เกือบทุกคนเตรียมอาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ เราขอเสนอสูตรอาหารแปลกใหม่สำหรับอาหารจานเนื้อและสัตว์ปีกร้อนๆ ที่จะถูกใจใครหลายๆ คนอย่างแน่นอน

ฉันต้องการให้อาหารที่เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดูดีเลิศอีกด้วยและยังดึงดูดสายตากระตุ้นความอยากอาหารและความชื่นชมของแขกใช่ไหม?

ในขณะเดียวกันก็ควรเตรียมตัวให้พร้อมอย่างรวดเร็วและง่ายดายเพราะคุณอยากจะมีเวลาและพลังงานเหลือให้ผู้อื่นจริงๆ งานบ้านวันหยุดซึ่งมีค่อนข้างมาก

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของคุณประหลาดใจ คุณต้องเตรียมสิ่งที่ยิ่งใหญ่! แต่อย่าสละเวลาเพราะคุณต้องมีเวลาแต่งตัว ดูแลตัวเอง และดูดีที่สุดในช่วงวันหยุด

จานเนื้ออร่อยสำหรับปีใหม่

เมนูยอดนิยมและชื่นชอบที่สุดบน ตารางเทศกาลแน่นอนว่ามี มี และจะเป็นแน่นอน อาหารประเภทเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก: อาหารจานหลัก อาหารเรียกน้ำย่อย สลัด - ทุกอย่างมากมาย

สำหรับโต๊ะปีใหม่คุณสามารถที่จะเตรียมสิ่งที่ดีที่สุด อร่อยที่สุด น่ารับประทานที่สุด เพราะ ปีใหม่เดียวกัน!

มาเริ่มกันเลยเราสัญญาว่าสูตรอาหารจะเป็นตามที่คุณต้องการ - รวดเร็วเรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและเป็นเทศกาลอย่างยิ่ง

สตูว์เนื้อกับลูกพรุนและมะเขือเทศ

อาหารจานพิเศษ: ความเปรี้ยวของมะเขือเทศและรสหวานของลูกพรุนผสมผสานกันอย่างลงตัวและมองไม่เห็นทำให้เกิดคู่ที่สมบูรณ์แบบและถูกต้องมากซึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของเนื้อสัตว์ที่ไม่เหมือนใคร

ลองเลย มันอร่อยมาก แถมกลิ่นหอมก็แทบบ้า!

สูตรนี้ประกอบด้วยส่วนผสมเพียง 3 อย่างและชั่วโมงแห่งการใช้เวลาอย่างคุ้มค่า และถึงอย่างนั้น ชั่วโมงนี้คุณก็จะใช้เวลาสูงสุด 10 นาทีโดยตรง!

ในการเตรียมตัวเราต้องดำเนินการ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ 1 กิโลกรัม (เนื้อสัตว์ปีก, เนื้อวัว, เนื้อแกะ, หมู - อะไรก็ได้ที่คุณต้องการ)
• มะเขือเทศ 500 กรัม (สดหรือกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองได้)
• ลูกพรุนหลุม 200 กรัม
• พริกไทยดำป่น พริก และเกลือเพื่อลิ้มรส

การปรุงอาหารเนื้อสัตว์:

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลางแล้วทอดจน เปลือกสีน้ำตาลทองในกระทะ กระทะไม่ติด หรือกระทะย่าง (จะใช้น้ำมันหรือไม่ก็ได้ แล้วแต่คุณ)
2. โอนเนื้อลงในกระทะใส่มะเขือเทศสับ (คุณสามารถเพิ่มเล็กน้อยก็ได้ มะเขือเทศตากแห้งมันจะอร่อยมาก!) ใส่เกลือพริกไทยและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงถึงสองชั่วโมง - ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์
3. โดยวิธีการที่คุณสามารถหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า (น้ำดองเป็นทางเลือกของคุณคุณเพียงแค่น้ำมะนาวและ ซอสถั่วเหลืองมันจะอร่อย) - ด้วยวิธีนี้มันจะนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น
4. คุณสามารถเอาชนะมันก่อนก็ได้ - เส้นใยเนื้อจะร่วนและอ่อนนุ่ม ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ และก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ตีเนื้อ
5. จากนั้นใส่ลูกพรุนหั่นเป็น 2-3 ชิ้น และพริกสับ เคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที
6. เนื้อพร้อมแล้ว เสิร์ฟความสดชื่นด้วยสมุนไพร

อย่ามองว่าอาหารจานนี้ดู "ง่ายเกินไป" สำหรับโต๊ะวันหยุด: ประการแรกเป้าหมายของเราคือไม่ใช้เวลามากในการเตรียมและประการที่สองและนี่คือสิ่งสำคัญ - มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อลอง มัน!

เนื้อสันในเกรอะกรังด้วยกระเทียมและสมุนไพรเดอโพรวองซ์

ความสวยงามของจานนี้มาจาก เนื้อสันในซึ่งได้รับการอบใน สมุนไพรโปรวองซ์โดยปรากฏว่าเปลือกนอกกรอบนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเหลือเชื่อ เนื้อมีกลิ่นหอมข้างใน.

ผลลัพธ์ที่ได้นั้นช่างน่าประทับใจจริงๆ และมีกลิ่นหอมอะไรเช่นนี้! คุ้มทั้งบ้าน!

สิ่งสำคัญคือเนื้อยังอ่อนและสด

ส่วนผสมสำหรับจานเนื้อสันใน:

• เนื้อ 1 กิโลกรัม (เนื้อสันใน)
• สมุนไพรสดสับละเอียด: ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, โหระพา, ออริกาโน
• กระเทียมสับละเอียด, เกลือ, พริกไทยดำป่น, มัสตาร์ดดิจอง, น้ำมันมะกอก.

สูตรเนื้อสันใน:

1. เคลือบเนื้อวัวทั้งชิ้นด้วยน้ำมันมะกอก ใส่เกลือและพริกไทย แล้วทอด ไฟสูงทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณห้านาที)
2. ย้ายเนื้อลงในกระทะย่างและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา หลังจากทามัสตาร์ดแล้วตามด้วยส่วนผสมของสมุนไพรสับและกระเทียม ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมง (สำหรับพันธุ์ที่หายากปานกลาง)
3. ตัดเนื้อที่เสร็จแล้วลงไป แบ่งชิ้นส่วนและเสิร์ฟที่โต๊ะ จานกระเทียมและสมุนไพรนี้อร่อยทั้งร้อนหรือเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

สะโพกไก่กับผลไม้แห้ง

ชิ้นส่วน ลูกพรุนสีเข้มและแอปริคอตแห้งสีน้ำตาลสดใสในจานนี้ซ่อนเปลือกสีทองไว้ข้างใต้ จานนี้มีบางอย่างแบบตะวันออก อบอุ่นและมึนเมามาก

หวานเล็กน้อย กลิ่นเผ็ดการลองต้นขาเหล่านี้เป็นเรื่องที่น่าเย้ายวนใจซึ่งดูนุ่มและอร่อยมากเป็นพิเศษ!

เราจะต้อง:

• 8 น่องไก่
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 4 กลีบ
• ขิงสดชิ้นหนึ่ง
• 4 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับ
• อบเชยบด 1 ช้อนชา
• ผลไม้แห้ง 2 ถ้วย (แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน อาจเป็นลูกเกดและแอปเปิ้ลแห้ง)
• น้ำ 2 แก้ว
• เกลือพริกไทย

หากคุณมีผลไม้แห้งเช่นผลไม้แช่อิ่ม (ซึ่งแห้งเกินไป) คุณต้องแช่ไว้ในน้ำร้อนก่อน

แต่สำหรับจานนี้ ยังดีกว่าถ้าได้ผลไม้แห้งที่คุณสามารถรับประทานได้อย่างมีความสุขเหมือนกับลูกกวาดโดยไม่ต้องแปรรูปใดๆ จะดีกว่า

ขั้นตอนการเตรียมน่องไก่:

1. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเล็กน้อย แล้วใส่ในจานอบ
2. ใส่กระเทียมสับ ขิง ผักชี อบเชย คนและวางหนังต้นขาหงายขึ้น เติมน้ำเดือด และเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 40 นาทีโดยไม่มีฝาปิด
3. ใส่ผลไม้แห้งลงไปแช่ไว้ น้ำซุปไก่และปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง

ต้นขาไก่พร้อมแล้ว

เข้ากันได้ดีกับกับข้าวหรือผัก ซึ่งสามารถราดด้วยซอสที่หวาน เข้มข้น และยอดเยี่ยมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารได้

อร่อยมาก!

เนื้อฉ่ำในแป้งสำหรับโต๊ะปีใหม่

นี่คือเนื้อสันในที่ชุ่มฉ่ำและนุ่ม ทอดจนกรอบ เคลือบด้วยมัสตาร์ดบางๆ แล้ว - หัวเห็ดด้วยโหระพา

จากนั้น - ชิ้นก็ห่อมันทั้งหมด พาร์ม่าแฮม- และในตอนท้าย - เปลือกขนมพัฟกรอบที่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง

นี่คือบางสิ่งบางอย่าง! อย่าลืมลอง!

คุณต้องเตรียม:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ 250 กรัม
• เนื้อสันใน 850 กรัม
• แชมเปญ 500 กรัม
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส 30 กรัม
• พาร์มาแฮมสไลด์ 140 กรัม (ถ้าคุณไม่มี ให้เอาเบคอนไปก็ได้)
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• ไข่แดง 1 ฟอง
• โหระพาสด, กระเทียม, เกลือ, พริกไทยดำหลายก้าน

เนื้อสันในเป็นส่วนประกอบสำคัญในสูตรนี้ ไม่สามารถทดแทนสิ่งอื่นใดได้ ไม่ว่าเราจะตัดส่วนอื่นใด เราก็จะไม่ได้รับความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลที่จำเป็น สิ่งนี้จะต้องเข้าใจ

อื่น จุดสำคัญ: เนื้อสันในทั้งหมดดูเหมือน "หยด" ยาวขึ้น

ปลายหนาไม่เรียบจนเกินไปและค่อนข้างเหนียว ส่วนปลายอีกด้านของเนื้อสันในจะบางและจะแห้งเมื่ออบ ดังนั้นเราจึงต้องมีส่วนตรงกลางของเนื้อสันใน - นี่เป็นชิ้นหนาที่สม่ำเสมอสม่ำเสมอและเรียบร้อย

สูตรเนื้อ:

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากฟิล์มและเส้นเลือดที่มองเห็นได้ ตั้งกระทะย่างให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ ปรุงรสเนื้อสันในด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นจึงทอดทุกด้านอย่างรวดเร็วและสม่ำเสมอจนมีเปลือกบางๆ เพื่อที่จะได้ปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดไว้ในเนื้อและไม่สูญเสียมันไประหว่างการอบ
2. ย้ายเนื้อสันในที่ร้อนใส่จานแล้วใช้แปรงทามัสตาร์ดให้ทั่วพื้นผิว ปล่อยให้มันเป็นอย่างนั้น
3. ตั้งกระทะให้ร้อนโดยไม่ใช้น้ำมัน ล้างแชมเปญและสับลงในเครื่องเตรียมอาหารให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย บีบกลีบกระเทียมตรงนั้น วางในกระทะแล้วทอดจนได้ เห็ดสับ.
4. เห็ดสับไม่ควรร่วนหรือแห้งสนิท แต่ก็ไม่ควรเหลือน้ำเห็ดเหลืออยู่
5. ในตอนท้าย ใส่ใบโหระพา คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่เย็นและปล่อยให้เย็น
6. คลี่คลายส่วนหนึ่งของม้วน ติดฟิล์มและวางไว้บนโต๊ะโดยไม่ต้องตัดออกจากม้วน เราวางพาร์มาแฮมเป็นชิ้นโดยวางซ้อนกันเล็กน้อยหนาประมาณ 1.5 ซม. เรียงกันเป็นแถวในแนวตั้ง จากนั้นเราก็วางแถวที่สองในลักษณะเดียวกัน โดยข้ามแถวแรกไป เราควรจะมีพื้นผิวของแฮมโดยให้เนื้อสันในห่อไว้จนหมดเพื่อไม่ให้เกิดรอยขาดหรือรู
7. 5 - ทาเห็ดสับที่เตรียมไว้บนแฮมเป็นชั้นเท่าๆ กัน และวางเนื้อสันในตรงกลางของพื้นผิวเห็ด (หันด้านยาวเข้าหาคุณ) เรายกขอบของฟิล์มที่อยู่ใกล้เราที่สุดแล้ววางแฮมที่มีชั้นเห็ดไว้บนเนื้อสันใน จากนั้นหมุนต่อไปโดยม้วนทั้งชิ้นลงในแฮม เราทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวังและเข้มงวด
8. จากนั้นเราก็ห่อด้วยฟิล์มต่อไปจนกว่าจะมีเพียงพอ ชั้นดีโดยจะสามารถจับยึดชิ้นงานที่ได้เป็นแท่งกลมใสได้
9. เราบิดปลายฟิล์มด้านข้างเหมือนขนมแล้วใส่เนื้อในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
10. หลังจากทำให้ "ขนม" ของเราเย็นลงด้วยเห็ดและเนื้อสัตว์แล้ว เราก็เตรียมฟิล์มไว้บนโต๊ะอีกครั้ง และโดยไม่ต้องตัดออกจากม้วน ให้วางแผ่นแป้งพัฟที่รีดไว้ไว้บนโต๊ะ ควรม้วนแผ่นออกเป็นสี่เหลี่ยมและวางโดยให้ด้านยาวหันเข้าหาคุณ วางน้ำเย็นไว้ตามยาว การเตรียมเนื้อสัตว์กับเห็ด และเช่นเดียวกับแฮมตอนนี้เราห่อทุกอย่างด้วยแป้ง ปิดตะเข็บอย่างดีและแน่นหนา เราห่อมันอีกครั้งด้วยฟิล์มหลายชั้นแล้วบิดปลายให้แน่นเหมือนลูกกวาด ใส่ในช่องแช่แข็งอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที
11. ขั้นตอนสุดท้ายคือการเปิดเตาอบที่ 200 องศา วางเนื้อของเราบนถาดอบ แปรงไข่แดงให้ทั่วพื้นผิวอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ จากนั้นด้านบนของไข่แดงเราทำการตัดตื้นมาก (เพื่อไม่ให้ตัดแป้ง) ด้วยมีดคม ๆ คุณยังสามารถปั้นแป้งเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางเป็นลวดลาย
12. อบเนื้อเป็นเวลา 45 นาที เรานำมันออกจากเตาอบและปล่อยให้มันยืนเพื่อให้ "พัก" และน้ำในอาหารอันโอชะของเราก็กระจายอย่างเท่าเทียมกัน
13. กระบวนการปรุงเนื้อ ขนมพัฟดูเหมือนซับซ้อนมากเมื่อมองแวบแรก ในความเป็นจริง ทุกอย่างเรียบง่าย และทุกอย่างออกมาทันเวลาค่อนข้างเร็ว อย่างน้อยก็ในเรื่องประเภทนี้ จานที่งดงามมันคุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน!
14. และด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อย ทุกอย่างจะเร็วขึ้นไปอีก: กางฟิล์มออกแล้วใส่แฮม เห็ด และเนื้อสัตว์ลงไป ห่อ พักให้เย็น และห่อด้วยแป้งด้วยวิธีเดียวกัน ทั้งหมด. รสชาตินั้นช่างเหลือเชื่อและ รูปร่างแน่นอนว่าอาหารจานนี้น่าทึ่งมาก อร่อยจริง!

อกไก่กับน้ำผึ้ง มัสตาร์ด และลูกเกด

นี้เป็นอย่างมาก สูตรง่ายๆสำหรับอกไก่ติดกระดูกปรุงในเตาอบด้วยน้ำผึ้ง ลูกเกด มัสตาร์ด ขิง และน้ำส้มคั้นสดผสมกับไวน์ขาว

อกมีความฉ่ำหวานและเผ็ดอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมกลิ่นหอมที่แสนอร่อยและปรุงได้ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย

ส่วนผสมสำหรับอกไก่:

• 2 อกไก่บนกระดูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนลูกเกด
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มคั้นสด,
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ดหยาบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง,
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. รากขูดขิงสด
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เชอร์รี่ (คุณสามารถใช้ไวน์ขาวอื่น ๆ ได้)
• 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด(คุณสามารถใช้แป้งข้าวโพด)
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรอกไก่:

1. อุ่นเตาอบที่ 180 องศา
2. ลอกหนังออกจากอกไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น แบ่งชิ้นส่วน.
3. เราล้างลูกเกด หั่นหัวหอมเป็นชิ้น
4. วางอกไก่ ลูกเกด และหัวหอมชิ้นลงในจานอบที่เข้าเตาอบได้และมีฝาปิด
5. เตรียมซอส: ในชามขนาดเล็ก ตีให้เข้ากัน น้ำส้ม,มัสตาร์ด,น้ำผึ้ง,ขิง,ไวน์,เกลือเล็กน้อยใส่ แป้งข้าวโพดผัดและราดซอสนี้ลงบนไก่
6. ปรุงไก่ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นเปิดฝาออกแล้วอบต่ออีก 15 นาทีจนกระทั่ง สีทอง.
7. วางอกไก่ลงบนจานพร้อมกับซอส ตกแต่งด้วยไธม์สด (กลิ่นหอมมากจริงๆ!) อย่าลืมเสิร์ฟร้อน

ไก่ยัดไส้องุ่น

นี่เป็นวิธีที่ดีในการย่างไก่ในเตาอบโดยเติมองุ่นและสมุนไพรลงไป ต้องขอบคุณองุ่นที่ทำให้ไก่ยังคงชุ่มฉ่ำพร้อมกลิ่นหวานอมเปรี้ยวและสมุนไพรจะทำให้อาหารจานนี้มีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• ไก่ที่ควักไส้ออกทั้งหมด 1 ตัว
• องุ่น (เอาเมล็ดไม่มี)
• มะนาว,
• สมุนไพรสด
• น้ำมันมะกอก
• เกลือและพริกไทย

คำแนะนำในการทำอาหารมีดังนี้:

• เกลือและพริกไทยไก่ทุกด้าน ยัดซากด้วยองุ่น มะนาวฝาน และสมุนไพร แล้ววางโดยหงายด้านขึ้นในกระทะย่างที่ทาน้ำมัน วางหัวหอมสับและองุ่นที่เหลือไว้บนไก่ ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอก
• ปิดไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วปรุงจน ความพร้อมเต็มที่และสีน้ำตาล

ไก่จะนุ่มและนุ่มมาก เนื้อจะหลุดจากกระดูกไปเอง เราขอแนะนำอย่างยิ่ง - อร่อยและแปลกตา!

หมูสไตล์หีบเพลงอบในเตาอบพร้อมชีสและมะเขือเทศ

เหล่านี้เป็นชิ้นเนื้อหมูสลับกับมะเขือเทศชิ้นและชีสชิ้น เนื้อนี้ดูเป็นผลงานชิ้นเอกเพียงรูปลักษณ์ที่คู่ควรกับงานเลี้ยงสุดเก๋ในร้านอาหารและกลายเป็นว่าอร่อยมากฉ่ำและนุ่มมาก

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• เนื้อหมู 1 กิโลกรัม (เนื้อสันใน เนื้อซี่โครง หรือสันคอ)
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลางสองลูก
• กระเทียม, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ (ดีมาก ผักชีบด, โหระพา, พริกแดง, ปาปริก้า คุณสามารถใช้ ส่วนผสมสำเร็จรูปเครื่องเทศสำหรับหมู)

คำแนะนำในการปรุงหมูในเตาอบ:

1. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
2. หั่นชีสเป็นชิ้นหนา 3-4 มม. มะเขือเทศเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลม กระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เราล้างเนื้อ ตากให้แห้ง แล้วหั่นทุกๆ 1-2 ซม. จนเกือบสุด แต่อย่าตัดให้หมด เราควรจะได้อะไรสักอย่างเช่น "หีบเพลง" เกลือเนื้อด้านนอกและในส่วนที่ตัดและพริกไทย
4. เราวาง "หีบเพลง" ของเราลงบนกระดาษฟอยล์ ในการตัดแต่ละครั้งเราใส่กระเทียม 2-4 ชิ้น ชีส 1 ชิ้น และมะเขือเทศ 2 ชิ้น (มะเขือเทศอยู่ระหว่างชิ้นชีส) โรยด้วยเครื่องเทศ
5. ห่อฟอยล์ให้แน่นเพื่อไม่ให้น้ำหรือไอน้ำเล็ดลอดออกมา แล้วส่งหมูไปอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ คลี่ฟอยล์ออกอย่างระมัดระวัง (ระวังอย่าให้ไอน้ำไหม้!) ใส่ในเตาอบอีกครั้ง และเพิ่มความร้อนเป็น 220-250 องศา ปล่อยให้หมูของเราอบต่ออีก 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

คุณมีอิสระที่จะใช้จินตนาการของคุณ: คุณสามารถเพิ่มเช่นแชมเปญหั่นบาง ๆ ลงในการตัด ชิ้นบาง ๆมะเขือยาวหรือบวบ - สิ่งที่คุณต้องการ

ในกระดาษฟอยล์รอบเนื้อคุณสามารถใส่มันฝรั่งกับข้าวหั่นเป็นก้อนแล้วอบแบบนั้น คุณสามารถทำกับข้าวกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ - เพิ่มแครอท, บวบ, มะเขือยาว, พริกหยวก, หัวหอม - ทุกสิ่งที่คุณรัก อย่ากลัวที่จะสปอยล์ มันเป็นไปไม่ได้!

เล่นกับรสชาติและปริมาณของเครื่องเทศ แล้วคุณจะพบตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ!

เนื้อ "เม่น" พร้อมข้าวและน้ำเกรวี่ในเตาอบ

สูตรนี้ทำให้ได้ “เม่น” ที่แท้จริงที่สุด! เข็มข้าวยื่นออกมาจากเนื้อสับเหมือนของจริงและไม่เพียงทำให้มีความสุขเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดความปรารถนาที่จะลิ้มรสอาหารที่ "เต็มไปด้วยหนาม" และมีกลิ่นหอมอย่างรวดเร็วอีกด้วย!

สูตรนี้ง่ายมาก ดั้งเดิม เหมาะสำหรับอาหารจานร้อน

ส่วนผสมสำหรับเม่นเนื้อของเรา:

• เนื้อสับ – 500 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ข้าว - ครึ่งแก้ว
• หัวหอม, แครอท,
• น้ำมะเขือเทศครึ่งลิตร
• น้ำมันพืช,
• เกลือ.

สูตรการทำอาหารเม่นเนื้อ:

1. เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทครึ่งหนึ่งบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก และขูดแครอทอีกครึ่งหนึ่ง เครื่องขูดหยาบหรือตัดเป็นเส้น
3. ผสมเนื้อสับ ไข่ ข้าว หัวหอม ให้ละเอียดมาก แครอทขูดและน้ำมะเขือเทศ 1/3 ถ้วย เติมเกลือเล็กน้อย เนื้อสับสำหรับเม่นพร้อมแล้ว
4. อาจใช้น้ำผลไม้น้อยลงสำหรับเนื้อสับ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเนื้อสับของคุณเป็นของเหลวในตอนแรก จากนั้นให้แนะนำเพื่อให้ความสอดคล้องในตอนท้ายไม่หนาแน่นเกินไป แต่เพื่อไม่ให้ลูกบอลกระจายเป็น "เค้ก" นี่เป็นสิ่งสำคัญ!
5. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน ใช้มือของเราปั้นเนื้อสับเป็นลูกบอลขนาดเล็ก ไข่ไก่- คำนวณประมาณว่าจะมี "เม่น" กี่ตัวที่จะใส่ลงในจานอบของคุณ และเลือกขนาดของ "ซาลาเปา" เพื่อให้กรอกแบบฟอร์มได้ครบถ้วนและสม่ำเสมอ
6. เราใส่แครอทไว้บน "เม่น" ของเราแล้วเติมเกลือที่เหลือลงไป น้ำมะเขือเทศ,อุ่นจนเดือด
7. ไส้ของเราควรมีมากจน “โคโลบอค” ยื่นออกมาจากมันอย่างแน่นอน และปิดที่ไหนสักแห่งครึ่งทาง ไม่ต้องอีกต่อไป เพราะมันอยู่ในส่วนนั้น - ไอน้ำ - คุณจะได้ "เข็ม" ข้าวน่ารัก ๆ ไม่ใช่ใน น้ำเกรวี่จริง
8. ปิดฝาจานของเรา (หากคุณมีแม่พิมพ์ที่ไม่มีฝาปิด คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์ก็ได้) ปรุงที่ 180 องศาก่อน จากนั้นจึงอบที่ 220 องศา รวมเวลาทั้งหมด 40-50 นาที (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของ “ระฆัง”)
9. จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยทิ้งไว้อีกอย่างน้อย 20 นาทีโดยไม่ต้องถอดออก ตอนนี้คุณสามารถเสิร์ฟได้

เสิร์ฟเนื้อ “เม่น” ร้อน เทน้ำเกรวี่ที่ได้ลงไปแล้วโรยด้วยสมุนไพรสด

โดยหลักการแล้วสามารถเติมลงในเนื้อสับได้เอง (หรือ ซอสมะเขือเทศ) เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ แต่โดยทั่วไปถึงแม้จะไม่มีพวกมัน "เม่น" ก็มีรสชาติที่ค่อนข้างเข้มข้น แต่ ใบโหระพาสด– ถ้าคุณรักเขา มันจะมีประโยชน์มากที่นี่

หากคุณมีกระทะที่มีผนังหนาและมีฝาปิดที่หนาและแน่น คุณสามารถปรุง "เม่น" เหล่านี้บนเตาโดยใช้ไฟอ่อน ๆ ได้ เวลาทำอาหารเกือบจะเท่ากัน ปรากฎว่าไม่เลวร้ายไปกว่านี้และคุณจะมีพื้นที่ว่างในเตาอบในเวลานี้ซึ่งเข้า การเตรียมการปีใหม่– สำคัญมาก.

คุณสามารถทดลองและวางผักหั่นลูกเต๋าลงในแม่พิมพ์ (หรือกระทะ) พร้อมกับ "ลูกบอล" เนื้อสับ

ตัวอย่างเช่น มันฝรั่ง บวบ รสชาติและกลิ่นหอมของ "เม่น" จะเข้มข้นขึ้นมากลองดูสิ!

หม้อตุ๋นมันฝรั่งกับไก่และชีส

เป็นไปได้ไหมที่จะจินตนาการถึงโต๊ะปีใหม่ที่ไม่มีหม้อปรุงอาหาร? และจำเป็นหรือไม่? ปรุงเลยดีกว่า!

หนึ่งในหม้อปรุงอาหารที่ทุกคนชื่นชอบคือหม้อปรุงอาหารที่มีไก่และมันฝรั่งอยู่ใต้ "เสื้อคลุม" ของชีส ส่วนผสมมีความเรียบง่ายและราคาไม่แพง

สูตรโดยไม่ต้องใส่ไข่ (แต่คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ) กลิ่นหอมน่าพึงพอใจ จานอร่อย- ทุกคนจะชอบมัน!

ส่วนผสมสำหรับหม้อปรุงอาหาร:

• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ชีส - 300 กรัม
• พริกหยวกแดง 1 อัน
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• ครีมเปรี้ยว - 350 มล.
• มายองเนส - สองสามช้อน
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

สูตรหม้อตุ๋น:

• เปิดเตาอบที่ 180 องศา
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นวง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ชีสสามอันบนเครื่องขูด
• เตรียมซอสสำหรับหม้อปรุงอาหาร: ผสมครีมเปรี้ยว, มายองเนส, กระเทียมบด, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศ ผสม 1/3 ของซอสกับไก่ ส่วนที่เหลือกับมันฝรั่ง
• ทาน้ำมันในจานอบเป็นชั้นๆ: มันฝรั่ง, หัวหอม, ไก่, ชีส, พริกหวานเล็กน้อย จากนั้นทำซ้ำหลายชั้นจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะหมด ล่าสุด, ชั้นบนสุด- ชีส. จำนวนชั้นและเวลาในการอบจะขึ้นอยู่กับความกว้างและความลึกของกระทะ
• ห่อกระทะให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ อบในเตาอบอุ่นประมาณ 50 นาที นำฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้ในเตาอบต่อไปอีกจนชีสเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟหม้อปรุงอาหาร ตกแต่งด้วยชิ้นพริกหวานและสมุนไพร เรียกน้ำย่อย!

เราหวังว่าอย่างนั้น จานเนื้อต้อนรับปีใหม่ที่เตรียมไว้ตามสูตรของเรา ถูกใจแน่นอน ขอให้มีความสุขในวันหยุดนะ!!!

สูตรเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่ 2019 พร้อมรูปถ่าย ง่ายและอร่อย

ปี 2019 เป็นปีหมู หมู เนื้อวัว สัตว์ปีกทุกชนิด เหมาะสำหรับเตรียมอาหารวันหยุด เรานำเสนอสูตรอาหารเย็นและเนื้อสัตว์พร้อมรูปถ่ายให้เลือกสำหรับงบประมาณที่แตกต่างกันและ ความชอบด้านรสชาติ- อาหารทุกจานได้รับการทดสอบว่าอร่อยมากจานใดจานหนึ่งจะกลายเป็นของตกแต่ง โต๊ะปีใหม่.

เนื้อสไตล์พ่อค้า

จานเนื้อคลาสสิกที่ชวนให้นึกถึงเนื้อฝรั่งเศส แต่เพิ่มผักเข้าไปด้วย ทำง่าย อร่อยมาก ทั้งร้อนและเย็น แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงเนื้อนี้ได้

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูก็ใช้ได้ ส่วนปากมดลูกคาร์บอเนตหรือเนื้อสันนอกขาหลังในอัตรา 200 กรัมต่อคน ประมาณ 1 กิโลกรัมต่อถาดอบขนาดกลาง
มะเขือเทศ - 3 สื่อ;
เห็ด – แชมเปญสับ 1 กระป๋อง (350 กรัม) หรือสด – 300 กรัม
ชีส พันธุ์ดูรัม– 200 กรัม;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกสำหรับทอด

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ตีทั้งสองด้านใส่เกลือและพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันร้อนจน เปลือกโลกสีทอง- หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดกับหัวหอม หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
วางเนื้อทอดบนถาดอบ วางเห็ดและหัวหอมด้านบน ปิดด้วยมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ แล้วโรยชีสให้หนา ปรุงอาหารในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาทีหากใช้เตาอบคู่หรือ 45 นาทีหากได้รับความร้อนจากด้านล่างเท่านั้น
เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 1 ชั่วโมง

ท้องหมูรสเผ็ด

อาหารจานเนื้อหน้าอกถือทุกวัน แต่สูตรนี้สร้างความประหลาดใจด้วยความแปลกใหม่และ รสชาติเยี่ยมและจะกลายเป็นสิ่งสำคัญบนโต๊ะเทศกาล ในการเลือกอาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2019 พร้อมรูปถ่ายมีอยู่อย่างใดอย่างหนึ่ง ทรัพย์สินทั่วไป– ทั้งหมดอร่อยมากและเตรียมค่อนข้างง่าย

วัตถุดิบ:

หน้าอกด้วย เนื้อหาสูงสุด ชั้นเนื้อและซี่โครง – 700 กรัม;
ทานตะวัน มะกอก หรือ น้ำมันข้าวโพดสำหรับเตรียมน้ำดอง – 4 ช้อนโต๊ะ;
ปาปริก้าและขิง - อย่างละ 1 ช้อนชา;
พริกหวานควรเป็นสีแดง แต่ก็เป็นสีเหลืองได้เช่นกัน - 1 ชิ้น
มัสตาร์ดสำเร็จรูปโดยเฉพาะช้อนโต๊ะ - 2 ช้อนชา
ของเหลว น้ำผึ้งธรรมชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งดอกไม้หรือดอกเหลือง – 2 ช้อนชา;
กระเทียม – 4 กลีบใหญ่
เกลือ – 3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ควรล้างอกให้สะอาดและทำให้แห้ง จากนั้นจึงทำการตัดลึกระหว่างซี่โครง (ตามนั้น) เตรียมตัว น้ำดองรสเผ็ดผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ยกเว้นพริกหยวกและกระเทียม
ถูหน้าอกอย่างหนาด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้น หั่นกระเทียมเป็นชิ้น พริกหยวกเป็นชิ้นตามยาว ใส่กระเทียมและพริกไทยหลายชิ้นในแต่ละชิ้น จากนั้นจะต้องห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้นให้แน่น
จานอบต้องมีตะแกรง วางหน้าอกในฟอยล์ไว้บนตะแกรงและเทน้ำลงที่ด้านล่างของกระทะเพื่อไม่ให้สัมผัสกับฟอยล์
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 22 องศาเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นฉีกฟอยล์ด้านบนแล้วอบต่ออีก 30 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงาม เสิร์ฟเมื่อ จานทั่วไปโรยหน้าด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมผัก
เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 2 ชั่วโมง

เนื้อห่านแสนอร่อยในซอสไวน์เชอร์รี่

ห่านทำอาหารสำหรับปีใหม่เป็นประเพณีในหลายครอบครัว เรานำเสนอ ชนะ-ชนะเมนูเนื้อสำหรับปีใหม่ 2561 นี้ เพื่อให้คุณเตรียมได้สะดวกและง่ายดาย ไวน์ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำเชอร์รี่ได้หากเด็กลองอาหารจานนี้ ข้อดีของอาหารจานนี้คือสูตรดั้งเดิม รสเผ็ดซึ่งเชอร์รี่จัดให้และความสามารถในการใช้ไม่ใช่ซากทั้งหมด แต่เป็นเนื้อหรือส่วนใดส่วนหนึ่งของห่านหากครอบครัวประกอบด้วยคนสองหรือสามคน

วัตถุดิบ:

ซากห่านหรือส่วนใดส่วนหนึ่งของมันตามรสนิยมของคุณ
เชอร์รี่หลุม;
ชุด เครื่องเทศธรรมชาติส่วนผสมพื้นดินกับผักชีและขิงก็ใช้ได้
ไวน์เชอร์รี่หรือน้ำผลไม้
ลูกแพร์และแอปเปิ้ล
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
กระเทียม.

การตระเตรียม:

สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นห่านออกเป็นส่วนๆ ผ่าลึกเหมือนกระเป๋าในแต่ละชิ้น แล้วใส่เชอร์รี่ 2 ผลและกระเทียม 1 ชิ้นในแต่ละชิ้น ผสมเครื่องเทศกับเกลือและพริกไทยแล้วค่อยๆ ม้วนห่านแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมที่ได้ เทน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะทรงลึกแล้วทอดห่านทั้งสองด้าน จากนั้นเทไวน์หรือน้ำผลไม้ลงไปเพื่อให้ของเหลวไปถึงเนื้อครึ่งหนึ่ง และเคี่ยวใต้ฝาโดยใช้ไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ถัดไป เพิ่มเชอร์รี่ลงในกระทะ กระจายให้ทั่วเนื้อและเคี่ยวปิดฝาไว้อีก 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนมาก
วางเนื้อห่านที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้ววางลูกแพร์และแอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ ปล่อยให้ผลไม้เคี่ยวประมาณ 10 นาทีแล้วจัดวางอย่างสวยงามบนจานข้างห่าน เทซอสที่เหลือลงไปทุกอย่าง เสิร์ฟต่อ จานใหญ่, ผลไม้ใช้เป็นเครื่องปรุง
เวลาทำอาหาร – 1.5 ชั่วโมง

เนื้อเข้า ซอสเปรี้ยวหวานในภาษาจีน

เมนูอาหารที่มีเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่ ตัวเลือกต่างๆจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีการเพิ่มภาษาจีนลงไป สำหรับคนรัก อาหารตะวันออกเราแนะนำให้ปรุงเนื้อในซีอิ๊วโดยเติมมะเขือเทศและสมุนไพร

วัตถุดิบ:

เนื้อวัว – 0.5 กก.
แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะ;
ซอสถั่วเหลือง คุณภาพดี– 1 ขวด (385 กรัม)
หัวหอม - 3 หัวขนาดกลาง;
มะเขือเทศ เบี้ยประกันภัย– 140 กรัม (5 ช้อนโต๊ะล.)
น้ำตาล – 5 ช้อนชา คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายเพื่อใส่คาราเมลลงในจานได้
ใบโหระพาแห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
พริกไทยตามชอบ ไม่ต้องใส่เกลือ เพราะซีอิ๊วมีรสเค็มพอสมควร

การตระเตรียม:

ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหมัก น้ำดองเตรียมจากซีอิ๊วที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งผสมกับแป้ง หมักเนื้อไว้ประมาณ 15-20 นาที แล้วหั่นหัวหอมเป็นวง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วเตรียมซอสมะเขือเทศโดยผสมมะเขือเทศกับน้ำตาลและน้ำหนึ่งแก้ว (200 มล.)
ในกระทะที่แยกต่างหาก ทอดเนื้อหลังจากเอาออกจากน้ำดองแล้วใส่ลงไป หัวหอมทอดและเติม ซอสมะเขือเทศ- ผสมทุกอย่าง ใส่พริกไทยและใบโหระพาแห้ง นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 6-8 นาที
เสิร์ฟเนื้อพร้อมเครื่องเคียง (ข้าวหรือ บะหมี่จีน) ตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

ม้วนเนื้อกับลูกพรุน

จานวันหยุดแสนอร่อยที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เพลิดเพลิน สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเย็นได้ ในการเตรียมการคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
เนื้อหมู - 0.5 กก. คุณสามารถใช้คาร์บอเนตหรือเนื้อขาหลังได้
ลูกพรุน – 100 กรัม (น้ำหนักไม่รวมเมล็ด)
น้ำมันพืชใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งที่มีกลิ่นเป็นกลางเช่นผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องนึ่งลูกพรุน โดยเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้จนพองตัวประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำและเอาเมล็ดออกจากลูกพรุน
หั่นเนื้อเป็นชิ้นหนาน้อยกว่าหนึ่งเซนติเมตรเล็กน้อยแล้วตีเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยด้านหนึ่ง แล้ววางลูกพรุน 2-3 ลูกในแต่ละชิ้น ม้วนแต่ละชิ้นเป็นม้วนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองหรืออบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที วางในซองอบ
จานนี้สามารถเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลัก ใส่เครื่องเคียง หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นก็ได้
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

ซี่โครงหมูบาร์บีคิว

สูตรนี้เหมาะสำหรับการย่างที่บ้านและการเฉลิมฉลองกลางแจ้ง หากไม่มีเขา การเลือกของเรารวมถึงสูตรเนื้อสำหรับปีใหม่พร้อมรูปถ่ายจะไม่สมบูรณ์ อร่อย น่ารับประทาน มีกลิ่นหอมและดูน่าดึงดูดใจ นี่คือความรู้สึกที่นึกถึงเป็นอันดับแรกเมื่อคุณเห็นซี่โครงบาร์บีคิว การเตรียมควรเริ่มในตอนเย็นของวันที่ 30 หรือช่วงเช้าของวันที่ 31 ธันวาคม เนื่องจากซี่โครงต้องหมักไว้อย่างน้อย 6-7 ชั่วโมง

ตามกฎแล้ว ปีใหม่จะมีการเฉลิมฉลองในบ้านในชนบทท่ามกลางธรรมชาติกับเพื่อนและครอบครัว ดังนั้นส่วนผสมจึงได้รับการออกแบบสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ คุณจะต้องการ:
6 กก ซี่โครงหมูจากหน้าอก;
น้ำดื่มปกติ - 4 ลิตร;
เกลือแกงที่ไม่มีสารปรุงแต่ง - 6 ช้อนโต๊ะ;
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับเคลือบ: วางมะเขือเทศ, น้ำ, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำส้มสายชูเชอร์รี่กากน้ำตาล, ผักชีลาวสับ, ผักชี, พริกไทยร้อนและเกลือ

การตระเตรียม:

หลังจากตัดซี่โครงเป็นชิ้นตามสะดวกแล้ว ให้นำไปแช่ในน้ำเกลือ ละลายน้ำตาลและเกลือทั้งหมดลงในน้ำ วางในที่เย็นเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง แต่ไม่อยู่ในที่เย็น จากนั้นจึงจุดไฟบนตะแกรงและเริ่มสูบบุหรี่ที่อุณหภูมิ 95 องศา ในกรณีนี้กล่องที่มีขี้เลื่อยจะถูกส่งไปยังเตาด้านนอกสุดและวางแผ่นอบที่มีน้ำไว้ใต้ตะแกรง ควรรมควันเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้คุณต้องเตรียมเคลือบสำหรับซี่โครง นำส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ไปจนเกือบถึงจุดเดือดแล้วบดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเหลวสักสองสามช้อนโต๊ะ ปิดซี่โครงร้อนด้วยเคลือบแล้วเสิร์ฟ
การทำซี่โครงไม่ใช่เรื่องยาก เพราะคุณไม่จำเป็นต้องอยู่ใกล้มันตลอดเวลาและผลลัพธ์ที่ได้ก็เกินความคาดหมาย
เวลาเตรียมการทั้งหมดคือหนึ่งวัน

เนื้ออิมพีเรียล

สูตรอาหาร จานวันหยุดกับ บันทึกแบบตะวันออกและเป็นต้นฉบับ รสชาติเข้มข้น- เนื้อสัตว์ เนื้อวัว เนื้อหมู เนื้อแกะ ไก่ หรือสัตว์ปีกอื่นๆ เหมาะสำหรับการจัดเตรียม ในภาคตะวันออกมักปรุงจากเนื้อวัวหรือเป็ด
วัตถุดิบ:
เนื้อไม่มีกระดูก – 800 กรัม;
ซอสถั่วเหลือง – 0.5 ถ้วย;
หัวหอมใหญ่ 1 หรือ 2 หัวขนาดกลาง
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำผึ้งเหลว - หนึ่งช้อนโต๊ะต่ออัน
สมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดเท่าสโตรกานอฟเนื้อแล้วเทลงในน้ำดอง สำหรับน้ำดองคุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ยกเว้นหัวหอม ทิ้งเนื้อไว้เพื่อหมัก เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง แต่คุณสามารถทำได้ในตอนเย็น เนื่องจากยิ่งหมักนานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ควรเลือกเครื่องเทศสำหรับหมักตามประเภทของเนื้อสัตว์ที่ใช้
หั่นหัวหอมเป็นวงกลม แต่อย่าแบ่งเป็นวง วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์กระจายเนื้อที่หมักไว้เท่า ๆ กันที่ด้านบนของหัวหอม แต่ไม่มีน้ำดองปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วกดตามขอบตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมด
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

วัตถุดิบ:ลูกเป็ด, แอปเปิ้ล, ซอส, น้ำเชื่อม, ไวน์แห้ง,เครื่องปรุงรส,เกลือ,พริกไทย,น้ำมัน

ฉันอบเป็ดกับแอปเปิ้ลปีละหลายครั้ง ก่อนหน้านี้มันไม่ได้ดูชุ่มฉ่ำสำหรับฉันเสมอไป แต่ฉันทำให้มันแห้ง แต่สูตรนี้ทำให้เป็ดของฉันอร่อยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

วัตถุดิบ:

เป็ด 1-1.5 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ลเขียว 2-3 ลูก
- 15 มล. ซีอิ๊ว;
- 25 มล. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล;
- 200 มล. ไวน์ขาวแห้ง
- พริกไทยดำ
- พริกแดง
- โหระพา;
- น้ำมันพืช
- เกลือ.

03.01.2019

เป็ดสำหรับปีใหม่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:เป็ด, แอปเปิ้ล, มัสตาร์ด, เครื่องเทศ, เกลือ

หากคุณต้องการไอเดียว่าจะทำอาหารอะไร วันหยุดปีใหม่แล้วเราจะบอกคุณว่า: อบเป็ดในเตาอบ - มันจะเป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัวและแขกของคุณ

วัตถุดิบ:
- เป็ดขนาดกลาง 1 ตัว
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว 4 ผล
- 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วมัสตาร์ด;
- 1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก
- 1 ช้อนชา เกลือ.

10.11.2018

ขาแกะในแขนเสื้อ

วัตถุดิบ:ขาแกะ หัวหอม เกลือ พริกไทย ผักชี โป๊ยกั๊ก

คุณเคยเตรียมอาหารจานหนึ่งจาก ขาแกะ- ปรากฎว่าคุณสามารถอบขาแกะในเตาอบโดยใช้แขนเสื้อได้ จานนี้อร่อยมากและจะทำให้หลายคนประหลาดใจ

วัตถุดิบ:

- 4 กก. ขาแกะ;
- 1 หัวหอม;
- เกลือ;
- ส่วนผสมของพริก
- ผักชี;
- 2 ชิ้น โป๊ยกั๊ก

10.11.2018

เป็ดกับมะตูมในเตาอบ

วัตถุดิบ:เป็ด ควินซ์ เกลือ พริกไทย

วางสิ่งนี้อร่อยและ จานฉ่ำ- ทุกคนจะชอบเป็ดอบควินซ์ในเตาอบอย่างแน่นอน รสชาติอาหารไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

- ซากเป็ด 1 ตัว
- 2-3 มะตูม
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหิมาลัย,
- ครึ่งช้อนชา พริกไทยดำป่น

23.10.2018

เป็ดปีใหม่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:เป็ด แอปเปิ้ล มันฝรั่ง น้ำผึ้ง โรสแมรี่ เครื่องปรุงรส พริกไทย เกลือ

ฉันอยากจะเสนอคุณ สูตรที่น่าสนใจอร่อย จานปีใหม่- ทุกคนจะชอบเป็ดอบกับแอปเปิ้ลอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

- เป็ด 1 ตัว
- 1-2 แอปเปิ้ล
- 7 มันฝรั่ง
- 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง,
- 2 ช้อนชา โรสแมรี่,
- 2 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง
- 1 ช้อนชา พริกป่น,
- เกลือ,
- พริกไทย.

17.05.2018

เนื้อสไตล์พ่อค้าในเตาอบ

วัตถุดิบ:เนื้อ, แชมปิญอง, มะเขือเทศ, ชีส, มายองเนส, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย

ฉันมักจะเตรียมเนื้ออร่อยๆ ไว้สำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรเนื้อสไตล์พ่อค้าที่ฉันชอบมาให้คุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- หมู - 450 กรัม
- แชมเปญ - 150 กรัม
- มะเขือเทศ - 150-200 กรัม
- ชีส - 70 กรัม
- มายองเนส - 80 กรัม
- น้ำมันพืช
- เกลือ,
- พริกไทยดำ

02.05.2018

เนื้ออร่อยในมายองเนสกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:เนื้อ, มายองเนส, มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ

หากคุณต้องการสูตรง่ายๆ เพื่อความอร่อยและ... เนื้อแสนอร่อยแล้วเราก็เตรียมอันหนึ่งไว้ หมูทำจากมายองเนสและมัสตาร์ดมีความฉ่ำและนุ่มอร่อยและสวยงามมาก

วัตถุดิบ:
- เนื้อหมู 500-600 กรัม
- มายองเนส 100 กรัม
- มัสตาร์ดคลาสสิก 50 กรัม
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส - เพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

12.04.2018

เนื้อใน 5 นาที

วัตถุดิบ: เนื้อไก่,เกลือ,ไข่,แป้ง,น้ำมันพืช,มัสตาร์ด

วันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงเนื้อสัตว์ในเวลาเพียง 5 นาที ฉันชอบเนื้อด่วนนี้มาก ฉันได้อธิบายสูตรการทำอาหารโดยละเอียดให้คุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ - 250 กรัม
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - ครึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - ครึ่งช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - ครึ่งช้อนโต๊ะ

05.03.2018

เป็ดกับบัควีทในเตาอบ

วัตถุดิบ:เป็ด บัควีท ตับ หัวใจ หัวหอม น้ำผึ้ง ซอส น้ำมะนาว เกลือ พริกไทย

ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยและอร่อยทั้งสำหรับโต๊ะวันหยุดและทุกวัน เป็ดแสนอร่อยอัดแน่นไปด้วยบัควีท

วัตถุดิบ:

- 1-1.5 กก. เป็ด
- บัควีท 1 แก้ว
- ชุดตับเป็ดและหัวใจ
- หัวหอม 1 หัว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง,
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
- เกลือ,
- พริกไทยดำ

05.03.2018

เนื้ออกรมควันในโรงโม้

วัตถุดิบ:หน้าอก, พริกไทย, เกลือ, ออลเดอร์ชิป

วันนี้เราจะสูบบุหรี่ในโรงโม้มาก หน้าอกอร่อย- สูตรนี้ง่ายมากและค่อนข้างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

- เนื้อหน้าอก - 1.5 กก.
- พริกไทยดำ
- เกลือ,
- ออลเดอร์ชิป - กำมือ

27.02.2018

ชนิทเซลไก่รัฐมนตรี

วัตถุดิบ:เนื้อไก่, ขนมปังขาว,ไข่,น้ำมันพืช,เกลือ,พริกไทย

มีสูตร Schnitzel มากมาย สามารถทำจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมชนิทเซลไก่รัฐมนตรี

วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ - 300 กรัม
- ขนมปังขาว - 2-3 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- เกลือ,
- พริกไทยดำ

22.02.2018

Chashushuli ในภาษาจอร์เจีย

วัตถุดิบ:เนื้อวัว, หัวหอม, น้ำมะนาว, adjika, ซอส, เนย, กระเทียม, สมุนไพร, เครื่องปรุงรส, มะเขือเทศ

ฉันขอแนะนำให้คุณทำอาหารมาก อร่อยวินาทีจานจากจอร์เจีย ฉันได้อธิบายสูตรการทำ chashushuli ในภาษาจอร์เจียโดยละเอียดให้คุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- เนื้อวัว 300 กรัม
- 2-3 หัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว,
- ที่ปลายช้อนโต๊ะ แอดซิกิ,
- 5-6 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ,
- พริกหยวกครึ่งลูก
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักใบเขียว
- เครื่องเทศ
- มะเขือเทศ 2 ลูก

17.02.2018

เนื้อลูกชิ้นฉ่ำ

วัตถุดิบ:เนื้อสับ, หัวหอม, กระเทียม, ก้อน, นม, เกลือ, พริกไทย, เนย, แครกเกอร์, ไข่

ฉันอธิบายให้คุณฟังวันนี้ สูตรจริงจากผู้เชี่ยวชาญ เนื้อทอดแสนอร่อยจากเนื้อวัว เนื้อทอดออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

- เนื้อดิน 400 กรัม
- 3 หัวหอม
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขนมปัง 2 ชิ้น
- 80 มล. น้ำนม,
- เกลือ,
- พริกไทย,
- น้ำมันพืช
- 3 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง,
- ไข่ 1 ฟอง

09.01.2018

เนื้อไก่กับสับปะรดและชีสในเตาอบ

วัตถุดิบ:เนื้อไก่, สับปะรด, ชีส, ซอส, เกลือ, พริกไทย, มายองเนส, เนย

คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ได้หลายประเภท อาหารอร่อย- วันนี้ฉันขอนำเสนอความสนใจของคุณ สูตรเด็ดเนื้อไก่กับสับปะรด อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ 1 ชิ้น
- สับปะรดกระป๋อง 4-5 อัน
- ฮาร์ดชีส 100 กรัม
- 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว,
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก,
- เกลือ,
- พริกไทย,
- 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

09.01.2018

วิธีการอบเนื้อในเตาอบ

วัตถุดิบ:เนื้อวัว, ส้ม, มะนาว, มัสตาร์ด, กระเทียม, พริก, เกลือ, พริกไทย, น้ำมัน, ปาปริก้า, น้ำตาล

เนื้อวัวเป็นเนื้อที่อร่อยมากที่สามารถอบในเตาอบได้อย่างโอชะ ฉันจะบอกคุณตอนนี้ว่าจะอบเนื้ออย่างไรให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ

วัตถุดิบ:

- เนื้อวัว 400 กรัม
- ครึ่งส้ม
- หนึ่งในสามของมะนาว
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ด,
- กระเทียม 3-4 กลีบ
- ส่วนที่สาม พริกไทยร้อนชิลี,
- เกลือ,
- พริกไทยดำ
- ปาปริก้า
- น้ำตาล,
- 30 มล. น้ำมันพืช

25.12.2017

เป็ดกับส้มเขียวหวานในเตาอบ

วัตถุดิบ:เป็ด, ส้มเขียวหวาน, กระเทียม, ขิง, ซีอิ๊วขาว, ซอสวอร์ค, เกลือ, น้ำผึ้ง, แยม, ส่วนผสม พริกป่น, มันฝรั่ง

หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะปรุงอะไรสำหรับปีใหม่เราขอแนะนำให้อบเป็ดกับส้มเขียวหวานในเตาอบ: นี่ จานที่ยอดเยี่ยมซึ่งดูดีทีเดียว! และรสชาติของเป็ดตัวนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลย

วัตถุดิบ:
- เป็ดขนาดกลาง 1 ตัว
- ส้มเขียวหวาน 2-3 ชิ้น
- กระเทียม 3 กลีบ
- 1-2 ช้อนชา รากขิง
- ซีอิ๊วขาว 50-75 มล.
- ซอสวอร์ช 50 มล.
- 2 ช้อนชา เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะ แยมน้ำผึ้งหรือผิวส้ม
- 1 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกไทยป่น
- มันฝรั่งสำหรับปรุงแต่ง - เพื่อลิ้มรส

10.12.2017

ในการปรุงเนื้อสัตว์แสนอร่อยสิ่งที่คุณต้องมีคือความปรารถนาและสูตรหมูฝรั่งเศสกับเห็ดของเรา เป็นเรื่องจริงที่ส่วนผสมทั้งหมดของอาหารจานนี้มีราคาไม่แพงนัก และกระบวนการเองก็รวดเร็วและง่ายดาย และมันจะออกมาอร่อยเราสัญญา!

วัตถุดิบ:

- หมู - 150-200 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม- 0.5 ชิ้น;
- น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
- แชมเปญ - 100 กรัม;
- ชีสแข็ง- 50 กรัม;
- สีเขียวสำหรับตกแต่ง

เป็ดยัดไส้ทั้งตัวอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:เป็ด, ส้ม, หัวหอม, แอปเปิ้ล, เกลือ, พริกไทย, ผักชี, กระเทียม, มายองเนส

เป็ดอบในเตาอบและแม้แต่เป็ดทั้งตัวก็อร่อยมาก สวยงาม และน่ารับประทาน! ตามกฎแล้วเป็ดตัวนี้ยัดไส้ด้วยบัควีทผลไม้แห้ง ฯลฯ เราแนะนำให้อบด้วยส้ม แอปเปิ้ล และ หัวหอม- มันจะอร่อยมากไม่ต้องสงสัยเลย!

วัตถุดิบ:
- ซากเป็ด 1 ตัวน้ำหนัก 2-2.5 กก.
- 1-2 ส้ม
- หัวหอม 1-2 หัว;
- 1-2 แอปเปิ้ล;
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
-1 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1 ช้อนชา ผักชีบด;
- 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
- 2-4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส

22.10.2017

ลูล่าเคบับในเตาอบ

วัตถุดิบ:เนื้อสับ, หัวหอม, กระเทียม, เครื่องเทศ, เครื่องปรุงรสอาร์เมเนีย, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

ลูล่าเคเบะของจริงปรุงบนไม้เสียบ ไม่ได้อยู่บนตะแกรง แต่อยู่บนเสียบไม้ และด้วยเหตุนี้เนื้อสับต้องมีความหนืดเพื่อไม่ให้ตกลงไปในถ่าน แต่ถึงแม้เราจะปรุงอาหารในเตาอบ แต่เราก็ยังคงยึดถือประเพณีและเทคนิคที่ใช้ในการปรุงอาหารในเตาอบต่อไป เปิดไฟ- วิธีการทำเช่นนี้ - อ่านสูตรของเรา

วัตถุดิบ:

- 500 ก. เนื้อสับ(หมูและเนื้อวัว)
- 2 ชิ้น หัวหอม,
- กระเทียมสด 2 กลีบ
- เครื่องเทศ (เครื่องปรุงรสอาร์เมเนีย)
- เกลือ,
- สมุนไพรสดผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เมื่อคิดถึงเมนูสำหรับโต๊ะปีใหม่แม่บ้านมักจะคำนึงถึงไม่เพียง แต่รสนิยมของญาติและแขกเท่านั้น ความปรารถนาที่จะ "เอาใจ" สัตว์ซึ่งจะกลายเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่ตามปฏิทินจีนได้กลายเป็นประเพณีไปแล้ว ปี 2019 ที่กำลังจะมาถึงคือปีหมูดินเหลือง ดังนั้นคนรักเนื้อหมูจะค่อนข้างผิดหวัง - ไม่แนะนำให้เสิร์ฟเป็นอาหารจานร้อนหลัก แต่อย่าเพิ่งหมดหวังไปเสียก่อน หมูเป็นสัตว์ที่กินทั้งพืชและสัตว์โดยแท้ เมนูมังสวิรัติมันจะไม่! สัตว์เหล่านี้เองไม่รังเกียจที่จะชิมเนื้อสัตว์ ดังนั้นคุณจึงสามารถเลือกเนื้อวัว/เนื้อลูกวัว สัตว์ปีก เนื้อแกะ และปลาได้ และเนื่องจากสัญลักษณ์ใหม่ของปีใหม่ 2019 รักความหลากหลาย การไม่มีอาหารจานเนื้อหมูที่คุณชื่นชอบจะไม่ทำให้เสียอารมณ์ ตรงกันข้ามมีโอกาสที่จะลองอะไรใหม่ๆ

จะเสิร์ฟอะไร.

อาหารจานเนื้อใน วันส่งท้ายปีเก่าปี 2019 ควรจะมีความหลากหลาย เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้รสนิยมของ "ผู้เป็นที่รักแห่งปี" เป็นที่พอใจ - เธอชอบเกือบทุกอย่าง! สิ่งสำคัญที่นี่คือการปฏิบัติตามหลักการพื้นฐาน:

• ห้ามเสิร์ฟเนื้อหมู
• ทำให้เมนูมีความหลากหลายมากที่สุด
• ปฏิบัติตาม โทนสี: สีเหลือง, สีส้ม, สีเขียวและสีน้ำตาลเป็นโทนสีที่ต้องการมากที่สุด เป็นการดีที่จะวางสิ่งที่สดใสไว้บนโต๊ะ - สลัดผักหลากสีสัน

เคล็ดลับ: การปรุงเนื้อเยลลี่ถือเป็นเมนูที่ "มีเนื้อ" มากสำหรับปีใหม่ ในปี 2019 อย่าใช้มัน ตีนหมูซึ่งจำเป็นสำหรับความเข้มข้นของน้ำซุปและการแข็งตัวอย่างรวดเร็ว การผสมผสานระหว่างสัตว์ปีกและเนื้อวัว เครื่องเทศ และเจลาติน - แล้วแขกของคุณจะต้องพึงพอใจ คุณสามารถเอาขาไก่และไก่งวง, เนื้อวัวและรวยได้ น้ำซุปอร่อย- และเจลาตินจะช่วยให้เนื้อเยลลี่แข็งตัว คุณเพียงแค่ต้องเติมมันมากกว่าปกติเล็กน้อย อย่าลืมใส่แครอทลงในจานเสิร์ฟ เพราะสีสันสดใสและผักที่ชอบจะเข้ากับธีมของปี

อย่างที่คุณเห็นการเปลี่ยนเนื้อหมูไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือใช้จินตนาการของคุณ จากนั้นคุณจะทำให้ทั้งหมูดินพอใจและสร้างความพึงพอใจให้แขกของคุณด้วยสูตรอาหารใหม่

เนื้อวัว

เนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวสามารถใช้ได้ทั้งในอาหารจานเนื้อร้อนสำหรับโต๊ะปีใหม่ 2562 และในสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ การปรุงสตูว์เนื้อวัว/เนื้อลูกวัวกับเห็ดและลูกพรุน

วัตถุดิบ:

• เนื้อ: 800 กรัม;
• เห็ดสด (ควรใช้แชมเปญ): 400 กรัม;
• ลูกพรุน: 100 กรัม;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 20%): 180 มิลลิลิตร
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยและเครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มแครอท

ลำดับของการกระทำ:

• ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที บนเตา - ใช้ไฟปานกลาง (ลดลงหลังจากเดือดและพาย) ในหม้อหุงช้า - ในโหมดสตูว์
• หั่นเห็ดเป็นชิ้น
• แช่ลูกพรุนไว้ล่วงหน้า สะเด็ดน้ำ ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• เพิ่มเห็ดสับและลูกพรุนลงในกระทะหรือหม้อหุงช้าและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
• เพิ่มเครื่องเทศผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• เทครีมลงไปคนให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้ ให้ตรวจสอบระดับความพร้อม โดยปกติเนื้อลูกวัวจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นโดยปกติแล้วจะเหลือเวลาประมาณ 10 นาทีก่อนที่เนื้อจะสุก หากยังแข็งอยู่เล็กน้อย ให้ตรวจสอบอีกครั้งหลังจากเติมครีมหลังจากผ่านไป 20 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปกติคราวนี้ก็เพียงพอแล้ว

สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า - เนื้อฉ่ำด้วยโน๊ตของลูกพรุนเข้ากันได้ดีกับกับข้าว หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนลูกพรุนด้วยส่วนผสมอื่น ๆ ได้ ตัวอย่างเช่นสำหรับผู้ชื่นชอบรสเผ็ดตัวเลือกที่มีสีแดงและ พริกไทยเหลือง- มันยังถูกตัดและเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์ และเพื่อความเผ็ดร้อนจึงใช้ส่วนหนึ่งของพริกร้อนซึ่งเติมพร้อมกับเครื่องปรุงรส เพียงระวังจำนวนเมล็ด - พวกมันคือเมล็ดที่ให้เครื่องเทศ ตกแต่งเมื่อเสิร์ฟ จำนวนเล็กน้อยผักใบเขียวสด คุณยังสามารถโรยชีสขูดด้านบนก่อนเสิร์ฟและไมโครเวฟสักสองสามนาที ชีสที่ละลายจะเพิ่มความเผ็ดร้อนโดยเฉพาะพันธุ์เผ็ด (Hereford Hop, Taramund และอื่น ๆ )

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน: 1.5 กิโลกรัม;
• มัสตาร์ดปกติและฝรั่งเศส: 50 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียม: 4 – 5 กลีบ;
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส, โหระพา - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งและมะรุม: อย่างละ 50 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

• ล้างและทำให้เนื้อสันในแห้ง ทอดในกระทะจนเกิดเปลือก
• เตรียมส่วนผสมสองอย่าง: บีบกระเทียมลงในมัสตาร์ดและมะรุมครึ่งหนึ่ง แล้วบีบโหระพาและผักชีลาวสับลงไปอีกครึ่งหนึ่ง
• เคลือบเนื้อสันในทอดด้วยส่วนผสมกระเทียมแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 0 เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• หลังจากนั้นให้นำออกมาเคลือบด้วยส่วนผสมเบอร์ 2 แล้วส่งกลับทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ตรวจสอบความสุก (ใช้ไม้เสียบแทง เนื้อสันในควรนุ่ม ชุ่มฉ่ำ แต่ไม่มีเลือด) หากจำเป็น ให้ปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบอีก 30 นาที

สลัด

เนื้อวัว/เนื้อลูกวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่แทบจะเป็นสากลสำหรับสลัด ผักที่แตกต่างกัน- สามารถใช้แทนไส้กรอกแบบดั้งเดิมใน Olivier หรือใช้เป็นสารปรุงแต่งรสเผ็ดได้ แครอทเกาหลี (เนื้อต้มหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำมันร้อนให้ชุ่มพอประมาณ)

คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างน่าพึงพอใจและ สลัดแสนอร่อย « ความฝันของผู้ชาย- ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อต้มหรือเนื้อลูกวัว – ครึ่งกิโลกรัม;
• ไข่ต้ม - 5 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• หัวหอม – หัวหอมขนาดกลาง;
• มายองเนส – 150 กรัม;
• มะกอก – 5 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง – 15-20 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

• หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วหมักในน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำปริมาณเล็กน้อย - เวลาสัมผัส - 1 ชั่วโมง (เพื่อขจัดความขมขื่นคุณสามารถใช้น้ำตาลหยิบมือหนึ่งบนปลายช้อนอย่างแท้จริง)
• ตัดเนื้อเป็นเส้น, ขูดชีส, ตัดไข่เป็นวงหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• วางเนื้อและไขมันทั้งหมดด้วยมายองเนส
• ชั้นที่สอง - หัวหอมดองเคลือบด้วยมายองเนสด้วย
• ชั้นถัดไปคือไข่ทามายองเนสด้านบน
• โรยหัวหอมขูดด้านบน
• ตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและมะกอก

สลัดน่าพอใจมาก รสชาติที่ผิดปกติเพิ่มหัวหอมดอง

จากลูกแกะ

มากที่สุด ขั้นตอนสำคัญการปรุงอาหารจานเนื้อแกะเป็นทางเลือกของเนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือการหาเนื้อสันใน ลูกแกะหนุ่ม,ไม่เหนียวเหนอะหนะด้วยฟิล์มบางๆ มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงปัญหาสองประการได้: รสชาติที่เฉพาะเจาะจงและไขมันที่แข็งตัวอย่างรวดเร็ว แต่ถ้าเลือกถูกต้องก็จะไม่มีปัญหาในการทำอาหาร เครื่องเทศที่ดีที่สุด ได้แก่ มัสตาร์ด มิ้นต์ โรสแมรี่ ผักชี กระเทียม และมะนาว สามารถอบเป็นชิ้นๆ ได้ เทคโนโลยีนี้คล้ายกับการอบเนื้อลูกวัว แต่เครื่องปรุงรสสามารถเปลี่ยนแปลงได้: ใช้ขึ้นฉ่าย โรสแมรี่ กระเทียม น้ำมะนาว โหระพา และรากผักชีฝรั่ง

เนื้อแกะเหมาะที่จะแยกเป็นจานหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สูตรอาหารเนื้อแกะสำหรับปีใหม่ 2562 อาจดูซับซ้อนเมื่อมองแวบแรก แต่ปริมาณของส่วนผสมให้ความรู้สึกที่เนื้อแกะ "ชอบ" เครื่องปรุงรส แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายาม - ความพยายามของคุณจะไม่ไร้ผล

ตุ๋นในไวน์

วัตถุดิบ:

• เนื้อแกะ – 1 กิโลกรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 1 หัวขนาดกลาง;
• ไวน์หวาน - 200 มิลลิลิตร;
• เครื่องเทศ: เกลือเพื่อลิ้มรส, พริกไทยและผักชี - อย่างละ 2 ช้อนชา ใบกระวาน– โรสแมรี่ 1 ชิ้น – 5 ก้าน

ลำดับของการกระทำ:

• แยกเนื้อแกะออกจากไขมันและฟิล์ม ล้าง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
• หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกกระเทียมแล้วทิ้งกลีบทั้งหมด ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มผักชีและผสมทุกอย่าง (คุณต้องการให้หัวหอมปล่อยน้ำ);
• ใส่ทุกอย่างลงในชามทนความร้อนเทไวน์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงอุ่นไว้ที่ 180 องศา
• ใส่ใบกระวาน วางก้านโรสแมรี่ไว้ด้านบน และเคี่ยวต่ออีกหนึ่งชั่วโมง

แม้จะเรียบง่าย แต่ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม แม้แต่ผู้ที่ไม่ชอบเนื้อแกะเป็นพิเศษก็ยังชื่นชอบรสชาตินี้ เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มบรอกโคลีต้มได้

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง – 0.5 กก.
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 100 กรัม (สามารถสดหรือกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง)
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำ - ครึ่งลิตร
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทย, ผักชีและยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส, ปาปริก้าบด - ครึ่งช้อนชา

ลำดับของการกระทำ:

• ทอดซี่โครง;
• เพิ่มหัวหอมสับ (ครึ่งวง) และกระเทียมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที (หัวหอมควรจะนิ่ม)
• ใส่เครื่องเทศ มะเขือเทศ และ วางมะเขือเทศผัดเติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
• เพิ่มองุ่นและเคี่ยวต่อในปริมาณเท่ากัน
• ทอดแหวนมะเขือยาวแยกกันเพิ่มและผสมเบา ๆ
• ปรุงจนเสร็จ (ปกติ 10 นาทีก็เพียงพอแล้วในขั้นตอนนี้)

นี่คืออาหารจานเนื้อแสนอร่อยที่คุณสามารถเตรียมได้สำหรับปีใหม่ 2562

อาหารจานเนื้อสำหรับปีใหม่จะช่วยคุณได้ เมนูวันหยุดมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยอย่างแท้จริงและถูกใจแขกที่คุณรัก อาหารดังกล่าวอาจเป็นได้ทั้งร้อนหรือเย็น และมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมและการนำเสนอ

สัญลักษณ์ของปีถัดไปคือสุนัขดินสีเหลืองดังนั้นบนโต๊ะปีใหม่ที่ไม่มี ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไม่มีทางหลีกเลี่ยงได้ สูตรอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่นำเสนอด้านล่างสำหรับโต๊ะปีใหม่จะช่วยคุณได้ งานกาล่าดินเนอร์ที่น่าจดจำอย่างแท้จริงและจาก ภาพถ่ายที่มีสีสันความอยากอาหารของคุณก็จะเพิ่มมากขึ้น

หมูต้มอบสำหรับปีใหม่

อาหารประเภทเนื้อสำหรับปีใหม่นั้นแตกต่างอยู่เสมอ รสชาติที่เหลือเชื่อและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ สิ่งนี้สร้างบรรยากาศการเฉลิมฉลองที่พิเศษ ปรุงตาม. สูตรนี้หมูต้มจะไม่ถูกมองข้ามและแขกจะรับประทานอย่างรวดเร็ว

รายการสินค้า:

• แฮมหมู (คอ) – 1.5 กก.
• น้ำมันพืชและมัสตาร์ด - 1.5 ช้อนโต๊ะต่ออัน
• 3-4 กลีบกระเทียม
• ปาปริก้าบดและออริกาโน - ครึ่งช้อนชาต่อชิ้น
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำเกลือของคุณเอง (ใช้เกลือ 50 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) ใส่เนื้อลงไปแล้วทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง
2. หลังจากเวลานี้เรานำเนื้อชิ้นหนึ่งออกมาแล้วตัดตื้น ๆ ทั่วทั้งเส้นรอบวง (ไม่จำเป็นต้องตัดให้หมด) แล้วยัดด้วยกระเทียมสับ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทหั่นบาง ๆ ลงในการตัดได้
3. รวมมัสตาร์ดเครื่องเทศและน้ำมันพืช ถูส่วนผสมที่เกิดขึ้นให้ทั่วพื้นผิวของหมูแล้วรอสองสามชั่วโมงเพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมซับ
4. ดอง หมูต้มหมูห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา กระบวนการอบจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยเพื่อให้มีเปลือกที่น่ารับประทานปรากฏขึ้นบนผลิตภัณฑ์

เสิร์ฟเย็นแบบดั้งเดิม แต่ร้อนก็อร่อยไม่น้อย ต่อไปนี้เข้ากันได้ดีกับจาน: มัสตาร์ด, น้ำส้มสายชูพร้อมสมุนไพร, มะรุม

เหรียญเนื้อกับเบคอนสำหรับปีใหม่

อาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่สามารถทำได้ทั้งเรียบง่ายและซับซ้อน เนื้อสันในอันละเอียดอ่อนนี้หากเตรียมอย่างถูกต้องจะกลายเป็นไฮไลท์ที่แท้จริงของการเฉลิมฉลองปีใหม่

ผลิตภัณฑ์สำหรับ 3 เสิร์ฟ:

• เหรียญเนื้อ 3 เหรียญ;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ;
• เบคอน - 3 แถบ;
• เนย – 20 กรัม;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมันมะกอก
• ไวน์แดง เหล้ารัมหรือคอนยัคเล็กน้อย
• ครีมหนักเล็กน้อย
• พริกไทยและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ความคืบหน้าการทำงาน:

1. ตีชิ้นเนื้อเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้แบน
2. เราพันขอบของแต่ละชิ้นด้วยแถบเบคอนมัดด้วยเชือกใส่เกลือและพริกไทย
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่เนื้อลงไป
4. เรากดชิ้นส่วนไปที่ด้านล่างของกระทะ แต่อย่าขยับ นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการสร้างเปลือกโลกสีทอง
5. ที่จะได้รับ หายากปานกลาง– ทอดเหรียญ 2 นาที สุกเต็มที่ – 3.5 นาที
6. พลิกไปด้านตรงข้ามแล้วทอดด้วยระยะเวลาเท่ากัน
7. ทอดชิ้นเนื้อที่ด้านข้างเป็นเวลาสองนาที เพิ่มลงในกระทะ เนยและกระเทียมบด
8. เทเนยละลายลงบนเหรียญแล้วใส่หัวหอมสับ เมื่อเนื้อนุ่มแล้ว ให้ราดซอสลงบนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
9. จากนั้นโรยด้วยเหล้ารัมหรือคอนยัคแล้วจุดไฟ
10. แอลกอฮอล์ควรจะเผาผลาญ จากนั้นเราก็โอนเหรียญไปที่ตะแกรง
11. เทครีมและไวน์แดงเล็กน้อยลงในกระทะที่ใช้ในการเตรียมปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารนี้ ส่วนผสมควรเคี่ยวจนข้นโดยใช้ไฟอ่อน ซอสนี้จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารจานหลัก

จานนี้เสิร์ฟพร้อมสลัดหรือเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

สลัดกับแฮมสำหรับปีใหม่

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เตรียมด้วยน้ำสลัดแบบเบา ๆ ที่ไม่มีมายองเนสและกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สินค้า:

• ทีละครั้ง แตงกวาสดและพริกหยวกสีเหลือง
• มัสตาร์ด Dijon และน้ำมะนาวหนึ่งช้อนเล็ก
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• แฮม 200 กรัม
• เกลือ;
• ผักกาดหอม 5 ใบ;
• น้ำมันมะกอกช้อนใหญ่

การตระเตรียม:

1. ตัดแฮมและแตงกวาเป็นก้อน (หรือเส้น)
2. เรายังสับพริกไทยโดยหั่นก่อนแล้วปอกเปลือกออกจากเมล็ด
3. บดไข่และเพิ่มแตงกวาและแฮมลงในก้อนพร้อมกับพริกไทยสับ
4. เตรียมน้ำสลัด: ขั้นแรกให้ผสมมัสตาร์ด Dijon ด้วย น้ำมะนาวเติมเกลือเติมน้ำมันมะกอก
5. วางใบผักกาดหอมไว้ที่ด้านล่างของจานแบน แล้ววางสลัดที่เตรียมไว้และสลัดรวมลงไป

จานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2561

น่ารับประทาน ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะปีใหม่อย่างแท้จริงและจะช่วยเอาใจสุนัขดินเหลืองซึ่งเป็นตัวตนของปีที่กำลังจะมาถึง

ซี่โครงหมูในซอสน้ำผึ้งซีอิ๊วอบในซอง

จานเนื้อสำหรับปีใหม่ 2561 จะต้องนำเสนอบนโต๊ะเทศกาล จานนี้จะทำให้ "ปฏิคม" ปีหน้าพอใจอย่างมากเพราะทุกคนรู้ดีว่าสุนัขชอบเคี้ยวกระดูก

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครงหมู – ครึ่งกิโลกรัม;
• น้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก - ช้อนใหญ่ 2 อันต่ออัน
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำส้มสายชู 6% และมัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะละ
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ (ไม่จำเป็น) - หากซีอิ๊วไม่เค็มพอ

แผนภาพการผลิตทีละขั้นตอน:

1. ล้างซี่โครงให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
2. สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีดแล้วรวมเข้ากับส่วนผสมที่เหลือในชาม
3. จุ่มซี่โครงลงในส่วนผสมที่ได้แล้วหมักทิ้งไว้ 1.5-2 ชั่วโมง
4. ย้ายเนื้อเข้าไปในแขนเสื้ออย่างระมัดระวังบีบ "หาง" (เพื่อความสะดวกคุณสามารถใช้ที่เย็บกระดาษ)
5. เราเจาะแขนเสื้อเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป
6. อบจานในเตาอบที่ 180-200 องศา เวลาจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 35 ถึง 50 นาที ขึ้นอยู่กับ “ความเยาว์วัย” และคุณภาพของเนื้อสัตว์

ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำที่สุดในซอสรสหวานอมเปรี้ยว ซึ่งจะช่วยให้คุณพบกับปีจอ “พร้อมรบเต็มที่” จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมสลัดผัก เครื่องเคียงเบาๆ และสมุนไพร

หม้อตุ๋นเนื้อแสนอร่อยกับมันฝรั่ง

จานเนื้อร้อนสำหรับปีใหม่ปรุงได้ดีที่สุดหรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง สัญลักษณ์สี่ขาแห่งปีที่จะมาถึงนี้ชอบผักนี้มาก ดังนั้นหม้อปรุงอาหารดังกล่าวจะเป็น ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนื้อสับ (ส่วนผสมระหว่างหมูและเนื้อวัว) – 300 กรัม
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• มะเขือเทศและหัวหอม - 2 ชิ้นต่อชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส – 100 กรัม
• น้ำต้มสุก - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์
• เครื่องเทศและเกลือ – เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารที่บ้าน:

1. ตอกไข่ลงในเนื้อสับใส่เกลือพริกไทยผสมให้เข้ากัน
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ วางไว้ที่ด้านล่างของจานอบที่เคลือบด้วย น้ำมันพืช- เติมเกลือเล็กน้อย
3. รวมมายองเนสกับน้ำ ใส่เกลือและเครื่องเทศ เทซอสนี้ลงบนหม้อปรุงอาหารเพื่อให้สุกเร็วขึ้นและกลายเป็นเนื้อฉ่ำ
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้ววางบนมันฝรั่งพร้อมซอส
5. วางเลเยอร์ถัดไป เนื้อสับดิบจากนั้น - มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น
6. ทามายองเนสบนมะเขือเทศแล้วปิดด้านบนด้วยชีสขูด
7. วางอาหารในเตาอบเป็นเวลา 35 นาทีที่ สภาพอุณหภูมิที่ 200 องศา

วิดีโอ: สูตรขาแกะตุ๋นสำหรับปีใหม่