• เสิร์ฟ: คัพเค้ก 6 ชิ้น

วิธีทำคัพเค้กช็อกโกแลตชิปขนาดเล็ก:

ตีไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและวานิลลิน ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมจนเกิดฟองสีขาว

เพิ่มเนยละลายและเย็นลง

ร่อนแป้งและผงฟู

ผสมแป้งจนก้อนหายไปแล้วเติมช็อคโกแลตสับด้วยมีด ช็อกโกแลตอะไรก็ได้ ยกเว้นสีขาว คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตชิปสำเร็จรูปได้

ผสมทุกอย่างอีกครั้งจนช็อกโกแลตกระจายตัวในแป้งอย่างสม่ำเสมอ

เติมพิมพ์มัฟฟินลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง ฉันมีซิลิโคนฉันไม่ได้หล่อลื่นมันจะดีกว่าถ้าทาโลหะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงทำอาหาร

อบคัพเค้กในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180*C ประมาณ 20-30 นาที ความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยด้านบนสีแดงก่ำหรือไม้เสียบแห้ง

ก่อนเสิร์ฟ สามารถตกแต่งคัพเค้กวานิลลาได้ตามชอบ ฉันตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลาย
คัพเค้กออกมาอร่อยมาก นุ่มและมีกลิ่นหอม! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ และนมได้

คัพเค้กวานิลลาที่โรยด้วยช็อคโกแลตด้านในจะทำให้คนชอบของหวานถูกใจและจะทำให้เด็กๆ พอใจอย่างแน่นอน น่ากิน!!!

คัพเค้กเป็นขนมอบที่อร่อยและนุ่มจนน่าประหลาดใจที่จะทำให้ทั้งผู้ใหญ่และนักชิมตัวน้อยพอใจ มีสูตรคัพเค้กมัฟฟินมากมาย

คุณสมบัติการทำคัพเค้กด้วยช็อกโกแลตชิป

คัพเค้กเป็นขนมอบที่อร่อยและนุ่มจนน่าประหลาดใจที่จะทำให้ทั้งผู้ใหญ่และนักชิมตัวน้อยพอใจ มีสูตรการทำคัพเค้กช็อกโกแลตชิปมากมาย

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 370–400 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• มาการีนครีมหรือเนย - 130–140 กรัม
• ผงโกโก้ – 100 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 170–200 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหรือ kefir - 200 มล.
• ผงฟูสำหรับแป้ง – 15 กรัม;
• ดาร์กช็อกโกแลต (หรือช็อกโกแลตหยด) – 80–100 กรัม
• โซดาและเบกกิ้งโซดา อย่างละหยิบมือ

ส่วนผสมสามารถเพิ่มได้ขึ้นอยู่กับจำนวนคัพเค้กช็อกโกแลตชิปที่คุณต้องการทำ

จะใช้เวลาประมาณ 50–60 นาทีในการเตรียม การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ใช้ส้อมทำให้เนยนิ่มลงและผสม kefir ในชามลึก
2. ตีไข่ด้วยที่ตีหรือเครื่องปั่น จากนั้นใส่ส่วนผสมน้ำมัน-คีเฟอร์ลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากัน
3. จากนั้นใส่แป้งสาลี ผงฟู น้ำตาล ผงโกโก้ และโซดาลงในชาม นวดให้เป็นแป้งแข็ง
4. ขูดดาร์กช็อกโกแลตแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ (หรือเทช็อกโกแลตหยดลงไป)
5. เตรียมถาดอบ - ทาน้ำมันและปูด้วยกระดาษรองอบ
6. เทแป้งลงในพิมพ์เป็นชั้นๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180° เป็นเวลา 45–55 นาที
7. ในการตรวจสอบความพร้อมให้แทงขนมอบด้วยไม้จิ้มฟัน - หากไม่มีแป้งเหลืออยู่แสดงว่าขนมอบก็พร้อม

ควรนำมัฟฟินออกจากแม่พิมพ์หลังจากที่เย็นลงแล้วเท่านั้น

การตกแต่งของหวานนั้นขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้ปรุงอาหารเท่านั้น - อาจเป็นน้ำตาลผง, ช็อคโกแลตขูด, ผลเบอร์รี่สด, ใบสะระแหน่

พร้อมช็อกโกแลตชิป น้ำผึ้ง และกาแฟ

ในบรรดาสูตรคัพเค้กที่มีช็อคโกแลตชิป การอบด้วยการเติมน้ำผึ้งธรรมชาติและกาแฟหอมกรุ่นเป็นที่นิยม

วัตถุดิบ:

• แป้งพรีเมี่ยม – 220 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 120 กรัม;
• มาการีน – 110–120 กรัม
• นม – 70 มล.;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• กาแฟ – 1 ช้อนชา;
• ช็อคโกแลต – 40–50 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 90–110 กรัม
• ผงฟู – 8 กรัม;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

วิธีทำเค้กช็อกโกแลตชิป:

1. ร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรงรวมกับเกลือและผงฟู เพิ่มเนยเทียมและตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นประมาณ 3-5 นาที
2. เทน้ำผึ้งและน้ำตาลลงในส่วนผสมที่ได้ ตีต่ออีก 3-4 นาที จากนั้นจึงตีไข่ไก่แล้วตีต่อไปอีก 2-3 นาที
3. จากนั้นใส่นม กาแฟ ช็อกโกแลตชิปขูด แล้วตีต่อไปอีก 10 วินาที
4. เทแป้งลงในแม่พิมพ์อบที่เตรียมไว้ ทาเนยเทียมให้เต็มประมาณ 2/3 แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 190° เป็นเวลา 30-40 นาที

สูตรอาหารมากมายเปิดโอกาสให้จินตนาการไร้ขีดจำกัด - ด้วยการทดลองกับสารปรุงแต่งต่างๆ คุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณทุกวันด้วยผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แปลกใหม่ ดั้งเดิม และอร่อยอยู่เสมอ

ไม่มีความคิดเห็น

แม้แต่ขนมอบที่เรียบง่ายที่สุดก็สามารถมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวได้ ตัวอย่างเช่นมัฟฟินที่คุ้นเคยจะถูกตกแต่งด้วยช็อคโกแลตชิปเป็นไส้อย่างแน่นอน มันจะทำหน้าที่เป็น "ความประหลาดใจภายใน" อันน่าทึ่ง และรสชาติของคัพเค้กจะได้รับประโยชน์จากสารเติมแต่งดังกล่าวเท่านั้น

คุณสามารถเลือกช็อคโกแลตสำหรับคัพเค้กได้ เหมาะสำหรับทั้งสีดำและนม ช็อกโกแลตแท่งเวอร์ชันลูกกวาดก็จะไม่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว คนรักไวท์ช็อกโกแลตก็สามารถทดลองสิ่งนี้ได้เช่นกัน มันจะออกมาอร่อย แต่ไม่น่าประทับใจนัก ท้ายที่สุดแล้วในความผิดนั้นแทบจะมองไม่เห็นเลย

สูตรคัพเค้กช็อคโกแลตชิป

ส่วนผสมสำหรับคัพเค้ก:

— ไข่ – 2 ชิ้น;

- แป้ง - 2/3 ถ้วย;

- น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;

- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

– โซดา – 5 กรัม;

- น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ช้อนชา;

– ช็อคโกแลต – 50 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

ขั้นตอนที่ 1

วางไข่ลงในชามผสมด้วยเครื่องผสม (สามารถแทนที่ด้วยชามที่มีด้านสูงได้) เพิ่มน้ำตาลทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 2

ตีผลิตภัณฑ์ให้เป็นมวลอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกันด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณสี่นาที

ขั้นตอนที่ 3

เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในฐานผลลัพธ์ ตีทุกอย่างอีกครั้งเป็นเวลาประมาณหนึ่งนาทีด้วยความเร็วที่ต่ำกว่า

ขั้นตอนที่ 4

เพิ่มแป้งผสมแป้งไม่ใช่ด้วยเครื่องผสม แต่ใช้ช้อน คุณสามารถใช้ไม้พายได้ การเคลื่อนไหวควรช้าและระมัดระวัง มิฉะนั้นคุณอาจจบลงด้วยก้อนแป้งที่จะทำให้จานที่ทำเสร็จแล้วเสียหายหมด เมื่อผสมแป้งทั้งหมดลงในแป้งแล้ว ให้เติมโซดาและน้ำส้มสายชูลงไป

ขั้นตอนที่ 5

สับช็อคโกแลตด้วยมีด คุณยังสามารถบดโดยใช้เครื่องปั่นก็ได้ เฉพาะในกรณีหลังนี้ คุณไม่ควรทำให้เศษขนมปังละเอียดเกินไป จากนั้นก็จะละลายและผสมกับแป้งจนหมด

ขั้นตอนที่ 6

วางแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินซิลิโคน เรามั่นใจว่าจะไม่ถึงกลางกำแพง จึงเกลี่ยแป้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งออก

ขั้นตอนที่ 7

วางช็อกโกแลตชิปลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแต่ละอันพร้อมแป้ง ชิ้นเดียวถ้าชิ้นใหญ่ หรือหลายชิ้นถ้าเศษเล็กมาก

ต้องกระจายแป้งครึ่งหลังระหว่างแม่พิมพ์ทั้งหมด เราใส่ในแต่ละชิ้นให้เพียงพอเพื่อให้แป้งครอบคลุมช็อกโกแลตจนหมด

เราเปิดเตาอบเมื่อการเตรียมทั้งหมดพร้อมเท่านั้น ตอนที่เราใส่แม่พิมพ์ที่มีแป้งลงไปนั้นควรจะยังเย็นอยู่

อุ่นเตาอบ (พร้อมกับแม่พิมพ์) ที่ 190 °C อบต่ออีก 25 นาที เป็นผลให้เราได้แป้งฟูในรอยแตกที่มีดาร์กช็อกโกแลต

มัฟฟินช็อกโกแลตชิปสามารถเสิร์ฟพร้อมกาแฟหรือนมอุ่นได้ ฉันยังทำอาหารบ่อยมาก พวกเขายังอร่อยมากด้วย - ลูกของฉันชอบพวกเขา

เชื่อฉันเถอะว่าคัพเค้กครีมเปรี้ยวกับช็อคโกแลตชิปนี้เป็นอาหารอันโอชะที่ละลายในปากของคุณ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ โปร่งสบาย และอ่อนโยนเสมอ ไม่สามารถบรรยายเป็นคำพูดได้ คุณเพียงแค่ต้องอบและชิมด้วยตัวเอง การทำเค้กช็อกโกแลตชิปไม่ใช่เรื่องยากเลย และผมรับรองว่าเมื่อคุณทำแล้ว คุณจะไม่มีวันลืมมัน ฉันอยากจะทราบว่ามากขึ้นอยู่กับคุณภาพของครีมถ้าคุณเห็นว่ามันเป็นของเหลวให้เพิ่มน้อยลงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นเค้กจะนุ่มมากจนยากที่จะเอาออกมา แม่พิมพ์

วัตถุดิบ:

• แป้ง 2.5 ถ้วย
• ไข่ 3 ชิ้น
• น้ำตาล 1.5 ถ้วย
• ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
• เนย 150 กรัม (นิ่ม)
• ผงฟู 1.5 ช้อนชา
• เกลือครึ่งช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิป 1/2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร

ในการเตรียมเค้ก ให้ตีเนยและน้ำตาลจนนิ่มจนส่วนผสมฟู จากนั้นใส่ไข่ลงในส่วนผสมนี้ทีละฟอง ตีต่อไปแล้วใส่ครีมเปรี้ยวผสมเบาๆ ในชามที่แยกจากกัน ผสมแป้งที่ร่อนไว้กับเกลือและผงฟูแล้วรวมกับส่วนผสมครีมเนยไข่เปรี้ยวของเราในส่วนต่างๆ และในตอนท้ายของการนวดแป้งเพิ่มช็อคโกแลตชิปคุณสามารถนำแบบสำเร็จรูปหรือขูดช็อคโกแลตธรรมดาก็ได้ แป้งไม่หนามากและจะขึ้นมากในระหว่างการอบ ดังนั้นจึงต้องเติมแม่พิมพ์ลงครึ่งหนึ่งหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย อบเค้กที่อุณหภูมิ 170 C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงกว่าๆ จนเป็นสีเหลืองทองและสุก มันดูอ่อนโยนมากและจะต้องทำให้เย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะนำออกจากแม่พิมพ์ เรียกน้ำย่อย

คุณชอบที่จะเติมเต็มการดื่มชาของคุณด้วยขนมอบหวาน ๆ หรือไม่? คุณต้องการทำอาหารอร่อยๆ และให้ของหวานนี้ประกอบด้วยส่วนที่เรียบร้อยหรือไม่? และที่สำคัญที่สุดกระบวนการทำอาหารควรง่ายและรวดเร็วที่สุด? ในกรณีนี้ อบภูเขามัฟฟินแสนอร่อยให้ตัวเอง!

มัฟฟินส์เป็นชื่ออเมริกัน เช่นเดียวกับมัฟฟินขนาดใหญ่ มัฟฟินทำจากแป้ง "ของเหลว" ที่ละเอียดอ่อนซึ่งมักจะเสริมด้วยขนมอบต่างๆ เช่น ลูกเกดหรือผงโกโก้ มักจะเต็มไปด้วยแยม ช็อคโกแลตสเปรด ฯลฯ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนพร้อมรายละเอียดและความแตกต่างทั้งหมด จากนั้นจึงเพิ่มคำแนะนำและบันทึกต่างๆ ที่จะช่วยกระจายรสชาติ กลิ่น และรูปลักษณ์ของขนมอบดังกล่าว

สูตรมัฟฟินช็อกโกแลตชิปเครื่องเทศ

แป้งที่นี่ค่อนข้างเข้มข้นผสมกับไข่และครีมเหลว หากต้องการ คุณสามารถใช้นมเต็มส่วน เคเฟอร์ ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ โยเกิร์ต นมอบหมัก และบัตเตอร์มิลค์ได้ ในแต่ละกรณีก็จะมีความอร่อยในแบบของตัวเอง

จาก "ช็อคโกแลต" เราจะนำช็อกโกแลตชิปขนมสำเร็จรูปซึ่งบางคนเรียกว่าช็อคโกแลต "ชิป" ขอย้ำอีกครั้งว่าไม่มีอะไรหยุดคุณได้ เพียงแค่นำช็อกโกแลตแท่งมาบดให้ละเอียดเป็นชิ้นเล็กๆ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - ประมาณ 320 กรัม
• น้ำตาล – 200 กรัม (น้อยกว่านั้นได้เล็กน้อย)
• ไข่ไก่ - 2 ฟองใหญ่;
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) – 230 มล.
• ครีม (หรือนม kefir) – 230 มล.
• ช็อคโกแลต (เกล็ด) – ประมาณ 250 กรัม (เป็นไปได้น้อยกว่า);
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• อบเชยบด - 1 ช้อนชา;
• สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ (พื้นดิน) – 1/4 ช้อนชา;

กระบวนการทำอาหาร

เทแป้งลงในถ้วยลึก หากแป้งเหม็นอับแนะนำให้ร่อนก่อน ใส่ส่วนผสมแห้งอื่นๆ ทั้งหมด (ยกเว้นน้ำตาล) ที่นี่ อบเชย ลูกจันทน์เทศ เกลือ และผงฟู

คนเบาๆ แล้วเทช็อกโกแลตสับประมาณ 170-200 กรัมลงในถ้วย อย่างที่คุณเห็นคือส่วนผสมขนมพิเศษ ถ้าคุณชอบรสเปรี้ยวเล็กน้อย ให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตรสขม แต่ส่วนใหญ่มักจะเติมช็อกโกแลตนมลงไป

เพิ่มน้ำมันพืช (ต้องผ่านการกลั่น), ส่วนผสมของนม, สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา ค่อยๆปัดจนเนียน

เพียงเท่านี้ก็ใส่ส่วนผสมแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนก้อนหายไป

แป้งสุดท้ายควรมีลักษณะเช่นนี้ มันไม่หนา แต่ก็ไม่ไหลมากเกินไปเช่นกัน ยืดได้นิดหน่อย โดยพื้นฐานแล้วเป็นแป้งมัฟฟินทั่วไป ปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

ตอนนี้คุณต้องเคลือบกระทะอบด้วยน้ำมัน (ผักหรือเนย)

สูตรนี้ใช้แบบฟอร์มนี้ที่มีการเยื้องหลายจุด หากต้องการ คุณสามารถใช้ซิลิโคนหรือแม่พิมพ์อื่นๆ ได้ โดยทั่วไปแล้วทุกอย่างเป็นรายบุคคลที่นี่

เติมแป้งลงในแม่พิมพ์ บางคนเติม 2/3 เต็ม เนื่องจากแป้งจะขึ้นระหว่างการอบและอาจคดงอได้ แต่อย่างที่คุณเห็น มีพื้นผิวเรียบรอบขอบ ดังนั้นเราจึงทาแป้งที่ด้านบนสุด ในที่สุดสิ่งนี้จะสร้างเอฟเฟกต์ "โดม" และหมวกขนฟูที่สวยงามจะปรากฏขึ้น

โรยช็อคโกแลตที่เหลือไว้ด้านบน เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200-210 องศา อุ่นให้ดี วางคัพเค้กไว้ที่นั่นเป็นเวลา 5 นาที แนวคิดก็คือความร้อนสูงจะทำให้แป้งขยายตัวเร็ว

จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือประมาณ 190-180 องศา อบต่อประมาณ 18-20 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบและขนาดของแม่พิมพ์ ในตอนท้าย ตรวจสอบความพร้อมของแป้งโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงมัฟฟิน หากแท่งไม้ยังแห้งอยู่ แสดงว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว

ด้านบนของคัพเค้กอาจแตกร้าว นี่เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าแป้งอบแล้ว กลิ่นหอมจะศักดิ์สิทธิ์! มาดูมัฟฟินที่อยู่ในรอยแยกกัน แป้งจะชุ่มชื้น เนียน ฟูเหมือนเมฆ มันอร่อยมาก – แค่ละลายในปากของคุณ!

ถึงเวลาชงชาหรือกาแฟแล้ว ปล่อยให้คัพเค้กเย็นลงจนชิ้นช็อกโกแลตแข็งตัว จากนั้นจึงค่อยลองทำดู น่าทาน!

อย่างไรก็ตามอย่าลืมลองอีกครั้ง นี่คือสิ่งที่อยู่ระหว่างคัพเค้ก ขนมอบ และแม้แต่เค้ก บทความนี้มีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมาย

วิธีกระจายมัฟฟินดังกล่าว - หมายเหตุ

• หากแตกต่างก็ถือเป็นรูปแบบที่ได้รับความนิยมเช่นกัน นี้ . สาระสำคัญที่นี่เหมือนกันคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มโกโก้สองสามช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแป้งซึ่งจะทำให้ขนมอบมีสีเข้ม
• หากคุณชอบผลไม้รสเปรี้ยว ให้ขูดผิวมะนาวหรือส้มสักหนึ่งหรือสองช้อน เพิ่มลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน ของหวานจะได้กลิ่นหอมหวานสดชื่นเฉพาะตัว
• คุณต้องการเติมของเหลวเพิ่มเติมหรือไม่? แยม แยม วิปครีม ฯลฯ ซึ่งมักจะทำเช่นนี้ คัพเค้กถูกอบ จากนั้นเข็มฉีดยาสำหรับทำขนมก็จุ่มอยู่ที่มุมใดที่หนึ่งด้านบน เนื่องจากแป้งมีรูพรุน จึงสามารถขยายได้โดยไม่มีปัญหาและมีที่ว่างสำหรับไส้
• นอกจากเครื่องเทศข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มความหอมอื่นๆ ได้ กระวาน กานพลู ขิง บางชนิดอาจเติมขมิ้นเล็กน้อยด้วยซ้ำ
• อย่าลืมผลไม้แห้งและถั่วทุกชนิด วอลนัท ถั่วลิสง ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน เมล็ดพิสตาชิโอ ขอแนะนำให้สับชิ้นที่ใหญ่กว่าให้ละเอียด ผสมลงในแป้งเท่าที่จำเป็น