มายองเนส- น้ำสลัดจานโปรดของประชากรส่วนใหญ่ในหลายประเทศ ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย รสหวานอมเปรี้ยวที่น่ารับประทานจะเพิ่มความน่ารับประทานให้กับทุกจาน คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าใด ๆ หรือคุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน และเราจะพูดถึงวิธีทำมายองเนสแสนอร่อยที่บ้านด้านล่าง

สิ่งสำคัญในบทความ

มายองเนสโฮมเมด: ต้องการอะไร?

• ซอสมายองเนสทำง่าย จากผลิตภัณฑ์คุณจะต้องใช้ไข่สดน้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส การเพิ่มเครื่องเทศขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคลและประเภทของซอสที่เฉพาะเจาะจง
• จากเครื่องมือ - ชามขนาดใหญ่ เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมอาหาร

เคล็ดลับและลูกเล่นสำหรับแม่บ้าน:

• สำหรับการตีที่ดี ให้นำอาหารออกหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหารจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง
• สำหรับอาหารทอด ให้ราดด้วยซอส พริกฮาลาปิโน่.
• สำหรับจานปลา - เพิ่มหัวบีทซึ่งจะทำให้สีตัดกันที่สวยงาม
• ลองเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ เช่น แกงกะหรี่ เคเปอร์ น้ำส้ม หัวหอม สมุนไพร ขึ้นฉ่ายฝรั่ง มะรุม อะโวคาโด แตง และอื่นๆ
• อย่าลังเลที่จะทดลองกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เพราะไม่ว่าผลลัพธ์จะเป็นอย่างไร ซอสก็จะเป็นประโยชน์
• ควรใช้ไข่ทำเองและอย่าลืมล้างให้สะอาดก่อนแตก
• น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่นเหมาะกว่า
• เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสโดยเน้นที่ความชอบของแต่ละบุคคล

วิธีทำมายองเนสด้วยเครื่องปั่น: สูตรไข่คลาสสิก

ในการทำซอสฝรั่งเศส คุณต้องมีอาหารดังต่อไปนี้:

กระบวนการสร้าง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างไข่แล้วแตกเป็นภาชนะลึก
2. จากนั้นใส่เนยและตีด้วยเครื่องปั่น เริ่มตีด้วยความเร็วต่ำแล้วตีด้วยความเร็วสูง
3. หลังจากที่เนื้อหามีความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว คุณต้องใส่เครื่องเทศที่เหลือลงไป
4. จากนั้นคุณต้องโฟมอีกครั้ง ลิ้มรส ถ้าบางอย่างไม่เพียงพอ - เพิ่มและตีอีกครั้ง
5. เก็บซอสมายอนไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทและใส่ในอาหารถ้าจำเป็น

วิธีทำมายองเนสโฮมเมดด้วยเครื่องผสม?

ในการทำซอสเผ็ดที่บ้านโดยใช้เครื่องผสม คุณจะต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดเช่นเดียวกับซอสมายองเนสที่ทำไว้ข้างต้น

• ตอกไข่แล้วปิดด้วยน้ำมัน
• โฟมเนื้อหาด้วยเครื่องผสม
• เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ตีจนฟู

มายองเนสโฮมเมด: สูตรปัด

การผลิตซอสมายองเนสมีหลากหลายรูปแบบ คุณสามารถใช้อุปกรณ์ทางเทคนิคหรือทำแบบเก่าก็ได้ คุณสามารถทำมายองเนสได้อร่อยพอๆ กับที่ตีด้วยที่ตี

สูตรสำหรับมายองเนสหนาที่บ้าน: ไม่แตกต่างจากที่ซื้อมา

อันที่จริง ก่อนการผลิตจำนวนมาก เชฟเตรียมซอสด้วยมือ ทุกคนมีสูตรที่ดีที่สุดของตัวเองและไม่มีใครอยากแบ่งปัน ดังนั้นแม่บ้านที่มีทักษะจึงต้องทดลองและนั่นเป็นวิธีที่ซอสมายองหนาปรากฏออกมา

1. คุณสามารถเตรียมมายองเนสได้ทันทีในภาชนะที่จะเก็บในครั้งต่อไป
2. จำเป็นต้องเทน้ำมันลงในภาชนะ
3. ในชามแยกต่างหาก คนมัสตาร์ด เกลือเล็กน้อย และน้ำส้มสายชู
4. เทลงในภาชนะที่มีน้ำมัน
5. ตีไข่เบา ๆ โดยไม่ทำให้ไข่แดงเสียหาย
6. ผัดในวิธีที่สะดวกเป็นเวลา 15-20 วินาที อาจใช้เวลา 10-15 วินาที แต่อย่างไรก็ตาม ให้พิจารณาความสอดคล้องกัน

มายองเนสนมที่บ้านสูตร

การทำซอสอร่อยมีตัวเลือกมากมาย หนึ่งในนั้นคือสูตรนม สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• นม - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• ครีมข้น - 3 กรัม
• น้ำมะนาว - 25 มล.
• เกลือ;
• มัสตาร์ด.

สูตรมายองเนสไร้มัสตาร์ดที่บ้าน

โดยทั่วไปแล้วมัสตาร์ดจะถูกเติมลงในซอสตามความชอบของแต่ละบุคคล องค์ประกอบนี้ไม่สำคัญนัก แต่ด้วยการปรากฏตัวของมันในซอสจึงมีความเผ็ดร้อน แต่ถ้าคุณไม่ใช่แฟนตัวยงคุณสามารถลองสูตรอาหารโดยไม่มีองค์ประกอบนี้ซึ่งคุณต้องการ:

1. ล้างและแยกไข่ออกเป็นภาชนะลึกเติมน้ำมัน
2. จุ่มมิกเซอร์หรืออุปกรณ์อื่นๆ ข้างในแล้วเปิดเครื่องด้วยกำลังไฟปานกลาง
3. นำมาเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เติมน้ำมะนาว ขมิ้น ผง และเกลือ ให้สม่ำเสมอ
5. ตีต่อแล้วชิม ถ้าไม่พอก็เพิ่ม
6. มายองเนสพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะ

สูตรมายองเนสโฮมเมดไม่อมน้ำมัน

ซอสมายองเนสจะทำให้ทุกเมนูประทับใจไม่รู้ลืม แต่หนึ่งในส่วนผสมหลักทำให้ได้เมนูนี้มาก ดังนั้น เชฟที่ฉลาดจึงพบทางออกจากสถานการณ์นี้ด้วยการปรับปรุงปั๊มน้ำมันให้ทันสมัยขึ้นเล็กน้อย สูตรอาหารซอสที่จำเป็นนั้นง่ายเหมือนทำที่บ้าน คุณจะต้องการ:

• ไข่แดงต้ม - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีสสำหรับเด็ก (หรือของเหลวอื่น ๆ ที่มีความสม่ำเสมอ) - 200 กรัม
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ;
• พริกไทย.

1. ใส่ไข่แดงลงในภาชนะที่ลึกแล้วบดด้วยส้อม
2. รวมชีสกระท่อมกับพวกเขาและคนให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่เครื่องเทศ
4. นำองค์ประกอบทั้งหมดมารวมกันเป็นมวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. ซอสมายองเนสอาหารสำเร็จรูปพร้อมรับประทาน

มายองเนสโฮมเมด: สูตรไม่มีมะนาว

ซอสเป็นรสชาติที่หลากหลายซึ่งสะท้อนถึงลักษณะของอาหาร น้ำมะนาวเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับรสชาติโดยรวมของน้ำสลัด ในอาหารที่มีรสเปรี้ยวอยู่แล้ว ซอสที่ไม่มีส่วนประกอบนี้เป็นสิ่งจำเป็น สำหรับมายองเนสที่ปราศจากมะนาวคุณต้อง:

สูตรมายองเนสโปรวองซ์ที่บ้าน

ทุกปี ซอสประเภทต่างๆ จะปรากฏบนชั้นวางสินค้ามากขึ้นเรื่อยๆ ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 20 เนื้อหาของมายองเนสโปรวองซ์ถูกควบคุมโดย GOST อย่างเคร่งครัด:

1. ทุกอย่างถูกควบคุมเป็นเปอร์เซ็นต์ แต่ถ้าคุณคำนวณเป็นกรัมและมิลลิลิตร จะเกิดอะไรขึ้นในวงเล็บจะออกมาคร่าวๆ
2. เทน้ำมันลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วใส่ไข่แดงดิบ
3. ปัดจนเนียน
4. ใส่น้ำส้มสายชู มัสตาร์ด และคนให้เข้ากันอีกครั้ง
5. จากนั้นใส่เครื่องเทศที่เหลือแล้วตีอีกครั้ง

สูตรมายองเนสโฮมเมดที่ง่ายที่สุด

ซอสมายองเนสเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ชอบทานบางคนก็เลิกใช้น้ำมันและเกลือธรรมดาแทน แต่มีเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่ซอสที่คุณชื่นชอบจะได้รับเนื้อหาไม่ติดมัน สำหรับซอสลีนคุณจะต้อง:

• ถั่วลันเตา - 3 ช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• น้ำ - 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• พริกไทย.

1. เทน้ำ 1: 2 ลงบนสะเก็ดถั่วและตั้งค้างคืน จากนั้นในตอนเช้าใส่ถั่วลงไปต้มบนไฟอ่อน ๆ จนเป็นก้อนคล้ายน้ำซุปข้น
2. ทำให้น้ำซุปข้นถั่วเย็นลง จากนั้นใส่เนยและคนให้เข้ากัน
3. จากนั้นรวมมวลกับมัสตาร์ด, น้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาลและพริกไทยแยกกัน
4. ปัดอีกครั้งจนได้ความสม่ำเสมอที่โปร่งสบาย

สูตรมายองเนสมะกอกแสนอร่อยที่บ้าน

หากคุณเป็นนักเลงอาหารเพื่อสุขภาพและมีประโยชน์ การแต่งกายสำหรับอาหารที่คุณปรุงก็ควรเข้ากัน สำหรับมายองเนสที่ดีต่อสุขภาพคุณต้อง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ไข่แดง - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 200 มล.;
• มัสตาร์ด Dijon - 30 กรัม;
• เกลือ;
• พริกไทย;
• ผงน้ำตาล.

1. ตอกไข่ทั้งฟองลงในชามลึก แล้วใส่ไข่แดง 2 ฟอง แล้วใส่มัสตาร์ด Dijon
2. ปัดส่วนผสม แล้วใส่น้ำมันมะกอก คนอีกครั้ง
3. เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณแล้วตีอีกครั้ง
4. เก็บซอสที่มีความหนาแน่นโปร่งสบายและในเวลาเดียวกันในตู้เย็นไม่เกิน 2 วันโดยไม่ได้เปิด

สูตรมายองเนสญี่ปุ่นที่บ้าน

อาหารญี่ปุ่นมีชื่อเสียงในด้านความแปลกใหม่และความคิดริเริ่ม เชฟมืออาชีพในญี่ปุ่นชอบซอสฝรั่งเศสมากจนตัดสินใจแสดงความสามารถของตนออกมา ซอสของพวกเขาดูน่าสนใจไม่น้อย สำหรับซอสญี่ปุ่น คุณต้องเตรียม:

• น้ำมันถั่วเหลือง - 230 กรัม;
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูข้าว - 20 มล.;
• มิโซะวาง - 50 กรัม;
• มะนาว yuzu - 1 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยมะนาวปกติ);
• พริกไทยขาวป่น
• เกลือ.

1. ใส่ไข่แดงลงในภาชนะลึกขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มน้ำส้มสายชูและตีด้วยเครื่องปั่น
3. ปัด ค่อยๆ ผสมกับเนย
4. เพิ่มผิวมะนาวและผัดในซอส
5. ผสมกับพริกไทยขาวและเกลือ ตีอีกครั้งจนข้น
6. พร้อม ทาโมโกะโนะโมโน โอนไปยังภาชนะปิดและแช่เย็น เก็บได้ไม่เกิน 3 วัน

สูตรมายองเนสมังสวิรัติแบบโฮมเมด

การกินเจมีมานานแล้วในชีวิตของคนบางคน มีผู้ติดตามของอาหารนี้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์เท่านั้น และมีมังสวิรัติ 100% ที่รับประทานอาหารที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์จากพืชเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับซอสมายองเนสมังสวิรัติ:

• เม็ดมะม่วงหิมพานต์ - 200 กรัม
• น้ำ - แก้ว;
• นมถั่วเหลือง - 50 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น

1. รวมน้ำกับน้ำส้มสายชูแล้วใส่ถั่วลงในมวลที่เกิดขึ้นเป็นเวลาหนึ่งวัน
2. บดถั่วในตอนเช้าจนเป็นก้อน
3. ใส่นมถั่วเหลืองและเครื่องเทศอื่นๆ ตีจนข้น
4. ซอสมังสวิรัติไม่ได้ด้อยกว่ามายองเนสแบบคลาสสิกเลยแม้แต่น้อย

สูตรวิดีโอมายองเนสโฮมเมดที่ดีกว่า

ดูสูตรการทำอาหารที่ดีที่สุดในบทความอื่นๆ ของเรา

อาหารเพื่อสุขภาพไม่ควรแค่มีสุขภาพที่ดีเท่านั้น แต่ยังต้องอร่อยด้วย และอะไรจะน่ารับประทานมากกว่าซอสมายองเนส? ดังนั้นเราจึงพบสูตรที่น่าสนใจที่สุดสำหรับซอสมายองเนสฝรั่งเศสในรูปแบบดั้งเดิมสำหรับคุณ เราห่วงใยสุขภาพของคุณและคุณดูแลมัน

มายองเนสได้กลายเป็นส่วนผสมยอดนิยมสำหรับแม่บ้านหลายคน ถ้าก่อนหน้านี้สลัด บอร์ช สตูว์ ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวจริงๆ ตอนนี้ ด้วยเหตุผลบางอย่าง ซอสนี้กลับมีรสชาติดีขึ้นและง่ายขึ้นสำหรับหลายๆ คนที่จะใช้ซอสชนิดนี้

และในปัจจุบันนี้ คุณจะไม่พบตัวเลือกใดๆ บนชั้นวางของในร้าน ผลิตภัณฑ์นี้เตรียมด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมันอะโวคาโด ไข่นกกระทา และไข่แดงเท่านั้น มีตัวเลือกแคลอรี่ต่ำ "เบา"

เพื่อให้คุณสามารถเลือกสิ่งที่คุณต้องการ อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งที่พวกเขาเริ่มเตรียมซอสนี้ที่บ้าน

ตัวอย่างเช่น เมื่อไม่นานมานี้ จำเป็นต้องเตรียมงานกาล่าดินเนอร์สำหรับแขกที่มาสาย และเมื่อถึงจุดหนึ่งฉันก็พบว่าที่บ้านไม่มีมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว แล้วฉันก็นึกสูตรสำหรับมายองเนสโฮมเมดขึ้นมาได้ ซึ่งเตรียมขึ้นในเวลาไม่กี่นาที และมีประโยชน์มากกว่าสูตรที่ "ซื้อด้วยสารเคมี" ที่ซื้อมาจากร้าน

ซอสชั้นสูงนี้ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน! สิ่งสำคัญคือส่วนประกอบทั้งหมดนั้นสดและที่อุณหภูมิห้อง

พิจารณารุ่นคลาสสิกของการทำผลิตภัณฑ์สำหรับบ้านขั้นพื้นฐาน สามารถเตรียมได้โดยใช้ที่ตีปกติสำหรับการตี แต่ยังคงแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือเพื่อเร่งกระบวนการ

พวกเราต้องการ:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ, น้ำตาล - 0.5 ช้อนชาต่อคน

การตระเตรียม:

1. สับไข่สดให้แตกในภาชนะทรงสูงและใส่เกลือและน้ำตาลทันที

หากคุณต้องการได้รสชาติที่มีชื่อเสียงของ "โพรวองซ์" ให้เติม 0.5 ช้อนชาทันที มัสตาร์ดอ่อนสำเร็จรูป - มันจะเพิ่มความขมขื่น

2. แช่เครื่องปั่นในภาชนะแล้วตีเนื้อหาให้ละเอียดจนเนียน

3. ตีส่วนผสมไข่อย่างต่อเนื่องฉีดน้ำมันบาง ๆ จนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ยิ่งเทน้ำมันดอกทานตะวันน้อย สารก็จะยิ่งเป็นของเหลวมากขึ้น ดังนั้นถ้าคุณชอบผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยเพื่อให้ช้อนยืนให้เติมน้ำมันตามปริมาณที่ระบุทั้งหมด

4. ใส่น้ำมะนาวลงในมวลที่ข้นแล้วตีต่อประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้น้ำผสมกับมูสไข่เนยจนเนียน

5. ถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในแก้ว ภาชนะที่ปิดสนิท และเย็น

และแม้ว่ามายองเนสดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เพียงไม่กี่วัน คุณจะมั่นใจได้ว่าไม่มีสารกันบูด สารเพิ่มความคงตัว หรือสีสังเคราะห์ผสมอยู่ที่นั่น

นอกจากนี้ เมื่อคุณทำอาหารเอง คุณมีอิสระในการแสดงออกอย่างสร้างสรรค์ และคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะช่วยให้คุณได้รสชาติที่อร่อยและแปลกใหม่อย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีทำมายองเนสแบบไม่มีไข่ในเครื่องปั่น

ในกรณีที่ไข่ไม่ผ่านการอบร้อน ก็มีความเสี่ยงที่จะจับเชื้อซัลโมเนลลาบาซิลลัสได้เสมอ ในเรื่องนี้พนักงานต้อนรับหลายคนไม่เสี่ยงที่จะปรุงอาหารด้วยไข่ดิบ

อย่างไรก็ตาม ปรากฎว่าคุณสามารถสร้างผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ และไม่เพียงเท่านั้น กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนทั้งครอบครัวได้กินทั้งสองแก้มอย่างมีความสุข!

อย่าไปเชื่อมัน! ตัดสินด้วยตัวคุณเอง!

พวกเราต้องการ:

• นม - 150 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - ไม่สมบูรณ์ 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ในภาชนะสูง ผสมเนยและนม

อย่าลืมว่าส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณเพิ่งนำออกจากตู้เย็น คุณอาจไม่ได้ซอสที่มีความสม่ำเสมอตามต้องการ นอกจากนี้ยังสามารถแบ่งชั้นได้

2. ใส่เกลืออย่างระมัดระวังและลดส่วนผสมมัสตาร์ดลง

ถ้าคุณชอบรสครีมนุ่มๆ หน่อย น้ำตาลสักนิดก็ไม่เสียหาย และควรใช้มัสตาร์ดเผ็ดเล็กน้อย

3. ลดเครื่องปั่นมือถือจนเกือบถึงด้านล่างสุดแล้วตีจนได้อิมัลชันที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. โดยไม่ต้องหยุดวิป เทน้ำมะนาวลงไป ซึ่งจะช่วยให้ส่วนผสมข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาเราถึงสภาวะที่เราคุ้นเคย

สารปรุงแต่งรสโปรดที่น่าตื่นตาตื่นใจและไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดที่ปิดสนิทเป็นเวลาเกือบหนึ่งสัปดาห์

สูตรซอสโฮมเมดไร้ไข่ใน 5 นาที

คุณรู้หรือไม่ว่ามังสวิรัติชอบมายองเนสด้วย? ใช่ ๆ! คุณได้ยินถูกต้อง! แต่เคล็ดลับทั้งหมดคือพวกเขาใช้สูตรอาหารมังสวิรัติหรืออาหารไม่ติดมันแบบพิเศษที่สามารถใช้ได้ในช่วงเข้าพรรษา

ในกรณีนี้ปรากฎว่าไม่ใช่มายองเนส แต่มีซอสมากกว่า มีรสชาติเปรี้ยวของมะนาวมากกว่า

พวกเราต้องการ:

• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส (ประมาณเล็กน้อย)

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมเดียว

2. ผสมมัสตาร์ดที่เตรียมไว้กับ 1 ช้อนชา เนยรวมและผสมให้ละเอียดด้วยปัด

3. ในส่วนผสมนี้ในส่วนเล็ก ๆ ค่อยๆเติมน้ำมันบางส่วนแล้วตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มวลเป็นชั้น

หากคุณเติมน้ำมันจำนวนมากทันที อิมัลชันจะแยกออกจากขั้นตอนแรกและไม่สามารถแก้ไขได้!

4. เมื่อเทน้ำมันครึ่งหนึ่งในส่วนเล็ก ๆ ให้เติมน้ำมะนาวและเกลือกับน้ำตาล ตีต่อ.

อิมัลชันจะขาวขึ้นเล็กน้อยเมื่อฉีดด้วยน้ำมะนาว แต่ไม่มาก

5. ค่อยๆ ใส่เนยที่เหลือทั้งหมดลงในส่วนเล็ก ๆ โดยไม่หยุดตีเนื้อหา

เนื่องจากความลับหลักของมายองเนสไร้ไขมันนั้นอยู่ที่การตีมัสตาร์ดกับเนยอย่างเป็นระบบ จึงสามารถใช้ได้แม้จะได้รับสารอาหารที่จำกัดด้วยเหตุผลทางการแพทย์และระหว่างการควบคุมอาหารเพื่อลดน้ำหนัก

เป็นที่น่าสังเกตว่าซอสนี้ไม่หนาเกินไป ดูเหมือนอิมัลชันมากขึ้นและข้นเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น

มายองเนสทำอาหารในเครื่องปั่นด้วยน้ำส้มสายชู

ฉันไม่เคยคิดมาก่อนเลยว่าเครื่องปรุงรสแสนอร่อยนี้สามารถปรุงได้ด้วยการเติมน้ำส้มสายชู ด้วยเหตุผลบางอย่าง ดูเหมือนว่าไข่จากกรดจะจำเป็นต้อง "ต้ม" เสมอ แต่เมื่อได้ลองชิมสูตรนี้แล้ว บอกได้เลยว่าไม่มีอะไรแบบนี้เกิดขึ้น และรสเปรี้ยวอ่อนๆ จะยิ่งเข้มข้นและกลมกล่อมมากขึ้นเท่านั้น

พวกเราต้องการ:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• มัสตาร์ด - น้อยกว่า 0.5 ช้อนชา เล็กน้อย
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ดิบลงในภาชนะขนาดใหญ่ เมื่อล้มลง มวลจะเพิ่มขึ้น และเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีที่ว่างในภาชนะ

2. ใส่เกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ดลงในไข่

3. ตีส่วนผสมไข่ด้วยเครื่องปั่นพิเศษด้วยความเร็วสูงสุดจนข้นและกลายเป็นสีมะนาว

4. ตีต่อให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันบาง ๆ ตีต่อจนเป็นมูสหนา

5. เทน้ำส้มสายชูบาง ๆ อย่าหยุดใช้เครื่องปั่น

6. ส่งส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ข้น แล้วนำมาเสิร์ฟบนโต๊ะ

ผลิตภัณฑ์มีความหนาและน่ารับประทาน

มายองเนสโฮมเมดกับไข่แดง

คุณจะได้สีที่สวยงามและละเอียดอ่อนที่สุดหากคุณเตรียมมายองเนสไม่ได้มาจากไข่ทั้งฟอง แต่จากไข่แดงเท่านั้น

พวกเราต้องการ:

• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 120 มล.
• น้ำตาล, เกลือ, มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชาต่อคน

การตระเตรียม:

1. ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด และไข่แดงลงในชามกว้าง

2. ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีแป้งด้วยความเร็วต่ำ

3. โดยไม่ต้องหยุดตี ให้เทน้ำมันลงไปครึ่งหนึ่งทีละหยดเพื่อสร้างส่วนผสมน้ำมันไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำมันที่เหลือในลำธารบาง ๆ ได้อย่างต่อเนื่องโดยตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมมีเวลาในการจับเป็นเนื้อเดียวกัน

5. ทันทีที่ความหนาแน่นที่ต้องการปรากฏขึ้นให้เทน้ำมะนาวแล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง

6. ใส่มวลที่เตรียมไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วปล่อยให้เย็น

เป็นที่น่าจดจำว่าควรรับประทานมายองเนสดังกล่าวในสองสามวันแรกจนกว่าไข่แดงจะเสีย และเมื่อสดดูจะอร่อยกว่ามาก!

สูตรอร่อยไข่นกกระทา

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผู้คนจำนวนมากขึ้นชอบซื้อบรรจุภัณฑ์พลาสติกที่มีเครื่องปรุงรสที่พวกเขาชื่นชอบพร้อมรูปไข่นกกระทา และไม่ว่าพวกเขาจะอยู่ในรายการจริงหรือไม่นั้นก็เป็นจุดที่สงสัย

แต่คุณแม่หลายคนมองว่าไข่นกกระทามีประโยชน์ต่อร่างกายของคนรุ่นใหม่มากกว่า และเด็ก ๆ เองก็มีความสุขที่ได้กิน "โคคุชกิด่าง" ตัวน้อยเหล่านี้ ดังนั้นการทำอาหารที่บ้านกับเด็ก ๆ จะสนุกมากขึ้น

พวกเราต้องการ:

• ไข่นกกระทา - 11 ชิ้น
• น้ำตาล, เกลือ, มัสตาร์ด - 1/3 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชามปั่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเปลือกหอยอยู่ภายใน

2. คุณสามารถเติมน้ำตาลด้วยเกลือ มัสตาร์ดและน้ำมะนาวได้ทันที

3. ตีส่วนผสมไข่ด้วยการตั้งค่าสูงสุดเป็นเวลาครึ่งนาที คุณควรได้รับมวลที่เขียวชอุ่ม

4. เทน้ำมันพืชลงไป ตีจนข้น

เพื่อขจัดกลิ่นรสของดอกทานตะวัน คุณสามารถปรุงจากส่วนผสมของน้ำมันดอกทานตะวันกับมะกอก และอย่างที่สองควรมีปริมาณน้ำมันไม่เกินหนึ่งในสี่ของปริมาณน้ำมันทั้งหมด

5. ใส่พริกไทยป่นเล็กน้อยแล้วคนด้วยความเร็วต่ำสุด

6. แช่เย็น 30 นาที ก็ทานได้

รสชาติแตกต่างจากมายองเนสที่ปรุงกับไข่ไก่เล็กน้อยจริงหรือไม่?

วิธีทำมายองเนสกับมัสตาร์ดแห้งในเครื่องปั่น

สูตรอาหารส่วนใหญ่มีมัสตาร์ดสำเร็จรูป และถ้าไม่มีสิ่งนั้นอยู่ในตู้เย็น? ทางออกที่ดีคือการใช้ผงมัสตาร์ดแห้งธรรมดา

พวกเราต้องการ:

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ, น้ำตาล - 0.5 ช้อนชาต่อคน
• ผงมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• น้ำมันมะกอก - 150 มล.

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำมันทั้งสองในเหยือกขนาดใหญ่แยกกัน

2. ตอกไข่ใส่โถปั่น

3. ใส่ผงมัสตาร์ดเกลือและน้ำตาลลงไป

4. ตีด้วยความเร็วสูงปานกลางจนเป็นฟอง

5. ตีต่อไปเรื่อย ๆ เทส่วนผสมของน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ

6. ใส่น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแล้วตีจนข้น

คุณสามารถใช้ทั้งน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำส้มสายชูข้าวขาวแทนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่อย่าใช้ในทางที่ผิด - ใช้ในอัตราสูงสุด 1 ช้อนชา สำหรับไข่หนึ่งฟอง

7. โอนไปยังภาชนะจัดเก็บและแช่เย็น

ด้วยส่วนผสมของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และผงมัสตาร์ดทำให้รสชาติใกล้เคียงกับ "โปรวองซ์" ในอุตสาหกรรมมาก

มายองเนสแป้งลีน

พบสูตรอาหารที่น่าสนใจอีกสูตรหนึ่งเมื่อฉันต้องการของอร่อยสำหรับสัปดาห์เข้าพรรษา น่าแปลกที่มันเป็นความจริง - น้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสามารถทำได้ด้วย ... แป้ง!

พวกเราต้องการ:

• แป้ง - 1 แก้ว
• น้ำมันมะกอก - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ดพร้อม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 3 แก้ว

การตระเตรียม:

1. เทแป้งลงในกระทะแล้วเติมน้ำ 0.5 ถ้วย

2. คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

อย่าลืมดูว่าไม่มีแป้งเป็นก้อนมิฉะนั้นรสชาติจะถูกทำลายอย่างไม่สามารถเพิกถอนได้

3. เทน้ำที่เหลือ คนให้เข้ากัน

4. ต้มมวลแป้งจนเป็นฟองแรกจากนั้นนำออกจากเตาแล้วผึ่งให้เย็น

5. เทน้ำมันลงในภาชนะ เพิ่มมัสตาร์ดกับน้ำตาล เกลือและน้ำมะนาว

6. ผสมและตีอย่างระมัดระวังจนเป็นมูสที่โปร่งสบาย

7. โดยไม่ต้องหยุดวิปปิ้งเพิ่มในส่วนของแป้ง

8. ตีต่อจนได้เนื้อเนียนตามต้องการ

9. เทมายองเนสที่ไม่ติดมันลงในจานที่สะอาดแล้วปิดฝาให้สนิทเพื่อกันอากาศ

รสชาติค่อนข้างแปลก คล้ายกับร้านมังสวิรัติในอเมริกามาก แต่เข้ากันได้ดีกับผักในสลัด

คุณสามารถเก็บมายองเนสโฮมเมดได้มากแค่ไหน

หลายคนสงสัยในความเหมาะสมของการจัดเก็บมายองเนสแบบโฮมเมดในตู้เย็น อันที่จริงการมีไข่แดงดิบทำให้ซอสที่เตรียมไว้เน่าเสียง่าย

ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหาร แช่เย็น และบริโภคทันที

แต่ถ้าคุณทำมากเกินไปและไม่กินในครั้งเดียวล่ะ?

ตามมาตรฐานสุขาภิบาล อนุญาตให้เก็บอิมัลชันที่เตรียมไว้ในภาชนะแก้วที่สะอาดและรัดกุมได้ที่อุณหภูมิ 4 - 7 ˚С โดยมีความชื้นสูงสุด 75%

แม้จะตรงตามเงื่อนไขเหล่านี้ ก็เก็บได้เพียง 3-7 วันเท่านั้น

• แนะนำให้ใช้ระยะเวลาขั้นต่ำหากมีไข่จำนวนมากในผลิตภัณฑ์
• แนะนำให้ใช้ระยะเวลาเฉลี่ย 5 - 6 วันหากมีครีมหรือนมอยู่ในองค์ประกอบ
• และอายุการเก็บรักษาสูงสุดอนุญาตเฉพาะสำหรับซอสโฮมเมดที่ไม่มีส่วนประกอบก่อนหน้านี้และเตรียมด้วยมัสตาร์ด

ดังนั้นเราจึงมีทางเลือกที่ดีและราคาไม่แพงสำหรับมายองเนสที่ซื้อตามร้าน ซึ่งเราสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้านจากของที่มีอยู่เกือบตลอดเวลา

และถ้าในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารคุณเพิ่มชีสขูด, ผักดอง, กระเทียมหรือสมุนไพรสับ, มันจะเป็นซอสร้านอาหารที่เต็มเปี่ยมแล้วซึ่งพ่อครัวเตรียมด้วยทักษะดังกล่าว

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำอาหารที่บางครั้งไม่สามารถถูกแทนที่ได้ คุณก็สามารถทำได้อย่างง่ายดาย

อิ่มอร่อยและน้ำสลัดเพื่อสุขภาพสำหรับการทำอาหารของคุณ!

1. ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
2. หากคุณปรุงมายองเนสกับไข่จากไก่ในประเทศแล้วสีของมันจะเป็นสีเหลือง ยิ่งไข่สดมากเท่าไหร่ สีก็จะยิ่งสมบูรณ์มากขึ้นเท่านั้น ไข่ที่ซื้อในร้านค้าทั่วไปจะทำมายองเนสแบบบางเบา
3. ปรุงมายองเนสในน้ำมันดอกทานตะวันหรือส่วนผสมของมะกอกและทานตะวันในอัตราส่วน 1: 1 และควรเป็น 1: 2 หรือ 1: 3 หากคุณใช้เพียงอย่างเดียวโดยเฉพาะ Extra Virgin ซอสจะมีรสขม
4. หากคุณเติมน้ำมันมากกว่าที่ระบุในสูตรเล็กน้อย มายองเนสก็จะยิ่งข้นขึ้น ในทำนองเดียวกันคุณสามารถบันทึกซอสในกรณีที่มวลไม่ข้นเมื่อวิปปิ้ง ในทางกลับกัน หากต้องการทำให้บางลง ให้เทน้ำเล็กน้อยลงในซอส
5. เพื่อกระจายรสชาติของซอสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสดแห้งหรือสับ พริกไทยดำป่น ปาปริก้า หรือผักชีฝรั่งสับ และสามารถเปลี่ยนปริมาณเกลือได้ตามชอบ
6. มายองเนสโฮมเมดสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาไม่เกิน 4-5 วัน

4 สูตรมายองเนสโฮมเมด

จูลส์ / flickr.com

ส่วนผสมสามารถตีได้สองวิธี: ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ในทั้งสองกรณี ซอสกลายเป็นรสอร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ทั้งสองตัวเลือกมีข้อดีและข้อเสีย

การทำมายองเนสด้วยเครื่องปั่นทำได้ง่ายกว่าเพราะคุณสามารถใช้ไข่ทั้งฟองได้ และซอสที่เตรียมด้วยเครื่องผสมจะข้นขึ้น แต่คุณจะต้องใช้เวลาในการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว

วัตถุดิบ

• 2 ไข่ดิบ
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล ½ ช้อนชา;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช 250 มล.
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

แบ่งไข่ทั้งฟองลงในภาชนะที่สูงและไม่กว้างเกินไป เช่น โถหรือโถปั่น ทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไข่แดงกระจาย เพิ่มเกลือน้ำตาลและมัสตาร์ด

ลดเครื่องปั่นลงไปด้านล่างแล้วตีส่วนผสมจนเนียน จากนั้นย้ายเครื่องปั่นขึ้นและลงแล้วตีต่อไปเรื่อย ๆ เทน้ำมันลงในลำธารบาง ๆ

เมื่อซอสข้นขึ้น ให้เติมน้ำมะนาวและตีมายองเนสด้วยเครื่องปั่นอีกครั้ง

วิธีที่รวดเร็วในการทำซอสข้นจากสิ่งที่คุณจะพบในครัว มันจะออกมาไม่เลวร้ายไปกว่ามายองเนสกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ

• 2 ไข่แดงดิบ
• เกลือ ½ ช้อนชา;
• น้ำตาล ½ ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู ½ ช้อนชา 9%;
• น้ำมันพืช 150 มล.

การตระเตรียม

ใส่ไข่แดงลงในภาชนะทรงสูงและแคบ ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูแทนน้ำส้มสายชูได้จากนั้นมายองเนสจะนุ่มกว่า

เทเนยลงไป แล้ววางเครื่องปั่นที่ด้านล่างของภาชนะโดยไม่ต้องเคลื่อนย้าย ตีส่วนผสมประมาณ 3 นาที เมื่อซอสเริ่มข้นขึ้น ให้เลื่อนเครื่องปั่นขึ้นและลงเพื่อผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

สูตรที่เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อนี้ค่อนข้างหนาและมีรสครีมที่ละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

• นม 150 มล. มีไขมัน
• น้ำมันพืช 300 มล.
• มัสตาร์ด 2-3 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

เทนมและเนยลงในภาชนะทรงสูงและแคบ ปัดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแช่สองสามวินาที คุณควรมีมวลหนา ใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาว และเกลือ แล้วตีอีกครั้งจนเนียน

ซอสสูตรเฉพาะแต่อร่อยนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่ต้องการใช้ไข่ดิบและน้ำมันพืช

วัตถุดิบ

• 3 ไข่แดงต้ม;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 300 กรัม
• เกลือ ½ ช้อนชา

การตระเตรียม

เพิ่มมัสตาร์ดลงในไข่แดงและบดด้วยส้อมจนเนียน เพิ่มครีมและเกลือและผสมให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ

มายองเนสโฮมเมดที่ไม่มีมัสตาร์ดในเครื่องปั่นได้มาจากพ่อครัวมือใหม่เพราะไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียม อย่างไรก็ตามที่นี่และที่นั่นคุณสามารถได้ยินความคิดเห็นโกรธที่ซอสไม่ข้นและมีมวลมันเกิดขึ้นในสารตกค้าง เพื่อป้องกันรีวิวเชิงลบทั้งหมด ฉันจะบอกว่าความหนาของซอสโดยตรงขึ้นอยู่กับสองคุณสมบัติ: ไข่แดงที่อุณหภูมิห้องและกำลังสูงของเทคนิค หากคุณมีเครื่องปั่นไฟน้อยกว่า 500 วัตต์ ส่วนผสมก็จะไม่เพี้ยน !!!

คุณไม่จำเป็นต้องโทษใครในภายหลัง - คุณจะต้องใส่มวลลงในน้ำดองหรือเทออก

ดังนั้น มาเตรียมส่วนผสมตามปกติสำหรับมายองเนสโฮมเมด ซึ่งแน่นอนว่ามีอยู่ในครัวของทุกคน เรานำไข่ไก่ออกจากตู้เย็นและอุ่นเครื่องที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวังและเพิ่มไข่แดงลงในแก้วปั่นลึก เราใช้โปรตีนสำหรับอาหารอื่นหรือแช่แข็ง

เทเกลือและพริกไทยดำป่นลงในแก้ว คุณสามารถเพิ่มพริกหยวก ขมิ้น ฯลฯ เทลงในน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้แอปเปิ้ล ไวน์ ฯลฯ แทน 9%

ใส่เครื่องปั่นแล้วเทน้ำมันพืชตามผนัง มวลของมันไม่สำคัญคุณสามารถเพิ่มทั้ง 100 มล. และ 150 มล. สิ่งสำคัญคือไม่ต้องยกเครื่องปั่น

ตีด้วยความเร็วสูงสุดประมาณ 2-3 นาที โดยไม่ต้องยกเครื่องปั่นขึ้นจากก้นแก้ว ทันทีที่คุณเห็นว่ามวลเริ่มข้นและรวมตัวกันแล้ว คุณสามารถฉีกเครื่องปั่นจากด้านล่างและตีมายองเนสในตำแหน่งใดก็ได้ ฉันได้มายองเนสสีเหลืองข้นๆ มันๆ มาจากไข่ไก่

อีกอย่าง ยิ่งใส่น้ำมันมากเท่าไหร่ ซอสก็จะยิ่งข้นขึ้นเท่านั้น

ใส่มายองเนสโฮมเมดโดยไม่ต้องผสมมัสตาร์ดจากเครื่องปั่นในเรือน้ำเกรวี่และตกแต่งด้วยสมุนไพร จัดเสิร์ฟ จำเป็นต้องเก็บมายองเนสในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทไม่เกิน 4-5 วัน

สวัสดีทุกคน! เมื่อเตรียมโต๊ะเทศกาลเช่นมายองเนสจำนวนมากเสมอ - สำหรับสลัดน้ำสลัดและของว่าง ทำไมต้องซื้อเมื่อคุณสามารถทำเองได้?

คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาทีในการเตรียมมัน และคุณจะได้ซอสที่ละเอียดอ่อนที่อร่อยกว่าที่ร้านมาก และผลิตภัณฑ์สำหรับสูตรของเขานั้นราคาไม่แพงและเรียบง่ายอยู่เสมอ และแน่นอนว่าโฮมเมดนั้นดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่ามาก คุณจะไม่เพิ่มสารกันบูดที่เป็นอันตรายใด ๆ ที่นั่น

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือไม่สามารถเก็บซอสดังกล่าวได้เป็นเวลานาน โดยปกติอายุการเก็บรักษาสูงสุดคือ 4 วัน ดังนั้นควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เพื่อขยายระยะเวลานี้ ท้ายที่สุดคุณสามารถปรุงล่วงหน้าในวันหยุด

คุณสามารถทำมายองเนสโดยมีหรือไม่มีไข่ นม หรือแม้แต่น้ำเกลือจากถั่วกระป๋อง นี่คือปาฏิหาริย์! ลองปรุงผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้ภายในสองสามนาทีแล้วคุณจะลืมของที่เก็บไว้

หากคุณไม่มีเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม ให้ใช้เครื่องตีในครัวธรรมดาคนให้เข้ากัน มันใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย

สำคัญ! ในการเตรียมซอสนี้ อาหารทั้งหมดจะต้องสดและอยู่ในอุณหภูมิห้องเดียวกัน

ฉันขอเสนอตัวเลือกแรกที่ง่ายที่สุดให้คุณ ไม่เกิน 2 นาที คุณจะได้ซอสที่ละเอียดอ่อนสำหรับปรุงแต่งจานของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชกลั่น - 250 มล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช แล้วบีบน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะจากมะนาวครึ่งลูก

2. จุ่มเครื่องปั่นมือถือลงในชามแล้วตีด้วยความเร็วต่ำจนซอสข้นพอ เมื่อมันข้นขึ้น ให้ย้ายเครื่องปั่นจากบนลงล่างเพื่อให้นุ่มยิ่งขึ้น

3. โอนมายองเนสที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดฝาและแช่เย็น ควรเก็บไว้ไม่เกิน 4 วัน ดังนั้นอย่าทำมากเพื่อไม่ให้ทิ้งของเน่าเสียในภายหลัง

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับมายองเนสโฮมเมดพร้อมเครื่องผสม

ในสูตรนี้เราใส่มัสตาร์ดและน้ำส้มสายชู ฉันใช้แอปเปิ้ล แต่คุณสามารถใช้โต๊ะธรรมดาหรือไวน์ได้ น้ำส้มสายชูจะยืดอายุซอสโฮมเมดของคุณเป็น 10 วัน แต่อย่าหักโหมจนเกินไป และทำไม? มันทิ้งฉันไปอย่างรวดเร็วและฉันแค่เตรียมส่วนใหม่

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชกลั่น - 200 มล
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้ เพิ่มเกลือน้ำตาลและมัสตาร์ด เริ่มตีด้วยเครื่องผสมค่อยๆเทน้ำมันพืชลงในหยด

2. เมื่อซอสข้นมากหรือน้อย ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วตีต่อ ตีจนมายองเนสข้นมาก แล้วโอนไปยังจานที่เตรียมไว้ ปรากฎว่านุ่มและอร่อยมาก

วิธีทำมายองเนสแบบไม่มีไข่และไม่ใส่มัสตาร์ด

อีกวิธีในการทำมายองเนส นี่จะเป็นซอสลีนบาง ๆ ที่ไม่มีไข่และนม บางครั้งเราทุกคนใช้ถั่วกระป๋องหรือถั่ว และระบายของเหลวโดยไม่จำเป็น แต่ในสูตรนี้เธอคือคนที่เราต้องการ

วัตถุดิบ:

• ดองกับถั่วหรือถั่วกระป๋อง - 350 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 150 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทแตงกวาดองจากถั่วกระป๋องหรือถั่วลงในชามที่คุณจะตีซอส ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ปัดด้วยเครื่องปั่นสักสองสามวินาที

2. จากนั้นในขณะที่ปั่นด้วยเครื่องปั่นให้เทน้ำมันพืชลงในกระแสบาง ๆ ตีจนซอสข้น ถ้ายังไม่หนาพอก็เติมน้ำมันอีกหน่อยแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง

3.ซอสของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มกระเทียม มัสตาร์ดหรือเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปได้ตามต้องการ แล้วจะมีกลิ่นหอมด้วย จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 0.5 ลิตร

สูตรมายองเนสนมให้เหมือนร้าน

ตัวเลือกนี้ปรุงโดยไม่มีไข่ แต่ในการเลือกนมต้องดูวันหมดอายุด้วย คุณสามารถพาสเจอร์ไรส์แล้วซอสสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้นเล็กน้อย และรสชาติเหมือนร้าน ลองวิธีนี้ด้วย

นอกจากนี้ คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดหรือเครื่องเทศอื่นๆ ลงในสูตรได้อีกด้วย คุณจะได้ซอสเนื้ออร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• นม - 100 มล
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำมะนาว - 15 มล
• มัสตาร์ด - 15 gr
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทนมลงในแก้วที่ตีแล้วเติมน้ำมันพืช ตีด้วยเครื่องปั่นจนส่วนผสมเริ่มข้น

2. เมื่อซอสข้นเล็กน้อย ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว และมัสตาร์ด ตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น แท้จริงแล้ว 3-4 วินาทีและซอสของเราก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

3. มันกลับกลายเป็นมายองเนสที่ดีและหนามาก หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปได้และจะมีรสชาติดีขึ้นและไม่เลวร้ายไปกว่าร้าน

การทำมายองเนสโปรวองซ์ที่บ้าน

โปรวองซ์ฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงจัดทำขึ้นตามหลักการเดียวกันและรวดเร็ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดได้อีกเล็กน้อยขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืชกลั่น - 300 มล
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชามเขย่า ใส่เกลือ น้ำตาล มัสตาร์ด และน้ำผลไม้ 1.5 ช้อนโต๊ะที่คั้นจากมะนาวครึ่งลูก

2. ตอนนี้ลดเครื่องปั่นมือถือลงในชามแล้วเขย่าส่วนผสมจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการในแง่ของความสม่ำเสมอ ในเวลาจะใช้เวลาประมาณ 2 นาที

3. จากชามให้โอนโปรวองซ์ไปยังจานที่สะอาดและแห้งที่เตรียมไว้ ผลผลิตอยู่ที่ประมาณ 200 กรัม คุณสามารถเก็บซอสดังกล่าวไว้ได้ 5-6 วัน แต่ฉันคิดว่ามันจะทำให้คุณเร็วกว่านี้มาก

วิดีโอวิธีทำมายองเนสแสนอร่อยที่บ้าน

ในตอนท้ายฉันได้เลือกวิดีโอสูตรโดยละเอียดสำหรับการทำมายองเนสแบบโฮมเมดของเรา ฉันต้องการให้คุณเห็นกระบวนการทั้งหมดอย่างชัดเจนและเข้าใจว่ามันง่ายและรวดเร็วเพียงใด

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยขาวป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 300 มล

ตอนนี้คุณมั่นใจแล้วว่าทำเสร็จในไม่กี่วินาทีและกลายเป็นว่าหนาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและมีสุขภาพดีกว่าที่ซื้อมา

ลองใช้ตัวเลือกที่แนะนำทั้งหมดแล้วเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมกับคุณที่สุด เมื่อได้ลองมายองเนสโฮมเมดอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะไม่อยากซื้อในร้านค้าอีกต่อไป ของคุณจะดีกว่า!

อร่อย! ลาก่อน!