เกี๊ยวเป็นอาหารยอดนิยมในยูเครน ซึ่งก็คือ "หมอน" ที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ ภายนอกมีลักษณะคล้ายกับเกี๊ยวมาก แต่เตรียมจากแป้งที่แข็งและหนาแน่นกว่า อย่างไรก็ตาม แต่ละประเทศมีสูตรการทำเกี๊ยวเป็นของตัวเอง และต่างก็มีชื่อที่แตกต่างกัน สิ่งเดียวที่รวมพันธุ์ต่างๆเข้าด้วยกันคือการมีไข่แป้งซึ่งมักเป็นนม (ครีม) และเนยในองค์ประกอบ หลายคนเติมเครื่องเทศ สมุนไพร ลงในมวลหลักเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะ และอาหารบางประเภทก็เติมผักสับ คอทเทจชีส เนื้อสัตว์ หรือไส้กรอก

ในกรณีส่วนใหญ่เกี๊ยวจะใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับซุป แต่ต้มในน้ำหรือน้ำซุปผัดกับหัวหอมและเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากก็มีรสชาติไม่น้อย ความลับหลักของการเตรียมการคือการเติมเนยและนม ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้แป้งนุ่มขึ้น ทำให้จานชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล และโปร่งสบายมากขึ้น

ในการเตรียมเกี๊ยว คุณต้องทำแป้งเนื้อนุ่ม หั่นเป็นเส้น คลึงเชือกกว้างประมาณ 1.5 ซม. แล้วใช้มีดคมๆ แบ่งเชือกออกเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน แม้ว่าหลายๆ คนจะชอบทำเกี๊ยวด้วยวิธีแบบเก่า โดยแยกแป้งชิ้นเล็กๆ ออกเป็นชั้นใหญ่ๆ แล้วรีดให้เป็นรูปทรงต่างๆ หลังจากปรุงอาหารแล้ว "แผ่น" แป้งจะถูกจุ่มลงในของเหลวเดือด (หรือซุป) ที่ใส่เกลือแล้วต้มประมาณสิบนาทีจนกระทั่งลอยขึ้นไปด้านบน

เกี๊ยว - การเตรียมอาหาร

สูตรการทำเกี๊ยวนั้นง่ายมาก ตามกฎแล้วมีการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่มีจำหน่ายเกือบตลอดเวลา: แป้งที่มีปริมาณกลูเตนสูง (บดละเอียด), ไข่ไก่, นมและเนย (คุณสามารถใช้เนยเทียมครีมเนื้อละเอียดอ่อนแทนได้ เช่น "Generous Summer")

สูตรอาหารบางสูตรต้องใช้รายการส่วนผสมที่กว้างกว่ามาก ดังนั้นควรศึกษาสูตรอย่างละเอียด แล้วสินค้าทั้งหมดรวมอยู่ด้วยหรือเปล่า? ดังนั้นเราจึงปล่อยให้พวกเขาพักผ่อนเย็นลงในตู้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วไปทำงานเตรียมแป้งซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับเกี๊ยว

สูตรที่ 1: เกี๊ยวชีส

เกี๊ยวชีสดั้งเดิมจัดทำขึ้นโดยใช้เกาดาแข็งและเฟต้าชีส แต่ถ้าคุณไม่พบประเภทแรกคุณสามารถแทนที่ด้วยชีสดัตช์อื่น ๆ ได้ เพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าดึงดูดให้เพิ่มลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อยลงในแป้ง - บนปลายมีดอย่างแท้จริง เกี๊ยวเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเติมในซุปต่างๆ

- หนึ่งโต๊ะ ช้อนเซโมลินา

- เนยละลายสองช้อน

ขูดชีสทั้งสองประเภทอย่างประณีต ผสม. ใส่ไข่, เกลือ, ถั่ว, เซโมลินา, เทเนยละลายลงไป นวดแป้งแข็งแล้วม้วนเป็น "ขนมปัง" แล้วใส่ในตู้เย็นที่ปิดด้วยฟิล์มเป็นเวลาสามสิบนาที รีดแป้งแช่เย็นเป็นไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน พื้นฐานสำหรับซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมแล้ว เกี๊ยวชีสสามารถต้มในน้ำ (น้ำซุป) แล้วรับประทานแยกกับครีมสด

สูตรที่ 2: เกี๊ยวแอปเปิ้ล

แป้ง “ลูกบอล” เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซุปผัก นอกจากนี้ยังสามารถใช้แยกกันได้ ในฐานะที่เป็นซอสคุณสามารถเสิร์ฟครีมวิปปิ้งในเครื่องปั่นพร้อมผลไม้หวานได้ อย่างไรก็ตามหากคุณเพิ่มคอทเทจชีสลงในแป้งแทนแอปเปิ้ลขูดคุณจะได้เกี๊ยวคอทเทจชีสที่อร่อยไม่น้อย

- 100 กรัม แอปเปิ้ล (ไม่มีเมล็ด)

- 100 กรัม แป้งสาลี

ปอกแอปเปิ้ลสด เอาเมล็ดออก แล้วขูดเนื้อ ผสมสารละลายที่ได้กับนมอุ่น แยกตีไข่ขาวจนเป็นฟองแล้วผสมให้เข้ากันกับไข่แดง น้ำตาล (ละเอียดกว่า) และเกลือ รวมแอปเปิ้ลและส่วนผสมไข่ใส่แป้งและนวดแป้งที่อ่อนนุ่ม เราปั้นเกี๊ยวในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วต้มจนสุกหรือเติมลงในซุปผัก (10 นาทีก่อนที่จะพร้อม)

สูตรที่ 3: เกี๊ยวยัดไส้ “สไตล์ Poltava”

เราจะยัดผลิตภัณฑ์แป้งกับเนื้อสับ ทางที่ดีควรทานหมู จานนี้เสิร์ฟแยกกับน้ำเกรวี่เท่านั้น เกี๊ยวยัดไส้ต้มโดยการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในกระทะหรือนึ่ง

- โซดาที่ปลายมีด

- สำหรับผลิตภัณฑ์หล่อลื่น - เนย

— 500 กรัม เนื้อหมูหรือเนื้อสับ

ใส่ kefir, ไข่, โซดา และเกลือ ลงในแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งจนยืดหยุ่น ปล่อยให้เขา "พักผ่อน" ประมาณหนึ่งชั่วโมง ทอดหัวหอมสองหัวสับละเอียดในกระทะ หลังจากทอดแล้วให้ใส่เนื้อสับ (จะทำเองหรือซื้อสำเร็จรูปในร้านก็ได้) ทอดจนเนื้อสุกครึ่งหนึ่ง ใส่เครื่องปรุงเนื้อ พริกไทย และเติมเกลือเล็กน้อย นำเนื้อสับออกจากเตาแล้วพักให้เย็น

ละลายเนย (สำหรับทาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) ต่อไปเราปั้นเค้กเล็ก ๆ จากแป้งโดยใส่เนื้อสับเล็กน้อยไว้ตรงกลาง บีบ “กระเป๋า” ให้ดี เราทำสิ่งนี้กับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ต้มเกี๊ยวที่ขึ้นรูปแล้วในน้ำเค็มหรือไอน้ำ อาหารกลางวันแสนอร่อยแสนอร่อยพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตรที่ 4: เกี๊ยวยูเครน (จากขนมปังโฮลวีต)

เฉพาะขนมปังสดและนุ่มเท่านั้นที่เหมาะกับเกี๊ยว ไม่ได้วางเปลือกไว้ในจานดังนั้นเราจึงตัดมันออกจากเนื้อ

- เนื้อขนมปัง 200 กรัม

- 40 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด

- 50 กรัม เนย

นวดเศษขนมปังด้วยมือของคุณด้วยไข่ นม น้ำตาล เกลือ และเนยละลาย นวดจนเนียน วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-50 นาที จากนั้นเราก็ปั้นเกี๊ยวจากฐานม้วนแป้งให้ทั่วแล้วต้มในน้ำเค็ม (น้ำซุป) เกี๊ยวเหล่านี้รับประทานกับ Borscht ของยูเครนอร่อยมาก

— เมื่อเตรียมซุปกับเกี๊ยว ผลิตภัณฑ์จะลดลงสักครู่ก่อนที่จานจะพร้อมเนื่องจากจะถึงความพร้อมอย่างรวดเร็ว

— ในระหว่างการอบด้วยความร้อน เกี๊ยวจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสองหรือสามครั้ง ดังนั้นจึงไม่ควรทำให้มีขนาดใหญ่เกินไป

— เกี๊ยวเป็นจานแยกกันเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรือหัวหอมทอด ควรเสิร์ฟร้อนเท่านั้น บางคนชอบทานอาหารที่มีแคร็กเกอร์ - น้ำมันหมูทอด

เกี๊ยวเป็นอาหารยอดนิยมในยูเครน ซึ่งก็คือ "หมอน" ที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ ภายนอกมีลักษณะคล้ายกับเกี๊ยวมาก แต่เตรียมจากแป้งที่แข็งและหนาแน่นกว่า อย่างไรก็ตาม แต่ละประเทศมีสูตรการทำเกี๊ยวเป็นของตัวเอง และต่างก็มีชื่อที่แตกต่างกัน สิ่งเดียวที่รวมพันธุ์ต่างๆ เข้าด้วยกันคือการมีไข่ แป้ง และมักมีนม (ครีม) และเนยอยู่ในองค์ประกอบ หลายคนเติมเครื่องเทศ สมุนไพร ลงในมวลหลักเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและรสชาติเฉพาะ และอาหารบางประเภทก็เติมผักสับ คอทเทจชีส เนื้อสัตว์ หรือไส้กรอก

ในกรณีส่วนใหญ่เกี๊ยวจะใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับซุป แต่ต้มในน้ำหรือน้ำซุปผัดกับหัวหอมและเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากก็มีรสชาติไม่น้อย ความลับหลักของการเตรียมการคือการเติมเนยและนม ส่วนผสมเหล่านี้ทำให้แป้งนุ่มขึ้น ทำให้จานชุ่มฉ่ำ นุ่มนวล และโปร่งสบายมากขึ้น

ในการเตรียมเกี๊ยว คุณต้องทำแป้งเนื้อนุ่ม หั่นเป็นเส้น คลึงเชือกกว้างประมาณ 1.5 ซม. แล้วใช้มีดคมๆ แบ่งเชือกออกเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน แม้ว่าหลายๆ คนจะชอบทำเกี๊ยวด้วยวิธีแบบเก่า โดยแยกแป้งชิ้นเล็กๆ ออกเป็นชั้นใหญ่ๆ แล้วรีดให้เป็นรูปทรงต่างๆ หลังจากปรุงอาหารแล้ว "แผ่น" แป้งจะถูกจุ่มลงในของเหลวเดือด (หรือซุป) ที่ใส่เกลือแล้วต้มประมาณสิบนาทีจนกระทั่งลอยขึ้นไปด้านบน

เกี๊ยว - การเตรียมอาหาร

สูตรการทำเกี๊ยวนั้นง่ายมาก ตามกฎแล้วมีการใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่มีจำหน่ายเกือบตลอดเวลา: แป้งที่มีปริมาณกลูเตนสูง (บดละเอียด), ไข่ไก่, นมและเนย (คุณสามารถใช้เนยเทียมครีมเนื้อละเอียดอ่อนแทนได้ เช่น "Generous Summer")

สูตรอาหารบางสูตรต้องใช้รายการส่วนผสมที่กว้างกว่ามาก ดังนั้นควรศึกษาสูตรอย่างละเอียด แล้วสินค้าทั้งหมดรวมอยู่ด้วยหรือเปล่า? ดังนั้นเราจึงปล่อยให้พวกเขาพักผ่อนเย็นลงในตู้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วไปทำงานเตรียมแป้งซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับเกี๊ยว

เกี๊ยว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: เกี๊ยวชีส

เกี๊ยวชีสดั้งเดิมจัดทำขึ้นโดยใช้เกาดาแข็งและเฟต้าชีส แต่ถ้าคุณไม่พบประเภทแรกคุณสามารถแทนที่ด้วยชีสดัตช์อื่น ๆ ได้ เพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าดึงดูดให้เพิ่มลูกจันทน์เทศป่นเล็กน้อยลงในแป้ง - บนปลายมีดอย่างแท้จริง เกี๊ยวเหล่านี้สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเติมในซุปต่างๆ

วัตถุดิบ:

- 100 กรัม เกาด้าชีส
- 100 กรัม เฟต้าชีส
- ไข่หนึ่งฟอง
- แป้ง
- หนึ่งโต๊ะ ช้อนเซโมลินา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ลูกจันทน์เทศ
- เนยละลายสองช้อน

วิธีทำอาหาร:

ขูดชีสทั้งสองประเภทอย่างประณีต ผสม. ใส่ไข่, เกลือ, ถั่ว, เซโมลินา, เทเนยละลายลงไป นวดแป้งแข็งแล้วม้วนเป็น "ขนมปัง" แล้วใส่ในตู้เย็นที่ปิดด้วยฟิล์มเป็นเวลาสามสิบนาที รีดแป้งแช่เย็นเป็นไส้กรอกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 2 ซม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน พื้นฐานสำหรับซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมแล้ว เกี๊ยวชีสสามารถต้มในน้ำ (น้ำซุป) แล้วรับประทานแยกกับครีมสด

สูตรที่ 2: เกี๊ยวแอปเปิ้ล

แป้ง “ลูกบอล” เหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซุปผัก นอกจากนี้ยังสามารถใช้แยกกันได้ ในฐานะที่เป็นซอสคุณสามารถเสิร์ฟครีมวิปปิ้งในเครื่องปั่นพร้อมผลไม้หวานได้ อย่างไรก็ตามหากคุณเพิ่มคอทเทจชีสลงในแป้งแทนแอปเปิ้ลขูดคุณจะได้เกี๊ยวคอทเทจชีสที่อร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

- 100 กรัม แอปเปิ้ล (ไม่มีเมล็ด)
- 100 กรัม แป้งสาลี
- ไข่สี่ฟอง
- 40 กรัม น้ำนม
- 30 กรัม ซาฮารา
- เกลือเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ปอกแอปเปิ้ลสด เอาเมล็ดออก แล้วขูดเนื้อ ผสมสารละลายที่ได้กับนมอุ่น แยกตีไข่ขาวจนเป็นฟองแล้วผสมให้เข้ากันกับไข่แดง น้ำตาล (ละเอียดกว่า) และเกลือ รวมแอปเปิ้ลและส่วนผสมไข่ใส่แป้งและนวดแป้งที่อ่อนนุ่ม เราปั้นเกี๊ยวในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้วต้มจนสุกหรือเติมลงในซุปผัก (10 นาทีก่อนที่จะพร้อม)

สูตรที่ 3: เกี๊ยวยัดไส้ “สไตล์ Poltava”

เราจะยัดผลิตภัณฑ์แป้งกับเนื้อสับ ทางที่ดีควรทานหมู จานนี้เสิร์ฟแยกกับน้ำเกรวี่เท่านั้น เกี๊ยวยัดไส้ต้มโดยการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมในกระทะหรือนึ่ง

วัตถุดิบ:

— 600 กรัม แป้ง
- ไข่หนึ่งหรือสองฟอง
- เคเฟอร์ 350 มล
- โซดาที่ปลายมีด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- สำหรับผลิตภัณฑ์หล่อลื่น - เนย
— 500 กรัม เนื้อหมูหรือเนื้อสับ
- หัวหอมสองอัน

วิธีทำอาหาร:

ใส่ kefir, ไข่, โซดา และเกลือ ลงในแป้งที่ร่อนไว้ นวดแป้งจนยืดหยุ่น ปล่อยให้เขา "พักผ่อน" ประมาณหนึ่งชั่วโมง ทอดหัวหอมสองหัวสับละเอียดในกระทะ หลังจากทอดแล้วให้ใส่เนื้อสับ (จะทำเองหรือซื้อสำเร็จรูปในร้านก็ได้) ทอดจนเนื้อสุกครึ่งหนึ่ง ใส่เครื่องปรุงเนื้อ พริกไทย และเติมเกลือเล็กน้อย นำเนื้อสับออกจากเตาแล้วพักให้เย็น

ละลายเนย (สำหรับทาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป) ต่อไปเราปั้นเค้กเล็ก ๆ จากแป้งโดยใส่เนื้อสับเล็กน้อยไว้ตรงกลาง บีบ “กระเป๋า” ให้ดี เราทำสิ่งนี้กับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ต้มเกี๊ยวที่ขึ้นรูปแล้วในน้ำเค็มหรือไอน้ำ อาหารกลางวันแสนอร่อยแสนอร่อยพร้อมแล้ว เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!

สูตรที่ 4: เกี๊ยวยูเครน (จากขนมปังโฮลวีต)

เฉพาะขนมปังสดและนุ่มเท่านั้นที่เหมาะกับเกี๊ยว ไม่ได้วางเปลือกไว้ในจานดังนั้นเราจึงตัดมันออกจากเนื้อ

วัตถุดิบ:

- เนื้อขนมปัง 200 กรัม
- ไข่สองฟอง
- 40 กรัม น้ำตาลทรายละเอียด
- 50 กรัม เนย
— 150 กรัม น้ำนม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แป้ง

วิธีทำอาหาร:

นวดเศษขนมปังด้วยมือของคุณด้วยไข่ นม น้ำตาล เกลือ และเนยละลาย นวดจนเนียน วางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30-50 นาที จากนั้นเราก็ปั้นเกี๊ยวจากฐานม้วนแป้งให้ทั่วแล้วต้มในน้ำเค็ม (น้ำซุป) เกี๊ยวเหล่านี้รับประทานกับ Borscht ของยูเครนอร่อยมาก

— เมื่อเตรียมซุปกับเกี๊ยว ผลิตภัณฑ์จะลดลงสักครู่ก่อนที่จานจะพร้อมเนื่องจากจะถึงความพร้อมอย่างรวดเร็ว

— ในระหว่างการอบด้วยความร้อน เกี๊ยวจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสองหรือสามครั้ง ดังนั้นจึงไม่ควรทำให้มีขนาดใหญ่เกินไป

— เกี๊ยวเป็นจานแยกกันเข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวหรือหัวหอมทอด ควรเสิร์ฟร้อนเท่านั้น บางคนชอบทานอาหารที่มีแคร็กเกอร์ - น้ำมันหมูทอด

เกี๊ยวเป็นสูตรอาหารที่ให้คุณเตรียมอาหารพื้นบ้านหลากสีสัน วันนี้ไม่ได้เป็นเพียงการผสมผสานระหว่างแป้งน้ำและไข่แบบคลาสสิกเท่านั้น แต่ยังเพิ่ม kefir, เซโมลินา, เนื้อสัตว์, คอทเทจชีสและมันฝรั่งลงในแป้งอีกด้วย การเพิ่มเติมง่ายๆ เหล่านี้ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้น น่าพึงพอใจ และน่ารับประทานมากขึ้น ดังตัวเลือกที่นำเสนอด้านล่างที่โน้มน้าวใจ

วิธีการปรุงเกี๊ยว?

การทำแป้งสำหรับเกี๊ยวเป็นเรื่องง่าย ในเวอร์ชันคลาสสิกจะผสมนม เนย แป้ง และไข่ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเกี๊ยวดังกล่าวจะฟูนุ่มและเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก แป้งและไข่เป็นส่วนผสมคงที่ จะมีการเติมเซโมลินา, คอทเทจชีส, มันฝรั่งหรือเนื้อสับทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร

1. เกี๊ยวแสนอร่อยทำจากแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเท่ห์
2. มีความจำเป็นต้องต้มเกี๊ยวในน้ำเค็มและถ้าเป็นไปได้ควรต้มในน้ำซุปจะดีกว่า
3. ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร แป้งจะเพิ่มปริมาณ ดังนั้นคุณไม่ควรทำเกี๊ยวโฮมเมดให้ใหญ่เกินไป

แป้งสำหรับเกี๊ยวในซุปผสมกับแป้งเนยและไข่ ในกรณีนี้ไข่ขาวจะถูกตีแยกกันและเติมลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ด้วยเหตุนี้แป้งจึงมีความนุ่มและมีรูพรุนและเกี๊ยวก็ดูดซับน้ำซุปได้ดี ควรใช้นมเป็นส่วนประกอบของเหลว จะทำให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 150 กรัม;
• นม - 120 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 10 กรัม;
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
2. บดไข่แดงด้วยเนยและทำให้สีขาวเย็นลง
3. เพิ่มนมและแป้งลงในไข่แดงและผสมให้เข้ากัน
4. ตีไข่ขาวให้เป็นฟองนุ่มแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสม
5. เกี๊ยวเป็นสูตรที่ใช้ช้อนชาใส่ผลิตภัณฑ์ลงในซุปร้อนแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที

เกี๊ยวยูเครนเป็นสิ่งประดิษฐ์พื้นบ้านที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อตอบสนองความหิวอย่างรวดเร็วระหว่างการทำงานภาคสนาม ทำจากชูว์เพสตรี้โดยใช้น้ำเพียงเล็กน้อย เป็นผลให้มันกลายเป็นหนาแน่นและยืดหยุ่นและเกี๊ยวก็เต็ม เกี๊ยวเสิร์ฟร้อนโดยเฉพาะพร้อมครีมเปรี้ยวหรือหัวหอมทอด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 250 มล.
• เนย - 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 400 มล.

การตระเตรียม

1. ละลายน้ำกับเนย นำไปต้มและยกลงจากเตา
2. เพิ่มแป้งและนวดอย่างรวดเร็ว
3. เพิ่มไข่และผสมอีกครั้ง
4. ใส่แป้งลงในน้ำเดือดแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที
5. เกี๊ยวยูเครนเป็นสูตรที่ผลิตภัณฑ์ปรุงรสด้วยครีมและเสิร์ฟ

เกี๊ยวมันฝรั่งเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับการพบปะแขกกลุ่มใหญ่ ในเวลาเดียวกันทุกคนจะอิ่มและพอใจเพราะกฎเกณฑ์เดียวในการเตรียมของพวกเขาคือมันฝรั่งและแป้งเล็กน้อย เทคโนโลยีนี้แพร่กระจายไปยังหลายประเทศทั่วโลก แต่ญาติที่ใกล้ที่สุดยังคงเป็นน็อกกี้ของอิตาลี

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• แป้ง - 120 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มมันฝรั่งกับหนัง
2. เย็นปอกเปลือกและน้ำซุปข้น
3. ใส่ไข่ เกลือ และแป้ง 90 กรัม แล้วผสมให้เข้ากัน
4. โรยแป้งที่เหลือลงบนพื้นผิวการทำงานของคุณ รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 3 ซม. แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
5. ปรุงในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที

เกี๊ยวคอทเทจชีสเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบรับประทาน แป้งมีคอทเทจชีสเยอะมากดังนั้นเกี๊ยวจึงนุ่มมาก ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญคือต้องรักษาสมดุล: แป้งน้อยเกินไป - เกี๊ยวจะกลายเป็นโจ๊กมากเกินไป - พวกมันจะกลายเป็นรสจืดและ "ยาง" ถูกต้องแล้ว ค่อยๆ เติมแป้ง โดยรักษาอัตราส่วน 1:2 ไว้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• แป้ง - 350 กรัม;
• เนย - 40 กรัม;
• เกลือ - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง
2. ใส่ไข่ น้ำตาล เกลือ และเนย
3. ค่อยๆ ใส่แป้ง 250 กรัมแล้วนวดแป้ง
4. ใช้แป้งที่เหลือเมื่อรีดแป้งออก
5. รีดแป้งเป็นไส้กรอกแล้วตัดเป็นเพชร
6. เกี๊ยวซ่าเป็นสูตรที่คุณหยุดปรุงผลิตภัณฑ์ทันทีที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

เกี๊ยวมันฝรั่งกับเนื้อสับเป็นทางเลือกแทนเกี๊ยวและเกี๊ยว ต่างจากอย่างหลังแป้งทำจากมันฝรั่งดังนั้น "เปลือก" จึงมีความนุ่มน่าพึงพอใจไม่แตกสลายระหว่างการปรุงอาหารและรวมกับไส้ เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะกับเนื้อสับ ไก่และหมูมีความชุ่มฉ่ำในตัวเอง แต่ควรเติมน้ำเล็กน้อยลงในเนื้อบด

วัตถุดิบ:

1. มันฝรั่งต้ม - 750 กรัม;
2. แป้ง - 450 กรัม;
3. ไข่ - 2 ชิ้น;
4. เซโมลินา - 60 กรัม;
5. เนื้อสับ - 350 กรัม;
6. น้ำ - 60 มล.
7. สมุนไพรสด - 40 กรัม
8. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. บดมันฝรั่ง ใส่ไข่ เซโมลินา และแป้ง แล้วคลุกแป้ง
2. พักแป้งไว้ 15 นาที
3. ผสมเนื้อสับกับสมุนไพร ปรุงรส เติมน้ำ
4. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน เติมเนื้อสับ ปั้นเป็นลูกกลม แล้วปรุงในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที

เกี๊ยวเชเชนหรือ zhizhig galnash เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับแขกในคอเคซัส ในอดีตพวกเขาทำจากแป้งข้าวโพด แต่ปัจจุบันแม่บ้านชาวเชเชนหลายคนนวดแป้งจากแป้งสาลีในน้ำซุปหรือน้ำ ในกรณีนี้ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของน้ำซุปที่ต้มเกี๊ยว - ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำและรสชาติของผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 400 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 15 กรัม;
• น้ำซุป - 1.5 ลิตร;
• เนื้อต้ม - 500 กรัม;
• เนย - 80 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น;
• น้ำมัน - 60 มล.

การตระเตรียม

1. ใส่เกลือ ไข่ เนย และน้ำซุป 250 มล. ลงในแป้งที่ร่อนไว้
2. นวดแป้ง
3. รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ ตัดเป็นริบบิ้น แล้วแบ่งเป็นแถบเซนติเมตร
4. ทำให้แถบดูเหมือนสปริงแล้วต้มในน้ำซุป
5. โรยเกี๊ยวด้วยเนยแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อวัวและน้ำซุปปรุงรสด้วยกระเทียม

สูตร Poltava สำหรับทำเกี๊ยวจะได้รับการชื่นชมจากแฟน ๆ ของแป้ง kefir ป่อง มันง่ายมากที่จะร่วมงานกับเขา ต้องขอบคุณ kefir ที่ทำให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้อย่างรวดเร็วและเกี๊ยวก็นุ่มและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ สิ่งสำคัญคือการปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 3 นาที ด้วยการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน แป้งจะหนาแน่นและเหนียว

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ - 250 มล.;
• แป้ง - 400 กรัม;
• โซดา - 5 กรัม;
• เกลือ - 20 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. เพิ่มโซดาลงใน kefir ที่อุ่นแล้วพักส่วนผสมไว้ 5 นาที
2. ใส่เกลือ ไข่ และแป้ง แล้วนวดแป้ง
3. พักแป้งไว้ 20 นาที
4. ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วต้มในน้ำไม่เกิน 3 นาที
5. Galushki เป็นสูตรที่เสิร์ฟแป้งต้มกับหัวหอมทอดและเนื้อ

การทำเกี๊ยวโดยไม่ใช้ไข่นั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ แป้งประกอบด้วยส่วนประกอบขั้นต่ำและนวดได้ง่ายมาก - ในน้ำเดือด เกี๊ยวเหล่านี้มีเนื้อสัมผัสที่หนาแน่น คงรูปร่างได้ดี และเป็นสารเพิ่มความข้นที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปไม่ติดมันและบอร์ชท์ สามารถเสิร์ฟเป็นคอร์สที่สองได้อย่างปลอดภัยพร้อมกับกับข้าวเห็ดและผักทอด

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 200 กรัม;
• น้ำเดือด - 150 มล.
• น้ำมัน - 40 มล.;
• เกลือ - 5 กรัม

การตระเตรียม

1. ผสมแป้งกับเกลือเทน้ำเดือดแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว
2. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้เติมน้ำมันแล้วนวดต่อ
3. ปั้นไส้กรอกจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วต้มประมาณ 5 นาที
4. เสิร์ฟพร้อมเห็ดทอดและสมุนไพรสด

แม่บ้านชาวยูเครนชอบทำเกี๊ยวกับกระเทียม โดยเพิ่มเนื้อไก่เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ การทำเช่นนี้จะทำให้อาหารจานนี้กลายเป็นอาหารกลางวันที่สมบูรณ์ด้วยการผสมผสานที่ลงตัวของโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต นวดแป้งด้วย kefir (รสเปรี้ยวของเกี๊ยวตัดกันอย่างลงตัวกับกระเทียมและเนื้อนุ่ม) และเกี๊ยวเองก็นึ่ง

วัตถุดิบ:

• kefir - 200 มล.;
• แป้ง - 350 กรัม;
• เนย - 80 กรัม;
• ไก่ - 1.2 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• หัวกระเทียม - 1 ชิ้น;
• โซดา - 5 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น

การตระเตรียม

1. เทน้ำใส่ไก่ แครอท และหัวหอม แล้วปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
2. เทโซดาและแป้งลงใน kefir แล้วนวดแป้ง
3. ให้เวลาเขาพักผ่อน 20 นาที หลังจากนั้นให้ปั้นเกี๊ยว
4. เตรียมจานสำหรับนึ่ง วางเกี๊ยว วางตะแกรงในอ่างน้ำ และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
5. ผสมเกี๊ยวกับชิ้นไก่ ราดด้วยเนยละลายและกระเทียม

เกี๊ยวข้าวโพดเป็นอาหารมอลโดวาแบบดั้งเดิม พวกเขาทำจากแป้งข้าวโพดที่มีแคลอรีสูงซึ่งย่อยได้ดีมากดังนั้นเกี๊ยวถึงแม้จะมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ก็ไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น นอกจากนี้แป้งยังไม่มีสารก่อภูมิแพ้ซึ่งหมายความว่าเกี๊ยวสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่โดยผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กตั้งแต่อายุยังน้อยด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด - 500 กรัม;
• น้ำ - 250 มล.

การตระเตรียม

1. นวดแป้งจากแป้งและน้ำ
2. สร้างแฟลเจลลาจากแป้ง
3. หั่นเป็นชิ้นแล้วต้มประมาณ 3 นาที

หากไม่มีแป้งก็สามารถทำเกี๊ยวด้วยเซโมลินาได้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีรสชาติดีขึ้น นุ่มขึ้น นุ่มขึ้น และสนุกสนานมากขึ้น และเทคนิคการทำอาหารเองก็ไม่ได้ซับซ้อนเป็นพิเศษ พวกเขายังสามารถกระจายอาหารของคุณได้เพราะเซโมลินาไม่ใช่ซีเรียลที่มีแคลอรีสูงซึ่งตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เซโมลินา - 60 กรัม;
• เนย - 20 กรัม;
• น้ำมันพืช - 40 มล.

การตระเตรียม

1. บดเซโมลินากับไข่ที่ตีและเนย
2. พักแป้งไว้ประมาณ 20 นาที
3. วางช้อนลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ซุปกับเกี๊ยวเป็นอาหารยูเครนที่สามารถปรุงได้ตามแบบดั้งเดิมหรือเติมส่วนผสมอื่น ๆ

เพื่อให้จานออกมาอย่างที่ควรจะเป็นคุณต้องทำเกี๊ยวสำหรับซุปอย่างถูกต้อง

เกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งที่เติมเมื่อปรุงซุป

สินค้าที่ต้องการ:

• สมุนไพรและเกลือตามรสนิยมของคุณ
• แป้งสองแก้ว
• น้ำ 250 มิลลิลิตร
• เนย 30 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ในชามผสมแป้งกับเกลือแล้วเติมน้ำ เราเริ่มกวนเพื่อให้มวลที่เกิดขึ้นเริ่มเคลื่อนตัวออกจากจาน
2. ตั้งภาชนะบรรจุน้ำให้ร้อนควรต้มเติมเกลือเล็กน้อยแล้วตักแป้งชิ้นเล็ก ๆ ลงไป
3. นำไปปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นวางบนจาน ปรุงรสด้วยน้ำมันและสมุนไพรสับ

ซุปไก่กับเกี๊ยว

สูตรนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีสิ่งที่สำคัญที่สุดคือการทำเกี๊ยวสำหรับซุปอย่างรวดเร็ว

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งสองลูก;
• แครอทหนึ่งอัน;
• น้ำซุปไก่ประมาณหนึ่งลิตร
• เครื่องเทศและสมุนไพรตามต้องการ
• แป้งสำหรับเกี๊ยว

กระบวนการทำอาหาร:

1. คุณสามารถใช้น้ำซุปที่เตรียมไว้ล่วงหน้าได้ หากไม่มีก็ให้นำไก่ชิ้นเล็กๆ หนักประมาณ 300 กรัม มาต้มในน้ำ
2. ในขณะที่กำลังทำอาหาร ให้สับแครอทแล้วทอดในกระทะ เปลี่ยนมันฝรั่งให้เป็นก้อนขนาดกลาง
3. เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้นำไก่ออก รอจนเดือด ใส่แครอทลงไป แล้วตั้งบนเตาประมาณ 5 นาที
4. หลังจากเวลานี้ ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ ปรุงต่ออีก 15 นาที แล้วเริ่มบีบเกี๊ยวออกจากแป้งแล้วใส่ลงในซุป
5. เราเปลี่ยนระดับความร้อนให้ต่ำและนำไปปรุงให้สุกเต็มที่เป็นเวลา 7 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรได้ดีที่สุด

เสริมสูตรด้วยลูกชิ้น

คุณสามารถทำซุปให้น่ารับประทานและเข้มข้นยิ่งขึ้นได้หากคุณใส่เนื้อสัตว์ เช่น มีทบอลลูกเล็กๆ

เมื่อสดซุปเกี๊ยวและลูกชิ้นจะอร่อยที่สุด

สินค้าที่ต้องการ:

• มันฝรั่งสามลูก
• หัวหอมและแครอท
• เนื้อสับประมาณ 300 กรัม
• เครื่องเทศและสมุนไพรตามรสนิยมของคุณ
• เนย 50 กรัม
• แป้งสำหรับเกี๊ยว

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราตั้งกระทะใส่น้ำในขณะที่เดือดเราก็เตรียมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ
2. ผสมเนื้อสับกับหัวหอมสับแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือก สร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางลงในน้ำเดือด
3. หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะ
4. เกี๊ยวจะไปต่อไปฉีกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วใส่ในน้ำซุป
5. ในกระทะร้อน ทอดแครอทและหัวหอมขูดจนนิ่มแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ ปล่อยให้จานเคี่ยวต่ออีกประมาณห้านาทีแล้วนำออก เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ซุปเกี๊ยวกระเทียม

ในการทำซุปเกี๊ยวกระเทียม คุณไม่จำเป็นต้องตุนส่วนผสมพิเศษใดๆ แค่ทำแป้งเกี๊ยวรสเผ็ด

สินค้าที่ต้องการ:

• หัวหอมและแครอท
• ห้ามันฝรั่ง;
• น้ำซุปหรือน้ำสองลิตร
• เครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
• ไข่สองฟอง;
• กระเทียมสามกลีบ
• แป้ง 350 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำหรือน้ำซุปให้ร้อน ใส่มันฝรั่งที่หั่นไว้แล้วลงไป และพักไว้ประมาณ 15 นาที
2. ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว: ผสมแป้งกับเกลือ, กระเทียมสับและไข่ตามจำนวนที่ระบุ เปลี่ยนก้อนที่เกิดเป็นไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. สับหัวหอมและแครอทด้วยวิธีใด ๆ ทอดเล็กน้อยในกระทะ
4. เมื่อมันฝรั่งใกล้จะสุกแล้ว ให้ใส่เกี๊ยวลงในซุปก่อน และเมื่อมันฝรั่งเริ่มลอยขึ้นจากผิวน้ำ ให้ใส่ของทอดลงไป เก็บไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 8 นาที เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

ซุปเห็ดถือบวช

จานเบาและอร่อยนี้เหมาะสำหรับมื้อกลางวันในช่วงเข้าพรรษา

ซุปเกี๊ยวและเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอทและหัวหอม
• แป้งสำหรับเกี๊ยว
• มันฝรั่งสามลูก
• เห็ด 200 กรัม
• น้ำประมาณสามลิตร
• เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใส่น้ำบนกองไฟเพื่ออุ่นเครื่องและในเวลานี้ให้เปลี่ยนมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยม หลังจากเดือดแล้วให้นำออกมา
2. หั่นหัวหอม เห็ด และแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะโดยใส่ทีละชิ้น
3. เพิ่มเครื่องเทศและเกี๊ยวที่เลือกลงในน้ำซุป รอให้ลอยขึ้นมาเติมการทอด
4. หลังจากเดือดแล้วเก็บบนเตาประมาณ 8 นาที

สูตรน้ำซุปไก่

ซุปนี้เป็นหนึ่งในซุปที่เบาและอร่อยที่สุด คุณอาจมีส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการที่บ้าน และคุณสามารถทำอาหารกลางวันแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อไก่หนึ่งชิ้น
• มันฝรั่งสามลูก
• หัวหอมและแครอท
• แป้งสำหรับเกี๊ยว
• เครื่องเทศตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราตั้งกระทะใส่น้ำบนไฟรอให้กระบวนการเดือดเริ่มขึ้นแล้วจึงใส่เนื้อลงไปที่นั่น ต้องต้มเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมงจนกระทั่งของเหลวใส อย่าลืมเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก
2. หลังจากเวลานี้ ให้เอาไก่ออกแล้วใส่มันฝรั่งที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลงในน้ำซุป
3. ในขณะที่กำลังเตรียม ให้สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในกระทะ จากนั้นใส่ลงในน้ำซุป
4. สิ่งที่เหลืออยู่คือเพิ่มเกี๊ยวและปรุงซุปประมาณ 10 นาที

ในหม้อหุงช้า

Multicooker เป็นอุปกรณ์ทำอาหารสากลดังนั้นแน่นอนคุณสามารถปรุงซุปที่มีเกี๊ยวอยู่ในนั้นได้

ซุปเกี๊ยวจะทำให้เมนูของคุณหลากหลายและน่าพึงพอใจ

สินค้าที่ต้องการ:

• แครอทและหัวหอม
• แป้งสำหรับเกี๊ยว
• ปริมาณน้ำหรือน้ำซุปที่ต้องการ
• เครื่องปรุงรสต่างๆตามรสนิยมของคุณสมุนไพร
• มันฝรั่งสามลูก

กระบวนการทำอาหาร:

1. หากคุณกำลังเตรียมน้ำซุปในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่เนื้อลงในชามเติมน้ำและเก็บไว้ในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาประมาณสองชั่วโมงแล้วจึงนำออกจากภาชนะ คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้หากคุณใช้น้ำ คุณจะต้องใช้ประมาณสามลิตร
2. ปอกเปลือกและสับผักทั้งหมดด้วยวิธีใดก็ได้ ใส่ลงในชาม เติมเครื่องปรุงรส และเติมน้ำทุกอย่าง
3. ตั้งค่าโหมดการทำงานของอุปกรณ์เป็น “ดับไฟ” และตั้งเวลาไว้ประมาณ 90 นาที
4. เมื่อหมดเวลาให้ใส่เกี๊ยวลงในซุปโดยใช้เวลาประมาณ 6-7 นาทีแล้วนำไปปรุงจนสุกเต็มที่ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรได้

เกี๊ยวเป็นอาหารยูเครนแบบดั้งเดิมซึ่งรับประทานได้ทั้งแบบอิสระและเป็นกับข้าวหรือแทนที่ผลิตภัณฑ์แป้งในน้ำซุปและซุปของอาหารประจำชาติ เกี๊ยวมาจากภูมิภาค Poltava และมีสูตรอาหารมากมายสำหรับเตรียมในน้ำเค็มหรือนึ่ง

เกี๊ยว Poltava แบบคลาสสิกทำด้วย kefir หรือนมเปรี้ยว การเติมโซดาลงในแป้งเกี๊ยวและการนึ่งจะทำให้ฟู ลองพิจารณาแป้งสำหรับเกี๊ยวซึ่งเป็นสูตรที่สืบทอดกันมาจากตระกูล Poltava มาหลายชั่วอายุคน

ส่วนผสมแป้ง

สำหรับแป้งเกี๊ยวคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง 0.5 กก.
• Kefir 220 กรัม (แก้ว)
• โซดา 15 ก.
• เกลือเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร

ต้องผสมผลิตภัณฑ์ตามลำดับ: ก่อนที่จะทำแป้งเกี๊ยวคุณต้องร่อนแป้งเพื่อเติมอากาศ จากนั้นแป้งจะผสมกับโซดาและเกลือโดยมีหลุมเป็นกองซึ่งเท kefir ลงไปและนวดแป้งให้แข็ง รีดแป้งให้มีความหนา 8 มม. และตัดวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 - 4 ซม.

ขอบวงกลมสองด้านที่ตรงข้ามกันติดกันในทิศทางเดียว และส่วนที่เหลือก็พันไปในทิศทางอื่น ส่งผลให้เกิดเกี๊ยวซ่าปลอม เกี๊ยวแบบ openwork เหล่านี้วางในหม้อนึ่งหรือบนผ้าที่ทอดบนน้ำเดือดในกระทะ นึ่งเป็นเวลา 5 นาทีใต้ฝาแล้ววางในชาม โดยผสมกับเนย การทอดหัวหอม หรือน้ำเกรวี่เนื้อ

คุณสามารถทำแป้งสำหรับเกี๊ยวโดยใช้น้ำโดยใช้แป้งข้าวโพด

ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำ 250 มล. ลงในแป้งข้าวโพด (500 กรัม) ผสมกับเกลือเล็กน้อยแล้วคลุกแป้งให้แข็งที่ไม่ติดมือ ต้มชิ้นแป้งในน้ำเค็มประมาณ 15 นาที จากนั้นเสิร์ฟพร้อมนมหรือน้ำเกรวี่เนื้อ ความแปลกใหม่และรสชาติของเกี๊ยวเหล่านี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว