ไตเนื้อถือเป็นผลพลอยได้อย่างหนึ่งที่สามารถนำไปใช้ทำอาหารได้หลายร้อยเมนู มีสูตรการทำอาหารมากกว่าหนึ่งสูตรเราจะเสนอรูปแบบที่อร่อยที่สุดให้กับคุณ อย่ารอช้าแล้วเริ่มกันเลย!

ไตเนื้อ - การเตรียมเครื่องใน

ก่อนที่จะเตรียมไตเนื้อจำเป็นต้องแช่และต้มผลิตภัณฑ์ไว้ล่วงหน้า จากนั้นจานจะอร่อยโดยไม่มีกลิ่นใด ๆ เมื่อเลือกควรคำนึงถึงเฉดสีควรสม่ำเสมอ คราบและข้อบกพร่องอื่นๆไม่เป็นที่ยอมรับ

ด่านที่ 1 แช่

การแช่ที่เหมาะสมจะใช้เวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือนานกว่านั้น ล้างเครื่องใน 3-5 ครั้ง เอาฟิล์มออก แล้วแช่ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งต่อไปนี้:

• นมไขมันสูง
• น้ำกรอง
• น้ำ + น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

ตลอดระยะเวลาการแช่จำเป็นต้องเปลี่ยนองค์ประกอบที่เก็บตาไว้สองครั้ง

ด่านที่ 2 การทำอาหาร

1. หลังจากที่เครื่องในแช่ของเหลวแล้ว กลิ่นอันไม่พึงประสงค์และความขมก็จะหายไป เติมน้ำลงในกระทะแล้ววางบนเตาให้เดือดไปพร้อมกับไต

2. หลังจากที่เดือดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำซุปนี้ออกแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์ใหม่ลงในภาชนะ ล้างไตเองแล้วส่งไปประกอบอาหารอีกครั้ง หลนโดยใช้พลังงานต่ำเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง

3. หลังจากเดือดแล้วจะใช้ไตเนื้อเป็นคอร์สที่สองและคอร์สแรก เลือกสูตรการทำอาหารสำหรับตัวคุณเองและเริ่มจัดการ

ลำดับที่ 1. ไตเนื้อทอดกับหัวหอม

• หัวหอม - 3 ชิ้น
• ไต - 0.7 กก.
• เกลือ, พริกไทยป่น (ดำ)

1. หลังจากแช่และเดือดแล้ว ให้หั่นเครื่องในเป็นชิ้นตามต้องการ แต่อย่าให้เล็ก จะดีกว่าที่จะหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นบาง ๆ

2. โรยด้วยพริกไทยและเกลือ วางไตลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอดจนนุ่ม อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเหนียว

3. ในกระทะอีกใบ ทอดหัวหอมสับเป็นครึ่งวงในน้ำมัน เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ย้ายเนื้อหาพร้อมกับน้ำมันไปที่ไต พร้อม!

ลำดับที่ 2. ไตเนื้อในครีม

• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• ไต - 800-900 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 0.25-0.3 กก.
• แป้ง - 20 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

ไตเนื้อในครีมเปรี้ยวนุ่มมากนี่คือสูตร

1. หลังจากเตรียม หั่นเครื่องในเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 0.5 ซม.

2. วางในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันแล้วทอดจนสุก 80% โอนไปยังถ้วยแล้วพักไว้

3. ใส่น้ำมัน ใส่หัวหอมสับลงไปผัด คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดเพิ่มเติมได้ (ไม่รวมอยู่ในสูตร)

4. เมื่อหัวหอมใกล้จะผัดแล้ว ให้ใส่กระเทียมบดหรือสับลงไป

5. ในเวลาเพียงไม่กี่นาที ใส่ชิ้นไตทอดและครีมเปรี้ยว สับกรีนฟินช์ใส่แป้งนวด หลนเป็นเวลา 3 นาทีแล้วปิด

ลำดับที่ 3. ไตตุ๋นกับผักดอง

• วางมะเขือเทศ - 20 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• เครื่องใน - 0.6 กก.
• แป้ง - 30 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 80-100 กรัม
• แตงกวาดอง (เล็ก) - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำซุป/น้ำ - 0.2 ลิตร

ไตเนื้อแสนอร่อยสามารถทำได้ด้วยผักดอง สูตรการทำอาหารอธิบายเป็นขั้นตอนจะไม่มีปัญหา

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทขูด ทอดประมาณ 3 นาที

2. ย้ายผักย่างไปไว้ด้านหนึ่งของจาน สับไตเป็นชิ้นหรือก้อน เทลงในกระทะอีกด้าน ผัดและทอดด้วยเครื่องหมายกลางเป็นเวลา 10 นาที

3. ช่วงนี้ดูแลแตงกวา พวกเขาจะต้องสับเป็นก้อนแล้วผสมลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศบด เทน้ำหรือน้ำซุปลงไป ปิดจาน แล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง

4. หลังจากครบช่วงที่กำหนดแล้ว ให้กรองแป้งลงในกระทะผ่านกระชอน นวดไปพร้อมๆ กันเพื่อไม่ให้จับกันเป็นก้อน หลนต่อไปอีก 3 นาทีแล้วใส่ครีมเปรี้ยว หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ปิดเครื่อง

ลำดับที่ 4. ไตเนื้อกับแตงกวาและมันฝรั่ง

• มันฝรั่ง - 900 กรัม
• เครื่องใน - 900 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
• กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น
• น้ำ - 0.1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ/ซอสมะเขือเทศ - 120 กรัม
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

เพื่อให้ครอบครัวของคุณพอใจ ทำไตเนื้อกับมันฝรั่ง นี่คือสูตร

1. หลังจากแช่และเดือดแล้ว ให้สับเครื่องในเป็นก้อนขนาดประมาณ 1.5-2 ซม. ใส่ในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดจนนิ่ม

2. ย้ายไตไปที่ขอบกระทะแล้วใส่หัวหอมสับลงไปอีกด้านหนึ่ง ทอดจนสุก จากนั้นคนให้เข้ากันและใส่มะเขือเทศบดลงไป

3. โรยด้วยเครื่องเทศและหั่นแตงกวาดองเป็นลูกเต๋า บดกระเทียมและเพิ่มส่วนผสมหลักด้วย ทอดทุกอย่างเพียงไม่กี่นาทีเทน้ำลงไป

4. ปิดฝาจานและเคี่ยวอาหารประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ในช่วงเวลานี้ให้สับมันฝรั่งแล้วทอดแยกในน้ำมันในกระทะอีกใบ

5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดเตา พักจานไว้และเริ่มชิม ไตเนื้อเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงอาหารแล้ว

ลำดับที่ 5. สตูว์เนื้อวัวไตเนื้อในหม้อหุงช้า

• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไต - 1 กก.
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

ไตเนื้อเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสร้างสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้า เราจะนำเสนอสูตรการทำอาหารโดยละเอียด

1. ดำเนินการจัดการเบื้องต้นโดยการเตรียมไต (แช่, ปรุงอาหาร) จากนั้นสับเป็นก้อนหรือจานแล้วใส่ในชามหลายใบพร้อมน้ำมัน

2. โรยด้วยเครื่องเทศตามชอบ ตั้งค่าฟังก์ชั่น “อบ” เป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนเพื่อไม่ให้ไหม้

3. ขณะที่คุณมีเวลาว่าง ให้ส่งแครอทผ่านเครื่องขูดแล้วสับหัวหอม วางมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นเอาเปลือกออกแล้วใช้ส้อมบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ผสมแครอทกับหัวหอมและมะเขือเทศเข้ากับไต ห้ามปิดฝา ห้ามเปลี่ยนโหมด ทอดส่วนประกอบต่ออีก 5 นาที จากนั้นบดกระเทียมแล้วใส่ลงในหม้อหุงช้า

5. คนส่วนผสม เปลี่ยนโปรแกรมเป็น “สตูว์” เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง สองสามนาทีก่อนสัญญาณจับเวลาให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับ

ลำดับที่ 6. ดองไตเนื้อ

• น้ำซุป - 2.5 ลิตร
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไต (เตรียมไว้) - 400 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 5 ชิ้น
• ข้าวบาร์เลย์มุก - 120 กรัม
• สีน้ำตาล - 0.1 กก.
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) - 0.5 ชิ้น

ไตเนื้อสามารถใช้เป็นฐานสำหรับอาหารจานแรกได้ สูตรการทำผักดองนั้นง่าย

1. เตรียมภาชนะที่เหมาะสมสำหรับประกอบอาหาร เทมันฝรั่งและแตงกวาหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป

2. แยกทอดในน้ำมันจากรากผักชีฝรั่งขูดและหัวหอม วางลงในกระทะแล้วเติมน้ำซุปลงไป

3. วางบนเตาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกและสีน้ำตาลสับ คุณสามารถเพิ่มน้ำดองเล็กน้อยจากแตงกวาได้ ปรุงรสด้วยเกลือ

4. หลังจากแช่และเดือดแล้ว ไตจะต้องสับเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มลงในซุป ผักดองจะพร้อมเมื่อข้าวบาร์เลย์มุกสุกเต็มที่

เราพิจารณาอาหารที่อร่อยที่สุดโดยพิจารณาจากไตเนื้อวัว เพื่อให้แน่ใจว่าเครื่องในสูญเสียกลิ่นและความขมขื่นอย่าลืมที่จะดำเนินการเตรียมการ มันเกี่ยวกับการแช่และการปรุงอาหาร เราหวังว่าทุกอย่างจะออกมาดีสำหรับคุณ!

ไตเนื้อเป็นเครื่องในที่ใช้ประกอบอาหารต่างๆ น้ำหนักของมันอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 500 กรัมถึง 1 กิโลกรัม พื้นผิวของไตถูกปกคลุมไปด้วยร่องลึกจำนวนมาก (ดูรูป) ดังนั้นเมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าพวกมันจะประกอบด้วยกลีบจำนวนมาก ส่วนบนของเครื่องถูกปกคลุมไปด้วยไขมัน ภาชนะ และฟิล์ม ซึ่งต้องถอดออก

จะเลือกและจัดเก็บอย่างไร?

รสชาติของอาหารจานสุดท้ายจึงเกี่ยวข้องโดยตรงกับคุณภาพของไตเนื้อวัวดังนั้น การรู้กฎเกณฑ์ในการเลือกพวกเขานั้นคุ้มค่า:

• ประเมินรูปลักษณ์ภายนอก. ไตจะต้องสมบูรณ์โดยไม่มีความเสียหายหรือข้อบกพร่องต่างๆ
• สีของเครื่องในที่มีคุณภาพควรเป็นสีน้ำตาลและที่สำคัญที่สุด - กระจายอย่างเท่าเทียมกัน
• พื้นผิวของดอกตูมควรเป็นมันเงาหากเป็นแบบด้านก็ควรปฏิเสธการซื้อ
• หากเมื่อเลือกไตคุณเห็นรอยฟกช้ำคุณก็ไม่ควรซื้อเครื่องในดังกล่าวเนื่องจากนี่เป็นสัญญาณของวัยชราและการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม

ประโยชน์ของไตเนื้อ

ประโยชน์ของไตเนื้อ ได้แก่ การมีวิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีน ผลพลอยได้นี้มีแคลอรี่ต่ำจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัวรูปร่าง ประกอบด้วยธาตุเหล็กจำนวนมาก ซึ่งช่วยเพิ่มองค์ประกอบของเลือด ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง

ไตเนื้อมีวิตามินบีซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญและการทำงานของระบบประสาท

ผลพลอยได้นี้มีซีลีเนียมซึ่งเป็นส่วนประกอบของเอนไซม์หลายชนิด สารนี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์อีกด้วย

ไตเนื้อประกอบด้วยวิตามิน A, E, PP และกรดแอสคอร์บิก เช่นเดียวกับแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และแร่ธาตุอื่นๆ เมื่อใช้เป็นประจำ คุณจะสามารถเพิ่มฟังก์ชันการปกป้องของร่างกายได้อย่างมาก ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดและการเผาผลาญ

ผลพลอยได้นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งในการทำให้กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารและระบบย่อยอาหารโดยทั่วไปเป็นปกติ

ใช้ในการปรุงอาหาร

ไตเนื้ออาจดูไม่น่ารับประทานเลยเมื่อมองแวบแรก แต่คุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงจากไตเหล่านั้นได้ เครื่องในสามารถผ่านกรรมวิธีทางความร้อนได้: ตุ๋น, ทอด, อบเพื่อกระจายรสชาติ คุณสามารถใช้การเติมต่างๆ เช่น แอลกอฮอล์ ผลิตภัณฑ์นมหมัก ผัก เห็ด ซอสมะเขือเทศ ฯลฯ คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่หนึ่งและสองตามไตของเนื้อวัว ช่วยกระจายอาหารประเภทเนื้อย่างและเนื้อสัตว์ ซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ

ปรุงไตเนื้ออย่างไรให้อร่อย?

เพื่อให้จานไตเนื้ออร่อย คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้:

• สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่าเมื่อสุกแล้วไตจะมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถรวมเข้ากับผลพลอยได้อื่นๆ ได้
• กระบวนการปรุงอาหารต้องเริ่มต้นด้วยการแช่ ถ้าอย่างนั้นก็ควรถอดแคปซูลท่อไตและภาชนะออก หลังจากนั้นจะต้องล้างเครื่องในให้สะอาด
• ในการปรุงไต ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำเย็นลงไป ต้มให้เดือดแล้วสะเด็ดน้ำจากนั้นจะต้องเทน้ำร้อนแล้วปรุงจนนุ่มด้วยไฟอ่อน โปรดทราบว่าหากยังคงมีกลิ่นอยู่หลังจากต้มอีกครั้ง จะต้องเปลี่ยนน้ำอีกครั้ง
• สิ่งสำคัญคือควรเติมเกลือหลังจากเปลี่ยนน้ำครั้งสุดท้ายเท่านั้น นั่นคือในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

วิธีการแช่และกำจัดกลิ่นอย่างถูกต้อง?

ในการแช่ไตเนื้ออย่างเหมาะสมและกำจัดกลิ่น ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเครื่องในเป็นชิ้น ๆ กำจัดไขมันและเอ็นออก ใส่ชิ้นส่วนลงในภาชนะทรงลึกแล้วเติมน้ำเย็นให้เต็ม ควรแช่ไตเนื้อไว้เป็นเวลาสามชั่วโมง โดยสะเด็ดน้ำออกเป็นระยะๆ แล้วแทนที่ด้วยน้ำสะอาด

หลายๆ คนสนใจคำถามที่ว่า “จะแช่ไตเนื้อเร็วๆ ได้อย่างไร?” เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้วิธีนี้ นำเส้นเอ็นและไขมันทั้งหมดออกจากเครื่องใน หั่นไตเป็นชิ้นๆ ล้างออกให้สะอาด ใส่ในกระทะเคลือบฟัน เทน้ำเย็นลงไปให้ครอบคลุมไตเนื้อวัวทั้งหมด แล้วต้ม ทันทีที่น้ำเดือดจะต้องระบายของเหลวออกไตจะถูกล้างใต้น้ำไหลเติมน้ำแล้วต้มเป็นเวลาสามสิบนาที หลังจากระยะเวลาที่กำหนดควรเทน้ำซุปออกและล้างเครื่องในวัวอีกครั้ง หากกลิ่นของดอกตูมเป็นปกติก็สามารถนำไปใช้ปรุงอาหารต่อไปได้หากกลิ่นไม่หายไปต้องต้มไตอีกครั้ง (ไม่ควรต้มผลิตภัณฑ์เกินสามครั้งเพื่อไม่ให้ไตแข็งเกินไปในภายหลัง)

นอกจากนี้ เพื่อขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์ ให้แช่ไตเนื้อวัวในน้ำเดือด นม หรือน้ำส้มสายชู

หากต้องการแช่เครื่องในน้ำเดือด คุณต้องเติมน้ำเย็นให้เต็มไตเนื้อวัวก่อนแล้วพักไว้ประมาณสิบสองชั่วโมง หลังจากนั้นครู่หนึ่งควรเทน้ำออกควรล้างเครื่องในเนื้อวัวให้สะอาดและเติมน้ำใหม่ ตอนนี้คุณควรต้มของเหลว ทันทีที่น้ำเดือดต้องสะเด็ดน้ำล้างไตแล้วเติมน้ำเย็นแล้วต้มอีกครั้ง

ในการแช่ไตเนื้อในน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คุณควรเทน้ำส้มสายชูกลั่นขาวประมาณสี่ร้อยมิลลิลิตรลงในภาชนะที่ลึกเพียงพอ เติมเกลือแกงสองช้อนโต๊ะแล้วลดเครื่องในลงในภาชนะ ต้องล้างไตในน้ำส้มสายชูจนกว่าของเหลวจะขุ่น จากนั้นจะต้องล้างไตใต้น้ำไหลเป็นเวลายี่สิบนาที

นอกจากนี้เชฟแนะนำให้แช่ไตเนื้อวัวในนม ในการทำเช่นนี้จะต้องวางเครื่องในบริสุทธิ์ไว้ในภาชนะและเติมนมโฮมเมดให้เต็มทิ้งไว้ประมาณหกสิบนาที

หลังจากต้องล้างไตแล้วคุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารเพิ่มเติมได้ คุณยังสามารถปรุงไตเนื้อวัวให้อร่อยและไม่มีกลิ่นได้ด้วยวิธีนี้ ขั้นแรกคุณควรล้างเครื่องใน เอาเส้นเอ็นและไขมันออก หั่นเป็นส่วนๆ แล้วเติมน้ำเย็นให้เต็ม หลังจากสามชั่วโมงจะต้องเทของเหลวออกและไตจะต้องเต็มไปด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งโดยทิ้งไว้อีกประมาณสามชั่วโมง ในตอนท้ายของการแช่น้ำจะต้องถูกสะเด็ดน้ำล้างชิ้นเนื้อแล้วเติมน้ำให้เต็มอีกครั้งโดยเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเก้าเปอร์เซ็นต์ (ต้องใช้สองช้อนชาต่อน้ำหนึ่งลิตร) ไตเนื้อควรแช่น้ำส้มสายชูไว้ไม่เกินสองชั่วโมง

หลังจากเสร็จสิ้นขั้นตอนทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มการผลิตอาหารอันโอชะเพิ่มเติมได้

ด้านล่างนี้เป็นวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการแช่ไตเนื้อวัวและอาหารจานใดที่คุณสามารถเตรียมได้จากเครื่องใน

ทำอันตรายต่อไตเนื้อและข้อห้าม

ไตเนื้ออาจก่อให้เกิดอันตรายได้หากคุณแพ้ผลิตภัณฑ์เป็นรายบุคคลดังนั้นจึงมีข้อห้ามในกรณีที่เป็นโรคภูมิแพ้

ควร จำกัด การบริโภคอาหารที่ปรุงจากเครื่องในนี้หากคุณมีความดันโลหิตสูง, โรคเกาต์, หลอดเลือดและโรคต้อหิน ผู้ที่มีโรคเรื้อรังของระบบหัวใจและหลอดเลือดควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวังประกอบด้วยไตเนื้อและคอเลสเตอรอลจำนวนมาก

ดังนั้นหากคุณใช้อาหารที่เตรียมไว้ในทางที่ผิดคุณสามารถกระตุ้นให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและหัวใจได้

สารประกอบ

ไตเนื้อจัดเป็นเครื่องใน หากสด เก็บอย่างเหมาะสม และเตรียมขายอย่างระมัดระวัง พื้นผิวจะดูเรียบเนียนเป็นมัน และมีสีน้ำตาลแดงสม่ำเสมอ

ไตประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อการทำงานปกติของร่างกาย ในหมู่พวกเขามีวิตามิน B, A, C, PP, K, E และนอกจากนี้เหล็ก, แคลเซียม, โพแทสเซียม, กรดอะมิโน, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส

พวกเขามีไขมันน้อยมาก (ประมาณสามเปอร์เซ็นต์) และคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า (ประมาณสองเปอร์เซ็นต์) แต่มีโปรตีนประมาณสิบห้าเปอร์เซ็นต์ ในขณะเดียวกันค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์อยู่ที่เพียง 85 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม

ประโยชน์และโทษ

เป็นเพราะปริมาณวิตามินสูงและปริมาณแคลอรี่ต่ำที่ไตเนื้อจึงมีประโยชน์ทั้งสำหรับผู้ที่มีสุขภาพดีและเป็นอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารพิเศษ ตัวอย่างเช่น ไตเนื้อวัวมีองค์ประกอบคล้ายกับตับมาก แต่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า และปัจจัยนี้มีความสำคัญสำหรับหลาย ๆ คน

หากเราพูดถึงร่างกายที่ได้รับวิตามิน องค์ประกอบ A, PP, C, E และกลุ่ม B จะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน พวกมันยังมีส่วนช่วยในการทำงานตามปกติของกิจกรรมหัวใจและหลอดเลือด

การมีธาตุเหล็กจะช่วยรับมือกับโรคโลหิตจางและปริมาณซีลีเนียมสูงจะส่งผลดีต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ นอกจากนี้สารยังทำหน้าที่กำจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างดีเยี่ยม ไตที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมสามารถปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารได้ กรดอะมิโนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อระบบประสาท

ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ที่มีสุขภาพดีนั้นชัดเจน แต่สำหรับอันตรายโรคเรื้อรังใด ๆ จำเป็นต้องมีวิธีการรับประทานอาหารอย่างระมัดระวังมากขึ้นและบางทีในบางกรณีไตของเนื้อวัวจะต้องถูกแยกออกจากเมนู

วิธีกำจัดกลิ่น?

แม่บ้านหลายคนไม่ต้องการทำอาหารจานนี้เพราะว่าตามีกลิ่นเฉพาะ แต่การกำจัดมันจะไม่เป็นเรื่องยากหากคุณรู้วิธีเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสมสำหรับกระบวนการปรุงอาหารทอดหรือตุ๋น

คุณสามารถแช่ไตเนื้อในน้ำเปล่าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงได้หากคุณไม่มีวิธีอื่น หากกลิ่นไม่หายไป คุณสามารถต้มดอกตูมแล้วสะเด็ดน้ำได้

การเติมน้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะลงในน้ำจะช่วยจัดการกับกลิ่นได้ดีขึ้นมาก อีกทางเลือกหนึ่งคือการล้างไตให้ดีและแช่ในนมทั้งหมดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรืออย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

สูตรอาหาร

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปรุงไตเนื้อที่บ้านด้วยวิธีต่างๆ

มีโบว์

คุณสามารถเตรียมไตทอดด้วยหัวหอมได้อย่างรวดเร็ว มันดูน่ารับประทานมากและจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวัน และใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ควรล้างไตเนื้อให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแบนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืชก่อน หากเครื่องในแช่แข็งจะต้องละลายล่วงหน้าเพื่อที่จะได้ทอดและไม่ต้ม ทอดไตทั้งสองข้างใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เพื่อให้อร่อยคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่จะให้กลิ่นหอมพิเศษแก่จานได้

ราสโซลนิก

ไม่เพียงแต่อาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจานแรกที่ทำจากไตเนื้อวัวด้วย คุณสามารถเตรียมซุปดองกับแตงกวาดองได้ ขั้นตอนการเตรียมการใช้เวลานาน: คุณต้องเติมน้ำเย็นให้ไตเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงนำน้ำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้ง หลังจากนั้นให้เติมน้ำจืดแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กำลังปรุง ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ

แครอทหัวหอมผักชีฝรั่งและคื่นฉ่ายต้องสับละเอียดทอดในกระทะใส่ผักดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วเคี่ยวประมาณสิบห้านาที ใส่ผักในน้ำซุป ใส่มันฝรั่งและซีเรียล บางคนชอบปรุงซุปดองกับข้าวบาร์เลย์ บางคนชอบปรุงข้าว และบางคนก็เติมเซโมลินาด้วย มันเป็นเรื่องของรสนิยม

ในครีมเปรี้ยว

ไต - เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัว - จะอร่อยถ้าปรุงด้วยครีมเปรี้ยว ทีละขั้นตอนจะมีลักษณะเช่นนี้ ไตถูกตัดเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะ ในภาชนะที่แยกจากกัน ทอดหัวหอม กระเทียม ใส่พริกไทยและผักชีฝรั่ง จากนั้นพวกเขาก็วางไตไว้ที่นั่นเทครีมเปรี้ยวลงไปทั้งหมดแล้วเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที ก่อนเสิร์ฟไตที่ตุ๋นจะโรยด้วยสมุนไพร จานเดียวกันนี้สามารถทำได้ในมายองเนสแทนครีมเปรี้ยว

สลัด

ในการเตรียมสลัดดั้งเดิมและน่าพึงพอใจ คุณจะต้องใช้เครื่องใน, หัวบีท, หัวหอม, ถั่วลันเตา, เครื่องเทศและมายองเนส ไตจะต้องต้มหลังจากแช่ไว้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวบีทถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ถั่วลันเตา เกลือ พริกไทย ผสมทั้งหมดและเพิ่มมายองเนส

ในหม้อหุงช้า

คุณยังสามารถปรุงเครื่องในในหม้อหุงช้าได้ หากต้องการทำสิ่งนี้ ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" เทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในชามวางไตหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที ในขณะเดียวกันมะเขือเทศก็ถูกตัดเป็นวงเช่นเดียวกับหัวหอม เพิ่มลงในส่วนประกอบหลักเคี่ยวต่ออีกสิบนาทีเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร สตูว์เนื้อวัวที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว กับข้าวอาจเป็นมันฝรั่งต้มข้าวหรือผักก็ได้

ด้วยถั่ว

เครื่องในเข้ากันได้ดีกับถั่ว ในการทำเช่นนี้จำเป็นต้องแช่ถั่วไว้ล่วงหน้าด้วย ไตและถั่วเทน้ำแล้วปรุงจนนุ่มชิมจานเป็นระยะ เพิ่มเกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, หัวหอมผัดกับมะเขือเทศแล้วส่งไปที่นั่น สุดท้ายคุณต้องเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสสักสองสามช้อน จานอร่อยน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว

“ ไตกระต่ายบิดหัวหอกกับกระเทียม” - นี่คือวิธีที่ผู้ชมโซเวียตจินตนาการถึงงานเลี้ยงภายใต้ Ivan the Terrible แต่ผู้สร้างภาพยนตร์พูดถูก - เครื่องในครอบครองสถานที่หลักบนโต๊ะของขุนนางชั้นสูงและถือเป็นอาหารอันโอชะ และพยายามค้นหาเลือดสีน้ำเงินในตัวคุณและลองชิมไตเนื้อสูตรที่เราพบมาแล้ว

แช่ หมัก และเกลือ

ปัญหาหลักของเครื่องในเนื้อวัวคือพวกมันล้วนมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และค่อนข้างเฉพาะเจาะจง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคนไม่กี่คนจึงกระตือรือร้นที่จะซื้อผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่านี้ แต่มีสี่วิธีง่ายๆ ในการปรุงไตเนื้อที่ไม่มีกลิ่น:

• แช่ไตในนมสักพัก มีคุณสมบัติพิเศษในการขจัดกลิ่นจากผลิตภัณฑ์อาหารเกือบทุกชนิด อย่างไรก็ตามสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำได้ตลอดเวลา - ผลที่ได้จะไม่แย่ลง
• หมักด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ใช้ไธม์ ผักชีฝรั่ง ก้านโรสแมรี่ และน้ำมันดอกทานตะวัน จุ่มไตลงในส่วนผสมนี้ให้ละเอียดแล้วหมักทิ้งไว้ข้ามคืน คุณจะแปลกใจแต่ในตอนเช้ากลิ่นจะหายไปอย่างไร้ร่องรอย
• ถูด้วยเกลือ ตัวเลือกนี้เหมาะหากคุณได้สัมผัสกับเนื้อเหม็นอับ ในการกำจัดเลือดส่วนเกินออกจากเครื่องในนั้นเป็นเรื่องปกติที่จะถูด้วยเกลือทะเลหยาบ อย่างไรก็ตาม ระวังอย่าให้จานใส่เกลือมากเกินไปโดยไม่ตั้งใจ
• การซื้อไตที่ “ถูกต้อง” ถือเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ไม่ใช่ว่าเครื่องในทุกชนิดจะมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ แต่มันบ่งบอกถึงการดูแลวัวที่ไม่เหมาะสม ดังนั้นเมื่อคุณซื้อดอกตูม ให้ดมกลิ่นก่อน

อ่านเพิ่มเติม:

ตามประเพณีรัสเซียโบราณ

เราได้เรียนรู้กฎหลักแล้วว่าไม่ควรมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ถึงเวลาก้าวไปสู่การพัฒนาขั้นใหม่และเรียนรู้วิธีปรุงไตเนื้อวัวอย่างเอร็ดอร่อย หากคุณต้องการคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมาย แต่สำหรับคนที่มีจิตวิญญาณชาวรัสเซียไม่มีอาหารจานใดน่ารับประทานมากไปกว่าการปรุงในเตาอบ

สารประกอบ:

• ไตเนื้อ 1 กิโลกรัม
• 2 แครอท
• 1 หัวหอม;
• 1 หัวผักกาด;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• กระเทียม 2 กลีบ
• 6 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ใบกระวาน;
• พริกไทย;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนยใส;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป;
• แตงกวาดอง 3 อัน

การตระเตรียม:

• ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไตสำหรับการทอด: เอาฟิล์มออกแล้วหั่นตามภาชนะแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

• จากนั้นไตจะต้องถูกย้ายไปยังชามลึกที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการต้องเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง

• ควรล้างเครื่องในที่แช่ไว้อีกครั้งก่อนเริ่มปรุงอาหาร และควรเอาไขมันและท่อออกด้วย เพื่อความสะดวกคุณสามารถหั่นไตเป็นชิ้น ๆ ได้
• จากนั้นเราก็ย้ายไตไปที่กระทะเติมน้ำเย็นแล้ววางบนเตา

• ทันทีที่น้ำเดือดและพื้นผิวของกระทะถูกปกคลุมด้วยฟิล์ม น้ำซุปจะต้องถูกระบายออก และเทของเหลวส่วนใหม่ลงไป

• ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำสองครั้ง จากนั้นต้มไตจนนิ่ม
• หลังจากผ่านไปประมาณ 30 นาที ไตก็จะพร้อม: เทน้ำซุปออกแล้วล้างอีกครั้ง

• ถึงเวลาเตรียมผักแล้ว: สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วและหัวผักกาดเป็นก้อนเล็ก ๆ

• ในกระทะร้อน ผัดแครอทและหัวผักกาดเบา ๆ จากนั้นใส่หัวหอมและเคี่ยวผักจนสุกครึ่งหนึ่ง

• ในขณะเดียวกัน คุณสามารถหั่นไตเนื้อที่แช่เย็นแล้วเป็นชิ้นๆ ได้

• หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ไต แตงกวาดองสับละเอียด ครีมเปรี้ยวผสมกับมะเขือเทศบด ใบกระวาน กระเทียม และเครื่องเทศลงในกระทะ

• นำกระทะออกจากเตา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วนำไปใส่ในหม้อดิน

• เทน้ำซุปลงในหม้อเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด วางจานในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

• สิ่งที่เหลืออยู่คือการโอนเนื้อหาของหม้อลงบนจานแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

บ่อยครั้งในชีวิตเราตัดสินใจเรื่องง่ายๆ เพราะไม่มีใครอยากทำอะไรยากๆ ในอาหารก็เหมือนกัน: การสตูว์เครื่องในครีมเปรี้ยวนั้นง่ายกว่าการมองหาส่วนประกอบเพิ่มเติมและซับซ้อนกว่ามาก คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าจะปรุงไตเนื้อวัวอย่างถูกต้องได้อย่างไร? เชฟผู้มีประสบการณ์รู้ดีว่าคุณสามารถเพิ่มสัมผัสแห่งความสง่างามและมีเสน่ห์ให้กับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ เช่น แทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมาสคาร์โปนชีส

สารประกอบ:

• ไตเนื้อ 900 กรัม
• เห็ดสด 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ มาสคาโปนชีส;
• 1 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.

การตระเตรียม:

1. เราล้างตาที่แช่ไว้ล่วงหน้าเพื่อล้างฟิล์มเส้นเลือดและหลอดเลือด ตัดเครื่องในเป็นชิ้นหรือก้อน
2. วางในกระทะแล้วเติมน้ำดื่มเย็นๆ เพื่อให้ระดับของเหลวสูงกว่าส่วนผสม 5 นิ้ว
3. ต้มไตในน้ำหลาย ๆ อันนั่นคือเปลี่ยนน้ำซุปด้วยน้ำใหม่เป็นระยะจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ล้างอาหารอีกครั้งในน้ำแล้วทิ้งในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก
5. วางเห็ดที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในกระทะร้อน เพิ่มกลีบกระเทียมหัวหอมและเครื่องเทศสับละเอียดลงไป
6. ทันทีที่ของเหลวทั้งหมดระเหยออกจากเห็ด ให้ใส่มาสคาร์โปนและแป้งลงในกระทะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดจนเนียน
7. จากนั้นใส่หน่อต้มลงในเห็ด เติมน้ำซุปทุกอย่าง ใส่สมุนไพรเล็กน้อย แล้วปรุงจนซอสข้นประมาณ 5-7 นาที
8. เราย้ายไตที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วเสิร์ฟโดยควรทานคู่กับมันฝรั่งต้มอ่อน

อะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และปลาราคาแพง จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นทั้งตามเทศกาลและทุกวันเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงส่วนผสมที่ผิดปกติและรสชาติที่น่าทึ่ง

วัตถุดิบ:

• ไตเนื้อ - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 6 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ไตเนื้อตุ๋นในครีม สูตรทีละขั้นตอน

1. ผ่าไตออกครึ่งหนึ่ง ล้างออกให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำต้มสุกที่สะอาด (แต่เย็น) เป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นเราตั้งไฟปานกลางนำไปต้มค้างไว้ประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นน้ำก็ใช้ไม่ได้แล้วเราก็สะเด็ดน้ำ เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้งและในวันที่ 4 เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน เมื่อไตพร้อมครึ่งหนึ่งแล้ว ให้นำออกมา ปล่อยให้เย็นแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผัดหัวหอมในกระทะที่มีด้านสูง เราทำความสะอาดหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในเนยเข้มข้น ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่ไตที่สับแล้วลงไปแล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝา เรากำลังรอความพร้อมอย่างสมบูรณ์ความนุ่มนวลของไตจะบ่งบอกถึงสิ่งนี้
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวรวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เรารอจนกว่ามวลจะเดือด หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: เมื่อคุณวางแผนปริมาณของอาหารจานสำเร็จรูปที่ต้องการ โปรดทราบว่าปริมาตรของไตจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง

ในฐานะที่เป็นกับข้าวเราสามารถนำเสนอแจ็คเก็ตมันฝรั่งได้อย่าลืมอุ่นจานให้ละเอียดก่อนเสิร์ฟ

ไตเนื้อตุ๋นในครีมสามารถกลายเป็นไข่มุกบนโต๊ะและเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทั้งครอบครัวของคุณ

คุณเบื่อกับเคบับที่คุ้นเคยนี้แล้วหรือยัง? ต้องการลองสิ่งใหม่และแตกต่างหรือไม่? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้นเนื่องจากไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลาย

วัตถุดิบ:

• ไตเนื้อ – 1 กิโลกรัม;
• ตาข่ายหมู – 500 กรัม;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

shashlik ไตเนื้อ สูตรทีละขั้นตอน

1. ต้องเตรียมไตล่วงหน้าหากมีการวางแผนปิกนิกในตอนเช้าแนะนำให้เริ่มในตอนเย็นก่อนหน้านั้น เราหั่นพวกมันเป็นชิ้นใหญ่มาก กำจัดองค์ประกอบที่น่าสงสัยทั้งหมด และทิ้งไว้ค้างคืนในน้ำเย็นในที่เย็น แนะนำให้เปลี่ยนน้ำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ใส่ไตเนื้อเกลือและพริกไทย ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. จุ่มตาข่ายหมูลงในน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาที
4. จากนั้นเราก็กางตาข่ายบนพื้นผิวโต๊ะที่สะอาด แล้วพันไตและหัวหอมที่พันไว้บนไม้เสียบเข้าไป
5. ทอดด้วยไฟแรงสูงสุดจนสุกพยายามให้แน่ใจว่าไตไม่แห้ง

เคบับชิชไตเนื้อจะประสบความสำเร็จอย่างมากในการปิกนิกของคุณ

สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือต้องแน่ใจว่าดอกตูมไม่มีกลิ่นเฉพาะใดๆ เลยเมื่อสิ้นสุดการแช่

อีกรูปแบบหนึ่งของการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้แต่มีงบประมาณเพียงเล็กน้อย สิ่งนี้จะมีประโยชน์มากกว่าหนึ่งครั้ง

วัตถุดิบ:

• ไตเนื้อ – 500 กรัม;
• เกลือแกง – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 5 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ไตเนื้อทอด. สูตรทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรก เราเตรียมไตสำหรับการปรุงอาหารที่กำลังจะมาถึง ผ่าครึ่ง ตัดรายละเอียดที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด (เช่น หลอดเลือด) แล้วแช่ในนมสดเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อกำจัดกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงมาก
2. จากนั้นเราก็หั่นไตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะที่ร้อนและแห้ง เราทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที หากคุณต้องการและมีเวลามากพอ คุณสามารถจุ่มไตลงในไข่แดงและเกล็ดขนมปังก็ได้ แต่นี่ไม่จำเป็นเลย เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ใส่เกลือและพริกไทย หลังจากนั้นปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงอย่างประณีต
4. เพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วรอให้เปลี่ยนเป็นสีทอง คุณสามารถเพิ่มพริกแดงหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ตามต้องการ

เพียงเท่านี้ไตเนื้อทอดที่น่าทึ่งก็เป็นที่ชื่นชอบของคุณบนโต๊ะแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้หลากหลาย แต่เราขอแนะนำมันฝรั่งต้มหรือข้าว

อาหารจานนี้มาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อชาวนายังเดินอยู่บนดินแดนของเรา เป็นที่ชัดเจนว่าสูตรนี้ได้รับการทดสอบตามเวลาและแม่บ้านหลายพันคนทั่วรัสเซีย ทำไมคุณไม่กลายเป็นหนึ่งในนั้นล่ะ? แนะนำสูตรไตสุดวิเศษ!

วัตถุดิบ:

• ไตเนื้อ – 600 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แชมเปญ - 200 กรัม;
• น้ำมันพืช (กลั่นดีกว่า) – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คอนยัค - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ

ไตเนื้อทอดกับเห็ด สูตรทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นมาเริ่มแช่ไตกันดีกว่า คุณไม่ต้องการให้อาหารจานนั้นมีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือรสขมใช่ไหม? เป็นเวลาหลายชั่วโมงให้ทิ้งตาไว้แล้วหั่นในหลาย ๆ ที่ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) หรือนม
2. เราหั่นไตเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร จำไว้ว่าไตจะเดือดลงครึ่งหนึ่ง
3. เรามาทำงานกับหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดด้วยไฟอ่อน ๆ ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินห้านาทีจากนั้นใส่ไตที่รีดแป้งลงในกระทะแล้วทอดประมาณประมาณ 7 นาทีโดยไม่ปิดบัง
4. หลังจากนั้นให้ใส่แชมปิญอง (หั่นไว้ล่วงหน้า) กระเทียม คอนยัคเล็กน้อย เกลือและพริกไทย แล้วนำทั้งจานมาปรุงให้สุก
5. เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยสมุนไพร

ไตเนื้อผัดเห็ดเหมาะสำหรับมื้อเย็นของคุณ “อร่อยมาก” ขอให้คุณน่าทาน! และอย่าลืมลอง