ในบทความนี้เราจะพูดถึงอาหารประจำชาติในตารางวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส แต่ก่อนอื่น ขอแนะนำสั้นๆ ว่าเป็นเรื่องปกติในการเฉลิมฉลองปีใหม่ในทุกประเทศทั่วโลกหรือไม่

1 มกราคม - ปีใหม่เริ่มต้นตามปฏิทินเกรกอเรียน แต่มีบางประเทศบนแผนที่โลกที่ปีใหม่เริ่มต้นในเวลาที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง หรือวันที่นี้ไม่ได้รับสถานะเป็นวันหยุดหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ ประเทศไหนไม่ฉลองปีใหม่?

ตัวอย่างเช่น ประเทศมุสลิมไม่เฉลิมฉลองปีใหม่ เนื่องจากการทำเครื่องหมายการเปลี่ยนแปลงวันที่ถือเป็นเรื่องแปลกสำหรับศาสนาอิสลามในหลักการ ชาวมุสลิมสามารถไปร้านอาหารหรือรับประทานอาหารเย็นที่บ้านได้ในวันนี้ตามคำเชิญของเพื่อน ๆ แต่ต้องแสดงความเคารพ

บางประเทศที่ใช้ชีวิตตามปฏิทินเปอร์เซียจะเฉลิมฉลองปีใหม่ - Navruz - ในวันที่ 22 มีนาคม เช่น อิหร่าน อัฟกานิสถาน และในโอกาสนี้จะมีการจัดเตรียมอาหารประจำชาติโดยเฉพาะ

ในบางประเทศที่มีมรดกทางวัฒนธรรมเปอร์เซีย จะมีการเฉลิมฉลองวันหยุดทั้ง 2 วัน (1 มกราคม และ 22 มีนาคม) แต่ให้ความหมายต่างกัน ตัวอย่างเช่น ในอาเซอร์ไบจาน อุซเบกิสถาน คาซัคสถาน คีร์กีซสถาน แอลเบเนีย และมาซิโดเนีย

ในอิสราเอล ปีใหม่ - Rosh Hashanah - มีการเฉลิมฉลองตามปฏิทินของชาวยิวและเกิดขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง และในวันที่ 1 มกราคม มีเพียงผู้อพยพจากอดีตสหภาพโซเวียตเท่านั้นที่เฉลิมฉลองปีใหม่

ในประเทศแถบเอเชียที่อุดมไปด้วยวันหยุดประจำชาติและพิธีกรรมต่างๆ วันที่ 1 มกราคมจะได้รับการปฏิบัติอย่างเท่าเทียมกัน ตัวอย่างเช่นในเกาหลีใต้ วันที่ 1 มกราคมเป็นวันหยุด แต่คุณไม่ควรคาดหวังว่าจะมีการเฉลิมฉลองอันงดงาม ซึ่งจะเกิดขึ้นในภายหลัง - ในวันปีใหม่เกาหลี - ซอลลาลซึ่งกำหนดตามปฏิทินจันทรคติ

เรื่องที่คล้ายกันเกิดขึ้นในประเทศจีน ไม่มีการเฉลิมฉลองที่มีเสียงดังและการเฉลิมฉลองสาธารณะในวันที่ 1 มกราคม และวันตรุษจีน (ชุนเจี๋ย) ซึ่งตรงกับวันที่ 21 มกราคม ถึง 21 กุมภาพันธ์ ก็มีการเฉลิมฉลองอย่างยิ่งใหญ่แล้ว ด้วยดอกไม้ไฟ ขบวนแห่ และงานเลี้ยงอาหารค่ำตามประเพณีของครอบครัว

ไม่มีความลับใดที่ในส่วนของคาทอลิกของยุโรปและอเมริกามีความสำคัญมากกว่ากับคริสต์มาสซึ่งมีการเฉลิมฉลองในวันที่ 25 ธันวาคมและความพยายามหลักและการเตรียมงานรื่นเริงทั้งหมดมุ่งเป้าไปที่วันหยุดนี้ ปีใหม่มีการเฉลิมฉลองอย่างสุภาพมากขึ้นและในรูปแบบของปาร์ตี้กับเพื่อนฝูง

และในประเทศที่ตั้งอยู่ในอาณาเขตของพื้นที่หลังโซเวียตและนับถือนิกายออร์โธดอกซ์ ปีใหม่จะมีการเฉลิมฉลองเร็วกว่าคริสต์มาสออร์โธดอกซ์ (7 มกราคม) และตามกฎแล้ว งานฉลองอันงดงามยิ่งขึ้นจะจัดขึ้นในวันส่งท้ายปีเก่าตั้งแต่วันที่ 31 ธันวาคมถึง 1 มกราคม สิ่งนี้เกิดขึ้นตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต เมื่อทางการสั่งห้ามวันหยุดทางศาสนา และผู้คนเริ่มเฉลิมฉลองปีใหม่อย่างยิ่งใหญ่

การรวมตัวรอบโต๊ะวันหยุดกับทั้งครอบครัวถือเป็นประเพณีที่ยอดเยี่ยม! โต๊ะเทศกาลปีใหม่เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของวันหยุด บางประเทศได้พัฒนาความเชื่อโชคลางของตนเองเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องวางบนโต๊ะเพื่อดึงดูดความสุข ความเจริญรุ่งเรือง โชคดีในปีที่กำลังจะมาถึง และอาหารจานใดที่ควรหลีกเลี่ยงที่สุด สูตรอาหารดั้งเดิมบางจานไม่ได้เปลี่ยนแปลงมานานหลายศตวรรษ!

ไปกับคุณในการเดินทางชิมอาหารข้ามประเทศและดูว่ามีอาหารอะไรบ้างบนโต๊ะคริสต์มาสและปีใหม่ในประเทศที่เฉลิมฉลองวันหยุดเหล่านี้!

ผู้คนกินอะไรในปีใหม่และคริสต์มาสในประเทศต่างๆ?

อิตาลี

คริสต์มาสเป็นวันหยุดที่สำคัญที่สุดและเป็นที่คาดหวังที่สุดของปีในส่วนคาทอลิกของยุโรป! แต่อาจเป็นอารมณ์ที่รุนแรงที่สุดและการยึดมั่นในประเพณีอยู่ในอิตาลีซึ่งประชากรเกือบทั้งหมดยอมรับศรัทธาคาทอลิก นอกจากนี้ในอิตาลียังเป็นที่ตั้งของวาติกันซึ่งสมเด็จพระสันตะปาปาทรงประกอบพิธีมิสซา

สแน็คสตาร์

หลังจากพิธีมิสซาคริสต์มาส ชาวอิตาลีจะมารวมตัวกันที่บ้านเพื่อเฉลิมฉลอง

ในแต่ละภูมิภาคและครอบครัวจะมีระเบียบที่แน่นอน บางคนเตรียมอาหารเย็นก่อนเข้าพรรษาแล้วจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำวันหยุดอันหรูหราในวันรุ่งขึ้น สำหรับบางคน สิ่งหนึ่งไหลเข้าสู่วินาทีอย่างราบรื่น สำหรับโต๊ะถือบวช พวกเขามักจะปรุง (ปลาไหลหรือปลาคอด) ด้วยสปาเก็ตตี้ สำหรับงานกาล่าดินเนอร์ แม่บ้านจะเสิร์ฟเนื้อเย็น ไส้กรอก ทอร์เทลลินี (เกี๊ยวอิตาเลียน) ในน้ำซุป

สำหรับของหวานมีพายอิตาเลียน: ปาเน็ตโทน (เค้กที่มีผลไม้แห้งชวนให้นึกถึงเค้กอีสเตอร์) และแพนโดโร ("ขนมปังทองคำ") e รวมถึงผลไม้แห้งและถั่ว

คุกกี้อิตาเลียนแบบดั้งเดิม - Biscotti

แต่ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะปฏิบัติต่อผู้คนด้วยแอปเปิ้ลเนื่องจากเป็นสัญลักษณ์ของความบาปดั้งเดิม

เทศกาลคริสต์มาสไหลเข้าสู่ปีใหม่ได้อย่างราบรื่น อิตาลีเป็นประเทศแห่งความสนุกสนาน ดังนั้นปีใหม่จึงได้รับการเฉลิมฉลองอย่างคึกคักและร่าเริงที่นี่

มีอาหารอิตาเลียนแบบเดียวกันนี้อยู่บนโต๊ะปีใหม่ ปลาและอาหารทะเลแบบดั้งเดิม เชื่อกันว่าไข่ปลาที่รับประทานในวันส่งท้ายปีเก่าจะนำมาซึ่งความมั่งคั่ง

เมนูหมูที่ไม่ควรพลาด ได้แก่ ขาหมู และไส้กรอก ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการก้าวไปข้างหน้า แต่หลีกเลี่ยงอาหารประเภทไก่

นอกจากนี้ ยังมีการวางถั่ว ถั่วเลนทิล ฯลฯ ไว้บนโต๊ะเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพและอายุยืนยาว

การอบขนมในวันหยุดแบบดั้งเดิมก็มีไว้บนโต๊ะปีใหม่เช่นกัน

พวกเขายกแก้วสำหรับปีใหม่ไม่ใช่ด้วยแชมเปญ แต่ด้วยไวน์อิตาลี!

อังกฤษ

สำหรับชาวอังกฤษ คริสต์มาสเป็นวันหยุดของครอบครัวที่มีขนบธรรมเนียมและประเพณีมากมาย เชื่อกันว่าวิธีที่คุณเฉลิมฉลองคริสต์มาสคือวิธีที่คุณจะใช้เวลาในปีหน้า ดังนั้นทุกคนจึงพยายามสนุกสนานจากใจและจัดโต๊ะให้รวย

เป็นกับข้าว - ผักอบหรือมันฝรั่ง ซอสที่ฉันชอบคือซอสจาก...

สำหรับของหวาน คุณจะเสิร์ฟพุดดิ้งพลัม นี่เป็นของหวานวันหยุดแบบดั้งเดิมในบริเตนใหญ่และไอร์แลนด์ ในการเตรียม ให้ใช้เกล็ดขนมปัง ลูกพรุน ลูกเกด อัลมอนด์ และน้ำผึ้ง การทำพุดดิ้งถือเป็นประเพณีของครอบครัวและสามารถสืบทอดสูตรจากรุ่นสู่รุ่นได้ โดยปกติจะจัดเตรียมไว้ล่วงหน้า - 2-4 สัปดาห์ก่อนวันหยุด เมื่อเสิร์ฟ แฟลมเบ - เทคอนยัคหรือเหล้ารัมลงไปแล้วจุดไฟ

นอกจากนี้ยังมีการเตรียมแบบดั้งเดิมที่มีผลไม้แห้งและถั่วไว้ล่วงหน้า

โต๊ะหวานมีความหลากหลายมากคุณจะพบกับขนมชนิดร่วนและคุกกี้อัลมอนด์ขนมชนิดร่วนและโรลหวาน ในบรรดาเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ชาวอังกฤษชอบ - เบียร์พันช์และเบียร์เครื่องเทศแบบอังกฤษซึ่งเป็นถ้วยที่ยกขึ้นเพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี!

ปีใหม่มีการเฉลิมฉลองกันเป็นกลุ่มในผับหรือที่บ้าน แต่ไม่มีงานฉลองอันงดงาม จะมีการเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และของว่างเบาๆ

ในนิวซีแลนด์ ออสเตรเลียและประเทศอื่นๆ ที่เป็นอาณานิคมของอังกฤษ ประเพณีการฉลองคริสต์มาส รวมถึงการทำอาหาร ก็ได้ถูกนำมาใช้

อเมริกา

และในวันปีใหม่พวกเขาก็ทำขนมและเครื่องดื่มอย่างสนุกสนาน พวกเขาชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นและ...

ต้นกำเนิดของค็อกเทลชนิดแรกของโลกมีหลายเวอร์ชัน รวมถึงค็อกเทลที่โรแมนติกที่สุดด้วย แต่ทั้งหมดล้วนเกี่ยวข้องกับ "หางไก่" ได้รับการยืนยันเป็นลายลักษณ์อักษรว่าค็อกเทลถูกกล่าวถึงครั้งแรกในปี 1806 ในนิวยอร์กในหนังสืออ้างอิง "Balance and Columbian Repository" ซึ่งให้คำจำกัดความของค็อกเทลต่อไปนี้ - "เหล้ากระตุ้นซึ่งประกอบด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ ที่เติม น้ำตาล น้ำ และรสขมจากสมุนไพร"

ในบรรดาค็อกเทลปีใหม่ที่ได้รับความนิยมในหมู่ชาวอเมริกัน ได้แก่:

แชมเปญ Red Currant - ค็อกเทลแชมเปญและลูกเกดแดงหรือน้ำซุปข้นแครนเบอร์รี่

Ginger Sparkler – แชมเปญ ขิงฝานเป็นชิ้น และน้ำตาล

พันช์และแซงเกรียแชมเปญ - พันช์และแซงเกรียพร้อมผลเบอร์รี่และผลไม้นานาชนิด

Cranberry Sparkler เป็นค็อกเทลไม่มีแอลกอฮอล์ที่ประกอบด้วยแครนเบอร์รี่บด น้ำส้ม และน้ำอัดลม

อาหารของรัฐทางใต้ยังได้รับอิทธิพลจากอาหารละตินอีกด้วย ตารางคริสต์มาสอาจมีทามาล - จานเนื้อและข้าวโพดซึ่งปรุงด้วยใบข้าวโพด

แคนาดา

ในพื้นที่ที่พูดภาษาอังกฤษของแคนาดา อาหารมื้อเย็นในวันคริสต์มาสจะคล้ายคลึงกับอาหารอังกฤษและอเมริกัน

อาหารจานหลักบนโต๊ะคือไก่งวง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งหรือมันบดและซอสแครนเบอร์รี่

สำหรับของหวาน - พุดดิ้ง อบตามธรรมเนียม

เห็นได้ชัดว่าประเพณีของฝรั่งเศสมีอิทธิพลเหนือส่วนที่พูดภาษาฝรั่งเศสของประเทศ

ฝรั่งเศส

ในฝรั่งเศส วันหยุดหลักของปีคือคริสต์มาส

ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อเฉลิมฉลอง - รับประทานอาหารเย็นในคืนคริสต์มาส - ในวันที่ 24 ธันวาคมและดื่มด่ำกับงานเลี้ยงกันจนเกือบเช้า กลั่นกรองและหลากหลาย ครบครันด้วยเมนูผักมากมาย ชีสที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก ไวน์คุณภาพสูง .

ไม่จำเป็นต้องพูดว่าอาหารค่ำวันคริสต์มาสกลายเป็นงานฉลองที่หรูหรา

ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิม โต๊ะอาหารมักประกอบด้วยฟัวกราส์ (ตับห่าน) หอยนางรม กุ้งหลวง และอื่นๆ รวมถึงชีสฝรั่งเศสและเกาลัดย่าง

อาหารหลายจานมีพิธีกรรมในอดีตและเป็นสัญลักษณ์ของการกระทำอย่างใดอย่างหนึ่ง

อาหารแบบดั้งเดิมบนโต๊ะฝรั่งเศสคือสัตว์ปีกห่านหรือเป็ดปรุงด้วยความละเอียดอ่อนพิเศษยัดไส้เช่นกับแชมปิญองตับห่านหรือทรัฟเฟิลหมักด้วยเครื่องเทศต่างๆแล้วอบ

อาหารแบบดั้งเดิมอีกจานหนึ่งคือไก่ประจำเทศกาล caplan ซึ่งเลี้ยงและเลี้ยงด้วยวิธีพิเศษเพื่อให้มีขนาดใหญ่ขึ้นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

เครื่องบรรณาการต่อประเพณีอีกอย่างหนึ่งคือท่อนไม้คริสต์มาส - Buche de Noel มีประเพณีโบราณในการเผาท่อนไม้คริสต์มาส ซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยนอกรีต เมื่อมีการเฉลิมฉลองการมาถึงของครีษมายันโดยการเผาท่อนไม้ ทุกวันนี้ไม่มีใครเผาท่อนไม้ แต่การรำลึกถึงประเพณียังคงอยู่ และท่อนไม้จะปรากฏในคืนคริสต์มาสในรูปแบบของม้วนหวานบนโต๊ะฝรั่งเศส ชาวฝรั่งเศสยังมีลักษณะการกินในอาณาเขตของโต๊ะคริสต์มาสอีกด้วย

Le pain calendeau เป็นขนมปังคริสต์มาสแบบดั้งเดิมทางตอนใต้ของฝรั่งเศส ซึ่งส่วนหนึ่งมักจะมอบให้กับคนยากจน

ในโพรวองซ์เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟของหวาน 13 ชิ้น (ตามจำนวนอัครสาวกและพระคริสต์ 12 คน) ซึ่งรวมถึงขนมหวานและผลไม้แห้งทุกชนิด

และแน่นอนว่าพวกเขาล้างความหลากหลายทั้งหมดนี้ด้วยไวน์ฝรั่งเศสและแชมเปญ มีอะไรอีกบ้างในบ้านเกิดของเครื่องดื่ม?

เบลเยียม

ประเทศในยุโรปที่มีพรมแดนติดกันและมีรากฐานทางประวัติศาสตร์ร่วมกันมีประเพณีทางวัฒนธรรมและการทำอาหารที่คล้ายคลึงกัน

อาหารของเบลเยียมดูดซึมได้มากจากฝรั่งเศส ออสเตรีย และเยอรมัน

ตารางวันหยุดของเบลเยียมประกอบด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์โดยเนื้อหมูมีบทบาทพิเศษ (ถือเป็นสัตว์ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด)

ในบรรดาขนมหวานซึ่งมีหลายวิธีคล้ายกับของยุโรปทั้งหมดเราสามารถสังเกตพวงหรีดคริสต์มาสซึ่งเป็นคุกกี้พิธีกรรมที่มีไส้อัลมอนด์โรยด้วยอัลมอนด์และผลไม้หวานในรูปของแหวน ซึ่งชาวเบลเยียมพิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติของตน สามารถพบได้ที่นี่ตลอดทั้งปี แม้แต่บนโต๊ะปีใหม่ก็ตาม

เยอรมนี

คริสต์มาสในเยอรมนีเป็นวันหยุดที่รอคอยมากที่สุดแห่งปี การเตรียมการสำหรับมันเริ่มต้นล่วงหน้า ในเดือนพฤศจิกายน ตลาดคริสต์มาสเริ่มเปิดดำเนินการในเมืองต่างๆ ที่นั่นคุณจะพบกับคุณลักษณะทั้งหมดของเทศกาลคริสต์มาส ของประดับตกแต่ง ของที่ระลึก ลองชิมไวน์รสเผ็ดแบบดั้งเดิม และอาหารประจำชาติอื่นๆ

ไม่กี่สัปดาห์ก่อนวันคริสต์มาส ชาวเยอรมันเตรียม (Stollen) ซึ่งเป็นเค้กคริสต์มาสแบบดั้งเดิม เพื่อเตรียมความพร้อมลูกเกดและผลไม้แห้งแช่ในคอนยัคหรือเหล้ารัมล่วงหน้าและหลังจากการอบ stollen จะถูกโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัวและส่งไปเก็บรักษาให้สุกจนถึงคืนวันคริสต์มาส

ในวันคริสต์มาสอีฟหรือคืนศักดิ์สิทธิ์ (Weihnachten) ครอบครัวชาวเยอรมันจะรวมตัวกันรอบโต๊ะรื่นเริงที่จัดอย่างหรูหรา

เช่นเดียวกับในประเทศอื่นๆ ในยุโรป อาหารจานหลักบนโต๊ะเทศกาลคือห่านย่าง สามารถเตรียมด้วยแอปเปิ้ลและลูกพรุนหรือเกี๊ยวและแต่ละครอบครัวก็มีสูตรเฉพาะของตัวเอง

เสิร์ฟมันฝรั่งและผักเป็นกับข้าว นอกจากห่านแล้ว ยังเสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋น (กะหล่ำปลีดอง) และไส้กรอกทอดหรือขาหมู (Eisbein) อีกด้วย

นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งจำเป็นบนโต๊ะคริสต์มาสอีกด้วย

และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญเนื่องจากปลาเป็นสัญลักษณ์โบราณของศาสนาคริสต์

โดยทั่วไปแล้วทุกสิ่งที่เสิร์ฟบนโต๊ะในช่วงเย็นวันคริสต์มาสถือเป็นสัญลักษณ์ มีประเพณีการเสิร์ฟอาหารเจ็ดหรือเก้าจานสำหรับ "อาหารมื้อเย็นอันศักดิ์สิทธิ์" ส่วนใหญ่เป็นธัญพืช เมล็ดพืช และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เป็นตัวแทนของชีวิตใหม่ เช่น ข้าวสาลี ถั่วลันเตา ถั่วเปลือกแข็ง เมล็ดฝิ่น คาเวียร์ ไข่ และโจ๊กข้าวสาลีที่ปรุงรสด้วยเนยและน้ำผึ้งก็ให้เครดิตว่ามีคุณสมบัติมหัศจรรย์ ละเอียดและดีเหมือนเยอรมันทุกอย่าง สูตรอาหารมากมายยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลงตั้งแต่ยุคกลาง

ในสมัยก่อนคริสตชน ชนเผ่าดั้งเดิมเฉลิมฉลองครีษมายัน ซึ่งตกในช่วงเวลาเดียวกัน ดังนั้นอาหารหลายจานจึงยังคงรักษาสูตรไว้ แต่ได้รับความหมายใหม่และกลายเป็นอาหารคริสต์มาส

เดิมที ขนมอบแบบเยอรมันดั้งเดิมเป็นของขวัญแก่เทพเจ้านอกรีต ซึ่งวางด้วยขนมปังขิง มาร์ซิปัน และพายผลไม้

และตอนนี้ขนมอบก็ปรากฏอยู่บนโต๊ะเสมอในรูปแบบของบ้านขนมปังขิงและขนมปังขิง

เป็นที่นิยมในเยอรมนีตะวันออก ซึ่งแสดงให้เห็นถึงอิทธิพลของวัฒนธรรมการกินประจำชาติของประเทศเพื่อนบ้านทางตะวันออก

ออสเตรีย,ฮังการี

นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟ Wiener schnitzel ซึ่งได้รับความนิยมทั่วโลกได้อีกด้วย

และแน่นอนว่าเป็นขนมอบซึ่งอาหารออสเตรียขึ้นชื่อ อาจเป็นคลาสสิก, Linz tart, Sacher torte และอื่น ๆ

ในฮังการี เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเบเกิลแบบดั้งเดิม - เมล็ดงาดำและม้วนถั่ว - ที่โต๊ะวันหยุด

นอร์เวย์, สวีเดน, ฟินแลนด์

เรามาดูทางตอนเหนือของยุโรป กลุ่มประเทศสแกนดิเนเวีย และดูว่ามีการฉลองคริสต์มาสกันอย่างไรในฟินแลนด์ นอร์เวย์ และสวีเดน

คริสต์มาสถือเป็นวันหยุดหลักของปีสำหรับพวกเขาด้วย แต่ละประเทศเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะของตนเองในการเฉลิมฉลองกิจกรรมนี้

ฟินแลนด์เป็นสถานที่ที่เทพนิยายเกี่ยวกับซานตาคลอสกลายเป็นความจริง ท้ายที่สุดแล้ว ที่นี่ในแลปแลนด์มีซานตาคลอสอาศัยอยู่ (ในภาษาฟินแลนด์ - Jolupukki)

วันคริสต์มาสอีฟเกิดขึ้นโดยประมาณเหมือนกับในประเทศอื่น ๆ ในยุโรป: การเข้าโบสถ์, การพบปะกับญาติ ๆ, โต๊ะรื่นเริง

อาหารคริสต์มาสหลักในฟินแลนด์คือแฮมหมู โรยหน้าด้วยผักอบ: มันฝรั่ง, แครอท, รูตาบากา ฟินน์ชอบสลัดบีทรูท (คล้ายกับของเรา) ท่ามกลางอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น

โจ๊กนมพร้อมอัลมอนด์ปรากฏอยู่บนโต๊ะเสมอ ตามตำนานใครได้รับก็จะมีโชคลาภและสุขภาพแข็งแรงในปีหน้า

มีการเตรียมขนมอบมากมาย รวมถึงบิสกิตขิงแบบดั้งเดิมและขนมอบพัฟพร้อมแยมลูกพลัม

เครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของวันหยุดฤดูหนาวคือ glögg รสเผ็ด ซึ่งคล้ายกับไวน์ร้อนมาก

นอร์เวย์ยังมีทัศนคติที่ให้ความเคารพต่อคริสต์มาสและประเพณีอันน่าประทับใจ

ในขณะที่เตรียมอาหารตามเทศกาลอย่าลืมทิ้งจานไว้สำหรับซานตาคลอสชาวนอร์เวย์ - จูเลนิสซาและให้อาหารนกด้วย วันหยุดที่เงียบสงบและเหมือนครอบครัว

ปลาเป็นสิ่งที่ต้องมีบนโต๊ะเทศกาล: จานปลาคอดที่เรียกว่าลูฟิกซ์และแฮร์ริ่ง

ซี่โครงหมู โรล และไส้กรอก ประดับ: มันฝรั่งบด.

และของหวาน - ครีมข้าวพร้อมถั่วและคุกกี้ 7 ชนิด

ในสวีเดน ปัจจุบันมีแนวโน้มที่จะไม่นำองค์ประกอบทางศาสนาของวันหยุดมานำเสนอ คริสต์มาสสำหรับชาวสวีเดนเป็นช่วง "การทักทายตามฤดูกาล" ซึ่งเป็นโอกาสที่ญาติและเพื่อนฝูงจะได้พบปะ แลกเปลี่ยนความปรารถนาและของขวัญ

เช่นเดียวกับในประเทศสแกนดิเนเวียทุกประเทศ ปลามีอิทธิพลเหนือ ชาวสวีเดนมีหม้อปรุงอาหารปลานี้ - “Jansson's Temptation” การเติมโต๊ะคริสต์มาสเป็นแบบดั้งเดิมสำหรับชาวสแกนดิเนเวีย - หมู (ซี่โครง, แฮม, เนื้อเยลลี่); ปลาเฮอริ่งดองและปลาค็อด โจ๊กข้าวหวาน คุกกี้ขิง และซาลาเปาหญ้าฝรั่น ซึ่งเริ่มอบที่นี่ในงานฉลองเซนต์ลูเซีย (13 ธันวาคม)

รัสเซีย

รัสเซียครอบครองพื้นที่ขนาดใหญ่ตั้งแต่ทะเลบอลติกทางตะวันตกไปจนถึงมหาสมุทรแปซิฟิกทางตะวันออก และจากทะเลสีขาวทางตอนเหนือไปจนถึงทะเลดำทางใต้ ฉันต้องบอกว่าประเพณีและอาหารของชนชาติที่อาศัยอยู่ในประเทศมีความหลากหลายเพียงใด?

ตัวอย่างเช่นในอาหารของชาวเหนือมีปลาทะเล พายข้าวไรย์ และเห็ดมากมาย มันคล้ายกับอาหารสแกนดิเนเวีย ในเกม Don พวกเขาทำอาหาร กินผักและผลไม้ให้มาก และการทำอาหารส่วนใหญ่ก็รับมาจากพวกเติร์ก และในไซบีเรียและเทือกเขาอูราล - ในหมู่พวกตาตาร์และอุดมูร์ต มีความหลากหลายอย่างน่าอัศจรรย์!

ประเพณีการทำอาหารมีการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ ซึ่งรวมถึงการปฏิรูปของปีเตอร์ เมื่อมีการยืมองค์ประกอบของวัฒนธรรม ชีวิต และประเพณีการทำอาหารของยุโรปตะวันตก ภายใต้ Peter I - ในฮอลแลนด์และเยอรมนี และภายใต้แคทเธอรีนที่ 2 และอเล็กซานเดอร์ที่ 1 - ฝรั่งเศส

ยุคโซเวียตยังกำหนดรสนิยมบางอย่างและวางประเพณีการทำอาหารของผู้คนทุกชั่วอายุคน

และแม้ว่าภายใต้ Peter I การเปลี่ยนไปใช้ปฏิทินเกรกอเรียนเกิดขึ้นและมีการออกพระราชกฤษฎีกาเพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่ในวันที่ 1 มกราคมและตกแต่งบ้านด้วยต้นคริสต์มาส มันเป็นช่วงสมัยโซเวียตที่วันหยุดนี้ได้รับบทบาทที่โดดเด่น แทนที่คริสต์มาส

ตามปฏิทิน ปีใหม่จะมาเร็วกว่าคริสต์มาสออร์โธดอกซ์ (7 มกราคม) ดังนั้นจึงถือเป็นการเฉลิมฉลองในวงกว้าง

ตารางปีใหม่ตรงกับขอบเขตของวันหยุดและความกว้างของจิตวิญญาณรัสเซีย ของเย็นมากมาย - จากผักดอง (

ประดับ: มันฝรั่งบดหรืออบและผัก ในส่วนของของหวานก็คงประมาณนี้!

ส้มเขียวหวานและแชมเปญเป็นอีกสัญลักษณ์หนึ่งของปีใหม่!

ตอนนี้ลองจินตนาการว่าทั้งชุดนี้สามารถเติมเต็มด้วยอาหารและเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมของภูมิภาคและครอบครัวได้!

สำหรับผู้ที่ถือศีลอดการประสูติ การ “ต่อต้าน” ถือเป็นการทดสอบที่จริงจัง

แต่ที่สนุกสนานยิ่งกว่านั้นคือการฉลองคริสต์มาสและอาหารคริสต์มาส!

อาหารแบบดั้งเดิมสำหรับคริสต์มาสคือ kutia ซึ่งเป็นจานข้าวสาลีกับน้ำผึ้ง เมล็ดงาดำ ลูกเกด และถั่ว

ตั้งแต่สมัย Rus' อาหารประเภทหมูมักถูกเสิร์ฟบนโต๊ะคริสต์มาสมาโดยตลอด เช่น ไส้กรอก เนื้อเยลลี่ และแม้กระทั่งหมูย่าง นอกจากนี้ยังเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่น ห่านกับแอปเปิ้ล, กระต่ายในครีมเปรี้ยว, เนื้อแกะ

อาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับคริสต์มาสเช่นเดียวกับวันหยุดทั้งหมดคือพาย: เปิดและปิด, kulebyaki, rasstegai, kurnik, saiki, shangi รวมถึง เราล้างมันด้วยทุ่งหญ้าและกัด

โต๊ะขนมหวานมีขนมปังขิง มาร์ชเมลโลว์ คุกกี้ และไม้พุ่มทุกชนิด

อาหารเหล่านี้หลายจานยังคงถูกจัดเตรียมไว้จนถึงทุกวันนี้ อาจจะไม่ใหญ่โตขนาดนี้...

ประวัติศาสตร์ทั่วไปของรัสเซียกับประชาชนในยูเครน เบลารุส และประเทศในยุโรปตะวันออกที่นับถือนิกายออร์โธดอกซ์ทำให้ประเพณีการเฉลิมฉลองคริสต์มาสและปีใหม่ รวมถึงการทำอาหารมีความคล้ายคลึงกัน

การเดินทางด้านอาหารของเรากำลังสิ้นสุดลง แม้ว่ารายชื่อประเทศและการศึกษาประเพณีของประเทศต่างๆ จะสามารถดำเนินต่อไปได้อย่างไม่มีที่สิ้นสุด!

ประวัติศาสตร์และประเพณีของประเทศต่างๆ ในโลกแม้จะมีลักษณะเฉพาะของภูมิภาค แต่ก็มีหลายอย่างที่เหมือนกัน! ปีใหม่และคริสต์มาสเป็นวันหยุดของครอบครัวที่อบอุ่น สิ่งสำคัญไม่ใช่สิ่งที่คุณวางไว้บนโต๊ะเทศกาล แต่ใครจะรวมตัวกันเพื่ออวยพรให้กันและกันมีความสุข สุขภาพ และความเจริญรุ่งเรืองในปีที่จะมาถึง!

คริสตินา เบลโก

สวัสดี! ฉันชื่อคริสติน่า เมื่อตอนที่ฉันยังเป็นเด็กหญิงตัวเล็ก ๆ ฉันชอบดูตำราอาหารของแม่และทำอาหารจากดินน้ำมันสำหรับตุ๊กตาของฉัน ตอนนี้ฉันเป็นแม่ลูกสองคนแล้ว และฉันก็ชอบที่จะปรนเปรอพวกเขาด้วยของต่างๆ มากมาย การค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจและแบ่งปันภูมิปัญญาการทำอาหารกลายเป็นงานอดิเรกที่น่าตื่นเต้นสำหรับฉัน ฉันได้รับแรงบันดาลใจจากครอบครัว หนังสือ และเดินเล่นรอบๆ เมืองเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กที่สวยงาม ฉันเลือกอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพให้กับครอบครัว เมื่อเตรียมอาหาร ฉันใช้ส่วนผสมที่เรียบง่ายและเข้าถึงได้ โดยมักใช้หม้อต้มสองชั้น ฉันชอบอาหารรัสเซีย ฉันเชื่อว่าอาหารนี้เป็นส่วนหนึ่งของประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของเรา นอกจากนี้เมนูของเรามักประกอบด้วยอาหารประจำชาติที่ได้รับการพิสูจน์แล้วทั่วโลก สูตรอาหารที่ฉันเสนอให้คุณเป็นที่รักของครอบครัวและเพื่อนของฉัน ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาและพาพวกเขาไปที่โต๊ะของคุณ! ฉันยินดีที่จะตอบคำถามของคุณ ยอมรับความคิดเห็นและข้อเสนอแนะ! แสดงความคิดเห็นของคุณบนเว็บไซต์หรือส่งอีเมลถึงฉัน [ป้องกันอีเมล]และ @kristinabelko บนอินสตาแกรม

ในญี่ปุ่น อาหารทุกจานบนโต๊ะปีใหม่ถือเป็นสัญลักษณ์ งานฉลองปีใหม่เริ่มต้นด้วยการเสิร์ฟอาหารจานหลักอย่างโซบะ - เส้นโซบะพร้อมน้ำซุป สุนัขเป็นสัญลักษณ์ของการมีอายุยืนยาว และการมีอายุยืนยาวเป็นความปรารถนาหลักสำหรับปีใหม่ ในวันหยุดต่อๆ ไป คนญี่ปุ่นจะรับประทานโอเซจิเรียวริ ซึ่งเป็นอาหารทะเลหลากหลายชนิด เช่น ปลานิฮอนไท กุ้ง คาเวียร์แฮร์ริ่ง ล็อบสเตอร์ หอยนางรม และสาหร่ายทะเล ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นจะเสิร์ฟแบบดิบหรือแบบนึ่ง Osechi-ryori เสิร์ฟพร้อมกับซุปโอโซนิและเค้กข้าว สำหรับของหวาน ชาวญี่ปุ่นเตรียมถั่วดำซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพ และมันฝรั่งบดกับเกาลัดเพื่อความเป็นสิริมงคล ในวันปีใหม่ ชาวญี่ปุ่นนิยมดื่มชาเขียวและวอดก้าข้าวโมจู

ฝรั่งเศส

ชาวฝรั่งเศสเป็นนักชิมอย่างแท้จริงโดยเติมเต็มอาหารปีใหม่แบบดั้งเดิมของพวกเขา - ไก่งวงกับตับห่านและชีส ไก่งวงปรุงแบบฝรั่งเศสโดยเติมคอนญักและครีม เสิร์ฟพร้อมเกาลัดอบ อาหารปีใหม่แบบฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมไม่แพ้กันคือปาเต้ตับห่านกับขนมปังบาแก็ตแบบฝรั่งเศสกรุบกรอบ แบบดั้งเดิมบนโต๊ะปีใหม่ยังมีอาหารทะเล: หอยนางรมและแซลมอนรมควัน และแน่นอนว่ามีแผ่นชีสด้วย ของหวาน - บันทึกคริสต์มาสเป็นเค้กครีมที่มีช็อคโกแลตมากมาย แชมเปญฝรั่งเศสและไวน์แห้งมักปรากฏบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่

เม็กซิโก

แม้ว่าเม็กซิโกจะมีชื่อเสียงในด้านเบอร์ริโต นาโช่ และฟาฮิต้า แต่สำหรับปีใหม่ ชาวเม็กซิกันก็ชอบอบหมูตัวน้อยมากกว่า เสิร์ฟพร้อมกับกับข้าวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - ข้าวอบกับถั่วดำและพริกหวาน ชาวเม็กซิกันมักเสิร์ฟผักและผักกาดหอมเป็นจำนวนมาก เช่นเดียวกับปาซิโอ เซราโน และฮาลาปิโนที่ยัดไส้ด้วยชีสแข็ง สำหรับของหวาน - ขนมอบง่ายๆ ที่ทำจากแป้งข้าวโพด เครื่องดื่มปีใหม่ประจำชาติคือเตกีล่าแบบโฮมเมด

อิตาลี

บนโต๊ะปีใหม่ของอิตาลีมักมีที่สำหรับเกี๊ยวทอร์เทลลินีชิ้นเล็กพร้อมพาสต้าแฮมและซอสครีม แต่อาหารจานหลักของโต๊ะปีใหม่คือไส้กรอกหมูโฮมเมดซึ่งในภาษาอิตาลีฟังดูเหมือน "cotecchino" หั่นไส้กรอกเป็นวงกลมเล็กๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับข้าวเกรียบข้าวโพดและถั่วเลนทิลตุ๋น สำหรับของหวาน ชาวอิตาลีเตรียมเค้กแพนเนโทนที่มีผลไม้แห้งอยู่ข้างใน ในวันส่งท้ายปีเก่า ชาวอิตาลีนิยมดื่มไวน์แห้งหรือสปาร์คกลิ้งไวน์

อินเดีย

จึงไม่น่าแปลกใจที่ในอินเดีย ดินแดนแห่งเครื่องเทศ มีการเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยข้าวหมกบริยานี pilaf และ okroshka Biryani pilaf ทำจากเนื้อแกะ ข้าวและแครอทเพิ่มถั่ว Kersew, สุลต่าน, สับปะรด, ถั่วเขียวและแน่นอนว่าเครื่องเทศท้องถิ่นหลายชนิด - ยี่หร่า, กานพลู, ผักชี, ขมิ้น, กระวาน เครื่องเทศทำให้ข้าวมีหลายสี ทำให้เมนูนี้ดูรื่นเริงมาก พิลาฟเสิร์ฟพร้อมกับไรต้า ซึ่งเป็นโอรอชก้าของอินเดียที่ทำจากมะเขือเทศ มันฝรั่ง และแตงกวาโดยใช้เคเฟอร์แบบเบา และของหวานคือเครื่องดื่มนมเปรี้ยว lasi - นมเปรี้ยววิปขิงและน้ำตาล

แม้ว่าวันหยุดที่เราชื่นชอบจะผ่านไปแล้ว แต่ฉันคิดว่าหลายคนคงสนใจที่จะค้นหาว่าผู้คนจากประเทศต่างๆ ทั่วโลกกินอะไร

ฝรั่งเศส.สำหรับปีใหม่ ชาวฝรั่งเศสเสิร์ฟไก่งวงย่างในไวน์ขาว ปาเต้ห่าน หอยทาก ชีส และของหวานอันงดงาม - ท่อนไม้คริสต์มาส เมเรนเต้พร้อมสตรอเบอร์รี่และคร็อกอมบูช

เยอรมนี.เมนูปีใหม่ของเยอรมันมักประกอบด้วยปลาคาร์พทอดกับมะนาวฝาน ปลาแซลมอนในขนมอบ และมันฝรั่งมัสตาร์ด ความงดงามนี้เสริมด้วยขนมหวานมาร์ซิปันและพายถั่ว

อังกฤษ.โต๊ะปีใหม่ในอังกฤษไม่มีโต๊ะเดียวที่จะสมบูรณ์ได้หากไม่มีอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุดนี้ - พุดดิ้งพลัมซึ่งประกอบด้วยน้ำมันหมู ขนมปังทอด ไข่ ลูกเกด อัลมอนด์หวาน แอปเปิ้ลและเครื่องเทศ ก่อนเสิร์ฟจาน พุดดิ้งพลัมราดเหล้ารัมแล้วจุดไฟ อาหารแบบดั้งเดิมอีกจานหนึ่งคือไก่งวงยัดไส้ผัก

อิตาลี.แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึงโต๊ะปีใหม่ในอิตาลีที่ไม่มี cotecchino - ไส้กรอกหมู, ซัมโปน (เนื้ออบในขาหมู) และอาหารทะเล - คอน, ปลาคอดและปลาไหลอบซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับสปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิม

นอร์เวย์.ในประเทศทางตอนเหนือนี้ อาหารสำหรับปีใหม่ไม่ได้มีความหลากหลายหรือไม่เหมือนใครมากนัก ในประเทศนอร์เวย์ โต๊ะจะเสิร์ฟพร้อมซุปครีมปลาแซลมอน มันบด ซอสต่างๆ และซี่โครง (หมูสามชั้นบนซี่โครง)

Ribbe - ซี่โครงหมูสามชั้น

ฟินแลนด์.จานกลางของโต๊ะปีใหม่ฟินแลนด์คือแฮมในมัสตาร์ด นอกจากนี้ยังมีบริการอาหารจานปลา: ปลาแช่ในน้ำด่าง (lutefisk) หรือปลาแซลมอนเค็ม (gravlax) เครื่องดื่มรวมถึงไวน์รสเข้มข้น

บัลแกเรีย.ชาวบัลแกเรียตกแต่งโต๊ะในวันหยุดด้วยอาหารต่างๆ เช่น บานิตซา (พายชีสชั้น) มันเทศกับแอปเปิ้ล และมูซากา (จานเนื้อบัลแกเรีย) สำหรับของหวานพวกเขาเสิร์ฟ zavivanets (ม้วนมะนาว)

สหรัฐอเมริกาอาหารจานหลักของโต๊ะปีใหม่ในหมู่ชาวอเมริกันหัวโบราณคือไก่งวงยัดแบบดั้งเดิม ต่างจากชาวอังกฤษตรงที่ชาวอเมริกันยัดไก่งวงด้วยเกือบทุกอย่างที่พบในตู้เย็น โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้แก่: เห็ด ชีส แอปเปิ้ล ถั่ว ลูกพรุน กระเทียม กะหล่ำปลี และเครื่องเทศ

สวีเดน.ชาวสวีเดนเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับวันหยุด - Kropkakor Kropkakor คล้ายกับพ่อมดชาวเบลารุส ส่วนผสมของน้ำมันหมู แฮม และมันฝรั่งต้มกลิ้งเป็นลูกบอลแล้วต้มในน้ำเค็ม และแน่นอนว่าบุฟเฟ่ต์จะตกแต่งด้วยอีกหนึ่งจานเสมอ - lutefisk - จานปลาที่ทำจากปลาคอดแห้งซึ่งแช่ในน้ำด่างไว้ล่วงหน้า

ประเทศใดก็ตามสามารถอวดอาหารประจำชาติตามเทศกาลของตนเองได้ และยังมีแนวโน้มทั่วไปประการหนึ่ง: ในวันส่งท้ายปีเก่าหรือคริสต์มาสอาหารที่เป็นสัญลักษณ์ควรปรากฏบนโต๊ะตามลำดับที่เข้มงวด

ตอนนี้เรามาทำความคุ้นเคยกับสิ่งที่สารพัดตกแต่งโต๊ะวันหยุดในประเทศต่างๆทั่วโลก

อิตาลี

อิตาลีก็เหมือนกับประเทศส่วนใหญ่ในยุโรปที่เฉลิมฉลองคริสต์มาสแบบคาทอลิก เป็นเรื่องปกติที่จะเฉลิมฉลองปีใหม่และคริสต์มาสด้วยเมนูเดียวกันโดยประมาณ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมนูคริสต์มาสไม่มีผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่ชาวอิตาเลียนปรุงปลาเป็นอาหารจานหลัก

หลังวันคริสต์มาสแม่บ้านชาวอิตาลีทำไส้กรอกหมูโคเทคชิโนเป็นการส่วนตัวโดยเสิร์ฟพร้อมกับถั่วเลนทิล หลังนี้เป็นสัญลักษณ์ของปีที่ยาวนาน สุขภาพ และผลประโยชน์ทั้งหมดในครอบครัว

อังกฤษ

ชาวอังกฤษมักเตรียมไก่งวงยัดไส้สำหรับวันหยุดคริสต์มาส โดยเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก ส่วนของหวานเป็นพุดดิ้ง 100% การเตรียมขนมหวานนี้เป็นพิเศษเนื่องจากมีเกล็ดขนมปัง, แป้ง, น้ำมันหมูพร้อมลูกเกด, ไข่และเครื่องเทศต่างๆ ก่อนเสิร์ฟของหวานจะโรยด้วยเหล้ารัมแล้วจุดไฟ พุดดิ้งที่ลุกไหม้นี้เป็นสัญลักษณ์ของตำแหน่งชีวิตที่กระตือรือร้น

ฝรั่งเศส

เมนูคริสต์มาสในฝรั่งเศสจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค ตัวอย่างเช่น ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศพวกเขาชอบทำห่าน ในเบอร์กันดี พวกเขาชอบไก่งวง ในโพรวองซ์ ของปฏิบัติที่บังคับคือ bûche de Noël ซึ่งเป็นของหวานแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมนอกฝรั่งเศส

ชาวปารีสเฉลิมฉลองวันหยุดหลักของปีด้วยหอยนางรม นี่เป็นคุณลักษณะที่ต้องมีของโต๊ะคริสต์มาส แม่บ้านยังทำแซนด์วิชกับฟัวกราส์และชีสด้วย ความแปลกใหม่ทั้งหมดนี้ถูกล้างด้วยไวน์ฝรั่งเศส

อาหารทั่วไปของชาวฝรั่งเศส ได้แก่ แฮมรมควัน สลัด และไส้กรอก

เยอรมนี

ขนมคริสต์มาสแบบดั้งเดิมของเยอรมัน ได้แก่ ฟองดูและแร็กเล็ตต์ ประเพณีการเสิร์ฟปลาคาร์พที่โต๊ะปีใหม่กำลังค่อยๆ กลายเป็นเรื่องในอดีตไปแล้ว

เมื่อพูดถึงเครื่องดื่ม ชาวเยอรมันชอบแชมเปญ น้ำพันช์ หรือครุชงแบบดั้งเดิม

สาธารณรัฐเช็ก

สตรูเดิ้ลแอปเปิ้ลเช็กเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะปีใหม่ ม้วนแอปเปิ้ลที่ละเอียดอ่อนมากบนขนมพัฟนี้จะไม่ปล่อยให้ญาติและแขกของคุณไม่แยแส สตรูเดิ้ลรับประทานกับไอศกรีม ครีม หรือแยม ชาวเช็กมักจะเตรียมโต๊ะรื่นเริงที่เรียบง่ายสำหรับปีใหม่ด้วยอาหารที่ค่อนข้างอร่อย อย่าลืมทอดปลาคาร์พแล้วกินกับสลัดมันฝรั่ง ของหวาน ได้แก่ ขนมปังขิงและคุกกี้

โปรตุเกส

ชาวโปรตุเกสชอบกินองุ่นในวันส่งท้ายปีเก่า พวกเขาเชื่อว่าผลเบอร์รี่ไวน์เป็นสัญลักษณ์ของความเจริญรุ่งเรืองและความสุขในครอบครัว ทันทีที่นาฬิกาเริ่มดัง 12 ครั้ง ชาวโปรตุเกสก็พยายามประดิษฐ์องุ่นให้กิน 12 ผล องุ่นมากมาย ความปรารถนามากมาย ประเพณีเดียวกันนี้มีอยู่ในอิตาลี

ในบรรดาอาหารโปรตุเกสแบบดั้งเดิมบนโต๊ะคริสต์มาส คุณมักจะพบปลาหมึกยักษ์ในข้าว เนื้อแกะย่าง หรือเนื้อแพะ ชาวโปรตุเกสให้ความสำคัญกับการอบขนมเป็นพิเศษ เค้กคริสต์มาส Bolorey - แขกทุกคนในประเทศที่สวยงามแห่งนี้ที่พบว่าตัวเองอยู่ที่นี่ในช่วงวันหยุดคริสต์มาสควรลองของหวานนี้

เดนมาร์ก

อาหารเดนมาร์กสุดคลาสสิกคือห่านย่างยัดไส้ผลไม้แห้ง จานนี้วางอยู่บนโต๊ะโดยมีเปลือกสีน้ำตาลทอง อีกทางเลือกหนึ่งคือหมูย่าง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและสลัดกะหล่ำปลีแดง

ขนมหวานแบบดั้งเดิมของเดนมาร์ก Grütze เป็นโจ๊กข้าวที่ปรุงด้วยอัลมอนด์ปิ้งและเยลลี่เบอร์รี่ที่ข้นมาก ชาวเดนมาร์กมักดื่มไวน์หรือเบียร์รสเข้มข้น

ไอซ์แลนด์

ตามเนื้อผ้าชาวไอซ์แลนด์ทอดเนื้อกวางและปลาแฮร์ริ่งหมัก อย่างหลังส่วนใหญ่จะบริโภคในร้านอาหารหรือสั่งปรุงที่บ้านเนื่องจากห้องอาจมีกลิ่นเหม็นระหว่างปรุงอาหาร

คุณมักจะพบไก่งวงอบ ขาแกะ หรือหมูบนโต๊ะคริสต์มาสไอซ์แลนด์

โปแลนด์

แม่บ้านชาวโปแลนด์เตรียมขนมที่แตกต่างกัน 12 อย่างสำหรับโต๊ะปีใหม่ เงื่อนไขหลักของอาหารคือการไม่มีเนื้อสัตว์ ราชินีแห่งโต๊ะคือปลาที่ปรุงในรูปแบบต่างๆ: อบ, งูพิษ, ทอด ในบรรดาชาวโปแลนด์ ปลาเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีของครอบครัว และปลาก็เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของความเชื่อของคริสเตียน ปลาเสิร์ฟพร้อมซุป ข้าวต้ม มันฝรั่ง คุตยา เกี๊ยว แอปเปิ้ล ถั่ว และขนมอบต่างๆ

เนเธอร์แลนด์

ชาวดัตช์ถือว่าโดนัทที่ทอดแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเป็นอาหารหลักของปีใหม่ นอกจากนี้อาหารจานหลักทั้งหมดยังประกอบด้วยถั่วเค็มซึ่งถือเป็นอาหารดัตช์แบบดั้งเดิม

แต่อาหารยุโรปแบบดั้งเดิมก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับวันหยุดของชาวดัตช์เช่นกัน ซึ่งรวมถึงเนื้อทอด ไก่ฟ้า และแฮมเคลือบ วัฒนธรรมอเมริกันยังปรับเปลี่ยนเมนูคริสต์มาสด้วยการเพิ่มไก่งวงย่างเข้าไปด้วย

ประเพณีปีใหม่ที่น่าสนใจอย่างหนึ่งเกิดขึ้นในประเทศนี้จากอดีตอาณานิคมดัตช์ของอินโดนีเซีย แขกแต่ละคนที่มาที่บ้านในช่วงวันหยุดนำกระทะขนาดเล็กพร้อมอาหารตามเทศกาลบางประเภทมาด้วยซึ่งวางอยู่บนโต๊ะทั่วไป

ปีใหม่เนปาลเกิดขึ้นในเดือนเมษายน เทศกาลนี้มีชื่อเฉพาะคือ Bisket Jatra ชาวเนปาลให้ความสำคัญกับโต๊ะที่มีคนรวยน้อยกว่าให้ความสำคัญกับแว่นตา การแสดงละครเพลงที่มีเสียงดังเป็นที่นิยม เมื่อชาวเนปาลมาที่โต๊ะ พวกเขามักจะนำเสนออาหารอินเดียและทิเบต จานถั่วเลนทิลที่พบมากที่สุดคือดาลบาท

เม็กซิโก

ชาวเม็กซิโกชอบอาหารรสเผ็ด นั่นคือเหตุผลที่ Romeritos จึงเป็นคุณลักษณะบังคับในตารางวันหยุดของชาวเม็กซิกัน อาหารแปลกใหม่นี้ปรุงจากกุ้งแห้ง มันฝรั่ง และพืชที่มีลักษณะคล้ายโรสแมรี่ นอกจากนี้ตามประเพณีแล้ว ไก่งวงยัดไส้ มีการรับประทานข้าวโพดพร้อมถั่วและแพนเค้กบูนูโลสหวานมากมาย ชาวเม็กซิกันชอบดื่มเตกีล่า น้ำพันช์ หรือไวน์เบาๆ

เวียดนาม

ชาวเวียดนามเรียกปีใหม่ว่า Tet และเฉลิมฉลองวันหยุดนี้ตามปฏิทินจันทรคติ ในแต่ละปี วันปีใหม่จะตรงกับวันที่แตกต่างออกไป ตั้งแต่วันที่ 20 มกราคม ถึง 20 กุมภาพันธ์ ส่วนผสมของอาหารวันหยุดคือข้าวและเนื้อสัตว์ อาหารเวียดนาม ได้แก่ เนื้อหมูในกะทิและเค้กบั๊นจุง เทคโนโลยีในการเตรียมบั๊งจุงมีดังนี้ ข้าวผสมหมู ห่อด้วยใบไผ่ แล้วนำไปทอดทั้งหมด

ญี่ปุ่น

ต่างจากประเทศในยุโรปและอเมริกาที่คริสต์มาสถือเป็นวันหยุดฤดูหนาวหลัก แต่ปีใหม่ก็เป็นเช่นนั้น

โต๊ะปีใหม่แบบญี่ปุ่นที่นี่แตกต่างจากที่อื่นๆ ทั่วโลกอย่างเห็นได้ชัด คนญี่ปุ่นเรียกอาหารปีใหม่ด้วยคำเดียวว่า โอเซจิ-เรียวริ โดยทั่วไปจะเป็นสาหร่ายทะเลต้ม ทอดมันปลา น้ำซุปข้นมันเทศกับเกาลัด และถั่วเหลืองหวาน

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการเฉลิมฉลองปีใหม่โดยไม่มีเค้กโมจิแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวเหนียว โมจิมีหลายประเภท คนญี่ปุ่นชอบมอบเป็นของขวัญให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง

อาหารสัญลักษณ์ของคนญี่ปุ่นคือเกาลัด ในญี่ปุ่น พวกเขาเชื่อว่าการกินเกาลัดจะนำความสำเร็จมาสู่ทุกความพยายามของคุณ ด้วยเหตุนี้เกาลัดจึงถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารปีใหม่หลายอย่าง: เครื่องเคียงและของหวาน เกาลัดยังเป็นส่วนผสมในเค้กโมจิที่ทำจากข้าวต้ม ตารางปีใหม่ของญี่ปุ่นจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีสาหร่าย ถั่ว และคาเวียร์แฮร์ริ่ง

อเมริกา

ในสหรัฐอเมริกา เช่นเดียวกับในประเทศอื่นๆ พวกเขาชอบปรุงไก่งวงยัดไส้ผักหรือแอปเปิ้ลสำหรับคริสต์มาส วิธีการปรุงมีความพิเศษ นกงานรื่นเริงอัดแน่นไปด้วยทุกสิ่งในตู้เย็น

ชาวอเมริกันบางคนเตรียมเครื่องดื่มที่เรียกว่า eggnog สำหรับวันหยุด ซึ่งประกอบด้วยไข่ น้ำตาลผง บรั่นดี และนม

แคนาดา

ชาวแคนาดาเฉลิมฉลองวันส่งท้ายปีเก่าเช่นเดียวกับชาวอังกฤษหรือชาวอเมริกัน: โดยมีไก่งวงยัดไส้ มันบด ซอสแครนเบอร์รี่ ผัก และพุดดิ้งลูกเกดเป็นของหวาน อาหารหวานบนโต๊ะวันหยุดของแคนาดา ได้แก่ เค้กบัตเตอร์ครีมและคุกกี้ขนมชนิดร่วน

ออสเตรเลีย

ที่นี่จะมีการเฉลิมฉลองคริสต์มาสในช่วงกลางฤดูร้อน (ในซีกโลกใต้ ธันวาคมและมกราคมเป็นช่วงฤดูร้อน) ดังนั้น ตามธรรมเนียมแล้ว ครอบครัวนี้จะออกไปทำบาร์บีคิวในชนบท ของหวานที่ชอบคือเมอแรงค์สตรอเบอร์รี่หรือไอศกรีม

และคุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมได้จากบทความใดบทความหนึ่งบนเว็บไซต์ของเรา

อาร์เจนตินา

ชาวอาร์เจนตินายังเฉลิมฉลองปีใหม่ด้วยคริสต์มาสในช่วงฤดูร้อน อาหารจานหลักคือเนื้อลูกวัวและปลาทูน่า ปรุงรสด้วยซอสหรือมายองเนส มันเป็นไปไม่ได้หากไม่มีเคเปอร์ ชาวยุโรปไม่เข้าใจการผสมผสานที่ระเบิดได้เช่นนี้ แต่ชาวอาร์เจนตินารับรองว่ามันอร่อยมาก

ทริป

สูตรอาหารปีใหม่จากผู้คนทั่วโลก

อาหารค่ำปีใหม่เป็นผลงานศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริง ไม่ว่าคุณจะอยู่ประเทศใดก็ตาม อาหารที่สดใสและแปลกตาจะบอกคุณถึงสิ่งที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับความชอบของผู้คนทั่วโลก วันนี้เราขอนำเสนออาหารปีใหม่ที่แปลกใหม่จากส่วนต่างๆของโลก

การเต้นรำของขากบ

ขากบเป็นอาหารจานเด่นของอาหารฝรั่งเศสซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ส่วนใหญ่แล้วอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้จะทอดหรืออบในเกล็ดขนมปัง นอกจากนี้ยังมีจานรุ่นเทศกาล - ขากบในซอสมะเขือเทศ การเตรียมการเริ่มต้นด้วยสิ่งนี้ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดกระเทียมหนึ่งกลีบและก้านขึ้นฉ่ายในน้ำมันมะกอก เมื่อกระเทียมมีสีน้ำตาล ให้เติมมะเขือเทศสด 200 กรัม แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที ในขณะเดียวกันขากบก็ทอดในกระทะอีกใบโดยรีดแป้งก่อน ทันทีที่ปกคลุมไปด้วยเปลือกสีทองอ่อน ๆ พวกมันจะถูกย้ายไปที่กระทะพร้อมซอสและเคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที ทรีทเมนต์นี้เสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งแห้งและอุ้งเท้าก็ตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ซุปที่มีรสชาติวันหยุด

ใครว่าซุปไม่ใช่อาหารปีใหม่? ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศแถบเอเชียชอบรับประทานมันทั้งในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์ ตัวอย่างเช่นซุปที่ทำจากหอยแมลงภู่และสาหร่ายทะเลจะช่วยเสริมสูตรอาหารดั้งเดิมของปีใหม่ได้ค่อนข้างสำเร็จและจะทำให้แขกประหลาดใจอย่างมาก ขั้นตอนแรกคือการเตรียมหอยแมลงภู่ (300 กรัม): ล้าง ปอกเปลือก ต้มในน้ำแล้วผัดเล็กน้อยพร้อมกับหัวหอม เพื่อความหนาและรสชาติที่เข้มข้นคุณสามารถเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกลงในจานได้ ต้ม 5 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวบาร์เลย์มุกในกระทะตามสูตรปกติและในตอนท้ายใส่หอยแมลงภู่ทอดกับหัวหอมและสาหร่ายดอง (200 กรัม) ปรุงซุปอีกสองสามนาทีแล้วใส่กระเทียมบดสองสามกลีบในตอนท้าย เพิ่มซอสครีมหรือครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสลงในซุปและประดับด้วยกลีบผักชีฝรั่ง

รับประทานอาหารเย็นกับนกกระจอกเทศ

อาหารจากสายตาของเรานั้นเป็นสูตรปีใหม่ที่แปลกใหม่อย่างไม่ต้องสงสัย แต่สำหรับผู้อาศัยอยู่ในแอฟริกาและออสเตรเลีย นี่เป็นการปฏิบัติที่คุ้นเคยอย่างยิ่ง สามารถปรับให้เข้ากับรสนิยมของเราได้เล็กน้อยโดยการเพิ่มส่วนผสมแบบดั้งเดิมมากขึ้น ขั้นแรก ผัดหัวหอมในกระทะโดยเติม 5 ช้อนชา น้ำตาลและใบกระวาน ล้างตับนกกระจอกเทศ (300 กรัม) ให้สะอาด ปล่อยให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละคนถูด้วยเกลือและพริกไทยรีดแป้งแล้ววางในกระทะพร้อมหัวหอม ระหว่างนี้นำเนื้อหมู 150 กรัม มาหั่นเป็นชิ้นเดียวกันแล้ววางลงก้นจานอบ ชั้นของตับนกกระจอกเทศทอดเบา ๆ วางอยู่ด้านบนพร้อมกับหัวหอมสีทอง เนื้ออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟจานเสร็จตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

สีเขียวติดฟันและอร่อย

จระเข้ไม่เพียง แต่เป็นสัตว์นักล่าที่อันตรายและเป็นวัตถุดิบสำหรับเครื่องประดับสุดเก๋เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะอันประณีตอีกด้วย เนื้อจระเข้มีรสชาติเหมือนไก่ แต่นุ่มและนุ่มกว่ามาก จึงไม่น่าแปลกใจที่สูตรอาหารปีใหม่จากผู้คนทั่วโลก ซึ่งส่วนใหญ่เป็นชาวเอเชีย มักมีอาหารจระเข้รวมอยู่ด้วย โดยปกติแล้วจะย่างทั้งตัว แต่สำหรับมื้อเย็นวันหยุด คุณสามารถเตรียมอาหารที่มีความซับซ้อนกว่านี้ได้ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมในกระทะขนาดใหญ่โดยค่อยๆ ใส่เนื้อจระเข้ (3 กก.) ลงไป จากนั้นจึงนำไปใส่ในกระทะลึกใส่เนยละลายเล็กน้อยแล้วเทน้ำหนึ่งแก้วลงไป เนื้อตุ๋นเป็นเวลา 10-15 นาที หลังจากนั้นเติมน้ำมากขึ้นเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อทั้งหมดและเคี่ยวประมาณ 30-45 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมน้ำสลัด: ผสมชีสขูด 400 กรัมกับไข่โหลแล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นเนื้อจระเข้จะถูกโอนไปยังจานอบปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำแล้วราดด้วยซอสชีส วางจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ไก่บินสูง

คุณสามารถรวมสลัดแปลกใหม่ในสูตรอาหารปีใหม่ที่ผิดปกติได้ คุณไม่จำเป็นต้องมองหาส่วนผสมมากนัก เพราะแม้แต่ส่วนผสมที่ธรรมดาที่สุดก็สามารถเตรียมได้หลายอย่างตามสูตรอาหารของชาวหมู่เกาะแคริบเบียน ในการทำเช่นนี้เราต้องการเนื้อไก่และตับที่มีน้ำหนักรวม 600 กรัม เนื้อต้มทั้งตัวหรือย่างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในทำนองเดียวกัน ตับจะถูกหั่นและทอดในเนย ปอกเปลือกและหั่นลูกแพร์เล็ก ๆ สองสามลูกเป็นก้อนโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วผสมกับเนื้อไก่ เรายังเทน้ำมะนาวลงบนตับทอด ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดตามชอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวมเนื้อไก่สองส่วนเข้าด้วยกันคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วเติมสมุนไพรลงในจาน สลัดสีสันสดใสนี้เสิร์ฟขณะอุ่นได้ดีที่สุด