ด้วยตัวเองกุ้งไม่ได้มีรสชาติที่น่าสนใจ นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาต้องบริโภคกับซอสเผ็ด, หวานและเปรี้ยว, ขาวหรือซอสมะเขือเทศ ซึ่งการเตรียมเองนั้นไม่ยากนัก ส่วนใหญ่มักจะใช้ผลิตภัณฑ์เดียวกัน - น้ำมันมะกอก, มายองเนส, กระเทียม, ซอสมะเขือเทศ, ครีม, ครีมเปรี้ยวและน้ำมะนาว สมุนไพรและเครื่องเทศที่ใช้ในซอสกุ้งเพื่อความเผ็ดร้อน

ซอสที่ใช้น้ำมันมะกอกและมายองเนสเหมาะสำหรับกุ้งต้มและอบ ส่วนซอสที่ใช้น้ำมะเขือเทศ ฮอสแรดิช และเครื่องเทศเหมาะสำหรับกุ้งทอด อย่ากลัวที่จะทดลองทำอาหาร เพราะรสนิยมเป็นเรื่องเฉพาะบุคคล และคุณอาจชอบส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา

ซอสกุ้ง: สูตร

ซอสสำหรับกุ้งหลวง

ใช้ครีม 200 กรัม (ไขมัน 20%) น้ำมะนาวครึ่งช้อนโต๊ะ ออริกาโน (ครึ่งช้อนชา) กระเทียม 5 กลีบ เครื่องเทศ (เกลือ พริกไทยป่น) ละลายเนย (ที่ได้จากสัตว์) ในกระทะ ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วเจียวจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนกองไฟที่มองไม่เห็น หลังจาก 5-6 นาที ใส่น้ำมะนาว เครื่องเทศ และออริกาโนลงในกระทะ ผสมให้เข้ากัน ซอสครีมที่เผยให้เห็นรสชาติของกุ้งหลวงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

หากคุณต้องการใช้อาหารทะเลนี้เป็นของว่างเบียร์คุณสามารถใช้ซอสถั่วเหลือง กุ้งไมโครเวฟเทลงบนพวกมันและบีบมะนาว (หรือมะนาว) ด้านบน หลังจากนั้นใส่กระเทียมสับ 3 กลีบ น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) และออริกาโน (1 ช้อนโต๊ะ) ส่วนประกอบจะถูกผสมและวางในเตาไมโครเวฟเป็นเวลาห้านาทีที่กำลังไฟสูงสุด

ซอสร้อนสำหรับกุ้ง

ซอสกระเทียมนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบรสชาติที่คมชัด ใช้มะนาว 1 กลีบ กระเทียม (คุณสามารถใช้ 2 กลีบ) พริก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก ผักชี สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วเจียวในน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่พริกที่สับละเอียดแล้ว นำไปตั้งไฟแรงประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเททุกอย่างลงในภาชนะ บีบมะนาวลงไป 1 ช้อนชา ผักชีป่นลงไปผัด

ผัดเปรี้ยวหวานกุ้ง

จะใช้ซอสมะเขือเทศธรรมชาติครึ่งแก้ว (น้ำมะเขือเทศข้น) และมะรุม 50 กรัม บดส่วนผสมสุดท้ายให้ละเอียดและผสมกับซอสมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส

ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับกุ้ง

ใช้ครีมเปรี้ยว 300 กรัม (15%), ผักชีฝรั่ง, กระเทียม (3 ฟัน), เกลือ ใส่ผักชีฝรั่งสับและกระเทียมลงในครีมผสมและเกลือ

กุ้งย่างซอส

บีบมะนาว 2 ลูกลงในภาชนะ ใส่รากขิงขูดเล็กน้อยและกระเทียม 3 กลีบ ผสมทุกอย่างกับน้ำมันพืช 100 มล. (เทเป็นเส้นบางๆ) ซีอิ๊วขาว 50 มล. และ 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง. จากนั้นใส่เนยละลาย 200 กรัม ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที

ซอสขาวกับกุ้ง

ผสมครีมเปรี้ยวและมายองเนส 150 มล. ใส่เกลือพริกไทยแล้วตั้งไฟเล็กน้อยคนตลอดเวลา ปรุงซอสเป็นเวลา 10 นาที

อย่างที่คุณเห็นการทำซอสกุ้งของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก และนั่นหมายความว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารทะเลที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ตลอดเวลา อย่ากลัวที่จะทดลอง - นี่คือวิธีการได้รับผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่แท้จริง!

คนรักกุ้งทุกคนรู้ดีว่าแค่ปรุงกุ้งให้สุกอย่างเดียวไม่พอ คุณยังต้องเตรียมซอสให้ถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยที่สุด ซอสที่เหมาะสมไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติของอาหารทะเลเปลี่ยนไปเท่านั้น แต่ยังสามารถเปลี่ยนรสชาติของมันได้อย่างสมบูรณ์อีกด้วย

กุ้งแช่น้ำปลา

เนื่องจากกุ้งไม่มีรสชาติที่เด่นชัดจึงควรเน้นด้วยซอสที่มีกลิ่นหอมหรือเผ็ด ซอสมันกุ้งทำง่ายเกือบทั้งหมดจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมเดียวกัน

อาจมีในปริมาณเล็กน้อย มายองเนส ซอสมะเขือเทศ ครีม น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และกระเทียม. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ สองสามอย่างลงในซอสต่างๆ กุ้งทอดจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสซอสมะเขือเทศรสอ่อน ในขณะที่กุ้งต้มหรืออบสามารถเสิร์ฟกับซอสที่มีมายองเนสและซอสน้ำมันมะกอก

1. ซอสมะรุมรสเผ็ด

ใครชอบเผ็ดถูกใจแน่นอน กุ้งแช่น้ำปลารสเผ็ด. มันเตรียมง่ายมาก: คุณต้องใช้ซอสมะเขือเทศ 100 มล. และรากมะรุม 50 กรัม

1. รากต้องสด จะต้องปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูด
2. มวลที่ได้จะต้องผสมกับซอสมะเขือเทศ ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารทะเลทุกชนิด ไม่ใช่แค่กุ้งเท่านั้น

2.ซอสพริกกระเทียม

อีกซอสร้อน ซอสพริกกระเทียม. ในการเตรียมคุณจะต้อง: น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, พริกขี้หนู 1 เม็ด, กระเทียม 2 กลีบ, มะนาว 1 ลูก สามารถเพิ่มผักชีได้หากต้องการ

1. สับกระเทียม, ทอดในกระทะในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง, ใส่พริกสับละเอียด, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัดต่อไป, ทอดเป็นเวลา 3 นาที
2. นำซอสออกจากความร้อน เย็น เติมน้ำมะนาวและสมุนไพรหรือเมล็ดผักชีบด ผักชีรวมกับกระเทียมจะทำให้ซอสนี้มีรสเผ็ดและพริกจะให้รสเผ็ด หากคุณต้องการทำซอสในปริมาณที่มากขึ้น เราจะนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในปริมาณที่เพิ่มขึ้นตามสัดส่วน 2 เท่า

3. ซัลซาคาซ่า

รสชาติที่ไม่ธรรมดาและสดชื่นมีซอสที่เรียกว่า "ซัลซาคาซ่า" ประกอบด้วยน้ำส้มซึ่งทำให้ซอสมีรสชาติที่เบาและชุ่มชื่นแม้ว่าฐานของซอสมะเขือเทศและมายองเนสจะค่อนข้างหนักก็ตาม

1. วิธีปรุง: ผสมมายองเนส 250 มล. กับซอสมะเขือเทศ 80 มล. จะดีกว่าถ้ามายองเนสเป็นแบบโฮมเมด
2. หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นสีชมพูแล้ว ให้เติมน้ำส้มคั้น 1 ผล ผสมอีกครั้งและนำไปแช่เย็นประมาณ 10-15 นาที ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับกุ้งต้มหรืออบ

4. ซอสกระเทียมรสเผ็ด

ซอสกระเทียมรสเผ็ดยังเตรียมง่ายอีกด้วย ในการเตรียมคุณต้องใช้ผักชีฝรั่งสดมายองเนส 100 มล. กระเทียม 1 หัวและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ สามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

กระเทียมและผักชีฝรั่งต้องสับละเอียดผสมกับมายองเนสและน้ำมะนาว ใส่เกลือและพริกไทย ยิ่งคุณเติมน้ำผลไม้ลงในซอสมากเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งเผ็ดร้อนและสดชื่นมากขึ้นเท่านั้น ส่วนใหญ่มักจำกัดอยู่ที่ 2-3 ช้อนโต๊ะ

5. ซอสกุ้งชีส

ถ้าคุณรับซอสที่ผิดปกติมาก ชีสละลาย 200 กรัมละลายในภาชนะใส่หัวหอมสับละเอียด 4 หัวลงไปตั้งไฟต่ออีก 5 นาทีจากนั้นใส่กุ้งต้ม

จำนวนซอสที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับกุ้งนั้นมีมากมาย ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของคุณ โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถผสมส่วนผสมต่างๆ สำหรับซอสได้ สิ่งสำคัญคือคุณต้องชอบอาหารจานนี้

6. ซอสเทอริยากิ

รสชาติเข้มข้นและประณีต

ส่วนผสม: ซอสถั่วเหลือง - ครึ่งแก้ว กระเทียม - กานพลูหนึ่งคู่ น้ำ - หนึ่งแก้ว น้ำตาล (ในอ้อยเดิม) - หนึ่งในสี่ของแก้ว ขิง - ช้อนชา น้ำผึ้ง - ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก - หนึ่งช้อนชา มิริน (ไวน์ข้าวหรือน้ำส้มสายชูไวน์ 6% หรือเชอร์รี่หรือเวอร์มุต) - ช้อนโต๊ะ แป้ง - สามช้อนชา

การทำอาหาร.

1. บดกระเทียมและขิงด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถสับด้วยมีดหรือใช้ที่ขูด
2. เทแป้งด้วยน้ำหนึ่งแก้วคนให้เข้ากัน
3. ในกระทะ (อาหารอื่น ๆ ก็เหมาะเช่นกระทะก้นหนา) โอนส่วนผสมทั้งหมดใส่ไฟ
4. หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง ต้มซอสเป็นเวลา 5 นาที

7. ทาร์ทาร์

นี่คือซอสสำหรับปลาและอาหารทะเลซึ่งความลับคือส่วนผสมพิเศษของรสชาติครีม เครื่องเทศ สมุนไพร และแตงกวาดอง

1. รวมครีมและมายองเนส
2. เพิ่มแตงกวาขูดละเอียด
3. และกระเทียมสับละเอียด.
4. ผักใบเขียวสับละเอียด ผสมทุกอย่าง

8. ซอสถั่วเหลือง

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเลือกซอสที่มีคุณภาพและดีต่อสุขภาพ ไม่ใช่ของปลอม ก็เพียงพอที่จะจำกฎสองสามข้อ - ซีอิ๊วขาวที่ดีขายในขวดแก้วใสเท่านั้น และผลิตภัณฑ์ควรมีส่วนผสมต่อไปนี้: ถั่วเหลือง ข้าวสาลี เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู

9. ซอสบาร์บีคิว

วางมะเขือเทศ - 100 มล. น้ำส้มสายชูไวน์ (3 เปอร์เซ็นต์) - 60 มล. ควันเหลว - 20 มล. ผงกระเทียม - 10 กรัม น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำผึ้งละลายเป็นของเหลว - 10 มล. ผงหัวหอม - 20 กรัม เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุง: ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม เติมน้ำส้มสายชู ผสมให้เข้ากัน ใส่หัวหอมและผงกระเทียม หากต้องการเพิ่มพริกไทยป่นเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน สุดท้ายเพิ่มควันและเกลือเหลว หลังจากผัดซอสจนเนียนแล้ว ชิมรสเพื่อปรับรสชาติ: หากต้องการให้เติมเกลือหรือน้ำเชื่อมอีกเล็กน้อย เทซอสลงในเรือน้ำเกรวี่ พร้อมเสิร์ฟ

10. เปรี้ยวอมหวาน

น้ำส้ม 125 มล. จะต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

เทคโนโลยีในการเตรียมซอสมีลักษณะดังนี้: คุณต้องเทซอสถั่วเหลือง, น้ำส้มสายชู, ผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ลงในกระทะ, ใส่มะเขือเทศและน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งหมด นำส่วนผสมใส่หม้อตั้งไฟปานกลาง เทลงไป คนตลอดเวลา แป้งมันที่ละลายน้ำแล้วต้มซอสจนข้น ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศ นำซอสออกจากเตา

กุ้งที่ปรุงอย่างเหมาะสมเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง กุ้งในซอสครีมกระเทียมก็ไม่มีข้อยกเว้น ส่วนผสมหลัก ได้แก่ เสือทอด อาหารทะเล ครีม และกระเทียม สูตรอาหารที่หลากหลายทำให้อาหารจานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลและในชีวิตประจำวัน

วิธีการปรุงกุ้งในซอสครีม

อาหารที่มีสูตรอาหารแตกต่างกันอย่างมากในส่วนผสม - กุ้งในซอส พนักงานต้อนรับแต่ละคนที่สร้างสรรค์อาหารอันโอชะนี้สามารถนำความสนุกมาเองได้ ส่วนผสมหลักที่ทำให้อาหารจานนี้เป็นอาหารจานเด็ดคืออาหารทะเล ผักชีฝรั่ง ไวน์ขาวแห้ง น้ำมะนาว กลีบกระเทียม เครื่องเทศ และครีม องค์ประกอบที่เหลือของสูตรเป็นตัวเลือก ขึ้นอยู่กับคุณว่าจะเพิ่มหรือไม่

การเตรียมอาหาร

การปรุงกุ้งในซอสครีมกระเทียมต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นดังต่อไปนี้:

1. เนื้อครัสเตเชียนแช่แข็งควรละลาย ล้าง และแกะเปลือกออก
2. ต้องปอกเปลือกกระเทียมแล้วสับหรือบดให้ละเอียดด้วยการกด
3. ล้างผักใบเขียวที่เลือก สับด้วยมีด

สูตรสำหรับกุ้งในซอสครีมกระเทียม

อาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับข้าวต้ม, ชีส, พาสต้า, เห็ด, มะเขือเทศ, เครื่องเทศต่างๆ, น้ำมันมะกอก, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งซึ่งเป็นตัวกำหนดสูตรสำหรับการเตรียม ซอสครีมสำหรับกุ้งเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดสามารถให้เนื้อนุ่มมีรสชาติที่เผ็ดร้อน เตรียมอาหารจานพิเศษนี้ - รู้สึกเหมือนเป็นนักชิม!

สูตรคลาสสิก

• เวลา: 30 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น, ตารางเทศกาล
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรนี้เตรียมง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่รสชาติของกุ้งสำเร็จรูปในซอสครีมกระเทียมจะทำให้คุณประหลาดใจ กฎพื้นฐานคืออย่าทดลองกับประเภทของผักหากคุณกำลังเตรียมอาหารเป็นครั้งแรก และทอดทุกอย่างด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้ขม กุ้งในซอสครีมกระเทียมเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวหรือเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก - 400 กรัม
• ครีม (ปริมาณไขมัน - 20%) - 200 มล.
• เนย - 40 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง - 40 มล.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง) - 2 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อนในกระทะขนาดใหญ่
2. ปอกกระเทียมสับใส่น้ำมัน
3. ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มไวน์นำไปต้มเพื่อให้รสชาติของแอลกอฮอล์ระเหยออกไป
5. เทครีมเกลือเล็กน้อยผสม
6. ทันทีที่ครีมซอสกระเทียมเริ่มเป็นฟอง ให้แช่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะ
7. อาหารทะเลต้องตุ๋นกับซอสครีมกระเทียมด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นนำกุ้งออกจากภาชนะ
8. ลดมวลครีมลงครึ่งหนึ่งแล้วกลับเนื้อกลับเข้าไป
9. โรยกุ้งในซอสกระเทียมครีมกับสมุนไพรสับ

พาสต้า

• เวลา: 25 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 177 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, ตารางเทศกาล
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ง่าย

พาสต้าหลากหลายชนิดที่มาจากอาหารอิตาเลียนเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อวันหยุดที่ยอดเยี่ยม การผสมผสานระหว่างพาสต้ากับซอสครีมกระเทียมทำให้เกิดรสชาติที่ละเอียดอ่อนซึ่งเน้นอาหารทะเลอย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถปรับปริมาณผักและเครื่องเทศได้หากคุณชอบรสเผ็ด แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ใส่ในกระทะให้ร้อนเกินไป เพื่อไม่ให้เริ่มมีรสขม เสิร์ฟพาสต้าโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:

• เฟตตูชินี - 200 กรัม
• กุ้ง - 200 กรัม
• ครีม (20%) - 200 มล.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เนย - 30 กรัม
• พาเมซาน - 50 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มพาสต้าตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์
2. ละลายเนยในกระทะก้นหนาบนไฟอ่อน
3. สับหัวหอมและกระเทียมสองสามกลีบใส่ในกระทะผัดจนโปร่งแสง
4. ล้างกุ้งให้สะอาด ล้างออก หากล้างข้อมูลเรียบร้อยแล้ว ให้ข้ามขั้นตอนนี้
5. แช่อาหารทะเลในน้ำมัน ทอด 2-3 นาที
6. เทครีมลงในภาชนะแยกต่างหาก ตั้งไฟให้ร้อน
7. ใส่ครีมลงในกระทะ นำไปต้ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
8. ใส่เฟตตูชินี่ลงในมวลครีมกระเทียมที่ร้อนแล้วคนให้เข้ากัน
9. ตัดสมุนไพรสดตะแกรง Parmesan
10. ในการเสิร์ฟ โรยพาสต้าในซอสครีมกระเทียมพร้อมสมุนไพรและชีส

ข้าว

• เวลา: 20 นาที
• เสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 120 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: เอเชีย
• ความยาก: ปานกลาง

การผสมผสานระหว่างข้าวและอาหารทะเลทำให้มีพื้นที่สำหรับจินตนาการ: คุณสามารถปรุงอาหารจานร้อนนี้ด้วยผัก เครื่องเทศ สารปรุงแต่งต่างๆ และรับการปฏิบัติที่แตกต่างกันทุกครั้ง แต่อร่อยไม่น้อยไปกว่ากัน มันคุ้มค่าที่จะหุงในกระทะที่มีผนังหนาเพื่อให้แน่ใจว่าการรักษาความร้อนคุณภาพสูงโดยไม่เปลี่ยนเป็นโจ๊ก

วัตถุดิบ:

• ข้าวเมล็ดยาว - 200 กรัม
• พริกหวานแดง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแห้ง - หนึ่งในสามของช้อนชา
• แกง - หนึ่งในสามของช้อนชา
• น้ำซุปผัก - 2 ถ้วย;
• กุ้งปอกเปลือกต้มและแช่แข็ง - 300 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - 3 ก้าน;
• ซอสถั่วเหลือง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ข้าวล่วงหน้า 1 ชั่วโมง
2. สับหัวหอมและกระเทียม สับมะเขือเทศ พริกไทยและแครอท
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน เจียวหัวหอม ใส่กระเทียมและเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 2 นาที คนตลอดเวลา
4. ใส่ผักลงในกระทะเทน้ำซุปหนึ่งแก้ว หลนเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่ข้าว, น้ำซุปที่เหลือ, เกลือ, ผสม
6. นำส่วนผสมไปต้มแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา
7. ขณะที่ข้าวกำลังหุง ให้แช่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้ว 1 กำมือในน้ำร้อน 2-3 นาที
8. ใส่อาหารทะเลและผักใบเขียวลงบนข้าวเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาที
9. เสิร์ฟจานพร้อมซอสถั่วเหลือง

กุ้งทอดในซอสครีมกระเทียม

• เวลา: 10 นาที
• เสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน, อาหารเย็น
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

เนื้อครัสเตเชียนเป็นอาหารอันโอชะในตัวเอง และเมื่อรวมกับซอสครีมและเครื่องเทศแล้ว ถือว่าเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง! กระบวนการทำอาหารตามสูตรนี้ใช้เวลาน้อยที่สุด ไม่ต้องค้นหาส่วนประกอบที่ซับซ้อนเป็นพิเศษ ส่วนผสมทั้งหมดทอดเป็นเวลาขั้นต่ำเพื่อไม่ให้จานที่ทำเสร็จเสีย ส่วนผสมของเนยและน้ำมันมะกอกเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจ และต้องขอบคุณน้ำมะนาวที่ทำให้เนื้อมีรสเผ็ด คุณจะไม่ได้ลิ้มรสกุ้งที่อร่อยเช่นนี้จากที่อื่น!

วัตถุดิบ:

• กุ้งสดปอกเปลือก - 500 กรัม
• ครีม (10%) - 100 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนชา
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป
2. สับกระเทียม เจียวจนสีเข้ม ตักขึ้นจากน้ำมัน
3. เทน้ำมะนาว
4. ใส่เนื้อลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 1-2 นาที
5. เพิ่มครีมผสมทอด 2-3 นาที
6. โรยกุ้งในซอสครีมกระเทียมพร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร

ในเตาอบ

• เวลา: 15 นาที
• เสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 107 kcal / 100 g.
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

อาหารทะเลอบเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อร่อย และมีแคลอรีต่ำพร้อมรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดเล็กน้อย ของว่างดังกล่าวเหมาะสำหรับมื้อกลางวัน มื้อค่ำ ของว่างพร้อมไวน์และโต๊ะรื่นเริง กุ้งก้ามกรามพันธุ์ใหญ่เหมาะสำหรับการอบเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

วัตถุดิบ:

• กุ้งกุลาดำปอกเปลือก - 800 กรัม
• น้ำมะนาว - ¼ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 ซี่;
• พริกแดง - ที่ปลายมีด
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน

วิธีทำอาหาร:

1. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันหนึ่งช้อนชา เปิดเตาอบที่ 230 องศา
2. ใส่เนื้อสัตว์ที่ด้านล่างของจานในชั้นเดียว
3. ผสมส่วนของน้ำมะนาว น้ำมัน กระเทียม พริกแดงเข้าด้วยกัน
4. เทกุ้งกับส่วนผสมที่ได้และใส่ในเตาอบ
5. อบ 8-10 นาที.
6. เมื่อจะเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีฝรั่งและฝนตกปรอยๆ กับน้ำมะนาวที่เหลือ

กับกระเทียมและชีส

• เวลา: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 200 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเรียกน้ำย่อย, ตารางเทศกาล
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

สูตรสำหรับนักชิมที่แท้จริง บลูชีสให้รสชาติที่ผิดปกติครีม - ความอ่อนโยนและเครื่องเทศ - ความน่าสนใจ กุ้งในซอสครีมกระเทียมนุ่มชุ่มฉ่ำ การรักษาสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระหรือกับข้าว - พาสต้าหรือข้าว ปรุงอาหารทะเลในครีมกับกระเทียมและชีสตามภาพ - เพลิดเพลินกับร้านอาหารที่บ้าน!

วัตถุดิบ:

• กุ้งไม่มีเปลือกและหัว - 250 กรัม
• ครีม (10-20%) - 150 มล.
• ชีส "Dor-blue" - 50 กรัม
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• ครีม น้ำมัน - 20 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมเนยกับน้ำมันมะกอก ตั้งไฟ
2. ทอดอาหารทะเลประมาณ 5-6 นาที
3. บดกระเทียมด้วยการกดผสมกับครีม เทส่วนผสมลงในกระทะ
4. สับชีสให้ละเอียดเพิ่มเข้าไปด้วย ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด
5. เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยซอสครีมกระเทียมกับสมุนไพร

กับซอสและมะเขือเทศ

• เวลา: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 216 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาเลี่ยน.
• ความยาก: ปานกลาง

หอยในครีมกับมะเขือเทศเชอร์รี่ - สูตรดั้งเดิมจากอาหารอิตาเลียน เมื่อเตรียมสูตรนี้คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะเทศกาล รสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีตจะทำให้แม้แต่ชาวอิตาลีที่พิถีพิถันที่สุด! สำหรับการปรุงอาหารแนะนำให้ใช้เนื้อแช่แข็งหรือสดของสัตว์ขาปล้องขนาดกลาง.

วัตถุดิบ:

• กุ้ง - 150 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ - 6 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ครีมหนัก (33%) - 150 มล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• พาเมซาน - 20 กรัม
• ชีสแปรรูป - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา - 1 ก้าน;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อปล้องอ้อยให้สะอาด
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน สับกระเทียมทอดสองสามนาทีแล้วเอาออก
3. ใส่เนื้อลงในภาชนะเทครีมใส่ชีสละลายด้วยเครื่องเทศ
4. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนชีสละลายและมวลครีมกระเทียมข้นขึ้น กวนเป็นครั้งคราว
5. เชอร์รี่ผ่าครึ่งใส่เนื้อหาเคี่ยวประมาณ 1-2 นาที
6. สับผักใบเขียวขูดพาเมซาน
7. โรยหน้าด้วยชีสและใบโหระพา

กับเห็ด

• เวลา: 20 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 172 kcal / 100 g.
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน
• อาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

การผสมผสานของอาหารทะเลและเห็ดทำให้ได้รสชาติที่ไม่ธรรมดา และซอสครีมกระเทียมทำให้นุ่มและเข้มข้น จานนี้อุดมไปด้วยโปรตีน สารอาหาร ธาตุอาหาร สำหรับสูตรนี้สลัดขนาดเล็กหรือกุ้งขนาดกลางธรรมดาเหมาะที่สุด การซื้อเนื้อที่สะอาดจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร และเนื้อสดจะสามารถดึงรสชาติของอาหารที่ปรุงออกมาได้ดีกว่า

วัตถุดิบ:

• กุ้งปอกเปลือก - 400 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• ครีม (10-20%) - 200 มล.
• เห็ดสด - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายเนยที่ก้นกระทะก้นลึก.
2. บดกระเทียมใส่น้ำมันผัด 2 นาที
3. ใส่กุ้งลงในกระทะทอดเป็นเวลา 7 นาทีกวนตลอดเวลา
4. ตัดเห็ดเป็นแผ่นเล็ก ๆ
5. นำอาหารทะเลจุ่มเห็ดลงในภาชนะทอดจนเป็นสีน้ำตาล
6. เทครีมใส่เครื่องเทศกลับเนื้อ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
7. สับผักให้ละเอียด
8. นำกุ้งกับเห็ดออกจากกระทะใส่จาน
9. เมื่อซอสข้นแล้วให้เทลงบนของในจาน โรยผักชีฝรั่งด้านบน

คุณสมบัติของการปรุงอาหารทะเล

เพื่อให้อาหารทะเลคงความชุ่มฉ่ำหลังปรุงโดยไม่กลายเป็นยาง ต้องไม่ปรุงให้สุกเกินไป ไม่ว่ากุ้งจะแช่แข็งหรือไม่ แกะเปลือกหรือแกะเปลือก แนะนำให้อุ่นในไมโครเวฟ 1-2 นาที หรือลวกด้วยน้ำเดือด แต่อย่าทิ้งไว้ในกระทะระหว่างการต้มหลังจากเดือด . เมื่อเทน้ำเดือดลงบนเนื้อของสัตว์ขาปล้องที่ไม่ได้ปอกเปลือกแล้วจะต้องปล่อยออกจากเปลือกและหัวและล้างด้วย เครื่องที่ผ่านการทำความสะอาดแล้วพร้อมสำหรับการอบความร้อนหรือการเสิร์ฟต่อไป

วิดีโอ

ส่วนผสมสำหรับ 3 ที่:

• กุ้งไม่ปอกเปลือก - 600 กรัม
• เนย - 30 กรัม (1.5 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 ฟัน
• ครีมไขมัน (20-33%) - 2/3 ถ้วย (200 มล.),
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 1 หยิก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ ใบโหระพาแห้งหรือโหระพา - 1/3 ช้อนชา

แทนที่จะใช้น้ำมะนาว คุณสามารถใช้ไวน์ขาวแบบแห้งและแทนสมุนไพรแห้งด้วยสมุนไพรสด (ใบโหระพา, โหระพา) กุ้งสามารถมีขนาดและชนิดใดก็ได้

วิธีทำกุ้งในซอสครีมกระเทียม

เทคโนโลยีการปรุงกุ้งในซอสครีมกระเทียมเป็นเรื่องง่ายและใช้รายละเอียดที่เล็กที่สุด อย่าเปลี่ยนลำดับขั้นตอนคงองค์ประกอบของส่วนผสมไว้ไม่เปลี่ยนแปลง - และคุณจะได้ของอร่อยที่คุณจะถูกขอให้ปรุงอีกครั้ง

เริ่มต้นด้วยการใส่เนยลงในกระทะใส่น้ำมันพืชหนึ่งช้อนแล้ววางบนเตาเพื่ออุ่น เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างมัน หั่นเป็นวงกลมหยาบ ๆ แล้วใส่ในน้ำมัน

เราลดความร้อนของเตา กวนเป็นครั้งคราว เจียวกระเทียมในน้ำมันจนเป็นสีทองสวยงาม และอพาร์ทเมนต์ก็อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมอันโอชะ

ตอนนี้ความสนใจ! เรานำกระเทียมที่สวยงามออกจากน้ำมัน เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

เทครีมลงในเนย ฉันมีไขมันอยู่ 33 เปอร์เซ็นต์ ดังนั้นฉันจึงไม่เทมันออก แต่บีบมันออก

อุ่นครีมกับเนยจนเดือด

ในขณะเดียวกันก็ล้างกุ้งให้สะอาด

จุ่มกุ้งลงในครีม

เพิ่มน้ำมะนาว

เราโรยสมุนไพร ผสมวางบนเตา ฉันมีกุ้งต้มแช่แข็ง คิดว่าพร้อม ไม่ต้องปรุงนาน แค่อุ่นเครื่องก็พอ หากคุณมีกุ้งดิบ จะต้องปรุงเป็นเวลาสามนาทีหลังจากเดือด

ในตอนท้ายเราใช้เทคนิคการทำอาหารแบบเก่าที่ดีซึ่งช่วยให้คุณสร้างซอสข้นแสนอร่อย - เราเติมแป้งหนึ่งหยิบมือ ผัดนำไปต้ม ปิด. กุ้งของเราพร้อมแล้ว

ซอสของพวกเขาค่อนข้างเหลวเมื่อร้อน มันจะแช่พาสต้าหรือข้าวได้อย่างสมบูรณ์แบบ (แม้ว่าจะมีรสชาติที่ดีกว่ากับพาสต้า) เมื่อกุ้งเย็นลง ซอสจะข้นขึ้น คุณสามารถวางบนขนมปังปิ้งเย็น ๆ หรือใช้เป็นฐานสลัด

คนรักกุ้งทุกคนรู้ดีว่าแค่ปรุงกุ้งให้สุกอย่างเดียวไม่พอ คุณยังต้องเตรียมซอสให้ถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยที่สุด ซอสที่เหมาะสมไม่เพียงแต่ทำให้รสชาติของอาหารทะเลเปลี่ยนไปเท่านั้น แต่ยังสามารถเปลี่ยนรสชาติของมันได้อย่างสมบูรณ์อีกด้วย

เนื่องจากกุ้งไม่มีรสชาติที่เด่นชัดจึงควรเน้นด้วยซอสที่มีกลิ่นหอมหรือเผ็ด ซอสมันกุ้งทำง่ายเกือบทั้งหมดจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมเดียวกัน

อาจมีในปริมาณเล็กน้อย มายองเนส ซอสมะเขือเทศ ครีม น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก และกระเทียม. คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ สองสามอย่างลงในซอสต่างๆ กุ้งทอดจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสซอสมะเขือเทศรสอ่อน ในขณะที่กุ้งต้มหรืออบสามารถเสิร์ฟกับซอสที่มีมายองเนสและซอสน้ำมันมะกอก

น้ำพริกกุ้งเสียบมะรุม

ใครชอบเผ็ดถูกใจแน่นอน กุ้งแช่น้ำปลารสเผ็ด. มันเตรียมง่ายมาก: คุณต้องใช้ซอสมะเขือเทศ 100 มล. และรากมะรุม 50 กรัม

1. รากต้องสด จะต้องปอกเปลือกและขูดบนกระต่ายขูด
2. มวลที่ได้จะต้องผสมกับซอสมะเขือเทศ ซอสนี้เหมาะสำหรับอาหารทะเลทุกชนิด ไม่ใช่แค่กุ้งเท่านั้น

ซอสพริกกุ้งกระเทียม

อีกซอสร้อน ซอสพริกกระเทียม. ในการเตรียมคุณจะต้อง: น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, พริกขี้หนู 1 เม็ด, กระเทียม 2 กลีบ, มะนาว 1 ลูก สามารถเพิ่มผักชีได้หากต้องการ

1. สับกระเทียม, ทอดในกระทะในน้ำมันมะกอกจนเหลือง, ใส่พริกสับละเอียด, ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัดต่อไป, ทอดเป็นเวลา 3 นาที
2. นำซอสออกจากความร้อน เย็น เติมน้ำมะนาวและสมุนไพรหรือเมล็ดผักชีบด ผักชีรวมกับกระเทียมจะทำให้ซอสนี้มีรสเผ็ดและพริกจะให้รสเผ็ด หากคุณต้องการทำซอสในปริมาณที่มากขึ้น เราจะนำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในปริมาณที่เพิ่มขึ้นตามสัดส่วน 2 เท่า

ซัลซาคาซ่า-ซอสกุ้ง

รสชาติที่ไม่ธรรมดาและสดชื่นมีซอสที่เรียกว่า "ซัลซาคาซ่า" ประกอบด้วยน้ำส้มซึ่งทำให้ซอสมีรสชาติที่เบาและชุ่มชื่นแม้ว่าฐานของซอสมะเขือเทศและมายองเนสจะค่อนข้างหนักก็ตาม

1. วิธีปรุง: ผสมมายองเนส 250 มล. กับซอสมะเขือเทศ 80 มล. จะดีกว่าถ้ามายองเนสเป็นแบบโฮมเมด
2. หลังจากผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นสีชมพูแล้ว ให้เติมน้ำส้มคั้น 1 ผล ผสมอีกครั้งและนำไปแช่เย็นประมาณ 10-15 นาที ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับกุ้งต้มหรืออบ

ซอสกุ้งกระเทียมรสเผ็ด

ซอสกระเทียมรสเผ็ดยังเตรียมง่ายอีกด้วย ในการเตรียมคุณต้องใช้ผักชีฝรั่งสดมายองเนส 100 มล. กระเทียม 1 หัวและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ สามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

กระเทียมและผักชีฝรั่งต้องสับละเอียดผสมกับมายองเนสและน้ำมะนาว ใส่เกลือและพริกไทย ยิ่งคุณเติมน้ำผลไม้ลงในซอสมากเท่าไหร่ รสชาติก็จะยิ่งเผ็ดร้อนและสดชื่นมากขึ้นเท่านั้น ส่วนใหญ่มักจำกัดอยู่ที่ 2-3 ช้อนโต๊ะ

ซอสกุ้งชีส

ถ้าคุณรับซอสที่ผิดปกติมาก ชีสละลาย 200 กรัมละลายในภาชนะใส่หัวหอมสับละเอียด 4 หัวลงไปตั้งไฟต่ออีก 5 นาทีจากนั้นใส่กุ้งต้ม

จำนวนซอสที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับกุ้งนั้นมีมากมาย ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของคุณ โดยทั่วไปแล้ว คุณสามารถผสมส่วนผสมต่างๆ สำหรับซอสได้ สิ่งสำคัญคือคุณต้องชอบอาหารจานนี้