ปีใหม่ - วันหยุดแสนสนุกที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ และวันหยุดจะเป็นอย่างไรหากไม่มีต้นคริสต์มาสที่ตกแต่งอย่างหรูหราและกลิ่นหอมอันน่าหลงใหลของผลไม้เมืองร้อนและอาหารทุกประเภทบนโต๊ะเทศกาล

เรามีของเล่นชนิดใดบนต้นคริสต์มาสของเรา? เยี่ยมมาก!
ความละเอียดอ่อนและการตกแต่ง - คุกกี้ปีใหม่

คุกกี้ปีใหม่- โอกาสพิเศษและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในการรวมสัญลักษณ์การเฉลิมฉลองฤดูหนาวที่คุณชื่นชอบทั้งสองนี้เข้าด้วยกัน ท้ายที่สุดแล้วคุกกี้ที่ตกแต่งอย่างชำนาญสามารถทำหน้าที่เป็นได้ ความละเอียดอ่อนอันประณีตและองค์ประกอบอันมหัศจรรย์ การตกแต่งปีใหม่ซึ่งยังมีการใช้งานจริงที่น่าทึ่งและมีเสน่ห์ที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

หลายคนสนใจที่จะทำคุกกี้ปีใหม่เพื่อใช้เป็นของตกแต่งโต๊ะวันหยุดอย่างแท้จริง นี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยหากคุณคำนึงถึงบางประเด็นที่เกี่ยวข้องกับการเลือกสูตรการอบปีใหม่ แป้งคุกกี้ควรเป็นแบบที่สามารถตัดออกได้โดยใช้แม่พิมพ์และตัวคุกกี้เองหลังจากการอบควรมีความหนาแน่นเพียงพอและไม่แตกสลายเนื่องจากการยักย้ายในภายหลัง

วิธีทำคุกกี้ปีใหม่ที่บ้าน?

ก่อนอื่นเรามาดูสูตรอาหารสองสามข้อเกี่ยวกับวิธีทำคุกกี้ปีใหม่ที่บ้านแล้วดูว่าคุณสามารถตกแต่งคุกกี้เหล่านี้เพื่อความสุขของตัวเองและลูก ๆ ของคุณได้อย่างไร

สูตรที่ 1

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

200ก.กำลังดี เนย
-2.5 - 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
-2 ไข่แดง
-1 ช้อนชา ผงฟู
-¼ ช้อนชา กรดซิตริก

ทำคุกกี้ปีใหม่.

1. เตรียมแป้ง. ขั้นแรก ผสมส่วนผสมแห้ง: แป้ง น้ำตาล ผงฟู และกรดซิตริก เทส่วนผสมลงบนโต๊ะหรือในชาม แล้วทำบ่อตรงกลางเนินดิน

2. ใส่ไข่แดงและเนยเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในช่อง

3. ใช้มือของคุณนวดแป้งให้ละเอียดจนยืดหยุ่นปั้นเป็นก้อนใส่ในถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง

4 - รีดแป้งแช่เย็นด้วยหมุดกลิ้งให้มีความหนา 0.5-0.7 ซม.

5. ตัดคุกกี้ออกโดยใช้คัตเตอร์ต่างๆ หากไม่มี คุณสามารถใช้แก้ว แก้วชอต หรือใช้มีดตัดรูปร่างแป้งออกตามเทมเพลตกระดาษแข็งที่เตรียมไว้

6. ทาน้ำมันบนแผ่นอบหรือคลุมด้วยกระดาษรองอบ เราจัดวางตัวเลขในระยะห่างกัน

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบคุกกี้เป็นเวลา 15 นาที

คุกกี้ของเราพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อน สิ่งสำคัญที่เหลืออยู่คือการทำให้คุกกี้ดูหรูหราด้วยการตกแต่งด้วยลวดลายปีใหม่ แต่เราจะพูดถึงเรื่องนี้อีกสักหน่อย ในระหว่างนี้เรามาดูสูตรคุกกี้ปีใหม่อีกสองสามสูตรกัน

สูตรที่ 2 คุกกี้เนยเทียม

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

มาการีน 200 กรัม
-3 ไข่
-2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
-2/3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
-2 ช้อนชา ผงฟู
- เกลือเล็กน้อย
- ผิวส้ม

เพิ่มเกลือและผงฟูลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน บดมาการีนกับน้ำตาลใส่ไข่ที่ตีแล้วและความเอร็ดอร่อย รวมทั้งหมดนี้เข้ากับส่วนผสมที่แห้งและผสมให้เข้ากัน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ 1-2 ช้อนชา (กานพลู, อบเชย, ขิง) ลงในแป้งซึ่งจะทำให้คุกกี้มีความน่าสนใจ รีดแป้งออก ตัดเป็นรูปทรงต่างๆ แล้วอบบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ประมาณ 20-25 นาที

สูตรที่ 3 คุกกี้น้ำผึ้ง

เนย 100 กรัม
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
-2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งเหลว
-2 ไข่แดง
-2-2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- ผงฟูครึ่งซอง
- เกลือเล็กน้อย
- เครื่องเทศให้เลือกตามที่คุณต้องการ

มีดสับเนยอย่างประณีต ละลายน้ำผึ้งหากจำเป็น ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวด แป้งนุ่ม- ใส่แป้งลงไปพอให้แป้งติดมือ วางแผ่นแป้งที่รีดแล้วไว้บนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน น้ำมันพืชและตัดตัวเลขออก เราโอนคุกกี้ไปยังถาดอบบนกระดาษแผ่นเดียวกันโดยตัดชิ้นที่ต้องการออกอย่างระมัดระวัง อบประมาณ 10 นาที คุกกี้ควรจะนุ่ม อย่าให้แห้ง

สูตรที่ 4 คุกกี้ช็อกโกแลต

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

เนย 175 กรัม
-1 ไข่
-ผงโกโก้ 40 กรัม
-แป้ง 250 กรัม
-125 ก น้ำตาลผง
- ผิวเลมอน 1/2 ลูก
-เกลือและอบเชยเพื่อลิ้มรส

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วทำแป้ง วางแป้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงม้วนออก ตัดรูปทรงออก แล้วอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 12 นาที

สูตรที่ 5 ชอร์ตเค้กดอกป๊อปปี้

สินค้า:

เมล็ดงาดำ 200 กรัม
มาการีน -200 กรัม
-200 กรัมน้ำตาล
-200 กรัมนม
-แป้ง 500 กรัม
-2 ไข่
-5 กรัมโซดา

เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำแล้วปล่อยให้นึ่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บดเมล็ดงาดำกับน้ำตาลหลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ นวดแป้ง และแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แผ่ออก ตัดรูปทรงต่างๆ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำจนเป็นสีน้ำตาล

สูตรที่ 6 คุกกี้แครอท

ผลิตภัณฑ์สำหรับการทดสอบ:

แป้ง 400 กรัม
-400 กรัมน้ำตาล
-50 กรัมเนยหรือมาการีน
-3 ไข่
-1 กก. แครอทดิบ
- มะนาว 1 ผล

แครอทที่ล้างแล้วจะถูกต้มจนนุ่ม, ปอกเปลือก, ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่ส่วนผสมที่เหลือ (แป้งสุดท้าย) แล้วนวดแป้ง แป้งพร้อมแผ่ออกเป็นชั้น ๆ 1 ซม. แล้วตัดร่างต่าง ๆ ออก อบที่ 240-260 องศา จนสุก

สูตรที่ 7 คุกกี้ข้าวโอ๊ตน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

แป้ง 160 กรัม
-100 กรัมข้าวโอ๊ต
-120 กรัมน้ำตาล
-เนย 100 กรัม
-150 กรัม น้ำผึ้ง
-125 กรัม ครีมเปรี้ยว
-1 ไข่
-5 กรัมโซดา

ร่อนแป้งและเบกกิ้งโซดาผ่านตะแกรง บดเนยกับน้ำตาลจนละเอียด สีขาวและเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือ ใส่แป้งและโซดาในตอนท้าย นวดแป้งเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นรีดออกเป็นชั้นหนา 3-5 มม. แล้วใช้รอยบากเป็นรูปต่างๆ อบประมาณ 10-15 นาทีที่ 220 องศา

การตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับคุกกี้ปีใหม่

ตอนนี้ฉันคิดว่าทุกคนจะสามารถเลือกสูตรอาหารที่ชอบเพื่ออบให้อร่อยที่สุดและ คุกกี้หอม- และตอนนี้เมื่อการอบของเราพร้อมแล้วก็ถึงเวลาคิดว่าจะตกแต่งคุกกี้ปีใหม่อย่างไรและอย่างไรเพื่อไม่ให้เป็นเรื่องน่าละอายที่จะวางไว้บนโต๊ะแล้วแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส

วิธีที่ง่ายที่สุด แต่ไม่น่าดึงดูดใจในการตกแต่งคุกกี้คือการสร้างความประทับใจโดยใช้ลายฉลุหรือ "แสตมป์" แบบโฮมเมดหรือที่ซื้อมา ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องกดลายฉลุลงบนรูปที่ตัดออกให้แน่น แป้งดิบแล้วก็อบคุกกี้

การออกแบบคุกกี้ด้วยสีสันที่สวยงามสามารถทำได้โดยใช้น้ำตาลที่เจือด้วยสีผสมอาหาร โดยหยดสีย้อมเล็กน้อยลงในชามที่มีน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนชุ่มชื้น จากนั้นเกลี่ยน้ำตาลเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบแล้วทิ้งไว้ อุณหภูมิห้องจนกระทั่งแห้งสนิท โรยน้ำตาลลงบนคุกกี้อบใหม่ๆ หรือฟรอสติ้งที่เพิ่งทาใหม่ๆ

สามารถทำขอบคุกกี้ให้นุ่มได้โดยใช้น้ำตาลชนิดเดียวกัน ในการทำเช่นนี้ให้ทาแยมหรือนมข้นบาง ๆ บนคุกกี้แล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้แห้งและค่อยๆ สะบัดเศษส่วนเกินออก

คุกกี้ที่ตกแต่งด้วยเคลือบโปรตีนดูสวยงามและน่าประทับใจ การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก

ไอซิ่งคุกกี้สีขาวธรรมดา

ไข่ขาวดิบ 1 ฟอง
-200 กรัมน้ำตาลผง
- น้ำมะนาว 1 ลูก

ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไป มวลควรเพิ่มปริมาตร 3-4 เท่า ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้เติมน้ำมะนาว แทนที่จะเติมน้ำผลไม้คุณสามารถเพิ่มกรดซิตริก 8-20 หยดหรือ 4-5 หยด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ- เคลือบจนเป็นสีขาวและเป็นปุย

หากต้องการคุณก็สามารถทำได้ เคลือบสีโดยเติมน้ำผักและเบอร์รี่แทนน้ำมะนาว สามารถรับสีชมพูและสีแดงได้โดยเติมราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกดหรือน้ำบีทรูท ส้มเพิ่มการเคลือบ น้ำแครอท, สีเหลือง - ยาต้มสะระแหน่, สีเขียว - น้ำผักโขม, น้ำสีฟ้า - น้ำผลไม้ กะหล่ำปลีแดง- อย่างที่คุณเห็นไม่มี สีย้อมเคมีเพราะลูกหลานของเราจะกินความงามนี้

การใช้เคลือบคุณสามารถวาดผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ ฟรอสต์คุกกี้ทั้งหมดแล้วปล่อยให้แห้ง ตอนนี้เอาเปลือกน้ำฅาล สีที่ต่างกันและปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น เมื่อทาหลายชั้น ให้ปล่อยให้แห้งแล้วจึงทาชั้นถัดไปเท่านั้น

ถ้าคุณวางแผนจะตกแต่งงานศิลปะด้วยเม็ดบีดที่กินได้ที่ขายตามร้านค้าหรือโรยอื่นๆ คุณไม่จำเป็นต้องรอให้ไอซิ่งแห้ง

แฟชั่นล่าสุดคือการตกแต่งคุกกี้ปีใหม่ด้วยฟองดองแสนหวาน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

มาร์ชเมลโลว์ 200 กรัม
-400 กรัมน้ำตาลผง
-1 ช้อนชา เนยละลาย
-3 ช้อนชา น้ำมะนาว(น้ำ)

วางมาร์ชเมลโลว์ลงในชาม เทน้ำมะนาว (หรือน้ำ) และเนยละลายแล้วใส่ลงไป เตาอบร้อน- ตั้งไฟจนมาร์ชเมลโลว์เริ่มละลายและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น เพิ่มน้ำตาลผงทีละน้อยแล้วผสม คุณสามารถเพิ่มสีย้อมที่นั่นได้
เมื่อไร มวลหวานจะข้นขึ้นและจะผสมด้วยช้อนได้ยากวางลงบนโต๊ะแล้วนวดด้วยมือต่อไปโดยเติมแป้งอย่างต่อเนื่อง สีเหลืองอ่อนถือว่าพร้อมแล้วหากไม่ติดกับมือของคุณ

สีเหลืองอ่อนถูกรีดด้วยหมุดกลิ้งและตัดออกโดยใช้ลายฉลุ สามารถติดกับคุกกี้ได้โดยใช้น้ำเชื่อมหรือแยมข้นๆ หากต้องการทำให้สีเหลืองสดใส ให้ใช้แปรงจุ่มวอดก้าหรือน้ำยาอื่นที่มีแอลกอฮอล์ทาทับ

หากคุณวางแผนที่จะใช้คุกกี้เป็น ตกแต่งต้นคริสต์มาสจากนั้นก่อนอบอย่าลืมเจาะรูสำหรับด้ายด้วย
อย่าลืมให้เด็กๆ มีส่วนร่วมในการทำคุกกี้ปีใหม่ เป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นมากในการตัดรูปร่างออกจากแป้งและตกแต่งตามดุลยพินิจของคุณเอง ขอให้มีวันส่งท้ายปีเก่าที่ดี!

งานอดิเรกที่ฉันชอบในช่วงก่อนปีใหม่คืองานบ้านและในครัวมากมาย คุณสามารถสร้างคุกกี้ปีใหม่ของคุณเองได้ คุกกี้ที่ปรุงแล้วสามารถแขวนไว้ได้ ต้นไม้วันหยุดเป็นของประดับตกแต่ง กองเป็นกอง ผูกด้วยริบบิ้นผ้าไหมและมอบให้แก่คนที่คุณรัก นี่ไม่ใช่แค่อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์นิรันดร์ของปีใหม่อีกด้วย! คุกกี้ที่สวยที่สุดและแพงที่สุดที่ซื้อในร้านค้าไม่สามารถเปรียบเทียบรสชาติและกลิ่นหอมกับคุกกี้โฮมเมดที่ปรุงด้วยความรักได้

สูตรคุกกี้ปีใหม่ไม่จำเป็นต้องซับซ้อนและอาจประกอบด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารง่ายๆที่น่าสนใจและในเวลาเดียวกัน

คุกกี้ “ต้นคริสต์มาสระยิบระยับ”

สูตรการอบง่ายๆ ที่ต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• 220 กรัม ซาฮารา;
• 220 กรัม เนย;
• 600 กรัม แป้ง;
• เกลือแกง 2 หยิบมือ;
• ไข่ 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลาเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ตีเนยนิ่มแล้วผสมกับน้ำตาล
2. เพิ่มกลิ่นวานิลลาและไข่
3. ร่อนแป้งกับเกลือแล้วใส่ลงในแป้ง
4. คนแป้งจนนิ่มแล้วห่อลงไป ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. รีดแป้งแช่เย็นออกเป็นชั้นหนาไม่เกิน 3-5 มม. แล้วตัดต้นคริสต์มาสออก หากคุณต้องการตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยคุกกี้ ให้เจาะรูเล็กๆ ในนั้น
6. วางคุกกี้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 8-10 นาที
7. ตกแต่งคุกกี้ที่เสร็จแล้วและแช่เย็นด้วยลูกบอลไอซิ่งและน้ำตาลหลากสี ร้อยริบบิ้นผ่านรู

สวยงามและ คุกกี้แสนอร่อยพร้อมสำหรับปีใหม่!

คุกกี้ฟอร์จูนปีใหม่

ปีใหม่คืออะไรโดยไม่มีความปรารถนาอันเป็นที่รักและ ความปรารถนาดี- คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีสูตรคุกกี้โชคลาภที่กรอบและหวาน ดังนั้นสูตรคุกกี้โชคลาภปีใหม่จึงเรียบง่ายและน่าสนใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แถบกระดาษที่มีการทำนายที่พิมพ์ออกมา
• กระรอก 4 ตัว;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• น้ำตาล 1 แก้ว
• 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
• วานิลลิน 2 ถุงต่อ 10 กรัม
• ½ ช้อนชา เกลือ;
• ½ ช้อนชา แป้ง;
• 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ.

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม เนย;
• 500 กรัม แป้ง;
• 200 กรัม น้ำตาลผง
• 2 ไข่;

เครื่องเทศ:

• ขิง 4 ช้อนชา
• กานพลู 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา อบเชย;
• 1 ช้อนชา กระวาน;
• ออลสไปซ์ 1 ช้อนชา;
• โกโก้ 2 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมกระวาน ขิง กานพลู อบเชย ออลสไปซ์และโซดา เครื่องเทศทั้งหมดจะต้องบด
2. เติมเกลือเล็กน้อยแล้วคนอีกครั้ง
3. ร่อนแป้งและโกโก้ใส่เครื่องเทศผสม โกโก้ให้คุกกี้ เฉดสีเข้ม- หากคุณต้องการให้ขนมอบมีน้ำหนักเบา อย่าเติมโกโก้
4. บดน้ำตาลผงและเนยด้วยเครื่องผสมใส่น้ำผึ้งและไข่ตีด้วยเครื่องผสม อุ่นน้ำผึ้งข้นเล็กน้อย
5. เพิ่มเครื่องเทศลงในมวลที่ได้และผสมกับเครื่องผสมหรือมือของคุณ
6. จะได้แป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. แผ่ออกเป็นชั้นหนา 1-2 มม. บนกระดาษ parchment แล้วตัดตัวเลขออกโดยใช้คัตเตอร์ เมื่อวางคุกกี้บนถาดอบ ให้รักษาระยะห่างเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้คุกกี้ติดกันระหว่างการอบ
8. อบคุกกี้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 5-6 นาที

ปีใหม่เป็นวันหยุดที่ชื่นชอบและรอคอยมานานสำหรับหลาย ๆ คน ตารางเทศกาลเป็นธรรมเนียมที่จะต้องปรุงอาหาร อาหารที่แตกต่างกันรวมถึงขนมอบด้วย เด็กๆ ชอบมันเป็นพิเศษ แต่ผู้ใหญ่ที่กลายเป็นเด็กน้อยในเย็นวันนี้ จะไม่ปฏิเสธขนมนี้ ดี ตัวเลือกวันหยุดการอบสามารถกลายเป็นคุกกี้ได้ในหลายประเทศสำหรับปีใหม่ ด้วยการมาถึงของส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับคุกกี้ปีใหม่ตามประเพณีที่วางขายในประเทศของเรา ขนมนี้จึงได้รับความนิยมอย่างมาก และที่นี่ การอบสำหรับปีใหม่กลายเป็นเรื่องง่ายขึ้น หลายคนชื่นชอบมัน

คุกกี้ปีใหม่แตกต่างจากคุกกี้อื่นๆ อย่างไร? ความลับนั้นง่าย: ความแตกต่างหลักอยู่ที่รูปร่างของผลิตภัณฑ์ พ่อครัวพยายามทำคุกกี้ปีใหม่โดยคำนึงถึงสัญลักษณ์วันหยุด การอบขนมปีใหม่ก็มักจะแตกต่างออกไปเช่นกัน รสเผ็ดและกลิ่นหอมพิเศษที่ได้มาด้วยกลิ่นของกานพลู อบเชย ขิง ขมิ้น และอื่นๆ เครื่องเทศหอม- ด้วยเครื่องเทศที่คุกกี้ปีใหม่มีประสิทธิภาพเหนือกว่าคุกกี้ที่เรียบง่ายกว่า

คุกกี้ปีใหม่จัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและรวดเร็ว และคุณสามารถใช้คุกกี้เหล่านี้ได้ในช่วงวันหยุด นอกเหนือจากขนมต่างๆ

คุณสามารถตกแต่งต้นไม้ปีใหม่ด้วยคุกกี้ปีใหม่ทำมือของคุณเองหรือจะมอบเป็นของขวัญให้กับคนที่คุณรักโดยวางไว้อย่างสวยงามในกล่องโฮมเมดเดียวกัน ในขณะเดียวกันก็แนะนำให้ตกแต่งคุกกี้ให้สวยงามสำหรับปีใหม่ด้วยไอซิ่ง ช็อคโกแลต และสารปรุงแต่งขนมต่างๆ สิ่งนี้จะเพิ่มความรู้สึกรื่นเริงให้กับคุกกี้ปีใหม่ สูตรจะบอกลำดับการกระทำของคุณเมื่อทำ แต่ขอแนะนำให้ดูวิธีการด้วย เชฟผู้มีประสบการณ์ตกแต่งคุกกี้ปีใหม่ มีสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับสิ่งนี้เท่านั้น จะต้องสวยมากแน่ๆ การอบปีใหม่ปี 2019 ต้องเลือกสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายอย่างระมัดระวังโดยคำนึงถึงสัญลักษณ์ที่เหมาะสม คุกกี้ปีใหม่จะทำ สูตรที่มีรูปถ่ายสำหรับวันหยุดนี้น่าจะทำให้หมูซึ่งเป็นนักบุญอุปถัมภ์ปี 2562 พอใจ ถึง สูตรพื้นฐานคุกกี้ปีใหม่ควรเพิ่มสีย้อมที่สดใสและเครื่องปรุงรส "คะนอง" ที่มีกลิ่นหอม

แต่ก่อนอื่น ศึกษาประสบการณ์ของปรมาจารย์ว่าพวกเขารู้วิธีทำคุกกี้ปีใหม่อย่างชัดเจน สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายโพสต์บนเว็บไซต์ของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

แขกของคุณ โดยเฉพาะเด็กๆ ควรชอบขนมอบของคุณสำหรับปีใหม่ 2019 อย่างแน่นอน สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายบนเว็บไซต์ของเราคือเหตุผลว่าทำไมเราจึงแนะนำให้พวกเขาศึกษา

ถึงใครก็ตาม รุ่นพื้นฐานแป้งคุณสามารถเพิ่มวานิลลินอบเชยได้อย่างปลอดภัย เศษถั่วและส่วนผสมอื่นๆที่มีกลิ่นหอมและสวยงาม

แป้งต้องแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจึงจะเหมาะสำหรับการรีดมากขึ้น คุณต้องมีความหนาของแผ่นประมาณ 1 เซนติเมตร

เตรียมแม่พิมพ์ต่าง ๆ ล่วงหน้าในรูปแบบของตัวเลขเทศกาล: ดาว, ตุ๊กตาหิมะ, เกล็ดหิมะ, ต้นคริสต์มาส, โคน, สัตว์ ฯลฯ ;

ในกรณีที่ไม่มีแม่พิมพ์คุณสามารถสร้างลายฉลุจากกระดาษแข็งและตัดคุกกี้ตามนั้นได้ แต่นี่เป็นเส้นทางที่ยากกว่า

คุณยังสามารถทำคุกกี้โดยใช้ถ้วยกลับหัว แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน คุณสามารถตัดตัวเลขออกด้วยมีดที่คมและบาง

ควรวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment โดยห่างจากกัน คุกกี้อาจมีขนาดเพิ่มขึ้น ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาและวางแผ่นอบไว้ประมาณ 10-12 นาที

สูตรคุกกี้ปีใหม่เรียกร้องให้ทำ การตกแต่งที่สดใส- ละลายในอ่างน้ำ ช็อคโกแลตสีขาวและใช้กระบอกฉีดขนมหรือถุงโฮมเมด ระบายสีคุกกี้ตามที่คุณต้องการ

สำหรับสิ่งนี้คุณสามารถใช้เคลือบซึ่งเตรียมไว้ดังนี้: ตีไข่ขาว 1 ฟองกับน้ำมะนาว 1 ช้อนชาและน้ำตาลผง 2 ถ้วย ต้องเติมผงทีละน้อยจนกระทั่งเคลือบได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการไม่หนาเกินไป แต่ไม่เป็นของเหลวทั้งหมด สีผสมอาหารเพิ่มตามต้องการ;

หากคุณตั้งใจจะวาดลวดลายที่ซับซ้อนมากขึ้นบนผลิตภัณฑ์ของคุณ ให้รอจนกว่าชั้นเคลือบก่อนหน้าจะแห้ง

หากใช้โรยสีหรือลูกบอลตกแต่งที่กินได้เพื่อการตกแต่ง ในทางกลับกัน ไม่จำเป็นต้องรอให้เคลือบแห้ง

ควรเก็บคุกกี้ดังกล่าวไว้ในกล่องกระดาษแข็งหรือกล่องโลหะที่ปิดสนิทเพื่อไม่ให้แข็งตัวเร็ว

สวัสดีทุกคน!

คุณอยากทำคุกกี้ปีใหม่ของคุณเองเพื่อเป็นของขวัญให้กับคนที่คุณรักไหม? คุณมาถูกที่แล้ว

เดือนธันวาคมกำลังได้รับแรงผลักดัน และหลายคนเริ่มคิดว่าจะมอบอะไรให้ครอบครัวและเพื่อนฝูงในช่วงปีใหม่ ฉันเป็นคนหนึ่งที่ได้รับของขวัญ ทำด้วยมือ- มี การแสดงความรู้สึกที่มีค่าและจริงใจที่สุด- นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงฝึกทำของขวัญทำมือบ่อยมาก และสิ่งเดียวเท่านั้น ตัวเลือกที่เป็นไปได้ของขวัญทำเองสำหรับฉัน และที่จับที่ไม่ค่อยได้เย็บของฉันก็คือ ของขวัญที่กินได้.

ฉันมักจะทำคัพเค้กหรือคุกกี้เพื่อเป็นของขวัญ แต่สำหรับปีใหม่ก็ยังดีกว่าที่จะให้คุกกี้หนึ่งกล่องเพราะคุกกี้บางส่วนที่คุณและฉันจะเรียนรู้วิธีทำในวันนี้จะไม่เพียงเหมาะสำหรับ "กับข้าว" สำหรับชาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับ สำหรับตกแต่งต้นคริสต์มาส.

ลองจินตนาการดูว่าจะดีแค่ไหนที่ได้รับกล่องหรือถุงก่อนวันหยุดพร้อมของขวัญหวาน ๆ ให้กับเพื่อนร่วมงานหรือครูของคุณ โรงเรียนอนุบาลหรือคุณยาย-เพื่อนบ้านผู้โดดเดี่ยว... โดยทั่วไปแล้ว รายชื่อผู้รับของขวัญแห่งความสุขสามารถระบุได้ไม่รู้จบ

แต่ฉันควรจะแสดงรายการของฉันให้คุณดีกว่า สูตรคุกกี้ปีใหม่ที่ชื่นชอบและพิสูจน์แล้ว- มีเพียง 5 คนเท่านั้น

ก็เพื่อว่าของเรา ของขวัญแสนอร่อยแถมยังมีกลิ่นหอมเหมือนปีใหม่อีกด้วย เราจะเติมกลิ่นหอมของวานิลลา ขิง กานพลู และอบเชย และของกำนัลของเราที่เตรียมไว้ด้วยสุดใจของฉันและด้วย ด้วยความปรารถนาดีจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน

ใช่แล้วฉันจะบอกความลับแก่คุณ: ฉันตกแต่งด้วยคุกกี้ปีใหม่ที่ทาสีเหล่านี้ เค้กปีใหม่- มันเจ๋งมาก

สิ่งสุดท้าย: ฉันมักจะใช้อันเดียวกันนี้เมื่อตกแต่งคุกกี้ เคลือบ : 1 ไข่ขาวฉันถูมันด้วยไม้พาย 200 กรัม น้ำตาลผงและน้ำมะนาวเล็กน้อย

1. ขนมปังขิงปีใหม่และขนมปังขิงน้ำผึ้ง

สถานที่แรก สูตรใหม่- ฉันลองมันเป็นครั้งแรกในปีนี้ และฉันก็ยินดีเป็นอย่างยิ่ง ขนมปังขิงมีความนุ่ม นุ่ม เป็นชั้นเล็กน้อย... อันที่จริง พวกมันมีลักษณะคล้ายขนมปังขิง ในขณะเดียวกันก็มีรสเผ็ดปานกลางและไม่ฉุนเฉียว ฉันชอบคุกกี้เหล่านี้อย่างแน่นอน แม้ว่าฉันจะไม่ใช่แฟนของเครื่องเทศในของหวานก็ตาม

อย่างไรก็ตาม กล่องของขวัญที่เจ๋งมากสำหรับคุกกี้ดังกล่าวสามารถเป็นได้ เลือกที่นี่ .

สำหรับขนมปังขิงเราจะต้อง:

• น้ำตาล - 160 กรัม
• แป้ง -350 กรัม
• เนยเย็น - 110 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ- 1 หยิก
• ขิง - 2 ช้อนชา
• กานพลู - 1 หยิก
• โซดา - ½ช้อนชา
• ไข่ - 1 ชิ้น

ในกรณีที่คุณลืมเตรียมของขวัญในนาทีสุดท้าย หากคุณชอบคุกกี้เนื้อบางและกรอบ สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับคุณ

นอกจากนี้สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสูตรนี้คือแป้งใช้เพียงอย่างเดียว ไข่แดงและด้วยเหตุนี้ เราจะใช้โปรตีนสำหรับเคลือบ นี่เป็นเรื่องบังเอิญ))

สำหรับคุกกี้ขิงเราจะต้อง:

• เนย - 125 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 125 กรัม
• น้ำตาลทรายขาว - 35 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 250 กรัม
• เกลือ - 1 หยิก
• ขิงบด - ¼ช้อนชา
• อบเชยป่น - ¼ช้อนชา
• กานพลูบด - 1 หยิก
• ลูกจันทน์เทศบด - 1 หยิก (ไม่จำเป็น)

และสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่รู้จักขิงและเครื่องเทศรสเผ็ดอื่นๆ ตามกฎแล้วคนเหล่านี้เป็นผู้ชาย ดังนั้นสำหรับพวกเขา คนที่คุณรัก คุณสามารถเตรียมความนุ่มนี้ คุกกี้ร่วนด้วยแป้งอัลมอนด์และ กลิ่นหอมอ่อนๆวานิลลา แต่คุณจะไม่สามารถตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยคุกกี้แบบนี้ได้ - มันบอบบางเกินไป

สำหรับมาการองเราต้องการ:

• แป้ง - 300 กรัม
• อัลมอนด์ป่น - 120 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เนยนิ่ม - 180 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• ฝักวานิลลา - 1 ชิ้น หรือ สาระสำคัญของวานิลลา- 1 ช้อนชา หรือวานิลลิน - 1 หยิก

ในทางกลับกัน นี่คือคุกกี้ที่เผ็ดที่สุด มีกลิ่นหอมที่สุด และเข้มข้นที่สุดในรายการทั้งหมด เราเพิ่มเครื่องเทศมากถึง 5 ชนิด: อบเชย, ขิง, กานพลู, ลูกจันทน์เทศและกระวาน

สำหรับคุกกี้ขิงปีใหม่เราจะต้อง:

• แป้ง - 250 กรัม
• เนยเย็น - 100 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 250 กรัม
• โซดา - 1 กรัม (ประมาณ ½ ช้อนชา)
• อบเชยป่น - 4 กรัม (2 ช้อนชา)
• เครื่องเทศผสม ( ขิงบด, กานพลู, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ) - 5 gr.
• นม - 30−40 มล

และสำหรับคนเกียจคร้าน - เร็วที่สุดและง่ายที่สุด คุกกี้ที่มีรูปร่างซึ่งสามารถเตรียมเป็นของขวัญได้อีกด้วย นอกจากนี้นี้ ชนะ-ชนะสำหรับนักอนุรักษ์นิยมที่สิ้นหวังที่สุดซึ่งไม่ยอมรับแนวโน้มใหม่ๆ และจะพอใจกับคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ดีจริงๆ เท่านั้น

สำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนด่วนเราจะต้อง:

• แป้ง - 175 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 25 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1/2 ลูก
• น้ำเย็น - 1-2 ช้อนโต๊ะ

สวัสดีปีใหม่ทุกคน! และของขวัญสุดอร่อยอีกมากมาย!

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน

อะไรจะดีไปกว่านี้ วันหยุดฤดูหนาวเมื่อวันหยุดคงอยู่ตลอดไป ความปรารถนาก็เป็นจริง และปาฏิหาริย์ก็เกิดขึ้นในครัวของคุณเอง! คุกกี้ปีใหม่สามารถกลายเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริง ของขวัญล้ำค่า หรือของตกแต่งพิเศษสำหรับโต๊ะหรือแม้แต่ต้นคริสต์มาสได้

ในบทความของเราคุณจะพบกับแนวคิดการออกแบบมากมาย การอบวันหยุด: จะมีแรงบันดาลใจเพียงพอไม่เพียงแต่สำหรับปีใหม่เท่านั้น แต่ยังจะคงอยู่จนถึงคริสต์มาสด้วย!

มีเพียงรูปลักษณ์ภายนอกเท่านั้นที่คุกกี้ดูซับซ้อนและใช้แรงงานมาก - จริงๆ แล้วคุกกี้นั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณพาสมาชิกในครอบครัวตัวน้อยมาเป็นผู้ช่วย! เด็กๆ จะได้เพลิดเพลินกับงานฝีมือการทำอาหารตามเทศกาล

• เพื่อป้องกันไม่ให้เคลือบแพร่กระจายเราจึงปิดด้านล่างของคุกกี้ - มันจะมีพื้นผิวเรียบและงานไม่เพียง แต่จะง่ายขึ้น แต่ยังดูเรียบร้อยยิ่งขึ้นอีกด้วย
• ขั้นแรก ให้ใช้เข็มฉีดยาสำหรับทำอาหารที่มีหัวฉีดบางๆ เพื่อสร้างโครงร่าง ปล่อยให้แห้ง จากนั้นจึงเติมข้อมูลลงไปด้านใน
• หากเคลือบบางเกินไปให้เติมน้ำตาลผงเพิ่ม หากข้นให้เติมน้ำมะนาวหรือนมสักสองสามหยด
• หากต้องการใช้คุกกี้เป็นของตกแต่ง ให้เจาะรูบนแป้งก่อนอบ - 5-7 มม.

สูตรเคลือบพื้นฐานสำหรับตกแต่งคุกกี้ปีใหม่

วัตถุดิบ

• น้ำตาลผง – 1 ถ้วย
• น้ำเชื่อม – 2 ช้อนชา
• นม – 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำตาลผงกับนม - คุณควรจะได้มวลที่หนา
2. เพิ่ม น้ำเชื่อมและคนให้เข้ากันจนเนียนและเป็นมันเงา

คุกกี้ปีใหม่ "ต้นคริสต์มาส" และ "เกล็ดหิมะ"

สีผสมอาหารจะช่วยให้เราได้สีเคลือบที่หลากหลาย

หลังจากการอบ คุกกี้ขนมชนิดร่วนปล่อยให้เย็นแล้วแบ่งเคลือบออกเป็น 4 ส่วน - ตามจำนวนสีที่ใช้ เนื่องจากต้องผสมการเคลือบเฉดสีที่แตกต่างกันเราจึงใช้เวลาอย่างน้อยสองอัน เข็มฉีดยาขนมหรือถุง มิฉะนั้นในขณะที่เราใช้เวลาซักมันก็จะแข็งตัวบนขนมอบและจะเกิดขึ้นได้เมื่อเปียกเท่านั้น

เมื่อสร้างโครงร่างบนคุกกี้ทั้งหมดแล้ว ขั้นแรกให้เติมคุกกี้ที่ยังคงเป็นสีเดียว จากนั้นจึงไปยังคุกกี้หลากสี เราใช้เส้นและจุดโดยตรงบนการเคลือบใหม่ ดังนั้นจึงไม่สร้างความโล่งใจเพิ่มเติม แต่จะให้สีที่แตกต่าง

จากนั้นเราสามารถใช้เข็มผสมกับโคนเพื่อให้ได้ลอนผมที่สวยงามหรือจะปล่อยไว้แบบนั้นก็ได้

หากต้องการ ให้ติดลูกปัดขนมบนพื้นผิวที่ชื้น สามารถวางตามแนวเส้นหรือวางในรูปแบบแยกกัน - ตัดกันหรือเข้ากัน

ในการวาดเส้นปริมาตร เราจะต้องทำให้การเคลือบที่เหลือหนาขึ้น และใช้หัวฉีดที่มีรูที่เล็กที่สุด ตอนนี้เราปลดปล่อยจินตนาการของเราอย่างอิสระ - โมโนแกรม, จุด, ลอน, เกล็ดหิมะ - เราวาดทุกสิ่งที่ใจเราต้องการ! ด้วยการปรับขนาดของหัวฉีดและความหนาแน่นของสีเคลือบ คุณจะได้เอฟเฟกต์ที่น่าสนใจมาก

คอนทราสต์ก็ดูดีมากเช่นกัน คุกกี้ช็อกโกแลตชิปและเคลือบสีขาว - ดูเหมือนต้นคริสต์มาสที่ปกคลุมไปด้วยหิมะจริงๆ

และการผสมผสานระหว่างแป้งบางเบาและการเคลือบสีพาสเทลจะทำให้คุกกี้ปีใหม่ละเอียดอ่อนมาก เพื่อสร้างเพิ่มเติม พื้นผิวที่น่าสนใจลองใช้อุปกรณ์ติดรูปดาวแล้วเติม "มาร์ชเมลโลว์จิ๋ว" ให้ทั่วพื้นผิวอบ

แต่ต้นคริสต์มาสสามารถสร้างให้ใหญ่โตได้!

เราอบจาก แป้งช็อคโกแลตวงกลมที่มีขอบแกะสลัก ขนาดที่แตกต่างกันแล้วเราก็ประกอบพวกมันเป็น “ปิรามิด” ระหว่างแต่ละลิงก์เราจะวางโปรตีนเคลือบในปริมาณที่เพียงพอเพื่อรักษาโครงสร้าง เราวางวงแหวนที่เล็กที่สุดไว้ด้านบน

เราเตรียมการเคลือบโปรตีนดังนี้: ตีไข่ขาวจนเป็นสีขาวแล้วเติมน้ำตาลผงร่อน 180 กรัมและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะแล้วเติมน้ำมะนาว 3 - 4 หยดในที่สุด ตีอีกครั้งจนขึ้นฟูจริงๆ!

หากเราเห็นว่าต้นไม้ไม่ยืน เราก็สร้างมันขึ้นมาเป็นบางส่วน: เมื่อวงแหวนด้านล่าง 2 วงแข็งตัว เราก็ไปยังวงถัดไปไปเรื่อยๆ

คุกกี้ปีใหม่ "กวาง" และ "มนุษย์หิมะ" ตกแต่งดั้งเดิม

ในการสร้างกวางตลก ๆ เราเพียงแค่ต้องอบคุกกี้กลมธรรมดา วาดเขาช็อคโกแลต ดวงตาและ เคลือบสีขาวหรือสำหรับช็อคโกแลตส่วนหนึ่ง ให้ติดเยลลี่บีนสีแดงที่จมูกของคุณ!

คุณยังสามารถสร้างตุ๊กตาหิมะได้: เติมคุกกี้ด้วยชั้นเคลือบโปรตีนหนา ๆ จำลองหิมะที่ละลายแล้วจมลงไป ลูกอมช็อคโกแลตเป็นรูปหมวกตุ๊กตาหิมะ วาดตาด้วยช็อคโกแลต และใช้แท่งโรยหน้าหวานทำจมูก

ตกแต่งคุกกี้ปีใหม่ "Winter's Tale"

เม็ดน้ำตาลปกติดูสวยงามมากบนไอซิ่งสี

มาอบกัน คุกกี้บาง ๆจากข้าวสาลีหรือ แป้งอัลมอนด์ให้ทากาวเข้าด้วยกันเป็น 2 ชิ้นด้วยครีมหรือวิปปิ้งไข่ขาว แล้วสลับสี เติมด้วยเกลซสีแดงขาว ในขณะที่ยังเปียกอยู่ ให้โรยด้วยน้ำตาลผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ ถ้าเราเจอขนมกลิตเตอร์เล็กๆ เราก็ใช้มันเหมือนกัน คุกกี้ของเราก็จะกลายเป็นขนมปีใหม่และหรูหราอย่างแท้จริง