ผลไม้รสเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมมากจะเปล่งออกมาทันทีที่เราเริ่มปอกเปลือก! คุณไม่ควรทิ้งของขวัญจากธรรมชาติที่มีประโยชน์เหล่านี้ เพราะคุณสามารถทำเปลือกส้มหวานๆ ได้โดยไม่ต้องเสียเงินสักรูเบิลเลย เรียนรู้เกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการนี้

ประโยชน์และโทษของเปลือกส้มเชื่อม

ผลไม้รสเปรี้ยวถูกนำมาใช้ในหลายสาขา (น้ำหอม ยารักษาโรค) แต่การปรุงอาหารได้รับความนิยมเป็นอันดับแรก เปลือกส้มใช้ทำแยม ซอส ใช้อบ และเตรียมขนมหวานได้ แม่บ้านมักสนใจถึงประโยชน์และโทษของเปลือกส้มเชื่อม ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ เนื่องจากความเอร็ดอร่อยของผลไม้ประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และน้ำมันหอมระเหยมากมาย ผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง ควรระมัดระวังในการรับประทานขนมชนิดนี้

วิธีทำเปลือกส้มหวาน

นานมาแล้ว เมื่อขนมหวานเป็นของหายากและไม่ใช่ผลิตภัณฑ์อาหารธรรมดา ในภาคตะวันออกพวกเขาเรียนรู้การทำเปลือกส้มเชื่อม ใครๆ ก็สามารถลองทำขนมหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ด้วยมือของตัวเองซึ่งไม่แย่ไปกว่าที่ขายในร้านค้า ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้น้ำตาลน้ำผลไม้สองสามกิโลกรัมแล้วพักไว้เล็กน้อย

สูตรเปลือกส้มหวาน

การเรียนรู้การเตรียมอาหารจานนั้นง่ายพอ ๆ กับการเพลิดเพลินกับขนมหวานโฮมเมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาเล็กน้อย แต่กระบวนการไม่ต้องใช้แรงงานมากนัก แต่ผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนพอใจ! สูตรเปลือกส้มหวานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยเพิ่มเครื่องเทศและ "ปรับระดับ" ความขม ยิ่งคุณแช่เปลือกไว้นานเท่าไรและชั้นสีขาวที่เหลืออยู่ก็บางลง จานที่เสร็จแล้วก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น

สูตรคลาสสิกสำหรับเปลือกส้มหวาน

• ระยะเวลาเตรียม: 5-6 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเลือกผลไม้ขนาดกลางโดยควรมีเปลือกหนา กระบวนการทำขนมตามสูตรคลาสสิกสำหรับเปลือกส้มหวานจะใช้เวลาหลายวัน - นี่คือระยะเวลาที่ต้องนำมาชิม ในช่วงเวลานี้เปลือกจะสูญเสียความขมไปโดยสิ้นเชิงมีรสหวานและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เปลือก – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 600 กรัม;
• น้ำเชื่อม – 400 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. วางชิ้นเปลือกในกระทะด้วยน้ำเย็นปริมาณมากแล้วทิ้งไว้สามวัน เปลี่ยนน้ำบ่อยที่สุดเพื่อให้ความขมหายไปจากผลิตภัณฑ์ระหว่างแช่
2. นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากน้ำ เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นก้อนหรือเส้น
3. ต้มเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้
4. ในการปรุงอาหาร ให้เทน้ำตาล 2-3 แก้วลงในน้ำแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนๆ จนกระทั่งผลึกละลายหมด
5. ต้มเปลือกในน้ำเชื่อมไม่เกินสองสามนาที หลังจากนั้นโดยไม่ต้องถอดออกให้แช่ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
6. ต้องต้มผลิตภัณฑ์อีกสองครั้งโดยแต่ละครั้งปล่อยให้เดือด หลังจาก 3 ครั้งคุณทำเสร็จแล้ว

สูตรด่วนสำหรับเปลือกส้มหวาน

• เวลาทำอาหาร: 7 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรด่วนสำหรับเปลือกส้มเชื่อมต้มส่วนผสมเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 นาทีแล้วจึงใส่ลงไป ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบความขมเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวมากขึ้นและการเติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมช่วยให้รสชาติแบบตะวันออก เทน้ำเชื่อมหวานลงบนชิ้นความสนุก ใส่ในขวดและเก็บในที่มืด

วัตถุดิบ:

• เปลือก – 500 กรัม;
• น้ำตาล – 600 กรัม;
• น้ำมะนาว – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ออลสไปซ์ – 3 ถั่ว;
• วานิลลา – 1 ฝัก;
• โป๊ยกั๊ก – 1 ดาว..

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้ โดยเหลือเนื้อผลไม้เป็นชั้นเล็กๆ หนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
2. ต้มน้ำ 3 ลิตร ใส่เปลือกลงไปแล้วปรุงประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟอ่อน
3. สะเด็ดน้ำเดือดและเก็บชิ้นส่วนไว้ใต้น้ำไหล ขณะที่กำลังล้างอยู่ ให้ตั้งกระทะใส่น้ำกลับคืนบนไฟ
4. วางชิ้นที่เย็นลงในน้ำเดือดแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้ หลังจากระบายและระบายความร้อนแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
5. ในเวลานี้เตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำ 400 มล. ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศ ขั้นแรกให้เปิดฝักวานิลลาแล้วเติมลงในมวลรวมพร้อมกับเมล็ดพืช เราจะต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงเติมเปลือกลงไปแล้วเคี่ยวต่อประมาณหนึ่งชั่วโมง
6. เมื่อเสร็จแล้วให้นำชิ้นส่วนออก ตัดออก และปล่อยให้แห้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
7. ปิดผนึกเปลือกส้มเชื่อมที่เตรียมไว้ในภาชนะสุญญากาศและเก็บในตู้เย็น

สูตรเปลือกส้มหวานจาก Yulia Vysotskaya

• เวลาเตรียมการ: 1 วัน
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

Yulia Vysotskaya มั่นใจว่าผลไม้รสเปรี้ยวสามารถเสริมอาหารได้หลายอย่าง ใช้ในขนมอบเพื่อเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นขึ้น ตกแต่งเครื่องดื่มและขนมหวาน หรือเพียงเพื่อปรนเปรอตัวเองและแขกของคุณด้วยอาหารอันโอชะจากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม มันสามารถทดแทนขนมหวานได้สำเร็จ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้เราจะใช้สูตรเปลือกส้มหวานจาก Yulia Vysotskaya

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ – 3-5 ชิ้น;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เมื่อเตรียมเปลือกส้มเชื่อม คุณต้องเริ่มด้วยการล้างผลไม้ให้สะอาดก่อน จากนั้นให้ตัดเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ใส่เปลือกลงในกระทะ เติมน้ำเพื่อให้เปลือกครอบคลุมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
3. สะเด็ดน้ำและเติมน้ำเย็นลงไป ใส่เกลือหลังจากเดือดแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดความขมตามธรรมชาติของผลไม้ได้อย่างรวดเร็วในขณะที่ยังคงรักษากลิ่นหอมและรสชาติของความสนุกเอาไว้
4. สะเด็ดน้ำเค็มออก ปิดเปลือกด้วยน้ำ ต้มต่ออีก 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
5. ในการทำน้ำเชื่อม ให้ผสมน้ำตาลและน้ำเข้าด้วยกัน ตั้งไฟอ่อนๆ แล้วใส่เนยลงไป
6. แช่ชิ้นในน้ำเชื่อมเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 30 - 40 นาทีจนโปร่งใส
7. ลบและทำให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง

เปลือกส้มหวานจาก Alla Kovalchuk

• เวลาทำอาหาร: 4 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 300 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับของหวาน
• ประเภทอาหาร: โอเรียนเต็ล
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

อีกวิธีที่อร่อยในการเตรียมขนมที่มีแฟนๆ จำนวนมากคือเปลือกส้มหวานจาก Alla Kovalchuk ผู้นำเสนอรายการทีวีเป็นผู้สนับสนุนผลไม้หวานซึ่งมีรสขมน้อยที่สุด ดังนั้นเธอจึงแนะนำให้ปอกเปลือกผลไม้ด้วยมีด โดยหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้ขนมในอนาคตมีชั้นสีขาวน้อยที่สุด ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในบรรจุภัณฑ์กระดาษรองอบหรือขวดเพื่อไม่ให้ผลไม้หวานหกออกมา

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลสำหรับน้ำเชื่อม – 400 กรัม;
• น้ำเชื่อม – 300 มล.;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กานพลู – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา;
• แท่งอบเชย – 1 ชิ้น
• รากขิง – 10 กรัม;
• กระวาน.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกผลไม้จนแทบไม่เหลือชั้นสีขาวบนผิวหนัง
2. ตัดความสนุกเป็นเส้นแล้วม้วนเป็นม้วน จากนั้นร้อยเข้ากับด้ายในรูปของลูกปัด
3. วางม้วนในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ นำไปใส่หม้อ เติมน้ำจืด และต้มต่ออีก 15 นาที จากนั้นเปลี่ยนน้ำอีกครั้งและต้มต่ออีก 15 นาที
4. ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นครั้งที่สามแล้วระบายน้ำสุดท้าย
5. หากต้องการทำน้ำเชื่อม ให้เทน้ำตาลลงในน้ำ ถัดไปคุณต้องใส่ม้วนลงไปแล้วต้มประมาณ 20 นาที ใส่เครื่องเทศทั้งหมด น้ำมะนาว (สามารถแทนที่ด้วยกรดได้) แล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 20 นาที
6. ปล่อยให้จานเย็น จากนั้นนำม้วนออกมาแล้วเอาด้ายออก

แม้ว่าการทำเปลือกส้มเชื่อมจะไม่ใช่เรื่องยากมากนัก แต่ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับจากผู้เชี่ยวชาญที่จะทำให้งานนี้ง่ายขึ้นสำหรับผู้เริ่มต้น:

• ผลไม้ปอกเปลือกได้ง่ายโดยการตัดเปลือกตามขวางหรือตัดแนวนอนเป็นวงกลมแล้วแยกออกด้วยช้อน
• ควรปอกเปลือกเป็นชิ้นใหญ่จะดีกว่าจากนั้นผลไม้หวานจะได้รูปทรงที่สวยงามและมีขนาดเท่ากัน
• เปลือกส้มในน้ำตาลสามารถเก็บไว้ในขวดโหล เช่น แยม และน้ำเชื่อมที่เหลือสามารถนำไปใช้อบหรือแช่เค้กได้
• สิ่งสำคัญคือต้องปรุงน้ำเชื่อมด้วยไฟอ่อน ๆ มิฉะนั้นจะกลายเป็นคาราเมลและกลายเป็นลูกกวาดและผลไม้หวานจะไม่นิ่ม แต่แข็ง
• เปลือกส้มเชื่อมสำเร็จรูปสามารถจุ่มลงในช็อกโกแลตละลาย โรยด้วยน้ำตาล ผง หรือเสิร์ฟในรูปแบบธรรมชาติก็ได้

วิดีโอ: เปลือกส้มเชื่อม

เปลือกส้มหวาน- ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งประกอบด้วยเปลือกส้มต้มในน้ำเชื่อมข้น ๆ ตากให้แห้งจนมีความแข็งเล็กน้อยและมีรสหวาน ความหวานแบบตะวันออกนี้หยั่งรากได้ดีบนโต๊ะของเราและกลายเป็นส่วนประกอบยอดนิยมของอาหารหลาย ๆ อย่าง

ภายนอกเปลือกส้มเชื่อมมีลักษณะคล้ายเปลือกส้มเชื่อมบางๆ (ดูรูป) ไม่สว่างเท่าส้มสด แต่มีกลิ่นหอมของซิตรัส มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย

น่าเสียดาย, ผู้ผลิตเปลือกส้มเชื่อมบางครั้งแนะนำสีย้อมเทียมในผลิตภัณฑ์เพื่อปรับปรุงการนำเสนอ ซึ่งจะลดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเปลือกส้มลงอย่างมาก และบางครั้งก็ทำให้เป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์ด้วย.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เปลือกส้มเชื่อมสืบทอดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากเปลือกส้มสดที่ใช้ทำ ดังนั้นจึงมีวิตามินซีจำนวนมากซึ่งเป็นลักษณะของผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิดซึ่งช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและเส้นเลือดฝอยรวมถึงวิตามิน B1, B2, A และ PP องค์ประกอบจุลภาคและมหภาค ได้แก่ โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และเหล็ก

แต่สิ่งที่ทำให้ส้มหวานมีคุณค่าเป็นพิเศษคือน้ำมันหอมระเหยจากส้มที่มีอยู่ในส้มหวาน มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียที่เด่นชัดและต่อสู้กับโรคหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ(รวมถึงผู้ติดเชื้อด้วย) ด้วยเหตุนี้เปลือกส้มหวานจึงเป็นวิธีการรักษาที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในการป้องกันโรคหวัดและไข้หวัดใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเตรียมตัวด้วยตัวเองเนื่องจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติดังกล่าวถือว่ามีคุณภาพสูงสุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุด

ทำอย่างไรที่บ้าน?

หลายคนสงสัยว่าจะทำเปลือกส้มหวานที่บ้านได้อย่างไร และทั้งหมดเป็นเพราะผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย น่าแปลกที่มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม

ในการเตรียมส้มหวานตามสูตรของเรา คุณจะต้องมีเปลือกส้มและน้ำตาลหนึ่งแก้ว เปลือกจะต้องเต็มไปด้วยน้ำเย็นสักสองสามวันและเปลี่ยนอย่างน้อยวันละ 2 ครั้ง หลังจากเริ่มแช่ประมาณ 3-4 ชั่วโมง คุณควรเอาผิวขาวออกจากด้านในของเปลือกโลกอย่างระมัดระวัง เนื่องจากมีรสขม ทำสิ่งนี้โดยไม่ต้องคลั่งไคล้ไม่เช่นนั้นผลไม้หวานจะบางเกินไป.

เปลือกส้มที่แช่และปอกเปลือกแล้วควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เทน้ำจืดแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที แล้วสะเด็ดน้ำให้สะอาด โอนไปยังกระทะที่คลุมด้วยน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว ในตอนแรกเปลือกหวานจะปล่อยน้ำออกมา แต่ของเหลวทั้งหมดจะระเหยไป หลังจากนั้นก็สามารถนำออกจากเตาแล้วนำไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วโรยด้วยน้ำตาลโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้งคนให้เข้ากันใส่ในเตาอบและเก็บไว้ที่นั่นประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 องศา ควรกวนผลไม้หวานเป็นครั้งคราวในขณะเดียวกันก็ต้องแน่ใจว่าผลไม้เหล่านั้นไม่แห้ง

เปลือกส้มเชื่อมสำเร็จรูปสามารถใส่ในขวดหรือถุงพลาสติกและเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน

ใช้ในการปรุงอาหาร

การใช้เปลือกส้มหวานในการปรุงอาหารค่อนข้างหลากหลาย นี่เป็นหนึ่งในผลไม้หวานยอดนิยมที่ใช้สำหรับเตรียมอาหารต่างๆ

เปลือกส้มเชื่อมนั้นดีและดีต่อสุขภาพด้วยตัวมันเอง เป็นของหวานอิสระ นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนม- นอกจากนี้ยังใช้ในขนมอบ ของหวานคอทเทจชีส ครีม และไอศกรีม โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ได้รับความนิยมในโลกตะวันตกคือคัพเค้กที่มีเปลือกส้มเคลือบน้ำตาลและของหวาน "ส้ม" ซึ่งเป็นเปลือกส้มเคลือบน้ำตาลเคลือบด้วยดาร์กช็อกโกแลต

อย่างไรก็ตาม การใช้เปลือกส้มเชื่อมในการปรุงอาหารไม่ได้จำกัดอยู่เพียงของหวานเท่านั้น พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในโจ๊กเช่นเดียวกับซอสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกซึ่งผลไม้หวานจะเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นส้มที่ละเอียดอ่อน

ประโยชน์ของเปลือกส้มหวานและการรักษา

ประโยชน์ของเปลือกส้มเชื่อมสำหรับมนุษย์นั้นอยู่ที่องค์ประกอบที่น่าทึ่ง เราไม่กินเปลือกส้มสดๆ เว้นแต่ว่าเราจะเพิ่มความสนุกขูดเล็กน้อยให้กับของหวาน ดังนั้นผลไม้หวานจึงเป็นหนึ่งในไม่กี่โอกาสที่จะได้กินส่วนสำคัญของผลไม้รสเปรี้ยวซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารซึ่งเป็นส่วนประกอบของการรักษาโรคที่ซับซ้อนหลายชนิดโดยเฉพาะโรคหวัด

ในเปลือกส้มมีไฟตอนไซด์จำนวนมากโดยเฉพาะที่ต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรีย หากคุณกินเปลือกส้มหวานหลายๆ เปลือกต่อวันในช่วงที่ไข้หวัดใหญ่ระบาด คุณสามารถเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันตัวเองจากโรคได้อย่างมาก

อีกทั้งยังมีสารต่างๆ ลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีในเลือด.

นอกจากนี้เปลือกส้มยังเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยม บรรเทาความเครียดและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

อันตรายจากเปลือกส้มหวานและข้อห้าม

อันตรายของเปลือกส้มเชื่อมนั้นสัมพันธ์กับความเสี่ยงสูงที่จะเกิดอาการแพ้เป็นหลัก เนื่องจากเปลือกส้มเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง และคุณสมบัตินี้จะถูกเก็บรักษาไว้ในเปลือกส้มเชื่อม ควรระมัดระวังเป็นพิเศษเมื่อนำเสนอผลไม้หวานเหล่านี้แก่เด็กๆ.

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะน้ำตาล ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่สูง (301 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกินจึงจำเป็นต้องบริโภคผลไม้หวานด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ แม้ว่าผลไม้สีส้มในแง่นี้จะเป็นอันตรายน้อยที่สุด .

นอกจากนี้เปลือกส้มหวานก็เหมือนอย่างอื่น มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน.

ผลไม้หวานที่ทำจากเปลือกส้มสดใสจะช่วยสร้างอารมณ์ดีในทุก ๆ วัน ท้ายที่สุดแล้วพวกเขาไม่เพียงสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับตกแต่งคัพเค้กพายหวานเค้กและขนมอบแสนอร่อยอื่น ๆ อีกด้วย

คุณสมบัติของการเตรียมเปลือกส้มหวานสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเตรียมวัตถุดิบสำหรับผลไม้หวาน สิ่งสำคัญคือต้องใช้เปลือกที่ไม่มีเนื้อเท่านั้น และการสร้างรูปทรงที่สวยงามนั้นจะต้องเตรียมเปลือกส้มเป็นชิ้นใหญ่

ประโยชน์และโทษ

ผลไม้หวานเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม ท้ายที่สุดแล้วอาหารอันโอชะนี้ไม่มีแคลอรี่มากนัก

แต่ควรบริโภคของหวานด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่มีข้อห้ามทางการแพทย์

การเตรียมส่วนผสมหลัก

ส่วนผสมหลักคือส้ม ผลไม้ที่เลือกมีขนาดกลาง หนาแน่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งมีเปลือกหนา ก่อนทำความสะอาดคุณต้องล้างผลไม้ให้สะอาดและเทน้ำเดือดเพื่อทำความสะอาดที่ดีขึ้นและเพิ่มกลิ่นหอม เปลือกมักจะถูกตัดออกเหมือนริบบิ้น จากนั้นเปลือกจะถูกทำความสะอาดอย่างระมัดระวังเพื่อขจัดชั้นสีขาวด้านในออก ซึ่งทำให้เกิดรสขม

วิธีทำเปลือกส้มหวานที่บ้าน

วันนี้มีสูตรผลไม้หวานมากมาย ขึ้นอยู่กับเวลาและส่วนผสมในการปรุงอาหาร ทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับตนเองได้

สูตรด่วนทีละขั้นตอน

สูตรนี้มีความโดดเด่นตรงที่แทบไม่ต้องมีการแทรกแซงจากพนักงานต้อนรับเลย ใช้เวลาเพียงประมาณสี่ชั่วโมงในการทำผลไม้หวานด้วยวิธีนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ส้ม – 5 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 400 กรัม;
• กรดซิตริก – 1/3 ช้อนชา

1. เทน้ำลงบนเปลือกส้ม เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
2. นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วแช่ในน้ำเชื่อมไว้ประมาณสองชั่วโมง
3. จากนั้นม้วนเปลือกด้วยน้ำตาลวางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที เพื่อป้องกันไม่ให้จานที่เสร็จแล้วติดกับจานแนะนำให้วางแผ่นรองอบ

ด้วยน้ำมะนาว

สูตรนี้แม้ว่าจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้าในแง่ของส่วนผสม แต่ก็แตกต่างจากรสชาติ ท้ายที่สุดถ้าคุณทำผลไม้หวานด้วยน้ำมะนาวพวกมันก็จะมีความฉ่ำเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

คุณจะต้องการ:

• ผิวส้ม 7-8 ผล (น้ำหนักประมาณ 500 กรัม)
• น้ำตาล – 600 กรัม;
• น้ำมะนาว – 20 กรัม;
• น้ำ – 0.5 ลิตร

1. เทน้ำลงบนเปลือกแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
3. เติมน้ำอีกครั้งแล้วต้ม
4. เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาวลงในน้ำแล้วต้มส่วนผสมเป็นเวลาห้านาที
5. ใส่เปลือกลงในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
6. นำจานออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
7. ปล่อยให้น้ำเชื่อมระบายออก หั่นเป็นเส้นแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลหากต้องการ

วิธีการจาก Yulia Vysotskaya

สูตรของ Yulia Vysotskaya ไม่สามารถถือเป็นสูตรอาหารด่วนได้ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่าเธอเสริมวิธีการคลาสสิกในการเตรียมผลไม้หวานด้วยการใช้ดาร์กช็อคโกแลตและส่งผลให้ได้รับขนมโฮมเมด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ส้มขนาดใหญ่ - 8 ชิ้น;
• น้ำตาล – 0.5 กิโลกรัม;
• กรดซิตริก - ¼ช้อนชา;
• ดาร์กช็อกโกแลต – 1 บาร์

ลำดับการปรุงอาหาร:

• เทน้ำลงบนเปลือกแล้วทิ้งไว้สามวันโดยเปลี่ยนของเหลวเป็นระยะ ต้องใช้เวลาแช่นานเช่นนี้เพื่อให้ความขมหายไปจากเปลือกโลกอย่างสมบูรณ์
• หลังจากผ่านไปสามวัน พวกเขาจะต้องเติมน้ำเค็มและเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที
• จากนั้นล้างเปลือกและทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารอีก 2 ครั้ง
• จากนั้นหั่นเป็นเส้นเล็กๆ

• เตรียมน้ำเชื่อม ต้มให้เดือด ใส่เปลือกส้มลงไป
• ปรุงส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว
• ก่อนนำออกจากเตายี่สิบนาที ให้เติมกรดซิตริก
• นำผลไม้หวานออกจากเตาแล้วตากให้แห้งในเตาอบ
• ละลายดาร์กช็อกโกแลตในอ่างน้ำแล้วจุ่มเปลือกแห้งลงไป

สูตรอาหารจาก Alla Kovalchuk

จุดเด่นของวิธีการที่ Alla Kovalchuk แนะนำคือการใช้เครื่องเทศและวิธีการเตรียมที่ผิดปกติ

วัตถุดิบ:

• ส้ม – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 400 กรัม;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กานพลู - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• รากขิง – 10 กรัม;
• กระวาน - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. นำเปลือกออกจากผลไม้แล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ม้วนความสนุกเป็นม้วนแล้วร้อยไว้บนเชือก
3. วาง “ลูกปัด” ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นจึงนำไปตั้งบนกระทะ เติมน้ำและต้มเป็นเวลา 45 นาที โดยเปลี่ยนน้ำทุกๆ 15 นาที
5. จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อม วางโรลลงไปแล้วต้มประมาณ 20 นาที
6. เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
7. ปล่อยให้จานเย็นโดยไม่ทำให้เปลือกหมด จากนั้นจึงนำผลไม้หวานออกมาแล้วดึงออกจากเชือก

วิธีเก็บผลไม้หวานที่เตรียมไว้

ของหวานที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ในแพ็คเกจกระดาษรองอบหรือขวดที่มีฝาปิดสนิท

ขนมหวานสำหรับชาที่ทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ สูตรเปลือกส้มหวาน 4 อันดับแรก วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง?
เนื้อหาของบทความ:

เปลือกส้มเชื่อมเป็นของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ง่ายที่สุดที่อาจพบได้ในทุกบ้าน เปลือกส้มเชื่อมสามารถมอบให้เด็ก ๆ ได้โดยไม่ต้องกลัวเพราะจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น ในร้านค้า คุณจะไม่พบผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเสมอไป โดยไม่มีรสชาติ สารกันบูด และสีย้อม วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมขนมหวานคือ ดามะ และตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเปลือกส้มหวานอย่างถูกต้อง

วิธีการเตรียมเปลือกส้มหวานอย่างถูกต้อง?

เพื่อปรนเปรอคนที่คุณรัก โดยเฉพาะเด็กๆ ด้วยผลงานชิ้นเอกของส้ม คุณเพียงแค่ต้องมีน้ำตาลและเปลือกส้มเท่านั้น ปอกเปลือก เอาเนื้อบางส่วนออก ด้วยวิธีนี้คุณจะได้รับความอร่อยและความละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

เปลือกส้มหวานที่บ้านใช้เวลานานในการเตรียมเปลือกส้มหวาน แต่อย่ากลัวกับสิ่งนี้ คุณเพียงแค่ต้องเก็บเปลือกไว้ในน้ำเป็นเวลานานเพื่อให้ความขมส่วนเกินหายไป ช่วงนี้ต้องเปลี่ยนหลายครั้งเพื่อไม่ให้เสื่อม ไม่ควรนำน้ำออกจากก๊อกน้ำ แต่ต้องกรอง ต้องสะอาดและมีคุณภาพสูง ปราศจากคลอรีนและสนิม

คุณต้องเก็บเปลือกไว้ในน้ำเชื่อมเป็นเวลานานเพื่อให้มันอิ่มตัว ผลไม้หวานต้มในน้ำเชื่อมเดียวกัน หลังจากนั้นก็นำไปตากให้แห้งแล้วจึงวางลงบนโต๊ะเท่านั้น ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมหวานที่นุ่ม จุ่มน้ำเชื่อม หรือแห้งสนิท

เด็ก ๆ ชอบผลไม้หวานที่นิ่มหรือแห้งสนิท คุณสามารถดื่มกับชาหรือกินแบบนั้นก็ได้ ดูเหมือนเป็นสีส้มสดใสสดใส ตามที่เด็ก ๆ หลายคนกล่าวว่าอาหารอันโอชะนี้มีรสชาติอร่อยกว่าช็อคโกแลตทั่วไปด้วยซ้ำ

คุณสามารถเก็บผลไม้หวานแห้งไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดได้ ควรเลือกสถานที่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับสิ่งนี้ เก็บขนมหวานที่เติมน้ำเชื่อมและของนิ่มไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเพราะจะทำให้เสียเร็วขึ้น

คุณไม่เพียงสามารถดื่มชากับผลไม้รสเปรี้ยวเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้อาหารอันโอชะนี้ในการปรุงอาหารได้อีกด้วย แม่บ้านหลายคนชอบตกแต่งขนมอบด้วยขนมหวานบด เค้กอีสเตอร์มักประกอบด้วยส้มหวาน ด้วยความละเอียดอ่อนนี้บิสกิตจึงมีกลิ่นหอมและอร่อย

น้ำเชื่อมที่เหลือจากการเตรียมผลไม้รสเปรี้ยวสามารถเทลงบนชั้นเค้กเมื่ออบ นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะเพิ่มชาเพื่อลิ้มรส แม่บ้านบางคนเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดโดยใช้น้ำเชื่อมนี้ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมทิงเจอร์รสส้มได้

ประโยชน์ของเปลือกส้มหวาน

เปลือกส้มเชื่อมเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ไม่มีสารปรุงแต่งเทียมหรือซัลเฟอร์ออกไซด์ ซึ่งมักใช้รักษาผลไม้แห้งที่ซื้อจากร้านค้า ซัลเฟอร์ช่วยรักษาการนำเสนอผลิตภัณฑ์ให้คงอยู่ได้นานทำให้สวยงามน่ารับประทาน การล้างองค์ประกอบทางเคมีออกจากผลไม้แห้งอาจเป็นเรื่องยากมาก

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ส้มจะสูญเสียวิตามินซีไป ดังนั้นคุณไม่ควรพึ่งการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณด้วยอาหารอันโอชะนี้ โดยทั่วไป ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีวิตามินเพียงเล็กน้อยหลังจากปรุงในน้ำเชื่อม

แต่กลูโคสที่มีอยู่ในเปลือกส้มหวานก็มีความสำคัญสำหรับเราเช่นกัน หากไม่มีมัน สมองของเราก็จะทำงานไม่ถูกต้อง ถ้าคุณอยากกินอะไรหวานๆ จริงๆ ก็ควรดูแลตัวเองด้วยเปลือกส้มเชื่อมแทนช็อกโกแลตหรือขนมปังขิง จะมีประโยชน์ต่อร่างกายมากขึ้นเนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของผลไม้หวานต่ำกว่า

นอกจากนี้ขนมส้มยังช่วยทำให้อารมณ์ดีขึ้นอีกด้วย กลิ่นผลไม้ทำให้ร่างกายมีอารมณ์ทำงาน หากคุณรู้สึกหดหู่หรือเศร้าเพียงเล็กน้อย อาหารอันโอชะจากส้มนี้จะช่วยคุณได้

การรักษานี้ยังมีประโยชน์ทางการเงินอีกด้วย เปลือกส้มเชื่อมจะทำให้คุณเสียค่าใช้จ่ายเพียงเล็กน้อย ผลไม้มีราคาไม่แพงเปลือกของมันมักจะถูกโยนทิ้งไป แต่พวกเขาจะแปรรูปที่นี่ น้ำตาลมีอยู่ในบ้านแม่บ้านทุกหลัง

เราขอเตือนคุณว่าคุณไม่ควรยึดติดกับเปลือกส้มหวานจนเกินไป น้ำตาลในปริมาณมากอาจทำให้ฟันของคุณเสียและยังส่งผลเสียต่อรูปร่างของคุณอีกด้วย โดยเพิ่มรอยพับที่หน้าท้องเล็กน้อย

สูตรเปลือกส้มหวาน 4 อันดับแรก

บนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบสูตรอาหารมากมายสำหรับเปลือกส้มหวาน เราจะแบ่งปันตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมผลไม้รสเปรี้ยวนี้

ใครๆ ก็ต้องชอบเปลือกส้มหวานเวอร์ชันนี้ เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ คุณสามารถปรนเปรอเด็กด้วยขนมหวานได้เนื่องจากไม่มีสารปรุงแต่งหรือเครื่องเทศเพิ่มเติม

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 300 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 10-15
• เวลาทำอาหาร - 36 ชั่วโมง (พร้อมการแช่ ปรุง และอบแห้ง)

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้ม - 1 กก
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก
• มะนาว - 1/2 ชิ้น
• น้ำ - 500 มล
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์

การเตรียมส้มหวานแบบคลาสสิกทีละขั้นตอน:

1. เริ่มเตรียมส้มจอยในตอนเย็น เนื่องจากคุณต้องเก็บเปลือกไว้ในน้ำตลอดทั้งคืน ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นทั้งหมดจะหมดไป
2. ไม่จำเป็นต้องหั่นเปลือกให้ละเอียดในขั้นตอนการแช่ ก็เพียงพอที่จะแบ่งส้มออกเป็น 4 ส่วนแล้วแยกเปลือกออกโดยมีเยื่อกระดาษติดอยู่จำนวนเล็กน้อย
3. อย่าลืมเปลี่ยนน้ำเป็นระยะๆ คุณจะต้องลุกขึ้นมาเปลี่ยนน้ำ 3 ครั้งในตอนกลางคืน
4. จากนั้นในตอนเช้า ให้วางเปลือกที่แช่ไว้ลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ปรุงเปลือกส้มด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
5. วางเปลือกในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล
6. แยกส่วนสีขาวออกจากเปลือกส้มโดยใช้มีด ส่วนนี้จะนิ่มมากในระหว่างกระบวนการแช่และปรุงอาหาร ดังนั้นการแยกส่วนจึงไม่ใช่เรื่องยาก
7. หั่นเปลือกเป็นเส้นยาว กว้างไม่เกิน 0.5 ซม. ขนาดนี้เหมาะสำหรับการแช่ในน้ำเชื่อมแล้วทำให้แห้ง
8. ตอนนี้เริ่มเตรียมน้ำเชื่อม ใช้น้ำ 500 มล. ตามสูตรแล้วผสมกับน้ำตาลทราย 1.2 กก. ผสมให้เข้ากัน
9. วางน้ำน้ำตาลนี้ลงบนกองไฟ นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 8-10 นาที
10. จากนั้น บีบน้ำออกจากมะนาวแล้วกรองผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรง วางไว้ในน้ำน้ำตาล
11. ตอนนี้เพิ่มเปลือกส้มสับลงในน้ำเชื่อม ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีโดยปิดฝาให้แน่น ตั้งไฟให้พอประมาณ. ขณะที่เปลือกโลกกำลังสุก ให้คนให้เข้ากัน 2-3 ครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกไหม้
12. ตอนนี้ทิ้งเปลือกส้มต้มไว้ให้เย็น ตามหลักการแล้วควรปล่อยเปลือกทิ้งไว้จนถึงเช้า
13. จากนั้นใส่เปลือกในน้ำเชื่อมกลับบนเตา ปรุงด้วยไฟอ่อนคนตลอดเวลา
14. เพิ่มถั่ววานิลลาและเคี่ยวเปลือกโดยเปิดฝา ปรุงในขั้นตอนนี้จนกระทั่งของเหลวระเหยหมด
15. จากนั้นดำเนินการอบแห้งความละเอียดอ่อนของส้ม ในการทำเช่นนี้ ให้วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบขนาดกว้างแล้ววางเปลือกโลกไว้ด้านบน
16. วางเปลือกในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด แง้มประตูทิ้งไว้
17. คุณสามารถทำให้แห้งบนโต๊ะได้นาน 5-6 ชั่วโมง

พยายามอย่าทำให้ผลไม้หวานแห้งเพื่อที่คุณจะได้กัดได้อย่างปลอดภัยและเพลิดเพลินกับผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้ วางจานที่เสร็จแล้วบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง น่าทาน!

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมรสเผ็ด เป็นการดีกว่าที่จะไม่มอบผลไม้หวานดังกล่าวให้กับเด็ก ๆ เพื่อไม่ให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร และไม่ใช่เด็กทุกคนจะชอบเปลือกส้มหวานรุ่นนี้

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้ม (จากผลไม้ขนาดกลาง 8-10 ผล) - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 400 มล
• น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา - 1 ฝัก
• โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น

การเตรียมเปลือกส้มหวานพร้อมโป๊ยกั้กและออลสไปซ์ทีละขั้นตอน:

1. ล้างส้มให้สะอาด เนื่องจากใช้เปลือกในจานนี้จึงต้องล้างให้ดีที่สุด เพื่อจุดประสงค์นี้ให้ใช้เครื่องขูดพิเศษสำหรับล้างผักและผลไม้
2. หั่นส้ม แล้วคว้าเนื้อประมาณ 1 ซม. พร้อมกับเปลือก ตัดปลายผลไม้แล้วทิ้ง ไม่ควรรวมอยู่ในจาน
3. เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วตั้งไฟ
4. จากนั้นนำน้ำไปต้มแล้วใส่เปลือกลงไป ต้มประมาณ 3-4 นาที ไฟควรจะต่ำ
5. จากนั้นปิดไฟแล้ววางเปลือกบนตะแกรง ล้างออกด้วยน้ำเย็น
6. ปล่อยให้น้ำระบายออกจากเปลือกโลกจนหมด และล้างเปลือกอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3-4 ครั้ง
7. เติมน้ำตาล 600 กรัมและน้ำ 400 มล. ลงในกระทะขนาดใหญ่
8. เติมน้ำมะนาว วานิลลา พริกไทย และโป๊ยกั้กที่นี่ ในเวลาเดียวกัน ให้หั่นฝักวานิลลาตามยาวแล้วขูดเมล็ดออก ทิ้งไว้ในน้ำเชื่อม บดพริกไทยด้วยมีดก่อน
9. ต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที
10. จากนั้นเพิ่มเปลือกลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
11. ตอนนี้ลดความร้อนและเคี่ยวเปลือกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
12. หลังจากเวลานี้ให้ปิดไฟและปล่อยให้เปลือกเย็นสนิทในกระทะ
13. ย้ายผลไม้หวานในอนาคตของคุณไปยังชามอื่นแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น ให้พวกเขานอนอยู่ที่นั่นจนถึงวันรุ่งขึ้น
14. วางเปลือกกลับเข้าไปในกระชอนและปล่อยให้น้ำเชื่อมที่เหลือระบายออก ตัดเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ หรือก้อน
15. จากนั้นนำถาดอบแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment
16. วางผลไม้หวานบนกระดาษแล้วนำเข้าเตาอบ ตากให้แห้งที่อุณหภูมิ 80 องศาเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมงจนสุกเต็มที่
17. จากนั้นใส่ผลไม้หวานลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝาไว้เพื่อไม่ให้แห้ง

คุณไม่จำเป็นต้องทำให้ผลไม้หวานแห้ง แต่เติมด้วยน้ำเชื่อมแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วที่มีฝาปิด เลือกตัวเลือกการจัดเก็บที่เหมาะกับคุณที่สุด

สูตรด่วนสำหรับเปลือกส้มหวาน

หากคุณต้องการส้มหวานจริงๆ แต่ไม่มีเวลาเตรียมตามสูตรดั้งเดิม คุณสามารถใช้วิธีด่วนได้

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 4 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง – เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 7.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• กรดซิตริก - 2-3 กรัม

การเตรียมผลไม้รสเปรี้ยวทีละขั้นตอนโดยใช้วิธีด่วน:

1. ล้างส้มและมะนาวให้สะอาดแล้วตัดเปลือกออก
2. วางเปลือกในกระทะ เติมน้ำ 2.5 ลิตรแล้วตั้งไฟ
3. นำเปลือกโลกไปต้ม จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
4. วางเปลือกในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหล น้ำควรจะเย็นที่สุด
5. จากนั้นนำเปลือกกลับเข้าไปในกระทะแล้วเติมน้ำเย็น 2.5 ลิตร
6. เพิ่มเกลือ 1 ช้อนชาที่นี่ จำเป็นต้องกำจัดความขมขื่นอย่างรวดเร็ว
7. ปรุงเปลือกด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
8. วางเปลือกกลับบนตะแกรง วางใต้น้ำเย็นแล้ววางกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำ 2.5 ลิตรพร้อมเกลือ 1 ช้อนชา
9. ปรุงเปลือกอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
10. หลังจากเดือดแล้วให้ใส่กระชอนอีกครั้งแล้วล้างออก
11. หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้หั่นเปลือกเป็นเส้นบางๆ ความกว้างควรประมาณ 0.5 ซม.
12. ตอนนี้เริ่มเตรียมน้ำเชื่อม นำกระทะแล้วเทน้ำ 1 แก้วลงไป วางกระทะบนเตา เพิ่มน้ำตาลทราย 2 ถ้วย
13. เมื่อน้ำเชื่อมเดือดให้จุ่มเปลือกลงไป
14. ปรุงเปลือกด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
15. เมื่อของเหลวระเหยเกือบทั้งหมดและเปลือกโลกโปร่งแสงแล้ว ให้ปิดไฟ
16. ตอนนี้เพิ่มกรดซิตริกลงในกระทะแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด
17. วางผลไม้หวานในกระชอนและปล่อยให้น้ำเชื่อมที่เหลือระบายออก เย็นแล้วม้วนเป็นน้ำตาลผง
18. จากนั้นปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางผลไม้หวานลงไป
19. วางผลไม้หวานในเตาอบให้แห้ง อุณหภูมิในนั้นควรเป็น 80 องศา อบแห้งต่อไปอีก 6-7 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพวกมันไม่แห้ง

ส้มหวานกับเนย

ด้วยวิธีนี้ อาหารอันโอชะจึงถูกเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็ว กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง เห็นด้วยเมื่อเทียบกับเวอร์ชันคลาสสิก นี่เป็นสูตรด่วนสำหรับเปลือกส้มเชื่อม เนยจะป้องกันไม่ให้เปลือกไหม้ถึงก้นกระทะระหว่างปรุงอาหาร และจะทำให้ผลไม้หวานนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 5 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมเปลือกส้มหวานด้วยเนยทีละขั้นตอน:

1. ล้างส้มให้ดีแล้วปอกเปลือก ซึ่งสามารถทำได้สะดวกโดยการตัดส่วนบนของผลไม้ตามขวาง
2. จากนั้นหั่นเปลือกเป็นเส้นบาง ๆ
3. วางเปลือกโลกลงในกระทะแล้วเติมน้ำให้พอท่วม
4. วางบนไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
5. สะเด็ดน้ำล้างเปลือกและทำซ้ำขั้นตอน 5 ครั้ง วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมของเปลือกส้ม
6. ครั้งสุดท้ายที่คุณปรุงเปลือก ให้เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ
7. ตอนนี้เริ่มเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับผลไม้หวานในอนาคต โดยผสมน้ำตาล 2 ถ้วยกับน้ำ 1 แก้วและเนย 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
8. ใส่เปลือกส้มลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ปรุงเปลือกด้วยไฟอ่อนจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยหมด ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
9. ย้ายผลไม้หวานใส่ตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำเชื่อมที่เหลือระบายออก วางไว้บนจานโรยด้วยน้ำตาลทราย
10. พลิกผลไม้หวานอย่างระมัดระวังเพื่อให้น้ำตาลเคลือบเท่ากัน
11. ตากให้แห้งบนจานนี้บนเคาน์เตอร์ครัวเป็นเวลาหลายชั่วโมง ตอนนี้อาหารอันโอชะของคุณพร้อมแล้ว!
    

อีสเตอร์กำลังจะมาถึง ซึ่งหมายความว่าจะมีสูตรใหม่สำหรับเค้กอีสเตอร์ที่หอม นุ่ม และอร่อยรออยู่ข้างหน้า เพื่อให้ขนมอบโฮมเมดทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่มีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติอีกด้วยจึงเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรหลากหลายชนิดลงไป เปลือกส้มหวานเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กอีสเตอร์ และวันนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมพวกเขาที่บ้าน

สูตรเปลือกส้มหวานไม่รวมถึงผลไม้รสเปรี้ยว แต่เป็นเปลือกซึ่งส่วนใหญ่มักถูกโยนทิ้งไปอย่างไร้ความปราณี ฉันบอกคุณอย่างไร้ผล พวกเขาผลิตเปลือกส้มที่มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งสามารถเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคต () หรือแยมเปลือกส้มที่งดงามที่จะตกแต่งของหวาน เปลือกส้มหวานเป็นสารเติมแต่งที่ดีเยี่ยมสำหรับการอบที่บ้านด้วยเหตุนี้อาหารสำเร็จรูปจึงได้รับกลิ่นหอมของส้ม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมเปลือกส้มเชื่อม สิ่งสำคัญคือต้องแปรรูปเปลือกก่อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นไม่เพียงแต่เพื่อกำจัดความขมขื่นเท่านั้น แต่ยังเพื่อขจัดขี้ผึ้งที่ปกคลุมผลไม้จากต่างประเทศทั้งหมดด้วย ทำได้ง่าย - เพียงล้างส้มด้วยแปรงให้สะอาดก่อนรับประทานอาหารแล้วเทน้ำเดือดลงไป มาทำอาหารกันเถอะ!

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

วางเปลือกส้มลงในถาดที่มีขนาดเหมาะสมแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ เติมน้ำให้ครอบคลุมเปลือก เติมเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วใส่ทุกอย่างลงในไฟ เกลือจะช่วยกำจัดความขมที่มีอยู่ในเปลือกส้มสีขาว นำเนื้อหาของกระทะไปต้มแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 7-10 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำ ล้างเปลือกใต้น้ำเย็น เติมน้ำอีกครั้งแล้วเติมเกลือหนึ่งช้อนชา ปรุงอาหารต่ออีก 7-10 นาทีจนเดือด เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ทั้งหมด 3 ครั้ง ลองใช้เปลือกส้มสักชิ้น - หากยังมีความขมอยู่เล็กน้อย (แต่ไม่ควรมีอีกต่อไป) ให้ปรุงอาหารซ้ำอีกครั้ง

วางเปลือก ล้างด้วยน้ำเย็น ในตะแกรงหรือกระชอน แล้วปล่อยให้ของเหลวระบายออก ปล่อยให้พวกเขายืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็เตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ในกระทะหรือกระทะขนาดเล็กให้ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้ว (นี่คือ 180 กรัม) และน้ำ 150 มิลลิลิตร ตั้งไฟจนผลึกน้ำตาลละลาย