สตูว์ จานปลาอร่อยและ อาหารอันโอชะที่อ่อนโยน. โดยทั่วไปเป็นเรื่องยากที่จะทำให้ปลาเสียในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ดังนั้นแม้ว่าคุณจะเพิ่งหัดทำอาหารและเป็นครั้งแรกที่คุณอยู่หลังเตาในครัว ไม่ต้องกังวล คุณจะทำสำเร็จ และเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้และบอกคุณว่าปลาปรุงในมะเขือเทศอย่างไร จานจะดูฉ่ำและน่าดึงดูด!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหาร ปลาในมะเขือเทศพร้อมรูปถ่าย

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ล้าง เนื้อปลาและตัดเป็น ชิ้นใหญ่. เกลือและพริกไทยในแต่ละด้าน

เทแป้งลงในจานแบน ทั้งหมด ชิ้นปลาม้วนแป้ง

เปิดกระทะเทน้ำมันพืชและส่งปลาไปทอด ทอดอาหารอันโอชะไม่เกินสองนาทีในแต่ละด้าน น่ารับประทาน เปลือกโลกสีทอง.

ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และสับกระเทียม ใช้กระทะอื่นเท จำนวนเล็กน้อยน้ำมันพืชและทอดผักควรได้สีโปร่งแสง

ใส่ปลาทอดลงในกระทะพร้อมหัวหอมและกระเทียม

เพิ่มที่นี่ด้วย วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย ชิ้นปลาควรปิดด้วยซอสมะเขือเทศ ปิดฝาหม้อและปล่อยให้มันปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที นั่นคือทั้งหมดที่ปลาในมะเขือเทศพร้อมปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยแล้วเชิญทุกคนไปที่โต๊ะ!

สูตรวิดีโอปลาในมะเขือเทศ

ปลาตุ๋นในมะเขือเทศ

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมปลาตุ๋นในมะเขือเทศตามสูตรอื่น ปลาอันโอชะนี้จะทำให้คุณหลงใหลตั้งแต่ครั้งแรกที่กัด!

ในการปรุงปลาตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
พอลล็อค - 1 กก.
แครอท - 0.5 กก.
หัวหอม - 2 หัว;
ใบกระวาน- 2 ชิ้น;
เจรื่องเทศชนิดหนึ่งในรูปของถั่ว - 5 ชิ้น
เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
น้ำมันพืช - 100 มิลลิลิตร
แป้ง - 100 กรัม

มาเริ่มธุรกิจกันเถอะ:

1. ล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. เทแป้งลงในภาชนะที่สะอาดแล้วม้วนชิ้นปลา
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชแล้วทอดปลาควรเปลี่ยนเป็นสีทอง
4. ใช้กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชแล้วปล่อยให้เดือด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วส่งไปตุ๋นในน้ำมันมันควรจะโปร่งใส
5. ปอกเปลือกแครอทถูบนกระต่ายขูดที่มีรูขนาดใหญ่
6. ส่งแครอทโทรมไปที่หม้อพร้อมหัวหอม
7. เจือจางมะเขือเทศวาง ใช้น้ำ เกลือ พริกไทย และผสม ส่งซอสมะเขือเทศไปที่เหล็กหล่อกับส่วนผสมที่เหลือ เคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นโอนหัวหอมกับแครอทไปยังภาชนะที่สะอาด
8. ใส่ปลาที่ทอดแล้วลงในเหล็กหล่อ ทาด้วยซอสที่เตรียมไว้
9. ใส่ใบกระวาน, ถั่วหวานที่นี่, ตั้งไฟอ่อน ๆ แล้วปล่อยให้ปลาตุ๋น เพียงเท่านี้ก็เสิร์ฟปลาอันโอชะด้วย เครื่องเคียงมันฝรั่งและปลาชนิดนี้สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวได้!

ทานให้อร่อย!

ปลาในมะเขือเทศ สูตรที่ดีสำหรับมื้ออาหารที่ง่ายและราคาไม่แพง คุณสามารถเสิร์ฟปลาดังกล่าวกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิดทั้งร้อนและเย็นและ วิธีต่างๆการทำอาหารจะช่วยให้คุณเปลี่ยนเมนูได้โดยไม่ต้องเปลี่ยนส่วนผสม เราจะเรียนรู้วิธีการปรุงปลาในมะเขือเทศในบทความนี้

ปลาเยลลี่ในมะเขือเทศ - สูตร

ปลาเยลลี่ในมะเขือเทศ - มากที่สุด สูตรยอดนิยมจากซีรีส์ทั้งหมด ในวิธีการปรุงอาหารนี้ตามปกติ ปลาทอดหมักในมะเขือเทศและกลายเป็นฉ่ำและร่วนผิดปกติ จานนี้ถูกใจคนที่คุณรักแน่นอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อเฮก - 1 กก.
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 หัว;
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ซึ่งแต่ละชิ้นจะถูกรีดด้วยแป้งเค็ม ชิ้น Hake ทอดในน้ำมันร้อนจนสุกแล้วใส่ภาชนะที่มีก้นลึก

เตรียมไส้: สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัด น้ำมันพืช. ใส่มะเขือเทศที่ปอกแล้วสับลงในกระทะ ใส่หัวหอม เติมน้ำจากเหยือกแล้วเคี่ยวจนซอส "กระจายตัว" ต่อไปเราปรุงรสไส้ของเราและปิดด้วยปลา การทำอาหาร ปลาเยลลี่ในมะเขือเทศจะใช้เวลาประมาณ 2-3 ชั่วโมงในระหว่างที่ชิ้นเฮกทอดจะดูดซับน้ำทั้งหมด หลังจากเวลาผ่านไป เสิร์ฟปลากับเครื่องเคียงจานโปรดของคุณที่โรยหน้าด้วยสมุนไพร

ปลาอบในซอสมะเขือเทศกับผัก

อื่น วิธีการที่ดีการปรุงปลาในมะเขือเทศ - การอบ เนื้อนุ่มภายใต้ซอสมะเขือเทศเข้มข้นกับผักที่คุณชื่นชอบและเครื่องเทศหลากหลายชนิด - อะไรจะดีไปกว่าการรับประทานอาหารเย็น?

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอด - 300 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ- 250 มล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชี - 1 ช้อนชา
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
• ขมิ้น - ½ช้อนชา
• พริกไทยดำ, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• บรอกโคลีหรือ กะหล่ำ- 200 กรัม
• ข้าวโพด - 200 กรัม
• ถั่ว - 200 กรัม

การทำอาหาร

กะหล่ำปลีของฉันแบ่งออกเป็นช่อดอกและปรุงในน้ำเค็มจนสุกครึ่ง ผสมน้ำมะเขือเทศกับแป้งให้ทั่วแล้วปล่อยให้ข้นด้วยไฟอ่อน ปรุงรสซอสด้วยกระเทียมบด เกลือ พริกไทย ผักชี ยี่หร่า และขมิ้น ก่อนปรุงปลาในมะเขือเทศต้องล้างและหั่นเนื้อ ชิ้นใหญ่. หลังจากนั้นคุณสามารถวางปลาบนถาดอบและเทส่วนผสมเผ็ด อบปลาด้วย กะหล่ำปลีต้มข้าวโพดและถั่วลันเตาที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 25-30 นาที สามารถเสิร์ฟเนื้อปลาสำเร็จรูปราดด้วยชีสสีสดใส รสชาติครีม: "ฟิลาเดลเฟีย", "เฟต้า", "มอสซาเรลล่า" - ลงตัวพอดี

ปลาในซอสมะเขือเทศกับผัก

หากคุณไม่ทราบวิธีตุ๋นปลาในมะเขือเทศอย่างถูกต้องสูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน แม้แต่แม่บ้านสาวก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้เพราะปลาตามสูตรนี้จะออกมาฉ่ำและอร่อยเสมอ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาชนิดหนึ่ง - 500 กรัม
• เนื้อปลาคอด - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ส่วนผสมผักแช่แข็ง - 500 กรัม
• มะเขือเทศค่ะ น้ำผลไม้ของตัวเอง- 1 ½ ธนาคาร;
• พริกหยวกรมควัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โรสแมรี่ - ½ช้อนชา
• โหระพา - 1 ช้อนชา
• ไวน์ขาวแห้ง - 200 มล.
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

ก่อนทำปลาในมะเขือเทศให้เตรียมส่วนผสมของเครื่องเทศ: ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนนิ่ม น้ำมันมะกอกกับพริกขี้หนู ใส่โหระพาสับ กระเทียม และโรสแมรี่ ตั้งไฟจนมีกลิ่นหอม (ประมาณ 30 วินาที) ตอนนี้ถึงเวลาที่จะได้แช่แข็งที่คุณชอบ ส่วนผสมผักแล้วนำไปผัดกับเครื่องเทศ พร้อม? จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ น้ำมะเขือเทศที่เหลือในเหยือก และไวน์ขาวประมาณหนึ่งแก้ว ปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวประมาณ 10 นาที เราไม่เสียเวลาโดยเปล่าประโยชน์ - เราเริ่มเตรียมเนื้อปลา: ล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ปลาฮาลิบัตและปลาคอดลงในซอสของเราแล้วทิ้งไว้ให้สตูว์ การปรุงอาหารปลาในมะเขือเทศจะใช้เวลา 10-15 นาที อาหารพร้อมโรยด้วยน้ำมะนาว

จัดทำในลักษณะเดียวกัน สตูว์ปลาในมะเขือเทศในหม้อหุงช้า แม้ว่าการตุ๋นจะใช้เวลา 45 นาทีในโหมด "การอบ"

ยินดีต้อนรับสู่หน้าสูตรอาหารโฮมเมดของฉัน!

อาหารที่ฉันจะทำในวันนี้ ฉันหลงรักมัน วัยเด็กที่ห่างไกล, แล้ว ปลาทะเลร้านค้าเต็มและราคาค่อนข้างแพง เราก็เลยกินเท่าที่อยาก

ป้าของฉันปรุงมันอย่างใดอร่อยโดยเฉพาะและดังนั้นสูตรปลานี้ ซอสมะเขือเทศเมื่อฉันมาเป็นพนักงานต้อนรับ ฉันรับช่วงต่อจากเธอ

วันนี้ราคาปลาไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นงบประมาณดังนั้นฉันจึงปรุงไม่บ่อยเท่าที่ฉันต้องการ แต่ถึงแม้ค่ากินในปัจจุบัน ปลาทะเลเป็นสิ่งที่ต้องทำ อย่างที่คุณทราบมีสิ่งที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

ในหน้าสูตรอาหารที่บ้านคุณสามารถเลือกหาได้ สูตรที่แตกต่างกันทำอาหารปลา ตัวอย่างเช่น t หรือ เนื้อปลาค็อด.

หนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันคือปลาในซอสมะเขือเทศซึ่งปรุงค่อนข้างเร็วและไม่มีปัญหา กุญแจสู่ความสำเร็จที่นี่คือซอสมะเขือเทศแสนอร่อยที่ปรุงอย่างเหมาะสม

วัตถุดิบ

• ปลาเฮค - 250-300 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 150 -200 มล
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 หัวผัก (เล็ก)
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• Allspice - 2-3 ถั่ว
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

สูตรปลาในซอสมะเขือเทศ

สำหรับอาหารจานโปรดของฉัน ฉันเลือกปลาทะเล - ฮาเกะ ตามฉันนี่คือมากที่สุด ตัวเลือกที่เหมาะสมปลาฮาเกะในซอสมะเขือเทศอร่อยมาก

เริ่มทำอาหารด้วยการแปรรูปซากสัตว์ ก่อนอื่นเราต้องทำความสะอาดจาก Luska จากนั้นใช้กรรไกรทำครัวเล็มครีบด้านหลังและท้องอย่างระมัดระวัง หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ เราจะล้างปลาชนิดหนึ่งโดยใช้น้ำเย็น

จากนั้นเราก็ทำการชำแหละซากเข้าไป ชิ้นแบ่งหนาประมาณ2-3ซม ขนาดเล็กเนื่องจากฉันเชื่อว่านี่เป็นขนาดที่เหมาะสมที่สุดในการเตรียมอาหาร - ปลาในซอสมะเขือเทศในรูปแบบที่สมบูรณ์แบบ

เราใส่ชิ้นสับลงในชามแล้วโรยด้วยเกลือทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้ปลาเกลือ

หลังจากเวลาที่กำหนดเราเตรียมจานที่มีแป้งและขนมปังแต่ละชิ้นจากทุกด้าน

เราตั้งกระทะบนกองไฟ ตั้งไฟให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไปและวางปลาของเรา

ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลืองทุกด้าน

และเนื่องจากเราจะทานปลาในซอสมะเขือเทศกับแครอทและหัวหอม ในขณะที่ฮาเกะทอด เราจะดูแลผัก หัวหอมล้างให้สะอาด หั่นเป็นวงๆ นำออกจากแครอท ชั้นบนจากนั้นล้างใต้น้ำไหลและถูบนกระต่ายขูดหยาบ

เรานำปลาทอดออกจากกระทะใส่ในกระทะแล้วส่งแครอทและหัวหอมแทน ใส่น้ำมันพืช.

ปิดฝาหม้อแล้วผัดผักด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที เรามั่นใจว่าจะไม่ไหม้

ผักพร้อมแล้วและเริ่มขั้นตอนการเตรียมซอสมะเขือเทศแสนอร่อย หากคุณจำได้ฉันได้พูดไปแล้วว่าเป็นเพราะคุณภาพของมันจึงทำให้จานของเรา - ปลาในซอสมะเขือเทศกลายเป็นอาหารที่อร่อยมากหรือในทางกลับกัน

ฉันใช้น้ำมะเขือเทศและน้ำเพื่อทำซอส เทน้ำผลไม้ลงในชามแยกต่างหาก ใส่เกลือและน้ำตาล ผสม ชิมรสและเติมน้ำ เททุกอย่างลงในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท ใส่ใบกระวาน ถั่วลันเตา และพริกไทยดำบด

ปล่อยให้มวลนี้เดือดแล้วลองอีกครั้ง ปิดท้ายด้วยซอสมะเขือเทศรสเปรี้ยวอมหวาน

หากคุณได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการจากการทดสอบ คุณสามารถเทปลาของเราลงในซอสที่ได้และวางบนกองไฟเพื่อเคี่ยว

เวลาทำอาหารประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

นั่นคือโดยพื้นฐานแล้ว ฉันบอกคุณง่ายและค่อนข้าง สูตรราคาไม่แพงวิธีการปรุงปลาในซอสมะเขือเทศ ฉันหวังว่ามันจะเป็นประโยชน์กับใครบางคน ฉันยินดีที่จะแสดงความคิดเห็นของคุณและยินดีที่จะตอบทุกคำถาม

และขั้นตอนการทำอาหารของเราก็จบลงและนี่คือผลลัพธ์ - ปลาในซอสมะเขือเทศอร่อยมากวางอยู่บนโต๊ะแล้ว ทำอาหารกับข้าว มันฝรั่งบดและเริ่มทานอาหารได้เลย Bon Appetit ทุกคน!

ด้วยความรักที่มีต่อคุณ Lyudmila

ปลากลายเป็นแขกรับเชิญในบ้านของคุณหรือไม่? นี่มันอัศจรรย์มาก! คนสมัยใหม่ที่ใส่ใจเกี่ยวกับความกลมกลืนของร่างกายและสุขภาพของจิตวิญญาณทำให้ปลาเป็นหัวใจของอาหารของเขา และถ้าไม่ใช่แค่จัดสวนทอดให้เธอ แต่ทดลองด้วย? เพื่อนของคุณจะจำแต่ของอร่อยนี้ และครอบครัวของคุณจะขอให้คุณทำอาหารอีกครั้ง

เพราะมันจะอร่อยชะมัด! ท้ายที่สุดคุณเตรียมตัว จานอ่อนโยนในซอส ไม่ ไม่ใช่ชุดขาว และไม่ใช่ชุดอินเทรนด์สุดล้ำและแฟนซี ซอสมะเขือเทศและปลา - อะไรจะดีไปกว่าการรวมกันนี้!

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับ gobies ในซอสมะเขือเทศ - การปรุงอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

“ความอัจฉริยะอยู่ในความเรียบง่าย” คือบรรทัดฐานของอาหารของฉันในวันนี้ ท้ายที่สุดฉันมีวัวสดซึ่งปกติแล้วจะมีไม่กี่คนที่คาดหวังอะไรแบบนั้น แต่ในซอสมะเขือเทศนั้นอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ มาใช้เวลาให้เกิดประโยชน์และเตรียมชั้นเรียนปริญญาโทและมีส่วนร่วมของคุณ ผล - อาหารเย็นแสนอร่อยและประสบการณ์ในการแล่ปลานี้ซึ่งเหมาะกับอาหารของคุณอย่างแน่นอน!

วัตถุดิบ:

• gobies สด - 500 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง - สำหรับกระดูก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

สำหรับซอสมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศ - 0.5 ถ้วย
• กระเทียม - 4 กานพลู
• เครื่องเทศ - ตามต้องการและเพื่อลิ้มรส
• แป้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก

วิธีปรุง gobies ที่นุ่มและอร่อยในซอสมะเขือเทศแบบเบา - บทเรียนที่ฉันโปรดปราน

แน่นอนเราจะเริ่มต้นด้วยการเตรียมวัว ก่อนทำความสะอาด ให้ควักเนื้อปลาอย่างระมัดระวัง ผ่าท้องตามยาว ล้างออกด้วยน้ำหลาย ๆ ท้ายที่สุดแล้วปลาบู่ชอบที่จะขุดทราย แต่มันกัดฟันไม่เก่ง!

ขั้นตอนที่ 1 วัวถูกล้าง

ปลาถูกล้างและควักไส้หรือไม่? พักไว้ให้สะเด็ดน้ำเพราะเราต้องทอด ตอนนี้สำหรับการทำความสะอาด ควรถอดเกล็ดออกหรือไม่? คำถามที่ขัดแย้ง ทิ้งไว้ให้แนบหู และสำหรับการทอด? ฉันทำความสะอาดซากและถอดหัวออก

ขั้นตอนที่ 3: ตัดครีบ

หากคุณตัดสินใจที่จะตุ๋นปลาทั้งตัว นั่นคือ หัว หาง และครีบ คุณจะต้องควักไส้และขอดเกล็ดออกเท่านั้น กลายเป็นปลาน่ารักอะไรอย่างนี้

ขั้นตอนที่ 4. ซากปลาสำเร็จรูป

ปลาพร้อมที่จะปรุงอาหาร เพื่อให้รสชาติดียิ่งขึ้น ให้ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพียงไม่กี่หยด

ขั้นตอนที่ 5. น้ำมะนาว

ปล่อยให้ซากหมักและเราจะเตรียมซอส เจียวกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันแล้วใส่แป้งที่นี่ เราทอดมันจนสีทองปรากฏขึ้น

ขั้นตอนที่ 6. แป้งและกระเทียมในน้ำมัน

ถ้าคุณมีน้ำมะเขือเทศก็ไม่เป็นไร เลขที่? ไม่เป็นไร ฉันมีมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง บีบเนื้อออกจากมะเขือเทศ มันจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าเป็นมะเขือเทศในน้ำของมันเอง ใส่ทั้งหมดลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เท่านี้ก็พร้อมแล้ว ซอสที่ไม่มีใครเทียบได้!

ขั้นตอนที่ 7 ซอสมะเขือเทศ

และตอนนี้เราทอดปลาบู่ พวกเขาควรจะกรอบ แต่ไม่สุกเกินไป ในการทำเช่นนี้ ให้จุ่มวัวแต่ละตัวลงในแป้งที่ผสมกับพริกไทยดำป่น ไม่ต้องใส่แป้ง

ขั้นตอนที่ 8 จุ่มวัวในแป้ง

เราตั้งกระทะให้ร้อน เราเทน้ำมันลงไป เรารอจนกว่ามันจะอุ่นขึ้นและทอด gobies โดยไม่ต้องปิดไฟ ฉันใส่กระทะและชิ้นมะนาวที่ฉันบีบน้ำ

ขั้นตอนที่ 9 ย่าง gobies

เมื่อปลาสุกทุกด้านแล้ว ให้ราดซอสลงไป ต้มเท่าไหร่? ไม่กี่นาทีควรจะเพียงพอ ท้ายที่สุดแล้ว ซอสถูกออกแบบมาให้เคี่ยวปลาบู่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น วางบนโต๊ะเร็ว ๆ นี้! คงจะอร่อยมาก...

วัตถุดิบ:

(4-6 ที่เสิร์ฟ)

• 1.5 กก. ปลา (หอก, ปลาชนิดหนึ่ง, ไม้กางเขน)
• 2 หัวหอมใหญ่
• 1 แครอทขนาดใหญ่
• 1 สีแดง สลัดพริกไทย(ไม่จำเป็น)
• 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• น้ำมะเขือเทศ 1.5 ถ้วย หรือ 2-3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• ใบกระวาน
• พริกไทยดำ
• ปรุงรสสำหรับปลา
• น้ำมันพืช

• เรานำปลาขนาดใหญ่หนึ่งตัวขึ้นไป เราตัดหางหัวครีบออก แต่อย่าทิ้งเราจะเตรียมสต็อกปลาจากพวกมันซึ่งจะเป็นประโยชน์กับเราในอนาคต
• ดังนั้นใส่หัวและครีบลงในกระทะขนาดเล็กเติมน้ำประมาณ 1.5 ถ้วยใส่ใบกระวานพริกไทยและเกลือ เราปรุงอาหาร 20 นาที กรองน้ำซุปปลา
• เราตัดซากปลาเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทยโรยด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับปลา ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ปลาอิ่มด้วยเครื่องเทศ
• ในขณะที่แช่ปลาอยู่ให้เตรียมซอสมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แครอทขนาดใหญ่สามหัว เครื่องขูดละเอียด. สับหัวหอมเล็ก ๆ อย่างประณีต หากมีพริกสลัดสีแดงให้สับให้ละเอียดด้วย Lecho หรือพริกกระป๋องในมะเขือเทศเหมาะสำหรับอาหารจานนี้
• ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมนิ่มและโปร่งแสง ให้ใส่พริกแดง จากนั้นตามด้วยแครอทสักครู่
• เมื่อผักพร้อมใส่แป้งครึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันทันทีเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เติมน้ำมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำ คุณสามารถใช้น้ำสลัด Borscht
• ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกไทยลงในซอสเพื่อลิ้มรส ต้มเล็กน้อยแล้วปิด ซอสสำหรับปลาในมะเขือเทศพร้อมแล้ว
• ใช้กระทะสะอาดอีกใบ ทอดชิ้นปลาในน้ำมันพืช ไม่จำเป็นต้องทอดจนสุกจนกว่าจะมีเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
• เราใช้หม้อหรือกระทะ ที่ด้านล่างเราใส่หัวหอมหั่นเป็นวงใบกระวานหนึ่งใบ
• วางชิ้นปลาที่ทอดไว้บนหัวหอม
• ใส่ซอสมะเขือเทศลงบนตัวปลา จากนั้นเราก็เติมทุกอย่าง น้ำซุปปลาที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ หากไม่มีน้ำซุปให้เติมด้วยน้ำเดือดธรรมดา ในกรณีนี้ ของเหลวควรปกคลุมปลาเล็กน้อย
• เราใส่กระทะลงบนกองไฟ เมื่อเนื้อหาของกระทะเดือดให้ลดไฟลง ปลาในซอสมะเขือเทศปรุงใต้ฝาประมาณ 30 นาที สำหรับปลาชนิดหนึ่ง เวลาทำอาหารสามารถลดเหลือ 20 นาที แต่สำหรับหอก ใช้เวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
• อร่อยและมีกลิ่นหอม