สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทเช่นเดียวกับในโรงอาหารจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่เพียง แต่เป็นสูตรดั้งเดิมในการเตรียมอาหารจานที่เต็มไปด้วยวิตามินนี้เท่านั้น แต่ยังมีตัวแปรที่มีและไม่มีน้ำส้มสายชูพร้อมพริกหยวกกระเทียมและส่วนผสมอื่น ๆ อีกด้วย กลายเป็นของโปรดมายาวนานในขณะที่ปริมาณแคลอรี่ของขนมไม่เพิ่มขึ้นทำให้มีประโยชน์ต่อโภชนาการอาหาร...

แน่นอนว่าทุกคนจำรสชาติของสลัดกะหล่ำปลีตั้งแต่วัยเด็กซึ่งเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันในโรงเรียนอนุบาลหรือโรงอาหารของโรงเรียน - กะหล่ำปลีและแครอทจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อโดยเฉพาะในฤดูหนาวที่หนาวเย็นเมื่อร่างกายขาด วิตามิน จานนี้เป็นสากลและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้

มีหลายสูตรในการเตรียมกะหล่ำปลีและสลัดแครอทเหมือนในโรงอาหารและแต่ละสูตรมีความแตกต่างและรายละเอียดปลีกย่อย แต่ไม่มีข้อยกเว้นทั้งหมดล้วนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - เตรียมตัวเลือกทั้งหมดแล้วเลือกตัวเลือกที่คุณชอบมากที่สุด

สลัดกะหล่ำปลีเหมือนในโรงอาหารซึ่งเป็นสูตรที่คุณจะได้เรียนรู้ตอนนี้ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีสับละเอียด – 500 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• เกลือ – 1 ช้อนชา ไม่กอง
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ไม่กอง
• น้ำส้มสายชู 3% – 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช (ทานตะวัน, มะกอก, ข้าวโพด) – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. สับกะหล่ำปลีขาวอย่างประณีต ใส่เกลือ เติมน้ำส้มสายชู แล้ววางในชามเคลือบฟัน จากนั้นใส่กระทะหรือชามที่มีกะหล่ำปลีตั้งไฟแรง แล้วตั้งไฟจนกะหล่ำปลีสุก - ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกิน 3 นาที อย่าลืมผัดผักตลอดเวลา ไม่อย่างนั้นผักจะไหม้
2. นำกะหล่ำปลีออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หรือใช้เครื่องขูดเพื่อเตรียมแครอทตามสูตรเกาหลี - ใส่ผักขูดลงในกะหล่ำปลี
3. ผสมผักให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันน้ำตาลทรายแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง - หากมีน้ำส่วนเกินเกิดขึ้นมากควรสะเด็ดน้ำออก เราวางจานที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจากนั้นจึงเสิร์ฟบนโต๊ะเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานใดก็ได้

สลัดกะหล่ำปลีวิตามินกับกระเทียม

ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะชอบสูตรสลัดกะหล่ำปลีนี้อย่างแน่นอน - เราจะเพิ่มอีกสองสามอย่างในชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน ดังนั้นเราจึงต้องการ:

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี – 300 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• หัวหอม (ควรใช้สลัดแดง) – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 4 ช้อนโต๊ะ
• ทราย – 2 ช้อนชา
• เกลือ - ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

การตระเตรียม

1. ในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีกับแครอทเช่นเดียวกับในโรงอาหารให้หั่นผักในลักษณะเดียวกับในสูตรแรก - สับส่วนผสมหลักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทสามลูกบนเครื่องขูดธรรมดาหั่นหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวงบาง ๆ สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดหรือบีบออกด้วยการกดกระเทียม
2. เราใส่ผักลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้ น้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก) แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - ไชโย จานวิตามินพร้อมแล้ว! ความพยายามขั้นต่ำ ประโยชน์สูงสุด และรสชาติ!

สูตรไม่มีน้ำส้มสายชู

อาหารกะหล่ำปลีส่วนใหญ่มีน้ำส้มสายชูในสูตร แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้มีประโยชน์สำหรับทุกคน และในการเตรียมสลัดกะหล่ำปลีและแครอทโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู เราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• แครอท – 1 ชิ้น
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือตามความชอบ
• พริกไทยดำป่น - ที่ปลายช้อนชา

การตระเตรียม

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดมาตรฐานโอนไปยังชามฟรีแล้วผสมให้เข้ากันจากนั้นเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในผัก - ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดไม่ตกลงไปในผัก
2. ปรุงรสด้วยน้ำมัน - ทานตะวันหรือมะกอกใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน - สลัดพร้อมแล้วและผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพจะชื่นชอบและดูรูปร่างของพวกเขา

ความลับและเทคนิคการทำอาหาร

ในการทำสลัดที่คุณชื่นชอบรสชาติที่คุณรู้จักมาตั้งแต่เด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยโดยแม่บ้านที่มีประสบการณ์และพ่อครัวมืออาชีพแนะนำดังต่อไปนี้:

• หลังจากสับหัวกะหล่ำปลีแล้วให้ใส่เกลือเล็กน้อยลงในผักแล้วถูด้วยมือเพื่อให้น้ำออกมา - ผักเหล่านี้จะนุ่มและน่ารับประทานมากขึ้น
• อย่าลืมเกี่ยวกับสุนทรียศาสตร์ภายนอก - เพื่อความงามคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดหยาบพริกหยวกหลากสีหั่นเป็นเส้นหรือก้อนลงในสูตรสลัดกะหล่ำปลี
• แม้ว่าสูตรจะไม่แนะนำก็ตามให้เพิ่มสมุนไพร - ผักชีลาว, ผักชี, ผักชีฝรั่งเพราะไม่เพียง แต่จะช่วยเพิ่มรสชาติ แต่ยังเพิ่มวิตามินอีกด้วย
• แต่งตัวสลัดด้วยสารธรรมชาติเป็นหลัก - ครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันมะกอกและอย่าใช้มายองเนสในการแต่งตัว - ประโยชน์ต่อร่างกายจะหายไป
• สลัดเหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อ แต่ในกรณีนี้คุณควรเลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน - เนื้อไก่, เนื้อวัว;
• การผสมผสานระหว่างสลัดกะหล่ำปลีกับอาหารปลาและอาหารทะเลจะไม่สำเร็จ
• หากคุณต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับสลัดกะหล่ำปลี ให้เติมถั่วบด 1 กำมือ อาจเป็นเฮเซลนัท วอลนัท หรืออัลมอนด์ธรรมดาก็ได้

อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการสับกะหล่ำปลีบาง ๆ และอย่าลืมตั้งไฟให้ร้อนจากนั้นสลัดของคุณจะออกมาเหมือนกับในโรงอาหารของโรงเรียนหรือโรงเรียนอนุบาลของคุณ อย่ากลัวที่จะทดลองและเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ลงในสูตรอาหารมาตรฐาน!

กะหล่ำปลีสดเป็นผักที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีประโยชน์หลากหลาย ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย อาหารที่น่ารับประทานเช่น Borscht, สตูว์, ขนมอบที่มีไส้และผักดองราคาเท่าไหร่? อย่างไรก็ตามสลัดที่ทำจากกะหล่ำปลีสดนั้นมีรสชาติที่อร่อยที่สุดแน่นอน!

ผักที่มีลักษณะเฉพาะนี้เข้ากันได้อย่างน่าทึ่งกับส่วนผสมมากมาย ดังนั้นคุณจึงสามารถเติมเกือบทุกอย่างที่คุณมีในตู้เย็นลงในอาหารเรียกน้ำย่อยได้

บ่อยครั้งในการเตรียมสลัดนอกเหนือจากกะหล่ำปลีแล้วยังมีการเพิ่มผักผลไม้และสมุนไพรเช่น:

• ข้าวโพด,
• มะเขือเทศ,
• แครอท,
• แตงกวา
• สมุนไพรสด
• พริกหวาน
• แอปเปิ้ล

อย่างไรก็ตาม มีตัวเลือกของว่างดั้งเดิมให้เลือกมากกว่านี้ ซึ่งรวมถึง:

• เมล็ดทับทิม,
• เมล็ดพืช
• ลูกเกด,
• เชอร์รี่แห้ง

น้ำสลัดอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง: มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ตธรรมชาติหรือซอสที่ซับซ้อนมากขึ้นซึ่งอาจขึ้นอยู่กับมะกอก, น้ำมันพืชและงา, มัสตาร์ด, แอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชูบัลซามิก, กระเทียม, น้ำมะนาวและแม้แต่น้ำผึ้ง

ข้อได้เปรียบหลักของอาหารที่ทำจากกะหล่ำปลีสดคือคุณประโยชน์ ท้ายที่สุดแล้วส่วนผสมทั้งหมดที่จำเป็นในการสร้างของว่างนั้นถูกใช้ในรูปแบบธรรมชาติเนื่องจากอาหารสำเร็จรูปมีองค์ประกอบของวิตามินมากมาย

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากกะหล่ำปลีสดเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทั้งหมดที่มีอยู่! ข้าวต้ม, พาสต้า, มันฝรั่งในรูปแบบใด ๆ , เนื้อ, ปลา, เคบับชิช, พิลาฟ - สลัดจะเข้ากับอาหารจานใดก็ได้อย่างสมบูรณ์แบบ!

วันนี้เราขอนำเสนอสูตรอาหารสลัดวิตามินกะหล่ำปลีที่อร่อยน่ารับประทานและบางครั้งก็เป็นต้นฉบับและอร่อยที่สุดให้กับคุณ พวกเขาทั้งหมดมีองค์ประกอบและรสชาติที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง แต่ก็มีคุณสมบัติเหมือนกัน - ของว่างเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมราคาแพง

สลัดวิตามินของกะหล่ำปลีสดและแครอท

หนึ่งในส่วนผสมที่อร่อยที่สุดที่ถือว่าคลาสสิกคือแครอท กะหล่ำปลี และน้ำมะนาว ของว่างดูฉ่ำกรอบและน่ารับประทานมาก กะหล่ำปลีและสลัดแครอทที่อุดมด้วยวิตามินจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมในระหว่างวัน และยังช่วยเสริมมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็นของครอบครัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ความสวยงามของอาหารจานนี้คือสามารถเตรียมได้ตลอดเวลาของปี

เวลา: 20 นาที

ง่าย

เสิร์ฟ: 2

วัตถุดิบ

• แครอท – 100 กรัม;
• ผักกาดขาว – 175-200 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• น้ำตาล - ไม่กี่เหน็บ;
• แอปเปิ้ล – 150 กรัม

การตระเตรียม

ปล่อยกะหล่ำปลีออกจากใบที่เหี่ยวเฉาตอนบนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ซับผักให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ หากคุณมีเครื่องทำลายกะหล่ำปลีแบบพิเศษ ให้ใช้มัน ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามลึก เติมเกลือเล็กน้อย แล้วใช้มือนวดให้เข้ากัน วิธีนี้จะช่วยให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมาและเนื้อสัมผัสนุ่มขึ้น หากคุณใช้ผักอ่อน คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้

ปอกเปลือกและล้างแครอท บดผักโดยใช้เครื่องขูดเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ ใส่แครอทลงในชามพร้อมกับกะหล่ำปลี

เพื่อให้สลัดกะหล่ำปลี “วิตามินกา” อร่อยยิ่งขึ้น ให้ใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานและเปรี้ยว ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล จากนั้นนำเปลือกและแกนออก ถ้าผิวไม่แข็งจนเกินไปก็ไม่ต้องลอกออกเพราะวิตามินส่วนใหญ่เข้มข้นนั่นเอง หั่นแอปเปิ้ลเป็นเส้นบางๆ เพื่อให้เข้ากับส่วนผสมที่เหลือ ใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงในภาชนะทั่วไป

โรยส่วนผสมสลัดด้วยน้ำตาลทรายแล้วเติมเกลือ ปรับปริมาณส่วนหลังตามดุลยพินิจของคุณ

บีบน้ำมะนาวลูกเล็กครึ่งลูกแล้วเติมลงในของว่าง

ตอนนี้คุณต้องผสมสลัดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำมะนาวกระจายทั่วส่วนผสมทั้งหมดและป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ

เทน้ำมันพืช

ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่สลัดวิตามินของกะหล่ำปลีสดและแครอทลงในชามที่สวยงามแล้วเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยแอปเปิ้ลชิ้นบาง ๆ และสมุนไพรสด น่าทาน!

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทและพริกหยวก

อาหารเรียกน้ำย่อยกะหล่ำปลีสดจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่พริกหวานลงไป สลัดนี้ดูสวยงามมากดังนั้นคุณจึงสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยแม้บนโต๊ะรื่นเริง เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูหรูหรายิ่งขึ้นคุณสามารถใช้พริกที่มีสีต่างกันได้เงื่อนไขหลักคือความชุ่มฉ่ำและเนื้อของผัก น้ำสลัดดั้งเดิมของกระเทียมน้ำมะนาวพริกไทยและน้ำมันพืชทำให้จานมีรสชาติที่เผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาว – 450 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - ขน 10-12 อัน;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - 75 มล.;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น - เหน็บแนม;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• เกลือ – 0.5-1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น

การตระเตรียม

1. ล้างกะหล่ำปลี ตากให้แห้ง จากนั้นสับด้วยเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษหรือมีดคมๆ คุณควรใช้ฟางเส้นยาวบางๆ ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในชามลึกซึ่งจะสะดวกในการผสมสลัด
2. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว เช่น กะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องขูดผักเกาหลี เพิ่มแครอทลงในกะหล่ำปลีหั่นฝอย ใส่เกลือผักเล็กน้อยแล้วบดให้ละเอียดด้วยมือ ทิ้งกะหล่ำปลีและแครอทไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้นิ่มและปล่อยน้ำออกมาในปริมาณที่เพียงพอ
3. เพื่อประหยัดเวลา ให้เริ่มเตรียมส่วนผสมที่เหลือ แบ่งพริกหยวกออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดและก้านออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดส่วนผสมเป็นเส้นกว้างประมาณ 0.5 ซม.
4. ล้างหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งสดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวหรือผ้ากระดาษ สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงในสลัดที่คั้นน้ำออกมาพร้อมกับพริกไทย
5. ถึงเวลาเตรียมน้ำสลัดสำหรับสลัดกะหล่ำปลีที่อุดมด้วยวิตามิน บีบน้ำจากมะนาวลูกเล็กครึ่งลูก ปอกกระเทียมล้างแล้วผ่านการกด ในชามขนาดเล็กรวมเนื้อที่ได้และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน เติมเกลือ พริกไทยแดงและดำเล็กน้อย แล้วผสมให้เข้ากัน วางมวลผลลัพธ์ไว้ตรงกลางของว่าง เพิ่มน้ำตาลทราย
6. นำน้ำมันพืชไปต้มบนไฟอ่อน นำออกจากเตาแล้วเทลงไปตรงกลางสลัดทันที ราดด้วยน้ำสลัดกระเทียม ทิ้งอาหารเรียกน้ำย่อยไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้น้ำมันเย็นลงเล็กน้อย
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดให้เข้ากัน จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที ในช่วงเวลานี้อาหารเรียกน้ำย่อยจะเข้ากันดีและสามารถเสิร์ฟได้

สลัดกะหล่ำปลีกับข้าวโพดและแครอท

สลัดกะหล่ำปลีบรรจุวิตามินเบา ๆ พร้อมข้าวโพดจะช่วยเสริมอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาได้ดี อาหารเรียกน้ำย่อยค่อนข้างสามารถเสิร์ฟเป็นมื้ออิสระได้ - มันจะเป็นมื้อเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างและไม่ชอบทานอาหารที่มีไขมันในตอนกลางคืน จุดเด่นของสูตรนี้คือน้ำสลัดที่แปลกตาโดยใช้น้ำมันมะกอกและน้ำมันงา

วัตถุดิบ:

• ข้าวโพดหวานกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• กะหล่ำปลี – 600 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันงา – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ดบาวาเรีย - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาวคั้นสด – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เตรียมกะหล่ำปลีด้วยวิธีมาตรฐาน: เอาใบด้านบนออก, ล้างและทำให้แห้ง สับผักเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ในภาชนะทรงลึก จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยแล้วใช้มือขยี้เบา ๆ
2. ปอกแครอท ล้างให้สะอาด หั่นเป็นเส้นยาวๆ แล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี
3. วางข้าวโพดไว้ในกระชอนหรือตะแกรง ทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก เพิ่มข้าวโพดลงในส่วนผสมสลัดที่เหลือ
4. เตรียมซอสดั้งเดิมที่จะทำให้จานมีรสชาติที่ฉุน ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมันมะกอกกับมัสตาร์ดบาวาเรีย บดส่วนผสมที่ได้ให้ละเอียด เทน้ำมันงาและน้ำมะนาว เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นตามรสนิยมของคุณ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
5. เพิ่มซอสลงในภาชนะที่มีผักสับและข้าวโพด ผสมส่วนผสมทั้งหมดของสลัดเพื่อให้น้ำสลัดกระจายทั่วส่วนผสมทั้งหมด
6. ปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยแช่ไว้ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว จากนั้นใส่ลงในชามสลัดที่สวยงามแล้วเสิร์ฟ

สลัดกะหล่ำปลีแดงกับแครอท

กะหล่ำปลีแดงยังเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีอีกด้วย ผักชนิดนี้มีวิตามินซีมากกว่ากะหล่ำปลีขาว ดังนั้นจึงไม่สามารถทดแทนได้ในฤดูหนาว รสชาติที่น่าสนใจของสลัดเกิดจากการน้ำสลัดที่ประกอบด้วยน้ำผึ้ง มัสตาร์ด น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำส้มสายชูบัลซามิก

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง – 250 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งเหลว – 1 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด "รัสเซีย" - 1 ช้อนชา;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืชหอม - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งสด - สำหรับตกแต่ง;
• เกลือ - ตามความต้องการ

การตระเตรียม

1. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี จากนั้นล้างออกแล้วสับด้วยเครื่องขูดแบบพิเศษ ใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วเขย่าด้วยมือ
2. บดแครอทที่ปอกเปลือกและล้างแล้วโดยใช้เครื่องขูดแบบเกาหลี เพิ่มผักลงในกะหล่ำปลี
3. ทำปั้มน้ำมัน. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำผึ้ง น้ำมันอะโรมาติก และมัสตาร์ด หลังจากผสมซอสให้เข้ากันแล้ว ให้เทลงในส่วนผสมผัก
4. ผสมส่วนผสมทั้งหมดของขนมให้เข้ากัน
5. วางสลัดลงในชามที่สวยงาม ตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียดแล้วเสิร์ฟ

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทและเชอร์รี่แห้ง

สลัดที่เติมสับปะรดกีวีแอปเปิ้ลและส้มไม่ทำให้ใครแปลกใจอีกต่อไป ทำไมไม่ลองเพิ่มเบอร์รี่ฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมลงในของว่างของคุณ - เชอร์รี่ล่ะ? ผลิตภัณฑ์ที่มีรสหวานอมเปรี้ยวจะทำให้สลัดมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและทำให้รสชาติหรูหราอย่างแท้จริง!

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 300 กรัม;
• เชอร์รี่แห้ง – 100 กรัม;
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ไม่กี่เหน็บ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. เตรียมผักด้วยวิธีดั้งเดิม: ล้างกะหล่ำปลีและแครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งด้วยวิธีที่สะดวก รวมส่วนผสมลงในชามที่เหมาะสม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วใช้มือนวดเล็กน้อย
2. วางเชอร์รี่แห้งลงในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้สะเด็ดผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วปล่อยให้ของเหลวทั้งหมดระบายออก เพิ่มเชอร์รี่ลงในผัก
3. เทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืชลงในสลัดเติมน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ ผัดขนมแล้วชิม หากจำเป็นให้ปรับด้วยเกลือ
4. เสิร์ฟโดยแบ่งใส่จานหรือใส่ในชามสลัดที่สวยงาม

สลัดกะหล่ำปลีกับอะโวคาโดและแครอท

ทางเลือกที่แปลก หรูหรา และอร่อยอย่างเหลือเชื่อสำหรับสลัดวิตามินแบบดั้งเดิมคืออาหารเรียกน้ำย่อยที่เติมอะโวคาโด เนื้อผลไม้ที่อ่อนนุ่มและอ่อนนุ่มของผลไม้จากต่างประเทศช่วยให้จานนี้สัมผัสได้ถึงความประณีตอย่างไม่อาจอธิบายได้ น้ำสลัดดั้งเดิมของกระเทียม มัสตาร์ดแห้ง น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอกช่วยเติมเต็มรสชาติตามธรรมชาติของผลไม้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด – 1 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี – 400 กรัม;
• หัวหอมสีม่วงหวาน – 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 60 มล.
• มัสตาร์ดแห้ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำผึ้งเหลว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 1 กานพลู;
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอสก่อน เพราะว่า... มันต้องมีเวลาให้เย็นลง รวมกลีบกระเทียมที่ผ่านการกดเข้ากับมัสตาร์ด น้ำผึ้ง เกลือและพริกไทยเล็กน้อย และน้ำมันมะกอก บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกแล้วเติมลงในส่วนผสมน้ำสลัดที่เหลือ บดส่วนผสมจนเนียน จากนั้นนำซอสที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็น

สับกะหล่ำปลีที่สะอาดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามแล้วโรยด้วยเกลือ บดชิ้นผักด้วยมือของคุณแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที

ปอกแครอทล้างและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มกะหล่ำปลีฉ่ำ

ล้างอะโวคาโดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แบ่งผลไม้ออกเป็นสองส่วนแล้วเอาหลุมออก ใช้มีดผ่าด้านในของผลไม้เป็นรูปตาข่าย แยกเนื้อออกจากเปลือกอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนชา เพิ่มอะโวคาโดก้อนที่ได้ลงในชามพร้อมกับผักที่เหลือ

ปอกเปลือก ล้าง แล้วสับหัวหอมสีม่วงหวานเป็นครึ่งวงบาง ๆ เพิ่มส่วนผสมลงในภาชนะทั่วไป

ปรุงรสกะหล่ำปลีและสลัดอะโวคาโดที่อุดมด้วยวิตามินด้วยซอสแช่เย็น คนให้เข้ากันและเสิร์ฟทันทีหลังปรุงอาหาร

สลัดกะหล่ำปลีแดงกับแครอท แอปเปิ้ล และเมล็ดพืช

ของว่างนี้เติมได้มากขึ้นด้วยเมล็ดทานตะวัน ด้วยเหตุนี้สลัดกะหล่ำปลีแดงที่อุดมด้วยวิตามินจึงสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นมื้อเบาหรือของว่างในเวลากลางวันได้ด้วยตัวเอง รสชาติที่น่าทึ่งของอาหารจานนี้เกิดจากการเติมแอปเปิ้ลและซีอิ๊วซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำสลัด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีแดง – 300 กรัม;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 7-8 ก้าน;
• ซอสถั่วเหลือง – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดทานตะวันปอกเปลือก – 50 กรัม;
• น้ำผึ้งเหลว – 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ตามความต้องการ

การตระเตรียม

1. สับกะหล่ำปลีแดงที่เตรียมไว้ตามกฎทั้งหมดเป็นเส้น เติมเกลือแล้วใช้มือกดเล็กน้อย
2. ปอกแครอทล้างแล้วหั่นเป็นเส้น
3. ล้างแอปเปิ้ล คว้านแกน แล้วหั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ (ประมาณ 1 ซม.)
4. ทอดเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทอง ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
5. รวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในชามลึกและผสมให้เข้ากัน
6. ตอนนี้คุณต้องทำการเติมเชื้อเพลิง ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งเหลวลงในชามลึก ผสมส่วนผสมเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันของมวลของเหลว เทน้ำมะนาวแล้วใช้ส้อมปัดซอส เติมน้ำมันมะกอกลงไปอย่างระมัดระวังโดยไม่หยุดคนส่วนผสม
7. เทซอสที่ได้ลงในสลัดแล้วคนให้เข้ากัน เติมเกลือหากจำเป็น
8. ตกแต่งขนมวิตามินด้วยใบผักชีฝรั่งแล้วเสิร์ฟ

สลัดกะหล่ำปลีกับแครอทและเมล็ดทับทิม

การเพิ่มที่ไม่คาดคิดในรูปแบบของเมล็ดทับทิมทำให้สลัดกะหล่ำปลีที่บรรจุวิตามินมีสัมผัสที่ซับซ้อน รสชาติที่หวานเล็กน้อยของของว่างจะดึงดูดแม้แต่นักชิมที่เล็กที่สุดซึ่งตามกฎแล้วจะปฏิเสธที่จะกินอาหารเพื่อสุขภาพเช่นนี้ สลัดเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เมล็ดทับทิม – 75 กรัม;
• ผักกาดขาว – 300 กรัม;
• แครอท – 225 กรัม;
• น้ำผึ้งเหลว – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งสด - พวงเล็ก ๆ ;
• พริกไทยดำป่นเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ล้างกะหล่ำปลี สับ ใส่ในชามแล้วเติมเกลือ ใช้มือทาเบา ๆ แล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที
2. ในขณะเดียวกันก็เตรียมส่วนผสมที่เหลือ บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องขูดแบบหยาบหรือแบบเกาหลี ล้างผักชีฝรั่งสดและสับละเอียด เพิ่มส่วนผสมลงในกะหล่ำปลีพร้อมกับเมล็ดทับทิม
3. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันพืช น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เข้าด้วยกัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดซอสจนน้ำผึ้งละลายหมด
4. เทน้ำสลัดลงในสลัดแล้วผสมให้เข้ากัน วางอาหารเรียกน้ำย่อยลงในชามที่สวยงามและเสิร์ฟเป็นอาหารจานเพิ่มเติมพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือมันฝรั่ง

สลัดแครอท กะหล่ำปลีกับเมล็ดข้าวโพด มะเขือเทศเชอรี่

สลัดแคลอรี่ต่ำและเบามากนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาอย่างแน่นอน ของว่างเหมาะเป็นมื้อเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มื้อเย็นเบาๆ หรือของว่างตลอดทั้งวัน น้ำสลัดน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกช่วยเสริมองค์ประกอบของผักข้าวโพดได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี (โดยเฉพาะจีนหรืออ่อน) – 350 กรัม
• แครอทขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• ข้าวโพดหวานกระป๋อง – 250 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ – 8 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทยดำป่น - ตามความชอบ

การตระเตรียม

1. สลัดจะนุ่มเป็นพิเศษหากคุณใช้ผักกาดขาวหรือกะหล่ำปลีอ่อนในการเตรียม ถอดหัวกะหล่ำปลีที่สะอาดออกเป็นใบ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ (ประมาณ 1.5-2 ซม.)
2. ปอกเปลือก ล้าง และสับแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี หรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. ปล่อยข้าวโพดออกจากน้ำเกลือโดยใส่ลงในตะแกรง
4. ล้างมะเขือเทศเชอรี่ ผ่าครึ่ง และเอาก้านออกอย่างระมัดระวัง
5. รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศลงในชามสลัด ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก พริกไทยและเกลือตามชอบแล้วคนให้เข้ากัน ตกแต่งสลัดวิตามินด้วยมะเขือเทศลูกเล็กครึ่งหนึ่งแล้วเสิร์ฟ

กะหล่ำปลีดองด่วนพร้อมแครอทและพริกหยวกในขวด

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอนจากผู้ชื่นชอบผักดองและน้ำหมักต่างๆ กะหล่ำปลีมีรสชาติอร่อยมากเข้มข้นและสง่างาม หากต้องการทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูน่ารับประทานและมีสีสันมากขึ้น ให้ใช้พริกที่มีสีต่างกัน กะหล่ำปลีดองจะพร้อมอย่างสมบูรณ์สามวันหลังการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว – 1,250 กก.
• พริกหยวกเนื้อ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 250 กรัม;
• แครอท – 300 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 75 มล.;
• น้ำมันพืชหอม - 100 มล.
• เกลือหยาบ – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. นำหัวกะหล่ำปลีออกจากใบด้านบน ล้างและสับด้วยเครื่องทำลายเอกสาร หรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ วางส่วนประกอบลงในชามลึกแล้วเติมเกลือ 15 กรัม ผสมให้เข้ากันบีบกะหล่ำปลีเบา ๆ
2. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. ปอกพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ด แล้วล้าง จากนั้นหั่นเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม
4. ปอกแครอทแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ
5. ใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามที่มีกะหล่ำปลีซึ่งในเวลานี้ควรจะปล่อยน้ำออกมาแล้ว เพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชที่เหลือ คนจนส่วนผสมทั้งหมดกระจายเท่าๆ กัน
6. โอนส่วนผสมผักลงในขวดโหลที่เหมาะสมที่ล้างไว้ล่วงหน้า ปิดฝาพลาสติกแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 3 วัน
7. สลัดนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์

เผยแพร่: 03/03/2016
โพสต์โดย: แฟรี่ดอว์น
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สลัด “วิตามิน” ที่ทำจากกะหล่ำปลี แครอท และพริก สูตรที่ฉันอยากจะนำเสนอให้คุณทราบในวันนี้ อาจเป็นได้ทั้งของว่างคาวสำหรับมื้อกลางวันหรือเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับเตรียมอาหารอื่นๆ อีกมากมาย คุณสมบัติหลักคือเมื่อเตรียมปริมาณมาก คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เพราะเราจะหมักผักจากส่วนผสมของน้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศ และทุกๆ วันรสชาติของอาหารก็จะเข้มข้นขึ้นเท่านั้น
ส่วนผสมหลักของขนมนี้คือผักกาดขาว เราจำเป็นต้องซื้อหัวพันธุ์ฤดูหนาวที่แข็งแรงและมีใบกรอบสีขาว กะหล่ำปลีนี้มีความหนาแน่นมากและเมื่อเราพยายามบีบมันเล็กน้อยในมือเราจะได้ยินเสียงเอี๊ยดราวกับว่ามีหิมะอยู่ใต้ฝ่าเท้าของเรา ผักนี่แหละที่เราต้องการ!
หากต้องการเพิ่มสีสันและรสหวานเข้มข้น เราจะเพิ่มผักรากแครอทลงในอาหารเรียกน้ำย่อย ยิ่งแครอทมีสีสว่างมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น และเพื่อให้แครอทมีเนื้อชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้แช่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
ส่วนผสมอีกอย่างหนึ่งในจานคือผักกาดหอมพริกไทย นี่คือสิ่งที่จะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมที่เราชอบมาก หากคุณต้องการคุณสามารถใช้พริกที่มีสีต่างกันได้จากนั้นอาหารเรียกน้ำย่อยจะดูสวยงามและสว่างขึ้น แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด
หัวหอมสับให้รสชาติที่ค่อนข้างน่าสนใจเพราะภายใต้อิทธิพลของน้ำดองพวกมันจะลดความฉุนลงและกลายเป็นรสชาติที่อร่อยและกรุบกรอบมาก
แต่น้ำดองนั้นเตรียมง่ายมากเราจะไม่ใช้ความร้อนกับมัน แต่ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วเทผักลงไป นอกจากนี้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะยังสามารถแทนที่ได้อย่างปลอดภัยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูผลไม้ที่คุณเลือก คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ หากคุณเพิ่มผักอื่นๆ ลงในส่วนผสม คุณจะได้สลัดที่อร่อยไม่แพ้กัน คุณควรลองทำดู
และในสูตรนี้ ส่วนผสมที่ระบุจะได้สลัดประมาณ 2 ลิตร

วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว - 1 กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- รากแครอท - 2 ชิ้น
- สลัดพริกไทย - 1 ชิ้น
- น้ำมัน (ทานตะวัน, มะกอก) - 100 มล.
- น้ำส้มสายชู (โต๊ะ, แอปเปิ้ล, ไวน์) - 50 มล.
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

หั่นกะหล่ำปลีขาวออกเป็นสองส่วน จากนั้นหั่นโดยใช้เครื่องทำลายเอกสารหรือมีดขนาดกว้าง

บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นวง

เราล้างและทำให้พริกไทยสลัดแห้งแล้วตัดส่วนบนหางและก้านออก ตัดพริกไทยตามยาวแล้วคลี่ออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยม เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ