kvass เครื่องดื่มสลาฟโบราณยังคงได้รับความนิยมอย่างมาก

kvass เครื่องดื่มสลาฟโบราณยังคงได้รับความนิยมอย่างมาก ในฤดูร้อนคิวทั้งหมดจะเข้าแถวกัน ไม่ทราบประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของมัน แต่ถือว่าเป็นเครื่องดื่มของฮีโร่มานานแล้ว ผู้ที่ใช้เป็นประจำจะรู้สึกเหนื่อยน้อยลงจากการทำงานในแต่ละวันและมีโอกาสป่วยน้อยกว่ามาก ขณะนี้มีทุกสิ่งที่คุณต้องการในการทำ kvass ที่บ้าน

วิธีทำ kvass ที่บ้าน

Kvass มีรสชาติดีมากอย่างแน่นอนและ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ- ในเวลาเดียวกันคุณต้องจำเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่เนื่องจากมียีสต์และน้ำตาล ดังนั้นจึงไม่ควรเปลี่ยนน้ำธรรมดาเป็นน้ำเปล่า

ก่อนที่คุณจะทำ kvass ที่บ้านคุณต้องเตรียมสตาร์ทเตอร์ก่อน สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องมีขนมปังข้าวไรย์และ "Borodinsky" เหมาะที่สุด ต้องคำนึงว่ายิ่งขนมปังมีสีเข้มเท่าไรสีของเครื่องดื่มที่เตรียมไว้ก็จะยิ่งอิ่มตัวมากขึ้นเท่านั้น ในการเตรียมแป้งเปรี้ยว จะต้องตัดขนมปังและทำให้แห้งในเตาอบ คุณสามารถซื้อแครกเกอร์สำเร็จรูปได้ แต่เครื่องดื่มจะไม่มีสิ่งนั้น รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอม ถัดไปคุณต้องวางขนมปังที่ด้านล่างของขวดและเพิ่มส่วนผสมที่เหลือซึ่งจะพิจารณาขึ้นอยู่กับประเภทของ kvass ไม่ว่าในกรณีใดจะต้องกรอกให้ครบถ้วน น้ำต้มสุกและทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ความสุกของเครื่องดื่มจะแสดงด้วยฟองอากาศบนพื้นผิว

Kvass จากแครกเกอร์ที่บ้าน

kvass แบบคลาสสิกจากแครกเกอร์จัดทำขึ้นที่บ้าน ขนมปังข้าวไรย์- เพื่อเตรียมมันคุณจะต้องมีขนมปังหนึ่งก้อนซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นควรนำไปตากในเตาอบจนเกิดเปลือกสีเข้ม แม้ว่าขนมปังจะไหม้นิดหน่อยก็ไม่เป็นไร ถัดไปคุณต้องใช้ขวดลิตรเติมเกล็ดขนมปังลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำตาลขนาดใหญ่สองช้อน จากนั้นคุณต้องเทน้ำเดือดลงในขวด น้ำควรจะท่วมแครกเกอร์จนหมด โปรดทราบว่าขนมปังแห้งจะดูดซับความชื้นได้อย่างแน่นอนดังนั้นหลังจากนั้นไม่นานคุณจะต้องเติมน้ำเดือด ไม่ว่าในกรณีใด ของเหลวควรมีความจุถึงครึ่งหนึ่ง

หากทุกอย่างถูกต้องจะเกิดโจ๊กขนมปังเหลวในขวด หลังจากที่เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ยีสต์แห้งลงไป ถ้าน้ำร้อนเกินไป ยีสต์ก็จะสุกและเครื่องดื่มก็เน่าเสีย ในการเตรียม kvass คุณจะต้องมียีสต์หนึ่งในสามของช้อนเล็ก หลังจากเพิ่มแล้ว โจ๊กจะต้องผสมให้เข้ากันและวางในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลาสามวันเพื่อเตรียมสตาร์ท หากเย็น กระบวนการหมักจะเริ่มช้ากว่ามาก

หลังจากที่สตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว คุณจะต้องนำขวดขนาดสามลิตรมาใส่สามกำมือลงไป แครกเกอร์ข้าวไรย์เหลือจากขนมปังก้อนหนึ่ง ถัดไปคุณต้องเติมน้ำตาลขนาดใหญ่สี่ช้อนแล้วค่อยๆเติมน้ำเดือดลงไปสองในสาม หลังจากที่ของเหลวเย็นลงเล็กน้อยแล้ว คุณสามารถเพิ่มสตาร์ทเตอร์ที่มีอยู่ได้ครึ่งหนึ่ง หากคุณทำเช่นนี้เร็วเกินไป ยีสต์อาจสุกได้ แล้ว โถสามลิตรวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน

ช่วงนี้เธอจะเริ่มเร่ร่อน หากกระบวนการนี้รุนแรงเกินไป (ของเหลวจะกระเด็นออกจากขวด) ก็ต้องใช้ช้อนคนเป็นระยะๆ จะต้องคำนึงว่ายิ่งการหมักของเหลวนานเท่าไร kvass ก็จะยิ่งมีรสเปรี้ยวมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเวลาในการหมักจึงต้องสัมพันธ์กับรสนิยมของคุณ

หลังจากที่ผสมส่วนผสมแล้ว จะต้องกรองด้วยผ้าขาวบาง กากขนมปังที่เหลือสามารถใช้เพื่อเตรียม kvass ส่วนถัดไปได้ และสำหรับเครื่องดื่มสำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหนึ่งช้อนเล็กและ ปริมาณน้อยน้ำตาลละลายในน้ำอุ่น จากนั้น kvass จะถูกผสมเข้าไปอีกวัน ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีสีเข้มและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

Kvass จากมอลต์ที่บ้าน

ในการเตรียม kvass ขอแนะนำให้ใช้มอลต์หมักซึ่งสามารถหาซื้อได้ แบบฟอร์มเสร็จแล้วในร้าน กระบวนการเตรียมการด้วยตัวเองนั้นค่อนข้างใช้แรงงานเข้มข้นและไม่ประสบความสำเร็จสำหรับผู้เริ่มต้นเสมอไป ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมสตาร์ทเตอร์ สำหรับสิ่งนี้แก้วแห้ง ข้าวไรย์มอลต์ต้องต้มเป็นลิตร น้ำเดือด- ควรทิ้งของเหลวที่ได้ไว้เป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นคุณควรเติมน้ำตาลขนาดใหญ่สี่ช้อนและยีสต์แห้งสองช้อนเล็ก สตาร์ทเตอร์จะต้องผสมให้เข้ากัน

จากนั้นในน้ำต้มเย็นสามลิตรคุณต้องเติมแป้งเปรี้ยวหนึ่งแก้วน้ำตาลห้าช้อนใหญ่และลูกเกดหนึ่งช้อนเล็ก วางภาชนะไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลานี้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะต้องกรองด้วยผ้ากอซ หากเทคโนโลยีการเตรียมสอดคล้องกันผลลัพธ์ที่ได้จะเป็น kvass ที่มีกลิ่นหอมจากมอลต์ที่บ้านพร้อมกับน้ำผึ้งเล็กน้อย และไม่จำเป็นต้องทิ้งพื้นที่ที่เหลือคุณสามารถเพิ่ม sourdough สดครึ่งแก้วแล้วใช้ในรอบที่สองเพื่อเตรียม kvass ส่วนต่อไป

เครื่องดื่มนี้สามารถทำได้ทั้งแอลกอฮอล์ต่ำหรือค่อนข้างแรง ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำต้มสุก 4 ลิตร
• ขนมปังเก่า 400 กรัม
• ฮ็อพหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 12 กรัม
• 400 ก น้ำตาลทราย.

ในการเตรียมฮอป kvass ที่บ้านคุณต้องผสม น้ำร้อนกับน้ำตาลหนึ่งร้อยกรัมแล้วเทของเหลวที่เกิดขึ้นลงบนขนมปังที่หั่นเป็นชิ้น จากนั้นควรปิดภาชนะด้วยผ้ากอซและวางไว้ในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลาหลายวัน หลังจากเวลาที่กำหนดจะต้องกรองของเหลวเพิ่มฮอปลงไปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณจะต้องกรองเครื่องดื่มอีกครั้งและเติมน้ำตาลที่เหลือลงไป หลังจากที่ของเหลวเย็นลงเล็กน้อยแล้วจะต้องผสมกับยีสต์และวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 36 ชั่วโมง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้วจะต้องกรองเครื่องดื่มอีกครั้งและวางไว้ในที่อบอุ่นต่อไปอีกวัน หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำตาลลงไปได้ kvass พร้อมบริโภคแช่เย็น

• วิธีการเลือกวอลเปเปอร์
• วิธีติดวอลเปเปอร์เหลว

16 พฤษภาคม 2559 2114 การอ่านที่แนะนำ:

ค้นหาด้วย:

kvass ของ Bolotova เป็นยาที่มีฤทธิ์เฉพาะในการรักษาโรค ระบบทางเดินอาหาร, เนื้องอกวิทยา, ระบบไหลเวียนโลหิตตลอดจนการเสริมสร้างความเข้มแข็งของร่างกายโดยทั่วไปและเพิ่มภูมิคุ้มกัน

20 เมษายน 2559 2913 11

kvass ธรรมชาติสามารถทำจากขนมปังจาก แป้งข้าวไรและส่วนประกอบอื่นๆ Sourdough เป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนและต้องใช้ความพิถีพิถันในการเตรียมและไม่สามารถเร่งรีบได้ เพื่อให้ kvass อร่อยอย่างแท้จริง คุณเพียงแค่ต้องใช้เท่านั้น ส่วนผสมจากธรรมชาติในปริมาณที่เพียงพอ

ตามหลักฐานของแหล่งโบราณบางแห่ง kvass in Rus' ในสมัยโบราณและสมัยโบราณนั้นแข็งแกร่งมากจนทำให้คุณสะดุดล้ม นี่อาจเป็นที่มาของสำนวนที่เราใช้มาจนถึงทุกวันนี้ - "หมัก"! โดยทั่วไปอย่างที่พวกเขาพูดกันว่า "เบียร์กระทบหัวตะปู"! แล้วทำไมเราถึงต้องการเบียร์จากต่างประเทศล่ะ? ท้ายที่สุดแล้วมีเครื่องดื่มพื้นเมืองและที่ทำให้มึนเมา - เครื่องดื่มแอลกอฮอล์!

ตามปกติมีประวัติเล็กน้อย

การอ้างอิงครั้งแรกถึง kvass ที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งมีลักษณะคล้ายเบียร์พบเมื่อ 3,000 ปีก่อนในอียิปต์ แล้วอันนี้ เครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมบรรยายโดยฮิปโปเครตีส พลินี และเฮโรโดทัส การกล่าวถึงการดื่มต่อไปนี้พบได้ในพงศาวดาร เคียฟ มาตุภูมิ- ดังนั้นหลังจากรับบัพติศมา เจ้าชายวลาดิเมียร์จึงสั่งให้แจกจ่ายน้ำผึ้งและ kvass ให้กับคริสเตียนที่เพิ่งสร้างใหม่ และนี่ดูไม่น่าแปลกใจเลย ท้ายที่สุดแล้ว kvass ที่เข้มข้นนั้นเป็นเครื่องดื่มที่แพร่หลายทุกวันและจัดทำโดยผู้คนจากกลุ่มประชากรต่างๆ ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการยอมรับว่าเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นอยู่ที่ดีในบ้านดังนั้นจึงมีให้เห็นทุกที่ใน Rus

มีอาชีพเช่นนี้ - kvassnik!

kvass ที่ติดแอลกอฮอล์ในสมัยอันห่างไกลนั้นได้รับความนิยมอย่างมากจนมีอาชีพบางอย่าง - "kvassnik" ตัวแทนของคนงานระดับนี้ถือว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัว: เกือบทุกคนมีสูตรอาหารที่แท้จริงของตัวเอง นี่คือที่มาของเครื่องดื่มที่หลากหลายที่สุด: kvass แอลกอฮอล์ทำจากแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ข้าวไรย์ และพันธุ์อื่น ๆ แม้ว่าแม่บ้านภรรยาที่น่านับถือทุกคนจะมีสูตรการดื่มของเธอเองซึ่งเธอปฏิบัติต่อสามีของเธอ

kvass มีกี่องศา?

คำถามนี้ไม่สามารถตอบได้ชัดเจน: จะมีมาตราส่วนเสมอ - จากและถึง - ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร เป็นที่ทราบกันดีว่าในระหว่างกระบวนการหมักเช่นไรย์ kvass ที่บ้านจะมีเชื้อราชนิดพิเศษเกิดขึ้นซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็น "องศา" ได้ โดยทั่วไปแล้ว kvass ที่เป็นธรรมชาติและเตรียมอย่างเหมาะสมสามารถถือเป็นแอลกอฮอล์ได้อย่างมั่นใจ จริงอยู่ที่คุณต้องดื่มเครื่องดื่มนี้มากพอสมควรเพื่ออย่างน้อยจะรู้สึกถึงผลกระทบเล็กน้อยและเมา - แต่บางทีนี่อาจจะดีขึ้นก็ได้ ความมึนเมาจะเล็กน้อยมากและค่อย ๆ เกิดขึ้น โดยจะไม่กระทบที่ศีรษะเหมือนวอดก้าหรือที่ขาเหมือนบด

ถือว่าตามธรรมเนียมแล้ว เนื้อหาที่ยอมรับได้แอลกอฮอล์ไม่เกิน 1.2% แต่สำหรับโฮมเมดบางพันธุ์ถ้าคุณเติมน้ำตาลเพิ่มและให้มากขึ้น เวลานานเดินไปมาอาจเกิดขึ้นได้ 3-5% kvass มีกี่องศา: ใน Rus โบราณเนื่องจากลักษณะเฉพาะของการผลิตจนถึงศตวรรษที่ 12 kvass นั้นแข็งแกร่งกว่าและหนากว่าของสมัยใหม่ (แม้แต่เบียร์) นั่นอาจเป็นสาเหตุที่คำว่า "หมัก" ยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้

การรักษาและผลประโยชน์

ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าไรย์ kvass ซึ่งเตรียมที่บ้านช่วยเพิ่มผลผลิตบรรเทาความเหนื่อยล้าคืนพลังงานกระตุ้นการย่อยอาหารสามารถเพิ่มความอยากอาหารได้และเนื่องจากองค์ประกอบของมันจึงมีประโยชน์มากในการย่อยอาหารที่มีไขมัน จานเนื้อ- นอกจากนี้ยังคืนอัตราส่วนของของเหลว วิตามิน และเกลือ นอกจากนี้ kvass แอลกอฮอล์แบบโฮมเมดยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กกรดออร์กาโนและทำลายจำนวนมากโดยกำจัดพืชที่เป็นอันตรายทั้งหมดออกจากลำไส้ พงศาวดารโบราณระบุว่า kvass มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเพศชายในแง่ของความแรง มันเสริมสร้างมันและส่งเสริมให้ลูกหลานมีสุขภาพที่ดี

การเตรียมง่ายๆ: ส่วนผสม!

ในการเตรียมข้าวไรย์ kvass เราจะต้องมีแครกเกอร์จากขนมปังข้าวไรย์ เพื่อให้สีของ kvass เข้มขึ้นขนมปังจะต้องถูกเผาเล็กน้อย แต่ไม่มากเกินไป ไม่เช่นนั้น kvass จะขมอย่างเห็นได้ชัด แครกเกอร์ต้องหั่นเป็นลูกเต๋า ขนาดไม่ใหญ่เกินไป ด้านยาวประมาณ 2 เซนติเมตร นอกจากนี้เรายังต้องการยีสต์แห้งแพ็คเล็ก (ยีสต์ขนมปัง 11 กรัม) น้ำตาลทรายประมาณครึ่งแก้วและลูกเกดหนึ่งกำมือ อุปกรณ์สำหรับเตรียม kvass ควรเป็นแก้วหรือเคลือบ (บางคนชอบพลาสติกเกรดอาหาร - ตัวอย่างเช่นคุณสามารถใช้น้ำบริสุทธิ์ขวดขนาด 6 ลิตร) แต่ไม่ใช่โลหะ - เพื่อไม่ให้กระบวนการออกซิเดชั่นเกิดขึ้นในระหว่างการเตรียม ของ kvass ของเรา

การเตรียมเครื่องดื่มทีละขั้นตอน

ขั้นตอนสุดท้าย

ตอนนี้สามารถเท kvass ลงไปได้ ขวดพลาสติกจากใต้น้ำแร่และปิดด้วยจุกปิด เราเว้นพื้นที่ว่างไว้เล็กน้อยเพื่อไม่ให้เกิดการระเบิด ถ้าเราต้องการให้ kvass ของเราคมและแข็งแกร่ง เราสามารถเติมน้ำตาลอีกช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดได้ ควรวางภาชนะที่ปิดสนิทไว้ในตู้เย็นอีกหนึ่งวันเพื่อให้กระบวนการหมักเสร็จสมบูรณ์

หลังจากเวลาดังกล่าว ตะกอนสีขาวจะปรากฏขึ้นในขวด และ kvass ก็ได้รับความคมแบบคาร์บอเนตและเล็กน้อย ระดับแอลกอฮอล์(คุณสามารถวัดด้วยเครื่องวัดแอลกอฮอล์เพื่อความแน่ใจ) ป้อม เยี่ยมมากสามารถเข้าถึง 3 บางครั้ง 5 เปอร์เซ็นต์ - ทำไมไม่ดื่มเบียร์ล่ะ? ตอนนี้คุณสามารถดื่มหรือใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับ okroshka ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม (และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ)

Kvass กับยีสต์และน้ำตาล: ไม่ใช่แค่จากขนมปังเท่านั้น!

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เครื่องดื่มนี้ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ (แม้ว่าจะน้อยที่สุด) สามารถทำได้ที่บ้านไม่เพียง แต่จากแครกเกอร์ข้าวไรย์เท่านั้น มีสูตรการเตรียมมาตั้งแต่สมัยโบราณ ของผลิตภัณฑ์นี้จากส่วนผสมต่างๆ

1. ตัวอย่างเช่น, เบิร์ช kvassถือเป็นเครื่องดื่มชูกำลังที่ดีต่อสุขภาพมาก มีคุณสมบัติในการรักษาตามธรรมชาติและมีผลประโยชน์โดยรวม ร่างกายมนุษย์- เตรียมด้วยน้ำตาลและลูกเกด (คุณสามารถเพิ่มได้นิดหน่อยเพื่อความแน่ใจ ยีสต์ไวน์แต่มีอยู่ในองุ่นแล้ว) การหมัก (และได้รับระดับแสง) เกิดขึ้นเนื่องจากการสลายตัวของน้ำตาลให้เป็นแอลกอฮอล์ คาร์บอนไดออกไซด์ และน้ำ คำแนะนำ: ใช้ภาชนะที่มีขนาดใหญ่กว่า (2 เท่าของปริมาตรของเหลวเดิม) เพื่อไม่ให้ kvass หลุดออกไปในระหว่างกระบวนการหมัก
2. คุณยังสามารถทำ kvass ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ได้ที่บ้านจากแอปเปิ้ล (ลูกแพร์) ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้แอปเปิ้ลและน้ำ น้ำตาล และยีสต์ (คุณสามารถใช้คั้นสดก็ได้ น้ำแอปเปิ้ล- กระบวนการหมักดำเนินไปในลักษณะเดียวกับ ข้าวไรย์ kvass(บางคนถึงกับเพิ่มแครกเกอร์ในสูตรเวอร์ชันนี้ด้วย) และเครื่องดื่มนั้นมีความสดใสและอัดลมด้วยระดับที่เบาจนแทบมองไม่เห็น - มันจะมีลักษณะคล้ายไซเดอร์คลุมเครือ

คลาสสิค น้ำอัดลมซึ่งใช้ดับกระหายในวันที่อากาศร้อนในประเทศรัสเซีย ไม่ได้สูญเสียความนิยมมานานหลายทศวรรษแล้ว การผลิต kvass อยู่บนสายพานลำเลียงมานานแล้ว แต่เกี่ยวกับการเปรียบเทียบที่ซื้อมาและ เครื่องดื่มโฮมเมดไม่ต้องสงสัยเลย - คนหลังชนะอย่างชัดเจน นั่นคือเหตุผลที่เราตัดสินใจอุทิศสูตรอาหารต่อไปนี้เพื่อให้คำแนะนำในการทำ kvass แบบโฮมเมด.

ไรย์ kvass ที่บ้าน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 9.5 ลิตร
• 9-10 ชิ้น;
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
• น้ำตาล - 910 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 13 กรัม

การตระเตรียม

เติมน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้วางขนมปังข้าวไรย์เป็นชิ้นในเครื่องปิ้งขนมปังหรือทอดในกระทะที่แห้ง เปลือกบนชิ้นส่วนควรเข้มขึ้น ยิ่งสีเข้มขึ้น kvass ก็จะยิ่งเข้มขึ้นในที่สุด วางขนมปังลงในน้ำเดือดพร้อมกับลูกเกดจำนวนหนึ่งปิดฝาทุกอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน

ในวันถัดไป นำขนมปังที่บวมออกอย่างระมัดระวัง ผสมน้ำตาลกับยีสต์แล้วเทส่วนผสมลงในกระทะที่มีของเหลว ปิดฝากระทะ ติดฟิล์มและออกเดินทางต่ออีก 6 ชั่วโมง ณ อุณหภูมิห้องกวนเป็นครั้งคราว เราส่ง kvass หมักผ่านตัวกรองผ้ากอซแล้วบรรจุขวด การเตรียม kvass แบบโฮมเมดจากขนมปังเสร็จสมบูรณ์ เหลือเพียงทำให้เย็นลงก่อนใช้

kvass ที่ทำให้มึนเมาแบบโฮมเมด

ชื่อของเครื่องดื่มนี้พูดเพื่อตัวเอง: ต่างจากญาติที่ไม่มีแอลกอฮอล์ kvass ที่มึนเมาอาจเป็นได้ทั้งแอลกอฮอล์ต่ำและค่อนข้างแรงและมีความแข็งแกร่งเทียบเท่ากับไวน์

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 4 ลิตร;
• ขนมปังเก่า- 390 กรัม
• น้ำตาล - 95 กรัม
• ฮ็อพ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทราย - 410 กรัม+170 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 12 กรัม

การตระเตรียม

เติมชิ้นขนมปัง น้ำร้อนผสมกับน้ำตาล 100 กรัม ปิดกระทะด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งฐานไว้เพื่อให้เครื่องดื่มหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวัน หลังจากนั้น เรากรองสารละลายแล้วต้ม ผสมกับฮอปส์ แล้วปรุงต่อแม้จะใช้ไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง กรองเครื่องดื่มอีกครั้งเติมคาราเมลที่ทำจากน้ำตาลที่เหลือ 310 กรัมทำให้สารละลายเย็นลงจนอุ่นแล้วผสมกับยีสต์ ทิ้ง kvass ไว้ที่อุณหภูมิห้องอีก 36 ชั่วโมงความเครียดเติมน้ำตาลที่เหลือและให้ความอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทำให้เครื่องดื่มเย็นลงแล้วลองชิมดู

kvass บีทรูทแบบโฮมเมดที่ไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

• หัวบีท - 410 กรัม;
• เวย์หรือของเหลวต่ำกว่า - 60 มล.
• เกลือ - 3 กรัม

การตระเตรียม

หลังจากล้างและปอกเปลือกหัวบีทแล้ว ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่าง โถสองลิตร- เติมหัวบีทด้วยเวย์หรือสารละลายที่เหลือจากการทำให้กะหล่ำปลีสุก จากนั้นเติมเกลือและเติมภาชนะ น้ำสะอาดไปด้านบน ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 วัน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล เนื่องจากหัวบีทมีเพียงพอแล้ว หลังจากเวลาผ่านไปให้กรองเครื่องดื่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในตู้เย็นก่อนดื่ม

kvass น้ำผึ้งโฮมเมดพร้อมผลไม้

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

หั่นผลไม้และ/หรือผลเบอร์รี่ที่เลือกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใส่ในขวดโหล จากนั้นเติมน้ำผึ้งและขิงขูดแล้วเติมน้ำจนเกือบถึงด้านบน โดยไม่ต้องเติมประมาณ 2 ซม. บิดขวดให้แน่นแล้วทิ้งให้หมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2-3 วัน ในช่วงระยะเวลาการหมัก ให้เขย่าขวดโหลโดยใส่ส่วนผสมทั้งหมดวันละสองครั้ง เพื่อให้การเพาะเลี้ยงแบคทีเรียกระจายไปทั่วความหนาทั้งหมดของของเหลว เมื่อ kvass ได้รสชาติที่ต้องการและผลไม้ดูเหมือนถูกต้มแล้ว kvass ก็สามารถกรองและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

แม้แต่ในสมัยโบราณความสามารถในการเตรียม kvass ต่างๆก็มีคุณค่าอย่างสูงใน Rus Kvass ได้รับความนิยมอย่างมาก เครื่องดื่มชนิดนี้สามารถพบได้ในทุกบ้าน ทุกครอบครัว โดยไม่คำนึงถึงรายได้ทางการเงิน Kvass ยังคงได้รับความนิยมในปัจจุบัน เครื่องดื่มรสอร่อยนี้มีรสหวาน เปรี้ยว เผ็ด ดับกระหายได้อย่างลงตัวและสดชื่นมากในช่วงอากาศร้อน

นอกจาก รสชาติดี kvass ที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมี ผลการรักษาและมีประโยชน์มากต่อร่างกายมนุษย์ รสเปรี้ยวของมันเกิดจากการมีอยู่ แบคทีเรียที่มีประโยชน์ซึ่งดำเนินกระบวนการหมักใน kvass จุลินทรีย์เหล่านี้มีผลในเชิงบวกและการรักษา ระบบทางเดินอาหารส่งเสริมการย่อยอาหารและทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษ

สามารถเตรียม kvass ยาได้ที่บ้าน ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถสร้าง kvass ตามความหลากหลายได้ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ- ที่นิยมมากคือการรักษา kvass แบบโฮมเมดที่ทำจากผลเบอร์รี่ผลไม้และ สมุนไพร- หากคุณยังไม่ทราบวิธีเตรียม kvass ที่บ้านคุณจะพบข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเพิ่มเติมในบทความ

คุณต้องการทราบวิธีทำ kvass จาก สมุนไพร- ถ้าอย่างนั้นฉันอยากจะเสนอให้คุณบ้าง สูตรยอดนิยมการรักษา kvass แบบโฮมเมดที่จะช่วยให้คุณไม่เพียง แต่บรรเทาความกระหายในวันฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังช่วยให้สุขภาพของคุณดีขึ้นเพิ่มภูมิคุ้มกันและการป้องกันของร่างกายอีกด้วย ก่อนอื่น ผมจะบอกคุณก่อนว่า วิธีเตรียม kvass รัสเซียแบบดั้งเดิมขึ้นอยู่กับขนมปังข้าวไร ดังนั้นวิธีการเตรียมไรย์ kvass...

หั่นขนมปังไรย์ Borodino เป็นชิ้นเล็ก ๆ (ใช้ขนมปัง 500-700 กรัมต่อน้ำ 6 ลิตร) วางขนมปังหั่นบาง ๆ ไว้บนถาดอบแล้วตากให้แห้งในเตาอบ ถึงเป็นสีน้ำตาล ใส่แครกเกอร์ลงไป กระทะเคลือบฟันและเทน้ำเดือดลงไป ปิดฝากระทะแล้วทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปให้กรองการแช่ที่เกิดขึ้นเติมยีสต์ 15 กรัมเจือจางในน้ำอุ่นน้ำตาลแก้วที่ไม่สมบูรณ์สะระแหน่แห้ง 1 ช้อนชาและลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ ไม่จำเป็นต้องล้างลูกเกด ปิดกระทะด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่น ทิ้ง kvass ไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อหมัก

จากนั้นจะต้องกรองและบรรจุขวด kvass เติมลูกเกด 5 ลูกลงในแต่ละขวดและปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้นั่งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน Kvass จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ภายใน 3 วัน การบริโภค kvass แบบดั้งเดิมช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติและมีผลในการทำความสะอาดกระเพาะอาหารและลำไส้

มิ้นท์ kvass

ฉันจะเน้นที่วิธีการเตรียม kvass ด้วยมิ้นต์ เตรียมตัว kvass แบบดั้งเดิมตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ เฉพาะเมื่อคุณเติมน้ำตาล ยีสต์ และลูกเกดลงในสาโทที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น ให้ใส่ถุงผ้ากอซที่มีสะระแหน่สด - สะระแหน่ 40 กรัมต่อน้ำ 6 ลิตร เติมน้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะลงใน kvass ถัดไปทำทุกอย่างเช่นเดียวกับการเตรียม kvass แบบดั้งเดิม Kvass กับมิ้นต์มีผลสงบเงียบ จะมีประโยชน์ในการดื่มเมื่อไร โรคทางประสาทหลังจากประสบกับความเจ็บป่วย ความเครียด และภาวะซึมเศร้า Mint kvass จะทำให้คุณสงบลงและให้การนอนหลับที่ดีและดีต่อสุขภาพ

kvass สมุนไพรที่มีการแช่ Calamus

ในการปรุงสุก วิธีดั้งเดิมเพิ่ม kvass การแช่น้ำจากราก Calamus ในสัดส่วน: สำหรับ kvass 3 ลิตร, การแช่หนึ่งแก้ว kvass นี้ช่วยให้เหงือกแข็งแรงขึ้น เพิ่มการมองเห็น และบรรเทา ระบบประสาทและลดความดันโลหิต

วิธีทำ kvass จาก celandine

แบคทีเรีย Kvass จาก celandine สามารถต่ออายุเนื้อเยื่อของร่างกายและทำความสะอาดได้ การทาน kvass เป็นเวลา 7-14 วันช่วยให้คุณสามารถฟื้นฟูพื้นผิวเยื่อบุผิวของลำไส้และกระเพาะอาหารได้ ในการเตรียมคุณจะต้องมีน้ำตาล 1 แก้วและสมุนไพร celandine บด 3 ลิตร เซรั่ม นมแพะ- เทน้ำตาลทรายลงในขวดเวย์แล้วใส่หญ้า celandine ลงในถุงผ้ากอซพร้อมกับตุ้มน้ำหนัก เพิ่ม 1 ช้อนชาลงในขวด ครีมเปรี้ยว วางไว้ในที่มืดและอบอุ่น คลุมด้วยผ้ากอซสองสามชั้น Kvass จาก celandine จะพร้อมภายใน 14 วัน หลังจากดื่ม kvass จากขวดแล้ว ให้เติม dessiatine 1 อันในตอนเย็น ล. น้ำตาลต่อน้ำ 200 มล. และในตอนเช้า kvass ก็พร้อมอีกครั้ง

ดื่ม kvass วันละสองครั้ง 50 มล. ครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร แนะนำให้ผู้ใหญ่ทำหลักสูตรการทำความสะอาดเชิงป้องกันในฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลา 7-14 วัน

วิตามินเควาสกับมะนาว

ตอนนี้ฉันจะบอกวิธีทำอาหาร มะนาว kvass- ดังนั้นหั่นขนมปังไรย์ครึ่งก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตากในเตาอบแล้วเทน้ำเดือดลงไป (ใช้น้ำเดือด 4 ลิตรสำหรับครึ่งก้อน) ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง กรองใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วยีสต์แห้งครึ่งช้อนชาละลายในน้ำอุ่นและน้ำมะนาวหนึ่งลูกเพื่อแช่

ทิ้ง kvass ไว้หนึ่งวันจากนั้นกรองและเทใส่ขวดเติมลูกเกด 5 ลูกลงในแต่ละขวด วางขวด kvass ไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 3 วัน kvass นี้เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรับปรุงการเผาผลาญ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับโรคไขข้อ โรคอ้วน และลดระดับคอเลสเตอรอล

Kvass พร้อมกรวยฮอป

Kvass พร้อมฮ็อพใช้เป็น วิธีการรักษาสำหรับโรคกระเพาะ (ไม่อยู่ในระยะเฉียบพลัน!) ใน โภชนาการอาหารและเป็นมาสก์เพื่อการรักษาเพื่อเสริมสร้างเส้นผม และตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการทำ kvass จากการกระโดด เตรียม kvass แบบดั้งเดิม 3 ลิตร ตามปกติเติมฮอปโคน 50 กรัมลงในเครื่องดื่ม แล้วทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นเท kvass ลงในขวดแล้วเก็บตามปกติ

วิธีทำ kvass ด้วยหัวไชเท้า

ปอกเปลือกหัวไชเท้าเสียดสี เครื่องขูดหยาบเพิ่ม kvass แบบดั้งเดิมสับสูงชัน ไข่ไก่,มันฝรั่งต้มหั่นเต๋าสับละเอียด หัวหอมสีเขียว- จากนั้นใส่เกลือ, ครีมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง สำหรับ kvass หนึ่งแก้ว - มันฝรั่ง 30 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 1 หัวไชเท้าเล็ก เกลือแกง, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียวเล็กน้อย

วิธีเตรียม kvass ต้นสน

เติมเข็มสนหนึ่งแก้วลงในถุงผ้ากอซด้วยน้ำเย็นที่อุณหภูมิ 3 โถลิตร- เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้ว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว Kvass ที่ทำจากเข็มสนพร้อมใน 4 วัน จากนั้นเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีเตรียมข้าวโอ๊ต kvass

เตรียมเกล็ดข้าวโอ๊ตรีด 100 กรัม, ฮอปส์ 20 กรัม, ข้าวโอ๊ต 20 กรัม, ลูกเกด 60 กรัม, ขนมปัง 50 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, น้ำ 2 ลิตร บดข้าวโอ๊ตรีดในเครื่องปั่นเพิ่มฮ็อพที่บดแล้ว ข้าวโอ๊ตและผสมทุกอย่าง จากนั้นเติมน้ำอุ่นลงในส่วนผสมจนกระทั่งได้ความสม่ำเสมอของโจ๊ก ใส่ kvass ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 150 องศา ขจัดเปลือกที่ก่อตัวอยู่ด้านบนออก เติมน้ำลงในส่วนผสมแล้วกรองผ่านตะแกรง แช่ลูกเกดในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง วาง kvass ที่เสร็จแล้วไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันโดยเติมลูกเกดและขนมปังชิ้นหนึ่ง หลังจากผ่านไปประมาณ 24 ชั่วโมง kvass ก็พร้อม

วิธีทำ kvass จากแครนเบอร์รี่

สำหรับ kvass 5 ลิตร ให้เตรียมยีสต์ 10 กรัม น้ำ 4 ลิตร น้ำตาล 2 ถ้วย แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม วางแครนเบอร์รี่ลงในกระทะ บดด้วยช้อนไม้ เติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ใส่น้ำตาลและทำให้เย็น ใส่ยีสต์เจือจาง คนให้เข้ากัน เทใส่ขวด ปิดฝาและเก็บในที่เย็นและมืดเป็นเวลาประมาณ 3 วัน

วิธีเตรียม kvass ด้วยมะรุม

เตรียมยีสต์ 25 กรัม น้ำผึ้ง 100 กรัม น้ำตาลทราย 500 กรัม แครกเกอร์ข้าวไรย์ 800 กรัม น้ำ 4 ลิตร 100 กรัม มะรุมขูด- เทน้ำเดือดลงบนแครกเกอร์ พักไว้ 2 ชั่วโมง แล้วกรอง เพิ่มน้ำตาลและยีสต์ ปล่อยให้ kvass หมักเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นเติมมะรุมและน้ำผึ้งลงไป ผสมทุกอย่าง เทใส่ขวด และเก็บในที่เย็น

เมื่อคุณรู้วิธีเตรียม kvass เพื่อการรักษาเพื่อที่จะอร่อย เครื่องดื่มบำบัดประโยชน์ต่อร่างกายต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

* กระทะที่ใช้ผสม kvass จะต้องเคลือบฟัน

คุณควรรู้ด้วยว่าไม่ควรใช้ kvass ในทางที่ผิด! ดื่ม kvass ด้วยความระมัดระวังเมื่อใด เพิ่มความเป็นกรดกระเพาะอาหาร, แผลเรื้อรัง, โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่อักเสบ, โรคเกาต์ และโรคตับ โปรดจำไว้ว่าทุกอย่างดีในปริมาณที่พอเหมาะ!