ฤดูใบไม้ร่วงที่รอคอยมานานกลับมาอีกครั้ง และบ่อยครั้งมากขึ้นเรื่อยๆ ที่คุณจะพบผู้คนเดินไปมาพร้อมกับตะกร้าอยู่ในป่า ในป่า ต้นไม้ หรือที่กำบัง พวกนี้เป็นคนเก็บเห็ด มะเขือเทศและแตงกวาบรรจุกระป๋องอยู่ข้างหลังเราแล้ว และตอนนี้ผู้คนต่างเดินไปรอบๆ เพื่อค้นหาเห็ดเพื่อเตรียมสลัดหรือของว่างแสนอร่อยเป็นอย่างน้อยสำหรับฤดูหนาว เห็ดที่กินได้นั้นมีหลายประเภท มีมากมาย แต่เห็ดนมนั้นมีคุณค่ามากในหมู่คนเก็บเห็ด พวกมันเติบโตทุกที่และไม่มีใครที่ไม่คุ้นเคยกับเห็ดเหล่านี้เลย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงสนใจอย่างมาก เห็ดนมมีหลายชนิด: เห็ดนมดำ, เห็ดนมขาว, เห็ดนมส่งเสียง และอื่นๆ ทั้งหมดถือเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไข เมื่อดิบจะมีรสขมและน่าขยะแขยงมาก แม้ว่าหลังจากเตรียมอย่างเชี่ยวชาญแล้ว คุณก็สามารถรับประทานพวกมันด้วยความอยากอาหารอย่างมาก การเตรียมเห็ดอย่างเหมาะสมเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดและการแช่น้ำในภายหลัง จะทำความสะอาดได้อย่างไร? ควรแช่ไว้นานเท่าใดจึงจะเกลือได้ความขมจะหายไป? พวกเขาจำเป็นต้องต้มหรือไม่? สำหรับการแปรรูปเห็ดนมนั้นมีกฎต่างจากเห็ดชนิดอื่น

ทำความสะอาดเห็ดนม

วางไว้ในภาชนะโลหะหรือพลาสติก จากนั้นเติมน้ำลงไป การทำความสะอาดเริ่มประมาณยี่สิบนาทีหลังจากเท: ในช่วงเวลานี้อนุภาคสิ่งสกปรกจะคลายตัวเล็กน้อยใบไม้และแมลงที่ติดอยู่จะหลุดออก

ล้างเห็ดแต่ละชนิดแยกกัน เมื่อนำออกจากภาชนะด้วยน้ำแล้วให้ตรวจสอบอย่างระมัดระวัง หากเห็ดแก่หรือมีหนอนก็ก็แค่โยนทิ้งไป (คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ทำเช่นนี้ในป่า: พวกเขากวาดใบไม้แล้ววางเห็ดที่ใช้ไม่ได้ลงบนพื้นแล้วกวาดใบไม้กลับด้วยวิธีนี้เพื่อรักษาสปอร์ เพื่อเห็ดรุ่นต่อไป) หากเห็ดดี เศษซากจะถูกเอาออกจากฝา และใช้มีดขูดสิ่งสกปรกออก ซึ่งโดยปกติจะมาพร้อมกับฟิล์ม จากนั้นทำความสะอาดก้านเห็ด บ่อยครั้งที่ผู้มีทักษะใช้เครื่องมืออื่นแทนมีด เช่น แปรงสีฟันที่แข็ง แน่นอนว่าคุณภาพการทำความสะอาดด้วยแปรงนั้นดีกว่าการใช้มีดมาก แต่ต้องใช้เวลานานกว่า

กระบวนการทำความสะอาดครั้งต่อไปคือการถอดแผ่นออก ไม่สามารถถอดแผ่นเห็ดขนาดเล็กออกได้ เฉพาะอันใหญ่เท่านั้นที่ถูกลบออก ในการทำเช่นนี้ให้ตัดขอบบาง ๆ ตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมดของหมวกซึ่งหันเข้าด้านในเล็กน้อยในเห็ดนม หากคุณไม่ตัดมันเมื่อขูดมวลลาเมลลาร์มันก็จะยังแตกออก แต่จะมีความยุ่งเหยิงมากขึ้นเท่านั้น มีดถอดแผ่นออกในทิศทางจากขาถึงขอบ เห็ดนมที่ล้างเศษและจานออกแล้ว ควรล้างด้วยน้ำสะอาด และใส่ในภาชนะที่คุณจะนำไปแช่ในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ แต่จะดีกว่าถ้าหั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ พวกมันจะใหญ่น้อยกว่าและความขมก็ถูกกำจัดออกไปดีกว่า

เห็ดนมแช่อย่างไร?

เห็ดนมทุกประเภท ยกเว้นเห็ดสีขาว มีสารพิษ (แม้ว่าจะมีปริมาณน้อยมาก) ซึ่งมองไม่เห็นรสชาติ ดังนั้นเห็ดเหล่านี้จึงต้องแช่ให้มากกว่านี้มาก สิ่งนี้ไม่ควรละเลยไม่ว่าในกรณีใด มีหลายกรณีที่ผู้คนที่ปรุงอาหารจานอร่อยจากเห็ดนมยังคงถูกวางยาพิษแม้ว่าจะมีสารพิษในปริมาณน้อยก็ตาม กรณีดังกล่าวเกิดขึ้นไม่บ่อยนัก แต่ไม่ควรปล่อยให้เกิดขึ้น ดีกว่าเล่นอย่างปลอดภัย ด้วยเหตุนี้เห็ดนมทั้งหมดยกเว้นเห็ดสีขาวจึงสามารถแช่ก่อนเกลือได้ตามกฎข้อเดียว - เก็บไว้ในน้ำเค็มเล็กน้อยเป็นเวลาสองหรือสามวันเปลี่ยนอย่างน้อยวันละสองครั้ง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณต้องใช้จานไม้หรือจานเคลือบ ตัวอย่างเช่น เมื่อใช้กระทะหรืออ่างอะลูมิเนียม อาจเกิดปฏิกิริยาเคมีบางอย่างได้ (อะลูมิเนียม + เกลือ + สารคัดหลั่งจากเห็ด และไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น) ถังไม้โอ๊คมักใช้เป็นเครื่องใช้ไม้ ในหมู่บ้าน พวกเขาแปรรูปและจัดเก็บทุกอย่างที่สามารถทำได้: มะเขือเทศ แตงกวา กะหล่ำปลี และแอปเปิ้ล เห็ดก็ไม่มีข้อยกเว้นเช่นกัน

ในน้ำอุ่นและมีการเปลี่ยนแปลงบ่อยครั้งเห็ดทุกชนิดจะถูกแช่เร็วกว่ามาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีโอกาสที่จะเน่าเสียเร็วขึ้น ตัวอย่างเช่นหากคุณไม่เปลี่ยนน้ำตรงเวลาน้ำอาจมีรสเปรี้ยวและหลังจากนั้นไม่นานเห็ดนมก็จะไม่เหมาะกับอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ จำเป็นต้องมีระบบการปกครองเกลือที่ได้รับการปรับปรุง แน่นอนว่าต้องใช้เกลือมาก แต่ก็คุ้มค่า แต่ที่นี่เจ้าของเองก็รู้ดีว่าต้องเติมเกลือเท่าไร เทน้ำเท่าไหร่ และควรใช้วิธีนี้หรือไม่

ก่อนที่คุณจะเริ่มแช่ คุณต้องแน่ใจว่าเห็ดทั้งหมดแช่อยู่ในน้ำจนมิด ไม่เช่นนั้นเห็ดที่อยู่ด้านบนจะเปลี่ยนสีอย่างรวดเร็ว บางทีรสชาติอาจไม่หายไปด้วยเหตุนี้ แต่การใช้เห็ดนมเหล่านี้เป็นอาหารก็น่ากลัวนิดหน่อยแล้ว

แม้ในสมัยก่อนผู้อยู่อาศัยในหมู่บ้านใกล้ ๆ ซึ่งมีแหล่งน้ำที่มีน้ำไหล (แม่น้ำลำธาร) ใช้วิธีนี้ในการแช่: เห็ดนมที่รวบรวมและทำความสะอาดแล้วใส่ในถุงตำแยแล้วหย่อนลงในแม่น้ำหรือลำธาร ถุงใบนี้อยู่ที่นั่นนานเท่าที่ต้องใช้เวลาแช่เห็ดจนหมด - สามวัน พวกเขาเข้าหาเขาเป็นระยะ ๆ แก้ไขเขาตรวจสอบเขา หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว เห็ดนมสามารถนำไปแปรรูปต่อได้ - ต้มหรือเค็ม

หลายคนล้างเห็ดนมในน้ำนิ่ง (ทะเลสาบ สระน้ำ) ในการทำเช่นนี้ เห็ดถุงเดียวกันถูกแขวนไว้บนกิ่งวิลโลว์หรือต้นไม้อื่นที่เติบโตใกล้น้ำ พวกเขาแขวนไว้เพื่อให้ถุงจมอยู่ในน้ำจนหมด ในสภาพอากาศที่มีลมแรง กิ่งไม้จะแกว่งไปมาและ "ผลัก" ถุงไปในทิศทางที่ต่างกัน เพื่อชะล้างสิ่งคัดหลั่งออกจากเห็ดทั้งหมด

เห็ดนมขาว (เรียกอีกอย่างว่าเห็ดหลวง) เป็นเห็ดนมที่ "สะอาดที่สุด" ในแง่ของความเป็นพิษ ดังนั้นข้อกำหนดจึงไม่เข้มงวดมากนัก ก็เพียงพอที่จะเก็บไว้ในน้ำสะอาดเป็นเวลา 10-15 ชั่วโมง เหล่านั้น. หากแช่เย็นตอนเช้าก็จะเหมาะแก่การประกอบอาหารค่อนข้างมาก เมื่อระบายน้ำต้องระวังด้วยว่าเป็นสีอะไร หากดำเนินการอย่างถูกต้อง น้ำที่ระบายออกควรมีสีเข้มเล็กน้อยแต่ใส คุณสามารถหักเห็ดชิ้นหนึ่งแล้วลิ้มรสมันได้ ไม่ควรมีความรู้สึกขมขื่น โดยปกติเห็ดชนิดนี้จะถูกใส่เกลือเพราะเมื่อใส่เกลือแล้วจะยังคงกลิ่นของเห็ดและรูปลักษณ์ดั้งเดิมไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ และรสชาติของมันก็เทียบไม่ได้กับเห็ดดอง

เห็ดดำแช่ไว้แค่ไหนก็ยังคงเป็นสีดำ แม้ว่าคุณจะเปลี่ยนน้ำบ่อยมาก น้ำก็ไม่เบาลงในแต่ละรอบ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจะไม่เกิดการแช่: เห็ดชนิดนี้มีเอนไซม์แต่งสีจำนวนมากที่ไม่เกี่ยวข้องกับความเป็นพิษ เห็ดนมดำเป็นเห็ดที่อร่อยมาก น่ารับประทานทั้งทอดและเค็ม เห็ดดำดองมีรสชาติอร่อย แต่ไม่สวยงาม และมีลักษณะไม่น่ารับประทาน ดังนั้นเห็ดชนิดนี้จึงไม่ค่อยมีการดอง มักใช้เห็ดนี้ในการเตรียมสลัดเพราะ... ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานและเข้ากับสูตรของอาหารจานนี้ได้อย่างลงตัว

เห็ดนมลั่นดังเอี๊ยดนั้นพบได้ทั่วไปทั่วรัสเซียตอนกลาง นอกจากนี้ยังมีสีขาว แต่ต่างจากเห็ดนมหลวงตรงที่มีรสขมมาก และถือเป็นเห็ดที่มีรสขมที่สุดในตระกูลเห็ดนม แม้ว่าของเหลวสีขาวซึ่งคล้ายกับนมจะถูกปล่อยออกมาอย่างล้นเหลือจากเนื้อของมันในอากาศ แต่น้ำจะกลายเป็นสีแดงเมื่อแช่ไว้ หลังจากวันแรกรสชาติไม่คุ้มที่จะลอง - ความขมขื่นแย่มาก เฉพาะวันที่สามหลังจากสะเด็ดน้ำสีแดงและชิมแล้วสังเกตเห็นหรือไม่ว่ามันไม่ขมอีกต่อไป เฉพาะวันที่สี่เท่านั้นที่คุณพอใจกับคุณภาพการแช่

เห็ดชนิดนี้คือเห็ดนมส่งเสียงดังเอี๊ยดแทบไม่เคยใช้ในรูปแบบเค็มเลย นอกจากรสชาติของเกลือแล้ว คุณจะไม่สังเกตเห็นอะไรเลยในนั้น ไม่มีแม้แต่กลิ่นเห็ด ตัวอย่างเช่นหากเห็ดชนิดอื่นสามารถทอดหรือต้มได้เห็ดนมก็ไม่เหมาะกับสิ่งนั้นเช่นกัน แต่ในน้ำดองมันเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าจะต้องผ่านกระบวนการที่ร้อน แต่รสชาติและน้ำสต๊อกก็ยังได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบ

ผลลัพธ์:

เลยต้องบอกว่าสิ่งสำคัญที่สุดในการเก็บเห็ดรวมทั้งเห็ดนมด้วยคือต้องรู้ว่าจะเก็บเห็ดอะไร ทำอย่างไรกับเห็ด แปรรูปอย่างไร คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับภูมิปัญญาเหล่านี้ได้มากเท่าที่คุณต้องการในหนังสือและบนอินเทอร์เน็ต แต่นี่เป็นเพียงความช่วยเหลือเท่านั้น งานหลักคือเดินป่า เก็บเห็ด ตรวจเห็ดทุกตัวที่พบอย่างสงสัย เมื่อเวลาผ่านไป ประสบการณ์ก็มาเยือน และความกังวลที่เกี่ยวข้องกับการรวบรวม ทำความสะอาด และการแช่น้ำ กลายเป็นงานที่น่ารำคาญแต่ก็น่าพึงพอใจมาก

Veselka หยาบคาย

ลึงค์ หุนหันพลันแล่นล.

ครอบครัว Veselkov (Phallaceae)

คำพ้องความหมาย: ลึงค์ที่ไม่สุภาพ, มอเรลเหม็น, มอเรลเกาต์, พุ่งพรวด, ไข่ปีศาจ, ไข่แม่มด, ผู้อับอาย

รูปร่างเฉพาะของเห็ดและการเปลี่ยนแปลงของกลิ่นระหว่างการเจริญเติบโตกระตุ้นความสนใจของผู้คน “ไข่แม่มด” ถือเป็นวิธีการรักษาที่ดีที่สุดในการกระตุ้นความรู้สึกรัก และเห็ดที่โตเต็มที่ก็ถือว่ามีพิษ Veselka ถูกใช้โดยหมอตั้งแต่สมัยโบราณ เอกสารสำคัญประกอบด้วยข้อมูลเกี่ยวกับการใช้ veselka ในการรักษาในเคียฟมาตุภูมิ โดยทางบริษัท A.G. Lukashenko เรียกเห็ดชนิดนี้ว่า "สมบัติประจำชาติของเบลารุส"

ในเกาะบอร์เนียว เรือถือเป็นอวัยวะเพศชายของวีรบุรุษที่เสียชีวิต โดยปรากฏ ณ สถานที่แห่งความตายอันรุ่งโรจน์ของพวกเขา ในเยอรมนี หากมีเชื้อราเติบโตใกล้หลุมศพ ก็ถือเป็นหลักฐานของความบาปและอาชญากรรมที่ซ่อนอยู่ซึ่งไม่ได้ถูกเปิดเผยในช่วงชีวิตของผู้ถูกฝัง ในประเทศไนจีเรีย เห็ดถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านเวทมนตร์ เชื่อกันว่าเขาสามารถทำให้หมอผีล่องหนได้ในขณะที่เกิดอันตรายคุกคามเขา ทางตอนเหนือของมอนเตเนโกร ชาวนาถูสารที่หนาบนคอของวัว ก่อนที่จะเทียบเท่ากับการสู้วัวกระทิงในท้องถิ่นเพื่อให้พวกมันแข็งแกร่งขึ้น พวกเขายังป้อนไข่ Veselka ให้กับวัวหนุ่มเพื่อเป็นยาโป๊เพื่อช่วยให้พวกมันเติบโตเป็นผู้ผลิตที่ดี เป็นที่ทราบกันดีว่าบัลซัคนักเขียนชื่อดังรักษาแผลในกระเพาะอาหารด้วยทิงเจอร์ของ Veselka ซึ่งเตรียมไว้สำหรับเขาในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก เช่น. พุชกินซึ่งป่วยเป็นโรคลิ่มเลือดอุดตันก็ใช้ทิงเจอร์ Veselka ด้วย

ในหลายประเทศ มีการพยายามที่จะปลูกฝังเชื้อรานี้ในเชิงอุตสาหกรรม ซึ่งประสบความสำเร็จอย่างน้อยก็ในประเทศจีน

คำอธิบาย

เมื่ออายุยังน้อยเห็ดจะเป็นรูปไข่ขนาด 4-6 x 3-5 ซม. เนื้อผลในอนาคตจะถูกล้อมรอบด้วยเยื่อเมือกหนาภายใต้แผ่นหนังสีขาว เมื่อสุกเปลือกรอบๆ เห็ดจะแตกออกเป็น 2-3 กลีบ กลายเป็นช่องคลอด เห็ดเติบโตเร็วผิดปกติโดยจะโตเต็มที่ภายใน 15-40 นาที ตีนเป็นรูพรุนโผล่ขึ้นมาจากไข่ ( ใบสั่งยา), 10-30 x 2-5 ซม. ที่ปลายด้านบนมี "หมวก" คล้ายปลอกนิ้วน้ำหนักเบาซึ่งมีชั้นเมือกที่มีสปอร์ที่มีสีเขียวมะกอกซึ่งมีกลิ่นน่ารังเกียจเหมือนซากศพ แมลงวันและแมลงอื่นๆ ดึงดูดด้วย "กลิ่น" ที่คล้ายกัน จึงกลายเป็นตัวกระจายสปอร์ของเชื้อรา และทำให้เมือกที่ปกคลุม "หมวก" สกปรก เมื่อสปอร์ถูก “แยกชิ้นส่วน” กลิ่นก็จะหายไป

ในความหลากหลาย ลึงค์ impudicus var. โทกาทัสจากใต้หมวกเห็ดอาจมีตาข่ายฉลุสีขาวมีกลิ่นเหม็นที่มีความยาวต่างกันตั้งแต่สั้นมากไปจนถึงเกือบถึงพื้น วัตถุประสงค์ของตาข่าย (นักวิทยาวิทยาเรียกว่า อินดัสเซียม) - เพิ่มกลิ่นและให้แมลงเป็นสถานที่ที่สะดวกยิ่งขึ้นในการลงจอด ก่อนหน้านี้ผ้าคลุมหน้าที่มีตาข่ายสับสนกับสิ่งที่เรียกว่า "ผู้หญิงที่มีผ้าคลุมหน้า" (ปฮอลล์ ซ้ำซ้อน, = ไดคทิโอโฟรา ทำซ้ำ, double net) ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เรื่องหลังถูกมองว่าเป็นเรื่องธรรมดามากกว่าที่เป็นจริง

พบได้ทั่วเขตป่าเขตอบอุ่นของรัสเซีย เจริญเติบโตบนดินตามป่าผลัดใบและป่าเบญจพรรณ ตามพุ่มไม้ ท่ามกลางหญ้า ทุกที่พบไม่บ่อยและไม่อุดมสมบูรณ์ มันเป็น symbiotroph แบบปัญญาและสามารถสร้างไมคอร์ไรซาได้ด้วยไม้โอ๊ค บีช ลินเด็น และพุ่มไม้บางชนิด ไม่ทนต่อน้ำค้างแข็ง ให้ผลตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงสิ้นเดือนกันยายน สามารถรับประทานได้ในระยะ “ไข่”

ก่อนปรุงอาหาร ให้ปอกเปลือกและเอาชั้นที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ออก ตรงกลางสีเขียวทอดในน้ำมันหรือตุ๋นในครีม เมื่อรับประทานดิบจะมีรสชาติคล้ายกะหล่ำปลีและหัวไชเท้าผสมกัน

เห็ดนี้รับประทานดิบ (สลัด) แล้วทอดหรือตุ๋นในประเทศต่างๆ เช่น เยอรมนี ฝรั่งเศส และจีน

สายพันธุ์ที่คล้ายกัน Hadriana ผู้รักความร้อนมากขึ้น ( ฮอลล์ ปฮาเดรียนี

) ในระยะ "ไข่" มีรูปร่างที่ยาวกว่าตัวไข่จะมีสีม่วงหรือสีม่วงขาเมื่อปรากฏจะมีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 8 ซม. ยังไม่ได้ศึกษาคุณสมบัติทางยาของเชื้อรานี้

คุณสมบัติทางเภสัชวิทยาและการแพทย์

ผลกระทบหลักของ Veselka ซึ่งได้รับการยืนยันจากการศึกษาในห้องปฏิบัติการคือฤทธิ์ต้านมะเร็ง ส่วนประกอบของสารสกัดจากเห็ด (โพลีแซ็กคาไรด์ ฟีนอล และสเตอรอล) ไม่เพียงแต่หยุดยั้งการเจริญเติบโต แต่ยังทำลายเซลล์มะเร็งสายต่างๆ บางส่วนอีกด้วย ภาวะลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือดดำหรือการเกิดลิ่มเลือดในหลอดเลือดดำ เป็นสาเหตุการเสียชีวิตที่พบบ่อยในผู้ป่วยมะเร็งเต้านม ผู้ป่วยถูกบังคับให้รับประทานยาต้านการแข็งตัวของเลือดเป็นประจำเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดลิ่มเลือด การทดลองในห้องปฏิบัติการแสดงให้เห็นว่าสารสกัด Veselka ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดได้อย่างมากและสามารถใช้เป็นสารป้องกันโรคได้ ตามการศึกษาทางการแพทย์อื่น ๆ แสดงให้เห็นว่า Veselka มีไฟโตสเตอรอยด์ซึ่งมีผลกระทบต่อร่างกายคล้ายกับฮอร์โมนเพศชายแอนโดรเจน นั่นก็คือเห็ดจริงๆ. ยาโป๊ Veselka และยาของมันส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อความแรงของผู้ชาย

นอกจากนี้ยังแสดงผลของสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ กระตุ้นภูมิคุ้มกัน และต่อต้านความเครียด (ปรับตัว)

การแพทย์แผนโบราณและการแพทย์พื้นบ้าน

ในการบำบัดรักษาเชื้อราและการแพทย์พื้นบ้านของรัสเซีย Veselka (“น้ำมันดิน”) ถือเป็นราชินีแห่งเห็ดสำหรับความสามารถในการกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกายและลดความดันโลหิต (ที่มีความดันโลหิตสูง) ฆ่าเซลล์มะเร็งที่เป็นมะเร็ง วัณโรคบาซิลลัส ไวรัสเริม ไข้หวัดใหญ่ , โรคตับอักเสบ และแม้แต่โรคเอดส์

เห็ดใช้ในกรณีต่อไปนี้ และเชื่อว่าจะมีผลดังต่อไปนี้:

• การกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันต้านมะเร็งของร่างกาย
• ทำให้ร่างกายมนุษย์ผลิต เพอร์ฟอรินซึ่งช่วยป้องกันเซลล์มะเร็งไม่ให้แบ่งตัวและก่อตัวเป็นเนื้องอก
• การสลายของมะเร็ง (sarcoma, melanoma, มะเร็งเม็ดเลือดขาวและโรคมะเร็งอื่น ๆ ) และเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรง (ติ่ง, ซีสต์, adenomas ต่อมใต้สมอง, adenomas ต่อมลูกหมาก ฯลฯ );
• ขจัดคอเลสเตอรอล, ลดความดันโลหิต, ป้องกันการเกิดหลอดเลือด;
• สมานแผลในทางเดินอาหารใช้สำหรับโรคริดสีดวงทวารริดสีดวงทวารและรอยแตกในเยื่อเมือกของทวารหนัก
• ทำลายไวรัสเริม, ไข้หวัดใหญ่, ตับอักเสบ, ไซโตเมกาโลไวรัส;
• ทำลายการติดเชื้อที่ซ่อนอยู่, เพิ่มความแรง, ต่อสู้กับภาวะมีบุตรยาก;
• บรรเทาอาการอักเสบของระบบทางเดินอาหาร, ไต, ตับ, อาการอักเสบและอาการปวดข้อ (โรคเกาต์);
• ด้วย thrombophlebitis, อัมพาต, ต่อมไทรอยด์ขยายใหญ่;
• เมื่อใช้ภายนอกจะช่วยบรรเทาอาการแผลในกระเพาะอาหาร แผลกดทับ อาการปวดข้อ เนื้องอกในผิวหนัง โรคสะเก็ดเงิน และกลาก รักษาแผลกัด และเป็นยาแก้คันและยาแก้ปวด
• มีประโยชน์ในการเสริมฤทธิ์ กล่าวคือ เป็นยาโป๊รุนแรง

ใช้การแช่น้ำและทิงเจอร์แอลกอฮอล์จากผลไม้สดหรือแห้งของ Veselka จากข้อมูลที่มีอยู่ ยา Veselka ไม่ขัดแย้งกับรูปแบบยาหรือยาอื่น ๆ

ตามประสบการณ์ของผู้รักษา น้ำ Veselka มีคุณสมบัติในการรักษามากที่สุด และสามารถรับน้ำนี้ได้ในทุกขั้นตอนของการสุก น้ำผลไม้ถูกสกัดขึ้นอยู่กับระยะของการพัฒนาของเชื้อราสามารถรักษาโรคต่างๆได้ น้ำที่ได้จากเห็ดซึ่งอยู่ในระยะไข่คล้ายเยลลี่ถือเป็นการเยียวยาได้ดีที่สุด น้ำผลไม้นี้ช่วยรักษาเนื้องอกที่ไม่ร้ายแรงและความดันโลหิตสูงที่เป็นมะเร็ง สำหรับโรคเกาต์ โรคข้อต่อต่างๆ และโรคผิวหนัง น้ำเห็ดที่สุกแล้วพร้อมสปอร์จะเหมาะสมกว่า มีแนวโน้มว่าเมือกสีน้ำตาลเขียวที่ผลิตขึ้นเพื่อดึงดูดแมลงวันจะมีฤทธิ์เฉพาะเจาะจงต่อผิวหนังที่ได้รับผลกระทบและข้ออักเสบ อย่างไรก็ตาม หมอและนักสมุนไพรชาวรัสเซียรักษากลากด้วยน้ำมูกที่มีกลิ่นน่ารังเกียจนี้ ยังไม่ทราบแน่ชัดว่าอะไรได้ผลจริงที่นี่และที่ใด "เวทมนตร์แห่งความคล้ายคลึง" และด้วยเหตุนี้จึงมีการใช้การสะกดจิตตัวเองของผู้ป่วย แต่จำนวนคนที่รักษาโดย Vesel มีจำนวนมาก

นักบำบัดโรคเชื้อราแนะนำให้ใช้ Veselka เป็นพิเศษเพื่อการป้องกัน: สำหรับผู้ชายอายุเกิน 25 ปี; ผู้ที่ผ่านการผ่าตัดใดๆ ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นดีสโทเนียพืชและหลอดเลือด

การใช้ยาและเครื่องสำอางของ vesel มีผลกระทบมากมาย ต่อสู้กับโรคผิวหนังได้อย่างมีประสิทธิภาพ (ผิวหนังอักเสบ เชื้อรา ไพโอเดอร์มา โรคสะเก็ดเงิน กลาก การติดเชื้อที่เท้าจากเชื้อรา และการติดเชื้อที่เล็บ) เส้นเลือดขอด และการก่อตัวที่ไม่เป็นอันตรายบนผิวหนัง (ติ่งเนื้อ เนื้องอกไขมัน หูด) โทนิคจาก Veselka ทำความสะอาดและทำให้ผิวขาวได้ดีช่วยรับมือกับเนวิ (ตุ่น) รวมทั้งฆ่าเชื้อและรักษาและเหมาะสำหรับทุกสภาพผิวโดยเฉพาะผิวที่มีปัญหา

ครีม Veselka มีผลในการฟื้นฟูผิวที่หายาก (ทดสอบกับตัวเอง: ไม่เลวร้ายไปกว่าแมลงวันอควา) ฟื้นฟูองค์ประกอบของเซลล์และป้องกันการเกิดที่เกี่ยวข้องกับอายุและการก่อตัวอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับความผิดปกติของกระบวนการฟื้นฟูผิว turgor ที่เพิ่มขึ้นและสีผิวที่ดีขึ้นก็เป็นผลมาจากผลกระทบนี้เช่นกัน

กฎเกณฑ์ในการรวบรวมและจัดซื้อเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

ส่วนที่ติดผลจะถูกรวบรวมในทุกขั้นตอนของการพัฒนาและนำไปใช้ขึ้นอยู่กับระยะหรือวัตถุประสงค์ของการใช้

สูตรอาหาร

สูตรสำหรับใช้ภายใน (สำหรับโรคกระเพาะในรูปแบบต่างๆ, สำหรับแผลในกระเพาะอาหาร, ไตที่ป่วย, สำหรับโรคเกาต์, โรคข้ออักเสบหลายข้อ, อัมพาตและมะเร็ง, มะเร็งต่อมลูกหมาก, เพื่อเพิ่มความแข็งแรง ฯลฯ )

เมื่อเตรียมใช้ภายในให้เช็ด "ไข่" สดของเห็ด Veselka ด้วยผ้าแห้ง (ไม่แนะนำให้ล้าง) หั่นแล้วเติมวอดก้า (แสงจันทร์) น้ำมันหรือน้ำ “ไข่” แช่แข็งจะถูกละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องก่อน ขอแนะนำให้บดผงจากผลไม้แห้งทันทีก่อนที่จะเตรียมทิงเจอร์หรือการแช่

ทิงเจอร์หมายเลข 1(สากล)

ผง 5 กรัมหรือไข่ Veselka สดหรือแช่แข็ง 50 กรัมเทวอดก้า 200 มล. ทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ในตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องกรอง ยิ่งระยะเวลาการให้ยานานขึ้นผลของยาก็จะยิ่งสูงขึ้น ใช้ตั้งแต่ 1 ช้อนชาถึง 3 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับโรค เพื่อลดความดันโลหิตในความดันโลหิตสูง ทิงเจอร์ 1 ช้อนชา 2 ครั้งต่อวันก็เพียงพอแล้ว สำหรับโรคเนื้องอก ให้รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ วันละ 2-3 ครั้ง สำหรับโรคอื่น ๆ (เช่นโรคต่อมลูกหมาก) - 1 ช้อนชา วันละ 2-3 ครั้ง

หลักสูตรการรักษาเชิงป้องกันคือ 30 วัน (ดำเนินการปีละ 2 ครั้ง) หลักสูตรการรักษาคือ 3-4 เดือน

ทิงเจอร์หมายเลข 2 (สำหรับโรคกระเพาะในรูปแบบต่างๆ, แผลในกระเพาะอาหาร, ปวดไต, โรคเกาต์, โรคข้ออักเสบหลายส่วน, อัมพาต และมะเร็ง)

ผง 5 กรัมหรือไข่ Veselka สดหรือแช่แข็ง 50 กรัมเทวอดก้า 200 มล. ม้วนฝาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 เดือน รับประทานทิงเจอร์วันละ 3 ครั้ง 1 ช้อนโต๊ะก่อนอาหาร 20 นาทีเป็นเวลาหนึ่งเดือน หยุดพัก 1-2 สัปดาห์แล้วทำการรักษาอีกครั้ง

สำหรับโรคกระเพาะ, แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น เพื่อเป็นการรักษาเพิ่มเติม: เจือจางทิงเจอร์ Veselka 1 ช้อนโต๊ะในน้ำต้มเย็นหนึ่งในสี่แก้วแล้วดื่มวันละ 2-3 ครั้งก่อนมื้ออาหารครึ่งชั่วโมง ระยะเวลาการรักษา: สำหรับโรคกระเพาะ - 2 สัปดาห์, สำหรับแผลในลำไส้เล็กส่วนต้น - 4 สัปดาห์

สำหรับต่อมลูกหมากหรือเนื้องอกในมดลูก เป็นวิธีการรักษาเพิ่มเติม: รับประทานทิงเจอร์เห็ด 1 ช้อนโต๊ะ 1-2 ครั้งต่อวันครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารเป็นเวลา 1 เดือน หลังจากพักสองสัปดาห์ก็สามารถเรียนซ้ำได้

สำหรับโรคเต้านมอักเสบ : ดื่มทิงเจอร์ 1 ช้อนชาวันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร นอกจากนี้ให้เจือจางทิงเจอร์ด้วยน้ำต้มเย็นในอัตราส่วน 1: 2 ชุบผ้ากอซในสารละลายบีบเบา ๆ แล้ววางไว้บนหน้าอกที่เจ็บ ประคบเย็นวันละครั้งเป็นเวลา 15-20 นาที ระยะการรักษาจนกว่าอาการจะดีขึ้น

ทิงเจอร์หมายเลข 3 (สำหรับการรักษาโรคมะเร็ง)

เห็ดสด 6-7 ดอก (100 กรัม) สับละเอียด เติมมูนสโตนหรือแอลกอฮอล์เจือจาง 50% ลงในขวดเห็ด (1 ลิตร) ปิดฝาให้แน่นแล้ววางในที่มืดเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ ทิงเจอร์จะต้องเขย่าทุกวัน การรักษา: หลักสูตรเต็มต้องใช้ทิงเจอร์ 3-4 ลิตร รับประทานก่อนอาหาร 20 นาที ครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ วันละ 3 ครั้ง ล้างด้วยไข่สดดิบหรือกินน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมและดื่ม Chaga Infusion ในรูปแบบใดก็ได้ การรักษา 1 ครั้งสอดคล้องกับทิงเจอร์ Veselka 1 ลิตร หลังจากจบหลักสูตรแล้ว ให้พัก 10 วันและเริ่มการรักษาต่อ ในเวลาเดียวกันคุณควรเข้ารับการเคมีบำบัดหากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้องอกวิทยากำหนด

แช่ด้วยน้ำมันพืช

เทผง Veselka 5 กรัมกับลินสีดหรือน้ำมันมะกอก (150 มล.) อุ่นในอ่างน้ำ คนให้เข้ากันทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในที่อบอุ่น (เช่น ใกล้หม้อน้ำ) จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วัน อย่าเครียดกับการแช่ ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของโรค รับประทานครั้งละ 1 ช้อนชา หรือ 1 ช้อนโต๊ะ วันละ 2-3 ครั้ง

การแช่น้ำ

เทผง Veselka 5 กรัมลงในน้ำต้มสุกอุ่น 200 มล. ทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง คนก่อนใช้ ดื่ม 1/3 แก้ววันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร 20 นาที

เห็ดสดเพื่อเพิ่มความแรง

กิน “ไข่” ปอกเปลือกสดจำนวน 2-3 ชิ้น 2-4 ชั่วโมงก่อนมีเพศสัมพันธ์ เพื่อให้ได้ผลยาวนาน คุณต้องกิน “ไข่” หนึ่งฟองต่อวันเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์

สูตรสำหรับใช้ภายนอก (เนื้องอกภายนอก แผลในกระเพาะอาหาร บาดแผล การพังทลายของปากมดลูก โรคเต้านมอักเสบ แผลกดทับ วิทยาความงามทางการแพทย์ ฯลฯ)

ทิงเจอร์

เท veselka แห้ง 10 กรัม (หรือสด 100 กรัม) กับวอดก้า 200 มล. แล้วทิ้งไว้ 2 สัปดาห์ในตู้เย็น ไม่จำเป็นต้องกรอง รักษาแผล แผล เนื้องอก วันละ 2 ครั้ง ในรูปแบบโลชั่น (ไม่ประคบ)

สำหรับการกัดเซาะปากมดลูก ใช้สำลีชุบทิงเจอร์ Veselka เจือจางในอัตราส่วน 1: 2 ด้วยการแช่ดอกคาโมมายล์อุ่น ๆ

สำหรับโรคเต้านมอักเสบ วิธีนี้ยังเหมาะสำหรับการสวนล้างเช่นเดียวกับสวนทวารริดสีดวงทวาร

ทิงเจอร์เห็ด Veselka เจือจางด้วยน้ำครึ่งหนึ่งเติมดินเหนียวทำเค้กแบนแล้วทาบนหน้าอกข้ามคืน ในตอนเช้าเค้กจะถูกเอาออก ล้างเต้านม และในตอนเย็นจะมีการทาเค้กใหม่ ในเวลาเดียวกันให้ดื่มทิงเจอร์ Veselka 1 ช้อนโต๊ะ 3 ครั้งต่อวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน รักษาบริเวณที่มีปัญหาของผิวหนังวันละ 2 ครั้งด้วยสำลีชุบทิงเจอร์ Veselka (เช่น ในรูปของโลชั่น ไม่ใช่การประคบ) เพื่อให้ได้ผลอ่อนลง คุณสามารถเจือจางทิงเจอร์ด้วยการแช่คาโมมายล์อุ่นๆ ในอัตราส่วน 1:2

ครีมสำหรับการสลายเนื้องอกที่เป็นพิษเป็นภัยของการฝังศพตื้น (หรือภายนอก)

ในการเตรียมครีมคุณต้องได้รับน้ำ Veselka (autolysate) ก่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใส่เห็ดดิบลงในขวดแก้ว น้ำผลไม้จะเกิดขึ้นหลังจากเก็บได้ 2-3 เดือน การหมักน้ำผลไม้ไม่ได้ทำให้กิจกรรมลดลง เห็ดออโตไลเซทสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 ปี ใช้เฉพาะในรูปแบบของครีมที่มีองค์ประกอบดังต่อไปนี้: น้ำ Veselka - 50%, ฐานที่เตรียมจากไตรเอทาโนลามีนและกรดสเตียริก - 50% ไม่พบผลข้างเคียง การรักษาซีสต์รังไข่และเนื้องอกในมดลูกจนกว่าจะได้รับการแก้ไขอย่างสมบูรณ์จะใช้เวลา 1.5 ถึง 5 เดือน สำหรับรอบการรักษา ต้องใช้ครีม 0.3 ถึง 1.0 ลิตร ต้องนวดครีมให้แห้งด้วยการสัมผัสมือเบา ๆ (การเกลี่ยอย่างง่ายไม่ได้ให้ผลลัพธ์) เข้าสู่ผิวหนังใกล้กับเนื้องอก การเจริญเติบโตของซีสต์และเนื้องอกในช่วงเวลาของการใช้ครีมไม่ได้ถูกบันทึกไว้ในกรณีของการสังเกตอย่างเป็นทางการ หนึ่งปีหลังจากใช้ครีม พบว่ามีการเจริญเติบโตของเนื้องอกในกรณีเดียวเท่านั้น

ควรใช้ครีมชนิดเดียวกันเพื่อรักษาบริเวณที่มีปัญหาของผิวหนังในแง่ของความงามทางการแพทย์ ควรนวดครีมให้แห้งในบริเวณที่มีปัญหาของผิวหนังโดยใช้มือสัมผัสเบา ๆ

ผงสำหรับแผลและแผลที่ไม่หาย

บด veselka แห้งเป็นผง โรยผงเห็ดวันละ 2-3 ครั้งในบริเวณที่เป็นแผล ดำเนินการรักษาต่อไปจนกว่าจะหายดี

สูตรผสม

สำหรับโรคเกาต์, radiculitis, โรคข้ออักเสบ, Bursitis: ใช้ทิงเจอร์ Veselka (ดูสูตรหมายเลข 1) 1 ช้อนขนม 2 ครั้งต่อวันและหนึ่งชั่วโมงก่อนนอนทำการประคบร้อน (เจือจางทิงเจอร์ด้วยน้ำร้อนในอัตราส่วน 1: 3 แช่ผ้าเช็ดปากในสารละลายทาบริเวณที่เจ็บคลุมด้วยฟิล์มและหุ้มด้วยผ้าพันคอหรือผ้าพันคอทำด้วยผ้าขนสัตว์) ขั้นตอนการรักษาจะดำเนินต่อไปจนกว่าจะดีขึ้น

แน่นอนว่าทุกสิ่งสามารถพบได้บนอินเทอร์เน็ตและในวรรณกรรมการรักษาเชื้อรา "สีเหลือง" ตัวอย่างเช่นนี่คือไข่มุก: “ในช่วงไข้หวัดใหญ่ระบาดเติม 1 ช้อนชาเพื่อต่อต้านเชื้อโรคในบ้าน ผงเวเซลก้าใส่จานรอง 4 ใบ แล้ววางไว้ตรงมุมห้อง”

ในการเตรียมฐานสำหรับครีมคุณต้องใช้ไตรเอทาโนลามีน 25 มล. ต่อกรดสเตียริก 100 กรัม ส่วนผสมถูกเติมด้วยน้ำและให้ความร้อนโดยคนอย่างต่อเนื่องบนแหล่งความร้อนสม่ำเสมอ เติมน้ำตามต้องการจนกระทั่งเกิดมวลเจลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีกรดสเตียริกเป็นก้อน หลังจากนั้นฐานที่ร้อนจะถูกทำให้เย็นลง กวนจนเกิดครีมสีขาว

เห็ดบางชนิดมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมจนไม่อาจต้านทานได้! ของโปรดของฉัน ได้แก่ เห็ดพอร์ชินี เห็ดเนย เห็ดแชมปิญอง เห็ดชานเทอเรล และแน่นอน เห็ดนม! จะดีในรูปแบบใด: ต้ม, ทอด, ดอง เพื่อเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยเมนูเห็ดหอม คุณต้องรู้ว่าต้องแช่เห็ดนมไว้นานแค่ไหน หากคุณทำทุกอย่างถูกต้อง คุณจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงการชมเชยได้

เห็ดบางชนิดไม่สามารถปอกเปลือก ล้าง และปรุงสุกได้ ประเภทนี้ต้องมีการเตรียมการเบื้องต้นเพราะถ้าไม่มีสิ่งนี้ก็ไม่สามารถบริโภคได้ จานที่ทำจากเห็ดที่ไม่ได้เตรียมไว้จะมีรสขมและไม่มีรสและทั้งหมดนี้เป็นเพราะน้ำเหนียวที่พวกมันหลั่งออกมา

วิธีการแช่เห็ดนม?

เตรียมพร้อมที่จะรอเนื่องจากเป็นกระบวนการที่มีความยาว คุณต้องเติมน้ำแล้วพักไว้ ต้องเปลี่ยนน้ำด้วยน้ำสะอาดอย่างน้อยวันละสองครั้ง เนื่องจากมีน้ำเหนียวๆ ออกมาจำนวนมาก ด้วยการกระทำเหล่านี้ ความขมขื่นที่ไม่จำเป็นก็หายไป หากคุณเติมเกลือหรือน้ำมะนาวเล็กน้อย กระบวนการก็จะเร็วขึ้น

เตรียมเห็ดนม

เทเห็ดทั้งหมดลงบนกระดาษหนังสือพิมพ์แล้วจัดเรียงให้ละเอียด กำจัดหนอนที่สัมผัสกับหนอนรวมทั้งตัวเก่าและรอยย่นออกไปโดยไม่ต้องเสียใจ ปล่อยให้สิ่งที่สวยงามและยืดหยุ่นที่สุด ใบไม้ เศษหญ้าแห้ง และสิ่งสกปรกสามารถกำจัดออกได้ด้วยแปรง ล้างออกให้สะอาด พลิกเห็ดแต่ละชนิดคว่ำลงแล้วปิดด้วยน้ำ เธอควรจะเย็นชา

คุณอาจถามว่าแช่เห็ดนมนานแค่ไหน สองวันก็เพียงพอที่จะกำจัดรสชาติอันไม่พึงประสงค์ออกไป โดยมีเงื่อนไขว่าคุณต้องอย่าลืมเปลี่ยนน้ำให้เป็นน้ำสะอาดทุกวัน

คุณสามารถกำจัดรสขมได้ด้วยการเติมเกลือ เพียงโรยเห็ดด้วยเกลือหยาบ เพียงเพื่อจะปล่อยน้ำออกมา คุณต้องกดมันลงด้วยแรงกดจากด้านบน

วิธีการปรุงเห็ดนม

ทอด

ล้างเห็ดให้สะอาด ถอดก้านออก ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จำเป็นต้องถอดโฟมออก สะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที ใส่เห็ดลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นให้หั่น (เป็นก้อนหรือเส้น) แล้วทอดประมาณ 10 นาที ถ้าใส่หัวหอมจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก จานเสร็จมีรสฉุนและมีกลิ่นหอม สูตรนี้ควรแช่เห็ดนมไว้นานแค่ไหน? เนื่องจากการต้มนานจึงไม่จำเป็น

ดอง

วางผักชีฝรั่งสับหยาบไว้ที่ด้านล่างของขวดแก้วแล้ววางเห็ดนมไว้จะดีกว่าถ้าเลือกเห็ดอ่อน คุณสามารถเพิ่มกระเทียมหรือรากมะรุมลงไปได้ เติมเกลือลงในน้ำ (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) แล้วเทน้ำเกลือนี้ลงในขวด รอ 5 วันจานก็พร้อม!

ด้วยครีมเปรี้ยว

หั่นเห็ดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าเป็นเส้นแล้วทอดในเนยจนเป็นสีน้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยเกลือปิดฝา คุณยังสามารถใส่เครื่องเทศลงไปที่นั่นได้ ปาปริก้าและลูกจันทน์เทศเข้ากันได้ดีกับเห็ด หลนด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 10 นาที เมื่อเสิร์ฟให้โรยผักชีลาวสับละเอียดไว้ด้านบน

หากคุณรู้ว่าต้องแช่เห็ดนมมากแค่ไหนและทำอย่างถูกต้อง คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารต่างๆ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา รสชาติที่ยอดเยี่ยมของพวกเขาคุ้มค่ากับเวลาและความพยายาม!

ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการเตรียมและดองเห็ดนมขาวอย่างเหมาะสมด้วยวิธีพื้นฐานหลายประการ

เห็ดนมที่เนื้อชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานครองใจมายาวนานในป่ารัสเซีย ดึงดูดคนเก็บเห็ดที่แห่กันเข้ามาหาเห็ดเหมือนผึ้งต่อน้ำผึ้ง "คะแนน" เห็ดของเห็ดเหล่านี้ลดลงและแม่บ้านที่เคารพตนเองทุกคนรู้วิธีดองเห็ดนมเพื่อให้มีสีขาวกรอบและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือการใส่เกลือเห็ดนมขาวที่บ้านอย่างเหมาะสมเพื่อให้คุณได้อร่อยกับเห็ดสำหรับฤดูหนาว

เห็ดนมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และปริมาณโปรตีนที่มีอยู่ในนั้นทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารอาหารนี้อย่างเพียงพอ

การตระเตรียม

เห็ดนมขาวเป็นเห็ดตามอำเภอใจดังนั้นคุณจะต้องเตรียมการเล็กน้อย ก่อนปรุงอาหาร (สำหรับการดองแบบร้อน) เห็ดนมจะถูกแช่ไว้ประมาณ 1-3 ชั่วโมงในน้ำเย็นที่มีเกลือเล็กน้อย เห็ดที่จะดองเกลือแบบเย็นต้องแช่ไว้ 3 วัน เปลี่ยนน้ำอย่างน้อยทุกๆ 12 ชั่วโมง

หลังจากแช่แล้ว ให้ล้างเห็ดนมให้สะอาดใต้น้ำไหลโดยใช้แปรงที่สะอาด ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเกลือได้แล้ว

สำหรับการดองแบบร้อนเห็ดนมจะถูกแช่ไว้ 1-3 ชั่วโมงสำหรับการดองแบบเย็น - 3 วันสำหรับการดองแบบ "แห้ง" จะไม่แช่เลย

สูตรอาหาร

เห็ดนมมีการดองเกลือแบบดั้งเดิมในสองวิธี: ร้อนและเย็น แต่อันที่สามก็เป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน - "แห้ง" แต่ละคนมีข้อดีและข้อเสียของตัวเอง: ตัวอย่างเช่นหากคุณใส่เกลือเห็ดนมขาวโดยใช้วิธีร้อนจะใช้เวลาไม่นาน แต่เห็ดจะยังคงแข็งอยู่แม้หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วและวิธีเย็นจะช่วยให้คุณได้ เห็ดที่อร่อยและยืดหยุ่น แต่การแช่เห็ดจะใช้เวลาหลายวัน วิธีไหนดีกว่า - เลือกด้วยตัวเอง สูตรภาพถ่ายและวิดีโอจะช่วยคุณในเรื่องนี้

วิธีร้อนแรง

การดองเห็ดนมขาวร้อนในขวดเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้เวลามากความพยายามพิเศษหรือส่วนผสมราคาแพง ด้วยการเกลือนี้เห็ดจะกำจัดความขมขื่นที่ไม่พึงประสงค์ได้อย่างรวดเร็วและคงเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นไว้

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 7-8 ลิตร

วัตถุดิบ:

• เห็ดนมขาว – 5 กก.
• เกลือสินเธาว์ (1.5-2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร)
• พริกไทยดำในถั่ว – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ออลสไปซ์ในถั่ว – 10 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• กานพลูแห้ง – 4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• ใบลูกเกดดำ – 4 ชิ้น

เวลาในการปรุงเห็ดไม่เพียงขึ้นอยู่กับความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับขนาดและแม้แต่เงื่อนไขที่เห็ดเติบโตด้วย สำหรับเห็ดนมจะใช้เวลาโดยเฉลี่ย 20 นาที แต่เป็นการดีกว่าที่จะระบุความพร้อมไม่ใช่ตามเวลา แต่เมื่อเห็ดเริ่มตกลงไปที่ด้านล่างของกระทะ (หาก "จม" แสดงว่าพร้อมแล้ว)

การตระเตรียม:

1. วางเห็ดนมที่แช่ไว้ล่วงหน้าไว้ในกระทะที่มีน้ำขนาดใหญ่ โดยที่เห็ดควรลอยได้อย่างอิสระ (ควรมีน้ำในกระทะอย่างน้อยสองเท่าของเห็ด) ขอแนะนำให้ต้มเห็ดนมจำนวนมากในส่วนต่างๆ หลายชุด (ควรเทน้ำออกหลังเสิร์ฟแต่ละครั้ง) เท 1.5-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร แล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 15-30 นาที เพื่อให้เกลือละลายและเห็ดก็เค็มดี ผัดเบา ๆ เป็นครั้งคราว
2. ทำน้ำเกลือ. เอากระทะอีกอัน สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ เติมพริกไทยดำและออลสไปซ์ ใบกระวาน กานพลูและผักชีฝรั่ง วางน้ำเกลือบนไฟอ่อน
3. ผ่านไป 15-30 นาที เห็ดนมทั้งหมดก็ “จม” สะเด็ดน้ำจากเห็ดต้มด้วยกระชอน จากนั้นนำไปใส่ในกระทะที่มีน้ำเกลือและต้มประมาณ 30 นาที
4. ปอกกระเทียม กลีบใหญ่สามารถผ่าครึ่งได้
5. เมื่อครบครึ่งชั่วโมง นำกระทะที่มีน้ำเกลือและเห็ดนมออกจากเตา ใส่กระเทียมลงไปผัด
6. วางใบลูกเกดที่ล้างแล้วไว้ด้านบนของเห็ด ปิดฝากระทะด้วยฝาเล็ก ๆ แล้วกดลงโดยไม่ออกแรงกดมากเกินไปเพื่อให้เห็ดแช่ในน้ำเกลือจนหมด วางอ่างชั่วคราวไว้ในที่มืดและเย็น คุณสามารถกินเห็ดนมสำเร็จรูปได้ภายในหนึ่งสัปดาห์

น่าทาน!

ทางเย็น

การดองแบบเย็นไม่จำเป็นต้องได้รับความร้อนจากเห็ด แต่คุณจะต้องรอเป็นเวลานานเพื่อให้ได้อาหารอันโอชะที่เสร็จแล้ว แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือเห็ดนมที่เย็นและยืดหยุ่น กัดฟันได้อย่างน่าพึงพอใจ ชดเชยความคาดหวังทั้งหมด!

จำนวนเสิร์ฟ/ปริมาณ: 7-8 ลิตร

วัตถุดิบ:

• เห็ดนมขาว – 5 กก.
• เกลือสินเธาว์ – 250 กรัม;
• กระเทียม – 1 หัว;
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
• ใบลูกเกดดำ – 5 ชิ้น;
• พริกไทยดำในถั่ว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะรุม, ราก – 1-2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ทำความสะอาดและล้างเห็ดนม จากนั้นแช่ไว้ 3 วัน อย่าลืมเปลี่ยนน้ำวันละสองครั้ง
2. ในตอนท้ายของช่วงเวลาให้ล้างเห็ดให้สะอาดและใส่เกลืออีกครั้งโดยเทเกลือลงที่ก้นภาชนะเคลือบฟันที่สะอาด วางชั้นของเห็ดที่แช่ไว้ไว้บนเกลือ คลุมด้วยเกลืออีกชั้นหนึ่งแล้วทำซ้ำจนกว่าเห็ดจะหมด ผ่านไปครึ่งทางของกระบวนการ ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยระหว่างชั้นของเห็ดเพื่อกระตุ้นการก่อตัวของแบคทีเรียกรดแลคติค
3. ปิดจานเห็ดแล้วกดน้ำหนักเบา ๆ (เช่นน้ำ 3 ลิตร) ทิ้งภาชนะไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นเห็ดนมจะปล่อยน้ำออกมาจำนวนมากและพร้อมสำหรับการดองในขั้นตอนต่อไป
4. หั่นกระเทียมและมะรุมเป็นชิ้นบาง ๆ วางเห็ดที่เตรียมไว้ในขวดโหลในชั้นที่มีความหนาแน่นปานกลาง โรยด้วยพริกไทย มะรุม กระเทียม รวมถึงใบกระวานและลูกเกด
5. ปิดฝาขวด - ไม่อัดลมเพื่อให้เห็ดนมมีเกลือและหมักอย่างดี วางไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลาหนึ่งเดือน อุณหภูมิห้องที่เก็บเห็ดดองไม่ควรเกิน +5 ℃ - ไม่เช่นนั้นเห็ดนมจะเปรี้ยว หากอุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ เห็ดจะหยุดนิ่งและสูญเสียส่วนสำคัญของรสชาติที่ยอดเยี่ยมไป เห็ดนมชั้นยอดไม่ควรสัมผัสกับอากาศ - ดูสิ่งนี้และเติมน้ำเกลือลงไปอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นเห็ดจะถูกปกคลุมไปด้วยเชื้อราอย่างรวดเร็ว หากปฏิบัติตามกฎการเติมเกลือทั้งหมดภายในหนึ่งเดือนคุณจะได้เห็ดนมขาวที่อร่อยมากซึ่งคุณสามารถใช้ทั้งเป็นอาหารเสริมและเป็นของว่างอิสระได้

น่าทาน!

อย่าขี้เกียจและทำ "ประกัน" เพิ่มเติมสำหรับการติดเชื้อโบทูลิซึม - การพาสเจอร์ไรส์ในขวดที่บรรจุแล้ว (ดำเนินการทันทีก่อนปิดผนึก)

วิธีแห้ง

วิธีที่สามในการดองเห็ดนมคือ "แห้ง" ไม่เพียงแต่เห็ดจะไม่เปียก แต่ยังไม่ได้ล้างด้วยซ้ำ เพียงทำความสะอาดเศษป่าและดินแล้วเช็ดด้วยผ้าสะอาด

จากนั้นพวกเขาก็ดำเนินการเช่นเดียวกับเกลือเย็น: วางในภาชนะเป็นชั้น ๆ โรยด้วยเกลือหยาบ (ไม่เสริมไอโอดีน) วางไว้ภายใต้ความกดดันและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 25-30 วัน ในเวลาเดียวกันเห็ดนมจะปล่อยน้ำออกมาและชำระตัว หากสิ่งนี้เกิดขึ้นในสถานที่ที่คุณยังสามารถเก็บเห็ดได้ คุณสามารถเพิ่มเห็ดเหล่านั้นลงในภาชนะ (กระทะเคลือบฟัน) โดยแบ่งส่วนแล้วโรยด้วยเกลืออีกครั้ง จากนั้นจึงนำเห็ดใส่ขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

เห็ดนมที่เตรียมด้วยวิธี "แห้ง" มีรสชาติอร่อยมากถึงแม้จะเผ็ด แต่ก็ "ไม่ใช่สำหรับทุกคน" ก่อนรับประทานอาหารให้ล้างเห็ดดังกล่าวแล้วหั่นเป็นชิ้นผสมกับหัวหอมสับและกระเทียมแล้วปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

เก็บเห็ดนมเค็มหรือดองไว้ไม่เกินหนึ่งปี

วีดีโอ

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอที่บอกเกี่ยวกับสูตรอื่นสำหรับการดองเห็ดนมขาว:

ฟรีแลนซ์ที่มีความสนใจและงานอดิเรกที่หลากหลาย ชอบอยู่ใกล้ชิดธรรมชาติ กินอาหารอร่อย และปรัชญาเกี่ยวกับความเป็นนิรันดร์ เธอเขียนบทความในหัวข้อต่างๆ มานานจนเธอมีความรู้ในด้านที่คาดไม่ถึงที่สุดแล้ว ชอบป่าไม้ สวนดอกไม้ พื้นที่ และชอบมันฝรั่งทอดกับซี่โครงรมควัน เขาไม่ชอบยืนหน้าเตา แต่ในหมู่เพื่อนๆ ของเขา มีเชฟมืออาชีพหลายคนที่จะคอยป้อนอาหารอร่อยๆ ให้คุณและแบ่งปันสูตรอาหารเด็ดๆ เสมอ มองในแง่ดีทางพยาธิวิทยา

พบข้อผิดพลาด? เลือกข้อความด้วยเมาส์แล้วคลิก:

Ctrl + เข้าสู่

คุณรู้ไหมว่า:

ฮิวมัสคือปุ๋ยคอกหรือมูลนกที่เน่าเปื่อย เตรียมไว้ดังนี้: ปุ๋ยกองถูกกองเป็นกองหรือกองซ้อนด้วยขี้เลื่อยพีทและดินสวน กองถูกคลุมด้วยฟิล์มเพื่อรักษาอุณหภูมิและความชื้นให้คงที่ (จำเป็นในการเพิ่มกิจกรรมของจุลินทรีย์) ปุ๋ยจะ “สุก” ภายใน 2-5 ปี ขึ้นอยู่กับสภาพภายนอกและองค์ประกอบของวัตถุดิบ ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่หลวมและเป็นเนื้อเดียวกันพร้อมกลิ่นหอมของดินสด

จากมะเขือเทศพันธุ์ต่าง ๆ คุณสามารถรับเมล็ดพันธุ์ "ของคุณเอง" เพื่อหว่านในปีหน้า (ถ้าคุณชอบความหลากหลายมาก) แต่การทำเช่นนี้กับลูกผสมไม่มีประโยชน์: คุณจะได้รับเมล็ดพืช แต่พวกมันจะนำวัสดุทางพันธุกรรมที่ไม่ใช่ของพืชที่พวกมันถูกนำมา แต่เป็น "บรรพบุรุษ" มากมาย

มะเขือเทศไม่มีการป้องกันตามธรรมชาติต่อโรคใบไหม้ หากโรคใบไหม้ระบาดในช่วงปลาย มะเขือเทศ (และมันฝรั่งด้วย) ก็ตาย ไม่ว่าจะอธิบายไว้ในคำอธิบายของพันธุ์ต่างๆ อย่างไร (“พันธุ์ที่ทนต่อโรคใบไหม้ปลาย” เป็นเพียงวิธีการทางการตลาด)

บ้านเกิดของพริกไทยคืออเมริกา แต่งานปรับปรุงพันธุ์หลักในการพัฒนาพันธุ์หวานได้ดำเนินการโดย Ferenc Horvath (ฮังการี) ในช่วงทศวรรษที่ 20 โดยเฉพาะ ศตวรรษที่ XX ในยุโรปส่วนใหญ่อยู่ในคาบสมุทรบอลข่าน Pepper มาถึงรัสเซียจากบัลแกเรียซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ได้รับชื่อปกติ - "บัลแกเรีย"

ผลิตภัณฑ์ใหม่จากนักพัฒนาชาวอเมริกันคือหุ่นยนต์ Tertill ซึ่งกำจัดวัชพืชในสวน อุปกรณ์นี้ประดิษฐ์ขึ้นภายใต้การนำของ John Downes (ผู้สร้างหุ่นยนต์ดูดฝุ่น) และทำงานโดยอัตโนมัติในทุกสภาพอากาศ โดยเคลื่อนที่ไปบนพื้นผิวที่ไม่เรียบบนล้อ ในเวลาเดียวกันก็สามารถตัดต้นไม้ทั้งหมดที่มีความยาวต่ำกว่า 3 ซม. ด้วยที่กันจอนในตัว

แอปพลิเคชั่น Android ที่สะดวกสบายได้รับการพัฒนาเพื่อช่วยชาวสวนและชาวสวน ประการแรกสิ่งเหล่านี้คือการหว่านปฏิทิน (จันทรคติ ดอกไม้ ฯลฯ ) นิตยสารเฉพาะเรื่อง และคอลเลกชันเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณสามารถเลือกวันที่เหมาะสมสำหรับการปลูกพืชแต่ละประเภท กำหนดเวลาในการสุกและการเก็บเกี่ยวตรงเวลา

สตรอเบอร์รี่สวนพันธุ์ "ทนความเย็นจัด" (มักเรียกง่ายๆว่า "สตรอเบอร์รี่") ต้องการที่พักพิงมากพอๆ กับพันธุ์ทั่วไป (โดยเฉพาะในภูมิภาคที่มีฤดูหนาวที่ไม่มีหิมะหรือมีน้ำค้างแข็งสลับกับการละลาย) สตรอเบอร์รี่ทั้งหมดมีรากผิวเผิน ซึ่งหมายความว่าหากไม่มีที่พักพิงพวกมันจะแข็งตัวจนตาย การรับประกันของผู้ขายว่าสตรอเบอร์รี่นั้น "ทนต่อความเย็นจัด" "ทนทานต่อฤดูหนาว" "ทนความเย็นได้ถึง -35 ℃" ฯลฯ ถือเป็นการหลอกลวง ชาวสวนต้องจำไว้ว่ายังไม่มีใครสามารถเปลี่ยนระบบรากของสตรอเบอร์รี่ได้

หนึ่งในวิธีที่สะดวกที่สุดในการเตรียมการเก็บเกี่ยวผักผลไม้และผลเบอร์รี่คือการแช่แข็ง บางคนเชื่อว่าการแช่แข็งทำให้คุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพของอาหารจากพืชหายไป จากผลการวิจัย นักวิทยาศาสตร์พบว่าคุณค่าทางโภชนาการเมื่อแช่แข็งแทบไม่ลดลงเลย

เกษตรกรในโอคลาโฮมา คาร์ล เบิร์นส์ พัฒนาข้าวโพดหลากสีหลากหลายชนิดที่เรียกว่า Rainbow Corn เมล็ดบนซังแต่ละอันมีสีและเฉดสีที่แตกต่างกัน: สีน้ำตาล ชมพู ม่วง น้ำเงิน เขียว ฯลฯ ผลลัพธ์นี้เกิดขึ้นได้จากการเลือกพันธุ์ธรรมดาที่มีสีมากที่สุดและข้ามสายพันธุ์มาเป็นเวลาหลายปี

ก่อนที่คุณจะเริ่มเกลือเห็ดนมโดยตรงจะต้องเตรียมเห็ดอย่างเหมาะสมนั่นคือแช่ในน้ำ

ขั้นแรกคุณต้องล้างเห็ดให้ดี: ทำความสะอาดดิน ใบไม้ หญ้า และเศษตามธรรมชาติอื่น ๆ คุณต้องล้างเห็ดทุกชนิด: สด, ใส่เกลือ, ซื้อจากร้านหรือเก็บด้วยมือของคุณเอง

จากนั้นใช้มีดลอกเห็ดออกจากฟิล์มด้านบนของหมวก (สามารถตัดเห็ดขนาดใหญ่ได้ถ้าจำเป็น) โดยเฉพาะอย่างยิ่งทำความสะอาดแกนอย่างระมัดระวัง สิ่งสกปรกระหว่างแผ่นสามารถทำความสะอาดได้ด้วยแปรงสีฟัน หลังจากที่คุณล้างและทำความสะอาดเห็ดนมแล้ว คุณต้องใส่พวกมันลงในภาชนะเคลือบฟัน เติมน้ำเย็นแล้วกดด้วยของหนักๆ

จำเป็นต้องแช่เห็ดนมเพราะเห็ดนมเป็นเห็ดที่กินได้ตามเงื่อนไขนั่นคือเหมาะสำหรับเป็นอาหารก็ต่อเมื่อมีการแปรรูปอย่างเหมาะสมล่วงหน้า เห็ดนมขาวมีสารที่มีรสขมน้อยกว่าเห็ดสีดำ ดังนั้นถึงแม้เห็ดนมขาวจะแช่ไว้ได้ 3-4 วัน แต่เห็ดนมดำอาจต้องใช้เวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์จึงจะรับประทานได้อย่างปลอดภัย

เมื่อแช่เห็ดนมจำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำอย่างต่อเนื่อง (ทุกวันหรือดีกว่าหลายครั้งต่อวัน) หลังจากเปลี่ยนน้ำ 3-4 ครั้งแล้ว ให้เติมเกลือลงในน้ำในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะในช่องถัดไป ล. เกลือต่อน้ำ 2 ลิตร

หลังจากที่คุณแช่เห็ดนมแล้ว ให้ล้างในน้ำไหลแล้วเริ่มดอง

เห็ดนมเค็ม

มีสองวิธีทั่วไปคือ วิธีการดองเห็ดนมอย่างถูกต้อง –ร้อนและ

ดองเย็น

หลังจากที่คุณแช่เห็ดแล้วจะต้องใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ - ถังหรือขวดแก้ว เกลือเทลงที่ด้านล่างของจานคุณสามารถวางด้านล่างด้วยใบโอ๊กและอ่าว ควรวางเห็ดโดยคว่ำหมวกลง โรยชั้นด้วยเกลือ (ประมาณ 40-50 กรัมต่อเห็ดนม 1 กิโลกรัม) แล้ววางแต่ละชั้นด้วยใบลูกเกดหรือผักชีฝรั่ง เห็ดนมถูกคลุมด้วยผ้าและวางภายใต้ความกดดัน (คลุมด้วยบางสิ่งที่หนัก)

หลังจากผ่านไป 2-3 วัน เห็ดก็จะหนาขึ้น จากนั้นคุณสามารถเพิ่มส่วนใหม่ได้ตามกฎเดียวกัน ดังนั้นคุณต้องเพิ่มเห็ดจนกว่าการหดตัวจะหยุดลง อย่าลืมกดน้ำหนักลงด้วย ภาชนะที่เต็มไปด้วยเห็ดนมจะถูกวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 เดือน หลังจากนั้นคุณสามารถใส่เห็ดนมลงในขวดโหลได้

เกลือร้อน

เพื่อ ดองเห็ดนมอย่างถูกต้องเมื่อใช้วิธีร้อนคุณต้องใช้เกลือ 90 กรัมกระเทียมผักชีลาวและใบลูกเกดสำหรับเห็ด 2 กิโลกรัม

สับเห็ดที่แช่ไว้แล้วใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น นำเห็ดนมไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที โดยให้เอาฟองออกตลอดเวลา หลังจากปรุงอาหารแล้วให้วางไว้ในกระชอนเพื่อให้น้ำระบายและเห็ดก็เย็นลง ตอนนี้คุณสามารถใส่เห็ดนมลงในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้โรยเห็ดด้วยเกลือเมล็ดผักชีฝรั่งกระเทียมสับและใบลูกเกดดำ

หากน้ำเกลือที่ปล่อยออกมาจากเห็ดไม่เพียงพอที่จะกลบเห็ดทั้งหมด ให้เติมน้ำปรุงอาหารที่เหลือลงไป ปิดภาชนะด้วยผ้าเช็ดปากและวางน้ำหนักไว้ด้านบน หลังจากผ่านไป 2-3 วัน คุณสามารถใส่เห็ดนมลงในขวดได้ ปิดฝาแต่ละขวดด้วยใบกะหล่ำปลีและฝาปิด หลังจากผ่านไป 10-15 วัน คุณสามารถเสิร์ฟเห็ดนมได้!