า เราใส่เนื้อสับลงไปด้านบนและชีสขูดแล้วเทซอสที่เราเตรียมไว้อีกครั้ง (อย่าสำรองซอสคุณต้องให้ลาซานญ่าฉ่ำ)
5. กระจายแผ่นลาซานญ่าชั้นถัดไปด้วยซอสและทำซ้ำ: ใส่เนื้อสับ, ชีสและซอสไว้ด้านบน ปล่อยให้ส่วนผสมแช่เป็นเวลา 10 นาที เราใส่แม่พิมพ์ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

อร่อย!

ลาซานญ่าผักฉ่ำที่บ้าน

ลาซานญ่าผักเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิกที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ และในฤดูเก็บเกี่ยวคุณเพียงแค่ต้องปรุงอาหารที่ผิดปกติ ลาซานญ่าผักมีความนุ่มมากกว่าและมีแคลอรีไม่สูงเท่าเนื้อสัตว์ คนที่คุณรักจะต้องปลื้ม!

เสิร์ฟ: 9

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 300 กรัม
• บวบ - 200 กรัม
• มะเขือเทศ - ชิ้น
• พริกไทย (แดงและเหลือง) - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• นม - 600 มล.
• แป้ง - 40 กรัม
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย (เนย) - 40 กรัม
• น้ำมัน (ผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ
• ชีส - 200 กรัม
• แป้งลาซานญ่า - 1 แพ็ค

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบและจาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืช
2. ล้างผัก ปล่อยให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ปรุงรสส่วนผสมของผักด้วยครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 10-15 นาที
4. มาเตรียมซอสกัน ละลายเนยในกระทะแล้วใส่แป้งผ่านตะแกรงแล้วคน เพิ่มนมและรอจนส่วนผสมเดือด หลังจากนั้นปรุงจนข้น
5. ต้มแป้งสำหรับลาซานญ่า ในการทำเช่นนี้ใส่ในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้จนกว่าจะพร้อมเป็นเวลา 10 นาที
6. เรากระจายแป้งสำเร็จรูปในรูปแบบแยกต่างหาก เราใส่ส่วนผสมของผักลงไปแล้วราดด้วยซอสมากมาย ทำซ้ำชั้นของแป้ง ผัก และซอส ในตอนท้ายโรยด้วยชีสขูด

อร่อย!

สูตรลาซานญ่าที่ง่ายและอร่อยกับเนื้อสับและมะเขือเทศ

ลาซานญ่ากับเนื้อสับและมะเขือเทศเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแม้ว่าส่วนผสมทั้งหมดจะคุ้นเคยเป็นอย่างดีและจะพบได้ในตู้เย็น ลาซานญ่ากับเนื้อสับและมะเขือเทศจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นมะเขือเทศและซอสเบชาเมลรสเลิศ จานนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย!

เสิร์ฟ: 8

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ (เนื้อวัว) - 400 กรัม
• นม - 390 มล.
• มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น
• ชีส - 200 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• แผ่นลาซานญ่า- 9 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ สับกลีบกระเทียม เราส่งทุกอย่างไปที่กระทะและทอดเพียงไม่กี่นาที
2. ใส่เนื้อสับผสมและทอดประมาณครึ่งชั่วโมง
3. นำผิวออกจากมะเขือเทศหั่นปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วใส่ในเตาอบเพื่อเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
4. มาเริ่มทำซอสกันเลย ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเนยใส่แป้งลงไปผสมแล้วเทนมลงไป ตั้งไฟอ่อนเคี่ยวจนส่วนผสมเหลวคล้ายครีมเปรี้ยว ปล่อยให้ซอสเย็นลง
5. วางแผ่นลาซานญ่าบนถาดอบ แล้วใส่เนื้อสับลงไป ตามด้วยซอส และสุดท้ายคือชีสขูด เราทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง วางถาดอบ อบประมาณ 20 นาที
6. ภายใน 20 นาที เรานำลาซานญ่าออกมาโรยด้วยมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีสด้านบนอีกครั้ง ใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 20 นาที

ลาซานญ่าพร้อมขึ้นโต๊ะ! อร่อย!

ลาซานญ่าไก่คลาสสิกแสนอร่อย

ลาซานญ่าไก่เป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิกแสนอร่อย เพื่อให้ลาซานญ่าออกมาดี ควรใส่ใจกับคุณภาพของส่วนผสม โดยเฉพาะแป้งและแป้งสำหรับซอสเบชาเมล อย่าขี้เกียจและซื้อส่วนผสมที่ดีที่สุด แม้แต่ชาวอิตาเลียนแท้ๆก็ไม่อาจต้านทานผลงานชิ้นเอกของคุณ!

เสิร์ฟ: 6

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

วัตถุดิบ:

• แผ่นพาสต้าสำหรับลาซานญ่า- 1 ห่อ
• อกไก่ - 600 กรัม
• ชีส - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แชมปิญอง - 200 กรัม
• นม - 1 แพ็ค
• น้ำมัน - 120 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่และหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ บนเขียง
2. เราถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ เราทำความสะอาดและหั่นหัวหอม
3. ต้มน้ำแล้วเทมะเขือเทศทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
4. เอาขึ้นจากน้ำ ลอกหนังออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
5. ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่ชิ้นไก่ลงไป ผัดและทอดเป็นเวลา 5-7 นาทีทั้งสองด้าน
6. เราแบ่งเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และส่งไปยังกระทะสำหรับการทอดที่เสร็จแล้ว ใส่เกลือและเครื่องเทศลงไปเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
7. ในเวลานี้เตรียมซอส ใส่เนยลงในภาชนะก้นลึกแล้วนำไปตั้งให้เป็นของเหลว เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากัน ผัดส่วนผสมสองสามนาที จากนั้นเทนมลงไปและใส่ลูกจันทน์เทศลงไป คนและตั้งไฟจนส่วนผสมข้นหนืด
8. เราใช้รูปแบบที่เราจะอบลาซานญ่า หล่อลื่นด้วยน้ำมันและซอสสำเร็จรูปเล็กน้อย นำแผ่นลาซานญ่าวางลงในชาม ใส่ไส้ไก่ลงไป ตอนนี้กระจายมะเขือเทศและชีส
9. มาสร้างเลเยอร์ดังกล่าวขึ้นอีกหนึ่งชั้น ตอนนี้เราจะทาแผ่นด้วยซอสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
10. เราส่งลาซานญ่าไปอบในเตาอบ เรายืนประมาณครึ่งชั่วโมง

พร้อม! อร่อย!

วิธีทำลาซานญ่ากับเห็ดที่บ้าน?

ลาซานญ่าเห็ดจะดึงดูดผู้ชื่นชอบอาหารอิตาเลียนอย่างแน่นอน การเติมเห็ดจะทำให้ลาซานญ่ามีรสชาติที่แปลกใหม่ เบา และซับซ้อน การผสมผสานของส่วนผสมดั้งเดิมนี้จะทำให้ทุกคนประหลาดใจอย่างแน่นอน!

เสิร์ฟ: 6

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 15 นาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 590 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 350 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
• ชีส - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• นม - 450 กรัม
• เนย -65 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในชามลึก แบ่งไข่และเท 340 กรัม แป้ง. นวดแป้งสำหรับลาซานญ่า ถ้าแป้งข้นเกินไปให้เติมน้ำ
2. ผัดเนื้อสับในกระทะ
3. ตัดหัวหอมและแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เราลอกเปลือกออกจากมะเขือเทศหั่นเป็น 4 ส่วนใส่ในโถปั่นแล้วสับเป็นเนื้อ
5. ต้มเห็ดและหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
6. รวมเนื้อสับและผักใส่เครื่องเทศและเกลือ เราเคี่ยวมวลด้วยไฟเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. สำหรับซอส ให้ละลายเนยในกระทะ ผสมกับแป้งและนม ใส่ลูกจันทน์เทศและเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อลิ้มรส เราตั้งไฟเล็ก ๆ ค้างไว้จนซอสข้นและเริ่มคล้ายกับครีมเปรี้ยว
8. แผ่แป้งออกแล้วแบ่งออกเป็น 4 ชิ้น เราวางชั้นแรกบนแผ่นอบทาด้วยซอสแล้วใส่เห็ดและเนื้อสับลงไปด้านบนเทซอสแล้วปิดด้วยชีส ทำซ้ำเลเยอร์อีก 3 ครั้ง ชั้นสุดท้ายถูกปกคลุมด้วยน้ำมัน
9. เราใส่ลาซานญ่าในเตาอบครึ่งชั่วโมง

อร่อย!

ลาซานญ่าโฮมเมดกับขนมปังพิต้า

ลาซานญ่ากับขนมปังไฟลนก้นเป็นอาหารอิตาเลียนคลาสสิกแบบดั้งเดิม ฐานดังกล่าวจะแทนที่แป้งพาสต้าแบบคลาสสิกได้อย่างสมบูรณ์แบบและรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เลือกไส้ที่คุณชื่นชอบเพิ่มมะเขือเทศหรือเห็ดแชมปิญองแล้วเชิญแขก!

เสิร์ฟ: 6

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที

วัตถุดิบ:

• Lavash - 5 แผ่น
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 700 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• เนย (เนย) - 40 กรัม
• นม - 400 มล.
• ชีส - 150 กรัม
• ปรุงรส, เกลือ, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด เราส่งไปยังกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่เนื้อสับ คลุกเคล้า ใส่เครื่องปรุงรสและเกลือ แล้วทอดประมาณ 15-20 นาที
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหรือหลายชิ้น และเคี่ยวจนนิ่ม ตอนนี้คลุกเคล้าด้วยส้อมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. เราแนะนำมะเขือเทศสำเร็จรูปในการทอดหลัก คนและทิ้งไว้บนไฟอ่อนจนของเหลวระเหย
4. เตรียมซอสเบชาเมลในกระทะแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นเนยผสมกับแป้งแล้วทอดประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นเราแนะนำนม, ชีสขูดเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศ, เกลือและทิ้งไว้บนเตาจนนุ่ม ซอสสำเร็จรูปควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว
5. หล่อลื่นด้านล่างของแผ่นอบด้วยน้ำมันวางขนมปังพิต้าแผ่นแรก หล่อลื่นด้วยซอสและวางการทอดไว้ด้านบนซึ่งเราราดด้วยซอสอีกครั้งและโรยด้วยชีส
6. เราทำซ้ำขั้นตอนกับขนมปังพิต้าทุกแผ่น โรยหลังด้วยชีสมากกว่าปกติเล็กน้อย
7. เราใส่ลาซานญ่าในเตาอบและอบที่ 180 องศาจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมง

ได้เวลาตั้งโต๊ะแล้ว! อร่อย!

ลาซานญ่าเนื้อในซอสมะเขือเทศ

ลาซานญ่าเนื้อในซอสมะเขือเทศเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล นี่เป็นลาซานญ่าแบบคลาสสิกที่เรียบง่าย ซอสมะเขือเทศดูดซับเนื้อได้ดีและทำให้นุ่มและนุ่มซึ่งหมายความว่าคุณไม่สามารถเพิ่มเบชาเมลได้ ความพยายามของคุณจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน!

เสิร์ฟ: 4

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 450 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• ซอสมะเขือเทศ - 800 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ - 80 กรัม
• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แผ่นพาสต้าสำหรับลาซานญ่า - 1 แพ็ค
• ชีส (ริคอตต้า) - 450 กรัม
• ชีส (มอสซาเรลล่า) - 400 กรัม
• ชีส (พาเมซาน) - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ผัดเนื้อสับในกระทะด้วยน้ำมันพืช
2. ล้างผักและนำทุกอย่างที่ไม่จำเป็นออก (เปลือก ก้านใบ หางม้า แกลบ) เราตัดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ และส่งพริกหอมและกระเทียมสับลงไปผัด
3. ตอนนี้ผสมผักและเนื้อสับแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
4. ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ และมะเขือเทศสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. เราปูแผ่นลาซานญ่าชั้นแรกบนจานอบ จาระบีด้วยการทอดเนื้อของเรา และโรยด้วยริคอตต้าขูดและมอสซาเรลล่าชีสด้านบน
6. จากนั้นวางแผ่นพาสต้าอีกชั้นแล้วทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า ชั้นสุดท้ายปิดด้วยพาเมซานชีส ปิดทุกอย่างด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เราอบประมาณ 30 นาที จนกว่าจะพร้อมเต็มที่
7. ลาซานญ่าแช่เย็นเป็นเวลา 10 นาที

ไปที่โต๊ะกันเถอะ! อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอน lAzani ในหม้อหุงช้า

ลาซานญ่าในหม้อหุงช้าเป็นสูตรอาหารที่อร่อยและง่ายต่อการปรุงสำหรับอาหารอิตาเลียน หม้อหุงช้ารักษาอุณหภูมิได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ร้อนเกินไป ดังนั้นลาซานญ่าทุกชั้นจะอบได้เท่าๆ กัน แค่กินข้าว!

ส่วน: 6

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

วัตถุดิบ:

• แผ่นลาซานญ่า - 200 กรัม
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ชีส - 400 กรัม
• เนย (เนย) -70 กรัม
• แป้ง - 70 กรัม
• นม - 400 มล.
• ลูกจันทน์เทศ - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมเบชาเมลซอสในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ในการทำเช่นนี้ให้ทาเนยและตั้งเวลา 10 นาทีเพื่อให้ละลาย ตอนนี้ใส่แป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ตั้งเวลา 5 นาทีแล้วทอดส่วนผสม หลังจากนั้นเราแนะนำนม, ชีส, ลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศ เราตั้งการทอดเป็นเวลา 15 นาทีในระหว่างนั้นซอสควรได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ เทซอสลงในชาม
2. ตอนนี้สับหัวหอม แครอท และพริกไทย ผัดส่วนผสมจนเป็นสีทองจากนั้นใส่เนื้อสับลงในผักแล้วผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงและเกลือส่วนผสมของเรา
3. ตอนนี้เราปิดด้านล่างของ multicooker ด้วยกระดาษพิเศษ วางแผ่นลาซานญ่าให้ครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมด และเหนือสิ่งอื่นใดเราใส่ผักและเนื้อสัตว์ลงไป ราดด้วยซอสและท็อปด้วยชีส วางลาซานญ่าเป็นชั้น ๆ อีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมด โรยชั้นสุดท้ายด้วยชีสอย่างล้นเหลือ
4. เราตั้งค่าโหมด "ดับ" ใน multicooker เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

นำลาซานญ่าออกมาพักไว้ให้เย็น พร้อม! อร่อย!

ขอบเขตที่กว้างขวางสำหรับการทดลองทำอาหารให้พนักงานเสิร์ฟเช่นลาซานญ่า สูตรสำหรับทำที่บ้านเผยแพร่ด้านล่าง เหล่านี้คือตัวเลือกที่มีส่วนผสมหลากหลาย - เนื้อสัตว์ปีกผักซึ่งจะทำให้เมนูมีความหลากหลาย

ตามสูตรนี้เนื้อดินจะกลายเป็นพื้นฐานของการบรรจุสำหรับการรักษาภายใต้การสนทนา ใช้เวลาครึ่งกิโล ส่วนผสมอื่นๆ: แป้ง 14 แผ่น, ซอสมะเขือเทศ 420 มล., หัวหอม, พาเมซาน 70 กรัม, เนยครึ่งห่อ, แป้ง 2 ช้อนใหญ่, แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ นมไขมันเกลือ

1. ในการเตรียมซอสแป้งจะทอดในเนย นมจะค่อยๆเทลงในมวลที่ได้ หลังจากเดือดของเหลวจะต้มประมาณ 12-14 นาทีจนข้น คุณสามารถปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
2. เนื้อสับละเอียดด้วยส้อมและผัดกับก้อนหัวหอม จากนั้นราดด้วยซอสมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 20 นาที
3. ในรูปแบบทาน้ำมันแผ่นแป้งวางเป็นชั้น - ซอส - ไส้เนื้อ - พาเมซานขูด มีซ้ำจนกว่าสินค้าจะหมด ชั้นสุดท้ายจะเป็นชีส

ลาซานญ่ากับเนื้อสับอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที

สูตรไก่

อาหารที่ละเอียดอ่อนและเรียบง่ายที่สุดนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรสชาติของอาหารจะทำให้ทั้งแขกและครอบครัวพึงพอใจอย่างแน่นอน ส่วนผสม: 12 แผ่นแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมัน, อกไก่, เนยครึ่งซอง, นม 900 มล., แป้ง 3 ช้อนขนาดใหญ่, ชีสแข็ง 300 กรัมและพาร์เมซาน 130 กรัม, ลูกจันทน์เทศ, เกลือ

1. เนื้อไก่ต้มในน้ำเกลือและสับละเอียด
2. ชีสทั้งสองประเภทถูบนกระต่ายขูดหยาบ
3. ไก่เทครีมและตุ๋นในกระทะจนของเหลวข้น คุณสามารถเกลือเพื่อลิ้มรสได้ทันที
4. สำหรับซอสแป้งจะทอดในเนยละลาย (จนเหลือง) จากนั้นเทนมร้อนลงในส่วนผสม ส่วนผสมเข้ากันดีจนไม่มีก้อนเนื้อ
5. ซอสปรุงรสด้วยเกลือและลูกจันทน์เทศแล้วต้มจนข้น
6. แบบฟอร์มถูกทาด้วยส่วนผสมที่ได้ ถัดไปวางแป้งแผ่นแรก เลเยอร์จะกลายเป็นดังนี้: แป้ง - ไก่ - ชีสสองชนิด - ซอส มีซ้ำจนกว่าสินค้าจะหมด
7. อบประมาณ 55 นาทีในเตาอบที่ร้อนจัด

จานสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ

ด้วยการเพิ่มเห็ด

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมได้โดยเพิ่มแชมเปญ เห็ดต้องใช้เวลาโขลก ส่วนประกอบประกอบด้วย: แพ็คแผ่นสำหรับลาซานญ่า (250 กรัม), ไก่สับ 600 กรัม, หัวหอม, ชีสแข็ง 380 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ครีม, เกลือ, นม 900 มล., แป้งเบา 4 ช้อนขนาดใหญ่, เนยคุณภาพครึ่งซอง

1. ไก่ต้มจนสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. หัวหอมสับละเอียดผัดจนเป็นสีเหลืองทองน่ารับประทาน ถัดไปผัดผักกับเห็ดชิ้นบาง ๆ จนกว่าจะพร้อม
3. ในกระทะที่แยกต่างหากชิ้นเนื้อเทครีมเปรี้ยว มวลเกลือและตุ๋นประมาณ 7-8 นาที
4. สำหรับซอส แป้งจะทอดในเนย จากนั้นเทนมลงไป และส่วนผสมจะเคี่ยวจนข้น
5. ผลิตภัณฑ์ถูกจัดวางในรูปแบบตามลำดับต่อไปนี้: ซอส - แผ่นแป้ง - ไก่กับครีมเปรี้ยว - ซอส - ชีสขูด - แผ่นแป้ง - เห็ดกับหัวหอม - ซอส - ชีสขูด
6. ใบสุดท้ายราดด้วยซอสและโรยด้วยชีส
7. ใช้เวลา 45 นาทีในการปรุงอาหารในเตาอบร้อน

ลาซานญ่าจะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้

ลาซานญ่ามังสวิรัติกับผัก

สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ มีสูตรอาหารง่าย ๆ แยกต่างหากสำหรับอาหารที่อยู่ระหว่างการสนทนา ส่วนผสม: แป้ง 6 แผ่น, มะกอกหลุมครึ่งขวด, แครอท, พริกหยวกขนาดใหญ่, มะเขือเทศ 2 ลูก, น้ำ 160 มล., วางมะเขือเทศ 2 ช้อนใหญ่, เกลือ, 2 ลูกเล็ก น้ำตาลทราย 1 ช้อน, ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี, ซอสเบชาเมลสำเร็จรูป, ชีส Adyghe 180 กรัมและของแข็ง 320 กรัม

1. แครอทขูด พริกหวานแท่ง และมะเขือเทศก้อนทอดในน้ำมันร้อน
2. เมื่อผักนิ่มพอแล้ว คุณสามารถใส่เกลือ เพิ่มความหวาน เติมน้ำ ใส่ซอสมะเขือเทศและสมุนไพรอิตาลี มวลจะถูกตุ๋นเป็นเวลา 7-8 นาที
3. แป้งแต่ละชั้นทาด้วยซอสแล้วเทไส้ผักโรยหน้าด้วยส่วนผสมของชีสขูดสองชนิด
4. สุดท้ายตกแต่งด้วยมะกอกครึ่งหนึ่ง
5. นำเข้าอบ 45 นาที

หากต้องการคุณไม่สามารถทอดมะเขือเทศได้ แต่เพียงหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วไส้ผัก

วิธีการปรุงอาหารจากขนมปังพิต้า?

ลาซานญ่ารุ่นนี้เรียกได้ว่าขี้เกียจ สำหรับไส้ใช้หมูสับและไก่สับผสมกัน ส่วนผสมที่เหลือ: ขนมปังพิต้า 3 แผ่น, หัวหอม, กระเทียมเพื่อลิ้มรส, ครีมหนัก 1 แก้ว, มะเขือเทศฉ่ำ 2 ลูก, ชีสขูด 230 กรัม, เนยครึ่งห่อ, แป้งเบา 3 ช้อนขนาดใหญ่, หยิก สมุนไพรอิตาเลี่ยนและลูกจันทน์เทศ เกลือ

1. เนื้อสับกับก้อนหัวหอมทอดจนกรอบอร่อย
2. มะเขือเทศที่ไม่มีผิวหนังหั่นเป็นก้อนแล้วเทลงในเนื้อ มีแก้วน้ำด้วย มวลถูกตุ๋นจนของเหลวระเหยหมด
3. แป้งกับกระเทียมสับทอดในเนย นั่นคือที่มาของครีม ซอสปรุงจนข้นด้วยการคนตลอดเวลา จากนั้นเค็มเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
4. ชีสถูบนกระต่ายขูด
5. ขนมปังพิต้าแผ่นแรกวางในแม่พิมพ์ทาด้วยซอส เติมชีสขูดและซอสอีกครั้ง เลเยอร์ซ้ำ
6. ลาซานญ่าอบจากขนมปังไฟลนก้นในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เพียงพอที่จะปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง

กับเนื้อสับ มะเขือเทศ และชีส

มะเขือเทศเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับไส้ สิ่งสำคัญคือการเลือกผักเนื้อสุก ส่วนผสม: ครีม 380 มล., แผ่นลาซานญ่าหนึ่งห่อ (250 กรัม), พาร์เมซาน 90 กรัม, เนย 60 กรัม, แป้งเบา 40 กรัม, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย, เกลือ, หัวหอม, มะเขือเทศ 3 ลูก, แครอท, 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ 370 กรัม เนื้อสับ

1. ขั้นแรกให้ผักสับทั้งหมดผัดในน้ำมันร้อน จากนั้นพวกเขาก็อิดโรยด้วยเนื้อสับบดด้วยส้อม เทมวลด้วยน้ำและตุ๋นด้วยความร้อนขั้นต่ำของเตาเป็นเวลา 20 นาที
2. ซอสเบชาเมลเตรียมจากเนย แป้ง และครีม มันเค็มเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยลูกจันทน์เทศ
3. ชีสถูด้วยเครื่องขูดขนาดใหญ่
4. แบบฟอร์มจะต้องทาด้วยซอสเพื่อให้ด้านล่างของการรักษาไม่แห้งจากนั้นชั้นจะสลับกันตามลำดับต่อไปนี้: แผ่นแป้งสำหรับลาซานญ่า - เนื้อสับกับผัก - ชีส - ซอส แถวสุดท้ายจะเป็นชีส
5. ใช้เวลา 35-45 นาทีในการปรุงอาหารที่อุณหภูมิเตาอบปานกลาง

คุณสามารถใช้เนื้อสับได้ แต่ควรเลือกส่วนผสมของเนื้อสองประเภท

สูตรพาสต้ากับซอสโบโลเนส

คุณสามารถใช้พาสต้าฮอร์นธรรมดาเพื่อทำลาซานญ่า พวกเขาต้องใช้เวลา 270 กรัม ส่วนผสมที่เหลือ: หัวหอม 2 หัว, แครอท, เนื้อสับ 680 กรัม, วางมะเขือเทศ 2 ช้อนใหญ่, เกลือ, มะเขือเทศ 3 ลูก, 1 ช้อนโต๊ะ ครีม, ส่วนผสมของพริกไทยและลูกจันทน์เทศ, เนย 60 กรัม, ชีสแข็ง 160 กรัม

1. สำหรับซอสแดง หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดจะผัดจนนิ่ม สำหรับส่วนผสมที่ระบุไว้จะมีการวางเนื้อสับบดด้วยส้อมและน้ำเดือดเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์จะถูกตุ๋นด้วยกันสองสามนาที
2. จากนั้นวางมะเขือเทศก้อนที่ไม่มีผิวหนังและพาสต้าลงในกระทะ เนื้อหาจะเค็มพริกไทยและตุ๋นเป็นซอสเป็นเวลา 25 นาที
3. สำหรับไวท์ซอส แป้งจะทอดในเนยแล้วราดด้วยครีมร้อน ลูกจันทน์เทศเทลงในมวล ส่วนผสมเคี่ยวจนข้น
4. มักกะโรนีต้มจนสุกครึ่ง ชั้นแรกวางในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยไวท์ซอส เนื้อสับกับผักถูกส่งไปด้านบน ซอสขาวอีกครั้งและชีสขูด ซ้ำชั้นจนกว่าสินค้าจะหมด
5. นำเข้าอบ 35 นาที

ชั้นสุดท้ายจะต้องวิเศษซึ่งในที่สุดจะกลายเป็นเปลือกโลกสีทอง

แผ่นลาซานญ่าที่บ้าน - สูตรทีละขั้นตอน

เพื่อไม่ให้ซื้อแบบสำเร็จรูปสำหรับอาหารที่อยู่ระหว่างการสนทนาคุณสามารถทำเองได้ ส่วนผสม: แป้งเบา 220 กรัม เล็ก เกลือ 1 ช้อน ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมันมะกอก 1 ช้อนใหญ่

1. สะดวกในการใช้เครื่องเตรียมอาหารในกระบวนการ ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันและนวดให้เข้ากันประมาณ 15-17 นาที
2. มวลจะค่อนข้างชันและไม่เหนียวเหนอะหนะ เธอจะใส่ผ้าขนหนูอุ่น ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. แป้งแบ่งออกเป็น 6 ส่วนซึ่งรีดเป็นแผ่นสำหรับลาซานญ่า

ช่องว่างจะต้องบางมาก

ในหม้อหุงช้า

แม้แต่ "หม้ออัจฉริยะ" ก็สามารถมีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารดังกล่าวได้ ส่วนผสม: หมูสับ 380 กรัม, วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 2 ช้อนและแป้งในปริมาณที่เท่ากัน, เกลือ, นมไขมันเต็ม 310 มล., หัวหอม, เนย 80 กรัม, แผ่นลาซานญ่าหนึ่งห่อ, ชีสแข็ง 170 กรัม, หยิกของ a ส่วนผสมของพริกและลูกจันทน์เทศ

1. หัวหอมทอดในโปรแกรมการอบ หลังจากผ่านไป 5-6 นาที เนื้อสับจะถูกวางลงไป มวลพริกไทยและเกลือ
2. สำหรับผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้จะมีการวางมะเขือเทศก้อนเล็ก ๆ ที่ไม่มีผิวหนัง ปรุงส่วนผสมให้อยู่ในสถานะของซอส จากนั้นโอนไปยังจานอื่นและล้างชามของอุปกรณ์
3. ในโหมดเดียวกันแป้งจะทอดในเนย ไม่ควรมีก้อนในมวล เมื่อส่วนผสมเดือดเทนมลงไป ซอสปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ ผลิตภัณฑ์ที่ข้นสามารถเทลงในภาชนะอื่นได้ คุณไม่จำเป็นต้องล้างชาม
4. ในหม้อหุงช้าจะวางชั้นของจานตามลำดับต่อไปนี้: แผ่นลาซานญ่า - ซอสขาว - ส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์ - ชีสขูด

เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มปริมาณเนื้อสัตว์ที่ใช้ได้ทำให้การรักษาน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

สำหรับฉัน ลาซานญ่าเป็นสุดยอดของศิลปะการทำอาหารมาโดยตลอด จานที่ค่อนข้างใช้เวลานานซึ่งไม่ต้องใช้เวลามากเท่ากับการเตรียมส่วนประกอบหลายอย่างที่มีความซับซ้อนในตัวเอง ภรรยาของเพื่อนของฉันตัดสินใจที่จะปฏิบัติต่อคนรักของเธอด้วยของอร่อยหลังจากยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลาครึ่งวันและเห็นว่าเพื่อนคนหนึ่งกลืนลาซานญ่าในพริบตาพูดง่ายๆว่านี่เป็นครั้งแรกและครั้งสุดท้าย อืม หรืออะไรทำนองนั้น

สามารถซื้อพาสต้าได้ซึ่งสะดวกมากและทำให้ชีวิตของพ่อครัวง่ายขึ้นหรือสามารถเตรียมได้อย่างอิสระ ฉันเห็นอุปกรณ์ครัวพิเศษสำหรับรีดแป้งเป็นชั้นบางๆ ฉันจะซื้อเครื่องนี้แน่นอน

มีตัวเลือกมากมายสำหรับท็อปปิ้งสำหรับลาซานญ่า ส่วนใหญ่มักจะเป็นซอสเนื้อหนา: Neapolitan, ซอส Bolognese หรือซอส Amatriciana - พร้อมเนื้อสับ อร่อยมากกับอาร์ติโช้คผักโขม ลาซานญ่าส่วนใหญ่มักจะราดด้วยซอสเบชาเมลหรือที่คล้ายกัน ที่น่าสังเกตคือบางทีในอิตาลีอาจมีกฎเกณฑ์และกฎเกณฑ์บางอย่าง แต่ในส่วนอื่นๆ ของโลกนั้น พ่อครัวมักจะใช้จินตนาการ ฉันจำลาซานญ่าที่ยอดเยี่ยมกับตำแยอ่อนได้ มันเป็นบางอย่าง นอกจากนี้มักจะโรยด้วยชีสขูดและอบในเตาอบหรือเตาอบ

จริงๆ แล้วลาซานญ่า (ลาซานญ่า) คือพาสต้า พาสต้า ผลิตหรือเตรียมอย่างอิสระที่บ้านในรูปแบบของสี่เหลี่ยมแบนบางหรือสี่เหลี่ยมผืนผ้า อาหารจากพาสต้าซึ่งปรุงเป็นชั้น ๆ ผสมกับไส้เป็นบัตรเข้าชมของอาหารอิตาเลียนเช่นเดียวกับอาหารที่มีชื่อเสียง

มีการถกเถียงกันมากเกี่ยวกับที่มาของคำว่า "ลาซานญ่า" แต่ส่วนใหญ่ยอมรับว่าคำนี้ยืมมาจากภาษากรีก "λάσανα" - จานร้อน มีอาหารหลายอย่างที่คล้ายกันมากในอาหารทั่วโลก ซึ่งอาจแตกต่างอย่างมากจากลาซานญ่าอิตาลี แต่ถึงกระนั้นก็ยังอร่อยพอๆ กัน

ฉันจะยกตัวอย่างง่ายๆโดยไม่ต้องลงรายละเอียด - ส่วนใหญ่ในวัยเด็กแต่ละคนจะจำพายแพนเค้กของคุณยายได้ - แพนเค้กหรือแพนเค้กบาง ๆ ชั้นด้วยสารพัดที่แตกต่างกัน มีซอสและไส้กรอกโฮมเมดหรือ sprats ตลกเล็กน้อย แต่ตอนเด็กมันเป็นอาหารอันโอชะที่โปรดปรานที่สุด

ลาซานญ่าที่บ้านเตรียมแม้ว่าจะยาก แต่หลังจากครั้งที่สองก็ไม่มีปัญหา ฉันรู้ด้วยตัวเอง ซอสน่าจะเป็นส่วนที่ยากที่สุด

ลาซานญ่าโฮมเมด. สูตรคลาสสิก

ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)

• แผ่นพาสต้า (10×20 ซม.) 10-12 ชิ้น
• เนื้อวัว 300 ก
• มะเขือเทศสุกสีแดง 4 อย่าง
• แครอท 1 ชิ้น
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ผักรวม (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งก้านใบ, ผักชีฝรั่ง) 0.5 ลำแสง
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย 50 ก
• นม 0.5 ลิตร
• เฮฟวี่ครีม 100 มล
• ไวน์ขาว 100 มล
• พาเมซาน 100 ก
• เกลือ, พริกไทยดำ, สมุนไพรหอมแห้ง, ลูกจันทน์เทศ, น้ำตาลรสชาติ

วิธีการปรุงลาซานญ่า

1. ในช่วงพักร้อนในอิตาลี เราได้ลองชิมลาซานญ่าทุกที่ ไม่เคยจำว่าเราไม่ชอบ มันพิเศษและแตกต่างมาโดยตลอด อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้ในร้านอาหารดูค่อนข้างเลอะเทอะตามมาตรฐานของเรา ซึ่งไม่ส่งผลต่อรสชาติ
2. ขั้นตอนการเตรียมลาซานญ่าโฮมเมดโดยที่คุณซื้อพาสต้าเองสามารถแบ่งออกเป็นสามขั้นตอนตามเงื่อนไข
3. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมซอส มันยาวพอ ซอสเนื้อที่ดีต้องใช้เวลาปรุงหลายชั่วโมงและต้องเอาใจใส่ Bechamel หรือซอสครีมที่ทำจากแป้งและเนยที่คุณเลือกนั้นเตรียมง่าย แต่ต้องใช้ทักษะ
4. ขั้นตอนที่สองคือการวางพาสต้าและซอสในรูปแบบที่ทนความร้อน การทากาวทุกชั้นอย่างแม่นยำ
5. ขั้นตอนที่สามคือการอบในเตาอบหรือในเตาอบ
6. อย่างไรก็ตามมีขั้นตอนที่สี่ซึ่งสนุกที่สุด - อาหารกลางวันซึ่งลาซานญ่าเป็นอาหารจานหลัก

สูตรซอสเนื้อสับทีละขั้นตอน

7. หากคุณรู้วิธีปรุงซอสโบโลเนส ซอสอามาตริเซียนา หรือซอสเนื้ออื่น ๆ กับมะเขือเทศ - ปรุงมัน แต่ทำให้ข้นกว่าพาสต้า
8. ฉันทำซอสด้วยวัตถุดิบที่มีอยู่ที่บ้าน เนื้อชิ้นเนื้อ, หัวหอมและแครอท, ผักใบเขียว, มะเขือเทศ ฉันจงใจไม่ใช้ไขมันสัตว์สำหรับซอส จานนี้จะมีแคลอรีสูงอยู่ดี

   ผลิตภัณฑ์ซอสเนื้อ

9. บดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อเพื่อทำเนื้อสับ ในกระทะก้นลึก ตั้งไฟ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก ปล่อยให้ร้อนขึ้นเล็กน้อยจนกว่าจะมีกลิ่นเฉพาะตัว จากนั้นผัดเนื้อดินในน้ำมันประมาณ 4-5 นาที

   ทอดเนื้อดินในน้ำมันประมาณ 4-5 นาที

10. ปอกหัวหอม กระเทียม และแครอท ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดและสับหัวหอมให้ละเอียดด้วยมีด ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในเนื้อสับแล้วผัดต่อ

    ใส่หัวหอม ขึ้นฉ่ายก้านและกระเทียมลงในเนื้อสับแล้วผัดต่อไป

11. สับก้านผักชีฝรั่งให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ หากการซื้อคื่นฉ่ายก้านใบเป็นปัญหาคุณสามารถเพิ่มรากผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งสับละเอียด
12. ขูดแครอท - ไม่ใหญ่ที่สุด ใส่กระทะผัดและปรุงอาหารประมาณ 10 นาที

    ขูดแครอทและเพิ่มลงในกระทะ ผสมและทอดประมาณ 10 นาที

13. จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย เพิ่ม 2 ช้อนชา น้ำตาลเพื่อลิ้มรส. น้ำตาลจะทำให้ซอสอร่อยมาก - หวานอมเปรี้ยว เทไวน์โต๊ะขาวครึ่งแก้ว นำไปต้มและปิดฝาทิ้งไว้ให้เคี่ยวบนไฟที่เล็กที่สุด
14. ในระหว่างนี้ ให้ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วลอกผิวออก มะเขือเทศสำหรับลาซานญ่าควรสุกที่สุด ลอกเมล็ดออกจากมะเขือเทศแล้วบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น หากการซื้อมะเขือเทศสุกเป็นปัญหาให้เพิ่มเนื้อมะเขือเทศกระป๋องครึ่งกระป๋องซึ่งขายในแพ็คเกจ 400 กรัม ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วเติมน้ำร้อนเล็กน้อย - ไม่เกินครึ่งแก้ว

    ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วเติมน้ำร้อน

15. ทันทีที่ซอสเดือดให้ใส่สมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นหอม - ส่วนผสมของ "สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียน" เหมาะอย่างยิ่ง เทครีมครึ่งแก้ว

    เทครีมครึ่งแก้ว

16. จากนั้นกระบวนการที่ยาวนานก็เริ่มต้นขึ้น - ซอสจะสุก บนกองไฟที่เล็กที่สุดจนแทบจะเดือด - มันอ่อนระทวย คุณต้องกวนเป็นระยะ แต่ไม่บ่อยนัก คำถามที่ยากที่สุด: ทำอาหารเท่าไหร่? เป็นเวลานาน. ขั้นต่ำ 2 ชม. ซอสควรออกมาเนียนและข้น ควรปรับเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ความสอดคล้อง - ลองนึกภาพสควอชคาเวียร์ที่ซื้อจากร้านค้า ที่ไหนสักแห่งเช่นนั้น

    ซอสควรออกมาเนียนและข้น

เตรียมซอสเบชาเมล

17. หากคุณรู้วิธีทำเบชาเมล - ตัวเลือกที่ดีที่สุด อย่าไปลงน้ำกับเครื่องเทศ Bechamel เป็นซอสนมพื้นฐาน (พื้นฐาน) เหล่านั้น. ซอสอื่น ๆ ทำขึ้นบนพื้นฐานของมันซึ่งมักเรียกว่าเบชาเมลแม้ว่าจะมีส่วนผสมมากมายก็ตาม ตามทฤษฎีแล้ว เบชาเมลคือรูส์และนม Roux เป็นส่วนผสมของแป้งและไขมันที่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน Roux เจือจางด้วยนม - อุณหภูมิห้องแล้วนำไปต้ม หลังจากเติมเกลือแล้วจะได้เครื่องเทศ - เบชาเมล หลังจากเติมส่วนผสมเล็กน้อยแล้ว จะได้ซอสที่เป็นอนุพันธ์

    เนย แป้ง และนม - ทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับซอสนม

18. แต่สิ่งนี้ไม่สำคัญนัก ละลายเนยในกระทะแยกต่างหาก จุดสำคัญ: เนย ไม่ทาเนยหรือมาการีน ทันทีที่เนยละลายและเริ่มเป็นฟอง ให้ใส่แป้ง 1-1.5 ช้อนโต๊ะและเริ่มกวนด้วยไม้พายทันที แป้งควรผสมกับไขมันและเนียนมาก ไม่อนุญาตให้ใช้ก้อน

    เมื่อเนยละลายและเริ่มเดือด ให้ใส่แป้ง 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

19. ทันทีในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่องให้เริ่มเทนมเย็นลงในลำธารบาง ๆ พยายามสลายก้อนและทำให้ซอสมีความสม่ำเสมออย่างสมบูรณ์แบบ ปริมาณนม - ครั้งละครั้งไม่จำเป็น จำเป็นที่ซอสสำเร็จรูปจะเป็นของเหลวเล็กน้อย ปรุงซอสด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 10-12 นาที

    ตีอย่างต่อเนื่องเริ่มเทนมเย็นในลำธารบาง ๆ

20. เพิ่มลูกจันทน์เทศบดและเกลือเล็กน้อย อย่างไรก็ตามพริกไทยดำเล็กน้อยจะช่วยปรับปรุงรสชาติได้เป็นอย่างดี

    เพิ่มลูกจันทน์เทศบดและเกลือเล็กน้อย

21. หากซอสข้นเกินไป คุณสามารถเทนมร้อนลงไปเล็กน้อย ถ้ามันเหลวเกินไป ผู้มีความรู้แนะนำให้โยนเนยลงไปในซอสที่ทำเสร็จแล้วหลังจากคลุกแป้งแล้ว

วิธีเรียงแผ่นลาซานญ่า

22. สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในกระบวนการทำอาหารคือการวางในรูปแบบที่ทนความร้อน รูปร่างและขนาดของใบแตกต่างกันมาก ล่วงหน้าควรเตรียมแม่พิมพ์เซรามิกหรือแก้วที่มีขนาดเหมาะสมซึ่งมีขนาดเหมาะสม ฉันซื้อแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมขนาด 20 x 20 ซม. ที่มีขอบสูงโดยเฉพาะ
23. พาสต้าที่ซื้อตามร้านขนาด 10 × 20 ซม. พอดีกับแบบฟอร์มนี้โดยมีใบสองใบวางเรียงกัน พาสต้าขายในสองประเภท พาสต้าเส้นแรกต้องต้มก่อน ที่สองวางในรูปแบบแห้ง

    ลาซานญ่าที่ซื้อจากร้าน 10×20 ซม

24. ฉันซื้อพาสต้าที่ไม่ต้องต้ม - subito in forno หลังจากคิดอยู่ครู่หนึ่ง ฉันตัดสินใจแช่ใบลาซานญ่าในน้ำร้อนสักสองสามนาที อย่างไรก็ตาม เมื่อปรากฎว่าสิ่งนี้ไม่สามารถทำได้

    หลังจากคิดอยู่ครู่หนึ่ง ฉันตัดสินใจแช่ใบลาซานญ่าในน้ำร้อนสักสองสามนาที

25. จากนั้นทาเนยรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสเบา ๆ โดยเฉพาะผนัง ใส่ 2 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่าง ล. ซอสนมและกระจายให้ทั่วบริเวณ วางแผ่นสี่เหลี่ยมผืนผ้าสองแผ่นเคียงข้างกัน