เนื้อแกะตุ๋นกับผักที่น่ารับประทานเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมจะนุ่มเป็นพิเศษและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม อาหารที่มีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจเหมาะสำหรับการเสิร์ฟทั้งโต๊ะงานรื่นเริงและทุกวัน

ความสุขในการทำอาหารของเนื้อแกะซึ่งเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวนั้นปรุงตามธรรมเนียมในหม้อต้มจากชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอม;
• มะเขือเทศจำนวนเท่ากัน
• ฝักพริกร้อน
• ดอกกะหล่ำ 200 กรัม
• บดกลีบกระเทียม
• 3 หัวมันฝรั่ง
• 3 ชิ้น พริกหยวก;
• แครอท;
• เครื่องเทศเกลือ

เราเลือกเนื้อสัตว์ที่มีไขมันค่อนข้างมากและมีรสชาติเฉพาะสำหรับการทดลองทำอาหาร ดังนั้นเราจึงควรเลือกสมุนไพรอย่างระมัดระวัง ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้คือหญ้าฝรั่น โหระพา ออริกาโน มัสตาร์ดเมล็ดพืช และยี่หร่า

เนื้อแกะตุ๋นกับผักในหม้อต้มจะเตรียมง่ายๆ:

1. เนื้อแกะแช่ในน้ำเย็นและหลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงก็หลุดออกจากเส้นเลือดแล้วหั่นและวางในหม้อต้ม
2. หัวหอมปอกเปลือก 2 หัวและกระเทียมทั้งหมดถูกส่งไปยังชิ้นเนื้อ
3. เทน้ำเล็กน้อยลงในหม้อเติมเกลือและเครื่องเทศหลังจากนั้นตั้งภาชนะด้วยไฟอ่อน ๆ โดยที่เนื้อเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงจนกระทั่งเนื้อแกะนิ่ม
4. เตรียมครึ่งวงกลมจากแครอท มันฝรั่งก้อน และหลอดจากพริกไทย
5. หัวหอมที่เหลือสับเป็นวงบาง ๆ กะหล่ำปลีถูกแยกออกเป็นช่อดอกและมะเขือเทศหั่นเป็นก้อน
6. เมื่อเนื้อนิ่มหัวหอมและกระเทียมจะถูกเอาออกและส่งแครอทและมันฝรั่งลงในหม้อต้มและใส่พริกไทยร้อนอย่างระมัดระวัง
7. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่พริกหยวก มะเขือเทศ และกะหล่ำปลีลงในภาชนะ
8. สตูว์ใต้ฝาจนสุก

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

การมีหม้อหุงข้าวหลายเครื่องช่วยลดความยุ่งยากในขั้นตอนการทำอาหารโดยไม่ต้องมีคนทำอาหารอยู่ใกล้เตาซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณไม่มีเวลาว่างมากนัก

หากต้องการตุ๋นเนื้อแกะกับผักโดยใช้เครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยนอกเหนือจากเนื้อสัตว์หนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอที่จะซื้อ:

• แครอท;
• หัวหอม;
• 5 หัวมันฝรั่ง
• เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืช

ขั้นตอนการสร้าง:

1. หัวหอมถูกตัดเป็นวงซึ่งทอดเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในโหมด "การอบ"
2. เนื้อที่แช่ไว้แล้ววางบน "เบาะ" ผัก
3. แครอทหั่นเป็นชิ้นและมันฝรั่งหั่นเต๋ากระจายอยู่ด้านบน
4. จานบดด้วยเครื่องเทศเติมเกลือเทน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมงในโหมด "สตูว์"

วิธีสตูว์เนื้อในเตาอบ

ก่อนปรุงเนื้อแกะในเตาอบ คุณควรเตรียม:

• เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
• 4 หัวหอม;
• 5 หัวมันฝรั่ง
• 2 แครอท
• น้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งกอง
• เนยหนึ่งช้อน;
• น้ำ 400 มล.
• เครื่องเทศและเกลือ

ระหว่างการเตรียมการ:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โดยแต่ละชิ้นจะรีดด้วยเครื่องเทศและเกลือ
2. หลังจากผ่านไป 30 นาที เนื้อแกะจะทอดจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากนั้นจึงวางในรูปแบบลึกโดยเติมน้ำไว้
3. ภาชนะจะเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที
4. ในเวลานี้หัวหอมผัดในกระทะซึ่งหลังจากนิ่มแล้วจึงถูกส่งไปยังเนื้อ
5. จากนั้นวางมันฝรั่งและแครอทชิ้นใหญ่
6. หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เคี่ยวต่ออีกประมาณ 20 นาทีจนผักและเนื้อสัตว์นิ่ม

เนื้อแกะตุ๋นกับมันฝรั่งและผัก

อีกรูปแบบหนึ่งของสตูว์เนื้อแกะที่มีรสชาติดีมาก ในการดำเนินการคุณควรมี:

• เนื้อแกะ 1/2 กก.
• มะเขือ;
• 3 หัวมันฝรั่ง
• กระเทียม 1/2 หัว
• หัวหอม;
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ขั้นตอนการเตรียมจาน:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ มะเขือยาวและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และหัวหอมสับละเอียด
2. เนื้อแกะทอดจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมสับหลังจากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะที่มีก้นหนาซึ่งจะส่งมะเขือยาวและเติมน้ำเล็กน้อย
3. หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หัวมันฝรั่งสับจะถูกเทลงในกระทะ
4. จานนี้เค็มปรุงรสและเคี่ยวจนสุก

สูตรอาหารจาก Stalik Khankishiev

ผู้ชื่นชอบอาหารเอเชียควรปรุงควันแกะด้วยมันฝรั่งและผักอื่น ๆ

ในการเสิร์ฟเนื้อแกะที่แสนอร่อยและอร่อยมากในประเพณีอุซเบกคุณต้อง:

• เนื้อแกะ 1 กิโลกรัม
• ไขมันแกะ;
• 2 หัวหอม;
• แครอทในปริมาณเท่ากัน
• หัวมันฝรั่ง 4 หัว
• หัวกระเทียม
• มะเขือเทศกระป๋อง 1/2 กระป๋อง;
• มะตูมเล็กน้อย;
• เกลือและเครื่องเทศ

เมื่อเตรียม:

1. เนื้อแกะที่ปรุงรสและเค็มก่อนหน้านี้ทอดในไขมันละลาย
2. หลังจากที่เนื้อแกะกลายเป็นหน้าแดงแล้ว หัวหอมสับจะถูกส่งไปยังหม้อต้ม
3. เมื่อเปลี่ยนเป็นสีทอง แครอทหั่นเป็นชิ้นจะถูกใส่ลงในภาชนะ
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที มะเขือเทศสับจะถูกส่งไปยังหม้อต้ม
5. หลังจากนั้นเทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะและวางมันฝรั่งก้อนไว้
6. สุดท้ายเติมเกลือเครื่องปรุงรสและมะตูมชิ้นหนึ่งหลังจากนั้นปิดฝาหม้อน้ำ
7. เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 90 นาที

การทำอาหารในภาษาอาร์เมเนีย

เนื้อฉ่ำที่ปรุงตามประเพณีของอาหารคอเคเซียนจะไม่ทำให้ใครเฉย

เนื้อแกะอาร์เมเนียเตรียมจาก:

• เยื่อกระดาษ 1/2 กก.
• น้ำมันมะกอก
• หลอดไฟ;
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• แครอทในปริมาณเท่ากัน
• 3 หัวมันฝรั่ง
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• กระเทียม 1/2 หัว
• สมุนไพรและเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อย

อาหารดังกล่าวมีรสชาติและเสน่ห์พิเศษ คุณไม่ควรปรุงอาหารสไตล์ยุโรป หั่นอาหารเป็นชิ้นใหญ่ ใช้สมุนไพร และเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปในจานดินเผาทรงลึก พร้อมด้วยขนมปังหรือขนมปังแผ่นชิ้นใหญ่ๆ

วิธีการปรุงอาหารมีดังนี้:

1. หัวมันฝรั่งและแครอทถูกตัดเป็นก้อน
2. เตรียมชิ้นมะเขือเทศ หัวหอมสับ พริกไทยถูกตัดเป็นเส้น กระเทียมสำลัก
3. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งม้วนเป็นเครื่องเทศแล้วตีเบา ๆ หลังจากนั้นจึงทอดด้วยไฟแรง
4. ในกระทะทรงลึกที่แกะทอด หัวหอมและแครอทผัด
5. หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่พริก มะเขือเทศ และมันฝรั่งลงในส่วนผสมหัวหอมและแครอท
6. หลังจากผ่านไป 7 - 8 นาที เนื้อแกะจะกลับคืนสู่ภาชนะ โดยเติมน้ำและข้าวต้มกระเทียมลงไป
7. จานนี้เค็มปรุงรสและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง

เนื้อแกะตุ๋นกับหัวหอม แครอท และสมุนไพร

สูตรที่น่าสนใจสำหรับการปรุงเนื้อแกะโดยใช้สมุนไพรและไวน์แห้ง

หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยม คุณควรเตรียม:

• เนื้อแกะ 1 กิโลกรัมพร้อมซี่โครง
• ไขมันหางอ้วนเล็กน้อย
• ไวน์ขาวแห้ง 200 มล.
• หัวหอม;
• แครอท;
• ชุดสมุนไพร (โหระพา, โรสแมรี่, ทารากอน, ใบโหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง);
• เกลือ.

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. น้ำมันหมูละลายในหม้อซึ่งมีเนื้อแกะทอดอยู่
2. เพิ่มหัวหอมและแครอทชิ้นลงในเนื้อ
3. เนื้อหาของหม้อต้มเต็มไปด้วยน้ำจำนวนเล็กน้อย
4. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เติมสมุนไพรและเกลือลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้
5. เคี่ยวจานจนสุกด้วยไฟอ่อนอีกประมาณครึ่งชั่วโมง

ด้วยพริกหยวก

เพื่อปฏิบัติต่อผู้ชมด้วยสตูว์แสนอร่อยที่มีรสชาติและกลิ่นหอมแหวกแนว คุณควรเตรียม:

• เนื้อ 600 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 2 ชิ้น พริกหยวก;
• วางมะเขือเทศเล็กน้อย
• ซีอิ๊วขาว 20 มล.
• หัวกระเทียม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• เกลือและน้ำมันดอกทานตะวัน

เมื่อนำสูตรไปใช้:

1. เนื้อแกะหั่นเป็นชิ้นๆ ทอดในน้ำมันร้อน เติมน้ำแล้วเคี่ยวประมาณ 30 นาที
2. ในกระทะอีกใบ หัวหอมครึ่งวง ชิ้นกระเทียม และแถบพริกไทยทอด
3. ผักและเนื้อสัตว์ผสมผสานกันและราดด้วยน้ำสลัดที่เตรียมจากซีอิ๊วขาวน้ำตาลเกลือและมะเขือเทศบด
4. ปรุงจานที่ปิดไว้จนเนื้อนิ่ม

ดังนั้นด้วยสูตรอาหารที่แตกต่างกันจำนวนมากจึงเป็นไปได้ที่จะปรุงเนื้อแกะด้วยชุดผักที่หลากหลายขึ้นอยู่กับความชอบด้านการทำอาหารของพ่อครัว

เนื้อแกะถือเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้รับอาหารเนื่องจากมีไขมันจำนวนมาก แต่ถ้าคุณเลือกชิ้นเนื้อที่ถูกต้องและเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม คุณก็สามารถเตรียมอาหารจานที่เหมาะกับอาหารของคุณได้ ตัวอย่างเช่น เนื้อแกะตุ๋นกับผักถือเป็นอาหารที่ค่อนข้างดี การปรุงเนื้อแกะที่บ้านก็ไม่ต่างจากการตุ๋นเนื้อประเภทอื่น ๆ ดูด้วยตัวคุณเอง

อาหารประเภทเนื้อแกะเป็นไปได้การยืนยันที่ยอดเยี่ยมอีกประการหนึ่งคือตัวอย่างของสูตรอาหาร - และ

หากต้องการใช้สูตรอาหารสำหรับปรุงเนื้อแกะพร้อมผักในหม้อแนะนำให้เลือกก้นหรือขา เหล่านี้เป็นส่วนที่เนื้อที่สุดของซากซึ่งไขมันส่วนเกินจะถูกกำจัดออกได้ง่าย พยายามเลือกเนื้อสัตว์จากสัตว์เล็ก - ยิ่งลูกแกะเบาเท่าไรก็ยิ่งอายุน้อยเท่านั้น เนื้อแกะแก่มักเป็นสีแดงเข้มที่มีสีเบอร์กันดี เนื้อแกะมีสีชมพูอ่อน แทบไม่มีไขมันเลย

ทำสตูว์เนื้อแกะที่บ้านส่วนผสม

• 500 กรัม เนื้อแกะไม่ติดมัน
• 2 หัวหอมขนาดกลาง
• แครอท 1 อัน
• มะเขือเทศ 5-7 ลูก (คุณสามารถใช้มะเขือเทศแช่แข็งจากฤดูร้อนได้)
• พริกไทยดำ
• โหระพา

วิธีตุ๋นเนื้อแกะกับผักในหม้อต้ม

1. ทำความสะอาดเนื้อจากไขมันส่วนเกินและฟิล์ม หั่นเป็นก้อนขนาด 3*3 เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสด ทอดชิ้นส่วนในกระทะแห้งที่ร้อนดี (ไม่มีน้ำมัน) ทำเช่นนี้โดยใช้ไฟแรง เพราะคุณต้องการให้เปลือกทอด ไม่ใช่ทำให้เนื้อสุก
2. คุณตุ๋นเนื้อแกะกับผักอะไร? หัวหอม แครอท และมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเนื้อประเภทนี้ คุณยังสามารถเพิ่มพริกหยวกเล็กน้อยหรือก้านคื่นฉ่ายสับ - ชุดผักขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของผู้ปรุงอาหาร
3. ล้างและปอกเปลือกผัก ลวกมะเขือเทศ (ไม่จำเป็น) หั่นแครอทครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ หนาไม่เกิน 2 มม. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ และมะเขือเทศเป็นวงกลมหนา 5-7 มม. วางมะเขือเทศเป็นชั้นในหม้อต้ม จากนั้นจึงแครอทสับ ชั้นถัดไปควรเป็นเนื้อแกะทอดแล้วตามด้วยหัวหอม ชั้นสุดท้ายจะเป็นชั้นมะเขือเทศ
4. ล้างน้ำเนื้อที่เหลืออยู่ในกระทะหลังจากที่แกะเป็นสีน้ำตาลแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วใช้ไม้พายคนเบา ๆ แล้วเอาน้ำเนื้อทอดออกจากด้านล่างของจาน เทน้ำจากกระทะลงในหม้อพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
5. เนื้อแกะตุ๋นกับผักปรุงโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จำเป็นต้องตรวจสอบระดับของเหลวในภาชนะ ควรอยู่ต่ำกว่าชั้นบนสุดของอาหารสองนิ้ว
6. หลังจากเริ่มตุ๋นไปแล้ว 15 นาที ให้เติมไทม์ลงไป 2-3 กิ่งแล้วคนให้เข้ากัน แนะนำให้คนจานเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้จานไหม้ ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ปรับรสชาติของจานด้วยเกลือ หากจำเป็น
7. การปรุงเนื้อแกะที่บ้านใช้เวลาอย่างน้อย 45 นาที ระยะเวลาขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ ยิ่งอายุมากเท่าไร กระบวนการเคี่ยวก็จะใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น

เนื้อแกะตุ๋นกับผักในหม้อต้มเป็นอาหาร "สองในหนึ่งเดียว" ที่ยอดเยี่ยม - เครื่องเคียงผักและเนื้อสัตว์ การเตรียมไม่จำเป็นต้องประดิษฐ์และเตรียมอะไรสำหรับกับข้าว

เนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่คนตะวันออกส่วนใหญ่ ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าทึ่งเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ไม่ใช่เหตุผลที่คนคอเคเซียนส่วนใหญ่ชอบเนื้อแกะ และพวกเขาชอบปรุงเนื้อนี้ไม่ใช่ที่บ้าน แต่ในทุ่งนา เนื้อแกะในหม้อต้มเหนือไฟได้รับเสน่ห์ กลิ่น และความน่ารับประทานเพิ่มเติม

อาหารเนื้อแกะที่ง่ายที่สุดในหม้อต้มปรุงโดยใช้เนื้อสัตว์ผักและเครื่องเทศ ดังนั้นอาหารที่ใช้ส่วนผสมเหล่านี้จึงเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ที่ชอบทานอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก อาหารดังกล่าว ได้แก่ เนื้อแกะพร้อมผักในหม้อต้ม เนื้อแกะกับมันฝรั่งในหม้อต้ม ฯลฯ ในเวลาเดียวกันมันเป็นชนชาติตะวันออกที่สอนให้เราปรุงอาหารจานเนื้อแกะที่ยอดเยี่ยมที่ไม่สามารถเรียกได้ว่าง่าย ๆ เช่นแกะ pilaf ในหม้อต้ม, shurpa เนื้อแกะในหม้อต้มและอื่น ๆ การเตรียมอาหารเหล่านี้ต้องใช้เวลาค่อนข้างนาน แต่ความเร็วในการเตรียมก็ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่คุณซื้อด้วย ดังนั้นเนื้อแกะตุ๋นในหม้อพร้อมผักจะพร้อมเสิร์ฟภายใน 35-40 นาทีหากคุณมีเนื้อลูกแกะ หากคุณซื้อเนื้อแกะที่โตเต็มวัยจะใช้เวลาปรุงนานกว่ามาก นอกจากนี้ตามกฎแล้วเนื้อสัตว์ดังกล่าวมีกลิ่นเฉพาะซึ่งไม่ใช่ทุกคนชอบ ดังนั้นในการเตรียมอาหารจานอร่อยขอแนะนำให้ใช้เนื้อแกะอ่อน

แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนี้หยุดคุณ คุณจะได้เนื้อแกะที่ยอดเยี่ยมในหม้อต้มอย่างแน่นอน คุณสามารถหาสูตรอาหารได้จากเว็บไซต์ของเรา ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเนื้อแกะในหม้อต้มไฟนอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารสำหรับวิธีการปรุงอาหารนี้ซึ่งน่าสนใจมาก หากต้องการเรียนรู้อาหารจานใหม่ๆ รวมถึงเนื้อแกะในหม้อ เราขอแนะนำสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย มีความชัดเจนและเข้าใจได้ เข้าถึงได้แม้กระทั่งผู้เริ่มต้น มีอีกวิธีหนึ่งที่มีประสิทธิภาพในการทำความเข้าใจวิธีการปรุงเนื้อแกะในหม้อขนาดใหญ่ - วิดีโอ วิดีโอขั้นตอนการทำอาหารที่ถ่ายโดยเชฟผู้มีประสบการณ์มีประโยชน์อย่างมากในการเตรียมอาหารจานที่ไม่รู้จักในครั้งแรก

เราจะพยายามให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อแกะในหม้อต้มเหนือกองไฟหรือในครัวบนเตา:

เนื้อแกะตุ๋นในหม้อต้มจะอร่อยเป็นพิเศษหากคุณใช้เนื้อสดและเนื้ออ่อน

ต้องเตรียมผักสำหรับแกะอย่างเหมาะสม: ควรปอกเปลือกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหนา มะเขือเทศลูกใหญ่ที่สุกต้องเทน้ำเดือดปอกเปลือกและสับด้วยมีด แครอทจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ

ส่วนผสมทั้งหมดต้องเค็มและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ จากนั้นผสมให้เข้ากันและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณ 40 นาที ขอแนะนำให้คนเนื้อหาของหม้อต้มเป็นระยะ หากในระหว่างกระบวนการเคี่ยวของเหลวระเหยเร็วคุณสามารถเติมน้ำดิบธรรมดาเล็กน้อยลงในหม้อต้มได้

จานเนื้อแกะจะนุ่มกว่าถ้าทำความสะอาดเนื้อด้วยฟิล์มและเส้นเลือดอย่างทั่วถึงในขั้นแรกและยังใส่เกลือด้วย คุณยังสามารถสับมันได้ตามใจชอบแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก

เวลาในการตุ๋นเนื้อแกะโดยตรงขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อและอายุ

เพื่อให้เนื้อแกะในหม้อต้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีกลิ่นหอมและอร่อยแนะนำให้ทอดเนื้อในน้ำมันพืชก่อน

เนื้อแกะสำเร็จรูปเสิร์ฟและรับประทานร้อนเท่านั้นเพราะ... เนื้อแกะแช่แข็งมีไขมันปกคลุมไปด้วยกลิ่นเฉพาะ

นอกเหนือจากผักใบเขียวแล้ว เนื้อแกะยังใช้ร่วมกับมันฝรั่งบด พาสต้า และข้าวต้มได้ดีที่สุด

เนื้อแกะฉ่ำและรสชาติตุ๋นพร้อมผัก - มื้อเย็นแสนอร่อยอย่างแท้จริง! เตรียมตัวที่บ้าน.

ปรุงเนื้อแกะอย่างไรให้เนื้อฉ่ำอร่อยและมีกลิ่นหอม? แน่นอนกับผัก มะเขือเทศจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นและความเปรี้ยวเล็กน้อยพริกไทยและมะเขือยาวจะช่วยเสริมรสชาติและด้วยหัวหอมกลิ่นหอมจะปรากฏขึ้นเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร

• ลูกแกะ – 400 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• พริกหยวก – 150 กรัม
• มะเขือเทศ – 100 กรัม
• มะเขือยาว – 150 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 50 มล.

หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็กๆ

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หั่นหัวหอม หั่นพริกหยวก (เล็ก) เป็นวง เมื่อหั่นพริก ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก

ปอกมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นแท่ง

หากลูกแกะยังเด็กให้ทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 7 นาที ถ้ามันแข็งเกินไป ให้เติมน้ำและเคี่ยวจนนิ่มและของเหลวระเหยหมด

ในขั้นตอนต่อไปให้เพิ่มหัวหอมและทอดเป็นเวลา 4 นาที

เพิ่มแหวนพริกไทยลงในกระทะหรือหม้อต้ม

เพิ่มมะเขือยาว

ผัดส่วนผสมจนมะเขือยาวพร้อม กวนประมาณ 7 นาที

ใส่มะเขือเทศลงไปเป็นครั้งสุดท้าย

เก็บเนื้อแกะและผักไว้บนไฟอีก 2 นาที ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเกลือลงในจาน ผสมเบา ๆ แล้วเสิร์ฟ ไม่แนะนำให้เติมเกลือในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร เนื่องจากผักจะผลิตน้ำผลไม้จำนวนมากทันทีและจะได้น้ำซุปข้นที่สม่ำเสมอในระหว่างกระบวนการตุ๋น

จานนี้ดูฉ่ำมากจนไม่ต้องเติมซอสหรือน้ำเกรวี่เพิ่มเติม คุณสามารถเลือกข้าวคูสคูสหรือมันฝรั่งต้มเป็นกับข้าวได้ หากต้องการ ให้ตกแต่งเนื้อแกะตุ๋นด้วยสมุนไพรและมะกอก

สูตรที่ 2: เนื้อแกะพร้อมผักจาก Stalik Khankishiev

สตูว์แกะเนื้อนุ่มและรสชาติพร้อมผักจาก Stalik Khankishiev เป็นอาหารค่ำที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว เนื่องจากเนื้อตุ๋นในน้ำซุปจึงทำให้เนื้อนุ่มมากและอวลไปด้วยกลิ่นหอมของผักและเครื่องเทศ หลายคนคิดว่าเนื้อแกะมีความเฉพาะเจาะจงในการเตรียม แต่สูตรนี้จะช่วยให้คุณเชี่ยวชาญในความแตกต่างทั้งหมดและจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณในไม่ช้า มาเตรียมเนื้อแกะตุ๋นกับผักกันเถอะ - สูตรทีละขั้นตอนจะบอกรายละเอียดวิธีการทำ

• เนื้อแกะ - 500 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อหรือกระทะเหล็กหล่อที่มีก้นและผนังหนา หั่นหัวหอมเป็นก้อนใหญ่แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 2-4 นาที

เพิ่มเนื้อแกะหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในหัวหอม ปรุงรส เกลือตามชอบ และคนให้เข้ากัน เนื่องจากเนื้อแกะนั้นมีรสชาติค่อนข้างเด่นชัดซึ่งไม่ใช่ทุกคนชอบ เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมสดใสจึงเข้ากันได้ดี ฉันใส่ใบกระวาน ยี่หร่า โหระพา โหระพา แกง หญ้าฝรั่น พริกไทยดำป่น และปาปริก้า (เพียงเล็กน้อย) ลงในจานนี้อย่างแน่นอน ปิดฝาทอด กวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาที

เพิ่มพริกไทยมันฝรั่งและแครอทลงในเนื้อ เราหั่นผักทั้งหมดในสูตรของเราเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดสักครู่

เทน้ำประมาณครึ่งแก้วลงบนเนื้อและผักทอด

เพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดของจานได้รับการเคลือบอย่างเท่าเทียมกัน

นำไปต้ม จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้ปิดไฟแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 10 นาที

เสิร์ฟตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

สูตร 3 ทีละขั้นตอน: เนื้อแกะกับผักในเตาอบ

คุณเคยลองสตูว์เนื้อแกะพร้อมผักที่มีกลิ่นหอมแสนอร่อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อหรือไม่? ตามที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย แต่ก็ยังมีคุณสมบัติบางอย่างอยู่ เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับการแปรรูปเนื้อสัตว์เป็นหลัก ไม่มีความลับใดๆ ที่เนื้อแกะสันในมีกลิ่นเฉพาะ ซึ่งกำจัดได้โดยการแช่น้ำส้มสายชูผสมเกลือหรือหมักเท่านั้น

• เนื้อสันในแกะ – 300 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง – 300 กรัม;
• เกลือ;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - ผัก 1 ราก;
• น้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่น – 50 มล.

ขอแนะนำให้ใช้เนื้อแกะเนื้อแกะสดแช่แข็งเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ หากคุณมีเนื้อแช่แข็งในตอนเย็นควรย้ายไปที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นเพื่อละลายจะดีกว่า

ล้างเนื้อแกะด้วยน้ำกรองแล้วหั่นเป็นก้อน

ต้มเนื้อในน้ำเค็มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เราสังเกตเวลาปรุงอาหารตั้งแต่วินาทีที่ของเหลวเดือด

ปอกเปลือกรากมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม เราล้างผักทั้งหมดแล้วสับด้วยวิธีที่สะดวก

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ขั้นแรกวางหัวหอมที่สับแล้วผัดจนนิ่ม

จากนั้นใส่แครอทขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง

ใช้แม่พิมพ์ทนไฟที่มีฝาปิดที่สะดวก คุณสามารถใช้หม้อดินเผา

วางมันฝรั่งที่หั่นเป็นก้อนที่ด้านล่าง

ตอนนี้วางหัวหอมและแครอทไว้บนมันฝรั่ง ไม่จำเป็นต้องผสมมัน

สัมผัสสุดท้ายคือเนื้อแกะเนื้อสันใน เพิ่มน้ำซุปตามจำนวนที่ต้องการที่นี่ เป็นที่พึงประสงค์ว่าของเหลวจะครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมดอย่างสมบูรณ์

ปรุงรสจานด้วยเกลือ เติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม

ปิดฝาจานแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

เราจะปรุงสตูว์ที่อุณหภูมิ 230°

ผสมเนื้อแกะปรุงสุกกับผัก โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: เนื้อแกะกับผักในนมในหม้อหุงช้า

เราขอนำเสนอสูตรการทำอาหาร "เนื้อแกะกับผักในนม" ในหม้อหุงช้า ฉันอยากจะทราบว่าเนื้อแกะเป็นเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพ แต่คุณจะต้องสามารถเลือกและเตรียมตัวได้อย่างถูกต้อง เนื้อแกะสดคุณภาพสูงเท่านั้นที่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรเนื้อแกะนี้จะชนะใจคุณในครั้งแรก รสชาติของเนื้อนั้นยอดเยี่ยมมากและเป็นอาหารจานนี้ที่เตรียมได้ง่าย และผู้เล่นหลายคนจะดูแลรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดของอาหารจานนี้ไว้ให้คุณ

• เนื้อแกะ 800 กรัม
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• กระเทียม 5 กลีบ
• 3 ก้านโรสแมรี่
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
• 2 ช้อนชา แป้งสาลี
• เพื่อลิ้มรส Allspice เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แอดจิกา

ก่อนอื่น คุณและฉันต้องเตรียมอาหาร หม้อหุงช้า และเตรียมอุปกรณ์ทำครัวให้ตัวเองด้วย เริ่มเตรียมอาหารจานด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์ ต้องล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควรดังที่เห็นในภาพ จากนั้นคุณจะต้องจัดการกับผัก ควรทำความสะอาดและล้าง

ตอนนี้เราต้องหั่นผัก ให้เราทราบทันทีว่าเราจะหั่นผักแบบหยาบด้วย หั่นหัวหอมเป็น 4 – 6 ชิ้น แครอทจะต้องหั่นเป็นก้อน อย่างที่คุณเห็นผักและเนื้อแกะทั้งหมดเตรียมไว้ค่อนข้างใหญ่ มารับผู้เล่นหลายคนของเรากันเถอะ เทน้ำมันพืชลงในชาม ติดตั้งโปรแกรม “ROASTING” คลิกที่ "เริ่มต้น"

วางเนื้อแกะลงในน้ำมันที่อุ่น ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีน้ำตาลอ่อนก่อตัว แต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว 7-8 นาที สิ่งสำคัญคือต้องวางเนื้อแกะในน้ำมันร้อนเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดถูกปิดผนึกไว้ในเนื้อ

จากนั้นคุณจะต้องใส่หัวหอม แครอทแท่ง และกลีบกระเทียม (ทั้งหมด) ลงในชาม ปรุงส่วนผสมให้เข้ากันอีก 5 – 8 นาที

ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในหม้อหุงช้า เทนมลงไปทุกอย่าง เพิ่มก้านโรสแมรี่ ผสมทุกอย่าง ตั้งโปรแกรม “STEW” เปิดเครื่องจับเวลา 50 นาที แล้วกดปุ่ม “START” จานจะเริ่มสุก

เมื่อผ่านไป 10 นาทีนับจากเริ่มเคี่ยว คุณจะต้องเพิ่ม adjika ลงในหม้อหุงช้า หากคุณไม่มี adjika แบบโฮมเมดหรือไม่ชอบ คุณสามารถแทนที่ adjika ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศบดได้ มีเพียงคุณเท่านั้นที่ต้องเพิ่มพาสต้าน้อยกว่า adjika 2 เท่าเพื่อไม่ให้จานมีรสเปรี้ยว

ปิดหม้อหุงข้าวแบบมีฝาปิด เคี่ยวเนื้อแกะจนสุก จากนั้นเมื่อคุณได้ยินเสียงบี๊บ คุณจะต้องนำเนื้อออกจากเมนูหลายเมนู ใส่แป้งลงในของเหลวที่เหลือคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ควรเทเนื้อสำเร็จรูปด้วยซอสนี้เมื่อเสิร์ฟ มันดูอร่อยมากแม้ว่าจะดูไม่เรียบร้อยมากนักก็ตาม

สูตรที่ 5: เนื้อแกะตุ๋นกับมันฝรั่งและผัก

จานนี้มีรสชาติมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ทันช่วงวันหยุดพอดี! เราตัดสินใจที่จะใช้เนื้อลูกแกะเป็นพื้นฐานหรือพูดให้ถูกคือขาของมัน แน่นอนว่าเราเอาเนื้อหลักออกและใช้สำหรับทอด แต่เราสับกระดูกสำหรับอาหารของเรา สตูว์ที่ทำจากกระดูกแกะนั้นอร่อยกว่าทั้งชิ้นมาก ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่มีไขมันน้อยลง ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับพวกเราส่วนใหญ่

• ขาแกะ – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1-2 หัว;
• มันฝรั่ง – 6-8 หัว;
• พริกหยวกหวาน – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ผักใบเขียว - ตามรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร;
• เกลือและส่วนผสมของพริกไทย - ตามรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร;
• เครื่องเทศสำหรับเนื้อแกะ - สองสามหยิก;
• กระเทียม – 6 กลีบ;
• น้ำเดือด – 1 แก้ว

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่มีก้นหนา (คุณสามารถใช้หม้อต้มได้) ตั้งไฟให้ร้อนและวางกระดูกแกะออก ในกรณีของเรา นี่เป็นส่วนหนึ่งของขาแกะสับ

ทอดเนื้อแกะด้วยไฟแรงและทันทีที่เนื้อกลายเป็นเปลือกสีทองคุณจะต้องใส่เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและเอาความร้อนใต้กระทะออก

ปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริก ขั้นตอนนี้มีไว้สำหรับคนรักเครื่องเทศโดยเฉพาะ มันเกิดขึ้นที่ทุกคนไม่ใช้เครื่องปรุงรสในการปรุงเนื้อแกะ แต่พอใจกับเกลือเพียงอย่างเดียวเพื่อไม่ให้เอาชนะรสชาติที่หวานของเนื้อ

พวกเขาเติมเกลือและพริกไทย แต่เกือบลืมเรื่องผักไป เราปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ แต่ไม่มีอย่างอื่นเลย เมื่อเตรียมสตูว์ จะไม่มีการใช้ส่วนผสมที่บดหรือขูดเป็นอันขาด ซึ่งนี่เป็นสิ่งสำคัญ!

กระดูกของเรามีสีน้ำตาลสวย ดังนั้นเราจึงใส่หัวหอมและแครอทลงไป

สับพริกหยวกแดงเป็นเส้นใหญ่

เราส่งตามพี่น้องผักของเรา ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่างแล้วปิดฝากระทะ อุณหภูมิความร้อนในขั้นตอนนี้ไม่ควรน้อยที่สุดแต่เมื่อผักทอดก็สามารถลดลงได้

ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยว ให้ไปปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งต่อ คุณต้องสับหัวมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนใหญ่

คุณสามารถทำได้ล่วงหน้า จากนั้นเก็บมันฝรั่งไว้ในน้ำเย็นนานขึ้นอีกเล็กน้อยเพื่อให้แป้งส่วนเกินออกมา การทำสตูว์เนื้อแกะกับมันฝรั่งเป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่ง แนะนำให้หั่นผักในรูปแบบที่มีขนาดใหญ่ๆ เหมือนมีด

วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วผสมกับส่วนผสมหลักที่สุกไปแล้วครึ่งหนึ่ง การเติมน้ำเดือดเล็กน้อยจะไม่เสียหาย

ปรุงรสเนื้อหาของกระทะด้วยเกลือ

เราใส่มันลงในช่องว่างระหว่างมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ และผักโดยตรงบนเปลือก ดังที่บางครั้งทำในการเตรียมอุซเบก pilaf สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเนื้อแกะเล็กน้อยลงในสตูว์พร้อมกับกระเทียมได้

ปิดกระทะแล้วนำสตูว์ผักกับเนื้อแกะมาปรุงโดยเคี่ยวใต้ฝาในเตาอบ

สตูว์เป็นอาหารของครอบครัว วางจานร้อนลงในจานลึกแล้วเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็นตามเทศกาล เราเสริมด้วยผักใบเขียวและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารแสนอร่อยกับครอบครัวและเพื่อนฝูง

สูตรที่ 6: เนื้อแกะตุ๋นในหม้อพร้อมผัก

เนื้อแกะได้รับการยกย่องจากเชฟชั้นนำจากทั่วทุกมุมโลกว่าเป็นเนื้อที่นุ่มและมีรสชาติดี แม้ว่าจะมีตัวเลือกต่าง ๆ มากมายสำหรับการปรุงเนื้อแกะ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่าสิ่งที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาในหม้อต้ม เนื่องจากมีผนังหนาและให้ความร้อนสม่ำเสมอ คุณจึงดึงไขมันออกจากเนื้อสัตว์ได้ทั้งหมด (และอย่างที่คุณทราบ เนื้อแกะมีไขมันอยู่มาก!) ทอดหรือสตูว์เป็นชิ้นขนาดเท่าๆ กัน

เนื้อนี้เป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงอยู่แล้วและเมื่อใช้ร่วมกับพริกไทยและมะเขือยาวก็กลายเป็นเทพนิยายตะวันออกบนโต๊ะของคุณ หากคุณกำลังคิดถึงวิธีปรุงเนื้อแกะให้อร่อยโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้เหมาะสำหรับคุณ ในความคิดของฉันเนื้อแกะตุ๋นในหม้อพร้อมผักเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม: ทั้งน่าพึงพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

• เนื้อแกะ - 600 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• มะเขือยาว - 200 กรัม
• พริกหยวก - 200 กรัม
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทอดหัวหอมในหม้อเหล็กหล่อ ตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันสำหรับสิ่งนี้ นอกจากนี้ เนื้อแกะยังเป็นเนื้อที่มีไขมันพอสมควร ดังนั้นเราจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณแคลอรี่

ทันทีที่หัวหอมนิ่มให้วางชิ้นเนื้อแกะ (ฉันได้สับเนื้อสำหรับทอดเป็นชิ้นขนาด 5-7 ซม. แล้ว) ผัดและทอดเป็นเวลา 5 นาที

เมื่อเนื้อให้น้ำก็ปรุงรสตามชอบ เครื่องเทศรสเผ็ดที่มีรสชาติสดใสเหมาะที่สุดสำหรับเนื้อแกะ - ยี่หร่า, ใบโหระพา, ขมิ้น, ปาปริก้า, พริกไทยทุกชนิด

ปรุงเนื้อแกะต่อโดยใช้ไฟปานกลางโดยปิดฝา โดยคนทุกๆ 5 นาที ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลและไขมันส่วนใหญ่สุกแล้ว

หั่นมะเขือยาวและพริกเป็นชิ้นใหญ่: พริกตามยาวเป็นก้อน, มะเขือยาวเป็นครึ่งวง เพิ่มผักลงในหม้อพร้อมเนื้อสัตว์ ในขั้นตอนนี้ ฉันยังเพิ่มใบกระวานเพิ่มเติมและกระเทียมสับหยาบเพื่อเพิ่มรสชาติ

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เมื่อผักนิ่มลงและในที่สุดเนื้อแกะก็เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง อาหารก็พร้อมรับประทาน

เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและสลัดผักสดร้อนๆ

สูตรที่ 7: วิธีปรุงเนื้อแกะกับผัก (พร้อมรูป)

มีสูตรอาหารมากมายในการปรุงเนื้อแกะ แต่ฉันขอแนะนำให้คุณปรุงเนื้อแกะตามสูตรของฉัน "เนื้อแกะตุ๋นกับผัก" จานนี้กลายเป็น 1,000% บางคนชอบต้มเนื้อแกะก่อนแล้วจึงตุ๋นกับผัก บางคนแนะนำให้ทอดเนื้อแล้วใส่ผักลงไป มีตัวเลือกต่าง ๆ ในการเตรียมเนื้อแกะ สามารถเพิ่มผักชุดใดก็ได้ลงในเนื้อแกะ

คุณสามารถใช้ทั้งผักสดและแช่แข็ง ใช้เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แน่นอนว่าเวลาในการปรุงอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับเนื้อแกะด้วย เมนูเนื้อแกะที่ควรเสิร์ฟร้อนๆ มาเริ่มปรุงเนื้อแกะตุ๋นพร้อมผักกันเถอะ!

• เนื้อแกะ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• มะเขือยาว - 2 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• ผักแช่แข็ง - 0.2 กก.
• มะเขือเทศตากแห้ง - 4 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา
• Khmeli - suneli - 0.5 ช้อนชา
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัว
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักใบเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 แก้ว

ล้างและทำให้เนื้อแกะแห้ง

สับเนื้อแกะเป็นส่วนๆ

ทอดเนื้อแกะในน้ำมันพืช ขั้นแรกด้านหนึ่งจนเป็นสีน้ำตาลทองโดยใช้ไฟแรง

จากนั้นพลิกเนื้อแกะ เกลือ พริกไทย และโรยด้วยปาปริก้า เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและกระเทียมสามกลีบลงในเนื้อแกะแล้วทอดต่อโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อน

ทอดเนื้อแกะจนนุ่ม หากจำเป็นคุณสามารถเติมน้ำได้

วัตถุดิบ:

- เนื้อแกะ - 600 กรัม
- หัวหอม - 200 กรัม
- มะเขือยาว - 200 กรัม
- พริกหยวก - 200 กรัม
- เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ทอดหัวหอมในหม้อเหล็กหล่อ ตามกฎแล้วไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันสำหรับสิ่งนี้ นอกจากนี้ เนื้อแกะยังเป็นเนื้อที่มีไขมันพอสมควร ดังนั้นเราจึงไม่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณแคลอรี่




2. ทันทีที่หัวหอมนิ่มให้วางชิ้นเนื้อแกะ (ฉันได้สับเนื้อสำหรับทอดเป็นชิ้นขนาด 5-7 ซม. แล้ว) ผัดและทอดเป็นเวลา 5 นาที




3.เมื่อเนื้อให้น้ำปรุงรสตามชอบ เครื่องเทศรสเผ็ดที่มีรสชาติสดใสเหมาะที่สุดสำหรับเนื้อแกะ - ยี่หร่า, ใบโหระพา, ขมิ้น, ปาปริก้า, พริกไทยทุกชนิด




4. ปรุงเนื้อแกะต่อโดยใช้ไฟปานกลางโดยปิดฝา โดยคนเนื้อทุกๆ 5 นาที ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีจนเนื้อเป็นสีน้ำตาลและไขมันส่วนใหญ่หลุดออกมา






5. หั่นมะเขือยาวและพริกเป็นชิ้นใหญ่: พริกตามยาวเป็นก้อน, มะเขือยาวเป็นครึ่งวง เพิ่มผักลงในหม้อพร้อมเนื้อสัตว์ ในขั้นตอนนี้ ฉันยังเพิ่มใบกระวานเพิ่มเติมและกระเทียมสับหยาบเพื่อเพิ่มรสชาติ




6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เมื่อผักนิ่มลงและในที่สุดเนื้อแกะก็เคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเอง จานก็พร้อม ฉันยังอธิบายการเลือกให้คุณด้วย




เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและสลัดผักสดร้อนๆ