การทำขนมพัฟ “หู” ไม่ใช่เรื่องยากเลย ดังนั้นขั้นตอนการทำอาหารจะทำให้คุณมีความสุขอย่างแท้จริง ค่าใช้จ่ายในการเตรียมคุกกี้มีเพียงเล็กน้อย ฉันขอแนะนำให้คุณลองเตรียมสูตรที่ง่ายที่สุด คุกกี้โฮมเมด“หู” ทำจากขนมพัฟ

• พัฟเพสตรี้ (พร้อม) – 400-500 กรัม
• น้ำตาล (หรือน้ำตาลวานิลลา)

วิธีทำขนมพัฟ “หู”

ในการเตรียมขนมพัฟ "Ushki" เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองกับแป้งและซื้อแบบสำเร็จรูป ขนมพัฟ.

แผ่แป้งออกแล้วโรยด้วยน้ำตาลตามชอบ (สามารถเกลี่ยแป้งได้เล็กน้อย น้ำมันพืช- เพื่อรสชาติและกลิ่นคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลวานิลลา

จากนั้นทำเครื่องหมายตรงกลางแล้วสลับด้านข้างเป็นม้วนจนตรงกลาง ดังนั้นคุณจะได้ม้วนม้วนขึ้นทั้งสองด้าน

ม้วนที่ได้จะต้องถูกตัดเป็นคุกกี้ ควรมีความหนาประมาณ 1-1.5 ซม.

พัฟเพสตรี้คุกกี้ “หู” ควรอบที่อุณหภูมิประมาณ 180-200 องศา ประมาณ 20 นาที ทันทีที่คุกกี้มีสีทองก็พร้อมและสามารถนำออกจากเตาอบได้! น่าทาน!

1. พัฟเพสตรี้ “หู” สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแค่ใส่น้ำตาลเท่านั้น แฟน ๆ ใส่เมล็ดงาดำ อบเชย โกโก้ ถั่ว น้ำผึ้ง แยม และคอทเทจชีส วิธีการปรุงอาหารและเวลาไม่เปลี่ยนแปลงด้วยเหตุนี้เทคโนโลยีจึงยังคงเหมือนเดิม

2. หากคุณตัดสินใจไม่ซื้อขนมพัฟสำเร็จรูป คุณสามารถเตรียมเองได้ แต่จะใช้เวลานานกว่านั้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แป้งเกลือและแป้ง คนให้เข้ากัน เอาไข่หนึ่งฟองแล้วตีด้วยเบียร์ ใส่แป้ง (พร้อมแป้งและเกลือ) และเนยเล็กน้อยลงในส่วนผสมแล้วนวด รีดแป้งที่ได้ให้เป็นก้อนแล้วแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำแป้งออกมาแล้วทำซ้ำขั้นตอนการเตรียมหูด้วยขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้ว

3. ควรรีดแป้งสำหรับหูให้มีความหนา 5 มม. นอกจากนี้แป้งยังสามารถรีดให้บางลงและพับเป็นสองชั้น

เอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมหวานและ ถือว่าอร่อย โฮมเมดเพราะมันค่อนข้างง่าย! เรามาเริ่มกันที่พัฟเพสตรี้ “หู” กันดีกว่า

พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปจะช่วยได้เสมอเมื่อคุณต้องการทำขนมสำหรับชาอย่างรวดเร็วและไม่มีเวลาดูแลด้วยฟองน้ำยีสต์หรือ ขนมชอร์ตคัสต์เลขที่ ฐานเป็นชั้นๆให้พื้นที่ได้มากสำหรับ แฟนตาซีการทำอาหาร- คุณต้องการทำอาหารหวานหรือ พายเค็ม, พายหรือขนมปัง, พัฟเพสตรี้หรือพิซซ่า? เอาขนมพัฟ. ถ้ามีเวลาก็ทำเองที่บ้าน เราจะใช้หูพัฟที่ซื้อจากร้านและอบ

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป 1 ห่อ แป้งไร้ยีสต์
• น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งธรรมชาติเหลว

การตระเตรียม

1. นำแป้งออกมา ตู้แช่แข็งและปล่อยให้เขานอนอยู่ที่นั่นสักพักหนึ่ง อุณหภูมิห้อง- คุณไม่จำเป็นต้องถอดกระดาษห่อออก สิ่งเดียวคือต้องแน่ใจว่ามันไม่ละลายจนหมด มิฉะนั้นแป้งจะติดมือคุณและจะใช้งานยากมาก เมื่อแป้งนิ่มและสามารถกลิ้งได้ ให้วางแผ่นบนพื้นผิวงาน ยืดด้วยมือของคุณ หรือใช้ไม้นวดแป้ง ควรใช้แป้งที่มาเป็นชั้นใหญ่ชั้นเดียวจะดีกว่า เทน้ำตาลลงไปแล้วกดด้วยหมุดกลิ้ง

2. โปรดทราบว่าพัฟเพสตรี้ไม่มีรสชาติที่ชัดเจน ไม่หวานหรือเค็ม พูดง่ายๆ ก็คือไม่มีรส ดังนั้นถ้าคุณต้องการให้รวงมีรสหวาน ให้ใส่น้ำตาลในปริมาณที่พอเหมาะในแต่ละชั้น เราบิดมันไปทางตรงกลางทั้งสองด้าน

3. ตัดผลลัพธ์ ม้วนพัฟเป็นชิ้นเล็กๆ

4. เปิดเตาอบ ในขณะที่คุณทำงานกับแป้งที่เหลือ แป้งก็จะร้อนขึ้น ปิดแผ่นอบ กระดาษรองอบและวางหูกึ่งสำเร็จรูปไว้

อันนี้น่าทึ่งมาก สูตรง่ายๆด้วยเหตุผลบางอย่างที่หลายคนจำไม่ได้ และมันก็แปลก ท้ายที่สุดแล้ว วิธีง่ายๆปรุงอาหารอร่อย ขนมอบหอมและที่สำคัญกรอบอาจจะไม่ ทุกสิ่งที่คุณต้องการ สูตรคลาสสิกพัฟ "หู" - แพ็คเกจแป้งน้ำตาลหนึ่งแก้วและเวลา 30 นาที ลองทำตอนเย็นหลังเลิกงานหรือปลุกครอบครัวในวันเสาร์ด้วยกลิ่นหอมของขนมอบสดใหม่ ครัวเรือนของคุณจะกินมันเร็วกว่าที่คุณปรุง

พัฟเพสตรี้ “หู” - สูตร

หากคุณเป็นแฟนตัวยงของการเตรียมแป้งด้วยตัวเองและไม่ชอบผลิตภัณฑ์ที่ซื้อมาอย่างเด็ดขาด สารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในรูปแบบของฝ่ามือหรือ น้ำมันมะพร้าว, ที่ สูตรนี้เพียงสำหรับคุณ “หู” จากขนมพัฟนั้นเตรียมง่ายมากและตัวแป้งก็นวดได้อย่างรวดเร็ว ในตัวมาก สูตรง่ายๆหูพัฟใช้น้ำตาลในการโรยเท่านั้น แต่คุณสามารถเพิ่มวานิลลา, อบเชย, ประเภทต่างๆถั่ว งา เมล็ดงาดำ คุณสามารถผสมไส้ได้หลายประเภท - มันเป็นเรื่องของรสนิยมและความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 0.5 กก.
• น้ำ – 250 กรัม;
• เนย – 300 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• วานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สำหรับแป้งให้ผสมส่วนที่ละลายแล้ว เนยด้วยแป้ง เกลือ และน้ำ นวดให้เข้ากันแล้วจึงแผ่ออกบนโต๊ะให้เป็นสี่เหลี่ยมมุมฉาก โรยเค้กด้วยน้ำตาลและวานิลลา จากนั้นม้วนจากปลายทั้งสองไปทางตรงกลาง จากแป้งที่ได้ ตัด "หู" หนา 1-1.5 ซม. วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบประมาณ 20 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาจนกระทั่งขนมอบของเราเป็นสีน้ำตาล วางพัฟเพสตรี้ “หู” ลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาล

“หู” ทำจากแป้งพัฟไร้ยีสต์และถั่ว

วันนี้สามารถซื้อขนมพัฟสำเร็จรูปได้ที่ร้านค้าใดก็ได้ ระหว่างทางกลับบ้านคุณสามารถวิ่งไปซุปเปอร์มาร์เก็ตซื้อแพ็คเกจและเตรียม "หู" จากขนมพัฟที่บ้านได้อย่างรวดเร็ว ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและครอบครัวก็จะได้เพลิดเพลินกับงานเลี้ยงน้ำชาที่เป็นมิตรด้วย ขนมอบแสนอร่อย- หากบรรจุภัณฑ์แป้งอยู่ในช่องแช่แข็งและรออยู่บนปีกอยู่แล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็นก่อนออกไปทำงาน จากนั้นเมื่อคุณกลับมาถึงบ้าน คุณจะไม่ต้องรอให้แป้งละลายน้ำแข็ง และคุณสามารถเริ่มการละลายได้ทันที ขั้นตอนการเตรียม “หู” จากขนมพัฟ

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ละลายแป้งที่เสร็จแล้ว รีดบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง โรยให้ละเอียดด้วยถั่ว อบเชย และน้ำตาล จากนั้นม้วนจากปลายถึงตรงกลางเป็น 2 ม้วน ก่อนอื่นคุณสามารถหมุนหมุดเกลียวไปบนน็อตเพื่อให้กดเล็กน้อย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ตัดแป้งเป็นชิ้นหนาประมาณ 1-1.5 ซม. วางพักไว้ ขนมพัฟ“หู” บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วปรุงในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถทาเนยบนถาดอบได้ แต่ก่อนอื่นกระดาษรองอบจะป้องกันไม่ให้คุกกี้ไหม้เพราะน้ำตาลสามารถละลายได้และประการที่สองจะง่ายกว่ามากในการล้างถาดอบดังกล่าว

โดยวิธีการที่คุณสามารถเตรียม "หู" พัฟด้วยน้ำตาลหรือโรยหวานหรือกับสมุนไพร, ชีส, เฟต้าชีส, เบคอน, กระเทียมหรือพริกแดง ในการทำเช่นนี้ ให้วางไส้ลงบนจานแป้งแล้วม้วนเป็น "ลอน" คุกกี้เหล่านี้อบในเวลา 15-20 นาทีเท่าๆ กัน แต่สามารถเสิร์ฟได้ไม่เฉพาะกับชาเท่านั้น แต่ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมซุปได้อีกด้วย

ขั้นตอนที่ 1: นำขนมพัฟ

สำหรับพัฟเพสตรี้ "หู" เราใช้ ขนมพัฟสำเร็จรูป- หากคุณมีเวลาว่างและความปรารถนาคุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง แต่ถ้าคุณได้ลองทำเองที่บ้านอย่างน้อยสักครั้งจะยอมรับว่ายากสักหน่อย แม้ว่าสูตรจะค่อนข้างง่าย แต่ขั้นตอนการทำอาหารนั้นใช้เวลานานและใช้แรงงานมาก เมื่อเลือกขนมพัฟ ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ - นี่เป็นเพียงการป้องกันเท่านั้น ดังนั้นควรตรวจสอบความแน่นของบรรจุภัณฑ์ด้วยซ้ำ หากบรรจุภัณฑ์มีรูเล็ก ๆ อย่านำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปใช้ พัฟเพสตรี้ดังกล่าวน่าจะสูญเสียคุณสมบัติไปแล้ว

ขั้นตอนที่ 2: แผ่แป้งพัฟออก

นำแป้งออกมาแล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงเป็นชั้นบางๆ โดยประมาณ 5 มม, บน เขียงทาด้วยน้ำมันพืช (เพื่อไม่ให้แป้งติดกระดาน) จากนั้นโรยแป้งให้ทั่ว น้ำตาลทรายและอบเชย เราบิดด้านหนึ่งของชั้นเป็นม้วนด้วยมือของเราไปตรงกลางจากนั้นเราก็บิดด้านที่สองในลักษณะเดียวกัน ค่อยๆ กดม้วนบิดทั้งสองอันเข้าหากัน

ขั้นตอนที่ 3: ตัดแป้ง

ใช้มีดตัดม้วนที่ได้เป็นเส้นประมาณ 1-1.5 ซม- จากนั้นวางแผ่นอบไว้ กระดาษ parchmentเพื่อไม่ให้คุกกี้ไหม้เนื่องจากน้ำตาลที่จะไหลออกมาเมื่อถูกความร้อน

ขั้นตอนที่ 4: อบขนมพัฟ

วาง "หู" ไว้บนถาดอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาถึง สีทอง- พัฟเพสตรี้ "หู" พร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟพัฟเพสตรี้ "หู"

วางคุกกี้ลงบนจานแล้วเสิร์ฟ “หู” กรอบและอร่อยพร้อมชาหรือกาแฟ เรียกน้ำย่อย!

หากคุณเติมน้ำตาลและเนยเล็กน้อยระหว่างชั้นเมื่อทำขนมพัฟ คุณจะปรับปรุงรสชาติของคุกกี้ได้ ถ้าไม่รัก. เปลือกคาราเมลแล้วโรย คุกกี้สำเร็จรูป น้ำตาลผงผ่านกระชอนหรือใส่แยมหรือแยมผิวส้มแต่ละชิ้น

ไม่แนะนำให้ทาแผ่นอบที่ใช้อบผลิตภัณฑ์พัฟเพสตรี้เพียงแค่ล้างด้วยน้ำเย็น

การอบที่ทำจากขนมพัฟจะอร่อยและกรอบถ้าแป้งยังสดอยู่ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวแป้งอาจมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

หากเมื่ออบผลิตภัณฑ์ขนมพัฟคุณใช้มีดตัดชั้นที่รีดออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมก็จะไม่เหลือเศษซึ่งม้วนออกมาได้แย่มากในครั้งที่สอง

พัฟเพสตรี้ควรตัดด้วยมีดคมๆ หรือที่ตัดขนมเท่านั้น เนื่องจากมีดทื่อทำให้ขอบแป้งเรียบ ส่งผลให้แป้งแยกตัวได้ไม่ดีเมื่ออบ

หากคุณไม่เปิดเตาอบในช่วง 5 - 7 นาทีแรกของการอบ พัฟเพสตรี้จะเพิ่มขึ้น 6 - 8 เท่า

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียม แต่พัฟเพสตรี้ "หู" กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ดื่มแรงแค่ไหนก็ชื่นใจ ชาหอมมีความสวยงามมากร่วนและ คุกกี้แสนอร่อย- หากคุณต้องการเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยชาอร่อยๆ แต่คุณมีเวลาน้อยมากพัฟเพสตรี้ "หู"- นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ!

ส่วนผสมในการทำขนมพัฟ "หู":

1. พัฟเพสตรี้ 500 g.
2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
3. อบเชยเพื่อลิ้มรส
4. น้ำมันพืชสำหรับการอบ

รายการสิ่งของ:

เข็มกลิ้ง

เขียง

มีด

กระดาษรองอบ

ถาดอบขนม

การทำขนมพัฟ "หู"

ขั้นตอนที่ 1: นำขนมพัฟ

สำหรับพัฟเพสตรี้ "หู" เราใช้ ขนมพัฟสำเร็จรูป- หากคุณมีเวลาว่างและความปรารถนาคุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง แต่ถ้าคุณได้ลองทำเองที่บ้านอย่างน้อยสักครั้งจะยอมรับว่ายากสักหน่อย แม้ว่าสูตรจะค่อนข้างง่าย แต่ขั้นตอนการทำอาหารนั้นใช้เวลานานและใช้แรงงานมาก เมื่อเลือกขนมพัฟ ให้ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ - นี่เป็นเพียงการป้องกันเท่านั้น ดังนั้นควรตรวจสอบความแน่นของบรรจุภัณฑ์ด้วยซ้ำ หากบรรจุภัณฑ์มีรูเล็ก ๆ อย่านำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปใช้ พัฟเพสตรี้ดังกล่าวน่าจะสูญเสียคุณสมบัติไปแล้ว

ขั้นตอนที่ 2: แผ่แป้งพัฟออก

นำแป้งแล้วคลึงออกเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 5 มม. บนเขียงที่ทาด้วยน้ำมันพืช (เพื่อไม่ให้แป้งติดกระดาน) จากนั้นโรยแป้งทั้งหมดด้วยน้ำตาลทรายและอบเชย เราบิดด้านหนึ่งของชั้นเป็นม้วนด้วยมือของเราไปตรงกลางจากนั้นเราก็บิดด้านที่สองในลักษณะเดียวกัน ค่อยๆ กดม้วนบิดทั้งสองม้วนเข้าหากัน

ขั้นตอนที่ 3: ตัดแป้ง

ใช้มีดตัดม้วนที่ได้เป็นเส้นหนา 1-1.5 ซม. จากนั้นเราก็ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment เพื่อไม่ให้คุกกี้ไหม้เนื่องจากน้ำตาลที่จะไหลออกมาเมื่อถูกความร้อน

ขั้นตอนที่ 4: อบคุกกี้พัฟ

วาง "หู" ลงบนถาดอบแล้วอบในเตาอุ่นประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง พัฟเพสตรี้ "หู" พร้อมแล้ว!

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟขนมพัฟ "หู"

วางคุกกี้ลงบนจานแล้วเสิร์ฟ “หู” กรอบและอร่อยพร้อมชาหรือกาแฟ

น่าทาน!

หากคุณเติมน้ำตาลและเนยเล็กน้อยระหว่างชั้นเมื่อทำขนมพัฟ คุณจะปรับปรุงรสชาติของคุกกี้ได้ หากคุณไม่ชอบเปลือกคาราเมล ให้โรยคุกกี้ที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอน หรือใส่แยมหรือแยมผิวส้มลงไปในแต่ละชิ้น

ไม่แนะนำให้ทาถาดอบที่ใช้อบผลิตภัณฑ์พัฟเพสตรี้เพียงแค่ล้างด้วยน้ำเย็น

การอบที่ทำจากแป้งพัฟจะอร่อยและกรอบหากแป้งยังสด เนื่องจากเก็บไว้เป็นเวลานานแป้งอาจมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

หากเมื่ออบผลิตภัณฑ์ขนมพัฟคุณใช้มีดตัดชั้นที่รีดออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมก็จะไม่เหลือเศษซึ่งม้วนออกมาได้แย่มากในครั้งที่สอง

พัฟเพสตรี้ควรตัดด้วยมีดคมๆ หรือที่ตัดขนมเท่านั้น เนื่องจากมีดทื่อทำให้ขอบแป้งแบน ส่งผลให้แป้งแยกตัวได้ไม่ดีเมื่ออบ

หากคุณไม่เปิดเตาอบในช่วง 5 - 7 นาทีแรกของการอบ พัฟเพสตรี้จะเพิ่มขึ้น 6 - 8 เท่า