Lagman เป็นชาวเอเชียกลาง อาหารประจำชาติผักตุ๋น, เนื้อนุ่มและเส้นบะหมี่โฮมเมดสูตรพิเศษ วิธีการปรุงอาหารที่บ้านเพื่อให้แม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ (หรือเจ้าของ) ก็สามารถรับมือกับสูตรอาหารได้? :)). ในการทำเช่นนี้ให้พิจารณาการเตรียม lagman พร้อมรูปถ่ายของแต่ละขั้นตอน จานของเราจะออกมาอร่อยสดใสมีกลิ่นหอมแบบตะวันออกและน่ารับประทานอย่างน่าอัศจรรย์!

Lagman เป็นที่นิยมในหลายประเทศในเอเชียและจัดทำขึ้นในแบบของตัวเองทุกที่ ใช้ของพวกเขา ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย. ดังนั้นผักและเนื้อสัตว์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ มีสูตรมากมาย เราได้เตรียมอาหารจานเด็ดไว้กับคุณแล้ว 🙂 อาหารตะวันออก- วันนี้เราจะพิจารณา สูตรที่ดีที่สุดคนทำอาหาร

วิธีปรุง lagman ที่บ้าน:

Lagman เป็นสิ่งที่อยู่ระหว่างหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สอง Lagman แบบคลาสสิกเสิร์ฟในชามตกแต่งด้วยผักใบเขียว

พิจารณาวิธีการปรุงอาหาร lagman ที่บ้านทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย การทำบะหมี่ทำเองจะดีกว่า แต่ถ้าหมดเวลาแล้ว คุณสามารถซื้อบะหมี่ในร้านได้ เฟตตูชินี่จะทำ สปาเก็ตตี้อิตาเลี่ยนก๋วยเตี๋ยวเส้นกว้างหรือ lagman นั่นคือสิ่งที่เรียกว่า

ตามเนื้อผ้าจะใช้เนื้อแกะ หากขาด เราสามารถใช้เนื้อวัวและ/หรือเนื้อหมูได้

จาก lagman คุณสามารถสร้างทั้งหลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองได้ง่ายๆ โดยเปลี่ยนปริมาณน้ำซุป ถ้าเราเพิ่ม จำนวนมากน้ำซุปแล้วอาหารของเราจะกลายเป็นซุปถ้าเราเติมน้ำซุปเล็กน้อย - เราจะได้บะหมี่พร้อมน้ำเกรวี่ ผักต่างๆและเนื้อสัตว์

Lagman ตามสูตรคลาสสิกที่บ้านจากเนื้อแกะ:

Lamb Lagman อาจเป็นสูตรที่ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด

สูตร Lagman แบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อแกะ

พิจารณาวิธีการปรุงอาหาร lagman ที่บ้านพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมได้ เช่น คุณสามารถเอาหัวผักกาดออก เพิ่มมันฝรั่ง หัวไชเท้าหรือไชเท้า แครอท มะเขือม่วง เซเลอรี่ จากเครื่องเทศ คุณสามารถใช้โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า ผักชี อะไรก็ได้ที่คุณชอบ

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่:

• เนื้อแกะ - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 3-4 (กลาง)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด (หรือมันฝรั่ง, แครอท) - 1 ชิ้น
• หัวหอม - ครึ่งหัว
• กระเทียม - 2-3 กลีบ แล้วแต่ชอบ
• เขียวขจี

วิธีการปรุงเนื้อแกะ lagman:

สำหรับการปรุงอาหารควรใช้หม้อจริง, กระทะ, ดีหรือกระทะ🙂

เราตัด:

• หัวหอมอย่างประณีตสามารถเป็นครึ่งวง
• กระเทียม
• เนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ
• มะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
• แครอท
• มันฝรั่ง เซเลอรี่ ฯลฯ

คุณสามารถเพิ่มผักที่คุณชื่นชอบ สูตรคนขี้เกียจในยุคของเรามีการเปลี่ยนแปลงมากมาย

มาหั่นผักกันทันทีเพราะเราจะต้องจัดการกับเนื้อสัตว์และหัวหอม

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในภาชนะของเราตั้งไฟให้ร้อน

ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงในน้ำมันร้อน เราทอดต่อไป ไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีจนหัวหอมสีทองปรากฏขึ้น อย่าลืมคน

ค่อยๆกระจายเนื้อและทอดประมาณ 5 นาที เกลือและพริกไทย

พอเนื้อผัดได้นิดหน่อยก็เริ่มใส่ผักของเราได้เลย

เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การระลึกว่า lagman เป็นอาหารเอเชียกลางนั่นคือปรุงโดยตัวแทนของประเทศในเอเชียกลางต่าง ๆ โดยใช้ผลิตภัณฑ์ตามปกติ ดังนั้นผักและเนื้อสัตว์สามารถเปลี่ยนแปลงได้ มีสูตรอาหาร lagman มากมาย

เรากระจายผักทั้งหมด: เราจะเพิ่มมะเขือเทศและ พริกหยวกหัวผักกาดและพริกชี้ฟ้า เพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบที่คุณต้องการเห็นในจานนี้

ผัดเป็นเวลา 5 นาทีคน

เพิ่มพริกไทยเกลือเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั๊ก

เทน้ำ 0.5 ถ้าต้องการ - ใส่มะเขือเทศเล็กน้อย

หลังจากน้ำในซอสเดือดให้ลดไฟปิดฝาทิ้งไว้ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงสตูว์.

หลังจากที่เราใส่ผักใบเขียวแล้วเราก็ลองใส่เกลือและเครื่องเทศ

ผสมและปล่อยให้ยืน

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าคนส่วนใหญ่ไม่มีเครื่องทำพาสต้า 🙂 ดังนั้นเราจะทำร่วมกับคุณตอนนี้หรือเพียงแค่ซื้อในร้านค้าก็จะทำ - เฟตตูชินีหรือคนพิเศษ lagman ก็มีเช่นกัน

เราใส่บะหมี่ลงไปต้มให้สุกประมาณ 5 นาที

เป็นผลให้ผักกับเนื้อตุ๋นบะหมี่ปรุงสุก

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้วเราสามารถสร้างคนขี้เกียจได้

หากคุณทำบะหมี่ด้วยตัวเองคนขี้เกียจของคุณก็จะอร่อยยิ่งขึ้น! 🙂

ดังนั้น - มันกลายเป็นจานที่สดใสและอร่อย! 🙂

ในความเป็นจริง lagman เป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายในการเตรียมแม้ว่าชื่อนั้นจะสัญญากับกระบวนการที่ซับซ้อนมากก็ตาม

แลคแมนพร้อมแล้ว! อร่อย!

Lagman สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้านจากเนื้อวัว:

สาระสำคัญของการทำอาหารเหมือนกัน: หั่นส่วนผสม ทอดเนื้อ ผัก และสตูว์ เสิร์ฟพร้อมบะหมี่เส้นยาวต้ม 🙂

Lagman ประกอบขึ้นจากบะหมี่และผักและเนื้อสัตว์ทันทีก่อนบริโภค ใส่ก๋วยเตี๋ยวในชาม วาจิ (เนื้อสัตว์และผัก 🙂) เพิ่มผักใบเขียว

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงอาหาร lagman เนื้อ ภาพทีละขั้นตอนเราดูการเตรียมการของ lagman เล็กน้อยหากคุณมีคำถามใด ๆ

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่:

• เนื้อ - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - ครึ่งหัว
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• วางมะเขือเทศ
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• สีแดง พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวขึ้นฉ่าย
• โป๊ยกั๊ก ซีร่า ผักชี

วิธีการปรุงอาหาร lagman เนื้อ:

Lagman สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้านจากหมู

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย แต่แน่นอนว่าคุณไม่สามารถเรียกมันว่าสูตร lagman แบบคลาสสิกได้ หมูให้รสชาติเฉพาะของตัวเองในจานนี้และเหมาะสำหรับทุกคนที่ "ไม่อดอาหาร" หรือแค่รักเนื้อนี้ 🙂 จากเนื้อหมูคุณสามารถใช้เนื้อหมูหรือซี่โครงเป็นที่พึงปรารถนาในการปรุงอาหารจากสด ไม่ใช่เนื้อแช่แข็ง

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่:

• หมู - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้น (กลาง)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 มล
• กระเทียม - 1 หัว เลือกได้
• พริกพริกไทย - 1 ฝัก ไม่จำเป็น
• โป๊ยกั๊ก ซีร่า ผักชี พริกขี้หนูแดง
• ขึ้นฉ่าย, ผักใบเขียวก็ได้

วิธีการปรุงอาหาร lagman หมู:

ใช้จาน, หม้อ, กระทะ, หม้อหรือกระทะจะทำ

หากคุณต้องการทำบะหมี่ของคุณเองโปรดดูคำอธิบาย

lagman หมูพร้อมแล้ว! อร่อย!

Lagman สูตรพร้อมรูปถ่ายที่บ้านกับไก่

การทำอาหารไก่ lagman นั้นง่ายมาก แน่นอนว่านี่เป็นอาหารเอเชียกลางในรูปแบบที่แปลกใหม่ คลาสสิก แลคแมนทำจากเนื้อแกะ แต่สำหรับคนรัก เนื้อไก่, นี้ จานจะทำอัศจรรย์. มันจะมีรสชาติพิเศษของมันเอง และแลคแมนไก่ก็ถือว่าเป็นอาหารมากกว่าเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 300 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• หัวหอม - ครึ่งหัว
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 4-5 (ขนาดกลาง)
• กระเทียม - 1-2 หัว แล้วแต่ชอบ
• ผักกาดขาว - 100 กรัม (เล็กน้อย)
• พริกไทย, เกลือ
• น้ำมันพืช

วิธีปรุง Lagman กับไก่:

lagman ไก่แสนอร่อยพร้อมแล้ว! อร่อย!

วิธีทำบะหมี่โฮมเมด

ลองทำบะหมี่สำหรับคนขี้เกียจทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย - สำหรับผู้ที่ตัดสินใจทำบะหมี่ทำเอง

ข้อควรระวัง: สูตรนี้ยาว แต่เรียบง่าย 🙂!

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี พรีเมี่ยม- 1 กก
• ไข่ - 1.2 ชิ้น

เทแป้งลงบนพื้นผิวที่เรียบและสร้างด้านข้างทำช่องสำหรับน้ำตรงกลางด้วยมือของคุณ

อย่าหักโหมกับน้ำเราเทเล็กน้อย มันเป็นสิ่งสำคัญ

ผสมเกลือเล็กน้อยในน้ำ

เพิ่มไข่

เราเริ่มผสมสิ่งสำคัญคือต้องทำให้แป้งไม่นุ่มหรือชันเกินไป

เราจะพยายามชุบแป้งทั้งหมด

จนถึงตอนนี้แป้งและแป้งแห้งได้มวลต่างกันซึ่งดูดซับความชื้นไว้แล้ว

เราต้องเอากากแห้งผสมลงไป แป้งเปียก. ดังนั้น, แป้งแห้งก็จะดูดความชื้นบางส่วนไปด้วย

ค่อยๆ คนแป้งจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นหรือน้อยลง ขั้นตอนจะใช้เวลาประมาณ 5-10 นาที

แป้งแห้งจะค่อยๆกลายเป็นก้อนเดียวเป็นเนื้อเดียวกัน

ตอนนี้เราต้องค่อยๆเติมน้ำลงในแป้งจนกลายเป็นพลาสติกเช่นดินน้ำมัน

คุณสามารถทำได้ดังนี้ - รีดแป้งด้วยไม้นวดแป้งทาจาระบีที่พื้นผิว จำนวนมากน้ำ.

ตอนนี้พับครึ่ง จาระบีอีกครั้งด้วยน้ำ ฯลฯ

ดังนั้นเราจะควบคุมความชื้นของแป้งได้ง่ายขึ้น

ดังนั้นพวกเขาจึงทาแป้งด้วยน้ำ พับครึ่ง รีดออกด้วยไม้นวดแป้ง ทาด้วยน้ำอีกครั้ง

เราทำจนแป้งเป็นพลาสติกยืดหยุ่น

หล่อลื่นด้วยน้ำ พับ เดินด้วยไม้นวดแป้ง

ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที และสุดท้ายจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการนวด

นี่คือตัวอย่างว่าแป้งควรจะยืดหยุ่นได้อย่างไร

เราต้องปล่อยให้การทดสอบนอนลงใน ถุงพลาสติก- หนึ่งชั่วโมงครึ่ง.

ฉันขอย้ำว่าเกิดจากการนวดเป็นเวลานานแป้งจะยืดหยุ่นนั่นคือจะไม่ฉีกขาดซึ่งสำคัญมากเนื่องจากเราจะทำบะหมี่เส้นยาว

ผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งเราจะไปยังขั้นตอนต่อไปของการเตรียมแป้ง

ต้องรีดแผ่นแป้งออก ชุดยูนิฟอร์มชั้นหนาประมาณ 1 ซม.

เพื่อให้สะดวกในการตัดแป้งเราจาระบี น้ำมันพืชครึ่งหนึ่งของชั้นเพื่อไม่ให้ติดกันและพับครึ่ง

มาตัดแป้งด้วยวิธีนี้ - กว้างประมาณ 2 เซนติเมตร นี่คือช่องว่างสำหรับบะหมี่ของเรา

ในขณะที่เราทำงานกับแป้งที่เหลือคุณสามารถปิดแผลด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้ง

จานที่เราจะใส่บะหมี่หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้า

เราเริ่มแผ่แถบออกโดยผลักมือพร้อมกับฝ่ามือออกจากตัวเราและกลับมาหาตัวเองในขณะที่เอามือไปด้านข้างเล็กน้อยซึ่งจะทำให้แป้งบางลง

ควรหนาประมาณ 1 เซนติเมตร หรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

วางเส้นก๋วยเตี๋ยวบนจานที่ทาน้ำมัน

ยืดแถบอีกสองสามแถบ รดน้ำจากด้านบน น้ำมันดอกทานตะวันถูด้วยมือ

บะหมี่เก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน

เมื่อเราต้องการเส้นก๋วยเตี๋ยว เราจะหยิบออกมาแล้ว “ดึงออกมา”

แป้งที่เก็บไว้ในตู้เย็นไม่ต้องอุ่น ชิ้นของเรามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 ซม. และสำหรับบะหมี่ควรบางกว่านี้

เราม้วนออกด้วยมือข้างหนึ่งดึงอีกข้างหนึ่งแล้วม้วนปลายอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แป้งบิดเล็กน้อย ไม่เป็นไรถ้าบางครั้งแป้งแตก

เส้นผ่านศูนย์กลางควรประมาณ 0.5 ซม.

ตอนนี้ "บะหมี่" ในอนาคตที่ยืดออกเราจะยืดและทุบเบา ๆ บนโต๊ะ

หลังจากที่แป้งยืดออกเล็กน้อยและบางลงเล็กน้อย เราก็พับครึ่งบะหมี่โฮมเมดของเราในอนาคต แล้วเคาะซ้ำบนโต๊ะ

ทำซ้ำขั้นตอนหลาย ๆ ครั้งจนกว่าแป้งจะมีลักษณะคล้ายกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่มีความหนา

ปรับความข้นได้ตามชอบ จะหนาหรือบาง เหมือนสปาเก็ตตี้ก็ได้

เราใส่หม้อใส่น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

เราปรุงบะหมี่ "ดึง" เป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด เราเพิ่มไปยังของเรา คนขี้เกียจอร่อย! พร้อม!

Lagman เป็นหนึ่งใน "ศาลเจ้า" ของอาหารตะวันออก จัดทำขึ้นในคาซัคสถาน คีร์กีซสถาน อุซเบกิสถาน และภูมิภาคอื่น ๆ ของเอเชียกลาง ซุป Lagman ถือเป็นอาหารประจำชาติของชาวอุยกูร์อย่างเป็นทางการ มักรวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารตะวันออกโดยเฉพาะ แม่บ้านหลายคนประสบความสำเร็จในการจัดเตรียม lagman ที่บ้านในครัวของพวกเขา

Lagman ไม่สามารถนำมาประกอบกับหลักสูตรที่หนึ่งหรือสองได้อย่างแม่นยำ - เขาเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการทำอาหารนั้นซึ่งยังไม่มีการแบ่งออกเป็น "ที่หนึ่งหรือสอง" แต่บ่อยครั้งที่เรามักเรียกมันว่าซุปเพราะมีของเหลวค่อนข้างมาก

วิธีการปรุงซุป lagman ที่บ้าน? สูตรไหนดีกว่ากันลองทำตามคำแนะนำของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

สินค้า:

มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น

1-2 มะเขือเทศ

เนื้อ 400-500 กรัม (หมูหรือเนื้อ);

หัวหอม 1-2 ชิ้น;

พริกหยวกสีเหลืองหรือเขียว - 1 ชิ้น;

แครอท (ขนาดกลาง) - 1 ชิ้น;

lagman ก๋วยเตี๋ยวหรือสปาเก็ตตี้ 550-600 กรัม

น้ำกรอง 2-3 ถ้วย;

วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

กระเทียม - 2 กลีบ;

ผักใบเขียว, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศสำหรับ lagman - เพื่อลิ้มรส;

น้ำมันพืช - 50-80 มล.

ทำซุป lagman ที่บ้าน

ล้างเนื้อใต้น้ำแล้วหั่นเป็นก้อน เทน้ำมันลงในหม้อและวางเนื้อสำหรับทอด ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือและพริกไทยตามชอบ

ปอกหัวหอมและสับ เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อและทอดทุกอย่างต่อไป

แครอทในน้ำเกรวี่ lagman มักจะหั่นเป็นก้อน ใส่แครอทสับลงในชามและผสมให้เข้ากัน

พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นเส้นแล้วส่งไปยังหม้อหลังจากแครอท

เราทำความสะอาดหัวกระเทียมและสับหรือผ่าน "กระเทียมกด" อย่างประณีต เราส่งกระเทียมไปที่หม้อ

การเพิ่ม วางมะเขือเทศแล้วทอดต่ออีก 10 นาที

เราเจือจางน้ำเกรวี่ lagman ด้วยน้ำ 2-3 แก้วแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมซอสหรือน้ำเกรวี่สำหรับ lagman คือการเติมมันฝรั่ง เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

คนขี้เกียจที่แท้จริงควรมีรสเผ็ดซึ่งทำได้โดยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ การใส่พริกหรือเครื่องเทศลงใน lagman เพื่อให้มีชีวิตชีวาเป็นเรื่องของรสนิยมของคุณ

ในขณะที่น้ำเกรวี่กำลังตุ๋น คุณสามารถต้มบะหมี่และปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

Lagman มักจะเสิร์ฟในถ้วยลึกพร้อมน้ำเกรวี่มากมาย คุณสามารถโรยสมุนไพรสดด้านบนได้ซึ่งจะทำให้คนขี้เกียจมีรสชาติมากยิ่งขึ้น

เราขอแนะนำให้อ่านบทความ:
Borscht แสนอร่อยบนซี่โครงเนื้อ
ส่วนผสมโฮมเมดกับมันฝรั่ง
ซุปเกี๊ยวขี้เกียจ

Lagman แบบคลาสสิกเป็นอาหารประจำชาติที่ชื่นชอบของชาวอุซเบกซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศอื่น ๆ เช่นคีร์กีซสถาน, ญี่ปุ่น, จีน, เติร์กเมนิสถานและอื่น ๆ

สามารถเสิร์ฟเป็นคอร์สแรกหรือคอร์สที่สองก็ได้

พื้นฐานของสูตร Uzbek lagman คือบะหมี่โฮมเมดพร้อมน้ำเกรวี่ - vadzha

มีแคลอรีสูงมากและ จานที่มีคุณค่าทางโภชนาการเนื่องจากประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ผักและเครื่องเทศหลายชนิด

ทางเลือกของเนื้อสัตว์สำหรับ lagman

อุซเบกิสถานมีชื่อเสียงในด้านการประมงเนื้อแกะ ดังนั้นเนื้อแกะจึงถูกเลือกให้เป็นอาหารเนื้อแกะที่แท้จริง

อย่างไรก็ตามซุปเนื้อนี้ก็เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ชนชาติอื่น ๆ

เมื่อเลือกเนื้อแกะขอแนะนำให้ซื้อเนื้อเด็กและเนื้อฉ่ำ

มันจะน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

ส่วนใดของซากสัตว์จะทำ

ต้องมีชั้นไขมันเล็กน้อย

เหลือเชื่อที่สับปะรดที่รักหลายคนไม่ได้เติบโตบนต้นปาล์มอย่างที่หลายคนคิด และมีวิตามินและแร่ธาตุกี่ชนิด!

ทำเค้กที่บ้าน แก้วแตก“มันไม่ยากเลยถ้าคุณใช้ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ชุ่มฉ่ำด้วย สีน้ำตาลทองและรสชาติกระเทียมของขาในหม้อหุงช้าสามารถปรุงได้ค่อนข้างเร็ว อ่านเพิ่มเติม

สูตรคลาสสิคของจริง อุซเบก lagman

วัตถุดิบ	ปริมาณ
เนยแป้ง -	150-200มล
ไข่ -	3-4 ชิ้น
แป้งสาลี -	4-5 แก้ว
เกลือแกง -	1-2 ช้อนชา
เนื้อแกะ -	500 ก
น้ำมันหรือไขมัน	150-200มล
หัวหอม -	3-4 ชิ้น
หัวผักกาด -	1 ชิ้น เฉลี่ย
มะเขือเทศ -	4-5 ชิ้น
กระเทียม -	1 หัว
แครอท -	2-3 ชิ้น
จูไซ -	1 พวง
พริก -	2 ชิ้น
พริกหยวก -	5-6 ชิ้น
ถั่ว -	100-150 ก
เครื่องเทศและเกลือ	รสชาติ
ผักชีฝรั่ง -	2-3สาขา
เวลาทำอาหาร: 200 นาที	แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 185 กิโลแคลอรี

เตรียมซุปในสามขั้นตอน:

1. ทำบะหมี่.
2. การเตรียมวาจิ
3. การก่อตัวของจาน

ลำดับการปรุงบะหมี่:

1. นวดแป้งสำหรับบะหมี่จากน้ำ เนย ไข่ และแป้ง มีความจำเป็นต้องสร้างรูปทรงกลมออกมาคลุมด้วยผ้าขนหนูและยืนยันเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ตามหลักการแล้วควรเป็นมวลเนื้อเดียวกันที่มีความหนาแน่นเท่ากัน - เพื่อความสะดวกในการใช้งานต่อไป
   
2. นวดแป้งด้วยมือให้ละเอียดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที
   
3. เนื่องจากเรากำลังเตรียม Uzbek lagman ตามกฎทั้งหมดเพื่อให้ได้แป้งที่เป็นพลาสติกคุณต้องอัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วม้วนออกบนโต๊ะเป็นรูปงู ปิดฝาด้วยชามและใส่อย่างน้อย 30 นาที
   
4. แผ่สายรัดคล้ายงูออกให้มากขึ้น เพิ่มความยาว ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ กว้างไม่เกิน 2-3 ซม. ทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วม้วนเป็นมัดยาว 15-20 ซม. จากนั้นทาน้ำมันอีกครั้งด้วยน้ำมันปิดฝาทิ้งไว้อีกอย่างน้อย 30 นาที
   
5. ยืดแถบต่อไป รีดให้มีความหนาและยาวขึ้น จำเป็นต้องกดปลายด้านหนึ่งของสายรัดด้วยฝ่ามือไปที่พื้นผิวแล้วดึงอีก 5-6 ซม. หลังจากนั้นให้ทาน้ำมันอีกครั้งปิดฝาและยืนยันครึ่งชั่วโมง
   
6. ต่อจากนั้น ยืดเส้นบะหมี่โดยจับที่ปลายทั้งสองด้านแล้วบิดเล็กน้อย การเคลื่อนไหวแบบบิดทำให้ได้พลาสติกและยืดตามที่ต้องการ ในเวลาเดียวกันคุณต้องเขย่าออกเล็กน้อยแล้วกระแทกบนโต๊ะ - สิ่งนี้ให้ความแข็งแรงเพียงพอและรูปร่างที่ต้องการ
   
7. คลี่แถบแป้งแต่ละแถบด้วยวิธีนี้ จะได้ความยาวหลายเมตร ในการปรุงอาหาร Uzbek lagman ที่แท้จริงสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีอย่างชัดเจน: บิด, เขย่า, ตี, ดึง หลังจากถึงความยาวหนึ่งเมตรแล้ว คุณเพียงแค่ต้องโยนห่วงไปที่อีกด้านหนึ่งของฝ่ามือและดำเนินการยืดต่อไป หลังจากยืดแขนจนสุดแล้วให้พับอีกครั้งเป็นสองชั้นแล้วไปต่อ
   
8. จาระบีด้วยน้ำมันล่วงหน้าบะหมี่ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ นั่นเป็นเหตุผลที่เชฟหลายคนชอบปรุงล่วงหน้า
   
9. ปรุงบะหมี่ในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3-5 นาที สามารถปรุงเป็นชุด เท น้ำเย็นในกระชอน อย่าเทยาต้มออก
   

ลำดับการเตรียม Waji:

1. ตัดหัวหอมเป็นวงและแครอทปอกเปลือกหัวผักกาดและหัวไชเท้าเป็นชิ้นขนาด 1.5 ซม. สับพริกหวานเป็นหลอดบาง ๆ
   
2. นำฟิล์มออกจากมะเขือเทศโดยรดน้ำสลับกับน้ำร้อนและน้ำเย็น ปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
3. หั่นจุไซและถั่วเป็นชิ้นเล็กๆ ยาวไม่เกิน 2-3 ซม.
   
   
4. กลีบกระเทียมควรหั่นเป็น 4-6 ชิ้น
   
5. ต้องเพิ่มพริกหนึ่งตัวลงในซอสและอีกอันหั่นเป็นหลอดยาว
   
6. ในการเตรียม Uzbek lagman ให้แยกเนื้อแกะออกจากกระดูกแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นยาว
   
7. ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดกระดูกด้วยไฟแรงจนมีสีที่ทอด เพิ่มชิ้นเนื้อและทอดจนน้ำเดือดและไขมันละลาย ใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดจนเหลือง
   
8. ใส่แครอท ถั่ว หัวผักกาด และหัวไชเท้าลงในภาชนะ ย่างผักจนแครอทเปลี่ยนเป็นสีเข้ม เพิ่มมวลผลลัพธ์ พริกหยวกขึ้นฉ่ายฝรั่งและมะเขือเทศ หลังจากใส่เครื่องเทศแล้ว ผัดทุกอย่างด้วยไฟแรง
   
9. หลังจากเดือด น้ำมะเขือเทศโยนพริกหวานลงไปผัด 2 นาที เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมมวลทั้งหมด หลังจากเดือดให้ลดไฟและทิ้งไว้อีก 10-15 นาที เพิ่มเกลือและ dzhusay ผัดทุกอย่างแล้วเอาออกหลังจาก 3-5 นาที
   

รูปร่างจาน:

ตอนนี้คุณสามารถดูสูตรวิดีโอของ lagman สไตล์บ้านอุซเบกกับเนื้อลูกวัว

1. Uzbek lagman แบบคลาสสิกนั้นปรุงได้ดีที่สุด หม้อเหล็กหล่อกำลังการผลิตที่เหมาะสำหรับการแปรรูปผักคุณภาพสูง นอกจากนี้ยังสะดวกที่สุดในรูปแบบ
2. เมื่อปรุงผัก สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป ควรปล่อยให้ผักกระด้างเล็กน้อยจะดีกว่า ผักที่ปรุงสุกเกินไปจะเสียรสชาติตามธรรมชาติและอาจหลุดออกจากกัน ทำให้เสียความสวยงามของอาหารทั้งหมด
3. ในการทำให้แป้งเป็นพลาสติกมากขึ้นและเหนียวมือน้อยลง คุณต้องทำให้มือของคุณเปียกชื้นในน้ำเกลือเป็นระยะๆ สิ่งนี้จะช่วยเร่งกระบวนการรีดบะหมี่ให้เร็วขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
4. ส่วนประกอบของซุปสามารถเปลี่ยนแปลงได้และสามารถเปลี่ยนปริมาตรได้ ตัวอย่างเช่นแฟน ๆ รูปร่างเพรียวบางอาจเลือกใช้เนื้อไม่ติดมันหรือลดปริมาณเนื้อในจานก็ได้
5. เครื่องเทศต่าง ๆ จะช่วยทำให้ lagman มีรสชาติดีขึ้น: พริกไทยดำ, กานพลู, ผักชี, achik, ยี่หร่าและอื่น ๆ

ภายใต้กฎและเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด สูตรคลาสสิกแลคแมนไม่สามารถประหลาดใจกับรสชาติที่น่ารับประทานและประณีต!

และในวิดีโอหน้าคุณจะเห็นวิธีการปรุงอาหาร lagman ไม่ใช่เฉพาะในอุซเบก แต่เป็นอุยกูร์

สวัสดีทุกคน! คุณเคยลอง lagman หรือไม่? จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ฉันคิดว่ามันเป็นซุป แต่ไม่ถูกต้องนัก ฉันไม่เคยทำอาหารมาก่อน ปรากฎว่าไร้ประโยชน์เพราะนี่คือหนึ่งในสิ่งศักดิ์สิทธิ์ที่สุดและ อาหารยอดนิยมในหมู่ชาวอุยกูร์ คาซัค คีร์กีซ และแน่นอน อุซเบก แม้ว่าจะเตรียมโดยทั้งชาวอาเซอร์ไบจานและชาวอาร์เมเนีย ฉันตกหลุมรักเขา))).

และทั้งหมดเริ่มต้นจากข้อเท็จจริงที่ว่าครอบครัวของชาวคาซัคตั้งรกรากอยู่ในบ้านของเราหลังกำแพง จากพวกเขาฉันได้เรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำอาหารคนขี้เกียจตัวจริง ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ ฉันจะแบ่งปันกับคุณเพื่อให้คุณสามารถปรุงอาหารเอเชียกลางนี้ได้อย่างง่ายดาย

แล้วมันคืออะไร? เป็นบะหมี่แต่ปรุงแล้ว ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาซึ่งอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมพิเศษ ซอสผักหรือเติมคู่กับเครื่องปรุงรส โดยทั่วไปแล้ว มันอร่อยมาก ลองแล้วคุณจะทำได้! คุณสามารถเสิร์ฟได้อย่างน้อยสำหรับคอร์สแรก หากคุณทำให้เหลวเป็นเนื้อเดียวกัน หรือใช้เป็นจานที่สองแยกต่างหากร่วมกับ

คุณอาจจะแปลกใจ แต่คนปรุงสุกแบบดั้งเดิมนั้นเตรียมโดยใช้หัวไชเท้า คนรัสเซียของเราส่วนใหญ่ทำอาหารโดยไม่มีส่วนผสมหลักนี้ และไร้ประโยชน์เพราะมันเป็นหัวไชเท้าที่ให้รสชาติที่ถูกต้องนอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากโดยเปล่าประโยชน์มันถูกผลักไสให้อยู่เบื้องหลัง บ่อยครั้งที่เจอสูตรที่ไม่มีมัน

และทำไมคนรัสเซียของเราถึงเลิกใส่น้ำตาลในซอส ซึ่งก็ผิดด้วยถ้าคุณทำแบบนั้น คนขี้เกียจแบบคลาสสิก.

น่าสนใจ! มีคำอุปมาที่น่าสนใจมากเรื่องหนึ่งซึ่งอาจจะเป็นตำนานว่าผู้หญิงคนหนึ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยผู้หญิงคนหนึ่งที่ไม่ต้องการปล่อยให้สามีของเธอออกจากครอบครัว เธอตัดสินใจที่จะทำให้เขาประหลาดใจมากด้วยการปรุงอาหารจานอร่อยและสวยงามจากพาสต้าธรรมดา เพื่อที่จะพูด

สำหรับตัวเลือกนี้คุณต้องการมาก ผลิตภัณฑ์ต่างๆโดยหลักการแล้วสิ่งนี้ใช้กับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

สำหรับบะหมี่คุณต้องใช้แบบพิเศษสำหรับ lagman แม้ว่าคุณจะสามารถเปลี่ยนเป็นสปาเก็ตตี้หรือปรุงอาหารได้

เราจะต้อง:

• เนื้อแกะหรือเนื้อวัว - 320 กรัม
• บะหมี่สำหรับ lagman - 0.5 กก
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ -2-3 ชิ้น
• หัวไชเท้าสีเขียวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• ผักกาดขาวหรือกะหล่ำปลีปักกิ่ง - 100 กรัม
• ถั่วเขียว- 45 ก
• ลูกศรกระเทียม (ถ้ามี) - 30 ก
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 9 กลีบซึ่ง 3 สำหรับปรุงรส
• พริกหยวก - 1 ช้อนชา
• ผักชีพื้น- 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกขี้หนู -0.5 ช้อนชา
• ยี่หร่าบด - 0.5 ช้อนชา
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. เนื่องจากถือว่าคนขี้เกียจ จานผักจากนั้นใช้เวลา ผักสดเช่น แครอท กะหล่ำปลี พริกหยวก บดทุกอย่างด้วยมีดทำครัวที่คมในรูปแบบของเส้นเล็ก ๆ พยายามทำอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันได้ดี หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง

แต่สำหรับหัวไชเท้านั้นควรขูดให้ละเอียดที่สุด เครื่องขูดหยาบแม้ว่าคุณจะตัดเป็นเส้นก็ได้

2. ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลหั่นเป็นก้อนแล้ววางในกระทะ แต่จะดีกว่าถ้าใช้หม้อตุ๋นหรือหม้อขนาดใหญ่แล้วอุ่นน้ำมันพืชในชามนี้แล้วทอดชิ้นเกือบจนสุกเพื่อให้เนื้อ เปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำ

สำคัญ! เวลาทอดโดยประมาณผ่านความร้อนสูงประมาณ 10 นาที อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ไหม้

3. ในขั้นตอนต่อไป ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อสัตว์ ผัดและปรุงจนหัวหอมนิ่ม ใส่พริกแดงลงไปผัด

4. จากนั้นส่งผักสับ เช่น พริกหยวก แครอท และหัวไชเท้า ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ไฟควรจะอ่อนแล้ว

5. รู้สึกเป็นคนขี้เกียจ รสมะเขือเทศมักจะใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศลงไป แน่นอน มะเขือเทศสดเหมาะที่สุดเพราะรสชาติจะกลายเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง ฉันแนะนำตัวเลือกอื่นผสมมะเขือเทศกับมะเขือเทศทันทีมันจะมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น

ทำกับมะเขือเทศ งานต่อไปไม่จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกจากพวกเขาเพราะเมื่อปรุงอาหารมันจะแข็งและเหนียวและจะดูไม่ดีและประการที่สองจะไม่สะดวกที่จะกิน ในการลอกผิวออก ให้ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะตักออกแล้วปอกเปลือก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นใส่เนื้อมะเขือเทศลงในชิ้นเนื้อ, กระเทียมบดผ่านการกด 3 ชิ้น และน้ำตาลที่สำคัญมากๆ ผัดมวลนี้และทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาที และที่ดีที่สุด ถ้าคุณมีเวลา 1 ชั่วโมง

6. ต้มบะหมี่ในกระทะ จากนั้นเมื่อคุณเข้าใจว่าพร้อมแล้ว ให้โยนผ่านกระชอน

7. ตอนนี้สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือถั่วเขียว หลายคนอาจจะแปลกใจเมื่อเห็นมัน แต่เปล่าประโยชน์ หากคุณปรุงอาหารตามที่คุณต้องการ อย่าลืมเพิ่มส่วนผสมที่สำคัญนี้ ลูกศรกระเทียมยังมีบทบาทสำคัญใน รสกระเทียม. คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา แต่ก็ไม่ได้ผล สับถั่วและขนกระเทียมแบบนี้ตามภาพ

8. ตอนนี้ในกระทะที่คุณกำลังตุ๋นเนื้อเพิ่มส่วนผสมของมะเขือเทศ - มะเขือเทศที่มีกลิ่นหอมและถั่วสับและขนกระเทียม ผัดและปรุงอาหารต่อไปประมาณ 5-10 นาทีด้วยไฟอ่อน ของเหลวควรลดลงในช่วงเวลานี้ควรระเหย

จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีสับและเททั้งหมดนี้เล็กน้อย ส่วนผสมผักน้ำต้มกับเนื้อหรือใช้อย่างใดก็ได้ น้ำซุปเนื้อเช่น เนื้อวัว เทน้ำมากเท่าที่คุณต้องการให้ข้นปานกลาง แต่ไม่เหลว ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ที่จะให้ รสชาติมหัศจรรย์ใส่ซีร่า ผักชีป่น อา กลิ่นหอมผิดปกติจะอบอวลไปทั่วครัวของคุณ

9. หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นนักชิมรสเผ็ด คุณก็สามารถทำซอสเผ็ดได้ นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ในการทำเช่นนี้ใส่พริกไทยป่น 1 ช้อนชา, ผักชีบดเล็กน้อยและกระเทียมสับประมาณ 3 กลีบในกระทะแล้วทอด ส่วนผสมที่ชั่วร้ายในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนประมาณ 2.5 นาที จนได้กลิ่นหอมเย้ายวนใจ หลังจากเทใส่ชามและสาดน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้ว คน

10. ตอนนี้จัดโต๊ะเอาจานแล้วใส่บะหมี่ที่ต้มแล้วเทซอสลงไป ประดับด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง คนขี้เกียจหัวไชเท้าเช่นนี้จะให้อาหารเย็นหรืออาหารกลางวันที่น่าจดจำแก่คุณ ใช้มันร้อน อร่อย!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร lagman ที่บ้าน

ในเวอร์ชันก่อนหน้าฉันพยายามบอกคุณอย่างละเอียดและละเอียดทุกขั้นตอนในการเตรียม lagman แต่ถึงกระนั้นอาจมีบางคนมีคำถามเกี่ยวกับเรื่องนี้ ดังนั้นฉันจึงพบวิดีโอนี้สำหรับคุณโดยเฉพาะ:

และนี่คือวิธีการปรุงอาหาร นักชิมที่แท้จริงที่สามารถสร้าง ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร, ถ้าคุณรัก อาหารอุยกูร์และพร้อมที่จะทำซ้ำทุกขั้นตอนของการทำงานหลังจากพ่อครัวคนนี้แล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอนเพราะเป็น guiru-lagman ที่ทำหน้าที่เป็นราชาของ lagmans ทั้งหมดในหม้อถ้าคุณไม่เชื่อก็ดู วิดีโอนี้:

อุซเบก lagman กับเนื้อ

อีกหนึ่งความสะอาด รุ่นคลาสสิกนี่คือ lagman ในอุซเบก หลายคนแย้งว่าในอุซเบกิสถานเขาปรากฏตัวครั้งแรกและจากนั้นก็มีการตีความทุกประเภท แม้ว่าจะมีความเห็นว่าคนแคระมาที่เอเชียกลางจากจีนแม้ว่านักโบราณคดีจะพิสูจน์แล้วว่าบรรพบุรุษของชาวอุยกูร์พวก Tokhas เป็นผู้คิดค้นบะหมี่ซึ่งถูกต้องและไม่ใช่ไม่ใช่สำหรับเราที่จะตัดสิน ดังนั้นคุณสามารถอ่านเรื่องราวเกี่ยวกับคนขี้เกียจได้

คุณต้องเข้าใจสิ่งที่สำคัญที่สุด น้ำเกรวี่จะเป็นอย่างไร และรสชาตินี้จะถูกถ่ายโอนไปยังผลลัพธ์สุดท้ายทั้งหมด ดังนั้นซอสควรเป็นกระเทียมเผ็ดดูเป็นสีแดง

เราจะต้อง:

• เนื้อวัว - 1 กก
• พริกหยวกแดง - 3 ชิ้น
• หัวหอม- 1 เครื่อง
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น
• บะหมี่สำหรับ lagman - 0.5 กก
• ผักใบเขียว, ซีร่า, ผักชี, โหระพาและขึ้นฉ่าย, ผักชี, ใบกระวาน,ยี่หร่า,พริก
• กระเทียม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. พริกหวานฝานเป็นแว่นๆ หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบางๆ แครอทยังหั่นเป็นก้อนและไม่ขูด

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน แต่อย่าบด มันจะเดือด

3. ตอนนี้ใช้กระทะที่มีก้นหนาหรือดีกว่าหม้อและส่งพริกหวานและน้ำมันพืชที่นั่นเพิ่มพริกแดงร้อนและพริกขี้หนูคุณต้องผัดพริกไทยให้เข้ากันจากนั้นใส่เนื้อสัตว์และหัวหอมเมื่อหัวหอมกลายเป็น โปร่งใสและอ่อนนุ่ม เพิ่มแครอท ผสม .

สำคัญ! ระวังผักทั้งหมดผัดอย่างรวดเร็วตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้โดยเฉพาะเนื้อสัตว์

ในขณะที่แครอททอดให้เพิ่มมะเขือยาวหั่นเป็นก้อน เกลือก่อนจากนั้นคุณต้องกำจัดความขมขื่นทั้งหมดออกไปต้องยืนและให้น้ำ สะเด็ดน้ำและเพิ่มก้อนลงในหม้อพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

หมายเหตุ! คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งแทนมะเขือยาว

หลังจากผ่านไป 4 นาที ขณะที่มะเขือยาวตุ๋นอยู่ ให้ใส่มะเขือเทศ + ซอสมะเขือเทศ เป็นไปได้ว่าผักของคุณจะให้น้ำ และคุณจะได้เนื้อเข้าไปด้วย น้ำผลไม้ของตัวเองถ้าน้ำออกมาเล็กน้อยให้เติมน้ำต้มหรือน้ำซุป

เพิ่ม lavrushka, ยี่หร่า, ยี่หร่าและผักชี คุณสามารถเพิ่มใบโหระพา, ผสมและปรุงอาหารจนเนื้อพร้อม ปิดฝา 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่สมุนไพรที่คุณชื่นชอบและกระเทียมสองกลีบ

4. เสิร์ฟ lagman เป็นส่วน ๆ ใส่บะหมี่ลงในชามและน้ำซุปด้านบน หากต้องการ คุณสามารถทำให้บางลงหรือหนาขึ้น ปรับความสม่ำเสมอได้เองตามความชอบของคุณ คุณสามารถกินด้วยส้อม ช้อน และแม้แต่ตะเกียบ เลียนิ้วของคุณ! มีความสุขในการค้นพบ!

สูตรไก่ Lagman พร้อมภาพประกอบรูปภาพ

มันออกมาค่อนข้างน่าทึ่งในรสชาติ สุดยอด! และที่สำคัญที่สุด เนื้อไก่จะสุกเร็วกว่าเนื้อสัตว์อื่นๆ มาก ซึ่งหมายความว่าคุณจะประหยัดเวลาได้ โดยทั่วไปแล้ว หากคุณเป็นคนรักไก่ทุกอย่าง ฉันขอแนะนำให้คุณดูที่นี่

เราจะต้อง:

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหยวกหวาน - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวไชเท้าหรือหัวไชเท้า - 100 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• ผักชี, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, zira เพื่อลิ้มรส
• เนื้อไก่และปีก - 500 กรัม
• บะหมี่ใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ lagman หรือสปาเก็ตตี้ - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่ จะเอาส่วนไหนก็ได้หรือชอบส่วนไหนก็ได้ สับเนื้อเป็นชิ้น ๆ ปีกไม่สามารถเปลี่ยนแปลงได้

3. จากนั้นใส่หม้อบนเตาแล้วเทน้ำมันพืชใส่ ไก่ชิ้นทอดมันเบา ๆ จากนั้นใส่หัวหอมสับ ผัดและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

4. ใส่แครอท พริกหยวก และยี่หร่า จากนั้นมันฝรั่งและหัวไชเท้า

สำคัญ! ทอดส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อน

ในตอนท้ายใส่กระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียม

5. เกลือและใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น เคี่ยวประมาณ 30 นาที อาจน้อยกว่านี้ ชิมรส

7. จากนั้นปรุงบะหมี่ ต้มในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ ราดซอสที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยสีเขียว! อร่อย!

โฮมแลคแมนในหม้อหุงช้า สูตรวิดีโอ

สำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารในหม้อหุงช้า ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอสั้นๆ นี้:

แลคแมนหมูคลาสสิกแท้ๆ

ตามตัวเลือกนี้ lagman สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ที่บ้านเท่านั้น แต่ยังปรุงนอกบ้านได้ด้วยไฟในหม้อ จะใช้เวลามากที่สุด สินค้าปกติเช่นเดียวกับในสูตรอื่น ๆ เฉพาะเนื้อสัตว์ที่นี่เท่านั้นที่มีไขมันนั่นคือหมูที่ใช้

ดังนั้นแน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้า ลองทำแบบนั้นบางทีมันอาจจะกลายเป็นรายการโปรดและไม่เหมือนใครที่คุณต้องการปรุงตลอดเวลา

เราจะต้อง:

• เนื้อ (เนื้อหมู) - 800 กรัม
• บะหมี่ (สำหรับคนขี้เกียจ) - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• มะเขือเทศ -2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• หัวไชเท้า -50 กรัม (ไม่จำเป็น)
• วางมะเขือเทศ - 2-3 ช้อนชา
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันทอดเนื้อ

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักทั้งหมดในรายการด้วยมีดคม ๆ ในลำดับใด ๆ และในรูปแบบใด ๆ ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ พริกเป็นเส้นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ตัดหัวไชเท้าเป็นเส้นบาง ๆ สับกลีบกระเทียม

2. เทน้ำมันพืชลงในหม้อและตั้งไฟให้ร้อน งดชิ้นหมู คน. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. หลังจากนั้นสักครู่ให้ใส่กระเทียมลงไปเพื่อให้มีรสชาติขึ้น ผัดประมาณ 5 นาที

3. ใส่หัวหอมลงไปผัด เคี่ยวประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่ พริกหยวกและมะเขือเทศ และเพิ่มหัวไชเท้ากับส่วนประกอบสุดท้าย คนส่วนผสมตลอดเวลา

4. ใส่มันฝรั่งที่ปลายสุดเพื่อไม่ให้เดือด หลังจากมันฝรั่งใส่มะเขือเทศและเคี่ยวปิดด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมผักและเนื้อสัตว์ทั้งหมด

5. ต้มบะหมี่ในน้ำเค็มปรุงตามกฎพื้นฐานเช่นเดียวกับบะหมี่ธรรมดา

6. หลังจากนั้นให้เทบะหมี่ที่ต้มสำหรับคนขี้เกียจด้วยซอสที่เตรียมไว้พร้อมเนื้อสัตว์ เสิร์ฟถึงโต๊ะ! อร่อย!

วิธีการปรุงแป้งและบะหมี่สำหรับคนขี้เกียจที่บ้าน

ถ้า หากคุณต้องการทำบะหมี่ด้วยตัวเอง เรียนรู้วิธีการทำ หรืออย่าไว้ใจบรรจุภัณฑ์ของร้านค้า คุณสามารถยืมขั้นตอนการทำบะหมี่สำหรับคนขี้เกียจและสูตรได้จากวิดีโอนี้:

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน เขียนรีวิวและความปรารถนาของคุณ ทุกคน ขอให้เป็นวันที่ดีและอารมณ์แจ่มใส

Lagman - ซุปประจำชาติเอเชียกลาง จีนถือเป็นบ้านเกิดเมืองนอน แต่สูตรการทำซุป lagman เป็นที่รู้จักกันมานานทั่วเอเชียกลาง มันถูกนำเข้ามาโดยผู้ตั้งถิ่นฐานและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว

มีตำนานต่อไปนี้เกี่ยวกับการปรากฏตัวของจาน lagman:

ที่สี่แยกถนนสามสาย กาลครั้งหนึ่งนานมาพบนักเดินทางที่เหนื่อยล้า มีสามคน เราเริ่มคุยกันตามปกติและปรากฎว่าทุกคนไม่ได้กินอะไรมาเป็นเวลานานและหิวมาก แต่พวกเขาไม่มีอะไรติดตัวเลย มีเพียงเนื้อแห้งและแป้งเล็กน้อยจากนักเดินทางคนหนึ่ง หม้อน้ำจากอีกคนหนึ่ง เครื่องเทศและหัวไชเท้าจากหนึ่งในสาม

จากนั้นนักเดินทางซึ่งมีหัวไชเท้าและเครื่องเทศกล่าวว่าเขากำลังฝึกทำอาหารและจะลองทำอาหารจากสิ่งที่พวกเขามี ไม่มีอะไรทำและนักเดินทางที่ลังเลอยู่ครู่หนึ่งก็ไว้ใจคนทำอาหาร สุดท้ายโดนเชื่อม lagman ที่อร่อยที่สุดกลิ่นฟุ้งไปทั้งอำเภอ ในเวลานี้ สุภาพบุรุษชาวจีนคนหนึ่งกำลังเดินผ่านฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งนักท่องเที่ยวนั่งลงเพื่อรับประทานอาหารกลางวัน

กลิ่นหอมอร่อย อาหารพร้อมทำให้เขาหลงใหลมากจนหยุดและขอให้เลี้ยงเขาด้วยอาหารที่ไม่คุ้นเคย รสชาติของลาเกแมนสร้างความประทับใจแก่ขุนนางเป็นอย่างมาก และเขาได้ออกคำสั่งห้ามและอนุญาตให้ปรุงอาหารได้อย่างอิสระในเมืองของเขา

สามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ในสูตรซุป มีตัวเลือกมากมายสำหรับ lagman - เนื้อแกะ, เนื้อวัว คุณสามารถปรุงอาหาร lagman จากไก่ได้ สิ่งสำคัญคือการเลือกเยื่อกระดาษบนกระดูกชิ้นเล็ก

วันนี้อาหารจานนี้กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นในรัสเซีย เสิร์ฟแบบดั้งเดิมในร้านอาหารตะวันออกในชามพิเศษ - kise ในเวลาเดียวกันพ่อครัวแต่ละคนมีวิธีการปรุงอาหาร lagman ของตัวเอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อแกะ - 1 กก.
• โบว์ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ก๋วยเตี๋ยวสำหรับคนขี้เกียจ
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• เกลือ, เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารที่บ้าน

คุณยังสามารถปรุงอาหาร lagman ที่บ้านได้

1. คุณต้องเริ่มต้นด้วยการตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. นำไปทอดในหม้อ เปลือกที่น่ารับประทานเนื้อเพิ่มหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง
3. ขณะที่ผัดผักแต่ละอย่าง ให้ใส่แครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า พริก และมะเขือม่วงตามลำดับ
4. ทั้งหมดนี้จะต้องใส่เกลือและพริกไทยและเพิ่มกระเทียมด้วยเครื่องเทศ
5. หลังจากนั้นสักครู่ให้นำทุกอย่างออกด้วยไฟอ่อน ๆ ใส่มะเขือเทศขูดและมันฝรั่งสับละเอียด
6. เคี่ยวจานไฟจนพร้อมเท น้ำเดือดจนพอท่วมผัก

ก๋วยเตี๋ยวเป็นเรื่องละเอียดอ่อน

บะหมี่สำหรับทำซุปต้องต้มแยกต่างหาก แน่นอนว่าควรใช้แบบโฮมเมดจะดีกว่า แต่คุณสามารถเลือกได้ในร้าน เส้นบะหมี่ต้องแบนและยาว

ใส่บะหมี่ที่ต้มไว้บนจานแล้วราดด้านบน ผักที่เตรียมไว้. แลคแมนพร้อมแล้ว! อร่อย. อย่างไรก็ตามแม้ว่าสูตรจะดูไม่ซับซ้อนมากในแวบแรก แต่ก็ดีกว่าที่จะดูรูปซุป Lagman

สำหรับคนขี้เกียจจริง ๆ ควรทำบะหมี่ด้วยตัวเอง จากน้ำ แป้ง และเกลือ นวดแป้งแข็งเหมือนเกี๊ยว จากข้อความที่เสร็จแล้วให้สร้างลูกบอลขนาด 5 เซนติเมตรซึ่งม้วนออกเป็นกลุ่ม หล่อลื่นสายรัดที่เกิดขึ้นซึ่งมีรูปร่างเหมือนไส้กรอกด้วยน้ำมันพืชและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที

หลังจากนั้นจำเป็นต้องยืดสายรัดทั้งสองทิศทางประมาณหนึ่งเมตร จากนั้นพับครึ่งแล้วทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง พร้อมบะหมี่ปรุงในน้ำเค็มจนนุ่ม เพื่อความชัดเจนควรดูรูปถ่าย ก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดสำหรับซุป

อะไรคือความแตกต่าง?

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว lagman - อาหารเอเชียกลาง. เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในอุซเบกิสถาน บน ช่วงเวลานี้ในประเทศนี้มีสองสูตรหลักสำหรับการปรุงอาหาร lagman - Uighur และอันที่จริงคือ Uzbek ระหว่างพวกเขามีความแตกต่างเล็กน้อยในการปรุงอาหารคนขี้เกียจ

เมื่อเตรียม Uzbek lagman จานจะดูเหมือนซุปมากกว่า และชาวลักแมนรุ่นอุยกูร์ส่วนใหญ่มีลักษณะคล้ายกับบะหมี่กับน้ำเกรวี่ผักและเนื้อ

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในการเสิร์ฟคนขี้เกียจบนโต๊ะอย่างเหมาะสมควรใช้ชามพิเศษ ซุปจะรวมกับบะหมี่ก่อนเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้จานเย็นต้องเทบะหมี่ด้วยน้ำเดือดเพื่อให้อุ่นขึ้น

เพื่อให้จานดูสวยงามบนโต๊ะแต่ละชามสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดเล็กน้อย - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง คุณยังสามารถใช้ซอสร้อนเป็นสารเติมแต่งสำหรับซุป