กะหล่ำปลีซาวอยมีโครงสร้างที่หนาแน่นกว่ากะหล่ำปลีขาว ดังนั้นม้วนกะหล่ำปลีจึงต้องเคี่ยวนานกว่ากะหล่ำปลีขาว ซึ่งทำให้ใบคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์และไส้จะนุ่มกว่ามาก ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ที่ทำจากกะหล่ำปลีซาวอยกับเนื้อสับอบในเตาอบจะกลายเป็นไส้อร่อยและรื่นเริง รสชาติอร่อยความเป็นพลาสติกของใบไม้นั้นสมบูรณ์แบบและรูปลักษณ์ก็น่าพึงพอใจ

ในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบบนถาดอบ (ในกรณีของฉันนี่คือรูปแบบแก้วกว้างซึ่งไม่แตกต่างจากถาดอบทรงลึกสมัยใหม่มากนัก) เราจะนำผลิตภัณฑ์จากรายการ

ตัดก้านกะหล่ำปลีออก ในการทำเช่นนี้ให้ติดมีดทำมุมตรงกลางเป็นวงกลม 5-7 ครั้ง เราทำสิ่งนี้กับกะหล่ำปลี: ใส่ในถุงพลาสติกมัดให้แน่นวางบนจานแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 8-9 นาที นำออกและวางใต้น้ำเย็นสักครู่

ตัดกะหล่ำปลีเป็นใบแยกทันทีจากนั้นเราจะตัดส่วนที่หนาออกหรือตีออก

ต้มข้าวในน้ำหนึ่งลิตรเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปใส่กระชอน

สับหัวหอมและขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่

ผัดหัวหอมและแครอทจนนิ่ม ใส่ผักผัดครึ่งหนึ่งไว้ข้างๆ แล้วใส่ครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบดลงไปในช่วงครึ่งหลัง

ซอสพร้อมแล้ว

ผสมเนื้อสับ ข้าว ใส่ผักผัด ผักชีฝรั่งสับละเอียด เครื่องเทศ เกลือ พริกไทย และกระเทียมสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน

วางใบกะหล่ำปลีไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

วางเนื้อสับไว้บนใบกะหล่ำปลีแล้วม้วนเป็นรูปลูกบอลหรือตามปกติ

วางม้วนกะหล่ำปลีในรูปแบบเพิ่มใบกระวานและพริกไทย เติมน้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมม้วนกะหล่ำปลีประมาณ 2/3 ของความสูง

ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำกะหล่ำปลีออกแล้วเทซอสลงไป วางกระทะที่มีม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบอีกสามสิบนาที

ม้วนกะหล่ำปลีพร้อม!

อร่อย!

ไส้กะหล่ำปลีทำจากเนื้อวัว หมู ไก่ หรือไก่งวง ข้าวต้ม คอทเทจชีส และเห็ดก็ใส่ลงไปด้วย ผักที่ใช้กันมากที่สุดคือแครอท หัวหอม และพริกหวาน อาหารจานอร่อยนี้สามารถเตรียมได้ในวันที่อดอาหาร แต่ในกรณีนี้ส่วนผสมที่มาจากสัตว์จะไม่รวมอยู่ในองค์ประกอบ

ห้าสูตรที่เร็วที่สุด:

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ห่อด้วยใบผักกาดขาวซาวอยหรือจีน ซอสสตูว์อาจทำจากมะเขือเทศสด ซอสมะเขือเทศ หรือครีมเปรี้ยว เพื่อรสชาติ ให้เติมไวน์แห้ง กระเทียม เครื่องเทศ ผักชีฝรั่ง ผักชี หรือผักชีฝรั่ง

มี 2 ​​วิธีที่พบบ่อยที่สุดในการสร้างม้วนกะหล่ำปลี ในเวอร์ชันคลาสสิก ไส้จะห่อด้วยใบกะหล่ำปลีต้มแล้วเคี่ยวในซอสจนนุ่ม การทำกะหล่ำปลีขี้เกียจไม่จำเป็นต้องเตรียมการนาน: ส่วนผสมถูกบดผสมกับไข่ดิบและทำจากชิ้นเนื้อ

ห้าสูตรอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด:

• สำหรับสูตรคลาสสิก ใบของผักกาดขาวและกะหล่ำปลีซาวอยต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 3-4 นาที และผักกาดขาวเป็นเวลา 7-8 นาที ในการเตรียมกะหล่ำปลีขี้เกียจ ให้หั่นหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 4 ส่วนแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที

• เนื้อถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ข้าวต้มจนสุกครึ่ง

• ธัญพืชไม่รวมอยู่ในองค์ประกอบของม้วนกะหล่ำปลีอาหารและไส้ปรุงจากอกไก่ชีสกระท่อมและผัก

• ตามเนื้อผ้าม้วนกะหล่ำปลีจะมีรูปร่างเหมือนซองจดหมาย ในการทำเช่นนี้ให้ทุบใบกะหล่ำปลีด้วยค้อนแล้ววางลงไป 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. เนื้อสับแล้วพับขอบ การเตรียมการจะถูกจัดวางในแม่พิมพ์และเติมซอส

• จานนี้อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190 °C ประมาณ 40 นาที หากไส้ผ่านกระบวนการให้ความร้อน เวลาในการปรุงอาหารจะลดลงเหลือ 15 นาที

• ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจทอดในกระทะในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-4 นาทีจากนั้นจึงวางในแม่พิมพ์แล้วราดด้วยซอส พวกเขาถูกตุ๋นในเตาอบประมาณ 15-20 นาที

จานนี้เสิร์ฟร้อน

เพื่อประหยัดเวลาแม่บ้านหลายคนแช่แข็งม้วนกะหล่ำปลีในช่องแช่แข็ง หากจำเป็นให้นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกมาอบแล้วเสิร์ฟเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

อ่านบทความ. รับประกันผลลัพธ์ในการเตรียมอาหารในอุดมคติ คุณจะได้เรียนรู้ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของเตาอบของคุณ!

ความแตกต่างพื้นฐานของการเตรียมและคุณสมบัติของจาน

กะหล่ำปลียัดไส้ประกอบด้วยไส้เนื้อสัตว์หรือผักซึ่งห่อด้วยกะหล่ำปลีหรือใบองุ่น ไส้ในจานประกอบด้วยข้าวต้ม (บัควีทหรือธัญพืชอื่น ๆ ในปริมาณที่น้อยกว่า) และเนื้อสับหรือผักสับ

คุณสามารถเตรียมอาหารในกระทะโดยเติมน้ำและต้มจนสุก ม้วนกะหล่ำปลีมักจะปรุงในเตาอบหรือหม้อหุงช้าซึ่งทำให้นุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น!

การปรุงม้วนกะหล่ำปลีหอมทีละขั้นตอน

หากคุณยังไม่ได้ลองทำอาหารจานนี้ คุณจะแปลกใจกับแขกและครอบครัวด้วยสูตรอาหารคลาสสิก คำแนะนำโดยละเอียดจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานที่มีรสชาติและน่าพึงพอใจเป็นชั้นๆ ด้วยรูปถ่ายหรือวิดีโอทีละขั้นตอนคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนที่บ้านอย่างถูกต้อง

ม้วนกะหล่ำปลีสามารถปรุงบนถาดอบหรือในจานที่เข้าเตาอบได้หรือวางในกระทะ มักเสิร์ฟพร้อมซอส มายองเนส น้ำเกรวี่ หรือครีมเปรี้ยวเพื่อทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย

สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้กะหล่ำปลีขาวหรือใบองุ่น คุณสามารถใช้เนื้อสับเป็นอาหารจานใดก็ได้: เนื้อวัว, หมู, ไก่ ที่พบมากที่สุดคือสูตรง่ายๆในการทำกะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีอ่อนด้วยครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมหลัก:

• กะหล่ำปลีขาวขนาดเล็ก 2 อัน
• ข้าว 200 มล.
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• หมูและเนื้อวัวสับครึ่งกิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช;
• 2 ช้อนชา ผักใบเขียว;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ในการเตรียมกะหล่ำปลี ควรใช้กะหล่ำปลีหัวเล็ก เป็นสิ่งสำคัญมากที่ใบจะต้องนุ่มและสด
2. ก่อนปรุงอาหารจะต้องแยกใบออกจากหัวโดยตัดส่วนที่หยาบออก ประเด็นนี้สำคัญมากหากคุณต้องการปรุงกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีนิ่ม แยกใบยังไง? คุณต้องใช้มีดกรีดหัวกะหล่ำปลี
3. จากนั้นนำกะหล่ำปลีไปนึ่งหรือต้มในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีหรือประมาณสิบนาทีจนใบนิ่ม
4. จากนั้นแต่ละใบจะต้องแยกออกจากหัวกะหล่ำปลีซึ่งสามารถทำได้โดยใช้มีด มีวิธีอื่นคือวางหัวกะหล่ำปลีไว้ในเตาไมโครเวฟเพื่อให้หัวกะหล่ำปลีอยู่ด้านบนอุ่นประมาณห้าถึงแปดนาทีจากนั้นใบจะนิ่มและยืดหยุ่นได้
5. เมื่ออุ่นหัวกะหล่ำปลีในไมโครเวฟคุณต้องแน่ใจว่าใบไม้ไม่แห้ง ควรต้มข้าวหนึ่งแก้วไว้ล่วงหน้า แต่อย่าปรุงจนสุก
6. หัวหอมสับและทอดในกระทะในน้ำมันพืช
7. ในชามลึกคุณต้องผสมข้าวเนื้อสับหัวหอมทอด
8. ควรสับสมุนไพรสด แห้ง หรือแช่แข็งแล้วเติมลงในส่วนผสม
9. เกลือและพริกไทยทุกอย่างคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
10. ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนขึ้นคุณต้องเริ่มห่อเนื้อสับด้วยข้าวในใบกะหล่ำปลี ควรทำเพื่อให้ไส้กรองทั้งหมดถูกแยกออกจากแผ่นงาน ปริมาณไส้จะต้องตรงกับขนาดของแผ่นเพื่อให้พอดีกับแผ่นและไม่หลุดออก คุณต้องห่อมันไว้ในซองหรือในหลอดเพื่อ "ซ่อน" ที่มุม
11. หลังจากห่อไส้เป็นแผ่นแล้วให้วางม้วนกะหล่ำปลีเป็นชั้น ๆ ควรทำโดยคว่ำตะเข็บลงเพื่อไม่ให้หลุดออก
12. กรอกแบบฟอร์มด้วยน้ำกะหล่ำปลีม้วนแล้วปิดฝาหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์
13. ต้องอบจานเป็นเวลาสี่สิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมงในเตาอบอุ่น
14. บ่อยครั้งที่กะหล่ำปลีม้วนหลายชั้นไม่ได้เติมน้ำ แต่มีครีมเปรี้ยว กะหล่ำปลียัดไส้ในครีมเปรี้ยวจะได้รสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
15. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมเปรี้ยว ซอส และน้ำเกรวี่ คุณยังสามารถตกแต่งด้วยความเขียวขจีได้!

หมายเหตุ: ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารสากล พวกเขาสามารถแช่แข็งดิบได้ ม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็งสามารถต้มและอบได้ซึ่งสะดวกมาก

ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ สูตรในเตาอบ

สูตรอาหารที่รวดเร็วและอร่อยนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานดังระดับโลกได้ แม้ว่าคุณจะเพิ่งเริ่มทำอาหารก็ตาม กะหล่ำปลีขี้เกียจควรเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือน้ำเกรวี่และไม่ต้องทอด

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายหรือวิดีโอทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณรู้สึกมั่นใจเมื่อทำกะหล่ำปลีม้วนแม้ว่าคุณจะทำเป็นครั้งแรกก็ตาม ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเตรียมได้ง่ายเป็นพิเศษ

ส่วนผสมหลัก:

• 1 กะหล่ำปลี;
• ข้าว 150 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่
• หมูสับ 500 กรัม
• ที่ 2 ล. น้ำมันพืช;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม

คู่มือการทำอาหารโดยละเอียด

1. ใบกะหล่ำปลีจะต้องแยกออกจากหัวกะหล่ำปลีต้มสับและบีบ
2. หุงข้าวจนสุกครึ่ง ใส่เกลือ
3. ปอกหัวหอมแล้วขูดให้เป็นเนื้อครีม
4. ใส่หัวหอมขูด ข้าว ไข่ไก่ และเครื่องเทศต่างๆ เพื่อลิ้มรสหมูสับ
5. ผสมส่วนผสมและเพิ่มกะหล่ำปลีฝอย
6. จากส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดขึ้นเราทำลูกเล็ก ๆ ซึ่งจะต้องทอดเบา ๆ ในกระทะเพื่อให้เปลือกก่อตัว
7. วางลูกบอลที่ได้ไว้บนถาดอบ
8. ผสมน้ำมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวเพื่อเติม
9. เทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลีขี้เกียจเพื่อให้จมอยู่ในของเหลวจนหมด
10. ปรุงจานเป็นเวลาห้าสิบนาทีในเตาอบอุ่น
11. เมื่อเสิร์ฟสามารถโรยกะหล่ำปลีขี้เกียจโรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีและตกแต่งด้วยสมุนไพร

กะหล่ำปลียัดไส้ไก่สับในผักกาดขาวปลี

รูปแบบดั้งเดิมของม้วนกะหล่ำปลีคลาสสิกสามารถเรียกได้ว่าม้วนกะหล่ำปลีอาหารกับไก่ ไก่สับมีปริมาณแคลอรี่ต่ำปรุงเร็วขึ้นและให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ไส้กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีจีน กะหล่ำปลีพันธุ์นี้มีใบอ่อนและอ่อนแอมาก ดังนั้นคุณต้องปรุงกะหล่ำปลีม้วนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ใบฉีกขาด

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในกะหล่ำปลีจีนและไก่สับแตกต่างจากมาตรฐานอย่างมีนัยสำคัญพวกมันแห้งกว่าและไม่มันเยิ้มอย่างแน่นอนดังนั้นจานนี้จึงควรเสิร์ฟพร้อมซอสอย่างแน่นอน

ส่วนผสมหลัก:

• 2 กะหล่ำปลีจีน
• ข้าวต้ม 200 กรัม
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• ไก่สับ 450 กรัม
• ชีส 200 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เกลือ, เครื่องปรุงรสกะหล่ำปลีและพริกไทย);
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม

คู่มือการทำอาหารโดยละเอียด

1. ผักกาดขาวมีความนุ่มกว่าผักกาดขาวมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องต้มก่อน เพียงแค่แยกใบออกจากหัวเท่านั้น
2. ปอกหัวหอมและสับละเอียด
3. ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมันแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. สัตว์ปีกสับต้องผสมกับส่วนผสมที่ได้
6. ต้มข้าวจนนิ่มโดยเติมเกลือ
7. เราห่อใบกะหล่ำปลีที่เกิดจากการกรอกโดยงอมุม
8. วางม้วนกะหล่ำปลีบนถาดอบใกล้กับแผ่นเดียว
9. ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้เติมซอสมะเขือเทศสี่ช้อนโต๊ะลงในครีมเปรี้ยวแล้วผสม
10. เทส่วนผสมลงบนม้วนกะหล่ำปลีแล้วนำเข้าเตาอบ
11. เวลาทำอาหารประมาณสามสิบนาที
12. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสิบนาทีโรยจานด้วยชีสแข็งขูดและสมุนไพรสับ

กะหล่ำปลีม้วนอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรทีละขั้นตอนกับมายองเนส

คุณสามารถกระจายอาหารแบบดั้งเดิมด้วยสูตรที่น่าสนใจสำหรับม้วนกะหล่ำปลีภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ หากก่อนหน้านี้คุณเรียนรู้วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนด้วยครีมเปรี้ยวทีละขั้นตอนหรือใช้สูตรทีละขั้นตอนกับน้ำเกรวี่อาหารจานดังรูปแบบนี้จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างไม่ต้องสงสัย

จานนี้จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับม้วนกะหล่ำปลีธรรมดาซึ่งได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ "เสื้อคลุมขนสัตว์" ที่คลุมจานที่เสร็จแล้ว ด้านล่างนี้เราจะบอกวิธีเตรียมเสื้อคลุมขนสัตว์ด้วยมายองเนสและมะเขือเทศ

ส่วนผสมหลัก:

• มะเขือเทศ 2 ลูก
• มายองเนส 50 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• เขียวขจี;
• เครื่องเทศ.

คู่มือการทำอาหารโดยละเอียด

1. ม้วนกะหล่ำปลีคลุมด้วยขนสิบห้านาทีก่อนปรุงอาหาร
2. ในการเตรียมเสื้อคลุมขนสัตว์คุณต้องสับมะเขือเทศอย่างละเอียด, ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ, บีบกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมแล้วสับสมุนไพร
3. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วจะต้องปรุงรสด้วยเกลือและปรุงรสด้วยมายองเนส (แนะนำให้ใช้มายองเนสแคลอรี่ต่ำ)
4. ควรวางส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันไว้ด้านบนของม้วนกะหล่ำปลีและกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
5. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ควรปรุงต่ออีกสิบห้านาทีหลังจากนั้นจานจะมีรูปลักษณ์ที่ผิดปกติอย่างสิ้นเชิงและรสชาติที่น่าทึ่ง

อร่อย!

สวัสดีผู้อ่านบล็อกการทำอาหารของ Alexander Abalakov ที่รัก! ฉันยอมรับว่าม้วนกะหล่ำปลีปรุงในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉัน มีรสชาติดั้งเดิมที่หลากหลาย จะตกแต่งโต๊ะอาหารได้อย่างลงตัวและเหมาะสำหรับทุกโอกาส

เล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของม้วนกะหล่ำปลี

ฉันชอบที่กะหล่ำปลีม้วนรวมกันอย่างกลมกลืนเป็นพิเศษ ประการแรกมันดีต่อสุขภาพมาก ท้ายที่สุดแล้วเนื้อสัตว์จะถูกดูดซึมได้ดีกว่ากับผัก ประการที่สอง เป็นแหล่งรวมวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่มีประโยชน์ (สารที่ร่างกายของเราไม่สามารถทำงานได้อย่างถูกต้องหากไม่มี) ประการที่สาม... จานนี้เป็นคู่แข่งที่แท้จริงของอาหารกูร์เมต์!

เมื่อมองแวบแรกอาจดูซับซ้อน แต่ในความเป็นจริงแล้วการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบนั้นไม่ยากเลย พ่อครัวหรือแม่บ้านมือใหม่สามารถรับมือกับงานนี้ได้ คุณสมบัติอีกอย่าง: ส่วนผสมที่เรียบง่ายทำให้อาหารจานหรูหราที่สุด และสำหรับสิ่งนี้คุณต้องการสิ่งที่สำคัญที่สุด - อารมณ์ดี! มันช่วยฉันได้

และประวัติเล็กน้อยเกี่ยวกับจาน

โดยส่วนตัวแล้วครั้งหนึ่งฉันเคยถูกครอบงำด้วยความอยากรู้อยากเห็น: ทำไมจาน "ม้วนกะหล่ำปลี" ถึงมีชื่อเช่นนี้? และดูคล้ายกับคำว่า "นกพิราบ" มากเกินไปซึ่งเป็นคำจิ๋ว และฉันตัดสินใจกระโจนเข้าสู่ประวัติศาสตร์เพื่อขจัดจินตนาการของฉัน ตัวอย่างเช่นฉันเชื่อว่าวลี "ม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อ" มาจากชื่อของนกข้างต้น และที่น่าแปลกก็คือ... ฉันไม่เข้าใจผิด

ในรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่ 17 ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้เตรียมอาหารฝรั่งเศสหลากหลายชนิดจากนกพิราบและนกกระทาสำหรับสุภาพบุรุษ ดังที่คุณทราบ พ่อครัวเป็นคนที่มีความคิดสร้างสรรค์ และหนึ่งในนั้นก็ตัดสินใจทำการทดลองเป็นเรื่องตลก เขาห่อเนื้อสับในใบกะหล่ำปลีแล้วอบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เกิดขึ้นบนไฟ มันกลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก!

นอกจากนี้ยังมีต้นแบบของอาหารจานนี้ด้วย - นี่คือโดลมา พ่อครัวห่อเนื้อแกะสับและข้าวในใบองุ่น จานนี้ค่อยๆแพร่กระจายไปยังประเทศอื่น ๆ ชาวสลาฟเริ่มใช้กะหล่ำปลีแทนใบองุ่นเกือบจะในทันที

ตั้งแต่นั้นมา ม้วนกะหล่ำปลีที่อบในเตาอบก็มักจะอยู่บนโต๊ะเสมอ ตัวเลือกสูตรอาหารสำหรับพ่อครัวและแม่บ้านที่แตกต่างกันอาจแตกต่างกันเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม คุณเองสามารถแสดงจินตนาการของคุณได้อย่างจุใจโดยการเพิ่มสิ่งใหม่ลงในเนื้อสับและซอส

สูตรกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยที่แท้จริง

คุณรู้ไหมว่าทำไมการปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบจึงดีกว่า? เพราะในขณะเดียวกันก็จะกลายเป็นรูปลักษณ์และรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ สิ่งเหล่านี้จะไม่ใช่ม้วนกะหล่ำปลี แต่มีความอ่อนโยนนั่นเอง โดยทั่วไปแล้วนุ่มชุ่มฉ่ำ - เพื่อความพึงพอใจของแขกทุกคนที่มาถึงอย่างกะทันหัน

และแน่นอนว่าแขกจะต้องได้กลิ่นอาหารอร่อยอยู่เสมอ คุณควรแบ่งปันสูตรกับพวกเขา: “วิธีปรุงกะหล่ำปลีม้วนในเตาอบ” ประกอบด้วยบางขั้นตอนและฉันยังแบ่งกระบวนการทั้งหมดออกเป็นสองส่วนย่อย: การเตรียมไส้และซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลี

ดังนั้นเราจึงต้องการผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• ผักกาดขาว (ควรเป็นขนาดกลาง);
• เนื้อสับคละ 650 กรัม (เพิ่มอีกนิดได้)
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 10 กรัม;
• ข้าว - ประมาณ 190 กรัม"
• น้ำมันพืช - 25 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส)

สำหรับซอสที่คุณต้องการ:

• แครอท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 60 กรัม;
• กระเทียม (กานพลู) – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 20 กรัม;
• พริกไทยดำ – หลายชิ้น (ถั่ว);
• เนย – 50 กรัม;
• เกลือ (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ);
• น้ำตาล (บนปลายช้อนชา)

การปรุงกะหล่ำปลีม้วนในเตาอบ

1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมส่วนผสมสำหรับเนื้อสับ เราล้างกะหล่ำปลีปอกเปลือกและล้างหัวหอมคัดแยกข้าว (แน่นอนว่าล้างมัน) ละลายเนื้อสับ เราจะต้องใช้น้ำมัน น้ำส้มสายชู พริกไทย และเกลือ
   
2. ควรเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับซอสล่วงหน้าจะดีกว่า ปอกแครอท กระเทียม และหัวหอม ล้างให้สะอาด นำเนยและมะเขือเทศบดออกจากตู้เย็น เรายังเตรียมน้ำมันดอกทานตะวัน ใบกระวาน พริกไทย และเกลือด้วย
   
3. ตอนนี้งานของเราคือการเอาใบกะหล่ำปลีออกและทำให้นิ่มเพื่อให้กลายเป็นพลาสติกและสามารถห่อด้วยเนื้อสับได้ ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะน้ำบนไฟนำไปต้มจุ่มกะหล่ำปลีลงไปพักไว้ 10 นาทีแล้วนำออกมา
   
4. จากนั้นนำใบกะหล่ำปลีออกจากหัวกะหล่ำปลีอย่างง่ายดาย
   หากใบยังไม่นิ่มพอ ก็ยังต้องเก็บใบไว้ในน้ำเดือด บริเวณแข็งที่อยู่ใกล้กับหัวกะหล่ำปลีจะต้องใช้มีดเอาออก
5. ต้มข้าวและสับหัวหอมสำหรับเนื้อสับ
   
6. ผัดหัวหอมในกระทะผสมกับข้าวแล้วปล่อยให้อุ่นบนเตาอีกเล็กน้อย
   
7. ใส่ข้าวและหัวหอมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่มีเนื้อสับ
   
8. ควรผสมเนื้อสับ หัวหอม และข้าวให้ละเอียด
   
9. และตอนนี้ก็ถึงเวลาเตรียมซอสที่จะตุ๋นกะหล่ำปลีในเตาอบ เราตัดหัวหอมและขูดแครอท
   
10. คุณต้องทอดหัวหอมในกระทะจากนั้นใส่แครอทที่นั่นแล้วผสมทุกอย่าง
    
11. เมื่อแครอททอดแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
    
12. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมน้ำ เกลือ พริกไทย กระเทียมสับละเอียด (หรือบด) และเนยลงในกระทะ สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำตาล ท้ายที่สุดแล้ว งานคือเตรียมกะหล่ำปลีม้วนให้อร่อย ไม่ใช่กะหล่ำปลีหวานและเค็ม คุณเพียงแค่ต้องให้ซอสมีรสหวานเล็กน้อย ตอนนี้คุณต้องเก็บมันไว้บนไฟสักพัก
    
13. ถึงเวลาแล้วที่เราจะสร้างม้วนกะหล่ำปลีเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำใบกะหล่ำปลีมาใส่ไส้ที่ขอบสุด
    
14. เราห่อไส้ด้วยใบกะหล่ำปลีเหมือนซอง
    
15. วางม้วนกะหล่ำปลียัดไส้กึ่งสำเร็จรูปที่ได้ลงในภาชนะ (สามารถอยู่ในถาดอบหรือกระทะย่าง) แล้วเติมซอส

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 200 องศา จากนั้นนำจานที่เสร็จแล้วออกมาวางบนจาน

กะหล่ำปลียัดไส้นั้นเตรียมในเตาอบได้ไม่ยาก แต่แม่บ้านคนไหนรู้ดีว่าคุณจะต้องคนจรจัด ต้องใช้เวลาพอสมควรในการเตรียมใบกะหล่ำปลีเตรียมเนื้อสับและสุดท้ายทำให้กะหล่ำปลีม้วนเองในรูปแบบของม้วนจากแผ่นที่มีเนื้อสับอยู่ข้างใน ดังนั้นม้วนกะหล่ำปลีที่มีเนื้อสับและข้าวในเตาอบจึงไม่ใช่อาหารจานด่วนและต้องให้ความสนใจอย่างระมัดระวัง จริงอยู่ที่มีวิธีหลีกเลี่ยงงานที่ไม่จำเป็น - ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบ จัดเตรียมได้ง่ายกว่า แต่สามารถรักษารสชาติและกลิ่นของจานไว้ได้

เนื่องจากเตาอบทำให้อาหารแห้งเล็กน้อย ม้วนกะหล่ำปลีจึงมักจะปรุงในซอสและไส้ต่างๆ ซึ่งช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของพวกมัน ดังนั้นพวกเขาจึงแยกแยะความแตกต่าง: ม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยว, ม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบในซอสมะเขือเทศ, ม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบในซอสครีมมะเขือเทศ ตัวเลือกที่มีซอสม้วนกะหล่ำปลีในครีมเป็นที่นิยมมากที่สุด ในเตาอบพวกเขาได้รับความอ่อนโยนและรสชาติพิเศษ ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้สามารถปรุงในน้ำเกรวี่ซึ่งมักจะเตรียมโดยใช้ครีมหรือน้ำผลไม้และเติมผักเครื่องเทศและสมุนไพร กะหล่ำปลียัดไส้พร้อมน้ำเกรวี่ในเตาอบมีผู้ชื่นชอบในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้

เตรียมม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบคุณจะพบสูตรบนเว็บไซต์ ที่นี่คุณจะพบรูปถ่ายของเมนู "กะหล่ำปลียัดไส้ในเตาอบ" ในเวอร์ชันที่คุณเลือก ภาพถ่ายจะทำให้งานของคุณในครัวง่ายขึ้น วิธีการปรุงม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบ? สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะสอนศิลปะนี้ให้กับคุณ คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับผู้เริ่มต้นก็ได้รับความนิยมอย่างมากบนเว็บไซต์เช่นกัน หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงกะหล่ำปลีในเตาอบสูตรจะอธิบายกระบวนการทางเทคโนโลยีทั้งหมดทีละขั้นตอน หรือบางทีคุณอาจทำผิดพลาดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณรู้ว่ามีข้อผิดพลาดเกิดขึ้น ม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบไม่เป็นไปตามที่ควร สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณหลุดพ้นจากสถานการณ์ที่ยากลำบาก .

เมื่อคุณเริ่มได้อาหารจานวิเศษนี้ลองคิดสูตรของคุณเองสำหรับม้วนกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อสับในเตาอบ แบ่งปันกับเรา ม้วนกะหล่ำปลีของคุณในเตาอบซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่คุณส่งถึงเราจะเป็นที่สนใจของผู้เยี่ยมชมคนอื่น ๆ ในเว็บไซต์ของเราอย่างแน่นอน พวกเขายังต้องการทราบวิธีปรุงกะหล่ำปลีม้วนด้วย ไม่ใช่ทุกคนที่รู้สูตรเตาอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณให้คำแนะนำทีละขั้นตอนให้พวกเขา ช่วยให้เรียนรู้วิธีปรุงกะหล่ำปลีม้วนในเตาอบได้ง่ายขึ้นมาก คำแนะนำทีละขั้นตอนจากคุณจะได้รับการชื่นชม

ลองดูบางทีคุณอาจสนใจเคล็ดลับในการปรุงกะหล่ำปลีในเตาอบ:

ต้องเตรียมใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี: ควรเอาเส้นใยหยาบและหนาออกและควรต้มใบในกระทะเพื่อทำให้นิ่ม คุณสามารถทุบส่วนที่ยากที่สุดออกได้เล็กน้อยด้วยค้อน

ใบไม้ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะโปร่งแสง

ไส้กะหล่ำปลีเป็นเนื้อสับเตรียมจากเนื้อหมูครึ่งหนึ่งและเนื้อวัวครึ่งหนึ่งโดยเติมข้าวหรือบัควีท เพิ่มผักและสมุนไพรลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส

เพื่อป้องกันไม่ให้กะหล่ำปลีแฉะระหว่างการอบ ให้ใช้ไม้จิ้มฟัน ด้าย หรือทอดไว้ทั้งสองด้านในกระทะ