คำว่า "มีทบอล" จากภาษายุโรปต่าง ๆ แปลว่าชิ้นปลาเนื้อหรือสัตว์ปีกสับทอดในน้ำมันและต้มในน้ำในรูปของลูกหรือเค้กเล็ก ๆ

เราทุกคนรู้เรื่องนี้ตั้งแต่เด็ก จานอร่อย- ซุปลูกชิ้น

ซุปนี้เตรียมง่ายและประกอบด้วยส่วนผสมที่ค่อนข้างง่าย

แน่นอนว่าพื้นฐานคือเนื้อสับสำหรับทำลูกชิ้นเอง ผัก และส่วนผสมอื่นๆ ซึ่งแตกต่างกันไปตามความชอบและรสนิยมของครอบครัว คุณสามารถทดลองและเลือกสูตรซุปลูกชิ้นที่คุณชื่นชอบได้

วิธีทำซุปลูกชิ้น

ในการเตรียมซุปง่ายๆ นี้ ก่อนอื่นเราต้องตัดสินใจว่าลูกชิ้นของเราจะเป็นเนื้อสับประเภทใด

มีหลายตัวเลือก: เนื้อสัตว์ (เช่น หมู + เนื้อวัว) สัตว์ปีกหรือปลา

เนื้อสับสามารถใช้เป็น รูปแบบที่บริสุทธิ์และด้วยการเพิ่มสีเขียว หัวหอมขนมปัง ผัก และแม้แต่ถั่ว ประเด็นนี้เพียงอย่างเดียวได้แนะนำความหลากหลายของสูตรอาหารสำหรับซุปนี้อย่างเห็นได้ชัดแล้ว

มีหลายวิธีในการปรุงลูกชิ้นด้วยตัวเอง: คุณสามารถม้วนเป็นก้อนหรือบีบชิ้นเล็ก ๆ (ขนาดเท่าวอลนัท) จากเนื้อสับแล้วโยนลงในน้ำเดือดทันทีซึ่งพวกมันจะยึดและคงรูปร่างไว้

ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์น้ำแข็งที่มีเซลล์ที่เหมาะสม คุณสามารถเตรียมมีทบอลสำหรับอนาคต จากนั้นพวกมันจะกลายเป็นเซลล์ของแม่พิมพ์น้ำแข็งที่คุณมีอยู่

นี้ วิธีที่น่าสนใจอาจดึงดูดใจเด็ก ๆ ที่ชอบสำรวจเนื้อหาในจานของพวกเขาในกระบวนการรับประทานอาหาร

นอกจากลูกชิ้นแล้วยังมีการเพิ่มหัวหอมย่างและแครอทมันฝรั่งข้าวหรือวุ้นเส้น (บะหมี่) และแน่นอนว่าผักใบเขียวจะถูกเพิ่มเข้าไปในซุปนี้ซึ่งไม่เพียงให้ซุปของตัวเอง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินแต่ยังมีเฉดสีที่สวยงามและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวอีกด้วย

อ่านบทความนี้และปรุงอาหารอร่อยและ ซุปเพื่อสุขภาพลูกชิ้นสำหรับคุณและครอบครัว!

สูตรซุปลูกชิ้นไก่

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วเขียว - 200 มล
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แรสต์ น้ำมันสำหรับผัด

การทำอาหาร:

ก่อนอื่น เราจะเตรียมมีทบอลของเราจากไก่สับ หัวหอม เกลือ และพริกไทย แล้วนำไปแช่ตู้เย็นรอคิว

จุ่มมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในหม้อต้มน้ำ.

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหารเราจะเตรียมสีน้ำตาลสำหรับซุปของเรา: ใส่หัวหอมและแครอทสับละเอียดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอดจนสว่าง สีทอง

ใส่มันฝรั่ง 10 นาทีหลังจากเดือดใส่ passerovka ถั่วเขียวและลูกชิ้น นำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารหนึ่งนาทีให้ใส่สมุนไพรและกระเทียม

จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ซุปต้มใต้ฝาเป็นเวลา 20-30 นาทีหลังจากนั้นเราก็เทลงในถ้วยและเพลิดเพลินกับรสชาติของกลิ่นหอมและ ซุปเบา!

สูตรซุปวุ้นเส้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 300-400 กรัม
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วุ้นเส้น (ก๋วยเตี๋ยว) - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เขียวขจี
• พริกไทย
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

เทน้ำลงในกระทะ ตั้งบนเตา แล้วเทมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป

ในขณะที่กำลังทำอาหาร ให้เตรียมหัวหอมย่างและแครอท

ใส่มันฝรั่งทอดใบกระวานลูกชิ้นและเครื่องเทศลงในหม้อ

นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่วุ้นเส้น กระเทียมและสมุนไพร

ปล่อยให้ซุปเดือดอีกครั้งปรุงอีกสองสามนาทีปิดและปล่อยให้มันอยู่ใต้ฝาประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้วุ้นเส้นเดือดและรสชาติของส่วนผสมทั้งหมดจะกลมกลืนยิ่งขึ้น

มันอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• ข้าว - 1/3 ถ้วย
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• เนื้อสับ - 250-350 กรัม
• เขียวขจี
• ใบกระวาน

การทำอาหาร:

เทมันฝรั่งด้วยน้ำแล้วจุดไฟ

ในขณะที่กำลังทำอาหาร เราปั้นลูกชิ้นและหั่นผักสำหรับซุปของเรา

ใส่ข้าวและแครอทขูดลงในมันฝรั่ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ต่อไปเราส่งลูกชิ้นและหัวหอมทอดเกลือเพื่อลิ้มรส

นำไปต้มลดความร้อนรออีก 7-10 นาทีใส่ผักใบเขียวแล้วปิดไฟหลังจาก 1-2 นาที

ซุปลูกชิ้นและข้าวของเราพร้อมแล้ว - อร่อย!

ซุปในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พาสต้า - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทย
• ใบกระวาน
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อสับ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

ใส่หัวหอมสับ กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย

ผัดเนื้อสับให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น

เราเปิด multicooker ในโหมดการทอด เทน้ำมันลงในชามแล้วทอดลูกชิ้นทั้งสองด้าน

เราส่งหัวหอมสับไปที่ลูกชิ้นแล้วทอดจนโปร่งใส

ต่อไปเราส่งแครอทสับและมันฝรั่งใบกระวานและพาสต้า

เกลือและเติมน้ำในชาม (ประมาณ 2 ลิตร)

ปิดวาล์วที่ฝาหม้อหุงหลายคนแล้วเลือกโปรแกรมซุป

อุทิศชั่วโมงถัดไปให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก เช่น ไปเดินเล่นด้วยกัน หลังจากนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับซุปแสนอร่อยพร้อมมีทบอลที่ปรุงในหม้อหุงช้า

อร่อย!

สูตรวิดีโอวิธีทำซุปลูกชิ้น

ตอนนี้คุณรู้ความซับซ้อนทั้งหมดของการทำซุปลูกชิ้นแล้ว

เมื่อทำตามสูตรอาหารที่ระบุในบทความนี้ คุณจะมั่นใจได้ว่าคุณจะประสบความสำเร็จ จานที่ยอดเยี่ยมที่ครอบครัวของคุณจะรักที่จะลอง!

วิธีทำลูกชิ้นสำหรับซุป?

1. - ข้าว 1 ถ้วย
   - 350 กรัม เนื้อสัตว์ที่คุณเลือก (หมู, เนื้อ)
   - หัวหอมเล็ก 1 หัว
   - 2 ชิ้นนุ่ม ขนมปังขาว
   - จานรองนม (สำหรับขนมปัง)
   - พริกเกลือ
   วิธีทำอาหาร:
   ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอม - ก้อนเล็ก.
   เลื่อนเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้ได้เนื้อสับที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   เพิ่มขนมปังแช่ในนมลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทย
   คุณไม่ควรเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับเพราะจะทำให้ลูกชิ้นแข็งและทำโดยไม่จำเป็น น้ำซุปขุ่น.
   ใส่ข้าวลงในเนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วผสมให้เข้ากัน
   สร้างลูกชิ้นขนาดเล็ก รูปร่างกลม.
   ข้อควรจำ: ควรใส่ลูกชิ้นลงในซุป 15-20 นาทีก่อนที่จะพร้อม จากนั้นลูกบอลจะไม่แตกและคงรูปร่างไว้ หรือในลักษณะนี้: สามารถเตรียมเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้: เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ หรือจากส่วนผสม ชนิดต่างๆ. พร้อมบรรจุต้องเค็มพริกไทย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบห้านาทีเพื่อให้เซโมลินาฟูขึ้น ลูกชิ้นสำเร็จรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งนุ่มและอ่อนโยน แต่ในการเพิ่มไข่ไม่จำเป็นต้องใช้ลูกชิ้นโดยเสียค่าใช้จ่าย ขนาดเล็กรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบในระหว่างการปรุงอาหาร ในขณะที่ไข่ขาวจะทำให้แข็งและน้ำซุปขุ่น
2. เนื้อสับบริสุทธิ์ (หัวหอม, พริกไทย, เกลือ) ในฝ่ามือซ้ายบีบเนื้อสับปรากฏขึ้นจากกำปั้นที่กำแน่นบีบขนาดที่เหมาะสมแล้วม้วนลูกบอลลงในน้ำซุปอย่างรวดเร็ว ลูกชิ้นทั้งหมดพร้อม
3. ตามเทคโนโลยีไข่ไปม้วนเล็กน้อยและ
   ไข่, หอมเล็ก, เกลือ, พริกไทย
   อาทิตย์ข้าม 2 ครั้ง

   ฉันใส่แป้งเซมะลีเนอร์แทนขนมปัง

4. โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ใส่อะไรลงในมีทบอลเลยนอกจากเนื้อและหัวหอม (แน่นอนว่าต้องใส่เกลือและพริกไทยด้วย)! เพื่ออะไร? พวกมันอร่อยและฉ่ำมาก และขนมปัง, ข้าว, ไข่ - นี่คือที่จะมีมากขึ้น
5. ยูจีนกับไข่นี่ไม่ใช่ลูกชิ้นเช่นกัน .... ลูกชิ้นเป็นเพียงเนื้อสับที่ม้วนเป็นก้อน .... สูงสุดยกเว้นเกลือและพริกไทย - หัวหอม))) แต่กับไข่นี่ไม่มีอีกต่อไป สำหรับซุป)
6. นั่นไม่ใช่ลูกชิ้น แต่เป็นลูกชิ้น
   ลูกชิ้นนั้นง่ายกว่ามากแค่ผสมเนื้อสับกับไข่ เกลือ พริกไทย ทุกอย่าง!!!ไม่ต้องประดิษฐ์ ทุกอย่างฉลาด ง่ายนิดเดียว!!!
7. ซุปลูกชิ้น

   คุณสามารถปรุงซุปนี้ด้วยน้ำซุปผัก ไก่ หรือเนื้อ หากไม่มีน้ำซุปธรรมชาติ คุณสามารถปรุงด้วยน้ำซุปก้อนหรือแค่น้ำเปล่าก็ได้

   น้ำซุปหรือน้ำ 1 ลิตร
   มันฝรั่ง - 3 5 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งและความชอบของคุณ)
   แครอท 1 หัวเล็ก
   หัวหอม 1 ชิ้น
   เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน
   น้ำมันพืชสำหรับผัดผัก

   สำหรับลูกชิ้นคุณจะต้อง:
   เนื้อสับ 300 กรัม (ปกติฉันทำลูกชิ้นเนื้อบด แต่จะใช้ทั้งหมูและ เนื้อสับผสมหมูและเนื้อ)
   เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ 1 ช้อนชา
   Semolina 1 ช้อนโต๊ะ
   หัวหอม 1 หัวหอมเล็ก
   ไข่ 1 ฟอง
   พริกเกลือ

   การทำอาหาร:

   ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส (3-4 นาที) ใส่แครอทสับลงในหัวหอมแล้วผัดให้เข้ากันอีก 3-4 นาที

   ผักไม่ควรสุกเกินไป มันก็เพียงพอแล้วที่จะทอดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลที่เป็นส่วนหนึ่งของผักเริ่มเป็นคาราเมลซึ่งจะทำให้จานมีรสชาติที่ถูกใจมาก รสชาติแบบบ้านๆ.
   สำหรับลูกชิ้นคุณจะต้อง เนื้อสับ. แนะนำ แต่ไม่บังคับอย่างเคร่งครัด! เลื่อนเนื้อสองครั้ง คุณสามารถเลื่อนเนื้อสัตว์พร้อมกับหัวหอมหรือเลื่อนเฉพาะเนื้อสัตว์แล้วใส่หัวหอมขูดลงไป
   เพิ่มไข่, เซโมลินา, เครื่องปรุงรสสากล (ถ้าต้องการ), เกลือ, พริกไทยลงในเนื้อสับ

   ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน

   เพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เป็นที่พึงปรารถนามากที่ไม่เพียงแต่จะนวดส่วนผสมของเนื้อเท่านั้น แต่ยังต้องเคาะมันออกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้รวบรวมเนื้อเป็นก้อนแล้วโยนกลับเข้าไปในชาม ขอแนะนำให้ทำการโยนอย่างน้อย 10 15 ครั้ง
   ปั้นลูกชิ้นจากเนื้อสับปรุงสุก เพื่อให้ซุปของเราใสที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ฉันมักจะต้มมีทบอลแยกต่างหาก แล้วใส่ลงในหม้อซุปเท่านั้น แต่พูดตามตรง มันไม่บังคับ คุณสามารถวางลูกชิ้นดิบและปรุงอาหารพร้อมกับส่วนผสมน้ำซุปที่เหลือ หากคุณตัดสินใจที่จะทำเช่นนั้น ให้วางมันไว้หลังมันฝรั่งและก่อนผักทอด และถ้าคุณตัดสินใจที่จะต้มก่อนจากนั้นให้ต้มน้ำลดความร้อนลงเพื่อให้น้ำในกระทะหยุดเดือดอย่างเข้มข้นและค่อยๆคนอย่างระมัดระวังทีละคนใส่ลูกชิ้น ทันทีที่พวกเขาลอยและสิ่งนี้จะเกิดขึ้นอย่างแท้จริงหลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้นำออกด้วยช้อนที่มีรูแล้วใส่ลงในหม้อซุปในรูปแบบนี้

   เทน้ำซุปหรือน้ำลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปต้มประมาณ 5 นาที ใส่ผักที่ผัด เกลือ และพริกไทย นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที

   ใส่ลูกชิ้นที่ต้มแล้วลงในกระทะปิดฝาแล้วปรุงจน เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่มันฝรั่งและผักอื่นๆ (ตามตัวอักษร 5 10 นาที)

   ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ใส่ใบกระวานลงในกระทะ
   เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หรือ หัวหอมสีเขียว.
   ทานให้อร่อย!

8. ฉันแค่ทำเนื้อสับ + หัวหอมและเครื่องเทศ ฉันไม่ใส่ไข่ด้วยซ้ำเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่น
9. เนื้อสับ, บดหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ, ใส่เนื้อสับ เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทยจากนั้นทำลูกชิ้นกลมแล้วใส่ในน้ำเดือดโดยที่มันฝรั่งหรือซีเรียลเกือบสุกก่อนหน้านี้ฉันวางเนื้อย่างหลังจากลูกชิ้นปรุงประมาณ 10-15 นาที

ตามที่ฉันเข้าใจ คุณมาที่นี่เพราะคุณเพิ่งเริ่มต้นบนเส้นทางที่คดเคี้ยวของการทำอาหาร เส้นทางที่แท้จริง และกำลังเรียนรู้ที่จะทำอาหาร? และวันนี้คุณสนใจวิธีทำลูกชิ้นสำหรับซุปจากเนื้อสับ ดังนั้น? ดังนั้น (เมื่อปรับแว่นตาที่จมูก) สามารถเตรียมลูกชิ้นในซุปได้จากเนื้อสับเกือบทุกชนิด แต่แต่ละคนมีความแตกต่าง ลองมาดูที่พวกเขา

สับสำหรับลูกชิ้น

โดยธรรมชาติแล้วกระบวนการทำอาหารจะเริ่มต้นด้วยเนื้อสับ หากคุณกำลังถือบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอยู่ในมือ ให้ข้ามส่วนแรกและตรงไปที่ส่วนที่สอง หากคุณตั้งใจแน่วแน่และต้องการทำทุกอย่างด้วยมือของคุณเองตั้งแต่เริ่มต้น เรามาปรุงเนื้อสับกันเถอะ สามารถทำจากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวล้วน ๆ คุณสามารถผสมเนื้อทั้งสองประเภทนี้และผสมกัน บางครั้งเรียกว่า "โฮมเมด" ลูกชิ้นไก่เป็นที่นิยมไม่น้อย

วัตถุดิบ

• เยื่อหมู;
• เยื่อเนื้อ;
• เนื้อไก่ (อก, ต้นขา);

จำนวนเงินที่แน่นอนไม่สำคัญที่นี่สิ่งสำคัญคือการเข้าใจหลักการและสัดส่วน

การทำเนื้อสับ

ลูกชิ้นเนื้อดิน

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่ารายการนี้เรียกว่าอย่างนั้น แต่ฉันก็ไม่แนะนำให้ปรุงอาหารจากเนื้อวัวล้วน ๆ ยกเว้นในกรณีพิเศษ เช่น การไม่รับประทานเนื้อหมู การอดอาหาร หรือหากคุณกำลังเตรียมซุปสำหรับเด็ก มันจะแห้งและมีโอกาสที่พวกมันจะแตกระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นควรผสมเนื้อวัวกับเนื้อหมูในอัตราส่วน 50/50 ดังนั้นมันจะฉ่ำและพวกเขาจะรักษารูปร่างได้ดี

ผสมเนื้อทั้งสองประเภทด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน

ลูกชิ้นหมูสับ

บดเป็นก้อนกลมได้ง่ายและคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้นด้วยการบรรจุเอง คุณไม่จำเป็นต้องฉลาดอีกต่อไป อาจเพียงแค่เพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น

ลูกชิ้นไก่สับ

คุณสามารถกินเนื้อส่วนอกและต้นขาโดยไม่มีผิวหนังและกระดูก ในทำนองเดียวกันผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยการเติมหัวหอม

แต่ไม่เหมือนกับสองตัวเลือกก่อนหน้านี้ ไก่สับเหนียวนุ่มมาก การกลิ้งลูกบอลด้วยมือจะไม่ทำงาน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้ช้อนโต๊ะสองช้อนโต๊ะแล้วตักขึ้นหนึ่งก้อนแล้วโยนอีกอันลงในน้ำซุปโดยตรง น่าเสียดายที่รูปทรงกลมที่สมบูรณ์แบบจะไม่ทำงาน

วิธีทำลูกชิ้นอร่อยสำหรับซุป

ตอนนี้เรามาดูทีละขั้นตอนไม่ใช่วิธีการเตรียมเนื้อสับ แต่วิธีการปรุงด้วยตัวเอง ลูกชิ้น.

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือรูปที่ คุณสามารถเพิ่มทั้งข้าวดิบล้างน้ำและต้มแล้วพร้อม

แน่นอนสีเขียว ตามเนื้อผ้า - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง ดั้งเดิมน้อยกว่า แต่ก็น่าสนใจ - สะระแหน่, ผักชี

สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มยกเว้น เกลือธรรมดาและพริกไทยดำมัสตาร์ด ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับเนื้อสับ 500 กรัม

นวดและติดลูกบอลที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางตั้งแต่ 2 ซม. ถึง 4 ซม. โดยปกติลูกชิ้นยิ่งเล็กก็ยิ่งดูสวยในซุป

ที่ การรักษาความร้อนในซุปความขมของมัสตาร์ดจะหายไป แต่กลิ่นหอมจะยังคงอยู่

คุณสามารถใส่ก้อนชีสลงในมีทบอล

เพื่อความอลังการสามารถเพิ่ม เกล็ดขนมปัง. และเพื่อรสชาติชีสแข็งขูดบนกระต่ายขูด

ลูกชิ้นสามารถอบในเตาอบล่วงหน้าได้ เปลือกจะก่อตัวขึ้นพวกมันจะน่ารับประทานมากขึ้นและซุปโดยรวมจะได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

วิธีการปรุงลูกชิ้นในซุป

บนเว็บไซต์การทำอาหารบนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารตามที่ลูกชิ้นวางอยู่ในน้ำในตอนเริ่มต้น บางทีเพื่อทำให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้น แต่ฉันคิดว่ามันซ้ำซ้อน การบรรจุปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ใช้เวลา 3 ถึง 7 นาทีเพื่อให้ลูกชิ้นสุกเต็มที่ ดังนั้นฉันจึงใส่มันลงในหม้อตอนท้ายของซุป

เมื่อเราใส่มันลงในหม้อซุป การต้มจะหยุดลง เนื่องจากลูกชิ้นจะเย็นและทำให้ซุปเย็นลง ดังนั้นเราจึงเพิ่มความร้อนและเมื่อเราเห็นว่าซุปเริ่มเดือดอีกครั้งให้ลดระดับลงเหลือปานกลาง เพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกการต้มไม่ควรรุนแรงเกินไป ด้วยเหตุผลเดียวกันนี้ ไม่แนะนำให้ผสมด้วยช้อนในตอนแรก

พร้อมแล้วพวกมันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ นั่นคือเวลาที่คุณสามารถผสมซุป หลังจากเปิดขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าคุณสามารถปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาทีแล้วปิดได้ แต่อีกครั้งคุณต้องมุ่งเน้นไปที่

อย่างที่คุณเห็นลูกชิ้นสำหรับซุปนั้นง่าย แม่ครัวมือใหม่คนไหนก็ปรุงได้ สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจหลักการของวิธีการทำ การลอง และการทดลองกับรสชาติ

ง่าย รวดเร็ว และเหลือเชื่อ ซุปอร่อยที่มีลูกชิ้นเป็น "อันดับแรก" ของโปรดของใครหลายคน ต้มทั้งในน้ำเปล่าและในน้ำซุปเนื้อปลาหรือผัก สำหรับเนื้อสับจะใช้เนื้อสัตว์ทุกชนิด ตับ ปลาและแม้แต่ผัก ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและผลิตภัณฑ์ที่มี

ซุปลูกชิ้น - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมวิดีโอ

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอนจะแสดงวิธีทำซุปอย่างชัดเจน ลูกชิ้นในน้ำซุปผัก การทำอาหารใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์จะทำให้คนที่คุณรักพอใจ สิ่งสำคัญคือการเตรียมทุกอย่าง สินค้าที่จำเป็นและปฏิบัติตามคำแนะนำวิดีโออย่างถูกต้อง

• น้ำ 1.5–1.7 ลิตร
• 2 แครอทขนาดกลาง
• 1 หัวหอม
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน;
• 2 กลีบกระเทียม
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย.

สำหรับลูกชิ้น:

• หมูสับ 200 กรัม
• หัวหอมเล็ก
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

ซุปลูกชิ้นกับหม้อหุงช้า - สูตรภาพทีละขั้นตอน

การทำซุปกับลูกชิ้นในหม้อหุงช้านั้นง่ายยิ่งขึ้น มันจะกลายเป็นอาหารอย่างแท้จริง แต่ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วย

• เนื้อไก่ 200 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 4 มันฝรั่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ข้าวสาร;
• ไข่ดิบครึ่งฟอง
• เกลือใบกระวาน

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมครึ่งหนึ่งให้ละเอียด ขูดแครอทอย่างหยาบ หั่นมันฝรั่งที่ปอกแล้วเป็นชิ้นตามอำเภอใจ

2. เทน้ำ 3.5 ลิตรลงในหม้อหุงอเนกประสงค์ ตั้งโหมด "หม้อนึ่ง" และใส่ผักสับทั้งหมดพร้อมกัน หลังจากเดือดรออีก 5 นาทีแล้วเทข้าวที่ล้างสะอาดแล้วลงไป

3. เนื้อไก่พร้อมกับหัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด เพิ่มไข่ลงในเนื้อสับ (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีให้เข้ากันและสร้างลูกชิ้นเล็ก ๆ

4. 10 นาทีหลังจากวางข้าว ทีละชิ้น จุ่มลูกชิ้นลงในซุป เกลือเพื่อลิ้มรส ใส่ผักชีฝรั่งและปรุงอาหารอีก 30 นาทีในโหมด "สตูว์" หรือ "ซุป"

วิธีทำซุปลูกชิ้นสับ

คุณเคยทำซุปกับลูกชิ้นและไม่รู้ความซับซ้อนของการทำอาหารจานนี้หรือไม่? ไม่มีปัญหา! คำแนะนำทีละขั้นตอนจะพูดถึงความแตกต่างทั้งหมด

• เนื้อสะอาดไม่มีกระดูกและเส้นเลือด 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล่อ;
• 3-4 มันฝรั่ง
• 2 หัวหอมเล็ก
• 1 แครอท
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบกระวาน, เกลือ, ดำ พริกไทยป่น.

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้ความอ่อนโยนเป็นพิเศษและ ลูกชิ้นอร่อยใช้เนื้อสับเท่านั้น ทำอาหารเอง. ในการทำเช่นนี้ให้เลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้ออย่างเคร่งครัดด้วยตะแกรงอย่างน้อย 2 ครั้ง
2. เพิ่มหัวหอมสับขูดหรือสับละเอียด
3. ผัดเพิ่ม semolina เกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย โดยวิธีการเพิ่มไข่ไม่จำเป็นเลย ประการแรก ลูกชิ้นมีขนาดเล็กเกินไปที่จะแตกออกจากกัน และประการที่สอง ไข่จะทำให้แข็งขึ้น ประการที่สามน้ำซุปจากไข่จะขุ่นเล็กน้อย
4. ทิ้งเนื้อสับไว้ให้เซโมลินาบวมประมาณ 15-20 นาที จากนั้นตีให้เข้ากันดี (รวบไว้ในมือหลาย ๆ ครั้ง ยกขึ้นแล้วโยนกลับเข้าไปในชามอย่างแรง)
5. รูปแบบผลิตภัณฑ์ในขนาดตั้งแต่ วอลนัทสำหรับเชอร์รี่ขนาดเล็กวางบนกระดานแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
6. เทน้ำลงในกระทะหรือ น้ำซุปพร้อม. ต้มและวางมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป
7. สับหัวหอมและแครอทแบบสุ่ม ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ถ้าต้องการ หรือโยนลงในซุปที่กำลังเดือดปุดๆ ทันที
8. เมื่อมันฝรั่งเกือบสุกแล้ว ให้ใส่มีทบอลทีละลูก (เพิ่มเติม รสชาติเข้มข้นสามารถทอดในน้ำมันได้เล็กน้อย) สำคัญ: ก่อนวางให้ตั้งไฟให้น้อยที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้น้ำซุปขุ่น
9. หลังจากวางลูกชิ้นแล้วให้ปรุงซุปอีก 7-10 นาที ลูกชิ้นทั้งหมดควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
10. ในตอนท้ายบีบกระเทียมลงในกระทะและเพิ่มสมุนไพรที่มีอยู่หากต้องการ

ซุปลูกชิ้นไก่

เนื้อสับใด ๆ ที่เหมาะกับลูกชิ้นรวมถึงไก่ เพื่อให้ซุปน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มบัควีท ข้าว บะหมี่หรือวุ้นเส้นลงไปได้

• ไก่สับ 300 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง
• หัวหอม;
• แครอท;
• กานพลูของกระเทียม;
• เขียวขจีบางส่วน
• น้ำมันสำหรับทอด;
• พริกเกลือ

การทำอาหาร:

1. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ
2. ในขณะที่น้ำเดือดให้ปอกผัก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน, แครอทเป็นเส้นบาง ๆ, สับหัวหอมในทางใดทางหนึ่ง
3. ทันทีที่น้ำเดือดให้จุ่มมันฝรั่งลงไป
4. ผัดแครอทในเนยหรือน้ำมันพืชจนนิ่มแล้วนำไปต้มในซุปทันที
5. ในไก่สับ (คุณสามารถใช้ทั้งแบบสำเร็จรูปและแบบบิดได้) ใส่หัวหอมสับ เกลือและพริกไทย ใช้มือที่เปียก ม้วนเป็นลูกบอลขนาดเท่าๆ กัน
6. ใส่มีทบอลทีละลูกลงในหม้อซุปเดือดปุดๆ แล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที
7. สับกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียด โรยด้วยเกลือหยาบและพริกไทย ถูส่วนผสมทั้งหมดเบา ๆ ด้วยด้านแบนของมีด เติมมวลที่ได้ พร้อมซุป.
8. หลังจากนั้นอีก 1-2 นาที ให้ปิดไฟและปล่อยให้จานอยู่พักหนึ่ง

ซุปลูกชิ้นและข้าว

ซุปข้าวกับลูกชิ้นอร่อยและเข้มข้น คุณสามารถใช้เนื้อสับและข้าวได้ เป็นฐานคุณสามารถใช้น้ำซุป

• 1/2 ถ. ข้าว
• น้ำ 2.5–3 ลิตร
• เนื้อสับ 600 กรัม
• 4-5 มันฝรั่ง;
• แครอท;
• หัวหอมคู่หนึ่ง
• หยิกของแกงหรือขมิ้น
• เกลือ;
• น้ำมันสำหรับทอด.

การทำอาหาร:

1. เนื้อสับเกลือและพริกไทยใส่หัวหอมสับหนึ่งอันตีให้เข้ากันแล้วปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียก
2. ต้มน้ำหรือน้ำซุป
3. ล้างข้าวในน้ำหลาย ๆ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน
4. ใส่ข้าวและมันฝรั่งที่เตรียมไว้ลงไปต้มประมาณ 10-15 นาที
5. ปอกหัวหอมและแครอทที่สอง สับแบบสุ่มและทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็วจนนุ่มและเป็นสีทองเล็กน้อย
6. โอนการทอดไปยังซุปที่เดือดต่ำส่งลูกชิ้นหนึ่งชิ้นที่นั่นด้วย
7. หลังจากผ่านไป 10 นาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรส โยนเครื่องปรุงรสเล็กน้อยแล้วปิดไฟ

สูตรซุปลูกชิ้นและวุ้นเส้น

สำหรับคู่รัก พาสต้าแกงจืดลูกชิ้นวุ้นเส้นเหมาะกว่า นอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

• เนื้อสับ 300 กรัม
• ไข่ดิบ;
• 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• วุ้นเส้นบาง 100 กรัม
• 2-3 มันฝรั่ง
• หนึ่งแครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
• เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เพิ่มไข่และแคร็กเกอร์ลงในเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใด ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วตี
2. ทำลูกชิ้นให้เปียกน้ำอย่างสม่ำเสมอ
3. ใส่น้ำลงบนกองไฟเพื่อให้ร้อนขึ้น ในเวลานี้ให้ล้างผัก ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน (ตามขนาดของลูกชิ้น), หัวหอมเป็นวงไตรมาส, แครอทเป็นเส้น
4. ส่งมันฝรั่งไปในน้ำเดือดแล้วทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมัน (หากต้องการ ผักทั้งหมดสามารถใส่แบบดิบได้ ในขณะที่ซุปจะกลายเป็นแบบไม่ติดมันและเป็นอาหารมากกว่า)
5. หลังจากวางมันฝรั่งแล้ว 10 นาทีให้วางลูกชิ้นที่ทอดและเตรียมไว้ก่อนหน้านี้
6. หลังจากนั้นอีก 10 นาที ใส่วุ้นเส้นบางๆ เกลือตามชอบ และหลังจากเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
7. ปล่อยให้น้ำซุปต้มอย่างน้อย 10-15 นาทีเพื่อให้วุ้นเส้น "ถึง" แต่อย่าสุกเกินไป

ซุปชีสแสนอร่อยพร้อมลูกชิ้น - สูตรโดยละเอียด

ซุปชีสกับลูกชิ้นกลายเป็นรูปลักษณ์ที่ผิดปกติมาก แต่มีรสชาติที่น่ารับประทานมาก ในการเตรียมจะมีเพียงสองรายการเท่านั้นที่จะถูกเพิ่มลงในรายการผลิตภัณฑ์หลัก ชีสแปรรูปคุณภาพดีอย่างเคร่งครัด

• เนื้อ 400 กรัม (หมู, เนื้อ);
• 5–6 มันฝรั่ง;
• หลอดไฟขนาดกลาง
• แครอทเล็ก;
• น้ำ 3 ลิตร
• น้ำมันทอด
• พริกไทย, เกลือ, lavrushka;
• 2 ชีสแปรรูป

การทำอาหาร:

1. เลื่อนเนื้อในเครื่องบดเนื้อใส่เกลือลงในเนื้อสับแล้วตี ด้วยมือที่เปียกให้ติดลูกบอลขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากัน
2. ใส่หม้อน้ำบนกองไฟและทันทีที่เดือดให้ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน (เนยหรือน้ำมันพืชหากต้องการ) ใส่หัวหอมหั่นหนึ่งในสี่เป็นวงและแครอทขูดหยาบ
4. ผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงในกระทะและเบา ๆ และไม่กวนบ่อยเกินไป ทอดเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาที
5. เทเนื้อหาของกระทะลงในหม้อที่มันฝรั่งกำลังปรุงอยู่
6. ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางไว้ที่นั่น คนให้เข้ากันเพื่อให้ชีสกระจายเร็วขึ้น เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
7. ปรุงอาหารต่ออีก 10-15 นาที ในตอนท้ายอย่าลืมเอาใบกระวานออก

วิธีทำซุปมันฝรั่งกับลูกชิ้น

ซุปมันฝรั่งไม่จำเป็นต้องต้มในน้ำซุปเนื้อ ก็เพียงพอแล้วที่จะโยนลูกชิ้นลงไปและเอฟเฟกต์จะเหมือนเดิมและใช้เวลาน้อยลงหลายเท่า

• หมูสับ 500 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• 5–6 มันฝรั่ง;
• แครอทใหญ่;
• หลอดไฟขนาดกลาง
• ใบกระวานสองสามใบ
• เกลือและพริกไทย.

การทำอาหาร:

1. ใส่เกล็ดขนมปัง เกลือ และพริกไทยเล็กน้อยลงในหมูสับที่เตรียมไว้ ผสมและปั้นเป็นลูกชิ้นขนาดกลาง
2. ต้มน้ำ (ประมาณ 3 ลิตร) จุ่มมันฝรั่งหั่นเต๋าลงในหม้อ
3. ปอกแครอทและหัวหอม สับแบบสุ่ม ทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืชหรือส่งดิบไปซุป
4. หลังจากเดือดครั้งต่อไปให้ลดลูกชิ้นลง ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายและปรุงอาหารต่อไปอีก 15-20 นาที
5. ก่อนสิ้นสุดกระบวนการประมาณ 5 นาที อย่าลืมโยน lavrushka ลงในซุปที่กำลังเดือด

ซุปลูกชิ้นสำหรับเด็ก - สูตรทีละขั้นตอนที่มีประโยชน์มาก

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงซุปกับลูกชิ้นสำหรับเด็กเล็ก (อายุไม่เกินหนึ่งปี) มันจะช่วยได้ สูตรต่อไปซึ่งแนะนำการทำลูกจากการต้มและไม่ ของสดของคาว. ควรใช้เนื้อลูกวัวหรือไก่งวง

• น้ำ 650 มล.
• เนื้อ 100 กรัม
• แครอทขนาดกลาง;
• 2 มันฝรั่ง
• ไข่นกกระทาหนึ่งคู่
• หลอดไฟขนาดเล็ก

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในกระทะโดยพลการ ทันทีที่เดือดให้ลดเนื้อสัตว์ที่ล้างแล้ว นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 40-50 นาที
2. โอนเนื้อต้มไปยังจานและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย น้ำซุปสามารถใช้ในการเตรียมอาหาร "ผู้ใหญ่"
3. เทน้ำซุปลงในกระทะที่สะอาด หลังจากเดือดลดหลอดแครอทและหัวหอมสับละเอียด
4. หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นแท่งเล็กๆ ปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาที
5. ในเวลานี้บดเนื้อต้มด้วยเครื่องปั่น เพิ่ม ไข่นกกระทา, เกลือเล็กน้อย. ผสมทำลูกชิ้นเล็ก
6. เมื่อมันฝรั่งสุกดีแล้ว ใส่มีทบอลลงไปต้มด้วยไฟอ่อน
7. หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ลอยขึ้นให้ใส่เกลือและพริกไทยลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลาสูงสุดสองสามนาที
8. จุ่ม lavrushka ลงในซุปที่เตรียมไว้ปิดฝาแล้วแช่ในสถานะนี้สักสองสามนาที จากนั้นทิ้งใบกระวาน

สูตร - ซุปลูกชิ้นปลา

ผิดปกติ ซุปปลากับลูกชิ้นปลาอีกครั้งทุกคนในครอบครัวจะชอบมัน และการทำอาหารก็ไม่ยากกว่าปกติเล็กน้อย สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ น้ำเปล่า,และปลาสำเร็จรูปหรือ ซุปผัก.

• น้ำ 2.5 ลิตร
• 3-4 มันฝรั่ง
• หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดเล็ก;
• พวงผักชีฝรั่ง
• ใบกระวาน
• เกลือ.

สำหรับปลาบด:

• เนื้อปลา 400 กรัม
• 3.5 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง;
• ไข่ 1 ฟอง
• เกลือและเครื่องเทศ

การทำอาหาร:

1. เนื้อปลา (ควรใช้พอลลอค, ฮาเกะ, แซลมอนชุมหรือแซลมอน) บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือ เครื่องเทศ แครกเกอร์ชิ้นเล็ก และไข่ ผสมจนเนียน ตีเบา ๆ แล้วปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ ด้วยมือที่เปียก
2. ต้มน้ำในกระทะ ใส่เกลือ แล้วใส่มันฝรั่งหั่นและใบกระวาน
3. หลังจากนั้นอีก 3-5 นาที ให้ลดลูกชิ้นปลาลงในน้ำซุปที่เดือดช้าๆ และปรุงทุกอย่างรวมกันประมาณ 15 นาที
4. ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ผัดผักในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองหรือใส่แบบดิบทันทีตามที่คุณต้องการ
5. หลังจากเดือดช้า 5 นาที ใส่เกลือ พริกไทย และผักชีลาวสับละเอียด หลังจากนั้นอีกสองสามนาที ให้ปิดแก๊สและปล่อยให้ซุปเดือดอย่างน้อย 15 นาที

ต้นฉบับ ซุปมะเขือเทศกับลูกชิ้นในฤดูร้อนที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารจาก มะเขือเทศสด. ในช่วงฤดูหนาว มะเขือเทศสดคุณสามารถแทนที่ 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ

• น้ำ 2 ลิตร
• 5 มะเขือเทศขนาดกลาง
• เนื้อสับ 300 กรัม
• 3-4 มันฝรั่ง
• หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว
• กระเทียม 4 กลีบ
• ไข่ 1 ฟอง
• ขนมปังเมื่อวาน 2-3 แผ่น
• น้ำนม;
• เกลือ, สมุนไพร, พริกไทยป่น

การทำอาหาร:

1. เทขนมปังเมื่อวาน (ไม่มีเปลือก) กับนมเย็นแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที
2. สับหัวหอมหนึ่งหัวด้วยมีดหรือเครื่องปั่น
3. เพิ่มพร้อมกับขนมปังและไข่ที่บีบแล้วลงในเนื้อสับเกลือและตีให้เข้ากัน ทำลูกบอลให้มีขนาดเท่าลูกวอลนัท
4. เกลือน้ำเดือดในกระทะแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนหรือก้อน หลังจากนั้นอีกห้านาทีให้ลดลูกชิ้นลง
5. สับหัวหอมที่สองแบบสุ่มแล้วทอดจนนิ่มในน้ำมัน (ใน รุ่นฤดูหนาวเพิ่มซุปกับหัวหอม วางมะเขือเทศเติมน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-10 นาที) โอนการทอดไปที่ซุป
6. นำผิวออกจากมะเขือเทศแล้วขูดเนื้อบนกระต่ายขูดหยาบหรือสับด้วยเครื่องปั่น ทำเช่นเดียวกันกับกระเทียมและสมุนไพร
7. ใส่ผลิตภัณฑ์ที่สับแล้วลงในซุป (ตอนนี้มันฝรั่งควรสุกหมดแล้วมิฉะนั้นจะยังแข็งอยู่) และปรุงทุกอย่างรวมกันอีก 10-15 นาที

ซุปผักกับลูกชิ้น

ในฤดูร้อนคุณต้องการบางสิ่งที่เบาและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ แต่อร่อยและน่าพอใจไม่น้อย ซุปผักและลูกชิ้นเหมาะที่สุดสำหรับฤดูร้อน ในจานฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผักแช่แข็งได้

• เนื้อสับ 300 กรัม
• กะหล่ำดอก 100 กรัม
• บรอกโคลี 100 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว;
• มันฝรั่งสองสามหัว
• หัวหอม;
• แครอทขนาดกลาง;
• น้ำมันทอด
• เครื่องเทศและเกลือ
• น้ำ 3 ลิตร

การทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหนา หัวหอมเป็นวงสี่ส่วน และแครอทเป็นชิ้นบางๆ
2. ต้มน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป

สวัสดีผู้อ่านที่รัก วันนี้เราจะพูดถึงซุปลูกชิ้น ซุปนี้เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคน แต่เพราะมันเตรียมได้เร็วพอ ข้อดีอีกอย่างของซุปนี้คือความเก่งกาจ จะปรุงกับเนื้อก็ได้ ใส่ผักก็ได้ ใส่เส้นอะไรก็ได้ตามชอบ

แต่บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มพืชตระกูลถั่วหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารลงในซุปเหล่านี้ แต่ถึงกระนั้น คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณต้องการได้

ฉันพยายามเลือกสิ่งที่น่าสนใจที่สุดและ สูตรอร่อย. มาดูรีวิวกัน แต่ก่อนอื่นเรามาพูดถึงซุปกันก่อนฟังคำแนะนำของเชฟผู้มีประสบการณ์

หลักคืออะไร ซุปนี้? ลูกชิ้นแน่นอน พวกเขาแตกต่างจากลูกชิ้นไม่เพียง แต่ขนาด (ลูกชิ้นมีขนาดเล็กกว่า) แต่ยังไม่มีข้าวในเนื้อสับ เนื้อสับสามารถทำจากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ แต่จะดีที่สุดเมื่อทำจากลูกชิ้น ชนิดที่แตกต่างเนื้อ. เป็นไปได้เช่นเพื่อ หมูสับเพิ่มไก่ ถ้าคุณชอบปลา คุณสามารถทำลูกชิ้นปลาบด

เพื่อให้ซุปเบาลงคุณสามารถเพิ่มเนื้อของก้อนที่แช่ลงในลูกชิ้นสับได้ แต่ไม่จำเป็น ยังไงก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องใส่ไข่จำนวนมากในเนื้อสับเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน นวดให้เข้ากันพอ

ซุปลูกชิ้นและผัก

ซุปนั้นอร่อยและเบาด้วยเนื้อชิ้นที่ละลายในปากของคุณ ดังนั้นซุปดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นที่รักของผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วย

เนื้อสับใช้สดเท่านั้น พนักงานต้อนรับที่แท้จริงไม่เคยกินเนื้อแช่แข็ง หากคุณซื้อเนื้อสับในร้านคุณต้องนำไปแช่เย็น เพิ่มเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับหรือ เกล็ดขนมปังก่อนแช่และบีบ

แคร็กเกอร์สามารถถูกแทนที่ด้วยเซโมลินา มันฟูดีและจับเนื้อสับไว้ด้วยกัน อย่ากินซีเรียลมากเกินไปไม่ควรเกิน 1-2 ช้อนโต๊ะต่อเนื้อสับ 0.5 กิโลกรัม หลังจากที่คุณใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงในเนื้อสับแล้ว ให้ต้มประมาณ 15-20 นาที

สำหรับทำอาหาร น้ำซุปเนื้อพวกเขาใช้กระดูกสำหรับปลา - หาง, หัว, หนังและสำหรับผัก - ผักใด ๆ ที่อยู่ในมือ เห็ด, แครอท, หัวหอม, สมุนไพรต่างๆเหมาะสำหรับน้ำซุปผัก ต้องขอบคุณน้ำซุปซุปที่มีทบอลจะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นจะได้รสชาติที่เข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น

ก่อนใส่ลูกชิ้นลงในน้ำเดือด ให้ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุด น้ำซุปจะได้ไม่ขุ่น อย่าต้มลูกชิ้นแยกต่างหากน้ำซุปจะมีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หากคุณไม่ได้ควบคุมอาหาร คุณสามารถทอดมีทบอลในกระทะได้ เพื่อให้ซุปของคุณมีรสชาติดียิ่งขึ้น

เตรียมมีทบอลล่วงหน้าและแช่แข็งไว้ วิธีนี้สะดวกมาก เพราะจะช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมตัวครั้งต่อไป กระจายลูกชิ้นก่อนแช่แข็งเป็นพิเศษ กระดาษ parchmentขอบคุณที่พวกเขาจะไม่ติดและคุณสามารถแยกออกได้อย่างง่ายดาย

สูตรซุปลูกชิ้นขั้นพื้นฐาน

ซุปลูกชิ้น สูตรคลาสสิก

ฉันเรียกสูตรนี้ว่าสูตรหลักเนื่องจากเราทำบ่อย แต่เราเตรียมสูตรอื่นตามนั้น เริ่มกันเลย

เราจะต้อง:

1. เนื้อสับ - 200-300 กรัม
2. มันฝรั่ง - 3 ชิ้น ปานกลาง;
3. แครอท - 1 ชิ้น;
4. หัวหอม - 1 ชิ้น เฉลี่ย;
5. ผักใบเขียว - 20-30 กรัม
6. เนย- 20 กรัม
7. น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำ - 2 ลิตร
9. เกลือเพื่อลิ้มรส
10. ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
11. พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนที่ 1.

ใน สูตรนี้เราใช้ เนื้อดินแต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ปอกเปลือกและสับหัวหอมบนเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น หัวหอมขนาดกลาง 1/2 หัวต่อเนื้อสับ 200 กรัม เนยจะต้องละลายหรือนิ่มลง

ขั้นตอนที่ 2

ในการบดเนื้อให้ใส่หัวหอมสับ เนย เกลือ และพริกไทยดำเพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับ จำนวนเล็กน้อยน้ำเพื่อให้ไส้มีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น

นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดและแครอทเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ชีสขูดพาเมซาน, สมุนไพรสับ, สับละเอียด พริกหยวก.

หลังจากที่คุณนวดเนื้อสับแล้ว ให้โยนมันลงบนกระดานด้วยแรงทั้งหมดของคุณ จากนั้นหยิบมันขึ้นมาแล้วโยนอีกครั้ง ทำเช่นนี้ 10-15 ครั้งจนเนียนสม่ำเสมอ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นแตกระหว่างการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เราเอาเนื้อด้วยช้อนชาวางบนมือแล้วม้วนลูกบอล ในเวลาเดียวกันควรทำให้มือของคุณเปียกน้ำเพื่อให้เนื้อติดมือของคุณน้อยลง เป็นที่พึงปรารถนาที่ลูกชิ้นจะมีขนาดเท่ากันและคุณต้องวางให้ห่างจากกันเพื่อไม่ให้ติดกัน

เราปั้นลูกชิ้น

ขั้นตอนที่ 4

เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เราเพิ่มใบกระวานเกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทยดำถั่วหรือบด คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศ

ใส่ลูกชิ้นลงในน้ำเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง

หลังจากที่คุณใส่ลูกชิ้นลงในซุปแล้วโฟมจะเริ่มปรากฏขึ้นซึ่งจะต้องลบออก คนน้ำซุปเพื่อไม่ให้ลูกชิ้นติดกัน เมื่อลูกชิ้นลอยขึ้นมาบนซุปก็พร้อม

ขั้นตอนที่ 5

ลูกชิ้นปรุงเป็นเวลา 7-10 นาทีในน้ำเดือด จากนั้นเราจะนำพวกเขาออกจากน้ำ นี่คือน้ำซุปที่เราทำ

ขั้นตอนที่ 6

เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหั่นเป็นก้อนหรือวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ จากนั้นใส่ลงในน้ำซุปแล้วนำไปต้ม

ขั้นตอนที่ 7

นอกจากมันฝรั่งแล้วสามารถเพิ่มข้าวลงในซุปได้ บัควีทพาสต้า เซโมลินา หรือซีเรียลอื่นๆ ตามชอบ ดังนั้นควรเพิ่มพาสต้าและเซโมลินาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารและข้าวและบัควีทพร้อมกับมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 8

เราชิมน้ำซุปและถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้ตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 9

ตอนนี้สามแครอทขูด หัวหอมหั่นเป็นก้อน มาทำย่างกันเถอะ เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่แครอทและหอมหัวใหญ่ ทอดจนเป็นสีทองหรือโปร่งแสง

ขั้นตอนที่ 10

ตอนนี้หลังจากต้มมันฝรั่งแล้วเราก็ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเพิ่ม "การทอด" ของเราและตามด้วยมีทบอล

เพิ่มลูกชิ้นกลับไปที่ซุป

ขั้นตอนที่ 11

ล้างและตากหัวหอม ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง แล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 12

ชิมซุปและเติมเกลือหรือพริกไทยหากจำเป็น เราเพิ่มความเขียวขจี นำซุปไปต้มแล้วปิด

ปิดฝาซุปให้แน่นแล้วปล่อยให้มันต้มประมาณ 10-20 นาที หลังจากที่เราเสิร์ฟบนโต๊ะ

ซุปลูกชิ้นและเกี๊ยว

ซุปลูกชิ้นและเกี๊ยว

อย่างมากอีกด้วย ซุปอร่อยปรากฎว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณชอบเกี๊ยว

สำหรับซุปเราต้องการ:

1. เนื้อสับ - 350 กรัม
2. มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
3. แครอท - 1 ชิ้น;
4. หัวหอม - 2 ชิ้น;
5. ไข่ - 1 ชิ้น;
6. แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยดำ - 5-7 ชิ้น;
8. ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
9. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนที่ 1.

เราใส่น้ำลงบนเตาแล้วเปิดเครื่อง ในขณะที่น้ำร้อน ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ จากนั้นเราก็นำไปใส่น้ำ

ขั้นตอนที่ 2

เราทำลูกชิ้น ต้องละลายเนื้อสับ เราถูหัวหอมบนกระต่ายขูดใส่เนื้อสับ นอกจากนี้ยังมีเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและสร้างลูกชิ้นตามสูตรแรก

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้โยนลูกชิ้นลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 4

เราทำเกี๊ยว ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ แป้ง และเกลือลงในชาม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน แป้งควรจะออกมาเหมือนแพนเค้ก

เราทำเกี๊ยวแป้งออกมาเหมือนแพนเค้ก

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เพิ่มเกี๊ยวลงในซุป ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ช้อนชาชุบน้ำเอาแป้งครึ่งช้อนแล้วจุ่มลงในซุปเดือด หลังจากนั้นใส่พริกไทยและผักชีฝรั่ง

ผสมให้เข้ากันเพื่อให้เกี๊ยวทั้งหมดสามารถลอยได้

เกี๊ยวไม่จำเป็นต้องทำขนาดใหญ่ แต่จะยังคงพองตัวเมื่อปรุงในซุป

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้เรามาทำการทอด เราถูแครอทบนเครื่องขูดและหั่นหัวหอมเป็นก้อน คุณสามารถทอดทุกอย่างพร้อมกันในสูตรแรก แต่บ่อยครั้งที่ฉันผัดหัวหอมในกระทะจนสุกครึ่งแล้วใส่แครอท

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้ใส่ผักผัดในซุปเกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อมอย่าลืมใส่เครื่องเทศและสมุนไพรลงไปด้วยเพื่อให้มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากขึ้น เติมเต็มรสชาติของซุปด้วยลูกชิ้นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายต้นหอม

ตอนนี้ปรุงอาหารอีกเล็กน้อยและคุณสามารถปิดเตาได้ ทุกอย่างพร้อมซุปลูกชิ้นและเกี๊ยว

ซุปเห็ดกับลูกชิ้น

ซุปเห็ดกับลูกชิ้น

ซุปที่ยอดเยี่ยมเปิดออกด้วย รสเห็ด. ซุปสำหรับ นักชิมที่แท้จริง. ชิ้นเห็ดที่ลอยอยู่ในน้ำซุปเนื้อนุ่มและลูกชิ้นเนื้อนุ่ม - ช่างเป็นมื้อค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว

เราจะต้อง:

1. เนื้อสับ - 300 กรัม
2. มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
3. หัวหอม - 2 ชิ้น;
4. เห็ด คุณสามารถแชมปิญอง - 500 กรัม
5. พริกหยวก - 1 ชิ้น;
6. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
7. เขียวขจี

ขั้นตอนที่ 1.

ตอนนี้เราจะเพิ่มรสชาติของเนื้อสับกับมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้การบรรจุจะต้องละลายน้ำแข็งแล้ว เราถูหัวหอมและมันฝรั่งหนึ่งลูกบนกระต่ายขูด ผสมกับเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้ล้างและทำความสะอาดเห็ดหากจำเป็น เราบิดส่วนหนึ่งของเห็ดในเครื่องบดเนื้อหรือผสม เพิ่มสับ พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น (ตามสูตรแรก)

ขั้นตอนที่ 3

ตัดเห็ดที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วนำเห็ดลงไปผัด

ขั้นตอนที่ 4

ใส่น้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม เราใส่น้ำเกลือ ในระหว่างนี้ ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

เมื่อน้ำเดือด ใส่มันฝรั่งลงไปต้มประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5

หลังจากนั้นให้วางลูกชิ้นและลูกชิ้นแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้ผัดหัวหอมและแครอท (ตามสูตรแรก) แล้วหั่นพริกไทยเป็นเส้น เราใส่ทั้งหมดนี้ลงในซุปแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 7

หลังจากปิดไฟแล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพร ให้ยืนขึ้นเล็กน้อยและคุณสามารถให้บริการได้

คุณยังสามารถเพิ่มผักใบเขียวเมื่อเทซุปลงในชาม มันดูน่ารับประทานมาก

แกงจืดลูกชิ้นปลา.

ซุปลูกชิ้นปลา

ลูกชิ้นสามารถทำจากปลา นอกจากนี้ยังอร่อยมาก ตัวฉันเอง ซุปเบาอาหารจริง คนรักปลาจะประทับใจกับสูตรนี้ โดยวิธีการที่คุณสามารถเอาเนื้อของปลาที่คุณชอบ

วัตถุดิบ:

1. เนื้อปลา - 400 กรัม
2. ไข่ - 1 ชิ้น;
3. น้ำซุป 1.5 - 2 ลิตร
4. แครอท - 1 ชิ้น;
5. มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
6. ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
7. น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
9. ผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 1.

เลื่อน เนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ หอมหัวใหญ่ 1 หัว เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสตีไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เนื้อสับแช่เย็นของพวกเขานั้นง่ายต่อการม้วนมีทบอล

ขั้นตอนที่ 2

ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ๆ และแครอทสามหัวบนเครื่องขูด เราทำการย่าง (ตามสูตรแรก) ในระหว่างนี้ คุณสามารถปอกมันฝรั่งและหั่นมันฝรั่งในแบบที่คุณต้องการได้

ขั้นตอนที่ 3

เทน้ำลงในกระทะหรือใช้น้ำซุปผัก นำไปต้ม. ใส่มันฝรั่งและผัดผัก เกลือเพื่อลิ้มรส เราปรุงอาหาร 5 นาที

ขั้นตอนที่ 4

เรานำเนื้อสับออกจากตู้เย็นแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น ใส่ซุปทันทีแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 5

เพิ่มใบกระวานพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงต่ออีก 5 นาทีแล้วนำซุปออกจากเตาปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด 10 นาที

ตอนนี้กระจายซุปด้วยลูกชิ้นปลาเป็นส่วน ๆ โรยด้วยสมุนไพรและปฏิบัติต่อครอบครัวหรือแขก

ซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

ซุปลูกชิ้นในหม้อหุงช้า

มีหลายสูตรสำหรับซุปลูกชิ้นเกือบทุกซุปสามารถปรุงกับลูกชิ้นได้ เนื่องจากเราปรุงสูตรทั้งหมดที่อธิบายไว้ข้างต้นในกระทะ ตอนนี้เรามาทำอาหารในหม้อหุงช้ากัน โดยทั่วไปฉันชอบซุปในหม้อหุงช้าซึ่งอร่อยกว่าและเข้มข้นกว่า

เราจะต้อง:

1. เนื้อสับ - 200 กรัม
2. มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
3. วุ้นเส้น - 3-4 ช้อนโต๊ะ
4. แครอท - 1 ชิ้น;
5. หัวหอม - 2 ชิ้น;
6. พริกหยวก - 1 ชิ้น;
7. ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
8. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ขั้นตอนที่ 1.

ละลายเนื้อสับ ขูดหัวหอมใส่เนื้อสับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันและทำลูกชิ้น (ตามสูตรแรก)

ขั้นตอนที่ 2

เราทำความสะอาดแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง เราถูแครอท หั่นหัวหอม และมันฝรั่งด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เราเปิด multicooker ในโหมด "ทอด" เทน้ำมันเล็กน้อย เทหัวหอมและแครอทลงไปผัดจนสุก

ขั้นตอนที่ 4

ในระหว่างนี้ให้หั่นพริกหยวกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเทลงในหม้อหุงช้าพร้อมผัก

ตอนนี้ใส่มันฝรั่ง, ใบกระวาน, เทน้ำ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสม ปิดฝาและเปิดฟังก์ชั่น "ซุป" ประมาณ 45 นาที

ตั้งโหมดซุป

ขั้นตอนที่ 6

เมื่อน้ำเดือดใส่ลูกชิ้น เราปรุงอาหารเพิ่มเติม และก่อนสิ้นสุด 5-7 นาทีเทวุ้นเส้น

ขั้นตอนที่ 7

หลังจากเสร็จสิ้นปล่อยให้มันชงประมาณ 10-20 นาทีและคุณสามารถเสิร์ฟซุปพร้อมลูกชิ้นโรยด้วยสมุนไพรสด

ต้มข่าไก่วุ้นเส้น.

ซุปกับ ลูกชิ้นไก่และวุ้นเส้น

ฉันชอบไก่มากและซุปลูกชิ้นไก่ก็นุ่มและเบามาก ซุปนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำ

วัตถุดิบ:

1. ไก่สับ - 350-400 กรัม
2. น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
3. วุ้นเส้นขนาดเล็ก - 1/2 ถ้วย;
4. แครอท - 1 ชิ้น;
5. บวบ - 1 ชิ้น (เฉลี่ย);
6. หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
7. ขนมปังขาว - 2 ชิ้น;
8. นม - 100 มล.
9. น้ำมันมะกอก;
10. ผักชีฝรั่ง - 3-4 ก้าน;
11. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
12. เขียวขจี

ขั้นตอนที่ 1.

เรามาเริ่มเตรียมลูกชิ้นกันเลย ตัดขอบออกจากขนมปังและแช่ในนมเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้พองตัว หลังจาก นมส่วนเกินบิดออก

ขั้นตอนที่ 2

หั่นหัวหอมเล็กเป็นก้อน ผสมกับเนื้อสับ เกล็ดขนมปัง (แช่ในนมแล้วบีบออก) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน เพื่อให้ลูกชิ้นง่ายขึ้น คุณสามารถใส่เนื้อสับในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 3

ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ไหม้ ในขณะเดียวกันก็ทอด ปอกเปลือกแครอทและบวบ ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ บวบจะดีกว่าถ้าใช้เด็กมันจะอร่อยกว่า

ขั้นตอนที่ 4

จากนั้นใส่ผักทั้งหมดลงในหัวหอมแล้วผัดต่ออีก 5-6 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 5

ในระหว่างนี้ให้อุ่นน้ำซุปให้เดือดใส่ผักที่ผัดแล้วนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนที่ 6

เรานำเนื้อสับออกจากตู้เย็นทำลูกชิ้นและเพิ่มน้ำซุปเดือด นำไปต้มและปรุงอาหารอีก 10 นาที

ตรวจสอบความพร้อมและความต้องการเกลือหรือพริกไทย

ขั้นตอนที่ 7

เพิ่มวุ้นเส้นและปรุงอาหารอีกห้านาที หากใช้วุ้นเส้นเส้นใหญ่ ให้คำนึงถึงเวลาในการปรุงด้วย

ขั้นตอนที่ 8

เมื่อพร้อมแล้วให้นำซุปที่มีทบอลออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย หลังจากเสิร์ฟปรุงรสด้วยสมุนไพร

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมี น่ากินทุกคน. แบ่งปันสูตรของคุณ ในโซเชียลเน็ตเวิร์กแสดงความคิดเห็น ทั้งหมดสำหรับตอนนี้

ซุปลูกชิ้น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมข้าวและมันฝรั่ง - 6 สูตรที่ดีที่สุดอัปเดต: 17 กันยายน 2017 โดย: ซับโบติน่า มาเรีย