อย่าลืมเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวในช่วงฤดูต่างๆ พริกหยวกในมะเขือเทศซึ่งจะมีประโยชน์สำหรับคุณในการกระจายอาหารของคุณในช่วงฤดูใบไม้ร่วง-ฤดูหนาว เมื่อร่างกายต้องการวิตามินอย่างมาก อาหารกระป๋องไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นของว่างบนโต๊ะเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นของว่างได้อีกด้วย อาหารหลากหลายในระหว่างการเตรียมการเช่นพริกสามารถนำมาใช้สำหรับการบรรจุปรุงสุกบนพื้นฐานได้ ไส้มะเขือเทศน้ำสลัด Borscht หรือน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์กับข้าว

พริกหยวกในมะเขือเทศ

แน่นอนว่าคุณรู้สูตรอาหารมากมายคุณแต่ละคนได้ลองอาหารเรียกน้ำย่อยฮังการีที่อร่อยน่าอัศจรรย์อย่างน้อยหนึ่งครั้ง - เลกโซซึ่งเป็นส่วนผสมผักที่ไม่เพียงมีมะเขือเทศและพริกไทยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหัวหอมแครอทและบางครั้งก็อื่น ๆ ผักตามฤดูกาล- แต่วันนี้เราจะมาดูตัวเลือกอื่นในการเตรียมพริกหยวกซึ่งจะมีประโยชน์สำหรับคุณหากคุณต้องการตุนไว้ตลอดฤดูหนาวเพื่อปรุงให้คนที่คุณรัก อาหารอร่อยสำหรับมื้อกลางวันและมื้อเย็น

ในฤดูร้อนไม่มีปัญหาในการปรุงอาหาร สิ่งที่คุณต้องทำคือซื้อผักสด เตรียมเนื้อสับ และจานก็พร้อม แต่เมื่อฤดูกาลผักผ่านไป เราต้องปฏิเสธสูตรอาหารโปรดของเราด้วยเหตุผลง่ายๆ ประการเดียวคือขาด ผักสดและถึงแม้จะขายในร้านค้า พวกเขาก็ทำให้คุณตกใจกับต้นทุนของพวกเขา แน่นอนว่าแม่บ้านพบทางออกจากสถานการณ์นี้และตอนนี้พวกเขาก็แช่แข็งฝักสำหรับฤดูหนาวมา ตู้แช่แข็งแล้วใช้มันหากต้องการทำอาหาร พริกยัดไส้ด้วยเนื้อสัตว์หรือ จานไม่ติดมันและบางทีอาจเป็นบอร์ชท์ด้วยซ้ำ

แต่เราจะเตรียมตัว พริกหยวกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องเติมน้ำดองเพื่อให้คุณสามารถใช้ฝักยัดไส้ในภายหลังได้หากต้องการให้ครอบครัวของคุณพอใจในฤดูหนาว อาหารกลางวันแสนอร่อย.

เมื่อคุณแช่แข็งพริกในช่องแช่แข็งหลังจากละลายน้ำแข็งพวกมันจะแห้ง แต่ในน้ำผลไม้พวกมันจะคงความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนไว้ ปริมาณของส่วนผสมขึ้นอยู่กับปริมาตรของขวด ในกรณีของเราเราจะเตรียม 10 ฝัก สำหรับน้ำผลไม้เราจะต้องใช้มะเขือเทศเนื้อฉ่ำประมาณหนึ่งกิโลกรัม เราจะเติมเกลือลงในขวดเท่านั้น โดยไม่ใส่น้ำส้มสายชูและน้ำตาล เพื่อเป็นการถนอมอาหาร รสชาติธรรมชาติผัก หน้าที่ของสารกันบูดจะดำเนินการโดยน้ำมะเขือเทศรสเปรี้ยว โดยจะไม่ทำให้แบคทีเรียแพร่กระจาย ดังนั้นการถนอมอาหารจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว

การเตรียมควรเริ่มต้นด้วยมะเขือเทศ: ต้องล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ (ก้อนเล็ก) แล้วตั้งไฟ ควรเลือกกระทะสำหรับปรุงอาหารที่มีผนังหนาและก้นจะดีกว่าถ้าใช้หม้อต้มเพื่อไม่ให้มวลผักไหม้ หลังจากที่ส่วนผสมเดือดคุณสามารถลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ใน กระทะขนาดใหญ่คุณควรเทน้ำแล้วตั้งไฟเพื่อลวกฝัก แต่ก่อนอื่นคุณต้องล้างและตัดก้านออกก่อน จากนั้นจึงเอาส่วนของเมล็ดออกแล้วล้างอีกครั้งเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเหลืออยู่ข้างใน เราเตรียมพริกด้วยวิธีเดียวกันก่อนบรรจุ ควรลวกฝักสักครู่แล้วปล่อยทิ้งไว้ในกระชอน

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขวดและฝาปิด ควรฆ่าเชื้อ: นึ่งขวดและต้มฝาเป็นเวลาห้านาที คุณรู้ไหมว่าขวดโหลจะเก็บไว้ได้นานก็ต่อเมื่อคุณฆ่าเชื้อขวดโหลเท่านั้น

ควรเติมเกลือลงในมวลมะเขือเทศและผสมแล้วถูผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีผิวหนังและเมล็ดพืช สามารถวางพริกไทยในขวด โดยใส่ 2 ฝักในแต่ละแถว เทน้ำผลไม้ไว้ด้านบนแล้วปิดฝาเหล็กให้แน่น เช่นเดียวกับอาหารถนอมอาหารอื่นๆ ต้องพลิกขวดโหลและห่อด้วยผ้าห่มอุ่น

สูตรพริกหยวกในมะเขือเทศ

มีอีกอันที่อร่อยมากในตำราอาหารของเรา สูตรอาหาร – พริกหยวกในมะเขือเทศหมัก ในกรณีนี้เราจะตัดฝักออกเป็นชิ้น ๆ - เป็นแถบหรือสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้เพราะมันจะเข้ากับอาหารจานใดก็ได้และหากคุณหิวกะทันหันและไม่มีเวลาเตรียมอาหารกลางวันหลังจากเปิดขวดแล้วคุณก็สามารถทานสลัดกับขนมปังดำได้อย่างรวดเร็ว แม่บ้านพบว่ามีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งสำหรับการเตรียมนี้: พวกเขาเติมพริกไทยลงในซอสขณะเตรียมน้ำสลัด Borscht

สมมติว่าคุณมีน้ำมะเขือเทศกระป๋องเหลืออยู่ในขวดจากปีที่แล้วและคุณสงสัยว่ามันเหมาะสมสำหรับการบริโภคเราจึงแนะนำให้ใช้อีกครั้ง แต่เป็นไส้พริก คุณยังสามารถเตรียมน้ำผลไม้แยกกันได้ เราจะแจ้งให้คุณทราบเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้ในตอนท้าย

ชิ้นพริกไทยหมักอย่างรวดเร็ว: หลังจากผ่านไปเพียงหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถเปิดขวดแล้วลองได้ สลัดแสนอร่อย- ทีนี้มาดูกันว่าเราต้องการส่วนผสมอะไรบ้าง: แน่นอน องค์ประกอบหลักของว่าง – พริกหวาน ต้องทาน 2.5 กิโล ในฤดูร้อนคุณจะพบพริกได้ที่ตลาด สีที่ต่างกัน: สีแดงและสีเหลือง สีเขียวและสีเหลือง ฝักบางฝัก (โดยปกติจะเป็นสีเหลืองเขียว) มีผนังบาง ซึ่งไม่ควรนำมาใช้ในการเก็บรักษา คุณสามารถเลือกฝักสีแดงเนื้อได้ สำหรับเงินจำนวนนี้ พริกหยวกเราจะต้องมีน้ำผลไม้สำเร็จรูปหนึ่งลิตรครึ่งซึ่งเราควรเติมน้ำมันมะกอกข้าวโพดหรือน้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้วในปริมาณเท่ากัน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะน้ำตาลทรายที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งแก้วและเกลือเพียงสามช้อนโต๊ะ

เราจะไม่ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ แต่จะใช้เตาอบ แต่ควรล้างขวดก่อน สารละลายโซดาซึ่งจะช่วยขจัดสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิวกระจก ควรวางขวดโหลไว้บนถาดอบที่ปูด้วยผ้าขนหนูแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผนังไม่สัมผัสกัน มิฉะนั้นขวดจะแตก ตามประเพณีเราต้มฝาเป็นเวลาหลายนาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ในน้ำจนกว่าจะถูกขัน

ควรเทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะเติมน้ำมันใส่เกลือแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลายแล้วเทน้ำส้มสายชู ใช้กระทะที่มีพื้นที่พิเศษเพื่อที่นอกเหนือจากซอสแล้วยังใส่พริกไทยได้อีกด้วย หลังจากเดือดแล้วควรปรุงซอสต่ออีก 10 นาที โดยคนเป็นประจำ

เพื่อหลีกเลี่ยงการเสียเวลา คุณสามารถแปรรูปฝักในขณะที่ซอสเครื่องเทศกำลังไฟอยู่ ต้องล้างผักที่เตรียมไว้เพื่อขจัดสิ่งสกปรกบนผิวหนัง จากนั้นค่อยๆ ดึงก้านออกและล้างด้านในของฝักเพื่อเอาเมล็ดที่เหลืออยู่ออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่น้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตร กับ เขียงสามารถวางชิ้นลงในน้ำมะเขือเทศที่กำลังเดือดได้จนกว่าพริกทั้งหมดจะอยู่ในกระทะพร้อมกับน้ำดอง เคี่ยวชิ้นเป็นเวลา 25 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมขณะเดือด

พริกหยวกกับหัวหอมในมะเขือเทศ

หากคุณตัดสินใจที่จะทำอาหาร พริกหยวกกับหัวหอมในมะเขือเทศไม่จำเป็นเลยที่จะต้องเคี่ยวผักในน้ำดองก่อนซึ่งสามารถนำไปทอดได้ซึ่งจะทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม สำหรับสูตรนี้ เราต้องการพริกไทย 4 กิโลกรัม มะเขือเทศ 5 กิโลกรัม และหัวหอม 1 กิโลกรัม เราจะเติมน้ำตาลและเกลือเพียงแก้วเดียวเพื่อลิ้มรสน้ำดอง

พริกสามารถทอดในกระทะทั้งสองด้านจนได้ เปลือกโลกสีทองและความพร้อมของเยื่อกระดาษคุณสามารถอบด้วยไฟในกระดาษฟอยล์หรือบนตะแกรงได้ แต่ส่วนใหญ่ ตัวเลือกที่ประหยัดตามเวลา - อบทั้งฝักในเตาอบ ควรล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูจากนั้นวางบนถาดอบแล้วอบด้วยไฟปานกลาง ระบอบการปกครองของอุณหภูมิ- ต้องอบพริกไทยทั้งสองด้าน ดังนั้นเมื่อด้านหนึ่งเข้มขึ้นจะต้องพลิกไปอีกด้านอย่างระมัดระวัง

ทันทีจากแผ่นอบควรพับฝักลงในถุงที่แน่นหนาหลังจากนั้นจึงสามารถลอกผิวออกได้ง่าย นอกจากผิวหนังแล้ว คุณต้องเอาก้านเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง

จำเป็นต้องดำเนินการแยกกัน หัวหอม: ขั้นแรกปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางหรือครึ่งวงบาง ๆ เทน้ำมันลงในหม้อปรุงอาหารแล้วตั้งไฟ จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

สำหรับมะเขือเทศ คุณสามารถใช้ที่ขูดเพื่อเตรียมน้ำผลไม้ โดยหั่นเป็นสองซีกแล้วเอาก้านออก จากนั้นจึงขูดและทิ้งเปลือกที่เหลือ เพิ่มมะเขือเทศบดลงในหัวหอมแล้วปรุงประมาณ 20 นาที นับตั้งแต่วินาทีที่ส่วนผสมเดือด ควรตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดหลังจากเดือดแล้วปิดฝาหม้อน้ำไว้ หลังจากผ่านไป 19 นาที ให้เติมเกลือลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน

ต้องเติมขวดโหลด้วยพริกไทยจากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไปแล้วนำไปฆ่าเชื้อเพิ่มเติม โถลิตรต้องฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พริกหยวกในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ด ของว่างที่ลุกเป็นไฟคุณจะชอบมันอย่างแน่นอนซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นซอสสำหรับเนื้อสัตว์ที่ปรุงบนไฟได้ และหากคุณกำลังมองหากับข้าวเบา ๆ สำหรับเนื้อสัตว์ก็ไม่จำเป็นต้องย่างผักเลยคุณสามารถเปิดขวดอะโรมาติกเลโชได้

ข่าวอื่นๆ

บัลแกเรีย พริกหวานครอบครองสถานที่สำคัญอย่างถูกต้องในการเตรียมฤดูหนาว อร่อยและเข้ากันกับอาหารได้หลากหลายเมนู พริกหยวกใส่ น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวที่เตรียมตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายจะกลายเป็น นอกจากนี้อร่อยไว้บนโต๊ะประจำวันและยังเป็นสลัดสำหรับวันหยุดอีกด้วย น้ำดองสามารถใช้เป็นซอสสำหรับ มันฝรั่งบด, โจ๊กเค็มหรือเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ จากปริมาณผักที่เราแนะนำคุณจะได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 3 ขวดครึ่งลิตร เวลาทำอาหาร 30-40 นาที

วิธีปรุงพริกหยวกในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เราใช้สูตรที่เราหมักชิ้นพริกไทยในซอสมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้เราจะต้องเตรียมน้ำดองมะเขือเทศและพริกแยกกัน แล้วเชื่อมต่อทุกอย่าง

สำหรับการบรรจุกระป๋อง เราจะเลือกพริกสดอ่อนๆ และมะเขือเทศสุกฉ่ำ ล้างผักให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและฝุ่น แกะเปลือกออกจากกระเทียม

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมการเตรียมคุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับปิดผนึกผัก เราจะล้างและฆ่าเชื้อฝาและขวดโหลอย่างละเอียดและปิดฝาขวดแต่ละใบ เราใช้วิธีเตาอบ และคุณทำตามที่ต้องการ ในขณะที่เราทำงาน เราจะใส่ผักลงไปทันทีโดยไม่ปล่อยให้เย็น

ตอนนี้เรามาทำผักกันดีกว่า ผ่าครึ่งพริกไทย ตัดส่วนบนและหางออก เราจะเลือกเมล็ดและหั่นเนื้อเป็นชิ้น วางชิ้นที่ได้ลงในชามแล้วทิ้งไว้ก่อน

มาทำน้ำดองกันเถอะ บดมะเขือเทศและกระเทียมในเครื่องปั่นจนเนียน คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะไม่เหมือนกัน ตอนนี้ใส่น้ำตาล เกลือ และเนยลงในน้ำซุปข้น น้ำมันของเราผ่านการกลั่นแล้ว ดอกทานตะวัน คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกได้ก็จะอร่อย

ตอนนี้สับกระเทียม (กด) แล้วใส่ลงในส่วนผสมมะเขือเทศ

จากมวลที่เกิดขึ้นคุณจะต้องปรุงน้ำดองเพื่อเทลงบนชิ้น วางกระทะบนเตา ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดและปรุงด้วยไฟปานกลางไม่เกิน 3-5 นาที

ก่อนนำออกจากเตาคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงไป (ไม่ควรต้ม)

หากต้องการลวกพริก ให้ตั้งกระทะด้วย น้ำสะอาดและปล่อยให้มันเดือด ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง และแช่ชิ้นไว้ในน้ำเป็นเวลา 5 นาที สะดวกมากที่จะวางพริกลงในกระชอนแล้วหย่อนลงในกระทะ จะทำให้งานนานขึ้นอีกหน่อย แต่เราไม่ต้องเอาพริกออก แค่ยกกระชอนขึ้นมา คุณจะต้องรอจนกระทั่งน้ำเดือดและปล่อยให้ชิ้นนึ่งเป็นเวลา 5 นาที เรามีกระทะเล็กๆ และเราก็ใส่ชิ้นลงไปในน้ำ

ตอนนี้คุณต้องเอามันออกจากน้ำด้วยช้อนมีรู

ใส่พริกร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างรวดเร็ว (ต้องกดเบา ๆ ในขวด) แล้วเทน้ำดองที่ร้อนมาก (ควรเดือด) หากคุณมีพริกจำนวนมาก คุณสามารถเทน้ำดองลงในขวดโหลได้หลังจากใส่พริกทั้งหมดลงในขวดแล้ว แต่อย่าลืมปิดฝาแต่ละอันด้วย

หลังจากเทน้ำดองแล้ว ต้องปิดขวดโหลอย่างรวดเร็ว

เคล็ดลับการทำอาหาร:

พริกไทยในน้ำมะเขือเทศเป็นสลัดกระป๋องที่ได้รับความนิยมและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับฤดูหนาว มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับ เครื่องเคียงต่างๆโดยเฉพาะการ บัควีทต้มและ . เราขอเสนอสูตรอาหารหลายสูตรสำหรับการเตรียมการเตรียมการนี้

พริกหยวกในมะเขือเทศกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 4 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 9 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช– 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 6 กลีบ

การตระเตรียม

ดังนั้นเพื่อรักษาพริกไทยในน้ำมะเขือเทศเราจึงเตรียมขวดไว้ล่วงหน้า - ใส่ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศาเพื่อการฆ่าเชื้อ ล้างพริกไทยหั่นเป็นชิ้นใหญ่ออกเป็น 4 ส่วนเอาแกนและเมล็ดออก

ต่อไปเราจะรับหรือเตรียมเอง สำหรับสิ่งนี้เราต้องการมะเขือเทศ 4 กิโลกรัม เราส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟ นำส่วนผสมไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และน้ำส้มสายชู นำทุกอย่างไปต้มอีกครั้งคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่กระเทียมที่ผ่านการกดลงในน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วเติมพริกไทย ปรุงทุกอย่างเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีโดยปิดฝา จากนั้นใส่พริกลงในขวดอย่างรวดเร็วแล้วม้วนฝาขึ้น ปิดฝาแยมด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท เพียงเท่านี้การเตรียมของเราสำหรับฤดูหนาว - พริกหมักในน้ำมะเขือเทศก็พร้อมแล้ว!

พริกกระป๋องในน้ำมะเขือเทศเป็นชิ้น

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 4 กก.
• น้ำมะเขือเทศ – 2.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

การตระเตรียม

ล้างพริกไทย ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำไปใส่กระชอนแล้ววางไว้ใต้ลำธาร น้ำเย็นเพื่อความเย็นอย่างรวดเร็ว

เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลแล้วเทน้ำมันพืชลงไปผสมแล้วตั้งไฟ นำน้ำดองของเราไปต้มแล้วเทลงบนพริกที่วางในขวดที่สะอาด จากนั้นใส่แยมลงในน้ำเดือดต่ำและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นเราก็ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ วันรุ่งขึ้น เก็บพริกหวานในน้ำมะเขือเทศไว้ในที่เย็นและมืดกว่า

พริกไทยร้อนในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• ขม พริกเขียว– 1.5 กก.
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำมันพืช - 200 มล.
• น้ำตาลทราย– 200 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงพริกเผ็ดในน้ำมะเขือเทศ ล้างมะเขือเทศให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น เช็ดด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่น หรือบิดเครื่องบดเนื้อลงในชามลึก จากนั้นใส่จานที่มีมะเขือเทศลงในกองไฟแล้วตั้งไฟให้เดือด ต้มส่วนผสมประมาณ 15 นาที ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และ เทน้ำมัน ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ล้างพริกไทยแล้วใช้ส้อมแทงที่ฐาน ใส่ลงในซอสมะเขือเทศและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดโดยใช้ที่กดกระเทียม และผักชีฝรั่งสดสับละเอียด ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายสุดเราเทลงไป สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วยกออกจากเตาทันที จัดวางอย่างระมัดระวัง พริกไทยร้อนวี ซอสมะเขือเทศลงในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำและห่อให้อบอุ่น ปล่อยให้แยมเย็นสนิท จากนั้นย้ายขวดโหลไปยังที่มืดเพื่อจัดเก็บ

หลายครอบครัวเก็บพริกไทยไว้ในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว จานนี้มีกลิ่นหอมผิดปกติ การอนุรักษ์ก็มีของตัวเอง รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสูตรง่ายๆ นี้สามารถทำได้แม้เป็นแม่ครัวมือใหม่ก็ตาม ในฤดูหนาว คุณอยากจะปรนเปรอตัวเองด้วยบางสิ่งที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ และวันหยุดหลายๆ วันต้องการให้แม่บ้านแสดงจินตนาการในการทำอาหารอย่างเต็มที่

เช่น การเตรียมฤดูหนาวเหมาะสำหรับเป็นจานด้วย อาหารประจำวันและเป็นของตกแต่ง งานฉลอง- ฉ่ำหวานเผ็ด - เปิดขวดพริกไทยในน้ำมะเขือเทศ อาหารเย็นกับครอบครัวจะถูกรับประทานทันทีในทันที

เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของส่วนผสมหลัก

ขอแนะนำให้เตรียมพริกหวานในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงเพราะความพิเศษเท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่เพราะด้วย เนื้อหาสูง สารที่มีประโยชน์ในพริกไทย นอกจากนี้พริกยังเก็บรักษา ปริมาณสูงสุดส่วนประกอบที่ใช้งานสำหรับการประมวลผลทุกประเภท

ก่อนอื่นก็สามารถสังเกตได้ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ lecho กับน้ำมะเขือเทศ: เพียง 29 กิโลแคลอรี ความฝันที่แท้จริง - อร่อย ดีต่อสุขภาพ และปลอดภัยต่อรูปร่างของคุณ

ส่วนเรื่องวิตามินนี่ ผักที่เป็นเอกลักษณ์มีส่วนผสมของคอมเพล็กซ์ทั้งหมดซึ่งรวมถึงวิตามิน PP, E, K, ไทอามีนและวิตามินอื่น ๆ ไม่เพียง แต่ยังมีวิตามินซีในปริมาณที่บันทึกได้มากถึง 93 มก. ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ นอกจากวิตามินแล้ว พริกหวานยังมีองค์ประกอบย่อยอีกหลายชนิด

การบริโภคพริกหวานบ่อยๆ ช่วยให้การทำงานของเส้นประสาทเป็นปกติ เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการซึมเศร้า นอนไม่หลับ หรืออยู่ในภาวะเครียดตลอดเวลา อย่างมีประสิทธิภาพ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์พริกหวานจะปรากฏขึ้นหากมีการสูญเสียความแข็งแรง ความเหนื่อยล้า หรือความจำเสื่อม

หากคุณเป็นโรคตับ โรคลมบ้าหมู แผลในกระเพาะอาหาร หรือภูมิแพ้ ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานพริกหวาน

เกี่ยวกับน้ำมะเขือเทศ - ส่วนผสมหลักที่สอง

น้ำมะเขือเทศเป็นผลมาจากการแปรรูปมะเขือเทศ นักโภชนาการส่วนใหญ่กล่าวว่าน้ำผลไม้นี้ดีต่อสุขภาพมากและแนะนำให้ดื่มเป็นประจำ น้ำมะเขือเทศมีสารที่มีประโยชน์อะไรบ้าง?

น้ำมะเขือเทศเรียกว่าเครื่องดื่มแห่งการมีอายุยืนยาว ประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และกรดอินทรีย์เกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ น้ำผลไม้ยังมีคาร์โบไฮเดรต ใยอาหารซึ่งทำให้อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ลดน้ำหนัก

ใครที่ดื่มน้ำมะเขือเทศไม่รู้เรื่องไส้ติ่งอักเสบ

ไม่กี่คนที่เคยได้ยินว่าน้ำมะเขือเทศเป็นเครื่องดื่มที่วิเศษมาก ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอาง- ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของน้ำมะเขือเทศแล้ว และขณะนี้ผู้หญิงจำนวนมากก็ใช้สิ่งนี้ น้ำผลไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ในมาสก์หน้าแบบโฮมเมดซึ่งช่วยขจัดริ้วรอยและยังต้องขอบคุณการรักษาที่ยังคงอยู่ สีสวยการฟอกหนัง

น้ำมะเขือเทศมีวิตามิน A และ C สูง เรียกว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพเนื่องจากมีสารไลโคปีน แม้จะมีสารหลายชนิด แต่มะเขือเทศก็มีแคลอรี่ต่ำเพียงประมาณ 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ใยอาหารที่มีอยู่ในน้ำมะเขือเทศมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของลำไส้และกระเพาะอาหาร น้ำผลไม้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยในเรื่องมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งกระเพาะอาหาร น้ำมะเขือเทศถูกกำหนดไว้สำหรับคนป่วย โรคเบาหวานเพราะจะช่วยลดน้ำตาลได้ดี

สำหรับผู้ที่ทำงานเป็นหลักขณะนั่งหรือใช้ชีวิตอยู่ประจำที่ด้วยเหตุผลบางประการ การดื่มน้ำมะเขือเทศทุกวันจะมีประโยชน์เพื่อป้องกันลิ่มเลือดในหลอดเลือดดำ

แพทย์แนะนำให้ดื่มน้ำมะเขือเทศสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ และผู้ที่ฟื้นตัวจากอาการหัวใจวาย เพื่อเป็นมาตรการป้องกันหลอดเลือดแข็งตัว หากความดันตาสูง ระดับฮีโมโกลบินต่ำ หรือคุณเป็นโรคต้อหิน นักโภชนาการแนะนำให้ดื่มน้ำมะเขือเทศด้วย

พริกหยวกในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวมีความพิเศษตรงที่เป็นยาขับปัสสาวะ ต้านการอักเสบ choleretic และสารต้านจุลชีพ หากคุณดื่มน้ำผลไม้ก่อนมื้ออาหาร การหมักเพิ่มเติม การวิวัฒนาการของก๊าซ และการเน่าเปื่อยของอาหารจะหมดไป

• โรคกระเพาะ;
• แผลในกระเพาะอาหาร
• ตับอ่อนอักเสบ;
• ถุงน้ำดีอักเสบ

มารดาให้นมบุตรต้องระมัดระวังเมื่อดื่มน้ำมะเขือเทศ เนื่องจากสารที่มีอยู่ในน้ำมะเขือเทศอาจส่งผลได้ ทางเดินอาหารเด็กและมักทำให้เกิดอาการแพ้ในเด็ก

วิธีการเก็บเกี่ยวขั้นพื้นฐาน

การเตรียมอาหารอันโอชะนี้ง่ายกว่าที่คิด เชฟทุกคนมีเคล็ดลับในการปรับปรุงรสชาติของสลัดนี้ องค์ประกอบหรือปริมาณของเครื่องเทศที่เติมอาจแตกต่างกันเล็กน้อย แต่โดยพื้นฐานแล้วช่องว่างดังกล่าวสามารถแบ่งออกเป็นสองประเภท:

• เก็บพริกในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ชิ้นใหญ่;
• การเตรียมผักทั้งตัวเพื่อบรรจุในภายหลัง

องค์ประกอบเชิงคุณภาพและปริมาณสารที่มีประโยชน์ในพริกที่มี สีที่ต่างกันอาจแตกต่างกันไป ดังนั้นคุณควรทำสลัดโดยใช้พริกที่มีสีต่างกัน - ด้วยวิธีนี้ ผลประโยชน์สูงสุดจากการรับประทานผักชนิดนี้ เช่นพริกแดงมีวิตามินเอมากกว่าแต่ จำนวนมากวิตามินเคพบได้ในผักใบเขียว

พริกไทยในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว มันเข้ากันได้ดีกับพาสต้า มันบด เนื้อ และโจ๊ก หรือคุณสามารถเพิ่มลงในปลาโดยการอบในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานได้เป็น จานอิสระ.

สูตรเลโชที่ง่ายและอร่อย

พริกไทยเลโชกับน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ในการเตรียมสลัดคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้ (ปริมาณสำหรับการเตรียมห้าลิตร):

• พริกหยวก (4 กก.)
• น้ำมะเขือเทศ (3 ลิตร)
• เกลือ (3 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาล (6 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำส้มสายชู (4 ช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันดอกทานตะวัน (0.5 ถ้วย)
• กระเทียมสองสามหัว

ปริมาณเครื่องเทศอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ ความชอบด้านรสชาติแต่โดยเฉพาะกับแฟนๆ อาหารรสเผ็ดไม่ควรใส่น้ำส้มสายชูเกิน 9 ช้อนโต๊ะต่อสลัด 5 ลิตร

ในการเตรียม lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศคุณจะต้องดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

หลังจากเติมขวดโหลแล้ว คุณควรขันฝาลงครึ่งหนึ่งก่อนแล้วฆ่าเชื้อต่อไปในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170 องศาเป็นเวลาสิบนาที จากนั้นบิดขวดให้แน่นคว่ำผ้าเช็ดตัวแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

น้ำในกระทะสำหรับฆ่าเชื้อจะต้องมีอุณหภูมิเท่ากับผลิตภัณฑ์ในขวดทุกประการ มิฉะนั้นกระจกจะแตก

สูตรวิดีโอการทำพริกหวานในน้ำมะเขือเทศ

พริกหยวกในน้ำมะเขือเทศสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู

คุณสามารถคิดขึ้นมาได้ สูตรของตัวเอง: พริกไทยในน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามรูปแบบง่ายๆนี้ จากนั้นการเตรียมฤดูหนาวจะมีเอกลักษณ์และเป็นต้นฉบับ สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือกับข้าวเพิ่มเติมได้

พริกทั้งหมดและการเตรียมการ

ไม่จำเป็นต้องเตรียมพริก lecho สำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมะเขือเทศ ทางเลือกที่ดีคือสร้างช่องว่างที่สามารถนำไปใช้บรรจุได้ ทั้งเนื้อสัตว์และผักหลายชนิดสามารถใช้เป็นเนื้อสับได้ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• พริกหวาน 3 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• เกลือ (1.5 ช้อนชา)
• น้ำส้มสายชู (0.5 ช้อนชา)

ขั้นตอนมีดังนี้:

พริกยัดไส้น้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

ไส้จะเป็นผักและคุณจะต้อง:

• แครอท 2 กก.
• หัวหอม 1 กก.
• กะหล่ำปลีขาว o.5 กก.

ล้างพริกไทย ตัดก้านทั้งหมดแล้วเอาเมล็ดออก ลวกพริกในน้ำเดือดเค็มประมาณ 1 นาที เย็นและเติมส่วนผสมผักที่เตรียมไว้

เกลือน้ำมะเขือเทศเล็กน้อยแล้วเติมเครื่องเทศต้ม

ใส่พริกไทยลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเติมน้ำผลไม้ นำไปฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท

เตรียมตัวกันดีกว่า พริกยัดไส้ในขวดเล็ก เมื่อเปิดขวดแล้วคุณจะกินทุกอย่างในคราวเดียวในช่วงอาหารกลางวัน แต่ขวดขนาดใหญ่ก็สามารถนั่งในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน

พริกไทยในน้ำมะเขือเทศสไตล์เซอร์เบีย

แม่บ้านชาวเซอร์เบียเสนอสูตรที่น่าสนใจ: ก่อนที่จะเทน้ำมะเขือเทศลงบนพริกต้องอบในเตาอบก่อนซึ่งร้อนถึง 200 องศา อบประมาณครึ่งชั่วโมง

หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้ใส่ลงในถุงกระดาษแก้วที่แน่นหนาทันทีและปิดผนึกให้แน่น เก็บไว้ประมาณ 15-20 นาที

จากนั้นนำผิวหนังทั้งหมดออกจากพริกไทย หลังจากการอบแล้ว ขั้นตอนนี้ทำได้ง่ายแต่ยังต้องใช้เวลามากในขั้นตอนนี้

คุณสามารถใส่พริกลงในขวดได้สองวิธี: ทั้งขวดโดยไม่ต้องปอกเปลือกเมล็ดหรือปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางดังนี้: พริกหนึ่งชั้น, ใบโหระพาหนึ่งชั้นพร้อมกลีบกระเทียม, พริกอีกชั้นหนึ่ง ฯลฯ .

พริกรสเผ็ดในน้ำมะเขือเทศเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ฝาเหล็กหรือใต้ไนลอน ด้วยตัวเลือกที่สอง คุณต้องเก็บขวดโหลไว้ในตู้เย็น

ตัวอย่างแรกสามารถเก็บได้หลังจาก 10-11 ชั่วโมง

การจัดเก็บชิ้นงาน

ไม่ว่าจะชอบสูตรพริกไทยในน้ำมะเขือเทศสูตรใดในฤดูหนาวก็ตาม การเตรียมการที่อร่อยต้องไม่เพียงแต่จัดเตรียมอย่างเหมาะสมเท่านั้น แต่ยังต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องด้วย ควรเก็บขวดที่เตรียมไว้ในห้องมืดเป็นเวลาอย่างน้อยเจ็ดวันนับจากเวลาที่เตรียมดังนั้นสลัดนี้ไม่เพียง แต่จะดีต่อสุขภาพและอร่อยเท่านั้น แต่ยังปลอดภัยต่อสุขภาพอีกด้วย

เมื่อเตรียม lecho ด้วยน้ำมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแล้วให้บันทึกสูตรอาหารสำหรับเพื่อนหรือญาติ

ด้วยการเตรียมพริกหยวกแบบโฮมเมดที่สดใส ฤดูหนาวจะสนุกยิ่งขึ้น!

ในมะเขือเทศ - จานนี้หลายคนคุ้นเคย สูตรอาหารเก่าที่ผ่านการทดสอบตามเวลานั้นสมเหตุสมผลอย่างสมบูรณ์ แต่พริกหวานในน้ำมะเขือเทศไม่ได้เป็นเพียง lecho อย่างที่เชื่อกันทั่วไป มีตัวเลือกการทำอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่ดีไม่แพ้กัน เราจะพูดถึงเรื่องนี้ในบทความนี้ซึ่งเราจะมาดูกัน วิธีต่างๆให้คุณเตรียมผักชนิดนี้ในซอสมะเขือเทศได้

การปรุงอาหารตามธรรมเนียม

ในการเตรียมน้ำผลไม้ตามสูตรนี้คุณจะต้องมีพริกหวาน 1.5 กิโลกรัม, น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร, กระเทียมปอกเปลือก 1 หัว, น้ำมันพืช 4 ช้อนใหญ่, เกลือ 1 ช้อน, น้ำตาล 3 ช้อน, โต๊ะ 3 ช้อน น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลหรือองุ่น) ไม่มีข้อจำกัดในการใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศในสูตรนี้ หากต้องการคุณสามารถใช้คื่นฉ่าย, พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลู, ผักชีและสมุนไพรสด เราล้างพริกไทยด้วยน้ำแล้วเอาเมล็ดและก้านออก จากนั้นหั่นเป็นเส้นยาวและไม่บางมาก หั่นกระเทียมเป็นชิ้น

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถทำเองได้โดยการบิดมะเขือเทศแล้วต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ

เพื่อจุดประสงค์นี้จึงนำเฉพาะผลไม้ที่สุกดีเท่านั้น แต่คุณยังสามารถใช้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือเจือจางมะเขือเทศบดคุณภาพสูง (250 กรัม) ด้วยน้ำหนึ่งลิตร เพิ่มน้ำมันพืชน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ หลังจากนั้นเราจะลิ้มรสส่วนผสมที่ได้และหากจำเป็นให้เพิ่มส่วนผสมทั้งสองนี้เพิ่มเติม ถัดมาเป็นน้ำส้มสายชู เราใส่มันอย่างระมัดระวังและทดสอบมัน ตอนนี้เรารอจนกระทั่งไส้เดือด หลังจากนั้นให้ใส่พริกสับและกระเทียมลงในกระทะ ปรุงอาหารประมาณ 10 นาที คุณต้องแน่ใจว่าพวกมันไม่สุกเกินไปในน้ำมะเขือเทศ จากนั้นใส่ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา ตามปกติให้ห่อพริกหวานแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นเราก็ย้ายมันไปยังที่เย็น

ในมะเขือเทศ

นี้ สูตรที่ไม่ธรรมดา- พริกไทยในน้ำมะเขือเทศ อัดแน่นไปด้วยกะหล่ำปลีมันอร่อยมาก นำพริกหวาน 10 เม็ด มะเขือเทศบด 500 กรัม แครอทและหัวหอม 3 ชิ้น กะหล่ำปลีขาว 400 กรัม สาระสำคัญ 1 ช้อนเล็ก และเกลือเพื่อลิ้มรส ตอนนี้เรามาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ปอกหัวหอมและแครอท สับให้ละเอียดแล้วเสียดสี ผสมส่วนผสมทั้งสามนี้แล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส เรานำเมล็ดออกจากพริกแล้วเอาก้านออก จากนั้นเติมด้วยกะหล่ำปลีสับและผัก เราใส่มันลงในขวดแล้วเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาภาชนะชั่วคราวแล้วปล่อยทิ้งไว้ 40 นาที หลังจากนั้นให้เทน้ำลงในกระทะเอาของเหลว 500 มิลลิลิตรออกจากนั้นแล้วใส่มะเขือเทศบดลงไป นำส่วนผสมไปต้มแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส ตอนนี้เราเทมันลงในขวด สำหรับการเตรียมแต่ละลิตร ให้วางครึ่งช้อนขึ้น พริกพร้อมสำหรับฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศ หลังจากเย็นแล้วเราก็ส่งไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ จานนี้รวมส่วนผสมหลักสองอย่าง: พริกหวานและกะหล่ำปลีดอง นี่เป็นการตีคู่ที่ยอดเยี่ยม ทุกคนจะชอบพริกสำหรับฤดูหนาวในน้ำมะเขือเทศ