Haddock เป็นปลาที่อยู่ในตระกูลปลาแซลมอน ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำสำหรับ อาหารลดน้ำหนัก. ปริมาณแคลอรี่ไม่เกิน 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปลามีความสุข รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเหมาะสำหรับการทอด นึ่ง อบ มักใช้ในสลัดและซุป พูดคุยเกี่ยวกับประโยชน์ของปลาแฮดด็อคและอันตรายเราจะให้สูตรสำหรับเตาอบ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาชนิดหนึ่งมีสาเหตุมาจาก องค์ประกอบทางเคมี. ประกอบด้วยโปรตีนจำนวนมาก ไขมันเล็กน้อย และไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย สารที่มีค่าที่สุดที่พบในปลาแฮดด็อค ได้แก่ กรดโอเมก้า 3 กรดโอเมก้า 6 ซึ่งร่างกายไม่สังเคราะห์ขึ้นเอง พวกมันจำเป็นสำหรับการทำงานของสมองปกติและสุขภาพของหลอดเลือด ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งที่ช่วยต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระต่อเซลล์ ทำหน้าที่ป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง ช่วยยืดอายุความเยาว์วัย และรักษาความงาม ส่วนประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของปลาแฮดด็อคนั้นอุดมสมบูรณ์มาก วิตามิน - A, E, C, PP, B และธาตุ - ฟลูออรีน, ไอโอดีน, สังกะสี, เหล็ก, โซเดียม, โบรมีน, ทองแดงพบได้ในเนื้อของเธอ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาชนิดหนึ่ง

การรวมปลาแฮดด็อคไว้ในอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการผอมลงนั้นมีประโยชน์ ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ทำความสะอาดหลอดเลือดของคอเลสเตอรอล เนื่องจากเนื้อหาของซีลีเนียมจึงแนะนำให้ใช้ปลาเพื่อป้องกันมะเร็ง มีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงโดยคงไว้ซึ่งความเยาว์วัยและความงามของพวกเธอ การมีวิตามินอีในผลิตภัณฑ์ทำให้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่กำลังวางแผนตั้งครรภ์ (ผู้อ่านยอดนิยมเกี่ยวกับสุขภาพที่กำลังจะเป็นแม่ควรสังเกตสิ่งนี้) ใช้เป็นประจำปลาแฮดด็อคช่วยรักษาความชัดเจนของจิตใจ ปรับปรุงความจำและความสามารถในการมีสมาธิ

อันตรายปลาแฮดด็อค

ข้อห้ามในการใช้ปลาทะเลนี้เป็นเพียงการแพ้อาหารทะเลเท่านั้น หากคุณเคยมีอาการไม่พึงประสงค์จากการแพ้ปลาชนิดอื่นๆ เป็นไปได้ว่าอาการดังกล่าวอาจเกิดขึ้นกับปลาแฮดด็อคได้เช่นกัน ในกรณีอื่นๆ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มี ผลกระทบที่เป็นอันตรายบนร่างกาย

วิธีการปรุงแฮดด็อคในเตาอบให้อร่อย?

สูตร #1

วัตถุดิบ: ปลาชนิดหนึ่ง - 1 กก.; หัวหอม - 2 หัว; ใบกระวานตกลง; ครีม; ไข่ - 1; ชีส - 100 กรัม ปรุงรสปลา, เกลือ.

ปลาแฮดด็อคทำอาหาร. เราปล่อยซากปลาออกจากสันเขา, หั่นเป็นชิ้น, เกลือ, แปรรูปด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับปลา ตีไข่กับครีม ถูชีสให้เข้ากัน ส่วนผสมของไข่เราเพิ่มเล็กน้อย หัวหอมหั่นเป็นวง เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์วางไว้ด้านบน ชิ้นปลา. เราวางชั้นหนาของหัวหอม, ใบกระวานบนเนื้อ, เทซอสลงบนพื้นผิว ส่งไปอบในเตาอบ (เสื้อ - 180 องศา) ปลาแฮดด็อคในเตาอบควรอยู่ประมาณ 45 นาที จานนี้ช่วยทุกอย่างอย่างแน่นอน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. เนื้อปลาจะฉ่ำเหมือนชีสเมื่อละลายแล้วจะกักเก็บความชื้นไว้ข้างใน เป็นเครื่องเคียง คุณสามารถหุงข้าว มันฝรั่ง สตูว์ผัก

สูตรค๊อด #2

วัตถุดิบ: เนื้อปลาแฮดด็อก - 1 กก. มะเขือเทศ - 4 ชิ้น; หัวหอม - 1 ชิ้น; ไธม์; พริกไทย; เกลือ; น้ำตาล - 1 ช้อนชา ใบลอเรล ซีอิ๊ว- 10 มล.; มะนาวครึ่งลูก

จะทำอย่างไร? ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ วางในแม่พิมพ์บนกระดาษฟอยล์โรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเกลือและพริกไทย ตอนนี้เรามาเตรียมซอส หั่นมะเขือเทศ ก้อนใหญ่, หัวหอม - ครึ่งวง ผัดหัวหอมในกระทะใส่มะเขือเทศเครื่องเทศ (เกลือ, น้ำตาล, โหระพา, พริกไทยเล็กน้อย, ใบกระวาน) ผัดผักและเทซอสถั่วเหลือง ชิมรส. เป็นการดีที่เขาควรจะได้รับ รสหวานอมเปรี้ยว. เพิ่มอีกเล็กน้อยหากจำเป็น น้ำตาลทราย. เรากระจายซอสจากมะเขือเทศและหัวหอมโดยตรงบนปลาชนิดหนึ่ง เราปิดผนึกพื้นผิวของแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้ไอน้ำออกไป เราอบปลาที่ 180 องศา ปลาค็อดควรอยู่ในเตาอบประมาณ 45 นาที

หมายเลขสูตร 3

วัตถุดิบ: ปลาชนิดหนึ่ง - 1 กก. (เป็นไปได้มากขึ้น); ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; ปลาปรุงรส กระเทียม - 1 กานพลู น้ำมันเติบโตขึ้น - 4 ช้อนโต๊ะ ล.; เกลือ; ใบลอเรล ถั่วลันเตา - 5 ชิ้น

เราหั่นปลาเป็นสเต็กกว้างประมาณ 1.5 ซม. (ทำได้ง่ายที่สุดเมื่อซากยังไม่ละลายหมด) เทน้ำมัน ซอส ลงในชาม เทช้อนชา ปรุงรสปลาใส่กระเทียมบดและเกลือ หลังจากผสมส่วนผสมแล้ว ให้ม้วนสเต็กในน้ำหมักแล้วทิ้งไว้ให้แช่ในส่วนผสมครึ่งชั่วโมง เราปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์วางปลาชนิดหนึ่ง เราใส่เครื่องเทศหนึ่งใบหรือสองลอเรลปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์ เราอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากนั้นเราก็เอากระดาษฟอยล์ออกและปรุงอาหารในที่โล่งอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ปลาได้รับสีทองที่สวยงาม

ปลาค็อดแสนอร่อย - สูตร #4

วัตถุดิบ: ปลาชนิดหนึ่ง - 1 กก.: หัวหอม - 3 หัว; ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ล.; มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.; เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

หั่นแฮดด็อคเป็นชิ้นพร้อมกับสันใน เกลือ และพริกไทย เราใส่ปลาในรูปแบบทาน้ำมันใส่ใบกระวานและน้ำเล็กน้อย (100 มล.) จากด้านบนเราคลุมด้วยหัวหอมหนา ๆ หั่นเป็นวง เมื่อรวมครีมเปรี้ยวและมายองเนสเข้าด้วยกันแล้วให้ทาหัวหอมด้วยส่วนผสม เราใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที อุณหภูมิในการอบคือ 180 องศา จานนี้มีความฉ่ำเป็นพิเศษมีรสหวาน

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงอาหารแฮดด็อคในเตาอบและทุกสูตรควรค่าแก่การเอาใจใส่ ปลานี้อบหรือนึ่งได้ดีที่สุดหากคุณไม่ต้องการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ มันนุ่มอร่อยชุ่มฉ่ำ อาหารจานปลาเข้ากันได้ดีกับมันบด ผัก ข้าว และพาสต้า ลองทำอาหารนี้ ปลาทะเลใช้หนึ่งในสูตรของเรา คุณจะไม่ผิดหวัง

ค๊อด - ปลาตัวใหญ่มีเนื้อขาวฉ่ำอยู่ในตระกูลปลาค้อด เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงและผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยม ปริมาณไขมันในเนื้อแฮดด็อคต่ำประมาณ 0.5% ดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้ในอาหารเกือบทุกชนิด รสชาติของปลานี้ไม่สว่างมาก ค่อนข้างอู้อี้และนุ่ม ดังนั้นมันจึงดูดซับและกลบรสชาติอื่นได้อย่างสมบูรณ์แบบ เตรียมเสิร์ฟพร้อม ซอสที่แตกต่างกันและเครื่องปรุงรส ผักและผลไม้ สมุนไพร ไวน์ ครีม

ในร้านค้าและตลาด คุณสามารถหาปลาแฮด็อคสด รมควัน และตากแห้งได้ แต่ส่วนใหญ่มักจะขายแบบแช่แข็ง รูปแบบที่บริสุทธิ์หรือเคลือบน้ำแข็ง เพื่อรักษารูปร่างของปลา ควรละลายน้ำแข็งทีละน้อยโดยย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร ข้อดีอย่างหนึ่งของแฮดด็อคคือผิวบางซึ่งไม่ต้องปอกเปลือกและทอดแล้วจะกรอบและอร่อยมาก เนื้อแฮดด็อค - ยืดหยุ่นและหนาแน่น - รักษาคุณภาพในวิธีการแปรรูปใด ๆ ตั้งแต่การตุ๋นไปจนถึงการย่าง แต่กลายเป็นเนื้อนุ่มและเป็นอาหารเมื่อนึ่ง

ปลาแฮดด็อคทอด
ปลาค็อดสามารถทอดได้ วิธีทางที่แตกต่าง. วิธีที่ง่ายที่สุด: ล้างปลา, เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ, ตัดเป็น ชิ้นแบ่งและทอดใน น้ำมันพืชบน กระทะร้อน. ปลาแฮดด็อคจะออกมาอร่อยและไม่ต้องใส่ขนมปังและสารเติมแต่งใด ๆ เพียงแค่ต้องใส่เกลือเท่านั้น ปลาแฮดด็อคทอดจะเสิร์ฟพร้อมกับมันได้ดีที่สุด ซอสพริก: ถั่วเหลือง กระเทียม ขิง มะเขือเทศ ฯลฯ

เพื่อให้ปลากรอบจึงนำปลาแฮด็อคไปทอด แป้งมันฝรั่งหรือ แป้งมันฝรั่ง. มันง่ายมาก: ปลาเปียกจุ่มลงในแป้ง, เขย่าส่วนเกินออกแล้วทอดในกระทะ

คุณสามารถทอดปลา เกล็ดขนมปังหรือใน แป้งธรรมดาในกรณีนี้เพื่อให้การหายใจดีขึ้นขอแนะนำให้จุ่มปลาลงในไข่ที่ตีก่อน บางครั้งใช้วิปปิ้งโปรตีน

อีกวิธีหนึ่งในการทอดคือแป้ง แป้งทำจากแป้ง ไข่ และครีม (นม) หรือจากแป้งและเบียร์ เป็นการดีกว่าที่จะทำให้ชิ้นเล็กลงเพื่อให้ปลามีเวลาทอดในขณะที่แป้งเป็นสีน้ำตาล

สลัดกับปลาชนิดหนึ่ง
สำหรับสลัด เพียงต้มปลาแฮด็อคในน้ำเค็มแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก หลังจากนั้นก็ยังคงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเพิ่มลงในสลัด

ตัวเลือกสลัด Haddock:

• ผักกาด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศเชอรี่, น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาว.
  
• ไข่ต้ม,ข้าว, ข้าวโพดกระป๋อง, มายองเนส.
  
• แครอทหั่นเป็นเส้นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบทอดในน้ำมันกับหัวหอม, แตงกวาดอง, มายองเนสผสมกับครีมเปรี้ยว
  
• ข้าว, แตงกวาสด, แครอทต้ม, ถั่วเขียว, มายองเนส.
  

ปลาค็อดคัต
หากคุณจัดการซื้อ เนื้อบดละเอียดจากปลาแฮดด็อค - ก็ได้ ถ้าไม่ใช่ คุณทำเองก็ได้ ไม่ยากเลย การปรุงเนื้อสับเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด - คุณเพียงแค่ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น หากต้องการให้เพิ่มทันที หัวหอมแม้ว่าจะสามารถหั่นเป็นก้อนและเพิ่มเนื้อสับในภายหลัง

คุณสามารถปรุงเนื้อสับได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อ แต่ยังมาจากซากปลาด้วย ขั้นแรกให้เอากระดูกและครีบขนาดใหญ่ออก และในขั้นตอนการบด ให้ตรวจสอบอย่างระมัดระวัง กระดูกเล็กมีพื้นดินที่ดี

แช่ในนมหรือครีม ขนมปังขาวบิดผสมกับเนื้อสับ เกลือ พริกไทย และคุณสามารถปั้นชิ้นเนื้อ พร้อมทอดม้วนในเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืช อีกทางเลือกหนึ่งคือการอบชิ้นทอดในเตาอบ ในขณะที่คุณสามารถเติมครีม ครีมเปรี้ยว หรือส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและ ซอสมะเขือเทศ(ซอสมะเขือเทศจะทำงานด้วย).

Haddock อบในเตาอบ
และในวิธีการปรุงอาหารนี้มี ตัวแปรที่แตกต่างกัน. คุณสามารถอบปลาได้ง่ายๆ ด้วยมะนาวและสมุนไพร ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทาเนยสองสามชิ้นเพื่อความนุ่ม

และคุณสามารถปรุงปลาแฮดด็อคในเตาอบได้ทันทีพร้อมกับเครื่องเคียง ข้าวต้มหรือมันฝรั่งสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้ Haddock ก่อนอบแนะนำให้ทอดทั้งสองด้านในกระทะเพื่อให้เปลือกกรอบ

การย่างเกิดขึ้นในลำดับต่อไปนี้: ใส่เครื่องเคียง (ข้าวหรือมันฝรั่งหั่นบาง ๆ ) บนแผ่นอบทาน้ำมันวางชิ้นปลาไว้ด้านบน คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วโรยด้วยชีสขูด อบจนเป็นสีน้ำตาล

อาหารปลาแฮด็อคตุ๋นในครีมกับมันฝรั่ง
มีไขมันน้อยมากในจานนี้ ส่วนใหญ่เป็นไขมันที่พบในครีม ดังนั้นหากคุณต้องการลดจำนวนแคลอรี่ ให้ใช้ครีมหรือนมไขมันต่ำ

ต้มมันฝรั่งสองสามลูกในหนังแล้วปอกเปลือก ตัดเป็นก้อนหรือชิ้นเล็ก ๆ หั่นเนื้อแฮดด็อคเป็นชิ้นเล็กๆ นำครีมไปต้ม กระทะขนาดเล็กวางปลาไว้ในนั้น เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีจากนั้นใส่มันฝรั่งและเคี่ยวจานต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาหลายนาที

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มได้ ปลาชนิดหนึ่งตุ๋นหัวหอมทอดในน้ำมัน สมุนไพรสับ และเนยหนึ่งชิ้น

ไม่ว่าคุณจะปรุงแฮดด็อคด้วยวิธีใด มันก็มีประโยชน์กับคุณในทุกกรณี เพราะมันมีวิตามิน กรดอะมิโนที่จำเป็นและ ไขมันไม่อิ่มตัว. ดังนั้นรวมปลาที่เป็นอาหารนี้ไว้ในอาหารของคุณให้บ่อยขึ้น

Haddock สูตรที่สามารถมีความหลากหลายมากด้วยแนวทางที่ถูกต้องในการทำธุรกิจมักจะอร่อยฉ่ำและน่ารับประทานเสมอ ลักษณะทางโภชนาการที่น่าประทับใจขององค์ประกอบการทำอาหารจากปลาชนิดนี้ซึ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากก็มีเสน่ห์เช่นกัน

วิธีทำความสะอาดปลาแดก?

สำหรับผู้ที่ต้องการซื้อปลาทั้งตัว ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการแล่ปลาแฮดด็อค:

ปรุงแฮดด็อคในกระทะอร่อยแค่ไหน?

ปลาแฮดด็อคทอดสูตรที่จะนำเสนอด้านล่างไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะและความรู้พิเศษในด้านการทำอาหาร คุณสามารถทอดได้ทั้งเนื้อแล่ชิ้นและปลาทั้งตัวหั่นเป็นชิ้น ชุดเกลือและพริกไทยแบบคลาสสิกสามารถเสริมด้วยเครื่องปรุงรสสำหรับปลาหรือสมุนไพรแห้ง

วัตถุดิบ:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• แป้ง - 150 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• พริกเกลือ

การทำอาหาร

1. ส่วนของปลาแฮดด็อคจะใส่เกลือ พริกไทย ม้วนแป้งแล้วทาบนกระทะร้อน
2. ทอดชิ้นให้เหลืองน่าทานทั้งสองด้าน
3. ชิ้นใหญ่ที่ด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลจะสุกอยู่ใต้ฝา
4. เสิร์ฟปลาแฮด็อคกับมะนาวฝาน

ปลาค็อดทอด - สูตร

หากมีปลาแฮดด็อคสดสูตรสำหรับทำเนื้อทอดจากปลานี้จะช่วยให้คุณพบแอปพลิเคชันที่รวดเร็วและคุ้มค่า ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า. หนึ่งในนั้นจะอธิบายไว้ด้านล่าง และหากต้องการ ก็สามารถปรับเปลี่ยนได้โดยใส่แครอททอด ผักใบเขียวสับละเอียด หรือเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรสในเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ขนมปังแช่ในนม - 2 ชิ้น
• แป้ง - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• พริกเกลือ

การทำอาหาร

1. บิดปลา หัวหอม กระเทียม และขนมปัง
2. เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทย, ผสมให้เข้ากัน, ตีเล็กน้อย
3. พวกเขาม้วนชิ้นเล็ก ๆ จากปลาแฮด็อกจุ่มลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนในกระทะทั้งสองด้าน

Haddock ในแป้ง - สูตร

ต่อไป วิธีทำแฮดด็อคในแป้ง ปลาที่ทอดในลักษณะนี้จะมีความฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และในขณะเดียวกันก็มีสีแดงก่ำและน่ารับประทาน ส่วนผสมของการจุ่มสามารถประกอบด้วยไข่และแป้งเท่านั้น หรือเสริมด้วยนม เบียร์ หรือในกรณีนี้คือครีมเปรี้ยว สำหรับการดำเนินการตามสูตรคุณจะต้องมีเนื้อปลา

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก - 1 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• พริกเกลือ

การทำอาหาร

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นส่วน
2. ตีไข่กับเกลือ เพิ่มครีมเปรี้ยวในกระบวนการ
3. เทแป้งคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ปลาเค็มพริกไทยจุ่มในแป้งแล้ววางในน้ำมันร้อนในกระทะทันที
5. หลังจากทอดแฮด็อคในแป้งทั้งสองด้านแล้ว ให้วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อซับน้ำมันส่วนเกิน

ปลาแฮดด็อคในซอสครีมเปรี้ยว

หากคุณต้องการเครื่องเคียงสำหรับข้าวหรือมันฝรั่ง ปลาแฮดด็อคซึ่งมีสูตรการทำอาหารเกี่ยวกับการตุ๋นปลาในซอสทุกชนิดจะเป็นส่วนเสริมที่ดี รสชาติที่ละเอียดอ่อนละเอียดอ่อนของอาหารจานที่ได้และกลิ่นหอมที่น่ารับประทานที่น่าทึ่งจะไม่ทำให้ผู้กินตามอำเภอใจไม่แยแสทำให้เกิดอารมณ์เชิงบวก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5-6 กลีบ;
• ผักใบเขียว - 1-2 ช่อ;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือพริกไทย - อย่างละ 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. ชิ้นเนื้อปลาเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยทั้งสองด้านในกระทะ
2. ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน, ผสมกับครีม, ใส่กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย, เทปลา, เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
3. เมื่อซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ปลาแฮดด็อคที่เคลือบครีมเปรี้ยวในกระทะก็พร้อมเสิร์ฟ

Haddock ตุ๋นกับหัวหอมและแครอท

ปลาแฮดด็อคตุ๋นในกระทะหรือกระทะที่มีหัวหอมและแครอทอร่อยไม่น้อย หลายคนคุ้นเคย สูตรนี้ด้วยการเพิ่ม วางมะเขือเทศหรือซอสที่ทำให้ปลามีรสเผ็ดและเผ็ดมากขึ้น หากไม่มีสารเติมแต่งจากมะเขือเทศจานนี้จะเป็นที่ชื่นชอบของอาหารที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก - 1 กก.
• แครอท - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 0.5 พวง;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องปรุงรส

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน ใส่แครอทขูด ผัดจนนิ่ม
2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นแล้วทอดเล็กน้อยหากต้องการ
3. กระจายชิ้นปลาบนหัวหอมและแครอททอดเติมน้ำเล็กน้อยปรุงรสอาหารเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวภายใต้ฝาปิดบนไฟร้อนปานกลาง
4. หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที อาหารก็พร้อมเสิร์ฟ

ปรุงแฮดด็อคในเตาอบอร่อยแค่ไหน?

ปลาแฮดด็อคในเตาอบที่อร่อยยิ่งขึ้นสูตรที่สามารถทำได้ง่าย ๆ บนแผ่นอบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนในรูปแบบที่มีการเพิ่มผักและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ วิธีที่ง่ายที่สุดในการอบคือการส่งชิ้นผักดองพร้อมกับส่วนผสมของน้ำดองไปยังอุปกรณ์ที่อุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 140 มล.
• น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ - 40 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ปรุงรสปลา - 2 ช้อนชา
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - 5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ถูกระเทียมกับเกลือและเครื่องปรุง.
2. เพิ่มน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, ซีอิ๊ว, ปลาถูด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้นและทิ้งไว้ 40 นาทีในที่เย็น, ปิดฝา, คนเป็นครั้งคราว
3. พวกเขาเปลี่ยนปลาชนิดหนึ่งเป็นแม่พิมพ์พร้อมกับน้ำดองเพิ่มลอเรลพริกไทย
4. อบจานเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 180 องศา

Haddock ในเตาอบในกระดาษฟอยล์

อยากได้ปลาแดกฉ่ำๆต้องพิจารณาก่อน ควรใช้เนื้อปลาในการทำสูตรอาหารเสริมด้วยแครอทหัวหอมมะเขือเทศสับผักอื่น ๆ สมุนไพรมะนาวชีส

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก - 0.5 กก.
• มะนาว - 0.5 ชิ้น;
• มะเขือเทศและหัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 หยิก;
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. ปลาถูกตัดเป็นส่วน ๆ , เกลือ, พริกไทย, กระจายบนแผ่นฟอยล์ทาน้ำมันบนหมอนมะนาวฝาน
2. โรยหัวหอมสับและมะเขือเทศด้านบน ปรุงรสทุกอย่างด้วยสมุนไพร
3. ปิดผนึกฟอยล์วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา
4. หลังจากผ่านไป 30 นาที ปลาแฮดด็อคอบในกระดาษฟอยล์ก็พร้อมเสิร์ฟ

ค๊อดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในเตาอบ

แฮด็อคปรุงสุกในเตาอบพร้อมชีสที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในกรณีนี้จะใช้เป็น "ขน" สำหรับปลา ชุดคลาสสิคจากแครอทและหัวหอมขูด อย่างไรก็ตามองค์ประกอบสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผักอื่น ๆ หรือแทนที่ด้วยผักที่เสนอ มายองเนสใช้แทนครีมเปรี้ยวผสมกับมัสตาร์ดได้ดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก - 1 กก.
• แครอทและหัวหอม - 3 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 350 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - 200 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ชิ้นเนื้อปลาวางในรูปแบบทาน้ำมันซึ่งเค็มและปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่น
2. วางหัวหอมครึ่งวงไว้ด้านบนแล้วแครอทขูด
3. ปิดผักด้วยมายองเนสโรยด้วยชีส
4. แบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาและอบเป็นเวลา 25 นาทีภายใต้กระดาษฟอยล์และในปริมาณที่เท่ากันโดยไม่ต้องใช้กระดาษ

ปลาชนิดหนึ่งกับผักในเตาอบ

น่ารับประทานสูตรการทำอาหารที่แตกต่างกันในองค์ประกอบของผักและเครื่องเทศที่ใช้สามารถปรุงในรูปแบบทั่วไปหรือตัดฟอยล์เป็นส่วน ๆ โดยหันขอบออก 15 นาทีก่อนที่จะเสร็จ การรักษาความร้อนและปล่อยให้ความชื้นระเหยออกไปเล็กน้อย และชีสจะเป็นสีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศและ พริกหยวก- 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• สมุนไพรอิตาเลี่ยน, โหระพา, ส่วนผสมของพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว - 400 กรัม
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• น้ำมันพืช - 40 มล.
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมต้มหลังจากน้ำเดือด 5 นาทีสะเด็ดน้ำปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมและหั่นผักที่เหลือ
3. ส่วนประกอบจะถูกวางในภาชนะที่ทาน้ำมัน วางปลาปรุงรสไว้ระหว่างมันฝรั่ง 2 ชั้น ทาครีมเปรี้ยวที่ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศในแต่ละชั้น
4. กระจายหัวหอมมะเขือเทศและพริกด้านบนปิดฝาหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. Haddock กับมันฝรั่งในเตาอบจะปรุงเป็นเวลา 50 นาทีที่ 180 องศา

ค๊อดพาย

อีกจานที่ทำได้ดีที่สุดคือสีแดงก่ำหอมและ พายอร่อยทำจากแป้งไส้ สามารถเพิ่มเนื้อปลาได้ หัวหอมข้าวต้มหรือเพียงแค่ปรุงรสเพื่อลิ้มรสและใช้เป็นไส้เดียว ของรุ่นต่อไปนี้จัดทำเป็นสามนับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก - 0.5 กก.
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• แป้ง - 2/3 ถ้วย;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การทำอาหาร

1. ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน ใส่ปลาสับ ผัดเล็กน้อย
2. ตีไข่ด้วยเกลือพริกไทยเล็กน้อยใส่ครีม, ผงฟู, แป้ง
3. ผสมปลากับหัวหอมและสมุนไพรลงในแป้งแล้วนำไปทาน้ำมัน
4. อบเค้กเป็นเวลา 30-40 นาทีที่ 180 องศา

ค๊อดสำหรับคู่รัก

หากจุดประสงค์ของการทำอาหารคือการควบคุมอาหาร อาหารเหล่านี้เหมาะสำหรับตกแต่งอาหารเพื่อสุขภาพ สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศได้ตามรสนิยมของคุณ หมักเนื้อปลาไว้ก่อนดีกว่า จานจะออกมาอร่อยมากถ้าคุณทนต่อการหั่นเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเกลือจากมะกอก

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก - 0.5 กก.
• น้ำเกลือมะกอกและน้ำมันมะกอก - อย่างละ 40 มล.
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• ลอเรล - 2 ชิ้น

การทำอาหาร

1. ปลาค็อดหมักในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นหล่อลื่นด้วยน้ำมันและวางบนตะแกรงหม้อต้มสองชั้น
2. วางหัวหอมและลอเรลไว้ด้านบน
3. ปลาค็อดปรุงในหม้อต้มสองครั้งเป็นเวลา 20-30 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นปลา

Haddock ในหม้อหุงช้า

ปรุงง่ายไม่ยุ่งยาก ชิ้นปลาคุณสามารถทอดในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 10 นาทีในแต่ละด้าน ปรุงรสล่วงหน้าเพื่อลิ้มรส หรือใช้ ความคิดที่น่าสนใจสร้างอาหารด้วยผักและซอสซึ่งมีความแตกต่างในสูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแฮดด็อก - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มายองเนสและซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทยสมุนไพร

การทำอาหาร

1. แฮดด็อคทำอาหารเริ่มต้นด้วยการทอดผัก แครอทขูดและหัวหอมสับวางในชามทาน้ำมันและปรุงใน "การอบ" เป็นเวลา 15-20 นาที
2. วางชิ้นปลาบนผัก
3. มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ, น้ำและเครื่องเทศผสมกัน, ซอสเทลงบนเนื้อหาของกระทะหลายใบ
4. เตรียมจานใน "สตูว์" เป็นเวลา 40 นาที

หูฉลาม

คุณสามารถเชื่อมในครั้งแรก เป็นการดีที่จะใช้ปลาทั้งตัวกับหัวและหางดังนั้นน้ำซุปจะเข้มข้นเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากไม่มีความพร้อม ซากสัตว์ที่ควักไส้ออกอย่างง่ายๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน ซึ่งต้องหั่นเป็นหลายส่วนเพื่อให้น้ำซุปพอดีกับกระทะ

หากคุณกำลังวางแผนวันกินปลาในวันนี้ อย่าลืมปรุงปลาแฮดด็อค - อร่อยและดีต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นหนึ่งในประเภทที่พบได้บ่อยที่สุด มีสูตรและตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารที่ใช้ปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ ดังนั้นทุกคนจึงสามารถเลือกสิ่งที่พวกเขาชอบได้

แม้ว่าข้อเท็จจริงที่ว่าปลาแฮดด็อคไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นปลาที่มีราคาแพงและหายาก แต่ก็มีประโยชน์มากจริงๆ มันมีธาตุอาหาร กรดไขมัน และวิตามินมากมายที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ และมีโปรตีนมากมายจนในแง่ของปริมาณแล้ว มันอยู่ในอันดับสองรองจากพอลลอค

นี่เป็นปลาที่น่าทึ่งมาก นอกจากนี้อาหารจากมันมักจะฉ่ำหอมและอร่อยมากโดยเฉพาะปลาแฮดด็อคอบในเตาอบหรือนึ่ง: ผลที่ได้คือนุ่มและ อาหารรสเลิศ. อย่างไรก็ตามอย่างที่คุณทราบทุกคนมีความชอบและรสนิยมของตัวเอง: ปลาแฮดด็อคสามารถทอดในกระทะ, ใส่ในสลัด, ทอดหรือตุ๋นกับผักโดยทั่วไปมีตัวเลือกมากมาย

วิธีการปรุงอาหารปลาชนิดหนึ่ง? โดยหลักการแล้ว แม่บ้านทุกคนจะสามารถรับมือกับงานนี้ได้ สิ่งสำคัญคืออย่าคำนวณผิดกับตัวเลือก ไปที่ร้านอย่าลืมใส่ใจ รูปร่างปลา:ดี ปลาสดจำเป็นต้องมี กลิ่นหอมทะเล ดวงตาของเธอไม่ควรขุ่น และเหงือกของเธอไม่ควรเป็นสีแดงเข้ม

ร่างกายของปลาชนิดนี้ควรแบนเล็กน้อยสีเทาอ่อนมีแถบตามยาวสีเข้มตลอดทั้งตัว แน่นอนว่าการซื้อปลาแฮดด็อคสดจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายอย่างจากปลาสดแช่แข็ง อาหารจานอร่อย. เนื้อของปลาชนิดนี้มีสีขาวและไม่ติดมันจึงมักเรียกว่าปลาชนิดหนึ่ง ผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งแนะนำให้ใช้ระหว่างการเจ็บป่วยและกระบวนการลดน้ำหนัก

สูตร Haddock กับผัก

ปลาที่ปรุงด้วยผักนั้นได้รับความนิยมมาโดยตลอดเหมาะสำหรับทั้งมื้อปกติและมื้อค่ำ:

• ปลาชนิดหนึ่ง - 1 กก.
• น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ถ้วย;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• ปราชญ์ - 2 ใบ
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• พริกเขียวและแดง - อย่างละ 1 ฝัก
• กระเทียม, โหระพา, พริกไทย, เกลือ, มะนาว

ในความเป็นจริงคุณจะได้รับ สตูว์ปลาเนื่องจากปลาพร้อมกับผักจะ เป็นเวลานานสตูว์ใต้ฝา มาดูแลผักกัน: หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเกลือแล้วเติมน้ำแล้วทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ประมาณ 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปพวกเขาจะต้องล้างด้วยการวิ่ง น้ำ. จากนั้นหั่นฝักพริกหวานเป็นเส้น บวบและหัวหอมเป็นก้อน และกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

ตอนนี้มาดูแลปลากัน: ต้องล้าง, ตากแห้ง, เค็มแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว เราผสมผักทั้งหมดย้ายไปยังภาชนะเซรามิกและวางปลาไว้ด้านบน โรยใบโหระพาสับละเอียดด้านบน นอกจากนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและพริกไทยทุกอย่าง

เราปิดฝาภาชนะและส่งตรงไปที่ เตาอบเย็น. ความอร่อยทั้งหมดนี้ต้องตุ๋นประมาณ 40 นาทีภายใต้ฝาที่อุณหภูมิ 250 ° อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ชอบปลานึ่ง คุณสามารถใช้หม้อไอน้ำสองครั้งแทนเตาอบได้ ซึ่งผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่อร่อยไม่น้อยไปกว่ากัน

สูตรค๊อดในแป้ง

ตัวเลือกการทอดที่ง่ายและเป็นที่นิยม:

• เนื้อปลา - 300 กรัม
• แป้ง, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว

หากคุณมีเนื้อสำเร็จรูปคุณก็ต้องล้างและทำให้แห้ง แต่ถ้ามีซากศพก็จะต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยแยกกระดูกออก ทีนี้มาเตรียมแป้งกัน: สำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอที่จะผสมไข่ครีมเปรี้ยวและแป้งเล็กน้อยดังนั้นคุณควรได้ครีมเปรี้ยวที่สม่ำเสมอ

เรื่องยังเล็กอยู่: เราจุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้ววางบนกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดปลาชนิดหนึ่งด้วยไฟปานกลางทั้งสองด้านจนสุก - เปลือกสีทองควรก่อตัวขึ้น

สูตรค๊อดกับเห็ด

ในการปรุงอาหารเราต้องการ:

• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• เห็ดสด - 400 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• ปลาชนิดหนึ่ง (เนื้อ) - 4 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• ครีม, เกลือ.

หัวหอมตามปกติจะถูกลบออกจากแกลบและสับเป็นครึ่งวงบาง ๆ จากนั้นทอดในกระทะประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจ สีทอง. ต้องทำความสะอาดเห็ดล้างและหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไปใส่หัวหอมและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 7 นาที อย่าลืมที่จะเกลือและพริกไทยเห็ดเล็กน้อยแล้วใส่จาน

ทีนี้มาจัดการกับปลาแฮด็อก: ต้องล้างปล่อยให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือ ปล่อยให้ปลายืนสักครู่และในเวลานี้เราจะเติม: 250 มล ครีมเหลวผสมกับครีมเปรี้ยวคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยได้หากต้องการ เช่น เติมง่ายๆเป็นอย่างมาก จุดสำคัญของทั้งจาน - ด้วยความช่วยเหลือปลาแฮดด็อคอบจะนุ่มและฉ่ำมาก

เราซื้อปลาแฮดด็อคตัวใหญ่มาและคิดอยู่นานว่าจะปรุงอย่างไรดี และตัดสินใจอบด้วยกระดาษฟอยล์! อร่อยสุขภาพดีและไม่ยุ่งยาก
การตัดปลาเป็นเรื่องยาก แต่ฉันก็ทำได้ เหล่านี้เป็นชิ้นกว้างประมาณ 3-4 ซม.

แน่นอนฉันได้ขนาดที่มั่นคง) ปลาของฉันและใส่ในภาชนะบางชนิดเพื่อหมักเล็กน้อย)

เกลือและพริกไทย แฮดด็อค - ฉันมีส่วนผสมของพริก ฉันยังเพิ่มผักชี และฉันพบเครื่องปรุงรสปลา

ผัดและพักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เนื่องจากพวกเขากำลังทำอาหารกับเด็ก เสียงแหลมจึงเริ่มขึ้นเมื่อเห็นหัวหอม ดังนั้นฉันต้องโกงฉันขูดหัวหอมบนกระต่ายขูดที่เล็กที่สุด (จนถึงตอนนี้ยังไม่มีใครเห็น)) และเทปลาด้วยน้ำที่ได้ ฉันแค่ลืมถ่ายรูป) และอย่างไรก็ตามเมื่อมองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่ามันดียิ่งขึ้นหัวหอมมักจะกระทืบฉันเองก็ไม่ชอบในรูปแบบนี้ แต่กลับกลายเป็นว่า ดูเหมือนจะมี แต่ไม่เห็น)
ในระหว่างนี้ ในขณะที่ปลากำลังหมัก ให้ปอกและหั่นมันฝรั่ง วงกลม 5-7 มม. โรยเกลือเล็กน้อย

หั่นมะนาวเป็นชิ้นด้วย โดยทั่วไปเราชอบปลากับมะนาว

ตอนนี้กระจายกระดาษฟอยล์บนโต๊ะ

และรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน! ปลาหนึ่งชิ้น มันฝรั่งสามชิ้น มะนาวหนึ่งลูก แล้วก็ปลาอีกตัว

ที่นี่ใกล้กว่า

คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้! ฉันใส่ครีมเปรี้ยวไขมันไว้ด้านบน แต่ลืมถ่ายรูป แต่จะเห็นได้ชัดเจน
จากนั้นห่อปลาให้ดี เธอแทบจะไม่พอดีกับฉันเลย)

เปิดเตาอบที่ 200 องศาและนำปลาแฮดด็อคออก นำเข้าอบ 40 นาที เรานำออกมาดูว่ามันฝรั่งพร้อมหรือยัง

ที่นี่คุณสามารถดูครีม มันฝรั่งพร้อมแล้ว แต่ฉันใส่กลับเข้าไปอีก 10 นาทีราวกับว่าจะเป็นสีน้ำตาล และนี่คือผลลัพธ์!

ปลาอร่อยมากเปรี้ยว นี่เป็นส่วนของฉัน

เนื้อจะดีที่สุด สีขาว.

อร่อยมาก!
ทุกคน อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม