พัฟเพสตรี้บาคลาวานั้นยอดเยี่ยมมาก รักษาอร่อย- เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธอาหารจานนี้ baklava ละลายในปากของคุณและมี กลิ่นหอม!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำขนมพัฟ baklava พร้อมรูปถ่าย

ไปทำงานกันเถอะ:

ละลายน้ำแข็งก่อน ขนมพัฟให้ม้วนออกเป็นชั้นบางๆ

นำแม่พิมพ์ทาเนยด้วยเนยแล้ววางแป้งชั้นแรก

อัดจาระบีแป้งแล้วใช้ เนย.

ดังนั้นให้วางแป้งทุกชั้นที่คุณมีและทาเนยแต่ละชั้นแล้วโรยด้วยส่วนผสมของถั่ว

ทาแป้งชั้นสุดท้าย แต่อย่าโรย

ตอนนี้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วทาแต่ละอันด้วยส่วนผสมของไข่แดงที่ตีไว้

เปิดเตาอบควรอุ่นได้ถึง 230 องศาอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลาสี่สิบนาที

ในขณะที่บัคลาวากำลังอบ ให้เตรียมน้ำเชื่อม

เทน้ำลงในชามที่สะอาด ใส่น้ำตาล และปรุงน้ำเชื่อม

ทันทีที่น้ำตาลละลายให้เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเก็บไว้คนให้เข้ากันบนไฟตลอดเวลา แต่อย่าปล่อยให้เดือด

นำบาคลาวาออกมา เตาอบปล่อยให้มันเย็นลง

จากนั้นเทขนมลงไป เคลือบน้ำผึ้งทิ้งไว้สองชั่วโมง เพียงเท่านี้ครัวเรือนของคุณจะรู้ว่ามันคืออะไร บาคลาวาแสนอร่อยจากขนมพัฟ!

พัฟเพสตรี้สูตรวิดีโอ Baklava

สูตรบาคลาวาจากขนมพัฟสำเร็จรูป

เราแนะนำให้คุณอบบาคลาวาจากขนมพัฟสำเร็จรูปตามสูตรอื่น ขนมนี้ยังอร่อยมาก มีกลิ่นหอม และน่ารับประทานอีกด้วย!

ดังนั้นในการอบ baklava ตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
ขนมพัฟสำเร็จรูป แป้งไร้ยีสต์– 800 กรัม;
ไข่แดง– 1 ชิ้น;
เนยละลาย – 100 กรัม

สำหรับการกรอก:
น้ำผึ้ง – 250 กรัม;
น้ำตาล – 100 กรัม

สำหรับการเติม:
น้ำตาลไอซิ่ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
อบเชยบด – 1 ช้อนชา;
วอลนัทบด - 2 ถ้วย

ตอนนี้ไปทำงานกันเถอะ:

1. ขั้นแรกสับถั่วแล้วใส่ลงไป น้ำตาลผงอบเชยและคน
2. แผ่แป้งพัฟที่เสร็จแล้วออกแล้วหั่นเป็นชั้นๆ เพื่อให้พอดีกับรูปร่างที่คุณจะอบบาคลาวา
3. อัดจาระบีแม่พิมพ์ใช้เนย
4. วางสองชั้นไว้ด้านบนแล้วทาเนยแต่ละชั้น
5. ตอนนี้เพิ่มไส้ถั่ว
6. ดังนั้นให้วางบาคลาวาไว้จนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด
7. แปรงชั้นทดสอบสุดท้ายด้วยส่วนผสมของวิปปิ้งไข่แดง
8. เปิดเตาอบ ปล่อยให้อุ่นได้ถึง 180 องศา อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 45 นาที
9. ในขณะที่บัคลาวากำลังอบ ให้เทน้ำลงในชาม ใส่น้ำตาล ต้มส่วนผสมให้เดือด ปิดไฟ ใส่น้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากัน
10. นำเค้กออกจากเตาอบ เทเคลือบลงไป แล้วโรยด้วยถั่วสับ เพียงเท่านี้ คุณสามารถเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ ให้คนที่คุณรักได้ลิ้มรสบาคลาวาแบบโฮมเมดและแสนอร่อย!

น่าทาน!

บาคลาวา - อร่อยมาก อาหารอันโอชะแบบตะวันออก- ฉันอยากจะขอบคุณเพื่อนจากอาร์เมเนียสำหรับสูตรนี้ - สามารถดูสูตรดั้งเดิมได้ที่นี่ .

นี่เป็นวิธีที่มันเกิดขึ้นสำหรับฉัน

วัตถุดิบ

ไข่ 3 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนโต๊ะ วอลนัท- สับไม่ละเอียดมาก
อบเชย
1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง (กระปุก 300 กรัม)
พัฟเพสตรี้ขนาดเท่ากัน 3 ชั้น (ประมาณ 34x27)

ฉันรีดแป้งพัฟสำเร็จรูป 3 ชั้น 34 x 27 ซม.

หนึ่งในนั้นถูกอบ ไม่ได้เจาะ.

จากนั้นฉันก็แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีด้วยน้ำตาล

แป้งชั้นแรกเป็นแป้งดิบ คุณต้องทาด้วยครีมโรยด้วยถั่วและอบเชย

วางแป้งชั้นที่สองไว้ด้านบนซึ่งอบไว้แล้ว

และอีกครั้งในลำดับเดียวกัน: ครีม, ถั่ว, อบเชย

ปิดด้วยแป้งดิบชั้นที่สาม

ตัดและทาด้านบนด้วยไข่แดง

Baklava อบเป็นเวลา 45 นาที ในช่วง 20 นาทีแรก อุณหภูมิของฉันอยู่ที่ 200 จากนั้นด้านบนเริ่มเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว และฉันก็เปลี่ยนเป็น 180

ออกจากเตาก็สวยมากๆ เราต้องผ่ามีดอีกครั้งเพื่อทำให้แผลสดขึ้น

และเทลงบนไส้

เติม

ก่อนอื่นฉันทำน้ำเชื่อมที่ไม่มีน้ำผึ้ง 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ 0.25 ช้อนโต๊ะ เราใส่น้ำบนไฟและคนตลอดเวลา ต้มเสร็จแล้วให้ 5-7 นาที ทำอาหาร. เพิ่มน้ำผึ้งลงในน้ำเชื่อม ฉันเติมมันในตอนท้ายเมื่อน้ำเชื่อมสุกแล้วเพราะเมื่อเดือดน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป

และฉันเอียงถาดอบแล้วเทน้ำร้อนลงไป พยายามเข้าไประหว่างชั้นต่างๆ เพื่อไม่ให้ของเหลวทั้งหมดไหลลงมาในคราวเดียว เมื่อฉันเทบาคลาวาไปมาก ไส้หวานกลัวว่ามันจะหวานเกินไปแต่เป็นครั้งแรกที่ตัดสินใจไม่เบี่ยงเบนจากสูตรแม้แต่ก้าวเดียว

ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้บัคลาวาชงและแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน แต่แน่นอนว่าเราได้ลองชิ้นหนึ่งแล้ว เชื่อฉันเถอะว่าอร่อยพอ ๆ กับสวยงาม!

แต่มันเช้าแล้ว เด็กๆ ไม่ต้องการอะไรนอกจาก baklava เป็นอาหารเช้า พวกเขารอมันมานานแล้ว! เป็นเรื่องดีที่อย่างน้อยพวกเขาก็ขออะไรบางอย่างในช่วงที่ร้อนอบอ้าว ฉันใส่ชาลูกชายของฉันวิ่งไปก่อน คุณสามารถลอง!

หลังจากท่องอินเทอร์เน็ต ฉันพบสูตรอาหารบัคลาวามากมาย ทำสูง8-10ชั้น. สามารถเลือกท็อปปิ้งได้โดยไม่ใส่น้ำผึ้ง มีเพียงน้ำเชื่อมเท่านั้น บางครั้งมีการสอดน็อตเข้าตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยมมันก็ออกมาสวยงาม ฉันชอบสูตรนี้มาก และผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยมาก! อยากให้ทุกคนได้ลองความอร่อยนี้!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สินค้าที่ต้องการ:

- พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป – 900 กรัม
- ไข่แดง – 1 ชิ้น -
- เมล็ดวอลนัท – 400 กรัม
- เนย – 120 กรัม
- อบเชยป่น – 1 ช้อนชา
- น้ำตาลผง – 1-2 ช้อนโต๊ะ เท็จ,
- น้ำผึ้ง - 300 กรัม
- น้ำตาล – 100 กรัม

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

1. ละลายเนยจนหมด ความสม่ำเสมอของของเหลวโดยไม่ต้องนำไปต้ม




2. บดวอลนัท ซึ่งสามารถทำได้ทั้งในเครื่องปั่นหรือด้วยไม้นวดแป้ง สำหรับวิธีที่สอง คุณจะต้องเทถั่วลงไป ติดฟิล์มห่อและม้วนจนสับ




3. ในชามแยกต่างหาก ผสม ถั่วบดน้ำตาลผงและอบเชย คุณสามารถใช้อบเชยบดหรือแท่งอบเชยขูดก็ได้ ด้วยแท่งไม้กลิ่นหอมจะสดชื่นยิ่งขึ้น




4. ร่อนแป้งลงบนโต๊ะหรือพื้นผิวที่สะอาดอื่นๆ แบ่งแป้งออกเป็นหลายชิ้น (7-8 ชิ้น) แผ่ชั้นแรกออกเป็นแผ่นบางๆ ยิ่งชั้นบางลงก็ยิ่งดี






5. ทาจานอบด้วยเนย วางชั้นแรกลงในแม่พิมพ์แล้วทาน้ำมัน จากนั้นวางแป้งชั้นที่สองลงไป ทาด้วยเนยละลายแล้วโรยหน้าด้วยไส้ถั่ว




6. รีดต่อและวางชั้นต่างๆ ทาเนยแต่ละชั้นแล้วเติมไส้ลงไปจนแป้งหมด




7. ชั้นสุดท้ายอย่าโรยด้วยไส้ แต่ทาด้วยไข่แดงเท่านั้น




8. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ตัดบาคลาวาเป็นรูปเพชรหรือสี่เหลี่ยมเล็กๆ เพื่อให้ง่ายต่อการตัดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อบบัคลาวาประมาณ 40-45 นาที จนสุกและเป็นสีเหลืองทอง






9. ในขณะที่ Baklava กำลังทำอาหาร คุณต้องเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำ 70-80 มิลลิลิตรลงในหม้อแล้วต้ม หลังจากนั้น ละลายน้ำตาล (100 กรัม) ในน้ำแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที เพิ่มน้ำผึ้งและปรุงไส้ต่ออีก 10 นาที คำแนะนำ: ในกรณีที่ไม่มี น้ำผึ้งธรรมชาติคุณสามารถใช้ของเทียมได้




10. นำบัคลาวาออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย ตัดชิ้นส่วนเป็นสถานที่ที่กำหนดไว้ล่วงหน้าแล้วเทน้ำผึ้งลงไป (ให้ทั่วพื้นผิวของบาคลาวา) ทิ้งบัคลาวาไว้เพื่อดูดซับส่วนผสมของน้ำผึ้งเป็นเวลา 8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง




11. บัคลาวาพัฟเพสตรี้พร้อมแล้ว

น่าทาน!
ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมตัว

สวัสดี! ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับคุณ บล็อกการทำอาหาร“แม่ครัวคนแรก”!

บทความนี้อุทิศ อาหารอาร์เมเนีย- และเราจะพิจารณา ความหวานอร่อยบาคลาวา มี ตัวเลือกต่างๆสูตรอาหาร วันนี้เราจะวิเคราะห์สิ่งที่พิสูจน์แล้ว

วันนี้เราจะเตรียมขนมหวานแบบตะวันออกที่ยอดเยี่ยม Baklava เป็นอาหารจานพิเศษที่แทบไม่เปลี่ยนองค์ประกอบและวิธีการเตรียม วิธีเดียวกับที่พวกเขาปรุงเมื่อสองสามทศวรรษที่แล้วยังคงดำเนินต่อไปจนถึงปัจจุบัน

Baklava ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป

สูตรนี้ง่ายมาก แต่ปรากฎว่าอร่อยมาก ด้านล่างนี้ดำเนินการ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ทำอาหารที่บ้าน.

สารประกอบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ แป้งพร้อม— 900 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม

สำหรับการกรอกที่คุณต้องการ:

• วอลนัทปอกเปลือก - 2 ถ้วย
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
• อบเชยป่น - 1 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• น้ำผึ้ง - 250 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม

มาเริ่มเตรียมบาคลาวากันดีกว่า

1 มาเริ่มกันที่ไส้ก่อนเลย เอาล่ะ วอลนัท, น้ำตาลผง และ อบเชยบด- วางในชามและผสม ไส้พร้อมแล้ว

2 ต่อไปที่เราต้องทำคือโรยแป้งลงบนโต๊ะ เพื่อไม่ให้แป้งติด รีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นชั้นๆ ตามขนาดของจานอบ

3 ถัดไปคุณต้องมีเลเยอร์ผลลัพธ์ เราดำเนินการดังต่อไปนี้ อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนยละลาย วางชั้นแรกทาเนยด้วยเนยแล้ววางไส้ในชั้นบาง ๆ วางแป้งอีกชั้นไว้ด้านบนแล้วทาน้ำมันด้วยแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ และทำซ้ำจนกว่าส่วนผสมตัวใดตัวหนึ่งจะหมด

4 ขณะที่คุณกำลังเติมไส้ คุณสามารถเปิดเตาอบได้ คุณต้องให้ความร้อนถึง 180 องศา ตัดบาคลาวาให้เป็นเพชร และสามารถส่งได้40-45นาที

5 ขณะที่จานหวานของเรากำลังอบ ให้เตรียมไส้ ใช้กระทะขนาดเล็กแล้วเทน้ำ 0.3 ถ้วย เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำผึ้งและปรุงต่ออีก 8 นาที นำบาคลาวาที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วจึงเจียระไนเป็นเพชรตามเส้นที่ทิ้งไว้ก่อนหน้านี้ เทลงบนไส้ และทิ้งความหวานไว้7-8ชม. ในช่วงเวลานี้ เติมน้ำผึ้งควรแช่บาคลาวาให้ดี

ความหวานแบบตะวันออกพร้อมแล้ว!

สูตรที่สองสำหรับ pakhvala กับถั่ว

• มาการีน - 200 กรัม
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
• ไข่ - 4 ชิ้น พวกเขาจะต้องแบ่งออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว
• แป้ง - 400 กรัม
• วอลนัท – 300 กรัม
• น้ำตาล - 2 ถ้วย

มาเริ่มทำอาหารกัน

1 ขั้นแรก ผสมเบกกิ้งโซดากับแป้ง คนให้เข้ากัน จากนั้นจึงทาทับ เครื่องขูดหยาบมาการีนในชามที่มีแป้งและโซดา ควรแช่แข็งมาการีนไว้ล่วงหน้าโดยวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที ในกรณีนี้มาการีนจะถูได้ดีขึ้น

2 ใช้ส้อมคนมาการีนและแป้งให้เข้ากันแล้วเปลี่ยนเป็นน้ำมัน ทำรูตรงกลางชามแล้วเทไข่แดง 4 ฟองและครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3 นวดแป้งก่อนด้วยส้อมแล้วจึงใช้มือ ควรวางไว้บนแผ่นซิลิโคนหรือ เขียงเพื่อให้การนวดง่ายขึ้น แป้งควรมีความหนาแน่นและเรียบเนียน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

4 ในขณะเดียวกัน บดถั่วโดยใช้เครื่องปั่น คุณควรจะได้เศษที่ไม่ละเอียด ถั่วควรบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5 ตีไข่ขาวโดยใช้เครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ใส่น้ำตาล ในส่วนเล็กๆปล่อยให้มันละลายไปจนหมด ส่วนผสมโปรตีนและน้ำตาลของแวนจะตีได้ไม่สมบูรณ์แบบเนื่องจากมีน้ำตาลเยอะ มันจะกลายเป็นของเหลว และเทลงในถั่ว คนให้เข้ากัน

การสร้างรูปร่างในอนาคตของ Baklava

6 แบ่งแป้งแช่แข็งออกเป็นสามส่วนเนื่องจากเราจะมีเค้กสามชั้น แผ่แต่ละส่วนออกเป็นเปลือกบาง ๆ เมื่อรีดแป้งออก ให้วางเป็นรูปที่คุณจะอบ ในกรณีของเรา นี่คือรูปร่างของถาดอบสี่เหลี่ยม

7 โอนเค้กที่ได้ลงในถาดอบ เราตัดส่วนเกินออก อย่าลืมทำด้านข้างเพื่อไม่ให้ถั่วชั้นล่างกระจาย

8 วางส่วนผสมโปรตีน-ถั่วครึ่งหนึ่งของเราไว้ที่ชั้นล่างสุด และกระจายให้ทั่วพื้นผิวของเค้กโดยใช้ไม้พาย

9 แผ่ส่วนถัดไปของแป้งออกเป็นรูปร่างเดียวกับส่วนก่อนหน้า ขึ้นรูปแผ่นอบด้วย ปิดชั้นแรกของการเติมด้วยแล้วเอาส่วนที่เกินออก

10 ทาไส้ส่วนที่เหลือลงบนเปลือกที่สอง นอกจากนี้เรายังกระจายมันอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว จากนั้นแผ่ส่วนที่สามของแป้งออกเป็นเปลือก และปิดด้วยไส้ชั้นที่สอง และทาบาคลาวาด้วยไข่แดง ซึ่งจะให้ความเงางามและสีสันสวยงาม

11 ต้องตัด Baklava เนื่องจากแป้งจะแตกสลายหลังจากการอบและเราจะไม่สามารถตัดมันได้ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามต้องการ ด้านบนของแต่ละชิ้นคุณสามารถใส่ได้ ชิ้นเล็ก ๆวอลนัท

12 เปิดเตาอบที่ 180 องศา และเราก็ส่งบาคลาวามาเตรียมไว้ อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

13 นำ Baklava ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นสนิท ตัดเป็นส่วนๆ

14 บาคลาวาตะวันออกพร้อม. คุณสามารถให้บริการได้ ครอบครัวของคุณจะมีความสุขมากกับปาฏิหาริย์อันแสนหวานเช่นนี้

นี่คือ Baklava อีกเวอร์ชันหนึ่ง ที่นี่เราใช้มาการีนแทนเนย สูตรนี้เรียบง่ายและชัดเจน ฉันคิดว่ามันจะไม่สร้างปัญหาให้กับคุณ

คุณสามารถเพิ่มลูกเกดลงในถั่วได้ ไส้จะหวานยิ่งขึ้น

สูตรวิดีโอสำหรับทำ baklava

ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรบาคลาวาอื่น มีลำดับที่แตกต่างกันเล็กน้อยที่นี่ แต่สาระสำคัญก็เกือบจะเหมือนกัน ที่นี่ใช้เนยเท่านั้น และโซดากับน้ำส้มสายชู

คุณสามารถใช้เนยหรือมาการีนก็ได้

ขั้นตอนการเตรียมอาหารอร่อยๆ จะเป็นเช่นนี้ ขนมหวานแบบตะวันออก baklava อาร์เมเนียที่บ้าน เราดูว่าคุณสามารถทำจากขนมพัฟสำเร็จรูปได้อย่างไร อย่าลืมลองใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่ง ปรากฎว่าอร่อยมากคุณจะเลียนิ้วของคุณ ขอบคุณที่อ่านจนจบ ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ กรุณาให้คะแนนหรือชอบ แสดงความคิดเห็นของคุณ ขอให้ดีที่สุด!