โต๊ะบุฟเฟ่ต์คืออะไร? นี่เป็นบรรยากาศที่ผ่อนคลายในการสื่อสารด้วยเมนูของว่างเบาๆ โดยปกติแล้วในงานดังกล่าว ของหวานจะเสิร์ฟของว่างและเครื่องดื่มตามสั่งที่โต๊ะ
โดยสรุป บุฟเฟ่ต์คือเมื่อพวกเขารับประทานอาหารขณะยืน แขกจะเลือกอาหารเอง และส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟเอง จุดประสงค์หลักของโต๊ะบุฟเฟ่ต์ไม่ใช่ตัวอาหาร แต่เป็นการสื่อสาร อย่ากลัวที่จะจัดบุฟเฟ่ต์ที่บ้าน เพื่อให้ประสบความสำเร็จ พนักงานต้อนรับเพียงต้องการไอเดียใหม่ๆ สองสามอย่างเท่านั้น มีมากถึงสามสิบคนในคลังแสงของเรา - เรายินดีที่จะแบ่งปันกับคุณ!

คานาเป้คลาสสิก
คานาเป้และโต๊ะบุฟเฟ่ต์เปรียบเสมือนพี่น้องฝาแฝด ด้วยความช่วยเหลือของไม้จิ้มฟันธรรมดาและส่วนผสมง่ายๆ คุณสามารถทำของว่างแสนอร่อยได้ในเวลาไม่กี่นาที ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด: ชีส แฮม (ไส้กรอก) และมะกอก หรือชีสและมะกอกหลายประเภท ไส้กรอกสามารถสลับกับก้อนขนมปัง องุ่น และแตงกวาได้

คานาเป้บนไม้เสียบกับโรล
ในกรณีนี้แฮมทอดจะถูกหั่นเป็นชิ้น กบาลห่ออยู่ในนั้นและทั้งหมดนี้ต้อง "ตอก" เข้ากับขนมปังชิ้นเล็ก ๆ เป็นทางเลือกแทนแฮมและกบาลให้ใช้เบคอนทอดยัดไส้ลูกพรุน หรือคุณสามารถเคลื่อนไหวแบบอัศวินแล้วพันแฮมชิ้นบางๆ รอบๆ ชีส ติดไว้บนไม้เสียบแล้วโรยหน้าด้วยพาร์สลีย์

คานาเป้กับกุ้ง
คานาเป้ประเภทนี้ถือว่าพิเศษ ตัวกุ้งเองก็เป็นอาหารอันโอชะและคุณไม่สามารถทานได้มากเกินไป ซาลามิชิ้นหนึ่งแทงกับกุ้งแล้วม้วนในชีสขูดและผิวเลมอน เพื่อความสดใสและความหลากหลาย คุณสามารถนำมะม่วงแทนซาลามิ และหมักกุ้งในน้ำมันมะกอกกับพริกหยวกหวาน

คานาเป้หวาน
การผสมผสานรสชาติที่น่าสนใจ - เชอร์รี่ ชีส และกีวี หรือกีวี กล้วยและองุ่น เพียงจำไว้ว่าผลไม้บางชนิดมีสีเข้มขึ้นอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป บิสกิตซูเฟล่ก็เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจเช่นกัน เค้กสปันจ์อบจุ่มลงในไอซิ่งสีขาวและช็อกโกแลตแล้วเสิร์ฟบนไม้เสียบ

ตัวเลือกแซนด์วิชสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์
และที่นี่การไหลของความคิดก็ไร้ขีดจำกัดอย่างแท้จริง นำขนมปังดำมาหั่นเป็นสามเหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทาเนยแล้วจัดวางเป็นชิ้น ยิ่งมีตัวเลือกมาก โต๊ะบุฟเฟ่ต์ก็จะมีความหลากหลายมากขึ้น คุณสามารถใส่ผักชีฝรั่ง, แฮม, เนื้อรมควันสับ, ชิ้นปลาสีแดง, คาเวียร์เห็ด, ชิ้นอะโวคาโด, ชีสขูดลงบนน้ำมัน

แซนด์วิชวอดก้า
ลักษณะเฉพาะของแซนวิชเหล่านี้คือมีเกือบทุกอย่างที่มักใช้เป็นของว่างในเครื่องดื่ม 40 องศา และอย่างที่ทราบกันดีว่าในบุฟเฟ่ต์คุณจะไปไม่ได้ไกลหากขาดอาหารเรียกน้ำย่อยดีๆ ขนมปังดำทาด้วยเนยและไข่ต้ม, แครอท, แฮร์ริ่ง, แตงกวาดอง, มะกอกและผักชีฝรั่งชิ้นหนึ่งได้รับการแก้ไขโดยใช้ไม้เสียบ

แซนวิช "เต่าทอง" ดั้งเดิม
จัดเตรียมง่ายและดูเป็นธรรมชาติ! นำขนมปังทาด้วยเนยหรือเพสต์แล้วใส่มะเขือเทศเชอรี่ครึ่งลูก ทำ "หัว" และจุดมะกอก สำหรับดวงตาคุณสามารถใช้น้ำมันธรรมดาได้

ไข่ยัดไส้และมะเขือเทศ
อีกหนึ่งจานคลาสสิกของโต๊ะบุฟเฟ่ต์ - เป็นที่โปรดปรานของทุกคนและรับประทานอย่างสะอาดอยู่เสมอ เราทำไส้จากข้าว คาเวียร์ ผักชีฝรั่ง แครอท และผัก กล่าวอีกนัยหนึ่งว่าเป็นอาหารจานสากลและใหม่อยู่เสมอ!

ของว่างของว่าง
ของขบเคี้ยวในรูปของลูกบอลมีการรับรู้ในเชิงบวกในบุฟเฟ่ต์ พวกเขาดูอร่อยและมีรสชาติดี! ของขบเคี้ยวทำจากน้ำซุปข้นธรรมดาหรือส่วนผสมที่ขูดละเอียด ลูกบอลถูกรีดด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ : จากแกงมันจะเป็นสีเหลือง, จากปาปริก้าพวกมันจะเป็นสีแดง, และจากพริกไทยดำพวกมันจะเป็นสีดำตามลำดับ มักจะใส่ผักใบเขียว ลูกเกด หรือถั่วสับละเอียดไว้ในของขบเคี้ยว

อาหารเรียกน้ำย่อยในแป้ง
เนื้อสัตว์ที่เป็นชิ้นผักและอาหารทะเลสามารถทอดในแป้งได้ จัดทำขึ้นอย่างง่ายดาย - 8 ช้อนโต๊ะ ผสมแป้งกับไข่แดง 1 ฟองและ 200 มล. น้ำ. หากต้องการให้แป้งโปร่ง คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยได้ เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่สวยงาม ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์

ปีกไก่
อีกหนึ่งอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ตามหลักการแล้ว ก่อนทอด ปีกไก่จะต้องหมักในไวน์ขาวหรือซีอิ๊ว โดยเติมกระเทียม ไธม์ โรสแมรี่ และแกงกะหรี่ เพื่อให้จานมีสีทอง ให้เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในน้ำดอง

โปรฟไททอลส์
Profiteroles เป็นขนมปังชิ้นเล็กที่มีไส้ ทำจากแป้งชูว์ ที่จริงแล้วไส้อาจเป็นได้ทั้งแบบหวาน (เป็นของหวาน) หรือแบบคาว สำหรับแป้งให้ใช้น้ำ 250 มล. เนยไขมัน 100 กรัม (ควร 82%) เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย แป้งหนึ่งแก้วและไข่แดง 6 ฟอง ผสมเกลือ น้ำตาล และน้ำลงในกระทะ ใส่เนย นำไปตั้งไฟปานกลางโดยใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ทันทีที่เดือดให้ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากัน เพิ่มไข่แดงหนึ่งฟอง ผัดสักสองสามนาที จากนั้นทำซ้ำแบบเดียวกันกับไข่แดงที่เหลือ สร้างวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 - 3 ซม. แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้บนถาดอบเป็นเวลา 20 นาที ไส้ใด ๆ ที่คุณเตรียมไว้จะประสบผลสำเร็จ

มัฟฟินข้าวโพดเม็กซิกัน
ผ่าครึ่งพริกหวาน 1 เม็ดและพริกร้อน 1 เม็ด เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ร่อนแป้ง 0.75 ถ้วยลงในจานแล้วผสมกับแป้ง 120 กรัม 2 ช้อนชา ผงฟู, เกลือ, พริกไทยก้อน, เอ็มเมนทอลชีสขูด 100 กรัม, พาร์เมซานขูด 40 กรัม, 1 ช้อนชา ปาปริก้า 285 ก. ข้าวโพดกระป๋อง. แยกกันตีน้ำมันข้าวโพด 125 มล. โยเกิร์ตธรรมชาติ 375 กรัม แล้วเททั้งหมดลงในแป้ง อบในเตาอบที่ 180 องศา 20-25 นาที จะดีมากถ้าคุณมีแม่พิมพ์ซิลิโคนสำเร็จรูปสำหรับมินิทาร์ต ก่อนเสิร์ฟมัฟฟินสามารถตกแต่งด้วยพริกหยวกสับละเอียด

อาหารเรียกน้ำย่อยกุ้งทอด
คุณจะต้องมีชิปคุณภาพสูงและขนาดใหญ่ มีการวางไส้ซึ่งเตรียมไว้ดังนี้ กุ้งต้ม, มะกอกดำ, กระเทียม, ผักชีฝรั่งดองและน้ำเกลือเล็กน้อยจากพวกเขา, มายองเนสและชีสแปรรูปบดในเครื่องปั่นจนเนียน เราแนะนำให้เติมมันฝรั่งทอดก่อนเสิร์ฟ ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะเปียก

มินิพิซซ่า
คุณไม่จำเป็นต้องทำการทดลองใดๆ กับแป้งที่นี่ ตัดก้นกลมออกจากขนมปังปกติอย่างระมัดระวังสำหรับปิ้งขนมปัง จากนั้นโรยหน้าด้วยท็อปปิ้งพิซซ่า (ที่คุณเลือก) แล้วอบในเตาอบสักครู่

การตกแต่งขนม “นางเงือก”
สิ่งสำคัญในบุฟเฟ่ต์คือโอกาสในการเพ้อฝัน ภาพถ่ายแสดงวิธีการปรุงอาหารจานใหญ่ สวยงาม และน่ารับประทานมากโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ โดยธรรมชาติแล้วส่วนประกอบของส่วนต่างๆ ของร่างกายของนางเงือกอาจแตกต่างกัน - คุณตัดสินใจด้วยตัวเองว่าหางจะเป็นไส้กรอกและผักในร่างกายหรือไม่ โดยทั่วไปลำดับมีดังนี้: สำหรับผมของ "นางเงือก" เราใช้หัวหอมสีเขียวสาหร่ายทะเลหรือในกรณีที่รุนแรงแครอทเกาหลีหน้าอกและหัวเป็นจานพร้อมสลัดใด ๆ สำหรับร่างกายและหางที่เราใช้ ทุกอย่างที่มีส่วนโค้งมน (มะเขือเทศ ไส้กรอก มะนาว ส้ม) หางทำจากปลาทะเลชนิดหนึ่ง และขอบมีมะกอกเรียงรายอยู่

Champignons กับไก่และชีส
แยกฝาเห็ดออกจากก้านใส่ชีสหนึ่งชิ้นปรุงรสเล็กน้อยไก่ต้มสับละเอียดแล้วใส่ในไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาที

ภาษาจอร์เจีย pkhali
ส่วนประกอบหลักคือหัวบีทสีแดง มันถูกต้ม, โขลก, กระเทียม, เกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติเช่นเดียวกับวอลนัททอดและบดบางส่วน มวลนี้ปั้นเป็นลูกบอลหรือเค้กแบนแล้วเสิร์ฟให้แขกได้ลอง

ซอสแครนเบอร์รี่สำหรับเป็นของว่าง
ซอสแครนเบอร์รี่รสหวานอมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และอาหารทะเล ละลายน้ำตาล 1 แก้วในน้ำส้ม 1 แก้ว ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง เติมผิวส้มและแครนเบอร์รี่ 500 กรัม (ควรสด) ปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาทีจนแครนเบอร์รี่แตก ซอสจะบางแต่จะข้นขึ้นเมื่อคุณยกออกจากเตาและเย็น

ลูกแฮม
อย่างไรก็ตามลูกบอลสามารถทำได้ไม่เพียง แต่จากหัวบีทหรือน้ำซุปข้นเท่านั้น นำแฮม 400 กรัม ไข่ต้ม 5 ฟอง และหัวหอมใหญ่ 1 หัว ตัดทั้งหมดนี้ออกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วเติมมายองเนส คุณจะต้องใช้เพียงเล็กน้อย - เฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนหนึ่งเท่านั้นเพื่อให้คุณสามารถทำลูกบอลให้เล็กกว่าลูกพีชเล็กน้อยได้ ม้วนเป็นวอลนัทสับวางบนจานแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ลูกพรุนในเบคอน
คุณจะต้องมีลูกพรุนขนาดใหญ่ - ยิ่งยิ่งใหญ่ก็ยิ่งดี มันเต็มไปด้วยวอลนัทบดด้วยกระเทียมและสมุนไพร ห่อด้วยเบคอนแล้วอบในเตาอบ เบคอนควรมีสีน้ำตาลสวยงาม

ปูอัดยัดไส้
หากมองใกล้ ๆ ปูอัดคือชั้นบาง ๆ ของสิ่งที่เราเรียกว่าเนื้อปู (จริงๆ แล้วคือเนื้อปลาทะเลซูริมิ) แกะปูอัดอย่างระมัดระวังแล้ววางไส้ลงบนชั้นในรูปแบบของชีสขูด, แตงกวาสับ, กระเทียม, มายองเนสและสมุนไพร เราห่อกลับและวางลงบนโต๊ะพร้อมกับอาหารที่เหลือสำหรับบุฟเฟ่ต์

ขนมปังกระเทียม
เตรียมไส้ขนมปังปิ้ง สับไข่ต้ม 2 ฟองผสมกับแตงกวาดอง 1 ใบ สมุนไพร ต้นหอม ตับปลาบด (150 กรัมก็เพียงพอแล้ว) ทอดขนมปังปิ้งในน้ำมันพืชกับกระเทียม วางไส้ด้านบน และโรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

อาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยม
ในการเตรียมอาหารจานนี้ ให้ปอกมะเขือยาว หั่นเป็นวงแล้วทอดทั้งสองด้านในกระทะ ทาด้วยซอสมายองเนสกระเทียมแล้วจัดใส่จาน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและความปรารถนาของคุณ คุณสามารถใส่มะเขือยาว 2 ลูกเข้าด้วยกัน หรือใส่มะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็กครึ่งลูกในแต่ละผล แล้วใช้มะกอก ซอสมะเขือเทศ และซอสเพื่อทำ "แมงมุม" หรือ "เต่าทอง"

ราฟฟาเอลโลกับปูอัด
จานเรียบง่ายนี้สามารถตกแต่งโต๊ะได้ไม่เพียง แต่ในวันธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดด้วย ความยุ่งยากขั้นต่ำ - และตอนนี้บนโต๊ะบุฟเฟ่ต์ก็มีชีสราฟฟาเอลโลและลูกปูหนึ่งจานอยู่แล้ว บดไข่ต้ม 1 ฟอง กระเทียม 2 กลีบ และชีส 200 กรัม ให้เป็นชิ้นละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น ผัดและเติมมายองเนสในปริมาณที่พอเหมาะจนกระทั่งส่วนผสมของชีส กระเทียม และไข่มีความหนืด ปั้นเป็นลูกบอลแล้วใส่มะกอกในแต่ละลูก ม้วนปูอัดสับละเอียดในชามแยกต่างหากแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

มัฟฟินข้าวกับข้าวโพดและชีส
ผสมข้าวและชีสในอัตราส่วน 1: 4 เพิ่มถั่วลันเตาและข้าวโพดแช่แข็ง ไมโครเวฟจนชีสละลายหมด จากนั้นเติมพิมพ์มัฟฟิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งแบบที่มีผนังเรียบ ปล่อยให้เย็น ค่อย ๆ เอา “ป้อม” เหล่านี้ปิดเนื้อหรือจานอื่น ๆ ไว้

มอสซาเรลล่ากับแฮม
คุณนำมอสซาเรลลาชีสห่อแฮมแล้วมัดด้วยหัวหอมสีเขียว ถ้าคุณไม่มีมอสซาเรลลา คุณสามารถใช้ชีสอื่นแทนได้ สิ่งสำคัญคือมันมั่นคง

ลาวาชโรล
ไม่จำเป็นต้องพูดว่า lavash เป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านทุกคน ลาวาชบาง ๆ ทาด้วยมายองเนส แครอทเกาหลีและชีสสตริงวางอยู่บนขอบด้านหนึ่งของม้วนในอนาคต จากนั้นม้วนให้แน่นแล้วตัดเป็นชิ้นม้วนตามขนาดที่ต้องการ โดยธรรมชาติแล้วไส้ขนมปังพิต้านั้นมีความหลากหลายมาก โรลกับปลารมควัน แฮม เห็ด และแตงกวาสดก็อร่อยไม่แพ้กัน

โมฮิโต้สำหรับบุฟเฟ่ต์
แน่นอนว่าคุณได้ตัดสินใจแล้วว่าจะเสิร์ฟเครื่องดื่มชนิดใดในบุฟเฟ่ต์ อย่างไรก็ตาม เครื่องดื่มอย่างโมฮิโต้จะไม่มีวันวางบนโต๊ะใดๆ ในการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้องมีเหล้ารัม 40 มล., น้ำมะนาว 30 มล., สะระแหน่ 1/3 พวง, 2 ช้อนชา น้ำตาลโซดา ใส่สะระแหน่ลงในแก้วทรงสูงแล้วบดให้เข้ากันด้วยสาก เติมน้ำมะนาว น้ำตาล และเติมน้ำแข็งบดให้เต็มแก้ว เพิ่มเหล้ารัมและโซดาด้านบนด้วย ผสมอย่างระมัดระวัง ประดับด้วยสะระแหน่และมะนาวฝาน

สมูทตี้สำหรับบุฟเฟ่ต์
โดยปกติแล้ว ในการเตรียมสมูทตี้ คุณจะต้องใช้ผลไม้ (กล้วย สตรอเบอร์รี่ ลูกพีช) น้ำผึ้งหรือน้ำตาล นมหรือน้ำส้ม ทุกอย่างถูกตีจนเนียนในเครื่องปั่นและเสิร์ฟในแก้วทรงสูง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำแข็งและแอลกอฮอล์เล็กน้อยได้

ใช้สูตรอาหารบุฟเฟ่ต์ของคุณ - แขกของคุณจะพึงพอใจ! มันจะเป็นวันที่น่าอัศจรรย์ !

จะจัดโต๊ะในออฟฟิศด้วยตัวเองอย่างไรให้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ร้านอาหารน่าพึงพอใจอีกด้วย? จะปฏิบัติต่อคนกลุ่มใหญ่ได้อย่างไรถ้าพื้นที่อพาร์ตเมนต์ไม่เรียบง่าย? คุณควรเสนอของว่างและเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยอะไรให้แขกในงานแต่งงานเพื่อไม่ให้พวกเขารู้สึกเบื่อในขณะที่คู่บ่าวสาวกำลังยุ่งอยู่กับการถ่ายภาพ? สุดท้ายนี้ คุณจะจัดโต๊ะในวันส่งท้ายปีเก่าด้วยวิธีที่ไม่เหมือนใครได้อย่างไร เพื่อให้แขกทุกคนไม่เพียงแต่ได้ทานอาหารมื้อใหญ่เท่านั้น แต่ยังได้เต้นรำ ร้องเพลง ทำแบบทดสอบ และเล่นเกมอีกด้วย คำตอบแนะนำตัวเอง - คุณต้องจัดบุฟเฟ่ต์ตามเทศกาล

สิ่งสำคัญในบทความ

บุฟเฟ่ต์: เมื่อไหร่จึงจะเหมาะสมและทดแทนไม่ได้?

เป็นภาษาฝรั่งเศสที่ใช้งานได้จริงและซับซ้อนซึ่งเป็นผู้บัญญัติศัพท์คำว่า "บุฟเฟ่ต์" ซึ่งแปลว่า "ส้อม" นั่นคืออาหารทั้งหมดที่เสิร์ฟในบุฟเฟ่ต์จะต้องพอดีกับส้อมอันเดียว คุณลักษณะที่โดดเด่นของบุฟเฟ่ต์คือผู้คนไม่ได้นั่งอยู่ที่โต๊ะ แต่เคลื่อนที่ไปรอบ ๆ ห้องอย่างอิสระโดยมีแก้วและจานเล็ก ๆ อยู่ในมือ ซึ่งไม่ได้ขัดขวางไม่ให้พวกเขารู้สึกสบายใจและสื่อสารกัน ก่อนที่จะจัดบุฟเฟ่ต์คุณต้องทำความคุ้นเคยกับกฎข้อแรกซึ่งอาจกล่าวได้ว่าบัญญัติ:

• จำนวนจานที่จะอยู่บนโต๊ะ (จาน แก้ว ช้อน ส้อม และผ้าเช็ดปาก) ควรมากกว่าแขกที่ได้รับเชิญสองหรือสามเท่า

• บางครั้งก็สมเหตุสมผลที่จะซื้อเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง แต่มีเพียงประเภทเดียวกันและมีคุณภาพที่เหมาะสมมีสไตล์และสวยงาม
• ที่ทางเข้าจะเป็นการดีที่จะวาง "โต๊ะต้อนรับ" พร้อมเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย: แชมเปญ, คอนยัค, เหล้าหรือเหล้า;

• ควรจัดโต๊ะพร้อมเครื่องดื่มเพื่อให้เข้าถึงได้ง่ายและสะดวก
• โต๊ะบุฟเฟ่ต์ควรสูงกว่าโต๊ะในครัวทั่วไปเล็กน้อย: โดยปกติแล้วความสูงจะมากกว่าหนึ่งเมตรเล็กน้อย

อาหารบุฟเฟ่ต์แบบดั้งเดิม: อาหารเรียกน้ำย่อยอะไรที่เหมาะกับ?

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นทุกชนิดเป็นที่นิยมอย่างมากที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์: แซนด์วิชชิ้นเล็ก, คานาเป้หลายชั้น, ผักยัดไส้ และโดยเฉพาะโรลและมินิโรลที่มีไส้ต่างๆ

ไม่มีบุฟเฟ่ต์จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีเนื้อสัตว์และไส้กรอกที่ตกแต่งอย่างวิจิตรบรรจง ชีสและผลไม้นานาชนิด

ทาร์ตที่ตกแต่งอย่างสวยงามพร้อมไส้ต่างๆ แซนด์วิชต่างๆ ของว่างเสียบไม้ ชิ้นหรือมันฝรั่งทอด - ทั้งหมดนี้ไม่เพียงแต่จะกลายเป็นส่วนหนึ่งของเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับงานองค์กร บุฟเฟ่ต์ธุรกิจ หรืองานปาร์ตี้ที่เป็นมิตรอีกด้วย

หากคุณต้องการมีวันหยุดที่สนุกสนาน อย่าลืมดูแลเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ล่วงหน้า โดยพื้นฐานแล้ว แขกที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์จะได้รับแชมเปญ ไวน์บนโต๊ะ และค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์หลากหลายชนิด

สิ่งที่คุณไม่ควรเสิร์ฟในบุฟเฟ่ต์?

ตามกฎของบุฟเฟ่ต์อาหารและของว่างทั้งหมดที่เสิร์ฟจะต้อง "กัดเดียว" นั่นคือตกแต่งอย่างกระชับ แต่มีความจุและกะทัดรัด สิ่งต่อไปนี้ไม่ได้รับการต้อนรับที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์:

• อาหารจานแรกต่างๆ โดยเฉพาะซุป อย่างน้อยก็ในการเสิร์ฟตามปกติ
• ไม่อนุญาตให้รับประทานอาหารร้อนแบบดั้งเดิม เช่น มันฝรั่ง เนื้อสัตว์ เนื้อย่าง สตูว์และหม้อปรุงอาหารทุกชนิด โดยเด็ดขาด ควรสะดวกสำหรับแขกที่จะวางขนมบนจานแล้วกินโดยใช้ส้อม

• ปลาจะต้องทำความสะอาดกระดูกอย่างทั่วถึงและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แขกไม่ควรรู้สึกไม่สบายเมื่อหยิบมือลงในจานเพื่อแยกกระดูกออกจากเนื้อปลา
• ไม่อนุญาตให้ใช้สลัดหลายชั้นในชามสลัดแบบดั้งเดิมที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์: มีวิธีอื่นอีกมากมายในการเสิร์ฟอาหารจานโปรดของคุณพร้อมซอสในงานดังกล่าว

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นสำหรับวันหยุด: รำลึกถึงความคลาสสิก

โดยพื้นฐานแล้วโต๊ะบุฟเฟ่ต์ประกอบด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ซึ่งควรจะเบาและไม่เกะกะสำหรับทุกรสนิยม ในเวลาเดียวกันควรแบ่งส่วนเพื่อให้แขกไม่ต้องตัดหรือแบ่งปันจานพยายามหยิบชิ้นส่วนมาเอง

ก่อนรับประทานอาหารบุฟเฟ่ต์คุณควรพิจารณาเมนูอย่างรอบคอบและเสิร์ฟของว่างสากลที่จะอร่อยทั้งร้อนและเย็นเนื่องจากไม่ใช่เรื่องปกติที่จะต้องอุ่นอาหารในงานดังกล่าว อาหารควรสอดคล้องกับเครื่องดื่มที่เสนอให้แขก ดังนั้นเราจึงเสนอตัวเลือกยอดนิยมและผ่านการพิสูจน์แล้วมากมายสำหรับอาหารบุฟเฟ่ต์

เอ็นชิ้นและม้วนสำหรับโต๊ะวันหยุด

ตามธรรมเนียมแล้ว ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเนื้อต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ ผัก ชีส และผลไม้ จานที่หั่นเป็นชิ้นดูสวยงามมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่เพียงแค่ใส่เนื้อสัตว์และไส้กรอกลงบนจาน แต่ยังรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น มะกอก ห่อเป็นม้วนแล้วมัดไว้บนไม้เสียบ

แผ่นชีสดูได้เปรียบมาก: ชีสหลายประเภทถูกตัดด้วยวิธีต่างๆ: ชีสแข็งถูกตัดเป็นจานหรือสามเหลี่ยม, และชีสนิ่มถูกตัดเป็นก้อน

นอกจากชีสแล้วยังเป็นธรรมเนียมที่จะต้องวางองุ่นน้ำผึ้งและถั่วลงบนจาน: ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัว

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ สำหรับโต๊ะรื่นเริงในรูปแบบของม้วนไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังมีอาหารที่สวยงามมากซึ่งมีความหลากหลายและเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับเมนูอาหาร คุณสามารถทำม้วนจากผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด: ขนมปังพิต้า, ชีส, ปลา, บวบ, เนื้อหรือแฮมรวมทั้งห่อไส้ทุกชนิดในแพนเค้ก, ไข่เจียวและปูอัด

โรลยอดนิยมในบุฟเฟ่ต์คือ:

• ม้วนชีสที่มีไส้เนื้อหรือเห็ด
• แฮมโรลกับสลัด "ยิว" และสมุนไพร
• บิดจากแป้งลาวาชหรือพัฟ (เนื้อ, ปลาแดง, คาเวียร์, ชีสแปรรูปกับปลาแซลมอนหรือเห็ดเหมาะเป็นไส้)

• บวบหรือม้วนแตงกวาที่เต็มไปด้วยครีมชีสสเปรด

• แฮร์ริ่งโรลกับแตงสับหรือแครอทเกาหลีเป็นไส้ ตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟปลาเฮอริ่งนี้ดูแปลกใหม่และรื่นเริงมากกว่าเนื้อธรรมดาที่หั่นเป็นชิ้น ๆ และแขกจะรับประทานได้ในเวลาไม่กี่นาที

ม้วนชีสกับไก่และเห็ดนั้นผิดปกติมาก เพื่อให้คุณต้องการ:

• ต้มเนื้อไก่และไข่ไก่หนึ่งฟอง
• สับและทอดเห็ด
• สับส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสเพิ่มสมุนไพรเล็กน้อย
• ขูดชีสแข็ง 500-700 กรัมใส่ในไมโครเวฟหรือเตาอบสักสองสามนาที: ชีสควรละลายและมีความหนืดสม่ำเสมอเหมือนแป้งเปียก
• วางฟิล์มยึดหรือกระดาษรองอบไว้บนโต๊ะแล้ว "เท" ชีสลงไปแล้วใช้ช้อนเกลี่ยขอบให้เรียบ
• หลังจากรอให้ชีสแห้งเล็กน้อย ให้เกลี่ยไส้ให้เท่าๆ กัน\
• ม้วนชีสเป็นม้วนแน่น
• ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
• หั่นเป็นชิ้นสวยงามพร้อมเสิร์ฟ

Lavash หรือม้วนไข่เจียวทำในลักษณะเดียวกัน คุณสามารถห่อผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่กลมกลืนกันเพื่อลิ้มรส

อย่าลืมเกี่ยวกับชิ้นผลไม้: ผลไม้และผลเบอร์รี่จะต้องตกแต่งโต๊ะบุฟเฟ่ต์และสามารถเสิร์ฟในรูปแบบดั้งเดิมและสง่างาม:

แซนด์วิชและคานาเป้

ของว่างที่ง่ายที่สุดที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์คือแซนด์วิช คุณสามารถเตรียมพวกมันได้จำนวนนับไม่ถ้วนและพวกมันทั้งหมดจะถูกกินอย่างสมบูรณ์และไม่สามารถเพิกถอนได้ สิ่งสำคัญคือการเสิร์ฟพวกมันอย่างสวยงามและมีประสิทธิภาพโดยใช้ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในการปรุงอาหาร สะดวกในการใช้ขนมปังต่าง ๆ เป็นพื้นฐานสำหรับพวกเขา:

• ขนมปังขาว - สำหรับคลับแซนด์วิช, แซนด์วิชพร้อมคาเวียร์, ปลาสีแดงและสีขาว

• สีดำ - สำหรับแซนวิชกับแฮร์ริ่งเบคอนและผักดอง

• แครกเกอร์ - ใช้เสิร์ฟคานาเป้: สำหรับของคาวจะเสิร์ฟชีสกับมะกอกและสมุนไพรสำหรับของคาว, ของคาว, ครีมหวานกับผลเบอร์รี่

แพนเค้กมันฝรั่งเหมาะเป็นฐานสำหรับแซนด์วิช: ปลาเค็มทุกชนิดเข้ากันได้ดี แม้แต่จากผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น ขนมปังดำ ผักกาดหอม ครีมชีส มะเขือเทศลูกเล็ก และมะกอก คุณก็สามารถทำแซนด์วิชที่น่าประทับใจและน่ารับประทานได้

จดบันทึกวิธีพิเศษอีกสองสามวิธีในการเตรียมคานาเป้

อาหารเรียกน้ำย่อยบนเสียบไม้และทาร์ต

สิ่งที่ง่ายที่สุด แต่ไม่อร่อยไปกว่านั้นคืออาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ ที่เสิร์ฟในทาร์ต คุณสามารถอบเองหรือซื้อสำเร็จรูปได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ตะกร้าเล็กๆ เหล่านี้สามารถใส่สลัดต่างๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งหรือไข่สองสามฟอง และอาหารเรียกน้ำย่อยต้นตำรับแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว

ส่วนผสมต่อไปนี้เหมาะสำหรับการเติมทาร์ต:

• ชีสแปรรูปและอาหารทะเล
• ตับ แครอท และแตงกวาดอง
• ไก่ ลูกพรุน และแตงกวาสด
• ชีสกับกระเทียมและมะกอก
• เนื้อรมควันหรือไก่และเห็ดดอง

ของขบเคี้ยวแบบเดียวกันนี้สามารถเสิร์ฟได้ด้วยวิธีอื่นโดยวางบนมันฝรั่งทอดแผ่นใหญ่ที่มีขนาดเท่ากันหรือวางบนแครกเกอร์ไม่หวาน

อาหารยอดนิยมสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์คืออาหารเรียกน้ำย่อยเสียบไม้ เนื่องจากสะดวกต่อการรับประทานและเตรียมง่ายมาก

คุณสามารถใส่อาหารที่เข้ากันดีบนไม้เสียบไม้ได้ คุณสามารถร้อยเนื้อเป็นก้อน แฮมและชีสชิ้นบาง ๆ เห็ดดองและแตงกวาดองขนาดเล็ก ชีสกับองุ่น รวมถึงอาหารทะเลต่างๆ - หอยแมลงภู่ กุ้ง และอื่น ๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นแบบดั้งเดิมและอร่อยมาก “รสชาติของอิตาลี”และมันง่ายมากในการเตรียม สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• มอสซาเรลลา 200 กรัมในลูกเล็ก
• มะเขือเทศเชอรี่ 2 ก้าน;
• ใบโหระพาเขียวหนึ่งพวง
• ใบโหระพาแห้งหนึ่งกำมือ

นำมอสซาเรลลาออกจากน้ำเกลือ เช็ดให้แห้งแล้วม้วนเป็นสมุนไพรแห้ง ร้อยมะเขือเทศ ใบโหระพาเขียว และชีสมอสซาเรลลาลงบนไม้เสียบ

อาหารยัดไส้ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์

อาหารยัดไส้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ เนื่องจากสามารถยัดไส้ผลิตภัณฑ์หลายชนิดได้ซึ่งเนื้อหาสามารถนำออกมาและเติมบางสิ่งที่อร่อยได้ส่งผลให้ได้ของว่างที่มีรสชาติที่กลมกล่อมและกลมกลืน ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับของว่างช่วงวันหยุดเย็นคือ:

• ไข่ยัดไส้ปลาแซลมอนกระป๋องและตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง

• มะเขือเทศที่เต็มไปด้วยสลัดปู
• พริกหยวกหวานครึ่งหนึ่งโดยเอาแกนออกแล้วเติมสลัดใดก็ได้

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมและหรูหราที่จะตกแต่งโต๊ะคือ "Fly Agaric" เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะเขือเทศเชอรี่หลายลูกผ่าครึ่ง
• แฮม 200 กรัม
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• ชีส 100 กรัม
• แตงกวาขนาดใหญ่ 1 อัน
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการเตรียมของว่าง:

• ในจานแยกผสมแฮมหั่นเต๋าชีสขูดและไข่
• ปรุงรสสลัดด้วยซอส
• ตัดแตงกวาเป็นวงขนาดกลาง
• เรารวบรวมเห็ดเห็ดบิน: ก่อนอื่นเราวางวงแหวนแตงกวาบนจานแบนเราใส่ลูกบอลที่เรา "ม้วน" จากสลัดแฮมและชีสและบนลูกบอลเราวางมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง - หมวกเห็ดของเรา

เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยได้ลุคที่ดูน่าเชื่อถือคุณต้องใส่จุดมายองเนสบนหมวกของเห็ดแมลงวัน

ขนมอบชิ้นเล็ก: บุฟเฟ่ต์จะเสิร์ฟอะไร?

ขนมอบยินดีต้อนรับที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ แต่ทั้งหมดควรอยู่ในรูปแบบขนาดเล็ก: ถ้าเป็นพายก็ชิ้นจิ๋วถ้าเป็นพายก็ควรหั่นเป็นส่วนเล็ก ๆ เอแคลร์ไส้ชีสและตับและขนมอบพัฟชิ้นเล็กซึ่งสามารถยัดไส้กับสลัดใดก็ได้เป็นที่นิยมมาก

ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้ทุกสิ่งที่คุณต้องการในตัวเลือกการเสิร์ฟที่หลากหลาย:

• ม้วนแพนเค้กที่ทาด้วยไส้เป็นม้วนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพรและคาเวียร์
• ม้วนแพนเค้กที่เติมลงในซองที่เรียบร้อย
• วางเนื้อสับไว้ตรงกลางแพนเค้ก รวบรวมขอบเพื่อทำเป็นถุง และเชื่อมปลายด้วยขนหัวหอมสีเขียว

ปัจจุบันมัฟฟินได้รับความนิยมอย่างมากที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ - คัพเค้กจิ๋วแบบมีหรือไม่มีไส้ก็ได้ ของว่างนี้ทดแทนเค้กได้สำเร็จเพราะคุณสามารถเสิร์ฟมัฟฟินได้หลายแบบและแขกจะลองทั้งหมด

อาหารจานร้อนสำหรับบุฟเฟ่ต์

แม้ว่ารูปแบบของวันหยุดเช่นบุฟเฟ่ต์ไม่ได้หมายความถึงการอุ่นอาหาร แต่ในงานดังกล่าวจำเป็นต้องมีการให้อาหารร้อน ต่อไปนี้จะเหมาะเป็นอาหารจานร้อน:

• เคบับบนแท่งไม้ไผ่ที่ทำจากไก่หรือหมู

• มินิเคบับใส่หอยแมลงภู่ กุ้ง หรือหัวใจไก่
• จูเลียนไก่หรืออาหารทะเลในชามหรือทาร์ตที่แบ่งส่วน

• ม้วนเนื้อพร้อมไส้ต่างๆ (เห็ด, แฮม, ชีส, เบคอน);
• ในฐานะที่เป็นกับข้าวที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งต้มใหม่โรยด้วยสมุนไพรและเสียบไม้

ฟองดูเหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์: ชีสแข็งหรือแปรรูปถูกให้ความร้อนในภาชนะซอสและนำไปให้มีความคงตัวเป็นของเหลวซึ่งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศได้ อะไรก็ได้ที่สามารถจุ่มลงในซอสนี้ได้: ไส้กรอกชิ้นเล็ก, ไส้กรอกและชีสก้อน, ครูตองซ์, มันฝรั่งจิ๋ว, ขนมอบ

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อย "ทันสมัย" สำหรับบุฟเฟ่ต์: วิธีการเสิร์ฟอาหารสมัยใหม่

เมื่อเวลาผ่านไปไม่เพียง แต่สูตรอาหารบุฟเฟ่ต์ใหม่ ๆ เท่านั้นที่ได้รับความนิยม แต่ยังรวมถึงการปรับปรุงวิธีการเสิร์ฟด้วย

ขนมในแก้วใส : เป็นอาหารที่ทันสมัยมากสำหรับบุฟเฟ่ต์ที่หรูหราที่สุด คุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในแก้ว: จากซอสเข้มข้น (กัวคาโมเล่, ครีมเปรี้ยว, กระเทียมและผักชีฝรั่ง, เนื้อมะเขือยาว, บดด้วยสมุนไพร, กระเทียมและชีสในน้ำซุปข้น, ไปจนถึงซุปที่มีความคงตัวของครีม)

ในแก้วเหล่านี้คุณสามารถจุ่มเสียบไม้กับปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยที่พันไว้บนเนื้อต้มหรืออบ, แฮม, กรูตองพร้อมผัก

เซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยการนำเสนอผลิตภัณฑ์เรียบง่ายดั้งเดิม และเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย "ตะเกียบจีน" ในการจัดเตรียมคุณจะต้องใช้หลอดปกติหนึ่งห่อและปลาแซลมอนสีแดงเค็มเล็กน้อย 300 กรัม ปลาถูกตัดเป็นชิ้นบางที่สุดแล้ววางซ้อนกันบนฟางแต่ละอัน หากจำเป็นให้ผูกโคนฟางด้วยขนหัวหอมสีเขียว

คุณสามารถเสิร์ฟแฮมและซาลามิหั่นบาง ๆ ได้ในลักษณะเดียวกัน และใช้แท่งชีสแทนหลอด แท่งเหล่านี้เสิร์ฟโดยวางไว้ในแก้ว

คลับแซนด์วิช - แซนวิชที่ไม่ธรรมดาที่ทำจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคย พวกเขาเตรียมจากขนมปังปิ้งและส่วนผสมใดๆ (แฮม เนื้อ แตงกวาสด ชีสแปรรูป และอื่นๆ) เป็นที่น่าสังเกตว่าแซนวิชดังกล่าวเป็นแบบ "หลายชั้น" คลุมด้วยขนมปังและหั่นเป็นสามเหลี่ยมเล็ก ๆ หลายอัน บางครั้งก็ใช้ซาลาเปาชิ้นเล็ก ๆ มาเตรียม

และแน่นอนว่าโรลเป็นของว่างยอดนิยมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งกลายมาเป็นกระแสในบุฟเฟ่ต์สมัยใหม่

ตัวเลือกการออกแบบโต๊ะบุฟเฟ่ต์

เพื่อให้บุฟเฟ่ต์ของคุณน่าจดจำ คุณต้องมีความคิดสร้างสรรค์ไม่เพียงแต่ในการเตรียมอาหารเท่านั้น แต่ยังต้องตกแต่งโต๊ะตามเทศกาลด้วย ดังนั้นเราจึงเสนอเคล็ดลับที่จะช่วยคุณสร้างวันหยุดที่แปลกใหม่และไม่เหมือนใคร:

• เพื่อประหยัดพื้นที่บนโต๊ะวันหยุดและเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ของความอุดมสมบูรณ์ให้ใช้อาหารหลายชั้นพิเศษนั่นคือจัดของว่างเป็นชั้นเพื่อให้ง่ายต่อการหยิบ

• สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ ผ้าปูโต๊ะผ้าลินินสีขาวหรือสีอ่อนตกแต่งด้วยลูกไม้หรือผ้าปูโต๊ะผ้าฝ้ายคลาสสิกที่มีหรือไม่มีการเย็บปักถักร้อยที่ละเอียดอ่อนมีความเกี่ยวข้อง: ผ้าปูโต๊ะดังกล่าวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเลือกเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารและยังเหมาะกับรูปแบบการเฉลิมฉลองทุกรูปแบบ
• ใช้แก้วและแก้วสำหรับจัดโต๊ะ ไม่เพียงแต่สำหรับเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงของว่างด้วย โดยเฉพาะสลัดและของหวาน แก้วสามารถเปลี่ยนจานและชามสลัดได้สำเร็จและมันก็ดูน่าประทับใจมาก

• เสิร์ฟอาหารด้วยช้อนเซรามิกพิเศษ เทคนิคนี้ใช้กับบุฟเฟ่ต์ที่มีความซับซ้อนที่สุด โดยปกติแล้ว "ของว่าง" จะเสิร์ฟในช้อน - ลูกบอลที่ตกแต่งอย่างสวยงามรีดจากสลัดหลากหลายชนิด

เราขอเชิญคุณพิจารณาตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการออกแบบอาหารดั้งเดิมบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์:

หากต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีตกแต่งอาหารบุฟเฟ่ต์ โปรดดูวิดีโอของเรา:

ในบางสถานการณ์ ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าบุฟเฟ่ต์เพื่อเฉลิมฉลองเหตุการณ์สำคัญๆ แขกของคุณจะจัดเตรียมอาหารและเครื่องดื่มเอง เสิร์ฟเอง และเจ้าภาพในงานปาร์ตี้ก็มีอิสระที่จะยอมรับการแสดงความยินดีและสื่อสารกับเพื่อนๆ ของเขาในบรรยากาศที่ผ่อนคลายและเรียบง่าย

อาหารบุฟเฟ่ต์แบบดั้งเดิมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมไว้ล่วงหน้าโดยรับประทานด้วยส้อมหรือไม้เสียบ

ตัดบุฟเฟ่ต์

สำหรับบุฟเฟ่ต์สำหรับ 10 คน ก็เพียงพอที่จะซื้อชีสได้ 2 ชนิด ชนิดละ 250 กรัม และโคลด์คัท 2-3 ชนิด น้ำหนักรวมหนึ่งกิโลกรัม แบ่งผลิตภัณฑ์ที่สับออกเป็น 2 จาน จัดเรียงเป็นรูปเป็นร่าง และโรยหน้าด้วยสมุนไพร ต้องมีผักหั่นบาง ๆ อยู่บนโต๊ะ คุณจะต้องมีมะเขือเทศและแตงกวาหนึ่งกิโลกรัม, พริกหวาน 5-6 สี, พวงผักใบเขียว

ขนมเดิมๆ

เตรียมของว่างร้อนและเย็นที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ลูกตับ

ส่งตับทอดผ่านเครื่องบดเนื้อรวมกับหัวหอมและไข่ขาว ทำลูกบอลจากส่วนผสมนี้แล้วม้วนเป็นไข่แดง หั่นชีสเป็นสี่เหลี่ยมวางลูกชิ้นตับไว้ในแต่ละชิ้น เมื่อเสิร์ฟ ให้วางจานลงบนจาน โรยด้วยชีสขูดฝอย และตกแต่งด้วยสมุนไพร

ไข่ดาวกับแชมปิญอง

จานนี้จะต้องมีแชมเปญขนาดใหญ่ 10 อันและไข่นกกระทาจำนวนเท่ากัน ทอดฝาเห็ดแล้ววางในจานอบ ค่อยๆ ตอกไข่นกกระทาดิบใส่ในแต่ละไข่อย่างระมัดระวังแล้วอบจนไข่พร้อม วางบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศชิ้น

ทาร์ต, โวล-โอ-เวนต์

ก็เพียงพอที่จะวางทาร์ตที่มีไส้ต่างๆไว้บนโต๊ะในอัตรา 2-3 ชิ้นต่อคน

"ตะกร้าเห็ด"

สำหรับการเติมให้เคี่ยวเห็ดและหัวหอมในครีมเปรี้ยวแล้วเติมตะกร้า ไม่นานก่อนเริ่มบุฟเฟ่ต์ ให้ใส่ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมลงในตะกร้าและเข้าไมโครเวฟสักครู่ เสิร์ฟร้อน

ทาร์ตทูน่า

ผสมทูน่ากระป๋องกับมะเขือเทศหั่นเต๋า มายองเนส และชีสขูด ทาด้านล่างของทาร์ตด้วยซอสมะเขือเทศแล้วเติมไส้ลงไป ก่อนเสิร์ฟ อุ่นในไมโครเวฟและตกแต่งด้วยสมุนไพร

จูเลียนในทาร์ต

ใส่เนื้อไก่ต้ม เห็ด และหัวหอมลงในทาร์ต เทซอสครีม โรยด้วยชีสขูด แล้วอบในไมโครเวฟ

คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้หลากหลายเพื่อเติมตะกร้า:

1. บดปลาซาร์ดีนในน้ำมัน หั่นไข่และมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับถั่วลันเตา มัสตาร์ด มายองเนส และพริกไทย
2. ผสมเนื้อปลาแซลมอนสับเค็มเล็กน้อยกับคอทเทจชีสไขมันและสมุนไพรสับ
3. บดเนื้อปลาแซลมอนรมควัน ผสมกับฟิลาเดลเฟียชีส กระเทียม และน้ำมะนาว ตีส่วนผสมในเครื่องปั่น ใช้ถุงขนมใส่มูสที่ได้ลงในทาร์ตอย่างสวยงาม ตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดงและสมุนไพร
4. รวมเนยกับแชมปิญองกระป๋อง สมุนไพร และเครื่องเทศ ประดับด้วยไข่นกกระทาสับ
5. บดปลาหมึกและสาหร่ายที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำมันและเครื่องเทศ ประดับด้วยสมุนไพรและไข่ขูด

แทนที่จะใช้ทาร์ต คุณสามารถใช้มันฝรั่งทอดรสกลางๆ ได้

Vol-au-vents สามารถเสิร์ฟพร้อมกับคาเวียร์ได้ วางไข่นกกระทาตรงกลาง วางคาเวียร์สีแดงรอบๆ ใส่พาร์สลีย์เล็กน้อย

คานาเป้

นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ แซนวิชสีสดใสจิ๋วจะประดับโต๊ะใดก็ได้ เตรียมคานาเป้หลายประเภทวางบนถาดตามแนวทแยงมุมคุณจะได้จานที่สวยงามและหรูหรา ในการเตรียมคานาเป้ จะใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันกับแซนด์วิช วางชั้นของปาเต้ แฮม ชิ้นปลาบนขนมปัง เสริมด้วยผักสดและดอง เห็ด ผลไม้และสมุนไพร

ทุกชั้นเชื่อมต่อกับซอสหรือเนย คุณสามารถเลือกแครกเกอร์ไม่ใส่เกลือและขนมปังหั่นแห้งเป็นฐานสำหรับคานาเป้ แทนที่จะใช้เนยธรรมดา ให้ใช้เนยที่มีไส้ - คาเวียร์สีแดง, ไข่แดงต้ม, สมุนไพร, มะรุม, มัสตาร์ด, ครีมชีส เตรียมคานาเป้ 3-4 ประเภท

ตัวเลือกในการเตรียมคานาเป้:

• ขนมปัง, เบคอน, ชีส, มะกอก;
• แครกเกอร์เกลือ, แฮม, แตงกวาดอง, ผักใบเขียว;
• ขนมปังข้าวไรย์, เนย, ปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่ง, ชีส;
• ขนมปัง, เนยกับมะรุม, ลิ้นต้ม, แตงกวา;
• ขนมปังปิ้งทากระเทียม มายองเนส ชีส กีวี

โรล

ในระหว่างรับประทานบุฟเฟต์ จะต้องนำเสนออาหารประเภทเนื้อแสนอร่อยบนโต๊ะ เตรียม 10 ม้วนพร้อมไส้ที่แตกต่างกัน

แฮมโรล

สะดวกที่สุดในการเตรียมม้วนนี้จากชิ้นสำเร็จรูป สำหรับไส้ ให้รวมชีสสับ ไข่ สมุนไพร พริกหยวก และมายองเนสเข้าด้วยกัน ห่อไส้ในจานแฮม ม้วนขึ้น และใช้ไม้เสียบให้แน่น คุณสามารถยัดไส้ไก่และเห็ดและเพิ่มแตงกวาดอง

ไก่ม้วน

ตีเนื้อไก่ ใส่ชีสและมะเขือเทศ ม้วนขึ้นแล้วมัดด้วยไม้เสียบไม้ ทอด. ก่อนเสิร์ฟ ให้อุ่นและตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม

ม้วนตับ

เตรียมแป้งสำหรับเค้กตับ ทอดให้เป็นแพนเค้กแผ่นบางๆ สำหรับไส้ให้ผสมเห็ดทอดกับแครอทและมายองเนส

วิธีส่ง:

1. ตัดแพนเค้กตับแต่ละชิ้นออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนเป็นรูปกรวย
2. เติมไส้ วางบนจานเป็นวงกลม โดยให้ขอบแหลมของกรวยหันไปตรงกลางจาน
3. ตกแต่งกลางจานด้วยสมุนไพรและดอกพริกหยวกสีแดง

ไข่เจียวโรล

รวมไข่กับมายองเนสและแป้งแล้วทอดไข่เจียว หล่อลื่นด้วยตับหรือกบาลเนื้อแล้วโรยด้วยสมุนไพร ม้วนมันขึ้นมา เมื่อเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมและมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ

ม้วนผัก

ไส้เป็นครีมชีสเนื้อนุ่ม พร้อมด้วยเคเปอร์สับ มะกอก และสมุนไพร ทั้งหมดนี้ผสมและปรุงรสด้วยมายองเนส หั่นแตงกวาสลัดยาวเป็นชิ้น

1. ทำไส้เป็นก้อนเล็กๆ แล้ววางลงบนริบบิ้นแตงกวา
2. ม้วนม้วนและยึดด้วยไม้จิ้มฟัน
3. ปิดจานด้วยใบผักกาดหอม วางโรลแล้วโรยหน้าด้วยวงแหวนมะกอก

ขนม

ตามธรรมเนียมแล้ว การฉลองวันเกิดจะจบลงด้วยเค้กวันเกิด คุณสามารถลองอบเค้กโฮมเมดแสนอร่อยที่บ้านได้เช่น "นโปเลียน", "เค้กน้ำผึ้ง", "แม่มด", เค้กสปันจ์พร้อมครีม หากคุณไม่มีเวลาอบ ให้ซื้อเค้กจากแผนกขนมอบ สำหรับ 10 คนก็เพียงพอแล้วที่ขนมอบจะมีน้ำหนักตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง คุณสามารถเตรียมขนมอบแบบแบ่งส่วนได้ - คัสตาร์ดเค้ก, เมอแรงค์, หลอดที่มีครีมโปรตีน, ช่อ, ตะกร้าพร้อมครีมและผลเบอร์รี่, โปรเฟเทอรอลด้วยช็อคโกแลตหรือครีมมะนาว, มัฟฟิน, คัพเค้ก มีบริการชาหรือกาแฟที่โต๊ะของหวาน

วิดีโอในหัวข้อ : บุฟเฟ่ต์ที่ทำงาน : สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

คุณต้องการจัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานหรือไม่? วิธีการรับนี้สะดวกมากเพราะในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องแก้ไขปัญหาขององค์กรมากมาย ที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์ แขกจะไม่นั่งที่โต๊ะ แต่เดินไปรอบ ๆ ห้องโถงอย่างอิสระโดยมีจานเล็ก ๆ อยู่ในมือ ซึ่งไม่ได้ขัดขวางไม่ให้พวกเขารู้สึกสบายใจและสื่อสารกัน

สูตรอาหารบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานอาจแตกต่างกันมาก โดยปกติแล้วจะเสิร์ฟสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และของหวาน แต่ซุปและอาหารจานร้อนหลักในการให้บริการแบบดั้งเดิมไม่มีให้บริการในงานเลี้ยงรับรองดังกล่าว

จัดโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในออฟฟิศอย่างไร?

ให้เราบอกรายละเอียดเพิ่มเติมว่าอะไรดีที่สุดในการจัดเตรียมโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงาน คุณสามารถเสนออาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ให้กับแขกได้ เช่น แซนด์วิช แซนด์วิช คานาเป้ ผักยัดไส้ ทาร์ต โรลและมินิโรลพร้อมไส้ต่างๆ ฯลฯ และเสิร์ฟผลไม้และของหวานในตอนท้าย

อาหารทุกจานควรได้รับการแบ่งส่วนเพื่อที่แขกจะได้ไม่ต้องหั่นหรือแยกอาหารขณะพยายามหยิบอาหาร แขกควรจะวางจานสำหรับบุฟเฟ่ต์ที่จัดขึ้นในสำนักงานได้อย่างสะดวกสบายและรับประทานด้วยส้อมเท่านั้น (ท้ายที่สุด la fourchette แปลว่า "ส้อม" ในภาษาฝรั่งเศส) ไม่มีการเสิร์ฟมีดที่โต๊ะดังกล่าว

โต๊ะบุฟเฟ่ต์ที่จัดไว้ในที่ทำงานจะไม่สมบูรณ์ได้หากไม่มีโคลด์คัท ไส้กรอก ชีสแผ่น และผลไม้นานาชนิด แผ่นชีสดูน่าประทับใจมาก: สำหรับสิ่งนี้ ชีสหลายประเภทถูกตัดด้วยวิธีที่แตกต่างกัน: ชีสแข็งถูกตัดเป็นจานหรือสามเหลี่ยม และชีสนิ่มเป็นก้อน ส่วนผสมจัดวางอย่างสวยงามบนจานและตกแต่งด้วยถั่วและองุ่น

อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถรับประทานร่วมกับไม้เสียบไม้เพื่อช่วยรักษารูปร่างได้ เนื้อก้อน, แฮมและชีส, เห็ดดองและแตงกวาดองขนาดเล็ก, ชีสกับองุ่น, อาหารทะเลต่างๆ - หอยแมลงภู่, กุ้ง ฯลฯ จะถูกเกลียวบนเสียบไม้ คุณสามารถเสิร์ฟส่วนผสมสำหรับทำคานาเป้แยกกันและนอกเหนือจากนั้นยังมีเสียบไม้ด้วย

ขอเสนอสูตรง่ายๆ สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงาน - คานาเป้กับปลาแซลมอน.

สำหรับการเสิร์ฟ 12 ครั้งคุณจะต้อง:

• ขนมปัง 6 ชิ้น,
• แซลมอนรมควันหั่นเป็นชิ้น 360 กรัม
• เนย 6 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว 6 ขน
• มะนาว 2 ชิ้น,
• ผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมอาหารจานนี้:

1. ตัดวงกลมหนา 5 มม. จากชิ้นก้อนแล้วทาด้วยเนย
2. หัวหอมสีเขียวจะต้องถูกลวกหั่นเป็นเส้นแล้ววางลงบนพื้นผิวของวงกลม
3. ควรหั่นปลาแซลมอนเป็นเส้นแล้ววางไว้ตรงกลางวงกลมเป็นรูปดอกไม้
4. ตกแต่งคานาเป้ด้วยมะนาวฝานและก้านผักชีลาว

สูตรอาหารสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงาน

บุฟเฟ่ต์ออฟฟิศต้องเตรียมอะไรบ้าง? เราเสนอสูตรอาหารต้นตำรับและอร่อยอีกจานสำหรับบุฟเฟ่ต์ออฟฟิศ - คานาเป้กับเห็ดและชีส.

ในการเตรียม 8 เสิร์ฟ:

• ขนมปัง 1 ชิ้น,
• เห็ดสดหรือแช่แข็ง 90 กรัม
• เนย 85 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• สไปซี่ชีสชิป 200 กรัม
• ชีส 50 กรัม
• พริกหวานที่มีสีต่างกัน
• มะกอกไร้เมล็ดที่มีสีต่างกัน
• พริกไทยป่น,
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากก้อน ตัดตามยาวเป็นชิ้นกว้าง หนา 5 มม. แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ ทอดชิ้นบน
   น้ำมันจนกรอบ
2. สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมันใส่เห็ดแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 15-20 นาที (มวลควรจะฉ่ำ) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ชิปที่บดแล้ว
3. ทาวงกลมขนมปังด้วยส่วนผสมเห็ดตกแต่งด้วยมะกอกหั่นบาง ๆ พริกไทยชิ้นแล้วโรยด้วยชีสขูด

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วมักเสิร์ฟอาหารยัดไส้ในงานเลี้ยงรับรองดังกล่าว สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานคุณสามารถจัดเตรียมได้ ไข่ยัดไส้เห็ด.

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้งคุณจะต้อง:

• ไข่ต้ม 12 ชิ้น,
• เห็ดหมัก 200 กรัม
• มายองเนส 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งสับ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ.

วิธีเตรียมอาหารบุฟเฟ่ต์นี้:

1. ผ่าไข่ลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาไข่แดงออก
2. ผสมมายองเนสบางส่วนกับน้ำตาลและเกลือ สับเห็ดให้ละเอียด ผสมกับมายองเนสและไข่แดงบด พักไว้ 2 ไข่แดงสำหรับตกแต่ง
3. ก่อนเสิร์ฟ โรยจานด้วยสมุนไพรสับแล้ววางไข่ยัดไส้ลงไป เทมายองเนสแล้วโรยด้วยไข่แดงขูด

อีกสูตรหนึ่งที่สามารถใช้กับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานได้ก็คือ ลูกชีส.

คุณจะต้องการ:

• ชีส 200 กรัม
• ไข่ 3 ชิ้น,
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• แป้งสาลี 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ.

สูตรบุฟเฟ่ต์นี้เตรียมง่าย:

1. ขูดชีสใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมกับไข่กระเทียมบดและแป้ง คุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างแข็ง เพิ่มแป้งหากจำเป็น
2. รีดแป้งเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปัง
3. ทอดลูกบอลจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่มีน้ำมันปริมาณมาก
4. วางลูกบอลในกระชอนหรือบนกระดาษชำระเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน จากนั้นวางบนจานและจัดเรียง

ไอเดียอีกอย่างสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในออฟฟิศคือการเสิร์ฟอาหารในทาร์ต คุณสามารถทำตะกร้าเล็กๆ เหล่านี้จากขนมพัฟไร้เชื้อเข้มข้นหรือขนมชอร์ตครัสต์ได้ด้วยตัวเอง หรือหาซื้อได้ตามร้านค้า สลัดและปาเต้ไม่หวาน แยมเบอร์รี่ คัสตาร์ด และผลไม้สดเหมาะสำหรับการเติม

การเตรียมไส้ทาร์ตจากคอทเทจชีสด้วยสมุนไพรนั้นค่อนข้างง่าย

สำหรับชีสนมเปรี้ยว 100 กรัม (Feta, Almette) ให้ใช้กระเทียมบด 1 กลีบ, ผักชีลาวสับ 1/2 ถ้วย ผสมส่วนผสมจนเนียน ใส่ในทาร์ต โรยหน้าด้วยพริกหวาน (ควรมีสีต่างๆ กัน)

โดยสรุปแล้วเราขอเสนอสูตรอาหารยอดนิยมที่ใช้สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานให้กับคุณ - ทาร์ตปลาแซลมอน.

คุณจะต้องการ:

• การหั่นปลาแซลมอน,
• เนย,
• ครีมชีส (สามารถใช้สมุนไพรได้)
• ครีมเปรี้ยว

จานบุฟเฟ่ต์นี้จัดทำดังนี้:

1. วางเนยบางๆ ไว้ที่ด้านล่างของทาร์ต จากนั้นจึงวางปลาลงไป
2. ผสมครีมชีสกับครีมเปรี้ยวเล็กน้อยจนได้มายองเนสเข้มข้น
3. ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำขนม เติมส่วนผสมที่เป็นครีมลงไปตรงกลางทาร์ต

ปกติแล้วโต๊ะบุฟเฟ่ต์ในออฟฟิศจะเตรียมอะไรอีกบ้าง? คุณสามารถเสนอพายชิ้นเล็ก ๆ ให้กับแขกได้ซึ่งทำจากพัฟเพสตรี้หรือแป้งยีสต์พร้อมไส้ผลไม้หลากหลายชนิดและของหวานที่แบ่งส่วน อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารบุฟเฟ่ต์ในที่ทำงานและคุณสามารถจัดงานเลี้ยงต้อนรับได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ

บุฟเฟ่ต์สำหรับเด็กเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าสำหรับการเฉลิมฉลองครอบครัวแบบดั้งเดิม สามารถใช้ได้กับกิจกรรมทุกโอกาส: ตั้งแต่วันเกิดจนถึงการสำเร็จการศึกษาระดับอนุบาล หากต้องการดูตัวเลือกที่มี ให้ใช้แคตตาล็อกหรือออก 1 คำขอ หลังจากนี้ คุณจะเห็นข้อเสนอส่วนตัวสูงสุด 7 รายการ การแจ้งเตือนจะถูกส่งทางอีเมลและ SMS ข้อมูลรายละเอียดมีอยู่ในบัญชีส่วนตัวของคุณ

จัดส่งบุฟเฟ่ต์สำหรับงานเลี้ยงเด็ก

บุฟเฟ่ต์สำหรับเด็กในช่วงวันหยุดจะช่วยลดความจำเป็นของผู้ปกครองในการปรุงอาหารและจัดโต๊ะด้วยตนเอง คุณจะประหยัดเวลาได้มากและให้เวลาตัวเองและลูกของคุณมีช่วงเวลาดีๆ ร่วมกับครอบครัวและเพื่อนฝูง การสั่งจัดเลี้ยงมีประโยชน์อื่นใดอีกบ้าง?

• อาหารอร่อย. มีการเตรียมเมนูพิเศษสำหรับรอบบ่ายและวันเกิด ส่วนใหญ่มักจะสั่งคัพเค้กและครีมโรล เฟรนช์ฟรายส์ ผลไม้ แซนด์วิช และเบอร์เกอร์ เตรียมอาหารทันทีก่อนจัดส่ง - ขนมอบและของว่างจะสดใหม่
• บริการ. การจัดโต๊ะตามธีม การบริการ และบางครั้งการตกแต่งสถานที่เฉลิมฉลอง - คุณสามารถสั่งทุกอย่างได้ในที่เดียว ปล่อยให้มืออาชีพวางแผนงานปาร์ตี้ของลูกๆ ของคุณ
• ด้วยเหตุผลใดก็ตาม จัดบุฟเฟ่ต์ในงานปาร์ตี้สำหรับเด็ก งานปาร์ตี้ที่โรงเรียน หรือปิกนิก

ยังไม่แน่ใจว่าจะสั่งบุฟเฟ่ต์สำหรับเด็กหรือไม่? จำไว้ว่าคุณใช้เวลาค้นหาบริษัทจัดเลี้ยงหรือร้านอาหารมานานเท่าไหร่แล้ว และไว้วางใจ CaterMe ข้อเสนอทั้งหมดในหน้าเดียว - สะดวก รวดเร็วและให้ผลกำไร