กะหล่ำปลียูเครนจริง

วิธีการปรุงกะหล่ำปลียูเครนแท้ๆอย่างถูกต้อง

มีสูตรการทำซุปกะหล่ำปลีมากมายพอๆ กับสูตร Borscht ของยูเครน แม่บ้านแต่ละคนเตรียมกะหล่ำปลีในแบบของเธอเอง ฉันขอนำเสนอสูตรของฉันสำหรับกะหล่ำปลีที่อร่อยและเข้มข้น

อยากจะบอกทันทีว่าก่อนอื่นซุปกะหล่ำปลีไม่ใช่ซุปแต่ควรจะข้นและมีเนื้อเยอะๆ ประการที่สองซุปกะหล่ำปลีจะต้องปรุงเป็นเวลานานเพื่อให้กะหล่ำปลีสุกได้ดีและไม่เหมือนในซุปอาการเมาค้าง

อาหารอันเข้มข้นนี้เตรียมในช่วงฤดูหนาวเป็นหลักเพื่อให้ร่างกายมีรูปร่างที่ดี ฉันจะไม่ทำให้คุณเบื่อ แต่ฉันจะไปสูตรทีละขั้นตอนที่ออกแบบมาสำหรับกระทะขนาด 6 ลิตร

ซี่โครงหมู 800-1,000 กรัม.
กะหล่ำปลีดอง 500-600 กรัม
มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น
หัวหอม 1-2 หัว
ข้าวฟ่าง 0.5 ถ้วย
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
ใบกระวาน 1-2 ใบ

ล้างซี่โครงหมูแล้วหั่นเป็นชิ้น

เทน้ำลงไปครึ่งหนึ่งของปริมาตรกระทะ นำไปต้มและขจัดฟองออก

ในขณะที่เนื้อกำลังเดือดให้เตรียมกะหล่ำปลี ควรใช้กะหล่ำปลีดองที่เตรียมไว้ตามธรรมชาติจะดีกว่า บางครั้งตลาดก็ขายกะหล่ำปลีหมักโดยใช้น้ำส้มสายชู ไม่สามารถใช้กับกะหล่ำปลีได้

หากกะหล่ำปลีเปรี้ยวเกินไปต้องล้างด้วยน้ำและบีบ กะหล่ำปลีสามารถสับเพิ่มเติมได้โดยใช้มีดสับ

เมื่อคุณเอาโฟมออกจากเนื้อคุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีได้

หลังจากกะหล่ำปลีเดือดแล้วให้ลดไฟและปรุงเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง กะหล่ำปลีควรจะนิ่มสนิท

ในช่วงเวลานี้ให้ปอกมันฝรั่งและหัวหอม หั่นมันฝรั่งบางส่วนแล้วโยนลงในซุปกะหล่ำปลี เมื่อสุกแล้วให้ใส่หัวหอมสับละเอียด และหลังจากผ่านไป 15-20 นาที ให้ล้างลูกเดือย เติมน้ำหากจำเป็น

โปรดทราบว่าจะต้องปรุงกะหล่ำปลีด้วยไฟปานกลางหรือต่ำตลอดเวลา

หลังจากเพิ่มลูกเดือยแล้วคุณจะต้องคนเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้กะหล่ำปลีไหม้

ความลับเล็กๆ น้อยๆ

เมื่อข้าวฟ่างเกือบพร้อมแล้ว คุณต้องเพิ่มมันฝรั่งบดดิบเพื่อเพิ่มความหนาพิเศษให้กับจาน

ในการทำเช่นนี้ให้ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดละเอียดเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยเทมวลที่ได้ลงในต้นกะหล่ำปลีแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่มะเขือเทศบดเพื่อให้จานมีสีสันสวยงามและมีใบกระวาน

ปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 1 ชั่วโมง คุณควรจะได้จานที่หนาและเข้มข้น ไม่ใช่แบบซุป


buterbystro.ru

ซุป Kapustnyak เป็นซุปฤดูหนาวของรัสเซียรุ่นคลาสสิกเพราะแน่นอนว่าจะพบส่วนผสมทั้งหมดในการสร้างได้ในทุกบ้าน ผู้เขียนสูตร Elena Prokazchikova ยินดีที่จะแบ่งปันสูตรสำหรับ Kapustnyak ของเธอและยังให้ การประมาณราคาของจาน ขอบคุณเธอที่รับผิดชอบ...

ฉันเริ่มทำอาหารจานแรกนี้เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง สำหรับฉันดูเหมือนว่ารสชาติอบอุ่นและเข้มข้นมากจนยากที่จะเรียกว่าซุปฤดูร้อน ทุกอย่างในแปลงกะหล่ำปลีถูกบดแล้ว พื้นฐานของซุปคือ...

กะหล่ำปลียูเครนกับกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารจานแรกที่ร้อนแรงและเข้มข้น คุณควรลองทำสิ่งนี้เป็นอาหารกลางวันอย่างแน่นอน! กะหล่ำปลีมีส่วนผสมที่เรียบง่ายมากและสามารถเตรียมได้หลายวิธีสำหรับถือบวชและโต๊ะธรรมดา หากคุณรักอาหารกลางวันแสนอร่อยและอร่อย สูตรอาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับคุณ

Kapustnyak (ต้นกะหล่ำปลี) ถือเป็นอาหารประจำชาติของยูเครนซึ่งมีพื้นฐานคือกะหล่ำปลีดองกับน้ำเกลือ นี่คือสิ่งที่ทำให้มีรสชาติเฉพาะตัวและเป็นเอกลักษณ์ ซุปกะหล่ำปลีแตกต่างจากซุปกะหล่ำปลีรัสเซียแบบดั้งเดิมไม่เพียง แต่มีเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีน้ำมันหมูที่มีแคร็กและปลาอีกด้วย และต้องเสริมมันฝรั่งด้วยซีเรียล: ข้าวฟ่าง, ข้าว, ข้าวบาร์เลย์มุก ฯลฯ ตอนนี้จานนี้ได้เข้าสู่เมนูของแม่บ้านชาวโปแลนด์และสโลวักอย่างแน่นหนาและกำลังปรากฏในเมนูของชาวรัสเซียมากขึ้นเรื่อย ๆ

ซุปกะหล่ำปลียูเครนคลาสสิกกับกะหล่ำปลีดอง

ทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับซุป Borscht หรือซุปกะหล่ำปลีเปรี้ยวนี้ปรุงได้ดีที่สุดกับน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
• สด 300 กรัม (กะหล่ำปลีขาว);
• มันฝรั่งขนาดเล็ก 5-7 ชิ้น
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวฟ่าง;
• น้ำซุป 1 ลิตรจากเนื้อสัตว์ใด ๆ
• น้ำมันหมู 100 กรัม
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม:

สูตรง่ายและอร่อย: กะหล่ำปลีกับลูกเดือย, กะหล่ำปลีดองและเนื้อรมควัน

จานนี้อร่อยเป็นพิเศษด้วยการผสมผสานระหว่างเมล็ดรมควันและกะหล่ำปลีดอง อย่างแรกคือทางออกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารกลางวันแบบเต็มรูปแบบ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงรมควัน 500 กรัม
• 500 กะหล่ำปลีดอง;
• น้ำซุป 1 ลิตร
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง 100 กรัม
• 1 หัวหอม;
• มันหมู 50 กรัม (ไม่จำเป็นเพื่อความสมบูรณ์);
• น้ำมันหมูรมควัน 100 กรัม
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม:

1. ต้มซี่โครง เติมน้ำเย็น นำไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 40 นาที
2. หั่นมันฝรั่ง น้ำมันหมู และหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. วางน้ำมันหมูลงในกระทะ และเมื่อมันละลาย ให้ใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มไขมันหมูลงในหัวหอมและเพิ่มกะหล่ำปลี ถ้าคุณคิดว่ามันเปรี้ยวเกินไป ให้ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วบีบน้ำออก
5. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม น้ำซุปที่ซี่โครงสุกรอจนส่วนผสมเดือดลดไฟปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อซี่โครงสุกแล้ว ให้เอาเนื้อออกจากซี่โครง แต่ก่อนจะกลับลงไปในน้ำซุป ให้ใส่ลูกเดือยลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
7. ตอนนี้เพิ่มเนื้อและมันฝรั่งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟปานกลาง
8. หลังจากเวลานี้เพิ่มกะหล่ำปลีลงในซุปในอนาคตรอจนเดือดใส่เกลือและพริกไทยปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดไฟ
9. ปิดน้ำซุปเข้มข้นไว้สักพักแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีกับเห็ด?

กะหล่ำปลีดองเข้ากันได้ดีกับเห็ดดอง อันแรกมีกลิ่นหอมมากและเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู 500 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้งดอง 500 มล.
• กะหล่ำปลีดอง 500 กรัม
• 3 มันฝรั่ง
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอม;
• เนย 100 กรัม มาการีนหรือไขมันหมู
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การตระเตรียม:

กะหล่ำปลีกับลูกเดือยและกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมซึ่งแม้แต่ในรุ่นถือบวชก็เป็นอาหารกลางวันที่น่าพึงพอใจมาก ความเรียบง่ายขององค์ประกอบช่วยให้แม่บ้านมีอิสระในจินตนาการอย่างสมบูรณ์ทำให้พวกเขาสามารถเพิ่มส่วนผสมที่พวกเขาชื่นชอบลงในสูตรซึ่งจะทำให้ซุปนี้พิเศษ

ไม่น่าแปลกใจที่พวกเขาพูดว่าซุปกะหล่ำปลีและโจ๊กเป็นอาหารของเรา เพราะทั้งสองจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะในการเตรียมมากนัก แต่ในขณะเดียวกัน ก็ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติอร่อยอีกด้วย มีอยู่ในอาหารประจำชาติใด ๆ และบางครั้งก็ผสมกันในกระทะใบเดียวและผลลัพธ์ที่ได้ก็คืออาหารจานที่หลายคนคุ้นเคยเช่นกะหล่ำปลี

โดยพื้นฐานแล้วซุปกะหล่ำปลีเป็นรูปแบบหนึ่งของซุปกะหล่ำปลี แต่ซุปนี้ทำมาจากกะหล่ำปลีดองโดยเฉพาะ แม้ว่าบางครั้งแม่บ้านก็ใช้เสรีภาพและใส่กะหล่ำปลีสดลงในต้นกะหล่ำปลี

รายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหาร

• กะหล่ำปลีแท้ปรุงในน้ำซุปที่ทำจากเนื้อมันจึงเข้มข้นและน่าพึงพอใจมาก
• ไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย นอกจากกะหล่ำปลีแล้วยังมีมันฝรั่งหัวหอมแครอทและบางครั้งก็ใส่มะเขือเทศหรือมะเขือเทศลงไปด้วย
• มีสูตรกะหล่ำปลีกับลูกเดือยและข้าว เมื่อเตรียมกะหล่ำปลีกับซีเรียลคุณต้องคำนึงว่ามันพองตัวได้ดี เพื่อไม่ให้จบลงด้วยจานที่ "คุณหมุนช้อนไม่ได้" คุณสามารถต้มซีเรียลก่อนแล้วจึงใส่ลงในซุปเท่านั้น
• กะหล่ำปลีดองล้างและบีบก่อนเติมซุป ถ้ากะหล่ำปลีไม่เปรี้ยวมากก็บีบได้เลย
• ในกรณีพิเศษ สามารถแทนที่กะหล่ำปลีดองด้วยกะหล่ำปลีสดได้ แต่เพื่อให้ได้ความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจซึ่งกะหล่ำปลีมีชื่อเสียงมากสามารถใส่เกลือกะหล่ำปลีสดได้โดยเติมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลเล็กน้อย หลังจากยืนในที่อุ่นๆ เป็นเวลาหลายชั่วโมง ก็จะได้รสชาติคล้ายกะหล่ำปลีดองเล็กน้อย
• กะหล่ำปลีไม่ได้เตรียมเฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีเห็ดด้วย จานนี้สามารถรับประทานได้ในช่วงเข้าพรรษาเช่นเดียวกับผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวดเพราะซุปมีแคลอรี่ต่ำและย่อยง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแทนที่จะใช้เห็ดทั้งตัวคุณใช้ผงเห็ดซึ่งร่างกายดูดซึมได้เกือบทั้งหมด
• ในบรรดาเครื่องเทศในซุปกะหล่ำปลีแนะนำให้ใส่ยี่หร่าใบกระวานพริกไทยดำ (บดและถั่ว) ผักชีฝรั่งสดและแห้ง พวกเขาทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์
• เมื่อเติมเกลือให้คำนึงถึงปริมาณในกะหล่ำปลีดองด้วย อย่างไรก็ตามหากต้นกะหล่ำปลีมีรสเค็มมากเกินไปสามารถรักษารสชาติของมันได้ด้วยการเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำซุป
• เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีอื่นๆ ไม่ควรเสิร์ฟกะหล่ำปลีทันทีหลังปรุงอาหาร เพื่อที่จะเปิดเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่ จะต้องต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

กะหล่ำปลีกับหมู

วัตถุดิบ:

• หมูติดมัน – 0.5 กก.
• กะหล่ำปลีดอง – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ยี่หร่า – 0.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ถ้าไม่ได้ใช้น้ำมันหมู);

วิธีทำอาหาร

• เมื่อเสร็จแล้ว น้ำซุปกะหล่ำปลีควรจะโปร่งใส ดังนั้นควรใส่ใจเป็นพิเศษในการปรุงเนื้อสัตว์ ล้างหมู ตัดไขมันบางส่วนออกเพื่อทอดหัวหอมและแครอท ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง วางเนื้อลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น วางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ ขจัดโฟมออกด้วยช้อนมีรู
• ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน ใส่เกลือเล็กน้อย ปิดฝากระทะ แล้วปรุงเนื้อเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• ปอกหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท แล้วล้าง สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง, หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อน บีบกะหล่ำปลีอย่างดี
• ตัดไขมันหมูที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะร้อน เมื่อไขมันสุกแล้วให้เอาแคร็กออก หากคุณไม่มีน้ำมันหมู ให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันหมูหรือน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทลงไป อุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันประมาณ 2-3 นาที
• ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงประมาณ 1-2 นาที ใส่กะหล่ำปลีคั้น ผักทอด และเครื่องเทศ นำซุปไปต้มโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดไฟลง ปรุงกะหล่ำปลีจนมันฝรั่งนิ่มโดยใช้ไฟอ่อน ลิ้มรสเกลือ เติมเกลือหากจำเป็น
• ปิดเตาปล่อยให้กะหล่ำปลีสตูว์ใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เทลงในจานใส่ครีมเปรี้ยวโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

ซุปกะหล่ำปลีกับสดและกะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:

• หมูติดกระดูก - 0.7 กก.
• กะหล่ำปลีดอง – 0.5 กก.
• กะหล่ำปลีสด – 0.3 กก.
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ยี่หร่า - เหน็บแนม;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 10 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ล้างหมู ใส่กระทะ แล้วปิดด้วยน้ำเย็น วางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม ขจัดโฟมด้วยช้อนมีรู ปรุงอาหารด้วยไฟเคี่ยวต่ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ผัดไปประมาณครึ่งทาง ใส่เกลือเล็กน้อย
• ปอกเปลือกและล้างหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง
• ฟรีกะหล่ำปลีสดจากก้านและใบหนาสับ บีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำเกลือ
• ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทลงไปผัด
• ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ลดกะหล่ำปลีสดลง ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มกะหล่ำปลีดองและผักทอด เพิ่มยี่หร่าพริกไทยใบกระวาน ปรุงกะหล่ำปลีสดจนนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยและเติมน้ำเกลือกะหล่ำปลีเพื่อลิ้มรส
• หลังจากปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงเทกะหล่ำปลีลงในจานแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

กะหล่ำปลีกับมันฝรั่งและเห็ด: ไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• เห็ดแห้ง – 50 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล – 1/3 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักใบเขียวครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร

• ล้างเห็ดแห้งปิดด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นวางเห็ดลงในกระชอนแล้วกรองน้ำที่แช่ด้วยผ้ากอซหลายชั้น เทน้ำนี้ลงในกระทะแล้วใส่เห็ดสับลงไป วางบนไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
• ปอกเปลือกและล้างหัวหอม มันฝรั่ง และแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต สับแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอท บีบกะหล่ำปลีดองจากน้ำเกลือแล้ววางลงในกระทะที่มีหัวหอมและแครอท คนให้เข้ากัน เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 10-15 นาที
• ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปเห็ดที่กำลังเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่หัวหอม แครอท และกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่เกลือพริกไทยน้ำตาล
• ปล่อยให้สตูว์กะหล่ำปลีเทใส่จานใส่ครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยสมุนไพร

กะหล่ำปลีกับลูกเดือย

วัตถุดิบ:

• หมูติดกระดูก - 0.6 กก.
• กะหล่ำปลีดอง – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น;
• ข้าวฟ่าง – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• ยี่หร่า - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร

• ล้างหมู ใส่กระทะ คลุมด้วยน้ำเย็น แล้วตั้งไฟ นำไปต้มเอาโฟมออก ปรุงอาหารโดยลดไฟลงเหลือไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง
• ปอกหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้น มันฝรั่งเป็นก้อน
• ล้างลูกเดือยให้สะอาดในหลายน้ำ เทน้ำเดือดค้างไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำ วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมขื่นที่ลูกเดือยมีในบางครั้ง
• ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันแล้วเติมลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้
• เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ลูกเดือยและมันฝรั่งลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลีที่บีบไว้ลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งนิ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่เกลือ พริกไทย และยี่หร่า
• นำกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้ม หลังจากครึ่งชั่วโมงเทใส่จานใส่ครีมเปรี้ยวโรยด้วยสมุนไพรสับ

กะหล่ำปลียูเครนกับกะหล่ำปลีดอง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู – 0.7 กก.
• ธัญพืชใด ๆ (ลูกเดือย, ข้าว, บัควีท) – 150 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง – 0.7 กก.
• มันฝรั่ง – 0.7 กก.
• รากผักชีฝรั่ง – 150 กรัม;
• แครอท – 0.25 กก.
• หัวหอม – 0.25 กก.
• น้ำมันพืชกลั่น - 50 มล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ล้างหมูให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นเป็นชิ้น
• ขัดแครอท ล้าง และขูดให้หยาบ
• ปอกเปลือกและสับรากผักชีฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ
• เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ล้างซีเรียล.
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 1.5 ซม.
• ล้างและบีบกะหล่ำปลีดอง
• เทน้ำมันลงไปที่ก้นกระทะ อุ่นเครื่อง. เพิ่มแครอท หัวหอม และขึ้นฉ่ายลงในน้ำมัน ทอดเป็นเวลา 10 นาที
• ใส่ซี่โครงหมู ทอดเป็นเวลา 10 นาทีพร้อมกับผัก
• ปิดฝาอาหารด้วยน้ำแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อหลุดออกจากกระดูกดี
• เพิ่มกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเครื่องเทศ ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที เพิ่มซีเรียลและปรุงอาหารต่อไปอีก 20-25 นาทีจนกว่าซีเรียลจะสุกดี

ที่เหลือก็แค่ต้มซุปไว้ใต้ฝาสักพักแล้วแบ่งเป็นจาน อย่าลืมใส่ซี่โครงหมูลงไปด้วย ในขั้นตอนแรกของการเตรียมกะหล่ำปลียูเครนคุณสามารถทอดรากที่ไม่ได้อยู่ในน้ำมัน แต่ใช้ไขมันที่ได้จากแคร็กหมู

ซุปกะหล่ำปลีพร้อมข้าว

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 0.6 กก.
• ข้าว – 150 กรัม;
• กะหล่ำปลีดอง – 0.4 กก.
• แครอท – 150 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 40 มล.
• วางมะเขือเทศ - 60 มล.;
• เกลือ สมุนไพรสด เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• หลังจากล้างไก่แล้วให้คลุมด้วยน้ำไว้ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ใส่ใบกระวานและพริกไทยเล็กน้อย
• กรองน้ำซุป ทำให้ไก่เย็นลง แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูก ลอกหนังออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง นำไปต้ม. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว
• ปอกแครอทและหัวหอม บดแครอทและสับหัวหอมอย่างประณีต
• วางผักในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดจนหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง
• ใส่มะเขือเทศบดลงในผัก เคี่ยวผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันประมาณ 5-6 นาที
• หลังจากใส่ข้าวลงในซุปแล้ว 10 นาที ให้ล้างกะหล่ำปลีแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ
• เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ผักผัดลงไป ปรุงอาหารต่อไปอีก 10 นาที
• ลิ้มรสซุปเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มพริกไทยและสมุนไพรสับ
• ปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาทีแล้วยกกระทะออกจากเตา

กะหล่ำปลีหุงกับข้าวในน้ำซุปไก่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ที่ทุกคนควรลอง

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

กะหล่ำปลีสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมกับน้ำมันหมูเค็มหรือสดได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้หั่นน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะร้อนแล้วละลายไขมันจนเกิดแคร็ก เอาแคร็กออกแล้วผัดผักที่มีไขมัน ผู้ที่รักแคร็กสามารถใส่น้ำมันหมูที่หมักจากไขมันเหล่านี้ลงในซุปกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ได้

น่าเสียดายที่พวกเราบางคนโดยเฉพาะเด็ก ๆ ไม่รู้เกี่ยวกับอาหารจานอร่อยเช่นนี้ - กะหล่ำปลีโดยเฉพาะปรุงจากกะหล่ำปลีดอง ก่อนหน้านี้หลักสูตรแรกเป็นเรื่องปกติมากเนื่องจากมีการเตรียมการที่หลากหลาย ในร้านอาหารบางแห่ง นี่เป็นหนึ่งในรายการหลักในเมนูด้วยซ้ำ ฉันขอเชิญชวนให้คุณจดจำซุปที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งมีรสชาติเข้มข้นและขยายเมนูหลักของคุณ

จริงๆ แล้วฉันไม่สามารถเรียกซุปจานแบบนี้ได้หรอก คุณก็รู้ มันเหมือนกับซุปกะหล่ำปลีหรือบอร์ชท์ มันเป็นอาหารจานร้อนจานแรกแบบพิเศษ อย่างไรก็ตาม อย่าเชื่อถือสูตรอาหารที่มีกะหล่ำปลีสด มันจะเป็นอะไรก็ได้นอกจากกะหล่ำปลีเข้มข้นของเราที่มีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจและมีแผ่นฟิล์มสีทองอยู่ด้านบน มันถูกคิดค้นโดยชาวสลาฟ และกลายเป็นอาหารประจำชาติของโปแลนด์ ยูเครน สโลวาเกีย ประเทศที่ปรุงในปริมาณมาก

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดอง

Kapustnyak แท้มาจากอาหารยูเครน ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียของเราสามารถปรุงด้วยกะหล่ำปลีสด แต่ Kapustnyak ปรุงด้วยกะหล่ำปลีดองเท่านั้น ซี่โครงหมูติดมัน เนื้อหน้าอกรมควัน แฮมโฮมเมด นี่คือสิ่งที่ใช้ปรุงในซุปเข้มข้น นอกจากนี้ยังมีซีเรียล อาจเป็นเห็ดหรือผักอื่นๆ ซุปนี้เหมาะสำหรับโต๊ะฤดูหนาว เพื่อให้คุณอบอุ่นและปรนเปรอร่างกายที่เหนื่อยล้าจากความเย็นด้วยวิตามิน

ต้องผัดรากที่เติมลงในซุป, แครอทกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง, สามารถเพิ่มรากสีขาวเพื่อเพิ่มรสชาติได้ นอกจากนี้น้ำซุปยังต้องแช่อีกด้วย

วิธีการปรุง Kapustnyak ของยูเครนกับกะหล่ำปลีดอง

สำหรับสูตรที่เราจะใช้:

• เนื้ออกหรือแฮมรมควันสองร้อยกรัม
• กะหล่ำปลีดองสองร้อยกรัม
• มันฝรั่งสองลูก
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• ข้าวสามช้อนโต๊ะ
• ลาฟรูเชคกา
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• พริกไทยกับเกลือแกง

กระบวนการทำอาหาร:

ก่อนอื่นเราต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการทอด เราหั่นหัวหอมด้วยขนนก แครอทสามลูกบนเครื่องขูดธรรมดา สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักที่มีรากสีส้มสดใส จากนั้นซุปจะสวยงามมาก

เราหั่นแฮมหรือเนื้อสะโพกเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป ควรเป็นก้อนที่เรียบร้อย ในขณะเดียวกันในกระทะควรอุ่นน้ำมันไว้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระทะลึกแม้ว่าชาวยูเครนจะชอบน้ำมันธรรมชาติที่มีกลิ่นหอมของดอกทานตะวันก็ตาม

ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่แครอทลงไป ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทุกด้าน ในตอนท้ายใส่แฮมลงไปทอดเล็กน้อย

ในเวลาเดียวกันอาจเร็วกว่านี้เล็กน้อยเราจะล้างกะหล่ำปลีถ้ามันดูเปรี้ยวเกินไปแล้วนำไปเคี่ยวในกระทะหรือกระทะแยกต่างหากโดยเติมน้ำเล็กน้อย กระบวนการเคี่ยวจะใช้เวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที ดังนั้นเราจึงต้องตรวจสอบและเติมน้ำในขณะที่ระเหยไป

เราใส่มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วปรุงในกระทะ ใส่ข้าวที่ล้างแล้วและใบกระวานลงไปแล้วปรุงต่อ เราลองมันฝรั่งถ้าเกือบจะสุกให้ใส่ผักทอดและกะหล่ำปลีตุ๋นจนนิ่ม ประเด็นก็คือการต้มมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีดองนั้นไม่ค่อยดีนักกรดไม่อนุญาตให้มันฝรั่งปรุงดังนั้นกะหล่ำปลีจึงตุ๋นหรือต้มแยกกัน

เมื่อใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้ว คุณสามารถเติมเกลือได้เพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป ในตอนท้ายกะหล่ำปลีก็พริกไทยและเพิ่มผักใบเขียว ตอนนี้เราปิดฝาให้แน่นแล้วซ่อนไว้ในที่อบอุ่นเพื่อต้มอย่างน้อยก็ครึ่งชั่วโมง

ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองและลูกเดือย

เราจะพาคุณไปเตรียมตัว:

• ซี่โครงหมูติดมันหนึ่งกิโล
• กะหล่ำปลีดองครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวฟ่างครึ่งแก้ว
• น้ำสามลิตร
• มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก
• แครอทใหญ่
• หัวหอมใหญ่
• วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
• ลาฟรัชกา
• เกลือและพริกไทยสมุนไพร

วิธีเตรียมทุกอย่าง:

แน่นอนว่าเราเริ่มด้วยน้ำซุป อย่าลืมล้างเนื้อแล้วใส่ในน้ำร้อน ปล่อยให้เคี่ยวช้าๆ ลอกฟองออก

ลองกะหล่ำปลีดองก่อนปรุงอาหาร ถ้ามีกรดมากเกินไป คุณควรแช่ไว้ก่อนหรือจะล้างออกก็ได้ เราใส่มันลงไปเคี่ยวในกระทะก้นลึกโดยเติมน้ำซุปลงไปหนึ่งทัพพี เราจะเคี่ยวจนนิ่มประมาณสี่สิบนาที

สิ่งที่สำคัญที่สุดเกี่ยวกับซุปกะหล่ำปลีคือไฮไลท์คือหัวหอมทอดทอดจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมแครอทที่สดใสและฉ่ำจากนั้นก็ใส่มะเขือเทศบดลงไปซึ่งทำให้สีของซุปสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ

หลังจากน้ำซุปสุกแล้ว สามารถทำได้ล่วงหน้า มัดซี่โครงบนส้อมแล้วนำออกมาใส่จาน ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย และเพิ่มมันฝรั่งก้อนและลูกเดือยลงในน้ำซุปซึ่งควรปรุงจนเกือบสุก เรายังโยนใบลอเรลไปที่นั่นด้วย

เราลองมันฝรั่งพวกมันควรจะนิ่ม แต่ไม่แตกสลายจากนั้นใส่กะหล่ำปลีดองตุ๋นทันทีพร้อมกับน้ำซุปที่เหลือผักทอดและเนื้อจากซี่โครงใส่เกลือและพริกไทย ปล่อยให้เดือดประมาณห้านาที ปรุงรสด้วยสมุนไพรและรสชาติ

กะหล่ำปลีดองกับลูกเดือยในหม้อหุงช้า

จดสูตร:

• ขาหมูติดกระดูกครึ่งกิโล
• กะหล่ำปลีดองครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทฉ่ำขนาดใหญ่
• สี่มันฝรั่ง
• ข้าวฟ่างครึ่งแก้ว
• เกลือใบกระวาน
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

เราจะปรุงกะหล่ำปลีอย่างไร

สับแครอทและหัวหอมในแบบที่คุณชอบที่สุด: เป็นเส้น ขนนก หรือก้อน เทน้ำมันลงก้นชามแล้วเปิดโหมดที่สะดวกสำหรับการทอด เพียงโยนผักลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วเติมสีทองเล็กน้อย

ตอนนี้เพิ่มชิ้นเนื้อลงในเนื้อย่างที่มีกลิ่นหอม เทน้ำเล็กน้อย และใช้โหมดตุ๋นเพื่อต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เราก็เปิดผู้ช่วยในครัวของเราแล้วใส่มันฝรั่งก้อนลงไป ปรุงกะหล่ำปลีตามใจชอบ ถ้าคิดว่าเปรี้ยวเกินไปก็ล้างออก หรือจะใส่แบบนั้นก็ได้ เราเทลูกเดือยที่ล้างแล้วลงบนกะหล่ำปลีก่อนอื่นให้ล้างในน้ำไหลจากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ห้านาทีจากนั้นก็จะสะอาดอย่างแน่นอน

เทน้ำลงบนข้าวเติมใบลอเรลใส่เกลือด้วยความระมัดระวังกะหล่ำปลีจะให้เกลือด้วยอย่าลืมมัน สตูว์เป็นเวลาสองชั่วโมงจานของเราที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมน่ารับประทานก็พร้อม

การปรุงกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีดองโดยไม่มีเนื้อสัตว์

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• น้ำสองลิตร
• กะหล่ำปลีดองครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวฟ่างครึ่งแก้ว
• สี่มันฝรั่ง
• หัวหอมใหญ่
• แครอทใหญ่
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันสามช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน, สมุนไพร, เกลือตามรสนิยมของคุณ

เราจะทำอาหารอย่างไร:

กะหล่ำปลีไร้มันประเภทนี้มักปรุงสุก แม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่รสชาติของมันก็เข้มข้นและน่ารับประทานอยู่เสมอด้วยการย่างมะเขือเทศที่แสนอร่อย อย่างไรก็ตาม แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดได้ และในฤดูหนาว ฉันจะเพิ่มมะเขือเทศแช่แข็งแบบโฮมเมด

เราเริ่มต้นด้วยการตุ๋นกะหล่ำปลีเพราะเราต้องการให้มันนิ่ม หลนในกระทะลึกแยกต่างหากพร้อมเติมน้ำประมาณหนึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกัน เราก็ทำความสะอาดและสับผักสำหรับทอด หัวหอม และแครอท ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม

ในกระทะอีกใบหนึ่ง เราไม่ตั้งน้ำมันให้ร้อนเกินไป ก่อนอื่นให้เทหัวหอมลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่แครอท ผัดและใส่มะเขือเทศลงไป ปล่อยให้เคี่ยวเล็กน้อย

เติมน้ำลูกเดือยที่ล้างสะอาดให้เต็มมันฝรั่งก้อนแล้วส่งไปปรุง เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกกะหล่ำปลีก็พร้อมรวมเข้าด้วยกันใส่ใบกระวานปรุงรสด้วยการย่างและเติมเกลือเล็กน้อย อย่าลืมวางจานไว้ใต้ฝา

ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองและเห็ด

เราจะปรุงจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีดองครึ่งกิโลกรัม
• เห็ดพอชินีหรือแชมปิญองครึ่งกิโลกรัม
• แครอทขนาดกลาง
• หัวหอมขนาดกลาง
• มันฝรั่งสามลูก
• ข้าวครึ่งถ้วย
• น้ำมันหมูสดชิ้นหนึ่ง
• ผักใบเขียว, กระเทียม, เกลือ, ใบกระวานตามดุลยพินิจของคุณ

วิธีทำอาหาร:

ล้างกะหล่ำปลีบีบน้ำส่วนเกินแล้วส่งไปสตูว์ คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเนื้อได้

ในเวลานี้เราทำการทอดหรือทำเป็นฐานของจาน ขั้นแรกเราตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นพลาสติกโดยไม่บางมากเพื่อไม่ให้ไฟแห้งทันที วางในกระทะและให้ความร้อน ในไขมันนี้ทอดหัวหอมกับแครอทและเห็ดซึ่งเราหั่นเป็นก้อนแล้วเคี่ยวทุกอย่างเบา ๆ

ในระหว่างนี้ เราได้ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งแล้ว เติมน้ำลงในกระทะ ใส่ข้าว แล้วปล่อยให้สุก หลังจากผ่านไปประมาณสิบนาที ให้ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป ทันทีที่เนื้อนิ่มให้ใส่กะหล่ำปลีแล้วทอด ผสมทุกอย่าง เพิ่มสมุนไพรและกระเทียม และเคี่ยวประมาณห้านาทีโดยปิดฝา

Kapustnyak เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในยูเครน ในแง่ของรสชาติมันไม่เลวร้ายไปกว่า Borscht ทั่วไป แต่ก็ไม่ได้แพร่หลายขนาดนั้น

ตามกฎแล้วซุปถือบวชที่นำเสนอมักจะเตรียมในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเนื่องจากหนึ่งในส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลีดอง คุณสามารถปรับเปลี่ยนองค์ประกอบได้เล็กน้อยตามดุลยพินิจของคุณ แต่กะหล่ำปลีคือสิ่งที่เหลืออยู่ในซุปนี้เสมอ มาลองทำซุปกะหล่ำปลียูเครนแสนอร่อยกับกะหล่ำปลีดอง ลูกเดือย และมะเขือเทศ แต่ไม่มีเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิม

ส่วนผสมสำหรับสูตรกะหล่ำปลียูเครนกับกะหล่ำปลีดองและลูกเดือย:

• มันฝรั่งสองสามอัน
• แครอท,
• กระเปาะ,
• กระเทียม,
• กะหล่ำปลีดอง - 300 กรัม
• ข้าวฟ่างแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยเล็กน้อยซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกไทยป่น
• เกลือและใบกระวาน
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีดองและลูกเดือย:

1) มาเริ่มเตรียมกะหล่ำปลีกันดีกว่า ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะน้ำบนเตาแล้วใส่พริกไทยเล็กน้อยลงไปในน้ำ
หัวหอมจะต้องปอกเปลือกแล้วสับละเอียดแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ

2) ในเวลานี้ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น หลังจากหัวหอมผ่านไปประมาณ 5 นาที คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะแล้วปรุงต่อได้

3) ควรเทลูกเดือยลงในชามลึก แล้วล้างด้วยน้ำร้อนเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่อาจเกิดขึ้นทั้งหมด เมื่อน้ำในกระทะเดือด คุณสามารถเพิ่มลูกเดือยและคนซุปได้

4) กะหล่ำปลีดองต้องล้างใต้น้ำก่อนแล้วจึงสับด้วยมีดเล็กน้อย

5) คุณจะต้องใช้มันมากกว่าปกติถึงสามเท่าเนื่องจากเมื่อบดปริมาตรของมันจะเปลี่ยนไปอย่างมาก
ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มพอและลูกเดือยเกือบสุกคุณต้องเพิ่มกะหล่ำปลีและผสมซุปให้เข้ากัน

6) กะหล่ำปลีควรเคี่ยวเล็กน้อยพร้อมกับซุป ดังนั้นเรามาเตรียมการทอดกันดีกว่า ล้างแครอทใต้น้ำไหล ปอกเปลือกแล้วขูดออก

7) ตั้งกระทะบนไฟ เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทันทีที่น้ำมันร้อนคุณต้องใส่แครอทลงในกระทะแล้วทอดเล็กน้อยคนให้เข้ากัน

8) ในตอนท้ายของการทอด ใส่มะเขือเทศบด

9) ผัดและเติมน้ำอีก 100 มล. เคี่ยวต่ออีก 5 นาที ผัดใส่เครื่องเทศและเกลือ

10) เทน้ำสลัดลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

11) ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นเส้น