ซุปถั่วในหม้ออัดแรงดันนั้นดีเพราะสามารถปรุงได้ภายในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง - บางทีอาจเป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับซุปประเภทนี้ คุณคิดอย่างไร ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วก่อน ในความคิดของฉันไม่จำเป็นต้องปล่อยให้ซุปนั่งหลังปรุง - ถั่วจะแตกสลายภายในไม่กี่ชั่วโมง แต่โดยหลักการแล้วสิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรให้ดีขึ้นในรสชาติของซุป

แน่นอนว่าซุปถั่วในหม้อหุงความดันสามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์ แต่ฉันต้องการแสดงวิธีการทำอาหารที่น่าสนใจมากซึ่งพบได้ทั่วไปในอาหารเยอรมัน - เมื่อเบคอนต้มในซุปเป็นชิ้นใหญ่เป็นครั้งแรกแล้วจึงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นชิ้นแล้วทอดแยกกัน ซุปปรุงรสด้วยเบคอนทอดแล้วเชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยกว่าเบคอนต้มมาก คุณจะใช้เวลาเพิ่มอีก 5-7 นาทีในขั้นตอนนี้ แต่นาทีเหล่านี้สร้างความแตกต่างระหว่าง "ซุปถั่วที่ธรรมดาที่สุด" และ "โอ้ คุณทำซุปถั่วแสนอร่อยได้อย่างไร!"

ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดและหั่นแครอทเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง

ผัดผักทั้งหมดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย คนแรงๆ ในหม้ออัดแรงดันบนไฟแรงจนหัวหอมโปร่งใส

ใส่เบคอน ถั่วลันเตา และน้ำ ปิดฝาหม้อแรงดัน รอจนเดือด และลดความร้อนจากสูงไปเกือบต่ำ

ปรุงซุปถั่วในหม้ออัดความดันเป็นเวลา 40-45 นาทีนับจากเวลาที่เดือด ซุปไม่ควรเดือดอย่างรุนแรงหรือเสียงดังฉ่า แค่เดือดเบาๆ ก็เพียงพอแล้ว

หากปรุงอาหารเสร็จแล้วคุณรู้สึกว่าฝาหม้อแรงดันเปิดออกได้ง่าย ให้เปิดออก หากหม้ออัดแรงดันส่งเสียงดังเพื่อประท้วงเมื่อคุณพยายามเปิด คุณสามารถวางหม้อให้น้ำประปาเย็นไหลลงบนฝาจนกระทั่งเสียงฟู่นั้นเงียบสนิท จากนั้นคุณสามารถเปิดหม้อความดัน นำเบคอนออก แล้วใช้ส้อมจับไว้ แล้วหั่นเป็นเส้นก่อนแล้วจึงทำให้เป็นก้อนขนาดใหญ่พอสมควร

ทอดเบคอนด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาล

เราเสิร์ฟซุปถั่วกับเบคอนทอดเป็นก้อน คุณสามารถเพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสได้ ขึ้นอยู่กับเบคอนจริงๆ

สูตรซุปถั่วที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นในหม้ออัดแรงดัน

2017-09-20 ริดา คาซาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

5977

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

10 กรัม

8 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

30 กรัม

230 กิโลแคลอรี

1. ซุปถั่วในหม้อความดัน: สูตรคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับซุปถั่วแตกต่างจากสูตรอื่น ๆ ในกรณีที่ไม่มีหัวมันฝรั่งอยู่ในรายการส่วนผสม เนื่องจากแป้งในถั่วแห้งมีปริมาณมาก และตามกฎการทำอาหารและอาหารทั้งหมดแป้งมันฝรั่งจะฟุ่มเฟือยในซุป อย่างไรก็ตามสูตรอาหารหลายอย่างไม่เป็นไปตามกฎมาตรฐานในการจัดเก็บส่วนผสม และหากคุณต้องการเมื่อปรุงซุปถั่วในหม้ออัดแรงดัน (ไม่ใช่แบบคลาสสิก) คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชอบได้

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้ง 200 กรัม
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมหัวผักกาด;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศหรือวาง;
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันดอกทานตะวัน

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการล้างถั่ว เติมน้ำสะอาดลงไปสักครู่ทิ้งไว้ให้บวม

2. ปอกผักสำหรับสูตรซุปแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท (แม้ว่าคุณจะใช้ก้อนเล็ก ๆ ก็ได้ก็ตาม)

3. เปิดหม้อความดันไฟฟ้าเป็นเวลาห้านาที เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม วางผักไว้ที่นั่น ในตอนท้ายของการทอดใส่มะเขือเทศบดพยายามอย่าหักโหมจนเกินไปหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว

4. หลังจากห้านาทีที่ระบุ ให้ยกเลิกโหมดที่เลือก

5. วางถั่วลงในชามโดยไม่มีน้ำที่แช่ไว้ ใส่เกลือและพริกไทยป่นลงไปรวมทั้งใบกระวานสองสามใบ เทน้ำต้มสุกร้อนตามต้องการ วิธีนี้จะเป็นตัวตัดสินว่าซุปจะข้นหรือมีน้ำมูกไหล จากนั้นเติมน้ำร้อนตามจำนวนที่ต้องการหลังจากที่ถั่วพร้อมแล้ว

6. ปิดฝาหม้อความดันแล้วตั้งค่าโหมด "ถั่ว" เป็นเวลา 40-50 นาที

7. จากนั้นเปิดฝาและเติมน้ำเดือดตามปริมาตรที่ต้องการหากจำเป็น นำใบกระวานออกไป พวกเขาได้ทิ้งกลิ่นและรสชาติไปหมดแล้ว

ในซุปถั่วเวอร์ชันคลาสสิกที่ปรุงอย่างสมบูรณ์แบบ เมล็ดถั่วจะสุกเต็มที่ ซุปเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

2. ซุปถั่วในหม้อความดันพร้อมซี่โครงหมูรมควัน

ซี่โครงหมูรมควันช่วยให้น้ำซุปมีความเอร็ดอร่อย เครื่องเทศละเอียดอ่อน และกลิ่นหอมอันน่าทึ่ง อย่างไรก็ตาม นอกจากเนื้อรมควันแล้ว คุณยังสามารถใส่ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ในซุปได้ด้วย และการเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสจะทำให้เป็นเรื่องส่วนตัวมากยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน
• หมูไม่ติดมันชิ้นหนึ่ง
• หัวหอมหรือหอมแดง
• แครอทหนึ่งอัน;
• มันฝรั่งหลายอัน
• ใบกระวาน;
• เกลือ;
• พริกไทยป่น (แดงดำหรือชมพู)
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ผักใบเขียวสด

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมงแล้วลืมมันไปได้เลย

2. ล้างเนื้อรมควันและชิ้นเนื้อในน้ำร้อน หากยังไม่เสร็จสิ้นจะต้องเทน้ำซุปเดือดออกและหลังจากเทน้ำร้อนใหม่ลงบนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้วให้ปรุงซุป หั่นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็กๆ

3. วางซี่โครงและเนื้อลงในหม้ออัดแรงดันแล้วปิดด้วยน้ำ เพิ่มถั่วและวางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร ปิดฝาเมื่อคุณดึงโฟมออกจากน้ำซุป

4. ปอกเปลือกและล้างผักสำหรับทำซุป ตัดหัวมันฝรั่งเป็นก้อนหรือก้อนแล้วเติมน้ำเย็นลงในถ้วย สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต แล้วผัดในกระทะขนาดเล็กที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน

5. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป (สะเด็ดน้ำออกก่อนทำเช่นนี้) และหลังจากเดือดแล้วให้ผัด

6. ปรุงรสส่วนผสมซุปด้วยเกลือ พริกไทย และใบกระวาน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

7. จัดเรียงกรีนด้วยมือของคุณ ใบเผ็ดจากสวนก็ใช้ได้ เช่น ผักชี ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา หรืออย่างอื่น เติมใบลงในถ้วยด้วยน้ำแล้วล้างออก แห้งเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปก่อนปิดไฟ ซุปถั่วหม้อความดันพร้อมแล้ว!

รายการส่วนผสมระบุปริมาณเครื่องเทศขั้นต่ำ ท้ายที่สุดแล้ว รสเผ็ดหลักมาจากเนื้อรมควันและสมุนไพร แต่ถ้าคุณเป็นแฟนของเผ็ด ให้ใส่พริกไทยร้อนอีกครึ่งฝักกับกระเทียมหนึ่งกลีบสำหรับผัด

3. ซุปถั่วในหม้ออัดความดันในรูปของซุปครีม

การเตรียมซุปนี้เหมาะสำหรับอาหารทารก และด้วยการสับส่วนผสมทำให้เวลาในการปรุงลดลงอย่างเห็นได้ชัดเพราะซุปจะสุกเร็วขึ้น

วัตถุดิบ:

• ถั่วแห้งหนึ่งแก้วแบ่งครึ่ง
• หัวหอม;
• แครอท;
• รากผักชีฝรั่งหนึ่งชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• แป้งสาลี 10 กรัม
• มะเขือเทศครึ่งลูก
• เกลือ, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรส;
• ขนมปังโฮลวีตชิ้นหนึ่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เทแก้วถั่วลงในถ้วยแล้วเติมน้ำแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยมือ สะเด็ดน้ำและวางถั่วลงในหม้ออัดแรงดัน เติมน้ำแล้วปรุงโดยปิดฝา

2. ล้างและปอกเปลือกผักสำหรับทำซุปให้สะอาด ล้างอีกครั้งและสับเป็นก้อนอย่างประณีต

3. ในกระทะที่แห้งทอดแป้งจนสีเปลี่ยนไป วางไว้บนจาน

4. ใส่หัวหอม คื่นฉ่าย และแครอทลงในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่มะเขือเทศสับละเอียดและตั้งไฟผ่าน โรยด้วยแป้งแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมลงในถั่ว

5. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส อย่าลืมเกลือ ปรุงซุปถั่วในหม้ออัดแรงดันโดยปิดฝาและใช้ไฟอ่อน

6. ในระหว่างนี้ ให้หั่นขนมปังโฮลวีตเป็นก้อนขนาด 2x2 ซม. แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำมันหยดหนึ่ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สามารถทำได้ในเตาอบด้วย

7. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ยกฝาขึ้นแล้วปั่นซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน นำไปต้ม

8. เทซุปส่วนหนึ่งลงในจานแล้ววางกรูตองข้าวสาลีไว้ตรงกลาง ผัดซุปเบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

ในการเสิร์ฟ คุณสามารถวางขนมปังกรอบในจานรองเล็กๆ และวางไว้ข้างๆ ซุปได้ เพื่อเพิ่มความหลากหลายในการเตรียมของคุณ ให้ถูขนมปังวีทกับกระเทียมก่อนหรือหลังปิ้งหรือโรยด้วยชีสแข็งสับ

4. หม้อความดันซุปถั่วไก่

ซุปถั่วปรุงไม่เพียงแต่กับเนื้อแดงเท่านั้น แต่ยังปรุงกับไก่ ไก่งวง หรือเกมอีกด้วย อาหารจานแรกจะเป็นแบบดั้งเดิมและน่าสนใจ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวสดหนึ่งถ้วย
• ขาไก่
• หัวมันฝรั่ง 1-2 หัว
• หัวหอม;
• แครอท;
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• ผักชีเล็กน้อย;
• กานพลูกระเทียม
• เกลือพริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างถั่วในน้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง เทลงในหม้ออัดแรงดันแล้วเติมน้ำลงไป ส่งขาไก่ที่ล้างไว้ไปที่นั่น เมื่อเอาโฟมออกแล้ว ให้ปิดฝาหม้อความดันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ไฟควรจะปานกลาง

2. ล้างมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท ปอกเปลือกแล้วล้างอีกครั้งด้วยน้ำเย็น ตัดหัวเป็นก้อนแล้ววางในน้ำเย็น แครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ บดกระเทียมเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถส่งผ่านสื่อได้

3. ผัดแครอทกระเทียมและหัวหอมเล็กน้อยในน้ำมันในกระทะ

4. ใส่มันฝรั่งลงในหม้ออัดความดัน และหลังจากเดือดแล้วให้ผัด

5. ปรุงรสซุปด้วยเกลือและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมด ปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีโดยปิดฝา

ด้วยถั่วลันเตาสด ซุปถั่วในหม้ออัดแรงดันจึงให้รสชาติที่เบาและเป็นฤดูร้อน หากคุณไม่มีถั่วสด ถั่วกระป๋องหรือแช่แข็งก็ใช้ได้ คุณสามารถเพิ่มสีน้ำตาลเล็กน้อยหรือน้ำมะนาวสักหยดลงในสูตรนี้ ซึ่งจะทำให้คุณมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

น่าทาน!

หม้ออัดแรงดันเป็นหนึ่งในสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยมที่ช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อยซึ่งใช้เวลาเตรียมอาหารธรรมดามากเกินไป นอกจากนี้ ด้วยการเร่งการรักษาความร้อนและความแน่นของหม้ออัดความดัน ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกไม่เพียงแต่คงไว้ซึ่งสีที่สดใสโดยธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย (โดยเฉพาะวิตามินซี ซึ่งถูกทำลายเกือบทั้งหมดเมื่อปรุงด้วย เปิดฝา)

ซุปถั่วในหม้ออัดแรงดันมีรสชาติอร่อย เข้มข้น มีกลิ่นหอม และถูกใจสมาชิกทุกคนในครอบครัวอย่างแน่นอน นอกจากอาหารจานนี้มีประโยชน์และอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ถั่วซึ่งเป็นพื้นฐานของซุปนี้เป็นแหล่งของวิตามิน แร่ธาตุ และที่สำคัญที่สุดคือโปรตีนจากผัก ดังนั้นซุปแบบมังสวิรัตินี้จะช่วยให้ผู้ที่อดอาหารหรือควบคุมอาหารไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังช่วยชดเชยการขาดโปรตีนอีกด้วย

ส่วนผสมในการทำซุปถั่ว

• ถั่วแห้งสับ -1½ถ้วย;
• เนื้อรมควัน (เบคอนหรือซี่โครง) - 300 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งหรือสองหัวหอมเล็ก
• แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• มันฝรั่ง - 200–300 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

หลังจากแน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่จำเป็นแล้ว คุณก็สามารถเริ่มทำอาหารได้ ก่อนอื่นคุณต้องล้างถั่วให้สะอาดล้างและปอกเปลือกผัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทสำหรับซุปถั่วของเราในหม้ออัดความดันสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นบาง ๆ อย่างสวยงามมันฝรั่งควรมีรูปร่างเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังหั่นเนื้อรมควันเป็นก้อนด้วย (ต้องถอดซี่โครงออก) ต้องเพิ่มเนื้อรมควันในการผัดและทอดเล็กน้อย

ลักษณะเฉพาะของการเตรียมซุปในหม้ออัดความดันเป็นลำดับการกระทำที่ผิดปกติเนื่องจากในกรณีนี้เราจะผัดหัวหอมและแครอทก่อน (คุณสามารถทำได้ในกระทะ) จากนั้นจึง "ประกอบ" ซุปของเราตามลำดับต่อไปนี้: วาง ถั่วลันเตา, มันฝรั่ง, เทน้ำ เนื่องจากฝาปิดจะปิดสนิท คุณจึงควรจำไว้ว่าไม่ควรมีของเหลวมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะไม่มีที่ใดให้ระเหยออกไป สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มเครื่องเทศและเกลือ สูตรคลาสสิกต้องใช้พริกไทยดำและใบกระวาน แต่เครื่องเทศมากเกินไปจะครอบงำรสชาติของเบคอนหรือซี่โครง สิ่งที่เหลืออยู่คือการปิดฝาให้แน่น ใช้เวลา 35 - 40 นาทีในการปรุงซุปถั่วในหม้ออัดความดัน เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวได้

แน่นอน หากคุณไม่ชอบเนื้อรมควันมากเกินไป คุณสามารถใช้เนื้อหมู เนื้อลูกวัว ไก่งวง หรือเนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้ นอกจากนี้ยังต้องทอดเบา ๆ

อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ใช่ทั้งหมด! คุณสามารถเตรียมซุปถั่วแสนอร่อยในหม้ออัดแรงดันได้โดยไม่ต้องทอดอะไรเลย เพียงใส่หัวหอม แครอท เนื้อรมควัน และส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดที่ด้านล่างของหม้อความดัน เติมน้ำ และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีเท่าเดิม มันก็จะออกมาอร่อยมากเช่นกัน เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มครีมหรือเนยได้หนึ่งช้อนชา

ทุกครอบครัวมีความชอบในการทำอาหารเป็นของตัวเอง และยังมีอาหารที่ไม่เคยปรุงอีกด้วย อย่างน้อยฉันก็มาจากครอบครัวแบบนี้ เช่น ฉันได้ลองเกี๊ยวเป็นครั้งแรกในชีวิตเมื่ออายุ 15-16 ปี ในแคมป์ และจริงๆ แล้วฉันปรุงซุปถั่วตอนที่ฉันแต่งงานด้วยตัวเองตามคำร้องขอเร่งด่วนของสามี แน่นอนว่ามีการทดลองและข้อผิดพลาด ข้อผิดพลาดที่น่ารำคาญ ซึ่งสามีของฉันต้องซึมซับจนกว่าฉันจะได้เรียนรู้วิธีทำซุปถั่วแสนอร่อย ก่อนที่ฉันจะทำอาหารหลายเมนู ซุปถั่วเป็นอาหารที่ค่อนข้างซับซ้อน แต่ตอนนี้กระบวนการมีความคล่องตัวและง่ายกว่าที่เคย ฉันต้องการชี้แจงว่าฉันปรุงซุปถั่วในหม้อกึ่งสำเร็จรูป ซึ่งหมายความว่าฉันไม่ต้องแช่ถั่วข้ามคืนด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์รมควัน – ไก่, เนื้อหน้าอก, ซี่โครงรมควัน, ไส้กรอกล่าสัตว์ – 500 กรัม
• ถั่วแห้ง – 200 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น – 100 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น – 100-120 ก.
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น – 150 ก.
• น้ำ – 1 ลิตร
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องเทศ – เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน

วิธีการเตรียมซุปถั่วในหม้ออัดความดัน

เงื่อนไขที่ขาดไม่ได้สำหรับซุปถั่วแสนอร่อยคือเนื้อรมควันมันอาจเป็นไก่, ซี่โครง, หน้าอก, ไส้กรอกล่าสัตว์ตามที่คุณต้องการ โดยทั่วไปคุณสามารถเก็บเนื้อสัตว์ได้ทุกประเภท - ตัวอย่างเช่น นั่นคือสิ่งที่ฉันทำ ฉันตัดเนื้อทั้งหมดเป็นเส้น

ฉันปอกผัก - ก่อนอื่นแครอท - ฉันขูดมัน - โดยทั่วไปฉันชอบแครอทสับในซุป แต่ซุปถั่วเป็นข้อยกเว้นสำหรับกฎนี้ ที่นี่คุณต้องขูดแครอท หากครอบครัวของคุณทอดหัวหอม ฉันก็ไม่มีอะไรขัดข้องเลย สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแครอท ฉันต้องการหัวหอมทั้งหมดเนื่องจากไม่มีใครกินซุปที่มีหัวหอมสับและทอด - ตอนนี้ฉันเก็บหัวหอมไว้แล้ว

ฉันอุ่นหม้อหลายเมนูบน "การอบ" เป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้ชามอุ่นขึ้นอย่างดี ฉันหยดน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้ววางเนื้อสับและแครอทขูด (พร้อมหัวหอม) ในหม้อหุงช้าโดยเปิดฝาไว้ ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง โดยคนเป็นครั้งคราว การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

ในช่วงเวลานี้ ฉันปอกมันฝรั่งสองสามลูกแล้วหั่นเป็นเส้น ฉันยังใส่น้ำในกาต้มน้ำเพื่อต้ม

ฉันใช้ถั่วแห้ง - ฉันมีครึ่งหนึ่ง - แล้วล้างให้สะอาดในน้ำเย็น พยายามล้างถั่วแบบเดียวกับข้าวเพื่อให้น้ำใส นั่นคือความงามของหม้ออัดความดัน - ไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วก่อน!

ตัวจับเวลาของผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บ! ฉันใส่ถั่วลันเตา มันฝรั่ง และหัวหอมทั้งลูก (หลังจากปรุงเสร็จฉันก็ทิ้งมันไปทั้งหมด) ฉันเติมน้ำ - ที่นี่ทุกคนชอบมันหนาขึ้นบางลง ฉันชอบซุปครีมที่เข้มข้นและเข้มข้น ฉันเทน้ำให้ครอบคลุมอาหารทั้งหมดด้วย 2-3 นิ้ว

อย่าใส่เครื่องเทศใดๆ ระหว่างทำอาหาร! เราใช้เนื้อรมควันดังนั้นเราจะเติมเกลือและพริกไทยในตอนท้าย - เพื่อไม่ให้หักโหมจนเกินไป

ฉันเปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูไปที่โหมด "สตูว์" หรือ "เคี่ยว" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ความดัน – 3 หากคุณใช้โหมด "หม้ออเนกประสงค์" คุณสามารถปรุงซุปได้เร็วเป็นสองเท่า แต่ฉันไม่รีบ - ปล่อยให้ถั่วเดือดช้าๆ หลังจากเสียงจับเวลาดังขึ้น ให้ปล่อยแรงดัน เปิดฝา แล้วคนซุป - โดยปกติแล้วน้ำซุปจะแยกออกจากกันโดยใช้ไฟอ่อนๆ - จะมีซุปข้นถั่วข้นอยู่ด้านล่าง และน้ำซุปใสสีเหลืองอยู่ด้านบน ลิ้มรสซุปและเติมเครื่องเทศหากมีเกลือหรือพริกไทยไม่เพียงพอ ใส่ใบกระวานสองสามใบแล้วปิดฝา หลังจากโปรแกรม "สตูว์" และ "หลน" เมนูหลายเมนูของฉันจะเปิดโหมดทำความร้อน - โดยจะรักษาความร้อนไว้ที่ 73 องศา ถ้าคุณไม่รีบ ให้น้ำซุปต้มลงไป ซึ่งจะทำให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ฉันชอบปรุงซุปถั่วในแต่ละครั้ง เพราะเมื่อเย็นลง ซุปจะกลายเป็นน้ำซุปข้นข้น ซึ่งก็อร่อยเช่นกัน แต่ก็ไม่เหมือนเดิมแม้ว่าจะอุ่นอีกครั้งก็ตาม

ซุปถั่วเหมาะสำหรับฤดูหนาว - เข้มข้นเข้มข้นเผ็ดเล็กน้อยและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ซุปนี้เตรียมในหม้อหุงความดันหลายแรงดัน Oursson MP5005PSD

คุณชอบสูตรหรือไม่? คลิกที่หัวใจ:

ความคิดเห็นทั้งหมด 10:

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันอ่านเจอที่ไหนสักแห่งว่าการปรุงซุปถั่วในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นเรื่องยากพวกเขาบอกว่ามันหมดไป แต่ฉันก็มีหม้อความดันหลายแบบด้วย ฉันใช้คำแนะนำของคุณ ตั้งเป็นเคี่ยว - ทุกอย่างยอดเยี่ยมมาก! แน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนก็มีสูตรเป็นของตัวเอง แต่ผลลัพธ์ก็เยี่ยมมาก!

เอคาเทรินา ย.:

ทำไมเราไม่ปรุงในโหมด "ซุป"?

โปรแกรม Polaris 0705 ของฉันใช้เวลาเตรียมซุป 50 นาที ฉันล้างถั่วจนโปร่งใสก็แค่นั้นแหละ เมื่อพร้อมฉันไม่เห็นถั่ว - ทุกอย่างต้มแล้ว

ขอบคุณ! กลายเป็นน้ำซุปที่อร่อยมาก แต่ฉันปรุงตามสูตรในโหมด "ซุป"

ขอบคุณครับ น้ำซุปก็อร่อย ด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อย - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม!

ความลับหลักของฉันคือฉันเพิ่มรสชาติเผ็ดให้กับซุปถั่วเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่ว (คำเตือน - อย่าสับสนกับโหระพา! "สมุนไพร" นั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง) นี่เป็นส่วนผสมลับที่นอกเหนือจากการเพิ่มรสชาติแล้ว ยังช่วยแก้ผลที่ไม่พึงประสงค์บางอย่างหลังจากรับประทานพืชตระกูลถั่วอีกด้วย การใช้ของเผ็ดเป็นเรื่องปกติมากในประเทศที่อาหารจานหลักได้แก่ ถั่วลันเตา ถั่วชนิดต่างๆ และถั่วเลนทิล เครื่องปรุงรสมาในรูปแบบสดและแห้ง แน่นอนว่าการซื้อสดเป็นเรื่องยาก ถ้ามองว่าแห้งก็ง่ายกว่า

เกี่ยวกับหม้อความดันแบบหลายหม้อหุงข้าวที่มีระบบควบคุมเชิงกล ฉันสามารถพูดได้ว่าฉันพอใจมากกับมัน และในกรณีส่วนใหญ่ ฉันจะเลือกเป็นซุป ฉันพูดถึงเรื่องนี้ไปแล้วในสูตรที่แล้วของฉัน หลายคนสงสัยและรังเกียจกลไกและมักจะซื้อหม้อหุงข้าวแฟนซีที่อัดแน่นไปด้วยอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ต่างๆ ปุ่มสัมผัส ฯลฯ เชื่อฉันเถอะว่ากลไกแบบธรรมดานั้นมีความสามารถมากมายมันสามารถทำทุกอย่างได้เกือบทุกอย่างเหมือนกับพี่น้องที่ "เจ๋งกว่า" ใช่... ฉันรู้สึกตื่นเต้นมากเกินไป มันดูเหมือนโฆษณา... มาทำซุปถั่วกันดีกว่า

ส่วนผสมสำหรับซุปถั่ว

1. ซี่โครงหมูรมควัน - 500-600 กรัม
2. ถั่วแยก (สีเหลือง) - 2 ถ้วยหลาย
3. มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
4. แครอท - 1 ชิ้น
5. หัวหอม - 1 ชิ้น
6. น้ำมันพืช - 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
7. รสเผ็ด - 1 ช้อนชา
8. น้ำ - 2 ลิตร
9. เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ในภาพ คุณจะเห็นว่าฉันใช้ (และแนะนำในส่วนผสม) ถั่วลันเตา ในขณะเดียวกัน หม้ออัดความดันสามารถปรุงพืชตระกูลถั่วได้อย่างสมบูรณ์แบบ แม้จะไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้าก็ตาม ถั่วแยกกลายเป็นน้ำซุปข้น ที่จริงแล้วนี่คือสิ่งที่เราชอบ - ซุปจะได้โครงสร้างครีมที่ละเอียดอ่อนและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติถั่วที่เข้มข้น ฉันพูดถึงของคาวในคำนำ แต่ส่วนประกอบที่เหลือฉันคิดว่าไม่ต้องการคำอธิบาย


2. ฉันเริ่มทำอาหาร ฉันเปิดเครื่องและตั้งเวลาไว้ประมาณ 15 นาที (Redmond 4507 ไม่มีโหมดและไม่สามารถตั้งเวลาเป็นนาทีที่ใกล้ที่สุดได้) ฉันเพิ่มหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดลงในน้ำมันพืชเล็กน้อย ฉันทำสิ่งนี้ก่อนสัญญาณและไม่มีฝาปิด



3. ฉันหั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นเล็กๆ (ถ้าเป็นไปได้) แล้วใส่ลงในชามหลายใบ



4. ฉันล้างถั่วในหลาย ๆ น้ำจนกระทั่งอันสุดท้ายสะอาดใสและไม่มีฟอง จากนั้นฉันก็เทมันลงในกระทะ



5. ฉันใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปด้วย ฉันเพิ่มความเผ็ด ไม่มีเกลือ! ขั้นแรกควรใส่เกลือถั่วเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ประการที่สองเนื้อรมควันมีรสเค็ม



ต่อไปฉันเทน้ำลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู อาจมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในส่วนผสมเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าเติมเกินเครื่องหมายสูงสุด ฉันปิดหม้ออัดแรงดันแบบมีฝาปิด เช่นเดียวกับหม้ออัดแรงดันอื่นๆ คุณต้องปิดวาล์วไอน้ำ จากนั้นฉันก็ตั้งเวลาไว้ 50 นาที

6. ฉันรอให้โปรแกรมสิ้นสุดและรออีกยี่สิบนาทีเพื่อให้ความกดดันลดลง จากนั้นฉันก็เปิดฝาแล้วหยิบตัวอย่างเพื่อให้ทราบถึงระดับความเค็มของน้ำซุป ฉันเติมเกลือตามรสนิยมของฉัน ปิดหม้ออัดแรงดัน แต่ทิ้งชามไว้ในนั้นเป็นเวลา 10 นาที โดยมีฝาปิดไว้



7. ฉันชวนครอบครัวมาทานอาหารเย็น ฉันเทซุปถั่วปรุงสดใหม่ลงในชามและเสิร์ฟให้กับครอบครัวของฉัน